Брюссельская капуста в сливках с сыром

Брюссельская капуста в сливках с сыром. Запеченная брюссельская капуста с беконом и сыром. Пошаговый рецепт приготовления

Простой фоторецепт пошагового приготовления брюссельской капусты с беконом и сыром, запеченной в духовке.

Количество порций: 2 порции.

Пошаговая инструкция

Запеченная брюссельская капуста – это простое в приготовлении, но вкусное блюдо, которое можно сделать как из свежей капусты, так и из замороженной. В данном рецепте блюдо готовится в домашних условиях в духовке с добавлением тонких ломтиков бекона. Подается в двух вариантах: с натертым сыром или с долькой лимона. Зелень для презентации можно взять разную, исходя из собственных предпочтений, но лучше всего с блюдом сочетаются веточки розмарина или свежие листья базилика.

Если капуста готовится для детей, лучше не посыпать порцию сыром, а взбрызнуть соком лимона, чтобы блюдо было более полезным и менее тяжелым для пищеварения.

Шаг 1

Если брюссельская капуста замороженная, то сначала разморозьте ее, а затем промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Отварите капусту в подсоленной воде на протяжении 7-8 минут, а после снова откиньте на дуршлаг. В это время нарежьте полоски бекона небольшими кусочками. В форму для запекания положите нарезанный бекон (дно ничем смазывать не нужно), а сверху равномерно выложите проваренную капусту, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте форму в предварительно разогретую до 150-170 градусов духовку и запекайте капусту на протяжении 20 минут.

Шаг 2

По истечении указанного времени достаньте форму из духовки и переложите капусту с беконом в глубокую тарелку. Натрите твердый сыр на мелкой стороне терки и присыпьте блюдо сверху. Для запаха добавьте в порцию веточки розмарина.

Шаг 3

Вкусная запеченная брюссельская капуста, приготовленная в духовке, готова. Подавайте блюдо к столу горячим, вместо сыра порцию можно украсить листиками базилика и долькой лимона. Приятного аппетита!

Этот овощ низкокалорийный, без холестериновый и антиканцерогенный, усиливающий иммунитет человека к различным видам инфекционных заболеваний, снижающий риск раковых заболеваний, улучающий функциональность ССС и ЦНС человека. Особенно полезна брюссельская капуста во время беременности.

Послеоперационным больным в диету вводят сок брюссельской капусты для ускорения рубцевания и заживления.

Противопоказания и возможный вред

При вводе в рацион этого овоща люди, страдающие гастроэнтерологическими заболеваниями, с дисфункцией щитовидной железы и заболеваниями связанными с нарушениями усвоения йода – должны обратиться к своим лечащим врачам, чтобы избежать риска обострения их заболеваний.

Химический состав

В капусте содержатся витамины: А, С, группы В, E, PP . И полезные элементы: калий, кальций, магний, фосфор.

Способы приготовления

Перед приготовлением брюссельской капусты необходимо знать несколько правил первоначальной обработки. Свежую капусту всегда тщательно моем и убираем вялые или желтые листки. – предварительно размораживаем, но никогда не моем. Далее расскажем, как можно запекать капусту с различными добавками к ней.

Запеченная с сыром

Ингредиенты :

Как приготовить :

Залить овощ на 5 мин. кипящей водой с лимонным соком.
Натереть сыр, смешать сметану со сливками, нарезать лук четвертинками.
Жарить лук до золотистого цвета.
В большой посудине смешать кочаны, сметану со сливками и лук.
Посыпать приправами, солью и перцем, перемешать.
Выложить в посуду и насыпать сверху сыр.
Готовить 30 мин, температура 200 градусов.

От Дж. Оливера

Ингредиенты :

Как приготовить :

Остатки кочерыжек удалить, разрезать каждый вилок пополам.
Положить на противень, посолить, полить маслом, посыпать перцами.
Сверху натереть цедру. Перемешать.
В духовку на 10 мин при 220 градусах.
Достать из духовки, перемешать, закрыть сыром. Готовить 12 мин.

С чесноком

Ингредиенты :

Как приготовить :

В посудину выложить кочаны и давленый чеснок, перемешать.
Влить сначала сок, а потом маслом. Приправить.
Готовить 20 мин 180 градусов.
Достать из духовки и перемешать.
В духовку на 10 мин. Достать и подсолить.

С чесноком и травами

Ингредиенты :

Алгоритм приготовления :

Бланшировать кочаны 2 мин., разрезать пополам. Заложить в смазанную маслом форму.
Измельчить чеснок. Объединить масло, уксус и соус. Добавить в смесь травы и чеснок и перемешать.
Полить овощи соусом и посыпать семечками.
Готовить при 180 градусах 15 мин.

С укропом в сметане

Ингредиенты :

Алгоритм приготовления :

Отрезать кочерыжки. Сложить в горшочек, налить воды и тушить 25 минут.
Воду вылить, посыпать укропом и перцем. Полить сметаной и затем сверху посыпать крошками.
Тушить 25 мин, в духовке должно быть 200 градусов.

С пореем в сметане

Ингредиенты :

Как приготовить :

Срезать кочерыжки и разрезать вилки на 4 части. Порей нарезать не толстыми кольцами.
В сковороде разогреть масло. Засыпать лук и капусту, посолить. Поставить на слабый огонь и жарить до уварки овощей без потери цвета (посмотреть другие рецепты приготовления брюссельской капусты на сковороде и другими способами можно ).
Ввести сметану, перемешать, поперчить. Погреть очень слабом огне 3 мин.
Засыпать сверху сыром. Готовить при 180 градусах, так чтобы сыр приобрел золотистый цвет.

Рулеты беконные

Ингредиенты :

Как приготовить :

Обновить срезы кочерыжек.
Перемешать в большой посудине масло, перец, соль, тимьян, перетертую цедру, измельченный чеснок.
В соус высыпать капусту и перемешать. Капуста должна быть покрыта смесью со всех сторон.
На ломоть бекона положить по одной капусте. Завернуть. Скрепить зубочисткой, протыкая все насквозь.
Положить в форму и готовить 30 мин.

Если нужен более хрустящий бекон, то время готовки может немного увеличиться.

На фольге

Ингредиенты :

Алгоритм приготовления :

Кочаны обсушить.
На два противня выстелить пищевую фольгу. На один кладем бекон. Второй промазываем маслом и кладем кочаны.
Отправить оба противня в духовку, в которой 200 градусов. Бекон держать 10 мин, капусту — 20.
Выкладываем капусту на тарелки, сверху кладем бекон, полить всем имеющимся соком сверху.

С морковью

Ингредиенты :

Алгоритм приготовления :

Морковку помыть, очистить от кожицы и разрезать на несколько частей. Капусту и лук — на две части. Покрошить чеснок. Все смешать.
Выложить смесь овощей на противень одним слоем. Добавить розмарин и полить маслом.
Готовить, время от времени перемешивая, 40 мин при температуре 200. Достать когда овощи станут золотистые.
Добавить специи, помешать. Если блюдо суховато, то еще полить маслом.

Посмотреть видео о том, как запечь в духовке брюссельскую капусту с морковью:

С тыквой

Ингредиенты :

Алгоритм приготовления :

Обрезать у капусты жесткие стебли и порезать её на две части.
Порезать лук.
Тыкву порезать на кубики.
Смешать овощи и выложить на противень. Налить масло. Добавить специи. Перемешать.
Готовить 25 мин при 220 градусах. Во время готовки мешать два раза.
Достать из духовки и добавить бальзамический уксус.

С сухарями и травами

Ингредиенты :

Как приготовить :

Капусту порезать на две части. Варить очень небольшом количестве воды 3 мин. Дать остыть (сколько минут и ?).
Смешать в масле для заправки тимьян и резаный чеснок.
Смочить заправкой овощи и положить в форму. Сверху посыпать панировкой.
Готовить 30 мин при 200 градусах.

С орехами

Ингредиенты :

Как приготовить :

Нарезать капусту на 2 — 4 части, основное условие — чтобы от кочерыжек не отпадали листья.
Для заправки смешать вместе масло, соус и травы.
Очищенную луковицу нарезать половинками колец.
Высыпать в миску и перемешать капусту, орехи и лук. Затем залить заправкой и снова перемешать.
Распределить на противне одним слоем.
В духовку на 30 мин при температуре 200 градусов, временами помешивать.

Сливочная запеканка

Ингредиенты :

Как приготовить :

5 мин варить капусту в кипящей солёной воде.
Разрезать капусту пополам.
Распределить по смазанному противню, разрез смотрит вниз.
Посыпать зеленью, сыром и перцем. Залить сметаной.
Готовить час при 200 градусах.

Овощная

Ингредиенты :

Как приготовить :

Бланшированные 5 мин кочаны разрезать пополам, морковь порезать кубиками.
В разогретом масле обжарить морковь и добавить нарезанный лук для пассеровки.
Добавить пасту и потушить.
Заправить соль, перец и базилик.
Натереть мелко сыр и взбить яйца.
Готовые овощи заложить в форму, сверху капусту срезами вниз. Залить яйцом и засыпать сыром.
В духовку при 180 градусах на 15 мин.

Флорентийская

Ингредиенты :

Как приготовить :

Сварить капусту до половины готовности и обжарить 5 мин в масле.
Заложить в форму для запекания и засыпать рубленой зеленью и тертым сыром, приправить карри.
Запекать 5 мин в духовке при 180 градусах.

Простая в духовке

Ингредиенты :

Как приготовить :

Капусту без жестких кончиков залить маслом, посыпать специями. Как следует перемешать.
Высыпать на противень и запекать при 200 градусах 35 — 40 мин, периодически помешивать.

Подача блюд

Брюссельскую капусту подают и как отдельное блюдо, и в качестве гарнира. Непосредственно перед подачей можно приправлять различными соусами.

Очень хорошо подойдут сливочный и чесночный соусы, бальзамический уксус, гранатовый сок.

Блюда из брюссельской капусты, приготовленной в духовке, способны замечательно разнообразить ежедневный и праздничный стол. Особенно они подойдут тем, кто хочет постепенно сбрасывать вес и при этом не садиться на жесткие диеты. И это не потребует значительных затрат времени на готовку и денег на ингредиенты блюд.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

большая щепотка тертого или молотого мускатного ореха
масло оливковое
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
свежая брюссельская капуста – 500 г
твердый сыр – 50 г
молоко – 400 мл
масло сливочное – 50 г
мука пшеничная – 40-50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Влейте в большую кастрюлю 2-2,5 л кипятка, добавьте 1 ст. л. соли. Поставьте на сильный огонь. Переберите брюссельскую капусту, удалите поврежденные и бурые листочки. Когда вода закипит, и соль растворится в ней, осторожно положите капусту в кастрюлю. Дайте закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и займитесь соусом.

Поставьте на средний огонь сотейник, сразу же посыпьте его дно мукой, а сверху разбросайте нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло (их может быть всего четыре, этих кусочков, но лучше, если восемь или десять). Подождите, пока масло растает примерно наполовину, и начинайте перемешивать муку и масло деревянной ложкой. Если хотите знать, то сейчас вы готовите соус ру, используемый в половине блюд классической французской кухни. Чем дольше вы готовите, тем больше обжаривается мука; при минимальном обжаривании получается «ру блонд», при максимальном – «ру брюн»; однако здесь, как и со всеми остальными продуктами, главное – не переготовить.

Когда мука и масло образуют единую масс, влейте половину молока и продолжайте перемешивать. Добавьте мускатный орех и 1-2 щепотки соли. Когда смесь вновь приобретет единство, влейте оставшееся молоко, перемешайте еще раз, дайте закипеть и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте ровно на минуту, а сами тем временем натрите сыр на средней терке. Высыпьте сыр в утихший соус, размешайте – до полного растворения.

Откиньте сварившуюся капусту на дуршлаг. Несколько раз встряхните, чтобы стекла лишняя вода. Поставьте сотейник с соусом на минимальный огонь, добавьте капусту. Перемешивайте в течение минуты, чтобы капуста в той или иной степени покрылась соусом. Снимите с огня, разложите по тарелкам, приправьте перцем, слегка полейте оливковым маслом. Подавайте со свежим белым хлебом.

очень интересное, вкусное, полезное блюдо. Готовится очень просто.

Сам овощ был выведен искусственно в Бельгии и стал очень популярным для тех кто любит питаться не только вкусно, но и полезно. Состав брюссельской капусты уникален. В ней содержатся витамины – А, В1, В2, В3, В9, С, F. Большое количество микроэлементов таких как калий, натрий, магний, фосфор, кальций, железо, йод, кобальт, марганец, фтор, цинк, медь. Особенно важно для женщин употреблять её в пищу, так как в ней содержится фолевая кислота. Брюссельская капуста способствует нормализации пищеварения и устраняет ощущение тяжести в желудке.

Едят у брюссельской капусты только кочанчики. Кочерыжка и листья несъедобны. Этот овощ можно есть в любом виде: отварном, запечённом, жареном. Её можно есть сырой.

Если вы задаетесь вопросом о том, как приготовить этот овощ, то делюсь с вами рецептом брюссельской капусты запеченной с сыром.

Брюссельская капуста запеченная с сыром в духовке

Воспользуйтесь этим рецептом, если вы придерживаетесь правильного питания. Приготовьте запечённую с сыром капусту. Её можно подать отдельно на завтрак либо в качестве гарнира.

Источник: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© НаУсаде.Ру

Ингредиенты:

капуста брюссельская – 500 гр.;
твердый сыр – 150 гр.;
сметана – 100 гр.;
соль, черный перец – по вкусу.

Рецепт приготовления брюссельской капусты запеченной с сыром в духовке

Кочанчики брюссельской капусты нужно выложить в кастрюлю и залить водой. Дать воде закипеть.
После закипания воду посолить и кипятить 5 минут. Затем капусту откинуть на дуршлаг.
Выкладываем отваренную брюссельскую капусту в жароустойчивую посуду. Добавляем сметану, соль и перец.
Трем сыр, на мелкой терке и посыпаем им капусту. Ставим в духовой шкаф.
Запекать капусту при температуре 190 – 200 градусов до золотистой корочки. Примерное время 40-50 минут.
Брюссельская капуста запеченная с сыром готова!

Шаг 1: подготавливаем брюссельскую капусту.

Шаг 2: готовим брюссельскую капусту с сыром.

Шаг 3: подаем брюссельскую капусту с сыром.

Для приготовления этого блюда можно использовать также свежезамороженную брюссельскую капусту. Только для этого заранее ее достаем из морозильной камеры и выкладываем в миску. Оставляем на время ее в стороне доходить до комнатной температуры;

Вместо сливочного сыра для тостов можно взять обычный твердый сыр. Для этого его нужно измельчить на средней или мелкой терке. После этого переложить жареную капусту на противень, посыпать сырной стружкой и запекать в духовке при температуре 160 – 170 °С в течение 10 минут, пока не расплавится поверхность блюда. Можно также положить брюссельскую капусту с сыром в специальную тарелку и приготовить его в микроволновой печи;

Помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие приправы на ваш вкус.

Брюссельская капуста в духовке

Брюссельская капуста в духовке является простой и невероятно вкусной закуской для любого случая. Преимуществом такого блюда является то, что закуска может быть как холодной, так и горячей – вкусовые качества итогового лакомства совершенно не пострадают. Именно в запеченном виде брюссельская капуста обретает невероятно сочную структуру и не впитывает множество жиров. Такой продукт может стать хорошим здоровым перекусом.

Подавать брюссельскую капусту можно к блюдам из мяса, красной и белой рыбы, гарнирам, морепродуктам и овощным основным блюдам.

При запекании дополнит брюссельскую капусту можно разнообразными соусами, овощами, орехами, пряными специями и пряностями. Капуста отлично сочетается с мясом, особенно птицей, и рыбными продуктами. Сыр и сливки отлично дополняют вкус капусты, а томатные соуса отлично раскрывают её аромат и сохраняют хрустящую текстуру.

Подавать закуску можно как холодной, так и теплой. При подаче дополнить запеченную капусту можно зеленью и рубленными орехами. Капуста неплоха при подаче к супам и пикантной ухе.

Брюссельская капуста в духовке – как приготовить 15 разновидностей

Классический рецепт запеченной капусты в духовке
Брюссельская капуста в соусе с каштанами
Брюссельская капуста под сырным соусом
Карамелизованная капуста
Капуста под соусом бешамель
Брюссельская капуста с кедровым орехом
Капуста по-вестфальски
Брюссельская капуста с томатами
Сытная капуста с беконом
Кебаб из брюссельской капусты
Капуста под сыром грюйер
Капуста под пармезаном
Брюссельская капуста под винным соусом
Брюссельская капуста с треской
Брюссельская капуста под сыром камамбер

Классический рецепт запеченной капусты в духовке

Отличный простой рецепт на скорую руку станет хорошей основой для создания новых неповторимых блюд в духовке из брюссельской капусты.

Ингредиенты:

Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Брюссельская капуста – 500 г
Лимонный сок – 1 ч.л.
Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Вымыть и хорошенько высушить брюссельскую капусту.

Высушить овощ легко можно с помощью кухонных бумажных полотенец.

Отварить брюссельскую капусту до полуготовности.

Измельчить чеснок и соединить пряность с маслом.

Выложить в жаропрочную форму капусту и щедро полить соусом с чесноком.

Полить овощ соком лимона и щедро посыпать специями.

Запекать блюдо при 180 градусах не более 10 минут.

Брюссельская капуста в соусе с каштанами

Сытное и ароматное блюдо для изысканного ужина.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 50 г
Брюссельская капуста – 500 г
Молотый мускатный орех – ¼ ч.л.
Куриный бульон – 2,5 стакана
Перец черный молотый
Лук-шалот – 35 г
Пшеничная мука – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Печеные каштаны – 200 г
Лимонный сок – 2 ст.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле муку с мускатом и пряностями.

Добавить бульон и капусту. Тушить блюдо около 10 минут.

Поместить брюссельскую капусту с подливкой в форму для запекания и посыпать рубленным луком.

Добавить предварительно запеченные каштаны и щедро полить блюдо лимонным соком.

Запекать закуску при 180 градусах – не более 15 минут.

Брюссельская капуста под сырным соусом

Нежное и очень тонкое во вкусе блюдо для истинных гурманов.

Ингредиенты:

Брюссельская капуста – 300 г
Сушеный базилик
Оливковое масло – 1 ст.л.
Твердый сыр – 150 г
Перец черный молотый
Пшеничная мука – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Сливки – 150 мл.
Лимон – 1 шт.
Мускатный орех

Приготовление:

Отварить капусту аль денте.

Отваренная до полуготовности капуста не потеряет свою структуру при запекании.

Пассеровать на масле муку. Влить сливки и посыпать соус мускатом.

Добавить соль, перец и тертый сыр. Довести сырный соус до густоты.

Капусту вынуть из кипящей воды и полить соком лимона. Поместить овощ в форму для выпечки и залить соусом.

Запекать блюдо четверть часа при 180 градусах.

Карамелизованная капуста

Хрустящая, аппетитная и невероятная капуста в карамели дополнит любой гарнир или мясное основное блюдо.

Ингредиенты:

Сахар – ½ стакана
Брюссельская капуста – 1 кг
Вода – ⅓ стакана
Сливочное масло – 120 г

Приготовление:

Отварить капусту до полуготовности.

Обжарить сахар на масле до состояния густого карамельного соуса.

Поместить овощ в форму или противень и полить карамелью.

Запекать 5 минут при 200 градусах.

Капуста под соусом бешамель

Нежное французское блюдо под невероятно пряным и вкусным соусом.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 25 г
Пшеничная мука – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Оливковое масло – 2 ст.л.
Молоко- 500 мл.
Петрушка – 3 стебля
Брюссельская капуста – 1,5 кг

Приготовление:

Пассеровать на сливочном масле муку.

Добавить обжаренную смесь в кипящее молоко.

Довести блюдо до густоты и приправить по вкусу.

Пассеровать на масле оливы вымытую и высушенную капусту. Выложить слегка обжаренную капусту в форму и залить бешамелем.

Посыпать блюдо петрушкой и запекать четверть часа.

Брюссельская капуста с кедровым орехом

Сытная, вкусная и очень пикантная брюссельская капуста с приятным ореховым шлейфом отлично дополнит ужин или праздничное застолье.

Ингредиенты:

Оливковое масло
Кедровые орехи – 2 с.л.
Чеснок – 1 зубчик
Брюссельская капуста – 14 шт.
Лимонный сок – 15 мл.
Красный лук – 1 головка

Приготовление:

Обжарить на сухой сковородке кедровые орешки.

Измельчить чеснок и перемешать пряность с отваренной до полуготовности брюссельской капустой.

Полить блюдо лимонным соком и отправить в форму для запекания.

Поджарить на масле нарубленный на полукольца лук и добавить овощ к капусте.

Сдобрить блюдо специями, посыпать орехами и запекать при 180 градусов до полной готовности капусты.

Капуста по-вестфальски

Ароматное блюдо с пикантными сосисками хорошо дополнит блюда из свинины или говядины.

Ингредиенты:

Сливочное масло 2 ст.л.
Брюссельская капуста – 500 г
Молоко – 1 стакан
Мускатный орех
Сосиски – 4 шт.
Пшеничная мука – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Пассеровтаь на сливочном маслице муку. Залить смесь молоком и довести соус до густоты.

Сдобрить перцем и солью по вкусу, приправить мускатом.

Сосиски нарубить на небольшие ломтики, нашинковать на половинку брюссельскую капусту. Поместить овощ и сосиски в форму для выпечки и залить готовым соусом. Запекать ароматную закуску четверть часа.

Брюссельская капуста с томатами

Пикантное кисло-сладкое блюдо с острым и невероятно интересным послевкусием.

Ингредиенты:

Соль – по вкусу
Помидоры черри – 200 г
Красный перец чили
Брюссельская капуста – 200 г
Сушеный базилик – по вкусу
Оливковое масло – по вкусу
Лук – 1 головка
Специи – по вкусу
Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

Пассеровтаь на масле со специями брюссельскую капусту – до румяной корочки.

Измельчить черри на половинки, нарубить с помощью пресса чесночок.

Перемешать овощи с брюссельской капустой, добавить нашинкованный кубиком лук и сдобрить блюдо специями.

Запекать ароматную закуску при 180 градусах – не более 15 минут.

Сытная капуста с беконом

Вкусное, питательное и ароматное блюдо для праздничного застолья. Идеальная закуска для мясных блюд!

Ингредиенты:

Сливочное масло – 1 ст.л.
Каштаны – 200 г
Лимонный сок – по вкусу
Копченый бекон – 2 куска
Соль – по вкусу
Брюссельская капуста – 1 кг
Тимьян – по вкусу
Молотый белый перец

Приготовление:

Пассеровать бекон на сухой сковродке.

Обжарить на сливочном масле брюссельскую капусту.

Обжарить каштаны до полуготовности.

Соединить все компоненты и выложить в форму для запекания. Посыпать обжаренным беконом и – запекать 15 минут при 180 градусах.

Кебаб из брюссельской капусты

Интересная и оригинальная закуска под пикантным острым соусом.

Ингредиенты:

Брюссельская капуста – 500 г
Бальзамический уксус – 2 ст.л.
Сахар – ½ ч.л.
Очищенные грецкие орехи – 6 шт.
Лимонный сок – 4 ст.л.
Морская соль – по вкусу
Оливковое масло – ¼ стакана
Тертый сыр пармезан

Приготовление:

Отварить до полуготовности капусту.

Обвалять капусту в смеси из сахара, соли и пармезана.

Полить лимонным соком, сдобрить уксусом и посыпать орешками.

ОТправить закуску в форму для выпечки и готовить в духовке не более 10 минут.

Капуста под сыром грюйер

Ароматное и изысканное лакомство для пышного торжества.

Ингредиенты:

Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Молоко – 500 мл.
Сыр грюйер – 80 г
Пшеничная мука – 2 ст.л.
Брюссельская капуста – 1,5 кг
Сливочное масло – 25 г

Приготовление:

Пассеровать на сливочном масле муку до золотистого окраса. Влить к смеси молоко и довести соус до густоты.

Сдобрить готовый бешамель тертым сыром.

Отварить брюссельскую капусту до полуготовности и добавить в соус. Перемешать массу и выложить в форму для выпечки.

Готовить под листом фольги около 15 минут.

Капуста под пармезаном

Ароматная капуста под пикантным твердым сыром отлично дополнит густые супы и разнообразные гренки.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 1 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Брюссельская капуста – 1 кг
Куриный бульон – 3 ст.л.
Измельченные листья шалфея – 2 ч.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Жареные консервированные каштаны – 110 г
Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварить в бульоне капусту до полуготовности.

Измельчить шалфей и пассеровать на сливочном масле.

Соединить шалфей, каштаны и отваренную капусту в форме для выпечки.

Посыпать блюдо пряностями и запечь при 180 градусах до румяного окраса.

Брюссельская капуста под винным соусом

Ароматное, торжественное и очень нежное блюдо прекрасно дополнит блюда из птицы или говядины.

Ингредиенты:

Белое сухое вино – ½ стакана
Брюссельская капуста – 500 г
Смесь итальянских трав
Оливковое масло – 4 ст.л.
Кедровые орехи – 1 ст.л.
Соль – щепотка
Тертый сыр пармезан
Бальзамический уксус – 2 ст.л.
Прованские травы – щепотка
Лимонный сок – 2 ст.л.
Сушеный базилик – щепотка

Приготовление:

Капусту вымыть, высушить и натереть солью и пряностями. Выложить овощ в форму для выпечки.

Полить овощ уксусом, маслом, залить вином и посыпать тертым пармезаном.

Запечь блюдо при 180 градусах. На это потребуется четверть часа.

Блюдо подавать с кедровыми орехами – они отлично подчеркивают нежный оттенок брюссельской капусты.

Брюссельская капуста с треской

Сытное и полноценное основное блюдо для питательного и полезного обеда.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Филе трески – 1 шт.
Тертый сыр пармезан – 2 ст.л.
Сливки – 250 мл.
Соль – по вкусу
Брюссельская капуста – 500 г
Твердый сыр – 3 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Перец черный молотый

Приготовление:

Соединить рубленную на части капусту с нарезанным филе трески, томатами и маслом. Сдобрить смесь специями.

Выложить смесь в форму, залить сливками, смешанными с яйцом, и посыпать сырами. Запекать блюдо до румяной корочки.

Брюссельская капуста под сыром камамбер

Изысканное французское лакомство с нежным послевкусием хорошо дополнит блюда из ветчины или курицы.

Ингредиенты:

Сыр камамбер – 100 г
Свежемолотый черный перец
Брюссельская капуста – 300 г
Оливковое масло

Приготовление:

Нарубить камамбер на пластинки.

Капусту нарезать на половинки. Покрыть половинки сыром, посыпать специями. Выложить половинки на противень, смазанный маслом.

Запекать блюдо до полного расплавления сыра.

Брюссельская капуста с беконом, запеченная в духовке

Когда хочется удивить своих домашних чем-то вкусно-новеньким, достаточно просто для разнообразия найти замену привычным продуктам. ну вот, например, знакомую нам белокочанную капусту на привлекательную диковинку – брюссельскую капусту. Эти маленькие прототипы знакомой нам капусты, оказывается, еще более богаты ценным растительным белком и витаминами, и к тому же содержат мало калорий. Расскажу вам, как быстро, вкусно и просто приготовить брюссельскую капусту в духовке.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.актив. время готовки: 45 минут 15 минут
Количество порций: 30 порций
Калорийность (100g): 244 ккал
Стоимость: средняя стоимость

как вкусно приготовить брюссельскую капусту в духовке

Ингредиенты:

Капуста брюссельская – 500 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Тимьян – 1 ч.л.
Цедра лимона – 1 щепотка (-и)
Перец черный – 0.5 ч.л. молотый
Соль – 0.25 ч.л.
Бекон – 400 г холодного копчения

Приготовление: Шаг 1

Сочетать брюссельскую капусту можно с различными продуктами как в салатах, так и в виде гарнира ко вторым блюдам. Благодаря своей миниатюрной форме она оригинально смотрится и виде закуски – вот один вариант такого блюда и предлагаю вам сегодня – вкусно приготовить брюссельскую капусту в духовке с беконом.

Готовить эту закуску достаточно быстро и вовсе не сложно. Поэтому придется заранее включить духовку разогреваться до 200 градусов.

Шаг 2

А в это время начинаем основные приготовления. Кочанчики брюссельской капусты внимательно осмотрим и освободим от парочки верхних листиков и чуток подрежем кочерыжечки (просто освежим срез).

Шаг 3

Смешаем в большой миске оливковое масло с тимьяном и лимонной цедрой, молотым черным перцем и солью, а еще с измельченным чесноком – при желании можно просто пропустить его через чеснокодавилку.

Шаг 4

В получившуюся ароматную смесь выкладываем кочанчики брюссельской капусты и хорошенько перемешиваем, чтобы вся капуста была покрыта нашей смесью со всех сторон.

Шаг 5

Дальше берем тонко нарезанные пластины копченого бекона. Если они длинноваты – разрезаем пополам.
На каждый ломтик бекона выкладываем по кочанчику капусты и заворачиваем. Зубочисткой скрепляем в месте соединения краев бекона, протыкая все вместе насквозь.

Примечание: вот такой полуфабрикат можно сделать немного (или много) заранее и убрать в холодильник до того момента как захотите запекать – это значительно сэкономит время при приготовлении угощения, например, перед праздником или приходом гостей, останется просто поставить в разогретую духовку.

Шаг 6

Выкладываем на противень (или удобную форму для запекания), который лучше выстелить бумагой для выпечки.
Помещаем в духовку на двадцать пять-тридцать минут. Время можно регулировать исходя из желаемой прожаренности бекона – для большей хрустящести и времени понадобится чуток больше.

Шаг 7

Всё! Телодвижений минимум, а результат превосходный!

Вот так просто и вкусно можно приготовить брюссельскую капусту в духовке. Такая брюссельская капуста – это и вкусная закуска, и оригинальный гарнир. Хорошо вкушать и горячими, и в остывшем виде. Побалуйте и вы своих домочадцев.

Рецепты Брюссельская капуста с беконом

Брюссельская капуста в креме из хрена и бекона

Сметана – 2,5 столовые ложки

Соль – ¼ чайной ложки

Брюссельская капуста – 700 г

Хрен – 2 чайные ложки

Свежемолотый черный перец – по вкусу

На хорошо разогретой сковороде обжарьте куски бекона до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце и охладите. Затем порежьте небольшими кусочками.

Очистите капусту от старых листьев и разрежьте пополам. Приготовьте на пару 6–8 минут до мягкости.

Брюссельская капуста, запеченная с беконом

Масло растительное – 1 ст. л.

Капуста брюссельская – 12 шт

Соевый соус – 1 ст. л.

Брюссельскую капусту выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, добавляем соевый соус Kikkoman Вок.

Обжариваем минут 10-15, постоянно помешивая.

Берём приготовленную брюссельскую капусту, бекон и 4 деревянные шпажки.

Нанизываем вот таким образом бекон и капусту.

Брюссельская капуста с фундуком

брюссельская капуста – 1,5 кг

овощная приправа – 1 ст. л.

бекон – 12 полосок

масло сливочное – 2 ст. л.

очищенный фундук – 200 г

Капусту вымыть. В кастрюле вскипятить воду, положить капусту и готовить 10 мин. Отбросить капусту на дуршлаг, обсушить. Бекон нарезать небольшими кусочками. В большой сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в нем бекон до образования шкварок.

Брюссельская капуста с беконом и расплавленной горгонзолой

Копченый бекон – 2 куска

Брюссельская капуста – 500 г

Перец черный молотый – по вкусу

Сыр горгонзола – ¼ стакана

Очистите капусту и разрежьте каждый качанчик на 4 части. Отварите в кипящей воде примерно 3 минуты. Слейте.

Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте нарезанный тонкой соломкой бекон до золотистого цвета. Переложите на тарелку, оставив в сковороде 1 столовую ложку жира.

Брюссельская капуста с рисом и орехами

Орехи грецкие – 50 г

Масло растительное – 2 ст. л.

Капуста брюссельская – 400 г

Заранее отвариваем рис.

Бекон обжариваем в растительном масле минуты 2-3.

Капусту отвариваем в кипящей воде около 10 минут. Затем разрезаем пополам.

Обжаренный бекон выкладываем в отдельную посуду.

Брюссельская капуста с беконом

Бальзамический уксус – 3 Ст. ложки

Чёрный молотый перец – По вкусу

Оливковое масло – 1 Ст. ложка

Брюссельская капуста – 1 Килограмм

Чеснок – 3-4 Зубчиков

Бекон – 5 Ломтиков

Мёд – 1 Ст. ложка

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Капусту порежьте на половинки, а потом выложите на противень.

2. Затем полейте её мёдом, уксусом и маслом.

Брюссельская капуста с беконом

400 г свежей брюссельской капусты

1 ст. л. лимонного сока

100 г нежирного бекона

2 ст. л. оливкового масла

Очистите от жестковатых внешних листьев кочанчики брюссельской капусты, вырежьте кочерыжки (они горчат). Отварите капусту до полуготовности в подсоленной кипящей воде, 4–5 мин.

Порежьте бекон на тонкие ломтики. Разогрейте масло в глубокой сковородке и поджарьте на нем бекон до золотистого цвета. Добавьте капусту и обжарьте все вместе 2–3 мин.

Брюссельская капуста с беконом и фаршем

молодой зелёный лук

250 гр. фарша обжаренного с том.пастой

1 болгарский перчик

перец белый и чёрный

капусту очищаем от верхних листьев и режем пополам

отвариваем в солёной воде минут 5-6

отставляем в сторону

бекон обжариваем на сковороде(без масла)

добавляем болг. перец и мелко порезаный лук

Брюссельская капуста с беконом и лимонной цедрой

Копченый бекон – 4 куска

Лимонная цедра – 1 чайная ложка

Растительное масло – 1 столовая ложка

Лук-шалот – 1 штука

Брюссельская капуста – 500 г

Перец черный молотый – по вкусу

Очистите капусту и тонко нашинкуйте. Отварите в кипящей воде до мягкости 2-3 минуты, не давая потерять цвет. Слейте.

Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.

Сытный гарнир из брюссельской капусты

Капуста брюссельская с/м 450 гр.

Пармезан тертый 2 ст.л.

Сухари панировочные 2 ст.л.

Бекон (нарезка) 6 полосок

Отварить капусту в подсоленой воде до готовности (3-5 мин.)Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.Дать стечь жидкости.

Бекон нарезать мелко и поджарить с добавлением сливочного масла.Положить в сковороду капусту,немного обжарить.

Брюссельская капуста в беконе

Оливковое масло для сбрызгивания

Цедра лимона-пара щепоток

Капуста брюссельская (в первоисточнике была молодая картошка)-400 г.

Горчица “Васаби” для смазывания

Капустку очистить от пожелтевших листьев,срезать ножку,помыть и надрезать крест-накрест попку. Положить в холодную подсоленную воду на 15 минут.

Потом отварить (или приготовить на пару)в течение 7-10 минут.

Бекон разделить на полоски, намазать каждую слегка васаби, завернуть капустку, проткнуть зубочисткой.

Брюссельская капуста с беконом и яблоками

Измельченный свежий тимьян – ¼ чайной ложки

Брюссельская капуста – 700 г

Крупная соль – по вкусу

Свежемолотый черный перец – по вкусу

Зеленые яблоки – 1 штука

Очистите капусту и разрежьте каждый кочанчик вдоль пополам. Бекон мелко нарежьте. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте маленькими кубиками.

В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите капусту до мягкости примерно 6 минут.

Брюссельская капуста с беконом, сушеной клюквой и орехами пекан

Копченый бекон – 2 куска

Сушеная клюква – 2 столовые ложки

Лук-шалот – 1 штука

Брюссельская капуста – 500 г

Перец черный молотый – по вкусу

Измельченные орехи пекан – 2 столовые ложки

Очистите капусту и разрежьте каждый качанчик на 4 части. Отварите в кипящей воде примерно 3 минуты. слейте.

Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте нарезанный соломкой бекон до золотистого цвета. переложите на тарелку, оставив в сковороде 1 столовую ложку жира.

В сковороду добавьте мелко нарезанный шалот и обжарьте до мягкости 3-5 минут.

Запеканка из брюссельской капусты

Яйцо куриное – 3 шт

Сыр твердый – 100 г

Капуста брюссельская – 750 г

Брюссельскую капусту почистить и отварить в подсолёной воде, 5 минут после закипания, воду слить.

Форму смазать сливочным маслом, готовую капусту выложить в форму.

Добавить маленькие кусочки бекона (прослоек мяса должно быть много), перемешать немного.

Яйца смешать со сметаной, подсолить только не сильно, сыр и бекон солёные, поперчить и доб.

Каштаны с брюссельской капустой

Копченый бекон – 2 куска

Тимьян – по вкусу

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Брюссельская капуста – 1 кг

Лимонный сок – по вкусу

Молотый белый перец – по вкусу

В большой кастрюле вскипятить 2 литра воды, добавить соль. Положить брюссельскую капусту, дать закипеть и варить около 10 минут до мягкости. Откинуть капусту на дуршлаг, тщательно обсушить.

В большой сковороде растопить масло, обжарить бекон на слабом огне до тех пор, пока из него не вытопится почти весь жир.

Увеличить огонь до среднего, положить каштаны с вет.

Пирог из картошки и брюссельской капусты

Картофель – 500 г

Перец черный молотый – по вкусу

Яйцо куриное – 2 штуки

Оливковое масло – 50 мл

Брюссельская капуста – 300 г

Растительное масло – 50 мл

Зеленый лук – 50 г

Картошку поджарить на растительном масле.

Потушить брюссельскую капусту с беконом в течение нескольких минут, затем отправить в блендер и на небольшой скорости, добавив немного оливкового масла, превратить капусту и бекон в пюре. Добавить яйца и еще раз перемешать.

Брюссельская капуста с беконом

Сыр твердый – 50 г

Сок лимонный – 1 ст. л.

Капуста брюссельская – 1 упак.

В кастрюлю влить воду, всыпать соль и влить лимонный сок. Брюссельскую капусту порезать на половинки, крупные кочанчики на четвертинки. У меня было много маленьких, я их оставила целыми, но лучше все же порезать и их.

Когда вода закипит, положить капусту и варить 5 минут. Воду с готовой капусты слить.

Бекон нарезать на небольшие кусочки.

Обжарить его на сковоро.

Капуста брюссельская, запеченная” по-милански” с беконом

Сыр твердый – 3 ст. л.

Петрушка – по вкусу

Сухари панировочные – 2 ст. л.

Капуста брюссельская – 500 г

Масло сливочное – 1 ст. л.

Брюссельскую капусту отварить в соленой воде, примерно 7-8 минут, до полуготовности. Слить и отставить.

Подготовим остальные ингредиенты: сыр натереть на мелкой терке, помидоры нарезать кружочками, петрушку мелко покрошить.

Растопить масло в сковороде.

Добавить сухари и перец, обжарить пару минут.

Добавить капусту и обжаривать еще 3 минуты.

Брюссельская капуста-гриль с луком и беконом

Перец черный – по вкусу

Лук репчатый – 1 шт

Капуста брюссельская – 600 г

Брюссельскую капусту следует отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут, а затем воду слить.

Бекон следует нарезать небольшими ломтиками.

Лук необходимо мелко нарезать.

Соединяем капусту, бекон и лук, перчим и поливаем соусом, затем помещаем в “конверт-тарелку”.

Печень с шалфеем, клюквой и брюссельской капустой

Листья шалфея – 16 г

Брюссельская капуста – 300 г

Растительное масло – 50 мл

Телячья печень – 500 г

Лук репчатый – 3 головки

Пшеничная мука – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Хересный уксус – 1 столовая ложка

Бекон нарезать мелко и обжарить на сковороде в течение минуты, добавить лук, нарезанный мелко. Посолить и поперчить и, помешивая, потушить до мягкости лука. Добавить шалфей, щепотку сахара, клюкву и брюссельскую капусту (если используете замороженную, ей надо дать предварительно оттаять), тушить, помешивая, две минуты.

Запеченная брюссельская капуста с сыром

Предлагаю рецепт приготовления сытного и витаминного блюда – брюссельской капусты, запечённой с сыром. К сожалению, блюд, из незаслуженно мало используемой брюссельской капусты не так уж и много. А так бы хотелось, чтобы их было больше в записной кулинарной книжке, поэтому так ценен каждый новый рецепт.

Маленькие кочанчики значительно нежнее, чем обычная белокочанная капуста, и содержат намного больше легкоусвояемых белков, витамина С и каротина.

Ингредиенты

Капуста брюссельская – 500 г
Масло сливочное – 50 г
Сыр твёрдый – 100 г
Сухари пшеничные – 1.5 ст. л.
Яйца куриные – 3 шт.
Молоко – 100 мл
Соль – 1.5 ч.л.

Как приготовить

Кочанчики брюссельской капусты освободить от повреждённых и пожелтевших листьев, обновить срез в местах крепления к стволу, выложить в дуршлаг, хорошо промыть в проточной воде и дать жидкости стечь.

Опустить подготовленные кочанчики в кипящую подсоленную воду и варить около 15 минут.

Отваренную капусту вынуть шумовкой в миску и дать остыть.

На глубокой сковороде растопить сливочное масло, выложить в него капусту посыпать её молотыми сухарями.

Помешивая, обжаривать капусту в течение 5 минут.

Переложить капусту в ёмкость для запекания.

Яйца разбить в миску и добавить молоко и соль по вкусу.

Массу хорошо взбить.

Равномерно полить яично-молочной смесью кочанчики капусты.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Посыпать капусту с заливкой сыром.

Поставить форму в духовку и запекать около 30 минут при температуре 200°С.

Если вы используете форму для запекания из керамики или стекла, то её нужно ставить в холодную духовку, а затем уже включать её, а если форма металлическая, то можно сразу ставить в горячую духовку. Время запекания дано ориентировочно и зависит от возможностей вашей духовки.

Подать запеканку в горячем виде, разрезав на порции.

20 самых вкусных рецептов с брюссельской капустой

Мы много говорим об обычной, пекинской и цветной капусте, но что насчет брюссельской? Правильно приготовленные крошечные кочанчики могут быть очень вкусными и нежными. Кроме того, они отлично выглядят даже на праздничном столе. Делимся 20 изумительными рецептами!

1. Брюссельская капуста в кляре

Быстрая и красивая закуска на скорую руку.

Тебе понадобится: 200 г брюссельской капусты, 40 г муки, 25 мл воды, соль, специи, 1 яйцо.

Приготовление: Смешай желток со специями и водой, и постепенно введи муку. Отдельно взбей белок до пены, и аккуратно перемешай кляр. Брюссельскую капусту привари 10 минут, дай стечь и порционно опускай в кляр и обжаривай.

2. Брюссельская капуста в духовке

Только капуста и специи – ничего лишнего!

Тебе понадобится: 500 г брюссельской капусты, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец, травы.

Приготовление: Промой брюссельскую капусту, по желанию разрежь на несколько частей и выложи на пергамент. Присыпь специями, полей маслом и запекай 30-40 минут при 200 градусах, периодически перемешивая.

3. Брюссельская капуста в сметане

Нежнейший гарнир к мясу или птице.

Тебе понадобится: 250 г брюссельской капусты, 50 мл воды, 50 г лука, 50 г моркови, 100 г сметаны, 35 г перца, зелень, 1 ч.л. муки, специи, чеснок.

Приготовление: Привари капусту 8-10 минут, а за это время мелко нарежь остальные овощи и обжарь. Выложи капусту в зажарку и готовь еще 2-3 минуты. Взбей сметану с водой, специями и мукой, добавь рубленую зелень и чеснок, залей капусту и готовь под крышкой еще 7-10 минут.

4. Брюссельская капуста в томате

Никто не сможет устоять перед таким ароматным и эффектным блюдом.

Тебе понадобится: 1 кг брюссельской капусты, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. лимонного сока, 150 мл воды, 100 г сыра, специи, чеснок.

Приготовление: Привари капусту пару минут, окати ледяной водой и сбрызни лимонным соком, а потом выложи в форму. Смешай сметану, томатную пасту, воду, специи и чеснок, и залей капусту. Выпекай в духовке 15 минут при 180 градусах, засыпь тертым сыром и допеки еще 10 минут.

5. Брюссельская капуста в панировке

Обязательно смешай сухари со специями и травами!

Тебе понадобится: 250 г брюссельской капусты, 3 ст.л. панировочных сухарей, 40 г сыра, 1 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Разрежь капусту пополам и привари 5 минут. Смешай сухари, тертый сыр, специи, масло и сметану. Выложи капусту в форму и сверху распредели сухарики и давленый чеснок. Запекай 15 минут при 200 градусах.

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

6. Брюссельская капуста с сыром

Особенно хорошо получается с моцареллой или с сулугуни.

Тебе понадобится: 500 г брюссельской капусты, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 1,5 ст.л. панировочных сухарей, 3 яйца, 100 мл молока, специи.

Приготовление: Отвари брюссельскую капусту около 10 минут и дай стечь и остыть. Обжарь ее в сливочном масле еще 5 минут и выложи в форму. Взбей яйца с молоком и специями, залей капусту, а сверху присыпь сухарями и тертым сыром. Запекай 30 минут при 200 градусах.

7. Брюссельская капуста с грибами

Легкое, но сытное блюдо вполне можно подавать отдельно.

Тебе понадобится: 500 г брюссельской капусты, 100 г моркови, 50 г сыра, 200 г грибов, 100 г лука, 100 мл сливок, 1 ст.л. муки, специи, 1 пучок петрушки, чеснок.

Приготовление: Отвари брюссельскую капусту в течение 10 минут и дай стечь. Нарежь лук, морковь и грибы кусочками среднего размера, и обжарь до испарения жидкости.

Добавь чеснок и специи, потом – муку, а потом – сливки и стакан воды. Все тщательно перемешай и слегка протуши до загустения соуса. Выложи в него капусту, протуши еще 5 минут, посыпь рубленой зеленью и тертым сыром.

8. Брюссельская капуста с орехами и кунжутом

Попробуй с разными видами орехов или с ореховой смесью.

Тебе понадобится: 500 г брюссельской капусты, 70 г орехов, 20 г кунжута, специи.

Приготовление: Привари капусту 7-10 минут, а пока мелко наруби орехи. Слегка обжарь орехи с кунжутом на масле, добавь к ним капусту и специи, пару минут помешай и сними с огня. Оставь блюдо на 15 минут под крышкой до подачи.

9. Суп с курицей и брюссельской капустой

Легкий и полезный суп, который очень хорош со сметаной и хлебом.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 150 г брюссельской капусты, 300 г картофеля, 80 г лука, 80 г моркови, зелень, специи.

Приготовление: Отвари курицу до готовности и добавь в бульон кубики картофеля. Из лука и моркови сделай классическую зажарку, а капусту разрежь на несколько частей. Когда картофель будет почти готов, отправь в кастрюлю остальные овощи, и вари суп до готовности. В последнюю очередь добавь специи и зелень.

10. Суп с брюссельской капустой и перцем

Густой и сытный томатный суп.

Тебе понадобится: 200 г брюссельской капусты, 3 перца, 1 морковь, 1 цукини, 5 помидоров, 2 луковицы, чеснок, травы, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь лук и морковь небольшими кубиками и обжарь до золотистости. Добавь специи, перемешай и сними зажарку с огня. Мелко нарежь цукини и перец, очисти и поруби помидоры. Сложи все овощи в кастрюлю, залей 1,5-2 л воды, приправь суп и провари 30 минут после кипения. Чеснок и зелень добавь в самом конце.

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

11. Суп-пюре из брюссельской капусты

А приходило ли тебе в голову сделать из брюссельской капусты крем-суп?

Тебе понадобится: 500 г брюссельской капусты, 2 картофелины, 100 мл сливок, 1 луковица, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, обжарь до мягкости и отправь к нему половинки капусты. Туда же добавь нарезанный кубиками картофель, и подрумянь в течение 5-10 минут.

Залей овощи кипятком, чтобы он их полностью покрывал, и отвари до мягкости. Пюрируй суп блендером, добавь специи и теплые сливки по вкусу.

12. Карамелизованная брюссельская капуста

Еще одна очень оригинальная вариация быстрой закуски.

Тебе понадобится: 500 г брюссельской капусты, 3 ст.л. сахара, 60 г сливочного масла, 1,5 ст.л. воды.

Приготовление: Разрежь капусту пополам и выложи в форму. Смешай растопленное сливочное масло, воду и сахар, и залей капусту. Запекай 40-50 минут при 220 градусах.

13. Теплый салат с брюссельской капустой

Так мало ингредиентов и так много оттенков!

Тебе понадобится: 300 г брюссельской капусты, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 ч.л. лимонного сока, 2 яйца, 40 г сыра, 1 ч.л. кунжута, специи, чеснок, 4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай мелко рубленый лук, чеснок, лимонный сок, кунжут, специи и оливковое масло для заправки. Отвари капусту 7-10 минут после закипания, а яйца свари вкрутую и нарежь дольками. Обжарь капусту пару минут на сливочном масле, смешай с яйцами и заправкой, и посыпь тертым сыром.

14. Салат с яблоком и брюссельской капустой

Хрустящий салат со сложным и многогранным вкусом.

Тебе понадобится: 400 г брюссельской капусты, 1 яблоко, 60 г сыра, 6 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. цедры, 50 мл лимонного сока, 0,5 стакана орехов, 1 ст.л. меда, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй брюссельскую капусту, нарежь яблоко мелким кубиком, наруби орехи и натри сыр. Смешай оливковое масло, специи, мед, сок и цедру, и полей салат.

15. Салат с брюссельской капустой и помидорами

Всего пару минут – и столько удовольствия!

Тебе понадобится: 100 г брюссельской капусты, 6 черри, 30 г оливок, 30 г шпината, ростки, зелень, семечки, 40 г феты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Привари капусту в течение 5 минут и разрежь на половинки. Черри порежь на четверти, произвольно измельчи зелень и шпинат, и нарежь оливки колечками. Сбрызни салат маслом и лимонным соком, посыпь семечками и разложи сверху кубики феты.

Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов

16. Курица с брюссельской капустой в горшочках

Запекай в любой форме, но в горшочках будет сочнее и ароматнее.

Тебе понадобится: 300 г брюссельской капусты, 6 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 300 г курицы, 150 мл сметаны, 0,5 пучка зелени, специи.

Приготовление: Привари капусту пару минут, а курицу и остальные овощи нарежь средними кусочками. Выложи в горшочек слоями курицу, картошку, морковь, лук и капусту. Залей все сметаной со специями и зеленью, и запекай около часа при 200 градусах.

17. Брюссельская капуста с фаршем

Капусту можешь оставить целой или разрезать на пару частей.

Тебе понадобится: 500 г брюссельской капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 500 г фарша, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Отвари капусту 10 минут в соленой воде, а за это время обжарь лук с морковью и перцем. Добавь в зажарку томатную пасту, перемешай и сними с огня. Отдельно обжарь до готовности фарш со специями, соедини все ингредиенты и протуши 10 минут.

18. Картошка с брюссельской капустой

Специальное блюдо, когда нужно поскорее накормить всю семью. Перед подачей посыпь зеленью или сыром.

Тебе понадобится: 500 г брюссельской капусты, 1 луковица, 6 картофелин, специи.

Приготовление: Нарежь лук кольцами и обжарь до мягкости. Добавь к нему половинки капусты, и жарь еще 5-7 минут. После этого добавь небольшие кусочки картошки, перемешай, долей немного воды и готовь 30-40 минут под крышкой на маленьком огне. В конце приправь блюдо.

19. Брюссельская капуста с овощами

Добавляй или убирай ингредиенты на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 400 г брюссельской капусты, 150 г моркови, 130 г лука, 200 г сельдерея, 100 г кукурузы, 70 г горошка, 150 г помидоров, 30 г базилика, специи.

Приготовление: Очисти помидоры, измельчи их в пюре и смешай с рубленым базиликом и специями. Мелко нарежь лук, морковь и сельдерей, и обжарь. Добавь томатное пюре, а через пару минут – капусту. Протуши 10 минут на маленьком огне, добавь кукурузу с горошком, и еще через 5-7 минут выключи плиту.

20. Тушеная брюссельская капуста

Шалот можно заменить пореем или обычным репчатым луком.

Тебе понадобится: 450 г брюссельской капусты, 2 луковицы шалот, 3 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 180 мл бульона.

Приготовление: Обжарь брюссельскую капусту на разогретом растительном масле, посоли и отложи. Отдельно обжарь мелко рубленый шалот на сливочном масле, добавь к нему капусту, влей бульон и туши полчаса под крышкой на слабом огне.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Брюссельская капуста в духовке: запеченная с сыром, с беконом, в сливках и другие рецепты приготовления полезных и вкусных блюд

Брюссельскую капусту в сливочном соусе можно быстро приготовить на обед или на ужин. Это очень простое блюдо, которое не требует особенных кулинарных навыков. А результат превосходит всякие ожидания! Нестрогим вегетарианцам, включающим в рацион молочные продукты, советую взять рецепт на заметку, брюссельская капуста разнообразит вегетарианское меню. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженную капусту нужно заранее достать из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре на некоторое время. Для диетического меню замените сливки молоком, а пармезан — фетой или брынзой. Тоже будет очень вкусно!

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 3-4

Способ приготовления брюссельской капусты в сливочном соусе под сырной корочкой

С вилочков брюссельской капусты снимаем верхние листочки, срезаем краешек кочерыжки, затем разрезаем вилки на две части. В отличие от обычной капусты, из брюссельской кочерыжку вырезать не нужно — она крохотная.

Подготавливаем брюссельскую капусту

Очищенные и разрезанные пополам кочанчики кладём в кастрюлю, наливаем примерно 2 литра кипящей питьевой воды, насыпаем 2 чайных ложки соли.

На сильном огне доводим до кипения, варим 5-6 минут после закипания воды. Если кипятить дольше, то овощи станут бурыми, жизнерадостная зелень исчезнет. Под воздействием высокой температуры зелёный пигмент хлорофилл разрушается, при этом практически не теряются полезные свойства овощей, просто меняется цвет.

Откидываем овощи на сито, даём стечь воде, отставляем в сторонку. Тем временем займёмся белым сливочным соусом для рецепта брюссельской капусты.

Кладём капусту в кастрюлю, добавляем кипящую воду и соль

Варим капусту 5-6 минут после закипания воды

Откидываем овощи на сито

Нагреваем сковороду, насыпаем пшеничную муку, поджариваем муку несколько минут на умеренном огне, пока она не приобретёт кремовый оттенок.

Поджариваем муку несколько минут на умеренном огне

Далее добавляем в сковороду сливочное масло, лопаткой смешиваем масло с мукой. Жарим смесь несколько минут, если готовить дольше, смесь потемнеет, соус получится светло-коричневым, если жарить всего пару минут, то готовый соус останется светло-кремовым.

Небольшими порциями наливаем сливки, растираем лопаткой сливки с масляно-мучной смесью так, чтобы не оставалось комков. Постепенно добавляем все сливки, солим и перчим свежесмолотым перцем по своему вкусу. На маленьком огне нагреваем соус до кипения, готовим 3 минуты.

В готовый сливочный соус выкладываем кочанчики брюссельской капусты, встряхиваем, чтобы овощи распределились равномерно.

Добавляем сливочное масло, лопаткой смешиваем с мукой и жарим смесь несколько минут

Растираем сливки с масляно-мучной смесью, солим и перчим. Нагреваем до кипения и готовим 3 минуты

В готовый сливочный соус выкладываем кочанчики брюссельской капусты

Натираем на мелкой тёрке пармезан, посыпаем блюдо тёртым сыром. Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию, отправляем брюссельскую капусту в сливочном соусе в нагретый духовой шкаф.

Посыпаем блюдо тёртым сыром и отправляем в нагретый духовой шкаф

Запекаем 10-15 минут, можно запечь под грилем, чтобы получилась румяная корочка.

Рецепт приготовления брюссельской капусты под сливочным соусом:

У меня капуста замороженная. Я промыла ее в дуршлаге под проточной водой (просто чтобы слегка разморозить, чтобы удобнее было надрезать). Обрезала корешки и сделала на их месте крестообразные надрезы. Автор рецепта указывает, что так она приготовится быстрее и равномернее, а лишняя горечь уйдет.

Кипящую воду я посолила по вкусу, добавила чайную ложку сахара (опять таки, чтобы избавиться от горечи) и вкинула в нее мою капусту. Варить около 5 минут после закипания, до готовности. Переваривается очень быстро, так что пробуйте.

Пока варится капустка, я почистила чеснок, порезала пластинками ( а вообще можно просто раздавить зубки ножом, как это делают в кулинарных шоу) и обжарила на растительном масле минутку другую, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу. После этого чеснок вынимается лопаткой и безжалостно выкидывается. Он свое дело сделал, теперь наше масло ароматное и вкусное.

Сваренную капусту вынимаем шумовкой из кипятка и обжариваем пару минут на чесночном масле. Выкладываем на блюдо.

Теперь соус. Сливки выливаем на сковороду, нагреваем на медленном огне до закипания. Трем на мелкой терке цедру половинки лимона. Добавляем в сливки цедру, щепотку тертого мускатного ореха. Доводим соус до вкуса солью и перцем.

Увариваем сливки до загустения на медленном огне, часто помешивая. Потребуется некоторое время, но оно того стоит. В общем уваривайте до желаемого состояния, мне нравится, когда соус жидковат, его больше. Это по вкусу, как говорится.

Радостно поливаем нашу чесночную капусту ароматным сливочным соусом и едим с большим удовольствием. Ух, как вкусно написала, даже самой захотелось. Надеюсь, Вам мой рецепт пригодится и Вы полюбите брюссельскую капусту так, как люблю ее я. Приятного аппетита!

Рецепт «Запеченная брюссельская капуста под сырной корочкой»:

Продукты. Капусту я вырастила сама, на маленькой дачной грядочке, заботлива собрала, бланшировала и заморозила. И вот пришло ее время.

Кочанчики на 5 минут залила 1 литром кипящей воды, в которую добавила одну ст. л. лимонного сока..

Затем, откинула капусту на дуршлаг, сыр натерла на крупной терке, лук нарезала четвертинками колец, сметану смешала со сливками.

Обжарила лук в растительном масле до красивого золотистого цвета.

В большую миску положила капусту, сметану со сливками, обжаренный лук, хорошенько поперчила, посолила, приправила сухими травами (у меня смесь итальянских трав) и аккуратно перемешала, стараясь не поломать капустные кочанчики.

Выложила все в керамическую форму для запекания, разровняла.

Щедро посыпала тертым сыром и отправила в нагретую до 200 град. духовку на 25 — 30 минут.

И вот капуста готова. Очень красива и аппетитна!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: