Виноград Кишмиш: калорийность, польза и вред

Калорийность Виноград Киш-Миш. Химический состав и пищевая ценность.

Фрукты и ягоды » Виноград

Виноград — это многолетний кустарник, который дает вкусные плоды. Для растения характерно наличие гроздей и ветвистость. Плоды едят в сыром виде, а также перерабатывают на вино и другие продукты. Виноград кишмиш — это разновидность кустарника, для которой характерно отсутствие косточек и большой размер ягод.

Польза и вред винограда Кишмиш

Описание популярных сортов

Виноград кишмиш имеет ряд популярных разновидностей:

Золотистый (Лучистый). Срок вызревание сорта — 120-140 дней. Он имеет яркий приятный вкус, подходит для использования в виноделии. Грозди крупные, имеют конусовидную форму, длиной 35-45 см. Вес одной грозди достигает 1 кг. Плод выглядит так: имеет форму эллипса, светло-красный или розовый цвет.
Запорожский. Скороспелый сорт, который отличается хорошей переносимостью перепада температур. Зрелые плоды появляются в начале августа. Вес гроздей достигает 800 г, но бывают случаи и гигантских образований, вес которых превышает 2 кг.
Дальневосточный. Морозоустойчивый сорт. Согласно описанию, он имеет небольшие грозди весом 400-600 г. Его предпочтительно употреблять в свежем виде.
Рамминга. Схожий с Дальневосточным сорт, для которого характерен мелкий размер ягод и их темный цвет.
Новикова. Имеет маленькие грозди весом до 300 г. Используется для переработки в вино и соки. Хорошо переносит транспортировку из-за упругих ягод и эластичной кожуры.

Вред кишмиша

Несмотря на явную пользу рассматриваемого продукта, стоит знать и о том, какой и кому может нанести вред кишмиш.

Во-первых, нужно отказаться от кишмиша людям с диагностированным сахарным диабетом на разных стадиях течения. Дело в том, что в ягодах содержится слишком большое количество сахара, что может сказаться негативно на общем состоянии человека, повысить уровень сахара в крови. Не стоит забывать, что в составе рассматриваемого продукта имеются органические кислоты и витамин С – при язвенной болезни желудка и/или двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите (воспаление поджелудочной железы) и холецистите (воспаление желчного пузыря) кишмиш противопоказан.

Состав и калорийность

В зависимости от сорта винограда кишмиш, его калорийность бывает от 60 до 100 ккал на 100 г продукта. Если перевести это на более привычные меры, то в ложке ягод будет 3.7 ккал, а в стандартном стакане — около 19 ккал. Ягоды содержат 90% воды.

Пищевая ценность винограда кишмиш на 100 г:

жиры — 0-06 г;
белки — 2.4 г;
углеводы — 66 г;
питательные волокна — 10 г;
натрий — 115 г.

Исходя из данных видно, что виноград Кишмиш имеет высокую пищевую ценность. Это учитывают при составлении меню и диет.

Спелые ягоды содержат в составе кислоты:

яблочную;
лимонную;
янтарную.

Виноград кишмиш имеет ряд антиоксидантов:

флавоноид;
кверцетин;
эфирные масла;
хлорофилл;
полифенол.

Состав кишмиша

Пищевая ценность 100 г:

Калорийность: 37,5 кКал
Углеводы: 10 гр

Витамины:

Бэта-каротин: 0,8 мг
Витамин A (РЭ): 133,3333 мкг
Витамин C: 1400 мг

Наиболее полезные ягоды кишмиша, которые находятся в стадии полноценного созревания – в них содержатся витамины А и С. Также в рассматриваемом продукте имеются:

фолиевая кислота – вещество крайне полезное для беременных и кормящих женщин;

легко усваиваемые сахара;
винная, яблочная, янтарная и лимонная кислоты – органические;
минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, молибден и другие;
эфирные масла.

Состав кишмиша практически идентичен составу белого винограда – в нем обнаружены и флавоноиды, и хлорофилл, и полифенолы, и кверцетины.

Витаминный и минеральный состав

Виноград положительно влияет на человека

В 100 граммах винограда содержатся такие витамины:

А (РЭ) — 5,5 мкг;
РР (ниациновый эквивалент) — 0.7 мг;
Е (ТЭ) — 0.6 мкг;
В1 (тиамин) — 0.16 мг;
В2 (рибофлавин) — 0.1 мг.

кальций — 78 мг;
магний — 40 мг;
железо и микроэлементы — 2.8 мг;
фосфор — 130 мг;
калий — 800 мг.

Микро- и макроэлементы в Виноград кишмиш

Виноград кишмиш содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, Зола, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	15,4
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.	0,2
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, г.	0,2
Зола, г.	0,5
Вода, г.	80,5
Органические кислоты, г.	0,8
Пищевые волокна, г.	1,6
Натрий, мг	26
Калий, мг	225
Фосфор, мг	22
Магний, мг	17
Кальций, мг	30
Сера, мг	7
Медь, мкг	80
Бор, мкг	365
Кремний, мг	12
Алюминий, мкг	380
Йод, мкг	8
Марганец, мг	0,09
Хром, мкг	3
Фтор, мкг	12
Молибден, мкг	3
Ванадий, мкг	10
Кобальт, мкг	2
Никель, мкг	16
Рубидий, мкг	100
Цинк, мг	0,091
Железо, мг	0,6
Хлор, мг	1

Использование ягод

Полезные свойства винограда кишмиш позволяют применять его как дополнительное средство лечения. Также его употребление в целом положительно влияет на человека: он имеет хороший показатель БЖУ. Его гликемический индекс — 56.

Польза и лечебные свойства для организма:

улучшение работы нервной системы;
устранение стрессов и проблем со сном;
нормализация работы печени и почек;
восстановление давления при гипотонии;
польза при борьбе с лишним весом;
улучшение метаболизма;
налаживание работы желудочно-кишечного тракта;
предотвращение образования тромбозов;
улучшение состояниф при заболеваниях дыхательных путей.

Также польза винограда кишмиш заключается в том, что он помогает при выведении токсинов из организма. Ягоды имеют омолаживающий эффект и повышают уровень гемоглобина в крови. Употребление кишмиша улучшает общее настроение и предотвращает появление депрессии.

Свойства винограда

Лечебные свойства винограда:

Зеленый Кишмиш используют как средство профилактики и как дополнение к основной терапии. Его назначают при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и для улучшения иммунной системы. Низкий гликемический индекс и калорийность Зеленого винограда сорта Кишмиш позволяет употреблять его при сахарном диабете.

Также ягоды используют как средство вывода токсинов из организма. Плоды нормализуют показатель гемоглобина в крови и обладают омолаживающим и энергонасыщающим воздействием.

Вред и противопоказания

Употребление ягод кишмиша оказывает вред при:

нарушениях работы желчного пузыря;
панкреатите;
язве желудка.

Также плоды противопоказаны больным сахарным диабетом. Причина этого — большое количество сахаров в составе ягод, способное нанести организму вред. Всем противопоказано есть слишком большое количество виноградин за раз: это вызывает резкую боль в животе, диарею и метеоризм.

Употреблять виноград нельзя при язве желудка

Кишмиш противопоказано есть взрослым и детям со стоматическими заболеваниями и другими проблемами в ротовой полости. Ягоды содержат большое количество фруктовых кислот, которые разрушают зубную эмаль и причиняют вред деснам.

Употребление плодов при беременности не запрещено, но лишнее количество сахара приводит к раннему ожирению ребенка, что вызовет проблемы при родах. Им будет полезна 1 гроздь в сутки.

Чтобы антигидрины, которыми обрабатывают кусты, не причинили вреда здоровью человека, грозди тщательно моют под проточной водой. Высушенные ягоды также покрывают некачественными красителями при приготовлении, поэтому при покупке обращают внимание на их внешний вид.

Как правильно употреблять

Несмотря на всю пользу, злоупотреблять кишмишем не стоит. Избыточное употребление вызывает метеоризм, диарею. Лучше кушать его между приёмами основной пищи, поскольку в соединении с ещё не переваренной едой фруктовые кислоты вызывают процессы брожения в ЖКТ. Не стоит до или после винограда кушать молочные продукты — нужно выждать минимум 2 часа.

Важно! При выращивании на виноградниках лозу обрабатывают различными химикатами для защиты от болезней, поэтому покупные ягоды могут принести больше вреда, чем пользы. Чтобы этого избежать, замочите виноград на час в холодной воде, которая заберёт нитраты.

Суточная норма без вреда здоровью — до 200 г. Любой продукт, каким бы полезным он ни был, нужно употреблять умеренно. И кишмиш в этом плане не исключение. Помните об этом, когда захотите побаловать себя вкусным и полезным лакомством.

Кишмиш в кулинарии

Калорийность ягод позволяет есть их в больших количествах. Зрелые плоды винограда кишмиш приятно употреблять в сыром виде. Причина этому — упругая мякоть и отсутствие косточки. Чтобы смыть грязь из свежесобранных гроздей, их лучше на час замочить в емкости с прохладной водой.

Также ягоды употребляют в сушенном или вяленом виде. Для этого проводят их температурную обработку, описание которой похоже на методику приготовление изюма, но не занимает много времени. Виноград нагревают в духовке или готовят на паровой бане.

Также существует способ приготовления маринованного кишмиша. Такие ягоды обретают привкус пряности и становятся немного терпкими. Для этого берут крупный сорт.

Виноградины используют в качестве украшения тортов, а также их добавляют во фруктовые салаты и десерты. Из винограда делают соки и компоты, а также кисель и домашнее вино, которое обладает красивым цветом.

Также кишмиш подходит для переработки в варенье или джем. Для этого используют сорта с мягкой мякотью и тонкой кожурой, чтобы продукт был без горечи. Виноград кишмиш увеличивает энергетическую ценность таких кисломолочных продуктов, как йогурт, сырок или творог.

Приготовления изюма

Одним из популярных способов употребления ягод является употребление в виде изюма. Он обладает хорошей пищевой ценностью и минимальным количеством калорий. Перед тем как готовить изюм из кишмиша, проводят его подготовку:

из гроздей удаляют испорченные виноградины;
промывают и окунают в кипящий содовый раствор на 5 секунд;
ополаскивают в проточной воде.

Существует 2 способа высушивания винограда кишмиш на изюм. Для первого используют свет. Виноградины раскладывают тонким слоем на решетку и выставляют ее на улицу в тень, где они сушатся 3 недели. Также сушат и под прямыми лучами, но не дольше 15 дней.

Во время высушивания виноградины перемешивают и переворачивают раз в 2-4 дня. Готовый изюм определяют по блеску на поверхности ягод, которые становятся сильно упругими.

Изюм получают и с помощью термической обработки. Для этого плоды раскладывают на решетку и ставят ее в духовку. Температура должна быть минимальной, а дверца — открытой. В таких условиях виноград сушат 2 часа, а затем выносят на улицу, где он доходит кондиции в течение 5 часов. Процедуру повторяют в течение 5 дней. Изюм, полученный термическим способом, более темный и слегка карамелизованный.

Кишмиш – польза винограда

Общепризнанный факт – именно ягоды винограда поднимают настроение, это касается абсолютно всех сортов. И кишмиш может оказывать тонизирующее и общеукрепляющее действие – такой «коктейль» вместе с хорошим настроением поможет избавиться от усталости, снимет напряжение и поддержит иммунитет в период эпидемий простудных заболеваний.

Виноград рассматриваемого сорта будет весьма полезен при бронхите, ангине, простуде и гриппе – он способен оказывать противокашлевое действие. Отлично справляется рассматриваемый продукт и с проблемами в желчном пузыре – он стимулирует его работу, провоцирует выработку нормального количества желчи, тем самым избавляя человека от изжоги и тошноты после употребления пищи.

Очень важно вводить в рацион питания кишмиш пожилым людям – виноград служит профилактикой развития остеопороза (укрепляет опорно-двигательный аппарат) и тромбофлебита (улучшает кровообращение, усиливает кровоток).

Кишмиш рекомендуется употреблять тем людям, кто ведет слишком активный образ жизни – ягоды помогут восполнить свою энергию, получить успокоение и расслабление после слишком эмоциональных событий.

В виноградном соке содержится много пектина – он способен активизировать процесс вывода из организма солей тяжелых металлов и токсинов. В ягодах имеются и энзимы, которые способствуют нормализации процесса пищеварения. А вот клетчатки в рассматриваемом продукте гораздо меньше – можно смело вводить кишмиш в рацион человека, недавно перенесшего пищевое отравление.

Состав кишмиша

В спелой ягоде черного кишмиша содержаться витамины А, С, Е, РР, фолиевая кислота, сахароза, клетчатка и несколько органических кислот. Также этот сорт винограда богат минеральными веществами и эфирными маслами. Стакан виноградного сока обеспечит вас суточной нормой витаминов и микроэлементов.

В химический состав черного кишмиша входят:

Польза винограда

Благодаря солнечным ягодам у нас может подниматься настроение. Они оказывают тонизирующее и укрепляющее действие на весь организм. Но слишком увлекаться черным кишмишем не стоит. Хватит и 25 ягод в сутки для восполнения полезных веществ. В противном случае можно заболеть диареей, метеоризмами или пищевым отравлением.

Лучше всего употреблять виноград в том количестве, которое рекомендовано врачами. Ягоды необходимо не просто ополаскивать под водой, а отделить их от кисти и замочить на час. Такой процесс позволит избавить кишмиш от токсинов, а вы не получите лишних проблем.

Содержание витамина В позволяет предупредить почечные болезни и благотворно действует на печень.
Показан кишмиш при легочных заболеваниях и заболеваниях дыхательной системы.
Виноград обладает желчегонным действием, уменьшая тошноту и изжогу. Отвар из ягод хорошо влияет на желчный пузырь.
Бор, в составе виноградных ягод, снижает риск заболевания остеопорозом, что очень полезно в пожилом возрасте.
Ягоды черного кишмиша хорошо тонизируют организм, а это поддержит в хорошей форме организм людей, ведущих активную жизнь.
Виноград способен снимать напряжение и оказывать легкое успокоительное действие.

Противопоказания

Польза и вред черного винограда кишмиш обусловлены веществами, которые входят в его состав. Поэтому есть несколько противопоказаний:

В ягодах содержится немалое количество сахара, так что при сахарном диабете его не рекомендуется употреблять.
Категорически не рекомендуется есть кишмиш при язве желудка, панкреатите и холецистите.
Виноградный сок отрицательно влияет на зубную эмаль, поэтому после употребления ягод необходимо прополоскать ротовую полость водой.
Употребление винограда и молочных продуктов вместе может спровоцировать расстройство желудка.

Некоторые нюансы

Так как кишмиш поставляется в торговые сети из дальних стран, нужно тщательно его мыть – поверхность ягод обрабатывается специальными химическими составами, которые призваны продлевать сроки хранения. Нужно не просто сполоснуть гроздь винограда под проточной водой, а тщательно промыть каждую ягоду и желательно теплой, даже горячей водой.

Не стоит употреблять в пищу виноград одновременно с молоком – диареи не избежать. Зато очень полезно есть виноград вместе с жареным и печеным мясом – он способствует быстрому перевариванию «тяжелых» продуктов желудком.

Виноград очень калорийный – этот продукт нельзя включать в меню, если необходимо скорректировать вес тела в сторону уменьшения.

9, всего, сегодня

Кишмиш – это не отдельный сорт винограда. Это группа сортов, выведенная селекционерами и известная тем, что в ее ягодах нет косточек. Кишмиш бывает белым, красным, розовым и черным. Последний особенно ценится – в нем содержатся так называемые «вещества молодости» – антиоксиданты – и другие полезные элементы. О пользе черного винограда кишмиш Вы узнаете из статьи.

Грозди кишмиша плотно набиты ягодами, вкус которых отличается сладостью и сочностью. Этот сорт может долго храниться, хорошо выдерживает транспортировку и достаточно универсален в применении. Ягоды употребляют как в свежем, так и в сушеном виде. В кулинарии их используют в салатах, десертах, фруктовых напитках и винах.

Калорийность винограда кишмиш и его полезные свойства для здоровья

Фрукты и ягоды » Виноград

Польза и вред винограда Кишмиш

Описание популярных сортов

Виноград кишмиш имеет ряд популярных разновидностей:

Золотистый (Лучистый). Срок вызревание сорта — 120-140 дней. Он имеет яркий приятный вкус, подходит для использования в виноделии. Грозди крупные, имеют конусовидную форму, длиной 35-45 см. Вес одной грозди достигает 1 кг. Плод выглядит так: имеет форму эллипса, светло-красный или розовый цвет.
Запорожский. Скороспелый сорт, который отличается хорошей переносимостью перепада температур. Зрелые плоды появляются в начале августа. Вес гроздей достигает 800 г, но бывают случаи и гигантских образований, вес которых превышает 2 кг.
Дальневосточный. Морозоустойчивый сорт. Согласно описанию, он имеет небольшие грозди весом 400-600 г. Его предпочтительно употреблять в свежем виде.
Рамминга. Схожий с Дальневосточным сорт, для которого характерен мелкий размер ягод и их темный цвет.
Новикова. Имеет маленькие грозди весом до 300 г. Используется для переработки в вино и соки. Хорошо переносит транспортировку из-за упругих ягод и эластичной кожуры.

Некоторые нюансы

9, всего, сегодня

Состав и калорийность

Пищевая ценность винограда кишмиш на 100 г:

жиры — 0-06 г;
белки — 2.4 г;
углеводы — 66 г;
питательные волокна — 10 г;
натрий — 115 г.

Спелые ягоды содержат в составе кислоты:

яблочную;
лимонную;
янтарную.

Виноград кишмиш имеет ряд антиоксидантов:

флавоноид;
кверцетин;
эфирные масла;
хлорофилл;
полифенол.

Как правильно выбирать и хранить

Только созревшие ягоды хорошего качества способны принести организму максимальную пользу.

Чтобы выбрать подходящий продукт, следуйте экспертным советам:

выбирают ягоды с гладкой, упругой кожицей без повреждений;
белый налет на поверхности плодов — нормальное явление;
осыпающиеся с кисти ягоды — знак залежавшегося продукта;
сезон кишмиша начинается в конце июля, а заканчивается в сентябре — это лучший период для покупки.

Виноград хорошо хранится, но его нужно упаковывать в «дышащие» материалы — в бумагу, легкую ткань. Температурный режим для длительного хранения — не выше +3…+5°С в сухом месте.

Важно! Замечено, что темные сорта винограда хранятся дольше, чем светлые.

Витаминный и минеральный состав

Виноград положительно влияет на человека

В 100 граммах винограда содержатся такие витамины:

А (РЭ) — 5,5 мкг;
РР (ниациновый эквивалент) — 0.7 мг;
Е (ТЭ) — 0.6 мкг;
В1 (тиамин) — 0.16 мг;
В2 (рибофлавин) — 0.1 мг.

кальций — 78 мг;
магний — 40 мг;
железо и микроэлементы — 2.8 мг;
фосфор — 130 мг;
калий — 800 мг.

Содержание витаминов

Витамины	Содержание	Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)	3.2 мг	4.57 %
A (ретинол)	3 мкг	0.3 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)	0.19 мг	1.9 %
B1 (тиамин)	0.07 мг	4.6 %
B2 (рибофлавин)	0.07 мг	3.89 %
B3 (PP) (никотинамид)	0.19 мг	0.99 %
B4 (холин)	5.6 мг	1.12 %
B6 (пиридоксин)	0.09 мкг	4.3 %
B9 (фолацин)	2 мкг	1 %

Виноград (киш-миш) содержит витамины с низким уровнем содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
E, держит в тонусе мышечную систему.
B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
B2, поддерживает тонус организма.
PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Использование ягод

Польза и лечебные свойства для организма:

улучшение работы нервной системы;
устранение стрессов и проблем со сном;
нормализация работы печени и почек;
восстановление давления при гипотонии;
польза при борьбе с лишним весом;
улучшение метаболизма;
налаживание работы желудочно-кишечного тракта;
предотвращение образования тромбозов;
улучшение состояниф при заболеваниях дыхательных путей.

Польза винограда

Содержание витамина В позволяет предупредить почечные болезни и благотворно действует на печень.
Показан кишмиш при легочных заболеваниях и заболеваниях дыхательной системы.
Виноград обладает желчегонным действием, уменьшая тошноту и изжогу. Отвар из ягод хорошо влияет на желчный пузырь.
Бор, в составе виноградных ягод, снижает риск заболевания остеопорозом, что очень полезно в пожилом возрасте.
Ягоды черного кишмиша хорошо тонизируют организм, а это поддержит в хорошей форме организм людей, ведущих активную жизнь.
Виноград способен снимать напряжение и оказывать легкое успокоительное действие.

Вред и противопоказания

Употребление ягод кишмиша оказывает вред при:

нарушениях работы желчного пузыря;
панкреатите;
язве желудка.

Употреблять виноград нельзя при язве желудка

Можно ли есть виноград кишмиш на диете

В борьбе с лишними килограммами кишмиш становится полезным союзником, если знать правила употребления продукта. Скучную диету легко разнообразить с помощью винограда.

Рекомендации для тех, кто худеет:

при виноградной монодиете допустимо съедать от 0,5 до 1,5 кг ягод;
при любом другом варианте диеты виноград не принесет вреда, если ежедневно съедать 50-100 г;
в диетическом меню заменяют фруктовые салаты 1-2 горстями винограда.

Худеющие обязательно выпивают в день не менее 1,5-2 л чистой воды или зеленого чая, чтобы помочь организму очиститься от шлаков и усилить полезное действие кишмиша.

Важно! Учитывайте мочегонное воздействие винограда. Рекомендуется есть его не позднее чем за 2-3 часа до сна.

Польза и вред

Употребление винограда вместе с кожурой способствует сжиганию жиров. Поэтому его нередко включают в меню вместо калорийных мучных десертов.

Польза кишмиша при регулярном употреблении:

косметический эффект — его обеспечивают флавоноиды и антиоксиданты, замедляющие процесс старения;
витаминный состав оказывает ярко выраженное противовоспалительное действие;
для детского питания продукт незаменим, поскольку укрепляет иммунную систему и крайне редко вызывает аллергию;
лечебное влияние виноград оказывает на сердечно-сосудистую систему.

Продукт вызывает вздутие живота и метеоризм при избыточном употреблении. Лучше есть кишмиш в качестве перекуса между основными приемами пищи. Не стоит употреблять ягоды одновременно с молочным продуктами, иначе это вызовет расстройство желудка.

Противопоказания

Нельзя есть кишмиш больным сахарным диабетом, холециститом и панкреатитом. С осторожностью виноград употребляют при язвенной болезни желудка.

Виноградный сок способен разъедать зубную эмаль, поэтому после употребления ягод ротовую полость обязательно прополаскивают теплой водой.

Кишмиш в кулинарии

Также существует способ приготовления маринованного кишмиша. Такие ягоды обретают привкус пряности и становятся немного терпкими. Для этого берут крупный сорт.

Приготовления изюма

из гроздей удаляют испорченные виноградины;
промывают и окунают в кипящий содовый раствор на 5 секунд;
ополаскивают в проточной воде.

Во время высушивания виноградины перемешивают и переворачивают раз в 2-4 дня. Готовый изюм определяют по блеску на поверхности ягод, которые становятся сильно упругими.

Нормы потребления в день

В обычном рационе допускается заменять свежим виноградом один из вариантов десерта и съедать его около 200 г в день. Такое количество не принесет вреда здоровому организму.

Кишмиш в сухом виде содержит много калорий, поэтому рекомендуется съедать 20-25 шт. в день, чтобы получить максимальную пользу. Поскольку в изюме мало клетчатки, маленькая горсть поможет восстановить силы и наладить работу ЖКТ даже после отравлений или обильных застолий с тяжелой пищей.

Как правильно употреблять

Виноград кишмиш: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Фрукты и ягоды » Виноград

Польза и вред винограда Кишмиш

Описание популярных сортов

Виноград кишмиш имеет ряд популярных разновидностей:

Золотистый (Лучистый). Срок вызревание сорта — 120-140 дней. Он имеет яркий приятный вкус, подходит для использования в виноделии. Грозди крупные, имеют конусовидную форму, длиной 35-45 см. Вес одной грозди достигает 1 кг. Плод выглядит так: имеет форму эллипса, светло-красный или розовый цвет.
Запорожский. Скороспелый сорт, который отличается хорошей переносимостью перепада температур. Зрелые плоды появляются в начале августа. Вес гроздей достигает 800 г, но бывают случаи и гигантских образований, вес которых превышает 2 кг.
Дальневосточный. Морозоустойчивый сорт. Согласно описанию, он имеет небольшие грозди весом 400-600 г. Его предпочтительно употреблять в свежем виде.
Рамминга. Схожий с Дальневосточным сорт, для которого характерен мелкий размер ягод и их темный цвет.
Новикова. Имеет маленькие грозди весом до 300 г. Используется для переработки в вино и соки. Хорошо переносит транспортировку из-за упругих ягод и эластичной кожуры.

Как употреблять кишмиш

Когда люди правильно употребляют виноград, калории идут в пользу организму. Лучший способ – добавлять кишмиш в зерновую кашу на завтрак. Соединение двух продуктов, богатых клетчаткой, «зарядка» полезными углеводами с утра, создадут чувство сытости на долгое время.

Виноград хорош для фруктовых салатов, как в свежем виде, так и в сушёном. Салат из яблока, апельсина, винограда, клюквы и грецких орехов, заправленный натуральным йогуртом, может послужить полноценным ужином для тех, кто желает сбросить вес, и хорошим полдником для тяжелоатлетов.

Кишмиш замечательно сочетается с курицей, насыщая белковое блюдо полезными углеводами.

Выпечка теряет свои вредные свойства, если для неё использовались овсяные хлопья, кишмиш и грецкий орех. Сахар для такого печенья не потребуется. Изюм сам придаст сладость тесту.

Виноград называют «солнечной ягодой». Это один из самых благотворных подарков природы человеку. Как и любая пища, он должен использоваться разумно, с учётом всех преимуществ и недостатков. Калорийность – одно из тех качеств, которые нужно учитывать при составлении рациона.

Состав и калорийность

Пищевая ценность винограда кишмиш на 100 г:

жиры — 0-06 г;
белки — 2.4 г;
углеводы — 66 г;
питательные волокна — 10 г;
натрий — 115 г.

Спелые ягоды содержат в составе кислоты:

яблочную;
лимонную;
янтарную.

Виноград кишмиш имеет ряд антиоксидантов:

флавоноид;
кверцетин;
эфирные масла;
хлорофилл;
полифенол.

Калорийность винограда кишмиш

Сладкие ягоды без косточек довольно калорийны, поэтому люди, имеющие лишний вес, корректируют нормы употребления винограда.

Гликемический индекс

Гликемический индекс кишмиша разный у всех сортов. У белого винограда значение 44-58. У черных ягод индекс — 44-52. Этот показатель считается средним, поэтому съеденный виноград не слишком сильно влияет на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы, которые содержатся в ягодах, расщепляются со средней скоростью. Однако и чувства быстрого насыщения плоды не дают, поэтому употребляют их либо в качестве десерта, либо как один из ингредиентов салата или другого блюда.

Соотношение белков, жиров и углеводов примерно одинаковое как в светлом, так и в черном винограде — 4%:2%:100%.

Несмотря на то что ягоды богаты фруктозой, глюкозой и сахарозой, не стоит исключать их из рациона, поскольку они содержат сложные соединения с пектином, клетчаткой, крахмалом и гликогеном. Поэтому после употребления плодов не происходит слишком быстрого выброса в кровь сахара, а значит, организм не откладывает подкожный жир впрок.

Состав и свойства

У ягод, богатых антиоксидантами, уникальный состав (на 100 г продукта):

пищевые волокна — 1,6 г;
вода — 80,5 г;
моно- и дисахариды — 15,4 г;
органические кислоты — 0,8 г;
полиненасыщенные жирные кислоты — 0,2 г;
насыщенные жирные кислоты — 0,2 г.

Кишмиш содержит витамины А, С, Е, Н, РР, группы В. Из полезных микроэлементов виноград богат калием, бором, алюминием, рубидием, медью, кальцием, натрием.

Поскольку светлый кишмиш содержит хлорофилл, а черный — ресвератрол, оба эти сорта полезны. Детям рекомендуют светлые ягоды, поскольку они активно участвуют в обмене веществ. В рацион взрослых включают черные, потому что они улучшают работу сердца.

Важно! Ягоды, выращенные в промышленных масштабах, обрабатываются химикатами для профилактики болезней растений. Такой продукт замачивают в холодной воде на 1-2 часа, а затем промывают под струей проточной.

Витаминный и минеральный состав

Виноград положительно влияет на человека

В 100 граммах винограда содержатся такие витамины:

А (РЭ) — 5,5 мкг;
РР (ниациновый эквивалент) — 0.7 мг;
Е (ТЭ) — 0.6 мкг;
В1 (тиамин) — 0.16 мг;
В2 (рибофлавин) — 0.1 мг.

кальций — 78 мг;
магний — 40 мг;
железо и микроэлементы — 2.8 мг;
фосфор — 130 мг;
калий — 800 мг.

Использование ягод

Польза и лечебные свойства для организма:

улучшение работы нервной системы;
устранение стрессов и проблем со сном;
нормализация работы печени и почек;
восстановление давления при гипотонии;
польза при борьбе с лишним весом;
улучшение метаболизма;
налаживание работы желудочно-кишечного тракта;
предотвращение образования тромбозов;
улучшение состояниф при заболеваниях дыхательных путей.

Возможен ли вред?

И всё-таки: виноград кишмиш – польза или вред, добрый лекарь или коварный враг? Какое количество можно съесть человеку без неприятных последствий? Изучая вопрос, чем полезен виноград кишмиш для организма, принесёт ли он вред или пользу, доктора сошлись во мнении, что некоторым больным противопоказано излишнее количество сахара и кислот.

Врачи не рекомендуют употреблять лакомство пациентам, имеющим диагноз:

сахарный диабет;
ожирение;
язва желудка;
воспаления поджелудочной железы, желчного пузыря;
аллергия;
кариес.

Читать далее: Посадка томатов в открытый грунт семенами подбор сортов методы ухода

Доктора советуют аллергикам отдавать предпочтение подвидам белого и зелёного цвета. Вероятность опасной реакции будет намного ниже, а польза для организма человека сохранится.

Насыщенная фруктозой мякоть разъедают зубную эмаль. Во избежание вреда для зубов, даже после нескольких съеденных ягодок необходимо прополоскать рот чистой водой.

Среди большого количества пользы, которую дает виноград, имеется ряд противопоказаний:

Вреден сладкий продукт диабетикам. После его употребления даже в незначительных количествах уровень сахара в крови резко поднимется.
В ягодах кишмиша содержатся органические кислоты – яблочная, лимонная, винная. Они вызывают раздражение стенок желудка у пациентов с язвенной болезнью, повышенной кислотностью. Прием фрукта отразится негативно на состоянии поджелудочной железы при панкреатите, желчного пузыря – холецистите.
Даже для абсолютно здорового человека питаться целыми днями виноградом вредно. Через некоторое время разовьется тошнота, метеоризм, диарея. А совместное употребление кишмиша с жирным мясом, молоком, спиртными напитками, пивом, минеральной, газированной водой приведет к усилению процессов брожения, расстройству кишечника. Сочетать его нельзя с другими фруктами, овощами.
Сок винограда отрицательно действует на состояние зубной эмали. Прежде чем включать фрукт в рацион, необходимо пролечить кариес. А высокая чувствительность зубов не даст насладиться вкусом плодов винограда в полной мере.

Избежать вреда от ягод кишмиша можно, если съедать не более двадцати пяти виноградин в день.

Однако при всех полезных свойствах этот фрукт не рекомендуют и даже запрещают при:

сахарном диабете;
язве желудка;
острых формах любых желудочно-кишечных болезней;
ожирении.

Людям даже с небольшим избыточным весом не стоит налегать на виноград. Калорийность киш-миш, например, составляет 95 ккал в 100 г, что является достаточно высоким показателем.

Вред и противопоказания

Употребление ягод кишмиша оказывает вред при:

нарушениях работы желчного пузыря;
панкреатите;
язве желудка.

Употреблять виноград нельзя при язве желудка

Кишмиш в кулинарии

Также существует способ приготовления маринованного кишмиша. Такие ягоды обретают привкус пряности и становятся немного терпкими. Для этого берут крупный сорт.

Приготовления изюма

из гроздей удаляют испорченные виноградины;
промывают и окунают в кипящий содовый раствор на 5 секунд;
ополаскивают в проточной воде.

Во время высушивания виноградины перемешивают и переворачивают раз в 2-4 дня. Готовый изюм определяют по блеску на поверхности ягод, которые становятся сильно упругими.

Сколько калорий и БЖУ в черном винограде на 100 грамм?

Фрукты и ягоды » Виноград

Польза и вред винограда Кишмиш

Описание популярных сортов

Виноград кишмиш имеет ряд популярных разновидностей:

Золотистый (Лучистый). Срок вызревание сорта — 120-140 дней. Он имеет яркий приятный вкус, подходит для использования в виноделии. Грозди крупные, имеют конусовидную форму, длиной 35-45 см. Вес одной грозди достигает 1 кг. Плод выглядит так: имеет форму эллипса, светло-красный или розовый цвет.
Запорожский. Скороспелый сорт, который отличается хорошей переносимостью перепада температур. Зрелые плоды появляются в начале августа. Вес гроздей достигает 800 г, но бывают случаи и гигантских образований, вес которых превышает 2 кг.
Дальневосточный. Морозоустойчивый сорт. Согласно описанию, он имеет небольшие грозди весом 400-600 г. Его предпочтительно употреблять в свежем виде.
Рамминга. Схожий с Дальневосточным сорт, для которого характерен мелкий размер ягод и их темный цвет.
Новикова. Имеет маленькие грозди весом до 300 г. Используется для переработки в вино и соки. Хорошо переносит транспортировку из-за упругих ягод и эластичной кожуры.

Состав и калорийность

Пищевая ценность винограда кишмиш на 100 г:

жиры — 0-06 г;
белки — 2.4 г;
углеводы — 66 г;
питательные волокна — 10 г;
натрий — 115 г.

Спелые ягоды содержат в составе кислоты:

яблочную;
лимонную;
янтарную.

Виноград кишмиш имеет ряд антиоксидантов:

флавоноид;
кверцетин;
эфирные масла;
хлорофилл;
полифенол.

Калорийность и БЖУ чёрного винограда на 100 грамм: с косточкой, без косточки, черный кишмиш

Энергетическая ценность	Белки	Жиры	Углеводы	Волокна	Сахар
Чёрный с косточкой	65	0,72	0,72	17,4	0,7	16,7
Чёрный без косточки	90	1	1	24	1	23
Чёрный кишмиш	299	3.1	0.5	79	3.7	59.2

Витаминный и минеральный состав

Виноград положительно влияет на человека

В 100 граммах винограда содержатся такие витамины:

А (РЭ) — 5,5 мкг;
РР (ниациновый эквивалент) — 0.7 мг;
Е (ТЭ) — 0.6 мкг;
В1 (тиамин) — 0.16 мг;
В2 (рибофлавин) — 0.1 мг.

кальций — 78 мг;
магний — 40 мг;
железо и микроэлементы — 2.8 мг;
фосфор — 130 мг;
калий — 800 мг.

Содержание витаминов

Витамины	Содержание	Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)	3.2 мг	4.57 %
A (ретинол)	3 мкг	0.3 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)	0.19 мг	1.9 %
B1 (тиамин)	0.07 мг	4.6 %
B2 (рибофлавин)	0.07 мг	3.89 %
B3 (PP) (никотинамид)	0.19 мг	0.99 %
B4 (холин)	5.6 мг	1.12 %
B6 (пиридоксин)	0.09 мкг	4.3 %
B9 (фолацин)	2 мкг	1 %

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
E, держит в тонусе мышечную систему.
B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
B2, поддерживает тонус организма.
PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Использование ягод

Польза и лечебные свойства для организма:

улучшение работы нервной системы;
устранение стрессов и проблем со сном;
нормализация работы печени и почек;
восстановление давления при гипотонии;
польза при борьбе с лишним весом;
улучшение метаболизма;
налаживание работы желудочно-кишечного тракта;
предотвращение образования тромбозов;
улучшение состояниф при заболеваниях дыхательных путей.

Содержание химических элементов

Элементы	Содержание	Суточная норма
Железо (Fe)	0.36 мг	2.57 %
Калий (K)	191 мг	5.46 %
Кальций (Ca)	10 мг	1 %
Магний (Mg)	7 мг	1.75 %
Марганец (Mn)	0.07 мг	3.55 %
Медь (Cu)	127 мкг	12.7 %
Натрий (Na)	2 мг	0.08 %
Селен (Se)	0.1 мкг	0.18 %
Фосфор (P)	20 мг	2 %
Фтор (F)	7.8 мкг	0.2 %
Цинк (Zn)	0.07 мг	0.88 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находится Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.

На среднем уровне важности находится элемент K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

Fe (железо), участвует в кровообразовании.
Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Вред и противопоказания

Употребление ягод кишмиша оказывает вред при:

нарушениях работы желчного пузыря;
панкреатите;
язве желудка.

Употреблять виноград нельзя при язве желудка

Кишмиш – польза винограда

Кишмиш в кулинарии

Также существует способ приготовления маринованного кишмиша. Такие ягоды обретают привкус пряности и становятся немного терпкими. Для этого берут крупный сорт.

Приготовления изюма

из гроздей удаляют испорченные виноградины;
промывают и окунают в кипящий содовый раствор на 5 секунд;
ополаскивают в проточной воде.

Во время высушивания виноградины перемешивают и переворачивают раз в 2-4 дня. Готовый изюм определяют по блеску на поверхности ягод, которые становятся сильно упругими.

Особенности винограда кишмиш

Этот сорт кардинально отличается от любого другого прежде всего отсутствием косточек. Благодаря этому его можно давать даже маленьким детям. Вкус у него очень сладкий, порой даже приторный. Ягоды имеют тонкую кожуру, которая хорошо пережёвывается. По размеру гроздья небольшие, с плотно прилегающими друг к другу овальными ягодами жёлтого или зелёного цвета.

Посадка и уход за зимостойким виноградом Забава

Виноград — ягода, имеющая яркий вкус, большое количество витаминов и минералов в составе. Употреблять этот продукт стали еще до нашей эры, а на данный момент ученые обнаружили в плоде лекарственный потенциал, а также высокую питательную ценность. Многие садоводы-любители проявляют повышенный интерес к сорту винограда Забава, описание которого будет приведено в этой статье.

Виноград Забава — что это за сорт, свойства

Данный сорт появился относительно недавно: был выведен селекционером-любителем Запорожского края Загорулько В.В. Гибрид можно найти под другим названием — «Черная Лора», поскольку был получен путем скрещивания Лоры и Кодрянки.

Описание и характеристики, как выглядит

У винограда Забава сильнорослая лоза, которая вызревает по всей длине. Она может достигать до 4 метров в длину. Ягоды с темно-синей кожурой, которая имеет сильно-выраженный налет. Мякоть очень сочная, хрустит при откусывании. Виноград обладает приятным сладким вкусом. В каждой ягоде можно обнаружить около 3 семян.

Большие ягоды могут весить до 11 г, форма овальная, ягода не превосходит 1,5 см в длину. Гроздь не очень плотно набита, имеет конусовидную форму. Цветки у винограда Забава обоих полов, поэтому не требуется рядом высаживать другие растения, чтобы повлиять таким образом на количество урожая.

Достоинства и недостатки

Без укрытия на зиму выращивание данного сорта допустимо только в зоне субтропиков — в Крыму и на Кавказе. В более холодных условиях можно с легкостью вырастить растение, однако ему требуется дополнительное утепление в холодное время года.

Несомненным преимуществом является ранее время созревания: получить плоды можно всего за 3,5 месяца. Также стоит отметить тот факт, что образование мелких недоразвитых ягод происходит очень редко. В основном горошение может начаться при затяжных дождях во время созревания плодов, а также в случае неправильного полива растения.

Важно! Несмотря на достаточно высокую морозостойкость — виноград может погибнуть при температуре от -20 градусов и ниже. Забава требует защиты от ос и некоторых видов вредителей.

Где применяется

Многие страны выращивают виноград Забава в коммерческих целях: он характеризуется урожайностью, гроздями высокого качества, которые с легкостью переносят транспортировку и не повреждаются.

За сладкий вкус этот сорт высоко ценится людьми, поэтому пользуется спросом. Урожай может храниться продолжительное количество времени при создании для этого подходящих условий.

Районы и особенности выращивания

Сорт предназначен для выращивания на территории таких стран, как Украина, Беларусь, Россия. Благодаря определенным свойствам размножение не доставляет проблем даже в условиях Сибири и Урала, данный виноград хорошо растет даже в Подмосковье.

Для справки! Растение предпочитает почву с большим содержанием чернозема, однако может плодоносить и в другом субстрате.

Высаживать молодые саженцы можно как осенью, так и весной. Успех зависит от условий укоренения и качества саженца. Если корни не повреждены, а побег имеет длину от 15 см, можно не беспокоиться об успехе задуманного мероприятия.

Особенности посадки и выращивания винограда

Несмотря на высокую вероятность успеха разведения винограда данного сорта, эта процедура требуется соблюдение определенных правил при посадке и уходе за растением. Стоит тщательно подойти к выбору черенка, а затем к его подготовке.

Сроки посадки

Забаву можно высаживать как осенью, так и весной, однако стоит учитывать регион проживания. Если зимы достаточно теплые, то саженцы можно высаживать в осеннее время — они успеют укорениться. При этом стоит следить за их качеством: они должны хорошо вызреть на этот момент, иметь коричневые толстые побеги, а также здоровые корни.

Весной высадку растений требуется производить сразу, как прогреется земля до 10 градусов. Если закрытая корневая система хорошо сформирована, то высаживание можно отложить до начала лета. Именно так и приходится поступать виноградарям Сибири и Урала.

Выбор места и подготовка почвы

Забава не произрастает на заболоченных и солончаковых почвах. При планировании виноградника рекомендуется обращать внимание на определенные детали:

Место для посадки должно быть хорошо освещено на протяжении всего дня.
Требуется продумать, как будет осуществляться защита растений от ветра.
Немаловажный пункт: насколько удобно будет осуществлять уход за растением.

Важно! Если речь идет о выращивании винограда в северных районах страны, стоит выбирать для посадки место с южной стороны дома. Нормальная зимовка без укрытия может производиться только в районе субтропиков.

Расстояние между кустами должно быть не менее 2 м, поскольку куст может сильно разрастись. При этом ягоды появляются на всей лозе, поэтому для собственного удобства стоит соблюдать эти ограничения. Также требуется заранее придумать способ укрытия кустов на зиму.

Как правильно подобрать саженец

Саженец не должен иметь засохшие корни — если таковые имеются, то их стоит удалить перед посадкой. Росток должен иметь не более 3 глазков, чтобы он не испытывал большую нагрузку на корни, а наоборот активно занимался укоренением.

Процесс посадки пошагово

Перед посадкой требуется тщательно осмотреть саженец и подготовить его. Чтобы укоренение и рост были хорошими, под посадками должны проходить грунтовые воды не глубже, чем на 2 м.

Пошаговая инструкция для посадки:

Выкопать яму глубиной 0,5м и диаметром 80 см.
Сделать дренаж.
На треть заполнить яму питательной смесью из перегноя и минеральных удобрений.
Поставить в середину саженец, аккуратно расправив корни, присыпать землей.
Необходимо аккуратно утрамбовать землю возле саженца.
Обильно полить водой (20 л).
Взрыхлить почву на 10 см, чтобы улучшить воздухопроницаемость.

Впоследствии виноград требует определенного ухода, который позволит ускорить его рост и улучшить созревание ягод.

Как ухаживать за сортом Забава

Виноград данного сорта не требует за собой специфический уход — справиться с ним будет не сложно, однако определенные правила требуется знать, чтобы предотвратить порчу урожая.

Полив и подкормка

Несмотря на любовь винограда к воде, не стоит производить частый поверхностный полив растения, поскольку он очень вреден для него. Рекомендуется поливать исключительно в засуху и только в определенные периоды. Стоит на куст выделять 4 ведра воды.

Дополнительная информация! Первый полив производится до начала цветения, второй — после. Когда появятся завязи, стоит полить растение в третий раз, последний полив стоит осуществлять перед укрытием на зимовку. Не стоит поливать во время цветения, поскольку это может вызвать горошение.

Подкормка производится только в весеннее время. При этом рекомендуется умерить пыл и на квадратный метр использовать не более 40 граммов нитроаммофоски. Большое количество удобрений может испортить вкус плодов и осложнить зимовку винограда.

Формирование куста и обрезка

Необходимость проведения формировки зависит от способа высаживания растений, а также от конструкции опоры. Обрезка возможна не более чем на 7 глазков.

Грозди расположены ближе к земле, поэтому велика вероятность перегрузки лоз. Каждый год требуется обрезать однолетние побеги, оставляя на них как можно больше побегов.

Подвязка

Плодоносящие побеги стоит обязательно подвязывать к шпалере, поскольку кисти могут достигать 1 кг в массе, а потому могут сломаться, либо пригнуться к земле.

Укрытие на зиму

Подготовку к укрытию стоит производить не раньше первых заморозков. Стоит приготовить доски, пленки, пенопласт, лапник и шифер. Нужно защитить виноград не только от мороза, но также от сырости и гнили, поэтому не стоит для утепления использовать листву, сено и солому.

Стоит накрыть землю под кустом пленкой, снять со шпалеры ветвь, обрезать побеги и оборвать листья. Для удобства рекомендуется связать между собой побеги, уложить их на пленки и подтянуть к земле с помощью крючков. Если имеется возможность, стоит сверху присыпать лапником.

Важно! Когда температура воздуха установится на отрицательном значении, требуется натянуть на дугах над виноградом полиэтилен, прижать его края к земле и укрепить в таком положении. Если будут оттепели, обязательно нужно проветривать растения.

Размножение сорта, как и когда можно делать

Данный сорт размножается двумя способами: отводками и черенками. В первом случае производить размножение рекомендуется в конце весны или летом, поскольку к осени корни успеют прорасти. Второй вариант возможен для высадки в индивидуальные емкости весной или осенью.

Осенью требуется нарезать одревесневшие черенки, выбрав прямой отрезок 14 см на ветви. На нижней части рекомендуется сделать насечки, чтобы впоследствии было понятно, какой стороной высаживать. Следует сложить черенки в полиэтилен и отправить в сухое холодное место.

В начале весны стоит начать укоренение по следующему алгоритму:

Сделать срез в нижней части черенка и замачивать в течение 2 суток.
Подготовить индивидуальные контейнеры глубиной до 20 см и с таким же диаметром. Смешать субстрат из перегноя, дерна, песка и опилок (1,5:1:0,5:1), полить его раствором из аммиачной селитры и суперфосфата.
Высадить черенки таким образом, чтобы над поверхностью было 2 глазка.
Поставить емкости в теплицу и накрыть стеклом каждый черенок.
Опрыскивать до появления побегов ежедневно.

Важно! Чтобы закалить черенки, требуется начать выносить их на свежий воздух до непосредственной посадки.

На постоянное место требуется высадить растение, когда почва прогреется до 10 градусов.

Борьба с вредителями и профилактика болезней

Виноград устойчив к появлению оидиума, серой гнили, однако возможно поражение:

паутинным или виноградным клещом;
листоверткой;
филлоксерой.

Паутинный клещ потребляет сок растения, обнаружить его можно на внутренней стороне листа. Начинать борьбу с вредителем стоит до появления паутины на лозах. Для этих целей используются специальные препараты. Опрыскивание можно производить с помощью настоя луковой шелухи. Виноградный клещ похож на паутинного, но для борьбы с ним стоит приобретать другие инсектициды.

Листовертка проводит зиму под корой растения, поражает как листья, так и побеги. Для ее уничтожения требуется провести обработку химическими средствами, а также избавиться от старой коры.

Филлоксера — наиболее опасный вредитель. Чтобы избежать ее появления, требуется использовать для выращивания винограда специальные подвои. Листовой вид можно опрыскивать специальной эмульсией, для борьбы с корневой филлоксерой стоит использовать фумиганты.

Важно! Полностью избавиться от вредителя можно путем выкорчевывания всех растений с последующим их сжиганием.

Приятный вкус столового винограда делает сорт Забава очень привлекательным для садоводов. Желание получить вкусные сочные ягоды за более короткий срок заставляет искать варианты его приобретения, выращивания и размножения.

Особенности выращивания раннего столового винограда Забава

Виноград — традиционная ягодная культура, в южных районах растущая почти в каждом дворе. В последние десятилетия зона выращивания этого растения продвинулась далеко на север, в том числе и благодаря созданию новых сортов. Забава — одна из таких новинок, успешно растущая в районах традиционного виноградарства, а при соблюдении определённых условий — и в более северных регионах.

Виноград Забава — перспективная новинка

Забава — сравнительно новая гибридная форма винограда, полученная украинским селекционером-любителем В.В. Загорулько в Запорожской области при гибридизации Флоры с Кодрянкой. Не являясь официально зарегистрированным районированным сортом, виноград Забава вызывает повышенный интерес среди садоводов-любителей.

Сорт известен также под альтернативным названием Лора чёрная.

Виноград Забава — сорт столового назначения, созревающий за 100–110 дней

Описание сорта

Это ранняя форма винограда столового назначения, созревающая за 100–110 дней. Кусты сильнорослые. Ягоды овально-вытянутой формы, массой до 10 г, кожица тёмно-синяя с обильным восковым налётом. Грозди крупные, красивые, транспортабельные, отличного товарного вида. Мякоть плотная, вкусовые качества очень хорошие.

При хорошем уходе Забава радует обильным урожаем

Склонности к растрескиванию ягод у Забавы не наблюдается. Цветки обоеполые, поэтому нет нужды в посадке дополнительных сортов-опылителей. Горошение (образование мелких недоразвитых ягод) бывает очень редко, только при дождливой погоде во время цветения. Болезнеустойчивость на среднем уровне. Укореняемость черенков высокая. Побеги вызревают хорошо. Зимостойкость низкая, без укрытия полностью вымерзает при -20°С.

Видео: виноград Забава

Особенности посадки и ухода

Виноград Забава хорошо растёт почти на любых почвах, кроме заболоченных и солончаковых. При планировании будущего виноградника главное значение имеют:

хорошая освещённость в течение всего дня;
защита от сильных ветров;
удобство ухода.

В северных районах предпочтительно сажать виноград у южных стен.

При устройстве виноградника сразу планируйте и летнее размещение на шпалере, и место для укрытия на зиму

Без укрытия Забава нормально зимует лишь в субтропических зонах Крыма и Кавказа. Во всех остальных регионах её требуется снимать со шпалер и тщательно укрывать на зиму. Поэтому опора должна быть не слишком высокой, а у её подножия следует предусмотреть достаточно свободного места для зимнего размещения лозы.

Забава — сильнорослый сорт. Для нормального развития и плодоношения расстояние между кустами должно быть не менее 2 м.

Для хорошего плодоношения Забаве требуется простор

Сроки посадки

Сажать виноград осенью можно только в южных районах с тёплыми зимами. Саженцы для осенней посадки обязательно должны быть вызревшими, с желтовато-коричневыми толстыми побегами (тонкие зелёные непременно вымерзнут). Обязательно следует проверить состояние корней, на срезе они должны быть белыми.

Весной желательно высаживать виноград как можно раньше, как только земля прогреется до +10°С. Активно растущие саженцы с хорошо сформированной закрытой корневой системой можно высаживать и в начале лета.

Саженцы винограда высаживают весной

Нюансы посадки саженца винограда

Ямы под виноград копают с таким расчётом, чтобы корневая система располагалась на глубине около 0,5 м. На очень тяжёлых глинах сажают мельче, а после посадки сверху насыпают холмик плодородной земли. Под каждый куст при посадке вносят 1–2 ведра перегноя, смешивая с почвой. Саженцы располагают наклонно и почти полностью засыпают землёй, оставляя на поверхности всего 1 почку.

Свежий навоз под виноград использовать нельзя!

На севере виноград сажают в траншеи

В северных районах часто используется траншейная посадка винограда, обеспечивающая наиболее надёжное укрытие на зиму. Траншеи делают шириной до 1 м в верхней части, слегка сужающиеся книзу, с наклонными стенками, которые выкладывают шифером или досками. Глубина этой наклонной части до 0,5 м, здесь виноград будет размещаться на зиму. На дне траншей копают ямки под посадку, чтобы корни оказались на глубине не менее 30 см от дна траншеи.

На зиму виноград снимают со шпалер и укрывают в траншеи

В засушливых районах одновременно с посадкой саженцев устраивают и систему для глубокого полива. В 1 м от каждого саженца вкапывают отрезок асбоцементной дренажной трубы так, чтобы его нижний конец оказался на глубине около 0,5 м, т.е. на уровне расположения основных корней винограда. Под основания этих труб размещают щебень или битый кирпич, чтобы вода лучше расходилась. В дальнейшем поливают только через эти трубы.

Одновременно с посадкой саженцев вкапывают отрезки труб для полива

Совету по уходу за виноградником

Мелкий поверхностный полив винограду очень вреден. Поливают только в засуху, не менее 4 вёдер воды на каждый куст, и только в определённые периоды:

первый полив — до начала цветения;
второй — после окончания цветения;
третий — во время роста ягод;
четвёртый — поздно осенью перед укрытием на зиму.

Нельзя поливать виноград во время цветения (ягоды плохо завяжутся, будет так называемое «горошение») и во время созревания (плоды могут потрескаться).

Удобряют виноград только весной и в очень умеренных дозах, не более 30–40 г нитроаммофоски на 1 м 2 . Избыток удобрений портит вкус ягод и затрудняет зимовку растений.

Почву на винограднике лучше всего полностью замульчировать специальной чёрной плёнкой. Это избавляет от трудоёмких прополок и способствует сохранению влаги в почве.

Формировка винограда зависит от выбранной схемы размещения кустов и конструкции опоры. Крупные тяжёлые кисти Забавы требуют обязательного подвязывания плодоносящих побегов к шпалере.

Тяжёлые кисти Забавы требуют обязательного подвязывания побегов к опоре

Устойчивость к болезням у Забавы средняя. В регионах традиционного виноградарства, где всегда имеются больные кусты старых сортов, профилактические обработки обязательны.

Первая обработка — в самом начале вегетации опрыскивание препаратами Курзат (против милдью, антракноза и чёрной пятнистости) и Талендо (против оидиума).
Вторая обработка — опрыскивание перед началом цветения препаратами Талендо (против оидиума) и Танос (против милдью).
Третья обработка идентичная второй — сразу после цветения.

Там, где виноград никогда раньше не выращивался, возможно какое-то время обходиться и без химических обработок, поскольку источника инфекции ещё нет.

Укрытие на зиму

Забаву на зиму необходимо тщательно укрывать практически везде, кроме субтропиков. Подготовку к укрытию начинают после первых лёгких замороков. К этому времени листья винограда могут покраснеть, облететь вовсе или остаться зелёными, все эти варианты нормальны и зависят в основном от погоды и почвы. Перед укрытием куст обрезают. Весенняя обрезка опасна из-за сильного «плача» лозы во время сокодвижения.

Для укрытия можно использовать доски, шифер, плёнку, пенопласт, хвойный лапник. Не подходят солома, сено, опавшая листва — они привлекают мышей и легко загнивают от сырости. Зимой винограду сырость и гниль опасны не меньше, чем мороз.

Для предотвращения контакта с землёй под виноград подкладывают слой защитного материала

Снять лозу со шпалеры.

Обрезать лишние побеги, укоротить невызревшие зелёные верхушки. Обязательно оборвать листья, если сами не осыпались.

Связать все оставляемые побеги в нетугой пучок, уложить на подготовленную поверхность, прижать к земле дугами или крючками. Установить дуги для верхнего укрытия.

Укрываемую лозу связывают в пучок и пришпиливают к земле

Можно накидать поверх лоз немного хвойного лапника, если есть такая возможность.

Как только температура устоится чуть ниже 0 о С, натянуть по верхним дугам плотный полиэтилен в два слоя, края плотно прижать к земле, закрепить кирпичами и присыпать землёй.

В случае затяжных оттепелей виноград обязательно проветривают, слегка приоткрывая южный край плёнки.

Посаженный в траншеи виноград на зиму укрывают шифером

Проще всего укрывать виноград, посаженный в траншеи. Дно траншей выстилают плёнкой, укладывают освобождённую от листьев обрезанную лозу, накрывают её слоем хвойного лапника. Сверху траншеи плотно закрывают досками или шифером.

Видео: как укрыть виноград на зиму

Снятие укрытия весной

Весной укрытие снимают сразу же после схода снега. Перезимовавшую лозу поднимают на шпалеры и подвязывают. Молодые листья винограда боятся заморозков, поэтому имеет смысл располагать нижнюю проволоку шпалеры низко над землёй, чтобы иметь возможность при угрозе заморозка накинуть плёнку на уже подвязанный виноград. Оставлять кусты неподвязанными нежелательно — после пробуждения почек побеги отрастают очень быстро, перепутываются между собой и неизбежно обломаются при запоздалом поднятии на опору.

Отзывы

Я не большой любитель чёрного винограда, не люблю я сливовые тона во вкусе, а Забава при том, что тёмная по вкусу больше на белый похожа. Плюс всегда оформленные грозди, ни разу не видел, чтобы кто-то показал на Забаве горох или растрепанную гроздь. Достойный виноград.

konctantin

http://lozavrn.ru/index.php?topic=263.0

Забавой доволен, кисти мерные, крупные, горошения не видел, болячек так же. Морозы были зимой до -35 градусов (укрытие под пленкой).

Пётр

http://vinforum.ru/index.php?topic=258.0

У нас Забава опылилась на «4», присутствует небольшое горошение. В общем-то, ни поругать, ни похвалить пока особо не за что…

Елена Петровна

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=898&page=9

Второй год плодоношения Забава показывает стабильность. Ещё одна заметка — неопылённые ягоды не развиваются, остаются мелкими и зелёными, так что на качество грозди не влияют, легко вырезаются.

Иванов Виктор

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=898&page=9

При хорошем уходе виноград Забава даёт стабильные урожаи прекрасных ягод отличного вкуса. Тщательное укрытие на зиму позволяет выращивать этот сорт и в северных регионах, несмотря на его низкую зимостойкость. Если же по каким-то причинам нет возможности или желания ежегодно возиться с трудоёмким укрытием, следует всё же предпочесть более устойчивые к морозам сорта.

Описание, отзывы и правила выращивания сорта винограда Забава

Сорт винограда Забава на фото

Виноград Забава – отличный зимостойкий сорт, который хорошо растет даже в сибирском климате. Еще он известен под названием Черная Лора. К его преимуществам можно отнести невероятный вкус, раннеспелость, а также неприхотливость в уходе.

История селекции сорта

Сорт винограда Забава выведен селекционером-любителем В.В. Загорулько из Украины. Он выращивал гибрид в Запорожской области. Растение получено в результате скрещивания Кодрянки и Флоры. На данный момент сорт не входит в Государственный реестр, он не районирован. Но заполучить саженец Забавы мечтают многие садоводы.

Описание и внешний вид

Это раннеспелый столовый сорт. Срок его вегетации составляет 100-110 дней.

Увидев фото куста Забавы, многие поражаются его сильнорослостью. Всего за 1 год при грамотном уходе растение может вырасти до 3-4 метров в высоту. Лоза вызревает отлично, поэтому никаких проблем с зимовкой не наблюдается. Если нарезать черенки, они быстро обрастают корнями. Забава отлично растет абсолютно на любом подвое. Цветки у винограда обоеполые, поэтому проблем с завязываемостью не возникает.

Грозди

Они у Забавы правильной конической формы. Средний их вес составляет 1-1.5 килограмма, а максимальный – доходит до 2. Грозди не очень плотные, поэтому ягоды внутри не повреждаются. Гребненожка средней длины.

Ягоды

У Забавы товарного привлекательного вида грозди. Они темно-синего цвета, большие и овальные. Средний вес одной ягоды – 10-15 грамм. Внутри мякоть хрустящая, плотная, а сама кожица очень тонкая. Не склонные к горошению, они не растрескиваются из-за влаги.

Вкусовые качества

Забава обладает просто невероятным вкусом. В ней идеально сочетаются легкая кислинка и сладость, при этом обладает мускатным послевкусием. Мякоть очень сочная, «упакована» в тонкую кожицу.

Состав и полезные свойства

Очень вкусный сорт винограда. Его калорийность составляет 75 ккал на 100 грамм. Он содержит массу полезных компонентов, благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой и нервной систем.

Но употреблять слишком много ягод не стоит: из-за высокого содержания сахара они негативно сказываются на эндокринной системе.

Технологические характеристики

Виноград данного сорта обладает высокими технологическими качествами. Он обладает ранним сроком созревания, в умеренном климате созревает за 100-120 дней после пробуждения. Растение выдерживает заморозки до -21 градуса, поэтому кусты на зиму укрывают. Также необходимо защищать грозди от ос и птиц.

Регионы распространения

Забава одинаково часто встречается как на юге, так и севере Российской Федерации. Самое главное при его выращивании – тщательно укрыть на зиму, чтобы не допустить обмораживания побегов. Также сорт произрастает у виноградарей из Украины, Беларуси, Молдовы, Польше и других близлежащих стран.

Особенности посадки винограда

Виноград сорта Забава не требует никаких особенных условий выращивания. Достаточно хорошо заправить посадочную яму и регулярно поливать растение, чтобы не допускать пересыхания.

Выбор и подготовка участка

Высаживать Забаву, как и любые другие сорта винограда, рекомендуется на солнечных участках. Лучше всего, чтобы они были защищены от сквозняков, но при этом никакие сооружения не затеняли кусты. Для посадок необходимо заранее выкопать яму как минимум на 70 см вглубь. Также удаляются любые сорняки.

Как выбрать и подготовить саженцы

Многие виноградари рекомендуют покупать саженцы именно осенью. В это время реализуют молодой посадочный материал. Весной же остается то, что не было продано осенью. Если вы приобретаете саженец уже перед началом сезона, то обращайте внимание на состояние его корневой системы: она должна быть абсолютно здоровой. Перед посадкой растения рекомендуют замочить в растворе Корневина или другого корнеобразователя.

Пошаговый процесс посадки

Высаживать Забаву очень просто. Вы можете воспользоваться следующим алгоритмом:

Выкопайте посадочную яму. Делайте ее достаточно большой, как минимум 80*80 сантиметров;
На дне ямы сделайте дренаж. Можно использовать щебень, битый кирпич или небольшие камушки. Это поможет воде уходить, а корни не подгнивать;
Смешайте землю с участка с плодородным грунтом, внесите органику или какое-нибудь минеральное удобрение. Постройте из этой смеси небольшой холмик, а на него поставьте саженец, расправив корни;
Начните аккуратно засыпать посадки, но так, чтобы не повредить растение;
Когда полностью заполните яму, уплотните почву. Затем пролейте ее 2-3 ведрами отстоянной воды;
На некоторое время притените саженец, чтобы палящее солнце не спровоцировало появления ожогов.

Способы размножения

Сорт Забава вполне неплохо размножается. Уже за пару месяцев можно получить вполне крепкие саженцы.

Отводками

В начале лета возьмите одревесневший побег, который уже плодоносил, и прикопайте в землю. При этом кору можно слегка повредить, чтобы ускорить образование корней. Уже через 2-3 месяца вы сможете отделить побег от маточного куста – и получите хорошо развитый саженец.

Осенними черенками

Осенью возьмите одревесневший черенок, длинной 10-15 сантиметров, после чего аккуратно сложите их в сухое место. В конце зимы достаньте черенки, 1-2 дня вымачивайте в каком-нибудь стимуляторе и поставьте в воду или влажный субстрат. Уже к маю на черенке нарастут корни, и вы сможете высадить растение.

Летними черенками

Жители южных регионов смогут размножить Забаву и летними черенками. Для этого берется часть лозы с 2 листиками, нижний открывается. Нижнюю часть побега ставят во влажный субстрат и организуют тепличку, чтобы внутри была температура выше 30 градусов. К осени можно получить полноценный саженец.

Правила выращивания и ухода

Сорт винограда Забава неприхотлив. С вашей стороны необходимо лишь соблюдение ряда рекомендаций, которые позволят добиться максимальной урожайности.

Схема полива

Схема полива у Забавы достаточно проста – необходимо лишь не допускать пересыхания земляного кома. Но не переусердствуйте, ведь растение не любит чрезмерно влажной почвы. Чтобы облегчить процесс полива, рекомендуется в 30 см от куста делать траншеи, в которых будет задерживаться вода.

Поливают кусты сразу после пробуждения, перед цветением и после сбора урожая, внося по 30-40 литров воды. Особое внимание уделите осеннему поливу, которым растение напитывается для зимовки.

Мульчирование почвы

Чтобы земля как можно дольше оставалась рыхлой и влажной, ее мульчируют. Также этот способ защищает от сорняков и практически полностью избавляет от необходимости в прополке. Виноградари утверждают, что хорошее мульчирование помогает ускорить созревание урожая на 1-2 недели.

Внесение подкормки и удобрений

Чтобы виноград хорошо плодоносил из года в год, его необходимо подкармливать. Стандартно схема выглядит следующим образом:

После пробуждения почек – нитроаммофоска или другое азотное удобрение;
Летом – настой коровяка, зеленое удобрение;
Осенью – фосфорно-калийные подкормки.

Обратите внимание! Не стоит перекармливать Забаву, так как это может ухудшить ее зимовку.

Подвязка побегов

Побеги Забавы нужно подвязывать к шпалере. На них формируются тяжелые грозди, из-за чего они могут сломаться или лечь на землю.

Формировка и обрезка лозы

Каждый год перед зимовкой виноград нужно формировать. По осени необходимо укорачивать однолетние побеги. На них можно оставлять не более 7 глазков.

Нормирование гроздей

Забава очень склонна к перегрузке побегов. Для этого сорта существует одно простое правило: один побег – одна гроздь. Тогда они получаются большими и полноценными, весом по 1-1.5 килограмма.

Укрытие на зиму

Кусты винограда Забава выращивают с укрытием на зиму. Сорт выдерживает заморозки лишь до -21 градуса, если температура ниже, лозы начинают повреждаться. Чтобы укрыть виноград, его побеги снимают с опор и пригибают к земле, после чего укутывают укрывным материалом или закрывают торфом. Также для укрытия можно использовать лапник.

Полностью снимают укрытие лишь тогда, когда минует угроза возвратных заморозков (они могут повредить молодые почки). Но если виноград формировать по шпалере, небольшие заморозки новые побеги все-таки выдержат.

Защита от вредителей и болезней

Если обеспечить Забаве комплексные и грамотные обработки, никакие болезни и вредители не будут страшны этому винограду. Сорт обладает достаточной устойчивостью к милдью, оидиуму, серой гнили. Чтобы защитить виноград от них, необходимо проводить обработки медь- или серосодержащими препаратами, чаще всего это делают купоросом или бордосской жидкостью. От вредителей помогают инсектициды, такие как Искра или Фитоверм.

Срок созревания и урожайность

Сбор Забавы производят во второй середине августа. Виноград отличается дружным созреванием, поэтому ягоды темнеют одномоментно. С одного взрослого куста можно собрать около 25 килограмм урожая.

Сбор, хранение и транспортировка ягод

Собирать ягоды винограда Забава нужно аккуратно. Грозди срезают секатором, после чего укладывают в неглубокие деревянные ящики. Хранят урожай в прохладном проветриваемом месте, без попадания солнечного света. Перед транспортировкой грозди укладывают достаточно плотно, чтобы они не перемещались по ящику. В целом, Забава хорошо переносит транспортировку.

Варианты применения

Забава – сорт винограда универсального назначения. Он идеален для употребления в свежем виде. Также из него делают компоты, варят варенье или джемы. Этот виноград также используется при приготовлении различных десертов.

Сравнение с аналогами

Сорт/параметр	Забава	Кодрянка	Надежда Азос	Мускат Блау
Срок созревания, дней	100-110	116-120	120-130	115-120
Урожайность, кг	25-30	25-30	40-45	15-20
Морозоустойчивость, градусов	До -21	До -23	До -22	До -28
Сахаристость и кислотность	19-22%, до 9 г/л	18-19% и 6-7 г/л	15-17% и 6-7 г/л	22% и 5-7 г/л
Срок хранения	До 2 месяцев	До 2 месяцев	До 2 месяцев	До 1 месяца

Плюсы и минусы сорта

Сорт Забава обладает большим количеством преимуществ. К ним можно отнести:

Раннее созревание плодов;
Товарный вид ягод;
Высокая урожайность;
Хорошо выдерживают транспортировку;
Черенки легко и быстро укореняются;
Возможность длительного хранения;
Не подвержен вредителям и болезням;
Высокая морозоустойчивость.

Конечно, как и любой другой сорт, Забава обладает некоторыми недостатками. Кусты необходимо обязательно нормировать, так как они склонны к перегрузу. Также плоды винограда нередко становятся мишенью для птиц и ос, из-за чего грозди необходимо прятать в специальные мешочки.

Отзывы опытных виноградарей

В основном о Забаве виноградари отзываются хорошо. Растение получило массу восторженных отзывов. В первую очередь сорт ценят за отличные вкусовые качества. Также растение неприхотливо, ему достаточно стандартных агротехнических приемов.

Забава – отличный сорт с темно-фиолетовыми ягодами. Он абсолютно неприхотлив, хоть и требует зимнего укрытия. Растение отлично отзывается на подкормки и отвечает на них отличным урожаем. Забава не подвержена грибковым заболеваниям, достаточно профилактических обработок, чтобы саженец не доставлял проблем.