Варенье из хурмы: рецепты приготовления

Заготовка варенья из хурмы на зиму

Хурма — вкусная и необычная ягода. Особенность ее заключается в сроках созревания. Урожайность плодов начинается с октября и заканчивается с первыми морозами.

Собирать хурму рекомендуется подмороженную, в таком случае она получается сочной, сладкой и без характерных терпких ноток.

Здесь мы рассмотрим рецепты вкусного варенья и джема и из хурмы.

Джем «Ягодное настроение»

Надоел традиционный джем и хочется что-то нового? Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления пряного и прозрачного десерта из хурмы. В кулинарии — это настоящее открытие. Вкус готового изделия получается терпкий, немного сливочный и ароматный. Сначала десерт кажется странным, но уже после 2 ложки оторваться от него невозможно. Несмотря на то, что лакомство считается на любителя из-за неординарного вкуса.

отфильтрованная жидкость — 150 мл;
бадьян или китайский звездчатый анис — 4 шт.;
хурма спелая — 2 кг;
розовый перец — 20 горошин;
лимон — 2 шт.;
ванильный стручок — 1 шт.;
палочка корицы — 2 шт.

Основной ингредиент промыть, высушить и очистить от грубой кожицы. Полученную мякоть нашинковать на терке среднего размера. Во время нарезки убрать косточки.
В эмалированную кастрюлю вылить свежевыжатый сок лимона и отфильтрованную жидкость. На среднем нагреве довести до кипения, добавить подготовленные приправы и 1 ч.л. измельченной цедры.
Прогревать в течение четверти часа при низкой температуре. Затем выложить мякоть хурмы, тушить состав 20 минут, не забывая регулярно перемешивать содержимое.
Достать корицу и стручок ванили. Прикрыть джем из хурмы, оставить на 30 минут для настаивания.
В чистые, стерильные банки разложить сладкий десерт, плотно закрыть крышками, убрать на хранение в погреб.

Десерт с апельсинами

Вы все еще не знаете, что можно сделать на зиму из хурмы? Ее можно сочетать с разными сезонными фруктами. Особый пикантный привкус придает изделию цитрусовый плод, а именно апельсин. Лакомство получается ярким, ароматным и по вкусу просто бесподобным. По желанию разрешается добавить плоды фейхоа. Готовое варенье помогает восстановить работу сердечно-сосудистой системы и вывести из организма отложения солей.

апельсины — 300 г;
сахар-песок — 600 г;
хурма — 1 кг.

Ягоду тщательно промывают, обсушивают и очищают от грубой кожицы, плодоножек и внутренних косточек. Нарезать подготовленную мякоть кубиком среднего размера. Выложить в эмалированную кастрюлю.
Цитрус ополоснуть, обдать крутым кипятком 2 раза и обсушить. Нашинковать вместе с кожицей, но без косточек на равные дольки. Выложить в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния. Готовое апельсиновое пюре соединить с кусочками хурмы, добавить сахарный песок, размешать. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на 60 минут настаиваться.
По истечении времени массу необходимо перемешать деревянной ложкой. Установить на плиту, довести до кипения и варить на медленном нагреве в течение 30 минут, причем при открытой крышке.
Затем закрыть и тушить еще 10 минут. Разлить готовое варенье по стерильным емкостям, плотно закрыть и убрать в прохладное место.

Сладкое лакомство из вяжущей хурмы

В основном в магазинах хурму можно встретить в неспелом виде с ярким вяжущим привкусом. Купив такие плоды не стоит расстраиваться, ведь из них можно сделать вкусное варенье. Для этого перед тем, как начать приготовление хурму необходимо вымыть, обсушить и разместить в морозильную камеру на специальном подносе. Срок выдерживания в морозилке составляет 24 часа. Терпкость из ингредиента выйдет полностью. А теперь рассмотрим подробный рецепт приготовления.

сахар-песок — 1,5 кг;
лимон — 2 шт.;
хурма — 3 кг.

Замороженные плоды оставить на кухонном столе для оттаивания. Нарезать каждый из них дольками толщиной не более 1,5 см, убрать косточки.
Выложить во вместительную емкость слоями вместе с сахаром. Прикрыть марлевой салфеткой или крышкой, оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.
По истечении указанного времени добавить немного отфильтрованной воды. Главное, не переборщить. Поставить на плиту и довести до кипения при медленном нагреве. Прикрыть и оставить на кухонном столе охлаждаться.
В отдельной кастрюле вскипятить воду. Лимон промыть и разместить его в кипяток. Бланшировать в течение 3 минут. Залить вновь холодной жидкостью, варить снова 3 минуты с момента закипания. Повторить процедуру еще 1 раз. Обработанный фрукт нашинковать вместе с кожицей тонкими кольцами.
Десерт вновь довести до кипения, выложить лимонные дольки, проварить еще 5 минут и расфасовать по чистым банкам. Плотно закрыть, убрать на хранение в погреб или холодильник.

Из переспелой хурмы

Сварить сладкий десерт из сочной, перезрелой ягоды довольно тяжело, но возможно. Для того чтобы получить необходимую консистенцию потребуется добавить в лакомство специи и больше сахарного песка. Лакомство получается мягким и однородным по консистенции. Варенье можно добавлять в выпечку, в творожную запеканку или подавать с блинами, оладьями.

китайский звездчатый анис — 1 шт.;
хурма — 500 г;
кислота лимонная — 0,5 ч.л.;
гвоздика — 2 шт.;
сахар-песок — 400 г.

Ягоду аккуратно требуется промыть, удалить листья и плодоножку. Обсушить одноразовыми полотенцами. Используя ложку вытащить мякоть из плодов, отделяя ее от семечек. Выложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахарным песком. Перемешать, прикрыть и оставить на 50 минут для растворения крупинок.
Спустя указанное время установить тару с содержимым на плиту, закипятить и варить при медленном нагреве в течение 30 минут. Добавить специи, перемешать и настаивать на кухонном столе в течение 2 часов. Затем прогревать 10 минут, расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть, остудить и убрать на хранение в холодное помещение.

Вкусно… еще вкуснее

Рецепты оригинальных заготовок из хурмы на зиму

Варенье в классическом стиле стоит годами в погребе? В таком случае необходимо что-то менять и начать готовить новые оригинальные варианты сладкого лакомства. Предлагаем рассмотреть подборку вкусных и необычных десертов.

С ромом

сахар-песок — 1,5 кг;
хурма — 3,2 кг;
корица молотая — 16 г;
белый ром — 90 мл;
желфикс 2 в 1 (оранжевый) — 110 г.

Спелую ягоду промыть, убрать кожицу, семечки. Полученную мякоть перетереть через сито в эмалированную емкость. В чашке смешать желфикс с сахарным песком 200 грамм. Соединить 2 полученные массы, тщательно перемешав.
Поставить на плиту, на средний нагрев. Довести до кипения и выложить оставшийся сахар. Размешать, снизить температуру до минимума и уваривать 60 минут. За четверть часа до выключения добавить измельченную корицу, размешать.
Выключить плиту, влить ром и еще раз все перемешать. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть. После остывания убрать тару с содержимым в погреб или холодильник.

Не только вкус, но и польза

С грецким орехом

лимон — 100 г;
сахар-песок — 700 г;
хурма — 1,1 кг;
грецкий орех — 150 г;
отфильтрованная вода — 150 мл;
кофе — 60 г.

Спелую ягоду промыть, удалить косточки и грубую кожицу. Нашинковать одинаковыми кубиками. Выложить в подходящую тару для варки, добавить сахар и тщательно все перемешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 90 минут.
Духовой шкаф разогреть до температуры 170 градусов. Готовые, сладкие кусочки выложить на чистый противень. Установить его в духовой шкаф, выдерживать 30 минут. Не забывая перемешивать, достаточно будет 2 раз.
Тем временем лимонный плод ополоснуть, выложить в крутой кипяток на 3 минуты и вновь промыть с поролоновой губкой. Цедру тонким слоем срезать и мелко порубить. Из мякоти выжать сок и процедить его через сито. Кофе растворить в воде объемом 100 мл.
Хурму аккуратно достать из печи. Выложить в кастрюлю и соединить с кофейным напитком и соком лимона. Высыпать цедру, перемешать и установить тару с содержимым на плиту. Добавить немного отфильтрованной жидкости, чтобы состав не пригорел, достаточно будет 50 мл.
Варить при среднем нагреве в течение 40 минут, регулярно перемешивая. Прикрыть и оставить до полного остывания. Добавить очищенные и обжаренные ядра грецких орехов, закипятить и варить еще 10 минут.
Разложить готовое лакомство по чистым, стерильным банкам. Плотно закрыть, а после остывания убрать прохладное место.

С имбирем и тыквой

тыква — 650 г;
сахар-песок — 400 г;
хурма — 300 г;
отфильтрованная вода — 200 мл;
имбирь корень — 8 см.

Хурму промыть, удалить плодоножку, семена. Нашинковать вместе с кожицей, выложить в эмалированную кастрюлю.
Имбирный корень очистить от кожицы, промыть и нарезать соломкой на терке. Тыкву вымыть, очистить от кожицы, семечек и волокон. Нарезать кубиком среднего размера.
Все подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахарный песок, размешать. Влить требуемое количество воды, поставить на плиту и довести до кипения. Снизить нагрев, варить 1 час. Не забывайте перемешивать и удалять, образующуюся пенку на поверхности.
Расфасовать по чистым банкам, плотно закрыть. Перевернуть, укутать до полного остывания, а после убрать в погреб или холодильник.

Варенье из хурмы — ТОП 10 самых вкусных и простых рецептов на зиму

Привыкшие к традиционным видам лакомства из яблок, малины, клубники и прочих ягод, мы редко варим варенье из хурмы. Меж тем, из солнечных плодов невероятно вкусный десерт, которым можно запастись на зиму. Вдобавок, сварив варенье, мы можем решить проблему с вяжущими или слишком перезревшими фруктами. Не знаете, как сварить – изучайте самые вкусные рецепты, выбирайте и приступайте.

Как приготовить вкусное варенье из хурмы

Экзотические фрукты во многих регионах нашей страны стали доступными не слишком давно, поэтому варенье из них считается оригинальным и необычным. Угостите родных поразительно ароматным лакомством. Но прежде познакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления самого вкусного варенья.

Пригодными к варке считаются не вяжущие сорта фрукта. Но если решите пустить на переработку недозревшей ягоды с терпким вкусом, заморозьте за сутки до варки, и проблема разрешится. Лакомство можно готовить из некондиционных, перезревших или слишком мелких плодов.
В некоторых рецептах фишкой становится добавление рома, коньяка и ликера. Запомните, в процессе варки напитки не вливаются, только по окончании приготовления.
В идеале, засыпав хурму сахаром, необходимо дать массе постоять примерно пару часов.
Любите густое варенье – кладите желирующие добавки. На 1 кг. хурмы берется 40-60 гр. желфикса. Чем больше, тем гуще получается десерт.
Корица способствует «убеганию» варенья. Добавив, не отходите от варочной емкости, помешивайте и убирайте пенку.
Хурма невероятно хороша в компании с любыми цитрусовыми. Известны рецепты с апельсином, мандаринами, но большую славу снискали варианты десерта с лимоном, привносящего тонкую цитрусовую нотку и небольшую кислинку. Изысканными получаются десерты с добавлением тыквы, фейхоа, груши.
Варьируйте сладость лакомства, не любите слишком приторный десерт, уменьшите количество.
Хурма – житель Кавказа и Востока, регионов, традиционно использующих в питании все великолепие пряностей. В варенье кладут бадьян, гвоздику, розовый перец, корицу, ваниль, добавление специй делает десерт неповторимым и поразительно вкусным.

Варенье из хурмы с мандаринами

Добавление цитрусовых в варенье из хурмы – вариант беспроигрышный. В данном случае мандарины, считающиеся наиболее выигрышным, с медовым ароматом, поскольку десерт получается более сладким. Совет: кроме мякоти, положите корочки.

Мандарины, сахар и хурму – по 1 кг.

Как сварить варенье из хурмы с мандаринами:

Подготовительную работу сделайте заранее, с вечера. Мандарины, не очищая, помойте и бланшируйте 10 минут (как вариант – залейте крутым кипятком на четверть часа). Сразу залейте холодной водой и отложите до утра. Утром очистите и поделите на дольки. Кожуру, если надумаете варить с ней, поделите на кусочки.
Приступим к приготовлению: помойте хурму, ложечкой выскребите мякоть и сложите в варочный таз.
Добавьте мандарины, кусочки кожуры и пересыпьте сахаром. Отставьте настояться на полтора часа.
Варить начните с малого огня, медленно, затем усильте огонь, дайте закипеть и вновь сбавьте.
Варка длится 30-35 минут, затем разложите в баночки а укупорьте.

Вкусное варенье из хурмы с лимоном – рецепт

Легкую кислинку, и поразительно тонкий аромат придаст десерту лимон. Обратите внимание на отсутствие сахара, что приводит десерт в разряд диетических. Предлагаю два рецепта вкусного варенья из хурмы, посложнее, с добавлением пряностей, и совсем простой. Варенье невероятно вкусное, с небольшой терпкостью, удивительно прозрачное.

Совет: на варенье выбирайте лимон с тонкой кожурой.

Хурма – 1.5 кг.
Лимон.
Корица – ½ чайной ложечки.
Бадьян – 2 шт.
Ваниль – ½ чайной ложки.
Вода – 100 мл.
Розовый перец – 10 шт.

Выберите из плода мякоть (удобно выскребать ложечкой, если плоды слишком спелые и мягкие). Недозрелую хурму потрите на терке, сняв кожуру.
Отожмите у лимона сок, цедру натрите мелко.
Сок разбавьте водой и вскипятите, добавьте 2 маленькие ложки потертой цедры и сложите специи. Вновь закипятите, и потомите четверть часа на малом огне.
Добавьте мякоть хурмы, дайте закипеть и варите, помешивая, минут 20. Для зимнего хранения закатайте, решите лакомиться сразу – отправьте в холодильник под капроновой крышкой.

Простой рецепт варенья на зиму с лимоном

Рецепт приготовления отлично подходит для переработки неспелой и вяжущей хурмы.

Лимон.
Хурма – 2 кг.
Сахар – 800 гр.

Как варить варенье из хурмы с лимоном:

Нарежьте фрукт дольками, сложите в пакет и поставьте в морозилку на сутки. Затем разморозьте естественным способом и пересыпьте сахаром. Спустя 2 часа фрукт готов к варке.
Пока хурма настаивается, займитесь лимоном. Ошпарьте кипятком, не снимая цедры, порежьте тонкими кружками.
Добавьте капельку воды и проварите после закипания буквально 3 минутки. Отложите пока в сторонку.
К настоявшейся хурме долейте приблизительно 100 мл. жидкости и приступайте к варке. Желательно до закипания доводить на малом огне, не торопясь.
Сложите в варочную ёмкость лимон, дайте вновь закипеть и поварите последние 5-6 минут.

Варенье из хурмы в мультиварке

Можно ли варить варенье из хурмы в мультиварке? Запросто! Посмотрите, какими функциями обладает ваш домашний помощник, и выберите «Варенье», «Выпечка», или «Тушение» — они прекрасно исполнят свою миссию. Плюс варки в мультиварке – вкус выходит более насыщенным, поскольку крышка в процессе не открывается. Варить десерт лучше из дозревших плодов.

Хурма – 1 кг.
Лимон.
Сахар – 500 гр.

Из плодов выньте мякоть, сложите в мультиварку и засыпьте сахаром. Влейте лимонный сок, размешайте.
Варите 30 минут под закрытой крышкой. Разлейте по баночкам и укупорьте.

Варенье из переспевшей хурмы

Когда имеется возможность задешево приобрести переспелую хурму – не теряйтесь, берите и варите вкусное варенье с пряностями. По консистенции получится почти джем, но вкус не пострадает. Десерт можно добавлять в каши, к сырникам, творогу, мороженому.

Хурма – 1 кг.
Бадьян – 3 звездочки.
Гвоздика – 3 палочки.
Лимонная кислота – щепотка.
Сахар – 800 гр.

Как сварить вкусное варенье-джем:

Промойте и обсушите плоды, достаньте мякоть и всыпьте сахар, перемешайте массу.
Дайте постоять примерно час, пропитаться. Поставьте на конфорку, и варите после закипания 40 минут. Минут за пять до конца срока всыпьте пряности.
Готовый десерт оставляют на пару часов настаиваться, затем вновь дают закипеть и варят десять минут. После раскладывают и закатывают.

Оригинальное варенье с яблоком, корицей и ликером

Даже искушенным гурманам придется по нраву варенье с яблоками и хурмой, поскольку выходит тягучим и медовым. А если добавить ликер и корицу, угощение становится изысканным и достойным праздничного чаепития.

Яблоко.
Хурма – 1 кг.
Сахар – 600 гр.
Сок лимона – четверть чайной ложки.
Коньяк (ликер) – 500 мл.
Корица – 2 палочки.

Как сварить варенье:

Измельчите блендером яблоко и хурму. Сложите фруктовую массу в кастрюлю и поварите, помешивая, 20 минут.
Уберите с конфорки, дайте настояться 45 минут.
Добавьте лимонный сок, сахар и продолжайте готовить, пока десерт не загустеет. В конце положите корицу и влейте ликер.
Желательно разливать и закатывать варенье не сразу, дайте ему постоять и пропитаться специями. На хранение в холодильнике закрывайте капроновыми крышками, для долгого зимнего хранения закатывайте металлическими.

Рецепт варенья из хурмы с апельсином

Чрезвычайно простой рецепт варенья, что не умоляет его достоинств.

Хурма – 500 гр.
Апельсин.
Сахар – 1.5 стакана.

Как приготовить варенье из хурмы с апельсином:

Нарежьте произвольно мякоть плодов, дольки апельсина порежьте мелко (порубите блендером). Соедините фрукты и засыпьте сахаром на час.
Варку начинайте с сильного огня, после закипания сбавьте на минимум и варите с полчаса. Снимите с конфорки, дайте остынуть.
Вновь поставьте вариться и, после закипания, продолжайте 10 минут. Затем расфасуйте и закатайте.

Варенье из тыквы с хурмой

Из тыквы, в сочетании с хурмой, получается чрезвычайно сладкое варенье, которое можно подать к блинчикам, творогу, каше. Совет: хотите приготовить однородное густое варенье – измельчите фрукты блендером или мелко натрите. Любите увидеть кусочки – порежьте кубиками.

Тыква – 300 гр.
Хурма – 2 шт.
Корень имбиря – кусочек в 5 см.
Вода – 100 мл.
Сахар – 200 гр.

Измельчите фрукты, натрите имбирь, добавьте сахар и влейте воду.
Размешайте и поставьте увариваться. Время варки – час. Не забывайте помешивать и убирать пенку. Спустя час разложите и закатайте.

Рецепт варенья с фейхоа на зиму

Фейхоа – 3-4 шт.
Крупный апельсин.
Хурма – 5 больших штук.
Сахар – 250 гр.

Ошпарьте апельсин, снимите цедру и порубите соломкой. Из мякоти отожмите сок.
Промойте хурму и фейхоа, нарежьте не крупными кусочками.
Соедините компоненты, размешайте, дайте настояться 2-3 часа.
На малом огне начинайте варить, когда закипит, продолжайте варку четверть часа. Дайте остынуть и расфасуйте.

Варенье без варки – рецепт

Хотите сохранить все полезные свойства и витамины по максимуму, сделайте заготовку на зиму без варки.

Рецепт прост: возьмите в одинаковом количестве сахар и фрукты, поработайте блендером или мясорубкой. Хранить непременно в холоде.

Интересует наиболее простой рецепт приготовления варенья из хурмы – он перед вами. Без особых заморочек, но в качестве варианта заготовки на зиму отлично подходит. Пусть вам всегда будет вкусно!

Варенье из хурмы: рецепты с фото

Варенье из хурмы

Это ароматное и нежное варенье варят из хурмы сорта «Королек». Для его приготовления нам понадобятся:

1 кг хурмы
1 кг сахара
2 ст. воды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
ванилин по вкусу

Хурму моем и разрезаем на дольки, а каждую дольку — еще на три части. Высыпаем сахар в кастрюлю, заливаем водой, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. В получившийся сироп кладем хурму и варим в течение 50 минут, помешивая. Добавляем лимонную кислоту и ванилин, варим еще 10 минут. Готовое варенье снимаем с огня, а когда оно остынет, раскладываем по банкам.

Как приготовить вино

Отличное вино может получиться из переспевших ягод.

Готовить его просто:

хурму, в количестве 5 кг, режут на несколько частей, удаляют косточки;
складывают дольки в чистые бутыли для вина;
из 5 л воды и 1,75 кг сахара варят сироп;
слегка теплым сиропом заливают фрукты;
в течение пяти дней вино должно забродить;
после этого его сливают, отжимают мезгу и ставят под гидрозатвор;
когда брожение закончится, вино сливают с осадка и выносят в подвал;
через месяц готовый продукт можно процедить и разлить по бутылкам.

Вариантов заготовок из ароматной хурмы существует масса. Нужно обязательно попробовать хотя бы один из способов, ведь в свежем виде эта тропическая ягода продается всего несколько недель.

Вкусный рецепт! Как избавиться от старого гардероба

Хурму любят многие, и неспроста. Помимо необычного вкуса, этот фрукт обладает целым букетом полезных свойств! По содержанию витамина С и йода хурма – почти чемпион среди фруктов и ягод. Мы привыкли лакомиться ею с наступлением холодов, когда она достигает спелости и утрачивает терпкость. Но что можно приготовить из хурмы, чтобы отведать этой, похожей внешне на помидор, крупной ягоды?

Например, в Японии и Китае хурму просто сушат и употребляют как конфеты, а в некоторых странах Азии ее сочетают с рисом и мясом, добавляя в горячие блюда. Варенья, компоты, спиртное – из хурмы можно готовить многое. Правда, у нас этот фрукт еще не стал традиционным ингредиентом, но это и большое упущение. Блюда из хурмы получаются приятными на вкус, а самое главное – незаурядными и не приевшимися. Ваши гости точно удивятся и не останутся равнодушными.

Варенье из хурмы с лимоном

Чтобы приготовить ароматное варенье из хурмы с лимоном, нам будут нужны такие ингредиенты:

спелая хурма — 2 кг
сахар-песок — 1 кг
лимон средних размеров — 1 шт.

Хурму моем и кладем на сутки в морозильник. Затем достаем ее, размораживаем и аккуратно вырезаем острым ножом плодоножку. Нарезаем плоды небольшими ломтиками, не забывая удалять из них косточки.

Берем эмалированную посуду. Выкладываем в нее хурму ровными слоями, пересыпая сахаром. Накрываем посуду крышкой или пищевой пленкой и оставляем хурму на пару часов.

По истечении этого времени добавляем к хурме немного теплой воды и начинаем варить ее на небольшом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда варенье закипит, снимаем его с огня и даем остыть.

