Варенье из крыжовника с апельсином — семь простых способов приготовления

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму — 8 рецептов

Прежде всего, помните, что ягоды должны быть спелыми, иначе варенье получится слишком кислым и не аппетитным. Кроме того, крыжовник нужно тщательно промыть, чтобы избавиться от остатков стебля, плодоножек и веток. Важно, чтобы ягоды были целыми, не треснутыми, не перезрелыми.

Рецепт варенья с крыжовником и апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном – очень вкусное сочетание, которое пользуется большой популярностью. Оно привлекательно выглядит и приносит большую пользу. Крыжовник обладает свойством тонизировать организм. Тем временем апельсин является мощным источником витамина C.

  • Апельсин — 1 шт.
  • Крыжовник — 1 кг.
  • Сахар — 900 г.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты для приготовления. Ягоды хорошо промойте под краном. Затем с помощью небольших ножниц отрежьте сухие плодоножки. Это занятие отнимает много времени. Но результат непременно порадует. Готовое лакомство получится однородным и вкусным.
  2. Апельсин помойте. Разделите на несколько частей. Выньте семена, если они есть. Снимать кожуру не нужно.
  3. Пропустите все плоды через мясорубку. В готовую смесь положите 1 кг сахара и поставьте емкость на плиту. Сначала сделайте сильный огонь, чтобы варенье начало закипать. Постоянно мешайте смесь деревянной лопаткой или ложкой, иначе она пригорит. Когда на поверхности варенья начнут появляться пузыри, немедленно выключите огонь. Дайте лакомству немного остыть. Спустя 6 или 8 часов снова поставьте емкость на плиту и доведите смесь до кипения. Затем сделайте огонь тише и варите четверть часа.
  4. Тем временем подготовьте стеклянные банки. Хорошо помойте емкости с использованием соды. Затем обработайте паром в течение четверти часа. Разлейте готовое лакомство по сухим банкам. При этом соблюдайте осторожность, поскольку оно очень горячее. Закройте крышками и переверните банки вверх дном. Рекомендуется накрыть заготовки пледом или одеялом, чтобы они дольше оставались теплыми. Готовое варенье поставьте на длительное хранение в темное, холодное место.

Готовим варенье с крыжовником и апельсином без варки

yandex.ru/images
Такой вариант приготовления лакомства отличается высоким содержанием витаминов благодаря полному отсутствию температурной обработки. Натуральное варенье помогает организму быстрее выводить токсические вещества и бороться с инфекционными заболеваниями. Единственный недостаток — необходимость правильного хранения, с соблюдением особых температурных условий. Рекомендуется пользоваться холодильной камерой. Поскольку вы не сможете поставить слишком много банок в холодильник, не делайте слишком много заготовок. При комнатной температуре они быстро испортятся.

  • Крыжовник — 1 кг.
  • Сахар — 1,2 кг.
  • Апельсина — 3 шт.

Приготовление:

  1. Хорошо помойте крыжовник. Для этого наполните ягодами большой таз и залейте прохладной водой. Хорошо перемешайте. Спустя несколько минут слейте грязную воду (в ней будет мусор, насекомые, листья). Повторите промывание несколько раз, пока вода не станет чистой.
  2. Помытые ягоды внимательно переберите. Выбросьте придавленные, треснутые, гнилые плоды. Затем отрежьте сухие плодоножки маникюрными ножницами. Это весьма утомительное занятие, которое занимает много времени. Но без него обойтись нельзя, иначе варенье получится невкусным и горьким.
  3. Апельсины помойте под краном. 1 апельсин разделите на пополам и выньте семена. Каждую половину нарежьте мелкими кубиками. С остальных 2 апельсинов снимите кожуру. Затем разделите плоды на пополам.
  4. В большой емкости соедините все продукты. Измельчите погружным блендером в течение нескольких минут. Должна получиться полностью однородная смесь. Добавьте 650 г сахара и хорошо перемешайте деревянной лопаткой. Оставьте настаиваться примерно четверть часа — этого времени достаточно для начала выделения сока. Спустя указанное время добавьте остальную часть сахара и снова перемешайте. Для полного растворения сахара поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте. Ни в коем случае не доводите до кипения — иначе варенье получится не таким полезным.
  5. Готовое лакомство разлейте по банкам. Закройте пластиковыми крышками. После полного остывания поставьте в холодильник.

Варенье из крыжовника, апельсина и киви

Киви — всем известный тропический фрукт, который вкусен и полезен. Он является замечательным средством для профилактики многих заболеваний. В киви содержится целый витаминный комплекс, в котором присутствуют витамины Е, РР, С, группы В, а также провитамин А, фолиевая и пантотеновая органические кислотах.

Кроме того, киви богат минеральными веществами — магнием, железом, калием, фосфором, кальцием. В сочетании с крыжовником получается замечательное профилактическое средство, способствующее укреплению иммунной системы организма. Варенье является превосходным дополнением к горячим напиткам, например, к чаю. Предлагаем простой и быстрый способ приготовления этого лакомства.

  • Крыжовник — 2 кг.
  • Киви — 6 шт.
  • Сахар — 3,5 кг.
  • Апельсины — 5 шт.

Приготовление:

  1. Сначала подготовьте крыжовник, поскольку его обработка занимает больше всего времени. Внимательно переберите ягоды — выбросьте мятые, испорченные, гнилые плоды. Залейте крыжовник большим количеством воды — на поверхность всплывут вредители и разный растительный мусор. Рекомендуется менять воду несколько раз, пока та не станет чистой. Затем возьмите ножницы или нож, он понадобится для удаления сухих плодоножек. Это занятие занимает много времени, но является обязательным. Иначе в варенье будет много мусора.
  2. Апельсины помойте под краном. 3 плода освободите от кожуры и разделите на 4 части. Извлеките семена. 2 остальных апельсина тоже разделите на несколько частей с кожурой.
  3. Киви помойте под краном. Очистите. Разделите пополам.
  4. Подставьте под мясорубку глубокую емкость и перекрутите плоды. Должно получиться приятно пахнущая смесь. Всыпьте сахар и перемешайте. Оставьте настаиваться для начала соковыделения. Время от времени мешайте смесь ложной. Это поможет ускорить растворение сахара.
  5. Тем временем подготовьте банки. Рекомендуется пользоваться небольшими банками — от 250 мл до 1 л. Обработайте тару горячим паром в течение четверти часа для уничтожения вредоносных микроорганизмов.
  6. Наполните лакомством сухие банки. Закройте крышками. Поставьте заготовки на хранение в холодильник. Храните только в холодильнике, поскольку варенье не проходило температурную обработку. За счет этой особенности варенье содержит очень большое количество полезных веществ.

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму


Варенье с лимоном получается немного кислым. Оно содержит много витаминов, поскольку не подвергается температурной обработке во время приготовления. Это настоящая находка для сторонников здорового питания.

  • Апельсины — 1,5 шт.
  • Лимоны — 1,5 шт.
  • Сахар — 2,5 кг.
  • Крыжовник — 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Внимательно переберите крыжовник. Острым ножом отрежьте сухие плодоножки.
  2. Подготовьте цитрусы. Хорошо помойте плоды под краном с мылом. Один апельсин и лимон освободите от кожуры. Выбрасывать кожуру не нужно, лучше высушите и постепенно добавляйте в чай. Мякоть разделите на 4 части. Внимательно проверьте наличие семян — при необходимости извлеките. Второй апельсин и лимон разделите на 2 части с кожурой.
  3. Погрузите плоды с мясорубку и прокрутите. Кроме того, вы можете пользоваться погружным блендером. В это случае понадобится полностью очистить от кожуру все цитрусы, поскольку блендер вряд ли справится с твердой оболочкой.
  4. Добавьте сахарный песок и хорошо перемешайте смесь. Накройте посуду полотенцем и оставьте стоять 6 часов при комнатной температуре. Не забывайте перемешивать варенье каждые 1 или 2 часа. Это поможет быстрее добиться растворения сахара.
  5. Тем временем подготовьте банки. Возьмите необходимое количество банок, в зависимости от их литража. Хорошо помойте стеклянные емкости под краном. Рекомендуется пользоваться содой. Устанавливайте самую высокую температуру воды, какую только терпят руки. После этого прокипятите банки около четверти часа на пару. Если не хотите устраивать паровую банку — пользуйтесь микроволновой печью.
  6. Готовое лакомство разлейте по банкам. Закройте пластиковыми крышками. Поставьте храниться в холодильник.
Читайте также:  Как почистить баллон с монтажной пеной

Вкусное варенье с ядрами грецких орехов

Очень вкусное и полезное сочетание. Грецкие орехи — очень полезный продукт, обладающий ценными питательными и целебными свойствами. На протяжении многих веков грецкие орехи использовались в народной медицине. В настоящее время медицина также применяет этот продукт для восстановления и поддержания здоровья, улучшения состояния и тонуса организма.

Благодаря своему составу, грецкие орехи отлично насыщают организм, при этом способствуют его оздоровлению и омоложению. Сегодня из грецких орехов можно приготовить вкусное варенье. Оно хорошо сочетается с горячими напитками. Может использоваться в качестве начинки для кондитерских изделий.

  • Ореховые ядра — 200 г.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 500 г.
  • Крыжовник — 500 г.

Приготовление:

  1. Хорошо помойте апельсин под краном. Очистите. Потрите кожуру на терке. Мякоть нарежьте кубиками.
  2. Очистите грецкие орехи. Взвесьте ядра на весах — должно получиться около 200 г. Измельчите продукт ножом или пестиком.
  3. Пропустите все продукты через мясорубку. Не забудьте положить туда апельсиновую кожуру. В результате получится однородная смесь.
  4. Перелейте пюре в отдельную емкость. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. После этого оставьте настаиваться четверть часа — это время необходимо для выделения сока. Поставьте емкость на плиту и начните постоянно мешать деревянной ложкой. Внимательно следите за вареньем — на его поверхности может появиться пена. Снимайте пену ложкой или половником. После закипания сделайте огонь тише. Варите 5 минут.
  5. Наполните горячим лакомством чистые банки размером 0,5-1 л. Закатайте крышками. Оставьте остывать под теплым одеялом или пледом. Рекомендуется сразу перевернуть банки вверх дном. Спустя сутки поставьте заготовки в прохладное и темное место. Лучшим местом для хранения станет погреб (в частном доме) или холодильник (в квартире).

Вкусное варенье с апельсином, крыжовником и бананом


Такое варенье получается необычного желтого цвета за счет банановой мякоти. Бананы богаты калием, который оказывает благотворное воздействие на сердечную мышцу, является отличным средством борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, бананы содержат в себе много других ценных элементов, которые необходимы организму.

  • Крыжовник — 0,5 кг.
  • Банан — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Корица — 1 ч. ложка.
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Хорошо помойте крыжовник под краном. Откиньте ягоды на дуршлаг для стекания жидкости или выложите на полотенце. Затем отрежьте ножницами или ножом сухие плодоножки. Это занятие требует много времени и усилий. Но является обязательным, иначе варенье получится невкусным. Измельчите плоды погружным блендером или пропустите через мясорубку. В случае использования второго способа смесь получится не такой однородной. Варенье будет состоять из мелких кусков.
  2. Банан и апельсин тоже помойте под краном. Банан очистите от кожуры. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Апельсин разделите на 2 части. 1 половину освободите от кожуры. Со 2 половину снимите кожуру и натрите на терке. Извлеките семена мелко нарежьте.
  3. Соедините все продукты в одной емкости. Добавьте сахарный песок и перемешайте деревянной лопаткой. Оставьте варенье настаиваться на несколько часов. Спустя 2 или 3 часа плоды выделять много сока, которого хватит для полного растворения сахара. Не забывайте постоянно мешать смесь деревянной ложкой, это поможет ускорить растворение сахарного песка.
  4. Тем временем подготовьте стеклянные банки. Рекомендуется обработать емкости паром в течение четверти часа. Это необходимо для уничтожения вредоносных микроорганизмов.
  5. Когда варенье выделит много сока — добавьте ложку молотой корицы и 4 гвоздики. Хорошо перемешайте. Поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения. При этом внимательно следите, чтобы варенье не пригорело. Не забывайте снимать пену деревянной ложкой. После начала кипения варите 7 минут на тихом огне. Спустя это время снимите емкость с огня. Обязательно вытащите гвоздику. Если пряность будет находиться в варенье слишком долго, оно получится очень горьким и невкусным.
  6. Готовое лакомство разлейте по стеклянным банкам. Храните в прохладном месте.

Как сделать густое варенье в мультиварке

Вы можете пользоваться для приготовления варенья современным кухонным прибором — мультиваркой.

  • Крыжовник — 1 кг.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Вода — 500 мл.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Водка — 50 мл.

Приготовление:

  1. Хорошо помойте крыжовник. Обязательно отрежьте сухие плодоножки. Удобнее всего это делать ножом или небольшими ножницами. Если этих инструментов поблизости нет — оторвите плодоножки ногтями. Самое главное, делать это осторожно. Иначе ягода может лопнуть. Чтобы во время варки крыжовник оставался целым, сделайте несколько проколов зубочисткой или иглой. На этом подготовка закончена.
  2. Равномерно вылейте на ягоды 50 мл водки. Поставьте в морозильную камеру на четверть часа. После этого переставьте крыжовник в холодильник. Оставьте стоять всю ночь.
  3. Апельсин хорошо помойте. Снимите кожуру. Мякоть нарежьте кубиками. Небольшую часть кожуры можете оставить для добавления в варенье.
  4. Утром наполните чашу мультиварке 500 мл воды и добавьте 1,5 кг сахара. Установите режим выпечки и размешайте сахар силиконовой или деревянной лопаткой. После начала нагрева постоянно мешайте сироп, иначе сахар подгорит. После этого добавьте апельсин и крыжовник. Когда на поверхности варенья начнут появляться пузыри — выключите мультиварку. Оставьте лакомство остывать.
  5. Вечером прокипятите варенье в течение 25 минут. Разлейте десерт по сухим стеклянным банкам.

Быстрый рецепт варенья через мясорубку


Обычно варенье измельчают с помощью погружного блендера — он позволяет сделать однородную смесь. Если блендера под рукой нет, рекомендуется пользоваться мясорубкой. Сегодня рассмотрим вариант приготовления вкусного лакомства с помощью этого кухонного приспособления. Главной особенностью является отсутствие температурной обработки. А значит, варенье получается особенно полезным благодаря сохранению всех витаминов и минералов.

  • Крыжовник зеленый — 1 кг.
  • Апельсины — 2 шт.
  • Сахар — 1 кг.

Приготовление:

  1. Хорошо помойте апельсины с мылом, поскольку для приготовления будет использоваться кожура этих плодов. Разделите каждый апельсин на несколько долек. Выньте семена.
  2. Крыжовник внимательно переберите. Залейте ягоды холодной водой на несколько минут — этого времени хватит, чтобы мусор поднялся на поверхность. Промойте несколько раз. Затем выложите крыжовник на полотенце — он должен обсохнуть. С помощью ножниц удалите сухие плодоножки.
  3. Пропустите плоды через механическую или электрическую мясорубку. Готовое пюре переложите в отдельную емкость. Засыпьте сахаром. Хорошо перемешайте и дайте постоять для начала выделения сока. Это занимает около четверти часа. Поставьте емкость на плиту и доведите смесь до кипения. Постоянно наблюдайте за вареньем — на поверхности появляется много пены, которую надо собирать лопаткой.
  4. Оставьте варенье остывать. Когда оно станет комнатной температуры — снова поставьте на плиту. После начала кипения варите четверть часа на тихом огне. Постоянно мешайте деревянной лопаткой и снимайте пену, которая появляется на поверхности.
  5. Тем временем подготовьте стеклянные банки. Наполните их готовым лакомством и закатайте крышками. Переверните вверх дном, накройте одеялом или пледом. После остывания, которое занимает около суток, поставьте заготовки в прохладное место.
Читайте также:  Глобальное уничтожение! Глобал от тараканов

Варенье из крыжовника с апельсином — семь простых способов приготовления

Ягоды у крыжовника особенные ‒ под хрустящей кожурой скрывается готовая желейная масса с нежным вкусом и тонким запахом. Спелые плоды необыкновенно вкусны и хорошо освежают в жару. Чтобы наслаждаться любимым лакомством круглый год, его заготавливают самыми разными способами, сочетая с фруктами, ягодами и специями.

Варенье из крыжовника с апельсином ‒ один из самых удачных вариантов консервирования. Он обладает идеально сбалансированным вкусом, хорошо хранится и очень полезен для здоровья. Особенно ценен такой десерт зимой, когда важен не только вкус продукта, но и его способность поддержать иммунитет, насытить организм витаминами и просто порадовать летними красками и ароматами.

  1. Принципы приготовления сборного десерта
  2. Как подготовить апельсины и крыжовник?
  3. Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсинов
  4. Быстрый рецепт «пятиминутка»
  5. Крыжовник с апельсином без варки
  6. Рубиновое варенье из красных ягод
  7. Варенье с добавлением киви
  8. Изумрудное варенье
  9. Способ приготовления в мультиварке

Принципы приготовления сборного десерта

Варенье из крыжовника с апельсинами можно готовить по разным рецептам, результат всегда будет удачным. Сочетание вкусов в таком десерте исключительно гармонично: нежный, тонкий аромат ягод дополняют цитрусовые нотки, появляется выраженная кислинка. Консистенция комбинированного варенья заметно гуще, чем при отдельном приготовлении, а цвет становится ярче и прозрачнее.

При сочетании плодов важно соблюдать несколько правил:

  1. Варенье на сиропе при длительном подогреве становится гуще, а измельченное или протертое, наоборот, может потерять желейную структуру.
  2. При использовании цитрусовых целиком обязательно избавляются от лишней горечи. Проще всего снять с плодов кожуру и удалить белый рыхлый слой на внутренней стороне цитруса.
  3. Цедра апельсина богата пектином и кроме аромата добавляет десерту вязкости. Если используют значительное количество цитрусовых, не стоит отправлять в варенье всю снятую цедру, это может испортить вкус. Достаточно взять компонент от одного апельсина на килограмм ягод.
  4. Желеобразные заготовки, джемы и густое варенье из крыжовника и апельсина приобретает окончательную консистенцию уже в банке, при хранении. Следует учитывать это при варке и не прогревать десерты дольше, чем указано в рецептах.

Косточки, удаленные из апельсинов, можно использовать в приготовлении варенья. Это делают для загущения продукта и придания ему пикантной горчинки. Замочив их на 10 часов в небольшом количестве воды, получившуюся желеобразную массу вводят в десерт во время кипячения.

При заготовке крыжовника на зиму апельсины и лимоны выступают дополнительными консервантами. Их добавление в рецепты не только обогащает состав витаминами, но и позволяют дольше наслаждаться продуктом. Первым важным этапом, от которого зависит качество варенья и срок его хранения, является подготовка плодов и ягод.

Как подготовить апельсины и крыжовник?

Выбирают фрукты и ягоды для варенья по своему вкусу: цвет, размер и сорт может быть любым. Для крыжовника разных видов существуют специальные рецепты, раскрывающие особенности ягод. Главное, правильно подготовить ингредиенты, чтобы случайно не испортить плоды своих трудов.

Правила подготовки крыжовника и апельсинов к переработке:

  1. Крыжовник для варенья с целыми плодами должен быть чуть недозрелым, переспевшие ягоды берут для измельченных или протертых заготовок.
  2. Ягоды тщательно промывают, удаляя порченные, недозревшие и покрытые сероватым налетом экземпляры. Хвостики с обеих сторон отрезают ножницами.
  3. Из крупных плодов рекомендуют удалять семена: надрезают крыжовник с одной стороны и вынимают содержимое, стараясь не нарушать форму. Мелкие плоды накалывают иголкой, так они не растрескаются при варке и равномерно пропитаются сахаром.
  4. Убрать горечь из апельсинов можно несколькими способами: замочив целиком в воде на 12 часов, удалив белый слой под оранжевой кожицей или пробланшировав цитрусы в кипятке 15 минут.
  5. Апельсины, с которых снимают цедру для десерта или перерабатывают с кожурой, моют особенно тщательно: щеткой, под проточной водой с последующим ошпариванием. Так удаляют следы возможных химических обработок при выращивании и хранении.

Варенье можно сварить также из замороженного крыжовника. Обработка в этом случае происходит перед охлаждением, заморозке подвергают уже очищенный, промытый продукт. Подготовленные плоды можно отправлять на консервирование по любому из предложенных рецептов.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсинов

Предполагается использование плодов любого цвета и размера, можно взять смесь разных ягод. У варенья простой состав и пропорции:

  • 1 часть сахара;
  • 1 часть крыжовника;
  • 2 средних апельсина на каждый килограмм смеси.

Процесс приготовления заготовки:

  1. Цитрусы нарезают с кожурой на кусочки произвольной формы.
  2. Вместе с подготовленными ягодами пропускают через мясорубку или крошат в блендере.
  3. Полученную массу сливают в эмалированную посуду для варки или толстостенную кастрюлю.
  4. Всыпают всю отмеренную порцию сахара и медленно прогревают до кипения на небольшом огне.
  5. Варят при постоянном помешивании не менее 20 минут и сразу разливают по стерильным, теплым банкам.

Плотно закручивают горячие заготовки специальными крышками для консервации. Остужают, тепло укутав, до комнатной температуры и отправляют в темное, прохладное место. Правильно приготовленный и законсервированный десерт долго хранится без холодильника в обычных домашних условиях.

Все кухонные принадлежности, участвующие в консервации: банки, крышки, разливные ложки, — должны быть простерилизованы. При использовании необработанной посуды повышается вероятность скисания варенья в течение нескольких дней.

Быстрый рецепт «пятиминутка»

Быстрый способ предполагает, что тепловая обработка десерта проводится не дольше 5 минут. Сохранности продукту отчасти добавляет увеличенное количество сахара, но хранить «пятиминутку» все же стоит в прохладном месте.

  • ягоды крыжовника ‒ 1 кг;
  • сахарный песок ‒ 1,5 кг;
  • крупные апельсины ‒ 2 шт.;
  • питьевая вода ‒ 2 стакана.

Для данного метода варки отдельно готовят сироп из всего количества сахара и воды. Раствор доводят до кипения сразу в широкой варочной посуде. Апельсины нарезают небольшими кубиками, лучше всего без кожуры. При желании используют цедру, снятую с одного плода.

Процесс приготовления пошагово:

  1. В кипящий сахарный раствор всыпают подготовленную смесь из ягод и кусочков апельсина.
  2. Быстро прогревают на большом огне (не дольше 5 минут) и отставляют с плиты.
  3. Дают массе настояться от 8 до 10 часов, для равномерной пропитки.
  4. Когда ягоды станут почти прозрачными, нагревают смесь и варят еще 5 минут.
Читайте также:  Ананас польза и вред для здоровья, состав и калорийность

Горячее лакомство расфасовывают по стерильным емкостям и медленно остужают. Если предполагают хранить заготовку при комнатной температуре, последнюю варку удлиняют до 10 минут.

Крыжовник с апельсином без варки

Холодный способ приготовления варенья сохраняет все полезные свойства и летний, свежий вкус плодов. Готовится десерт очень быстро, потребуется время только для полного растворения крупинок сахара. Несмотря на повышенную сладость, заготовку лучше отправить на хранение в холодильник ‒ сладкая ягодная масса в тепле склонна к брожению.

Для десерта без варки пропорция ягод к сахару 1:2. На 1 кг крыжовника добавляют 2–3 апельсина. Если все плоды достаточно сладкие, то в составе один из апельсинов можно заменить лимоном: от половинки до 1 целого. Это повысит витаминную ценность продукта и увеличит срок его хранения.

Процесс приготовления не вызывает сложностей. Требуется измельчить подготовленные ягоды и цитрусы в блендере или пропустить через мясорубку. Смешав массу с сахаром, необходимо подождать растворения сладких кристаллов от 15 до 30 минут. Разложить продукт по стерильным банкам. Герметично укупоривать заготовки не нужно, достаточно обычных капроновых крышек. В таком виде полезный десерт отправляют в холодильник.

Рубиновое варенье из красных ягод

Апельсиновая корка, добавленная в варенье из крыжовника, придает заготовке удивительный рубиновый оттенок, густую консистенцию и интересный, насыщенный вкус. В этом рецепте понадобится только кожура цитрусовых. Необычный ингредиент ‒ небольшое количество спиртосодержащего напитка, который во время варки теряет свои свойства. Алкоголь испаряется, поэтому десерт можно употреблять детям.

Для необычного варенья потребуются такие составляющие:

  • крыжовник красных сортов ‒ 1 кг;
  • кожура от двух апельсинов;
  • сахарный песок ‒ 1,5 кг;
  • водка, ликер или настойка ‒ 50 мл.

Апельсины следует хорошенько помыть, удаляя налет. Отсортированный, вымытый крыжовник избавляют от хвостиков и часто накалывают зубочисткой. Так спиртовая сладкая пропитка равномерно проникнет в ягоды. Далее готовят так:

  1. Кожуру апельсинов замачивают в воде минимум на 2 часа, за это время она станет мягче и потеряет горечь.
  2. Нарезают кожуру тонкой аккуратной соломкой, от ее размера будет зависеть привлекательность внешнего вида десерта.
  3. Ягоды помещают в варочный таз, добавляют порезанную кожуру, засыпают сахаром и поливают алкогольным напитком.
  4. Оставляют массу на 2 часа для пропитки. За это время ее следует несколько раз осторожно перемешать для равномерного растворения сахара и образования сиропа.
  5. Ставят заготовку на самый маленький огонь и медленно доводят до кипения. Варить продукт нужно до тех пор, пока ягоды не размягчатся, а жидкость не выпарится.

При желании массу можно размять или измельчить. Готовое варенье консервируют стандартным способом или просто раскладывают в емкости для хранения в холодильнике.

Варенье с добавлением киви

Необычный десерт получается с плодами киви. Зеленый тропический фрукт очень похож на крыжовник по консистенции и хорошо подчеркивает оттенки его цвета и вкуса. Апельсин добавляет нежной массе остроты и прозрачности. Для варенья потребуются следующие продукты:

  • крыжовник зеленых сортов ‒ 1 кг;
  • крупные апельсины ‒ 4 шт.;
  • 5‒6 спелых плодов киви;
  • сахар ‒ 2 кг.

Апельсины очищают от кожицы и по возможности удаляют плотные пленки и перегородки между дольками. Киви освобождают от шкурки и нарезают произвольными кусочками.

  1. Все подготовленные плоды измельчают при помощи мясорубки или блендера.
  2. Получившееся пюре перекладывают в кастрюлю и добавляют сахар. Оставляют массу на несколько часов до полного растворения крупинок.
  3. Медленно прогревают смесь до кипения и сразу снимают с огня. Перед следующим этапом заготовка должна полностью остыть.
  4. Нагревают массу во второй раз, постоянно помешивая. Дождавшись закипания смеси, проваривают ее 20 минут.

Готовое лакомство можно немного остудить и потом раскладывать по стерильным баночкам с плотным укупориванием.

Изумрудное варенье

Изысканный оттенок получится у варенья, приготовленного из крыжовника темно-зеленого сорта, при использовании одного не очень обычного ингредиента.

Если в воду для замачивания крыжовника или при бланшировке добавить несколько вишневых листьев, то ягоды при варке сохранят свой цвет и их оттенок станет изумрудным.

Для приготовления красивого и полезного лакомства подойдут немного не дозревшие ягоды темно-зеленого цвета. Если заменить один из апельсинов лимоном, то сироп будет прозрачнее, но оттенок может побледнеть. Варенье готовится в два этапа и потребует таких ингредиентов:

  • плоды крыжовника ‒ 3 кг;
  • цитрусовые ‒ 4 шт.;
  • сахар ‒ 3 кг.

Особенность рецепта еще и в том, что предлагается использовать только жидкую фракцию апельсинов, без цедры и мякоти. Поэтому перед варкой из цитрусов отжимают сок. Дальнейшие шаги:

  1. Подготовленный крыжовник выкладывают в кастрюлю или казанок, вливают к нему апельсиновый сок и добавляют сахар.
  2. Смесь быстро доводят до кипения и сразу выключают, отставляют для настаивания на 3–4 часа.
  3. При следующем нагревании после закипания заготовки проваривают ее около часа.
  4. Оставляют варенье на 8 часов (например, на ночь) для настаивания.
  5. Третий этап нагревания может быть непродолжительным и зависит от желаемой густоты десерта.

Закипевшее лакомство разливают по банкам. Предлагаемого количества продуктов хватит для наполнения не менее 10 баночек емкостью 0,5 литра. Герметично укупоренные заготовки при соблюдении стерильности консервации хорошо сохраняются при комнатной температуре.

Способ приготовления в мультиварке

Простой рецепт с нехитрым приготовлением применяют при наличии современного кухонного агрегата ‒ мультиварки. Заложив в чашу продукты, можно не беспокоиться о температуре и времени нагревания. Плоды проварятся равномерно и сироп получится густым.

Ингредиенты для закладки:

  • ягоды ‒ 1 кг;
  • апельсин ‒ 1 шт.;
  • сахар ‒ 700 г.

Если на панели мультиварки нет положения «джем», то можно установить режим «суп» или «тушение» и таймер на 2 часа. Варенье готовится небольшими порциями, ведь чашу нельзя заполнять сверх половины объема ‒ масса будет пениться и может перелиться через край.

  1. Натереть цедру с апельсина, а мякоть нарезать кубиками.
  2. Переложить подготовленный крыжовник, цитрусы и сахар в чашу слоями.
  3. Оставить массу в агрегате на ночь, а утром включить и, проварив положенное время, разлить по банкам.

Способ очень простой, при варке нужно только несколько раз снять пену. Больше внимания уделять приготовлению не придется. Для получения джемообразной массы готовое варенье допустимо перед консервацией измельчить в блендере. Для лучшей сохранности такой продукт следует прогреть перед расфасовкой.

Спелый крыжовник прекрасен в любом виде. Его можно употреблять свежим и замораживать, но все же самый вкусный способ заготовить его на зиму ‒ сделать ароматное варенье. Добавление апельсина помогает сохранить полезные свойства ягод и увеличивает витаминную и питательную ценность десертов.

ТОП 10 рецептов приготовления на зиму варенья из крыжовника с апельсинами

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму, придется верно подобрать рецепт. Чтобы заготовка получилась действительно вкусной и полезной, готовить ее придется, четко следуя рецептуре, с учетом пропорций и особенностей кулинарного искусства. Попробуем упростить задачу, представив несколько простых рецептов вкусного крыжовенного варенья.

  • 1 Особенности приготовления варенья с апельсином и крыжовником на зиму
    • 1.1 Специфика выбора и подготовки продуктов
    • 1.2 Правила подготовки тары
  • 2 Как приготовить апельсиново-крыжовниковое варенье?
    • 2.1 Классический рецепт
    • 2.2 Быстрая и простая «Пятиминутка»
    • 2.3 Сырое лакомство с красными ягодами
    • 2.4 С лимоном без варки
    • 2.5 Густое варенье с добавлением банана
    • 2.6 «Царское» в мультиварке
    • 2.7 С киви
    • 2.8 С целыми ягодами крыжовника
    • 2.9 С апельсиновыми корками
    • 2.10 Из черного крыжовника с апельсинами
  • 3 Хранение готового продукта
Читайте также:  Гвоздика: описание и фото

Особенности приготовления варенья с апельсином и крыжовником на зиму

Создавая вкусное и полезное блюдо, уделите внимание хитростям, которые помогут сделать его еще лучше. Чтобы варенье получилось вкусным, обратите внимание на качество продуктов, которые используются для создания заготовок. Оно должно быть идеальным, в противном случае есть риск испортить фрукты и ягоды и остаться без варенья.

Специфика выбора и подготовки продуктов

При выборе продуктов, учитывайте:

  • внешний вид фруктов и ягод, они должны быть свежими, без признаков гнили или плесени;
  • осмотрите продукты внимательно, если на кожуре есть пятна, то отложите их в сторону.

Чаще практикуется использование зеленого крыжовника, но готовить варенье можно и из ягод красного оттенка.

Строгих ограничений по этому поводу нет. Ягодки могут быть мелкими, средними или иметь крупный размер.

Как подготовить продукты к приготовлению варенья:

  1. Осмотрите ингредиенты, которые планируется использовать для создания варенья.
  2. Промойте их под проточной водой.
  3. Потом протрите плоды полотенцем, удалив с них избытки влаги.

Правила подготовки тары

Еще одним важным пунктом в кулинарном искусстве создания заготовок считается подготовка тары. Придется заранее придумать, куда будете раскладывать готовый продукт.

Чаще с этой целью используют стеклянные банки с крышками. Предварительно их тщательно моют, а потом стерилизуют. Банки держат над паром, крышки кипятят отдельно. Воздействие высоких температур обеспечит таре стерильность.

Как приготовить апельсиново-крыжовниковое варенье?

Можно использовать различные рецепты, дополняя варенье различными ингредиентами. Но, прежде чем приступить к экспериментам, попробуйте создать лакомство по классическому рецепту.

Классический рецепт

По такому рецепту сварить варенье не так уж и сложно:

  • ягоды в объеме 2 килограммов моем и удаляем все хвостики;
  • апельсины очищаем от корочки и режем, их потребуется 5 штук;
  • засыпаем все 2 килограммами сахара и варим все минут 10;
  • потом остужаем и раскладываем по стерилизованным банкам.

Внимание! Если хотите получить однородную массу, то предварительно измельчите ягоды и фрукты с помощью блендера или комбайна.

Быстрая и простая «Пятиминутка»

Соблюдаем пропорции, указанные выше, ингредиенты помещаем в емкость и измельчаем их блендером. Потом засыпаем все сахаром и даем немного постоять. Ставим кастрюлю на огонь и варим после закипания не дольше 7 минут. Затем раскладываем все по банкам еще в теплом виде. Когда остынет – отправляем в прохладное место.

Срок хранения такого продукта будет ниже, а вот вероятность, что варенье начнет бродить, – выше.

Сырое лакомство с красными ягодами

Формулировка «холодное» говорит о том, что продукт не будет подвергнут термической обработке.

По сути, это крыжовник, перетертый с апельсинами, его готовят так:

  1. Красные, спелые ягоды перебирают, удаляют хвостики.
  2. Апельсины чистят от кожуры и прожилок, перегородок.
  3. Все помещают в емкость, измельчают блендером или комбайном, дают немного постоять.
  4. Засыпают все сахаром, перемешивают, чтобы масса получилась однородной.
  5. Можно добавить немного цедры, предварительно натерев ее на терке.

Аскорбиновая кислота – неплохой консервант, но если хотите продлить срок годности варенья, то добавьте лимон в список ингредиентов.

С лимоном без варки

Так называемое «живое» варенье, которое готовят по следующему рецепту:

  • потребуется 2-2,5 килограмма сахара;
  • 3 крупных лимона или 4 средних;
  • 2 средних по размеру апельсина;
  • 3 килограмма ягод.

Рецепт особой сложностью не отличается. Фрукты чистим и убираем семечки, разбираем их на дольки. Складываем в емкость, засыпаем туда ягоду, удалив хвостики, промыв ее и перебрав.

Все ингредиенты измельчаем блендером или комбайном для получения однородной массы, раскладываем по стерилизованным банкам, отправляем в холодильник на хранение.

Густое варенье с добавлением банана

Если хотите варить варенье с бананами, то соблюдайте следующие пропорции:

  1. 1 килограмм ягод, которые прошли обработку.
  2. 2 крупных банана, 2 апельсина.
  3. 1 килограмм сахара, веточка гвоздики и палочка корицы.

Ягоды очищаем, бананы режем кружками, засыпаем все сахаром и держим 30-40 минут. Потом варим ягоды и фрукты, доводим их до кипения и держим 5 минут.

«Царское» в мультиварке

Это королевское варенье, вкусное и сладкое, оно непременно станет украшением стола. Готовить его лучше по следующему рецепту:

  • ягоды и сахар берем в равных пропорциях по килограмму;
  • добавляем 100 грамм вишневых листьев и 50 миллилитров водки;
  • половину чайной ложки ванильного сахара, 1 лимон.

Ягоды не измельчаем, только лимон, можно выжать из него сок. Все ингредиенты помещаем в мультиварку, устанавливаем режим «Варка», готовим не менее 30 минут, потом разливаем по банкам.

С киви

Это варенье делается по следующей рецептуре:

  1. 700 грамм крыжовника и 3 киви.
  2. 1 килограмм сахара.

Ягоды измельчаем в блендере, чистим киви от кожуры и также измельчаем. Засыпаем сахаром и держим 30 минут, потом раскладываем по банкам.

С целыми ягодами крыжовника

Это вкусное крыжовенное варенье, которое готовят следующим способом:

  • ягодки моют и удаляют хвостики, перебирают;
  • апельсины разбираем на дольки, режем их;
  • засыпаем все сахаром и варим после кипения не дольше 10 минут.

С апельсиновыми корками

Чтобы сделать такую заготовку, придется:

  1. Измельчить на терке цедру фрукта.
  2. Нарезать апельсины, не менее 3 штук.
  3. Ягоды очистить от хвостиков и промыть, можно разрезать на 2 половинки.
  4. Засыпать 1 килограмм крыжовника таким же количеством сахара.

Все варим не менее 15 минут после кипения, потом раскладываем по банкам. Варенье будет ароматным и очень вкусным.

Из черного крыжовника с апельсинами

Свежие фрукты и ягоды превращаем в пюре с помощью блендера. Засыпаем ингредиенты сахаром, варим все 15 минут после того, как варенье закипит. Потом раскладываем по банкам.

Соблюдаем следующие пропорции:

  • на 1,5 килограмма крыжовника потребуется столько же сахара;
  • еще нужно будет 3 апельсина, которые предварительно стоит очистить от кожуры и семян.

Хранение готового продукта

Для заготовок подойдет холодильник, погреб или даже подвал. Хранить варенье лучше в прохладном месте, вдали от солнца.

Следите за тем, чтобы банки не замерзли – это изменит вкус лакомства, повлияет на его консистенцию. Но и перегрев будет опасен для продукта, в теплом помещении варенье, закрытое не герметично, начнет бродить.

Сочетая крыжовник с апельсинами, можно получить уникальное, вкусное и сладкое лакомство, которое можно подать к чаю. Варенье будет не только вкусным, но и полезным в зимние холода. Но чтобы все получилось, не нарушайте рецептуры и не пренебрегайте правилами приготовления.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2021
Читайте также:  Газовые котлы отопления: ищем подходящие решение для частного дома

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

  • Можно ли покармливать огурцы гуматом во время плодоношения? спросил (а) Лалия
  • Стоит ли закапывать семена фацелии при посадке? спросил (а) Наталья Сергеевна
  • Как и когда размножать и высаживать дикий шиповник? спросил (а) Артём Малкин
  • Млечный блеск на сливе спросил (а) Амаяк
  • Рабочий раствор гербицида Банвел спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2021 год

  • январь
  • февраль
  • март
  • апрель
  • май
  • июнь
  • июль
  • август
  • сентябрь
  • октябрь
  • ноябрь
  • декабрь

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

У вас: “При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве.” Поджелудочная не вырабатывает глюкозу. Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!

Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна. Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа: ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.

Добрый день! Спасибо, стараемся для наших читателей.

ТОП 15 рецептов приготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье из свежего крыжовника с апельсинами на зиму по рецептам — вкусное лакомство, которое не оставит никого равнодушным. Пусть даже ягода многим кажется кислой в сыром состоянии, в варенье она раскроет свой аромат и станет очень сладкой. Вариантов приготовить несколько: с киви, с бананами, без варки, на соке.

Тонкости приготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму

Царское варенье получается, если крыжовник смешать с другими фруктами и ягодами. Лучше всего сочетается он с черной смородиной, лимонами, бананами, малиной и киви.

Не нужно бояться экспериментировать, так как соблюдая верные пропорции и тщательно стерилизуя тару, можно разнообразить рецепты и создать шедевр.

Например, можно добавить пряности, орехи, сухофрукты — от них вкус только выиграет.

Особенности выбора продуктов

Крыжовник отлично сохраняет полезные свойства в консервированном состоянии, поэтому варенье из него можно назвать действительно рекордсменом по положительному влиянию на иммунитет. Опытные хозяйки дают несколько советов:

  • для варенья с варкой потребуется немного не дозревшая ягода, а без варки — перезревшая;
  • посуду для варки используют эмалированную, алюминий брать нельзя, так как он вступает в реакцию с содержащимися в фруктах кислотами;
  • крупные косточки удаляют, так как их попадание может привести к вздутию банок;
  • чтобы добавленные пряности не испортили внешний вид варенья, их помещают в мешочек, а потом вынимают.

Самое главное — нельзя допускать переваривания состава. В этом случае его консистенция и вкусовые качества ухудшатся.

Как правильно подготовить тару?

Тару лучше брать объемом от 0,5 до 1 литра, не больше. Тщательная стерилизация — залог успеха. Сначала банки тщательно моют с содой и моющими средствами в холодной воде, потом омывают в горячей. Ополаскивают в ледяной и отправляют на стерилизацию в духовку. После 15-минутной стерилизации вынимаются и ставятся на чистое полотенце.

Как приготовить крыжовниковое варенье с апельсинами в домашних условиях

Для приготовления лакомства пользуются проверенными рецептами.

Простой рецепт

Сварить королевское варенье можно довольно просто, и для этого понадобится:

  • 1 килограмм крыжовника;
  • три четверти стакана воды;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • 2 крупных созревших апельсина.

Крыжовник тщательно вымывают, удаляют хвостики и прокалывают зубочисткой каждую ягоду. Сахар заливают водой и подогревают до полного растворения. В состав добавляются ягоды, провариваются 10 минут.

Нарезаются апельсины и добавляются в состав. Проваривается на медленном огне еще 40 минут, непрерывно помешивается, снимается пенка. Как только в центре начнет образовываться ажурная пенка, лакомство снимают с плиты и быстро разливают половником по банкам.

Быстрая «Пятиминутка»

Прелесть этого рецепта в том, что делается он действительно пять минут. Потребуется:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахара;
  • 200 мл воды.

Ягоды складываются в посуду, засыпаются сахаром на два часа. После того как они пустят сок, смесь ставится на плиту. Варится ровно пять минут на большом огне, по истечении времени снимается и отставляется на 5 часов. Процедуру повторяют 4 раза. При последней пенка снимается.

Без варки

Живое и сырое варенье можно получить только при условиях тщательной стерилизации тары. Понадобится:

  • 1 килограмм крыжовника;
  • 0,7 килограмма сахара;
  • 2 апельсина.

Ягоды подготавливаются: отщипываются хвостики, протыкаются зубочисткой. Засыпаются сахаром, держатся до 3 часов — до появления жидкости. С апельсинов снимается цедра — сок выдавливается, поверхность кожуры натирается. Можно добавить кусочки кожуры в готовое варенье — будет вкусней. Если смесь получилась слишком жидкой, то добавляют разведенный по рецепту желатин. Оставляют на 10 часов. Холодное варенье закатывают по банкам. Максимальный срок хранения — до 3 месяцев.

Читайте также:  10 пошаговых рецептов приготовления заправки для солянки на зиму

С киви

С киви десерт получится кисловато-сладкий, очень насыщенный по вкусу. Нужно:

  • 1 кг крыжовника;
  • 4 штуки очищенного киви;
  • 2 кг сахара.

Все фрукты, подготовленные и очищенные, загружают в блендер или мясорубку, тщательно перемалываются. Сложить в емкость и засыпать сахаром. Варить на минимальном огне, пенку снимать. После 15 минут отставить и дать остыть. В холодном состоянии проварить еще 20 минут до появления нужной густоты.

С орехами

Вкусное лакомство выходит с орехами. Можно брать любые: грецкие, кедровые, кешью, миндаль. Делается по стандартному рецепту, орешки в раскрошенном виде добавляют за 15 минут до окончания варки.

С лимоном

Крыжовенное варенье с лимоном — настоящая витаминная бомба. Нужно:

  • 1 кг ягод;
  • по 2 штуки лимона и апельсина;
  • 1 кг сахара.

Все фрукты и ягоды измельчаются в блендере до пюреобразного состояния. Массу засыпать сахаром и отправить томиться на печь на час. Состав уварится на треть, пенку снимать.

С бананом

Лакомство из зеленого крыжовника со спелыми бананами поразит даже гурмана. Нужно:

  • 1 кг крыжовника;
  • по 2 штуки банана и апельсина;
  • 2 чайные ложки корицы;
  • 1 кг сахара;
  • гвоздика по вкусу.

Все измельчается в блендере. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа. После появления сока варят на медленном огне 2 часа. В конце добавляют специи.

С корицей и гвоздикой

Сделать насыщенным по вкусу состав поможет добавление в самом конце стандартной процедуры корицы и гвоздики. На 1 кг ягод понадобится 2 чайных ложки первой и 8 звездочек второй. Чтобы не портить вид варенья, специи помещают в мешочек из ткани и кидают в кастрюлю с готовящимся составом. Вынимают при закупорке.

На апельсиновом соке

Свежее варенье на апельсином соке получается лишь в том случае, если использовать свежие и сочные плоды. Делается по стандартному рецепту, но сок апельсина добавляется за 30 минут до окончания варки. Обязательно снимается пенка.

С апельсиновыми корочками

Готовить с корочками цитрусовых просто. Для этого нужно следовать привычному плану, но не выкидывать кожуру, а мелко порезать ее острым ножом. Забрасываются в состав за 15 минут до окончания варки.

Рецепт для мультиварки

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахара;
  • 2 апельсина.

Крыжовник очищается, разрезается и помещается в мультиварку. Готовится при режиме томления 2 часа. После загружается сахарный песок, добавляется апельсин. Снова готовить 2 часа.

В блендере

Суть методики заключается в том, что все фрукты и овощи (вместе с кожурой апельсина) погружаются в блендер и измельчаются до пюре. Смесь ставят на огонь, добавляют сахар и варят до 2 часов (до загустения).

Из целого крыжовника

Целый крыжовник накалывается зубочисткой, отправляется в емкость и варится (нужно налить немного воды). Через 15 минут снимается. Когда остынет, добавляется сахар, после появления сока — опять на плиту до 2 часов.

Из красных ягод

  • 1 кг ягод;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • вода;
  • ванилин.

Крыжовник трут на терке, вместе с сахаром варится 15 минут. Добавляется ванилин, снова проваривается 5 минут. В конце добавляется лимонная цедра.

Из черного крыжовника

Особых правил для приготовления черных ягод нет. Но следует помнить, что черный крыжовник слаще, поэтому сахара понадобится меньше.

Как правильно хранить лакомство?

Хранение заготовок происходит в темном и прохладном месте. Максимальный срок годности — 1 год. Открытое хранится до 3 недель в холодильнике.

Варенье из крыжовника с апельсином: рецепты домашних заготовок

Крыжовенное варенье на Руси готовят с незапамятных времен. Эту ягоду культивировали еще в XI веке в монастырских садах и называли ее тогда – «агрыз». С тех пор прошло много веков, но вопросы заготовки ягод на зиму по сей день не теряют актуальности. Самым известным лакомством считается «Царское» (оно же «Изумрудное» или «Янтарное») варенье, которое готовится на основе отвара из вишневых листьев, иногда с добавлением орехов. Однако не менее вкусными получаются и другие десерты из этой кисло-сладкой ягодки, например – варенье из крыжовника с апельсином. Предлагаем вам несколько интересных рецептов домашних заготовок, которые помогут вам убедиться, что такой фруктово-ягодный союз достоин внимания.

В ягодах крыжовника содержится много полезных веществ: витамины А, С и группы В, антоцианы, дубильные вещества, азотистые соединения, органические кислоты, пектины, железо, кальций, калий, магний, медь, натрий, хром, цинк и другие полезные элементы. В темных плодах присутствует витамин Р, а в ягодах желтого цвета – витамин Е.

Общие рекомендации

Для заготовок подходит крыжовник всех сортов и степени зрелости. Плоды должны быть цельными, не сухими, без повреждений, признаков гнили, плесени или болезней. Перед переработкой ягоды сортируют, удаляют сухие и испорченные экземпляры, очищают от мелкого мусора и срезают хвостики (плодоножки и остатки цветков). Затем промывают и обсушивают.

Чтобы сделать традиционный десерт из крыжовника более необычным и ароматным, в него добавляют спелые апельсины сладких сортов с сочной мякотью. Перед приготовлением цитрусы тщательно моют щеточкой и обдают кипятком. В зависимости от рецепта, заготовку дополняют цедрой, соком или мякотью апельсинов.

Фруктово-ягодные ассорти готовят разными способами: делают «сырые» заготовки, которые хранят в холодильнике, варят классическое варенье или пятиминутку, джемы, повидло и конфитюры. Ягоды и цитрусы перекручивают через мясорубку или измельчают блендером, рубят кусочками или перетирают через сито. Чтобы сохранить больше витаминов, сырье уваривают в несколько этапов с краткой термической обработкой и интервалами для настаивания.

Для усиления вкусовых качеств и аромата в заготовки из крыжовника и апельсинов добавляют различные ягоды, фрукты и пряности: киви, лимоны, бананы, вишню, смородину, яблоки, мед, ароматные травы (мяту, базилик, розмарин, листья вишни и смородины), корицу, ваниль, кардамон и другие ингредиенты. Для придания изюминки десерты дополняют ликерами, коньяком, ромом или сиропом ясменника.

Крыжовенно-апельсиновое варенье

Простой и быстрый рецепт варенья из крыжовника с апельсином. Для получения интересной консистенции сырье можно измельчить вручную. Если для приготовления использовать лиловые ягоды, заготовка приобретет красивый красный или ярко-розовый оттенок.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 2-3 шт.;
  • сахар – 0,8-1 кг;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сок лимона – 2-3 ст. л.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, срезать кончики, помыть и обсушить.
  2. Апельсины помыть и обдать кипятком. Снять цедру. Очистить мякоть от белой губчатой части кожуры, дольки разрезать и удалить косточки.
  3. Перекрутить ягоды и мякоть цитрусов через мясорубку. Выложить массу в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить цедру, перемешать и оставить на 2-3 часа.
  4. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения, помешивая. Снять пену и проварить 3-5 минут. Остудить. Повторить процедуру 2-4 раза с интервалами в 3-8 часов.
  5. Во время заключительной варки добавить ванилин, проварить заготовку 3-5 минут, влить сок лимона, перемешать и снять с огня.
  6. Разлить горячее варенье по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Читайте также:  Баклажан Меч самурая

Варенье можно приготовить в один прием, уваривая до желаемой густоты (30-40 минут).

Конфитюр из крыжовника и цитрусов

Яркий, красивый и очень ароматный конфитюр станет идеальным дополнением к тостам и блинчикам.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 0,8-1 кг;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • корица, палочка – 1 шт.;
  • пектин – 8-10 г.

Приготовление:

  1. Цитрусы помыть и обдать кипятком. Срезать цедру крупными кусками с помощью овощечистки или острого ножа. С мякоти удалить белую губчатую корку и пленки. Мякоть очистить от косточек.
  2. Ягоды перебрать, срезать кончики и помыть. Соединить с цитрусами и пюрировать блендером до однородной массы. Засыпать массу сахаром и оставить на 1-3 часа.
  3. Поставить заготовку на огонь, довести до кипения, помешивая, и проварить 5-7 минут. Снять пену. Затем откинуть массу на сито и тщательно перетереть, чтобы избавиться от косточек и шкурок.
  4. Полученную массу снова поставить на огонь, добавить пряности и цедру. Варить, помешивая, 20-25 минут. Затем извлечь пряности и цедру шумовкой, добавить пектин, смешанный с 3-4 ст. л. сахара, и проварить, постоянно помешивая, еще 3 минуты. Снять с огня.
  5. Горячий конфитюр разлить по стерильным банкам, закрыть крышками твист-офф, перевернуть и остудить. По мере остывания конфитюр загустеет.

Апельсины очень хорошо сочетаются с яблоками, тыквой и черноплодной рябиной – рецепты варенья из них опубликованы на нашем сайте.

Пятиминутка из крыжовника с апельсином

Вкусное крыжовенное варенье с легкой цитрусовой ноткой. Если вы любите жидкие сиропы – добавьте чуть больше сока.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 0,8-1 кг;
  • сок апельсина, свежевыжатый – 150 мл;
  • цедра апельсина – 1 ч. л.;
  • мята свежая – 2-3 веточки.

Приготовление:

  1. Плоды перебрать, срезать хвостики и помыть. Обсушить в дуршлаге. Проткнуть каждый зубочисткой в нескольких местах. Засыпать сахаром, залить апельсиновым соком, добавить цедру и мяту (помыть и обсушить). Встряхнуть тару, смешивая ингредиенты, и оставить на 2-4 часа.
  2. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения, аккуратно погружая ягоды в сироп деревянной или силиконовой лопаткой. Снять пену и проварить 5 минут. Убрать с огня и остудить (3-8 часов). Повторить процесс еще 2-4 раза, пока сироп не загустеет.
  3. Во время заключительной варки довести до кипения, проварить 5 минут, извлечь мяту, влить сок лимона, выдержать на огне еще 1 минуту и убрать с плиты.
  4. Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закрутить крышками твист-офф. Перевернуть, укутать и остудить.

Если вы хотите обойтись без термической обработки сырья, можете сделать несколько баночек «сырого» варенья и держать их в холодильнике. Чтобы оно получилось еще более полезным добавьте мед и имбирь по вкусу. Пошаговая технология приготовления описана в статье «Варенье из лимонов» на нашем сайте.

Видео

Предлагаем к просмотру интересные видеорецепты, которыми делятся опытные хозяйки:


В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Читайте также:  Дендробиум Кинга (Dendrobium kingianum) — описание, выращивание, фото

Варенье из крыжовника с апельсином: лучшие рецепты

В холодное время года особенно остро ощущается дефицит витаминов, поэтому следует заблаговременно позаботиться о вкусных и полезных домашних консервациях. Стоит ознакомиться с рецептами варенья из крыжовника с апельсином и лимоном, которое является одним из самых удачных вариантов. Благодаря оптимально подобранным ингредиентам это источник ценных веществ, незаменимых для крепкого здоровья.

Подготовка тары

Подходящие по объему стеклянные банки требуется промыть горячей водой с добавлением нескольких ложек пищевой соды или горчичного порошка — эти вещества обладают выраженными бактерицидными свойствами. Затем их необходимо простерилизовать, продержав в течение нескольких минут в духовке или над емкостью с паром. Крышки для закрутки, предварительно промытые водно-содовым раствором, необходимо прокипятить в течение нескольких секунд.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсинов

По этому рецепту можно приготовить варенье из зеленого крыжовника с апельсинами, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре.

  • ягоды – 1,5 кг;
  • цитрусовые – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.
  1. Ягоды промыть, отрезать хвостики. С апельсинов выбрать косточки и порезать фрукты вместе с кожурой на кусочки.
  2. Пропустить подготовленный крыжовник и апельсины через мясорубку или блендер.
  3. Вылить полученную массу в кастрюльку, насыпать сахар и проварить в течении 15 минут.
  4. Горячее варенье закатать.

Чтобы варенье не подгорало, для его приготовления используют эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном.

Варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника с апельсинами, приготовленное в мультиварке, под силу сделать даже начинающей хозяйке. Время и способ приготовления зависят от того, как планируется использовать варенье: для длительного хранения на зиму, или для употребления в ближайшее время.

Если варенье не будет долго хранится, его тушат в мультиварке за один прием в течении часа. Для заготовки зимних запасов необходимо сделать это трижды так, как описано в рецепте ниже. Такой способ приготовления позволит варенью простоять всю зиму без последствий.

При заготовке варенья стоит обратить внимание на объем чаши мультиварки. При небольшом объеме заготовленную массу для варки варенья накладывают таким образом, чтобы ¼ часть чаши осталась незаполненной. Иначе варенье перельется через край.

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсины – 3 шт.;
  • сахар – 1 кг.
  1. Ягоды освободить от листьев и хвостиков, с апельсин выбрать семечки и нарезать вместе со шкуркой. Все измельчить.
  2. Полученную массу переложить в мультиварку, добавить сахар и перемешать.
  3. Выбрать на мультиварке режим «Тушение» и поставить таймер на 30 минут. При этом крышку не закрывать. После того, как варенье закипит (примерно через 15 минут), снять пенку.
  4. Когда таймер выключится, чашу вынуть из мультиварки и остудить варенье до комнатной температуры.
  5. Повторить процесс готовки два раза, после чего выложить варенье в емкости и закатать.

Варенье из крыжовника и апельсинов еще называют царским вареньем. Может быть потому, что в далекие времена на пиру у высших королевских особ оно выставлялось как деликатес. Сегодня готовить такую вкуснятину можно без всяких проблем, ведь крыжовник растет практически в каждом саду и свободно продается на рынке. Консервируя варенье, добавляют не только апельсины, бананы, киви. Многие кладут еще орехи или семечки. Впрочем, это уже на любителя. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих трудов!

«Рубиновое» варенье

Варенье из красного крыжовника с апельсином не зря называют рубиновым – такой цвет не получишь из простых зеленых ягодок. Рецепт имеет еще один нюанс: апельсины используют вместе со шкуркой, однако добавляют их по отдельности и на разных этапах приготовления. Начинать подготовку к закатке лучше с вечера, поскольку крыжовник нужно выдержать в воде 12 часов.

Итак, для варенья понадобятся:

  • красные ягоды – 1 кг;
  • цитрусовые – 1-2 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль по вкусу.
  1. Крыжовник помыть, обрезать хвостики. Из крупных ягодок достать семена и поместить их в холодную воду на 12 часов. Если не удалось найти крупный красный крыжовник, можно использовать и мелкие ягодки. Тогда их просто накалывают иголкой, не очищая, а после первой варки протирают через сито.
  2. Утром слить воду и перепустить крыжовник через мясорубку вместе с очищенным апельсином. Цедру не выбрасывать, а натереть ее на мелкой терке и пока отложить в сторонку.
  3. В полученную массу положить сахарный песок и ваниль. Влить горячую воду и проварить 5 минут.
  4. Когда варенье остынет, проварить его вторично около 3 минут и остудить.
  5. Затем повторить предыдущий этап, добавив в варенье тертую цедру апельсина. Горячее варенье закатать в подготовленные стерилизованные банки.

«Аромат востока»

Необычный вкус получается у варенья из крыжовника с бананом и апельсином. Банан добавит варенью сладости, апельсин – кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточных ароматов. Хранят такое варенье в прохладном месте.

  • ягоды – 0,5 кг;
  • 1 крупный апельсин;
  • 1 крупный банан;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • 4 гвоздички;
  • корица молотая – 1 ч.л.
  1. Крыжовник промыть, обрезать хвостики. Чтобы не повредить ягодки, удобнее будет обрезать их маленькими ножницами.
  2. Засыпать ягоды в блендер, измельчить. При отсутствии блендера можно воспользоваться обычной картофелемялкой или перекрутить ягоды через мясорубку.
  3. С апельсина снять кожуру и также измельчить.
  4. Банан очистить и нарезать кусочками произвольной формы.
  5. Измельченные фрукты и ягоды смешать в кастрюле, добавить сахар, хорошо еще раз перемешать и дать сахару раствориться.
  6. По истечении указанного времени добавить в полученную массу пряности и 5 минут проварить.
  7. Варенье разлить по банкам и закатать.

Варенье с добавлением апельсин и киви

Очень необычный вкус имеет варенье из крыжовника с апельсинами, если добавить киви. Спелые киви принесут нотку легкого клубничного аромата. Приготовив однажды такое экзотическое лакомство, оно всегда будет желанным гостем на столе.

Для варенья понадобятся:

  • ягоды – 1 кг;
  • 4 штучки крупных апельсинов;
  • 4-5 спелых киви;
  • сахарный песок – 2 кг.
  1. У апельсинов ножом срезать кожуру, выбрать косточки и разделить на дольки.
  2. Ягодки крыжовника очистить от хвостиков.
  3. У киви обрезать шкурку, нарезать кусочками.
  4. Все ингредиенты измельчить с помощью блендера (или мясорубки), переложить в кастрюлю.
  5. Засыпать смесь сверху сахаром и оставить на пару часов, чтобы он растворился.
  6. На медленном огне (это важно!) дать варенью закипеть, выключить заготовку и оставить до полного остывания.
  7. После того, как варенье остынет, снова поставить его на огонь и, периодически помешивая, проварить 20 минут.
  8. Если варенье еще немного жидковатое, процедуру повторяют до получения желаемой консистенции.
  9. Готовое варенье должно немного остыть, а затем его можно разложить по стерилизованным баночкам и закрыть.

Лучшие рецепты необычных заготовок

Прежде чем начать готовить, ягоды нужно перебрать. Испорченные, гнилые плоды лучше не использовать для консервирования. Мятые вполне сгодятся для рецептов, которые предполагают измельчение крыжовника на мясорубке или с помощью блендера.

Читайте также:  10 пошаговых рецептов приготовления заправки для солянки на зиму

Хвостики удаляют. Плоды тщательно моют в холодной воде. Удобно делать это в дуршлаге или объемном сите. Крыжовник высыпают на чистое полотенце для просушки. Чтобы процесс готовки прошел быстрее, хозяйки заранее моют и стерилизуют банки. Есть несколько способов подготовить тару – прокалить в духовом шкафу или обработать над паром в течение нескольких минут.

Если стерилизация проводится в духовке, тару сначала отправляют внутрь, а после этого включают нагрев, иначе стекло лопнет от перепада температур.

Нежный крыжовниковый джем

Еще один способ сохранить урожай – приготовить джем из крыжовника на зиму. Эти ягоды содержат много пектина, благодаря чему сладкая масса хорошо загустеет. Угощение можно использовать не только во время чаепития, но и в качестве начинки для блинов и домашней выпечки. Ингредиенты для лакомства:

  • крыжовник – 3 кг;
  • яблоки любого сорта – 2 кг;
  • бананы – 2 кг;
  • сахарный песок – 5 кг.

Ягоды моют в дуршлаге, оставляют там ненадолго, чтобы они стекли. Яблоки освобождают от кожицы ножом, а сердцевины вырезают. Мякоть нарезают кубиками среднего размера. Очищенные бананы ломают на кусочки. Все фрукты укладывают в глубокую емкость и хорошо перебивают блендером в пюре. При переработке плодов важно добиться однородной консистенции. Ароматную массу выливают в эмалированную широкую миску, добавляют весь объем сахара и ставят на огонь.

По мере нагревания лакомство постоянно помешивают, препятствуя пригоранию снизу. Пенку, которая образуется на поверхности, снимают ложкой. После закипания засекают время – 40 минут. Варку производят на огне средней интенсивности. Если джем слишком сильно бурлит, рекомендуется уменьшить газ.

Готовность угощения проверить просто – возьмите небольшое количество массы ложкой, капните на тарелку и переверните ее. Если джем хорошо держит форму, его можно разливать в подготовленные банки и закручивать.

Соус из крыжовника на зиму

Такая заготовка пользуется популярностью у гурманов. Пряный соус из кисло-сладких ягод с чесноком прекрасно сочетается с мясными блюдами.
Подготавливают ингредиенты:

  • крыжовник – 0,9 кг;
  • чеснок – 2–3 головки;
  • перчик чили – 0,5 стручка;
  • укроп, сельдерей, базилик – пышный пучок;
  • хрен – 1 листок;
  • вода – 50 мл;
  • соль – 5 г или по вкусу;
  • сахарный песок – 0,5–1 ч. л.

Для варки соуса удобно использовать широкую кастрюлю, в такой посуде процесс испарения влаги происходит быстрее.

Перебрав и помыв ягоды, их перекладывают в подходящую миску, наливают указанное количество воды и ставят на огонь. После закипания и непродолжительного тушения крыжовник станет мягким, тогда плоды нужно перетереть через сито. Однородную массу снова ставят на плиту и постоянно помешивают, чтобы не пристала ко дну.

Пока пюре уваривается, хозяйке предстоит заняться подготовкой остальных продуктов. Зелень моют и измельчают ножом, в том числе листок хрена, он придаст соусу необычную вкусовую нотку. Из перца удаляют семена, а чеснок очищают. Эти ингредиенты пропускают через мясорубку или превращают в однородную массу при помощи блендера.

Пряное пюре отправляют в миску к крыжовнику, добавляют соль и сахар. Соус варят в течение 30 минут, пока он не загустеет. Рекомендуется продегустировать продукт и при необходимости подкорректировать вкус соуса по своему усмотрению. Горячую массу разливают в банки, которые были заранее простерилизованы, производят закрутку, переворачивают и укутывают. В таком виде заготовки оставляют до полного остывания.

Сроки и правила хранения

Граничный срок хранения классического варенья из крыжовника с апельсином и лимоном составляет два года. Десерт без варки можно хранить 4-5 месяцев.

Условия хранения различаются в зависимости от способа приготовления. Продукт, который не подвергался термической обработке, хранить можно исключительно в холодильнике. Варенье, прошедшее термообработку, надежно хранится в прохладных, сухих и темных местах, таких как кладовые, погреба и чердаки.

Варенье из кедровых шишек

Варенье из кедровых шишек – очень вкусный и необычный зимний десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Помимо своих вкусовых качеств, оно еще и очень полезно для здоровья, ведь продукт содержит в своем составе множество витаминов и ценных элементов.

Чтобы приготовить угощение, нужно лишь правильно подобрать ингредиенты, соблюсти пропорции и технологию, потратить немного свободного времени. И тогда можно угощать оригинальным вареньем родных и друзей, которые, несомненно, по достоинству оценят это лакомство.

Состав и полезные свойства варенья из кедровых шишек

В кедровых шишках содержится масса полезных компонентов. И это неудивительно, ведь из одной маленькой шишки вырастает целое дерево, а значит, в ней обязательно должен быть весь набор жизненно-важных веществ. И все эти вещества в процессе готовки сохраняются в варенье.

Таким образом, в его составе можно найти:

  • витамины С, РР, К, группы В;
  • липиды;
  • фитонциды;
  • линолевая кислота;
  • флавоноиды;
  • эфирные масла.

Все эти полезные вещества сохраняются и в варенье, это происходит из-за использования натурального консерванта – сахара. Никаких химических добавок не применяют, поэтому готовый продукт имеет полностью натуральный состав.

Благодаря такому составу, варенье из кедровых шишек полезно для:

  • профилактики и лечения простудных и вирусных заболеваний, укрепления естественных защитных сил организма;
  • нормализации работы органов пищеварительного тракта;
  • поддержания функциональности сердечно-сосудистой системы;
  • нормализации состава крови (борьба с анемией, разжижение крови);
  • снижения уровня артериального давления;
  • профилактики онкологических заболеваний;
  • лечения патологий органов дыхания;
  • нормализации работы органов мочевыделительной системы.

Кроме того, кедровые шишки и орехи считаются хорошим источником энергии, их употребление дает заряд бодрости и помогает справиться с депрессией.

Рецепты

Для приготовления угощения не потребуется каких-либо дорогостоящих ингредиентов, все компоненты продукта доступны каждому. Существует множество различных рецептов приготовления, поэтому есть возможность выбрать для себя наиболее подходящий вариант лакомства.

Это классическое кедровое варенье, продукт с добавлением меда, варенье, приготовленное на скорую руку и прочие варианты, о которых будет рассказано далее.

Варенье из кедровых шишек и орехов

Для приготовления такого варенья потребуется взять:

  • 1 кг шишек кедра;
  • 800 г кедровых орешков;
  • 1 кг сахара;
  • 1 л воды.

Процесс приготовления включает в себя несколько последовательных этапов:

  1. Для начала нужно подготовить орехи. Их перебирают от мусора, промывают, обсушивают бумажным полотенцем так, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. После этого их обжаривают на раскаленной сухой сковороде до появления специфического запаха, но так, чтобы они не потемнели.
  3. Сахар высыпают в небольшую кастрюлю, заливают водой, проваривают на слабом огне до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся в воде.
  4. Шишки промыть в проточной воде, обсушить.
  5. Выложить их в сироп, добавить орехи, готовить на медленном огне 2 часа.
  6. Разлить варенье по банкам, плотно закрыть крышками, обернуть одеялом, оставить так на 10-12 часов.
  7. Убрать варенье в холодильник или погреб на хранение.
Читайте также:  Ананас польза и вред для здоровья, состав и калорийность

Кедровые шишки с медом

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 0.5 кг шишек;
  • 0.5 кг сахара;
  • 1 л воды;
  • мед (его количество зависит от вкусовых предпочтений: если хочется приготовить варенье послаще, берут 4-5 ст. л. меда, если нужно сохранить натуральный вкус продукта, его количество уменьшают).

Рецепт варенья:

  1. Шишки промывают, замачивают в воде на 1 сутки.
  2. После этого снова промывают их проточной водой, обсушивают от лишней влаги.
  3. В воде растворяют сахар, проваривают сироп до тех пор, пока он не загустеет. Мощность плиты должна быть минимальной, сироп требуется постоянно помешивать, иначе сахар пригорит, и варенье будет иметь горький привкус.
  4. В сироп выкладывают шишки, варят лакомство еще полчала, после чего добавляют мед, тщательно все перемешивают, готовят на умеренном огне до полного растворения меда.
  5. Готовый продукт раскладывают по банкам, в течение 1 суток хранят их в тепле, после чего помещают в прохладные условия.

Мед для такого варенья лучше выбирать жидкий, не засахаренный. Такой продукт более свежий и в нем содержится больше полезных веществ.

Классический рецепт

Для приготовления классического варианта кедрового варенья потребуется взять по 1 кг шишек и сахара, а также 1 л воды.

Сам процесс достаточно прост: чистые и просушенные шишки заливают предварительно подготовленным сахарным сиропом (сахар смешивают с водой, прогревают на слабом огне так, чтобы он полностью растворился и сироп получился достаточно густым).

Оставляют продукт до утра, закрыв кастрюлю крышкой. Дважды в сутки требуется доводить варенье до кипения. На следующий день продукт готовят на плите в течение 1-2 часов (время зависит от размеров шишек). Варенье требуется постоянно помешивать, чтобы оно не подгорело.

Когда продукт будет готов, шишки раскладывают по банкам, заливают их образовавшейся в процессе варки жидкостью, которая должна полностью покрывать плоды. Закупоривают банки крышками, оборачивают теплой тканью, оставляют на 1 сутки, после чего отправляют в холодильник.

Рецепт быстрого приготовления

Этот вариант не требует значительных затрат времени и сил. Поэтому приготовить его может каждый. Для этого потребуется взять:

  • 0.5 кг шишек;
  • 1 л воды;
  • 1 кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Шишки помещают в эмалированную емкость, заливают 0.5 л воды.
  2. Оставляют продукт в теплом месте на ночь.
  3. На следующий день воду сливают, шишки хорошо промывают, снова заливают водой.
  4. Выкладывают в эту же кастрюлю сахар, ставят варенье на плиту (минимальная мощность), варят 1 час.

Этап замачивания шишек можно и пропустить, но в этом случае требуется увеличить время варки продукта.

Сироп от кашля

Для приготовления натурального лекарства нужно взять по 1 кг шишек кедра и сахара. Шишки тщательно промывают, удаляют весь мусор, обсушивают бумажной салфеткой. Банки для хранения обдают кипятком, в них выкладывают шишки (их предварительно можно измельчить), пересыпая каждый слой продукта сахаром.

Когда банка будет заполнена, ее плотно закупоривают крышкой, отправляют на хранение в умеренное теплое, защищенное от прямых солнечных лучей место. Продукт следует наставать не менее 2 месяцев.

Через это время выделится сок, в котором растворится сахар, таким образом, получится лечебный сироп, который принимают для лечения кашля по 2 ч. л. дважды в сутки.

Противопоказания и возможный вред

Прямых запретов для приема кедрового варенья нет. Единственное противопоказание – наличие аллергических реакций на те или иные продукты питания (это касается варенья, в которое добавляли мед, так как этот продукт считается сильным аллергеном).

С осторожностью следует принимать продукт при:

  • заболеваниях печени;
  • проблемах в работе почек;
  • беременности;
  • обострениях гастрита и язвенной болезни;
  • в детском возрасте (до 7 лет).

Это относительные противопоказания и в этих случаях употреблять варенье можно, но в малом количестве – 1-2 ч. л. в сутки.

Какие кедровые шишки подходят для приготовления

Для приготовления полезного лакомства нужно правильно подобрать сходное сырье. Рекомендуется выбирать молодые шишки зеленого цвета. Шишка должна быть ровной, без отслаивающихся, потемневших, засохших чешуек. Лучше всего брать мелкие плоды, в них содержание полезных веществ выше, и время на их приготовление сокращается. А непродолжительная термическая обработка позволяет сохранить львиную долю ценных микроэлементов.

Если в процессе варки используют и кедровые орешки, их также нужно выбрать правильно. Лучше брать продукт среднего размера, светло-коричневого оттенка. Орешки должны быть свежими, молодыми, немного мягкими. В таком продукте содержится большее количество эфирных масел и других полезных элементов. Да и вкусовые качества молодых орешков гораздо более яркие.

Как правильно употреблять

Варенье из кедровых шишек – не обычное угощение, которое можно употреблять в неограниченных количествах. Во всем следует соблюдать меру. Так, чтобы укрепить иммунитет и предотвратить развитие вирусных инфекций, рекомендуется принимать по 1 ст. л. продукта в день. Такое же количество требуется для снижения давления, профилактики заболеваний сердца.

При астме продукт принимают по 1 ст.л. дважды в сутки. Это позволит снизить частоту и тяжести приступов, облегчить дыхание. Для лечения острых инфекций дыхательных путей, сопровождающихся сильным сухим кашлем, принимают по 1 ч.л. варенья трижды в сутки, за некоторое время до еды или после приема пищи. Средство облегчает отхождение мокроты и улучшает состояние органов дыхания, что способствует скорому выздоровлению.

Для нормализации пищеварения рекомендуется употреблять по 1-2 ч. л. средства по утрам за полчаса до первого приема пищи, запивая варенье теплой водой. Это позволяет запустить пищеварительную систему, настроить ее на дальнейшую работу в течение дня.

Также кедровый сироп используют в качестве обезболивающего средства при болях в суставах и зубной боли. В первом случае сиропом пропитывают мягкую ткань, прикладывают этот компресс, фиксируют повязкой, оставляют на 20-30 минут. Для облегчения зубной боли этот сироп втирают массирующими движениями в десну вблизи больного зуба.

Сроки и условия хранения

Чтобы надолго сохранить полезные качества продукта, варенье требуется хранить в подходящих условиях. Для этого его помещают в прохладную среду, защищают от попадания прямых солнечных лучей. В таких условиях средство хранится 2 года. Если же открыть банку, сроки хранения составляют не более 2 недель.

При этом после каждого употребления верхний слой продукта следует присыпать тонким слоем сахара. Это позволит предотвратить развитие плесени.

Кедровое варенье – полезное лакомство. Его несложно приготовить, но для этого нужно правильно выбрать сырье, соблюсти пропорции и правила варки. Но, несмотря на все полезные свойства хвойного угощения, употреблять продукт бесконтрольно нельзя, важно соблюдать грамотную дозировку. В противном случае возможно развитие проблем в виде аллергической реакции, нарушений пищеварения и прочих неприятных ситуаций.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: