Вареники с солеными груздями

Вареники с грибами груздями: рецепт пошагово с фото, начинки из соленых, сухих и сырых грибов

Проверенные рецепты вареников с грибами позволят с легкостью сотворить кулинарное чудо. Вариаций для начинок множество: с лесными дарами или с шампиньонами.

Ингредиенты
Как сделать вареники из груздей
Ингредиенты
Описание
Начинка
Вареники с сухими груздями
Приготовление начинки
Салат из груздей маринованных: рецепт
Как приготовить “Вареники с солеными груздями и картошкой”
Оценить рецепт Вареники с солеными груздями и картошкой:
Грибная начинка для вареников
Приготовление вареников
Суп из замороженных груздей
Фарш из груздей
Ленивые вареники с грибами + фото

Ингредиенты

Пельменное тесто – 1 кг.

Я решила не расписывать рецепт приготовления пельменного теста. Каждая хозяйка прекрасно сама знает, как его готовить.

Если нет, то можно загуглить.

Как сделать вареники из груздей

По технологии приготовления блюдо похоже с пельменями, только имеет другую форму и несколько видов начинки. Чтобы сделать полуфабрикат, нужно приготовить фарш, в который входят грибы и компоненты по личным предпочтениям, а также замесить тесто, состоящее из воды, муки и соли. При желании в него можно добавить яйцо. Далее из готовой мягкой и пластичной массы следует слепить небольшие вареники в форме полумесяца и отварить их в слегка подсоленной воде. Приготовить вареники с груздями можно впрок и наслаждаться их ароматным сочным вкусом всю зиму. Для этого сырые заготовки нужно просто поместить в морозильную камеру, а перед употреблением сварить. Подавать готовую закуску можно со сливочным маслом, сметаной или соусом.

Ингредиенты

Описание

Сегодня мне хочется поделится с Вами очень необычным и вкусным рецептом. На просторах интернета я не встречала подобного рецепта, поэтому хочу добавить свой — в этой статье я расскажу как приготовить вареники с груздями. Таким блюдом Вы точно удивите домашних, не испытав при этом особых трудностей в процессе его приготовления — нужно только правильно подготовить грибную начинку, за минуту замесить удачное тесто, и слепить вареники привычным Вам способом. ну и конечно же сварить их))) Жареные грузди и без того вкусны, а тут еще и вареники, ммм. Как Вы уже догадались, грузди для начинки мы будем жарить, ну чтож, приступим.

Начинка

Соленые грузди – 200 грамм;
Картошка – 4 – 5 штук (крупные);
Луковица – 1 штука.

Вареники с сухими груздями

Ингредиенты:

3 стакана муки
1 яйцо
1/2 стакана воды
1/2 стакана молока
1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

150 г сушеных груздей
1/2 стакана риса
100 г сливочного масла
1 крупная луковица
перец и соль – по вкусу

Для соуса:

1 луковиц
2–3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки

Перед тем, как приготовить вареники с сухими груздями, муку просейте, вбейте яйцо, посолите и, постепенно добавляя разведенное водой молоко, вымесите пластичное и не слишком крутое тесто.
Тщательно вымешанное тесто оставьте на 30 минут, накрыв марлей или легким полотенцем, при комнатной температуре.
Тесто раскатайте тонким пластом, разрежьте в длину полосками шириной 6 см, затем полосы разрежьте поперек, чтобы получились квадратные кусочки теста.
На каждый положите 1 ч. ложку начинки, края теста смажьте взбитым яйцом, сложите треугольником и защипните края.
Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду.
Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды.
Через 8-10 минут готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой.
Подавайте, полив соусом.
Для начинки грибы сварите до готовности, промойте и мелко нарежьте.
Грибной отвар процедите и сохраните.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Затем добавьте подготовленные грибы, соль, перец и все тщательно перемешайте.
Рис сварите до готовности и смешайте с грибами и луком.
Для соуса лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, всыпьте муку, все размешайте и, помешивая, влейте грибной отвар.
Полученную смесь прокипятите.

Вкусный рецепт! Сколько варить свинину для супа без косточек

Приготовление начинки

Хитрость заключается в том, что все компоненты для приготовления начинки нужно мелко-мелко порезать ножом.

Ни в коем случае не тереть на терке и, уж тем более, не прокручивать на мясорубке.

Смешать грузди, картошку и лук. Солить начинку не нужно, так как грибы уже достаточно соленые.

Пельмени из груздей свежих

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #dc8d0810-1edc-11ea-b1bd-17256a9c571d

Грибные блюда — экономный вариант сытного обеда, на их приготовление вы потратите минимум времени, зато насладитесь нежным вкусом закуски от души.

Пельмени с груздями (рецепт которого мы сегодня рассмотрим) — прекрасное блюдо, которое готовили ещё наши бабушки, вы только вспомните тот приятный грибной аромат — и сразу окунетесь в детство. В нашей статье вы найдете для себя полезные советы, как быстро и вкусно приготовить блюдо, перед которым не устоит никто – ни вы, ни друзья, ни ваши родственники.

Домашние пельмени из груздей: пошаговый рецепт

Ингредиенты для теста

Мука пшеничная — 500 г + —
Соль — 0,5 ч.л. + —
Вода очищенная — 200 мл + —
Яйца куриные — 2 шт. + —
Растительное масло — 2 ст.л. + —

Продукты для начинки

Грузди (или любые другие грибы, можно смесь разных видов) — 500 г + —
Растительное масло — 100 мл + —
Лук репчатый — 1 шт. + —
Соль — по вкусу + —
Черный молотый перец — по вкусу + —

Приготовление пельменей с грибной начинкой

Замешиваем тесто на пельмени с груздями

Просеиваем пшеничную муку в обязательном порядке, это наполнит её кислородом, за счёт чего тесто получится воздушным, нежным и без комочков.
Добавляем в муку сухие ингредиенты, все хорошо перемешиваем.
Следом вбиваем яйцо, вливаем воду и подсолнечное масло. Тесто замешиваем, как на обычные пельмени.
Замешенное тесто кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем в холодильнике на 40 минут.

Делаем грибную начинку из груздей для пельменей

Свежие грибы очищаем от листьев, хорошо промываем их в нескольких водах от песка, грязи и прочего мусора.
Грузди нарезаем крупными кусочками, провариваем их в большом количестве подсоленной воды 20 минут.
Откидываем вареные грузди на дуршлаг и даем время стечь излишкам воды. Бульон не выливаем, он нам еще пригодится.
Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло, пассеруем лук до прозрачности, после — выкладываем грибы и обжариваем всё до легкой румяной корочки, затем солим, перчим, даем остыть.
В бульон, где варились грибы, добавляем целую небольшую луковицу и морковь, 4 горошка душистого перца и лавровый лист.
Когда овощной бульон будет готов, процеживаем его и пробуем на соль. В процеженном бульоне мы будем варить пельмени до готовности.

Лепим пельмени и начиняем их грибной начинкой

Отстоянное тесто достаем с холодильника, отрезаем небольшими порциями и раскатываем каждую из них в небольшой кружочек. Пельмени лепим не крупно.

После того, как пельмени будут слеплены, приступаем к варке. Варятся они от 5 до 7 минут. Не забывайте, время от времени, их помешивать.
После того, как пельмени сварятся, достаем их из кастрюли шумовкой, выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и подаём в тёплом виде со сметаной, сливками или кусочком сливочного масла.

В целом же, вкусные пельмени с груздями подают с соусами из сметаны с чесноком или с сырно-майонезной заправкой, ароматизированной измельчённым чесноком и свежей рубленой зеленью.

Подать горячую закуску также можно с легким овощным салатом, маринованными овощами с зеленым луком, стаканом томатного или берёзового сока.

Рецепт приготовления пельменей с груздями в домашних условиях очень прост, как и набор ингредиентов для него. Вместо груздей можно использовать другие сорта грибов — вешенки, шампиньоны и т.п. Если правильно всё приготовить, то от тарелки ваших домочадцев будет не оторвать.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Описание

Ингредиенты:

1 стакан кипятка
2 стакана муки
0,5 чайной ложки соли

1 кг. свежих груздей
1 маленькая луковица
1 столовая ложка сметаны
Соль по вкусу

Давайте сначала приготовим начинку а затем тесто. Ведь тесто будем готовить заварное, а оно “отдыхать” не любит.

Итак, грузди нужно перебрать, зачистить и промыть. Затем кидаем их в кипящую подсоленную воду и отвариваем минут 15-20. Достаем и слегка остужаем.

После того, как грузди подостыли, их нужно будет измельчить. Я воспользовалась измельчителем, но Вы можете их просто мелко нарезать.

Поджариваем на сковороде с маслом мелко нарезанный лук, добавляем измельченные грузди и жарим все вместе 10-15 минут.

В конце добавляем сметану, перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова и она должна остыть.

А пока начинка остывает, быстро приготовим заварное тесто — это самое удачное и вкусное тесто для вареников! Для этого смешайте муку и соль, затем влейте стакан кипятка и быстро замесите тесто. Оно должно получится мягким и пластичным, но не должно липнуть к рукам. Если требуется, то в процессе замеса добавьте еще муки. Как я и обещала, на это уйдет меньше минуты)))

Можно приступать к лепке вареников. Каждая хозяйка делает это по своему, я же делаю это следующим образом: раскатываю тонкую колбаску, нарезаю ее на небольшие кусочки, которые впоследствии раскатываю. На каждый кладу начинку и залепляю. Таким же образом я готовлю пельмени , вареники с картошкой и другие.

Готовые вареники можно заморозить или сразу отварить. Просто закиньте в кипящую подсоленную воду вареники и варите 3 минуты (мороженные варите минут 5).

Что приготовить из соленых и свежих груздей: лучшие рецепты блюд. Как вкусно пожарить грузди с картошкой, сделать грузди со сметаной и луком, пельмени, вареники, пирожки, пирог, салат, сварить суп с с

Подготовка продуктов

Для начала необходимо подготовить посуду: скалку, стакан, мерный стакан, миску, венчик.

Продукты необходимо выложить на стол за несколько часов до приготовления, чтоб они стали комнатной температуры. Воду необходимо поставить в холодильник за час до замеса теста. Муку перед использованием необходимо просеять.

Для блюда можно использовать любой вид грибов. Если вы используете сушенные, то их необходимо замочить, – замороженные необходимо разморозить и выложить на дуршлаг, что б стекла вся вода, а свежие – режут и жарят.

Груздянка из груздей

Просто для супа подходит не каждый груздь, а их в роде млечников множество. Для самых вкусных кушаний нужен белый или сырой груздь. Так его называют за всегда влажную шляпку.

Надо уметь удалить горечь млечного сока. Прежде чем сварить, эти грибы замачивают на срок от 4 часов до 2 дней, регулярно меняют воду. Затем варят не менее 20 минут.

Кстати, порция супа из свежих груздей на треть может восполнить суточную потребность человека в белках.

Ингредиенты:

400 гр сырых груздей;
3 картофелины;
луковица;
4 ст. ложки растительного масла;
2 зубца чеснока;
лавровый лист;
0,5 ч. ложки сухого укропа;
соль;
1,5 л воды.

Грузди промыть, замочить в холодной воде. Вымачивать 3 дня, меняя воду.

Вынуть из емкости, в миске растолочь толкушкой. Их надо давить, чтобы пошло выделение сока. Если просто резать или измельчать блендером, суп получится пустой, не наваристый.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой.

Нашинкуйте репчатый лук. Обжарьте его с маслом до появления золотистого оттенка.

В закипевшую воду опустите размятые грузди, посолите. Доведите до кипения, снимите пенку. Варите полчаса на медленном огне. Их готовность увидите, когда они с поверхности воды опустятся на дно посуды.

В это время очистите и промойте картошку. Нарежьте ее кусочками, добавьте в кастрюлю к грибам. Пусть также варится до готовности.

Примерно за пять минут до выключения плиты, положите в суп жареный лук, лавровый листок, сухой укроп, раздавленный чеснок.

Закройте кастрюльку крышкой, позвольте супу настояться 20 минут.

Груздянку из свежих груздей подавайте к столу в порционных тарелках со сметаной.

Опята в сметане

Из соленых груздей с картошкой

Суп груздянка получается не менее ароматным и вкусным, чем из свежих грибов. Его специфический аромат обусловлен специями, добавленными при засолке.

Не забывайте, что грузди относят к условно съедобным грибам. Отдавайте предпочтение грибкам, засоленным своими руками, с соблюдением всех правил засолки. Или купите их в магазине. Покупать такой продукт с рук, у бабулек опасно.

Острый, пикантный вкус, конечно, дает добавленный в кастрюльку чеснок и сами грузди.

Вам потребуются:
— 300 гр соленых груздей (1 стакан) — 5 клубней картофеля; — 2 луковицы; — морковка; — 2 чесночных зубца; — растительное масло; — 150 гр сметаны; — 2 литра воды.

Поставьте на плиту греться воду.

Почистите все овощи. Картофель промойте, порежьте кубиками. Опустите в кипяток.

Луки и морковь нашинкуйте. Обжарьте на сковородке на масле. Вначале кладите лук, затем к обжаренному луку добавьте морковь. В самом конце кладите измельченный чеснок.

Тем временем грузди измельчите ножом или в мясорубке. Переложите их к овощам на сковороду. Томите под крышкой 15 минут.

Если жидкости не хватает, долейте немного кипяченой водички. Через 15 минут томления грибов с овощами влейте к ним сметану. Тушите под крышкой все вместе еще 3 минуты.

К этому времени картошка в кастрюле уже сварилась, вылейте к ней содержимое сковородки. Варите на малом огне еще 10 минут. Попробуйте, если необходимо досолите.

Готовый суп груздянку из соленых грибов разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

Из замороженных груздей

Надеюсь, что заготавливали вы их самостоятельно, соблюдали все шаги при замораживании.

Напомню. Перед заморозкой их тщательно очищают, моют. Вымачивают не менее 4 часов. Проваривают в кипятке 5 минут. Затем остужают и морозят в режиме быстрой заморозки.

Когда пришло время их кушать, уже не оттаивают, кладут в суп в мороженом виде.

Продукты:

— 2 картошины; — 250 гр замороженных грибов; — головка репчатого лука; — полтора литра воды; — перец черный молотый; — соль; — масло постное; — сметана; — зелень свежая.

Поставьте воду в кастрюльке закипать. Почистите картофель и луковицу.

Картошку порежьте брусочками. Лук нашинкуйте.

Когда вода закипит, заложите грибы. Дайте супу закипеть, варите при медленном кипении 20 минут.

Засыпьте картофель. Лук репку можете засыпать сырой или предварительно обжаренный на сковороде. Я предпочитаю второй вариант. Так у супа вкус более насыщенный.

Как только картошка будет готова, выключите конфорку. Но суп оставьте на плите еще на 20 минут. Потом разливайте по тарелкам и подавайте.

Сметана и зелень подчеркнут грибной вкус кушанья.

Заключение

Прекрасное кушанье получилось. Если домочадцы любят густую похлебку, в процессе варки добавьте в нее пару ложек промытого пшена. Если она уже готова, положите в тарелку половинку вареного яйца.

К овощной поджарке можно положить ложку томатной пасты, свиную корейку. Все это добавить новые вкусы вашему блюду. Опята вкусная еда, как пожарить их со сметаной, читайте здесь.

Вареники с картошкой и грибами (шампиньонами) рецепт

Ингредиенты

Вода – 1 стакан;
Мука – 5 стаканов;
Яйцо – 1 шт.;
Соль – щепотка.

Картофель – 500 гр;
Грибы – 500 гр;
Масло подсолнечное – 1 ст. л..

Пошаговое приготовление

Для начала необходимо заготовить начинку. Картофель очищают, режут кубиками и заливают водой, солят. После закипания снимают пенку и готовят на медленном огне. Тем временем шампиньоны режут, обжаривают на растительном масле. Из отваренного картофеля делают пюре и добавляют грибы. Хорошо перемешивают и при необходимости добавляют соль. Оставляют остывать.
В миску просеивают муку, кладут немного соли, выливают воду и яйцо. Все ингредиенты смешивают и на протяжении 10 минут вымешивают тесто. Оставляют его на полчаса. Из теста раскатывают пласт толщиной 0,7 см. С помощью стакана вырезают круги и формируют вареники.

Энергетическая ценность в 100г – 186 ккал. Из заданного количества продуктов получается 6 порций.

Вареники с сухими груздями

Ингредиенты:

3 стакана муки
1 яйцо
1/2 стакана воды
1/2 стакана молока
1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

150 г сушеных груздей
1/2 стакана риса
100 г сливочного масла
1 крупная луковица
перец и соль – по вкусу

Для соуса:

1 луковиц
2–3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки

Перед тем, как приготовить вареники с сухими груздями, муку просейте, вбейте яйцо, посолите и, постепенно добавляя разведенное водой молоко, вымесите пластичное и не слишком крутое тесто.
Тщательно вымешанное тесто оставьте на 30 минут, накрыв марлей или легким полотенцем, при комнатной температуре.
Тесто раскатайте тонким пластом, разрежьте в длину полосками шириной 6 см, затем полосы разрежьте поперек, чтобы получились квадратные кусочки теста.
На каждый положите 1 ч. ложку начинки, края теста смажьте взбитым яйцом, сложите треугольником и защипните края.
Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду.
Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды.
Через 8-10 минут готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой.
Подавайте, полив соусом.
Для начинки грибы сварите до готовности, промойте и мелко нарежьте.
Грибной отвар процедите и сохраните.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Затем добавьте подготовленные грибы, соль, перец и все тщательно перемешайте.
Рис сварите до готовности и смешайте с грибами и луком.
Для соуса лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, всыпьте муку, все размешайте и, помешивая, влейте грибной отвар.
Полученную смесь прокипятите.

Варианты приготовления

Существуют разные варианты рецепта теста. Но вышеприведенный рецепт используют чаще всего. Поэтому для всех остальных рецептов можно использовать вышеописанный способ. Сама начинка может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений человека. После приготовления блюдо смазывают маслом.

Грузди в тесте – настоящая экзотика для грибных гурманов

Ароматные лесные грузди в России любят и взрослые, и дети. Эти грибочки радуют своими многочисленными полезными свойствами и уникальными вкусовыми качествами. Чаще всего их употребляют в соленом виде в качестве идеальной закуски к традиционным славянским горячительным напиткам, не менее вкусными считаются салаты с груздями, но особую главу в кулинарии занимают мучные блюда из этих грибов: всевозможные пироги, слойки и вареники. Вы можете и сами приготовить мучные блюда с груздями по одному из следующих рецептов:

Вареники с лесными грибами

Ингредиенты:

куриные яйца – 1 шт.;
вода – 0,2 л.;
пшеничная мука – 0,6 кг.;
картофель – 0,2 кг.;
замороженные отварные грузди – 0,3 кг.;
репчатый лук – 0,1 кг.;
сметана.
укроп.
чеснок.
соль и специи по вкусу;

Этот рецепт вареников с груздями определенно станет одним из ваших любимых, ведь они обладают неповторимым вкусом. В глубокую посудину для замешивания теста влейте холодную воду, одно куриное яйцо и всыпьте щепотку соли. Взбейте смесь до однородного состояния, а потом постепенно добавляйте к ней муку, чтобы тесто получилось мягким, эластичным и без комочков. Тщательно вымешанную массу следует отправить в холодильник на полчаса.
Картофель хорошенько вымойте и отварите в кожуре до полной готовности, а потом остудите, охладите и освободите от шкурки. Лук нужно почистить и вымыть, а потом разрезать пополам или на четыре части. Так как грузди у вас замороженные, они прошли все необходимые этапы предварительной подготовки. Остается только разморозить их, а потом отправить в блендер или мясорубку вместе с репчатым луком и картошкой, чтобы приготовить фарш.
Лучше всего такие вареники с груздями и картошкой подавать в сметанном соусе, который можно приготовить заранее. Сполосните укроп под проточной водой, обсушите, а потом измельчите и заправьте его сметаной. Для вкуса также добавьте к остальным ингредиентам очищенный и измельченный чеснок. Досыпьте соли и тщательно перемешайте. Соус готов.
Только после этого можно приступать к лепке вареников. Вы сами можете выбрать форму и размеры продуктов: маленькие, большие, средние, овальные или треугольные. Отправьте на средний огонь глубокую кастрюлю с подсоленной водой, доведите до кипения, а потом аккуратно всыпьте туда полуфабрикаты. Так как все ингредиенты уже готовы, варить вареники нужно 5-10 минут. Подавайте в сметанном соусе или со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Пельмени с груздями

Ингредиенты:

свежие грузди – 0,5 кг.;
репчатый лук – 2 шт.;
пшеничная мука – 0,4 кг.;
яйца – 1 шт.;
соль по вкусу;
растительное масло.

Чтобы приготовить ароматные пельмени с груздями, сначала нужно подготовить грибочки к термической обработке. Практически все сорта таких лесных продуктов нужно вымачивать в холодной воде на протяжении трех суток, кроме сухих груздей, которые можно готовить сразу же после тщательной очистки и полоскания. Грибники рекомендуют оставить их в холодной воде всего на пару часов перед приготовлением. Всыпьте подготовленные грузди в глубокую кастрюлю с холодной водой, вскипятите её и варите продукты на протяжении 20 минут. Потом откиньте их на дуршлаг и обсушите.
Вымойте и мелко нарежьте репчатый лук, а затем подрумяньте его на растительном масле и дополните отварными груздями. Они тоже должны приобрести приятный золотистый оттенок. Посолите и поперчите ингредиенты по своему вкусу, тщательно перемешайте и выключите огонь.
Теперь следует перейти к приготовлению теста для пельменей. Для этого нужно развести небольшое количество муки в стакане с теплой водой, дополнить массу яйцом и тщательно взбить её. Чтобы приготовить плотное тесто, следует всыпать к взбитой смеси оставшуюся муку и влить несколько ложек растительного масла, а потом долго и нудно вымешивать до однородной консистенции. Перед формированием пельменей тесту нужно обязательно дать время настояться в холодильнике – около 30 минут.
Рецепт пельменей с груздями будет намного интереснее и удачнее, если вместо простой воды для варки использовать заранее приготовленный овощной бульон на основе репчатого лука, моркови и корня сельдерея. Налепите пельмени с грибной начинкой и бросьте в кипящий бульон на 7 минут. Как только они всплывут, их можно доставать и подавать к столу. Готово!

Пирог с томлеными груздями

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто – 1 упаковка;
отварные грузди – 0,25 кг.;
репчатый лук – 2 шт.;
сметана – 0,2 л.;
твердый сыр – 0,1 кг.;
растительное масло для жарки;
соль и перец по вкусу.

Рецепт томленых груздей в слоеном тесте начинается с предварительной подготовки продуктов. Грибы обязательно должны быть тщательно очищенными, вымытыми, предварительно вымоченными и правильно отваренными. Необходимо почистить репчатый лук, вымыть его и порезать мелкими кубиками.
На сковородку налейте немного подсолнечного масла, подогрейте его и высыпьте на жаровую поверхность измельченный лук вместе с нарезанными груздями. Самое время сдобрить начинку солью и специями. Когда масса приобретет золотистый цвет, её нужно залить сметаной, тщательно перемешать и тушить под крышкой около 15 минут. Пока грузди будут томиться, они приобретут приятный нежный вкус.
Твердый сыр натрите на мелкой терке и отложите в сторону. Размороженное слоеное тесто разделите на две одинаковые части. Противень для запекания лучше смазать сливочным маслом, а потом застелить раскатанной половиной слоеного теста. Поверх неё нужно равномерно распределить томленые грибы в сметане и тертый сыр, а потом закрыть пирог второй половиной теста.

Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов, поместите в него форму с пирогом приблизительно на 20 минут. Когда он подрумянится до золотистого цвета, томленые грузди в слоеном тесте можно будет подавать к столу. Они одинаково вкусные в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

Всё о том, как варить кукурузу в молоке с маслом вкусно и быстро: рекомендации по готовке

Молочная кукуруза – это любимое блюдо многих детей и взрослых. Молодой овощ сам по себе довольно сочный и сладкий, а если еще добавить молоко, то все вкусовые качества только усилятся. Рецептов приготовления кукурузы с молоком довольно много, благодаря чему каждый сможет выбрать идеальный для себя вариант. Расскажем, как варить кукурузу в початках (и без них) в молоке — с маслом и без.

Чем полезна?

Польза кукурузы в том, что она насыщает человеческий организм жирными ненасыщенными кислотами и незаменимыми аминокислотами. Это:

арахидоновая, линолевая, линоленовая кислоты;
триптофан и лизин.

В зернах кукурузы содержатся следующие витамины и микроэлементы:

витамины В1, В2, РР, Е, С, Д, К;
минеральные соли калия, фосфора, магния, кальция, железа, натрия;
микроэлементы никель и медь.

Действие на организм:

Крахмал и белок, находящиеся в зернах кукурузы, способствует формированию мышечной массы.
Овощ выводит из организма вредные вещества и шлаки, нормализует работу ЖКТ, служит хорошей профилактикой развития опухолей.
Глутаминовая кислота улучшает память, незаменима при терапии холецистита и гепатита.
Кукуруза – незаменимый продукт для детей. Она способствует лучшему формированию костной ткани, а концентрация фосфора в не меньшая, чем в рыбе.
Кукуруза насыщает человеческий организм микроэлементами, без которых невозможен правильный метаболизм и полноценная работа нервной системы.
Кроме этого, в початках содержится более 20 витаминов, которые так полезны для организма.

Подробно о том, как и сколько варить свежую кукурузу, чтобы сохранить питательную ценность и вкусовые качества, читайте в этой статье.

Выбираем продукт

Выбирая овощ для варки, нужно обратить внимание на его сорт. Существует два вида кукурузы — кормовая и пищевая. Первый вид значительно уступает по вкусовым качествам пищевой, так как в ней практически нет сахара. Такие початки отличаются жесткостью и безвкусием. С молоком лучше варить сахарные сорта. У них нежные, сладкие зерна, а еще они легко поддаются термической обработке.

Обращайте внимание:

Если початок качественный, то у него привлекательный внешний вид.
На них не должно быть трещин или вмятин.
Листики плотно прилегают к основанию початка, у них нежно-зеленый окрас.
Зернышки – ярко-желтые, молочно-белые, отличаются гладкой и блестящей поверхностью. Все они плотно прилегают друг к другу.
Аромат должен быть нежным и аппетитным.

Подготовительный этап

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

Тщательно помыть початки, удалить все листики.
Перед варкой замочить початки на 1 час в холодной воде. Благодаря этому удается ускорить процесс термальной обработки и придать зернам дополнительную мягкость.
Кукурузу лучше сортировать по размеру. Тогда можно избежать неравномерного приготовления. Если початки слишком большие, то их разрезать на 2 части.
Если для приготовления использовать уже перезревший овощ, то перед приготовлением его нужно замочить в смеси из молока и воды (1:1). Подержать 4-5 часов, после чего она станет молодой и свежей (о том, как и сколько варить зрелую и переспевшую кукурузу, читайте тут).

Основная часть

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

молоко – 2-3 л;
кукуруза – 5-6 початков;
сливочное масло – 50 г;
соль – по вкусу.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле с молоком и маслом? Процесс приготовления:

Молодую кукурузу тщательно вымыть, чистить не стоит, только срезать кончики.
Уложить овощ в кастрюлю, залить молоком, прикрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности — примерно 20 минут (о том, как можно приготовить молодую кукурузу и сколько по времени ее нужно варить, можно узнать здесь).
Готовую кукурузу очистить, натереть крупной солью и маслом. Подавать блюдо сразу после приготовления.

Теперь вы знаете, как быстро сварить кукурузу в початках в молоке с маслом.

Посмотреть другие рецепты приготовления кукурузы в початках можно здесь.

Сварить кукурузу можно даже с сухим молоком. Для этого потребуются такие ингредиенты:

кукуруза – 2-3 кг;
вода – 2-4 л;
сухое молоко – 40 г.

Порядок приготовления:

Помыть и почистить початки, уложить в кастрюлю.
Добавить воду. Следите, чтобы она покрывала початки на 5 см.
Добавить сухое мололо. Варить на медленном огне в течение 2 часов.
Готовый продукт посолить и натереть сливочным маслом.

Для приготовления блюда без початков подготовить следующие ингредиенты:

початки – 4 штуки;
молоко – 100 мл;
сливки – 1/3 стакана;
сливочное масло – 2 ст.л.;
мука – 1 ст.л.

Порядок приготовления:

Счистить с початков зерна, выложить их в кастрюлю.
На слабом огне подогреть смесь из молока и сливок.
Высыпать в эту массу кукурузу, томить на огне 10 минут.
Отдельно растопить масло и добавить муку.
Ввести полученный состав в кукурузу.
Дополнительно можно добавить бокал сухого белого вина. Он придаст блюду изысканный вкус.
После закипания варить массу еще 10 минут, добавить соль и приправы.

Существует классический вариант приготовления молочной кукурузы. Для него требуются следующие продукты:

кукуруза – 4 початка;
молоко – 200 мл;
холодная вода;
листья кукурузы;
сливочное масло – 30 г;
соль, сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Удалить с початков листики, мусор и волокна. Тщательно промыть под холодной водой. Листики выбрасывать не нужно.
Все початки должны быть примерно равного размера. Если имеются большие, то перед варкой их разрезать на 2 или 3 части.
Дно кастрюли застелить листиками. Поверх них уложить кусочки кукурузы и прикрыть их остальными листьями.
Залить початки водой, чтобы она слегка их покрывала.
Добавить молоко, соль и установить на плиту на медленный огонь.
Как жидкость закипит, томить на огне 8-10 минут.
Затем снять кастрюлю с огня и плотно прикрыть крышкой. Настаивать 15 минут. После этого блюдо готово к употреблению.

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно варить кукурузу с молоком.
Как сварить кукурузу в молоке?

Как хранить?

Хранение варенного овоща может происходить целиком, без отделения зерен от початков. Хотя, отделив зернышки, можно будет употреблять их, как орешки. Если кукуруза была правильно сварена, то зёрнышки у нее быстро и легко отделяются. Их переложить в сухую, чистую керамическую емкость, а хранить в холодильнике. Только хранение не должно быть слишком долгим – всего несколько дней. После этого зёрнышки утратят свои хрустящие и вкусовые качества.

Лучше всего воспользоваться домашним консервированием. Для этого потребуется приготовить рассол, используя следующие ингредиенты:

вода – 1 л;
сахар – 30 г;
соль – 30 г.

Готовим так:

Водой залить зерна в предварительно простерилизованных банках, а затем их закатать.
Можно добавить специи и пряности, а количество соли по своему желанию менять.

Такое хранение варенной кукурузы может происходить на протяжении всей зимы, при этом вкусовые качества никак не пострадают.

Кукуруза – это овощ, который полюбился как взрослым, так и детям. Но сделать ее еще вкуснее можно при помощи молока. Процесс приготовления довольно сложный, а большое разнообразие рецептов позволит каждый день радовать всю семью вкусными и полезными блюдами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как варить кукурузу — 10 рецептов, как правильно сварить кукурузу

Кто не любит полакомиться солнечной сладкой вареной кукурузой? Теплый початок, щедро смазанный сливочным маслом и присыпанный солью, так и манит поскорее снять пробу и вкусить сочные зерна. Чтобы вареная кукуруза получилась действительно вкусной, готовить ее нужно правильно, и мы подскажем как.

Как правильно и сколько варить початок кукурузы в кастрюле
Как сварить молодую кукурузу, чтобы была сочной и мягкой?
Как правильно варить кукурузу с солью в кастрюле?
Как приготовить кукурузу в мультиварке в домашних условиях?
Как быстро приготовить кукурузу в микроволновке?
Сочная кукуруза, приготовленная в пароварке
Нежная кукуруза, сваренная в молоке
Как сварить сладкую кукурузу с сахаром в кастрюле?
Вареная кукуруза со сливочным маслом
Как варить кукурузу Бондюэль в початках?

Как правильно и сколько варить початок кукурузы в кастрюле

Простой и понятный способ варки кукурузы: промыть сырье, поместить в кастрюлю с кипятком и сварить до полной готовности. Чтобы кукуруза была еще вкуснее, подаем ее с солью. Справится даже ребенок!

Кукуруза сладкая в початках 2 шт.
Соль по вкусу

Как сварить молодую кукурузу, чтобы была сочной и мягкой?

Время варки кукурузы напрямую зависит от степени ее зрелости. Кукурузу светлую, молочной спелости, свежесорванную варим не более десяти-пятнадцати минут. Молодые початки через несколько дней после сбора потребуют уже двадцать-тридцать минут варки. Зрелая кукуруза варится от получаса и до двух часов: чем грубее зернышки, тем дольше варка.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

Кукуруза молодая в початках – 4 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Початки для варки выбираем с нежно-зелеными листьями – это будет молодая кукуруза.
Ставим на плиту кастрюлю с водой – початки при варке должны быть полностью покрыты жидкостью, учитываем это при выборе объема кастрюли. Крупные початки можно разломить пополам при необходимости. Кукурузу очищаем от листьев и волосков.
В кипящую воду погружаем кукурузу, закрываем крышкой. С момента закипания варим десять-пятнадцать минут. Ножом прокалываем зернышки – если они мягкие, то варку прекращаем. Важно не переварить молодую кукурузу, чтобы она оставалась мягкой и сочной. Поэтому обязательно оцениваем путем прокола мягкость зернышек уже через десять-пятнадцать минут варки.
Готовую кукурузу выкладываем на блюдо, присыпаем солью по вкусу и кладем на горячие зерна кусочек сливочного масла. Подаем кукурузу горячей.

Как правильно варить кукурузу с солью в кастрюле?

Самое лучшее дополнение к сочной вареной кукурузе – это соль, которая выгодно оттеняет сладость зернышек, и сливочное масло, которое подчеркнет нежный кукурузный вкус. Главный секрет нежных сочных початков в том, что соль необходимо добавлять только при подаче. Если сварить кукурузу сразу в подсоленной воде, зерна уже не будут такими нежными.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кукурузу вместе с листьями промываем. Кукурузные рыльца отделяем – они при варке не понадобятся. С початков отделяем волоски.
Листья с початков снимаем и укладываем их на дно кастрюли. Поверх размещаем кукурузу.
Заливаем кукурузу на листьях в кастрюле кипятком, закрываем крышкой и ставим вариться на плиту.
Варим двадцать минут при кипении средней активности, после чего плиту выключаем, а початкам даем постоять в горячей воде еще полчаса.
Щипцами перекладываем вареную кукурузу на тарелку, обсыпаем ее солью. Руками втираем соль по всей поверхности, после чего проводим по зернам кусочком сливочного масла. Подаем в горячем виде.

Как приготовить кукурузу в мультиварке в домашних условиях?

Варка кукурузы в мультиварке, по большому счету, ничем не отличается от варки на плите в кастрюле, однако многие утверждают, что зернышки получаются сочнее и вкуснее за счет герметичности чаши. Кроме того, если сварить кукурузу прямо в початках, не снимая листья, вкус только выигрывает, а сочность остается максимальной.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 3-4 шт.
Вода – 4 ст.
Соль – по вкусу.
Чеснок – 1-2 зубка.
Масло сливочное – 3-4 ч. л.

Процесс приготовления:

Подготавливаем початки: аккуратно срезаем листья так, чтобы потом иметь возможность после промывания надеть их обратно на кукурузу. Снимаем волоски. Промываем кукурузу и листья, «возвращаем» листья обратно на кукурузу, обернув ее.
Помещаем подготовленные початки в чашу мультиварки. Вливаем воду. Следим, чтобы вода полностью покрыла кукурузу. При необходимости початки можно слегка утрамбовать, а воды добавить больше (не более допустимого максимума, отмеченного на чаше). Чеснок очищаем, режем на части и кладем в чашу поверх кукурузы. Закрываем крышку, выбираем режим для бобовых, зерновых или супа. После закипания варим кукурузу двадцать-тридцать минут.
Готовую кукурузу аккуратно достаем из чаши и перекладываем в тарелку.
Присыпаем кукурузу солью, смазываем сливочным маслом. Дополнительно можно посыпать черным молотым перцем.

Как быстро приготовить кукурузу в микроволновке?

Если у вас есть початки свежей кукурузы в листьях, попробуйте приготовить их в микроволновке. Это быстро, проще, чем варка, и очень вкусно. Кукурузу желательно использовать молодую: она, конечно, сочнее и вкуснее.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – 2 ч. л.
Паприка сладкая – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кукурузу в початках протираем влажной салфеткой по поверхности. Снимать листья и мыть в воде не нужно.
Основания срезаем. Срез должен быть довольно глубоким, таким, чтобы открывать зерна – это потом упростит снятие листьев с готовых початков.
Подготовленные початки укладываем на тарелку и помещаем в микроволновку. Устанавливаем мощность 750 Вт на десять минут.
Достаем горячую готовую кукурузу из микроволновки.
Чтобы очистить початки, сжимаем рукой край початка и тянем на себя – листья легко сходят.
Готовую очищенную кукурузу посыпаем со всех сторон солью и обмазываем кусочком сливочного масла.
Дополнительно можно также посыпать сладкой паприкой.

Сочная кукуруза, приготовленная в пароварке

Приготовить кукурузу можно и в пароварке. Полезных вещество сохранится больше, так как они не уйдут в отвар. В идеале готовить на пару нужно молодую кукурузу – она варится быстрее и получается вкусной. Со зрелыми экземплярами придется ждать больше – варку нужно продолжать около часа, пока зернышки не станут мягкими.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 6 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кукурузу очищаем от листьев и волосков, промываем.
В поддон пароварки вливаем воду до максимальной отметки. Устанавливаем чашу, кладем кукурузу. Ставим второй ярус – повторяем выкладку кукурузы. Закрываем крышку.
Ставим время – пятнадцать минут. Готовим до конца программы.
Готовую горячую кукурузу выкладываем на блюдо, посыпаем солью и смазываем сливочным маслом. Подаем горячей.

Нежная кукуруза, сваренная в молоке

Сваренная в молоке кукуруза, получается более нежной и сладкой. Важное условие – початки должны быть молодыми, желтого цвета. Желательно, чтобы между временем сбора и началом варки прошло как можно меньше времени. В идеале варить кукурузу лучше сразу, как только сорвали или купили ее.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 4 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – 80 гр.
Вода – 600 мл.
Молоко – 1 л.
Тимьян – 1-2 ветки.

Процесс приготовления:

Початки очищаем от листьев и волосков, промываем их. При необходимости початки ломаем пополам.
В кастрюле смешиваем воду с молоком, добавляем сливочное масло, соль и веточки тимьяна. Опускаем кукурузу.
Доводим молоко с кукурузой до кипения и варим десять минут.
Готовую кукурузу извлекаем из молока, выкладываем на тарелку, присыпаем солью, подаем горячей.

Как сварить сладкую кукурузу с сахаром в кастрюле?

Чтобы сварить сладкую кукурузу с сахаром, нужно запастись терпением – варится она пару часов. Зато потом вся семья сможет полакомиться сочным сладким лакомством. Как и обычную, сладкую кукурузу подавать лучше со сливочным маслом.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Кукуруза – 10 шт.
Соль – 1 ст. л.
Сахар-песок – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

С початков снимаем листья, промываем их и саму кукурузу. Волоски отделяем и выбрасываем.
На дно кастрюли помещаем листья, на них – кукурузу.
Вливаем воду в таком количестве, чтобы она полностью покрыла кукурузу, закрываем кастрюлю крышкой. Ставим на плиту и доводим до кипения. В кипящую воду всыпаем сахарный песок, соль и варим до мягкости кукурузы. Ориентировочно это займет два-два с половиной часа.
Готовую кукурузу аккуратно извлекаем из кастрюли, кладем на тарелку. Подаем горячей со сливочным маслом.

Вареная кукуруза со сливочным маслом

Предлагаем потратить немного больше времени на подготовку кукурузы к варке, предварительно замочив ее, а потом сварить ее с добавлением сливочного масла – вы не поверите, насколько это меняет готовые зернышки. Кукуруза становится гораздо нежнее и сочнее.

Время готовки: 20 мин. без учета времени замачивания

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

Кукуруза – 3 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – 30-50 гр.

Процесс приготовления:

Очищаем початки от листьев и «усиков». Кукурузу промываем и заливаем водой. Оставляем замачиваться на пару часов.
В кастрюлю наливаем воду – ее количество должно быть таким, чтобы кукуруза полностью была покрыта жидкостью при варке. Доводим воду до кипения и опускаем в кипяток замоченную кукурузу. Добавляем кусочек сливочного масла. Варим примерно двадцать минут. За пять минут до готовности добавляем в воду соль по вкусу. В конце варки пробуем пару зернышек и оцениваем степень готовности.
С готовой кукурузы сливаем воду. Кукурузу оставляем в пустой горячей кастрюле, укутываем полотенцем и даем так постоять еще двадцать минут.
После этого готовую кукурузу подаем к столу в горячем виде со сливочным маслом.

Как варить кукурузу Бондюэль в початках?

Сладкую кукурузу Бондюэль предлагаем сварить в початках. Листья с початков снимаем и кладем в кастрюлю вместе с кукурузой – так будет вкуснее. Чем старше кукуруза, тем больше время варки. Оптимально – пробовать зернышки на вкус и ориентироваться на достигнутую мягкость.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Початки очищаем от поверхностных листьев. Кукурузу освобождаем от волосков, промываем ее. Листья также промываем.
На дно кастрюли укладываем листья, наверх помещаем кукурузу.
Заливаем кукурузу с листьями кипятком так, чтобы полностью покрыть ее. Кукуруза всплывет – можно накрыть ее тарелкой, чтобы погрузить в воду обратно. Доводим до кипения и варим тридцать минут.
Готовую кукурузу аккуратно достаем из кастрюли и перекладываем в тарелку. К слову, подать вареные початки можно на листьях. Осторожно достаньте их из кастрюли, разровняйте и выложите на тарелку. Поверх уложите кукурузу. Подавайте кукурузу Бондюэль, посыпав солью, со сливочным маслом.

Кукуруза, варёная в молоке – 9 пошаговых фото в рецепте

Вареная кукуруза – привычный гость на кухне. А что, если сварить ее с молоком и сливочным маслом? Этот рецепт с фото пошагово расскажет, как приготовить нежную, сочную кукурузу с молочными нотками.

Ингредиенты
Ингредиенты
Выбираем продукт
Подготовительный этап
Важные дополнения к рецепту
Фотографии «Сливочная кукуруза» от приготовивших (15)
Основная часть
Этот рецепт представлен в разделах:
Пока нет комментариев к этому рецепту

Ингредиенты

Кукуруза сахарная – 4-8 початков

Молоко – 200-300 мл

Вода – 600-1000 мл

Сливочное масло – 50-120 г

Сахар – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

144 кКал
10 мин.
10 мин.

Ингредиенты

Кукуруза 4–6 початков
Вода 1 литр
Молоко 250–300 мл
Сливочное масло 120 г
Соль 1 щепотка
Сахар 1 щепотка

Выбираем продукт

Обращайте внимание:

Если початок качественный, то у него привлекательный внешний вид.
На них не должно быть трещин или вмятин.
Листики плотно прилегают к основанию початка, у них нежно-зеленый окрас.
Зернышки – ярко-желтые, молочно-белые, отличаются гладкой и блестящей поверхностью. Все они плотно прилегают друг к другу.
Аромат должен быть нежным и аппетитным.

Подготовительный этап

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

Тщательно помыть початки, удалить все листики.
Перед варкой замочить початки на 1 час в холодной воде. Благодаря этому удается ускорить процесс термальной обработки и придать зернам дополнительную мягкость.
Кукурузу лучше сортировать по размеру. Тогда можно избежать неравномерного приготовления. Если початки слишком большие, то их разрезать на 2 части.
Если для приготовления использовать уже перезревший овощ, то перед приготовлением его нужно замочить в смеси из молока и воды (1:1). Подержать 4-5 часов, после чего она станет молодой и свежей (о том, как и сколько варить зрелую и переспевшую кукурузу, читайте тут).

Важные дополнения к рецепту

Обратите внимание на то, что быстро свариться может не просто молодая, а пищевая т.е. сахарная кукуруза. Кормовая кукуруза, которую продавцы норовят по ее молодости выдать за сахарную, действительно варится дольше. Признаки молодой сахарной кукурузы – белесые усики на конце початка, бледно-жёлтый цвет, идеально ровные ряды зернышек. Также если надрезать зернышко – вытечет молочного цвета сок.

724

264

337

Подписаться на автора

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Фотографии «Сливочная кукуруза» от приготовивших (15)

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Основная часть

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

молоко – 2-3 л;
кукуруза – 5-6 початков;
сливочное масло – 50 г;
соль – по вкусу.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле с молоком и маслом? Процесс приготовления:

Молодую кукурузу тщательно вымыть, чистить не стоит, только срезать кончики.
Уложить овощ в кастрюлю, залить молоком, прикрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности — примерно 20 минут (о том, как можно приготовить молодую кукурузу и сколько по времени ее нужно варить, можно узнать здесь).
Готовую кукурузу очистить, натереть крупной солью и маслом. Подавать блюдо сразу после приготовления.

Теперь вы знаете, как быстро сварить кукурузу в початках в молоке с маслом.

Важно! Жидкость, которая осталась после приготовления, не стоит выливать. Она подойдет в качестве основы для молочных соусов. Еще ее можно заморозить для дальнейшей варки других початков.

Посмотреть другие рецепты приготовления кукурузы в початках можно здесь.

Сварить кукурузу можно даже с сухим молоком. Для этого потребуются такие ингредиенты:

кукуруза – 2-3 кг;
вода – 2-4 л;
сухое молоко – 40 г.

Порядок приготовления:

Помыть и почистить початки, уложить в кастрюлю.
Добавить воду. Следите, чтобы она покрывала початки на 5 см.
Добавить сухое мололо. Варить на медленном огне в течение 2 часов.
Готовый продукт посолить и натереть сливочным маслом.

Для приготовления блюда без початков подготовить следующие ингредиенты:

початки – 4 штуки;
молоко – 100 мл;
сливки – 1/3 стакана;
сливочное масло – 2 ст.л.;
мука – 1 ст.л.

Порядок приготовления:

Счистить с початков зерна, выложить их в кастрюлю.
На слабом огне подогреть смесь из молока и сливок.
Высыпать в эту массу кукурузу, томить на огне 10 минут.
Отдельно растопить масло и добавить муку.
Ввести полученный состав в кукурузу.
Дополнительно можно добавить бокал сухого белого вина. Он придаст блюду изысканный вкус.
После закипания варить массу еще 10 минут, добавить соль и приправы.

Существует классический вариант приготовления молочной кукурузы. Для него требуются следующие продукты:

кукуруза – 4 початка;
молоко – 200 мл;
холодная вода;
листья кукурузы;
сливочное масло – 30 г;
соль, сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Удалить с початков листики, мусор и волокна. Тщательно промыть под холодной водой. Листики выбрасывать не нужно.
Все початки должны быть примерно равного размера. Если имеются большие, то перед варкой их разрезать на 2 или 3 части.
Дно кастрюли застелить листиками. Поверх них уложить кусочки кукурузы и прикрыть их остальными листьями.
Залить початки водой, чтобы она слегка их покрывала.
Добавить молоко, соль и установить на плиту на медленный огонь.
Как жидкость закипит, томить на огне 8-10 минут.
Затем снять кастрюлю с огня и плотно прикрыть крышкой. Настаивать 15 минут. После этого блюдо готово к употреблению.

Важно! После приготовления кукурузы не стоит затягивать с ее употреблением. При охлаждении овощ утрачивает все свои вкусовые качества, а зерна приобретают жёсткость.

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно варить кукурузу с молоком.
Как сварить кукурузу в молоке?