Черствый хлеб, рецепты из черствого хлеба

Хлеб, испеченный в хорошей пекарне или в домашних условиях из хорошей муки, без использования консервантов, считается самым вкусным и здоровым. Тем не менее он характеризуется коротким сроком годности. Причина этого заключается в быстром черствении. Различные исследования указывают на существование механизмов, которые замедляют этот процесс. Огромное значение здесь имеют различные химические компоненты, применяемые в производстве. Почему это происходит, как этого избежать и что приготовить из черствого хлеба? Эти и другие вопросы будут рассмотрены ниже.

Польза хлеба

В настоящее время этот продукт является одним из самых важных и основных зерновых продуктов в вашем рационе. Польза хлеба очень велика, он содержит различные питательные вещества и витамины. Ежегодно, в среднем человек в наших краях съедает около 40-50 кг этого продукта. На протяжении веков хлеб разных стран был на столах людей со всего мира в различных формах. Кроме того, постоянные исследования и разработки новых рецептов позволяют удовлетворить растущие потребности потребителей. Это обогащает его вкус и продлевает срок его хранения.

В настоящее время в пекарнях используют различные добавки, включающие молочные жиры, зерна, наполнители и другие, чтобы получить в процессе производства приемлемый конечный продукт. Контроль качества этого продукта учитывает питательную ценность, вкусовые качества, свежесть, срок хранения и вкусы потребителя. Хлеб является продуктом неустойчивым, и неблагоприятные физические изменения могут возникнуть сразу после выпечки. Это, в свою очередь, вызывает быстрое ухудшение структуры мякиша, что негативно влияет на его качество. Обычно этот продукт имеет короткий срок годности. Это связано с потерей влаги, усушкой, и что еще хуже – с ростом дрожжей и плесени, и процессом черствения. Как правило, однако, изделия из ржаной муки, домашний ржаной хлеб на закваске и выпечка из муки с высоким содержанием белка черствеет медленнее.

Черствение с точки зрения химических процессов, почему хлеб черствый?

Процесс черствения – это негативные изменения, происходящие без участия микроорганизмов. Они касаются структуры и механических характеристик мякиша и корочки, а также уменьшения растворимости крахмала с одновременным повышением степени его рекристаллизации и снижения способности связывать воду, содержащуюся в мякише. Это в свою очередь приводит к увеличению твердости и хрупкости сухого мякиша и потере гибкости, снижению хрупкости корки и потере аромата. Черствение может быть вызвано из-за миграции влаги из центра в корку в результате изменений в коллоидных системах. Тем не менее научные исследования также обнаружили другой фактор, а именно изменение фракций крахмала. Кроме того, образование комплексов из полимеров крахмала, жиров и белков ингибирует агрегацию амилозы и амилопектина. Таким образом, большее количество этих компонентов продлевает срок годности. Следовательно, торты или печенье с более высокой жирностью имеют больше срок годности для потребления, но они могут быть более чувствительны к окислению липидов и образованию прогорклого вкуса.

Последние исследования показывают, что механизм упрочнения мякиша связан с преобразованием крахмала и кристаллизацией амилопектина. Крахмал в сыром необработанном температурой тесте присутствует в нативной форме, в процессе выпечки становится клейким, а при хранении при низкой температуре изменяется в присутствии амилозы. Восковые крахмалы и амилопектин изменяются медленнее вследствие пространственной разветвленности молекулы. Процесс желатинизации приводит к гидратации крахмала и увеличению объема гранул крахмала, их разрыву. Со временем, молекулы крахмала снова совмещаются, что может привести к более компактной структуре, что приводит к увеличению твердости и потере эластичности мякиша. Кроме того, измениения амилопектина позволяют увеличить жесткость структуры мякиша. В настоящее время сканирующая калориметрия и методы световой микроскопии позволяют проводить наблюдения за изменением в клейковине, жирах, соли и сахарах. Кроме того, белки клейковины (глиадин и глютенин) создают после увлажнения губчатые структуры, которые полимеризуются во время нагрева и переходят из геля в золы.

Крахмал крадет воду

Ученые также считают, что вода оказывает влияние на черствение хлеба. Тем не менее этот процесс происходит не из-за ее недостатка. Тесто содержит около 40-60% воды, и ее содержание увеличивается вместе с увеличением количества белка и крахмала. Вода очень хорошо абсорбируется крахмалом. Изделие из муки с высоким содержанием клейковины при более высоком содержании воды медленнее черствеет и дольше сохраняет качество. Таким образом, в процессе черствения вода оказывает влияние через миграцию из клейковины в крахмал, и наоборот, а это зависит от степени гидратации, деградации олигосахаридов декстринов, от присутствия липидов, пентозанов. Во время хранения, хлеб также теряет аромат и вкус, что связано с изменением карбонильных соединений и значительным уменьшением содержания альдегидов.

Что делают производители, чтобы хлеб не черствел

Все эти химические процессы вынуждают производителей использовать различные методы, которые увеличивают устойчивость хлеба. Они включают в себя добавление ферментных препаратов, эмульгаторов, гидроколлоидов липидных соединений, белков, некрахмальных углеводов и методов упаковки в модифицированной атмосфере.

К ферментным препаратам относятся: амилазы, которые замедляют распад крахмала. Используют также протеазы с глютеном, тем самым улучшая консистенцию и увеличивая объем продукта. Целлюлазы, в свою очередь, уменьшает твердость. В противоположность этому, липазы могут вызвать высвобождение жира, моно- и диглицеридов, улучшение мягкости, снижение черствения и твердения. В муку также добавляют солод и солодовые экстракты, что за счет увеличения потенциала дрожжевого брожения влияет на качество продукта. Также добавляют соевую муку.

Благотворно влияет на качество и долговечность хлеба субстанции поверхностно-активные. Лучшим эмульгатором является лецитин, соевый и рапсовый, который образует сильную связь с белком и укрепляет структуру теста. Гидроколлоиды имеют высокую способность поглощать воду, например, растительные камеди, шрот.

Очень эффективный способ продления годности хлеба – это его замораживание при температуре ниже 15 °С. Последние исследования показывают, что способность к выпечке замороженного теста может улучшить мед и растительное масло, и соответствующий выбор дрожжей, резистентных к повреждению при замораживании. Недавно очень популярной стала технология, основанная на частичной выпечке, заморозке, хранению и затем допеканию после оттаивания. Время допекания после замораживания составляет 74-88% времени, необходимого для полной выпечки.

На основе нескольких исследований можно сделать вывод, что значительное увеличение свежести хлеба обеспечивает его упаковка в модифицированной атмосфере. Прежде всего, используется диоксид углерода, который ингибирует рост микроорганизмов. Смеси, содержащие 60-80% СО2 и 20-40% N2. Кроме того, упаковка в модифицированной атмосфере позволяет хранить его в течение 13 недель при 4 °С, так как этот способ ингибирует рост бактерий.

Качество этого продукта зависит от многих факторов, в первую очередь от используемой муки и ее качества, способа производства, технологических параметров, рецепта, типа упаковки, состава теста и условий хранения.

Рецепты из черствого хлеба

Традиции говорят нам, что нельзя выбрасывать хлеб, потому что он в нашей культуре занимает особое место. И мы должны его уважать. Таким образом, не стоит выбрасывать даже небольшие, твердые и сухие корочки. Как использовать черствый хлеб? Не надо его выкидывать еще и потому, что мы можем приготовить довольно вкусные блюда из черствого хлеба и это не займет у нас много времени и сил.

Гренки из черствого хлеба с сыром

Вероятно, самое простое, что можно приготовить из черствого хлеба – это блюдо, которое многим из нас напоминает дни детства. Ломтики вчерашнего хлеба, жареные на сковороде в масле, которые можно подать с чесноком, сыром или другими добавками. Ломтики надо смазать маслом с обеих сторон. Таким образом подготовленные ломтики надо обжарить с одной стороны на сухой сковороде на среднем огне до тех пор, пока они слегка не подрумянятся. После переворачивания их на другую сторону, на уже поджаренную сторону помещаем толстый ломтик сыра и, придавив его, жарим, пока нижняя сторона гренки подрумянится. Затем гренку снова переворачиваем, чтобы сыр был внизу и сильно прижариваем несколько секунд, но не дольше, чтобы сыр не остался на дне сковороды. Горячие гренки из черствого хлеба наиболее вкусны с ломтиком помидора, посыпанным солью. Помидоры можно заменить кетчупом.

Конечно, такие гренки также имеют прекрасный вкус, если подать их с рукколой, вялеными томатами, анчоусами, ветчиной, салями и т.д.

Также мы можем сделать хрустящие тосты или «закрытые» бутерброды, гренки, маленькие сухарики из черствого хлеба для супов и салатов, можно приготовить из них суп. Из черствого хлеба можно выпекать булочки и сладкие фруктовые пудинги. Выпечка из черствого хлеба очень вкусная и поможет вам немного сэкономить.

Чтобы черствый хлеб сделать мягким, надо замочить кусочки во взбитом яйце и обжарить в масле, вы можете приготовить сладкие и соленые версии.

Что приготовить из черствого черного хлеба

Черствый черный хлеб из непросеянной муки является основным компонентом кваса. Это здоровый, освежающий напиток и отличный источник утоления жажды. Поджаренные черствые кусочки подходят для загущения супов и соусов, придавая им глубокий, приятный аромат и приятную текстуру мякиша. Вы можете бросить их в виде сухариков в кипящее блюдо, чтобы они через несколько минут растворились и придали вкус и аромат блюду.

Из черствого белого хлеба, который слишком сильно засох, чтобы приготовить из него бутерброды, можно приготовить сухари для панировки котлет и рыбы, посыпания противня перед выпечкой, подсушив и размолов их.

Хлебный суп рецепт с беконом

Этот суп вкусный, сытный и ароматный. Рецепт супа довольно прост. Для него потребуется черствый кусок хлеба, можно собирать кусочки каждый день, подсушивая их и складывая в емкость. Можно добавить в блюдо бекон, но не обязательно. В суп можно добавить немного красного вина это придаст ему хороший вкус.

Черный черствый хлеб – 200г,
1 большая луковица,
1 литр отвара овощей (можно 2 литра),
соль и перец,
1 столовая ложка тмина,
1/2 столовые ложки майорана,
2 яйца,
сметана,
100г бекона.

Лук и хлеб мелко покрошите и поджарьте до коричневого цвета в жире. Поместите их в кастрюлю и налейте отвар или бульон, примерно 2л. Добавьте тмин, майоран и перец, соль. Варите на среднем огне около 15 минут. Тщательно перемешать и протереть через сито. Перед подачей добавьте жареный нарезанный бекон и ложку сметаны. Можно посыпать любимыми травами. По желанию, можно добавить яйцо, его надо аккуратно взбить и добавить в суп.

Что можно сделать из черствого хлеба – сладкие шарики

Такой десерт из черствого хлеба, как хлебные шарики, вкусный и его можно быстро приготовить. Просто смочите в молоке хлеб, отожмите его и смешайте с бананом. Добавьте к массе муку и немного овсяных хлопьев, чтобы иметь возможность сформировать шарики. Шарики обмакиваем в сахар, смешанный с корицей, и обжариваем недолго на сковороде.

Десерт очень вкусный, удивительный по своей форме и является простым вариантом того, что приготовить из черствого белого хлеба. Это что-то среднее между французскими тостами, пралине и маленькими пончиками.

Пирог из черствого хлеба с луком, морковью и солеными огурцами

Лук, чеснок, морковь очистить. Нарезать лук и чеснок и обжарить в масле. Морковь нарезать ломтиками и поджарить с остальными овощами. Нарезать бекон, обжарить с луком и морковью. Соленые или квашеные огурцы нарезать пластинами. Дно огнестойкой формы смазываем небольшим количеством оливкового масла, затем выкладываем черствые ломтики. Взбить вилкой яйца, добавить горчицу и йогурт, приправить солью и перцем. Залить подготовленной смесью каждый ломтик. Выкладываем на хлеб нарезанные огурцы, на них поджарку из овощей, посыпаем розмарином. Сверху укладываем кусочки сыра и посыпаем тертым сыром. Выпекается эта овощная запеканка из черствого хлеба около 30 мин. при 180 °С.

Паштет из черствого хлеба

1/2 кг хлеба из непросеянной муки – лучше домашний ржаной хлеб на закваске,
молоко, соевое или другое растительное – 600-700 мл,
3-4 столовые ложки муки,
100 мл масла + масло для жарки,
1/2 кг грибов,
4 луковицы,
горстка или две семян подсолнечника,
горстка кунжута,
специи – смесь тмина, майорана, тимьяна, кориандра и мускатного ореха,
соль и перец по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками и замочить в молоке. Отжать избыток молока. Обжарить лук и грибы. Измельчаем все в кухонном комбайне. Добавить муку, масло, семена подсолнечника, семена кунжута и специи. Смешайте все. Форму для кекса выстилаем бумагой для выпечки и выпекаем паштет около 1-1,5 часа в предварительно разогретой духовке при 180 C.

Пицца из черствого хлеба – готова через 15 минут

Эту пиццу вы съедите менее чем через 20 минут после извлечения первого компонента из холодильника. И не потребуются дрожжи. Чтобы сделать это блюдо из черствого белого хлеба или серого вам понадобится яйцо и любимые дополнения к пицце. Черствый хлеб после замачивания в яйце выходит пушистый и мягкий, конкурируя с пиццей на толстом дрожжевом тесте.

Ингредиенты для выпечки пиццы

ломтики черствого хлеба,
1 яйцо,
50 мл молока,
томатный соус,
тертый сыр,
2 ломтика ветчины.

В большой, плоской миске взбейте яйцо с молоком, окуните хлеб в течение 3 минут с каждой стороны. Разогреть духовку до 180 градусов, противень выстелить пергаментной бумагой для выпечки. Из хлеба сделайте основу для пиццы, укладывая кусочки плотно один возле другого, намажьте томатным соусом, добавьте ветчину, посыпьте сыром. Поставить в духовку на 10 минут.

Как черствый хлеб сделать мягким в микроволновке и духовке

Чтобы освежить черствый хлеб надо сбрызнуть его водой и поставить на минуту в микроволновку. Черствый хлеб в микроволновке станет мягким и вкусным.
Можно освежить черствый хлеб в духовке, сбрызнув его водой, и поставив его в духовку на 150-170 градусов на 10-15 минут.

Таким образом, существует множество способов, как размягчить черствый хлеб, чтобы не выкидывать его и приготовить вкусное блюдо. Вкусные рецепты из черствого хлеба позволят наилучшим образом утилизировать этот продукт.

Цветы памяти. Растения, которые можно посадить на могиле

Сакральное и духовное значение кладбищ, мест упокоения предков и дорогих нам людей, светлой памяти и скорби, у многих ассоциируется не только с величественными надгробиями, но и растениями, которые преображают мрачные ландшафты и наполняют их особой атмосферой. Дань памяти, особого уважения к ушедшим, стремления достойно почтить их вклад в наши жизни… Высаживать цветы на могилах и оформлять ими прилегающую к надгробию территорию каждого толкает что-то свое. Но особая красота и особая символичность превращает любое растение в сакральный инструмент, наполняет живые цветы новым значением. Не все культуры способны одинаково хорошо справиться с такой непростой задачей. Но есть растения, более чем уместные на могилах.

Принципы подбора растений для озеленения могилы

Культуры, которые подходят для сакрального использования, высаживания на могилах и территории кладбища, имеют одну удивительную общую черту – простоту и неброскую, но выразительную красоту. Чаще всего мы подмечаем на кладбищах миловидные, знакомые с детства растения, которые по-особенному дороги и особо эмоциональны. У могилы не место вычурным экзотам, броским «аристократам» и диковинкам, пестрым и несдержанным клумбам.

Выбирая цветы для могилы, учитывайте, какие предпочтения к растениям были у усопшего, были ли особо дороги его сердцу определенные культуры. Если вы не можете сделать выбор по этому параметру, то выбирайте культуры, которые очаровывают именно вас, пробуждают особые эмоции и кажутся вам наиболее трогательными. Выбирайте растения сердцем – и вы обязательно найдете правильный вариант. Будьте сдержаны, лаконичны, почтительны. Если вы решили высадить на могиле цветы, сделав ее таким образом ухоженной и красивой, то нужно не забывать, что главное – не эффектность, а чувство меры и такта.

Цветовая палитра также имеет значение. Зеленый или серебристый зеленый должны быть главным, доминирующим окрасом. Цветущие акценты расставляют при помощи белого, голубого тонов, а также красного и чистого розового оттенков. Теплые, солнечные цвета используют реже, но они вовсе не под запретом: здесь лучше положиться на интуицию, чем на определенные стандарты.

Но несмотря на то что выбор растений для могил должен быть больше эмоциональным, ни при каких обстоятельствах не стоит забывать о практичности. Растения будут расти в ограниченном количестве почвы, часто довольно специфичной – песчаной или глинистой по составу, обедненной, некачественной, далеко не лучшей с точки зрения рыхлости и дренированности, почти всегда сухой. И чтобы выжить в грунте, растения должны быть в первую очередь неприхотливыми и выносливыми.

Для озеленения надгробий лучше использовать многолетние растения, способные без пересадки и деления расти десятки лет. И, безусловно, все растения должны обладать морозоустойчивостью, соответствующей региону выращивания. Немаловажным параметром, который вы просто обязаны учитывать в выборе, является и то, насколько часто вы посещаете кладбище. Ведь если вы живете вдали и наведываетесь на могилу редко, посадка быстро растущих почвопокровников может обернуться их бесконтрольным распространением. А растения, требующие постоянного ухода, погибнут. В таком случае лучше выбрать хвойные, в том числе стелющиеся можжевельники, которые будут вечно хранить память и не терять свою красоту.

Культуры, которые используют в озеленении на кладбищах, можно разделить на 3 группы:

Солитеры – кустарники и деревья, которыми обрамляют памятник, оформляют территорию возле него. Такие растения никогда не высаживают на могилу, их размещают как фон для надгробия, для создания гармоничного равновесия между массивной конструкцией и окружением, используют в оформлении ближних территорий. Но даже в этом случае выбирают компактные, не обладающие глубокими корнями деревья и кустарники – тис, сосну, барбарисы, гортензии, калины, плакучие березы, дерен белый.
Многолетние растения, создающие сплошное покрытие на надгробии, ковровые и текстурные культуры.
Сезонные акценты – как многолетние, так и однолетние растения, предназначенные для украшения могилы в определенное время года, играющие роль живых букетов.

Благородные текстуры почвопокровников

Главными, базовыми растениями для оформления могил были и остаются почвопокровники. И дело не только в их умении заполнять почву и создавать похожие на роскошные ковры покрытия, смотрящиеся очень декоративно. Эти растения не боятся тесного соседства, способны хорошо адаптироваться, не требуют прополки от сорняков и постоянной заботы, но при этом хорошо контролируются.

Флокс шиловидный (Phlox subulata) создает очень декоративные подушки на солнечных местах. Он скромен и непритязателен, хорошо разрастается, низкорослый. Весенний всплеск цвета сменяется на спокойную красоту ковра в остальное время года. Это растение хорошо приживется и на больших, и на маленьких территориях, прекрасно сочетается с гранитом и мрамором.

Чистец византийский (Stachys byzantine) – еще один фаворит. Его благородная серебряно-бархатистая листва на надгробиях кажется особенно торжественной, спокойной, постоянной. Словно роскошная ткань, чистец маскирует почву и символизирует незыблемые ценности, вечную память. Одним из преимуществ этого многолетника можно по праву назвать способность одинаково хорошо выглядеть и на солнце, и в полутени. Похожие серебристые текстуры привносит на могилы и ясколка, но у нее куда более яркое цветение, скромное, миловидное, простое. Но и зелень ясколки не такая эффектная, да и способности расти лишь на солнце уступают чистецу. Ясколку (Cerastium) лучше использовать как бордюрное, обрамляющее растение.

Иберис вечнозелёный (Iberis sempervirens). © Dean Morley

Гвоздика травянка (Dianthus deltoides). © T. MA

Барвинок (Vinca). © godpasta

Спокойный, но аккуратный фон формирует и иберис вечнозеленый (Iberis sempervirens), и другие классические виды этого растения. Его темная, яркая зелень и похожее на пену цветение кажутся и скромными, и нарядными одновременно. Это растение способно мириться с частичным затенением, предлагает использовать классическую палитру красок и скромную красоту.

Живучка ползучая (Ajuga reptans) не зря заслужила звание одного из самых неприхотливых почвопокровников. Она разрастается плотными дернинами, а возможность выбирать листья с разными оттенками зеленого и пурпурного окрасов позволяет создать мягкий благородный фон, не отвлекающий внимание от духовного. Это один из лучших почвопокровников для заполнения почвы, сдерживания сорняков и дополнения более торжественных парадных акцентов.

Во многих странах именно поминальным растением считают барвинок. Барвинок малый (Vinca minor) прекрасно растет в тени, под сенью типичных древесных, часто использующихся в оформлении кладбищ – берез, елей, кипарисовиков, туй, рябин. Он не боится ни недостатка света, ни более яркого местоположения, неустанно разрастается и обладает вечнозеленой листвой. А трогательные воронковидные цветки, своей ослепительной голубизной соперничающие с весенним небом, выглядят особенно пронзительно на фоне темной глянцевой листвы. Это растение, считающееся символом памяти, вечной любви, наделяется магическим и мифологическим значением и более чем уместно в оформлении кладбищ.

Также символом бессмертия, как и барвинок, считается один из самых универсальных садовых многолетников – плющ обыкновенный, или вьющийся (Hedera helix). Он способен виться и заплетать любые поверхности и опоры, формирует удивительно красивые эффекты озелененных надгробий. Но плющ требует контроля. Он легко может скрыть под собой все, заплести надгробия и перекинуться на соседние.

Можжевельник распростёртый, или горизонтальный (Juniperus horizontalis). © Kjeannette

Хоста (Hosta). © Kulerina

Вереск обыкновенный (Calluna vulgaris). © esta_ahi

Из почвопокровников также в оформлении могил можно использовать:

– стелющиеся можжевельники (Juniperus) самых компактных сортов;
– прекрасный теневыносливый почвопокровник с очень яркой зеленью копытень европейский (Asarum europaeum);
– вальдштейнию (Waldsteinia) с таким же ярким лиственным ковром и похожими на лютики желтыми цветками;
– камнеломки (Saxifraga), способны помочь в озеленении даже самых проблемных участков, хорошо сочетающиеся с разными породами камня и помогающие драпировать и само надгробие трогательными побегами;
– молодило (Sempervivum), также растущее даже в экстремальной каменистой или песчаной почве.

Альтернатива почвопокровникам – способные заполнять грунт и создавать сплошные дернинки садовые многолетники с повышенной выносливостью:

– садовые герани (Geranium) и их роскошная листва создают очень красивый фон и кажутся особенно трепетными;
– хоста (Hosta) (разрастаясь может заполнить почву на надгробии не хуже любых почвопокровников);
– очитки (Sedum) и очитники (Hylotelephium), неприхотливые, выносливые, быстро растущие в ковровых посадках, выдерживающие экстремальную засуху и яркое солнце;
– тимьяны (Thymus), ароматные, текстурные, очень красивые в ковровых композициях и хорошо выносящие сухость;
– верески (Calluna), которые помогут оформить могилы со специфическим по составу и характеристикам кислым грунтом;
– лаванда (lavandula) с ее ароматом, спокойной и благородной красотой;
– символ скорби и печали, издавна применяемые в оформлении могил полыни (artemisia): их серо-серебристая листва выглядит и благородно, и прекрасно передает скорбь и торжественность, благородную грусть.

Растения для цветущих акцентов на могиле

Но даже лучшие из почвопокровных растений имеют ограниченный период максимальной декоративности и довольно короткие сроки цветения. Чтобы создать на могиле непрерывную череду цветения, расставить трогательные маленькие акценты, которые словно живые букеты будут служить символом памяти об усопших, к почвопокровникам следует добавить луковичные акценты и самые скромные из садовых цветущих многолетников.

Наибольший выбор подходящих по настроению и атмосферности сезонных растений может предложить весна. Трогательные формы, лаконичность и выразительность, трепетная хрупкость любимых весенних цветов как будто подчеркивают течение времени, усиливают ощущение хрупкости человеческой жизни. Оптимальные и по размерам, и по неприхотливости мускари (Muscari) – вариант, который позволит внести трогательные акценты и избавить себя от многих хлопот. Они идеально подходят для могил и благодаря своему окрасу, и благодаря миниатюрным размерам, не умаляющим способностей разрастаться и выглядеть нарядно. Но только мускари выбор не ограничен. Бегонии (Begonia), примулы (Primula), безвременники(Colchicum), ландыши майские(Convallaria majalis), нарциссы (Narcissus) компактных сортов, фиалки(Viola) также уместны в озеленении надгробий. А вот тюльпаны и другие луковичные, нуждающиеся в выкопке, лучше не высаживать.

Первоцвет, или Примула (Primula). © Pascal Kestemont

Мышиный гиацинт, или Мускари (Muscari). © MrSmartass

Безвременник византийский (Colchicum byzantinum). ©Harry Harms

Во второй половине года также есть свои фавориты. Маки (Papaver), также считающиеся символом печали и скорби – хороший выбор для летнецветущих акцентов и если речь идет о многолетних, и об однолетних видах. Не зря заслужил свое народное имя и гелихризум –бессмертник(Helichrysum). Желтые соцветия и серебристая зелень выглядят очень элегантно, в растении есть и простота, и красота деталей. Карликовые сорта дельфиниума (Delphinium) выглядят как живые букеты, строгие, аристократичные и печальные. Соответствует настроению кладбищ и чопорно-холодная красота лилий (Lilium) и карликовых сортов лилейников (Hemerocallis). А конце лета зацветает кажущийся неприступным, несколько суровый анафалис(Anaphalis).

Можно использовать в озеленении могил и карликовые или почвопокровные розы, которые придадут аристократичной сдержанности облику надгробий и будут похожи на живые букеты. Изредка высаживают и пионы, как травянистые, так и древовидные, но им место не на могиле, а среди солитеров в окружении.

В любое время года хорошо выглядит самшит. Маленькие стриженные сферы самшита (Buxus) или другие выстриженные из этого символизирующего бессмертие кустарника помогут расставить на могилах броские, выразительные, архитектурные акценты.

Летники в оформлении могил также используют. Они помогают расставить акценты и добавить красок в красивую зелень, поддерживать могилу ухоженной и нарядной, закрывать проплешины и придавать особой трогательности посадкам к символическим датам.

Бархатцы (Tagetes). © Rolf Müller

Гомфрена (Gomphrena). ©marim

Эшшольция (Eschscholzia). ©randomtruth

Лучшие из летников, которые можно высадить на могиле:

– анютины глазки (viola tricolor), яркие, нарядные и одновременно трогательные;
– маргаритки (bellis) с их скромной красотой;
– незабудки (myosotis) с их трепетной яркостью и миловидностью, символические и трогательные;
– бархатцы (tagetes), растения символические, украшающие могилы в конце лета и осенью;
– садовая гвоздика (dianthus caryophyllus), в том числе гвоздика-травянка (dianthus deltoids), которая отлично размножается самосевом;
– эшшольции (eschscholzia) с их яркими блюдечками цветков и игловидной зеленью с холодным окрасом;
– гомфрены (gomphrena) с трогательной россыпью шаровидных вишневых соцветий и другие сухоцветы.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Застывшая красота: какие цветы посадить на кладбище

Приносить на кладбище и высаживать на могилах цветы — очень давняя традиция. Но подходят для этого далеко не все растения — предпочтение нужно отдавать наиболее неприхотливым, способным долгое время обходиться без полива и выживать в тени либо под прямыми солнечными лучами. Есть и иные критерии, которыми стоит руководствоваться при выборе.

Общие принципы выбора

Выбор цветов для высадки на кладбище — не такое простое дело, как кажется на первый взгляд. Без регулярного ухода многие декоративноцветущие просто гибнут. Также нужно учитывать и эмоциональную, моральную сторону вопроса:

Выбирайте среди простых и неброских цветов. Многие из них хорошо знакомы с детства, неизменно вызывают особые эмоции и трогают сердце. Кладбище — однозначно не место для пёстрых клумб, буйства ярких красок, пышной и эффектной экзотики.
По возможности примите во внимание вкусы усопшего. Многие считают, что такой выбор радует душу покойного.
Основная цветовая гамма — зелено-серебристые оттенки. Их можно дополнить точечными вкраплениями ярких холодных тонов — голубого, лилового, розового, а также белоснежным. Тёплые цвета (красный, оранжевый, жёлтый) на кладбищах встречаются гораздо реже.
Учитывайте качество субстрата. Грунт здесь чаще всего специфический — песчаный или глинистый, бедный с точки зрения содержания питательных веществ, не рыхлый. Основные критерии при выборе цветов — их живучесть, выносливость, неприхотливость, для многолетников — ещё и морозостойкость, соответствующая климатическим условиям данного региона. Так как они будут вынуждены почти всегда довольствоваться естественными осадками, важна способность переносить и дефицит, и избыток влаги.
Подумайте, как часто вы сможете посещать могилу. Если высадить активно разрастающиеся почвопокровные растения, без контроля они просто «захватят» всю окружающую территорию.

Выбирая цветы для высадки на кладбище, не забывайте, что могила близкого человека — это не клумба

Видео: что можно высадить на кладбище

Какие растения подойдут для высадки на кладбище

Выбор, несмотря на жёсткие условия, достаточно широк. Главное — руководствуйтесь собственной интуицией, чувством такта и меры.

Почвопокровные растения создают сплошной зелёный «ковёр». Выглядит это скромно, но декоративно. Благодаря их плотности нет нужды бороться с сорняками. Оградить их «расползание» поможет вкопанный в землю бордюр:

Цветки флокса шиловидного окрашены в разные оттенки голубого, лилового, сиреневого

Чистец византийский — это очень необычная листва, идеально «вписывающаяся» в атмосферу кладбища

Цветение у ибериса вечнозелёного очень обильное

Живучка ползучая — растение из категории «высадил и забыл»

Барвинок малый не страдает ни при дефиците солнечного света, ни когда постоянно находится под прямыми лучами

Высаживая на могиле плющ, будьте готовы к тому, что вам придётся регулярно посещать кладбище и укорачивать его побеги

Видео: цветы-символы памяти

Создавать сплошные дернины могут не только почвопокровные растения. Из прочих многолетников хорошей выносливостью выделяются:

Садовая герань по сравнению с той, что выращивается как горшечное растение, выглядит менее броско и более элегантно

Хоста хорошо переносит засуху и зимние морозы

Тимьян — это не только пряная трава, он ещё и очень изящно цветёт

Кислый грунт, который не переносят очень многие даже неприхотливые растения, для вереска подходит идеально

Цветение у лаванды очень обильное

Селекционерами выведено много разновидностей декоративной полыни, все они унаследовали от «предка» живучесть и непритязательность в уходе

Многолетние растения, подходящие для точечных цветных «вкраплений»:

Миниатюрные мускари — воплощение простоты и изящества

Цветение ландышей практически никого не оставляет равнодушным

Маки не самый очевидный вариант для высадки на кладбище, но если грамотно подобрать «фон», и они будут смотреться уместно

Само название «бессмертник» делает цветок очень подходящим вариантом для высадки рядом с могилой

Карликовые розы — это очень широкая цветовая палитра и большое разнообразие сортов

Строгий фиолетовый цвет лепестков ирисов как нельзя лучше соответствует скорби

Цветение крокусов приходится на март-апрель

Видео: цветы, пригодные для декорирования могил

Одно- или двухлетние растения тоже можно использовать, но придётся регулярно обновлять посадки. Они позволяют закрыть «проплешины», оставшиеся после того, как в конце весны отцветают многолетники:

Сортовое разнообразие анютиных глазок просто заставляет разбегаться глаза

Маргаритки, если их регулярно подсевать на кладбище, постепенно затянут почву сплошным цветущим ковром

Незабудки во всём мире символизируют одно и то же — обещание помнить

Крупные яркие жёлтые или оранжевые бархатцы на кладбище не очень уместны, но есть и сорта, у которых цветки окрашены в более сдержанные тона

Эшшольция в России пока не слишком популярна, но со временем её простоту и изящество, несомненно, оценят

Гомфрена — растение из категории сухоцветов

Необычная старорусская традиция — высаживать рядом с могилой землянику. Эти ягоды оставляют не съедение птицам. Существует и обряд, требующий оставить первую найденную в лесу ягоду земляники на каком-нибудь пне, чтобы птицы отнесли её душам усопших.

Цветы, выбранные для высадки на кладбище, должны смотреться здесь уместно. Выбирайте из растений, не особенно требовательных в уходе, ведь возможность посещать могилу регулярно есть далеко не у всех.

Какие цветы посадить на кладбище

Для многих людей места упокоения родственников и близких носят сакральное значение. Красивые и ухоженные памятники и надгробия ассоциируются со светлой памятью и скорбью по усопшим. Преобразить мрачный ландшафт места захоронения и наполнить его особой атмосферой помогут растения и, в частности цветы. Но какие виды цветов лучше всего подойдут для этого? Когда их сажать? Как за ними ухаживать? Любое ли растение можно посадить на кладбище? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в этой статье.

После прочтения материала рекомендуем Вам ознакомиться с нашим обзором современных способов оформления места захоронения. В статье подробно описаны преимущества и недостатки различных способов благоустройства, а также даны рекомендации по оформлению могил своими руками.

История традиции озеленения могил

Истоки украшения могил цветами уходят в XIX век. В это время в Европе купцы и вельможи начали приобретать ботанические сады и делать их местом захоронения родных. Некоторые на погостах разбивали огромные парки и засеивали их цветами. В какой-то момент это увидели богатые люди из Российской Империи и начали точно таким же образом украшать места захоронений. Постепенно традицию переняли и другие граждане Российского государства.

Требования к цветам на кладбище

Опытные цветоводы дают следующие рекомендации:

Ввиду периодических и нечастых посещений кладбищ лучше выбирать неприхотливые, засухо- и морозоустойчивые сорта, обладающие высоким иммунитетом к болезням.
На могилах не принято высаживать цветы с крупными бутонами — не должны сильно выделяться на фоне других растений. Розы, хризантемы или пионы больше подойдут для клумб на даче или в огороде.
Выбирать цветы лучше по сезону цветения, создавая композиции живых букетов в определённые месяцы года.
Растения должны быть красивыми как во время цветения, так и после него. Это позволит поддерживать декоративный эффект на протяжении длительного периода времени.
При выборе цветов необходимо учитывать освещённость места их посадки. Одни могут быть неприхотливы к уходу и солнечному свету, а другие могут не перенести засуху и нахождение в тени.
Стебли не должны быть слишком длинными, чтобы не перекрывать памятник и выделяться слишком сильно.
Экзотическим растениям рациональнее предпочесть обычные. По красоте они ничем не уступают, а стоят значительно дешевле.

Виды цветов для посадки на могиле

В зависимости от срока жизни цветов, использующихся для оформления могилы, их можно разделить на 2 основные группы:

Многолетние (способны расти несколько лет без особого ухода).
Однолетние (живут всего 1 сезон).

Рассмотрим подробнее каждую группу растений.

Многолетние цветы: ТОП-6

Использование на могиле цветов этого вида является оптимальным. Растения этой группы неприхотливы: они могут самостоятельно расти несколько лет и им не нужен постоянный и тщательный уход. Большинство людей выбирает именно многолетники для озеленения места захоронения.

Чаще всего на кладбищах высаживают такие многолетники, как:

Барвинок

Очень неприхотливый цветок, относящийся к семейству почвопокровных. Подходит для оформления могилы, расположенной как на солнце, так и в тени. Отличается барвинок быстрым размножением и способностью вытягивать своей корневой системой влагу из любой почвы. Существует более 10 видов барвинка, ввиду чего цвет лепестков варьируется от голубого до фиолетового. Листья глянцевые.

Высота барвинка составляет, как правило, 30-40 см.
Диаметр соцветия 2-3 см.
Цветёт с марта по май.
Сажать барвинок лучше в конце весны – начале лета.

Ландыш

Ландыш – редкий цветок из семейства травянистых многолетников, занесённый в Красную книгу. Цветки ландыша представлены в виде маленьких колокольчиков, расположенных по всей длине тонкого стебля. Также ландыши имеют довольно широкие и длинные листья, растущие из основания цветка. Ландыши предпочитают тень и полутень. К почве нетребовательны.

Высота ландышей – 15-30 см.
Диаметр соцветия – около 1 см.
Цветёт в конце мая – начале июне. Цветение происходит один раз в 2-3 года.
Сажать ландыши рекомендуют в начале осени.

Примула обыкновенная

Род примул – один из самых многочисленных среди растений. По разным подсчётам, существует от 400 до 500 видов этого цветка. Соцветия примулы могут иметь разную форму – всё зависит от подвида цветка. Это касается и цвета лепестков – они могут быть белыми, фиолетовыми, бордовыми, синими или жёлтыми. К особенностям примул можно отнести их способность приживаться в глинистой почве.

Высота примулы составляет 5-20 см.
Диаметр соцветий примул – 3-6 см.
Цветение начинается в апреле и продолжается вплоть до июля.
Примулы необходимо высаживать или весной, или осенью.

Какие цветы посадить на кладбище: лучшие советы по оформлению могил

Любая могила должна выглядеть достойно. Если нет денег на дорогой памятник или красивую гранитную плитку, могильный холмик можно благородить цветами. Но многие не знают, какие цветы можно посадить на кладбище, поэтому размещают на участке букеты и венки из пластмассовых роз, хотя живые растения смотрятся намного лучше.

История традиции

Хорошая традиция украшать могилы цветами в Россию пришла в конце 19 века из Европы. Именно в 18-19 веке европейцы стали высаживать на кладбищах цветы. Известно, что купцы и именитые вельможи выкупали целые ботанические сады в качестве мест для захоронения, а также разбивали огромные парки, чтобы на погостах цвели всевозможные растения. Постепенно обеспеченные люди в Российской Империи начали поступать аналогично.

Православный взгляд

Сегодня для украшения мест захоронения иногда даже используются принципы ландшафтного дизайна, но можно просто посадить на могиле на кладбище какие-либо простые дешевые растения. Однако украшать могильный холм искусственными цветами не стоит. Православная Церковь негативно относится к искусственным цветам. Искусственные цветы — это искусственная жертва, и во время православных праздников даже храмы украшаются настоящими живыми цветами и растениями.

Причем многие священники утверждают, что лучше всего высадить на могиле близкого человека цветы из собственного сада или дома, и пусть они будут неказистыми или чересчур яркими. Ведь усопшему все равно, какие цветы посадят на могиле, а лишние деньги лучше пожертвовать малоимущим.

Однако существуют общие рекомендации, которых часто придерживаются близкие покойного вне зависимости от вероисповедания и национальности. В православии к этому относятся спокойно, ведь подобное облагораживание могил многолетними цветами и кустарниками нужно в первую очередь родственникам усопшего в качестве утешения и успокоения собственной души.

Исламские традиции оформления могил

Цветы на могиле не имеют ничего общего с мусульманством. Это не мусульманская традиция. Однако муллы допускают посадку на кладбище зеленых растений. В хадисах есть указания на то, что зеленые растения и кусты занимаются поминанием Аллаха. Т.е. зеленая растительность вокруг кладбищенского участка может стать средством привлечения Божьей милости. Но это относится только к зеленым растениям, а не к красным, белым или голубым цветам. У изголовья могильного холма правоверного мусульманина можно посадить небольшое дерево (лучше вечнозеленое) и травку. Но сажать дорогие и экзотические растения не стоит, этим можно (на основании некоторых хадисов) оттолкнуть от себя Божью милость.

Общие рекомендации по озеленению кладбища

Растения на могиле – это длительная декорация, поэтому нужно выбирать их предельно внимательно. При облагораживании места захоронения нельзя глубоко нарушать почвенный слой, поэтому некоторые растительные культуры не подойдут для размещения на кладбище. Выбор могильных цветов основывается на почвенных особенностях и климатических условиях определенного региона.

Люди бывают на кладбище достаточно редко (только в особые памятные даты), поэтому растения, размещенные там, должны быть неприхотливы и нетребовательны к почве. Следует выбирать морозостойкие и засухоустойчивые цветы и травы, имеющие отличный иммунитет к всевозможным болезням. Т.е. надо отказаться от растительных культур, которые требуют частую прополку, деление и пересадки.

По экономическим и прагматическим соображениям на могильном участке лучше вырастить простое растение без особых изысков. Экзоты дорого стоят, и очень красивый цветок могут элементарно выкопать, чтобы посадить на дачном участке около своего дома или продать на рынке. Плюс ко всему яркие и вычурные редкие растения смотрятся неуместно среди памятников и крестов. Единственное исключение: если покойный (или покойная) любил именно эти нестандартные цветки, тих можно посадить на могиле, предварительно правильно обработав землю.

Также не принято высаживать на могилы крупные цветы с яркими лепестками. Георгины, пышные розы, ландыши или пионы больше подойдут для клумб на дачном участке. Могильные цветы должны обеспечивать декоративный эффект, не выделяясь на общем фоне растений на кладбище. Причем лучше выбирать растения, которые красиво выглядят не только в период цветения, но и осенью или зимой, чтобы могильный участок не стоял неухоженным. Перед выбором цветов нужно посмотреть, есть ли рядом с участком большие деревья. Если их много, а сам памятник закрывает могильный холм от солнца, следует избегать высадки солнцелюбивых растительных культур. В этом случае цветы могут испортить общий внешний вид всего кладбищенского участка.

Если нет возможности и времени ухаживать за цветами на кладбище, можно высадить засухоустойчивые деревья или кустарники. Такие растения смотрятся просто и благородно, но они не должны иметь слишком мощную корневую систему. Со временем корни деревьев вырастают и могут повредить фундамент памятника, спровоцировав его крен и разлом. Если посадить слишком крупные деревья, однажды они перерастут ограду и разрастутся на соседние участки, что может привести к определенным неудобствам.

Плюс ко всему во время сильного ураганного ветра большое дерево может упасть на землю, повредив ограду и памятник. Также при разрастании дерево начинает занимать много места на могильном участке, погружая его в постоянную тень. Из крупных деревьев для размещения на погосте можно выделить только березу. Она не дает мощной корневой системы, поэтому не нарушает общее состояние кладбищенских участков. Первое время после посадки березу нужно поливать, молодое деревце плохо переносит засуху и может погибнуть.

Из мелких деревьев и кустарников на кладбище чаще всего сажают тую. Но нужно правильно подстригать ее крону, чтобы дерево не разрослось. Иногда на кладбище размещают небольшую рябину. Это дерево смотрится просто и аккуратно. Также рябина относится к ритуальной символике, ведь в язычестве она является одним из вариантов оберега для души покойного.

Но нужно помнить, что каждое растение должно иметь свое функциональное назначение. Какие-то цветы подойдут для обрамления холмика, другие станут зеленым покровом для почвы, а третьи скроют место захоронения от любопытных взглядов. Т.е. садить цветы нужно осознанно, заранее разработав план или ландшафтный проект.

Но заботиться о четном количестве цветов не нужно. При высаживании растений не всегда есть возможность подсчитать их точное количество, поэтому можно не заботиться о том, чтобы на могильном участке цвело четное количество саженцев. Эти рекомендации относительно четного количества цветов на кладбище касаются только букетов, а не цветников. Т.е. в букете гвоздик или тюльпанов должно быть четное количество цветков, но на клумбе их считать бессмысленно.

Цветовая палитра

Существует негласное правило, что могилы на кладбище не должны выглядеть пестро и слишком броско. Т.е. не рекомендуется высаживать большое количество разноцветных цветов, но всё сугубо индивидуально. По факту люди редко обращают внимание на могилы на соседних участках, поэтому разноцветие никого не смутит и не обидит. Хотя обычно на кладбище высаживают белые, розовые, сиреневые или голубые цветы. Некоторые делают доминирующими цветами зеленый или серебристо-зеленый. Многое зависит от общего состояния участка и от цветовой гаммы памятника и ограды, но теплые и солнечные оттенки используются редко.

Когда можно сажать растения на кладбище

Обычно цветы на кладбищенском участке высаживают после усадки почвы и установки памятника. Т.е. должен пройти год или два после похорон. Можно облагородить могилу и раньше, но в дальнейшем могут потребоваться дополнительные работы по озеленению, т.к. после монтажа памятника или надгробной плиты понадобится снова приводить место в порядок. Иногда вместо памятника на могиле устанавливают цветник с различными цветами – гранитное обрамление могильного холмика.

Перед посадкой растений нужно уточнить тип грунта (чернозем, песок или глина). Также рекомендуется купить в магазине для садоводства специальную почвенную смесь, которую нужно засыпать в цветник или положить на могилу. Почвенную смесь можно удобрить навозом или при необходимости досыпать песком в зависимости от того, какие цветы нужно посадить на могиле.

Что посадить на кладбище: классификация основных растений

Все растительные культуры, которыми можно украсить могилу, можно разделить на 4 основные группы:

мхи;
солитеры;
почвопокровники;
сезонные цветы.

Мхи в оформлении участков на кладбище

Мох прекрасно подходит для формирования ровного зеленого покрова на могильном холмике, поскольку он хорошо вписывается в кладбищенский ландшафт. Это неприхотливое, выносливое и легко размножающееся растение, предохраняющее почву от эрозии и от разрастания сорных трав. Т.е. мох идеально подходит для облагораживания могил в том случае, если родственники усопшего редко бывают на кладбище и не могут следить за участком. Мох относится к вечнозеленым растениям, поэтому способен украшать могильный холмик в течение всего года. Внешне покров из мха напоминает лужайку. Как показывает практика, лучше сажать на могиле мох следующих сортов:

молодило;
камнеломка;
ирландский мох;
очиток.

Одно из достоинств этого растения заключается в том, что мох не требует полива и прополки.

Солитеры на кладбище

Солитеры – это небольшие кустарники или маленькие деревья. Обычно их сажают не прямо на могильный холм, а по периметру участка захоронения. К таким солитерам относятся:

туя;
тис;
барбарис;
шиповник;
можжевельник (он также защищает почву от эрозии);
чубушник и т.д.

Но от использования кустарников с шипами лучше отказаться. Даже обычные кусты роз могут создать серьезные неудобства при перемещении по кладбищу. Если хочется посадить розы на участке, лучше обратить внимание на сорта без шипов, к которым относятся:

Blushing Bride (растение имеет отличный иммунитет к болезням и может зимовать под укрытием);
Alexandre Girault (гигантские розы, которые могут цвести в тени);
Banksiae Banksiae (розы с мелкими цветками, плохо переносящие зиму);
Heritage (мультигибридная роза, устойчивая к всевозможным осадкам, но не цветущая в тени);
Maria Liesa (уникальные бесшипные розы, которые могут выдерживать холода до -25 градусов).

Почвопокровники или многолетние растения к надгробию

Любые многолетние цветы на кладбище (какие бы ни посадили родственники усопшего) создают сплошной ковер на цветнике могилы. Их можно компоновать с другими растениями и травами, создавая интересные узоры. Такими многолетниками являются:

флоксы;
ясколки (их часто используют в качестве бордюрного обрамляющего растения);
барвинок с воронковидными цветками (это растение является символом вечной памяти и траура, поэтом идеально подходит для кладбищ);
плющ обыкновенный;
живучки ползучие и т.д.

Их можно использовать также для формирования бордюров или элегантного обрамления могильного холма. Точное применение растений зависит от их характеристик и особенностей. К примеру, плющ можно посадить рядом с памятником. Он хорошо растет на солнце и красиво смотрится на фоне мрамора или гранита, элегантно обвивая ограды. А живучка ползучая, разрастающаяся плотным дерном, является одним из самых неприхотливых почвопокровников. Она не требует поливки, имеет красивые листья разных оттенков и может сдерживать сорняки на участке.

Какие сезонные цветы сажают на кладбище

Сезонные цветы способны украсить могилу только в определенное время года (обычно лето), но многие из этих растений выглядят красиво и элегантно, поэтому не стоит ими пренебрегать. Стоит выбрать несколько цветов, периоды цветения которых тесно переплетаются друг с другом, чтобы могила всегда выглядела красивой и ухоженной. В таблице ниже сгруппированы некоторые растительные культуры в зависимости от сезонности цветения.

Сезон цветения	Названия цветов
Весна	Мускари, бегонии, примулы, тюльпаны, фиалки.
Лето	Маки, бессмертники, анафалис, самшит.
Осень	Бархатцы, вереск (подходит для кислого грунта), декоративные виды полыни.

Также на могилы можно высадить и другие растения, пик цветения которых приходится на летние месяцы. К таким цветам относятся:

трогательные аккуратные анютины глазки
маргаритки;
нарциссы;
незабудки фиолетового или голубого оттенка;
гвоздика-травянка, которая способна размножаться самосевом;
эшшольции;
гомфрены и т.д.

Какие цветы сажают на могилах чаще всего

При оформлении могильных участков чаще всего отдают предпочтение неприхотливым растениям, которые не нуждаются в поливе и хорошо зимуют без укрытия (или являются однолетними растительными культурами). К таким цветам относятся ирисы. Они прекрасно цветут в любом регионе и не требуют особого ухода. Нужно только ежегодно убирать сухую ботву, но это можно сделать весной или летом, к примеру, перед Пасхой или Радуницей.

На могилах часто высаживают молодило или каменную розу. Каменная роза быстро разрастается, спокойно относится к засухе, красиво выглядит и не требует дополнительного ухода. Молодило растет даже в экстремальной песчаной или каменистой почве, т.е. подходит для степных и горных районов. В качестве межсезонного украшения можно посадить седумы низкорослые. Ярко-зеленые с синеватым отливом они красивы в любое время года. Также среди многолетников, подходящих для размещения на кладбище, выделяют аллиум или декоративный лук. Его цветы красивые и яркие, и их всегда много, но аллиум неприхотлив и не требует полива. Для комфортного роста ему вполне хватает периодических дождей.

Флокс шиловидный интересно смотрится и способен создавать элегантные воздушные подушки. Он неприхотлив в уходе, не требует полива, быстро разрастается и хорошо выглядит в любое время года. Чистец византийский с серебристой листвой смотрится роскошно и торжественно. Этот многолетник подходит для любых могил, т.к. красиво выглядит и в тени, и на солнце. Но правильный выбор цветочных культур для кладбища обусловлен многими факторами, в т.ч. национальностью и родом занятия человеку. К примеру, немцы на могилах солдат традиционно сажают подсолнухи, а в России на могилы военнослужащих размещают тюльпаны. В Греции на кладбищах можно встретить много фиалок, т.к. фиалка является символом печали у греков.

Что нельзя сажать на кладбище

На могилах не надо выращивать плодовые деревья. Никто не станет есть яблоки или груши с кладбища или нести их в дом к детям, т.к. существует много плохих примет, связанных с этим. Также крупные яркие плоды будут привлекать птиц. Со временем яблоки и груши начнут падать на землю и гнить, придавая могильному участку неопрятный вид и источая неприятный запах.

На некоторых кладбищах нужно узнавать заранее, что можно и нельзя сажать, т.к. иногда администрация следит за единым обликом кладбищенских аллей. Обычно запреты на посадку касаются крупных деревьев с мощными корнями. Но они не закреплены на законодательном уровне, поэтому родственники умершего могут отстоять свое право посадить на могиле любые растения, какие они сами посчитают нужными.

Заключение

Красивые и элегантные растения на могилу – незаменимая часть любого участка на отечественном кладбище. Нужно только правильно выбрать подходящие цветы и кустарники для посадки на кладбище и украсить ими могильный холм.

Какие цветы можно посадить на кладбище: обзор с описаниями и фото

Цветы, посаженные в местах захоронения близких людей, преображают мрачный ландшафт кладбища, наполняют его особым сакральным смыслом, выражают дань бесконечной любви и уважения к памяти умерших. Однако не все растения способны справиться с такой непростой задачей, поэтому нужно знать, какие цветы будут уместны на кладбище.

Какие цветы посадить на могиле

При выборе цветов, которые должны будут расти на кладбище, следует принять во внимание такие моменты:

расположение могилы (на солнце или в тени);
какая в этом месте земля (глина, песок, чернозём);
периодичность поездок на кладбище, и если они нечастые, следует отдать предпочтение неприхотливым, засухоустойчивым, морозоустойчивым и многолетним культурам, обладающим хорошим иммунитетом к болезням;
на могилах лучше сажать не экзотические, а обычные растения, поскольку красивые цветы могут, к сожалению, украсть.

Считается, что место захоронения должно выглядеть не пёстро, а строго и торжественно. В то же время нужно учитывать, кто похоронен в этой могиле, его прижизненные предпочтения.

Место захоронения должно быть строгим и торжественным

Для оформления могил используются:

многолетние растения, стелющиеся по земле, с помощью которых создаётся сплошное покрытие;
однолетники или многолетники, используемые в качестве сезонных акцентов, живых букетов, украшающих могилу в определённые месяцы года.

Те и другие цветы заполнят свободное пространство вокруг памятника, покроют почву зелёным ковром и предотвратят размножение сорняков. Выбирать нужно такие культуры, которые будут красиво смотреться не только во время цветения, но до и после него, обеспечат продолжительный декоративный эффект.

Для оформления могил применяют почвопокровные и сезонные цветы

Почвопокровные цветущие растения

К цветам, укрывающим землю плотным ковром, относятся:

Барвинок. Он неприхотлив, его можно посадить на могилу, расположенную и на солнце, и в тени. Растение — вечнозелёное, с глянцевыми листьями тёмно-зелёного цвета и голубыми (фиолетовыми) цветками. Барвинок многие народы считают поминальным, символизирующим вечную память.
Флокс шиловидный вечнозелёный. Он образует на могиле густое покрытие. Цветки розовые, белые, лиловые, красные в большом количестве появляются в летний сезон дважды: вначале и в конце его. Эти растения устойчивы к засухе и не любят излишнюю влажность. Предпочитают светлые места, обеднённый грунт. При посадке в плодородный чернозём флоксы образуют много зелёных листьев и мало цветков.
Стахис шерстистый (чистец византийский). К почве он нетребователен. Самый первый из растений распускает свои листочки, а затем укрывает почву благородным серебристо-бархатистым ковром. В мае стахис зацветает. Одинаково хорошо смотрится на солнышке и полутени.

Фотогалерея: цветы-почвопокровники

Цветы для сезонных акцентов

Создать на кладбище непрерывную череду цветения возможно, используя сезонные цветы. Посаженные на могиле луковичные или другие растения в период своего цветения послужат яркими акцентами. Словно живые букеты, они украсят место захоронения в память об умерших людях.

Традиционно на кладбище сажают бархатцы. Кроме того, что эти цветы красивы, аккуратно выглядят, всё лето цветут, они, по народным поверьям, оберегают души от козней нечистой силы, чёрной магии.

Бархатцы оберегают душу от нечистой силы

На кладбище можно посадить и такие многолетники:

Ирис. Растёт отдельными кустиками, имеет тонкие плоские листья и одиночные цветки голубых, сиреневых, белых, фиолетовых тонов. Такие культуры неприхотливы, могут цвести всё лето и при недостатке влаги. Их нередко растят на могилах и даже называют цветами мёртвых.
Примула. Характеризуется выносливостью. Растение неприхотливо, нетребовательно к составу грунта. Незаменимый цветок для затенённых участков, особенно затапливаемых весной талыми водами. В период цветения образуются соцветия различных форм (в виде шара, зонтика, пирамиды) с цветками белых, бордовых и других тонов.
Ландыши. Эти нежные колокольчатые цветы любят расти в полутени или тени, не избирательны к почве.

Фотогалерея: многолетники

Часто на могилах, сажают анютины глазки, символ памяти и смирения. Эти нежные и компактные цветочки начинают распускаться перед началом мая и цветут всё лето.

Анютины глазки — символ смирения и памяти

Уместно выращивать на могилах:

Гиацинт. Он относится к многолетним луковичным растениям и зацветает рано весной, в такое время на кустиках, достигающих 30 см в высоту, образуются конусоподобные белые, розовые, голубые, сиреневые метёлки с цветками. Гиацинт можно выращивать в тени, он хорошо переносит излишнюю влажность в период дождей.
Нарцисс. Нетребовательный к особому уходу, нежный белый или бело-жёлтый цветок начинает цвести в конце апреля — начале мая. А когда цветение прекратится, невысокие кустики могут создать хороший фон для соседних культур, зацветающих позднее.
Незабудки. Приятные и миловидные, они достигают в высоту 10—40 см. Часто их цветочки имеют голубой или синий оттенок. Незабудки цветут с мая до середины лета.
Маргаритки. Представляют собой небольшие кустики с безлистным стеблем, округлой формой прикорневой листвы, простыми или махровыми цветками. Бывают многолетними и однолетними. Это светолюбивые цветы, которые могут выращиваться и в затенённых наполовину местах.
Гвоздику турецкую. Она является травянистым двулетником, достигающим высоты 30–75 см. Любит солнце. Цветки могут быть простыми и махровыми. Окрас их может быть розовым, белым, красным, двуцветным. Цветение продолжается всё лето.

Фотогалерея: цветы для кладбища

Красиво смотрятся пионы на кладбище. У моей умершей бабушки на могиле растёт люпин, он сильно разросся. При невозможности часто бывать на кладбище посадка такого цветка — неплохой выход из положения.

В давние времена на Руси существовала традиция сажать на могилы земляничные кустики. Поспевшие ягоды съедали птички, что считалось символом печали по умершему.

По давней традиции, на могилках сажали земляничные кустики

Из перечисленных выше цветочных культур можно выбрать те, что лучше подойдут для оформления места захоронения близкого человека и станут данью памяти по умершему.

Какие многолетние неприхотливые цветы сажают на кладбище

Посадить неприхотливые многолетние цветы на кладбище — значит, на годы вперед неброско, но ярко украсить место захоронения. Лучше всего остановить свой выбор на самых выносливых к условиям внешней среды растениях.

Требования к цветам для кладбища
Какие неприхотливые низкорослые многолетние цветы можно посадить на кладбище
Барвинок
Ландыш
Примула обыкновенная
Тысячелистник
Незабудка садовая
Засухоустойчивые неприхотливые многолетние цветы для кладбища
Астильба
Хоста
Дороникум
Горный гравилат
Лаванда
Почвопокровные многолетники для кладбища
Монетчатый вербейник
Шиловидный флокс
Византийский чистец
Ясколка
Крымский иберис
Многолетние солнцелюбивые цветы для кладбища
Нивяник
Рудбекия
Хризантема
Восточный мак
Лилейник
Заключение

Требования к цветам для кладбища

На кладбище не принято сажать капризные культуры, требующие тщательного ухода. Цветы должны быть:

неприхотливыми, засухо- и морозостойкими;
неброскими — цветник на погосте не должен быть слишком жизнерадостным;
с мелкими или средними по размерам бутонами;
не слишком высокими — цветы на длинных стеблях может сломать ветер, к тому же они будут закрывать памятник.

Отдавать предпочтение следует растениям с высоким иммунитетом к болезням и вредителям. Посещать захоронения принято не слишком часто, поэтому обеспечить цветам профилактические обработки от насекомых и грибков не получится.

Какие неприхотливые низкорослые многолетние цветы можно посадить на кладбище

Перед украшением захоронения нужно изучить лучшие виды многолетних цветов для могилы с фото и названиями. Оптимально для кладбища подходят неприхотливые невысокие культуры. Такие цветы не пострадают от зимних морозов и одними из первых распустятся весной.

Барвинок

Очень неприхотливая многолетняя культура вытягивается в среднем до 40 см над землей. Хорошо переносит засушливые условия, развивается очень быстро, не боится похолоданий. Приносит мелкие бутоны до 3 см в диаметре, оттенок зависит от конкретной разновидности — барвинки бывают голубыми, синими, фиолетовыми. Блестящие глянцевые листья помогают многолетнему растению сохранять привлекательность даже после цветения.

Посадить барвинки на могиле лучше всего в начале июня. Распускаются они в период с марта по май.

Неприхотливые барвинки одинаково хорошо растут в тени и на солнце

Ландыш

Неприхотливый многолетник можно посадить на могиле, расположенной в тени или полутени. Ландыши нетребовательны к составу почвы. Цветут красивыми мелкими белыми бутонами-колокольчиками, но при этом распускаются только раз в 2-3 года. В остальное время декоративность обеспечивают широкие длинные листья с глянцевой поверхностью.

Многолетние ландыши зацветают с конца мая и сохраняют привлекательность до середины июня. Посадить неприхотливую культуру на кладбище можно в начале осени.

Примула обыкновенная

Среди многолетних цветов на могилу, не требующих ухода, заслуживает внимания обыкновенная примула. Культура вырастает всего до 20 см над землей, поэтому ее очень удобно посадить рядом с памятником. Бутоны у растения могут быть желтыми, голубыми, белыми или бордовыми в зависимости от сорта, до 6 см в диаметре. Распускается неприхотливая культура в апреле и сохраняет декоративность вплоть до июля.

Посадить многолетнее растение можно как весной, так и осенью. Неприхотливая примула хорошо чувствует себя в тени и спокойно развивается на тяжелых глинистых почвах.

Многолетняя примула отличается высокой морозостойкостью

Тысячелистник

Очень неприхотливое растение приносит мелкие белые или розовые цветы, собранные в небольшие кисти. Посадить культуру можно в середине весны, а период декоративности у нее наступит в конце августа. Многолетний тысячелистник одинаково хорошо подходит для солнечных и тенистых погостов, не погибает от засухи или переизбытка воды.

Многолетний тысячелистник поднимается в среднем на 20-40 см над грунтом

Незабудка садовая

Из многолетних цветущих цветов для кладбища нужно отметить неприхотливую незабудку. Растение до 40 см высотой распускается с мая до июля. Стебли у незабудки многочисленные и ветвистые, бутоны мелкие, голубого или синего оттенка с желтой сердцевиной. Посадить культуру стоит в середине осени, в таком случае на следующий год она распустится яркими соцветиями.

Незабудка любит влагу и растет на солнце и в тени

Засухоустойчивые неприхотливые многолетние цветы для кладбища

При посадке цветов на кладбище обеспечить для них регулярные поливы практически невозможно. Развитие растений будет зависеть от погодных условий, поэтому лучше выбирать засухостойкие выносливые разновидности.

Астильба

Неприхотливая астильба в период декоративности приносит метельчатые соцветия от белого до фиолетового оттенка. Хорошо переносит засуху, но может расти и на влажных почвах, поэтому посадить культуру можно практически на любом кладбище. Стебли прямые, листья красивые зубчатые, астильба выглядит привлекательно даже вне периода декоративности. Бутоны приносит с июня и до начала осени.

Хоста

Очень неприхотливым и выносливым многолетним растением является хоста. Посадить ее на кладбище можно как на солнечном участке, так и в тени. Цветы у культуры колокольчатые, белые или сиреневые, собраны в компактные кисти. Стебли в период декоративности поднимаются до 1 м.

Некоторые сорта хосты обладают очень красивыми листьями — округлыми и узкими, зелеными, желтыми и сизоватыми. Если посадить многолетнее растение на кладбище, то привлекательность такая клумба будет сохранять на протяжении всего года.

Хоста цветет в середины лета до начала сентября

Дороникум

Многолетник с корзинчатыми соцветиями до 12 см в диаметре хорошо переносит любые типы почв. Спокойно реагирует на засуху, не погибает при длительном отсутствии влаги. Распускается в середине мая и сохраняет привлекательный вид до конца июня.

Дороникум вырастает до 1 м, поэтому посадить его лучше по бокам от памятника на кладбище

Горный гравилат

Неприхотливый горный гравилат обладает темно-зелеными морщинистыми листьями и приносит чашеобразные мелкие цветы желтого оттенка. Хорошо подходит для посадки на кладбище за счет высокой засухостойкости и общей неприхотливости. Распускается в мае и сохраняет декоративность до конца июня, переносит зимние морозы до -30 °С.

Горный гравилат вырастает в среднем до 40 см

Лаванда

Многолетняя лаванда хорошо подходит для украшения захоронения и к тому же испускает приятный тонкий аромат. Стебли у растения прямые, до 1 м высотой, листья узкие и вытянутые. Культура приносит фиолетовые бутоны, собранные в метельчатые соцветия, с середины июля.

За счет разветвленной корневой системы лаванда добывает влагу из глубоких слоев почвы и не боится засухи

Почвопокровные многолетники для кладбища

Если памятник установлен невысокий, лучше посадить на могиле многолетние цветы почвопокровного типа. Они украсят захоронение, но при этом не закроют собой надгробие и будут выглядеть скромно и сдержанно.

Монетчатый вербейник

Ползучее многолетнее растение с ярко-зелеными листьями приносит цветки в виде золотистых звездочек. Посадить вербейник можно на любом грунте, как в тени, так и на солнце. Неприхотливая культура поднимается не выше 10 см, поэтому чаще всего ее располагают по периметру захоронения в качестве обрамления.

Монетчатый вербейник цветет в промежуток с мая по август

Шиловидный флокс

Низкорослое многолетнее растение быстро распространяется по отведенному участку и образует декоративные зеленые подушки. Не предъявляет строгих требований к почве, спокойно реагирует на недостаток влаги. Цветы у многолетника ярко-сиреневые, мелкие до 2,5 см, хорошо сочетаются с мрамором и гранитом на кладбище.

Шиловидный флокс распускается с середины мая и сохраняет декоративность до конца июня

Византийский чистец

Травянистый неприхотливый многолетник около 20 см высотой с серебристым опушением стеблей приносит колосовидные розовые соцветия. Обладает красивыми сизыми листьями, декоративно смотрится в течение всего сезона. Посадить культуру можно на любом грунте на ярком солнце и в тени, растение не завянет при длительной засухе и не погибнет от избыточных осадков.

Ясколка

Среди многолетних цветов для посадки на кладбище нужно отметить ясколку. Невысокая бордюрная культура хорошо переносит недостаток влаги и быстро развивается на солнечных участках. Распускается белыми цветами с выемчатыми или двунадрезанными лепестками. В период декоративности вступает с мая по июль. На пике цветения может образовывать густые белоснежные ковры из мелких бутонов.

Высота ясколки обычно не превышает 40 см

Крымский иберис

Теплолюбивое многолетнее растение до 10 см высотой отличается лопатчатыми опушенными листьями серо-зеленого оттенка. С конца весны дает красивые цветы, лиловатые в бутонах и белеющие после полного распускания. Отличается повышенной неприхотливостью, хорошо растет на сухих участках.

Недостатком многолетнего крымского ибериса является его невысокая морозостойкость

Многолетние солнцелюбивые цветы для кладбища

Многие погосты расположены на открытой местности и в летнее время года постоянно находятся под солнцем. Для посадки в таком случае лучше выбирать неприхотливые долгоцветущие цветы многолетники для кладбища, спокойно переносящие жару и сухость.

Нивяник

Обыкновенный нивяник — неприхотливое растение до 60 см высотой. Посадить культуру на кладбище удобно, поскольку она не предъявляет особых требований к количеству влаги и активно развивается под ярким солнцем. Бутоны у нивяника корзинчатые, белые с желтой серединой, и напоминают ромашку. Цветет дважды за сезон, в мае и августе.

Осенью нивяник увядает только с приходом заморозков

Рудбекия

Многолетнее неприхотливое растение приносит довольно крупные корзинчатые цветы до 15 см в диаметре с середины лета. Лепестки у культуры обычно желтые, а сердцевина темная. Высота рудбекии составляет около 60 см, посадить растение можно по бокам от надгробия.

Многолетняя неприхотливая рудбекия хорошо растет на ярком солнце и не боится засухи

Хризантема

Посадить на кладбище можно неприхотливую хризантему. Культура цветет небольшими корзинками с желтыми сердцевинами, лепестки могут быть белыми, красными, оранжевыми, сиреневыми. Хризантема отлично чувствует себя на ярком солнце и вытягивается до 60 см.

На кладбище можно посадить один сорт хризантемы или сделать цветник из двух-трех оттенков

Восточный мак

Очень ярко и необычно выглядит на кладбище неприхотливый восточный мак. Высота растения составляет от 40 до 90 см в зависимости от условий, бутоны огненно-оранжевые или насыщенно-красные, иногда с черным пятном в середине. Цветение неприхотливой культуры происходит в июне и июле.

Цветки многолетнего восточного мака могут достигать 18 см в диаметре

Лилейник

Многолетнее растение хорошо развивается на ярком солнце и на сухом грунте. Приносит очень красивые крупные бутоны оранжевого, желтого, красно-коричневого оттенка, по форме воронкообразные, собранные в раскидистые соцветия по 2-10 штук. Лилейник сохраняет декоративность в течение 25 дней. Цветение происходит с апреля по июнь.

Неприхотливый многолетний лилейник в зависимости от сорта достигает высоты 30-100 см

Заключение

Посадить неприхотливые многолетние цветы на кладбище рекомендуется для украшения захоронения. Предварительно нужно грамотно выбрать разновидность растения. Лучше всего подходят засухостойкие и неприхотливые цветы, не требующие особого ухода.