Септик для частного дома своими руками

Если не брать в расчет затраченное на работу время и силы, то создание септика своими руками обходится гораздо дешевле готовых решений автономной канализации от промышленных производителей.

Оптимальный вариант автономной канализации для частного дома своими руками — это многокамерный септик в современной интерпретации, в котором канализационные стоки не просто накапливаются, а проходят определенные этапы очистки и био переработки.

Грамотно устроенный септик нормально функционирует, не представляя экологической угрозы для окружающей среды, не привлекая к себе внимания малоприятными запахами, и требует обслуживания (откачивание и чистка резервуаров) примерно раз в году.

Что нужно сделать до выбора септика

Мы не раз убеждались, что в любой системе канализации, нет ничего непостижимого. Все неудачи при монтаже, вызваны авантюрным подходом: А, и так сойдет! А стоки потом, почему-то никуда не «сходят», стоят в сантехнических приборах, стоят в стояках, а в глазах хозяина стоят слезы и немой вопрос: Почему так?

Спешка и авось, не для инженерных сетей, какими бы простыми они не выглядели. Нужно установить за правило, схема инженерных сетей, должна быть самым затратным по времени этапом строительства. Корректировать и разрабатывать ее, можно в спокойной обстановке, за кружечкой кофе, а не перекапывать потом под проливным дождем траншеи с канализационными трубами, когда вода через унитаз хлынет в дом. Если у вас дача, то прочитайте еще и эту статью.

Монтажная схема (проект) канализационной системы

Изначально, систему канализации нужно рассматривать комплексно, целиком. Какое оборудование вы собираетесь устанавливать дома, сколько планируете предусматривать санузлов? Будете пытаться совместить стояки канализации санузла и кухни, или разнесете их по разным частям дома? Сколько людей, столько и идей на этот счет.

Но сам факт, проработка должна быть до последнего болтика, собирать информацию необходимо из разных источников своими руками и если есть спорные утверждения, найти среди своих друзей и знакомых, людей близких к тематике, способных дать дельный совет исходя из особенностей вашего дома.

В интернете много полезного про строительство, много о том, что можно сделать своими руками, но я, как специалист, порой натыкался на такую откровенную чушь, на такие мифы, недоумение одолевало, от осознания того, что люди могут в это поверить и использовать.

Конечно, впадать в маразм и учить наизусть СНИП-ы и ГОСТ-ы в области монтажа канализационных систем, это перебор. Вы будете смеяться, но в большинстве случаев, проектировщик чертит свои линии, совершенно не понимая, зачем они и как это все выглядит в реальной жизни. Вам такой поблажки не дано, это ваш дом и на вас лежит ответственность, за пригодность его для жилья.

Материалы для монтажа системы

Итак, собираем базовую информацию. К ней отнесем типы материалов, которые используют в данный момент ведущие монтажные организации. Выбираем подходящие по ценовым и качественным характеристикам. По количеству вы еще не готовы определиться, но важно понимать, зачем вы отправитесь на специализированные рынки, когда графическая составляющая монтажной схемы, будет доведена до ума.

Определитесь со всем типам смесителей, раковин, умывальников, душевая кабина или ванна, все это потом повлияет на расчет объемов суточных канализационных стоков.

В зависимости от типа строительных конструкций, подберите подходящий тип крепления всего намеченного к приобретению.

При отсутствии централизованной канализационной системы, а для загородного дома, это, увы, приговор, подберите тип оборудования для сбора бытовых и дренажных стоков. Правильно расставьте акценты, в пользу того или иного. Ведь качество очистки септиком стоков, во многом зависит от выбора оборудования, не каждый вариант можно реализовать своими руками.

Мы плавно подобрались к главному вопросу, к нашему «мозговому» центру системы канализации – септику.

Для чего нужен септик

Так уж получается, что в систему канализации мы сливаем далеко не кристально чистую воду, а очень даже загрязненные стоки. Понятно, что вы, как бережный хозяин, не будете насиловать систему, как это делают жильцы на съемных квартирах. Есть мусор, который уместно выбросить в контейнер, а не смывать в унитаз. Но все же, в известной степени, он будет и у вас.

Септик в частном доме, отвечает за очистку канализационных стоков. Есть множество промышленных образцов, с химической и биологической очисткой, из полимерных материалов повышенной прочности и долговечности. Сделать такой своими руками, пока не представляется возможным, такие технологии в подвал не поместишь. А делать надо.

Принцип работы септика

Раньше под септиком подразумевалась выгребная яма, требующая периодической очистки. Сегодня такой вариант нерационален, небезопасен, да и просто неэстетичен. Современная оснащенность частных домов и даже дач сантехническими устройствами — это большой объем стоков, с переработкой которых справится только многокамерная очистная установка.

Самый распространенный вариант септика — двухкамерный, но это в том случае, если расход воды в день не превышает 10 кубов.

Первая камера — отстойник, в котором происходит разделение стоков на фракции. Более тяжелые опускаются на дно, легкие — всплывают вверх, свободная вода, оставшаяся между ними, проходит в следующую камеру.
Вторая камера или последняя — продолжение отстаивания, оседают еще более мелкие взвеси. Параллельно отходы подвергаются обработке с помощью анаэробных микроорганизмов — органика разлагается на простые составляющие (воду, метан и прочее).

Общие требования к септикам

Герметичность первых камер — во избежание попадания загрязненных стоков в грунт и подземные воды.
Термоизолированность — для жизнедеятельности анаэробных бактерий в камерах должна поддерживаться плюсовая температура.
Наличие вентиляции (фановой трубы) — для выведения газов, которые образуются при разложении органики.

Определение местоположения

Расположение септика выбирается исходя из санитарно-гигиенических и строительных норм. Расстояние от дома — не менее 5 м. плюс максимальная удаленность от точки забора питьевой воды. Так как периодически будут проводиться очистительные работы, к септику должен быть обеспечен свободный доступ-проезд. Выбирая местоположение септика, стараются свести к минимуму затраты на проведение трубопровода и снизить риск нарушения санитарных норм во время его эксплуатации.

Выбор материалов

Материал, выбранный для постройки септика, должен выдерживать воздействие такой агрессивной среды, как канализационные стоки. Чаще всего для септиков-самоделок используются еврокубы (пластиковые емкости в оцинкованной обрешетке для транспортировки различных жидкостей — можно брать бывшие в употреблении) или бетонные кольца, которые позволяют соорудить очистительную систему с наименьшими затратами труда и времени.

Алгоритм расчета объемов септика

Объем и количество емкостей-отстойников зависит от количества проживающих в доме и степени оснащенности сантехническими устройствами. Общепринятые нормы стоков — 200 л. на человека в день. Чтобы вычислить объем емкостей септика, этот показатель надо умножить на три. Канализацией пользуется один человеку — объем одной камеры септика равен — 600 л., два — 1200 и так далее.

Септик из еврокубов своими руками

В любом случае, при выборе места для септика, надо сделать анализ грунта и грунтовых вод. Запрещено строительство септика перед водозаборной скважиной(если такая имеется), при движении грунтовых вод от септика, к скважине.

Для определения объема первой камеры септика, необходимо сделать правильно расчет водопотребления. При постоянном проживании, нормируется потребление 200л на человека. Люди, эксплуатирующие подобные септики, склоны считать, что эту величину нужно увеличивать на 50%, по пиковой нагрузке: в день уборки, стирки и прочих домашних дел.
Вторую камеру стоит сделать объемом 1/3 от первой, этого вполне достаточно для полноценной работы системы.

Стоит отметить, что правильно подобранный объем септика, серьезно повлияет на обустройство вашего участка. Если ошибиться, вам потом придется разгребать потопы своими руками.

Сливную трубу в первую камеру, необходимо делать выше, чем переливную между камерами. Правда, между камерами не всегда разумно обустройство трубы, достаточно использовать тройник ф100мм, верхний край которого, будет ниже сливной трубы в первую камеру. Обустройство перегородки тройником, уменьшит скорость потока между камерами.

Подготовка котлована

Глубина — на 0,5 м. больше расчетной, ширина ямы больше на 25 см с каждой стороны ширины еврокуба. Каждая последующая камера должна быть расположена на 20 см ниже предыдущей. Уровень подземных вод должен быть ниже глубины установки септика. Дно котлована трамбуется, на высоту 30 см заполняется песком. На утрамбованную песчаную подушку укладывается бетонная плита (толщина 20 см) или выполняется заливка бетоном с одновременной установкой петель для удержания пластиковых камер.

Подготовка еврокубов

Ненужные сливы в нижней части обработать герметиком. Наметить и вырезать отверстия для подведения вентиляции и труб. Последовательность действий — вырез в форме буквы «П» у горловины, позволяющий разместить внутри тройник.

В боковой стенке, отступив 20 см от верха, вырезается отверстие для подводящей трубы — соединяется с тройником, на противоположной стенке куба, отступив 40 см от верха, вырезается отверстие для выводной трубы.

Через отверстие в верхней горизонтальной плоскости куба подводится вентиляционная труба. Обязательна обработка всех стыков и соединений герметиком.

После того как разводка труб завершена, П-образный вырез закрепляется заклепками с последующей обработкой герметиком. Поверх разреза, превышая его площадь, наклеивается гидроизоляционный материал.

Во избежание смещения еврокубов относительно друг друга их обрешетки свариваются между собой. Вариант изготовления такого септика с пошаговыми фото можно посмотреть в этой статье.

Установка септика

Смонтированный септик опускается в котлован и крепится к петлям бетонного дна. По периметру камер выполняется обратная засыпка (песок плюс сухой цемент). Если особенности грунта (рыхлый и склонный к вспучиванию) не позволяют обойтись сухой засыпкой, то зазоры заливаются бетоном. Во время обратной засыпки во избежание деформации очистительные камеры должны быть заполнены водой.

Обустройство полей аэрации

Если это предусмотрено вашим проектом, для вывода очищенных сточных вод. Расположение — минимум 30 м. от открытого водохранилища и 50 м. от точки забора питьевой воды и как можно дальше от жилых построек, чтобы избежать воздействия повышенной влажности почвы на фундамент.

Септик из бетонных колец своими руками

Ну что же, мы отметаем использование промышленных образцов септиков и принимаемся за дело сами. Даже в этом случае у вас есть выбор: сделать конструкцию септика наборной, из колец железобетонных, либо установить опалубку своими руками и придать ему прямоугольную форму.

По сути, строительство септика, напоминает монтаж переливного колодца своими руками. Базовые работы, как всегда связаны с землей. И тут как повезет, если удается добиться хорошего уклона к септику на расстоянии в 5-6м, это нормально. Но порой приходится относить септик от дома на расстояние 12-15м, что, конечно же увеличивает объем земляных работ, увеличивает количество труб и глубину установки септика. Но его надо сделать, без него никуда.

Котлованы под септик должны быть вырыты просторными, для всестороннего изучения монолитной конструкции, после снятия опалубки. Оговорюсь, отличие установки септика из наборных колец только в том, что придется герметизировать стыки колец и придется использовать кран для их погружения в котлован. Все. Обустройство котлованов, осуществляется в зависимости от типа грунта.

Целесообразнее всего использовать двухкамерные без фундаментные, с устройством своими руками на дне камер, фильтрационных подушек из щебня. Причем перегородка между камерами должна заглубляться не менее, чем на 0,5м, в противном случае мы получим однокамерный септик с бессмысленной перегородкой.

Схема устройства из бетонных колец схожа с предыдущей. Но есть некоторые особенности. Для подготовки котлована, подъема и перемещения колец может потребоваться спецтехника. Покупать (или заказывать) кольца выгоднее с уже готовыми подводными-выводными отверстиями, выполненными в заводских условиях, и глухим дном (не потребуется устройство бетонной подушки на дне котлована).

Герметизация стыков выполняется путем затирки швов и стыков раствором цемента (с добавлением жидкого стекла) с последующей их обработкой гидроизоляционной мастикой. Для обеспечения дополнительной гидроизоляции обратная засыпка выполняется глиной.

Сверху камеры септика накрываются готовыми бетонными крышка с предусмотренными отверстиями для люков.

Яблочное варенье с черноплодной рябиной: 6 рецептов

07.09.2019 Время приготовления: 18 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Варенье из черноплодной рябины само по себе очень вкусное и ароматное, но можно сделать вкус более интересным. Добавить, к примеру, яблоки. Из-за дубильных веществ аронии, яблоки останутся кусочками.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
2 кг ягод черноплодки;
3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

Перебрать и промыть ягоду.
Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
Залить получившимся сиропом ягоду.
Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
Поварить еще 5 минут.
Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Арония и яблочное варенье с лимоном и орехами

Вкус традиционной черноплодной рябины и яблочного джема будет обогащен орехами, а лимон принесет свежесть и аромат цитрусовых. Такое варенье может стать полезной заменой иммуномодуляторам, поскольку в нем содержится огромное количество витаминов и минералов, которые придают организму полезность.

черноплодка — 1 кг
очищенные грецкие орехи — 300 г
кисло-сладкие яблоки — 300 г
сахар -.1.5 кг
лимон — 1

Ягоды рябины черноплодной тщательно вымыть и залить 1 литром кипяченой воды. Оставить настаиваться на ночь или в любое время суток на период не менее 8 часов.
После воду, в которой настаивались ягоды, слить в кастрюлю, всыпать сахар, перемешать и довести сироп до кипения.
В закипевший сироп высыпать рябину, уменьшить мощность плиты до средней.
Подготовить яблоки: их следует помыть, разрезать на половинки, очистить от сердцевины и измельчить на кубики.
Орехи перебрать, истолочь или мелко порезать ножом. Можно воспользоваться блендером.
В кастрюлю с ягодами рябины добавить яблоки и орехи. Проварить все вместе 10 минут, после убрать с огня на полчаса. Повторить десятиминутную варку еще два раза. Содержимое необходимо перемешать несколько раз.
Во время третьего этапа варки добавить в кастрюлю лимон. Его перед этим нужно очистить от кожуры и нарезать мелко или пропустить через блендер.
После окончания варки варенье нужно настоять. Для этого емкость с вареньем накрыть марлей или хлопчатобумажной салфеткой, а сверху поставить большую посудину. Оставить на несколько часов. За это время ягоды рябины хорошо размягчатся.
Разлить остывшее варенье в простерилизованные банки и закрыть крышками.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

полкило яблок;
100 грамм рябины;
сахарный песок — полкило;
стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
Перемешать содержимое кастрюли.
Поварить 20 минут.
Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

2 кг антоновки;
полкило аронии;
2 штуки лимона;
килограмм сахара;
пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Арония и яблочное варенье: традиционный рецепт

В этом рецепте взяты оптимальные пропорции рябины, яблок и сахара, поэтому варенье получается в меру сладким, с легкой кислинкой. Варенье готовится в один этап и долго хранится в закрытых банках.

Яблоки — 6 кг
Черноплодная рябина — 2,5 кг
Сахар — 5 кг
Вода — 5 л.

Хорошо вымыть яблоки, удалить имеющиеся повреждения в виде гнили, вычистить сердцевину. Кожуру очищать не нужно. Порезать яблоки средней величины дольками, поместить в посуду большого объема, пригодную для приготовления пищи на огне. Важно, чтобы дно емкости было толстым.
Засыпать яблоки сахаром, влить 5 литров воды, перемешать и поставить на средний огонь. Варить яблоки нужно до их размягчения – примерно 40 минут. Периодически их следует помешивать, чтобы не пригорели.
Черноплодную рябину тщательно перебрать: удалить ветки, листочки, различный сор и испорченные ягоды. Промыть их под водой и погрузить в дуршлаг, чтобы стекли капли. Добавить рябину к яблокам, перемешать всё и варить 1-1,5 часа. Варенье помешивать лопаткой или деревянной ложкой. По прошествии указанного времени попробовать варенье на вкус – ягоды рябины должны стать мягкими.

Варенье можно хранить под капроновыми крышками в холодильнике или разлить в закупоренные при помощи закатки банки и отправить на хранение в подвал или другое холодное помещение.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

1 кг зеленых сортов яблок;
5 горстей аронии;
4 стакана сахара;
2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
В кипящий сироп добавить ягоды.
Варить 15 минут.
Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Из замороженных ягод в сиропе

Замораживание удаляет ягоды от терпкости и позволяет сиропу проникать в мякоть через многочисленные микротрещины. Охлаждающая вода разрушает клеточные стенки, делая фрукты более гибкими в обработке. Если они свежие, их можно быстро приготовить, разложив их тонким слоем и поместив в морозильник.

арония — 1 кг
сахар — 1,5 кг
вода — 0,7 л

Как только ягоды подмерзли, их вынимают из холодильника и насыпают в кастрюлю с толстым дном.
Не размораживая черноплодку, заливают ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
Проваривают заготовку от 10 до 12 минут, остужают и оставляют для пропитки на срок до 8 часов.

При следующем нагревании достаточно довести варенье до кипения и можно разливать по стеклянным емкостям. Банки плотно закручивают обработанными крышками и проверяют герметичность. Охлаждают и хранят консервированное лакомство при комнатной температуре.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

килограмм спелых яблок;
полкило сахарного песка;
300 г ягод;
2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
В кипящий сироп добавить корицу.
Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
После того как плоды размякли, добавить аронию.
Проварить совместно десерт 20 минут.
Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

черноплодка — 600 г;
антоновка — 200 г;
грецкий орех — 150 г;
пол-лимона;
600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

Ягоды залить кипятком на ночь.
Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
Антоновку порезать небольшими кусками.
Измельчить грецкие орехи.
Мелко порезать лимон.
В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
Варить три раза по 15 минут.
В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной: рецепты на зиму

Яблочные джемы и конфитюры готовят практически все хозяйки, делают их жидкими или густыми, светлыми или темными, прозрачными или матовыми. А если сделать варенье из яблок с черноплодной рябиной (аронией черноплодной), то получившийся десерт порадует сочными красками, новым оригинальным вкусом и огромным запасом витаминов.

Плоды аронии культурной, выведенной И. В. Мичуриным и очень популярной у российских дачников, содержат большое количество витаминов и других полезных веществ

Домашние рецепты

Рассмотрим пошагово несколько интересных и несложных рецептов варенья из яблок с черноплодной рябиной на зиму. Такие вкусные, ароматные и очень красивые лакомства, приготовленные в домашних условиях, помогут защитить себя и своих близких от простуды и вирусных инфекций.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной «Рубиновые дольки»

Это довольно простой в приготовлении рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар, а результат порадует и многоопытных хозяек. Для предлагаемого варенья можно использовать яблоки разных сортов, как твердые, так и сочные.

Выход: 4 баночки емкостью 0,5 л

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахар – 1 кг;
черноплодная рябина – 1 стакан;
вода – 1,5 стакана.

Технология приготовления:

Яблоки тщательно вымываем, разрезаем, удаляем из них семенную коробочку и нарезаем мякоть тонкими дольками. Кожицу снимать не рекомендуется – она поможет сохранить форму ломтиков.
Ягоды черноплодки отделяем от плодоножек, вымываем, добавляем к нарезанным яблокам.
В воду всыпаем сахар, варим сироп на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
Готовым сиропом заливаем фруктово-ягодную смесь и даем ей настояться 2-3 часа.
Настоявшуюся заготовку доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут, периодически снимая пенку. Перемешиваем крайне аккуратно, чтобы не повредить ломтики. Затем снимаем с огня и даем полностью остыть. На это потребуется около 5-6 часов, но можно оставить и на всю ночь.
Остывшее варенье вновь доводим до кипения и провариваем на слабом огне 20-25 минут.
Горячим разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Баночки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом или большим толстым полотенцем и оставляем до полного остывания.

Вкусное и полезное варенье с ровными дольками нежно-рубинового цвета станет украшением чайного стола.

«Классическое» варенье из яблок и черноплодной рябины

Предлагаемый рецепт с полным основанием можно назвать целебным десертом. В процессе его приготовления стоит обратить внимание на некоторые нюансы, которые помогут получить желаемые густоту сиропа и степень мягкости ягод без излишнего их переваривания, а также позволят сохранить максимальное количество полезных веществ.

Выход: 4-5 баночек по 0,5 л

Ингредиенты:

яблоки – 0,5 кг;
сахар – 1,5 кг (делим на две части – 0,5 и 1 кг);
черноплодная рябина – 1 кг;
корица палочка/молотая – 1 шт./0,5 ч. л.;
кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
вода – минимум 0,5 л.

Воды потребуется столько, чтобы в нее удалось полностью погрузить ягоды в дуршлаге, но чем меньше ее будет, тем насыщеннее получится сироп.

Технология приготовления:

Ягоды черноплодной рябины отделяем от плодоножек, вымываем, складываем в дуршлаг и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут.
Вынимаем дуршлаг с ягодами из кипятка и помещаем его в емкость с холодной водой для охлаждения. Бланширование и перепад температур помогут сделать жесткую кожицу рябины более мягкой и нежной, не нарушив ее целостность.
Из 500 мл горячей воды, в которой бланшировалась черноплодка, и 500 г сахара варим сироп.
Осторожно, стараясь не повредить ягоды, перекладываем их в кипящий сироп, доводим до кипения и провариваем 3-4 минуты. Затем отставляем кастрюлю на несколько часов, лучше всего будет дать черноплодке настояться всю ночь.
Утром очищаем от кожицы яблоки, удаляем из них семенные коробочки, мякоть нарезаем кубиками.
Ягоды в сиропе доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар, аккуратно перемешиваем. Выкладываем подготовленные фрукты, вновь доводим до кипения, опускаем в сироп палочку корицы.
Уменьшаем огонь и варим еще некоторое время до желаемой густоты. Если не передерживать заготовку на огне, то фрукты сохранят больше витаминов, как в случае приготовления традиционной «Пятиминутки». Убирает палочку корицы.
За пару минут до выключения добавляем лимонную кислоту (и корицу, если используется молотая).
Горячее варенье раскладываем в баночки и укупориваем.

Это душистое, слегка терпковатое на вкус варенье будет выглядеть, как горсть рубинов в темном сиропе (см. фото), а благодаря присутствию в нем большого количества витаминов, десерт можно назвать целебным сокровищем.

Детали процесса приготовления с использованием антоновки можно посмотреть в следующем видеорецепте:

Видео

В заключение предлагаем посмотреть еще несколько видеороликов с советами опытных хозяек по приготовлению на зиму традиционного варенья из яблок и черноплодной рябины, а также с применением мультиварки:

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Яблочное варенье с черноплодной рябиной: 6 рецептов

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
2 кг ягод черноплодки;
3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

Перебрать и промыть ягоду.
Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
Залить получившимся сиропом ягоду.
Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
Поварить еще 5 минут.
Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Классическое повидло из черноплодной рябины на зиму

Для приготовления повидла из черноплодки, по рецепту берут самые простые продукты в небольшом количестве. Их соединяют и варят.

черноплодка – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 2 стакана.

Читать так же: Аджика из зеленых помидоров — рецепты приготовления
Черноплодную ягоду перед приготовлением перебирают, промывают под проточной водой, дают стечь.

Далее ягодный джем готовят так:

Ягоды перекладывают в чашу кухонного комбайна и измельчают до однородного состояния. Можно перетереть плоды вручную через сито.

В черноплодную ягодную массу добавляют воду, переливают смесь в кастрюлю и ставят на плиту.

Варят 5-7 минут.

К проваренной ягоде добавляют сахар, перемешивают. Сладкую смесь варят на сильном огне 5-7 минут. После отставляют, дают настояться около получаса и проваривают еще 5 минут на медленном огне.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

полкило яблок;
100 грамм рябины;
сахарный песок — полкило;
стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
Перемешать содержимое кастрюли.
Поварить 20 минут.
Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Антоновка – 2 кг;
Арония – 0,5 кг;
Лимон – 2 шт.;
Сахар белый кристаллический – 1 кг;
Фильтрованная вода – 0,5 л.

Поэтапное описание приготовления:

Помойте яблоки, аронию и лимоны под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Не очищая от кожицы и семян, нарежьте яблоки на дольки произвольного размера. Лимоны пропустите через мясорубку.
На дно толстостенной кастрюли налейте небольшое количество воды, затем всыпьте черноплодную рябину и бланшируйте на протяжении 5-6 минут.
После введите к бланширующимся ягодам яблочные дольки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите на протяжении последующих 20 минут. За это время яблоки должны как следует размягчиться.
Протрите размягченные ингредиенты через сито, вновь верните в кастрюлю, соедините с лимонами, засыпьте сахаром и варите на протяжении 1 часа. Сразу же после закипания, уменьшите огонь до минимального – это предотвратит от разбрызгивания варенья в процессе варки.

Читать так же: Лечо из болгарского перца на зиму вкусное пальчики оближешь
Разлейте кипящее варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками по стерилизованным баночкам и закатайте.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

2 кг антоновки;
полкило аронии;
2 штуки лимона;
килограмм сахара;
пол-литра воды.

Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Черноплодная рябина, протёртая с сахаром

Заготовка остается максимально полезной и вкусной из-за отсутствия обработки массы температурой. Для продления сроков хранения потребуется использовать стерильную тару малого объема.

Соотношение компонентов:

3 кг аронии;
800 г сахара (можно больше).

Процесс приготовления предполагает такие шаги:

Ягоды снимаются с веток, моются и сушатся на вафельном кухонном полотенце.
½ ягод и сахара пробиваются блендером до однородности.
В пюре выкладываются целые ягоды и остаток сахара.
Масса проворачивается лопаткой, чтобы кристаллы растворились.
Варенье поровну раскладывается по стерилизованным небольшим банкам и убирается для хранения в холод.

Блюдо является прекрасным способом борьбы с простудными заболеваниями.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

1 кг зеленых сортов яблок;
5 горстей аронии;
4 стакана сахара;
2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
В кипящий сироп добавить ягоды.
Варить 15 минут.
Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5303 ккал	белки 56.6 г	жиры 43.6 г	углеводы 1155.2 г
100 г блюда
ккал 135.6 ккал	белки 1.4 г	жиры 1.1 г	углеводы 29.5 г

Рекомендуем почитать: 25 вариантов шапок для девочек на осень вязаных спицами со схемами, описанием и видео мк

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

килограмм спелых яблок;
полкило сахарного песка;
300 г ягод;
2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
В кипящий сироп добавить корицу.
Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
После того как плоды размякли, добавить аронию.
Проварить совместно десерт 20 минут.
Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

черноплодка — 600 г;
антоновка — 200 г;
грецкий орех — 150 г;
пол-лимона;
600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

Ягоды залить кипятком на ночь.
Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
Антоновку порезать небольшими кусками.
Измельчить грецкие орехи.
Мелко порезать лимон.
В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
Варить три раза по 15 минут.
В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Ветка мяты, используемая в этом рецепте, придает варенью из черноплодки и лимона свежий, тонизирующий аромат. Аромат яблок и мяты, кислинка лимона и вкус грецкого ореха делают заготовку не только вкусной, но и полезной.

ягода – 1 кг;
грецкий орех – 250 г;
яблоки, сорта Антоновка – 0,5 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
сахарный песок – 800 г;
мята – 1 небольшой пучок.

Черноплодную рябину перебирают, промывают и заливают ст. кипятка. Оставляют на всю ночь.
Утром настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сахарный сироп.
Орех измельчают, яблоко очищают и нарезают на небольшие кусочки.
В кипящий сироп опускают все ингредиенты, на медленном огне доводят до кипения, варят около четверти часа.
Варят в 3 приема с промежутком 3–4 часа для остывания.
При последней варке добавляют лимон и измельченную мяту.
Готовое варенье накрывают полотенцем, чтобы ягода стала мягче и пропиталась сиропом.
Через 23 часа лакомство разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Варенье из черноплодной рябины – 8 простых рецептов на зиму в домашних условиях

Черноплодная рябина — одна из самых полезных ягод, которая обязательно должна быть в рационе у тех людей, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой либо сахарным диабетом. А для того, чтобы заготовить кладезь витаминов на зиму — варим ароматное варенье и поддерживаем иммунитет!

Простое варенье из черноплодной рябины в домашних условиях
Простое варенье-пятиминутка из черноплодной рябины
Как сварить варенье из черноплодки с яблоками?
Варенье из черноплодной рябины с апельсином
Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом
Вкусное варенье из черноплодной рябины с лимоном
Как приготовить варенье из черноплодки с апельсином и лимоном?
Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом

Простое варенье из черноплодной рябины в домашних условиях

Для приготовления варенья на основе черноплодной рябины нужно совсем немного: свободное время и желание запастись полезными заготовками на осенне-зимний период года.

Черноплодная рябина 1 кг
Сахар-песок 1.2 кг
Вода 1 ст.
Ванилин 1 щепотка

Простое варенье-пятиминутка из черноплодной рябины

Десерт, приготовленный из черноплодной рябины, имеет очень терпкий и немного горьковатый вкус, что можно назвать «на любителя». Однако существует ряд хитростей, чтоб сварить действительно вкусное и полезное варенье.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 1 кг.
Сахар-песок – 1,3.
Сок лимона – 100 мл.
Апельсины – 2 шт.
Имбирь (свежий) – 15 гр.
Листья вишневые – 10 шт.

Процесс приготовления:

Собираем черноплодку, стараясь использовать для рецепта только цельные ягоды без изъянов.
Хорошенько промываем рябину под водой, одновременно убирая попавшиеся листочки и веточки.
Апельсины и имбирь обдаем крутым кипятком и затем нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюле подходящего размера соединяем ягоды, сахарный песок, кусочки апельсина и имбиря, вишневые листы, лимонный сок и отправляем на плиту – доводим до кипения, остужаем. Повторяем эту процедуру около 3-4 раз. По желанию, перед варкой, можно слегка придавить рябину толкушкой для приготовления картофельного пюре.
После окончательной варки осторожно достаем листья вишни, а варенье разливаем по сухим и стерильным банкам. Плотно закупориваем жестяными либо пластиковыми крышками и храним в холодильной камере. Приятного аппетита!

Как сварить варенье из черноплодки с яблоками?

Все знают о пользе черноплодной рябине, однако, если приготовить из нее варенье, то много полезных компонентов все равно сохраняются. А если в это лакомство добавить еще и яблоко, то готовое варенье получается густым и больше напоминает джем, который идеально подходит для того, чтобы намазывать его на хлеб.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 1 кг.
Сахар-песок – 1,5 кг.
Яблоки – 500 гр.
Вода – 500 мл.
Кислота лимонная – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Рябину хорошенько перебираем, промываем, перекладываем в дуршлаг и на 3-5 минут опускаем в крутой кипяток, после кипятка, бланшированные ягоды окунаем в холодную воду для более быстрого остывания.
В воду из-под ягод добавляем полкилограмма сахарного песка и доводим до кипения.
В горячий сироп отправляем черноплодку на 3-4 минуты, снимаем с плиты и оставляем на ночь пропитываться сахаром.
Наутро возвращаем ягоды на огонь, даем закипеть и засыпаем оставшийся сахар.
Яблоки очищаем от шкурки, вырезаем семенную коробочку и нарезаем небольшими кубиками.
В кастрюлю добавляем яблоки.
После очередного закипания, уменьшаем пламя и томим до желаемой густоты. Перед тем, как снять кастрюлю с плиты добавляем немного лимонки.
Горячее лакомство осторожно разливаем по стерильным банкам и закатываем. Храним в погребе либо на балконе. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины с апельсином

Лишь раз, попробовав хотя бы одну ложечку варенья из черноплодки с добавлением апельсина – вы наверняка станете его фанатом и будете делать подобные заготовки каждую осень. Такое лакомство отличается не только своим сладко-терпким вкусом, но еще и огромным списком полезных свойств.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 1 кг.
Апельсины – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Цитрусы обдаем крутым кипятком, а после сразу же держим под струей ледяной воды.
Апельсин и лимон нарезаем небольшими кусочками прямо с плотной кожурой.
Ягоды перебрать, промыть и бланшировать при помощи кипятка. Для скорейшего охлаждения после горячей воды, обдаем холодной.
Фрукты и ягоды пропускаем через мясорубку.
Полученное пюре засыпаем сахарным песком и варим около 30 минут после закипания. В горячем виде разливаем по стерильным банкам, переворачиваем, накрываем пледом до полного охлаждения. Храним в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Даже школьники знают о лечебных свойствах черной рябины, однако, по вкусу она является очень специфическим продуктом. Но если готовить варенье не только из рябины, но еще и из листиков вишневого дерева, то готовое лакомство больше будет походить именно на вишневое варенье.

Время готовки – 72 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 2 кг.
Листья вишневые – 200 гр.
Сахар-песок – 1,6 кг.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Подготовим ягоды. Рябину перебираем, несколько раз промываем и откидываем на дуршлаг либо сито для того, чтобы излишки влаги стекли.
Займемся листьями вишни. Каждый листочек ополаскиваем и складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне около 20-25 минут. Отвар процеживаем, а листья выбрасываем – нам они больше не пригодятся.
Приготовим сироп. Для его приготовления в сотейник засыпаем сахарный песок и заливаем вишневым отваром – томим до полного растворения сахарных кристаллов.
Приступим к варке. В сладкий сироп засыпаем ягоды, готовим около 5 минут после закипания при постоянном помешивании. Затем содержимое кастрюли остужаем при комнатной температуре и снова варим. Повторяем процедуру 4 раза, единственное, после конечной термической обработки, охлаждать варенье не нужно.
В горячем виде разливаем лакомство по сухим и стерильным банкам – закупориваем и храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из черноплодной рябины с лимоном

Вашему вниманию представляется способ приготовления ароматного, вкусного, а главное – полезного лакомства, заготовленного на зиму из черноплодки, лимона, яблок и грецких орехов. В трех ложках такого варенья содержится суточная норма витамина Р, который очень важен при авитаминозе.

Время готовки – 48 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 600 гр.
Яблоки – 200 гр.
Лимон – ½ шт.
Орехи грецкие – 150 гр.
Сахар-песок – 600 гр.

Процесс приготовления:

Рябину хорошенько перебираем, промываем и заливаем крутым кипятком на ночь. Через 7-8 часов варим сироп из ягодного отвара и 600 грамм сахарного песка.
Яблоки очищаем от шкурки, вырезаем семенную коробочку и режем маленьким кубиком.
Орехи измельчаем.
Половинку цитруса очищаем и мелко нарезаем.
В булькающий сладкий сироп засыпаем яблоки, рябину и орехи – варим 15 минут после закипания и остужаем. Повторяем процедуру минимум три раза.
Во время последней термической обработки кладем в кастрюлю к остальным компонентам нарезанный лимон и перемешиваем.
Горячее варенье накрываем хлопковым полотенцем, а сверху устанавливаем емкость того же размера – оставляем на 2-3 часа для того, чтобы лакомство было максимально мягким. После, разливаем по стерильным баночкам и храним в погребе либо подвале. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из черноплодки с апельсином и лимоном?

Черная рябина – это одна из самых полезных ягод, произрастающих в наших широтах. Соответственно, и варенье, сваренное из нее не менее «витаминное», однако, специфическое по вкусу. Это легко исправляется добавлением цитрусовых при заготовке консервации на зиму.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 1 кг.
Лимон – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Подготавливаем продукты: все компоненты тщательно промываем и обсушиваем при помощи бумажных полотенец.
Рябину обдаем крутым кипятком и затем сразу же опускаем в ледяную воду – эта манипуляция поможет снизить терпкость.
Цитрусы замачиваем в кипятке на несколько минут, после ополаскиваем в прохладной воде.
Ягоды пересыпаем в мясорубку либо чашу погружного блендера.
Перебиваем до однородности.
Апельсин и лимон нарезаем кусочками среднего размера, извлекаем все косточки и также отправляем в чашу.
Измельчаем яркие фрукты до консистенции пюре.
Соединяем перебитые цитрусы и рябину в ту посуду, в которой будем варить варенье.
Хорошенько все перемешиваем.
Фруктово-ягодную массу засыпаем килограммом сахарного песка.
Снова размешиваем.
Тару отправляем на плиту и доводим до кипения, после томим на медленном огне около получаса. Рекомендуется периодически помешивать массу и снимать образовывающуюся пенку.
В горячем виде разливаем варенье по стерильным и сухим банкам. Для проверки герметичности переворачиваем дном вверх, укутываем в плед до полного остывания.
Храним в темном и прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом

Прекрасная альтернатива аптечным витаминам – это варенье, приготовленное своими руками из черной рябины с добавлением грецких орехов. В таком лакомстве содержится очень много полезных веществ, которые поддерживают иммунитет.

Время готовки – 36 ч.

Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 1 кг.
Яблоки – 500 гр.
Орехи грецкие – 250 гр.
Лимон – 1 шт.
Сахар-песок – 800 гр.
Мята свежая – 2-4 веточки.

Процесс приготовления:

Подготавливаем продукты: ягоды перебираем и заливаем крутым кипятком на ночь, отмеряем необходимое количество сахара, яблоки, лимон и орехи измельчаем.
Полученный ягодный отвар сливаем в кастрюлю либо таз подходящего размера, засыпаем сахаром, доводим до кипения и варим еще около 5 минут.
В бурлящий сироп засыпаем бланшированную рябину и ядра грецкого ореха.
Томим 15 минут после закипания, даем несколько часов «отдохнуть» и снова кипятим. Повторяем термическую обработку не менее 3 раз, при последней варке добавляем нарезанный лимон, и листочки свежей мяты.
Горячее варенье прикрываем хлопчатой салфеткой и закрываем крышку – эта процедура поможет ингредиентам лучше пропитаться сиропом.
Через 1,5-2 часа разливаем лакомство по сухим и стерильным банкам. Храним в погребе либо подвале всю зиму. Приятного аппетита!

Варенье из чёрной рябины на зиму — рецепты от простых до изысканных

Черноплодка известна как сильное лекарственное средство, способное оказать помощь при гипертонии, диабете, снижении зрения, проблемах с сердцем и сосудами. Но в качестве осенних заготовок она не пользуется особым спросом. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя варенье из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями создает интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав плодов позволяет достаточно широко варьировать количество сахара и длительность варки. Кулинарные эксперименты при этом никак не сказываются на сроках хранения.

Особенности приготовления черноплодной рябины
Классический рецепт с ванилином
Черноплодка с лимоном и апельсином
Варенье из аронии с яблоками
Рецепт «Пятиминутка»
Из замороженных ягод в сиропе
Варенье из аронии в мультиварке
Ароматный рецепт с вишневыми листьями
Сухое царское варенье со сливами
Варенье с грушами из черноплодки

Особенности приготовления черноплодной рябины

Черноплодная рябина не является ягодой в прямом смысле слова. Ее плоды ‒ это скорее очень мелкие яблочки, собранные в кисти. С красной рябиной у нее дальнее родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодка ‒ народное название культуры, которую вывел еще Мичурин из диких сортов черноплодной аронии, произрастающей в Америке и малосъедобной для человека.

Варенье из черноплодки ‒ самый простой и популярный способ сохранить плоды до следующего урожая. Чтобы сделать его вкуснее, следует знать несколько правил:

Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые плоды. Желательно производить сбор урожая после первых заморозков, тогда черноплодка наиболее сахаристая и теряет большую часть терпкости и горечи.
Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в заготовки придает варенью дополнительный аромат, смягчает и обогащает вкус.
Часть полезных веществ теряется при тепловой обработке, но благодаря уникальному химическому составу арония очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
Соблюдая чистоту посуды, соприкасающейся с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервации. Если нет возможности определить консервированную черноплодную рябину в холодное место, то правильно заготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обратите внимание на то, что темно-бордовый сок аронии очень трудно отстирывается, надолго окрашивает кожу рук и кухонную утварь. По возможности работайте в перчатках и сразу вытирайте или застирывайте нежелательные пятна.

Классический рецепт с ванилином

Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус черноплодной рябины в сочетании с ванилью становится похожим на вишневый. Продукт получается густым без длительного уваривания и добавления специальных загустителей.

Соотношение ингредиентов для 1 кг очищенных и промытых ягод:

сахар ‒ 1,2 кг;
вода ‒ 250 мл;
ванилин ‒ 5 гр.

Прежде чем приступать к приготовлению, аронию перебирают, замачивают на 5‒10 минут и несколько раз промывают в проточной воде. Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожице плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно обезопасить продукт от брожения.

В кастрюле или тазу кипятят рассчитанное по рецепту количество воды, всыпают черноплодку и бланшируют ягоды около 5 минут.
Добавляют полную порцию сахара и, помешивая, доводят до кипения. На медленном огне продолжают нагрев еще 15 минут.
Снимают варочную посуду с плиты и дают заготовке полностью остыть.
Повторяют нагрев, всыпав порошок ванили, и кипятят еще 15 минут.

Горячее варенье расфасовывают по стерилизованным банкам, герметично закрывают крышками и оставляют в перевернутом виде до полного остывания. Заготовку можно длительно хранить при комнатной температуре.

Черноплодка с лимоном и апельсином

Рецепт подходит для тех, кто не любит терпкого привкуса аронии. Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность плодов и обогащают аромат десерта.

На 1 кг ягод рябины понадобится:

1 апельсин;
1 крупный лимон;
1 кг сахарного песка.

Количество сахара можно увеличивать в зависимости от желаемой сладости готового варенья и размеров цитрусовых. Пошаговый процесс приготовления:

Просушивают после мытья рябину.
Цитрусовые моют, обдают кипятком и нарезают кусочками.
Пропускают все плоды через мясорубку и засыпают полученную массу сахаром. Тщательно перемешивают заготовку.
Нагревают и варят 45‒50 минут. После чего, не снимая с огня, раскладывают по банкам и закупоривают стерильными крышками.

Обязательно вынимайте все косточки из лимона и апельсина при приготовлении любых заготовок. Иначе горечь из них будет настаиваться в продукте и сделает варенье непригодным для употребления.

Варенье из аронии с яблоками

По количеству пектина эти два вида плодов обгоняют все садовые культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, похожую на джем. Полученная заготовка успешно применяется как начинка для сладкой выпечки, не вытекает при нагреве и удобна в работе.

Перечень необходимых продуктов:

плоды черной рябины ‒ 1 кг;
очищенные яблоки ‒ 1 кг;
сахар ‒ от 1,2 до 1,5 кг;
вода ‒ 0,5 л;
сок четверти лимона;
щепотка молотой корицы.

Для приготовления густого варенья яблоки и аронию готовят отдельно и соединяют на завершающем этапе. Рябину предварительно перебирают и моют. Затем плоды бланшируют в течение 3‒5 минут и резко остужают, погрузив в холодную воду.

Из половины нормы сахара и указанного количества воды варят сироп и опускают в него остывшие ягоды. Доводят заготовку до кипения и держат на огне еще несколько минут. Отставив варочную емкость, дают черноплодке настояться не менее 6 часов.

Только на следующем этапе яблоки очищают и вынимают сердцевину с косточками. Нарезав плоды небольшими дольками, бланшируют их до размягчения в подкисленной воде и резко остужают, промыв холодной водой. Тем временем к настоявшейся аронии можно добавить остаток сахара и прогреть до кипения.

Выкладывают яблочные дольки в горячую заготовку и проваривают ее в два приема по 10 минут, полностью остужая продукт в перерыве. Перед последним нагреванием добавляют по вкусу корицу. Варенье раскладывают в подготовленные банки горячим и плотно закручивают крышками.

Рецепт «Пятиминутка»

Так как черноплодка хорошо хранится, а перетертая с сахаром отлично стоит в холодильнике, то для приготовления самого простого и быстрого десерта не требуется более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы заготовка оставалась свежей в течение нескольких месяцев.

Особенно легко приготовить варенье-пятиминутку, если ягоды были заранее заморожены. Такая подготовка не только убирает лишнюю горечь из плодов, но и размягчает их кожицу, что равноценно заменяет бланшировку и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывают, как 1 к 2: на одну часть рябины отмеряют 2 части сахарного песка. Других составляющих в рецепте нет.

Тщательно моют свежие ягоды и бланшируют до размягчения. Замороженные плоды достают из холодильника и немного отогревают.
Измельчают аронию в мясорубке или при помощи блендера вместе с сахаром, помещают в толстостенную посуду и ставят на огонь.
Проваривают полезный десерт не более 5 минут после закипания. Следует постоянно помешивать массу для полного растворения крупинок сахара.

Варенье помещают в небольшие стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Из замороженных ягод в сиропе

Замораживание избавляет ягоды от терпкости и позволяет сиропу проникнуть внутрь мякоти через множественные микротрещины. Замерзающая влага разрывает клеточные стенки, что делает плоды более податливыми к обработке. Если они свежие, то можно быстро подготовить их, разложив на листах тонким слоем и поместив в морозилку.

Пропорции закладки продуктов:

1 кг черной рябины;
1,5 кг сахара;
0,7 л воды.

Процесс дальнейшей обработки заключается в следующем:

Как только ягоды подмерзли, их вынимают из холодильника и насыпают в кастрюлю с толстым дном.
Не размораживая черноплодку, заливают ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
Проваривают заготовку от 10 до 12 минут, остужают и оставляют для пропитки на срок до 8 часов.

Варенье из аронии в мультиварке

Медленное томление в мультиварке позволяет максимально размягчить жестковатые ягоды рябины и сохранить при этом больше витаминов, чем при открытом способе на плите. Длительная тепловая обработка смягчает вяжущий вкус аронии. Сахара можно брать намного меньше, тогда варенье не получится приторным.

Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

1 кг мытых ягод;
0,5 кг сахарного песка;
0,5 л питьевой воды.

Готовить в мультиварке следует только одну порцию зараз, так варенье не перельется через край в процессе приготовления. Чистые ягоды нужно залить кипящей водой и дать пробланшироваться 10 минут. Далее готовят так:

Остывшую воду сливают, оставив пол-литра для варки.
В чаше мультиварки соединяют сахар, ягоды и воду.
Выставляют на табло режим «тушение», а на таймере ‒ 40 минут. Крышку можно плотно закрыть.
По окончании программы чашу с вареньем лучше вынуть, так заготовка быстрее остынет.

Готовое лакомство расфасовывают теплым по заранее подготовленным сосудам. Такую заготовку можно не закручивать, достаточно обычных крышек. Варенье не испортится за зиму, а отсутствие лишней сладости не даст десерту засахариться.

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

Листья вишни придают варенью сильный аромат. Чем больше листочков используется при варке сиропа, тем явственнее ощущается вишневый оттенок десерта. В рецепт не рекомендуется вводить дополнительные специи, иначе будет разрушен тонкий, деликатный привкус.

На 1 кг плодов аронии следует взять продукты в таких пропорциях:

сахар ‒ 800 гр;
вода ‒ 500 мл;
листья вишни ‒ 100 гр.

Перебрать, вымыть и просушить плоды рябины.
Отваривать вишневые листья в воде 15 минут, а затем процедить.
На вишневом отваре приготовить сироп, всыпав полную норму сахара и прокипятив 5 минут.
Не снимая кастрюлю с огня, выложить в кипящую жидкость ягоды, дать покипеть несколько минут.
Остудить заготовку до комнатной температуры и повторить такой цикл варки три раза.

Во время последнего прогревания можно разливать кипящую массу по стерильным банкам.

Стеклянные емкости для расфасовки горячим способом обязательно должны быть не только простерилизованы, но и нагреты. Иначе от разницы температур стекло может треснуть.

Сухое царское варенье со сливами

Арония не отличается сильным выдающимся вкусом, поэтому в заготовках ее часто сочетают с другими осенними плодами. Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.

Очень необычный рецепт сухого варенья пришел к нам из Киева XVIII века, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:

сливы твердых сортов ‒ 1 кг;
ягоды аронии ‒ 1 кг;
сахар для сиропа ‒ 800 гр;
вода ‒ 500 мл;
корица измельченная ‒ 5 гр.

Сливы и черноплодку моют и тщательно обсушивают. Рябину отправляют на полчаса в морозилку, а сливы разделяют на половинки и извлекают косточки.

Далее готовят так:

Из полной нормы воды и половины сахара заваривают сироп, после закипания добавляют в него корицу.
Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в бурлящую жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы.
Процеживают сироп через сито и доводят до кипения. Погружают черноплодку и сливы снова.
Процедуру повторяют еще один раз, всего выйдет три этапа пропитки. В последний раз сироп сливают полностью.

Пропитанные, сладкие фрукты обваливают в сахарном песке и просушивают в один слой в духовом шкафу при 100 градусах около 2 часов. Получившиеся цукаты свободно складывают в стеклянные емкости с герметично закрывающимися крышками. В таком виде необычная заготовка может храниться без дополнительного охлаждения.

Варенье с грушами из черноплодки

Зимние сорта груш, созревающие вместе с аронией, добавляют варенью осеннего колорита. Оно подойдет тем, кто ценит в черных плодах именно умеренную терпкость. Так как вкус у продуктов неяркий, при варке в заготовку добавляют любимые специи на выбор: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получится гутой, а аромат насыщенным и согревающим.

Для приготовления на один килограмм рябины берут:

груши сладких сортов ‒ 300 гр;
сахарный песок ‒ 1500 гр;
специи по вкусу;
вода ‒ 50 мл.

Подготовка заключается в мытье и обсушивании всех плодов. Груши после этого очищают от кожицы и нарезают тонкими пластинками.

Ягоды помещают в таз или кастрюлю, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на маленький огонь.
Если выделяющегося сока недостаточно и сахар не растворяется, вливают 50 мл воды и продолжают медленный нагрев без перемешивания.
Растопив сахар, доводят массу до кипения, варят не более 15 минут и отставляют остывать на 5‒8 часов.
Перед повторным провариванием аронии подготавливают груши: дольки бланшируют 10 минут в кипящей воде и оставляют стечь в дуршлаге.
Остывшее варенье ставят на огонь и проваривают 20 минут. Осторожно примешивают груши и специи, продолжая нагрев еще минут 10.

Сборное варенье раскладывают по банкам и закупоривают. Осеннее лакомство загустевает и долго не подвергается брожению.

Создавая комбинированные рецепты из разных видов плодов, стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет. Так и орехи, хорошо сочетаясь с аронией по вкусу и придавая варенью пикантность, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, советуют пропитывать ягоды сиропом отдельно и соединять продукты на последнем этапе варки. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых фруктов, достаточно десяти штук черноплодки на 3 л.

Польза терпковатой, поздней ягоды в зимних заготовках прекрасно сочетается со сладостью, пряными ароматами и создает неповторимый осенний букет, способный порадовать, согреть и даже вылечить. Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из ее плодов сохраняется удивительно долго и выручает до первых урожаев, пополняя запас витаминов и укрепляя здоровье.

Варенье из черноплодной рябины – простые рецепты приготовления в домашних условиях

Добрый день, друзья! Когда то на даче выращивали немало черноплодной рябины и всегда варили из нее варенье. Рецепт приготовления совершенно простой, готовится преимущественно за несколько приемов, как и многие другие виды варений из ягод.

Оно очень вкусное, несмотря на несколько вяжущий, терпкий вкус, тем и оригинальное. Но существуют способы, как можно улучшить вкусовые ощущения при помощи разных добавок.

Ведь главное, что такое лакомство полезно не только людям с повышенным давлением, но и при ослабленном иммунитете, апатии, так как содержит немало витаминов и микроэлементов, в том числе и йод. Так что давайте сварим хоть немножко.

Простой рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины в домашних условиях

Чтобы варенье из черноплодки получилось вкусным и красивым, не слишком густым и не жидким, с тягучим сиропом, нужно варить его следующим образом.

Прежде всего следует соблюсти пропорцию продуктов:

ягоды – 1 кг
сахар – 1,2 кг
вода – 1,5 стакана (375 мл.)

Вообще с сахаром дело обстоит так, что кладут разное его количество – от 1 кг до полутора. Я предпочитаю среднюю норму.

Готовить варенье легко и не хлопотно. Приступим.

Рябину перебираем, удаляем череночки, листочки, поврежденные ягоды и моем в проточной воде.

Сначала можно приготовить сироп: в большую кастрюлю вылить воду и высыпать сахар. Лучше выкладывать его небольшими частями и перемешивать до растворения. Так будет быстрее, да и сахар не пригорит. Хотя это не принципиально, делайте, как удобно.

Когда сироп закипит, поместим в него ягоды рябины. Еще раз ждем активного кипения, убавляем огонь и варим примерно 4 минуты. Все это время варенье нужно помешивать.

Вы увидите, что ягоды сморщились, отдали свой сок, так и должно быть на этом этапе. После 2 и 3-й варки они возьмут его обратно.

Теперь закрываем кастрюлю крышкой и оставляем варево до полного остывания.

Снова ставим его на плиту, включаем максимальный огонь и при помешивании доводим до кипения. Уменьшив газ, варим в течение 10 минут.

Повторяем все еще раз и заключительное время варки составит тоже 10 минуток.

Пока идет весь это процесс, мы приготовим баночки, вымоем их, простерилизуем, а затем разложим в них горячее варенье.

Завинчиваем крышки и переворачиваем банки горлышком вниз, утепляем и остужаем.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Яблоки несколько смягчат вкус рябины и сделают варенье еще более приятным.

На килограмм ягод понадобится:

1,3 кг сахара
3-4 яблока
1 стакан воды
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Яблоки лучше брать кислые твердых сортов.

Обратите внимание, что мы сначала будем ягоды бланшировать.

Поместим их в кастрюлю с только что закипевшей водой и оставим в ней на 7 минут, варить не надо! Такая обработка рябины сделает ее нежнее и к тому же ягоды будут равномерно распределены в варенье по банке.

Я почти так же поступаю и при варке смородинового варенья, правда все же провариваю ягоды в воде всего 2 минуты.

Потом всю воду сливаем через дуршлаг, а для варки сиропа используем новое, отмеренное по рецепту количество жидкости.

Растворяем в воде сахар, всыпая его постепенно, затем опускаем рябину и ждем закипания. Далее уже на умеренном огне провариваем варенье 10-15 минут. Не забываем помешивать и снимать пенку.

После выстаивания в течение 5-8 часов следует еще раз нагреть и проварить минут десять.

У яблок удаляем семенную часть, очищаем кожуру и нарезаем маленькими дольками. Добавляем их к рябине при третьей варке.

В самом конце процесса (через 15 минут) еще нужно высыпать корицу и лимонную кислоту.

Готовое варенье раскладываем по баночкам. Оно хоть немного и терпкое, но ароматное и очень вкусное!

Как сварить варенье из рябины черноплодной с лимоном и апельсином без воды

Ну уж, с цитрусовыми любое варенье становится изысканней, с пикантным чудесным вкусом и ароматом, при этом сглаживается терпкость рябины, но сохраняется ее вкус. Не зря получается потрясающая сладость даже из кабачков!

Необходимые ингредиенты: по килограмму ягод и сахара, по одному апельсину и лимону.

Цитрусовые нужно обдать кипятком и сразу же промыть водой холодной.

Когда вода стечет, нарезаем их на небольшие кусочки. При этом нужно обязательно удалять косточки.

Рябину как и все ягоды перебираем, очищаем от листочков и мусора, а затем ошпариваем кипятком и тотчас же следом помещаем под струю проточной воды.

Пусть вода стечет и ягоды обсохнут естественным способом, а затем их вместе с лимоном и апельсином прокрутим через мясорубку.

Полученную массу перекладываем в большую посудину, засыпаем сахарным песком, который положен по рецепту.

Перемешиваем и ставим на огонь. Как только варенье закипит, выставляем минимальный уровень газа и томим варево около получаса.

Баночки и крышки к этому времени мы подготовили, остается разложить по ним варенье, пока оно горячее.

Рябиновое варенье из черноплодки с вишневым листом

Еще один рецепт стоит попробовать, такое варенье получается с вишневым ароматом, а готовить его тоже очень просто.

килограмм рябины
1 кг сахара
много вишневых листьев
литр воды.

Листья вишни промойте, залейте водой и проварите в течение 20 минут.

Затем отвар процедите, а листья можно выбросить.

Из этого количества жидкости нам нужно взять всего 1,5 стакана и сварить на нем сироп с сахарным песком.

Далее погружаем сюда рябину и варим варенье в три приема как обычно.

Есть и другой вариант.

В кастрюлю с вишневыми листьями помещаем ягоды рябины. Заливаем водой, чтобы полностью их прикрыла и выдерживаем 4 часа.

После листья удаляем, рябину откидываем на дуршлаг. Готовим сахарный сироп и варим варенье любым удобным вам способом, при этом добавив горсть вишневых листочков, которые в конце варки нужно будет извлечь.

Вот такие есть простые рецепты приготовления варенья из черноплодной рябины. Обязательно попробуйте, если еще не приходилось этого делать!