Простые рецепты очень вкусного варенья из дыни на зиму

Простой рецепт варенья из дыни на зиму позволяет приготовить вкусное и полезное лакомство с многочисленными лечебными свойствами. Сделать десерт в домашних условиях легко, для этого понадобится минимальный набор продуктов.

Выбор и подготовка ингредиентов
Как приготовить очень вкусное варенье из дыни на зиму
Как сварить варенье из дыни кусочками
Варенье из дыни без сахара
Варенье из дыни с желатином на зиму
Как сварить варенье из дыни и тыквы на зиму
Варенье из персиков и дыни
Варенье из недозрелой зеленой дыни
Варенье из дыни с корицей
Варенье из дыни с грушей
Варенье из дыни с яблоками
Варенье из дыни с имбирем
Дынное варенье с бананами
Дынное варенье со сливой
Дынное варенье с кабачками
Дынное варенье с малиной
Рецепт дынного варенья-пятиминутки
Сроки и условия хранения
Заключение
Отзывы о варенье из дыни

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед приготовлением десерта на зиму необходимо уделить внимание выбору правильных плодов. Дыню нужно покупать плотную и слегка зеленоватую.

Несмотря на светлый оттенок, ягода должна быть спелой. Определить степень ее зрелости можно по плодоножке. Если хвостик плотный и упругий, то продукт подходит для приготовления десерта.

Купленную в магазине или снятую с собственного огорода ягоду необходимо тщательно промыть от загрязнений и пыли. После ополаскивания плод оставляют подсохнуть на бумажных салфетках или полотенце.

Как приготовить очень вкусное варенье из дыни на зиму

Самый простой рецепт позволяет приготовить лакомство на зиму быстро и из доступных ингредиентов. В процессе понадобятся только дыня и сахар в любых равных пропорциях.

Простой рецепт выглядит так:

промытую ягоду нарезают кусочками удобной формы, засыпают подсластителем и перемешивают;
оставляют мякоть настояться в комнате до появления обильного сока;
по истечении срока доводят до кипения и отваривают семь минут, непрерывно помешивая;
снимают с плиты и дают полностью охладиться, а затем снова кипятят на протяжении семи минут;
остужают, а потом проваривают в последний раз около 20 минут.

Готовое лакомство по простому рецепту раскладывают по стерильным банкам и закатывают на зиму.

Как сварить варенье из дыни кусочками

Интересный рецепт предлагает приготовить простое, но вкусное лакомство на зиму из дынной мякоти кусочками с добавлением лимона и пряностей. В процессе необходимы:

дыня — 1 кг;
сахар — 400 г;
лимон — 2 шт.;
бадьян — 2 шт.;
кардамон — 4 шт.

Приготовление выглядит так:

ягоду нарезают небольшими кусочками, перемешивают в кастрюле с лимонным соком и натертой цедрой и засыпают сахаром;
добавляют семена кардамона и бадьян;
снова перемешивают и после кипения отваривают на среднем огне, пока подсластитель не растворится полностью;
снимают кастрюлю с плиты и оставляют на сутки;
далее снова кипятят и отваривают восемь минут;
настаивают еще день и повторяют непродолжительную варку.

Готовое простое лакомство по рецепту распределяют по банкам на зиму и плотно закатывают. Емкости до остывания нужно оставить под теплым одеялом.

Важно! Чтобы кусочки сохранили форму, после нарезки их можно пять минут бланшировать в кипятке, а затем промыть холодной водой в дуршлаге.

Варенье из дыни без сахара

Большинство рецептов дынного варенья на зиму используют для приготовления сахар. Однако вместо него можно взять натуральный мед — лакомство станет вкуснее и полезнее. Из ингредиентов понадобятся:

дыня — 2 кг;
мед —1 кг;
лимон — 2 шт.;
ваниль — 6 г.

Приготовление выглядит так:

нарезанную мякоть соединяют с пчелиным медом и как следует перемешивают, а потом оставляют настояться;
через несколько часов перед варкой к ингредиентам добавляют сахарный песок и свежий сок лимона;
кипятят и прогревают, постоянно помешивая, около пяти минут;
остужают и выдерживают под крышкой не менее десяти часов;
всыпают ваниль и кипятят лакомство еще четверть часа.

Готовый десерт на зиму разливают по стерильным банкам.

Варенье из дыни с желатином на зиму

Простой и быстрый рецепт предлагает приготовить густой десерт с добавлением пищевого желатина. Ингредиенты нужны такие:

дыня — 1 кг;
сахар — 500 г;
ванилин — 1/2 ч. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л.;
желатин — 50 г.

Простое приготовление выглядит так:

ягодную мякоть нарезают ломтиками, засыпают сахарным песком и оставляют в кастрюле на пять часов;
желатин заливают небольшим количеством теплой воды и ставят на час для набухания;
в кастрюлю с мякотью добавляют лимонную кислоту, доводят до кипения и томят полчаса на слабом огне;
всыпают ванилин и снимают с плиты;
сразу же вносят желатин и перемешивают.

Горячее лакомство закладывают в стерильные банки и консервируют на зиму.

Как сварить варенье из дыни и тыквы на зиму

Красивый и вкусный десерт можно приготовить по простому рецепту с добавлением тыквы. Ингредиенты нужны такие:

дыня — 500 г;
сахар — 200 г;
тыква — 200 г;
курага — 200 г.

Пошаговое приготовление на зиму:

дыню и тыкву очищают, извлекают семена и нарезают кусочками;
засыпают мякоть сахарным песком и после перемешивания оставляют на пять часов;
на слабом огне отваривают десять минут и добавляют промытую нарезанную курагу;
варят еще десять минут, а потом остужают около часа.

Повторить простую процедуру необходимо 2-3 раза. В последний раз варенье томят на огне по рецепту 20 минут, после чего закатывают на зиму по банкам.

Варенье из персиков и дыни

При приготовлении десерта дыню можно сочетать с персиками, тем более что созревают плоды одновременно. По рецепту потребуются:

дыня — 500 г;
персики — 1 кг;
лимон — 1 шт.;
ванильный сахар — 10 г;
сахарный песок — 1 кг.

Алгоритм приготовления следующий:

крупную ягоду очищают от кожуры, извлекают косточки и измельчают мякоть в блендере;
засыпают пюре сахарным песком и доводят до кипения на плите при непрерывном помешивании;
персики нарезают дольками, а косточки выбрасывают;
фрукты заливают горячим сиропом из мякоти дыни на восемь часов для пропитки;
по истечении срока добавляют в лакомство лимон и ванильный сахар и снова нагревают в течение пяти минут;
остужают, а потом повторяют процедуру еще раз.

Готовое лакомство на зиму закатывают в банки и после остывания убирают в погреб или холодильник.

Варенье из недозрелой зеленой дыни

Если осенняя дыня еще не набрала нужной зрелости, ее все равно можно использовать для варенья на зиму, главное, чтобы плоды были достаточно ароматными. По рецепту потребуются:

дыня — 500 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 800 г;
соль — 15 г.

Алгоритм приготовления десерта следующий:

с крупной ягоды срезают кожуру, вычищают семена и нарезают небольшими брусками;
в прохладной воде растворяют соль и замачивают кусочки на 20 минут, это предотвратит их излишнее размягчение при термической обработке;
в течение десяти минут дыню бланшируют в кипятке, одновременно готовят простой сироп;
остывшей сладкой жидкостью заливают брусочки на шесть часов;
помещают заготовку на огонь и отваривают 15 минут.

Затем варенье из неспелой дыни на протяжении пяти часов остужают, после чего в соответствии с рецептом повторяют процедуру еще трижды. Дальше простое лакомство закручивают по банкам на зиму.

Варенье из дыни с корицей

Для придания варенью необычных ноток в него можно внести корицу. Ингредиенты нужны такие:

дыня — 3 кг;
корица — 3 палочки;
лимон — 2 шт.;
сахар — 1 кг.

Рецепт выглядит так:

дынную мякоть нарезают кусочками и заливают соком, выжатым из свежего лимона;
оставляют настаиваться в комнате на три часа;
готовят простой сладкий сироп;
по истечении времени заливают кусочки сахарным раствором;
добавляют корицу;
на небольшом огне отваривают 15 минут.

Варить лакомство по рецепту нужно 2-3 раза, в промежутках остужая его по шесть часов подряд. Когда десерт приобретет густую консистенцию, его можно будет закрутить на зиму.

Варенье из дыни с грушей

Большая ягода хорошо сочетается с грушей в рецепте простого десерта на зиму. В процессе понадобятся:

дыня — 900 г;
груша — 1 кг;
сахар — 900 г;
розовый перец — 20 горошин;
грейпфрутовый сок — 100 мл;
вода — 500 мл.

Приготовление по рецепту на зиму следующее:

из воды и сахарного песка делают простой сироп;
высыпают в раствор нарезанную кубиками грушу без косточек;
трижды отваривают фрукт в течение десяти минут, в перерывах остужая до чуть теплого состояния;
в третий раз в массу добавляют нарезанную брусочками дынную мякоть, грейпфрутовый сок и перец.

Горячее простое варенье распределяют по стеклянным емкостям на зиму.

Варенье из дыни с яблоками

В простое варенье на зиму можно добавить урожай осенних яблок. Список ингредиентов для рецепта такой:

дыня — 1,4 кг;
сахар — 550 г;
яблоки — 500 г;
лимон — 1 шт.

Алгоритм создания десерта следующий:

дынную мякоть без косточек измельчают в блендере;
смешивают массу с сахарным песком и отваривают десять минут на слабом огне;
остужают несколько часов до теплой температуры;
добавляют в лакомство нарезанные мелкими кусочками яблоки и натертую лимонную цедру;
по рецепту варят еще 12 минут.

Хранить простое варенье нужно в стерильных банках в погребе или холодильнике после остывания.

Варенье из дыни с имбирем

Очень полезным получается лакомство с добавлением имбиря. По простому рецепту ингредиенты для него нужны такие:

дыня — 1,9 кг;
сахар — 1,3 кг;
апельсин — 1 шт.;
ваниль — 2 г;
корица — 4 г;
имбирь — 50 г.

Алгоритм приготовления выглядит так:

дынную мякоть, имбирный корень и апельсин нарезают и засыпают половиной от общего объема сахара в кастрюле;
по рецепту оставляют на три часа, чтобы обильно выделился сок;
по истечении срока добавляют остатки сахарного песка и заливают ингредиенты водой;
на малом огне отваривают 12 минут, а затем полностью остужают.

Повторить процедуру нужно несколько раз, чтобы десерт на зиму приобрел максимальную густоту. Затем простое варенье расфасовывают по стерильным банкам.

Дынное варенье с бананами

Бананы хорошо сочетаются с дынной мякотью и помогают сделать варенье более густым. Рецепт требует таких ингредиентов:

дыня — 1,5 кг;
сахар — 1,5 кг;
бананы — 900 г;
лайм — 8 шт.

Простой алгоритм выглядит так:

ягодную мякоть нарезают и засыпают сахаром, а потом оставляют в тепле на три часа;
по прошествии срока в кастрюлю выжимают лаймовый сок;
в течение получаса прогревают смесь на малом огне;
добавляют порезанный кусочками банан;
после остывания отваривают по десять минут еще дважды, пока варенье не приобретет густую консистенцию.

Лакомство горячим раскладывают по банкам и плотно закручивают стерильными крышками.

Совет! При настаивании ягоды с сахаром можно добавить в смесь 40 мл коньяка, он придаст простому сиропу терпкий аромат.

Дынное варенье со сливой

При сочетании со сливами десерт приобретает легкую кислинку и красноватый оттенок. Ингредиенты нужны такие:

дыня — 1 кг;
сахар — 1 кг;
слива — 400 г.

Рецепт приготовления очень простой:

большую ягоду и сливы освобождают от косточек, нарезают и складывают в кастрюлю;
засыпают сахаром и оставляют на три часа;
нагревают на малом огне 15 минут после кипения и полностью остужают;
проваривают еще раз около четверти часа без крышки;
при необходимости повторяют процедуру в третий раз до загустевания лакомства.

Простой десерт на зиму разливают по подготовленным банкам и убирают в холод после остывания.

Дынное варенье с кабачками

Дынная мякоть с кабачками — необычное, но вкусное сочетание. Ингредиенты по рецепту нужны такие:

дыня — 1 шт.;
сахар — 500 г;
кабачки — 2 шт.;
лимонный сок — 2 ч. л.

Приготовление состоит из следующих шагов:

дынную мякоть и кабачки нарезают и перемешивают с сахаром;
оставляют на несколько часов для обильного выделения сока;
доводят до кипения и на тихом огне отваривают десять минут;
полностью остужают смесь и при необходимости повторяют процедуру еще дважды;
при последнем отваривании в конце добавляют лимонный сок.

Густое варенье помещают в банки и переворачивают крышками вниз. Когда емкости полностью остынут в тепле, их можно будет убрать в холодильник или подвал.

Дынное варенье с малиной

Вкусным и полезным для здоровья получается лакомство на зиму по рецепту с малиной. Его делают из таких простых компонентов:

дыня — 3 кг;
малина — 1,6 кг;
лайм — 2 шт.;
лимон — 4 шт.;
сахар — 3,6 кг;
коричневый сахар — 400 г.

Пошаговый алгоритм по простому рецепту на зиму для десерта следующий:

с лимонов и лайма снимают верхнюю часть кожицы и отжимают сок, а дынную мякоть нарезают маленькими брусками;
цедру засыпают сахаром коричневого цвета, заливают стаканом воды и всыпают обычный подсластитель;
на умеренном огне делают обычный сироп;
высыпают в него дынные кусочки и после вскипания томят пять минут;
добавляют малину и варят еще столько же, снимая пену;
остужают около 6 часов и снова ставят на огонь;
согласно простому рецепту дают покипеть 20 минут.

После остывания варенье помещают в чистые банки и закатывают на всю зиму.

Рецепт дынного варенья-пятиминутки

Обычное варенье отнимает довольно много времени. Но есть простой быстрый рецепт, для которого нужны:

дыня — 1 шт.;
сахар — 4 кг;
лимон — 2 шт.

Простая схема выглядит так:

дынную мякоть избавляют от косточек и кожуры и нарезают мелким кубиком;
перемешивают с сахаром и выжатым лимонным соком;
отваривают на малом огне не более четверти часа;
остужают и раскладывают по банкам.

Лакомство по простому рецепту может получиться довольно жидким. Но на его вкусовых качествах это не отразится.

Сроки и условия хранения

Хранить дынное варенье по любому из простых рецептов необходимо только в стерильных банках под герметичными крышками. Держать емкости следует при температуре 10-17 °С в темном месте. В таком случае они смогут простоять вплоть до двух лет.

Заключение

Простой рецепт варенья из дыни на зиму требует потратить около двух дней на приготовление лакомства. Но десерт получается очень ароматным, вкусным и с многочисленными полезными свойствами. Сочетать большую ягоду можно с десятками разнообразных фруктов и пряностей.

Отзывы о варенье из дыни

Гасанова Анна Владимировна , 46 лет, г. Смоленск

Считаю простое дынное варенье одним из самых вкусных, оно сладкое, но совсем не приторное. Люблю готовить лакомство кусочками с добавлением груши или сливы, продукт получается красивым, умеренно густым, с полупрозрачной консистенцией. Полгода варенье хранится совершенно спокойно, возможно, может стоять и дольше, но в нашей семье его слишком быстро съедают.

Пикина Светлана Николаевна , 50 лет, г. Тверь

Каждую осень делаю дынное варенье с добавлением корицы и имбиря. Обычно пользуюсь классическими рецептами, но когда нет времени, готовлю быструю простую пятиминутку. Лакомство красивое на вид и приятное по структуре, сладкое, но с пряными нотками. И к повседневному, и к праздничному столу подходит одинаково хорошо.

13 лучших рецептов приготовления варенья из груш Северянка на зиму

Варенье из груши раннеспелого сорта Северянка готовить легко и просто. Плоды ее небольшие, в конце созревания становятся желтыми, на вкус сочные, кисло-сладкие. Кожура у них плотная, не грубая, груши идеально подходят для заготовки компотов, джема, мармелада на зиму. Для получения более вкусного варенья их комбинируют с разными ягодами, грецкими орехами, мятой, специями, яблоками, дыней, бананами. Такая сладкая смесь сочетается с чаем, сдобой, пирожками.

1 Особенности заготовки варенья и груши Северянка
- 1.1 Выбираем и подготавливаем плоды
- 1.2 Стерилизуем банки для консервации
2 Лучшие рецепты грушевого варенья на зиму
- 2.1 Традиционный способ приготовления
- 2.2 Лакомство без добавления сахара
- 2.3 Рецепт на скорую руку «Пятиминутка»
- 2.4 Готовим ассорти с яблоками и сливами
- 2.5 Необычный рецепт с орехами и маком
- 2.6 С ягодами и изюмом
- 2.7 Рецепт для мультиварки
- 2.8 Пряная заготовка из груш со специями
- 2.9 Лакомство с цитрусовыми нотками
- 2.10 Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе
- 2.11 Варенье из брусники с грушами
- 2.12 Янтарное варенье из груш дольками
- 2.13 Густое грушевое лакомство с миндалем
3 Как и сколько хранятся зимние заготовки

Особенности заготовки варенья и груши Северянка

Перед началом процесса изучают все правила и тонкости.

Выбираем и подготавливаем плоды

Для заготовок отбирают спелые, целые, без повреждений, гнили, не битые фрукты. Для десерта с целыми грушами желательно выбрать плоды с плотной мякотью, не переспевшие. Если есть небольшое повреждение, груши можно использовать, предварительно обрезав все дефекты.

Кожу можно сохранить, если она не грубая, или удалить.

Стерилизуем банки для консервации

Тару для сладких заготовок предварительно тщательно вымывают. Второй этап — стерилизация. Способы — прокалить в духовке или подержать над паром 10-15 минут. Обязательно прокипятить крышки. Емкости для варенья лучше всего подходят объемом 0,5 или 1 литр или небольшие с закручивающими крышками.

Лучшие рецепты грушевого варенья на зиму

Чтобы исключить пригорание варенья, использовать лучше антипригарную или медную посуду. Лакомство нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой, не оставлять надолго. Чтобы порезанные дольки не потемнели, их держат в растворе лимонной кислоты (1 г на 1 л). Измельчают фрукты ножом из нержавеющей стали.

Традиционный способ приготовления

Начинающие хозяйки легко могут заготовить грушевое яство. Компоненты:

спелые плоды — 3 кг;
сахар-песок — 2-3 кг;
вода очищенная — 0,5 л.

Вымыть груши, дать стечь воде, разрезать каждую на 3 части, при этом убрать семенное гнездо. Затем пересыпать сахаром и подождать 12-24 часа. После образования сока установить огонь на минимум, поставить посуду с фруктами. Налить если нужно воды (если получилось мало сока). Когда масса закипит, проварить еще 15-20 минут. Расфасовать в сухие, стерильные банки.

Лакомство без добавления сахара

Кто не хочет есть слишком калорийный продукт, есть возможность приготовить десерт без сахара. Требуется:

груши — 1 кг;
заменитель сахара (стевия) — 2 таблетки;
сок лимона — 1 ст. л.;
мед — 60 г;
щепотка молотой корицы.

Плоды освободить от кожицы, мелко нарезать. Растолочь заменитель сахара, добавить его в воду и положить мед, сок лимона, корицу. Соединить воду с грушами, накрыть и подождать час. Потом проварить около 20 минут на среднем огне после закипания.

Рецепт на скорую руку «Пятиминутка»

Зимнюю заготовку легко сделать из следующих компонентов:

груши — 600 г;
сахарный песок — 12 ст. л.

Извлечь сердцевину из груш, порезать их тонкими одинаковыми ломтиками. Всыпать песок, накрыть пищевой пленкой, оставить на 6-8 часов. Довести до кипения, убирая пену, подержать 5 минут. Затем массу охладить. Снова поставить на огонь и проварить 5 минут. Повторить процедуру и закрыть сладкую массу в стерильные банки.

Готовим ассорти с яблоками и сливами

Заготовка из яблок, слив и груш идеальна как десерт к чаю и начинка для мучных изделий.

груша;
слива крупных сортов;
яблоки кисло-сладкие;
сахар-песок.

Фрукты берутся в равных количествах, сахар в 2 раза больше. Порезать плоды, удалить косточки у слив. Песок поэтапно развести с водой. Когда он растворится, смешать массу с фруктами.

Смесь довести до кипения, выключить, оставить для охлаждения. На следующий раз — прокипятить 3-5 минут, потом — 10 минут. Ваниль положить по вкусу.

Необычный рецепт с орехами и маком

Для рецепта подойдут переспелые фрукты. Основные продукты:

краснобокая груша — 1,5 кг;
грецкие орехи — 200 г;
мак — 200 г;
сахар — 1 кг.

Вымытые плоды порезать на маленькие кусочки без семенной коробки. Орехи очистить, обдать кипятком, воду слить. Мак обжарить на сухой сковороде. Соединить с грушами, высыпать сахар. Перемешать и настоять 4-5 часов, затем варить полчаса.

С ягодами и изюмом

В зимние холода «царский» джем порадует необычным вкусом. Понадобится:

фрукты Северянки — 2 кг;
ягодная смесь из рябины, клюквы, брусники — 2 кг;
изюм — 500 г;
сахар — 3 кг.

Читайте также: Вишня Ливенская

Помыть и порезать фрукты, ягоды использовать целиком. Смешать все компоненты, всыпать сахарный песок, перемешать. После закипания подержать 2-3 минуты, отставить и охладить. Процедить массу через сито или дуршлаг, чтобы отделились шкурки и косточки ягод. Добавить изюм, прокипятить на среднем огне 5 минут.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка поможет сварить зимний десерт быстро. Понадобится:

плоды груш — 500 г;
апельсины — 500 г;
сахарный песок — 1 кг.

Из апельсинов убрать косточки и порезать дольками. Также поступить с грушами. Выложить все компоненты в мультиварочную чашу. Насыпать сахар. Закрыть, установить режим «Тушение» на 1,5 часа.

Пряная заготовка из груш со специями

С восточными специями заготовки будут пропитаны приятными пахнущими веществами. Ингредиенты:

плоды средней спелости — 1,2 кг;
бутоны гвоздики — 6 шт.;
куркума, фенхель, анис — по ½ ч. л.;
вода — 1 ст.;
сахар — 800 г.

В посуду насыпать сахара, налить воды, размешать, довести до кипения.

После бросить специи, держать 5-7 минут на слабом огне. Добавить порезанные груши, после закипания варить полчаса, осторожно мешая.

Лакомство с цитрусовыми нотками

Десерт с лимоном будет еще вкуснее. Необходимые компоненты:

груши — 1,3 кг;
лимон;
сахар — 200 г;
вода — 3-4 ст. л.

Вес плодов дан уже очищенных, без семечек. Порезать груши, пересыпать сахаром, перемешать. Варить час, помешивая. Добавить воду, на очень медленном огне готовить еще час. Цедру лимона и мякоть измельчить блендером, только убрать белые перегородки. Положить лимонную массу в варенье, подождать до закипания и разложить по банкам.

Второй вариант

грушевые плоды — 1 кг;
сахар — 600 г;
лимон;
вода очищенная — 2 ст.

Разрезать на 2 части фрукты, сердцевину и хвостики убрать. Большой противень застелить бумагой для выпечки, выложить на нее кусочки фруктов срезом вверх. Запечь, установив температуру 180 С, — 20 минут. Готовые ломтики положить в емкость для варки, залить приготовленным сладким сиропом.

Накрыть крышкой, настоять 2 часа. Затем полчаса проварить на среднем огне, оставить, уже не накрывая, на 6 часов. Потом сделать так еще 2 раза. В третий раз положить к варенью нарезанную третью часть лимона. Предварительно цитрус вымыть и ошпарить кипятком.

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Десерт с целыми фруктами отлично подойдет и для праздничного стола. Продукты:

целые груши — 1 кг;
сахарный песок — 600 г;
вода — 250 мл.

Тщательно вымытые фрукты обсушить, сделать в них несколько проколов, подрезать хвостики. Растворить песок в воде на медленном огне, после закипания подержать 10 минут. Положить туда груши, проварить на среднем огне 15 минут и выключить. Через 5-7 часов повторить процесс еще 3-4 раза. В конце бросить щепотку лимонки. Десерт получится густым и темным.

Варенье из брусники с грушами

Брусника оказывает жаропонижающее и противовоспалительное действие, борется с микробами в организме. Ее употребляют свежей, заготавливают в виде варенья, маринадов. Если нет свежей брусники, подойдет замороженная. Продукты:

груша — 2 кг;
брусника — 2 кг;
бутоны гвоздики — 10 шт.;
корица молотая — 1 ч. л.;
очищенная вода — 200 мл;
сахар — 4 кг.

Почистить и порезать брусочками фрукты. Помыть и перебрать свежую бруснику, залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы ушла горечь, и откинуть на дуршлаг. В варочной емкости сварить сироп, в кипящую жидкость положить груши, спустя 15 минут бруснику, специи. Готовить около 45 минут. Проверить следующим способом — если капля не растекается на холодной поверхности, снимать.

Янтарное варенье из груш дольками

Неповторимый вкус у янтарного прозрачного лакомства с лимонным соком. Ингредиенты:

плоды груши — 2 кг;
сахар — 1 кг;
половина лимона;
вода — ½ ст.

Сначала фрукты нарезать дольками около 5 мм. Приготовить сироп и залить груши, перемешать, дать постоять 6 часов. Когда время пройдет, довести массу до кипения, выключить, оставить снова на 6-8 часов. На следующий день повторить процесс и так сделать еще 2 дня. Процесс долгий, но лакомство получится густым и прозрачным. В конце добавить сок лимона.

Густое грушевое лакомство с миндалем

С добавлением ядрышек миндаля получается изысканная сладость, которая понравится всей семье. Продукты:

рубленый миндаль — 150 г;
груши — 1,2 кг;
тертый имбирный корень — 10 г;
коньяк — 20 мл;
лимоны среднего размера — 2 шт.;
сахарный песок — 1,2 кг.

Фрукты очистить от кожицы, порезать. С лимонов обрезать цедру, выжать сок. Соединить груши, сок, сахар, цедру, добавить коньяк, имбирь, миндаль. Поставить на небольшой огонь, готовить до желаемой густоты. Для длительного хранения закатать.

Как и сколько хранятся зимние заготовки

Банки с десертом обычно хранятся 1-3 года в темном, без солнечных лучей, прохладном месте. Это подвал, погреб, кладовая. Можно держать заготовки на нижней полке холодильника. Содержимое открытой банки желательно употребить за 2 недели. Если в варенье добавлены специи, орехи, ягоды и других фрукты — его хранят меньше года.

9 лучших пошаговых рецепта варенья из груши Северянка на зиму

Варенье — десерт, который можно делать из фруктов и ягод. О пользе данного лакомства давно все знают, и грушевое не является исключением. Северянка — сорт груши, из которого давно варят варенье. Оно не только порадует холодными зимними вечерами, но и спасет от простуды.

Секреты приготовления варенья из груши северянка на зиму

За годы приготовления хозяйки выделили ряд правил, помогающих сварить идеальное лакомство:

Необязательно готовить варенье по классическому рецепту. Разнообразить вкус помогут различные добавки в виде фруктов, ягод и специй.
При варке от кастрюли отходить категорически запрещено. Масса может подгореть, что испортит ее вкус.
Если домочадцы отдают предпочтение более нежному вкусу, перед приготовлением варенья с фруктов снимается кожура. Для этого их ошпаривают кипятком, после чего замачивают в холодной воде.
Тугая кожица обязательно срезается, так как она кардинально меняет вкус.

Варенье из груши может быть в виде однородной массы или же цельным. Также варятся груши в сиропе целиком, если они не очень большие. В последнем случае варка разбивается на несколько этапов, чтобы мякоть проварилась и при этом не распадалась.

Особенности выбора и подготовка ингредиентов

Если груша режется на кусочки, изъяны и повреждения допускаются, так как они будут удалены в процессе. Для варки лакомства груша в цельном виде должна быть практически идеальной. Фрукты для десерта собираются в солнечный день, поскольку в данном случае смогут максимально раскрыть аромат.

Правила приготовления тары

Емкость для варки должна иметь толстое дно, так как это снизит риск пригорания. От варенья нельзя надолго отходить, поэтому для помешивания деревянная лопатка подготавливается заранее. Что касается банок и крышек, они моются и стерилизуются на д паром.

Как приготовить варенье из груши Северянка в домашних условиях?

Северянка — один из лучших сортов груши, который подходит для создания зимних заготовок. Вкус получается изысканным, сладким, а с добавлением других плодов меняется. Помимо фруктов, варенье варится с маком, орешками и специями.

Самый простой рецепт

Для классического грушевого варенья понадобятся такие ингредиенты:

Северянка спелая — 1,5 кг;
сахар — 1-1,5 кг;
вода — 250-300 мл.

Каждая вымытая груша разрезается на 2 ровные половинки. Одна часть остается нетронутой, другая разрезается еще на две. В итоге должно получиться 3 кусочка.
Нарезанные фрукты засыпаются сахаром и оставляются на целые сутки.
Масса ставится на медленный огонь и варится. Если выделяемого сиропа недостаточно, доливается вода.
После закипания десерт должен провариться в течение 25-30 минут.

Варенье разливается по банкам и сразу же закатывается крышками. Для этого берутся жестяные обычные или закручивающиеся. Открыть варенье можно в любое время года.

С лимоном и апельсином дольками

Рецепт приготовления такой же, как и классический. В качестве дополнительных ингредиентов добавляются апельсины и лимоны. Они также нарезаются дольками. Если измельчить фрукты очень мелко, масса будет больше походить на джем, а не варенье.

Варенье из целых груш в мультиварке

Варится масса в приспособлении в режиме «тушение». По желанию добавляются яблоки, желательно кислых сортов. Идеально подходит к Северянке Антоновка. Поскольку груши варятся цельными, яблоки режутся на мелкие кубики, а также добавляется вода.

Быстрый способ «Пятиминутка»

Яблоки режутся с грушами на маленькие кубики. После пересыпания сахаром настаиваются не меньше 8 часов. Как только фрукты выпустили сок, варенье варится на медленном огне.

После закипания масса проваривается в течение 5 минут. После этого варенье разливается по подготовленным банкам и закатывается. Рецепт больше подходит для хранения в холодильнике под капроновыми крышками.

Со специями

При создании заготовок на зиму используются такие специи, как гвоздика, имбирь, кардамон, корица и другие. Можно выбирать один ингредиент или делать смесь из нескольких. Если в рецепте используется имбирь, берется высушенный в виде порошка.

Без сахара

Вариант варенья подходит для диабетиков. Придать сладость массе можно при помощи яблок и бананов. На одну порцию десерта понадобится 2 банана и такое же количество яблок, как и груш (по 1 кг).

С яблоками и сливами

Рецепт приготовления отличается некоторыми нюансами. Измельченные плоды высыпаются в емкость для варки, которая сразу ставится на огонь. Сахар разводится в воде, после чего добавляется к фруктовой массе постепенно.

Варенье варится тремя заходами. После закипания охлаждается, после второго закипания варится в течение 5 минут и выключается. На третьей варке после закипания масса проводит на огне до 10 минут. Сразу же раскладывается по таре и закатывается.

Вместо слив разрешается брать алычу.

С орехами и маком

Ингредиенты добавляются к нарезанным грушам, и масса пересыпается сахаром. Спустя 6-7 часов настаивания включается огонь, и варенье доводится до кипения. После этого варится в течение 30-40 минут. О готовности десерта свидетельствует цвет, он становится на несколько тонов темнее.

С ягодами и изюмом

Из-за подбора компонентов варенье считается царским. После варки массы она протирается через сито. Получается нежная однородна масса, благодаря чему лакомство относится к «царским» блюдам.

Дальнейшее хранение варенья

При закатке банок важно, чтобы внутрь не попал воздух. Поэтому они герметично закатываются ключом. Большую роль играет также и стерилизация. Если два условия соблюдены, варенье будет храниться даже при комнатной температуре.

При зимнем хранении в погребе в помещении не должно быть влажно, так как жестяные крышки начнут ржаветь. Идеальные условия — сухой воздух и температура 10-15 градусов. Варенье выстоит не одну зиму.

Открытая банка хранится в холодильнике в течение двух недель. Если при создании заготовок использовались специи, орехи, ягоды и фрукты, выдерживает лакомство не больше года. Если варенье становится черным и плохо пахнет, значит, оно испортилось и есть его не рекомендуется.

9 лучших пошаговых рецепта варенья из груши Северянка на зиму

Секреты приготовления варенья из груши северянка на зиму

За годы приготовления хозяйки выделили ряд правил, помогающих сварить идеальное лакомство:

Необязательно готовить варенье по классическому рецепту. Разнообразить вкус помогут различные добавки в виде фруктов, ягод и специй.
При варке от кастрюли отходить категорически запрещено. Масса может подгореть, что испортит ее вкус.
Если домочадцы отдают предпочтение более нежному вкусу, перед приготовлением варенья с фруктов снимается кожура. Для этого их ошпаривают кипятком, после чего замачивают в холодной воде.
Тугая кожица обязательно срезается, так как она кардинально меняет вкус.

Особенности выбора и подготовка ингредиентов

Правила приготовления тары

Как приготовить варенье из груши Северянка в домашних условиях?

Самый простой рецепт

Для классического грушевого варенья понадобятся такие ингредиенты:

Северянка спелая — 1,5 кг;
сахар — 1-1,5 кг;
вода — 250-300 мл.

Каждая вымытая груша разрезается на 2 ровные половинки. Одна часть остается нетронутой, другая разрезается еще на две. В итоге должно получиться 3 кусочка.
Нарезанные фрукты засыпаются сахаром и оставляются на целые сутки.
Масса ставится на медленный огонь и варится. Если выделяемого сиропа недостаточно, доливается вода.
После закипания десерт должен провариться в течение 25-30 минут.

Читайте также: Зеленые жучки на розах

С лимоном и апельсином дольками

Варенье из целых груш в мультиварке

Быстрый способ «Пятиминутка»

После закипания масса проваривается в течение 5 минут. После этого варенье разливается по подготовленным банкам и закатывается. Рецепт больше подходит для хранения в холодильнике под капроновыми крышками.

Со специями

Без сахара

С яблоками и сливами

Вместо слив разрешается брать алычу.

С орехами и маком

С ягодами и изюмом

Дальнейшее хранение варенья

При зимнем хранении в погребе в помещении не должно быть влажно, так как жестяные крышки начнут ржаветь. Идеальные условия — сухой воздух и температура 10-15 градусов. Варенье выстоит не одну зиму.

Варенье из груши Северянка

Груша сорта Северянка очень популярна во многих регионах России, поскольку не требует особых усилий по уходу. Ее плоды зеленоватого оттенка с небольшим загаром очень вкусные, сладкие, с легкой кислинкой. Такой сорт груш идеально подходит для приготовления варенья, джемов, мармеладов. Популярно из северянки делать заготовки на зиму с добавлением других фруктов, ягод, грецких орехов, мяты. В публикации будут рассмотрены самые необычные и проверенные рецепты.

Термос с широким горлом для еды
Пенсия участникам боевых действий в Афганистане: льготы и выплаты
Грибы лисички приготовить на зиму

Варенье из груши северянки: пошаговые рецепты с фото

Груша Северянка отлично подходит для заготовления на зиму. Поэтому ее часто закрывают даже целиком, в виде компота. Но особый изысканный вкус будет у грушевого варенья, которое приготовлено с добавлением других плодов. Рассмотрим варианты грушевых десертов на зиму, рецепты со специями, ягодами, орехами, молоком или коньяком, которые готовятся в разных видах кухонной техники.

Самый простой рецепт варенья из груши на зиму

Ингредиенты для классического рецепта:

груша северянка спелая – 3 кг;
сахар белый – 2-3 кг;
вода родниковая – 0,5 л.

Пошаговый процесс быстрого приготовления самого простого грушевого варенья:

Промойте груши проточной водой, положите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Разрежьте плод на 3 части: на один большой кусок, а остальной – на 2 половинки, вырезая с каждой серединку с косточками.
Засыпьте полученные дольки фруктов сахарным песком и дайте постоять несколько часов (возможно настаивать и сутки, в зависимости от того, есть ли это время в запасе).
Когда внизу емкости с грушами появился сок, поставьте заготовку на плиту и начинайте варить на малом огне (разрешено добавлять воду, если сиропа образовалось мало).
После того как варенье из груш закипит, его нужно держать на огне в течение 15-20 минут, тем временем подготавливая банки и емкости для десерта.
Разложите густое домашнее варенье из северянки по банкам, плотно закатайте жестяными крышками и лакомьтесь в любое время года. Приятного аппетита!

Янтарное прозрачное варенье с лимоном и апельсином дольками

груша северянка спелая или средней спелости – 2 кг;
лимон толстокожий, желтый – 2 шт. (разрешено заменить на кислоту);
апельсин сладкий, сочный – 3-4 шт., в зависимости от размеров;
сахарный песок белого цвета – 2 кг;
вода дистиллированная.

Пошаговый процесс приготовления грушевого варенья с лимонами и апельсинами:

Моем фрукты под струей воды, просушиваем их, выкладывая на бумажные полотенца.
Очищаем груши от серединки, разрезая их на 4 части. Шкурку северянки стоит оставить, чтобы с плодов не получился просто джем.
Апельсины, лимоны очищаем от кожуры и дополнительных стенок между дольками, вынимая только сочную мякоть. Если она достается сложно и небольшими кусочками, то ничего страшного. Выполняйте данный процесс прямо над емкостью с будущим вареньем, чтобы сок не пропадал напрасно.
Добавляем к фруктам сахарный песок, все перемешиваем.
Через несколько часов, когда на дне емкости появится жидкость с соком, ставим на плиту и доводим до кипения.
После этого, выключаем, отставляем на другое место, чтобы будущий десерт остыл.
Дальше ставим вариться его повторно, но уже нужно продержать грушевое варенье дольше, прокипятить 5-10 минут.
Готовим стеклянные емкости с закрутками, накладываем туда варенье и закрываем.
Грушевое варенье с апельсинами, лимонами хранится от 1 до 5 лет, а то и больше. Главное, поставить его в прохладное, темное место.

Читайте также: Виды сельдерея

Как приготовить варенье из целых груш в мультиварке

груша садовая, сорта северянка – 1,5 кг;
яблоки кисло-сладких сортов (идеально подходит антоновка) – 1,5 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 200 г.

Поэтапный процесс приготовления грушевого варенья в мультиварке:

Промываем груши, яблоки под проточной водой. Оставляем в ведре или миске, чтобы стекла лишняя вода.
Груши, не разрезая полностью, очищаем от внутренних частей. Для этого, низ с хвостиком срезаем и ножом (или ложкой, если северянка спелая) вынимаем косточки.
Яблоки очищаем от кожуры, режем на части, а потом дробим все маленькими кубиками.
Добавляем к кисло-сладким плодам 1 кг сахара и тщательно перемешиваем. Если при этом кубики будут разламываться, ничего страшного.
В небольшие отверстия, которые получились в грушах, укладываем яблочный салат, очень плотно.
Складываем получившиеся северянки в чашу мультиварки, пересыпая каждый ряд сахаром.
Добавляем на дно чаши воды, устанавливаем режим «Тушение» на 30-40 минут и ждем приготовления десерта.
После того как мультиварка оповестит об окончании, варенье разрешено употреблять сразу или плотно укладывать в стеклянные емкости на зиму, а потом их закатывать ключом.

Пятиминутка из дальневосточного и сибирского сорта груш

дальневосточные, сибирские сорта груш – 3,5 кг;
сахар, белый песок – 3 кг;
яблоки кислые – 500 г.

Этапы приготовления варенья пятиминутки, для него взят дальневосточный или сибирский сорт груш:

Помойте, легонько просушите фрукты.
Очистите их от сердцевины, корешков, хвостиков, порежьте кусочками.
Пересыпьте все дольки сахарным песком слоями.
Оставьте настаиваться фруктовую смесь от 8 часов до 1 дня.
Поставьте емкость с будущим вареньем на плиту. На маленьком огне стоит довести до кипения десерт, а потом прокипятить его 5 минут.
Дальше раскладываем грушевое варенье по банкам и радуемся каждый раз, когда его кушаем!

Простой рецепт со специями

груши средней спелости – 2,5 кг;
ягоды: ежевика, виноград, брусника, крыжовник, черноплодная рябина – по 200 г;
сахарный песок белый – 2 кг;
разные специи с кардамоном, гвоздикой, корицей, ванилью.

Пошаговый процесс приготовления грушевого варенья с корицей, кардамоном, гвоздикой:

Промываем все ягоды, груши под проточной чистой водой.
Очищаем плоды от лишних хвостиков, сердцевины, веток.
Пересыпаем 1 кг сахарного песка все груши и ставим настаиваться.
Тем временем через мясорубку или блендер пропускаем ягоды, добавляем в них сахар и все перемешиваем.
Ставим вариться груши на небольшой огонь, перед закипанием добавляем ягодную кашицу и специи.
Варение десерта с гвоздикой, кардамоном, корицей стоит продолжать 5-10 минут в кипящем состоянии. В конце можно добавить имбирь. После этого, выполнить стерилизацию банок и разложить десерт в емкости.

Как сварить варенье из дикой твердой и мягкой груши

дикая твердая груша (зеленая) – 1 кг;
мягкая груша дичка – 1 кг;
клюква, облепиха, смородина – по 250 г;
лимон – 1 шт.;
сахар – 2 кг.

Центробанк ограничивает работу банкоматов на период карантина по коронавирусу
Субсидии на жилье – государственные программы, условия участия, список документов для получения сертификата
Выгодные тарифы МТС для пенсионеров – тарифные планы и цены

Пошаговый процесс приготовления:

Моем все ягоды, фрукты, немного просушиваем.
Груши очищаем от хвостиков, корешков. Сердцевина может оставаться, поскольку после приготовления она станет вкусной и мягкой.
Складываем все груши вперемешку – мягкие, твердые.
В сахар добавляем лимонный сок (если мало, возможно добавить яблочный уксус) и цедру, которая осталась. Разрешено вручную выдавить все внутренности, а то, что осталось, положить в емкость для придания вкуса (после окончания приготовления, остатки лимона нужно будет убрать).
Пересыпаем сахаром груши, ставим на маленький огонь готовиться.
Тем временем очищаем смородину, клюкву и облепиху от веток.
После того как грушевое варенье прокипит 5 минут, добавляем ягоды, перемешиваем и ждем повторного кипения.
Дальше нужно проварить варенье 10 минут и оно готово к употреблению.

Джем и повидло из груш со сливами и яблоками

груша северянка спелая – 1,5 кг;
слива крупная, спелая (или алыча) – 1,5 кг;
яблоки кисло-сладкие, летних сортов – 1,5 кг;
сахарный песок – 3 кг.

Как приготовить грушевое повидло со сливами, яблоками:

Тщательно промываем все подготовленные фрукты.
Сливы отделяем от косточки, у яблок, груш вырезаем сердцевину, предварительно их разрезав на несколько частей.
Сахарный песок разводим с 500 г воды, постепенно подсыпая его в жидкость. Этот процесс проще выполнять на теплой плите.
Когда получилась однородная масса, всыпаем ее к подготовленным фруктам, все перемешиваем.
Дальше идет 3-х этапный процесс варения. Первый раз доводим до кипения десерт, оставляем охлаждаться. Второй – кипятим 3-5 минут, ставим остывать. Третий этап – провариваем варенье 10 минут, по желанию добавляем ваниль.
Раскладываем десерт по банкам, сразу любуемся красивым видом, а зимой – прекрасным вкусом.

Как сварить варенье для диабетиков без сахара или с фруктозой

очень сладкие груши – 1 кг;
яблоки красные, летние, без кислинки – 1 кг;
бананы – 2 шт.;
вода.

Пошаговый процесс приготовления десерта для диабетиков без сахара:

Груши, яблоки – очищаем от кожуры и внутренностей, нарезаем небольшими кусками.
Бананы очищаем, нарезаем кольцами.
Добавляем к яблокам, грушам немного воды (около 1 стакана), ставим вариться.
Пред тем как жидкий десерт закипит, добавляем в него бананы, перемешиваем и кипятим 5-10 минут.
Укладываем в стерилизованные банки, закатываем крышками и храним в холодильнике до употребления.

Рецепт грушевого варенья с пектином и дыней в микроволновке

груша летняя спелая – 1 кг;
дыня сладкая, зернистая – 1-2 шт. (в зависимости от размеров);
пектин в порошке – 1 упаковка (разрешено заменять на желфикс);
вода – 500 мл.

Пошаговый процесс приготовления грушевого варенья с дыней и пектином:

Промываем груши, чистим их и режем на куски.
Моем дыни, очищаем от кожи, внутренностей и нарезаем мелкими дольками.
Смешиваем фрукты, добавляем пектин (согласно инструкции от производителя) и воду.
Ставим варенье в микроволновку (или скороварку, хлебопечку) на 20-35 минут. После того как оно приготовится, раскладываем десерт по сухим, чистым банкам и закатываем крышками.

Варенье из переспелых груш с орехами и маком

северянка краснобокая – 1,5 кг;
орехи, мак – по 200 г;
сахар – 1 кг.

Моем груши, нарезаем мелкими кусочками (как картофель на борщ).
Добавляем к ним грецкие орехи, мак, жесткий миндаль и перемешиваем с сахаром.
Ставим настояться 4-5 часов, после чего варим варенье около 30 минут до изменения цвета.
Укладываем десерт в стерилизованные емкости.

Грушевое варенье с ягодами и изюмом

груша летних сортов – 2 кг;
ягоды – самые разные, подходят любые сорта брусники, клюквы, черноплодной рябины – 2 кг;
изюм – 500 г;
сахар – 3 кг.

Этапы приготовления царского джема из груш и ягодного ассорти:

Груши моем, чистим, нарезаем кусочками.
С ягодами выполняем те же действия. Если они небольшие, то лучше их оставить целыми.
Смешиваем все ингредиенты, добавляем сахар, доводим до кипения.
После того как смесь прокипит 2-3 минуты, выключаем и охлаждаем ее.
На сито или дуршлаг процеживаем джем, отделяя шкурки, косточки ягод.
Добавляем к варенью изюм, провариваем 5 минут на среднем огне и раскладываем в емкости на зиму.

Необычные рецепты варенья на цельном молоке или с коньяком

груша (подходят сорта Дулька, Черномяска, Уссурийская) – 2 кг;
молоко – 1 л (разрешено заменить на 0,5 л коньяка);
сахар – 1 кг.

Как сделать необычное грушевое варенье с молоком или коньяком:

Промойте груши, отделите от них мякоть (убирая шкурки, центр).
Пропустите полученные куски плодов через мясорубку или блендер.
Добавьте молоко (или коньяк), сахар и хорошо перемешайте.
Затем поставьте емкость на огонь, используя рассекатель пламени. Варенье должно кипеть до 10 минут.
Под конец, чтобы проверить готовность десерта, стоит налить немного горячего джема на стакан. Если жидкость движется медленно, то варенье пора снимать и укладывать в банки.
При использовании коньяка, десерт лучше употребить сразу, идеально с шоколадом.

Видео-рецепты: Как приготовить варенье из груши дома

Каждый новичок перед самостоятельным приготовлением должен посмотреть пример от опытных поваров. А кулинары с большой практикой тоже могут почерпнуть в обучающих роликах что-то интересное. Чтобы определить для себя идеальный рецепт грушевого варенья, стоит рассмотреть многие варианты приготовления. Предлагаем к просмотру видео-уроки по созданию отличных грушевых десертов.

Рецепт груши в сахарном сиропе

Варенье дольками

Варенье из груши “Северянка”: 13 лучших пошаговых рецептов приготовления на зиму

13 лучших рецептов приготовления варенья из груш Северянка на зиму

Особенности заготовки варенья и груши Северянка

Перед началом процесса изучают все правила и тонкости.

Выбираем и подготавливаем плоды

Кожу можно сохранить, если она не грубая, или удалить.

Стерилизуем банки для консервации

Лучшие рецепты грушевого варенья на зиму

Традиционный способ приготовления

Начинающие хозяйки легко могут заготовить грушевое яство. Компоненты:

спелые плоды — 3 кг;
сахар-песок — 2-3 кг;
вода очищенная — 0,5 л.

Лакомство без добавления сахара

Кто не хочет есть слишком калорийный продукт, есть возможность приготовить десерт без сахара. Требуется:

груши — 1 кг;
заменитель сахара (стевия) — 2 таблетки;
сок лимона — 1 ст. л.;
мед — 60 г;
щепотка молотой корицы.

Рецепт на скорую руку «Пятиминутка»

Зимнюю заготовку легко сделать из следующих компонентов:

груши — 600 г;
сахарный песок — 12 ст. л.

Готовим ассорти с яблоками и сливами

Заготовка из яблок, слив и груш идеальна как десерт к чаю и начинка для мучных изделий.

груша;
слива крупных сортов;
яблоки кисло-сладкие;
сахар-песок.

Смесь довести до кипения, выключить, оставить для охлаждения. На следующий раз — прокипятить 3-5 минут, потом — 10 минут. Ваниль положить по вкусу.

Необычный рецепт с орехами и маком

Для рецепта подойдут переспелые фрукты. Основные продукты:

краснобокая груша — 1,5 кг;
грецкие орехи — 200 г;
мак — 200 г;
сахар — 1 кг.

С ягодами и изюмом

В зимние холода «царский» джем порадует необычным вкусом. Понадобится:

фрукты Северянки — 2 кг;
ягодная смесь из рябины, клюквы, брусники — 2 кг;
изюм — 500 г;
сахар — 3 кг.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка поможет сварить зимний десерт быстро. Понадобится:

плоды груш — 500 г;
апельсины — 500 г;
сахарный песок — 1 кг.

Пряная заготовка из груш со специями

С восточными специями заготовки будут пропитаны приятными пахнущими веществами. Ингредиенты:

плоды средней спелости — 1,2 кг;
бутоны гвоздики — 6 шт.;
куркума, фенхель, анис — по ½ ч. л.;
вода — 1 ст.;
сахар — 800 г.

В посуду насыпать сахара, налить воды, размешать, довести до кипения.

Лакомство с цитрусовыми нотками

Десерт с лимоном будет еще вкуснее. Необходимые компоненты:

груши — 1,3 кг;
лимон;
сахар — 200 г;
вода — 3-4 ст. л.

Второй вариант

грушевые плоды — 1 кг;
сахар — 600 г;
лимон;
вода очищенная — 2 ст.

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Десерт с целыми фруктами отлично подойдет и для праздничного стола. Продукты:

целые груши — 1 кг;
сахарный песок — 600 г;
вода — 250 мл.

Варенье из брусники с грушами

груша — 2 кг;
брусника — 2 кг;
бутоны гвоздики — 10 шт.;
корица молотая — 1 ч. л.;
очищенная вода — 200 мл;
сахар — 4 кг.

Янтарное варенье из груш дольками

Неповторимый вкус у янтарного прозрачного лакомства с лимонным соком. Ингредиенты:

плоды груши — 2 кг;
сахар — 1 кг;
половина лимона;
вода — ½ ст.

Густое грушевое лакомство с миндалем

С добавлением ядрышек миндаля получается изысканная сладость, которая понравится всей семье. Продукты:

рубленый миндаль — 150 г;
груши — 1,2 кг;
тертый имбирный корень — 10 г;
коньяк — 20 мл;
лимоны среднего размера — 2 шт.;
сахарный песок — 1,2 кг.

Как и сколько хранятся зимние заготовки

9 лучших пошаговых рецепта варенья из груши Северянка на зиму

Секреты приготовления варенья из груши северянка на зиму

За годы приготовления хозяйки выделили ряд правил, помогающих сварить идеальное лакомство:

Необязательно готовить варенье по классическому рецепту. Разнообразить вкус помогут различные добавки в виде фруктов, ягод и специй.
При варке от кастрюли отходить категорически запрещено. Масса может подгореть, что испортит ее вкус.
Если домочадцы отдают предпочтение более нежному вкусу, перед приготовлением варенья с фруктов снимается кожура. Для этого их ошпаривают кипятком, после чего замачивают в холодной воде.
Тугая кожица обязательно срезается, так как она кардинально меняет вкус.

Особенности выбора и подготовка ингредиентов

Правила приготовления тары

Как приготовить варенье из груши Северянка в домашних условиях?

Янтарное варенье из груш на зиму дольками — 9 простых рецептов Пальчики оближешь

Добрый день любимые читатели!

Лето – это чудесная пора года, когда можно вдоволь насладиться разнообразными овощами и фруктами. Но затем наступает осень, следом зима и сезон вкусняшек закрывается, а так хочется лакомиться ими круглый год.

Чтобы не отказывать себе в таком удовольствии, можно сделать сладкие заготовки из сочных груш с различными добавлениями в виде ягод, овощей и других фруктов. Эта сладость универсальная, великолепно сочетается с выпечкой, пирожками, кашами, блинами, с чаем и даже йогуртом. А так же обладает тонизирующими и бактерицидными свойствами, выводит из организма шлаки и помогает справляться с простудными заболеваниями.

Я подскажу вам потрясающие рецепты грушевого варенья, которые просто сведут с ума и порадуют своим разнообразием. А еще, эти вариации заготовок подходят и для заготовки яблок. Кстати о яблоках. Недавно наткнулась на классную подборку рецептов яблочного варенья. Рекомендую и вам ознакомиться https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html . Я уверена что найдете что-то новенькое для себя и будите угощать близких новым творением в студеные дни.

А теперь давайте приниматься за работу. Начнем творить с удовольствием и хорошим настроением.

Варенье из груш «янтарное» дольками — пальчики оближешь

Проваренные дольки груши в сахарном сиропе имеют яркий солнечный оттенок и просто тают во рту. Такой десерт с удовольствием едят детки, а уж взрослые и подавно. Способ приготовления до безобразия прост, а вот результат приятно удивит.

Необходимые ингредиенты:

Спелые груши плотной консистенции – один килограмм;
Сахар – один килограмм;
Вода – 180-200 мл.

Способ приготовления:

1. Очищаем фрукты от семян и кожуры. Затем нарезаем на не толстые дольки, примерно одинакового размера.

2. Растворяем в воде сахар-песок и на небольшом огне доводим сироп до кипения. Когда он станет полупрозрачным с янтарным оттенком, то его следует снять с огня.

3. Даём сладкому раствору немного остыть и заливаем им наши дольки. Затем нам необходимо активно перемешать и поставить на медленный огонёк.

4. Варим смесь пять-шесть минут и затем даем ей остыть. После остывания снова ставим на медленный огонь и провариваем такое же время. Готовность определяем по прозрачности долек.

При повторном кипячении, десерт имеет достаточное количество сиропа. Но если вы хотите, чтобы он был более густым, то процедуру приготовления следует повторить ещё раз.

5. Как только сахароварение полностью остынет, оно примет более густую структуру и её можно будет фасовать в приготовленную ёмкость и герметично закупорить для длительного хранения.

Хранить лакомство следует в прохладном затемнённом месте.

Варенье из груш на зиму с лимоном

Как известно, груши имеют массу витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму. Чтобы сделать наш десерт ещё полезнее, я предлагаю добавить в него лимончик. Это придаст варенью нотки свежести, сделает его очень полезным и ещё более ароматным.

Необходимые ингредиенты:

Свежие груши – 1 кг;
Лимон – один;
Вода – 1 стакан;
Сахар – 1 кг.

Технология приготовления:

1. Нарезаем кружками или четвертинками лимон, удаляем из него все семена и перекладываем в ёмкость с кипящей водой. Провариваем цитрус в течение трёх-четырёх минут.

2. По истечению времени вынимаем из отвара дольки (кружки) лимона, засыпаем в него сахарный песок и периодически помешивая, даём сахару раствориться. Если на поверхности образовывается пенка, то её необходимо убрать при помощи ложки или черпака. Сироп должен быть янтарного цвета и однородным.

3. Далее снимаем кожицу с груш, удаляем черешки и нарезаем на кубики или дольки. Как вам больше всего нравится, допустим я привыкла резать дольками.

4. В глубокую ёмкость с толстым дном выкладываем кусочки груши, сверху покрываем их нашими лимончиками и заливает кипящим раствором. Даём нашей сладости настояться в течение часа – полтора.

5. Затем ставим наше варенье на плиту и доводим его до кипения, Время варки составляет один час на среднем огне. При этом следует его постоянно перемешивать и снимать пенку. После проделанной работы необходимо остудить варево в течение 30 минут.

6. Потом мы снова доводим грушево-лимонную смесь до кипения и продолжаем варить ещё один час.
В это время,моем и стерилизуем тару. Разливаем заготовку по баночкам и закручиваем крышками.

Как же это вкусно, а аромат просто кружит голову!

Как варить густое варенье дольками на зиму?

Груша является рыхлым и мясистым плодом, поэтому сварить густое варенье достаточно легко. Но есть не большой нюанс. Сироп требуется уваривать, чтобы достигнуть нужной густоты, которая будет напоминать тягучий мёд. Есть небольшой секрет, в состав надо добавлять совсем немножко воды или вовсе обойтись без неё.

Состав:

1,3 кг сахара;
1 кг груш;
немного воды.

Процесс приготовления:

1. Свежие и плотные плоды следует промыть, обсушить, очистить от кожуры и избавиться от сердцевины с семечками. Потом мы нарезаем фрукт любым удобным способом и желаемой формы. Например, так:

2. Складываем фрукты в большую миску, посыпаем каждый новый слой сахаром и оставляем их напару часов, чтобы выделился сок.

Затем заливаем джем водой, чтобы она покрывала груши примерно на один палец. По желанию можно добавить немного сока лимона.
Варим под крышкой десять – пятнадцать минут.

3. Как только на поверхности сиропа появляются пузырьки, мы его процеживаем. Груши выкладываем в другую ёмкость, а витаминную жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и провариваем ещё 20-30 минуточек, постоянно помешивая.

4. В приготовленный нами сироп перекладываем груши и оставляем кипеть ещё 7 минут. Далее даём варенью остыть и повторяем процесс 3 раза.

Стерилизуем наши баночки и фасуем по ним наше лакомство. Герметично завинчиваем крышки и ждем зимы, чтобы наслаждаться лакомкой.

Кстати с этой сладостью отлично печь пироги и пирожки, оно густое и не вытекает. Выпечка просто разлетается молниеносно, попробуйте приготовить, вам понравится!

Грушовое варенье дольками с корицей

Этот рецепт меня тронул до глубины души, нашла я его на просторах ютуба. Тронул тем, что готовиться эта лакомка с добавлением корицы и сливочного масло. Я никогда в жизни не варила такое варенье, а теперь точно обязательно попробую сотворить это чудо. А как вам такая идея? Посмотрите рецепт и напишите в комментариях как вам такая задумка сладости?

Янтарное грушовое варенье с апельсином – простой рецепт

Вот ещё один рецептик от которого дети сходят с ума. Это чудо-лакомство напоминает конфетки «ДЮШЕС», а апельсинчик добавляет своеобразную изюминку в виде свежести и цитрусового послевкусия. Обязательно запаситесь впрок такой лакомкой.

Необходимые ингредиенты:

Груши — 1 кг.
Сахарный песок — 600 гр.
Апельсин — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Промываем фрукты под водой. Апельсин ошпариваем кипятком, нарезаем на дольки и удаляем косточки. Груши нарезаем кубиками или ломтиками, на ваше усмотрение.

2. Берём кастрюлю с толстым дном и складываем наши фруктики. Засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем и выжидаем 20 мин.

Важно! Кастрюля должна быть из нержавейки с толстым дном либо антипригарная.

3. По истечении времени ставим посуду с вареньем на плиту и ждём точку кипения. Варим его 10 минут на медленном огне. Затем даём ему остыть (4-8 часов) и снова повторяем действия.

При кипении фрукты пустят достаточное количество сока для варки

4. Выкладываем варенье в тару, герметично укупориваем крышками и укутываем в толстое одеяло. На следующий день ставим заготовки в прохладное и затемнённое место.

Рецепт варенья из груши лимонка с молоком

На мой взгляд – этот рецепт превосходит все остальные. Он напоминает сгущёнку и имеет карамельный вкус. Я делаю его в большом количестве, так как мои любимые его просто обожают и мы так и называем грушовая сгущенка.

Ингредиенты:

Ведро груш объёмом 5 кг;
Свежее молоко – 3 литра;
Сахар – 3 килограмма;
Сода – одна чайная ложка.

Этапы приготовления:

1. Небольшие дольки груш выкладываем в металлический тазик, засыпаем сахаром и ждём, пока фрукты выделят сок. Потом провариваем содержимое тазика в течение 1 часа, периодически помешивая.

2. По истечению времени добавляем молоко с содой и варим ещё 4 часа на минимальном огне.

Очень важно, постоянно помешивать смесь, чтобы она не пригорала к стенкам посуды.

3. Даём варенью остыть и взбиваем до однородной массы.

4. После этого снова доводим до кипения и варим еще 4 часа, раскладываем в подготовленные баночки и закрываем металлическими крышками с помощью закаточного ключа.

Варенье должно уменьшиться примерно в четыре раза.

Наслаждайтесь необыкновенным вкусом!

Варим прозрачное варенье из яблок и груш на зиму

Существует ещё один эксклюзивный рецептик, в который необходимо добавить яблоки. Его можно сделать различной консистенции и вида.

Требуемые ингредиенты:

Сочные яблоки — 1кг. (очищенные и порезанные дольками)
Спелые груши — 1кг.(очищенные и порезанные дольками)
Сахар — 1.5 кг
Сок лимона
Вода — 1.5 стакана
Яблочный сок -45 мл
Корица — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Удаляем косточки из фруктов и нарезаем их любой формы,по желанию можете очистить фруктовые плоды от кожуры.

2. В кипящую воду добавляем сахар, сок лимона и яблока. Провариваем этот раствор, до полного растворения сахара. Это будет наш сироп. За 5-10 минут до конца приготовления раствора, добавляем корицу.

Не бойтесь, что вода не раствориться в таком малом количестве воды, все раствориться и будет прекрасный сироп

3. Заливаем им наши фрукты и выжидаем, пока будущее варенье полностью не остынет. Даём остыть и если хочется более густой консистенции, то варим вкуснятину ещё пару раз, каждый раз давая остыть не менее 7 часов.

Разливаем смесь по стерилизованным баночкам, закатываем крышками и ставим в затемнённое, прохладное место.

Желаю вам успехов в приготовлении!

Рецепт приготовления варенья в мультиварке

Приготовление сладости в мультиварке – это самый простой и лёгкий способ. Техника сделает всё сама, главное закинуть все ингредиенты и выждать время. Скорее приступаем за дело…

Ингредиенты:

Любимые груши – килограмм;
Сахар-песок – до 800 г;
Лимонная кислота — 10 гр.
Вода – 200 мл.

Технология приготовления:

1. Нарезаем фруктики на дольки, снимаем кожу и удаляем семена.

2. Выкладываем груши в чашу, засыпаем небольшое количество сахара и вливаем воду. Тушим 15 минут, как вы уже поняли на режиме «Тушение». Когда мультиварка отключится, снимаем образовавшуюся пенку.

3. Оставляем на 4 часа наше будущее лакомство. Ломтики груши станут прозрачными и нежными на вкус, как медок. Затем мы снова доводим до кипения и оставляем варенье на 4 часа остужаться.

4. В третий раз когда протушаться наши фрукты, после того как звуковой сигнал прозвучит, откроем чашу и всыпаем пакетик лимонной кислоты и аккуратно перемешаем.

Разливаем лакомство по стерильным банкам и завинчиваем стерильными крышками.

Сладость удалась на славу! И наша кухонная помощница справилась со своей задачей!

Грушовое варенье дольками «пятиминутка»

Еще один мною любимый вариант сладкой заготовки из груш с медом, лимоном и ванилью. Вариться очень быстро, а выходит невероятно вкусной сладостью. Умопомрачительный вкус и аромат.

Для этой лакомки лучше выбирать не перезревшие плоды, а лучше всего обратить внимание на осенние сорта, будет просто ШИК.

Ингредиенты:

Груши — 1 кг.
Сахар — 2 ст.
Мед — 1 ст. лож.
Сок лимона — 25 мл
Ваниль по вкусу

Этапы приготовления:

1. Очищенные плоды нарезаем ломтиками примерно 2 см. шириной, чтобы они не были прозрачными, но и нес лишком толстые.

2. Нарезанные дольки помещаем в емкость, добавляем сахар, мед, ваниль и воду, перемешиваем ингредиенты. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 6 часов, чтобы груши пустили сок.

3. Далее ставим эмалированную миску на огонь и доводим смесь до закипания.

4. Как только содержимое начнет кипеть, провариваем 5 минут и расфасовываем варенье по стерилизованным банкам, закатываем крышкой. Укутываем пледом и оставляем до остывания!

Храним в прохладном месте!

На этом моя подборка рецептов подошла к завершению. Если вам понравилась статья, добавляйте в закладки, делитесь ею с друзьями, нажав кнопки социальных сетей. Не забывайте писать комментарии. А может у вас есть свой фирменный рецепт, которым вы можете охотно поделиться, буду вам признательна.