Кабачки на зиму по грузински

10 рецептов из кабачков на зиму

1:5021:507

Кабачки на зиму в банках — это самая доступная, бюджетная и очень вкусная идея сохранить летние овощи на долгий срок. Кабачки можно законсервировать настолько разными способами и с таким многообразием ингредиентов, что каждая открытая баночка зимой будет украшением любого обеда: и повседневного, и праздничного!

Кабачки на зиму, маринованные в томате

Понадобится: 400 мл томатного сока по 2-3 кабачка и зубчика чеснока по 4 ст.л. растительного масла и уксуса 9% 1,5 ст.л. сахара 1 ст.л. соли горький перец (не обязательно, по вкусу)

Приготовление:

Ошпарить, удалить с помидоров кожицу, с помощью соковыжималки или блендера сделать томатный сок. Измельчить чеснок, выложить его в кастрюлю, всыпать сахар и соль, влить томатный сок, добавить уксус и растительное масло. Довести смесь в кастрюле до кипения, прокипятить 5мин. Промыть и нарезать кабачки брусочками шириной по 1-2см и длиной по 3-4см. Выложить кабачки в стерилизованные банки, не слишком плотно. Влить к кабачкам горячий томатный соус, накрыть крышкой и простерилизовать банки, поставив их в кастрюлю с кипящей водой, в течение 10-15мин. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном, так оставить до остывания.

Кабачки «Под грузди»

Ингредиенты: Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини) Соль — 1 ст.л. Перец чёрный (молотый) -0,5 ст.л. Сахар – 2 — 3 ст.л. Масло растит. – 0,5 Укроп -1 пучок. Уксус – 0,5 ст. (9%) Чеснок – 4-5 зубчиков.

Приготовление:

Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится. Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре. Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды. Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.

Кабачки в остром соусе

Нам понадобится: Кабачок 3 кг. Перец горький 1 шт. Морковь 3 шт. Чеснок 100 гр. Уксус 9% 1 стакан. Масло растительное 1 стакан. Сахар 1 стакан. Соль 2 столовые ложки.

Приготовление:

Кабачки тщательно вымыть и не очищая от кожуры нарезать на кружочки, примерно по 1,5-2 сантиметров. Морковь, перец горький, чеснок очистить и прокрутить на мясорубке. В глубокую миску с толстым дном влить растительное масло, уксус. Положить сахар и соль. Поставить жидкость на средний огонь и довести до кипения. Как только жидкость закипела положить в нее прокрученные морковку,чеснок и перец, проварить 5-7 минут. Вложить в маринад порезанные кабачки, довести до кипения и варить 25-30 минут на небольшом огне. Не давая остыть закуске, разложить ее по стерильным банка и закатать крышками. Укутать банки одеялом до полного остывания. Банки с кабачками хранить в холодном, темном месте.

Салат из кабачков

Нам потребуется: 6 кг кабачков, 1 стакан уксуса 1 стакан растительного масла 1 стакан сахара Чеснок, 2 ст.л соли 1-2 пучка зелени

Приготовление:

Кабачки нарезаем кубиками и добавляем соль, сахар, уксус, чеснок и зелень. Тщательно перемешаем и отставим на 4 часа, пока не выделится сок. Провариваем салат 10-15 минут и закатать в стерилизованные банки. Вот и все! Очень просто!

Салат из кабачков на зиму

Продукты: 4 кг кабачков очистить, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,5 кг перца сладкого, можно и больше, желательно красного, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 2,5 столовые ложки соли, 1 стакан масла растительного, чеснок по вкусу, зелень: петрушка и укроп. Приготовление:

Приготовление:

Все овощи порезать достаточно мелко соломкой, настоять 1,5 часа. Стерилизовать 1 литровую банку 30 минут, а 0,5 литр – 20минут. Закатать крышками.

Пикантно-сладкое лечо с кабачками на зиму

Его так приятно открыть зимой и обогатить вкус домашних блюд.

Ингредиенты

1 кг помидоров 2 кг кабачков 500 г сладкого перца 400 г томатной пасты 10-12 головок лука 1 стакан растительного масла (230 мл) 1 стакан сахара (200 г) 2 ст. ложки соли 1 ст. ложка 70% уксуса

Способ приготовления

Хорошо промытые овощи нарезаем произвольными кусочками, дольками. Очищенный лук – кольцами. У крупных кабачков удаляем кожицу и семена. В томатную пасту заливаем столько воды, чтобы получился 1 литр, даем закипеть, заливаем масло, кладем стакан сахара, соль. В закипевший раствор последовательно закладываем кабачки – перцы – лук – помидоры. Каждую порцию овощей кипятим 10 минут, а после помидоров – все вместе 15 минут. Теперь вливаем уксус и даем покипеть еще 5 минут. Лечо горячим раскладываем в стерилизованные банки и сразу укупориваем. Из этого количества ингредиентов получается 4-4,2 л лечо.

Приправа (закуска) с кабачками

Приправа с кабачками не раз выручит нас в холодное время года, отдавая готовящимся блюдам свой вкус и аромат.

Да и как закуска эта овощная икра вам понравится.

Ингредиенты:

1 кг кабачков 1 кг сладкого перца 2 кг помидоров 100 г сахара (половина стакана) соль по вкусу 300 г петрушки 220-230 мл растительного масла (стакан)

Приготовление:

Предварительно промытые и подсушенные полотенцем овощи и зелень подготавливаем так: у перцев и кабачков (кроме молодых, мелких) удаляем семена, все овощи нарезаем, рубим петрушку.

Все овощи проворачиваем в мясорубке либо делаем это с помощью блендера. В овощную массу добавляем сахар, соль, масло, перемешав, ставим на конфорку, включив сильный огонь, который после закипания уменьшаем. Временами помешивая, держим овощи на огне до выкипания примерно трети объема, сразу расфасовываем в стерилизованные банки и закатываем. Ночь они стоят на столе, крышками вниз, хорошо укутанные.

Кабачковая икра

Вкуснейшая кабачковая икра, которую наши мамы заготавливали на зиму литрами, а мы теперь чаще берем магазинную. Но домашняя, без химических добавок и красителей, бесспорно, вкуснее и намного полезнее.

Ингредиенты

2-2,5 кг кабачков 3-4 сладких перца (красные) 4-5 мясистых, спелых, крепких помидоров 2-3 крупные морковки 2 крупные луковицы пучок петрушки пучок укропа соль 1 острый перчик или молотый перец – при желании растительное масло

Способ приготовления

Тщательно промываем и бумажными полотенцами обсушиваем наши овощи и зелень . Делаем подготовку: со зрелых кабачков снимаем толстую кожицу, выскребаем серединки с семечками. Чистим и крупно рубим морковь, помидоры, перцы, луковицы. И кабачки, конечно. В мясорубке или чаше блендера, комбайна перемалываем – каждый овощ в свою миску. Конфорку – на средний огонь, в хорошо разогретое масло кладем перемолотый лук с его соком, 12-15 минут, перемешивая, тушим, закладываем в него морковь и продолжаем еще 12-15 минут. Луково-морковную массу перекладываем в казанок, латку или толстостенную кастрюлю. Разогреваем еще масла, выкладываем помидоры, через 12-15 минут – сладкие перцы, вместе они побулькивают и выпариваются, густеют еще около 15 минут. Все это добавляем в казанок, заливаем массу измельченных кабачков, на сильном огне даем закипеть. Неплотно, оставив щель для выхода пара, накрываем крышкой, регулируем огонь так, чтобы овощи потихоньку кипели и густели. Для этого надо держать на огне не менее часа, а лучше – до полутора-двух. После часа солим (и перчим) на свой вкус и засыпаем порубленную зелень. Если любим икру крупинками – так и оставляем. Если же предпочитаем гладкое пюре, то проделаем еще одну операцию: порциями переливаем икру в высокую узкую миску и пюрируем погружным блендером. После чего еще раз кипятим готовую икру.

Ставим таз или кастрюлю для стерилизации, в готовые банки раскладываем кабачковую икру, стерилизуем под крышками в почти кипящей воде от 20 минут для поллитровых – до 30-40 мин. для литровых банок.

Осторожно вытаскиваем горячие банки, укупориваем, переворачиваем вверх донышками, оставляя до полного остывания.

Советы:

— Не тратьте время, определяя в граммах вес каждого овоща – это не суть важно. Вкус будет отменным в любом случае. — Конечно, чеснок добавит остроты – но лучше все-таки вмешать его в икру тогда, когда очередная банка открывается зимой. — То же касается и сахара, который улучшает вкус кабачковой икры, но который не стоит закладывать на стадии готовки.

Закуска Анкл Бенс

Это не только закуска великолепного вкуса – это практически готовый соус, густой и пикантный, который подойдет и к мясу, и к рыбе, и к овощам, и к блюдам из пасты. Так что запасаем на зиму домашний Анкл Бенс.

Ингредиенты

2 кг кабачков 1 кг спелых плотных помидоров 600-700 г сладкого перца 550-600 г моркови 1 кг лука 360 г томатной пасты (1 банка) 240-250 мл растительного масла (стакан) 70-75 мл столового уксуса крепостью 9% 4 ст. ложки крупной соли 3 ч. ложки карри 200 г сахара (стакан)

Способ приготовления

Все овощи промываем, полотенцем обсушиваем. Кабачки (срезав подозрительные места) нарезаем мелким кубиком, так же – помидоры, недлинной и тонкой соломкой – сладкий перец (удалив семена и плодоножку). Лук шинкуем тонкими половинками колец. Трем на крупной терке очищенные морковки. Томатную пасту разводим, добавив 600-650 мл теплой воды, выливаем в большую кастрюлю. Добавляем растительное масло, сахар, соль, даем покипеть пару минут. Закладываем кабачки, после закипания тушим, снизив огонь, периодически перемешивая, 10-12 минут. Добавляем лук и сладкий перец, они после нового закипания варятся в общей массе те же 10-12 минут. Закладываем морковь, а через 6-7 минут и помидоры. И так же тушим – но дольше, около 20 минут. В общей сложности кастрюля находится на огне не менее часа, за это время лишняя жидкость выпаривается, закуска получается довольно густая. В самом конце сыплем карри и вливаем уксус, варим еще 2-3 минуты. Непременно пробуем на вкус – возможно, понадобится что-то добавить. Сразу раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем. Ставим банки на толстое полотенце донышками вверх, укрываем другими полотенцами, под которыми они медленно остынут и будут готовы к перемещению на место хранения. Количество закуски зависит от степени уваривания, в среднем получается ее 4,4 — 4,5 л.

Кабачки на зиму по-грузински

Нам понадобится: кабачки – 2 кг паста томатная – 400 г соль – 2 ст.л. сахар – 200 г уксус 9%-ный – 100 мл чеснок – 10 зубчиков перец горький — по вкусу масло подсолнечное – 1 ст. зелень – 100 г

Приготовление:

1. Обмываем под проточной водой кабачки, очищаем и пропускаем через мясорубку. 2. В отдельную посуду пропускаем через мясорубку промытую зелень, очищенный чеснок и горький перец. 3. К кабачковому фаршу добавляем томатную пасту, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем, ставим на огонь и варим около 25 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем ранее приготовленную чесночную смесь. Вливаем уксус. 4. Раскладываем горячую закуску в чистые стерилизованные банки и закрываем. Переворачиваем банки дном вверх и накрываем полотенцем или одеялом. Оставляем банки до остывания, затем убираем для хранения в сухом, прохладном месте. 5. Что касается способов стерилизации, то их существует несколько. Один из самых простых, проверенных, так сказать, еще нашими бабушками, — это стерилизация в воде. Но мне больше нравится стерилизация банок в духовке. Таким способом можно стерилизовать банки и пустые, и с заготовками. Нужно лишь поставить банки в духовку, но не разогретую, чтобы банки не полопались, а в холодную или слегка разогретую, и уже с банками разогреть до температуры 120 градусов, а потом оставить стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Почему плохо растут кабачки и желтеют в открытом грунте, что делать, лечение

Кабачки считаются неприхотливой культурой, которую довольно просто выращивать в домашних условиях. Однако несмотря на это, иногда возникают проблемы при выращивании этого овоща. Поэтому некоторых интересует, почему могут не расти кабачки. Часто на скорость роста кустов влияет температура, так как они моментально реагируют на ее изменение. Например, при высокой температуре кусты кабачков растут, но плоды не завязываются.

8 причин почему кабачки не растут или плохо плодоносят

Неопытные овощеводы не знают, что им делать, когда плохо растут кабачки. Чтобы разобраться в этом, необходимо ознакомиться с главными причинами нарушения роста кабачковых кустов. Существует восемь основных причин, из-за которых кабачки медленно растут.

1. Исчезли насекомые

Часто плоды не появляются из-за отсутствия насекомых, которые должны опылить цветки. Без своевременного опыления на кустах не появятся завязи и кабачки не начнут плодоносить.

Что же делать, если у кабачков на грядке не растут плоды? В этом случае придется заниматься опылением цветков самостоятельно. Для этого придется с кустов сорвать несколько мужских цветков с тычинками. Именно с их помощью и будет производиться опыление женских цветков. Однако перед этим следует научиться отличать женские цветочки от мужских. Существует две рекомендации, которые помогут сделать это:

Мужские цветочки появляются намного раньше женских.
У женских цветков в нижней части есть уплотнение, а мужские располагаются на тоненькой ножке.

Один женский цветок лучше опылять двумя мужскими, чтобы опыление наверняка прошло успешно. При успешном завершении процесса уже через 5–7 дней на кустиках появятся плоды. Если их не будет, придется повторно провести процедуру.

Некоторые не хотят самостоятельно опылять растения и привлекают к цветкам насекомых. Для этого они опрыскивают кустики сиропом, приготовленным из меда. Во время опрыскивания на растениях раздвигают листки, чтобы на цветки попало больше медовой жидкости.

2. Чего-то не хватает

Еще одной причиной, почему кабачки растут, но не завязалось плодов, является недостаточное количество удобрений в грунте. Чтобы не появлялась проблема с нехваткой подкормок, следует регулярно вносить в грунт органические и минеральные удобрения.

Подкормки проводятся как минимум три раза за сезон:

Первую проводят перед цветением, через неделю после появления первых всходов. В грунт добавляют органические удобрения и такие препараты, как Эффектон или Агрикол.
Вторая осуществляется в момент цветения растений. Помимо органических подкормок, в землю добавляют и минеральные удобрения.
В последний раз удобрения на участок добавляют в период формирования плодов. Участок обрабатывается такими препаратами, как Бутон и Агрикол.

3. Плохие семена

Распространенная причина, из-за которой плохо плодоносят кабачки — некачественный посевной материал. Если семена для высадки будут некачественными или бракованными, то получить хороший урожай не получится. Поэтому перед посадкой придется узнать, как выбрать семена культуры, чтобы посадить их.

При выборе семечек обращают внимание на их упаковку.

Качественные семена продаются в плотных упаковках, изготовленных из прочной бумаги. На ней не должно быть повреждений или некачественных изображений. Также на добротных упаковках размещают информацию о производителе семян и оставляют контактные данные, с помощью которых любой огородник сможет обратиться к производителю лично и спросить, почему их кабачки не растут. Если на упаковке ничего этого нет, лучше воздержаться от покупки таких семян.

4. Кислая почва

Повышенный уровень кислотности — еще одна причина, почему кабачки медленно растут. Поэтому перед высаживанием этого овоща определяют уровень кислотности грунта на участке. Для этого пользуются обычной лакмусовой бумажкой, которая продается в специальных магазинах. Для пробы берется грунт с разных мест участка, чтобы точно определить кислотность почвы. Затем грунт настаивается в воде около двух часов, после чего в него помещают лакмусовую бумажку. Если она изменит цвет, значит, почва не подходит для кабачков.

Существует несколько эффективных методов уменьшения кислотности грунта. Для стабилизации кислотности в землю добавляют гашеную известь, муку, перетертый мел, древесную или торфяную золу. Только в таком случае посаженые кабачки будут нормально расти.

5. Неправильное место

Часто из-за неправильно выбранного места посадки кабачков не удается получить качественный урожай. Урожайность овоща ухудшается, если он выращивается несколько лет на прежнем месте или до него на участке росли огурцы, тыквы, помидоры.

Что же делать, если у кабачков пропадает урожайность и они мало плодоносят? Чтобы урожайность овоща не уменьшалась, надо выбрать правильное место для выращивания. Рекомендуется выбирать участки, на которых ранее выращивались подходящие для кабачков культуры. К ним относят морковку, свеклу, чеснок, бобы и баклажаны. Если не соблюдать севооборот, развитие кабачковых кустиков значительно замедлится. Это случается из-за того, что семечки растут на участке с истощенным грунтом, в котором не хватает питательных компонентов для нормального роста растения.

6. Низина высокий уровень грунтовых вод

Повышенный уровень грунтовых вод часто является причиной, почему не растут кабачки во время выращивания. Из-за высокого уровня грунтовых вод плодоношение овощей уменьшается в несколько раз. Поэтому можно с уверенностью сказать, что много воды для кабачков тоже очень плохо.

Чтобы хоть как-то бороться с повышенной влажностью, делают высокие грядки. При создании высоких гряд из деревянных брусков делается короб, в который засыпается грунт для высадки. Затем в грунт добавляют органические удобрения, чтобы кабачковые кустики лучше росли. При большом количестве грунтовых вод на участке высокие грядки делают обязательно, так как в противном случае кусты не вырастут.

7. Недостаток тепла и света

Иногда кабачки не растут, а на кустах образуются лишь мелкие завязи. Такое случается, если растениям не хватает солнечного света. Недостаток освещения появляется, когда овощи высаживают под деревьями, которые затеняют сеянцы. Кабачки считаются светолюбивыми растениями и поэтому они плохо растут на затененных участках.

Для высадки рекомендуется выбирать место без деревьев или других растений, способных затенять кабачковые кустики.

8. Плохие соседи

Распространенной причиной, почему не растут плоды кабачков, являются неподходящие соседи. Кабачки высаживают около любых растений и при этом они будут расти. Однако их урожайность изменяется в зависимости от того, где они посажены. Например, при высаживании кабачков около тыквы количество урожая значительно уменьшится. Поэтому перед выращиванием следует ознакомиться с совместимыми соседями. Кабачковые кусты отлично растут около помидор, свеклы, кукурузы и лука.

Советы бывалого огородника

Перед высадкой кабачковых рекомендуется ознакомиться с советами знакомых огородников, которые занимаются выращиванием этих растений:

Правильная посадка. Чтобы овощи имели высокую урожайность, следует правильно сажать их в грунт. В открытых почвах кабачки высаживаются просторно на расстоянии не меньше 90 см друг от друга.
Полив. Для повышения урожайности опытные огородники рекомендуют регулярно поливать кусты. При этом на квадратный метр участка с кабачками расходуется не меньше тридцати литров воды.
Подкормка. Регулярное удобрение ускоряет формирование плодов и повышает урожайность. Во время подкормки кустов в почву добавляют органические удобрения и нитроаммофоску для увеличения количества плодов.

Заключение

С проблемами роста кабачков сталкиваются все огородники, которые увлекаются выращиванием овощных культур в огороде. Рекомендуется ознакомиться с причинами плохого роста кабачковых сеянцев, чтобы избежать этой проблемы.

Кабачки в открытом грунте: почему плохо растут, что делать если нет завязи

Кабачок славился у русских крестьян своими полезными свойствами и относительной неприхотливостью еще с давних времен. И у современного огородника эта разновидность тыквы по-прежнему уважаема и выращивается практически в любой местности Росссийской Федерации.

Так уж сложилось, что у российкого жителя села или обитателя дачного кооператива такая кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами как кабачок считается неприхотливым растением. Многие уверены, что их достаточно легко может выращивать даже начинающему любителю огороднику. Но и с ними иногда возникают некоторые проблемы. В такие моменты многие новички начинают паниковать — чем полить, как избавиться от пустоцветов и прочее. В нашей статье мы поговорим не только об этих проблемах, но и о том, как справиться с этим и повысить урожайность.

Кабачки не растут или плохо плодоносят, какие причины и как исправить ситуацию

Неопытные овощеводы не знают что им делать, когда плохо растут кабачки. Чтобы разобраться в этом, необходимо ознакомиться с главными причинами нездоровья кабачковых кустов. Причин может быть несколько, но все они решаемы.

Исчезли насекомые

Коли лето выдалось богатым на дожди, то труженицы пчелы не всегда успевают опылять кабачковые цветочки. В итоге цвет опадает на земельный участок, а огородник остается с носом, а не кабачковым урожаем. Если причина отсутствия завязей в этом, то справиться с ней проще простого — проводите опыление вручную.

Маленькая хитрость для кабачковых дел: знатоки советуют немного побрызгать кабачки медовым сиропом, чтобы привлечь пчёл (100 г мёда на 1 л воды).

Некачественный посевной материал

Если семена для высадки приобретены дачником некачественные или бракованные, то получить хороший урожай тыквенного овоща не получится. Поливать можно чем угодно — результат вас вряд ли порадует. Необходимо сажать заново.

Малое количество удобрений в грунте

По плодам кабачков можно определить чего именно им не хватает. Если на кожуре появляется что-то наподобие линий и штрихов, то скорее всего вашему зеленому питомцу не хватает бора. Коли загнивают молоденькие плоды, то возможен дефицит йода. „Талия“ посередине плода сообщит нам о нехватке кальция, а шарообразный кончик — о дефиците калия.

Повышенный уровень кислотности

Кислый грунт — вот еще одна причина. Существует несколько эффективных методов уменьшения кислотности грунта.

Недостаток тепла и света

Гость из северной Мексики плохо растет на затененных участках, так как его любовью является солнце и тепло. Определяя место для высадки этой разновидности тыквы стоит обратить внимание на то, чтобы оно было без деревьев или иных растений, которые способны затенять собой кабачковые кустики.

Не то место

Урожайность овоща ухудшается, если он выращивается несколько лет на прежнем месте или до него на участке росли огурцы, тыквы, помидоры. Чтобы урожайность овоща не уменьшалась, надо выбрать правильное место для выращивания. Рекомендуется выбирать участки, на которых ранее выращивались морковка, свекла, чесночок, бобы и баклажаны.

А вы знали, что кабачки на первых порах «проживания» в Европе выращивались исключительно в ботанических садах. И только в XVIII веке итальянцы стали первыми использовать недозревшие плоды в пищу.

Советы опытных огородников для «чайников»

С проблемами роста кабачков сталкиваются все дачники-огородники, которые увлекаются выращиванием овощных культур на своем земельном участке. Несколько советов от опытных земледельцев помогут вырастить отличный урожай.

Кабачки растут, но плодов нет — почему?

Кабачки не относятся к капризным культурам. Они неприхотливы, не требуют большого внимания и сложных агротехнических приемов. Однако, и при выращивании этого овоща иногда возникают трудности. Одна из таких проблем – плохое плодоношение.

Причины почему кабачки плохо плодоносят

Плохой рост кабачков и отсутствие завязей могут быть вызваны различными причинами. Особенностью кабачков является то, что первыми на растении появляются мужские цветы, которые не дают плодов. И только через некоторое время появляются женские, которые и отвечают за обильность урожая. Поэтому, не обнаружив завязей, не стоит сразу спешить с выводами, а нужно немного подождать. Если все же завязи не формируются, необходимо выявить причину этой проблемы, чтобы в будущем такая ситуация не повторилась.

Некачественный посадочный материал

Некачественные семена – это не только плохая всхожесть, но и риск остаться без урожая. За покупкой следует отправиться в специализированный магазин. Важно проверить срок годности, просроченные семена могут взойти, но при этом не завяжут плодов. Выбирать кабачки нужно из сортов, которые рекомендованы для конкретного региона.

Неблагоприятные погодные условия

Понижение температуры негативно отражается на плодоношении кабачка. Развитие растения останавливается, и оно не может полноценно образовывать завязи. Поэтому при неблагоприятном прогнозе следует установить парниковые дуги и укрыть растения.

Повышенные температуры не менее опасны, они делают пыльцу стерильной, то есть не способной к опылению. В этом случае помочь растениям можно следующими действиями:

нужно увеличить объем и частоту полива;
на время изнуряющей жары прекратить подкормки;
скрыть кусты от прямых солнечных лучей. Затенение можно создать, натянув сетку над растениями или укрыв их в самые жаркие часы газетами. Если кабачки не сильно разрослись подойдут для этой цели и сетчатые пластиковые ящики.

Чтобы спасти кабачки от ночных холодов разложите на грядки темные пластиковые бутылки с водой. За день вода нагреется, а ночью будет постепенно отдавать тепло.

Избыток азотных удобрений

Чрезмерное внесение азота в почву при посадке или в виде подкормок может привести к жированию культуры. Такую реакцию вызывает внесение свежего или плохо перепревшего навоза, а также превышение допустимых дозировок и периодичности подкормок. В результате вся энергия кабачков уходит на наращивание мощной зеленной массы, а на цветение и образование завязей сил уже не хватает. Исправить ситуацию возможно несколькими способами.

Сокращение полива

Если признаки жирования обнаружены, то первой помощью для растений будет сокращение числа поливов до одного раза в неделю. Это мера временная и как только растение начнет выздоравливать следует вернуться к привычному режиму, в зависимости от погодных условий.

Удаление части листьев или кустов

При избыточной зеленой массе все слишком крупные листья необходимо удалить. Это сбережет энергию растения и обеспечит проникновение солнечного света в середину куста, что спровоцирует образование завязей.

Причиной плохого плодоношения может быть загущенная посадка кабачков. В результате растениям не хватает света и питательных веществ. В таком случае без сожаления часть кустов следует удалить.

Опытные овощеводы рекомендуют время от времени раздвигать листья кабачков, это обеспечит хороший воздухообмен и доступ насекомых к цветкам.

Внесение фосфорно-калийных удобрений

Чтобы быстро нейтрализовать действие азота и восстановить баланс питательных веществ в почву вносят фосфорно-калийные удобрения. Варианты подкормок:

внекорневая подкормка по листьям раствором суперфосфата

Одну столовая ложка суперфосфата развести в одном литре воды. После растворения концентрат разбавить в 10 литрах воды и использовать для опрыскивания.

корневая подкормка золой

Древесную золу присыпать на грунт под томатные кусты, с последующим его рыхлением и поливом. Расход – 300 грамм на один квадратный метр.

Внесение фосфора и калия сдержит рост растений и простимулирует формирование завязей.

Трудности с опылением

Если вы предпочитаете сорта-гибриды, то с опылением проблем не возникает, так как растения образуют преимущественно женские цветы. При выращивании сортовых кабачков и малом количестве завязей растениям необходимо помочь в опылении. Это можно сделать двумя способами.

Привлечение насекомых опылителей

Чтобы привлечь к цветам растения пчел и шмелей используют медовую воду для опрыскивания. Растворить одну столовую ложку меда в стакане теплой воды и опрыскать кабачки. Проводить процедуру в утренние часы, когда насекомые – опылители наиболее активны.

Ручное опыление

Плохие погодные условия и использование химических препаратов в округе может привести к низкой активности насекомых. В таком случае необходимо прибегнуть к самостоятельному опылению. Для этого сорвать мужские цветы и стряхнуть с них пыльцу на женские. Можно переносить пыльцу с помощью небольшой кисточки. Процедуру следует проводить в утренние часы до полудня, именно в это время цветки хорошо открыты и готовы к опылению.

Опрыскивание кабачков борной кислотой предотвращает слипание пыльцы даже во влажную погоду.

Неправильно подобранное место для посадки

Кабачок – культура с хрупкой корневой системой, которая не терпит пересадок. Поэтому к выбору места расположения овощной грядки нужно подойти со всей ответственностью. Оно должно отвечать определенным требованиям:

хорошая освещенность

Если же кабачки оказались в тени исправить ситуацию можно с помощью листа фольги. Его необходимо разместить рядом с растением с северной стороны. Фольга будет отражать солнечные лучи.

почва должна быть нейтральной кислотности

Понизить кислотность без вреда для кабачков можно с помощью пищевой соды. Это единственное средство для раскисления грунта, которое можно применять во время роста растений, а не заблаговременно. Соду можно вносить в сухом виде (80-100 грамм на 1м2) или в разведенном водой (25-30 мл на 1 литр воды).

место должно быть сухим и не склонным к застоям воды

В холодных и сырых низинах кабачок не принесет много плодов. Поэтому на таких участках высаживать растения следует в насыпные высокие грядки с хорошим дренажом. Если же кабачки уже посажены, то необходимо отводить лишнюю воду через открытые дренажные канавки.

Болезни кабачков

Грибковые и вирусные заболевания могут привести к слабому образованию завязей или полному их отсутствию. Распространённые и опасные недуги, характерные для культуры:

мучнистая роса;
белая гниль;
пятнистая мозаика.

Для профилактики и борьбы с болезнями следует прибегнуть к народным методам. Химических средств следует избегать, чтобы урожай был экологически чистым. Эффективными, по мнению овощеводов, считаются обработки скисшим молоком или сывороткой, а также растворами на основе пищевой соды. Несколько распространенных рецептов:

1 литр молочной сыворотки развести в 10 литрах воды. Обильно поливать кусты из лейки с насадкой «душ»;
на 3 литра воды внести хозяйственное мыло — 1/2 часть бруска, сода — 1/4 часть упаковки. Тщательно размешать составляющие и опрыскивать кусты.

Опрыскивание проводить обильно в утренние или вечерние часы в сухой день. Периодичность обработки — один раз в пять дней.

Профилактика

Полезные советы помогут избежать плохого плодонешения кабачков:

Покупайте семена проверенных и надежных агрофирм, лучше, если это будут самоопыляемые сорта.
Не собирайте семена для разведения и будущей посадки с гибридов, то есть с семян с пометкой F1.
Семена, собранные самостоятельно, используйте для посадки только на второй или третий год посадки. Семена годовалой давности не дадут плодов.
Соблюдайте правила севооборота и выбирайте правильное место посадки и совместимых соседей.
Придерживайтесь рекомендованной оригинатором сорта схемы посадки.
Строго соблюдайте нормы и сроки внесения удобрений. Придерживайтесь золотой середины, учитывайте состояние почвы и потребность растений в том или ином периоде развития.
Не заливайте кабачки. Режим полива регулируйте с учетом погодных условий. При достаточном количестве естественных осадков сократите поливы или прекратите вовсе.
Своевременно собирайте плоды.

Соблюдая несложные правила посадки и ухода за кабачками, вы никогда не столкнётесь с такой проблемой, как плохое плодоношение. Кабачок культура отзывчивая, поэтому, получив немного внимания и заботы, она обеспечит вас богатыми урожаями овощей до глубокой осени.

Кабачки цветут, а завязи нет. Что делать?

Добавление статьи в новую подборку

Кабачки цветут в вашем огороде вовсю, а завязи на них нет, хотя вы вроде бы все сделали правильно. В чем причина, и что делать в этой ситуации, расскажем далее.

Кабачок – достаточно неприхотливый представитель семейства Тыквенные, содержащий полезные вещества – калий, железо, каротин, органические кислоты, а также витамины С, В₁,В₂ и В₆. Поэтому высаживая его на своей даче, мы всякий раз ждем большого урожая и огорчаемся, если его нет. В чем же причина пустоцвета на кабачках?

Молодые семена

Иногда пустоцвет на кабачках появляется, если вы использовали для посадки слишком молодые семена. Опытные огородники рекомендуют хранить их не менее трех лет и только потом высаживать: это положительно сказывается на формировании у кабачка женских цветов.

Неподходящее место

Кабачки не любят расти там, где годом ранее произрастали их “сородичи” – огурцы, тыква, арбузы или дыни. Посадить кабачки на этом месте лучше через 4-5 лет после сбора урожая родственных культур.

Кислая почва

Кабачки предпочитают места с нейтральной или умеренно щелочной почвой с уровнем рН 6-6,8. Если почва, в которую их посадили, отличается высокой кислотностью, то завязей они могут и не дать.

Для того чтобы снизить кислотность почвы, можно использовать доломитовую муку или золу (0,5 кг на 1 кв.м – при значительно повышенной кислотности, 0,3 кг – при средней степени закисленности, 0,2 кг – при слегка повышенной кислотности).

Густая посадка

Расстояние между семенами напрямую влияет как на появление завязей, так и на их развитие. Если кабачки посажены слишком густо, их листья препятствуют полноценному освещению и проветриванию той части растения, где формируется завязь.

Эта проблема решается довольно просто: нужно всего лишь проредить листья, удалив все старые.

Температурные условия

Во время цветения кабачок очень остро реагирует на перепады температуры: при холодной погоде растение может и вовсе не дать завязи, а в жару на нем появляются в основном мужские цветки, а пыльца становится стерильной.

Для того чтобы минимизировать погодные воздействия, в прохладное лето кабачки укрывают спанбондом или лутрасилом, а в жару опрыскивают раствором борной кислоты из расчета 2 г на 10 л воды.

Неправильный полив

Регулярный полив кабачков в самом начале их цветения приведет к тому, что на них будут формироваться только мужские цветки. Для того чтобы дать возможность сформироваться женским завязям, временно прекратите поливать растения. При этом нужно учитывать также и то, что в жару кабачки тоже формируют преимущественно только мужские цветы.

Нехватка полезных веществ

Появление пустоцвета или небогатый урожай может быть связан с дефицитом питания. Подкармливать кабачки питательными элементами нужно каждые две недели: 2-3 ст.л. вещества растворяют в 10 л воды и проводят корневую подкормку. Для этих целей отлично подойдут такие комплексные удобрения, как Нитрофоска или Азофоска.

Также цветущие кабачки подвержены воздействию болезней и вредителей. Как с этим бороться, мы уже рассказывали в статье о том, почему гниют завязи кабачков.

Недостаточное опыление

Одной из причин появления пустоцвета на кабачках бывает отсутствие в вашем огороде насекомых-опылителей: шмелей, бабочек или пчел. Чтобы привлечь на свой участок пчел, необходимо опрыскать кабачки раствором меда из расчета 2-3 ст.л. на 10 л воды. Помочь пчелам опылять цветы, а кабачкам – формировать завязь вы можете и сами: для этого возьмите мужской цветок без завязи (он отличается от женского наличием длинного тонкого стебля), оборвите все лепестки и приложите его ко всем женским цветкам. Эту процедуру нужно проделывать каждое утро, пока на кабачках не начнут появляться завязи.

Возможно, у насекомых по какой-то причине нет доступа к растению, если во время прохладного лета оно постоянно находится под плотным укрытием – в этом случае укрытие нужно периодически снимать.

Перегрузка растения завязями

Если плодоношение прекратилось после сбора первого урожая кабачков в этом сезоне, это означает, что растение изначально было перегружено завязями. Лучше всего, если на каждом кусте растет одновременно не более четырех женских завязей.

Для того чтобы исправить сложившуюся ситуацию, нужно удобрить культуру Нитрофоской из расчета 50 г на 10 л воды, а куст обработать стимуляторами плодоношения.

Попробуйте использовать все предложенные нами способы избавления от пустоцвета кабачков и поделитесь с нами своими результатами и наблюдениями в комментариях.

Секреты хорошего урожая кабачков

Привет, друзья!) Как у вас урожай? Думаю, уже можно оценить масштабы, понять, что уродилось, а что нет.

Уверена, что многие из вас едва ли не принимают кабачковые ванны=)). С кабачками такая история: или пан, или пропал. Или их так много, что перерабатывать не успеваешь, или же практически нет. С чем это связано, и почему у некоторых садоводов отношения с кабачками ну никак не ладятся? При том, что в целом растение очень неприхотливое… Об этом и поговорим.

Кабачки

Чтобы понять, в чём секрет высокой урожайности кабачков, определим причины плохого роста. Кстати, о том, как правильно выращивать кабачки, я рассказывала в этой публикации.

Почему кабачки не растут или плохо плодоносят?

Причин может быть несколько. Давайте разберем их подробнее, а вы по этим подсказкам определитесь, ваш случай или нет.

Кабачки на грядке

1. Исчезли насекомые

Если лето очень дождливое, насекомые не всегда успевают опылять цветки, которые в итоге просто опадают, так и не дав завязей. Если причина в этом — проводите опыление вручную.

Как это сделать: сорвите раскрывшийся мужской цветок, оборвите у него лепестки и тычинками коснитесь пестика женского цветка (для меня, кстати, открытие, что пестик — женский орган, а не мужской. Позор!))).

Кабачки можно опылять вручную. Фото с сайта missouribotanicalgarden.org

Каждый женский цветок нужно опылять одним, а для верности — двумя мужскими цветками. Если «соитие» прошло успешно, вскоре увидите маленькие плоды. Ну, а если нет, попытку нужно повторить.

Главный вопрос: как определить, какие цветы мужские, а какие женские?

Во-первых, мужские обычно появляются раньше, чем женские.
А во-вторых, у женских есть некое утолщение ближе к цветку, тогда как мужские растут на длинной тонкой ножке. Смотрите сами:

Кабачок: женский и мужской цветок. Фото с сайта meteoclub.ru

Или вот (хотя это, скорее всего, тыква, но принцип тот же):

Женский и мужской цветки. Фото с сайта pic-se.ru

Аналогично ручное опыление проводят и огурцам:

Огурец: ручное опыление. Фото с сайта virastisad.ru

Ещё такой момент: знатоки советуют немного побрызгать кабачки медовым сиропом, чтобы привлечь пчёл (100 г мёда на 1 л воды). Думаю, это вполне может сработать. Ещё слышала, что нужно во время цветения немного раздвигать листья, чтобы улучшить доступ насекомых к цветкам. Думаю, в этом тоже есть какой-то смысл. У нас кабачки таким шатром растут, что урожай сложно собрать бывает — не проберёшься)).

2. Чего-то не хватает

Хотя такое бывает редко. Читала в одном справочнике, что всего за период роста можно провести 3 подкормки:

Первая — до цветения («Агрикола», «Эффектон» и им подобные препараты);
Вторая — во время цветения («Вегета», «Форвард» и подобные им);
Третья — во время плодоношения («Агрикола», «Бутон», «Энерген»).

В нашем каталоге, объединяющем предложения различных садовых интернет-магазинов, различные удобрения представлены в широком ассортименте. Выбрать удобрения для кабачков.

Несколько причин, почему на кабачках отсутствуют плодовые завязи

Вроде бы кабачки обильно цветут, а завязи почему-то не появляются. Давайте разберемся, в чем причина и что можно сделать в этом случае.

Молодой семенной материал
Неподходящий участок
Кислый грунт
Загущенность посадок
Создание благоприятных температурных условий
Неправильное орошение
Недостаток питания
Недостаток в опылении
Большое количество завязей

Молодой семенной материал

В некоторых ситуациях пустоцвет на растении появляется, если были использованы недозрелые семена. Более опытные дачники советуют сохранять их не менее 3 лет и по истечении этого времени высаживать: в таком случае у кабачков сформировываются женские цветы.

Неподходящий участок

Растения плохо растут, если в предыдущем сезоне там произрастали родственные культуры, такие как тыквы или дыни, огурцы или арбузы. Высаживать кабачки на этой территории лучше по истечении 4-5 лет после уборки «сородичей».

Кислый грунт

Кабачки прекрасно растут на грядке с нейтральным или умеренно щелочным грунтом. Им не нравится земля, обладающая высокой кислотностью. Скорее всего, в таком случае на культуре не сформируются завязи.

Для снижения кислотности в почве можно воспользоваться доломитовой мукой или золой. Количество удобрения следует вносить в зависимости от степени закисленности:

Значительно повышенная кислотность – 0,5 кг вещества на 1 кв. м.
Средняя степень кислотности – 0,3 кг.
Незначительное повышение – 0,2 кг.

Загущенность посадок

Формирование и развитие завязей зависит от расстояния между семенами. Если растения высажены очень часто, их листочки мешают проникновению солнечного света и проветриванию тех частей культур, где образовываются завязи.

С этой проблемой можно легко справиться: необходимо немного проредить листву, удалив всю старую.

Создание благоприятных температурных условий

Когда у кабачка происходит цветение, он плохо переносит температурные перепады: в период холода культура может не сформировать завязи, при жаркой погоде она дает мужские соцветия в большом количестве, а пыльца образуется стерильной.

Чтобы помочь растениям, в более прохладный летний период необходимо укрывать такими материалами, как лутрасил или спанбонд. А когда наступает жара, для культуры полезны опрыскивания. В таком случае можно использовать раствор борной кислоты в пропорции 10 л жидкости / 2 г вещества.

Неправильное орошение

Регулярная поливка во время начала цветения повлияет на то, что на кабачках появятся только лишь мужские завязи. Для формирования женских цветов следует ненадолго прекратить поливы. Но нужно не забывать, что в жаркое лето на растениях в основном появляются мужские цветочки.

Недостаток питания

Образование пустоцветов или скудный урожай может возникнуть из-за нехватки полезных веществ. Проводить подкормку питательными элементами следует через каждые 10-14 суток. Для этого необходимо взять 2-3 ст. л. препарата и растворить в 10 л жидкости. Таким раствором проводят подкормку корневой системы. В этом процессе используйте «Нитрофоску» или «Азофоску».

Недостаток в опылении

Если на участке отсутствуют насекомые-опылители: пчелы, шмели и бабочки — то это тоже приводит к появлению пустоцветов. Для привлечения помощников следует орошать растения медовым раствором в пропорции 2-3 ст. л. продукта / 10 л жидкости. Можно самостоятельно помочь кабачкам в опылении: возьмите мужские цветки без завязей (они растут на длинных тонких стеблях), сорвите все лепестки и положите на женские цветы. Этот процесс необходимо осуществлять каждый день в утреннее время, пока на растении не образуются завязи.

Может быть насекомые не получают доступ к кабачкам в случае, если они находятся под укрытием, — просто нужно укрывной материал периодически убирать.

Большое количество завязей

Если собрали первый урожай овощей и плодоношение неожиданно прекратилось, значит культура изначально была перегружена соцветиями. Растение дает обильный урожай, если каждый куст имеет одновременно не больше 4 женских цветов.

Для исправления сложившейся ситуации полезно подкормить кабачки «Нитрофоской» (10 л жидкости на 50 г средства), а сам куст обработать с помощью стимуляторов плодоношения.