Пока хурма остывает, моем лимон (нужно выбрать сорт с тонкой шкуркой), заливаем водой и даем закипеть, затем варим три минуты. Повторяем это дважды, меняя воду. Затем даем лимону остыть, нарезаем на кружочки и удаляем косточки.

Ставим варенье на огонь, доводим до кипения, добавляем лимон и варим еще пять минут. Готовое варенье разливаем по простерилизованным банкам и закатываем.

Как заморозить хурму

После появления бытовых морозильных камер заморозка любых овощей и фруктов стала обыденным делом. Хурма не является исключением, ее тоже можно морозить, но температура в морозилке должна быть не выше -18 градусов.

Чтобы избавиться от терпкости, фрукт достаточно заморозить на несколько часов. А есть еще вариант замораживания плодов на всю зиму, ведь в морозилке они могут лежать больше полугода.

Как известно, в замороженных продуктах сохраняется большая часть витаминов, поэтому смысл в заморозке быстропортящейся хурмы есть, и он немалый. Нужно лишь уметь правильно делать такие заготовки на зиму.

Правильное замораживание оранжевых фруктов заключается в следующем:

Если ягоды морозят целиком, их сначала моют, затем полностью высушивают. После этого каждую хурму оборачивают несколькими слоями пищевой пленки и аккуратно складывают в камеру морозилки.
Можно порезать фрукт кусочками, чтобы впоследствии использовать как заготовку для пирогов, каш и десертов. Нарезанные дольки раскладывают на полиэтилене, которым застилают дно контейнера. Сверху фрукты нужно накрыть крышкой или несколькими слоями пленки.
Очень выгодно замораживать хурму в виде пюре. Для этого чайной ложкой вынимают из плода всю мякоть и перемалывают ее блендером. Раскладывают по стаканчикам или другим пластиковым емкостям. Когда нужно, заготовку достают и в замороженном виде добавляют к горячей каше или размораживают и едят, как свежий десерт.

Варенье из хурмы с апельсином

Можно добавлять в варенье из хурмы не только лимон, но и другие цитрусовые, к примеру, апельсины. Для приготовления варенья из хурмы с апельсинами мы возьмем:

2 ст. мякоти спелой хурмы
1,5 ст. сахара
сок одного апельсина
тертую цедру половины апельсина

Спелые, мягкие плоды хурмы очищаем от кожицы и семян, мякоть нарезаем на кусочки. Плодов должно быть столько, чтобы в итоге получилось два стакана мякоти. Мякоть хурмы кладем в кастрюльку, засыпаем сахаром, добавляем апельсиновый сок и цедру.

Варим на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 20 минут. Снимаем варенье с огня и даем ему полностью остыть. Если вы хотите, чтобы консистенция варенья была более однородной, перемелите его в блендере.

Снова ставим кастрюлю на огонь и варим на медленном огне в течение еще 10 минут. Разливаем варенье в простерилизованные банки и закатываем.

Пирог с хурмой

Выпечка с хурмой выходит превосходно! Попробуйте, например, приготовить этот пирог с хурмой (рецепт с фото прилагается).

Ингредиенты (в тесто):

мука — стакан (250 г) + по необходимости для «подпыла»;
сахар (лучше коричневый) — 100 г;
щепотка соли;
масло сливочное — 100 г;
желток одного сырого яйца;
молоко —2/3 стакана;
дрожжи быстродействующие — 1 ч. л.

хурма (сорта «Королек» или иная сладкая) — 2 шт
сахарный песок — 1 ст. л.

Для желе (на покрытие):

желатин – упаковка;
вода – стакан;
сахарный песок — 2 ст. л.

Тесто готовим так: смешиваем ингредиенты и вымешиваем тесто до готовности, оно получается тугим. Затем нужно, чтобы тесто «поднялось».
Затем раскатываем тесто в пласт по размеру формы, выкладываем в смазанную маслом форму, оставляя «бортики.
Хурму моем, очищаем от кожуры и режем полукружочками. Выкладываем пластики хурмы чуть внахлест друг на друга по тесту и, присыпав их сверху сахарком, даем пирогу еще немного подняться.
Выпекаем этот пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, пока тесто не зазолотится. Тем временем разводим желе (по инструкции) и развариваем его. Когда пирог вынут, кисточкой на ломтики хурмы наносим желе.

Вкусный рецепт! Сливочная колбаска с орехами

Пирог готов, можно собирать семью за стол!

Джем из хурмы

Сделать из хурмы джем довольно просто, для его приготовления вам понадобятся мякоть хурмы и сахар в соотношении 1:1. Плоды хурмы нужно помыть, разрезать на половинки, очистить от кожицы, а из мякоти сделать пюре при помощи кухонного комбайна.

Перекладываем пюре в кастрюлю, засыпаем сахаром из расчета 1 стакан сахара на 1 стакан пюре, перемешиваем. Варим джем на слабом огне в течение получаса, постоянно помешивая. Огонь должен быть таким, чтобы держать джем ниже точки кипения.

Разливаем готовый джем по простерилизованным банкам и закатываем крышками.

Джем «Ягодное настроение»

отфильтрованная жидкость — 150 мл;
бадьян или китайский звездчатый анис — 4 шт.;
хурма спелая — 2 кг;
розовый перец — 20 горошин;
лимон — 2 шт.;
ванильный стручок — 1 шт.;
палочка корицы — 2 шт.

Основной ингредиент промыть, высушить и очистить от грубой кожицы. Полученную мякоть нашинковать на терке среднего размера. Во время нарезки убрать косточки.
В эмалированную кастрюлю вылить свежевыжатый сок лимона и отфильтрованную жидкость. На среднем нагреве довести до кипения, добавить подготовленные приправы и 1 ч.л. измельченной цедры.
Прогревать в течение четверти часа при низкой температуре. Затем выложить мякоть хурмы, тушить состав 20 минут, не забывая регулярно перемешивать содержимое.
Достать корицу и стручок ванили. Прикрыть джем из хурмы, оставить на 30 минут для настаивания.
В чистые, стерильные банки разложить сладкий десерт, плотно закрыть крышками, убрать на хранение в погреб.

Вкусный рецепт! Салат из копчёного мяса и ананасов

Варенье из хурмы в хлебопечке

Если у вас есть хлебопечка с режимом «Варенье», можно приготовить варенье из хурмы прямо в ней. Для этого нам понадобятся:

1 кг хурмы
500 г сахара
1 пакетик желирующего порошка
сок половины лимона

Плоды хурмы моем и перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем разрезаем хурму на дольки, удаляем косточки и очищаем от кожицы. Перекладываем мякоть хурмы в контейнер хлебопечки. Поливаем хурму лимонным соком, засыпаем сахар. Выбираем программу «Варенье» и запускаем хлебопечку. За 10 минут до готовности засыпаем желирующий порошок. Готовое варенье раскладываем по баночкам. Хранить его следует в холодильнике.

Приятного аппетита!

Блюда из хурмы: рецепты на праздничный стол

Хурма тем хороша, что в блюдах теряет свою терпкость и придает ингредиентам легкий и приятный привкус. А ее оранжевые дольки так кстати в холодное время года: словно осколки солнца – поднимают настроение.

Хурма содержит много биологически активных веществ, которые улучшают пищеварение и даже чуть-чуть борются с лишними килограммами. Однако будьте осторожны с хурмой, если есть заболевания ЖКТ, сахарный диабет и склонность к запорам! А еще не стоит давать хурму маленьким деткам. А о ее полезности, противопоказаниях, вся полная информация вот.

Хурма и сыр – капрезе без томатов

Любители сырных блюд точно не откажутся от капрезе, в котором традиционные томаты заменяет хурма.

Для приготовления потребуется:

2 плода хурмы;
200г моцареллы;
свежий базилик – несколько веточек;
укус бальзамический – ½ ч. ложки;
оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Хурму для капрезе стоит брать твердую, не перезрелую. Ее нарезают кружочками, кружочками же нарезают и сыр. На блюдо выкладывают по кружочку фрукта, на каждый из них – по кружку моцареллы, заправляют специями и сбрызгивают маслом, украшая базиликом.

Алкогольные заготовки из хурмы на зиму

Превосходно готовится хурма на зиму, рецепты заготовок впрок практически ничем не отличаются от тех, что готовят из других фруктов. И хранится хурма в заготовках при соблюдении всех условий долго.

Что же, кроме варенья и джема, можно заготовить из хурмы впрок? Конечно, алкоголь!

Хурмичный ликер

Ингредиенты берем следующие:

водка – 1 бутылка (0,5 л.);
хурма – 2-3 средних плода;
сахарный песок – стакан;
вода – стакан.

Хурму промываем, убираем листик, нарезаем дольками (косточки тоже убираем – это источник синильной кислоты!) и складываем в чистую банку. Заливаем все это великолепие водкой, плотно закупориваем крышкой. Банку на 3-4 недели отправляем в нежаркое (от 10 до 21 градуса тепла) и затемненное место, периодически встряхиваем.

Когда настойка будет готова – фильтруем ее через марлю и дольки фруктов удаляем.

Из сахара и воды готовим сироп. Кипятим на слабом огне, пока кристаллы сахара не исчезнут.

Переливаем в чуть остывший сироп, вливаем хурмичную настойку, взбалтываем и разливаем по бутылям для хранения. Хранить можно до года в прохладном месте.

Выдержка перед дегустацией как минимум неделя – обязательна!

Варенье из хурмы: 11 рецептов

Хурма – «Золотое яблоко», «Солнечная ягода» или «Восточная слива» появляется на прилавках в преддверии Нового Года. Свежие плоды содержат множество витаминов и минералов. В сочетании со вкусом и ароматом хурма стала любимым лакомством, как для детей, так и для взрослых.

Восточная гостья хороша не только в свежем виде. Большой популярностью пользуются приготовленные из хурмы варенье и джемы. Как сохранить полезные вещества и продлить удовольствие от праздника на весь год следует рассмотреть подробнее.

Что такое хурма и как она растет

Хурма (Диоспирос – лат.) – тропические или субтропические деревья или кустарники семейства Эбеновые. Возраст дерева может достигать 500 лет. Деревья и плоды называются одинаково.

Латинское название имеет греческие корни. В переводе на русский означает «пища богов». В России плоды называются «хурма». Это упрощенный вариант слова «хормалу», которое пришло из Персии вместе с фруктами. В переводе с языка фарси означает «финиковая слива». С таким «сливовым» названием плоды известны в разных языках.

Хурма – в обиходе считается фруктом. Однако плоды эбеновых деревьев признаются ягодами. Историческая родина культуры – Китай. Из этой страны она попала в Японию, затем распространилась по другим странам мира. На некоторых языках ягода называется «японское яблоко».

Культивируется в теплых регионах Евразии, Америки, Австралии. В России выращивается в Краснодарском крае и Дагестане. Время сбора урожая с конца октября до середины ноября.

Описание внешних и вкусовых характеристик

Плоды могут быть круглой, сердцевидной и желудеобразной формы. Цвет звисит от сорта и спелости. Он варьируется от светло-желтого до оранжево-шоколадного. По мере созревания ягода темнеет и становится мягче.

Характерным вяжущим эффектом, благодаря действию танинов, обладают незрелые ягоды и некоторые сорта. Вес плодов находится в пределах от 100 г до 0,5 кг. Сочная ягода с мясистой мякотью может содержать семена в сердцевине. Вяленая в естественных условиях хурма по вкусу напоминает финик, а по виду обычную сливу. Отсюда появилось самое распространенное название: «финиковая слива».

Польза варенья из хурмы для организма

В хурме содержится множество витаминов и микроэлементов, которые после термообработки частично сохраняются. Варенье из хурмы способствует выработке серотониниа. Вкусный и красивый продукт поднимает настроение.

Клетчатка, содержащаяся в плодах, при термообработке не видоизменяется. Она замедляет всасывание холестерина и предотвращает развитие атеросклероза. Остаток аскорбиновой кислоты, каротина, витамины Р и Е повышают иммунитет.

Польза для женщин

Богатое содержание в варенье магния нормализует менструальный цикл. Железо регулирует состав крови. Калий сохраняется после термообработки и способствует снижению отеков конечностей. В небольших дозах варенье можно употреблять беременным женщинам. Содержание калия в варенье способствует размеренному протеканию менопаузы, успокаивает нервную систему, предотвращает риск возникновения инсульта.

Польза для мужчин

Высокое содержание натрия в варенье из хурмы помогает быстро восстановиться после физических нагрузок. Он полезен для поддержания работоспособности суставов и мышц. Высокое содержание магния поддержит сердечно-сосудистую систему. Калий способствует выведению лишней жидкости и солей из организма. Он предотвращает оседание песка и образование камней в почках и мочевом пузыре.

Танины (дубильные вещества) при термообработке сохраняются, очищают организм и помогают бороться с атеросклерозом. Содержание витаминов группы В, устойчивых к высоким температурам, улучшает кровообращение в нижних отделах таза. Это снижает риск возникновения заболеваний простаты, повышает потенцию.

Возможные риски и противопоказания

К сожалению варенье из хурмы – продукт, полезный не для всех. Он обладает рядом противопоказаний:

сахарный диабет;
нарушение работы поджелудочной железы;
нарушение работы ЖКТ.

При употреблении варенья в большом количесте танины могут нарушать пищеварительный процесс. Детям в возрасте до 3-х лет давать варенье из хурмы, как и сам фрукт, не рекомендуется.

Воздержаться от варенья из хурмы рекомендуется во время грудного вскармливания. В этот период появляется риск развития аллергической реакции у ребенка.

Как выбрать хурму для варенья

Хурму предпочтительнее упореблять в свежем виде. Однако сезонность ягоды и желание видеть ее на своем столе круглый год приводят к разным вариантам заготовок из хурмы. Одним из распространенных способов стало варенье.

Для приготовления продукта хурма должна быть мягкая и спелая. Купленную недозрелую ягоду оставляют в морозилке на 4-5 часов. При минусовой температуре плод «дозревает». Если сорт слишком сладкий, необходимо уменьшить порцию добавляемого сахара. При недостаточной сочности плодов к порезанной с кожурой ягоде добавляют сироп, приготовленный из воды и сахара из расчета 1:2. Далее готовят варенье по рецепту.

Для варенья сгодятся переспелые, перележавшие, но незабродившие плоды. Мякоть таких ягод отделяют от кожуры с помощью ложки.

Как сварить варенье из хурмы: рецепты

Способы приготовления варенья из хурмы различны. Однако основные принципы практически не отличаются от заготовки других фруктов.

Поскольку варенье из одной хурмы не имеет ярко выраженных вкусовых качеств, в него добавляют различные ингредиенты. Добавить варенью легкий аромат можно с помощью специй: гвоздики (2-3 шт.), корицы (1 палочка), бадьяна (1 палочка).

Классический рецепт

Для приготовления по самому простому рецепту понадобится:

4 стакана мякоти ягоды без косточек;
3 стакана сахара;
2 средних апельсина (перетертая мякоть).

По вкусу добавляют ваниль или бадьян (1 палочка).

В чашку из нержавеющей стали выкладываю мякоть без кожуры, сахар, сок апельсина. Все варят на медленном огне около 30 мин., постоянно помешивая.

Приготовленный продукт разливают по стерилизованным банкам, закатывают. Банки переворачивают вверх дном для проверки качества укупоривания. Через 5 мин. укутывают пледом и выдерживают до полного остывания.

Варенье из переспевшей хурмы

Для приготовления можно использовать подпорченную, но незабродившую хурму.

1 кг мякоти без косточек;
0,5 кг сахара (количество регулируется в зависимости от сладости плода);
2 колечка лимона;
1 палочка корицы (2 щепотки молотой).

Ингредиенты, кроме лимона и приправы, выкладывают в кастрюлю (чашку) из нержавеющей стали, перемешивают, включают слабый огонь. Корицу с лимоном добавляют в момент закипания.

Массу кипятят не более 5 мин. Главный признак готовности – полное растворение сахара. Готовое варенье закатывают в стерильные банки, проверяют качество укупоривания, отправляют остывать под плед.

Варенье в мультиварке с добавлением лимона

Приготовленное в мультиварке варенье отличается консистенцией и ароматом, так как готовится при закрытой крышке. Рекомендуемый режим: «Тушение», «Варение» или «Выпечка».

Для приготовления понадобится:

мякоть ягод без косточек и кожуры – 700 г;
сахарный песок – 0,5 кг (в зависимости от сладости плодов);
средний лимон – 1 шт.

Лимон целикои кипятят ½ мин. для удаления горечи. Плод вместе с кожурой измельчают в блендере или мелко нарезают. Мякоть хурмы секут ножом, затем складывают в чашу мультиварки. Затем высыпают сахар, добавляют измельченный лимон. Оставляют стоять до появления сока. Далее выбирают программу и запускают мультиварку на час.

Готовое варенье горячим закатывают в банки. Для подачи к столу в качестве десерта варенью дают остыть. Такой продукт хранят в холодильнике в банке, закрытой капроновой крышкой.

Рецепт варенья с грецкими орехами и лимоном

Хурма идеально сочетается с рецкимии орехами. Особой изюминкой в составе рецепта станет кофе.

Продукты для приготовления:

мякоть хурмы (без косточек и кожуры) – 1 кг;
сахар – 600 г;
вода – 1 стакан;
среднего размера лимон – 1 шт;
очищенные грецкие орехи – 150 г;
растворимый кофе – 60 г.

Мякоть хурмы посечь ножом. Затем в чашку (глубокую форму) выложить мякоть, сахар, половину воды. Чашку поставить в разогретую духовку на слабый огонь. Массу периодически помешивать.

Через 40 мин. добавить лимонный сок. В оставшейся подогретой порции воды растворить кофе и вылить в чашку. Массу довести до кипения, добавить измельченные орехи. Затем варить 5 мин.

Горячее варенье разливают в стерильные банки, закатывают, проверяют качество укупоривания, укутывают.

Варенье из хурмы с коньяком

Варенье, приправленное крепким градусом не только вкусное, но и полезное для здоровья в холодный период. Щадящая методика термической обработки позволяет сохранить большую часть витаминов. Добавленный коньяк придает варенью характерный аромат.

мякоть хурмы: 1 кг;
сахар: 0,5 кг;
любой коньяк: 100 мл;
ваниль: 5 г (порошок);
розовый перец: 10 горошин;
бадьян: 1 шт.;
корица: 1 палочка.

Мякоть хурмы разминают до состояния пюре. Волокна секут ножом или используют блендер. В массу засыпают сахар, добавляют специи. Проваривают на медленном огне, постоянно помешивая 15 мин.

Затем выливают коньяк, размешивают. Проваривают 2 мин. Горячий продукт разливают в простерилизованные банки, закатывают, проверяют герметичность, укутывают.

Вместо коньяка можно ичспользовать ликер или белый ром.

Варенье из хурмы с ромом

Для приготовления по этому рецепту используют желирующее средство «Желфикс». С его использованием время варки сокращается, а витамины и ценные вещества сохраняются лучше.

1 кг – мякоть хурмы;
700 г – сахар;
10 г – корица;
50 г – оранжевый Желфикс;
50 г – белый ром.

Желфикс перемешать со 100 г сахара, добавить в ягодное пюре. Довести до кипения, высыпать оставшийся сахар. Уваривать массу 1 час. За 10 мин. до готовности приправить корицей.

В готовое горячее варенье добавить ром, размешать, разлить в подготовленные банки, закатать, проверить герметичность, укутать.

Варенье из хурмы с имбирем и тыквой

Хурма хорошо сочетается с королевой десерта – тыквой.

Для приготовления берут:

мякоть тыквы – 500 г;
мякоть хурмы – 500 г;
свежий корень имбиря – кусочек длиной около 5 см;
сахар – 200 г;
вода – 100 мл.

Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками. Можно одновременно измельчить и ту и другую мякоть в блендере или комбайне. Имбирь чистят, натирают на крупной терке. Все выкладывают в посуду для приготовления, перемешивают. Массу варят на медленном огне около 1 часа, часто помешивая.

Приготовленно варенье разливают горячим в подготовленные банки, закатывают, проверяют герметичность крышки, укутывают.

Варенье из хурмы с грушей

Спелая груша хорошо сочетается с хурмой по консистенции и вкусовым качествам. Мякоть фруктов без семечек и клжуры в пропорции 1:1 измельчают в блендере, перекладываю в подготовленную емкость. Сахар добавляют по вкусу, в зависимости от сладости фруктов. Смеси дают настояться 3-4 часа.

Затем смесь доводят до кипения, постоянно помешивая. Кипятят 5 мин., отставляют остывать. Затем процесс повторяют, после чего разливают по стерилтизованным банкам, соблюдая все правила закатывания. По аналогии с грушами готовят варенье с яблоками.

Лакомство с цитрусовой ноткой

В варенье из хурмы можно добавлять любые цитрусовые фрукты, однако особого вкусового сочетания можно добиться при добавлении мандаринов.

Для приготовления берут:

мякоть хурмы: 1 кг;
сахар: 1 кг;
мандарины: 1 кг.

Очищенные мандарины на 5 мин. опускают в кипяток, затем отправляют в охдажденную воду. Далее дольки очищают от семечек, усиков, пленки. Мякоть хурмы размешивают с дольками в приготовленной для варки посуде. Затем добавляют сахар, томят на слабом огне, постоянно помешивая, около 30 мин.

Далее дают смеси осттыть, после чего кипятят еще 10 мин. После этого варенье разливают по банкам, соблюдая все требования.

Джем из хурмы на желатине

Приготовленный таким способом джем подходит не только к чаепитию, но и применяется в тортах, пирожных и пирогах в качестве прослойки.

Хурма: 1 кг;
Сахар: 0,5 кг;
Лимонный сок: 75 мл;
Желатин: 20 г (1 ст.л. + 1 ч. л.).

Из порезанных плодов хурмы удалить семечки. Кусочки вместе с кожурой измельчить в блендере до консистенции пюре. Порцию желатина растворить в 60 мл теплой воды. Пюре из мякоти проварить 20 мин. Затем в горячую массу высыпать сахар. Через 1 час джем снова поставить на медленный огонь, проварить, постоянно помешивая, около 40 мин.

За 20 мин. до готовности добавить разбухший желатин. Готовый джем можно использовать после остывания. Для длительного хранения сразу после приготовления горячим разлить по стерильным банкам.

Диетический джем

Из диетической хурмы без труда готовят джем, который может сопровождать любую диету.

Мякоть спелой хурмы: 1 кг;
Среднего размера лимон: 1 шт.;
Бадьян: 2 палочки;
Розовый перец: 15 шт.;
Ваниль: 2 щепотки (порошок);
Вода: 100 мл.

Лимон подержать в крутом кипятке 3-5 мин. Затем очистить, отжать сок. Воду закипятить, затем добавить специи, лимонный сок. Настоять отвар в течение 15 мин. После выловить специи. Затем добавить пюре из хурмы. Варить, постоянно помешивая, 25 мин.

Сваренный джем закатать в банки с соблюдением всех правил закатывания.

Интересные факты о хурме

Об удивительной ягоде есть несколько интересных фактов, на которые стоит обратить внимание.

На Ближнем Востоке плоды символизируют мудрость, а у японцев золотой плод олицетворяет стремление к победе.
Самый крупный сорт хурмы растет в Южной Америке и называется «Шоколадный пудинг». Одна ягода может весить до 600 г.
Во многих странах мира хурма добавляется в алкогольные напитки.
Коренные жители Северной Америки использовали плоды дикого дерева для приготовления хлеба.
В Армении и Грузии хурму считаются знаком семейного счастья и благополучия.

Варенье из хурмы получается ароматным, сладким и вкусным. Приготовленное по любому рецепту его используют для выпечки и приготовления кондитерских изделий.

Заготовки из хурмы (сок, варенье, вяленая, сушёная): 7 рецептов

Мы представляем рецепты «пищи богов» от Светланы Межуевой из города Могоча и Анастасии Воронец из Гродно.

Хурма в яблочном соке без сахара

2 кг хурмы, 6 кг яблок.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать сначала кусочками, потом пропустить через соковыжималку. Получившийся сок отфильтровать и прокипятить.
Очищенную от кожицы и косточек хурму нарезать небольшими кусочками и разложить по стерильным банкам. Залить яблочным соком. Тут же закатать.

Хранить в холодном месте.

Хурма в грушевом соке без сахара

2 кг хурмы, 6 кг груш.

Очищенные от кожуры и сердцевины груши нарезать сначала кусочками, потом пропустить через соковыжималку. Получившийся сок отфильтровать и прокипятить.
Очищенную от кожицы и косточек хурму нарезать небольшими кусочками и разложить по стерильным банкам. Залить грушевым соком. Тут же закатать.

Хранить в холодном месте.

Сок из яблок и хурмы без сахара

2 кг яблок, 2 кг хурмы.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать сначала кусочками, потом пропустить через соковыжималку.

Очищенную от кожицы и косточек хурму также нарезать небольшими кусочками, затем пропустить через соковыжималку.

Соединить сок из хурмы с яблочным соком, разлить по подготовленным стерильным банкам и тут же закатать.

Хранить в холодном месте.

Сок из хурмы и груш без сахара

2 кг хурмы, 2 кг груш.

Очищенные от кожуры и сердцевины груши нарезать кусочками, пропустить через соковыжималку.

Соединить сок из хурмы с грушевым соком, разлить по подготовленным стерильным банкам. Закатать.

Хранить в холодном месте.

Варенье из хурмы

1 кг спелой неповрежденной хурмы, 0,6 кг сахара, полстакана коньяка, пакетик ванилина.

Хурму вытереть влажной салфеткой (не мыть под краном!), разрезать на 2 части, удалить косточки и прожилки. Вынуть мякоть ложкой. Протереть ее через сито, взвесить и добавить равное количество сахара (приблизительно это будет 0,6 кг).

Переложить массу в эмалированную кастрюлю, сливая и выделившийся сок. Добавить ванилин. Поставить кастрюлю на плиту и, помешивая, варить на слабом огне до готовности. Сняв с огня, добавить коньяк. Перемешать и горячим разложить в подогретые стерилизованные банки. Охладить.

В каждую банку положить смоченный в коньяке пористый бумажный диск. Закатать.

Хранить в холодном месте.

На рынке можно купить хурму сушеную. Стоит она больших денег, почти по цене мяса. Однако лишних трат можно избежать, если заготовить такую хурму самим.

Вяленая хурма

Для вяления отобрать плоды с целой плодоножкой для лучшего нанизывания. Протереть их влажной салфеткой (не мыть!), срезать по спирали кожуру.

Выложить на стол для нанизывания. Плотным шпагатом обвязать плодоножку у основания хурмы и закрепить петлю узлом. Так же прикрепить следующий плод, но обязательно, чтобы две хурмы не соприкасались. Продолжать нанизывание до длины вязки в полтора метра.

Затем вывесить хурму на 3 дня на сквозняке в тени. Это нужно для равномерного обветривания плодов. После этого убрать со сквозняка, переместить в тень и оставить на 7 недель досушиваться.

Через какое-то время на хурме появится белый налет – фруктовый сахар. Это обязательно должно произойти – в этом особенность вяленой хурмы.

Готовый продукт подают к зеленому чаю, а также используют для украшения горячих блюд.

Правильно высушенная хурма – это произведение искусства.

Сушеная хурма

Хурма, сахарная пудра.

Спелую хурму со светлой мякотью вымыть и на 20 секунд погрузить в кипяток. Затем разрезать на 4 части и снять кожицу.

Очищенные четвертинки выложить на противень и поставить в духовку. Сушить при 60 градусах 7 часов.

Готовую сушеную хурму обвалять в сахарной пудре и переложить для хранения в картонные коробки.

Преимущество сушеной хурмы в отсутствии у нее вяжущего вкуса, а также в долгих сроках хранения. Однако для компотов сушеная хурма не подходит, поскольку при варке ее вяжущий вкус восстанавливается.

Роспись шариков на ёлку: теория и практика. Готовимся к Новому году

Сегодня я приглашаю вас позаниматься приятным делом — подготовкой к грядущему празднику. Если хочется зарядиться предновогодним настроением, найдите в своём плотном графике час свободного времени, зовите детей и будем готовить украшения для новогодней ёлочки. Мастер-класс совсем простой, я уверена, что даже если вы “не умеете рисовать”, у вас всё получится.

Материалов нам понадобится всего ничего: шарики, краски и кисть.

Стеклянные шары выбрать или пластиковые — дело вкуса и возможностей. Технология работы с ними будет одинаковая. Пластмассовые шарики нынче можно купить на любом углу, они дешёвые, почти не бьются. Стеклянные приятнее на вид, но их не всегда можно найти в магазине и опасно давать маленьким детям. Цвет выбирайте по своему настроению. Лучше, чтобы поверхность была матовая, на глянцевой слишком много бликов и рисунок плохо читается.

Краски нам нужны акриловые универсальные или для живописи. Самый простой вариант — маленький набор “Decola”. Проверенные, стабильно дающие неплохой результат. У меня на фото краски для окрашивания моделей “Tamiya” и “Акан” — отличная штука, муж ими солдатиков красит. Они чуть более жидкие, чем “Decola”, красиво ложатся по поверхности, хорошо хранятся. Любой акрил хорошо смешивается, так что получить новые оттенки при необходимости будет несложно.

Кисть тонкая, с хорошим чётким кончиком. Например, круглая “белка” № 2. Можно из колонка или синтетическую.

Приготовьте ещё салфетку или тряпочку (вытирать излишки воды) и ёмкость для полоскания кисти (от акрила плохо отмывается, лучше бросовую).

Акрил сохнет 10-20 минут, и шарики нужно на это время разместить так, чтобы не размазать рисунок. Я сооружаю конструкцию из тяжёлых книжек и зажатого между ними чего-нибудь длинного — кисти, карандаши, вилки — куда развешиваю шарики на просушку. Проверьте, чтобы у всех шариков были петельки!

Теперь немного теории. Поговорим о композиции.

У нас круглая форма, объёмная, рассматривать мы её будем с разных сторон. Создать рисунок, который в неё органично впишется, потруднее, чем на листе бумаги. Я могу предложить вам три типа композиции, которые точно дадут хороший результат и из которых можно вырастить огромное количество вариантов.

Первый — рассыпанные элементы. Предполагает размещение на шарике любых повторяющихся мелких простых рисунков в разных разворотах. Можно комбинировать мелкие и очень мелкие. В таком варианты мы будем рисовать Дедов Морозов.

Второй — ленточная композиция. Опоясывает шарик по экватору любым повторяющимся сюжетом. Ёлка-берёзка-ёлка-берёзка. Или кораблики-кораблики-кораблики. У нас с вами сегодня будут домики-деревья-домики-заборы.

Третий тип — относительно крупный рисунок или композиция, целиком умещающаяся в поле зрения на одной стороне шарика, поддержанная с оборотной стороны каким-нибудь небольшим элементом. Парусник + чайки. Нарядная ёлка+коробочка с подарком. Снеговик + птичка. Тут те, кто немножко умеет рисовать, поэкспериментируют сами.

Можно переходить к практике. Начнём с Дедов Морозов (Санта Клаусов, если хотите).

Цвет шара — любой, цвет персонажей — красный или синий на ваш выбор. Приготовили шар, открыли краску, сполоснули и вытерли о салфетку кисть. Шарик нужно взять за крепление так, чтобы не размазывать в процессе невысохший рисунок. Покрутили рукой, убедились, что можем повернуть к себе любой бочок шарика. Одной рукой держим шар, другой — кисточку. Обмакиваем в краску только кончик. Дедушка Мороз будет у нас совсем простой формы. Вытянутый треугольник длиной полтора-два сантиметра.

К нему добавим короткими мазками ручки и ножки. И таких фигурок нарисуем по всей поверхности шарика сколько уместится. Потом отправляем шарик сохнуть и идём пить чай.

Чтобы краска ложилась хорошо и детали получались чёткие, красивые, следите, чтобы краска была только на кончике кисти, и в то же время, чтобы она была густой капелькой. Полусухая кисть красивых элементов не нарисует.

Когда красная краска просохла, готовим белую. На кончике кисти густая весомая капелька краски. Проводим белую линию по низу шубы; на руках, разделяя рукав и варежку; отделяем шапку от лица, добавляем помпончик, бороду и пуговицы. На пуговках просто прикасаемся к шару кончиком кисти. Если там достаточно краски, точечка получится красивая.

Потом точечки-снежинки рассыпаем по всему шарику. Всё, можно сушить.

Второй шарик будет про зимнюю деревню.

Цвет — синий, голубой или фиолетовый. На светло-голубых или серебристых выглядит очень морозно. Красиво получается на светло-розовых шариках – как рассвет.

Этот шар будем держать в двух местах: сверху за крепление и внизу, так как там не будет рисунка. Первый цвет — любой оттенок коричневого. По экватору шарика рисуем небольшие домики — прямоугольнички с треугольными крышами. На крыше труба, рядом с домом забор, куст, дерево, следующий дом. Старайтесь, чтобы все элементы стояли на одном уровне. Обошли весь шарик и отправили его сушиться.

Теперь белой краской положим снег на крышу, на трубу, на доски забора и ветви деревьев.

Сугробы обозначим волнистыми мазками разной толщины. Добавим пятнышки-следы.

Жёлтым или оранжевым обозначим окна в домах. Если хочется — звёзды в небе. Или белые точки-снежинки. Помним про капельку краски на кончике кисти. Макаем кисть в краску почаще.

Когда окна просохнут, добавим последний штрих — переплёты оконных рам.

На основе этих типов композиций можно придумать ещё множество мотивов.

Экспериментируйте, и удачного вам творчества.

🎄Создаем волшебство своими руками, или 35 идей украшения новогодних шаров

Первые новогодние шары появились в Германии в XVIII веке. В те времена елочки украшали яблоками и ручным декором, но 1848 год выдался неурожайным, стеклодувы в срочном порядке изготовили первые яблоки из стекла, и они пришлись по душе местному населению. Таким образом они постепенно вытеснили натуральные украшения и искусственные поделки. Но время не стоит на месте, и сейчас все опять возвращается к ручному творчеству. Пусть Handmade не идеален, но в него вложена душа, и ничто не сможет заменить теплоту изделий, сделанных своими руками. Сегодня в этом обзоре Homius.ru мы расскажем и покажем несколько мастер-классов, как необычно украсить свой дом с помощью самостоятельного декорирования новогодних шаров.

Как быстро своими руками сделать украшение из бумаги для новогоднего шара

Бумага в качестве декорирования – это самый бюджетный и простой вариант украшения новогодних шаров. Даже если с первого раза что-то не получится, не страшно, можно попробовать выполнить еще раз.

Необычное украшение розочками из гофрированной бумаги

Перед тем, как сделать необычные новогодние шарики из гофрированной бумаги, необходимо подготовить клеевой пистолет, ножницы и бусинки.

Порядок работы следующий.

Запакованную бумагу нарезать по 5 см.
Под углом в виде гребешка нарезать каждую заготовку, не дорезая до конца около 1 см.
Распустить заготовку и скрутить ее в виде розочки, края склеить.
Приклеить на шар из пенопласта все розочки. Дополнительно можно украсить красивыми бусинами или стразами.
Приклеить тесьму-петельку.

Пошаговое украшение шаров бумажными трубочками

Для украшения новогодних шариков бумажными трубочками лучше воспользоваться яркими глянцевыми журналами. В качестве заготовки можно использовать пенопласт или скрутить шар из газеты и плотно обмотать его нитками.

Далее работы выполняются в следующем порядке.

Скатать из журнальных страниц несколько длинных трубочек, затем скрутить их в жгутики.
Смазать поверхность шара клеем.
К верхушке шара плотно прижать один конец трубочки, затем полосу начинать закручивать по спирали.

Это интересно! Вместо журнальных страниц можно использовать старые газеты или ткань.

Интересно будет смотреться чередование трубочек из старых газет и журналов

Декорирование шаров к Новому году бумажными цветами

Чтобы удивить под Новый год гостей необычными и нежными елочными шариками, украшенными бумажными цветами, необходимо купить специальный дырокол для скрапбукинга, с помощью которого можно быстро сделать одинаковые детали.

Можно сделать дыроколом не только цветки разной формы, но и листики

Для украшения шарика из пенопласта можно использовать как однотонную бумагу, так и сочетание из 2-3 оттенков. Все цветочки крепятся английскими булавками с декоративными бусинками.

Последовательность декорирования новогоднего шара бумажными цветами

Украшаем интерьер шарами, сделанными в технике оригами

Главная особенность шара, выполненного в технике оригами: для него не требуется основание. Сегодня мы расскажем, как сделать своими руками красивый шар из лилий, которым украшают не только елку, но и интерьер комнаты.

Более подробно мастер-класс можно посмотреть на видео:

Две половинки по 5 цветочков склеить между собой, а просветы можно закрыть деталями меньшего размера, выполненными в этой же технике

Красивые украшения из фетра для новогодних шариков

Мягкий фетр давно полюбили рукодельницы. С материалом удобно работать, он не сыплется, легко поддается драпировке, а яркие расцветки можно подобрать для украшения интерьера к любому празднику.

Как сделать розочки из фетра для украшения елочных шариков

Предварительно подготовить фетр разных расцветок, заготовку шара из пенопласта, ножницы и набор английских булавок с бусинками. Порядок работы следующий.

Приклеить декоративную тесьму-петельку к заготовке.
Подготовить из фетра кружочки, затем разрезать по спирали толщиной не более 1 см.
Свернуть полоску в виде улитки и закрепить основание ниткой. Можно взять ленту двух оттенков и свернуть вместе, получится более объемный и красочный цветок.
Сделать заготовки из разных расцветок.
Закрепить на шар из пенопласта с помощью английских булавок.

Порядок формирования розочки из фетра

Это интересно! Можно сделать разноцветные заготовки из фетра, наложить 2-3 штуки друг на друга и соединить их английской булавкой.

Закрепление розочек на заготовке из пенопласта

Мягкие елочные украшения из фетра

Для изготовления новогодней игрушки нам понадобится фетр, немного синтепона или любой набивки, стразы, декоративная ленточка и иголка с нитками.

Вырезать 2 круга из фетра.
Приклеить стразы или любой декор на лицевую сторону обеих деталей.
Соединить два круга между собой и сшить петельным швом по периметру. Незадолго до окончания работы вложить внутрь синтепон и пришить петельку.