Голубика садовая – правильная посадка и уход. 120 фото садовых видов и видео инструкции по выращиванию

Голубика садовая: посадка и выращивание на участке

Голубика не всегда была окультуренным растением. Дикая голубика в естественных условиях растет на многих территориях и в большинстве стран. Усилиями селекционеров у садоводов появилась возможность выращивать голубику на участке. Садовая голубика – растение весьма неприхотливое, посадка и уход за кустарником голубики доступен каждому, кто знает основы агротехники и умеет выполнять уходовые садовые процедуры.

Посадка голубики

Посадка голубики начинается задолго до переноса саженца в землю. Успешность выращивания голубики зависит от правильной подготовки места и самого саженца к процедуре посадки.

Выбор места для посадки голубики

Как и большинству культур, садовой голубике важно место расположения грядки, освещенность, температурный режим и уровень влажности вокруг. Изучим подробнее процесс подготовки грядки к посадке голубики.

• Освещение для голубики. Голубика – культура светолюбивая. Отсутствие достаточного освещения скажется не только на здоровье садового кустарника, но и на размере и даже на вкусе плодов голубики. Но, выбирая открытое и освещенное место для голубики, помните, что кустарник не терпит сквозняков. Поэтому оптимальным местом станет участок возле дома или ограды с южной стороны, подальше от навеса и крон деревьев.

• Почва для голубики. Еще один важный аспект выбора участка, и еще одна причина посадки голубики подальше от плодового сада. Крупные деревья являются конкурентами голубики в водозаборе. Грунт для голубики должен обладать высокими дренажными свойствами, поскольку переувлажнение поверхностных слоев ведет к заболеваниям корневой системы голубики. Примечательно, что близость грунтовых вод и увлажнение нижних слоев почвы голубике не страшны, поскольку корневая система кустарника поверхностная и вглубь грунта не дотягивается.

Отдельно нужно упомянуть о сроках посадки голубики. Если речь идет о саженцах голубики с закрытой корневой системой, то определенных сроков не существует, посадить их можно в течение всего периода вегетации. Для саженцев голубики с открытой корневой системой оптимальным сроком посадки станет осень, чтобы растение успело укорениться до начала вегетативного сезона. Посадка голубики весной возможна, но в этом случае не стоит ожидать цветения и плодоношения в год посадки.

Вам могут пригодиться

Подготовка места для посадки голубики

Подготовку грядки под посадку кустарника начните заранее, воспользовавшись предложенной пошаговой инструкцией.

• Размеры ямы для голубики составляют квадрат со стороной 0,8 м, глубина ямы – не меньше 0,5 м.
• Для достижения необходимого дренажного эффекта смешайте плодородный грунт с хвойными опилками, корой хвойных деревьев, небольшими поломанными веточками, а также добавьте мох.
• На этом этапе необходимо подпитать грунт путем внесения в яму минеральных удобрений с высоким содержанием азота и серы.
• Помимо удобрений необходимо учесть и кислотность почвы, поскольку голубика любит кислые почвы, уровень кислотности которых не превышает показателя 4,5. Для подкисления используйте покупные смеси или обычный уксус и лимонный сок. Если с дозировкой переборщили, и почвы стали слишком кислые, листья голубики начнут краснеть.

Посадка голубики

Когда место выбрано и подготовлено, приступаем к непосредственно посадке саженцев голубики.

1. Правильно располагайте посадки, чтобы добиться максимально обильного урожая голубики. Кусты голубики сажайте рядами. Между каждым кустом соблюдайте одинаковый интервал: при выращивании высокорослых сортов голубики оставьте не менее 1,5 м шаг между ямами, если сажаете низкорослые сорта голубики – достаточно 1 м.
2. Важно соблюдать и правильное расстояние между рядами, поскольку загущение посадок приведет к снижению количества солнца, доступного каждому побегу, что негативно скажется на вкусе плодов, их размере, а также приведет к снижению иммунитета и заболеваниям голубики. Между рядами оставляйте не менее 2 м, вне зависимости от сорта.
3. В яму, подготовленную для посадки, насыпьте горкой почву, установите на эту горку саженец, аккуратно расправив корни вокруг. Засыпьте яму грунтом, слегка утрамбуйте, обильно полейте и замульчируйте грядку смесью хвои, опилок и коры.

Уход за голубикой

Полив голубики

Растение любит частые поливы, но не путайте с обильным увлажнением почвы. Застой влаги для голубики опасен. Однако, дождей в весенне-летний сезон будет недостаточно для полноценного увлажнения грядки. После посадки поливайте голубику каждые 2-3 дня, если лето выдалось жарким, то необходимо увеличить полив до 3 раз в неделю. Взрослым кустарникам достаточно 2 раз в неделю. При наличии возможности, установите капельный полив голубики. И не забывайте о регулярном подкислении, если почва вашего участка обладает нейтральным pH.

Подкормка голубики

Питание голубики состоит из нескольких этапов. Перед началом проведения подкормки изучите особенности процедуры для голубики.

• Составить необходимое минеральное удобрение можно собственноручно, однако, в продаже в садовых магазинах имеются комплексные препараты, содержащие не только нужные растению минералы, но и имеющие в составе те самые подкислители почвы, так необходимые кустарнику. Пример таких смесей – Таргет или Флоровит.
• Внесение удобрений под голубику проводится в три этапа. Первая подкормка должна состояться весной, в середине апреля. Вторая – спустя месяц. И еще через месяц завершите процедуру третьим внесением питания. Если по каким-либо причинам график сдвинулся, помните о том, что внесение в грунт азотных удобрений необходимо завершить до июля, иначе растение не успеет подготовиться к периоду покоя зимой.
• Осенью обязательно мульчируйте почву, этот процесс не только защитит кустарник от потери влаги, но и поддержит кислотность на нужном показателе.

Обрезка голубики

Существует несколько видов обрезки кустарника, все они применимы для садовой голубики.

• Формирующая обрезка голубики. Проводится весной, не ранее, чем на четвертом году жизни посадки. Основная задача – формирование правильной кроны, чтобы солнечный свет попадал на все ветви голубики.
• Регулирующая обрезка голубики. Проводится в конце августа, ежегодно, начиная с четвертого года жизни. Удаляются старые ветви, укорачиваются молодые побеги.
• Омолаживающая обрезка голубики. Каждые 8-10 лет обрезайте кустарник практически целиком у самой земли, оставляя только 5-6 юных и крепких побегов. Такая обрезка дает новую жизнь кустарнику, проводится, когда заметным становится ухудшение качества и количества урожая голубики.

Зимовка голубики

Голубика способна перенести морозы до -25 градусов. И даже если побеги вымерзли, имеется шанс на оживление кустарника с наступлением тепла. Однако, такие нагрузки негативно скажутся на здоровье и дальнейшем плодоношении голубики, поэтому лучше подготовиться к зиме качественно.

1. перед наступлением морозов проведите влагозарядный полив голубики;
2. ветви голубики свяжите и аккуратно пригните к земле;
3. замульчируйте грядку хвойными остатками, корой и иголками;
4. накройте голубику лапником или другим доступным материалом.

Весной смело открывайте голубику в числе первых культур, даже возвратные морозы до -7 градусов не навредят кустарнику.

Болезни голубики

Среди известных заболеваний, голубика подвержена серой гнили, антракнозу, фомопсису, но наиболее опасное заболевание – рак стебля голубики. Первые симптомы заболевания – появление красных пятен на листьях, со временем разрастающихся и охватывающих всю зелень. Опасность заболевания заключается в неизлечимости. Пораженные растения необходимо удалить с грядки и сжечь за пределами участка, чтобы исключить распространение заболевания. Успешной борьбой с заболеваниями голубики является только их профилактика.

1. до появления листьев весной и после их опадания осенью опрыскайте кустарник бордоской жидкостью;
2. опрыскивание Фундазолом тоже проводите по схеме: 3 раза с промежутком в неделю до начала цветения, и таким же образом после сбора урожая.

Основные вредители голубики – это пернатые, от которых необходимо укрывать кусты специальной сеткой, и майские жуки. С насекомыми поможет справиться опрыскивание, но предпочтительней использовать механический способ: вручную собирать жуков, личинки, или повесить возле дома скворечник, поскольку жуки – отличная пища для птиц.

Сбор урожая голубики

Соблюдение всех правил выращивания голубики на участке – гарантия появления первого урожая на кустарнике спустя три года после посадки. Ознакомьте с информацией, которую необходимо знать, приступая к сбору урожая голубики.

1. Не спешите собирать ягоды голубики, они не осыпаются и длительное время будут висеть на ветке.
2. Соберите мягкие и сахарные ягоды, а плотные и твердые оставьте на следующий раз. Сбор урожая проводите один раз в неделю.
3. Голубика обладает высокой лежкостью: собранная ягода в свежем виде хранится в холодильнике до месяца после сбора, при комнатной температуре – 1-1,5 недели.
4. Ягоды транспортабельны, перевозите голубику в деревянных ящиках, она не подавится и сохранит свой вкус.

Голубика не только вкусная ягода, но и крайне полезная. Содержащиеся в плодах витамины, простота посадки и ухода делают кустарник идеальным для садовода, даже если его опыта в садовом деле совсем мало или его вовсе нет.

Голубика садовая – правила посадки, выращивание и уход, фото, отзывы

Садоводческие центры предлагают дачникам широкий ассортимент ягодных культур, в том числе разнообразные сорта голубики. Но как ее вырастить на садовом участке знают не все, поэтому растения часто гибнут, не успев дать урожай. Эта культура не такая сложная в выращивании. Если правильно подготовить почву, посадка и уход за садовой голубикой возможны в большинстве регионов России и ближнего зарубежья.

1. Посадка саженцев
2. Требования к месту посадки
3. Подготовка к посадке
4. Процесс посадки
5. Когда сажать (весной, осенью)
6. Выращивание и уход
7. Полив
8. Подкисление почвы
9. Подкормки
10. Мульчирование
11. Обрезка
12. Уход осенью
13. Уход зимой
14. Размножение голубики
15. Болезни и вредители
16. Отзывы

Посадка саженцев

Выращивание голубики начинается с правильного выбора и подготовки места. Это имеет первостепенное значение не только для получения урожая, но и выживания растения, особенно в регионах, где почва имеет нейтральную либо щелочную реакцию.

Требования к месту посадки

Для посадки садовой голубики нужен кислый грунт, она хорошо растет на переходных или верховых сфагновых торфяниках, супесях, обогащенных перепревшей лиственной подстилкой. Уровень pH почвы должен находиться в пределах 3,5-4,5.

Наилучшим для выращивания на даче голубики будет место, где раньше не росли огородные или садовые культуры, или минимум 5 лет почва находилась под паром. Иначе придется размещать кусты в широких посадочных ямах с полной заменой субстрата.

Нельзя сажать растение в низинах, местах, где постоянно стоит вода. Голубика – ягода болотная, но в природе растет на кочках и возвышенностях, которые не подтапливаются даже весной или во время проливных дождей.

Почва должна быть:

• рыхлой,
• проницаемой для воды и воздуха,
• хорошо дренированной,
• богатой органикой.

Последнее требование подразумевает:

• кислый торф,
• листовой перегной,
• растительные остатки, желательно деревьев хвойных пород,
• но никак не продукты животноводства, отходы жизнедеятельности птиц или обычный компост.

Грядка должна быть солнечной, в тени голубика плодов не даст, хоть расти будет. Нужна защита растения от северного ветра.

Подготовка к посадке

После выбора места делают глубокую вспашку (перекопку) почвы, выбирают корни сорных растений. Затем проводят планировку, так как правильно посадить саженцы голубики очень важно для получения полноценного урожая:

1. Ряды располагают с севера на юг, обеспечивая максимальное освещение.
2. В зависимости от сорта, в междурядьях оставляют 1,5-3 метра. Кусты должны стоять свободно, не мешать соседям, обработке почвы или уходу.
3. Лунки копают для низкорослых растений на расстоянии 60 см, средне- и высокорослые сорта садовой голубики располагают в 0,8-1,2 метрах друг от друга.

Размеры посадочные ямы:

• диаметр – 60-100 см,
• глубина – 40-60 см.

В качестве дренажа на дно рекомендуется уложить слой коры или измельченных веток хвойных растений.

На замокающих почвах голубику можно сажать только на высоких грядках. Или сначала провести мероприятия по отводу воды.

Если грунт нейтральный, щелочной или тяжелый глинистый, субстрат придется полностью поменять. В качестве наполнителя можно использовать чистый кислый (рыжий) торф или сажать голубику в почвосмесь из следующих компонентов:

• любой торф;
• хвойный опад;
• перепревшие листья;
• сера 40-60 г (под каждое растение).

Процесс посадки

Ямы готовят минимум за 2-3 недели до посадки голубики – грунт должен успеть просесть. Накануне их заливают водой, чтобы почва напиталась влагой.

Важно! Лучше приживаются 2-3-летние контейнерные саженцы. Голубику с открытыми корнями не рекомендуется покупать – микориза на них наверняка погибла, может не выжить и растение.

1. Куст вынимают из горшка.
2. Устанавливают растение в лунке так, чтобы корневая шейка оказалась примерно на 5 см ниже уровня почвы.
3. Корешки расправляют в горизонтальной плоскости. Если они слишком плотно оплели ком, нижнюю и боковые части аккуратно разминают руками, чтобы высвободить сосущие отростки. Иначе корни будут расти внутрь, и через несколько лет голубика погибнет.
4. Засыпают яму, осторожно уминая почву вокруг растения.
5. Приствольный круг мульчируют сосновой хвоей, корой или опилками слоем 5-8 см.
6. Только после этого производят обильный полив растения подкисленной водой – 1 ч. л. щавелевой или лимонной кислоты на 3 л.

Важно! Для голубики удобрения в яму или при орошении после посадки не вносят.

Когда сажать (весной, осенью)

Контейнерные растения размещают на участке в любое время, кроме жарких летних месяцев. Посадку выполняют, ориентируясь на климат.

Таблица. Сроки пересадки голубики на другое место в зависимости от региона.

Регионы	Сроки пересадки
Южные	Осенью (в начале сезона может быстро наступить жара, растение будет долго болеть или погибнет)
Средняя полоса, Подмосковье	Весной до распускания почек или вначале осени
Северные области	Весной, чтобы после пересадки растения до наступления морозов не только произошло укоренение, но и успели окрепнуть появившиеся позже положенного срока молодые веточки

Выращивание и уход

Уход за голубикой не слишком сложный, но все правила должны соблюдаться неукоснительно. Для регионов, где грунт не соответствует требованиям растения, особое внимание рекомендуется обратить на подкисление почвы.

Полив

Прикорневой круг должен быть постоянно влажным, но без застоя воды. Летом садовую голубику поливают минимум 2 раза в неделю, расходуя 10 л на взрослый куст.

В прохладную или дождливую погоду орошения прекращают.

Когда стоит жаркая сухая погода, одних поливов недостаточно. Для охлаждения кроны растение обливают из лейки с распылителем или шланга, в пик высоких температур – 2 раза в день.

Особенно тщательно следить за режимом поливов следует в июле-августе, когда на кусте одновременно зреет урожай и закладываются цветочные почки. При недостатке влаги пострадает урожай текущего и следующего года.

Подкисление почвы

Это важный элемент ухода даже на кислых грунтах – при использовании для орошения воды из скважины или водопровода почва выщелачивается. В зависимости от уровня pH раз в 10-15 дней растение поливают подкисленной жидкостью, расходуя чайную ложку лимонной или щавелевой кислоты на 3 л. Вместо этого, можно развести 100 мл столового уксуса в ведре воды.

Подкормки

Садовая голубика малотребовательна к подкормкам, так как в естественных условиях растет на скудных почвах. Но дефицит элементов питания скажется на урожае и общем состоянии растения.

Удобрения вносятся 4 раза за сезон:

• весной, при набухании почек – азотной подкормкой;
• следующие 2 раза с интервалом в 4-5 недель – полным минеральным комплексом;
• в конце лета или начале осени – фосфором и калием.

Для садовой голубики есть специализированные удобрения Florovit и Target. Можно использовать более дешевые, предназначенные для ягодных культур, придерживаясь инструкции, учитывая рост и возраст кустарника.

Микроэлементы растения лучше усваивают при внесении по листу. Их дают не чаще 1 раза в 14 дней. За 2-3 недели до сбора урожая подкормки прекращают.

Важно! Голубика не терпит хлора. Нельзя в почву вносить компост и органические удобрения животного происхождения – перегной или птичий помет.

Мульчирование

Ухаживать за голубикой, как культурой, не слишком хорошо приспособленной к выращиванию на садовых участках, будет легче, если почву укрыть на выбор:

• хвоей;
• корой;
• опилками;
• соломой;
• перепревшими листьями.

Слой мульчи под растением может составлять 5-15 см. Он защитит садовую голубику:

• весной от раннего распускания почек;
• летом – при перегреве почвы;
• зимой от вымерзания;
• на протяжении всего сезона сохраняет влагу, мешает прорастать сорнякам.

Обрезка

Санитарные мероприятия – удаление на растении больных, сухих, поломанных веток проводится независимо от сезона. Формирующими обрезками голубики занимаются ранней весной, до начала сокодвижения.

Первые 4 года после посадки усилия садоводов должны быть направлены на формирование сильного каркаса куста. Всю поросль, слабые или лежащие на почве побеги удаляют.

С 5-го года растение входит в полное плодоношение, а ветви постепенно стареют. Хозяева должны решить, какой хотят получить урожай:

• для небольшого количества крупных ягод вырезают все побеги старше 5 лет;
• чтобы собрать много мелких плодов, оставляют ветви 6-7-го года.

В любом случае каждую весну на растении вырезают:

• прирост текущего сезона, за исключением 5 самых сильных побегов;
• лежащие на почве ветки;
• загущающие куст отростки.

Уход осенью

Осенью уход за голубикой заключается в следующих мероприятиях:

1. Влагозарядка позволяет растениям лучше перезимовать. Проводится во время или после массового опадения листьев, при температуре 2-3 °С.
2. Подкормку голубики осенью фосфорно-калийными удобрениями делают в конце лета или ранней осенью. Это позволяет лучше вызреть древесине.

Уход зимой

Низкорослая и топяная голубика способна выдержать минус 30-35 °С. Высокорослая садовая особой устойчивостью к низким температурам не отличается – большинство сортов выносят -25 °С, а бесснежной зимой растения подмерзают.

Если в саду всего несколько кустов, их можно пригнуть к почве, закрепить, а потом укрыть белым нетканым материалом, мешковиной, обвязать лапником. На обширной плантации голубики подготовка к зиме заключается в агротехнических мероприятиях, описанных в предыдущей главе, а также мульчировании приствольного круга.

Чтобы голубика меньше вымерзала, следует выбирать сорта, предназначенные для выращивания в данном регионе. И защищать растения от преобладающих зимних ветров.

Размножение голубики

Для разведения культуры существует 4 способа:

1. Семенной интересен только селекционерам. Это долго, сложно, новые растения не наследуют сортовых признаков.
2. Ранней весной или осенью делением куста.
3. Одревесневшими и полуодревесневшими черенками длиной 10-15 см.
4. Отводками.

Болезни и вредители

Голубика страдает от болезней, для лечения которых используют фунгициды:

• рак стеблей;
• пятнистости листьев;
• фомопсис;
• серая гниль;
• монилиоз;
• физалоспороз.

Следует уничтожить растение при выявлении:

• карликовости;
• нитчатости;
• мозаики;
• красной кольцевой или некротической пятнистостей.

С вредителями борются с помощью инсектицидов. Растение поражают:

• гусеницы соснового коконопряда;
• листовертки;
• тли;
• щитовки.

Голубика не самая простая в выращивании культура, требует кислого грунта, частых поливов, регулярного подкисления почвы и обрезок. Но уделив растению достаточно внимания, можно не только разнообразить стол, но и получить неплохой доход.

Отзывы

На даче два куста голубики растут уже 14 лет. Садили в кислый торф. Растет и плодоносит хорошо, не вымерзает.

Несколько лет пытаемся вырастить кустик – не получается. Растет очень слабо. Грунт систематически подкисляем, не помогает. У друзей в Подмосковье отлично растет и плодоносит. Думаю, не подходит у нас слишком жаркий климат.

Третий год растет в саду голубика, уже урожай снимали, очень вкусная ягода. При посадке в яму торф вносили, посадили в полутени под деревом. Растет хорошо.

Посадили два года назад два куста сортовой голубики, саженцы в контейнерах. Первый год приживались, на второй отлично стали расти, прирост по 40-50 см. При посадке торф вносили, грунт вокруг кустов мульчируем сосновой корой.

Очень важно при посадке подготовить яму. Купил отличные саженцы трех сортов в контейнерах. Сделал ошибку, посадил в чернозем, хороший плодородный субстрат, но не подходит. Кусты плохо росли. Сосед по даче подсказал в чем проблема может быть. Пересадил в ямы со смесью кислого торфа, песка, перепревшей хвои. Отлично пошли в рост. Сейчас плодоносят уже.

Если на юге живете и хочется посадить голубику, садите ее в полутени деревьев, жара не так сильно будет влиять. При посадке обязательно субстрат в яму. Голубика растет только на кислом грунте, на нейтральном и щелочном – погибнет или будет чахнуть. Для посадки в лесу беру перепревшую хвою, добавляю торф и песок. Периодически подкисляю воду при поливе.

Пошаговая инструкция по посадке голубики и уходу за ней в открытом грунте

Голубика пока еще редкая культура в садах россиян. Тем не менее, находится много желающих вырастить ее у себя на участке. Рассмотрим правила и особенности посадки голубики и ухода за ней в открытом грунте.

Когда сажать голубику

Сажать садовую голубику можно весной и осенью, если посадка проводится черенками или саженцами с открытой корневой системой. Считается, что весенняя посадка предпочтительнее, но особого значения это не имеет.

Весной нужно успеть посадить саженец до набухания и распускания почек, сажать можно рано, при температуре почвы около 5˚С. В Средней полосе и Подмосковье такие условия наступают в апреле, на Юге – во 2-й половине марта, на Северо-Западе, Урале и в Сибири — не раньше начала мая.

Время для посадки голубики осенью наступает после опадания листьев с кустарника. В Подмосковье это период примерно с начала до середины октября, на Урале – приблизительно на 2 недели раньше.

Саженцы, выращенные в контейнере, можно пересаживать в течение всей вегетации, даже летом. Но в этом случае они требуют более тщательного ухода. Их нужно поливать каждый день, пока не произойдет полное укоренение.

Выбор саженца

Хороший саженец садовой голубики должен быть 2-3 летним, с выраженным однолетним приростом. Кусты старшего возраста, хоть и выглядят больше и мощнее, приживаются на новом месте хуже.

Нужно выбирать только полностью здоровые и нормально развитые растения. На их корнях и побегах не должно быть никаких признаков заболеваний, пятен, повреждений, трещин, усохших кончиков. У растений, выращиваемых в горшках или контейнерах, из отверстий в дне емкости должны выглядывать корешки. Это значит, что саженцы хорошо развиты, нуждаются в расширении площади питания и их пора пересаживать.

Что касается сорта, то нужно приобретать саженцы тех разновидностей, которые районированы в местности, где они будут расти. Они лучше всего приспособлены к климатическим условиям региона, поэтому лучше приживаются, растут и плодоносят.

Выбор места для посадки

Садовую голубику важно правильно посадить. Для нее имеет значение состав и особенно кислотность почвы. Не подходит ей слишком влажная земля и заболоченная, в которой корни кустов страдают от недостатка воздуха, а зимой могут вымерзнуть. Поэтому нельзя выбирать для нее участки с близким расположением грунтовых вод или, если другого выбора нет, тогда размещать кусты нужно на холмиках. Еще одно требование к месту расположения – оно должно быть защищено от сильных ветров.

Какая необходима почва

Культура отличается требовательностью к кислотности почвы. Она хорошо растет на кислых грунтах (рН от 3,5 до 5), известкованных и нейтральных не переносит. В основном такая земля в садах встречается редко, поэтому обязательно нужно подготовить ее отдельно под голубику.

Почву для голубики нужно готовить преимущественно из торфа, кроме него, в состав субстрата должна входить садовая земля (2 к 1 либо 1 к 1), если она глинистая, нужно в смесь добавить много песка. Грунт для смеси лучше всего брать на участке, где растут щавель, хвощ, мята, в этот месте она самая кислая. Готовый субстрат должен быть рыхлым, мягким, хорошо пропускать воздух и влагу.

Освещенность

Предшественники

Высаживать голубику можно только после многолетних трав или сидератов, которые не подкармливали органикой. Не подходят ей овощи, зелень и другие огородные культуры. Они не должны располагаться и рядом с голубикой, так как овощи в течение вегетации подкармливают удобрениями, защелачивающими почву. Не рекомендуется высаживать рядом с кустарником малину, крыжовник, смородину, можно посадить таких же любителей кислого грунта – бруснику, клюкву или цветы: гортензии, азалии, рододендроны.

Подготовка почвы

В грунт для голубики при подготовке не вносят органику, даже перепревшую. Исключением является опавшая хвоя и опилки хвойных пород деревьев. Опилки нужны только перепревшие, свежие вытягивают из грунта азот. Выращивать голубику можно и в одних опилках. Их насыпают слоем 0,4-0,5 м и формируют из него гребень. Схема размещения кустов – 0,9 м в рядах и 2 м между ними.

Посадочную яму и почву в ней подготавливают за 1,5 недели до посадки саженца. За это время земля осядет. Диаметр ямы в среднем составляют 0,6-1 м, глубина 0,6 м. Для засыпки готовят почвосмесь: в суглинки добавляют торф верховой и песок из расчета 3 к 1, в торфяной грунт – крупный песок. Рекомендуется добавлять в любую почвосмесь перепревшую хвою. Вносят удобрения: по 1 ст. л. суперфосфата, карбамида и калия сульфата.

Как подготовить саженец

Голубика в контейнере должна пройти специальную подготовку. Нужно не просто вынуть ее из горшка (хорошо полить растение, чтобы земля размокла и легко отходила от стенок емкости), но и расправить нижние корни. Для этого надо слегка размять земляной ком снизу и расправить тонкие корешки, чтобы они разошлись в стороны, а не остались направленными внутрь. Если это не сделать, в посадочной яме они так и останутся на прежнем месте, что не пойдет на пользу голубике.

Технология и схема посадки

Кусты высокорослой голубики высаживают по схеме: в рядах по 1-1,5 м, между ними – 1,5-2 м, для низкорослой расстояние между кустами и в междурядьях может быть меньше на 1 м.

При посадке голубики весной и осенью нужно придерживаться направления размещения рядов с севера на юг, причем высаживать кусты нужно так, как они росли до этого – северной стороной на север, южной – на юг. Определить их можно по цвету, с южной стороны побеги будут темнее.

Пошаговая инструкция посадки голубики осенью и весной саженцами:

1. На дно ямы положить дренаж из камней, кусочков кирпича, битого шифера толщиной 15 см. Это обязательное условие, без дренажа корни голубики могут загнивать в мокром грунте.
2. Поставить в центр саженец, расправить корни. Корневую шейку заглубить на 5-8 см ниже уровня почвы. Под землей в этом месте начнут формироваться новые молодые корни, которые увеличат объем корневой системы. Питание растения улучшится.
3. Полить куст (чистой водой или раствором стимулятора корнеобразования), присыпать субстратом доверху, уплотнить его.
4. Обрезать верхушки побегов для стимуляции бокового ветвления.
5. Замульчировать поверхность земли вокруг голубики хвойными опилками, торфом или листьями дуба. Минимальный слой – 10 см.

Выполнив посадку голубики по представленной схеме, удастся обеспечить каждое растение необходимой для него площадью питания.

Возможные ошибки при посадке

В основном садоводы допускают следующие промахи:

1. Место для посадки выбирают неправильно.
2. Подготавливают почву с неверным составом или кислотностью.
3. Не соблюдают схему посадки.
4. На дно ямы не укладывают дренаж.
5. Не заглубляют корневую шейку.
6. Не мульчируют почву около посаженных кустов.

Каждая из этих ошибок может привести к тому, что саженец не будет хорошо расти, а значит и плодоносить.

Уход за голубикой

В комплекс работ по уходу за голубикой входят регулярные поливы, рыхления и подкормки. Особенное внимание нужно уделить орошению.

Полив

Поливают культуру умеренно, не допуская пересыхания и переувлажнения. Если сезон дождливый, поливы не требуются, но в жару они обязательны. Уменьшить количество орошений можно с помощью мульчирования. Под слоем растительного материала дольше будет сохраняться влага, воздухообмен нарушен не будет.

Рыхление и прополка, мульчирование

Для укладки мульчи используют хвойные перепревшие опилки, опавшую хвою, торф. Минимальный слой – 10-12 см. Полностью меняют его каждые 2-3 года. Рыхление проводят в том случае, если не проведено мульчирование приствольного круга, минимум несколько раз за сезон. Его глубина должна быть не больше 8-10 см, чтобы не задеть корни.

Подкормка

Первое подкармливание нужно голубике через 2 недели после посадки. Много удобрений она не требует. Достаточно в ведре воды развести по 1 ч. л. суперфосфата, калия сульфата и аммония сульфата. На один куст хватит 1 литра этой смеси. Еще через 2 недели кусты поливают жидким минеральным удобрением для цветущих культур (в ведре воды растворяют 3 ст. л. препарата).

Нельзя использовать для подкармливания любую органику – навоз, свежий или перепревший, компост и особенно золу. Эти удобрения снижают кислотность почвы.

Со 2 и 3 сезона голубику подкармливают 2 раза – в мае и повторно в июне. Каждый год объем удобрений увеличивают в 2 раза, пока кустам не исполнится 6 лет.

Если нужно увеличить кислотность грунта, голубику можно полить 2 раза в год подкисленной водой: в 10 л воды растворить 3 ч. л. лимонной кислоты, 100 мл яблочного уксуса или 40-60 г коллоидной серы.

Первые ягоды можно получить на 3 год после посадки. Сначала урожай может составлять всего несколько ягод, но с каждым годом он непременно будет увеличиваться. Стабильно плодоносят растения, которым не менее 5-6 лет. Давать урожай голубика при постоянном хорошем уходе может долго – примерно 3 десятка лет.

Польза голубики для организма человека, противопоказания к употреблению

Голубика – вкусная ягода, которую хозяйки используют для приготовления морса, компотов, варенья и различных десертов. Применяют ее в косметологии и в народной медицине – голубика, полезные свойства которой заприметили знахари и целители, оказалась настоящим кладезем необходимых организму микроэлементов.

Калорийность и химический состав

Ягода голубики очень похожа на чернику, но с бледным, почти прозрачным соком: округлая, вытянутая, иногда с сизоватым налетом. Мякоть ароматная, сочная, фиолетовая.

Химический состав ягод немного отличается, но по вкусу окультуренная голубика не хуже лесной. Плоды голубики считаются диетическим продуктом, который ускоряет обмен веществ, понижает уровень сахара, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. В ее составе много белков, сахаров, клетчатки, витаминов.

Голубика содержит такие вещества:

• калий и кальций;
• натрий и фосфор;
• магний и железо;
• органические кислоты;
• флавоноиды и дубильные вещества;
• омега-3 и омега-6.

В плодах обнаружено уникальные биологически активные соединения, антоцианы, обладающие антиоксидантными свойствами. Именно они придают канцерогенные, регенерирующие и тонизирующие свойства. Калорийность – 35 ккал на 100 гр.

Полезные и лечебные свойства плодов голубики для организма и здоровья

Польза голубики для организма человека огромна.

Систематическое употребление ягод в пищу:

1. Помогает снизить агрессивное влияние свободных радикалов.
2. Уменьшает признаки старения.
3. Нормализует работу пищеварительной системы, в том числе поджелудочной, уровень сахара.
4. Снимает неприятные ощущения при гастритах и энтероколитах; применяется при лечении хронического панкреатита.
5. Помогает при лечении сердечной недостаточности и варикозного расширения вен.

Многим известно, как полезна голубика для зрения, экстракт ее ягод наряду с черникой входит в состав большинства сертифицированных медицинских препаратов. Используют уникальные свойства голубики и для борьбы с раком.

Женщин

Полезные свойства голубики для женщин обусловлены высоким содержанием рутина – это вещество способно повышать гибкость сосудистых стенок. Вместе с богатым витаминным составом рутин снижает угрозу формирования варикоза, распространенного среди женщин заболевания.

Сизые ягоды полезны при нарушениях обмена веществ; уникальные антоцианы нормализуют количество холестерина, сахара, не позволяют «лишним» жирам откладываться. Если учесть, что кисловатые плоды прекрасно утоляют голод, становится понятно, почему они способствуют снижению веса.

Полезна голубика и для беременных – пары десятков ягод в день достаточно, чтобы обеспечить «нагруженный» вынашиванием плода организм «живыми» витаминами и микроэлементами.

Употребление голубики при беременности способствует:

• правильному формированию нервной системы плода;
• нормализует давление и работу сердца матери;
• повышает уровень гемоглобина, который, как известно, падает во время беременности;
• стимулирует иммунитет, уничтожает болезнетворные организмы.

Ягоды способны наладить сон и укрепить нервную систему, что помогает будущей матери бороться с перепадами настроения и депрессией. Полезна женщинам голубика при грудном вскармливании: как природный антиоксидант она помогает организму бороться с инфекциями и быстрее восстановиться после родов, приводит в норму вес, кожу, мышечные ткани.

Мужчин

Для мужчин ягоды голубики проявляют свои полезные свойства благотворным влиянием на мочеполовую систему. Их используют для профилактики такого распространенного заболевания, как простатит; природные компоненты, найденные в них, входят в состав многих соответствующих медицинских препаратов. Голубика поддерживает сексуальную функцию, повышает тонус, бодрит, обладает общеукрепляющим эффектом.

Детей

Детям голубику можно давать с полутора лет начиная с нескольких ягод в день и постепенно увеличивая дозу. Польза богатой витаминами и микроэлементами ягоды очевидна: она насыщает организм веществами, необходимыми для полноценного развития. Считается, что простого присутствия сизой ягоды в рационе достаточно, чтобы снизить риск простудных и других заболеваний, связанных со слабым иммунитетом.

Близко знакомые с народными методами лечения мамы знают, что голубика для детей имеет еще одно полезное свойство. За счет высокого содержания клетчатки она нормализует пищеварение, активизирует перистальтику, действует как легкое природное слабительное. Правда, при переедании эффект будет обратным – организму будет тяжело справиться с избытком клетчатки. Поэтому на вопрос голубика крепит или слабит сложно ответить однозначно, все зависит от количества съеденных ягод.

Какая ягода полезнее свежая или переработанная

Наиболее высокая концентрация полезных веществ именно в свежих ягодах. Польза прошедшей термическую обработку голубики для организма ниже. Из свежей ягоды можно делать морс, сок, перетирать с сахаром, добавлять к творогу, йогурту или замораживать. Для более длительного хранения из ягоды делают джемы, варенья, сушат. Изготавливают ликеры или спиртовые настойки. В некоторых случаях полезнее приготовленная голубика, например, при гастрите.

Лечебные свойства листьев

Мало кто знает, что не только ягоды, но и листья голубики обладают полезными для организма человека свойствами. Они примечательны высокой концентрацией дубильных веществ, стероидов и других элементов.

Листья рекомендуют включать в состав фиточаев, предназначенных для:

• укрепления сосудов и борьбы с варикозом;
• увеличения вязкости крови;
• нормализации давления и уровня сахара;
• снятия острых болей при гастритах и других инфекционных болезнях ЖКТ;
• борьбы с запорами;
• облегчения боли в суставах, артроза;
• профилактики и восстановления после простуды.

Листья заливают кипятком, настаивают как чай, при необходимости добавляют подсластители по вкусу.

Особенности употребления

На основе голубики готовят отвары, чаи, настои. В зависимости от способа приготовления ее применяют для лечения того или иного заболевания. Чтобы полностью раскрыть полезные свойства этих ягод, важно правильно их приготовить. При применении в лечебных целях соблюдайте дозировки – в голубике содержатся биологически активные вещества в высокой концентрации, и поэтому к ней рекомендуют относиться как к лекарству.

Отвар для общего укрепления организма

Голубика обладает четко выраженным общеукрепляющим эффектом. Для приготовления соответствующего отвара 2 столовые ложки ягод, свежих или сушеных, заливают стаканом кипятка и томят на водяной бане еще 15—20 минут. Медленно остужают, накрыв емкость и укутав ее плотной тканью, процеживают. Пьют по стакану в сутки, разделяя на три приема.

Приготовление чая

Чай из листьев голубики благотворно воздействуют на почки, мочеполовую систему, помогают привести в норму работу кишечника. Уникальность их в том, что при запорах они оказывают слабительное действие, а при диареях – наоборот.

Для приготовления высушенные и измельченные листья (1 ст. л.) заливают двумя стаканами воды, выдерживают на маленьком огне еще 5 минут, медленно остужают. Пьют не больше двух чашек в день; особенно полезен чай, выпитый утром натощак.

Морс из голубики

Морс и сок из голубики – любимое лакомство детей. Для приготовления морса свежие ягоды перетирают с сахаром и заливают водой (по вкусу, можно делать более или менее концентрированный).

Некоторые рецепты предлагают дополнительно проварить ягоды около 10 минут, но в свежем морсе больше активных веществ. Сок можно получить прессованием или выпариванием. Первый способ, опять же, оставляет больше полезных микроэлементов в ягоде.

Сок и морс можно пить в качестве «дополнения» при лечении холециститов, заболеваний печени, желудка, почек; это хороший иммуномодулятор. Можно относиться просто как к вкусному, богатому витаминами напитку.

Настой из сушеных ягод при сахарном диабете

Опасность сахарного диабета в том, что скачки глюкозы разрушительно влияют на стенки сосудов, что провоцирует многочисленные осложнения. Ягода голубики – признанное средство для поддержания организма с этой болезнью. Она нормализует уровень сахара и одновременно стабилизирует выработку инсулина.

Голубика при сахарном диабете применяется в виде настоя из сушеных ягод. Столовую ложку сырья заливают стаканом кипятка, настаивают, укутав, в течение 30 минут. Пьют в течение дня как обычный чай.

Для обновления сосудов

Северная ягода улучшает процесс свертывания крови, укрепляет, обновляет сосуды, нормализует давление. Эти качества лучше проявляются в отваре. Веточки и листья заливают стаканом кипятка (на 100 грамм сырья), поддерживают температуру 80°C в течение получаса, периодически подогревая отвар. Дают медленно охладиться; принимают по 3 раза в день.

Для похудения

Голубика для похудения применяется не только в свежем, но и в виде чая, компота, морса. Можно готовить из нее витаминные коктейли, фруктовые салаты, морсы. Она нормализует липидный обмен, приглушает голод, улучшает самочувствие, настроение. Низкая калорийность позволяет есть ее без опаски. Вместе с остальной пользой для организма, эта ягода становится настоящей «палочкой-выручалочкой» для женщин, мечтающих привести себя в форму.

Основные правила применения в косметологии

Лекарственные вещества, которые содержит голубика, находят применение не только в народной медицине, но и в косметологии. Она омолаживает, удаляет пигментные пятна, прыщи и другие очаги воспаления, осветляет кожу.

На основе голубики изготавливаются маски:

1. Ягода растирается со сметаной (1:1), добавляется по 1 капле лимонного сока и оливкового масла. Наносят на 15 минут дважды в неделю, освежает и омолаживает.
2. Голубику смешивают с желтком и растительным маслом. Увлажняет сухую кожу.
3. Смесь свежих плодов с крахмалом и белком убирает воспаления с жирной кожи.

Листья голубики в виде отвара используют для ополаскивания волос после мытья: они становятся более мягкими и шелковистыми.

Кому противопоказана голубика и в чем ее вред

Как и любая ягода, голубика имеет противопоказания. Она может нести вред для здоровья в случае аллергии. В чрезмерно больших количествах эту ягоду не рекомендуют принимать даже здоровым людям – высокая концентрация активных веществ и клетчатки делает ее тяжелой для желудка, печени. Переедание проявляется тошнотой, головокружением. Особых противопоказаний для женщин, находящихся в положении, нет, но перед применением лучше посоветоваться с врачом.

Голубика: полезные свойства для организма человека, противопоказания к употреблению

• ЛИЧНЫЙ БЛОГ ОСНОВАТЕЛЯ
• elementaree изнутри
• правильное питание
• истории успеха

• ЛИЧНЫЙ БЛОГ ОСНОВАТЕЛЯ
• elementaree изнутри
• правильное питание
• истории успеха

Чем полезна голубика для организма человека

Полезные свойства голубики известны с незапамятных времен. Однако культивировать эту вкусную целебную ягоду начали только в прошлом веке. Сегодня она активно используется в фармацевтике и кулинарии, являясь важнейшим ингредиентом уникальных лекарственных препаратов, а также изысканных десертов, прохладительных напитков, аппетитной выпечки. Ведущие рестораны мира включают блюда из голубики в обязательное меню. Популярность ягоды стремительно растет. Она признана обязательной составляющей правильного питания и рекомендуется всем, кто стремится оздоровить свой организм.

Чем полезна голубика для человека

Полезные свойства ягоды голубики очень разнообразны. Употребление её в пищу позволяет добиться таких результатов:

● Повышение иммунитета
● Восстановление зрения
● Оздоровление сердца и сосудов
● Снижение уровня сахара и холестерина
● Нормализация аппетита
● Улучшение работы пищеварительного тракта
● Вывод радиоактивных элементов и токсинов
● Замедление процесса старения нервных клеток

Ягода помогает повысить сопротивляемость организма вирусам и бактериям, освободиться от токсинов, шлаков. Она укрепляет нервную систему, улучшает мыслительный процесс, память.

Уникальная польза голубики для здоровья заключается в её способности выводить из организма радиоактивные металлы. Поэтому она рекомендуется людям, работающим на вредных производствах.

Существует мнение, что ягода препятствует образованию раковых клеток благодаря большому содержанию антиоксидантов.

Кроме того, она является важнейшей диетической добавкой – нормализует пищеварение и снижает аппетит, помогая бороться с избыточным весом.

Листья голубики не менее полезны, чем её плоды. Их используют для приготовления напитков, повышающих защитные силы организма.

Многогранная польза голубики для организма человека объясняется её уникальным химическим составом:

● Природный сахар – 8%
● Органические кислоты – 3%
● Дубильные и пектильные вещества – 0,5 %
● Незаменимые аминокислоты
● Витамины А, С, К, РР, Р, группы В.
● Минералы

Пектильные вещества удаляют из организма радиоактивные металлы. Органические кислоты повышают иммунитет, обеспечивают здоровое пищеварение. Аминокислоты нормализуют работу внутренних органов, обеспечивают синтез белка. Минералы способствуют регенерации тканей, регулируют клеточный обмен.

Витамин Р (флавоноид) является мощным антиоксидантом, витамин К – отвечает за свертываемость крови, витамин А способствует росту новых клеток, витамины группы В нормализуют работу сердца и нервов.

В компании Elementaree всегда можно купить с доставкой свежие продукты, содержащие полный набор полезных веществ. Качественный продукт поможет организовать правильное питание и разнообразить рацион.

Чем еще полезна голубика для организма? Важно отметить её невысокую калорийность, которая составляет на 100 г продукта около 40 ккал. При этом отмечено очень низкое содержание жиров – 0,5 г, наличие 1 г белка и 7 г углеводов. Благодаря такому составу ягода может применяться в качестве специальной диетической добавки. Богатое содержание витаминов и других полезных веществ позволяет использовать её для сбалансированного питания во время похудения, когда из рациона исключается целый ряд привычных продуктов.

Голубика обладает сладким, иногда с легкой кислинкой, вкусом и приятным ягодным ароматом. Она не бывает приторной, поэтому пользуется успехом у гурманов.

Голубика – польза и вред

Рассуждая о том, чем полезна голубика для человека, важно сказать о правилах её употребления в пищу, поскольку излишнее увлечение продуктом может привести к негативным последствиям для здоровья.

Повышенное содержание антиоксидантов в ягоде накладывает определенные ограничения. В случае переизбытка данных веществ в организме возможны нарушения мышечных функций, вследствие недостаточного поступления кислорода.

Беременным женщинам рекомендуется есть голубику с особой осторожностью, поскольку в некоторых случаях она провоцирует головные боли, головокружения, тошноту и даже обмороки. У будущего ребенка могут появиться аллергические реакции.

Ягода повышает свертываемость крови, вследствие чего противопоказана людям, принимающим кроверазрежающие препараты. Кроме того, она может вызвать осложнения у больных, страдающих дискенезией желчевыводящих путей.

Как употреблять в пищу

Польза и вред голубики целиком зависят от правильности её употребления и определяются следующими факторами:

● Возраст человека
● Состояние здоровья
● Индивидуальная чувствительность к продукту

Специалисты рекомендуют на первых порах съедать не более10- 15 плодов в сутки, постепенно повышая их количество. Ежедневная рекомендуемая порция составляет не более 200 гр продукта. При отсутствии побочных эффектов порцию можно увеличить.

Плоды желательно использовать в свежем виде, сразу после сбора, поскольку в результате длительного хранения они утрачивают часть полезных свойств. Собранная ягода может находиться в холодильнике до двух недель без потери вкусовых качеств. Однако следует располагать её подальше от морозильной камеры.

Возможна и длительная заморозка на зимний период. Чем полезна замороженная голубика? В этом случае польза от продукта несколько ослабевает, но в целом целебные характеристики сохраняются.

Из свежей или замороженной голубики готовят различные блюда:

● Варенья и джемы
● Компоты и кисели
● Супы
● Выпечка
● Квас
● Десерты
● Вина

Повышенным спросом ягода пользуется у вегетарианцев. Она будет полезна также всем, кто желает сделать ежедневный рацион разнообразным и качественным.

Голубика – полезные свойства: польза и вред для здоровья человека. Чем полезна для женщин, детей?

Краткое содержание:

Голубика приходится родственницей чернике и в естественных условиях растет преимущественно в Северном полушарии. Ягода нашла широкое применение не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Ее характерная особенность — мягкий и приятный вкус. Изучим полезные свойства голубики подробнее.

Состав и калорийность голубики

Главное действующее вещество в составе голубики — витамин C. Правда, в ней также присутствуют и другие полезные антиоксиданты, оберегающие организм от негативного воздействия свободных радикалов.

Голубика обладает уникальным свойством улучшать эластичность стенок сосудов, что особенно важно людям со склонностью к образованию холестериновых бляшек. В этой ягоде присутствуют антоцианы, которые противодействует формированию опухолей, а также марганец, нормализующий показатель сахара, что особенно важно для людей с диабетом.

У голубики невысокий гликемический индекс, поэтому ягоду могут употреблять люди с диабетом, а также те, кто не хочет накопить лишние килограммы.

Очень полезен и сок, приготовленный из этих ягод. Его использование обеспечивает понижение сахара в крови и нормализует метаболизм в тканях. Что касается калорийности ягод, то на каждые 100 г голубики приходится всего 35 ккал.

Полезные свойства голубики

Ягоды богаты витаминами и минеральными веществами, способствуют профилактике проблем со зрением, препятствуют дисфункции сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

Употребление голубики и черники способствует снятию усталости с глаз, особенно если человек любит проводить много времени за компьютером либо за чтением книг. При таком воздействии снимаются как субъективные, так и объективные симптомы, которые беспокоят человека.

В Японии ягоду употребляют для предотвращения отслойки сетчатки глаза или лечения уже начавшейся дегенерации желтого пятна.

Другой интересный эффект от употребления голубики — способность ягоды нормализовать давление и препятствовать инфаркту миокарда. Голубика может снижать вероятность столкнуться с этим неприятным недугом на 30-36 %. Доказательства тому обнаружены британскими учеными.

Благотворный эффект голубики на сосуды и сердце объясняется присутствием антиоксидантов в составе ягоды, которые непосредственно воздействуют на гладкую мускулатуру этих органов.

Особенно хорошо использовать голубику для ранней профилактики разного рода патологий сердечно-сосудистой системы. А тем, кто уже лечится от гипертонии и принимает специальные препараты, можно задействовать голубику как дополнительный инструмент для улучшения здоровья.

Отмечается благотворное влияние голубики и на работу головного мозга. Ученые обнаружили комплексный благоприятный эффект от употребления этой ягоды на центральную нервную систему. У человека, который включает голубику в свое меню, лучше мыслительные процессы, ниже вероятность возникновения старческих недугов. Кроме того, другие эффекты от регулярного включения голубики в рацион:

• Улучшение долгосрочной и кратковременной памяти. Этому способствует воздействие ягод на выработку дофамина, особого нейромедиатора.
• Предотвращение болезни Альцгеймера. В составе голубики содержится птеростильбен, который замедляет уничтожение нервных клеток.
• Улучшение внимания. Голубика улучшает способность человека распознавать и анализировать информацию.

Таким образом, включение голубики в ежедневное меню благоприятно отражается на мыслительных процессах, памяти и других функциях мозга.

Наконец, благодаря своим биологически активным веществам в составе голубика способна предотвращать сахарный диабет и нормализовать уровень глюкозы в организме. Канадские ученые обнаружили, что поедание ягод способствует улучшению чувствительности мышечной и жировой ткани к инсулину, благодаря чему глюкоза быстро захватывается этими клетками из кровотока.

Американские ученые смогли обнаружить, что среднесуточный показатель сахара в плазме крови падает, если ежедневно на протяжении 2 недель употреблять ягоды голубики.

Полезные свойства голубики для беременных состоят в том, что она способна предотвращать аномалии развития плода. Не только взрослым, но и детям можно рекомендовать ее есть, так как «синий виноград» представляет собой кладезь антиоксидантов, витаминов и минеральных веществ, столь необходимых для полноценного роста и развития развивающегося организма.

Она позитивно влияет на обучаемость ребенка, улучшает его иммунитет, способствует нормализации функции кожи, в том числе благодаря витамину C, который обеспечивает быстрое заживление любых кожных проблем.

Противопоказания

Голубика обладает как полезными свойствами, так и противопоказаниями для женщин и мужчин. Употребление голубики нежелательно, если наблюдаются аллергические реакции, мочекаменная болезнь. Голубика способствует образованию камней в мочевыводящих путях.

Ягоды полезно употреблять беременным женщинам, но при этом ограничивается их количество, которое должно составлять не более 200 г в день. Других известных ограничений к употреблению ягоды нет.

Применение голубики при различных заболеваниях

Полезные свойства голубики не стоит подвергать сомнениям. Можно обозначить целый ряд болезней, при которых врачи рекомендуют ее употребление. В состав ягоды входят разнообразные вещества, способные справляться с симптоматикой патологий, затрагивающих разные системы и органы.

Но такие средства, которые относятся на самом деле к сфере народной медицины, следует употреблять при отсутствии аллергической реакции на компоненты. Кроме того, не помешает предварительно посоветоваться с лечащим врачом.

Специалисты подчеркивают, что голубика полезна абсолютно при любой форме диабета. Объясняется это тем, что ягода характеризуется низким гликемическим индексом, соответственно, не повышает глюкозу в крови. К тому же включает специальные соединения, замедляющие процесс прогрессирование болезни. Эти же компоненты замедляют старение и укрепляют иммунитет. С их помощью можно привести в норму функцию миокарда.

Голубику можно употреблять при запорах, чтобы избежать застойных процессов в организме. Ее можно употреблять не только в чистом виде, но и готовить на ее основе компоты и морсы. Она богата растительными волокнами и клетчаткой, благодаря которым можно быстро и мягко справиться с этой деликатной проблемой.

Как правильно выбрать голубику

У свежей ягоды должны быть гладкая поверхность, равномерная окраска и упругая структура. Если веточки не отделены от плодов, то можно посмотреть на листья. Они должны быть зелеными, как и сами черенки.

Желательно, чтобы ягоды были одинаковыми по размеру и зрелыми. Аромат у этой ягоды яркий. Он будет не таким интенсивным, если плоды собрали слишком рано, а потом дали им отлежаться. Хотя эта особенность может отличаться в зависимости от сорта.

Лучше приобретать ягоды там, где можно запросить соглашение с производителем на поставку ягод.

Сколько и как хранить

Голубика не утратит полезные свойства в случае правильного приготовления. Есть несколько способов заготовки ягод — заморозка, замачивание в обычной воде, обсыпание сахаром и приготовление в виде варенья и джема. Также некоторые хозяйки предпочитают сушить ягоды в духовке.

Если заморозить плоды, то голубика сохранит в таком состоянии свои питательные свойства на протяжении нескольких лет. Но эксперты рекомендуют все же употребить ее в первый год после сбора.

Итоги

• Голубика может послужить ценным источником различных полезных для организма веществ.
• Систематическое употребление ягоды способствует укреплению сердца и сосудов, помогает бороться с симптомами сахарного диабета, улучшает память, зрение, иммунитет.
• Голубику могут употреблять как взрослые, так и дети. Для полноценного развития ягоду рекомендуется включать в меню для беременных.

Голубика: польза и вред, советы нутрициолога

Выясняем, чем полезны и вредны ягоды голубики, как их выбирать и сколько можно съедать.

Материал прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог, клинический психолог, член Российского Союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по работе с ДНК-тестами компании MyGenetics

В природе существует около 33 сортов голубики. Кустарник с небольшими синими ягодами можно встретить на берегах водоемов, а также на болотах в регионах с умеренным и холодным климатом. Раньше листья голубики использовали для дубления кожи, а ягоды — для окрашивания тканей .

На Руси голубику называли «дурахой», «дурницей», «пьяной ягодой» за то, что у собирателей кружилась и болела голова. Позже выяснилось, что виновником хмельных симптомов был произраставший поблизости болотный багульник [ 1]. На прилавках магазинов обычно встречается более сладкая высокорослая голубика родом из Северной Америки.

Голубика — близкая родственница черники, даже по внешнему виду их сложно отличить друг от друга. Но стоит надкусить ягоду — и все встает на свои места. У черники более выраженный вкус, а фиолетово-красный сок оставляет на коже яркие следы. Бледной мякотью голубики сложно испачкаться, в кулинарии ее советуют сочетать с другими ягодами, чтобы сделать вкус блюда насыщеннее.

Самая питательная часть голубики — ее кожура. Именно в ней сосредоточено большинство антоцианов, которые, как полагают ученые, ответственны за многие полезные свойства этой ягоды [ 2].

Калорийность и питательная ценность голубики на 100 г

• калории — 211
• белки — 0,6 г
• жиры — 0,3 г
• углеводы — 9.3 г
• пищевые волокна — 4 г [ 3] .

Польза голубики

Голубика богата витаминами С, К, Е, в умеренных количествах в ней содержатся железо, цинк, магний, калий, фосфор. Свежие ягоды богаты антоцианами и лейкоантоцианами, флавонолами, катехинами, фенольными, тритерпеновыми и хлорогеновыми кислотами [ 4]. Благодаря такому составу регулярное употребление голубики может предотвратить сердечные заболевания, улучшить здоровье мозга и помочь снизить уровень сахара в крови [5].

Голубика имеет оценку 53 по гликемическому индексу (ГИ), который измеряет, как быстро определенные продукты повышают уровень сахара в крови . Поскольку этот показатель относительно низок, продукт считается безопасным для людей с диабетом.

Помните, что, как и любые ягоды, голубика может вызвать аллергию, однако такие случаи очень редки [6]. Тем не менее знакомство с продуктом лучше начинать с небольших порций.

Поддерживает иммунитет

У голубики, как у большинства ягод, высокая антиоксидантная активность. В ней много полезных флавоноидов — веществ, активирующих работу ферментов при попадании в организм. Содержащийся в продукте витамин С также является антиоксидантом, важным для здоровья кожи и иммунитета [7].

Может улучшить работу ЖКТ

Голубика полезна для пищеварения. Одна чашка (148 г) свежих ягод обеспечивает 3,6 г клетчатки. Пищевые волокна являются важной частью здорового питания [ 8]. Кроме того, за счет небольшого количества сахара голубика подходит тем, кому нужно нормализовать вес.

Способствует укреплению костей

Витамин К (филлохин) в составе голубики может принести пользу здоровью костей [9]. Он играет важную роль в процессе свертывания крови и минерализации костной ткани. Кроме того, ученые установили положительное влияние голубики в профилактике остеопороза — заболевания, при котором костная ткань становится менее плотной и больше подвержена переломам. Правда, опыты пока проводятся на крысах [10], [11].

Уменьшает риск развития сердечных заболеваний

Антоцианы в составе голубики придают ей ее темно-синий цвет и уменьшают вероятность сердечных заболеваний [ 12], [13], [14], [15]. Одной из основных причин сердечно-сосудистых заболеваний является атеросклероз, однако голубика препятствует образованию холестериновых бляшек и других повреждений, характерных для этого недуга [16]. Ученые предполагают, что регулярное употребление голубики в детстве будет хорошей профилактикой сердечных заболеваний во взрослом возрасте.

Снижает уровень сахара в крови

Исследования показали, что антоцианы в составе голубики помогают контролировать уровень сахара в крови людям с диабетом 2-го типа [ 17], [18]. Так, соки и пюре с добавлением голубики помогают повысить восприимчивость организма к инсулину, то есть являются средством для профилактики диабета 2-го типа [19].

Голубика также может влиять на уровень сахара в крови сразу после приема пищи с высоким содержанием углеводов, блокируя определенные пищеварительные ферменты и уменьшая скачки уровня сахара в крови [20]. Два смузи с голубикой каждый день улучшают чувствительность к инсулину у людей с ожирением, которые находились в группе высокого риска развития диабета [21].

Благотворно влияет на здоровье мозга

Ученые установили, что регулярное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием флавоноидов (например, голубики) связано с улучшением работы мозга [ 22]. В одном 12-недельном исследовании ежедневное употребление сока голубики помогло девяти пожилым людям с ранним ухудшением памяти [23]. Другое, шестилетнее исследование с участием пожилых людей показало, что голубика и клубника замедляют процесс старения мозга на срок до двух лет [24].

Помогает в профилактике рака

Высокое содержание в ягодах голубики антоцианов и флавонолов (в частности, мирицетина) делает ее хорошим помощником в профилактике рака [25], [26], [27]. Самые благоприятные результаты показали те испытуемые, которые получали около 500 мг флавоноидов в день. Получить такое количество из пищи можно, если в течение дня выпить чаю и съесть яблоко, апельсин, по 100 г голубики и брокколи.

Кому не стоит есть голубику

Недавние исследования показали, что у людей с дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (G6PD) развивается гемолитическая анемия после того, как они съедают ягоды голубики. G6PD — генетическое заболевание, при котором у пациентов наблюдаются трудности с расщеплением некоторых химических веществ в пище и лекарствах. Одно или несколько из этих химических веществ содержатся в голубике [ 28].

Также стоит воздержаться от этих ягод тем, кому предстоит операция. Дело в том, что голубика может влиять на концентрацию глюкозы в крови и помешать контролю уровня сахара во время и после хирургического вмешательства.

Голубика в кулинарии

Лучше всего есть голубику свежей. На зиму ягоды замораживают или засушивают. Также из нее получаются вкусные варенья, смузи, компоты, джемы, соки, соусы, морсы, ягодные вина. С голубикой выпекают кексы, бисквиты, запеканки, пироги, печенья, панкейки.

Вот, например, простой рецепт витаминного смузи из бананов и голубики за пять минут. На две порции понадобится два банана, 80 г голубики, 60 г овсяных хлопьев и 400 мл молока (коровьего или растительного). Измельчите все в блендере до однородности и украсьте сверху мятой и корицей.

Как выбрать и хранить

Покупайте голубику без красных вкраплений, насыщенного синего цвета. Беловато-сизый налет защищает кожицу — самую полезную часть ягоды. Смывайте его перед самым приемом пищи. Свежие ягоды можно оставить в холодильнике на два-три дня. Замороженные сохранят свои полезные свойства в течение года.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог, клинический психолог, член Российского Союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по работе с ДНК-тестами компании MyGenetics

Порция голубики в 150 г на 85% состоит из воды, а остальные 15% содержат 4 г клетчатки, 24% дневной нормы витамина С, 36% — витамина К, 25% — магния и 15 г углеводов. Причем в этой полезной порции всего 84 калории.

Антиоксиданты, антоцианины в составе голубики защищают тело от свободных радикалов. Эти коварные молекулы, повреждающие структуру наших клеток, способствуют преждевременному старению и очень неприятным болезням. В голубике же так много антоцианинов, что она едва ли не самый мощный защитник от свободных радикалов среди всех ягод, фруктов и овощей.

Кроме того, голубика помогает нашему телу вырабатывать собственные антиоксиданты. Главное, помните: при термической обработке голубика теряет 20% антоцианина. Зато замораживать ее можно.

Повышенное артериальное давление — огромный фактор риска для развития инфарктов и инсультов. Согласно одному из исследований, всего через 8 недель ежедневного употребления 50 г голубики стало заметным снижение давления в группе испытуемых на 4–6% [ 29].

Многие женщины не понаслышке знают о диагнозе «цистит» — инфекции мочевыводящих путей. Предотвратить и контролировать этот недуг помогают клюквенный сок и голубика. Все благодаря специальным веществам, которые мешают бактериям, таким как E.сoli, «цепляться» к стенкам мочевого пузыря.