Варенье из белой акации – тонкости приготовления ароматного лакомства, видео

Ароматное варенье на любой вкус: 5 рецептов вкусного цветочного варенья

Москва, 15.09.2021, 19:15:12, редакция FTimes.ru, автор Маргарита Пасинюк.

Варенья хочется всегда! Для сладкоежек это самое полезное лакомство среди остальных. Ведь если варенье приготовлено из натуральных продуктов, даже после варки в нем остаются полезные микроэлементы. Но натуральные ягодки еще не созрели, а вишни и абрикосы только начинают цвести. Из чего же готовить варенье весной?

  • Варенье из акации «Цветочное наслаждение»
  • «Волшебное» варенье из черной бузины
  • Фиалковое варенье
  • Цветочное варенье из каштана
  • Ароматное варенье «Сладкая сирень»

Малина, клубника и другие любимые всеми ягоды ждут своей очереди. А пока предлагаем 5 рецептов сладкого цветочного варенья на любой вкус и цвет.

Варенье из акации «Цветочное наслаждение»

Цветы обладают особенным сладким ароматом, поэтому раньше из них постоянно готовили разное варенье. Чаще всего использовались лепестки роз или акации, но для варки подходят самые разные цветы. Предлагаем взять на вооружение рецепт варенья из ароматных цветов акаций.

Для приготовления возьмите 250 г белых лепестков, заранее уберите тычинки, цветоложе и цветоножки. Промойте их в холодной воде (чтобы цветы не пожелтели, добавьте в воду половину чайной ложки лимонного сока или лимонной кислоты). Откинь лепестки на дуршлаг и дайте стечь воде.

Пока лепестки избавляются от лишней влаги, приготовьте сахарный сироп: в 1 л воды добавьте 1 кг сахара, доведите смесь до кипения, а потом варите еще 3-5 минут. После этого к сиропу добавьте лепестки акации, они должны провариться в сиропе на слабом огне в течение 10-15 минут. Варенье готово! Разлейте его по баночкам и закрывайте.

«Волшебное» варенье из черной бузины

В древние времена из черной бузины варили зелья и «дурманящие» настойки. Сегодня это растение используется в лекарственных препаратах и даже в пище. Все знают, что черная бузина ядовита, но при правильном подходе из «дурманящих» цветов получается вкусное и полезное варенье.

Употреблять в пищу можно только соцветия и ягоды черной бузины. На 2 стакана цветков готовят сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды. Помытые и высушенные соцветия добавляют в готовый сироп, и дают варенью настояться минимум 12 часов. После этого смесь опять нужно поставить на огонь и проварить 20 минут на слабом огне. Затем варенье можно разливать по банкам.

Фиалковое варенье

Из красивых, нежных и ароматных фиалок получается не менее нежное и ароматное варенье. Оно имеет необычный фиолетовый оттенок. Но не все виды цветов подходят для рецепта. Используйте только дикие сорта фиалок.

Для варенья возьмите 250 г фиалковых лепестков, 500 г сахара и воды (столько, чтобы она едва покрыла сахар в кастрюле). Цветы нужно предварительно подготовить: помыть, высушить и измельчить в ступке. Начните варить сахарный сироп, и как только он слегка загустеет, добавьте лепестки фиалок. Оставьте варенье на плите еще на несколько минут, постоянно помешивайте. Красивое и ароматное лакомство готово.

Цветочное варенье из каштана

Пусть соцветия каштана не имеют столь яркого аромата, как акация или бузина, но из этого растения получается очень вкусный каштановый «мед». Раскрыть все полезные свойства в варенье поможет способ «тройной ухи».

Для приготовления каштанового варенья возьмите 300 г цветков и разделите это количество на три части. Доведите 1 л воды (без сахара) до кипения и добавьте в нее первую партию соцветий. Подождите, пока это количество уварится до размягчения, затем достаньте «сваренные» цветы и засыпьте в кипяток новую партию. Так нужно сварить все 300 г растения.

Читайте также:  Земля для денежного дерева: выбор грунта, состав смеси, правила пересадки и советы цветоводов

После этого дайте ароматной воде остыть, процедите ее через марлю, засыпьте сахар и варите на слабом огне 30 минут. Теперь можно пробовать необычное каштановое варенье.

Ароматное варенье «Сладкая сирень»

Удивите своих родных необычным и ароматным лакомством. Варенье из сирени получается структурное и невероятно красивое. Для приготовления тщательно промойте 250 г цветков темной сирени (белая не подойдет). Затем проварите их в обычной воде (после закипание воды подождите еще 10 минут, а потом снимайте с огня). Сиреневую воду нужно процедить, а «сваренные» цветки истолочь с сахаром. Эту массу снова залейте цветочным сиропом и проварите на медленном огне 20-25 минут. Сиреневое варенье можно разливать по банкам.

Для варенья подходит все, что цветет и пахнет: и «дурманящая» бузина, и ароматные фиалки, и множество других растений. А главное, цветочное варенье можно приготовить на любой вкус и цвет.

3 лучших рецепта приготовления варенья из абрикосов и персиков на зиму

Очень вкусное варенье получается из абрикосов и персиков. Его можно использовать для приготовления различной выпечки или просто есть с чаем. Зимой так хочется свежих фруктов, заменить их можно ароматным фруктовым вареньем.Какое варенье вкуснее: персиковое или абрикосовое?

  • 1 Ароматное варенье из персиков и абрикосов: секреты приготовления
  • 2 Сбор и подготовка плодов
  • 3 Рецепты на зиму с пошаговым приготовлением
    • 3.1 Классическое персиковое лакомство
    • 3.2 Традиционный рецепт варенья из абрикоса
    • 3.3 Ассорти из спелых плодов без косточек
  • 4 Особенности хранения готового продукта

Абрикосовое и персиковое варенье вкусны по-своему. Все зависит от вкусовых предпочтений каждого человека. Кто-то предпочитает персиковое варенье, а кто-то абрикосовое.

Ароматное варенье из персиков и абрикосов: секреты приготовления

Приготовить варенье из абрикосов или персиков очень просто. Также эти два фрукты можно соединить вместе. Из плодов можно приготовить джем. Для этого вначале нужно будет превратить мякоть плодов в пюре, а затем сварить ее. Также в джем можно добавить желатин, чтобы он получился более густой.

Плоды можно оставить и целыми дольками. Такое варенье получается тоже очень вкусным. В заготовку можно добавлять различные специи и пряности.

Сбор и подготовка плодов

Для варки варенья подойдут любые сорта персиков и абрикосов. Можно даже использовать чуть подгнившие плоды, предварительно обрезав плохую мякоть. Перед варкой плоды тщательно моют и удаляют косточки.Правила обработки тары под консервации

Перед тем как перекладывать готовое варенье в баночки, их моют с моющим средством. Затем банки нужно простерилизовать. Благодаря стерилизации можно увеличить срок годности заготовки.

Если хочется как можно быстрее простерилизовать баночки, можно воспользоваться духовкой. Духовку прогреть до 180 градусов. Поставить банки и оставить их на 15 минут. Главное, чтобы в них не было трещин. Иначе под воздействием температур он лопнут.

Второй способ — с использованием чайника. В чайник налить 200 мл воды и довести воду до кипения. Когда вода закипит, поставить банку вверх дном и оставить ее на 15 минут. Когда емкость простерилизуется, можно наполнять ее вареньем и закатывать.

Рецепты на зиму с пошаговым приготовлением

Лучшие рецепты абрикосового и персикового варенья, которые быстро и просто можно приготовить в домашних условиях.

Читайте также:  Имбирь на зиму: лучшие рецепты заготовок на зиму, правила хранения

Классическое персиковое лакомство

Что потребуется для приготовления:

  • персики;
  • подсластитель.
  1. Отделить косточки от мякоти, выложить половинки в большую емкость и засыпать сахаром.
  2. Оставить персики на 3 часа, чтобы плоды пустили сок.
  3. Затем поставить кастрюлю на огонь, подождать, пока масса закипит, а потом убавить огонь до минимума.
  4. Варить массу 35 минут, не забывая помешивать и снимать пенку, если она появляется.
  5. Готовое варенье разложить по банкам, дождаться, когда они остынут, и закатать металлическими крышками.

Традиционный рецепт варенья из абрикоса

Список продуктов для варенья:

  • абрикосы;
  • подсластитель.

  1. Мякоть отделить от косточки, переложить абрикосовые дольки в кастрюлю и засыпать сахаром.
  2. Оставить на 3-4 часа, чтобы выделился сок.
  3. Затем перемешать массу, поставить емкость на средний огонь.
  4. Регулярно помешивая, варить варенье 30 минут.

Ассорти из спелых плодов без косточек

Список необходимых продуктов:

  • абрикосы;
  • персики;
  • сахар-песок;
  • немного воды.

Как приготовить лакомство:

  1. Удалить косточки из плодов, соединить их вместе и переложить в кастрюлю.
  2. Добавить сахар и немного воды (воду можно долить при необходимости, если заготовка получается слишком густой).
  3. Постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы не подгорело. Пенку сразу снимают по мере ее образования.
  4. Массу варить 30 минут. Готовое варенье можно превратить в пюре блендером, чтобы консистенция была однородной. А можно оставить с кусочками мякоти.

Особенности хранения готового продукта

Хранить абрикосово-персиковый джем рекомендуется в таких же условиях, как и другие консервации на зиму. Банки убирают в прохладное и темное помещение, куда не проникают солнечные лучи. Оптимальная температура хранения от +3 до +6 градусов. Срок годности зависит от того, были ли стерилизованы емкости под заготовки. Если стерилизация была проведена, длительность хранения составляет почти 2 года. Если же стерилизации не было, то употребить продукт рекомендуется в течение 6-9 месяцев после его приготовления.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2021

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

  • Можно ли покармливать огурцы гуматом во время плодоношения? спросил (а) Лалия
  • Стоит ли закапывать семена фацелии при посадке? спросил (а) Наталья Сергеевна
  • Как и когда размножать и высаживать дикий шиповник? спросил (а) Артём Малкин
  • Млечный блеск на сливе спросил (а) Амаяк
  • Рабочий раствор гербицида Банвел спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2021 год

  • январь
  • февраль
  • март
  • апрель
  • май
  • июнь
  • июль
  • август
  • сентябрь
  • октябрь
  • ноябрь
  • декабрь

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Читайте также:  Загадочные липкие капли на листьях орхидеи. Что это такое и стоит ли бить тревогу?

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

У вас: “При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве.” Поджелудочная не вырабатывает глюкозу. Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!

Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна. Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа: ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.

Добрый день! Спасибо, стараемся для наших читателей.

Как сварить варенье на зиму из абрикосов и персиков вместе

Абрикосы и персики — одни из самых любимых фруктов, из которых получается вкуснейшее варенье. Фрукты прекрасно сочетаются между собой, дополняя друг друга. Готовится как из цельных, так и помятых плодов. Нежный и тонкий аромат напоминает о теплых летних деньках.

Особенности приготовления

Десерт получается идеальным при условии соблюдения всех нюансов:

  1. От шкурки не избавляются. Она мягкая, поэтому не чувствуется во время употребления варенья. Насыщает лакомство пользой, так как в ней содержится максимальное количество витаминов.
  2. Во время варки обязательно снимается пенка, так как напрямую влияет на вкус блюда.
  3. Использования ядрышек во время приготовления придает варенью пикантности.
  4. Плоды не имеют кислинки и хранятся непродолжительное время. Решить обе проблемы за одни раз поможет добавление сока лимона или кислоты.
  5. Важно помнить, что при полном остывании масса становится очень густой.
  6. Твердые плоды нуждаются в длительной варке.

Из года в год приготовления десерта на зиму у каждой хозяйки появляются личные секреты.

Выбор и подготовка сырья

Этапы отбора абрикосов и персиков немного отличаются.

Для персиков

Плоды для варенья должны быть твердыми, но при этом спелыми. Если человек желает, чтобы варенье было в виде цельных плодов, выбираются персики небольшого размера. Слишком твердые бланшируют, опустив их сначала в горячую, а затем в холодную воду.

Перед обработкой персиков в них делаются отверстия, чтобы они не потрескались.

Для вытягивания косточки используется нож. При приготовлении варенья точно рассчитывается количество сахара, так как персики считаются очень сладкими.

Для абрикосов

Для сохранности целостности плодов выбираются не перезревшие, без повреждений. Если из фрукта готовится варенье однородной структуры, допускаются любые повреждения, так как они все равно будут отрезаны. Удаление и дальнейшее использование косточки зависит от выбранного рецепта.

Читайте также:  Айва японская из семян посадка и уход

Приготовление тары к началу процесса

Длительность хранения лакомства зависит от чистоты стеклянных банок и крышек. Стерилизовать и то и другое обязательно. Жестяные крышки не требуют подготовки, если продаются в герметичной упаковке и имеют соответствующую пометку.

Как приготовить варенье из абрикосов и персиков на зиму?

Из массы рецептов человек выбирает любой и строго следует советам. Опытные хозяйки меняют некоторые нюансы, учитывая свои вкусовые предпочтения. Варенье может быть сварено отдельно персиковое и абрикосовое или же представлять сочетание ингредиентов.

Как сварить персиковое варенье

Нарезанные плоды пересыпаются сахаром и настаиваются при комнатной температуре. Такой подход позволяет пустить сок, что облегчит процесс варки. Готовится варенье на медленном огне, чтобы частицы сахара растаяли, а масса не пригорела ко дну.

Варится варенье в течение 4-5 дней, каждый день по 30-40 минут. В последний день варенье горячим разливается по банкам и закатывается. Если десерт слишком сладкий, добавляется лимонная кислота.

Рецепт абрикосового лакомства

  • плоды — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 350-400 мл.
  1. Через надрезы извлекаются косточки из вымытых плодов.
  2. Ядра возвращают обратно в абрикосы.
  3. Из воды и сахара варится сироп.
  4. Сладкой жидкостью заливаются плоды, после чего оставляются на 12 часов.
  5. Сироп сливается и кипятится повторно. Плоды снова заливаются жидкостью и также настаиваются в течение 12 часов.
  6. В третий раз сироп проваривается вместе с абрикосами.

Абрикосы раскладываются по банкам и заливаются сиропом.

Варенье из абрикосов и персиков вместе

Фрукты нарезаются кусочками и варятся с сахаром на медленном огне. Чтобы масса не пригорела и быстрее пустила сок, добавляется вода. Варенье варится без косточек.

Готовится лакомство несколько дней. Как только масса закипит, сразу снимается с огня для настаивания. Далее все по стандартной схеме — последний раз варки и закатывание в банки.

Какое варенье вкуснее — персиковое или абрикосовое?

Однозначно ответить на вопрос не получится, так как есть люди, отдающие предпочтение лишь одному фрукту. Если человек не может определиться с выбором, лакомство готовится сразу из абрикосов и персиков. Плоды отлично дополняют друг друга.

Как правильно хранить готовый продукт?

Продлить срок пригодности джема поможет лимонная кислота. На 1 кг массы достаточно 0,5 ч. л. порошка. Идеальное помещение для банок с вареньем — темное с прохладным воздухом.

Косточки, добавленные при варке, сокращают срок хранения до 1 года. Без них варенье стоит 3 года. Открытая банка с десертом употребляется в течение 10-12 дней, при том, что находится в холодильнике.

Лучшие рецепты заготовок из абрикосов и персиков на зиму

Каждая домохозяйка умеет делать заготовки из фруктов и овощей на зиму в виде консерваций или же варенья и у многих есть свои рецепты. Однако, сегодня рассмотрим классические рецепты заготовок из абрикосов и персиков на зиму. Как правило, из этих сезонных фруктов получаются очень вкусные и ароматные лакомства для детей и взрослых.

Некоторые, готовя такие заготовки пытаются ощутить забытый вкус детства, ведь варение, компоты, джемы и консервации из абрикосов и персиков готовили еще наши бабушки.

Традиционный рецепт варенья из долек абрикосов

Первым рассмотрим традиционный рецепт очень вкусного варенья из долек абрикосов. Этот десерт не оставит никого равнодушным, так как он обладает отменными вкусовыми качествами. Однако, чтобы его приготовить надо знать определенные тонкости.

Читайте также:  Гниль. Все статьи о болезни растений. Описание и меры борьбы

Достаточно соблюсти такие пропорции:

  • 1 кг крепких не переспевших абрикосов,
  • 1 кг сахара,
  • 250 мл. воды.

Чтобы дольки абрикосов не разлезлись во время процесса варения, они должны быть не мягкими, а твердыми и в этом залог успеха.

  1. В самом начале абрикосы моются и делятся на две крепкие половинки, косточки у них удаляются, мельче резать абрикосы не надо и варение будет тем вкуснее, чем крупнее плоды фрукта.
  2. Водою наполняется кастрюля и в нее высыпается сахар, все это ставится на огонь и варится до получения сахарного сиропа. В него добавляются абрикосовые половинки и все это доводится до кипения.
  3. Затем варение варится на среднем огне в течении 20 минут. При этом с него надо снимать пенку, которая образуется и его периодически помешивать. Варение размешивать нужно деликатно, так чтобы не раздавить ложкой половинки абрикосов.
  4. Готовое варение разливается в пастеризованные банки и сверху закрывается плотной крышкой. Если все сделано правильно, то в готовом варение должны сохранится целые дольки абрикосов.

Классический рецепт варенья из персиков

Ознакомимся с одним замечательным рецептом варения из персиков. У этого десерта получается необычайный и очень интересный вкус. Зимой он станет просто незаменимым у каждой домохозяйки.

Чтобы приготовить варение надо взять такие компоненты:

  • 1,5 кг спелых и сочных персиков,
  • 1,5 кг сахара,
  • 300 мл воды.
  1. Для начала персики моются и обдаются кипятком, чтобы с них легко снималась шкурка. Они очищаются от шкурки, разрезаются на половинки и из них удаляются косточки. Затем персики нарезаются на средние кусочки.
  2. В это время варится сахарный сироп, в 250 мл воды растворяется сахар, его надо варить до закипания, таким образом образуется сахарный сироп.
  3. К нему добавляются нарезанные персики, затем варение доводится до кипения и на среднем огне оно должно готовится на протяжении 30 минут.
  4. Готовое кушанье можно разливать по банкам, которые предварительно прошли стерилизацию.

Хранить варение можно в темном и прохладном месте, то есть в холодильнике и так оно достоит до зимы.

Простой и вкусный рецепт персиков в сиропе

Есть очень вкусный рецепт персиков в сиропе, таким образом их обычно заготавливают на зиму. Недостаток этого лакомства только в том, сколь бы их не заготовить, а на всю зиму все равно не хватит.

По рецепту надо взять следующие ингредиенты:

  • 2 кг сладких и спелых персиков,
  • 0,75 л воды,
  • 2,5 кг сахара.

Только персики не должны быть подпорченными, а на вкус должны быть сладкими, а иначе и сама заготовка будет не очень сладкой.

  1. Сначала персики моются, из них удаляются косточки, они режутся на четвертинки. Для приготовления сгодятся и крупные плоды.
  2. Из воды и сахара делается сироп, который доводится до кипения, затем в него опускаются дольки персиков, они должны варится на протяжении 5 минут.

Далее персики вместе с сиропом переливаются в пастеризованные банки и закатываются, как консервации на зиму.

Лучший рецепт заготовки на зиму из абрикосов и черешни

Существует рецепт одной очень вкусной заготовки из абрикосов и черешни. В котором просто идеально сочетаются два вкуса. Для его приготовления понадобятся такие компоненты:

  • 2 кг спелых сладких абрикосов,
  • 800 г спелой сладкой черешни,
  • 1 л воды,
  • 3 кг сахара.
  1. Вначале берутся и моются абрикосы, из них удаляются косточки, затем тоже самое проделывается с черешней.
  2. Далее фрукты раскладываются по банкам, которые к тому времени должны быть простерилизованы и заливаются приготовленным сахарным сиропом.
  3. Затем закатываются. В таком виде эти сезонные фрукты смогут храниться до самой зимы.
Читайте также:  Ива пепельная: описание и уход

Сахарный сироп готовится очень легко, берется на 1 л воды 1 кг сахара и в таких пропорциях эти компоненты варятся на среднем огне на протяжении 10 минут, пока сироп не закипит.

Рецепты джема и варенья из персиков и абрикосов

Варенье и джемы из абрикосов и персиков – это традиционные домашние заготовки, которые готовятся в каждой семье. Можно сохранить первозданный вкус плодов, используя для приготовления десертов лишь сахар, а можно усилить вкусовые качества, добавив при варке лимонный сок, орехи или пряности (корицу, анис и гвоздику). Ознакомьтесь с лучшими рецептами джемов и варенья из абрикосов и персиков, представленными в этой подборке.

Как приготовить варенье и джем из абрикосов в домашних условиях

Абрикосовое варенье с орешками.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов
  • 1,2 кг сахара
  • 500 мл воды

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, удалить косточки через маленькие надрезы. Косточки расколоть, вынуть ядра и вложить в абрикосы. Сахар растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании, кипятить в течение 2—3 мин. Сироп процедить через марлю, довести до кипения и уварить на сильном огне на 14 объема. Подготовленные абрикосы с орешками залить горячим сиропом, оставить на 12 ч. Затем сироп слить, прокипятить, снова залить абрикосы, оставить на 10 ч. На третий день проварить абрикосы в сиропе до готовности. Варенье из абрикосов, приготовленное в домашних условиях, остудить, разложить в сухие стерилизованные банки закатать.

Абрикосовое варенье.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов
  • 1,5 кг сахара
  • 350 мл воды
  • сок 12 лимона

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, проколоть в нескольких местах. Приготовить сахарный сироп, залить им абрикосы и оставить на сутки. Затем сироп слить, довести до кипения, снова залить им абрикосы и оставить на сутки. На третий день в этом сиропе варить абрикосы, пока они не станут полупрозрачными. В конце варки снять с варенья пену, добавить лимонный сок. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Абрикосовый джем.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

Абрикосы промыть, обсушить, удалить косточки, пюрировать блендером. Добавить сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить и проварить джем до готовности (около 30 мин). Горячий домашний джем из абрикосов разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Пряный джем из абрикосов.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов
  • 500 г сахара
  • 5 бутонов гвоздики
  • 2 звездочки аниса
  • 1 палочка корицы

Способ приготовления:

Перед тем как приготовить такой джем, абрикосы нужно вымыть и нарезать. Добавить сахар, гвоздику, анис, натертую на крупной терке корицу, хорошо перемешать, оставить на ночь в холодильнике. Затем поставить массу на огонь и кипятить в течение 5—7 мин. Горячий джем разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

Как приготовить варенье и джем из персиков на зиму: рецепты с фото

Варенье из персиков с медом.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг персиков
  • 400 г меда
  • цедра 1 лимона
Читайте также:  Готовим запеченные овощи в духовке быстро и вкусно

Способ приготовления:

Для этого рецепта варенья на зиму персики нужно нарезать дольками, залить медом, посыпать цедрой лимона, перемешать, оставить на 1 ч. Затем довести до кипения, помешивая. Варенье разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л, стерилизовать в течение 10—15 мин. Затем закатать, перевернуть и дать остыть.

Варенье из персиков с вишней.

Ингредиенты:

  • 700 г персиков
  • 1 кг вишни
  • 1,5 кг сахара
  • цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Персики разрезать пополам, удалить косточки, нарезать крупными ломтиками, засыпать сахаром и тертой цедрой лимона, оставить на ночь. Утром добавить вишню без косточек, перемешать, оставить еще на 1 ч. Затем поставить на огонь, довести до кипения, проварить 15 мин. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Персиковый джем.

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

Перед тем как приготовить такой джем, персики нужно опустить в кипяток на 3—4 мин, затем быстро охладить и очистить от кожицы. Подготовленные персики разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками. Немного персиков отложить, остальные пропустить через мясорубку. Пюре поставить на огонь, варить, постоянно помешивая, до загустения. Всыпать сахар, проварить до его полного растворения. Добавить оставшиеся персики и варить джем до готовности. Горячий джем разложить в подготовленные банки и стерилизовать при температуре 95—100 °С около 15 мин. Затем закатать и дать остыть.

Здесь вы можете посмотреть подборку фото к рецептам джемов и варенья из абрикосов и персиков:

Варенье из нектаринов – необыкновенное лакомство с простыми рецептами

Варенье из нектаринов обязательно должно быть включено в список зимних заготовок. Содержание витаминов группы В, фруктозы и пектина – лишь малая часть богатства фрукта. Насыщенный вкус, без ощущения сахара, и аромат, сохраняющийся при длительной термообработке, – основное достояние, ради которого следует им запастись.

Как сварить варенье из нектарина?

Нектариновое варенье мало чем отличается от приготовления другие фруктовых заготовок. Нектарины нарезают дольками, пересыпают сахаром и дают постоять пару часов. После, варят согласно выбранному рецепту. Это может быть «Пятиминутка», одноступенчатая варка в течение 40 минут или многократное проваривание с интервалами в 10 часов.

  1. Предпочтительней делать варенье из нектаринов с использованием спелых или немного недозрелых плодов. Очень важно, чтобы фрукты были твердыми, мягкие – быстро развариваются и придают варенью неэстетичный вид.
  2. Еще один важный факт – нарезка. Для сохранения целостности, лучше, нарезать небольшими дольками. Те, кто любит однородную консистенцию, могут измельчить нектарины в блендере или нарезать их очень мелко.
  3. Не стоит пренебрегать пряностями и специями: гвоздика, лимонный сок, цедра, ванилин сделают варенье ароматнее.

Варенье из нектарина на зиму – простой рецепт

Самое вкусное варенье из нектарина варится просто, быстро, без дополнительных компонентов. Нужно перемешать фрукты с сахаром, отставить на 4 часа до выделения сока и потомить 20 минут на огне. Фрукты настолько комфортны в приготовлении, что даже пенку с варенья не приходится снимать в начале, потому что удобней собрать ее в конце.

  • нектарины – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.
  1. Нарежьте нектарины дольками, пересыпьте сахаром и отставьте на сутки в холодильнике.
  2. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения и варите в течении 40 минут.
  3. Остудите и расфасуйте варенье простое из нектаринов по стерильным банкам.

Варенье из нектаринов «Пятиминутка»

Варенье из нектарина на зиму «Пятиминутка» – одна из полезных и комфортных заготовок. Опыт показывает, что за 5 минут варки плоды не теряют витаминов, прекрасно раскрывают аромат и напитываются сиропом. Учитывая кратковременность процесса, важно использовать спелые, но твердые фрукты. Мягкие – разварятся, незрелые – не дадут вкуса.

  • нектарин – 700 г;
  • сахар – 600 г.
  1. Удалите из нектаринов косточки, нарежьте дольками и пересыпьте сахаром.
  2. Поставьте в холодильник на 12 часов.
  3. По истечение времени, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.
  4. Горячим, расфасуйте варенье «Пятиминутка» из нектаринов по стерильным банкам и закатайте.
Читайте также:  Как исправить пересоленное жареное мясо

Как варить варенье из нектарина дольками?

Нарезка фруктов дольками делает варенье из нектаринов без косточек внешне привлекательным. При этом сразу возникает вопрос, что нужно сделать, чтобы дольки сохранились целыми при варке, ответ на который прост: следует оставить их в сахаре на 48 часов. За это время сахар пропитает фрукты, они карамелизируются, станут плотными и не разварятся.

  • нектарины – 2 кг;
  • сахар – 750 г;
  • ванилин – 3 г.
  1. Разрежьте нектарины пополам, удалите косточки, нарежьте дольками.
  2. Пересыпьте сахаром и поставьте в холодильник на 48 часов.
  3. Перенесите на плиту и варите на медленном огне 30 минут.
  4. Закатайте варенье из нектаринов в стерильные банки.

Варенье из нектаринов с малиной

Варенье из нектаринов на зиму в моно-варианте – это хорошо, но куда интересней получается сочетание малины с нектарином. Малина делает варенье слаще, ароматней, тонко подчеркивая особенности нектарина. Малина и нектарин совпадают друг с другом во всем кроме времени приготовления, поэтому перед варкой их пюрируют и варят как джем.

  • нектарин без косточки – 700 г;
  • малина – 300 г;
  • лайм – 1 шт.;
  • сахар – 500 г;
  • желфикс -25 г.
  1. Подержите нектарин минуту в кипятке. Остудите и снимите кожицу.
  2. Удалите косточки и нарежьте.
  3. Добавьте малину и пюрируйте.
  4. Перемешайте 40 г сахара с желфиксом.
  5. Всыпьте в заготовку, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте остальной сахар и варите 5 минут.
  6. В конце варки добавьте сок и цедру лайма.
  7. Закатайте в стерильные банки и держите в перевернутом виде до полного остывания.

Варенье из персиков и нектаринов

Первые, кто заготавливает варенье из персиков и нектаринов на зиму, – это любители сладкой выпечки. Они украшают янтарными дольками торты и пироги, а сироп используют для пропитки. Такая вкусная и практичная заготовка готовится просто, но не быстро. Чтобы получить прозрачный сироп и целые дольки, варенье варят поэтапно, с интервалами.

  • персики – 1 кг;
  • нектарины – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка;
  • вода – 250 мл.
  1. Сварите из воды и сахара сироп.
  2. Залейте горчим сиропом дольки нектарина и персика на 2 часа.
  3. Проварите 20 минут, отставьте на 2 часа.
  4. Верните на плиту, потомите 20 минут, добавьте лимонную кислоту и расфасуйте по банкам.

Варенье из абрикосов и нектаринов

Варенье из абрикосов и нектаринов на зиму получается ярким и приятно кисло-сладким. Единственное неудобство – жидкая консистенция. Такой недостаток устраняется способом многократной варки, когда уваривание плодов чередуется с их охлаждением. Большей густоты можно добиться, если дать варенью перед расфасовкой постоять 8 часов.

  • абрикосы – 1 кг;
  • нектарины – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.
  1. Удалите из плодов косточки, плоды нарежьте и пересыпьте сахаром.
  2. Через час поставьте на плиту, доведите до кипения и отставьте на 10 часов.
  3. Повторите процедуру трижды.
  4. На последнем этапе, добавьте несколько ядрышек абрикосов и потомите густое варенье из нектаринов с абрикосами 10 минут.
Читайте также:  Гниль. Все статьи о болезни растений. Описание и меры борьбы

Варенье из нектаринов с апельсинами

Варенье из нектаринов и апельсинов на зиму – популярная заготовка. Апельсиновая цедра придает варенью освежающий аромат, а мякоть – делает вкус более насыщенным. Варится просто, получается интересным и финансово выгодным. Чтобы приготовить его не нужно ждать сезона: апельсин можно приобрести всегда, а нектарин дешевле всего осенью.

  • апельсин – 1/2 шт.;
  • нектарины – 650 г;
  • сахар – 650 г.
  1. Пересыпьте дольки нектаринов сахаром. Добавьте цедру и мякоть апельсина и поставьте на плиту.
  2. Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь и варите 50 минут.
  3. Расфасуйте по банкам.

Варенье из нектаринов с миндалем

Каждая хозяйка желает сделать рецепт варенья из нектаринов без косточек разнообразнее. Многим, сочетания нектарина с ягодами и фруктами уже не покажется необычным, другое дело – горсть миндаля. Варенье тут же приобретает тонкий ореховый аромат, интересную текстуру и статус оригинальной заготовки, которую с гордостью можно подать гостям.

  • нектарины – 500 г;
  • сахар – 450 г;
  • миндаль – 100 г;
  • корица – 5 г.
  1. Запарьте миндаль кипятком на 10 минут.
  2. Снимите кожицу, разделите на половинки.
  3. Дольки нектарина пересыпьте сахаром. Дождитесь выделения сока и поварите 10 минут.
  4. Настаивайте 10 часов.
  5. После, доведите до кипения, добавьте миндаль и корицу и варите необычное варенье из нектаринов 10 минут.
  6. Расфасуйте по банкам, остудите, укупорьте.

Варенье из нектарина в сиропе

Нектариновое варенье, рецепт которого представлен ниже, готовится путем варки фруктов в сиропе, что является лучшим способом для получения прозрачной и не переваренной заготовки. Фрукты погружают в сироп, немного проваривают и настаивают сутки. Пропитавшись сиропом, они становятся плотнее и сохраняют форму при последующей варке.

  • нектарин – 950 г;
  • вода – 350 мл;
  • сахар – 950 г;
  • лимонный сок – 40 мл.
  1. Смешайте сахар с водой, доведите до кипения, и проварите 2 минуты.
  2. Добавьте лимонный сок и дольки нектаринов.
  3. Поварите 5 минут и снимите с плиты.
  4. Выдерживайте сутки, периодически помешивая.
  5. После, поварите 15 минут и закатайте в банки.

Варенье из нектаринов в мультиварке

Вкусное варенье из нектаринов на зиму можно сварить в кастрюле, а лучше – в мультиварке. В последней даже ненужно ждать появления фруктового сока, а можно пересыпать дольки нектарина сахаром и установить «Выпечку» на 45 минут. При варке сироп не подгорит, фрукты не прилипнут ко дну и варенье получится очень вкусным и душистым.

  • нектарин – 650 г;
  • сахар – 550 г;
  • лимонный сок – 40 мл.
  1. Уложите в чашу дольки нектаринов.
  2. Добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте.
  3. Готовьте с открытой крышкой в «Выпечке» 45 минут.

Варенье из абрикосов и персиков на зиму

И хотя сезон у этих фруктов обычно не совпадает, летом вполне можно уловить тот момент, когда на прилавках еще продают поздние абрикосы и уже появляются ранние персики. Соединив их вместе, можно приготовить по-летнему яркое и солнечное варенье, которое в зимнюю пору своим ароматом будет напоминать нам о лете.

Готовится варенье из абрикосов и персиков методом двукратной варки. При таком способе кусочки персиков остаются целыми, а абрикосы успевают развариться, что придает зимней заготовке необходимую однородность и вязкость.

Читайте также:  Загадочные липкие капли на листьях орхидеи. Что это такое и стоит ли бить тревогу?

  • Абрикосы – 1 кг;
  • Персики – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Лимонная кислота – щепотка (необязательно).

Приготовление

Персики и абрикосы хорошенько споласкиваем под проточной водой, затем обсушиваем и отделяем от косточек. Персики в зависимости от размера режем дольками на 4-6 частей, но не слишком мелко. Если плоды перезрелые, то режем покрупнее. Но лучше все-таки взять плотные, слегка недозревшие плоды, тогда кусочки гарантированно останутся целыми.

Абрикосы же более мягкие, поэтому при варке они все равно разварятся и их можно оставить половинками. И у персиков, и у абрикосов снимать кожицу не нужно.

Нарезанные кусочки аккуратно смешиваем в глубокой кастрюле, где мы будем варить наше варенье. Лучше взять кастрюлю или таз побольше, чтобы во время варки варенье не убегало и его было удобно мешать.

Засыпаем фрукты сахаром, можно не всем, а всего лишь большей частью. Чтобы кусочки при перемешивании не повредились, тару с фруктами аккуратно встряхиваем. Это нужно для того, чтобы сахар распределился равномернее и плоды дали больше сока.

Оставляем фрукты с сахаром на 5-6 часов при комнатной температуре. За это время перемешивать их не нужно.

Когда фрукты выделят достаточно сока, ставим кастрюлю на плиту, на медленном огне доводим до кипения.

Будет образовываться много пены, ее желательно снять. Провариваем варенье около 10 минут. При этом, чтобы сохранить целостность кусочков, мешать фрукты не нужно. С большим количеством сока и на медленном огне пригореть оно не должно.

Немного проварив, снимаем варенье с плиты, полностью остужаем (можно оставить кастрюлю до следующего дня). Затем досыпаем в него остатки сахара, лимонную кислоту, аккуратно перемешиваем, опять ставим на медленный огонь.

После закипания готовим варенье еще около 10 минут, чтобы оно немного загустело. Нужно помнить, что в остывшем виде оно более густое, чем в горячем, поэтому уваривать сильно не нужно. Если на ваш взгляд варенье получилось все-таки жидким, чем долго уваривать, лучше повторить процедуру с остыванием и повторным кипячением еще раз. При таком способе варки заготовка по максиму сохраняет витамины, к тому же кусочки фруктов остаются целыми. Рецепт простой и очень вкусный, такое варенье у нас первым улетает и очень часто не “доживает” до зимы. Дети его очень любят, особенно с блинчиками и печеньем.

Банки готовим заранее – моем, при необходимости очищаем с содой, стерилизуем над паром не менее 10 минут. Крышки либо кипятим 2-3 минуты, либо просто обдаем кипятком. Ждем пока баночки полностью не обсохнут после стерилизации и только после этого заполняем их персиково-абрикосовым вареньем до самого верха.

Чтобы во время хранения на поверхности варенья зимой не образовывалась плесень, горловину присыпаем небольшим слоем сахара. Закрываем банки крышками (под ключ или закручивающимися), после остывания убираем в предназначенное для их хранения место. Абрикосово-персиковое варенье хорошо хранится и при комнатной температуре, только вдали от теплых мест и участков с прямыми солнечными лучами. Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: