Белла Ахполова (id1337) — Пользователи

“Секс с двумя собаками”: бывшая эскортница рассказала о развлечениях миллиардеров в Дубае

Слово «эскорт» уже давно стало ассоциироваться у современных людей с самой обычной проституцией. Тысячи красивых девушек ежедневно летают по всему миру, чтобы встречаться с богатыми и влиятельными мужчинами. Их деятельность строго секретна, а клиент практически всегда предпочитают оставаться анонимными.

Почему же юные особы с модельной внешностью зарабатывают именно таким путем? Одна из бывших эскортниц, входившая в гарем наследного принца Хамдана ибн Мохаммеда Аль Мактума , решила рассказать, какие порядки царят в этом бизнесе. По словам девушки, представившейся Натальей, у будущего короля ОАЭ есть два острова, куда регулярно приезжают 50-60 красивых дам, готовых на все.

«Зарабатывают обычно пять тысяч долларов в неделю. Девушки увозили домой обычно от 70 тысяч долларов — конечная сумма зависит от того, кто сколько времени там пробыл. Деньги вывозили либо наличкой, либо скидывали на карту. Менеджеры тоже удерживали свой процент. Девушка по имени Ольга — модель из Москвы — увезла оттуда 200 тыс. долларов, Яна из Киева — несколько миллионов за два года. Яна была фавориткой. Она летала к принцу Хамдану отдельно, жила в самом дорогом отеле Дубая . Но Яна еще и любимица принца Саудовской Аравии », — рассказала Наталья.

На будущих эскортниц выходят через модельные агентства. У принца довольно суровые требования: его потенциальные любовницы не должны быть старше 23-х лет, а их рост должен быть не менее 173 сантиметров. Наталья отметила, что восточные мужчины предпочитают девушек с естественной внешностью, без перекаченных губ.

При этом эскортницы порой получают деньги просто так, не занимаясь сексом с шейхом или его гостями.

«Необязательно, что принц выберет тебя. Он долго думает, присматривается к девушкам. Напомню, все модельного вида — стройные, высокие. Какую выбрать — глаза разбегаются! Принц занимается любовью только с самыми красивыми — это обычно четыре девушки. В итоге получается, что другие девушки-модели проходят как массовка — принц так и не выберет их. Но эти эскортницы все равно годами живут в дорогих отелях, получают деньги просто так.

Для поддержания формы занимаются в уже оплаченном зале, соблюдают диету, им оплачивают покупку дорогой одежды. Бывает, они ездят развлекаться — например, в пустыню, где катаются на квадроциклах, внедорожниках, верблюдах. Танцуют восточные танцы, курят кальян. В пустыне принц не всегда присутствует, бывает, что занят. Все любовные забавы происходят на островах», — поделилась воспоминаниями Наталья.

Иногда среди потенциальных любовниц принца оказываются и участницы из «ДОМа-2». Так, Наталья вспомнила, что одна из звезд скандального проекта вела себя аморально, из-за чего ее довольно быстро попросили уехать домой. «Слышала, что у шейха Ахмеда была какая-то участница «Дома-2». Она зарегистрировалась в секретном чате, и ее выбрал менеджер для поездки. Она первый раз была в Дубае . Поселили ее в отеле с другими девушками, которых она начала обкрадывать. Жертвы стали на нее жаловаться — менеджеры все возместили, а воровке сделали предупреждение», — рассказала бывшая эскортница.

По словам Натальи, такая работа часто оказывается путевкой в жизнь для обычных девушек, ведь им удается заработать огромные суммы денег, попутешествовать и даже получить образование. Так, однажды принц оплатил одной из своих любовниц образование в престижном вузе Лондона . Не редки и дорогие подарки, которые модели получают от своих влиятельных спонсоров.

Несмотря на то, что эскорт приносил ей огромные деньги, Наталья решила уйти из этого бизнеса. Сейчас девушка вышла замуж и старается не вспоминать о прошлом. В интервью для “МК” она отметила, что поездки в Дубай ее подруг происходят регулярно, и вряд ли этот прибыльный бизнес когда-нибудь закроют.

На вопрос, приходилось ли ей сталкиваться с извращениями, собеседница ответила, что слышала, что какой-то шейх пригласил девушку домой и якобы приказал заниматься сексом с собаками. У него живут два больших натренированных дога. А сам смотрел на половой акт девушки с псами и самоудовлетворялся. После этого заплатил ей приличную сумму и выгнал.

Читайте также:  Зимовка пеларгоний без почвы. Фото

Архив фото ВКонтакте по ID

Некоторым пользователям известен способ получения архива с фотографиями из ВКонтакте по ID страницы. В этом нам может помочь портал с сохранёнными копиями сайтов и социальных сетей, которые были созданы ранее. Все подробности читайте далее.

  • Веб архив archive.org позволяет просматривать фото в ВК по ID
  • Как найти архив фото ВК на vk.watch
  • Как увидеть фото ВК в закрытом профиле

Веб архив archive.org позволяет просматривать фото в ВК по ID

В Интернете есть сервис, который помогает открыть уже не существующие сайты. Или их старые версии, недоступные сегодня. Порталом archive.org успешно пользуются пользователи из разных стран. Архивный сервис не взаимодействует с сайтами напрямую. Он существует и работает независимо. В связи с чем может быть очень полезным для тех, кто ищет в сети устаревшую информацию. В архиве на сегодняшний день хранится более 50 петабайт заархивированной (сжатой) информации.

С его помощью можно восстанавливать некоторые устаревшие данные страниц социальных сетей, в частности ВКонтакте. На сайте можно искать устаревшую информацию, а также архивировать веб-страницы вручную.

Для этого на сайте необходимо найти раздел с названием «Save Page Now» и добавить ссылку. Также пользователю понадобится личный аккаунт на сайте archive.org, чтобы появилась возможность добавлять страницы.

При помощи сервиса «Вебархив» можно получить доступ к некоторой информации, если ввести идентификатор пользователя. Портал не хранит изменённые данные за каждый день. Но кое-что здесь всё же можно получить, если ввести определённый ID человека в ВК.

    Переходим по адресу https://web.archive.org/web/ и в строке для поиска данных вводим ссылку с идентификатором пользователя;

С сайта данные загружаются в ZIP-архиве, который можно открыть при помощи встроенного архиватора в Windows или Android. Если файл с архивом не открывается, попробуйте загрузить другой архиватор.

Как найти архив фото ВК на vk.watch

Есть и специализированные сайты, на которых можно искать фотографии в архиве пользователя из ВКонтакте по ID идентификатору или по изображению лица.

По адресу https://vk.watch пользователи могут найти подобный сервис. Здесь будет возможность найти также удалённые комментарии, списки друзей и другие исторические данные, к которым сегодня нет доступа. Или они удалены владельцами страниц. Для удачного поиска фотографий нужно знать ID страницы. Или портрет пользователя, фото которых необходимо найти.

Сервис не бесплатен. Для доступа к архивным данным необходимо оплатить подписку – 3.6 доллара. Платным аккаунтом можно будет пользоваться месяц. После чего подписку нужно снова продлить.

На этот сервис часто подписываются адвокаты, рекрутеры и прочие люди, кому могут быть интересны личные данные из страниц ВКонтакте. После получения доступа можно будет увидеть удалённые фотографии друзей и пользователей этой социальной сети. Сайт работает только с ВК.

В открытом доступе можно будет переключаться с фотографий на комментарии других пользователей, которые были удалены. На сайте vk.watch более 500 миллионов архивных профилей ВКонтакте.

И более 1 миллиарда фотографий, которые в данный момент могут быть недоступными. Чтобы найти пользователя по фото, нужно на главной странице выбрать кнопку «Фото лица» и добавить на сайте файл из памяти телефона или компьютера.

Если поиск будет успешным, пользователь увидит имя профиля на следующей страницы. Данные могут быть доступными в том случае, если после удаления страницы из ВК ещё не прошло 6 месяцев.

Это период, который отводится для восстановления страницы. После чего вся информация о пользователе, включая саму страницу, удаляются безвозвратно. При этом данные ещё могут храниться на порталах, таких как archive.org и других.

Как увидеть фото ВК в закрытом профиле

Есть несколько простых способов посмотреть, какие фотографии хранит пользователь, если он закрыл свою страницу от просмотров. Одним из них является добавление человека в друзья. Ведь только этому списку пользователей доступна информация на закрытой странице. Если по каким-то причинам вы не можете этого сделать, но данные очень хочется посмотреть, создайте фейковый аккаунт ВК. Добавьте в него реальную фотографию и опишите увлечения, которые бы заинтересовали пользователя.

Читайте также:  Борщевик: фото растения, ожоги

Существуют также технические способы посмотреть изображения, которые хранит закрытый от всех пользователь. Нужно в браузере вставить ссылку: https://vk.com/login?u=2&to=/albums0, где вместо знаков «x» нужно записать ID ВК. В браузере должны открыться фотографии, к которым нет возможности получить доступ. Можно также воспользоваться помощью общих друзей. Если вы общаетесь с теми, кто может посмотреть фото, попросите их сделать для вас несколько скриншотов.

Видеоинструкция

Как увидеть скрытый архив фотографий ВКонтакте при помощи ID пользователя и другие способы описаны в этом ролике.

Как долго можно хранить заварной, сливочный, белковый кремы в домашних условиях

Нередко возникают ситуации, когда купили торт, но не доели сразу. Бывает, что решили порадовать изысканной кондитерской выпечкой гостей, но немного не рассчитали, и после сборки крем остался. Можно ли десерты убрать в холодильник или нужно без жалости избавляться? Условия и сроки хранения кремов зависят от ингредиентов, из которых их изготовили. Зная сроки годности кремов, смело можно полакомиться тортом позже, не рискуя отравиться.

  • Сколько можно хранить крем
  • Основные условия хранения
  • Как хранить крем в холодильнике
  • Белковый крем
  • Масляный крем
  • Сливочный крем
  • Творожный крем
  • Крем из маскарпоне
  • Заварной крем
  • Как и сколько хранят крем при комнатной температуре?

Сколько можно хранить крем

Не все начинки для тортов и пирожных скоропортящиеся. Магазинные десерты с плотной начинкой с консервантами смело можно убрать в холодильник на 2 недели. Правда, есть потом будет не очень приятно. Несмотря на обилие консервантов и стабилизаторов, сами коржи пропитаются чужими запахами и даже в герметичной упаковке наберут влагу. Чтобы восстановить товарный вид, придется подсушивать.

Если говорить о классических наполнителях, рейтинг по хранению у них следующий:

  1. Взбитый сметанный крем или сливочный — не дольше 6 часов. Такой же срок для кремового торта с подобной прослойкой или украшением.
  2. Заварной — 12 часов, то есть не дольше, чем с утра до вечера.
  3. Выпаренная сливочная масса с ягодными наполнителями, сырковая или творожная — 18 часов.
  4. Масляный крем, йогуртный или крем-чиз, сырный — 36 часов.
  5. Взбитые белки не испортятся 36 часов.

При приобретении готовой выпечки, изготовленной в промышленных условиях, следует доверять сроку хранения, указанному на упаковке. В большинстве случаев он составляет 3 дня. Но если в качестве прослойки взбитые сливки — до 120 часов.

Если изделие с каким-либо видом начинки долго находилось при комнатной температуре или в тепле, от указанного времени нужно отнять 2-3 часа.

Основные условия хранения

Несмотря на то что для приготовления каждой начинки использовали разные ингредиенты, условия, при которых крем будет храниться долго, практически аналогичные. Когда в составе консерванты, сахарный или медовый сироп, стабилизаторы — время увеличивается. Основные параметры: +2…+8°С и уровень влажности 75-80%, то есть в домашних условиях можно использовать полку холодильника. При предпродажной подготовке для сохранения свежести поддерживают иной температурный режим — +2…+6°С. Она идеально подходит для заварного крема или сметанного, без стабилизаторов.

Если начинка осталась, не стоит держать ее в металлической посуде — алюминиевой или стальной. Рекомендуется выложить в емкость из стекла, эмалированную или из пищевого пластика. Важно, чтобы она закрывалась герметично: это поможет предотвратить внедрение патогенных бактерий, замедляет процессы окисления и расслоения. К тому же нежные субстанции активно впитывают посторонние запахи. Желательно поставить их подальше от рыбы, колбасных изделий (особенно копченых), пряных трав, открытой консервации и так далее.

Как хранить крем в холодильнике

Согласно ГОСТу, натуральная продукция — самая скоропортящаяся. Для заварного и белково-заварного крема срок — не более 6 часов. Получается, что после покупки пирожных их сразу же придется съесть, даже в холодильнике держать опасно. Но на кондитерских фабриках для поддержания свежести на более длительное время в состав вводят стабилизаторы. Поэтому смело можно доверять дате, указанной на упаковке.

Читайте также↓↓↓

Срок годности крема распространяется и на изделие, которое им прослаивают и украшают. Сколько времени не портятся наиболее популярные изделия, указано в таблице:

Читайте также:  24 породы кроликов с фотографиями, названиями и описанием

Виды изделий и используемая начинка

Срок годности

Срок хранения готовых изделий устанавливается по самым «деликатным» ингредиентам. Например, кондитерские изделия из слоеного теста нужно съесть в течение 18 часов, даже если прослойка с сорбитом.

Белковый крем

Чтобы изготовить эту вкусную начинку в домашних условиях, белки взбивают с сахаром и небольшим количеством лимонной кислоты на водяной бане, до появления стойких пиков (2 яйца + полстакана сахара + «лимонка на кончике чайной ложки»). Поэтому белковый крем, как и десерты с ним, можно хранить в холодильнике до 3 суток, а оставлять на праздничном столе — на 8-10 часов. Время можно увеличить на 3-4 часа введением в состав желатина. Начинку для десерта или само изделие нужно поставить на полку холодильника.

Не нужно пытаться заморозить домашний белковый крем: стабилизировать его в дальнейшем не удастся. Он расслоится и пересохнет. В морозилку этот вид кондитерской продукции помещают только когда из него формируют украшения — цветы, фигурки людей или животных и другие. По виду они становятся похожими на украшения из пластика, но при этом их можно есть. По текстуре они упругие, хрусткие и тают во рту, при этом не портятся 5-6 дней.

Масляный крем

Существует множество вариантов изготовления прослойки этого вида. Классический способ: растирают мягкое сливочное масло (200 г) с сахарной пудрой (180 г) и небольшим количеством молока (2 ст.л.). У этого крема для торта множество разновидностей — с добавлением сгущенки, шоколада, сметаны, творога, яиц, фруктовой массы.

Продлить срок хранения можно с помощью консервантов, но в среднем изделие, в составе которого крем, нужно съесть в течение 1,5 суток. А если в него добавили свежие ягоды, портиться он начинает уже через 10 часов.

Читайте также↓↓↓

Во время торжественных обедов следует обратить внимание — нельзя, чтобы десерт стоял на столе, особенно в жаркое время года, больше 4 часов. Если его не убирают дольше, он киснет.

Если наготовили много, излишки замораживают. Для этого нужен герметично закрывающийся контейнер. Свойства не меняются в течение 2 месяцев.

На такое же время можно поместить в морозилку изделия с масляной прослойкой.

Сливочный крем

Чтобы его приготовить, продукты комнатной температуры (250 г масла, 200 г сахарной пудры, 100 мл сливок, пакет ванильного сахара) взбивают на низкой скорости, пока масса не станет густой, пышной и нежной. Заморозка нежелательна — консистенция расслоится. Так что единственный вариант — полка холодильника.

Творожный крем

Интересно, что такой крем дети едят с удовольствием, а вот его основу — кисломолочный продукт — употреблять категорически отказываются. Поскольку приготовление не занимает много времени, можно попробовать обмануть капризулю. Достаточно взбить творог с сахаром и небольшим количеством сливочного масла — и сохранить свои нервы.

Пропорции для десертов:

  • 400 г творога;
  • 200 г масла;
  • 150 г сахара;
  • по вкусу — ваниль.

Для детского завтрака количество масла и сахара уменьшают. Такой крем хранится столько же, сколько сливочный, только на полке холодильника.

Крем из маскарпоне

Это тоже вид сливочной сырной прослойки. Маскарпоне — нежный, воздушный сливочный сыр.

Для приготовления десерта нужны следующие ингредиенты:

  • 300 г сыра;
  • 250 мл жирных сливок;
  • от 100 г сахарной пудры — ее количество регулируют.

Взбивают сливки с сахарной пудрой, а когда они станут плотными, сметанообразными, понемногу добавляют маскарпоне. Для придания необходимой пышности можно использовать венчик, погружной блендер или миксер.

Такой крем, как и все сливочные, не может храниться в морозилке. А на полке холодильника его нельзя оставлять больше суток.

Читайте также↓↓↓

Заварной крем

Начинка для десертов, приготовленная по этому рецепту, при температуре +2…+6°С в холодильнике не испортится 3 суток.

Ингредиенты:

  • молоко или сливки — 0,5 л;
  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • мука в/с — 40 г;
  • ванильный сахар — 5 г

Миксером или венчиком взбивают сначала яйца с сахаром, затем с мукой и ванилью. Вливают холодное молоко и, непрерывно помешивая, доводят до кипения на водяной бане. Проваривают не менее 10 минут, не переставая взбивать, до нужной консистенции. Чем гуще нужен крем, тем вываривают дольше.

Читайте также:  Как посадить вишню дома в горшке

Но самую нежную начинку для эклеров готовят на основе сливочного масла. К этому продуктовому набору, после того как основа остынет, добавляют мягкое масло — 200-250 г, и взбивают до полной однородности. Если в процессе приготовления масса расслаивается, ее охлаждают, а потом взбивают вновь.

Кондитерские изделия с масляной начинкой, приготовленные в домашних условиях, нужно съесть за сутки. Согласно ГОСТу, этот вид кремов не подлежит хранению при комнатной температуре: уже через 6 часов в воздушной субстанции начинают размножаться патогенные бактерии.

Еще один популярный вид крема — суфле. В классической кухне это белковая начинка, при изготовлении которой к составу добавили желатин или агар-агар. Замораживать кондитерское изделие с ним нельзя, но, если все использовать не удалось, смело можно оставить на полке холодильника на 48-72 часа, в зависимости от дополнительных компонентов.

Чем выше жирность продуктов, используемых для приготовления, тем быстрее крем портится. Уменьшают срок годности свежие фрукты или ягоды, увеличивают — цедра, лимонная кислота, добавление большего количества сахара.

Как и сколько хранят крем при комнатной температуре?

Чтобы встреча друзей за сладким столом не закончилась расстройством желудка, нужно учитывать, сколько десерты с различными начинками не портятся без холодильника. Кондитерские изделия, крем для которых готовили со сливочным маслом, съесть нужно в течение 4-5 часов. Творожные и сливочные кремы становятся опасны уже через 3 часа. Такое же время жизни у начинок на основе сметаны.

Если планируется фуршет, на стол лучше поставить пирожные или кусочки торта, украшенные взбитыми белками. Их можно употреблять в течение 12 часов, не опасаясь отравиться. Лимонная кислота или сок, обеспечивающие стабильность сладкой массе, — надежные консерванты.

Определяя свежесть, не следует ориентироваться на вкус. Кислинка или горчинка появляются позже, чем в продукте начинают размножаться патогенные бактерии.

Срок годности для десертов с кремом указан с небольшим запасом. Это уменьшает вероятность отравления, если дату, указанную на упаковке, просрочить на несколько часов. Лимит — 30% от времени, указанного ГОСТом. То есть, когда срок хранения уже окончился, а кондитерское изделие находилось в холодильнике, его еще можно успеть съесть. Таким образом рассчитывают время употребления фабричных тортов и пирожных. Угощая домашними лакомствами, нужно учитывать, насколько жирные ингредиенты ввели в состав, и уменьшать время на 2-3 часа.

Чтобы не подвергать опасности здоровье, желательно прислушаться к следующим рекомендациям:

  1. Приобретать магазинные торты с кремом только те, которые стоят в витринах-холодильниках. Домашние — убирать на полку сразу же после сбора и украшения, предварительно охладив до комнатной температуры.
  2. Изделия с кремами ярких расцветок хранятся дольше — неестественный вид свидетельствует о наличии консервантов и искусственных красителей, играющих роль стабилизаторов и консервантов. Но вкуснее и безопаснее натуральная продукция, кремы на основе яиц, сметаны, сливок.

Домашние кремы на основе белков, в отличие от магазинных, хранятся столько же, сколько на масле.

Кто бы ни занимался прослойкой и украшением кондитерского изделия, его нельзя долго держать при комнатной температуре. Убирая на полку холодильника, можно снять фабричную упаковку, но обязательно поместить на блюдо под крышкой. В зимнее время десерт можно поставить на балкон, но следить, чтобы не промерз.

Сколько можно сохранять заварной крем в домашнем холодильнике

Заварной крем – обязательный элемент при создании кондитерских изделий. Он используется для тортов, пирожных, сложных десертов, муссов, суфле. В его состав входят молоко или сливки, сахар или сахарная пудра, а также белок куриных яиц. Подавляющее большинство хозяек знает, что точно рассчитать количество крема для какого-либо изделия трудно – всегда остаются излишки. Их можно использовать в дальнейшем. Но без ответа на вопрос о том, сколько можно хранить белковый крем в холодильнике, без потери свойств и возможности безопасного употребления в пищу, рассчитывать на хороший вкусовой результат приготовленного из его остатков блюда, будет сложно.

Читайте также:  Грибы в Вологодской области

Кондитерские крема

Классификация и срок хранения сливочных кремов представлены следующим:

Заварной. Относиться к категории максимально скоропортящихся продуктов. При хранении в комнатных условиях рекомендуют употребление в пищу на позднее 12 часов с момента составления. Оптимальный срок – около 6-и часов. При помещении в камеру, поддерживающую положительную температуру в диапазоне 4 – 60С, потребительские качества сохраняются до 24 часов. Замораживать продукт не рекомендуют.

Белковый. Один из простых, доступных в приготовлении. Используемые ингредиенты позволяют сохранять не только консистенцию, но и заданную кондитером, форму. Изделия, декорированные им, можно помещать в холодильник, где температура не превышает 80 С и хранить около 72 часов. Увеличивают срок хранения вводом в состав небольшого количества лимонной кислоты.

Сливочный. Под этим ним понимают два варианта приготовления. В первом используют сливочное масло и декорируют разные кондитерские изделия, во втором – белковый заварной, и его назначение десертная кулинарная линейка. Состав на сливочном масле неприхотлив к длительному хранению и может подвергнуться даже заморозке, на основе сливок – храниться не более 6 часов.

Совет! Чтобы не возникала необходимость помещать заварной крем в холодильник, необходимо точно соблюдать рецепт приготовления того или иного кондитерского изделия.

Рекомендации по хранению

Хозяйки, регулярно радующие своих домочадцев десертами, используя при их приготовлении белковый заварной крем, рекомендуют:

  • стараться выработать крем сразу, а если появились небольшие остатки выставлять их на обеденный стол в виде отдельного десерта – наверняка в семье есть любители сладенького;
  • если заварной крем в холодильник поставить все же придется, то не стоит оставлять его на срок больше указанного ранее;
  • крем в холодильнике следует хранить отдельно от остальных продуктов, на полке установленной ближе к холодильной камере;
  • если обстоятельства вынуждают провести заморозку, то состав лучше поместить в пластиковый контейнер с крышкой, в металлосодержащих упаковках хранить не рекомендуют;
  • оптимальным для сохранения потребительских свойств является шоковая заморозка;
  • при приобретении кондитерских изделий в розничной сети нужно внимательно изучить маркировку времени выпуска и сроком годности, а если возникли сомнения в подлинности дат – выбрать другой товар.

Рекомендации по приготовлению, применению и хранению белкового крема представлены следующим видео:

Использование правильно сохраненных предварительных заготовок, значительно сокращает время приготовления кондитерских изделий и десертов. Зная точно срок годности белкового крема, и сколько хранится он в холодильнике, рачительная хозяйка найдет возможность использовать его в срок, приготовив вкусности для всей семьи.

Сколько можно хранить заварной крем и как правильно

Заварной крем часто используется в процессе приготовления всевозможной кондитерской выпечки: тортов, суфле, муссов, пирожных. Поскольку точно рассчитать количество смеси для выпекаемого изделия удается редким хозяйкам, вопрос, сколько можно хранить заварной крем, стоит остро. Тем более, что речь идет о скоропортящемся продукте, употребление которого в пищу после неправильного или слишком длительного хранения может привести к серьезному отравлению.

Какие факторы влияют на срок годности

Заварной крем, имеющий в составе яичный белок, имеет очень малый срок хранения. На его продолжительность влияют:

  1. Температура хранения.
  2. Относительная влажность воздуха.
  3. Срок хранения наиболее скоропортящегося компонента в продукте.
  4. Условия транспортировки и продажи (если речь идет о покупном кондитерском изделии, а не приготовленном самостоятельно).

Особенности хранения крема

Как правильно хранить заварной крем

Для заварного крема характерны короткие сроки хранения. Согласно ГОСТу, при комнатной температуре срок годности изделий с ним не превышает 6 часов. Поэтому, приобретая покупные изделия с заварным белковым наполнителем, рекомендуется обращать особенно пристальное внимание на дату изготовления.

При температурном режиме от +2 до +6 и влажности не выше 75% можно продлить срок жизни заварных смесей до 18-24 часов. Если в составе крема отсутствует сливочное масло, он может храниться и немного дольше.

В качестве емкости для хранения не следует выбирать металлические кастрюли. Лучше взять пластиковый либо эмалированный контейнер с крышкой. Если выбранная емкость не имеет крышки, стоит накрыть ее тарелкой или обмотать пищевой пленкой. Отсутствие доступа кислорода не позволит смеси заветриться и существенно снизит скорость окисления.

Читайте также:  Букет из зефира своими руками: как сделать, фото пошагово

Как правильно хранить белковый крем

Белковый крем способен оставаться свежим до 3 дней при температуре не выше +7. Из-за воздушной структуры состава потребуется обеспечить продукту особые условия хранения:

  • Поместить в холодильник.
  • Ни в коем случае не переливать в иную емкость (может осесть).
  • Плотно закрыть пленкой или крышкой.

Если для приготовления белкового наполнителя использовались дополнительные добавки, время хранения может увеличиться. Например, если добавить в смесь небольшое количество лимонной кислоты, развитие микроорганизмов приостановится, и наслаждаться выпечкой можно будет немного дольше.

Многие хозяйки для сохранения продуктов на протяжение длительного времени используют морозильную камеру. В случае с заварным и белковым кремами подобное недопустимо. После оттаивания консистенция смеси изменится. С большой долей вероятности, наполнитель для выпечки расслоится и утратит свой первоначальный внешний вид.

Как определить, что продукт испортился

Если некоторые продукты питания сохраняют свои потребительские характеристики и по истечении срока хранения, то в случае с заварным кремом это не так. При употреблении его в пищу рекомендуется ориентироваться на рекомендованный специалистами и ГОСТом срок годности. И даже если торт или пирожное выглядит и пахнет вполне нормально, истекший срок хранения – повод его утилизировать. Употребление просроченного состава с высокой долей вероятности приведет к пищевому отравлению. Его симптомами являются:

  • Недомогание.
  • Потеря аппетита.
  • Повышение температуры тела.
  • Боли в животе.
  • Расстройство стула.
  • Вздутие живота.
  • Рвота.
  • Тошнота.
  • Обезвоживание.
  • Холодный пот.

Сколько хранится заварной крем

Заварной крем – крем, который готовится на основе молока, сахара и сгущающих агентов, таких как, например, крахмал. Иногда кондитеры используют сливки вместо молока, желтки вместо яиц. Также часто добавляют в остывший заварной крем сливочное масло, чтобы добиться нежного вкуса.

Заварной крем – это поистине вкусное лакомство, которое популярно как у кондитеров-профессионалов, так и у тех, кто просто любит работать со сладким у себя на кухне. Данный крем может выступать в качестве дополнения к блинчикам, сырникам на завтрак, а также использоваться при сборке тортов. Заварной крем обладает мягкой текстурой, однородной консистенцией, он многогранен и прост одновременно, а его ванильное послевкусие нередко не дает остановиться его вкушать.

Это один из недорогих кондитерских кремов, так как в составе нет сливок, сливочное масло лишь усиливает вкус заварного крема, а стручки ванили возможно заменить на ванильный сахар (при этом, безусловно, учитывая количество обыкновенного сахара).

Но несмотря на свои достоинства, заварной крем имеет ряд нюансов, которые важно учитывать при работе. Предлагаю ознакомиться с ними подробнее, чтобы в будущем избежать ошибок.

  1. Сколько и как можно хранить заварной крем в холодильнике?
  2. Заморозка заварного крема и условия хранения
  3. Правила разморозки заварного крема
  4. Сроки хранения других кремов

Сколько и как можно хранить заварной крем в холодильнике?

Многие из хозяек хоть раз в своей жизни пробовали приготовить заварной крем как для десертов домашнего приготовления, чтобы порадовать себя и близких, так и для кондитерских изделий на заказ. Но, к сожалению, немногие знают сколько же можно хранить в холодильнике заварной крем без ущерба для потребления. Раскрою все карты – срок хранения заварного крема – не более 18 часов. Дальше возникает риск нанести вред своему здоровью, здоровью вашей семьи и заказчиков.

Хранить заварной крем в холодильнике следует по определенным правилам. Для заварного крема ГОСТом предусмотрено непродолжительное время хранения. Согласно стандартам. В холодильнике при температуре + 4- + 6 градусов крем может сохранять свежесть от 12 до 24 часов. Если в составе продукта нет сливочного масла, то крем можно хранить до 72 часов.

Хранить заварной крем в холодильнике следует в герметичной посуде – эмалированная тара с крышкой, либо же накрыть заварной крем пищевой пленкой «в контакт». Крайне не советую использовать для хранения в холодильнике металлическую посуду.

Заморозка заварного крема и условия хранения

Но что делать, если вы сварили слишком много заварного крема, либо же он понадобится только через 2-3 дня? Можно ли заморозить заварной крем?

Мой ответ – да! Заварной крем можно замораживать, но срок хранения в морозилке составит не более двух месяцев. Однако, существуют определенные правила заморозки заварного крема, о них я расскажу ниже.

Важно учитывать – хранить заварной крем в морозилке следует строго в герметичном контейнере, чтобы продукт не впитывал посторонние запахи. Для лучшего хранения предварительно накройте заварной крем пищевой пленкой «в контакт». И еще несколько важных правил заморозки:

  • при возможности не оттягивайте момент заморозки заварного крема;
  • перед заморозкой продукт необходимо полностью остудить, чтобы избежать появления конденсата, разрушающего текстуру крема;
  • необходимо удалить весь лишний воздух из специальных пакетов для заморозки;
  • заварной крем стоит поставить в самую холодную часть морозилки, чтобы ускорить процесс замораживания.
Читайте также:  Ирисы — особенности осенней пересадки

На жировой основе крема, начинки всегда лучше переносят заморозку, нежели белковые продукты. Их существенный недостаток – потеря текстуры при разморозке, что практически не свойственно заварным, масляным кремам. Но в любом случае отмечу, что свежеприготовленный крем предпочтительнее того, что подвергался заморозке и разморозке.

Правила разморозки заварного крема

Любой продукт, который содержит в себе молочные продукты, не подлежит повторной заморозке.

Необходимо помнить, что заварной крем не является исключением из правил и может поменять свою текстуру при разморозке. Для того, чтобы вернуть ему прежнюю текстуру после морозилки – перемешайте заварной крем ложкой, либо, если текстура слишком густая, то используйте миксер на минимальной скорости.

Ниже я привела несколько несложных правил, для грамотной разморозки заварного крема:

  • достаньте заварной крем из морозилки за день до использования, чтобы он разморозился в холодильнике;
  • нельзя размораживать заварной крем при комнатной температуре;
  • если вы заметили, что сливки отделились от заварного крема при разморозке, то стоит пробить погружным блендером, пока продукт не приобретет первоначальную текстуру.

Соблюдение вышеприведенных несложных правил хранения позволит заварному крему прослужить вам дольше.

Сроки хранения других кремов

Не могу не рассказать вам также о сроках хранения других кремов в холодильнике, ведь помимо заварного крема существуют еще и масляные, белковые и иные кремы. В таблице снизу вы можете увидеть сроки жизни кремов, которые кондитеры часто используют при приготовлении своих десертов.

Название крема Срок хранения в холодильнике
Сметанный крем, крем шантийи 16 часов
Творожный, заварной или сливочный крем 18 часов
Йогуртовый крем, крем на основе сливочного сыра 36 часов
Сбитый белковый крем 72 часа
Масляный крем 120 часов

Более подробно о хранении десертов и кремов вы также можете узнать в статье «Сроки хранения домашних десертов», которая была написана чуть ранее.

Сколько можно хранить белково-заварной крем в холодильнике

Из чего состоит заварной крем и с чем его едят

Классический набор ингредиентов заварного крема – это молоко/сливки, сахар и яйцо/желток.

Как используют заварной крем:

  1. Для приготовления торта «Наполеон», профитролей, эклеров.
  2. В качестве соуса к сладким блюдам.
  3. Как основа десертов вроде крем-брюле, трайфл, тяван-муси.
  4. Из заварного крема можно сделать мороженое.
  5. Густой крем можно даже запечь как самостоятельное блюдо.

Разновидность заварного крема англез, или английский крем, является основой французского блюда иль флотант. Его же подают к шарлотке или пудингу.

Польза и вред заварного крема

Сказать, что сладкий крем содержит массу полезных витаминов, было бы конечно странным. Но бесспорным плюсом является натуральный состав продукта (если готовить дома). Умеренное употребление сладостей поднимает настроение.

Приготовив заварной крем из нежирного молока и меньшего количества сахара, чем в классическом рецепте, можно существенно снизить его калорийность.

Сладости вредны для лиц, страдающих сахарным диабетом, атеросклерозом, болезнями поджелудочной и желудка.

Виды белкового крема

Существуют различные виды белкового крема, и от этого зависит продолжительность хранения. Для начала рекомендуется ознакомиться с основными типами, чтобы примерно понимать, каким бывает компонент.

  • Основной сырой.
  • Белковая начинка, в которой присутствует желатин.
  • Заварной основной крем.
  • Белково-масляная прослойка. Она довольно часто используется для различных кондитерских блюд.

Все варианты используются для тортов, булок, пирожных и многих других рецептов. При этом обязательно нужно следить за тем, чтобы крем не испортился, потому как он не может долгое время храниться. Если срок годности прошёл, тогда придётся выбросить не только компонент, но и продукт, в котором он использовался. Не стоит рисковать, потому как заварной крем нередко может привести к пищевому отравлению.

Белковый крем часто используется для изготовления выпечки и вкусных десертов. Его можно приготовить самостоятельно, следуя рецепту. Сроки хранения любого заварного крема начинаются не с момента покупки пирожного, а с даты изготовления. Важно внимательно следить за датой, потому как испорченный продукт может привести к отравлению.

Читайте также:  Выращиваем вместе с детьми

Как приготовить заварной крем

Существует не один рецепт заварного крема. Его делают со сгущенкой или сливочным маслом, с нежирным молоком или «деревенским».

  1. Подготовить ингредиенты для крема:
  • 0,5 л молока;
  • 2 яйца;
  • 150-200 гр сахарного песка;
  • 50 гр муки (примерно 3 ст.л.);
  • 100 гр сливочного масла;
  • ванилин.
  1. Яйца, сахар, муку и ванилин смешать в сотейнике и растереть до однородной массы. Сливочное масло размягчить отдельно.
  2. Постепенно вливать молоко при непрерывном помешивании.
  3. Поставить посуду на небольшой огонь и постоянно мешать ото дна. Мучных комочков быть не должно!
  4. Как только смесь закипит, снять с плиты и снова перемешать.
  5. Размягченное сливочное масло добавить в горячую смесь. Хорошо перемешать.
  6. Накрыть крем пищевой пленкой и оставить остужаться при комнатной температуре. Желательно, чтобы пленка «лежала» на поверхности массы.
  7. Остывший крем применять в качестве начинки для кондитерских изделий («Наполеон», «Медовик», вафельные трубочки, эклеры, тарталетки и др.

Горлодер: вареный рецепт, консервация

Для консервации можно использовать следующий рецепт.

Интересное: Где можно хранить сок после соковарки

  • помидоры – два с половиной килограмма;
  • яблоки – пол кило;
  • сладкий перец – пол кило;
  • чеснок – сто двадцать граммов;
  • укроп – пятьдесят граммов;
  • уксус – две больших ложки;
  • острый перец – сто граммов;
  • петрушка – пятьдесят граммов;
  • подсолнечное масло – один стакан;
  • черный перец и соль по вкусу.
  • Емкость простерилизовать и прокалить перед консервацией.
  • Овощи помыть под проточной водой.
  • Из перца и яблок удалить семечки и сердцевину.
  • Помидоры порезать кубиками.
  • Остальные ингредиенты перебить на блендере или мясорубке.

Полученную массу вылить в емкость, добавить уксуса, специй и растительного масла. Кастрюлю поставить на средний огонь и варить не менее 2 часов. Укроп и петрушку можно также перемолоть на блендере или меленько нашинковать, затем перед окончанием варки добавить в соус.

Горячую приправу разливают по банкам и закатывают.

Банки можно хранить в кладовке или подвале.

Как хранить заварной крем

Сроки хранения заварного крема напрямую зависят от условий хранения.

Хранение заварного крема в помещении

При комнатной температуре продукт может находиться несколько часов (не дольше 6 часов (согласно требованиям ГОСТ).

Если в составе заварного крема нет сливочного масла, то его срок хранения в помещении несколько увеличивается (не более 12 часов). Но не стоит надеяться на случай, после остывания сразу применить его по назначению и подать к столу.

Как хранить заварной крем холодильнике

Температура хранения заварного крема на полке холодильника не должна превышать +6 градусов.

Традиционный масляный крем можно держать в закрытой посуде (с крышкой или пищевой пленкой) до 24 часов.

Если для приготовления десерта избран не классический рецепт, без масла, тогда срок хранения заварного крема может достигать 72 часов.

В морозилке

Случается так, что крема остается очень много. Приходится прибегнуть к способу заморозки. По ГОСТу заварной крем нельзя замораживать. Однако это не из-за того, что он может стать непригодным в пищу, просто изменится структура и вкус.

Заварной крем хранится в морозилке до 2 месяцев, но его не рекомендуют потом использовать как начинку: только для украшения кондитерских изделий.

Каким бы способом не хранился заварной крем, нельзя использовать металлическую посуду. Можно – из пищевого пластика, керамики, стекла.

Сроки годности кремов для торта

Срок хранения крема зависит от его основы. Лучше всего хранятся крема, приготовленные на сливочном масле, йогурте или творожном сыре. Ганаш также способен сохранять свои свойства в течение длительного времени.

Любой крем лучше всего хранится при температуре +2…+4°С, поэтому идеальное место для его хранения – герметичная ёмкость в холодильнике

Заварной крем

Заварной крем – это бесспорная классика. К наиболее известным видам заварного крема можно отнести «Пломбир» («Дипломат»), «Патисьер» и сметанный заварной крем. В основе этих кремов лежат яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал, ароматизатор (ваниль, алкоголь) и молочная составляющая (молоко, сливки или сметана). Также в некоторые виды заварных кремов добавляется сливочное масло.

Читайте также:  Ирисы — особенности осенней пересадки

Чаще всего именно заварной крем используют для начинки эклеров, профитролей, тартов. Также им прослаивают коржи для тортов («Наполеон», «Карпатка», «Молочная девочка»). Крем получается очень нежным, лёгким, сливочным и идеально сочетается с заварным тестом. По структуре он напоминает подтаявшее мороженое и является довольно мягким, поэтому не подходит для выравнивания тортов.

При комнатной температуре кондитерские изделия, наполненные заварным кремом, смогут храниться до 6 часов; в холодильнике (+2…+6°С) – до 18 часов (если есть сливочное масло) либо до 72 часов (если нет сливочного масла). А вот замораживать заварной крем не рекомендуется. При низких температурах он начинает расслаиваться.

Лайфхак! Если у вас остались неиспользованные яичные желтки, не спешите делать из них заварной крем, чтобы продлить их срок хранения. Лучше заморозьте желтки отдельно и используйте по необходимости

Масляный крем

Масляный крем является базовым кремом. Именно этот крем активно применяли для прослаивания и украшения десертов в советские времена. В состав масляного крема входит сливочное масло (от 82%) и сахарная пудра или сгущённое молоко. Популярным является и белковый масляный крем (с добавлением взбитых яичных белков).

Ещё 20 лет назад из-за недостаточно широкого ассортимента кондитерских ингредиентов масляный крем использовали и для начинки, и для выравнивания, и для украшения тортов. Но с развитием кондитерской индустрии пришли новые продукты и вытеснили масляный крем. Именно поэтому в настоящее время крема на масляной основе используются в основном только для выравнивания тортов.

Масляный крем имеет относительно простой вкус. Из-за большого количества сливочного масла он достаточно тяжёлый и жирный. При длительном нахождении при комнатной температуре крем становится мягким, в холодильнике – застывает до «бетонного» состояния. Вот поэтому он прекрасно подходит для выравнивания. Торты, покрытые масляным кремом, неплохо переносят жару и транспортировку.

При комнатной температуре крема на сливочном масле простоят до 6 часов; в холодильнике – смогут храниться около 5 суток. Огромным плюсом является то, что масляный крем можно замораживать. В морозильной камере он пролежит до 2 месяцев.

Чтобы разморозить масляный крем, его нужно поместить в холодильник на 8-10 часов, а затем размораживать при комнатной температуре естественным путём. Во время размораживания категорически нельзя помешивать или взбивать крем, он расслоится

Белковый крем

Белковый заварной крем также знаком многим ещё из советских времен. Чаще всего с его помощью украшали корзиночки из песочного теста. Второе его название – итальянская меренга. В основе белкового крема лежит яичный белок, который заваривается сахарным сиропом, затем масса взбивается до плотного, глянцевого состояния.

Итальянская меренга прекрасно подходит для выравнивания тортов, украшения капкейков и тарталеток, начинки эклеров. Она имеет лёгкую, воздушную текстуру, но в то же время хорошо подсыхает на свежем воздухе. Белковый заварной крем достаточно простой на вкус. В нём содержится большое количество сахара, поэтому он прекрасно сочетается с несладким заварным тестом.

При комнатной температуре белковый заварной крем сохранит свою форму и текстуру в течение 12 часов; в холодильнике – сможет храниться до 3 суток. Замораживать этот крем не рекомендуется, он может расслоиться.

Лайфхак! Если у вас остался ненужный белковый заварной крем, вы можете переложить его в кондитерский мешок, отсадить на противень и засушить (60-80°С). Получится очень вкусное безе

Сметанный/сливочный крем

Эти виды кремов, пожалуй, самые простые и быстрые в приготовлении. Чтобы получить воздушный крем, достаточно взбить сметану или жирные сливки (33-35%) с сахарной пудрой. Некоторые кондитеры смешивают сметану и сливки в равных пропорциях, а затем взбивают массу с пудрой. Такой крем получается более нежным и лучше держит форму.

Читайте также:  24 породы кроликов с фотографиями, названиями и описанием

Как сметанный, так и сливочный крем имеют нежную, лёгкую текстуру, которая позволяет пропитать любые коржи. Эти крема подходят только для начинки десертов. Они отлично сочетаются с медовыми и сметанными коржами, бисквитами, их можно добавлять в трайфлы.

Но к сожалению, хранятся такие крема недолго. При комнатной температуре изделия со сметанным либо сливочным кремом простоят около 6 часов; в холодильнике – смогут храниться до 18 часов. Замораживать эти крема не рекомендуется.

Лайфхак! Чтобы сделать эти крема более плотными, можно добавить к ним распущенный желатин (1 гр. желатина на 60 гр. крема). Затем нужно поставить крем в холодильник на 15-20 минут до лёгкого загустения. После этого можно собирать торт

Йогуртовый крем

Йогуртовый крем чем-то напоминает сметанно-сливочный. Готовится он из йогурта, жирных сливок и сахарной пудры. По желанию такой крем можно загустить с помощью желатина.

Йогуртовый крем имеет воздушную, приятную текстуру, он совершенно не приторный. Для его приготовления можно использовать йогурты с различными наполнителями (фруктовыми, ягодными), тогда крем обретёт новый интересный вкус. Йогуртовый крем прекрасно сочетается с бисквитными коржами. Также он подойдёт для «Сметанника» и «Молочной девочки». А вот для выравнивания его использовать нельзя.

При комнатной температуре изделия с йогуртовым кремом хранятся до 6 часов; в холодильнике – до 36 часов. А вот замораживать этот крем не рекомендуется.

Творожный крем

Десерты с творожным кремом очень нежные и вкусные, поэтому пользуются большим спросом. На просторах интернета можно встретить большое количество рецептов творожного крема. Как правило, в его состав входит творог, сахарная пудра, жирные сливки или сливочное масло.

Творожный крем на сливках прекрасно подходит для прослойки тортов, начинки эклеров и пирожных. Масляный вариант творожного крема является более плотным и стабильным, поэтому прекрасно подходит для выравнивания и украшения десертов.

При комнатной температуре кондитерские изделия, наполненные творожным кремом, смогут храниться до 6 часов; в холодильнике (+2…+6°С) – до 18 часов. А вот замораживать творожный крем не рекомендуется. При низких температурах он начинает расслаиваться

Творожный крем прекрасно сочетается с ягодами. Особенно вкусным является сочетание творожного крема с вишней, клубникой или малиной

Шоколадный ганаш

В настоящее время ганаш особенно популярен среди кондитеров. Дело в том, что этот крем получается очень плотным и стабильным, что позволяет надёжно выровнять торт. Ганаш готовится на основе любого вида шоколада и жирных сливок или сливочного масла.

В основном, ганаш используется для выравнивания тортов. Также он идеально подходит для начинки макаронс и корпусных конфет. А ещё он может служить основой для более пластичных кремов, которыми прослаиваются бисквитные и песочные коржи.

При комнатной температуре ганаш сможет храниться до 12 часов; в холодильнике – около 5 суток (на сливках), до 3 месяцев (на сливочном масле). Замораживать можно только ганаш на сливочном масле. Ганаш на сливках после размораживания расслаивается.

Срок годности ганаша на сливочном масле определяется сроком годности сливочного масла

Крем-чиз

Крем-чиз – это, наверное, крем №1 для большинства кондитеров. Объясняется это тем, что он очень прост в приготовлении, получается достаточно плотным и имеет нейтральный вкус. В его основе лежит сахарная пудра и сливочный творожный сыр, который смешивается либо с жирными сливками (33-35%), либо со сливочным маслом (от 82%).

Крем-чиз является универсальным кремом. Он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных, прослаивания десертов и выравнивания тортов. Крем-чиз на масле получается более плотным и чаще всего используется для выравнивания, крем-чиз на сливках – более лёгкий по текстуре и прекрасно подходит для начинки.

При комнатной температуре крем-чиз простоит до 12 часов. В холодильнике он сможет храниться в герметичной ёмкости до 3 суток. Замораживать крем-чиз не рекомендуется, после разморозки крем меняет консистенцию.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: