Виды и сорта рябины – рубиновая, титан, ликерная, красная, видео

Виды и сорта рябины

Лесная рябина – исключительно полезное растение. И медонос, и древесина у неё красивая, и птиц зимой кормит, да и собой хороша.

Одна беда: её плоды хоть и лечебные, но горькие. Потому они и считаются малоценными. Но это если взять дичку, рябину обыкновенную.

Сортовая – совсем другое дело. О ней и речь.

Как разобраться в рябинах?

Наша обычная, повсеместно растущая красная рябина относится к большому ботаническому роду Sorbus. В свою очередь, от этого растения ведут свою родословную почти все современные культурные сорта.

Вернее, от двух её разновидностей-сортотипов: моравской (Центральная Европа) и невежинской (Восточная Европа).

Моравскую рябину обнаружили в Чехии, в XIX веке и назвали в честь региона, где она была найдена – Моравии. Её сладкие плоды, диаметром в 1 см, сделали эту разновидность интересной для селекционеров.

От неё произошли, например, сорта Эдулис, Бисснери и Концентра.

От двух разновидностей-сортотипов рябины – моравской и невежинской – ведут свою родословную почти все современные культурные сорта

Невежинский клон тоже был найден случайно – в лесу недалеко от деревни Невежино Владимирской области. Сладкие, совершенно без горечи плоды покорили местных крестьян, которые быстро сообразили разводить эту рябину и продавать саженцы соседям.

И это тоже произошло в XIX веке. Так почти одномоментно в двух концах Европы природа подарила человеку сладкую рябину вместо горькой.

Иногда невежинскую рябину называют “нежинской”. Всех запутал виноторговец Фёдор Смирнов, который в старину торговал настойкой на её плодах. Не желая открывать конкурентам секреты рецептуры, он специально выбросил один слог и назвал свой продукт “Нежинская”.

Выведением сортовых рябин очень интересовался Иван Владимирович Мичурин. Многие из созданных им сортов на сегодняшний день либо утрачены, либо переопылились и утеряли первоначальные признаки, либо хранятся только в научных коллекциях. Но те, что сохранились, часто становятся базой для современной селекционной работы.

Титан

Этот сорт – одно из сохранившихся мичуринских творений. Создан он путём сложного скрещивания рябины, груши и краснолистной яблони.

Его характеристики:

1. Среднерослое деревце (до 5 метров) с округлой разреженной кроной. Побеги прямые, цвет коры тускло-коричневый.
2. Листья глянцевые, тёмно-зелёные.
3. Соцветия-щитки среднего диаметра, цвет лепестков белый.
4. Плоды слегка ребристые, округлые, весом 1,2 грамма. Кожица тёмно-красная, восковатая. Мякоть жёлтая, кисло-сладкая, терпкая. Использование универсальное.

Сорт Титан морозо- и засухоустойчив, не поражается болезнями.

Сорт рябины Титан был выведен Мичуриным, морозо- и засухоустойчив, не поражается болезнями

Химический состав плодов
Сахар	10,2%
Органические кислоты	1,4%
Витамин С	33 мг/100 г
Сухое вещество	20%

Бусинка

Сорт создан кандидатом сельскохозяйственных наук Татьяной Кирилловной Поплавской. Фанатично преданная науке, она в 70-х годах XX века активно занималась поискам и восстановлением утраченных мичуринских сортов рябины.

Характеристики и описание сорта:

1. Растение сдержанного роста, высотой 3 метра. Побеги серо-коричневые, прямые. Плодоносить начинает по разным данным на 3 или на 5 год жизни.
2. Листья светло-зелёные, зубчатые.
3. Соцветия крупные, с белыми цветками.
4. Плоды правильной округлой формы, с красной кожицей, массой 1,2-1,9 грамма. Мякоть кремового цвета, с оттенком клюквенного вкуса, но без сильной кислоты. Назначение универсальное. Созревают рано, уже к концу августа.

Особо ценные достоинства сорта – высокая устойчивость к экстремальным морозам, к засухе, болезням. Урожайность высокая.

Сорт рябины Бусинка не имеет терпкости, обладает высокой устойчивостью к экстремальным морозам, к засухе, болезням

Химический состав плодов
Сахар	10%
Органические кислоты	2,2%
Витамин С	67 мг/100 г
Каротин	9 мг/100 г
Сухое вещество	25%

Ликёрная Мичурина

Один из мичуринских сортов, утраченный и восстановленный. Имеет много общего с одним из своих “родителей” – аронией черноплодной.

Характеристики садового сорта рябины:

1. Среднерослое растение, около 5 метров, с разреженной овальной кроной. Иногда встречается в кустарниковой форме. Даёт сильные годовые приросты (до 30 см).
2. Листья тёмно-зелёные, очерёдные, непарноперистые.
3. Красивые густые соцветия с диаметром щитка 10 см. Цвет лепестков бело-розовый.
4. Плоды тёмно-пурпурные, почти чёрные, массой 1 г, созревают в сентябре, хранятся в течение месяца. Вкус напоминает черноплодку – сладкий, слегка вяжущий. Назначение – для изготовления вин ликёрного типа, варений.

Достоинства сорта: высокая зимостойкость и умеренная засухоустойчивость. Недостаток: плоды могут поражаться гнилью.

Рябина сорта Ликёрная выведена Мичуриным, отлично подходит для изготовления вин ликёрного типа, варений

Химический состав плодов
Сахар	10,8%
Органические кислоты	1,3%
Витамин С	15 мг/100 г
Каротин	2 мг/100 г
Клетчатка	2,7 г/100 г

Рубиновая

Тоже утраченный было мичуринский сорт, но отысканный, размноженный и переданный на сортоиспытание Т.К.Поплавской. Как и все старые мичуринские формы, этот вид рябины имеет лёгкую терпкость во вкусе.

Ее характеристики:

1. Невысокое деревце, 3 метра в высоту, с пониклой кроной. Скелетные ветви расположены почти под прямым углом, побеги прямые, со светло-коричневыми покровами.
2. Листья светло-зелёные, с мелкопильчатым краем и опушённым черешком.
3. Щиток неширокий, цветы мелкие, розовато-белые.
4. Плоды округло-приплюснутые, массой 1,3 г. Кожица рубинового цвета, мякоть – жёлтого. Вкус кисло-сладкий, немного терпкий. Назначение плодов – для переработки на соки, желе, вина, ликёры, кисели. Пригодны для сушки.

К низким температурам растение устойчиво.

Рябина сорта Рубиновая хороша для переработки на соки, желе, вина, ликёры, кисели

Химический состав плодов
Сахар	12,4%
Органические кислоты	1,3%
Витамин С	21 мг/100 г
Антоцианы	948 мг/100 г

Алая крупная

Сорт, выведенный Центральной генетической лабораторией им. Мичурина (сегодня ВНИИ генетики и селекции плодовых растений). Интересное, очень эффектное растение, с действительно крупными для красноплодной рябины плодами.

Характеристики сорта:

1. Высота дерева – 5 метров. Крона средней густоты, широкопирамидальной формы. Слабоопушённые прямые побеги с серо-коричневой корой и множеством крупных чечевичек.
2. Листья тёмно-зелёные, с широколанцетовидными пластинами, блестящие.
3. Широкие щитки с большим количеством цветков.
4. Плоды от 1,7 до 2,5 граммов, слаборебристые, сочные. Кожица алого цвета, вкус пикантный, несколько кислее, чем у других сортов, без горечи. Назначение столовое и техническое.

Сорт способен переносить экстремальные морозы до -50⁰С. Устойчив к болезням и вредителям.

Рябина сорта Алая крупная способна переносить экстремальные морозы до -50⁰С

Химический состав плодов
Сахар	8,4%
Органические кислоты	1,9%
Витамин С	21 мг/100 г
Антоцианы	625 мг/100 г

Белые, жёлтые и оранжевые декоративные сорта

Кроме привычных для глаза красных и черноплодных рябин, усилиями селекционеров выведены сорта с желтыми, оранжевыми и даже белыми плодами, способные украсить любой сад.

Например, сорт Жёлтая с тонкими гибкими ветвями, которые при обильном урожае склоняются до земли. Из её плодов получаются рябиновые квасы, оригинальные начинки для пирогов, варенья.

Сорт рябины Желтая хорош для изготовления квасов, варенья, в качестве начинки для пирогов

Из оранжевоплодных очень декоративен сорт Огонёк – один из самых жаростойких и засухоустойчивых. По мере созревания он меняет цвет яблочек с жёлтого до огненно-оранжевого.

Рябина Дочь Кубовой – новый сорт, выведенный путём спонтанной гибридизации невежинской Кубовой. Плоды этого дерева также имеют в фазе спелости ярко-оранжевую окраску, а их вкус – сочный, яркий, кисловато-сладкий, без оттенка горечи или терпкости.

Урожайность сорта Дочь Кубовой феноменальная – до 90 кг с одного дерева.

Вас могут заинтересовать наши публикации:

У самой Кубовой тоже оранжевые плоды, но урожайность не такая высокая. Кубовая – производная форма от невежинской рябины, созданная путём народной селекции. Её яблочки немного удлинённые, пятигранные, с очень приятным вкусом.

А вот белоплодные рябинки, к сожалению, в пищу не пригодны. Например, у сортов Кене или Белый лебедь (White Swan) очень горькие плоды. Однако их компактность и высокая декоративность позволяет создавать интересную игру цветов среди других рябин.

Декоративные белоплодные рябины сортов Кене или Белый лебедь (White Swan) в пищу не пригодны

Комбинируя в посадках, допустим, высокую Алую крупную, нежную Жёлтую и миниатюрный White Swan, можно получить сочетание пользы и красоты.

Рябина Титан: описание сорта, посадка и уход, фото, отзывы

Описание рябины Титан

Этому дереву поэты серебряного века посвящали стихотворения. Рябина знакома каждому, ее высаживают в парках, на аллеях, в садах и на дачных участках. Выведено множество сортов красной рябины, каждый из которых уникален.

По фото у рябины сорта Титан небольшие листья, которые к осени меняют окраску с темно-зеленой на багрово-красную. Крона дерева средней густоты, через которую просвечиваются ветви. На солнце листья рябины красиво блестят.

Цветет растение мелкими белыми и бежевыми цветами в начале июня. Во время цветения выделяется слабый приятный аромат.

Поздней осенью созревают красные плоды, которые можно есть в свежем виде или приготовленном. Из ягод делают полезное варенье, мармелад, заготавливают спиртовые настойки и многое другое.

Сорт Титан устойчив к перепадам температур и продолжительной засухе, не подвергается нападениям насекомых и вредоносных паразитов. В уходе культура неприхотлива, не требует постоянной обрезки стволов и формирования кроны.

Рекомендуется выращивать ее на плодородных почвах, вдали от заболоченных участков.

Плюсы и минусы сорта

Сорт обладает внушительным списком достоинств:

• декоративностью листьев;
• ежегодным плодоношением;
• высокой урожайностью;
• прекрасными вкусовыми качествами ягод;
• длительностью хранения спелых плодов без обработки;
• устойчивостью к засухе и различным заболеваниям.

Корневая система Титана не приспособлена для заболоченных почв: при посадке молодого растения следует учитывать эту особенность, чтобы не загубить его.

Внимание! От переизбытка влаги корни рябины быстро гниют.

Посадка и уход за плодовой рябиной Титан

Рекомендуется высаживать плодовое дерево на солнечных или слегка затемненных участках. Сорт Титан предпочитает умеренно-влажную почву, которая не задерживает влагу. Грунт для расторжения должен быть плодородным и рыхлым: идеальной считается песчаная, супесчаная и суглинистая почвы.

Высаживают дерево весной, чтобы к осени молодой саженец окреп и легко перенес первую зимовку.

В уходе гибрид неприхотлив. Для правильного развития и формирования необходимы регулярные процедуры:

• умеренный полив;
• рыхление почвы;
• удаление сорняков;
• подкормка и профилактика против насекомых-вредителей.

Перед посадкой на участке тщательно удаляют мусор и разбивают земляные комья.

Подготовка посадочного участка

Перед тем как посадить рябину гибридного сорта Титан, необходимо провести подготовительные работы с почвой. Грунт должен быть чистым, без старых корней и камней. Вся органика при перегнивании способна навредить молодому дереву.

Почва для рябины должна быть питательной. Для этого в лунку добавляют суперфосфат или другие минеральные удобрения.

Для лучшего дренажа перед посадкой в подготовленную яму добавляют гравий или песок. Это улучшит водоотведение от корней и предотвратит их загнивание.

Правила посадки

Для высаживания необходимо провести простые подготовительные работы:

• выкопать яму диаметром 50 — 60 см;
• добавить песок для дренажа;
• внести минеральные удобрения.

Расстояние между посадками должно быть не менее 5 м, поскольку у рябины со временем образуется мощная корневая система и раскидистая крона.

Поместив саженцы в посадочную яму, необходимо распрямить корневища и присыпать их землей, оставив на поверхности точку роста.

Землю аккуратно притаптывают и поливают водой. Чтобы растение не наклонилось, придерживают ствол.

Полив и подкормка

Рябина сорта Титан предпочитает умеренно влажную почву, без застоев воды. Редкие поливы не губительны для дерева, поскольку сорт устойчив к засухе.

В летнее жаркое время растение нуждается в правильном поливе. Чтобы корневая система и крона не погибли от нехватки живительной влаги, дерево поливают 1 ведром воды из расчета на 1 кв. м лиственной кроны.

Плодоносящее дерево хорошо отзывается на подкормку. Удобрения вносят весной и осенью. Рябину подкармливают мочевиной, аммиачной селитрой, коровяком, фосфором и калием.

Обрезка

Гибрид не нуждается в регулярной обрезке, поскольку растет дерево с красивой шарообразной формой кроны.

Обрезку можно производить для удержания роста растения, обрезая излишне длинные ветви.

Первое формирование кроны производят весной. Садоводы удаляют старые и сухие ветви, стимулируя развитие новых боковых побегов.

Повторной обрезкой удаляют боковые ветви для придания нужной декоративной формы.

Подготовка к зиме

Гибрид хорошо переносит зимовку, поэтому крону не защищают от низких температур и снега.

Однако для профилактики рекомендуется позаботиться о стволе дерева и укрыть его защитным материалом.

В конце осени почву у ствола рябины Титан мульчируют торфом или опилками.

В зимнее время нежную кору часто объедают зайцы и полевые мыши, поэтому ствол оборачивают тряпками, полиэтиленом и другим укрывным материалом.

Опыление

Рябина зацветает в то время, когда природа еще не окончательно проснулась после зимнего сна.

Для образования завязей ягод гибриду не нужны пчелы, шмели или осы, поскольку сорт Титан – самоплодный. Это дерево можно высаживать в единственном экземпляре и не беспокоиться о перекрестном опылении. Каждый год рябина сорта Титан радует обильным урожаем.

Сбор урожая

В конце лета наступает пора созревания ягод рябины. Спелость плодов определяется внешнему виду. Спелыми считаются те ягоды, которые полностью окрашены в насыщенный бордовый цвет.

Кисти с красным спелым урожаем аккуратно срезают секатором и руками отделяют ягодки от плодоножки.

Рекомендуется позаботиться о птицах и белках, которые зимой лакомятся плодами рябины. Для животных оставляют несколько кистей с ягодами. За счет оставшихся на дереве запасов голодные птицы и грызуны выживают в зимнее время.

Последующий уход

Рябина плодовая Титан неприхотлива в уходе, но все же после посадки ей требуется немалое внимание. И заключаться оно должно в своевременном поливе, подкормке, обрезке и правильной подготовке к зиме.

Дерево предпочитает умеренную влажность, и застой воды может пагубно сказаться на его корневой системе. Поэтому полив следует производить по мере просыхания грунта. При этом частота его будет напрямую зависеть от климатических условий региона выращивания.

После каждого полива через 2-3 дня в обязательном порядке требуется проводить рыхление почвы. Данная процедура необходима в качестве повышения воздухопроницаемости. Также для доступа солнечного света нужно удаление сорняков. Прополка крайне важна именно на первых годах жизни растения пока оно еще не достигло достаточной высоты, так как рябина Титан является светолюбивой.

Культура хорошо отзывается и на подкормку. Но если посадка была выполнена в плодородную почву (заранее внесены удобрения), то в первые три года растение можно не подкармливать. Последующее время рябина нуждается в подпитке. Ее выполняют не менее двух раз за год – весной и осенью. Почву удобряют вокруг дерева минеральными комплексами, затем верхний слой грунта перекапывают и обильно поливают.

Для стимуляции роста не менее важной является и обрезка. Ее выполняют сразу же после посадки, удаляя верхушечный побег. Затем на второй год жизни осуществляют обрезку боковых ветвей. Далее, проводят ежегодно формирование кроны путем удаления слишком длинных веток, поврежденных, промерзших и сломанных.

Само дерево является морозостойким и не нуждается в дополнительном укрытии на зиму, но для надежности желательно осенью выполнять мульчирование. Для этого выкладывают слой торфа или опилок, оставляя около 2 см до ствола.

Совет! От нападения животных, которые объедают кору дерева, ствол можно обернуть тканью или другим укрывным материалом.

Размножение

Размножают плодовое дерево тремя известными способами:

• семенным;
• черенками от взрослого дерева;
• отводками.

Самым популярным и эффективным методом является рассадка молодых растений черенками.

Заготовка посадочного материала начинается с начала сентября. Со взрослой рябины отрезают ветви, заостряют срез ножом и ставят в воду для формирования новой корневой системы.

Через 30 — 40 дней появляются белые корешки, и это означает, что черенок готов к посадке.

Болезни и вредители

Сорт рябины Титан является устойчивым к распространенным болезням, но все же дерево может быть поражено мучнистой росой, плодовой гнилью или антракнозом. Поэтому в профилактических целях следует в начале весны до распускания почек проводить обработку растения специальными препаратами.

Рябина Титан – универсальное плодовое дерево, которое радует не только красивым внешним видом, но и хорошим урожаем. Ягоды данного сорта можно употреблять в свежем виде, а также заготавливать на зиму.

При составлении статьи использовались материалы с сайтов:

Различные виды редьки: масличная редька, редька дайкон

Редька выращивается по всему миру. Многие века народы ценят её характерный вкус, питательные свойства и её целебные качества. Культура достаточно неприхотливая. Селекционеры разных стран постоянно работают над созданием новых видов и сортов.

Виды редьки

Разные источники дают различную информацию о числе видов редьки. Часть из них:

Редька белая — Raphanus candidus Worosch.

Редька приморская — Raphanus maritimus Sm.

Редька дикая (она же — Редька полевая) — Raphanus raphanistrum L.

Редька посевная, Редька огородная, Редис — Raphanus sativus L.

Одни специалисты классифицируют их как группы разновидностей, другие как разновидности. Среди групп растений этого вида наиболее известны редис, редька маргеланская («лоба» или «лобо»), редька чёрная, дайкон.

Масличная редька

Масличная редька это однолетнее растение из семейства Крестоцветных. В высоту оно может достигать 2м. Холодостойкое, теневыносливое и влаголюбивое. Способно давать большой урожай. Цветки имеют бело – фиолетовую окраску. С момента появления всходов и до момента цветения проходит примерно 40 суток. Наилучшее время для посева семян – это июнь-июль. Оптимальная глубина для посева семян: 2-3 см.

Растение хорошо приспосабливается к самым разным условиям. Выращивается на любых почвах. Хорошо переносит засуху. По этой причине процесс её выращивания не представляет больших трудностей. К тому же растение не требует большого количества удобрений. Переросший урожай можно использовать как компост. Из-за быстрого роста редька способна забивать многие сорняки, активно подавляет нематоды. В виноградниках может стимулировать рост и развитие виноградной лозы.

Редька маргеланская или китайская

Редька маргеланская, которую ещё часто называют китайской редькой, а также «Лоба» или «Лобо». Её корнеплоды сочные и плотные. Могут иметь округлую или удлиненную форму. Занимают среднее место между дайконом и между европейскими сортами. «Лоба» хранится хуже европейских сортов и её мякоть не такого слабо острого вкуса. Салатными являются все её сорта и гибриды. Корнеплоды могут быть различными по и цвету. Розово-красными, светло – зелёными, сиренево-фиолетовыми, темно-зелеными. Но верх головок в любом случае имеет интенсивно-зелёный цвет. Корнеплоды не горькие и не острые. Употреблять их в пищу могут пожилые люди и люди, страдающие заболеваниями печени и сердца. «Лоба» возбуждает аппетит, активирует перистальтику кишечника. Её советуют употреблять при камнях в почках или камнях в мочевом пузыре, подагре, цинготной болезни, кашле. «Лоба» используется как антисептическое средство – для лечения гнойных язв и ран. И как местное успокаивающее средство – при невритах, радикулитах и при болях в мышцах.

Корнеплоды содержат много полезных и питательных веществ. Минеральные соли, каротин, витамины, кальций, магний. Эфирные масла, клетчатка, белки, ферменты.

«Лоба» выводит из организма холестерин, шлаки, соли.

Лучше сажать её после бобовых, картофеля, лука и помидоров. Семена должны быть наполненные. Высеивать их лучше во второй половине лета. В этом случае уменьшается риск появления ранних цветоносов. Растение требовательно к влаге. Особенно важен регулярный полив в период образования и формирования корнеплодов. В сухую погоду регулярный полив обязателен.

Самый высокий урожай можно получить на плодородных почвах. Растение хорошо реагирует на органические удобрения. Уход за посадками заключается в предотвращении загущения. Кроме этого следует оберегать их от вредителей. Грядки нужно держать в чистоте.

Лучшие сорта: Зарева, Клык слона, Маргеланская, Октябрьская-1. Розовое кольцо, Октябрьская-2, Северянка 9809457, Трояндова.

Отдельно можно выделить сорт Красное сердце. Он имеет светло – зеленую поверхность. А его внутренность очень похожа на арбуз. Мякоть мягкая, сочная, практически без горечи. Хранить урожай можно всю зиму.

Черная редька

Черная редька проигрывает по сравнению с другими разновидностями по своим вкусовым качествам, но при этом её целебные свойства ценятся очень высоко. У неё используются корнеплоды и семена. Двулетнее растение в первый год формирует корнеплод, во второй семена. Корнеплод обычно вырастает массой в 2-3 кг. Цветет растение в апреле – мае. Корнеплоды созревают спустя месяц после цветения. Ими лечат артрит, дисперсии, кашель.

Она богата ферментами, каротином, витамином С, холином, магнием, эфирными маслами, белками, жирами. Она пользовалась популярностью ещё у древних египтян. Строителям пирамид щедро добавляли её в рацион. Другие разновидности также используют для борьбы со многими заболеваниями, но самой эффективной считается именно черная.

Зеленая редька

Зелёная редька не так ценится своими целебными свойствами как черная, но она тоже достаточно полезна. Вкус её более нежен и приятен. Родом она из Узбекистана.

Она богата аминокислотами, витаминами, каротином, фитонцидами, натрием, фосфором, калием. Серой, эфирными маслами, кальцием. Она может поддержать ослабленный иммунитет и улучшить самочувствие. Она помогает при кашле, бронхите, дисбактериозе, простудных заболеваниях, коклюше, улучшает работу кишечника. Выводит из организма холестерин, уничтожает микробы, обладает бактерицидными свойствами. Улучшает аппетит. Натертой кашицей растирают тело при воспалении мышц, неврите, подагре и ревматизме.

Редька дайкон – это большая белая редька

Все большую популярность набирает растение дайкон. В России его называют «белая редька». Иногда «белый редис» — он является «родственником» их обоих. Корнеплоды редьки дайкон в длину могут достигать 60 см. Их диаметр 5 – 10 см. Ценится за свою неприхотливость, прекрасные вкусовые качества и целебные свойства. Всего 100 г корня содержит 40% суточной потребности витамина С. Дайкон богат и другими витаминами, серой, бета — каротином, фолиевой кислотой, магнием и медью. Калием, железом, селеном, йодом, клетчаткой. Он замечательно укрепляет организм. Улучшает пищеварение, растворяет камни в почках и желчном пузыре. Фитонциды дайкона борются с микробами, а также и замедляют рост опасных бактерий. Длительное применение корнеплода в сыром виде улучшает работу сердца и чистит сосуды, избавляет организм от холестерина.

Отличительная особенность дайкона – при его выращивании в грязной почве он мало накапливает в себе вредных веществ. В три раза меньше чем другие овощи – например, чем морковь или свекла. Есть мнение, что употребление его в сыром виде нейтрализует радиоактивное воздействие.

Если порезать дайкон тонкими кружочками и посыпать сахаром, то он через некоторое время даст вкусный сок. Кормящим женщинам такой сок поможет улучшить лактацию. Если смешать теплый сок и мед, то получится прекрасное средство, помогающее при бронхите. Корнеплоды полезны, но лучше перед его употреблением проконсультироваться с врачом.

В пищу употребляют не только корень, но и семена, и зелень. Семена проращивают, неопушенные зеленые листья добавляют в салаты. Корень варят, пекут, маринуют, жарят, добавляют в супы и щи. Готовят как самостоятельное блюдо.

Он добавляется к блюдам из риса, является компонентом при изготовлении суши и бутербродов. Маринованные плоды называются такуан. По легенде монах Сохо Такуан придумал таким образом сохранять корнеплоды на зиму.

Лучше употреблять урожай сразу после сбора. Полезные вещества быстро теряются. Но несколько дней в пластиковом пакете в холодильнике дайкон может пролежать.

Редька дикая

Дикая редька распространенна во всех среднерусских областях. Это однолетнее травянистое растение. Считается хорошим медоносом. Сорное. Встречается на полях, пустырях, в огородах. Его ветвистый опушенным простыми волосками стебель в высоту достигает от 15 до 70 см. Корень растения тонкий. Листики лировидно-перисто-рассеченные, покрытые жесткими волосками. Лепестки желтые, реже белого цвета. Цветение наступает в мае – августе. Плодоносит растение в июне-сентябре. Плоды представляют собой стручки с длинным носиком. Когда они созревают, стручки распадаются на отдельные членики.

Сладкая редька

Овощ характерен своей горечью и остротой. Но, тем не менее, можно найти и сладкие корнеплоды. Чаще всего их выводят и выращивают в Китае и в Японии. Например, сорт Сакурадзима. Он позволяет собирать огромные до 16 кг сладкие корнеплоды. Он является шедевром мировой селекции. Сладкой редькой считаются дайкон и лоба. Они почти не содержат горького масла.

Растения плохо приспосабливаются к новым местам. Поэтому семена, собранные со сладких редек, вряд ли дадут вкусный и сладкий урожай. Вывести сладкие виды корнеплодов считается очень большим достижением.

Фото и описание разных видов редьки

По большей мере – это двухлетние растения, в первый год дающие прикорневую розетку листьев и корнеплод различной окраски и размера. И хотя именно получение корнеплодов является целью выращивания многих видов редьки, у некоторых разновидностей, например, у дикой редьки, их нет, зато растения обладают другими немаловажными достоинствами.

Появление цветоносов на первом году жизни растения для овощных сортов считается серьезным недостатком, зато в случае со змеевидной и масличной редькой ускоряет цикл развития растения и позволяет за один сезон получить семена.

У всех видов редьки лировидные листья, которые могут быть или цельные, как у редиса, или сильно рассеченные, перистые, как у дайкона и китайской редьки. Получаемые корнеплоды могут быть и округлой и вытянутой формы, достигая в длину 60 см. Столь же разнообразна и окраска. Если черная редька, как следует из названия, отличается темно-серой, бурой или практически черной поверхностью корнеплода, то дайкон не зря называют белой редькой. Редис – самый распространенный вид посевной редьки обладает и самой гаммой оттенков. Сегодня селекционерами выведены сорта дающие корнеплоды красного, белого, фиолетового и даже желтого цвета. А китайская редька может порадовать гурманов корнеплодами с мякотью белого, традиционно зеленого и ярко розового оттенка.

Описания и фото разных видов редьки помогут лучше разобраться в культивируемых и дикорастущих представителях рода, а также подобрать новую огородную культуру для собственного участка.

Черная редька (Raphanus sativus var. Niger)

Черная редька, с древнейших времен возделываемая в Азии и Европе, развивается по двухлетнему циклу. В первое лето год после посева надземная часть растения состоит из пышной розетки листьев, а под землей формируется округлый или, реже, удлиненный корнеплод весом от 200 грамм до 2 кг.

Как видно на фото редьки, отличительная черта этой культуры – необычно черная поверхность корнеплода. Вторую особенность можно почувствовать, лишь попробовав ломтик белой плотной мякоти редьки.

Ни один другой вид не имеет такого острого, горьковатого вкуса, присущего черной редьке и появляющегося благодаря обилию фитонцидов и гликозидов горчичного масла.

На второй год, в мае черная редька зацветает и уже через месяц в остроконечных утолщенных стручках с рыхлым пергаментным внутренним слоем вызревают коричневатые семена неправильной круглой формы. Как и всех представителей рода, у черной редьки прямостоячий стебель высотой от 40 до 100 см и мелкие цветки с четырьмя лепестками.

Собранные корнеплоды черной редьки используются в пищу свежими, в маринованном и сушеном виде, а в охлаждаемых хранилищах могут храниться несколько месяцев.

Редис (Raphanus sativus var. Radicula)

Поскольку редис также является одной из разновидностей посевной редьки, то к корнеплодам этой культуры вполне применимо название «красная редька». Предположительно, первые сорта культурного редиса были получены в Азии, хотя дикорастущие растения сегодня обнаружить не удалось. Наиболее близким предком этого популярного растения можно считать восточную разновидность дикой редьки с фиолетовыми цветками, до сих пор встречающуюся в прибрежных районах Японии и Китая.

В пищу употребляют не только сочные, покрытые тонкой кожицей корнеплоды редиса, но и молодую ботву.

Форма, окраска и размеры корнеплодов редиса самые разные. Как и на фото редьки, круглый, овальный и заметно удлиненный редис может быть красным, бело-розовым, полностью белым, желтоватым, как репа и ярко фиолетовым. Корнеплоды этой овощной культуры сочнее, чем черная редька, при этом вкус редиса значительно мягче, хотя и имеет приятную остроту.

Редис высоко ценится огородниками всего мира как ранняя овощная культура, высеваемая и в открытый грунт, и в парниках. Причем скороспелость этого вида настолько высока, что пригодные в пищу, сочные корнеплоды вырастают за 20–35 суток.

Редька китайская или зеленая (Raphanus sativus var. lobo)

Редька китайская или зеленая, на Востоке часто именуется пиньинь или лобо. Культура дает крупные, сочные корнеплоды удлиненной или округлой формы, имеющие полностью зеленую, бело-зеленую, розоватую или сиреневатую окраску. Отдельные сорта розовым или красноватым оттенком кожицы очень напоминают редис, хотя несравнимо крупнее.

Отличить китайскую редьку можно по зеленой, близкой к листовой розетке верхушечной части корнеплода.

Корнеплоды зеленой редьки содержат много полезных веществ, они богаты минеральными солями, клетчаткой и сахарами. При этом лобо хорошо в салатах и других блюдах, поскольку ее вкус почти не имеет остроты. В кулинарных целях эту разновидность редьки используют не только в свежем виде. Корнеплоды маринуют, обжаривают на гриле, из ломтиков делают чипсы и используют их для начинки пирогов.

Особую популярность в странах Америки и Европы приобретают сорта китайской редьки, как на фото, с необычной красной или розовой сердцевиной. Такую разновидность называют арбузной или красной редькой, хотя сверху корнеплоды могут быть зелеными или белыми.

При выращивании зеленой редьки особое внимание уделяют поливу, удалению сорных растений и борьбе с избыточной густотой посадок, поскольку недостаток влаги и света влечет появление цветоносов. Для получения крупных ровных корнеплодов культуре необходима питательная почва, высевать же редьку лучше летом, когда световой день уже идет на убыль.

Редька дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

Японская редька дайкон, как считают ботаники, происходит от китайской разновидности лобо и была получена в ходе длительного отбора наиболее сочных, нежных корнеплодов удлиненной формы посевной. Действительно, современные сорта дайкона не содержат горчичных масел, а при употреблении в пищу корнеплодов, в отличие от черной и зеленой редьки, остроты не замечается вовсе.

При должном уходе за дайконом, питательности и рыхлости почвы, проводимых поливах и подкормках корнеплоды редьки, как на фото, вырастают до длины 50–60 см и могут весить от 500 грамм до 3–4 кг.

Для развития такого крупного корнеплода растению требуется значительно больше времени, чем редису и даже китайской редьке. Вегетативный период дайкона составляет 60–70 дней.

Масличная редька (Raphanus sativus var. Oleifera)

Среди череды фото и описаний разных видов редьки можно встретить растения, не дающие корнеплодов, но активно использующиеся в сельском хозяйстве. Масличная редька – одна из таких культур. Это однолетнее растение высотой от 80 см до 1,5 метров, выращивается как неприхотливый, быстрорастущий сидерат во многих регионах мира.

От появления восходов масличной редьки до периода цветения проходит всего 35–45 дней, поэтому за теплое время года растение можно высевать до двух–трех раз. Масличная редька легко растет в тени и практически на любых почвах. При этом растения быстро накапливает зеленую и корневую массу, способствует рыхлению почвы и накоплению питательных и минеральных веществ.

Измельченная зеленая масса масличной редьки – это хорошее сырье для компоста и натуральное удобрение, уходящее в почву под зиму. Посевы этой разновидности редьки можно совмещать с бобовыми культурами, что позволяет естественным путем обогатить грунт практически двумя сотнями килограмм азота на гектар.

На фото редьки видно, насколько это мощное растение. Поэтому с помощью этой культуры можно бороться с такими навязчивыми сорняками как пырей. Масличную редьку используют при заражении участка нематодами. Растениям под силу подавлять этих опасных вредителей.

Редька змеевидная (Raphanus sativus var. caudatus)

Для российских огородников эта разновидность редьки является настоящей экзотикой. Змеевидная редька или стручковый редис получил свое название благодаря длинным, часто причудливо изогнутым стручкам, которые и используются в пищу.

Однолетние растения, в высоту не превышающие полуметра, не образуют корнеплода, зато после опадения сиреневатых цветков начинают развиваться мясистые однокамерные стручки-плоды, длиной, в зависимости от сорта, от 50 см до 1 метра.

Однако такие гигантские плоды растение дает только у себя на родине – на острове Ява и на Цейлоне. Выращивается стручковый редис и в Индии. В России стручки редьки, как на фото, достигают 10–15 см в длину. Употреблять же диковинные плоды с умеренно острым вкусом можно свежими, отварными и маринованными,

Редька дикая (Raphanus sativus var. raphanistrum)

Дикая или полевая редька произрастает практически на всей территории Европы, А умеренных широтах Азии, а также встречается на Севере Африки. Дикая редька – это травянистое однолетнее растение с плотным стержнем высотой от 30 до 70 см и мощным стержневым корнем.

Растущая на пустующих землях, вдоль дорог и хозяйственных построек культура является хорошим медоносом, но с этой целью практически не используется. Зато дикая редька – это практически единственная разновидность рода Raphanus sativus, считающаяся сорным растением, от которого страдают посевы озимых культур, злаков и овощей.

Цветки этого вида редьки у европейских растений чаще белесые или желтоватые. А вот на восточной дикой редьке, иногда называемой береговой раскрываются сиреневые или почти фиолетовые цветки, собранные в расположенные на верхушках побегов редкие кисти.

Дикая редька цветет с начала июня и по сентябрь, осенью принося стручки с семенами, богатыми едким горчичным маслом, опасным для поедающих растительность животных.

Сорта редьки с фото, названием и описанием

Горькая редька – овощная культура, которая относится к семейству Капустные. В диком виде растение встречается на территории Европы и Азии. Культурные формы редьки выращивают ради корнеплодов. Их ценят за необычный вкус и содержание полезных веществ.

1. Как выглядит редька
2. Какая бывает редька
3. Виды редьки с фото и названием
4. Редька посевная
5. Редька лобо
6. Редька приморская
7. Желтая редька
8. Фиолетовая редька
9. Черная редька
10. Маргеланская редька
11. Зеленая редька
12. Лучшие сорта редьки с фото и описанием
13. Редька Ред Мит
14. Редька китайская Клык Слона
15. Редька Барыня
16. Редька Мисато Ред
17. Редька Цилиндра
18. Редька Зимняя круглая
19. Редька Лекарь
20. Редька Майская
21. Редька Зеленая богиня
22. Редька Ладушка
23. Редька Мюнхенское пиво
24. Редька Малахитовая шкатулка
25. Какая редька лучше
26. Заключение

Как выглядит редька

Редька – это двулетнее травянистое растение, прямостоячие стебли которого достигают в высоту 10 — 70 см. Нижние листья — черешкового типа, верхние – перистые, очередные. В первый год жизни формируются корнеплоды массой от 0,2 до 5 кг. На второй год у культуры появляются цветоносы и семена.

Корень утолщенный, в зависимости от сорта имеет белую, розовую, зеленую, черную окраску. Внутри мякоть белая, желтая, зеленая или красноватая. Цветки розовые, желтые или фиолетовые, с широкими лепестками. Они собраны в кисти. После цветения образуются цилиндрические стручки с семенами.

Какая бывает редька

Все разновидности редьки подразделяются на несколько групп. Классификация строится на сроках созревания, происхождении, цвете корнеплодов.

По срокам созревания выделяют следующие виды редьки:

• ранняя (дает урожай через 20 — 60 дней после высадки семян);
• среднеспелая (готова к уборке, в среднем, через 80 дней);
• поздняя (период созревания занимает 100 — 120 дней).

По происхождению существует несколько видов культуры:

1. Посевная , или огородная . Культурная форма, которую выращивают повсеместно.
2. Дикая, или полевая . Растет она, как сорное растение на сельскохозяйственных полях, пустырях, вдоль дорог. Встречается растение в Евразии, Северной Америке и Африке. Это хороший медонос, привлекающий пчел и других насекомых.
3. Приморская . Вид распространен в Средиземноморье, Малой Азии, на Кавказе.
4. Масличная . Однолетнее кормовое и медоносное растение, которое используется как сидерат для улучшения состава грунта. В семена его содержится растительное масло.

По цвету корнеплодов редька бывает:

• белой;
• черной;
• зеленой;
• желтой.

Виды редьки с фото и названием

Все виды и сорта редьки подходят для выращивания на территории России. Они холодостойкие и неприхотливые к погодным условиям. Урожай используют в кулинарии и медицинских целях.

Редька посевная

Разновидность с древних времен выращивается как овощная культура. Растение родом из Азии, однако встречается оно в Европе, Австралии, Америке. Редька огородная, или посевная, произрастает на плодородных, немного влажных почвах.

Посевной вид имеет утолщенный корень, который используют в пищу. Корнеплод хрустящий, с острым вкусом. Окраска его белая, красная, фиолетовая, черная. Листья — лировидные, перистые, реже — цельные. Верхние лопасти их наиболее крупные. Цветение начинается со второго года после высадки. Лепестки растения белой или розоватой окраски. Осенью образуются широкие стручки с семенами.

Редька лобо

Китайская редька лоба относится к посевной разновидности и включает более 20 сортов. Большинство из них занесены в Государственный реестр России и рекомендованы к посадке во всех регионах страны. В Китае лобо – это общее название для разных сортов редиса и редьки.

Китайская редька внешне напоминает дайкон, однако имеет ряд отличий. Одно из них – это длительный период вегетации. В первый год после высадки семян формируются листья и корнеплоды. На следующий год появляются соцветия и семена.

Лоба выпускает розетку из 10 — 15 листьев. Корнеплоды массой 300 — 500 г, округлой или вытянутой формы. Окраска корней разнообразная: от светлой до ярко-фиолетовой. Мякоть овоща белая, красная или зеленая, в зависимости от сорта, на вкус — приятная, пикантная, а горькие нотки практически отсутствуют. Корнеплоды используют свежими, варят или маринуют.

Редька приморская

Редька приморская – это двулетнее или многолетнее растение. Листья его мясистые, перистые и рассеченные. В высоту кусты достигают 0,3 — 1 м. Цветки растения белого цвета или желтоватые, мелкие, собраны в простые кисти. Они распускаются в июне-августе. Размножение происходит семенами.

Культура встречается на территории Евразии, предпочитает каменистые места рядом с морским побережьем. Произрастает она поодиночке или небольшими группами. Приморская разновидность занесена в Красную Книгу. Ее популяция резко сокращается из-за хозяйственной деятельности человека.

Желтая редька

Главный представитель желтой редьки – это сорта Злата. Их отличает раннее созревание: за 19 — 20 дней после формирования ростков. Корнеплоды ярко-желтого цвета и шаровидной формы имеют мякоть белую, нежную на вкус и очень сочную. Их средняя масса составляет 23 г, верхняя часть корня выступает над землей.

Желтый сорт Злата ценится за необычную окраску и урожайность. Корнеплоды его выровненные, отличаются товарным видом. Культура устойчива к холодам, предпочитает легкую влажную почву. Семена прорастают даже при низких температурах.

Фиолетовая редька

Фиолетовые сорта редьки имеют необычную окраску. Корнеплоды выделяются ярко-пурпурной окраской, при этом внутри они — белоснежного цвета. Фиолетовые разновидности округлой или овальной формы, с ровной кожицей. Их уплотненная, нежная, полуострая на вкус мякоть богата витаминами, микроэлементами и другими полезными компонентами.

Фиолетовой редькой называют также и арбузный редис. Это гибрид с округлыми корнеплодами. Кожица их белая, с зеленым подтоном, и твердая, внутри — ярко-малиновая мякоть. Овощи массой 100 — 200 г немного острые на вкус. Созревание их раннее, занимает 60 — 70 дней. Урожай употребляют свежим, поскольку он не выдерживает долгого хранения.

Черная редька

Эта разновидность отличается корнеплодами с черной кожицей. Такие сорта приносят округлые корнеплоды, скрытые под землей. Минимальная масса их составляет 200 г, самые крупные представители достигают 2 кг. На вкус овощи острые и горькие. Мякоть у них белая, уплотненная, с крупными волокнами. Необычный привкус связан с высоким содержанием эфирного масла.

Несмотря на особый вкус, черная редька имеет высокую ценность у садоводов. Мякоть, богатая витаминами, минералами, аминокислотами и другими полезными веществами, обладает антимикробным действием, помогает при заболеваниях сердца и сосудов, избавляет от кашля и простуды, выводит лишнюю жидкость из организма.

Маргеланская редька

Маргеланская редька – это распространенный сорт группы лоба. Созревает она в средние сроки. Формирование урожая происходит через 2 месяца с начала вегетации. Листья культуры прямые, желто-зеленые, овальные, с зубчатыми краями. Корнеплоды — с округлой головкой, с зеленой кожицей, весом до 300 г. Внутренняя часть у них белая, сочная, с хорошим вкусом.

Зеленая редька

Зеленые сорта культуры отличаются необычным вкусом и богатым составом. Корнеплоды у них вытянутые или шаровидные. Родина растения – Узбекистан. Корень имеет зеленую окраску, внутренняя часть его — белая или зеленоватая с мягким, с горькими нотками, вкусом.

Лучшие сорта редьки с фото и описанием

Наилучшие представители культуры неприхотливы в выращивании. При этом они приносят качественные и вкусные корнеплоды. Далее приводятся лучшие разновидности редьки с фото, названиями и характеристиками.

Редька Ред Мит

Необычный сорт японской селекции. Посадку семян выполняют со второй половины июля до августа. Корнеплоды — шаровидные, белые, с зеленоватым подтоном. Внутри мякоть ярко-красная, сочная, с нежным привкусом. Горечь в ней полностью отсутствует. В овощах содержится множество витаминов и сахаров.

Сорт Ред Мит отличается высокой урожайностью. Вес каждого спелого корня достигает 0,3 — 0,8 кг. Период вегетации занимает 2 месяца с момента прорастания семян. Гибрид подойдет для свежего рынка. Сроки хранения урожая ограничен: 2 — 4 месяцами.

Редька китайская Клык Слона

Редька Клык Слона – это сорт среднего плодоношения. Период вегетации культуры составляет 70 дней. Растение относится к разновидности лоба. Листья растут в рыхлой розетке высотой до 0,5 м.

Корнеплоды весом 0,3 — 0,5 кг белого цвета с зеленоватыми пятнами цилиндрической формы, диаметром до 10 см и длиной до 50 см. Мякоть их с приятным мягким вкусом, не горчит и имеет богатый состав. Сорт Клык Слона не теряет полезные качества при хранении.

Редька Барыня

Редька Барыня — среднеспелая, ее урожай выкапывают через 65 дней после всходов. Растение приносит округлые корнеплоды красного цвета. Средний вес составляет от 80 до 120 г. Серовато-зеленые, яйцеобразной формы листья располагаются в приподнятой розетке.

Сорт Барыня применяют свежим для салатов и закусок. Мякоть корнеплодов нежная, с хорошим вкусом, белого цвета. С квадратного метра посадок получают до 3 кг овощей. Семена высаживают в июне. Растение не подвергается цветушности, хорошо переносит похолодания и нехватку света.

Редька Мисато Ред

Согласно описанию, редька Мисато Ред – скороспелый сорт. Урожай получают за период в 40 дней. Корнеплод шарообразный, размером 8 см и массой до 0,2 кг. Кожица у него гладкая, розовато-красная. Мякоть — снежно-белая, хрустящая, сочная, имеет вкус немного острый, без горьких ноток.

Сорт Мисато Ред выделяется хорошей урожайностью. С одного квадратного метра грядок получают до 8 кг овощей. Семена высаживают ближе к концу июля, сразу на постоянное место.

Редька Цилиндра

Сорт среднего созревания Цилиндра приносит урожай примерно за 70 дней. Растение выпускает листья в полуприподнятой розетке. Они серовато-зеленые, средней величины, с выемками по краю. Редька Цилиндра с длинными корнеплодами имеет вес до 400 г. Кожица ее ровная, насыщенного темного цвета. Мякоть — нежная, беловатой окраски, хорошего вкуса.

Для летнего использования посадку выполняют ранней весной. Чтобы получить урожай хранения на зиму, работы переносят на первую половину июня.

Редька Зимняя круглая

Круглая зимняя редька – это проверенный сорт, включенный в Госреестр РФ в 1949 году. Созревание приходится на средние сроки и занимает около 100 дней после посева. Сорт подойдет для свежего употребления и хранения на зиму.

Корнеплоды белого цвета, имеющие шарообразную форму диаметром 8-10 см, полностью погружены в почву. Мякоть у них сочная, богата витаминами. Вкус — приятный, пикантный, немного острый. Масса овощей составляет 250 — 500 г. Урожай хранится в течение зимы.

Редька Лекарь

Сорт Лекарь отличается высокими товарными качествами. Период полного созревания корнеплодов занимает 80 дней. Овощи весом 260 — 280 г с черной, плотной кожицей. Их мякоть имеет белый цвет и хороший островатый привкус.

Лекарь приносит высокий урожай. С 1 кв. м собирают до 4,5 кг корнеплодов. В прохладном месте они хранятся до весны. Сорт богат витаминами и минералами. Его употребляют в зимний период для профилактики и борьбы с простудными заболеваниями.

Редька Майская

Ранняя редька Майская отличается стойкостью к холодам и засухе. Период от массовых всходов до окончательной спелости занимает 60 дней. Серо-зеленые, яйцевидной формы листья растения собраны в полуприподнятую розетку.

Корнеплоды шарообразные, с плоской головкой и гладкой кожицей имеют среднюю массу 80 — 150 г. Их мякоть нежная, с островатым привкусом. Вкусовые качества оцениваются как высокие. Урожай применяют в свежем виде. С 1 кв. м собирают до 5 кг корнеплодов.

Редька Зеленая богиня

Необычный раннеспелый сорт, который дает урожай уже спустя 2 месяца после прорастания семян. У растения образуются гладкие шарообразные корнеплоды. У них тонкая зеленоватая кожица и хрустящая мякоть. В овощах содержится много полезных веществ. Средняя их масса составляет 0,4 кг.

Сорт Зеленая богиня высаживают в открытый грунт. Урожай снимают до наступления холодов. Растения не подвержены заболеваниям. Овощи долго хранятся в прохладном месте.

Редька Ладушка

Урожайный сорт раннего созревания. Его ярко-красные, конический формы, заостренные у кончика корнеплоды достигают в длину 15 см и массу около 150 г. Головки у них средней величины, выпуклые, с гладкой поверхностью.

Мякоть овоща белого цвета, розоватая около коры, очень сочная. Вкус — нежный, пикантный, сладкий, с островатым привкусом. Сорт Ладушка ценится за стабильную высокую урожайность. Овощи — выровненные, хранятся на протяжении зимы.

Редька Мюнхенское пиво

Сорт Мюнхенское пиво созревает в средние сроки. Корнеплоды шаровидные, белого цвета, с гладкой кожицей, весом от 200 до 450 г, с белой, нежной, островато-сладкой мякотью. Сорт Мюнхенское пиво придает пикантный привкус салатам из свежих овощей и зелени.

Сеянцы устойчивы к весенним похолоданиям. Корни культуры полностью погружены в грунт, но при этом легко выдергиваются. Наилучшие результаты наблюдаются при выращивании растения в плодородной почве. Урожай долго хранится в зимний период.

Редька Малахитовая шкатулка

Этот раннеспелый сорт для посадки в открытый грунт или теплицу применяют свежим, поскольку урожай выдерживает непродолжительное хранение. Растение выпускает розетку длинных зеленых листьев, период его вегетации составляет не более 70 дней. Сорт не подвержен цветушности и растрескиванию.

Корнеплоды — обратнояйцевидные, средних размеров. Кожура овощей белая, головка — зеленая. А белоснежная, с зеленоватым отливом мякоть содержит много сока. Вкус корнеплода хороший, пикантный. Урожайность с 1 кв. м составляет 5,6 кг.

Какая редька лучше

Какую редьку посадить на участке, зависит от многих факторов. Чтобы как можно раньше собрать урожай, выбирают скороспелые сорта. Они готовы к уборке уже через 20 дней после прорастания семян. Для закладки на хранение используют гибриды среднего и позднего созревания.

На выбор сорта для посадки влияют климатические условия. На юге выращивают овощи любого срока созревания. В более холодном климате отдают предпочтение ранним и среднеспелым гибридам.

Кроме того, ориентируются на вкус корнеплодов. Самыми пикантными считаются сорта с зелеными, желтыми, красными корнями. Черная редька имеет специфический запах и вкус, однако хорошо стимулирует иммунитет и помогает при простуде. Белые разновидности также островаты на вкус, но хорошо подходят для маринования, приготовления закусок и соусов.

Заключение

Горькая редька – овощная культура, которая имеет множество разновидностей. При выборе сорта ориентируются на внешний вид, назначение и желаемый вкус корнеплодов. Большинство гибридов устойчивы к нестабильному климату и неприхотливы к уходу.

“Многонациональная” редька – русская, китайская, индийская, японская…

Добавление статьи в новую подборку

Историческая родина этого растения – Азия, но оно давно “расселилось” по белу свету и “обзавелось” самыми разнообразными разновидностями, любимыми в тех или иных краях. И по виду, и по вкусу эти разновидности редьки сильно отличаются как друг от друга, так и от дикой “прародительницы”.

Почти все культивируемые сегодня виды редьки относятся к виду Редька огородная (посевная). Ее хрустящие корнеплоды с резковатым привкусом когда-то считались пищей бедняков, но сейчас выведена масса форм и сортов с ярким цветом и необычным сочным вкусом, поэтому редька “современная” вполне заслужила место и на вашем столе, и на ваших грядках.

Если вы не знали, любимый многими сладкий редис – тоже разновидность обычной посевной редьки.

Если вы еще не выращиваете это растение семейства Крестоцветные, может вы просто не в курсе, какая она бывает – эта разная редька? Тогда мы вам расскажем и покажем!

Редька русская (белая)

На сегодняшний день растение распространено практически по всей Европе и Азии.

Корнеплод белой редьки по форме может быть круглым, цилиндрическим, удлиненным. И кожица, и мякоть у нее белые и достаточно нежные, поэтому корнеплоды многих сортов хранятся недолго. Зато отличаются сочностью и отличным слабо-острым вкусом (особенно летние сорта).

Мякоть белой редьки хрустящая, она богата витаминами и минеральными веществами, ее чаще употребляют в сыром виде, хотя допустимы варка, тушение, маринование и иная кулинарная обработка.

Фитонциды, витамины и прочие антибактериальные вещества, содержащиеся в ней, помогают восстанавливать иммунитет, бороться с заболеваниями дыхательных путей, полезны при мочекаменной и желчекаменной болезнях, проблемах с ЖКТ. Применяют сырую мякоть и сок белой редьки и как наружное средство – для осветления пигментных пятен, лифтинга кожи, при лечении радикулита, ревматизма, подагры.

Популярные сорта белой редьки: Майская, Деликатес, Сириус, Рекс, Сударушка, Летняя круглая белая.

Редька черная (горькая)

Это, пожалуй, самая “классическая” редька в общепринятом понимании. Редька черная содержит много гликозидов, дающих при расщеплении горчичное эфирное масло, и отличается очень ярким, острым “перечным” вкусом, в результате чего очень любима в качестве пикантной закуски, возбуждающей аппетит и активизирующей действие ЖКТ.

Культивировать этот вид редьки начали в Азии, но сегодня она широко распространена и в Европе, и в Америке – во многих странах с умеренным климатом.

Корнеплоды черной редьки, как ясно из названия, покрыты шершавой черной кожурой, а мякоть в сыром виде плотная, сочная, белая и хрустящая. По форме черная редька чаще всего округлая, хотя бывают сорта и с вытянутыми корнеплодами.

За счет большого количества клетчатки, внушительного витаминно-минерального комплекса, наличия в составе фитонцидов и эта редька ценится и в кулинарии, и в народной медицине. 100 г сырой мякоти содержат около 35 ккал. Ее сок используется как средство для повышения иммунитета, желчегонный напиток, противопростудное средство, отличное снадобье против кариеса, стимулятор обменных процессов в организме.

Чрезмерное употребление черной редьки не рекомендуется при проблемах с желудочно-кишечным трактом, наличии язвенной болезни желудка и гастрита, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Популярные сорта черной редьки: Лекарь, Дивная, Зимняя длинная черная.

Лоба (редька китайская, или маргеланская)

Лоба – азиатская группа сортов редьки, произрастающая в основном в Китае, хотя понемногу завоевывающая остальную Азию и Россию. Родоначальник ее – редька белая.

Развитие этого растения может происходить один или два года. В первый год формируется розетка из 10-15 листьев и корнеплод массой 150-500 г, на второй год растение цветет и образует семена. При однолетнем цикле все фазы развития проходят за один год.

Форма корнеплодов маргеланской редьки, в зависимости от сорта, может быть круглой, цилиндрической, удлиненной. Снаружи корнеплоды ее бывают белые, зеленые, красные разных оттенков, фиолетовые – обычно с более темной “шапочкой”. И плотная сочная мякоть тоже встречается разного цвета: белая, зеленая, красная.

Лоба содержит мало редечного масла и практически лишена горько-острого привкуса, по вкусу очень близка к редису. Употребляется чаще всего в свежем виде, но пригодна и для варки, засолки и маринования.

Этот вид редьки более щадяще действует на пищеварительную систему и другие органы. Она также возбуждает аппетит, помогает выделять желудочный сок и желчь. В качестве наружного средства в народной медицине используют сырую натертую лобу при лечении ревматизма, радикулита, неврита, болей в мышцах.

Популярные сорта китайской редьки: Клык слона, Маргеланская, Ладушка, Зарево, Султан.

Дайкон (редька японская, или сладкая, или байлобо, или му, или мули)

Считается, что дайкон произошел от вышеописанной редьки китайской. В отличие от других видов редьки, в этой практически нет горчичных масел, поэтому она обладает достаточно мягким вкусом без горчинки и ароматом.

С японского дайкон переводится как “большой корень”, и действительно – светлые (обычно почти белые) корнеплоды этой редьки с нежной кожицей по весу обычно превышают 500 г, а могут достигать и нескольких килограммов! По форме дайкон разных сортов варьируется от тонких длинных “морковок” до почти шарообразных “репок”.

Как понятно из названия, наиболее распространен этот вид редьки в Японии, где практически в обязательном порядке входит в ежедневный рацион граждан, а его посевы занимают первое по площади место среди овощных культур.

Употребляют дайкон в свежем, маринованном, отварном, тушеном и даже сушеном виде. А кроме корнеплодов, в пищу идут его молодые листья и свежие побеги. Кроме японской, дайкон активно используется в индийской, вьетнамской и корейской кухнях. А в последнее время японская редька стала завоевывать и Россию.

Дайкон — продукт низкокалорийный, 100 г содержат 21 ккал и обеспечивают 34% ежедневной потребности в витамине C. А также этот овощ содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.

Обладает он и лечебными свойствами – японскую редьку рекомендуют употреблять для укрепления нервной системы, снижения уровня плохого холестерина, для профилактики сахарного диабета, заболеваний ЖКТ и даже возникновения злокачественных опухолей.

Популярные сорта дайкона: Айс Кон, Миноваси, Аокуби, Цезарь, Дубинушка, Сакурадзима, Японский белый длинный, Белое солнце, Дракон, Император.

Редька зеленая

Эта разновидность редьки родом из Центральной Азии. Она отличается очень приятным и нежным вкусом.

“Шкурка” этой редьки окрашена в различные оттенки зеленого цвета, мякоть белая или розовая, форма округлая или удлиненная. Как и другие ее “сородичи”, зеленая редька – кладезь полезных витаминов и минералов, поэтому употреблять ее советуют в сыром виде.

Популярные сорта зеленой редьки: Аэлита, Зеленая богиня.

Редька индийская (редис из Мадраса)

А эта редька знаменита тем, что в пищу у нее идут не “корешки”, а “вершки”. Вернее – зеленые стручки в молочной спелости, которые едят как свежими, так и отварными или маринованными.

Традиционно выращивают индийскую редьку в странах Юго-Восточной Азии, особенно популярна она на севере Индии, откуда и пошло название. При должном старании это растение нетрудно вырастить и в наших широтах, хотя пока распространения особого оно в России не получило, хотя и известно опытным огородникам.

Вкус у молодых стручков индийской редьки нежный, пикантный, с легкой остротой. Стручки мягкие и сочные, а длинный светлый корнеплод – жесткий и “деревянистый”, его не едят.

Индийская редька дает 3-6 “урожаев” стручков за сезон (в зависимости от сроков посева). С хорошо развитого растения за один урожай можно собрать около 500 г стручков.

Вот такая необычайно разнообразная и непростая она, эта “простая” редька. А вы выращиваете этот ценный овощ на своем участке? Если да – то делитесь в комментариях излюбленными сортами.

Описание и характеристика лучших видов (сортов) редьки для открытого грунта

Один из полезных овощей на наших огородах — редька. Обычно выращивают черную, а ведь видов редьки несколько. Кожица корнеплода бывает и белая, и зеленая, и красная, хотя мякоть у всех сортов чаще белая, плотная. Различают зимние и летние сорта овоща в зависимости от времени употребления продукта. А пользу приносят все разновидности овоща. Корнеплод применяют для очищения организма, улучшения функций желчного пузыря. А вылечиться от кашля без редьки сложно.

Характеристика редьки для открытого грунта

Редька относится к представителям семейства Крестоцветных.

Для открытого грунта выведены двухлетние сорта овоща, или зимние, и однолетние. Если рано посеять растение, то летом оно зацветет, заканчивая свой вегетационный период. У зимних сортов развитие длится дольше, поэтому им не хватает теплых дней, чтобы сформировать семена.

К особенностям корнеплода относят:

• устойчивость к заморозкам, понижениям температуры;
• требовательность к свету, плодородию почвы;
• влаголюбивость;
• неприхотливость в уходе;
• урожайность при соблюдении правил агротехники.

Овощ не любит загущенности посадок. Для правильного роста и формирования крупных корнеплодов нужно высаживать семена на расстоянии 30–45 сантиметров друг от друга с заделкой на глубину в 2–3 сантиметра.

Чтобы хранить редьку всю зиму, нужно высаживать семена в открытый грунт не раньше середины июня, можно в начале июля. Для употребления летом и осенью — в конце апреля.

Для культуры нужно подпитывать почву минеральными комплексами с аммиачной селитрой, суперфосфатом, хлористым калием. Перед посадкой лучше удобрить участок перегноем или компостом в количестве 3–4 килограмм на квадратный метр.

В течение лета грядкам с редькой необходима прополка, рыхление, полив.

Сорта редьки

Разделяют редьку на сорта по скорости созревания. Бывают ранние, среднеспелые и поздние виды. Кроме того, делят овощ по окрасу корнеплода на черную, белую, зеленую и красную. Они отличаются по форме и размеру плодов, а также вкусу.

Черная

Разновидности черной редьки дают корнеплоды круглой, конической или продолговатой формы. И вес продукта разный в зависимости от сорта. У черной редьки плотная кожура с гладкой или шершавой поверхностью. Под ней скрывается белая сочная мякоть. Вкус у черной редьки жгучий, горьковатый. В плодах содержатся эфирные масла, много витамина С.

Зимняя круглая черная

Сорт относится к позднеспелым, так как созревает спустя 110–120 дней после посадки семян. Имеет черную кожуру, покрытую бороздками, и белую мякоть острого вкуса. Сохраняется до весны.

Ночка

Созревает редька через 75 дней. Круглый корнеплод достигает веса до 200 граммов. Мякоть отличается острым, сладковатым вкусом.

Лекарь

Зимний сорт черной редьки ценится за превосходную лежкость. У плодов сочная мякоть с небольшой горчинкой. Они достигают массы до 250 грамм.

Мурзилка

Один из поздних сортов дает корнеплоды круглой формы, достигающие в диаметре 10 сантиметров, а веса в 300 грамм. До весны сохраняется овощ в погребах.

Дядька Черномор

Достигает технической спелости овощ через 75–90 дней. Для округлого корнеплода присущ острый вкус, сладковатый. Темная кожица гладкая или покрыта бороздками. Используется в пищу в осенне-зимний период.

Цилиндра

Отличается среднеспелый сорт вытянутыми цилиндрической формы плодами. Оптимальный вес в 200-–20 грамм. Сладко-острая мякоть приятна на вкус, поэтому используется в салатах. К преимуществам относят устойчивость к растрескиванию.

Чернавка

Выведен сорт для зимнего хранения. Корнеплод с белоснежной мякотью имеет массу в 260 грамм, а диаметр до 10 сантиметров.

Черноморочка

Недавно выведенный вид черной редьки славится крупными, в полкилограмма корнеплодами. Используют круглые плоды в салатах, нарезке. Они сохраняют полезные качества до следующего урожая.

Черная лечебная

Черные плоскоокруглой формы плоды достигают спелости через 70–90 дней. Под гладкой — белая плотная мякоть. Масса одного экземпляра достигает от 200 до 500 грамм при длине в 10 сантиметров. Овощ используют в лечебных целях. Он хорошо сохраняется в зимний период.

Белая

Белые корнеплоды не такие острые, как черные, но подходят для употребления в сыром виде, напоминая по вкусу редис. Чаще плоды удлиненной формы. В отличие от других разновидностей белую редьку, или дайкон, можно употреблять тем, кто страдает дисфункциями желудочно-кишечного тракта, потерей аппетита.

Миноваси

Подвид японского дайкона нежен на вкус, со сладкой верхней частью плода. Высокая урожайность сорта — до 12 килограмм с квадратного метра, притом масса одного корнеплода может достигать 1,5 килограмма. Сорт боится понижения температуры.

Московский богатырь

Среднеспелый дайкон отечественной селекции достигает зрелости в течение 80–85 дней. Цилиндрические корнеплоды длиной в 75 сантиметров погружаются на треть в грунт. Вес плодов достигает 1–2 килограмма.

Каланча

Около 70 дней надо редьке для достижения спелости. Сорт обладает отличным вкусом – нежным, с небольшой горчинкой. Белоснежную мякоть используют для приготовления салатов. Плоды характеризуются хорошей лежкостью.

Зуб дракона

Удлиненно-конический корнеплод длиной в 60 сантиметров полностью уходит в грунт. Сорт отлично переносит заморозки, не стрелкуется. Вызревает за 70–75 дней.

Дракон

Среднеспелый сорт славится корнеплодами цилиндрическо-конической формы массой до 1 килограмма. Отличается овощ высокими урожаями, плоды хорошо сохраняются в течение зимы.

Вакула

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Дайкон радует белыми сочными плодами через 50–60 дней. Рекомендуют овощ для употребления в свежем виде и зимнего хранения. Он подходит для диетического и детского питания, так как имеет нежную мякоть без горечи.

Носорог

Дайкон созревает быстро, через 53–57 дней. Длинные корнеплоды с округлой зеленоватой головкой уходят в почву на треть длины, легко выдергиваются. Сочная мякоть белого окраса имеет сладковатый освежающий вкус без остроты. Урожаи дайкона составляют до 7 килограмм с одного квадратного метра.

Один из популярных сортов белой редьки относится к скороспелым. Первый продукт получают через 35–45 дней. Круглые плоды дайкона имеет сочную хрустящую мякоть остро-сладкого вкуса. Сохраняются плоды массой в 200–400 грамм в течение 2 месяцев.

Зеленая

Рекордсменом по количеству минералов считают зеленую редьку. Ее называют маргеланской или китайской по месту рождения. Одно из самых неприхотливых растений завоевало популярность благодаря нежности вкуса.

Зеленая Богиня

Правильная округлая форма и приятный зеленый цвет характерен для сорта. В плодах массой в 400 грамм содержится небольшое количество горечи. Созревает корнеплод спустя 60–63 дня. Редька устойчива к цветушности, славится универсальностью использования.

Южанка

Скороспелый продукт характеризуется высокими урожаями, лучшими вкусовыми и лечебными свойствами. Корнеплод овально-круглый массой в 250 грамм покрыт шероховатой кожурой зеленоватого цвета, с мякотью сочной, белого окраса.

Маргеланская

Первые урожаи получают через 60–65 дней. С одного квадратного метра выкапывают до 6 килограмм корнеплодов. Небольшие в диаметре плоды имеют и сверху зеленоватый цвет, и внутри.

Красная

Полученный путем скрещивания красный овощ имеет много достоинств: сладковатый без горечи вкус, белую мякоть. Встречаются сорта с розовой серединой и белой кожурой.

Лобо Трояндова

У китайской редьки, или лобо, крупные плоды с нежной сладкой мякотью. Вегетационный период сорта длится 80 дней. Плоды овальной формы розового окраса достигают веса в 700 грамм. С одного квадратного метра собирают до 6,5 килограмм корнеплода.

Красная длинная

Летний сорт имеет удлиненный корнеплод массой в 150 грамм, длиной в 14 сантиметров. Под тонкой красной кожурой находится сочная белая мякоть. Низкокалорийный продукт подходит для тех, кто желает похудеть.

Мантанг Хонг

Гибрид отличается высоким товарным видом плодов, их быстрым ростом. Выровненные плоды сверху покрыты бело-зеленоватой кожицей, а внутри — малиново-красные. По вкусу мякоть близка к редису: хрустящая, сочная, слабоострая.

Барыня

К преимуществам сорта относится стойкость к понижению температуры, короткому световому дню. Устойчива редька к цветушности. Период развития культуры в 68 дней. Корнеплод красный, круглой формы с конической головкой, весом в 100 грамм. Мякоть отличается белизной и сочностью.

Красная зимняя

Плоды созревают через 75–90 дней от всходов. Круглые по форме, они красного окраса, массой до 200 грамм. Редька с белой мякотью, сладкого вкуса. Рекомендуют продукт для употребления в период осени и зимы.