Ароматная наливка из йошты в домашних условиях

11 рецептов пошагового приготовления заготовок на зиму из йошты

Ягода йошта — это гибрид черной смородины с крыжовником. Удивительно вкусная и полезная.

Ее можно кушать свежей, а также делать домашние заготовки с йоштой, самая популярная из которых — варенье.

Какие рецепты консервации йошты в виде варенья можно заготовить на зиму?

Варенье из йошты фото

Краткие сведения

Йошта является продуктом более чем векового труда генетиков по всему миру по скрещиванию крыжовника и черной смородины

Одним из первых, кто мечтал создать растение, устойчивое к вредителям, имеющее крупные ягоды и в то же время лишенное колючек, был русский исследователь Иван Мечников. Он создал теоретическую базу для создания гибрида двух ягод, однако опыты исследователей во многих странах так и не могли дать успешного образца.

Первый экземпляр плодоносящего «сморжовника

» был создан в 70-х годах, а спустя несколько лет было создано растение, пригодное для сельскохозяйственного производства.

Гибрид является смесью следующих видов:

  • Черная смородина;
  • Крыжовник европейский;
  • Дикий крыжовник.

Плоды кустарника по очертаниям и размерам похожи на вишни, но цвет их иссиня-черный. Образуют кисть по три-пять штук. Созревшие ягоды на землю не падают и прочно сидят на ветвях. На вкус отдают кислинкой, но в то же время достаточно вкусные.

Как выращивать ягоду?

Кустарник подходит для выращивания в России как нельзя лучше, поскольку он устойчив к низким температурам, вредителям и очень неприхотлив. В среднем растение цветет несколько десятков лет и дает большой урожай — до 8 килограмм на куст. Плоды крупные, а на ветвях отсутствуют шипы.

Для того чтобы йошта стала украшением огорода, нужно при посадке соблюдать ряд правил:

  1. Лучшее время для того, чтобы завести у себя этот кустарник – октябрь;
  2. Место под посадку ни в коем случае не должно быть тенистым и страдать от недостатка солнечного освещения;
  3. Гибрид очень ценит простор, поэтому при посадке нескольких кустов нужно выдерживать дистанцию более метра;
  4. Ямка для саженца должна достигать около полуметра в глубину и в диаметре;
  5. Почву нужно как следует удобрить (идеально подходят калийные и органические удобрения).

Если полностью соблюсти технологию, цвести йошта начнет уже на следующий год, но больших урожаев ждать не стоит, пока не пройдет по крайней мере пять лет. Собирать ягоды следует примерно в конце июля.

Йошта – подкормка летом

Подкормка йошты летом играет важную роль в плодоношении. В момент завязывания плодов растение испытывает дополнительную потребность в удобрениях, которые станут залогом качественного и большого урожая.

В начале лета необходимо внести около 10 литров свежего коровяка или птичьего помета в таком же количестве. И коровяк, и птичий помет необходимо разбавить водой.

В летнее время можно вносить 40 г суперфосфата или использовать комплексные органические удобрения. Кустарник, достигший 4-летнего возраста, нуждается в увеличенном количестве калия, а суперфосфат уменьшают до 30 г.

Органические удобрения не позволяют почве высыхать, что может повредить корни растения и нанести серьезный ущерб. Кроме того органика питает кустарник и способствует его активному развитию.

Что приготовить из йошты на зиму? Рецепт вина

Как и любой пищевой продукт, йошту лучше есть свежей

, поскольку именно в таком виде организм получит всю кладезь содержащихся в ней полезных микроэлементов. Однако ягода будет не лишней и зимой, когда человеку так не хватает витаминов.

Несмотря на относительно недавнюю историю растения, оно уже успело обзавестись «фирменными» рецептами, в том числе и для готовки на зиму. В частности, из сморжовника делают:

  • Компот;
  • Варенье;
  • Сок;
  • Морс;
  • Конфитюр;
  • Повидло;
  • Желе;
  • Также ягоды засушивают в духовке (в таком виде они могут сохранять свои полезные свойства на протяжении пары лет).

Известно также весьма экзотическое применение йошты – приготовление вина

. Для этого делают следующее:

  1. Измельченные мясорубкой ягоды помещают в емкость и заливают сахарным сиропом.
  2. Продукт выдерживают неделю в тепле, где его нужно время от времени взбалтывать.
  3. Затем сок переливают в другую емкость, ждут еще неделю.

Потом уже приготовленное вино следует профильтровать и разлить по бутылкам, которые хранятся в прохладном месте несколько месяцев.

Лучшие рецепты зимних заготовок

Ягоды йошты не особо популярны среди наших домохозяек, хотя обладают отменным вкусом и могут стать отличным десертом или основой для приготовления вкуснейших напитков, которыми так приятно наслаждаться не только летом, но и холодной зимой. Вашему вниманию далее лучшие рецепты зимних заготовок.

Желе из йошты

Приготовить невероятно вкусное желе из ягоды йошты проще простого, а из продуктов вам понадобятся лишь сахар и предварительно вымытые обсушенные ягоды (соотношение ягоды и сахар должно быть строгим – 1:1).

Первым делом измельчите йошту, после добавьте туда же сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и подержите после этого на огне еще минут 15. После процедите и варите жидкую часть сладкой массы в течение еще 10 минут. Переложите ее в предварительно простерилизованные банки и закатайте. Оставшиеся ягоды можно использовать для приготовления варенья или вкусного компота.

Компоты из йошты

На одну 3-литровую банку компота вам понадобится 1,5 кг свежих ягод, 2 л воды, 350 г сахара. Вымытые ягоды засыпаются в чистые банки, после чего заливаются кипятком. Оставьте их «попариться» в течение 15 минут, после чего слейте воду в емкость и поставьте ее на огонь. Вскипятите, добавьте сахар и, когда он растворится, снова залейте полученным сиропом ягоды. Теперь можно закатать банки и отправить их в теплое место.

Совет. Чтобы добавить компоту из йошты большей пикантности, можно добавить к основной ягоде еще крыжовник, малину и другие сладкие ягоды.

Йошта: консервация на зиму

Одно из самых популярных блюд из гибрида – варенье. Для его приготовления понадобятся:

  • Килограмм полузрелых ягод (если плоды будут полностью спелые, то в процессе готовки они потеряют форму, разварятся, и в результате получится скорее джем);
  • 1 стакан воды;
  • Полтора килограмма сахара.

Процесс приготовления варенья из йошты следующий:

  1. Ягоды следует кропотливо перебрать и промыть под потоком водопроводной воды.
  2. После этого нужно сделать сахарный сироп, прокипятив на газе кастрюлю воды с сахаром до тех пор, пока он полностью не растворится.
  3. Полученным сиропом залить йошту и варить несколько (не более десяти) минут.
  4. Как только смесь остынет, ее следует снова сварить.
  5. Повторить это через некоторое время снова. Ягоды могут выдержать около 4 подходов варки.
  6. После чего полученное варенье следует залить в стерилизованные банки и дать ему сутки на остывание.
Читайте также:  Дачные лестницы фото

Лакомство полежит употреблению в течение полугода.

Это не единственный вариант приготовления гибрида на зиму. Для готовки варения вовсе не обязательно ставить его газ. Достаточно в измельченные блендером или кухонным комбайном ягоды добавить сахар (в пропорциях 2 кг сахара: 1 кг ягоды). Затем нужно подождать около суток, пока смесь «дойдет».

Чтобы ускорить процесс растворения сахара, нужно заготовку периодически помешивать. Полученное варенье хранить следует в прохладном месте – лучше, если есть место, в холодильнике.

Способы хранения

Самый популярный способ заготовить витамины до следующего сезона — заморозить ягоды. В таком состоянии их можно использовать для приготовления компота, добавлять в десерты и сладкие каши, измельчать и делать пюре. Настоящие умельцы даже нашли способ делать вино из йошты, а сторонники народных средств лечения предпочитают готовить на ягодах ароматные наливки.

Еще один способ сохранить вкус и аромат лета — закупорить в банки. Для этого ягоды измельчают в блендере, смешивают с сахаром (его должно быть в 2 раза больше основного продукта). Всю массу оставляют на пару часов настояться, периодически помешивая для равномерного растворения сахара. За это время можно подготовить и простерилизовать баночки.

Разлить ягодное пюре, накрыть слоем марли и закрутить крышками. Хранить такое угощение рекомендуется в холодильнике. При таком способе заготовки все витамины и полезные вещества сохраняются, не разрушаясь при термообработке.

Варенье на зиму к чаю — добрая традиция всех хозяюшек. Йошта подходит для этого ароматного угощения идеально. Процесс приготовления очень прост:

  • вымыть ягоды, растереть их через сито или измельчить блендером;
  • всыпать к полученному пюре сахар (по объему в 2 раза больше);
  • хорошо перемешать до растворения сахарных крупиц и поставить на медленный огонь.

При варке постоянно помешивать. Когда смесь хорошо загустеет, можно разлить в стерилизованные баночки и закрутить крышками. Вкусная и полезная заготовка на зиму готова!

Йошта: полезные свойства и противопоказания

Крупные черные ягоды сморжовника имеют ряд неоспоримых преимуществ для здоровья:

  • Велико содержание в плодах витамина С, поэтому йошта может помочь при ослаблении иммунной защиты, простуде и других недугах;
  • Благодаря содержанию рутина, ягода укрепляет сосудистые стенки и нормализует кровообращение;
  • Полезна больным малокровием, поскольку восстанавливает уровень гемоглобина (однако полноценной заменой лекарств ее рассматривать нельзя);
  • В сочетании с медом помогает при повышенном давлении;
  • Лечит различные кишечные недуги, в том числе диарею;
  • Ускоряет метаболизм, из-за чего показана людям, сидящим на диете;
  • Разрешена к употреблению диабетикам, поскольку содержит минимум сахара;
  • Помогает организму избавиться от вредных и ядовитых веществ;

Негативные свойства йошты частично следуют из ее полезных свойств:

  • Эти плоды не следует употреблять в пищу тем, кто страдает от непереносимости витамина С;
  • Не разрешена к поеданию при гастрите или язве;
  • Категорически запрещена при тромбозе;
  • При употреблении в больших количествах может развиться аллергия.

Результат кропотливого труда немецких селекционеров – данное растение, сегодня оно является особенно популярным в Западной Европе. Речь идет о ягоде йошта. Что это такое? Это смесь черной смородины и крыжовника, настоящее украшение любого огорода.

Йошта – уход для лица в домашних условиях

Применение йошты в качестве ухода для лица в домашних условиях оправдано большим количеством органических кислот, витаминов, эфирных масел и микроэлементов. Все эти вещества хорошо тонизируют кожу лица, питают и укрепляют ее. Ягоды йошты способны нормализовать секрецию сальных желез, выровнять тон кожи и предотвратить ее дряблость и образование морщин.

Йошта обладает полезным эффектом легкого отбеливания кожи и устранения следов пигментных пятен, а также незаменима в борьбе с подростковым акне.

Существует много рецептов средств по уходу за лицом с применением ягод йошты:

  • Лосьон для лица. В качестве лосьона можно использовать сок свежих ягод, который окажет тонизирующее и отбеливающее действие. Для жирной кожи лучше всего брать недозрелые ягоды.
  • Маска из ягод. Для приготовления питательной маски для лица несколько растертых ягод нужно смешать со столовой ложкой меда и нанести на лицо на полчаса. Такая маска отлично подойдет для зрелой кожи, которой необходим дополнительный уход.

Для сухой кожи отлично подойдет маска из сока свежих ягод с добавлением жирных сливок и меда. Смесь нужно распределить на лице и смыть через 20 минут.
Чтобы отбелить лицо и избавиться от пигментных пятен растертые ягоды йошты распределить на лице и выждать около 20 минут. На чувствительную кожу предварительно нанести жирный крем.

Применение йошты, полезные свойства и вред, заготовка ягод на зиму

Ягоды — идеальная основа для варенья, компотов и джемов. Плоды могут использоваться в кулинарии, содержат массу витаминов и радуют приятным вкусом. В середине лета начинается заготовка йошты на зиму. Полезные свойства, применение и вред этой ягоды еще не всем знакомы. Она выведена относительно недавно, является гибридом, который удалось получить в процессе скрещивания черной смородины с крыжовником.

Ценность для организма и противопоказания

Внешне йошта напоминает чёрную смородину, только по размеру она немного крупнее. Большое количество урожая позволяет съедать достаточное количество свежих витаминов в течение сезона, а также заготавливать ягоды на зиму. Благодаря усилиям селекционеров удалось получить абсолютно новый сорт, сочетающий полезные свойства смородины и крыжовника, при этом культура получилась устойчивой к заболеваниям.

Йошта ценится за целый набор полезных свойств:

  • содержит витамин С, поэтому незаменима для профилактики простуды и ее лечения;
  • способствует восстановлению уровня гемоглобина, что особенно важно при комплексном лечении анемии;
  • улучшает работу органов пищеварительной системы, избавляет от расстройства кишечника и восстанавливает полезную микрофлору;
  • в сочетании с медом является эффективным средством от гипертонии;
  • улучшает кровообращение и укрепляет сосуды за счет содержания антоцианов;
  • содержит небольшое количество сахара, полезное для организма здорового и при этом безвредное для диабетика и для худеющих;
  • эффективно выводит радионуклиды и очищает организм от токсинов.

В числе противопоказаний небольшой перечень состояний, при которых йошту не рекомендуется употреблять. От нее стоит отказаться аллергикам при непереносимости витамина С, а также людям, у которых есть предрасположенность к образованию тромбов. Несмотря на благоприятное воздействие на ЖКТ, ягодами не стоит увлекаться при колите и язве.

На продукт стоит обратить особое внимание тем, кто старается избавиться от лишнего веса. Во-первых, ягода не калорийна, а во-вторых, это источник ценных антоцианов, которые способствуют активизации метаболических процессов. Жировые отложения быстрее расщепляются, вес уходит. Чтобы масса тела начала уменьшаться, рекомендуется в диету добавить по 0,5 кг ягод ежедневно.

Читайте также:  5 причин, почему слива не плодоносит и как ее подтолкнуть

Способы хранения

Самый популярный способ заготовить витамины до следующего сезона — заморозить ягоды. В таком состоянии их можно использовать для приготовления компота, добавлять в десерты и сладкие каши, измельчать и делать пюре. Настоящие умельцы даже нашли способ делать вино из йошты, а сторонники народных средств лечения предпочитают готовить на ягодах ароматные наливки.

Еще один способ сохранить вкус и аромат лета — закупорить в банки. Для этого ягоды измельчают в блендере, смешивают с сахаром (его должно быть в 2 раза больше основного продукта). Всю массу оставляют на пару часов настояться, периодически помешивая для равномерного растворения сахара. За это время можно подготовить и простерилизовать баночки.

Разлить ягодное пюре, накрыть слоем марли и закрутить крышками. Хранить такое угощение рекомендуется в холодильнике. При таком способе заготовки все витамины и полезные вещества сохраняются, не разрушаясь при термообработке.

Варенье на зиму к чаю — добрая традиция всех хозяюшек. Йошта подходит для этого ароматного угощения идеально. Процесс приготовления очень прост:

  • вымыть ягоды, растереть их через сито или измельчить блендером;
  • всыпать к полученному пюре сахар (по объему в 2 раза больше);
  • хорошо перемешать до растворения сахарных крупиц и поставить на медленный огонь.

При варке постоянно помешивать. Когда смесь хорошо загустеет, можно разлить в стерилизованные баночки и закрутить крышками. Вкусная и полезная заготовка на зиму готова!

Домашнее вино и настойки

Чтобы побаловать себя в холодный зимний вечер ароматным домашним вином, нужно приложить совсем немного усилий. Для приготовления потребуется 4 кг свежих, достаточно зрелых ягод. Из расчета на это количество взять 2 кг сахара.

В емкость объёмом 10 литров засыпать йошту, добавить сахар, залить до самого верха бутыль кипячёной теплой водой. Надеть на горлышко бутылки резиновую перчатку и поставить у батареи или в другом отапливаемом месте. Через несколько дней начнется процесс брожения. Вино должно выстояться не менее месяца, затем его сцедить и хорошо отжать ягодную массу. Через сутки в полученный напиток всыпать 1 кг сахара и поставить настаиваться на 30 дней. Спустя указанное количество времени добавить еще 0,5 кг сахара и выждать месяц. Вот теперь можно пробовать и наслаждаться вкусным домашним вином.

Наливки из йошты можно готовить как на спирту, так и на водке. Многие используют даже домашний самогон, но это дело вкуса.

На 0,5 кг свежих или замороженных ягод понадобится 1 литр водки и 1 стакан сахара (сладость напитка можно корректировать на своё усмотрение). Залить основной компонент, оставить на 10 суток в тёмном месте. Перед употреблением процедить и перелить в чистую емкость. Такой напиток в разумных количествах укрепит иммунитет, улучшит аппетит и приведет в норму давление.

Вино из йошты в домашних условиях

Йошта является гибридом черной смородины и крыжовника. Она имеет крупные плоды, по цвету и форме напоминающие смородину, которые не осыпаются при созревании, обладают приятным кисло-сладким вкусом, неповторимым ароматом и множеством полезных свойств. Благодаря перечисленным качествам растение становится все популярнее у отечественных садоводов, и при созревании ягод перед ними встает вопрос о рациональной утилизации урожая. Йошта подходит для традиционных заготовок: варенья, джема, компота. Но сделать из нее можно не только десерты, но и алкогольные напитки. Вино из йошты получается прозрачным, рубиновым по цвету, с выраженным ягодным ароматом, приятным сладко-кислым вкусом с терпкими нотками. Такой напиток способен стать украшением праздничного стола, и его будет приятно потягивать уютными зимними вечерами в кругу семьи в будние дни.

Особенности приготовления

Производство домашних вин требует времени, точного соблюдения рецептуры, знания множества тонкостей, даже если приходится иметь дело с таким удачным сырьем, как ягоды йошты. Однако йоштовое вино сможет сделать даже начинающий винодел, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Ягодный сок превращается в вино в результате брожения. Его обеспечивают дрожжи – микроорганизмы, перерабатывающие сахара в спирт. Эти микроорганизмы обитают на поверхности почти всех фруктов и ягод, однако их легко смыть или уничтожить, подвергнув действию высоких температур. Собирать урожай йошты после дождя не рекомендуется, так как в это время дрожжей на поверхности ягод будет мало. Чтобы сохранить дрожжи на поверхности плодов, их нельзя мыть. Также для сохранения этих микроорганизмов нельзя подогревать йошту для лучшего отделения сока. Если вы решите вымыть плоды или подогреть их, для запуска брожения придется использовать культурные дрожжи, продающиеся в специализированных магазинах, или домашнюю винную закваску.
  • Перед переработкой собранный урожай следует тщательно перебрать, чтобы исключить возможность попадания в сусло испорченных ягод, листиков и другого сора. Если хотя бы одна гнилая ягодка попадет в сусло, это может вызвать болезни вина, что негативно скажется на вкусе готового напитка.
  • Перебранные ягоды необходимо измельчить, смешать с сахаром и водой, оставить в тепле для запуска процессов брожения. Технология подбраживания также способствует лучшему отделению сока, что для йошты, содержащей много пектина, крайне актуально.
  • При приготовлении вина стараются избегать контакта ягод с металлическими поверхностями, которые при окислении могут придать напитку металлический привкус, негативно повлиять на процесс брожения. Поэтому давят йошту для получения сока руками, деревянной толкушкой или специальным прессом. Сусло размешивают руками, деревянной или пластиковой лопаткой. Однако если вам предстоит переработать большое количество плодов, можно прибегнуть к помощи мясорубки.
  • С целью недопущения попадания в сусло бактерий, вызывающих закисание и заплесневение сусла, посуду, используемую для приготовления вина, тщательно моют и споласкивают кипятком. От использования емкостей, в которых ранее находились молочные продукты, отказываются.
  • До начала брожения сусло необходимо по несколько раз в день перемешивать, утапливая мезгу, иначе она может заплесневеть.
  • После начала брожения ягодную массу отжимают, полученный сок переливают в бродильную емкость, заполняя ее не более чем на 75 %. Свободное место нужно для пены, которая будет образовываться в процессе брожения. Бутыль закрывают гидрозатвором, задача которого – отводить углекислый газ, не позволяя попадать внутрь кислороду. С этой задачей справляется и перчатка с проколотыми пальцами.
  • Для того чтобы процесс брожения протекал нормально, емкость с суслом помещают в теплое, но защищенное от прямых солнечных лучей место. Оптимальная температура – от 20 до 25 градусов.
  • После завершения брожения вино сливают с осадка с помощью специального шланга, бутыль с ним закупоривают и убирают в прохладное место для отстаивания. Когда вино осветлится, его разливают по бутылкам и убирают на хранение.
Читайте также:  Актиномикоз крупного рогатого скота: как диагностировать и лечить

Хранят йоштовое вино при температуре от 6 до 16 градусов в горизонтальном положении. Это нужно для того, чтобы напиток омывал пробку, не давая ей ссыхаться. Иначе внутрь может попасть кислород, из-за чего вино зауксится.

При соблюдении условий хранения алкогольный напиток из йошты остается вкусным в течение 2-3 лет.

Классический рецепт вина из йошты

Состав:

  • йошта – 4 кг;
  • вода – 4 л;
  • сахар – 2 кг.
  • Йошту переберите. Не промывая, ссыпьте в таз, подавите руками или толкушкой.
  • Поместите ягодную массу в емкость с широким горлышком.
  • Вскипятите воду, добавьте в нее килограмм сахара, варите до его растворения.
  • Остудите сироп до комнатной температуры, перелейте в емкость с измельченной ягодой. Обтяните горлышко марлей для защиты от насекомых. Оставьте в тепле на 5 дней, по 2-3 раза в сутки перемешивая состав деревянной лопаткой.
  • Спустя указанное время должны появиться явные признаки брожения: кислый запах, шипение и пена. В это время ягодный сок нужно процедить, отжав плоды, и поместить в бродильную емкость, установив на нее гидрозатвор.
  • Через 2 дня после начала брожения отлейте через трубочку 0,5 л сусла, смешайте с 0,5 кг сахара, верните сусло в бродильную емкость. Оставьте в тепле под гидрозатвором.
  • На пятый и десятый день после введения сахара повторите манипуляцию, добавляя по 0,25 кг сахарного песка.
  • После введения всего сахара оставьте бутыль с суслом в теплом, но темном месте до окончания брожения.
  • Слейте молодое вино с осадка с помощью специального приспособления, перелейте его в чистую бутыль, заполнив ее до самого горлышка. Закупорьте емкость и уберите в прохладное место примерно на 2-3 месяца. Каждые 2-3 недели снимайте вино с осадка, пока он не перестанет образовываться.
  • Процедите вино, разлейте по бутылкам. Запечатайте их и уберите на хранение в прохладное место.

По данному рецепту получится полусладкое вино крепостью 10-12 градусов. При хранении в помещении, где температура не поднимается выше 16 градусов, йоштовое вино не испортится в течение 3 лет.

Вино из йошты с дрожжами

Состав:

  • йошта – 3 кг;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 1,2 кг;
  • винные дрожжи – из расчета на 7 л сусла.
  • Переберите, промойте йошту. Раздавите руками или специальным прессом.
  • Вскипятите воду, всыпьте 0,6 кг сахара. Залейте йошту горячим сиропом, перемешайте. Оставьте остывать.
  • Дрожжи подготовьте, ориентируясь на инструкцию на упаковке. Когда ягодная масса остынет, соедините ее с дрожжами, поместите в емкость с широким горлышкам. Накройте тонкой тканью. Оставьте в тепле, не забывая периодически перемешивать, до начала брожения.
  • Слейте сок в чистую бутыль. Ягодную массу отожмите, сок соедините с первой порцией, жмых выбросьте. Добавьте 0,3 кг сахара, хорошо перемешайте.
  • Установите на бутыль гидрозатвор, поставьте ее в теплое, но защищенное от прямых солнечных лучей место.
  • Через 5-6 дней отлейте через трубочку 0,5 л сусла, смешайте его с оставшимся сахаром, перелейте обратно в бутыль, верните на место гидрозатвор. Оставьте до завершения брожения.
  • Снимите вино с осадка, профильтруйте. При желании закрепите, добавив спирт или водку (не более 15 % от объема вина). Крепленое вино более устойчиво, но обладает более резким вкусом.
  • Поместите вино в чистую емкость и, плотно ее закрыв, уберите в прохладное место на срок от 4 до 6 месяцев, пока вино полностью не осветлится. Раз в 10-15 дней сливайте напиток с осадка.
  • Когда осадок перестанет выпадать, разлейте вино по бутылкам, закупорьте их.

При хранении при температуре до 16 градусов вино, сделанное из йошты по приведенному рецепту, не испортится в течение 3-5 лет.

Хороший рецепт 1

Наливка из йошты

Состав:

  • йошта – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • водка – 1 л.
  • Йошту, предварительно перебрав и промыв, измельчите любым удобным способом, смешайте с сахаром. Поместите в емкость с широким горлышком, оставьте в тепле на сутки.
  • Добавьте водку, обтяните горлышко тканью, оставьте в теплом, но темном месте на 3 недели.
  • Процедите, отжав мезгу, Разлейте по бутылкам. Закупорьте их и уберите на хранение.

Наливку из йошты можно хранить при комнатной температуре. Ее крепость составит 20-25 градусов. Иногда этот напиток называют молодым вином.

Из йошты получается вкусное и ароматное вино. На его приготовление требуется достаточно много времени и сил, но результат точно не разочарует старательного винодела.

5 простых рецептов приготовления вина из йошты в домашних условиях

В домашних условиях можно приготовить вкусное вино из йошты по простому рецепту. Эта ягода отличается необычным вкусом. Гибрид крыжовника и смородины создан немецким селекционером, он обладает смешанными качествами обеих культур. Йошта – прекрасное сырье для создания алкогольных напитков в домашних условиях. Вина из йошты получаются менее сахаристыми, чем из смородины, и более сладкими, чем из крыжовника.

Нюансы приготовления

Йошта растет повсеместно. Кустарники достигают 2-3 метров, могут использоваться в качестве декоративных растений.

С одного куста собирают от 7 до 10 килограммов плодов. Заготовки из йошты начинают делать в конце июля, когда ягода достигает технической спелости.

Читайте также:  Как построить крыльцо к деревянному дому — пошаговая инструкция

Правила выбора ингредиентов

При подготовке к процессу изготовления домашнего вина рекомендуют тщательно отбирать ягоды.

Не подходят для переработки подсохшие, подгнившие или недоспелые плоды, так как они могут изменить вкус готового напитка.

При изготовлении вина ягоды не моют, а предпочитают собирать ранним утром, когда на них исключено оседание пыли. Дополнительное промывание уничтожает дрожжи естественного происхождения, которые остаются на поверхности каждого плода. Они активизируют ферментацию, усиливают брожение.

Для усиления процесса брожения опытные виноделы также используют специальные винные дрожжи, способствующие результативному окислению. Кроме этого, допускают добавление пекарских дрожжей из расчета: 1 пакетик дрожжей к 20-30 литрам напитка.

Поддерживает и активизирует процессы брожения горсть изюма, добавленная во время закладки ягод. Изюм перед добавлением заливают кипятком, затем отжимают и высыпают на ягоды.

Справка! Винные дрожжи можно приготовить самостоятельно. Подходящий материал – ягоды малины, перебродившее варенье, мезга смородины.

Как сделать вино из йошты в домашних условиях

Дома готовят вино по разным рецептам. Технология изготовления заключена в организации процесса брожения, а также создании гидрозатвора. Для этого подходят стеклянные бутыли необходимого объема и вспомогательные приспособления. Создание гидрозатвора обеспечивает качественное брожение ягоды с одновременным отделением углекислого газа.

Для затвора берут стерильную латексную перчатку, надевают на горлышко бутыля. В одном из отделений для пальцев делают отверстие, через которое в результате брожения выходят пузырьки газа.

Простой рецепт

Простейший способ приготовления предполагает использование:

  • 3 килограммов ягод;
  • 3 литров воды;
  • 1,3 килограмма сахара.

Ягоды перебирают, разминают ложкой или толкушкой, заливают сладким сиропом из воды и половины порции сахара. Смесь перемешивают, накрывают марлей, оставляют на 4 дня.

Жидкость фильтруют, сырье отжимают и добавляют оставшийся сахар. Полученный напиток переливают в бутыль, накрывают перчаткой, выстаивают 60 дней.

Быстрый способ приготовления

Чтобы активизировать брожение, на этапе закладки сахара и ягод добавляют водку. На 200 грамм йошты, 200 грамм сахара берут 500 миллилитров водки. Ягоды перемешивают с сахаром, оставляют до выделения сока. Через 1 сутки заливают водкой. Напиток настаивают 20-25 дней.

После окончания процесса напиток отфильтровывают, ягоды отжимают. Вино бывает готовым раньше, чем напиток, приготовленный по рецепту без использования водки. Кроме того, сроки брожения сокращаются за счет снижения количества ингредиентов.

Чистое домашнее вино

Более насыщенным вкусом и терпким ароматом отличается домашнее вино с добавлением винных дрожжей. Их закладывают при соединении основных ингредиентов, оставляют на 2-3 дня. После этого переливают в бутыль для длительного настаивания.

Информация! Винные дрожжи приобретают в магазинах. При приготовлении придерживаются пропорций, указанных на упаковке.

С черникой на дрожжах

Черника придает домашним алкогольным напиткам сладковатый привкус и более насыщенный оттенок. Основой вина с черникой остаются ягоды йошты, а в качестве дрожжей многие виноделы используют сухие пекарские дрожжи.

На 6 килограммов основного сырья берут 1,5 литра черники, 4 килограмма сахара. Плоды разминают с 2 килограммами сахара, добавляют сухие дрожжи, заливают 2 литрами воды. Эту смесь настаивают 7 дней, затем прибавляют еще 2 литра воды и сахар. Напиток настаивают 1,5 недели, затем профильтровывают, удаляют жмых, убирают на хранение.

Крепленое вино с яблоками

Из 2,5 килограммов ягод выжимают сок, к нему добавляют сок, выжатый из 4 килограммов яблок. К сокам прибавляют сахар, размешивают до растворения кристаллов.

Затем добавляют винные дрожжи, убирают для брожения. Через неделю к напитку доливают 500 миллилитров водки, выстаивают до окончания брожения. После этого вино профильтровывают от осадка, разливают по подготовленным емкостям.

Срок годности и правила хранения

Домашний алкоголь принято выстаивать несколько месяцев после определения готовности перед непосредственным употреблением. На дне бутылки образуется осадок, который сливают, чтобы он не испортил оттенок и вкус. Чем чаще сливают осадок, тем светлее становится вино.

Чтобы контролировать появление мутного осадка, изменение цвета или структуры жидкости, вино хранят в стеклянных емкостях из прозрачного стекла. Чистое вино, которое настаивают более 1-2 лет, переливают в бутылки из затемненного стекла. Пробки должны полностью закрывать горлышко бутылки.

По правилам домашнего виноделия, качественное вино должно быть чистым, иметь ровный оттенок, не оставлять осадка на дне бокала. Поэтому многие домашние вина хранят по 3-5 лет, периодически фильтруя от мутных образований.

Крепленое вино хранят 5-6 лет без потери качеств. Вино на ягодах без добавления закваски или алкоголя остается пригодным 2-3 года со дня определения готовности.

Оптимальными условиями для хранения бутылок с вином считают погреб или подвал, где исключены скачки температуры. К стеллажам с бутылками не должен попадать солнечный свет. Температура в помещении не должна понижаться более чем до -2 градусов.

11 рецептов пошагового приготовления заготовок на зиму из йошты

Особенности заготовки йошты на зиму

Ягода полезна богатым содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, она предотвращает простудные заболевания, устраняет инфекционные процессы. Регулярное употребление блюд с ягодой поможет стабилизировать метаболические процессы, улучшит усваиваемость пищи. Йошту в свежем и приготовленном виде рекомендовано употреблять людям с низким гемоглобином — она обеспечит организм минеральными веществами.

Эффективно пить компоты и соки из йошты при отравлениях и несварении желудка — она оказывает мощное антиоксидантное действие. Не рекомендуется злоупотреблять блюдами с йоштой людям с гастритом, язвой, аллергией на витамин С, склонностью к тромбозам. Желательно использовать для приготовления свежесорванные плоды — они содержат наибольшую концентрацию полезных веществ.


Рецепты заготовок

​Сверху на бутылку наденьте резиновую медицинскую перчатку и оставьте настаиваться.​

Варенье из йошты

  1. ​Возьмите ягоды и сахар в соотношении 1:2. Разомните плоды или измельчите в блендере. Затем, помешивая, постепенно добавляйте в массу сахар.​
  2. ​При индивидуальной непереносимости, аллергии на витамин C и склонности к тромбообразованию нельзя употреблять эту ягоду.​
  3. ​Помогает восстановить гемоглобин при условии комплексного лечения анемии в сочетании другими средствами.​

​Цветение йошты желтое, большими и яркими цветками. Ягода крупного размера, черная, с легким налетом фиолетового цвета​

Джем из йошты

  1. ​Кустарник йошта требует ровного, открытого и хорошо освещенного места расположения на дачном участке​
  2. ​Уделить внимание хочется именно йоште — кустарнику, который является сравнительно новой, уникальной, высоковитаминной, ягодной культурой. На самом деле, йошта — это результат работы многих лет и множества селекционеров, которые трудились над созданием нового кустарника, скрещивая смородину и крыжовник. Своей работой ученые пытались добиться улучшений качеств смородины, а именно увеличений ее в размере, повышения урожая, избавления от ряда заболеваний растения. В то же время, их задачей было и избавление нового гибрида от колючек крыжовника.​
  3. ​Можно ли ее замораживать, добавлять в выпечку?​
Читайте также:  Грибы в августе: съедобные и несъедобные виды

Компот из йошты

  1. ​На варенье рекомендуется брать полузрелые ягоды (они не развариваются, сохраняя форму).​
  2. ​Запрещено пить чай и кофе – только простую воду. Йошта не только поможет скинуть лишний вес, но и благодаря своим полезным свойствам – улучшить иммунитет.​
  3. ​Завтрак: йошта (100 г), кусочек цельнозернового хлеба с кусочком сыра низкой жирности;​

Вино из йошты

  1. ​Спустя месяц нужно процедить вино, отжать ягоды и выбросить их.​
  2. ​Еще раз перемешайте и оставьте, пока крупицы сахара не растворятся. Поставьте на небольшой огонь и готовьте, пока не загустеет.​
  3. ​Не рекомендуется йошта и при проблемах с желудком: колите, язве и других нарушениях.​
  4. ​Нормализует работу ЖКТ. Употребление йошты многим дачникам позволяет избавиться от диареи и других расстройств желудка.​
  5. ​Плоды кустарника можно употреблять в свежем виде. Ягода сладкая, кисло-сладкая или более кислая, зависит от климата и уровня созревания. Можно и перерабатывать ягоды йошты в варенье, морсы, компоты, конфитюры, желе, джем, повидло, прочее.​
  6. ​Хорошие урожаи йошта дает на почвах, которые окультурены и качественно удобрены​

Сезон йошты

Йошта − неприхотливое и не требующее особого ухода растение, которое практически не подвержено заболеваниям и вредителям. Куст необходимо сажать в солнечном, защищенном от ветра и хорошо освещенном месте. Идеальная для посадки йошты почва должна быть плодородной, хорошо увлажненной и богатой калием. Сажать йошту необходимо в октябре или же весной. Чтобы повысить урожайность, специалисты рекомендуют сажать кусты йошты недалеко от кустов смородины и крыжовника, так как это будет способствовать более качественному опылению.

Ягоды йошты, как и ягоды смородины, созревают на кусте не одновременно, а постепенно, на протяжении 14-21 дня. Первые созревшие плоды можно увидеть на кусте уже в середине или конце июля. Полностью же весь куст созревает в начале или середине августа.

Варенье «Пятиминутка» из йошты


Состав (на 2 л):

  • йошта – 1 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • сахар – 1,5 кг.
  • Подготовьте банки и крышки, вымыв и простерилизовав.
  • Переберите йошту, отсеяв недозревшие и переспелые плоды.
  • Помойте ягоды, высыпьте их на полотенце, чтобы они быстрее обсохли.
  • Если хотите, чтобы варенье было более нежным на вкус, с помощью маникюрных ножниц срежьте у ягод зеленые «хвостики».
  • Пересыпьте ягоды в эмалированный таз или широкую кастрюлю, подлейте к ним стакан воды, добавьте сахар.
  • Поставьте емкость с ягодой на медленный огонь и варите, пока содержимое кастрюли не закипит. Снимите ягоды с огня, дайте остыть.
  • Верните емкость с йоштой на огонь. На среднем огне доведите варенье до кипения и поварите 5 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. Эта пенка съедобна и даже вкусна, ее после можно будет подать к чаю.
  • Разложите варенье по стерилизованным банкам, закатайте их подготовленными крышками.

После остывания банок их нужно убрать в прохладное место. Подойдут подвал, неотапливаемая кладовая.

Рецепт вина из йошты

1. Йошту перебрать, удалить плодоножки, порченные, незрелые и заплесневевшие ягоды.

Желательно не мыть плоды, чтобы на кожице остались дикие дрожжи, которые запустят брожение. Если ягоды всё-таки вымыты, то для подстраховки лучше добавить закваску или магазинные винные дрожжи.

2. Перемять йошту руками или деревянной скалкой, раздавливая каждую ягодку.

3. Полученную массу переложить в неметаллическую емкость с широким горлышком.

4. Растворить в воде 50% сахара (600 грамм). Готовый сироп вылить в раздавленные ягоды, добавить винные дрожжи или закваску (по желанию), перемешать.

5. Горлышко емкости перевязать марлей для защиты от насекомых. Оставить сусло в темном помещении с комнатной температурой (18-28°C) на 4 дня.

Через 8-12 часов после закладки должны появится признаки брожения: легкое шипение, пена на поверхности и кисловатый запах.

2-3 раза в сутки перемешивать сусло чистой рукой или деревянной палочкой, утапливая в соке мезгу – всплывшие на поверхность частички кожицы и мякоти. Без перемешивания ягодная масса может подкиснуть или покрыться плесенью.

6. Профильтровать сусло через несколько слоев марли, хорошо отжать мезгу (больше не нужна).

7. Добавить в слитую жидкую часть вторую порцию сахара – 25% (300 грамм). Перемешать.

8. Перелить сусло в бродильную емкость, заполнять максимум 75% объема, чтобы осталось место для пены и углекислого газа. Установить на горлышке водяной затвор или закрепить медицинскую перчатку с дырочкой в пальце.


Простейший водяной затвор с трубкой Перчатку главное надежно закрепить

9. Оставить емкость с будущим вином в темном месте (накрыть плотной тканью) со стабильной температурой 18-28°C.

10. Через 5-6 дней после установки гидрозатвора добавить оставшийся сахар – 25% (300 грамм). Для этого снять с бродильной емкости водяной затвор, отдельно отлить примерно половину сусла от порции сахара (150 мл), добавить сахар, перемешать. Полученный сироп вылить обратно в сусло и закрыть емкость гидрозатвором.

11. В зависимости от активности дрожжей и температуры брожение вина из йошты длится 30-55 дней, затем водяной затвор перестает булькать (выделять газ) или перчатка сдувается, на дне появляется слой рыхлого осадка, а само вино становится заметно светлее. При совпадении этих трех признаков можно переходить к следующему этапу.

Если брожение не прекращается через 60 дней с момента закладки сусла, чтобы избежать горечи, слить вино с осадка и поставить дображивать под водяным затвором при той же температуре.

12. Отбродившее молодое вино аккуратно через трубочку или шланг слить в другую емкость, не задевая осадок на дне. По желанию подсластить напиток сахаром по вкусу или закрепить спиртом (водкой).

13. Разлить вино в емкости для созревания, стараясь заполнять по самое горлышко, чтобы минимизировать контакт с кислородом. Герметично закрыть. Если на предыдущем этапе добавлялся сахар, первые 7-10 дней держать под водяным затвором на случай повторного брожения.

14. Перенести молодое вино из йошты в холодильник, погреб или подвал с температурой 3-16°C. Оставить минимум на 60 дней, оптимальное время выдержки – 5-6 месяцев.

Читайте также:  Виноград культурный 'Яловенский столовый' — описание сорта, характеристики

15. По мере появления осадка слоем 4-5 см (сначала раз в 10 дней, потом реже) фильтровать вино путем переливания через трубочку из одной емкости в другую, не задевая осадок.

16. Напиток считается готовым, если осадок не появляется пару месяцев. Готовое домашнее вино из йошты можно разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть.

Срок годности при хранении в холодильнике или подвале – до 5-ти лет. Крепость – 9-12%.

    Кроме этих ингредиентов, вам нужны будут банки с закручивающимися крышками, а также две кастрюли: для самого варенья и для обработки стеклянной тары.

Варенье из йошты без варки


Состав (на 2,25 л):

  • йошта – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.
  • Переберите ягоду, удалив испорченные и зеленые экземпляры. Промойте плоды, рассыпьте их на полотенце. Дождитесь, когда они полностью высохнут.
  • Измельчите ягоды с помощью мясорубки и блендера до состояния пюре.
  • Отсыпьте стакан сахара, оставшийся всыпьте в ягодное пюре, перемешайте.
  • Оставьте ягодную массу на час при комнатной температуре, чтобы сахар лучше таял. Размешайте лакомство до полного растворения в нем сладкого продукта.
  • Простерилизуйте банки, разложите по ним варенье. Не наполняйте емкости до краев, примерно 1 см сверху оставьте свободным.
  • Рассыпьте по банкам ранее отложенный сахар. Позже он подтает и создаст сахарную пробку, которая защитит варенье от закисания.
  • Чистые пластиковые крышки опустите на 10 секунд в кипящую воду, затем закройте ими банки с вареньем.

Уберите банки с полезным десертом в холодильник. Хранить варенье, приготовленное без термической обработки, можно только на холоде.

Густое варенье из йошты


Состав (на 1 л):

  • йошта – 1,3 кг;
  • сахар – 0,6 кг.
  • Йошту переберите, промойте, пересыпьте в емкость, в которой планируете делать варенье.
  • Засыпьте ягоду сахаром. Прикройте емкость крышкой и несколько раз встряхните, чтобы ягоды перемешались со сладким продуктом.
  • Оставьте на несколько часов в прохладном месте, чтобы ягоды пустили сок.
  • На медленном огне доведите ягодную массу до кипения и, осторожно перемешивая деревянной лопаткой, поварите 10-15 минут.
  • Разложите лакомство по заранее простерилизованным банкам, закатайте их и оставьте остывать.

Способы хранения

Самый популярный способ заготовить витамины до следующего сезона — заморозить ягоды. В таком состоянии их можно использовать для приготовления компота, добавлять в десерты и сладкие каши, измельчать и делать пюре. Настоящие умельцы даже нашли способ делать вино из йошты, а сторонники народных средств лечения предпочитают готовить на ягодах ароматные наливки.

Еще один способ сохранить вкус и аромат лета — закупорить в банки. Для этого ягоды измельчают в блендере, смешивают с сахаром (его должно быть в 2 раза больше основного продукта). Всю массу оставляют на пару часов настояться, периодически помешивая для равномерного растворения сахара. За это время можно подготовить и простерилизовать баночки.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Глициния в Сибири

Разлить ягодное пюре, накрыть слоем марли и закрутить крышками. Хранить такое угощение рекомендуется в холодильнике. При таком способе заготовки все витамины и полезные вещества сохраняются, не разрушаясь при термообработке.

Варенье на зиму к чаю — добрая традиция всех хозяюшек. Йошта подходит для этого ароматного угощения идеально. Процесс приготовления очень прост:

  • вымыть ягоды, растереть их через сито или измельчить блендером;
  • всыпать к полученному пюре сахар (по объему в 2 раза больше);
  • хорошо перемешать до растворения сахарных крупиц и поставить на медленный огонь.

При варке постоянно помешивать. Когда смесь хорошо загустеет, можно разлить в стерилизованные баночки и закрутить крышками. Вкусная и полезная заготовка на зиму готова!

Что это такое?

Йошта – высокий и раскидистый плодовый многолетний кустарник семейства Крыжовниковые, который является гибридом черной смородины, растопыренного и обыкновенного крыжовника. Куст йошты внешне очень похож на куст смородины, но имеет более крупные размеры. У кустов йошты, в отличие от кустов крыжовника, нет шипов, что делает сбор ягод более легким и приятным. Средняя урожайность одного куста йошты равна 7-8 кг. Данный уровень урожайности сохраняется на протяжении 12-18 лет. Собирать первый урожай можно уже на 2-3 год после посадки куста.

Вывел йошту немец Рудольф Бауэр, который мечтал не только соединить вкусовые качества смородины и крыжовника, но и создать более устойчивую к негативному воздействию факторов внешней среды ягоду, которая бы после созревания не осыпалась, отличалась высокой урожайностью и была устойчива к разного рода болезням.

Попытки селекционера увенчались успехом! На данный момент существует пять основных сорта йошты: Моро, Крона, ЕМБ, Йохини, Рекст. Сорт ЕМБ очень популярен в Англии, а сорт Крона – в Швеции.

Плоды йошты, как и ягоды крыжовника, имеют шарообразную форму и созревают в течение 2-3 недель. Они, как и ягоды смородины, покрыты плотной кожурой черного с ярко выраженным фиолетовым оттенком цвета. Средней вес одного плода равен 3-4 г. Ягоды йошты имеют приблизительно такие же размеры, как ягоды вишни, но растут кисточками. Каждая кисточка состоит из 3-5 ягодок. Вкус у йошты кисло-сладкий с легким мускатным привкусом.

Закуска к шампанскому

Закуска к шампанскому — это особая разновидность еды, которая призвана в первую очередь подчёркивать вкус этого благородного спиртного напитка.

Большинство сомелье рекомендуют под разные сорта шампанского использовать разные закуски. Так под полусладкое шампанское лучше всего подойдут фруктовые закуски и слабосолёные. Под полусухое — закуски из морепродуктов и мяса.

Так же любой хозяйке следует знать, что все закуски под шампанское делятся на несколько видов, а именно: канапе, тарталетки, мини-бутерброды. Как показывает практика, очень часто для приготовления закусок используется сочетание сладких и солёных продуктов. Как, допустим, сыр с виноградом.

Приготовление закуски к шампанскому — это настоящее искусство. В этом деле очень важно не только добиться изысканного вкуса, но и соблюсти все правила оформления закуски. Она должна иметь неподражаемый внешний вид, который должен сохраняться в течении минимум нескольких часов.

Как приготовить закуска к шампанскому – 15 разновидностей

  1. Закуска из чипсов к шампанскому
  2. Закуска под шампанское из икры, авокадо и кинзы
  3. Фруктовая закуска к шампанскому
  4. Креветки с лимонно-горчичным соусом в яйце
  5. Канапе с моцареллой под шампанское
  6. Тарталетки с сыром дор блю, виноградом и орешками
  7. Фруктовые канапе под шампанское
  8. Тарталетки с красной икрой и сыром филадельфия
  9. Закуска-канапе с сыром и салями
  10. Сырная закуска под шампанское
  11. Тарталетки с креветками и авокадо
  12. Шампиньоны фаршированные рикоттой и помидорами
  13. Тарталетки с сёмгой и сыром
  14. Закуска из кабачков, трав и креветок под шампанское
  15. Помидорная закуска под шампанское
Читайте также:  Баня с душем на даче своими руками

Закуска из чипсов к шампанскому

Приготовив такую закуску к шампанскому можно быть уверенным в том, что этот благородный напиток будет иметь ещё более утончённый вкус. Кроме того, такая закуска значительно снизит вероятность опьянения.

Ингредиенты:

  • Чипсы крупные — 80 гр.
  • Зелень — 1 пучок
  • Сыр твёрдый — 50 гр.
  • Помидор — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Сыр трём на мелкой тёрке. Помидоры нарезаем мелкими кусочками.

Чтобы закуска была более нежной, у помидоров следует очистить кожицу. Для этого их следует обдать кипятком, а потом поместить в холодную воду. После таких процедур шкурка снимется без каких-либо проблем.

Зелень, сыр, помидоры и майонез соединяем в одной ёмкости, перемешиваем и аккуратно намазываем на чипсы. Приятного аппетита!

Закуска под шампанское из икры, авокадо и кинзы

Такие закуски относятся к одним из самых изысканных блюд европейской кухни. Именно их подают в самых дорогих ресторанах Франции под шампанское.

Ингредиенты:

  • Ржаной хлеб — 10 ломтиков;
  • Авокадо — 1 шт.
  • Копчёный лосось — 300 гр.
  • Красная икра — 3 ст. л.
  • Кинза — 1 пучок
  • Лимонный сок, перец — по вкусу

Приготовление:

Кинзу моем, просушиваем и мелко шинкуем. Авокадо моем, удаляем у него косточку и аккуратно извлекаем мякоть. Потом мякоть следует нарезать кубиками. Такими же кубиками нарезаем лосось.

Лосось, авокадо, кинзу, лимонный сок и перец соединяем в одной ёмкости и перемешиваем. На ржаной хлеб выкладываем приготовленную рыбную массу, а сверху немного красной икры.

Фруктовая закуска к шампанскому

Всем известно, что фрукты просто изумительно сочетаются со вкусом шампанского, а особенно с полусладким шампанским. Если же подобрать правильное сочетание фруктов, то банкет с шампанским станет вообще незабываемым.

Ингредиенты:

  • Апельсин — 2 шт.
  • Киви — 2 шт.
  • Вишня — 200 гр.

Приготовление:

Апельсины моем и нарезаем тонкими кружочками. На мелком широком блюде выкладываем из апельсинов сердце. Киви чистим и шинкуем кольцами. Далее кружочки из киви следует выложить так же как и апельсин, только внутренним слоем. Вишни моем, избавляем от косточек и формируем из них внутреннюю часть нашего сердечка.

Креветки с лимонно-горчичным соусом в яйце

Данная закуска обладает очень нежным и пикантным вкусом. Она не только не перебьёт вкус шампанского, но и подчеркнёт его.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Креветки очищенные — 60 гр.
  • Йогурт натуральный — 30 гр.
  • Горчица — 1,5 ч. л.
  • Стебель сельдерея — 20 гр.
  • Соль, перец, лимонная цедра — по вкусу

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и разрезаем на две половины. Желтки извлекаем. В глубокой ёмкости соединяем желтки, отваренных креветок, йогурт, горчицу, мелко нарубленный стебель сельдерея, соль, перец и лимонную цедру. Всё тщательно перемешиваем и фаршируем получившейся массой яичные половинки. Приятного аппетита!

Канапе с моцареллой под шампанское

Шампанское всегда считалось благородным напитком. Вполне естественно, что и закуска под него должна быть необычной, типа канапе с сыром моцарелла.

Ингредиенты:

  • Шарики моцареллы — 10 шт.
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Ломтики белого хлеба — 10 шт.
  • Масло оливковое — 5 ст. л.
  • Лимон — ½ шт.
  • Сыр творожный — 100 гр.
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

В глубокой ёмкости соединяем оливковое масло, измельчённый лимон и любимые специи. Теперь в получившуюся массу опускаем шарики моцареллы, всё перемешиваем и оставляем шарики мариноваться на 30 минут. Из ломтиков хлеба вырезаем фигурки на собственное усмотрение. Это могут быть квадраты, прямоугольники, кружочки звёздочки и пр.

Чтобы закуска хорошо держала форму, кусочки хлеба желательно слегка подсушить в духовке.

Творожный сыр нарезаем тонкими кусочками. Каждый кусочек сыра выкладываем на подсушенный ломтик хлеба. Моем помидоры.

На кулинарную шпажку накалываем промаринованный шарик моцареллы, один помидор и ломтик хлеба с творожным сыром. Канапе под шампанское готовы.

Тарталетки с сыром дор блю, виноградом и орешками

Такую закуску в кулинарных кругах часто называют свадебной. Она очень лёгкая, свежая и обладает мягким вкусом.

Ингредиенты:

  • Тарталетки — 6 шт.
  • Сыр дор блю — 80 гр.
  • Белый виноград — 8 шт.
  • Грецкий орех — 2 шт.

Приготовление:

Тарталетки наполняем сыром дорблю. Сверху сыр выкладываем одну виноградинку и четверть ядра грецкого ореха.

Фруктовые канапе под шампанское

В данном рецепте используется маршмеллоу. Этот сладкий продукт вполне можно заменить жевательным зефиром.

Ингредиенты:

  • Бананы — 2 шт.
  • Клубника — 100 гр.
  • Маршмеллоу — 100 гр.
  • Виноград — 100 гр.

Приготовление:

Для начала следует подготовить все ингредиенты. Бананы чистим и нарезаем кружочками толщиной около 5 мм. Виноград моем и отделяем каждую виноградинку от веточки. Клубнику моем, просушиваем и удаляем у неё плодоножки. Теперь на кулинарные шпажки нанизываем продукты в такой последовательности. Сначала виноградинку, потом банан, потом клубнику, а потом зефир. Закуска готова.

Тарталетки с красной икрой и сыром филадельфия

В этом рецепте используется сыр Филадельфия. Если нет возможности по каким-либо причинам его достать, то его вполне можно заменить сливочным маслом. Будет тоже очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Красная икра — 7 ч. л.
  • Тарталетки — 5 шт.
  • Сыр Филадельфия — 50 гр.
  • Укроп — по вкусу

Приготовление:

На дно тарталеток укладываем сыр Филадельфия. Сверху помещаем красную икру и украшаем тарталеточки веточками чистого укропа.

Закуска-канапе с сыром и салями

Такие канапе готовятся с использованием свежих огурцов, что в холодное время года является достаточно не дешёвым удовольствием. В связи с этим свежий огурец вполне можно заменить консервированным.

Ингредиенты:

  • Колбаса Салями — 30 гр.
  • Сыр твёрдый — 30 гр.
  • Огурец — ¼ шт.
  • Оливки — 6 шт.
  • Петрушка — по вкусу
Читайте также:  Бараний навоз как удобрение: состав, применение

Приготовление:

Сыр нарезаем на 6 кубиков. Колбасу чистим и нарезаем кружочками. Нужно чтобы получилось 6 кружочков. Так же как и колбасу нарезаем свежий огурец. Должно так же получиться 6 кружочков. Петрушку моем и просушиваем.

На зубочистку накалываем одну оливку, один кусочек колбасы салями, листочек петрушки, кружочек огурца и кусочек сыра.

Сырная закуска под шампанское

Давно известно, что грецкий орех замечательно сочетается с сыром. А вот как будут эти продукты сочетаться со вкусом шампанского, известно далеко не всем.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб — 2 больших кусочка
  • Сыр твёрдый — 50 гр.
  • Грецкий орех — 4 шт.
  • Виноград — 8 ягод

Приготовление:

Из 2-х кусочков белого хлеба вырезаем 8 квадратиков, или кружочков. Сыр нарезаем ломтиками такой же формы, как и хлеб. Орехи чистим от скорлупы, а ядра разделяем на две части. Виноград моем и просушиваем.

На кулинарную шпажку накалываем виноградинку, потом сыр, а потом хлеб. Поверх сыра аккуратно размещаем ядра грецкого ореха. Закуска готова к подаче.

Тарталетки с креветками и авокадо

Если есть желание удивить своих гостей изысканным столом, то самый лучщий вариант — это бутылочка хорошего шампанского под тарталетки с креветками и авокадо.

Ингредиенты:

  • Тарталетки — 20 шт.
  • Креветки — 20 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Авокадо — 1 шт.

Приготовление:

Креветки чистим и обжариваем в оливковом масле с чесноком в течении 2-х минут. Авокадо моем, разрезаем пополам, удаляем у него косточку и извлекаем ложкой всю мякоть. Потом мякоть авокадо следует размять вилкой. Сыр трём на крупной тёрке. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и мелко шинкуем.

Авокадо, сыр и яйца соединяем в одной ёмкости и перемешиваем. Туда же выдавливаем один зубок чеснока, добавляем майонез и опять всё перемешиваем. Приготовленной начинкой наполняем тарталетки. Поверх начинки укладываем одну креветку.

Шампиньоны фаршированные рикоттой и помидорами

На первый взгляд может показаться, что это безумное сложное блюдо. На самом деле, стоит всего пару раз попробовать его приготовить и такая закуска будет казаться одной из самых обычных и простых.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 250 гр.
  • Рикотта — 100 гр.
  • Вяленые помидоры — 8 шт.
  • Тёртый твёрдый сыр — 2 ст. л.
  • Соль, перец, зелень, лимонная цедра — по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны чистим им моем. Удаляем у них ножки. Далее, ножки шампиньонов следует мелко нашинковать, поместить в глубокую ёмкость и добавить к ним измельчённые вяленые помидоры, рикотту, соль, перец и цедру лимона. Всё тщательно следует перемешать. Полученную массу раскладываем по грибным шапочкам, посыпаем сыром и збрызгиваем оливковым маслом. Фаршированные грибы отправляем в духовку разогретую до 220 градусов на 15 минут. По истечении этого времени их следует достать из духовки, украсить зеленью, остудить и подавать вместе с шампанским к столу.

Тарталетки с сёмгой и сыром

Такая закуска просто замечательно подойдёт под полусухое шампанское. Копчёная сёмга, как ни какой другой продукт, сможет подчеркнуть вкус этого вида шампанского.

Ингредиенты:

  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез — 120 гр.
  • Плавленный сырок — 2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сёмга копчёная — 200 гр.
  • Тарталетки — 20 шт.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем крупными кусочками. В блендере перебиваем майонез, плавленный сырок и яйца до однородной массы. Укроп моем и мелко шинкуем. Потом зелень соединяем с яичной массой и перемешиваем. Сёмгу нарезаем тонкими кусочками.

Чтобы она лучше резалась, её следует предварительно охладить в холодильнике.

В каждую тарталетку выкладываем по 1 чайной ложке яичной массы, а сверху помещаем по кусочку сёмги.

Закуска из кабачков, трав и креветок под шампанское

Для кого-то сочетание жареного кабачка и шампанского является не совместимым, но это только для тех, кто ни разу не пробовал такое блюдо. Самое главное — жарить кабачок на оливковом масле и сразу после жарки промокнуть кабачок бумажными полотенцами.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Сливочный сыр — 300 гр.
  • Отваренные и очищенные креветки — 300 гр.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Лимонный сок, соль, перец, любимые травы — по вкусу

Приготовление:

Кабачок моем ,нарезаем кружочками средней толщины, обжариваем на оливковом масле с обеих сторон и даём ему остыть. В глубокой мисочке соединяем сливочный сыр, соль, перец, лимонный сок, измельчённые травы. Всё перемешиваем. Моем и нарезаем небольшими кубиками огурец.

На каждый кружочек кабачка намазываем слой сырной массы, сверху укладываем несколько кусочков огурца и пару креветок. Закуска готова!

Помидорная закуска под шампанское

Готовить такую закуску очень просто, при этом времени потребуется совсем немного. Такое кушанье — идеальный вариант, когда в дом пришли незваные гости с бутылочкой шампанского.

Ингредиенты:

  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Творожный сыр — 100 гр.
  • Креветки отваренный и очищенные — 100 гр.

Приготовление:

Помидоры моем, извлекаем место крепления плодоножки, нарезаем дольками и извлекаем сердцевину. Помидорные дольки с внутренней части намазываем творожным сыром, а сверху укладываем парочку креветок. Перед подачей закуску можно украсить веточками петрушки.

Закуски к шампанскому полусладкому, Брют, розовому, сухому. Рецепты простые и вкусные

Публикация в группе : Закуски

  1. Классические бутерброды на шпажках
  2. Состав ингредиентов
  3. Пошаговый процесс приготовления
  4. Что можно добавить
  5. Как подавать блюдо на стол
  6. Из куриных яиц и креветок к полусладкому шампанскому
  7. Состав ингредиентов
  8. Пошаговый процесс приготовления
  9. Как подавать блюдо на стол
  10. К розовому шампанскому
  11. Состав ингредиентов
  12. Пошаговый процесс приготовления
  13. Как подавать блюдо на стол
  14. К брюту
  15. Состав ингредиентов
  16. Пошаговый процесс приготовления
  17. Как подавать блюдо на стол
  18. К сухому
  19. Состав ингредиентов
  20. Пошаговый процесс приготовления
  21. Как подавать блюдо на стол
  22. Сырная
  23. Состав ингредиентов
  24. Пошаговый процесс приготовления
  25. Как подавать блюдо на стол
  26. Полезные советы и рекомендации
  27. Видео о приготовлении закусок к шампанскому

Шампанским называют игристое вино, которое производят во французском регионе Шампань, из специально выращенных сортов винограда. Шампанское производится методом вторичного брожения вина в бутылке. Существуют различные сорта и виды данного алкогольного напитка: полусладкое, Брют, сухое, розовое, сладкое, десертное. Закуски, подаваемые к шампанскому, зависят от классификации.

Читайте также:  Готовим блюда с помидорами. Рецепты

Классические бутерброды на шпажках

Закуска к шампанскому (полусладкому, сладкому, Брюту, розовому и десертному), которая пользуется наибольшей популярностью за счет уникальности и простоты ингредиентов, — это классические бутерброды на шпажках. Канапе также родом из Франции — их подают на стол в качестве закуски и украшения для праздничного стола. Классическими закусками к шампанскому являются бутерброды из огурцов и креветок, а также канапе с сыром и овощами.

Чтобы разнообразить рецептуру готового блюда, можно соединить данные продукты и получить уникальный вкус готовой закуски.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

  • крупные креветки;
  • творожный сыр;
  • 2 свежих огурца среднего размера;
  • любая зелень — по выбору.

По желанию можно добавить в творожный сыр различные специи, чтобы немного дополнить вкус получившегося продукта.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления данного блюда достаточно прост:

  1. Для начала необходимо очистить креветки от панцирей. В процессе приготовления можно использовать как отварные, так и обжаренные креветки.
  2. Если используются варёные морепродукты, то сначала необходимо отварить креветки, а только потом почистить.
  3. В случае с обжаренными креветками необходимо сначала очистить морепродукт от панцирей, а затем обжарить на сковороде, промазанной растительным маслом, до золотистой корочки.
  4. Огурцы нужно промыть под проточной водой. По желанию можно удалить плотную шкурку огурца, оставив только мякоть.
  5. Огурцы необходимо нарезать средними по размеру ломтиками небольшой толщины.
  6. Подготовленные огуречные ломтики нужно разместить на тарелке (для дальнейшей подачи).
  7. На подготовленные овощи нужно намазать творожный сыр. Для 1 ломтика огурца достаточно 1 ч. л. творожного сыра.
  8. Подготовленные креветки необходимо разместить на творожном сыре, а затем зафиксировать всю конструкцию с помощью зубочисток или специальных шпажек.

Получившийся продукт нужно посыпать специями и солью — по вкусу.

Что можно добавить

Разнообразить рецептуру данного продукта можно следующими ингредиентами:

Также разнообразить стол можно шоколадом, фруктами. Для приготовления закусок можно использовать различную зелень и специи — по выбору.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо на стол нужно в остывшем виде. Емкость, в которой будет подаваться закуска, можно украсить листьями салата, свежими веточками укропа или петрушки.

Из куриных яиц и креветок к полусладкому шампанскому

Закуска к шампанскому (полусладкому, брюту или сухому) из куриных яиц и очищенных креветок — это вкусное и насыщенное блюдо с нежным вкусом.

Пикантная закуска не только подчеркнёт игристое вино с выгодной стороны, но и станет украшением стола.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

  • 8 куриных яиц;
  • 100 г очищенных креветок;
  • 3 ст. л. натурального греческого йогурта;
  • 30 г сельдерея;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • лимонная цедра, перец и поваренная соль — по вкусу.

По желанию можно добавить в блюдо петрушку или укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост:

  1. Для начала необходимо сварить куриные яйца. Важно аккуратно отварить данные ингредиенты, так как в процессе приготовления они станут основой для закуски.
  2. Готовые куриные яйца необходимо остудить и очистить.
  3. Креветки также нужно отварить до готовности.
  4. Когда яйца остынут, необходимо разрезать ингредиент на 2 части, удалить желток.
  5. В миске от блендера нужно соединить отварные желтки, очищенные креветки, натуральный греческий йогурт, горчицу, соль, перец и лимонную цедру. Все ингредиенты необходимо довести до кремообразного состояния.
  6. Стебель сельдерея нужно промыть под проточной водой и удалить лишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец. Данный ингредиент необходимо нарезать мелкими кусочками.
  7. В получившуюся кремообразную массу нужно добавить нарубленный стебель сельдерея и тщательно перемешать.

Подготовленные половинки яиц необходимо начинить получившейся смесью, а затем разместить на посуде для подачи.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо на стол необходимо в остывшем виде. Получившийся ингредиент можно украсить дроблеными орехами, свежими листьями салата, укропом или петрушкой. По желанию можно дополнительно полить готовое блюдо небольшим количеством греческого йогурта.

К розовому шампанскому

Розовое шампанское — это один из сортов вин, к которым уместно подавать грибы. Среди грибов к шампанскому можно подать только трюфели. Розовое шампанское является одним из самых дорогих сортов, к которому также подают и соответствующие закуски.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски к розовому шампанскому потребуется:

  • свежие пшеничный хлеб;
  • 50 г красной икры;
  • 1 авокадо;
  • 300 г слабосоленого лосося;
  • 3-4 веточки кинзы;
  • чёрный молотый перец.

Также по желанию можно добавить к блюду немного укропа или петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост:

  1. Выбранную зелень нужно тщательно промыть под проточной водой и измельчить.
  2. Авокадо необходимо также промыть, а затем очистить от кожуры и удалить косточку. Фрукт нужно порезать кубиками мелкого размера.
  3. Рыбу необходимо нарезать тонкими слайсами, чтобы было удобно разместить на кусочке хлеба.
  4. С кусочков хлеба нужно удалить твердую корочку, а затем нарезать продукт небольшими квадратиками.
  5. Необходимо измельчить хлеб до такого состояния, чтобы его можно было съесть в 1 укус.
  6. На хлебные заготовки необходимо поместить сначала рыбу, затем авокадо и красную икру, зелень.

Получившийся бутерброд нужно сдобрить солью и перцем.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо на стол необходимо в небольших емкостях. Лучше всего не украшать готовое блюдо зеленью, а оставить в первоначальном виде.

К брюту

Брют — это игристое вино, которое лишено различных добавок и сладкого вкуса. Несмотря на то, что шампанское достаточно крепкое, после него нет головной боли и тошноты.

Состав ингредиентов

Выгодно подчеркивает вкус блюда закуска, которая лишена кислинки, в которой нет приправ и остроты, поэтому к данному сорту шампанского рекомендуют подавать сырную пиццу.

Для приготовления пиццы с сыром потребуется:

  • 125 мл молока;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 5 г соли;
  • 2 куриных яйца;
  • 250-300 г пшеничной муки (также для приготовления можно использовать кукурузную или рисовую муку, которые отличаются отсутствием вкуса);
  • 1 небольшой пучок свежего базилика;
  • 5 г сахарного песка;
  • 200 г томатов в собственном соку;
  • по 100 г моцареллы, горгонзолы, маасдама, пармезана.

По желанию можно добавить в блюдо орегано или рукколу. Базилик в составе ингредиентов можно заменить сушеными итальянскими приправами.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост:

Читайте также:  Готовим блюда с помидорами. Рецепты

  1. Для начала необходимо поместить в сухую глубокую ёмкость просеянную муку и соль. Нужно тщательно перемешать сухой лопаточкой, а затем снова просеять в отдельную глубокую ёмкость смесь сухих продуктов.
  2. В другой миске необходимо соединить молоко, куриные яйца и оливковое масло. С помощью блендера или миксера нужно тщательно взбить данные ингредиенты до однородной консистенции.
  3. В центре просеянной муки нужно сделать небольшую воронку. В это углубление необходимо влить подготовленную яично-молочную массу, после чего вымешивать тесто руками.
  4. Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Получившийся продукт необходимо завернуть во влажное полотенце и поместить в холодильник на 30 мин.
  5. Пока подготавливается тесто, нужно сделать начинку. Пармезан нужно натереть на крупной терке. Моцареллу, Горгонзолу и Маасдам необходимо нарезать брусочками средних размеров.
  6. В глубокой миске нужно смешать все сорта сыров и оставить — до необходимости.
  7. С помощью блендера необходимо перетереть томаты (предварительно очищенные от шкурки и сердцевины), базилик, соль и сахар.
  8. Получившуюся массу нужно перелить в отдельную емкость.
  9. Духовую печь необходимо разогреть до 180-200 °C.
  10. Тесто нужно разделить на 2 части. С помощью скалки необходимо сформировать определенную основу.
  11. Форму для выпекания немного промазать оливковым маслом и поместить в духовку на 5 мин.
  12. Спустя определенное время необходимо извлечь тесто из духовки, смазать подготовленным соусом из томатов и посыпать начинкой из сыров.
  13. Выпекать блюдо нужно еще порядка 10-15 мин.

Аналогичным образом необходимо приготовить вторую пиццу из оставшейся части теста. Получившийся продукт нужно посыпать рукколой и орегано.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо на стол необходимо в завернутым виде. Пиццу нужно разрезать на длинные полоски, а затем свернуть и закрепить шпажкой или зубочисткой так, чтобы получился рулет.

Необходимо учесть, что такие рулетики из пиццы предполагают возможность их съесть за один укус.

К сухому

Для сухого игристого вина характерна легкость. Также отличительной чертой сухого шампанского является отсутствие головной боли после застолья. В качестве закуски к сухому вину можно использовать оливки, морепродукты, а также некоторые фрукты.

Состав ингредиентов

Для приготовления вкусной фруктовой закуски к шампанскому потребуется:

  • ананас;
  • дыня;
  • персик.

Из данных ингредиентов можно приготовить сочный фруктовый шашлык.

Пошаговый процесс приготовления

Фруктовый шашлык — это блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Для его приготовления потребуются длинные шпажки.

Этапы приготовления блюда:

  1. Дыню нужно очистить, а мякоть нарезать кубиками (размером не более 2 см).
  2. Персики необходимо разрезать пополам, удалить косточку и порезать ломтиками (толщиной в 2 см).
  3. Ананасы можно использовать как кружочками, так и кубиками. Ананасы нужно нарезать кусочками, толщиной не более 2 см.
  4. На длинную деревянную шпажку необходимо нанизывать поочередно подготовленные фрукты.

Вместо деревянных шпажек можно использовать зубочистки, а также фрукты меньших размеров.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо на стол необходимо на плоских широких тарелках. По желанию можно украсить посуду растопленным молочным шоколадом.

Сырная

Закуска к шампанскому (полусладкому, розовому, брюту и сухому), приготовленная с добавлением сыра, — это один из наиболее простых и удачных видов блюд. Сырные тарталетки приготовить достаточно просто, а также на них не уйдет много времени.

Состав ингредиентов

Для приготовления сырных тарталеток потребуется:

  • 1 стандартная упаковка тарталеток (примерно 20 шт.);
  • 250 г сыра твердых сортов;
  • 5-6 грецких орешков;
  • 1 ст. л. нежирной сметаны;
  • виноград – 20 шт.

Для приготовления блюда лучше всего подойдет сыр дор-блю.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост:

  1. На тарелке для подачи необходимо разместить небольшое количество тарталеток.
  2. В отдельной миске нужно смешать тертый сыр дор-блю и нежирную сметану. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
  3. В каждую тарталетку нужно поместить небольшое количество начинки так, чтобы в середине образовался небольшой холмик.
  4. Грецкие орехи необходимо поделить на несколько частей. На вершину получившегося холмика нужно разместить 1 виноградину и четверть грецкого ореха.

По желанию можно раздробить орехи с помощью блендера, а затем смешать с сырно-сметанной массой.

Как подавать блюдо на стол

Украсить готовое блюдо можно свежими листьями салата, либо веточками петрушки, укропа. Тарталетки можно разнообразить «сеточкой» из сметаны.

Полезные советы и рекомендации

Закуска к шампанскому (полусладкому, розовому, брюту, сухому) является неотъемлемой частью праздничного стола. Чтобы готовое блюдо получилось вкусным, и уместно вписалось к данному сорту игристого вина, необходимо воспользоваться следующими рекомендациями.

Перечень:

  • закуски для сухого шампанского должны содержать в себе ананасы, жёлтые сыры, козий сыр, сыр Бри и Камамбер, а также их можно приготовить из морепродуктов;
  • полусладкое, полусухое игристое вино можно подавать вместе с фуа-гра, слабосоленой красной рыбой, икрой, суши или французскими и итальянскими голубыми сырами;
  • для закусок к сладкому вину характерно содержание в рецептуре миндаля, белого шоколада;
  • также закуски для шампанского должны соблюдать важные правила — съесть их можно за 1 укус;

Закуска к шампанскому должна быть небольшой порции, чтобы можно было съесть ее за 1 укус.

  • нельзя подавать к шампанскому жирное мясо и блюда, приготовленные с обилием сливочного и подсолнечного масел;
  • при создании закуски необходимо учесть аромат и вкус игристого вина. Если вкус насыщенный, то закуска должна быть как можно более простой (это может быть виноград, сыр или хлеб);
  • также при приготовлении закуски к шампанскому необходимо следить за отсутствием в рецептуре блюда цитрусовых фруктов, в частности — лимона.
  • Закуску к шампанскому (полусладкому, сухому и другим) можно приготовить, руководствуясь несложными правилами, без вреда для вкуса выбранного спиртного напитка.

    Шампанское — это спиртной напиток с богатой историей. В древности появление пузырьков в вине «приписывали» фазам луны. В средние века игристое вино считалось испорченным, так как из-за пузырьков могли лопнуть стеклянные бутылки. На данный момент существует масса различных видов и сортов шампанского: полусладкое, розовое, брют, сухие и десертные, которые распространены по всему миру. Закуски к блюду также пользуются большой популярностью.

    Видео о приготовлении закусок к шампанскому

    Вкусная закуска е шампанскому, рецепт:

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: