Выращивание фикуса в домашних условиях

Пожалуй, самыми распространенными растениями, которыми люди привыкли украшать свои дома и квартиры, являются фикусы. Несмотря на то, что они вышли родом из тропиков, некоторые виды вполне пригодны для выращивания в домашних условиях, и становятся отличным украшением интерьера. Часто для этого выбирают такие виды, как фикус бенджамина, каучуконосный, лировидный, карликовый или бенгальский.

Выращивать дома фикусы несложно, но нужно знать некоторые особенности, о них я и расскажу ниже.

Выращивание фикуса дома

Фикусы в дикой природе – это высокие деревья, достигающие 25-30 м в высоту. В домашних условиях, конечно, такого результата не достичь, но при правильном уходе некоторые экземпляры в помещении вырастают и до 3 метров.

Фикусовые мини деревья отлично смотрятся как отдельно, так и в составе композиций. Например, в широкое кашпо сажают несколько растений одного вида, и, по мере своего роста и утолщения ствола, это выглядит, как кусочек тропического леса в миниатюре.

Из мелколистных представителей рода, например, фикуса Бенджамина, выращивают необычные деревья с переплетенными в косы стволами и раскидистой шарообразной кроной. Для этого высаживают несколько черенков рядом и с самого их укоренения начинают подготавливать к сплетению: лишние побеги удаляют и перевязывают, чтобы задать нужное направление роста.

Фикусы способны добавить зеленых красок не только в интерьер дома или квартиры, но и офисов, а также присутственных домов: библиотек, кафе, ресторанов и фойе государственных учреждений.

Растения из рода фикусовых не только украшают интерьер своей зеленью, но и являются лучшими “очистителями” воздуха. Они насыщают его кислородом, вбирают в себя все вредные для человека вещества и пыль.

Но при всех положительных качествах с фикусом нужно иметь дело крайне осторожно. А все из-за того, что в листьях и ветвях этих деревьев находится ядовитое молочко, при контакте с которым у человека может случится ожог и раздражение. Особенно опасно попадание сока фикуса на слизистые оболочки. Чтобы это растение не представляло угрозу для здоровья, с ним нужно работать только в перчатках и оградить к нему доступ животных и маленьких детей.

Как посадить фикус дома

Вам могут пригодиться

Домашние представители фикусов отличаются от своих диких собратьев большей требовательностью к содержанию и уходу. Оно и понятно, ведь им приходится расти в непривычных для их рода условиях.

Позаботьтесь о правильном выборе места для фикуса с хорошей освещенностью в любое время года, но без попадания на растение прямых солнечных лучей. Солнце обжигает листья фикусов, и он теряет свои декоративные свойства и здоровый вид. В короткие зимние дни этим растениям необходимо дополнительное освещение, поскольку для их нормального развития и роста световой день должен быть не меньше 12-16 часов.
Температура воздуха для содержания фикусов должна быть в диапазоне +16 – +29 градусов, но важно не допускать резких перепадов и сквозняков. Также растение не переносит близость с отопительными приборами и слишком сухой воздух.
Обратите внимание, что фикусы отрицательно относятся к изменению их “насиженного” места. Это значит, что растение должно стоять там же, где и всегда и через год, и через 5 лет. В противном случае, фикус может отреагировать сбросом всех листьев.

Вам могут пригодиться

Для посадки фикуса дома нужно особое внимание уделить выбору горшка. Тут отлично поможет “правило двух сантиметров”: свободного места для разрастания корневой системы должно оставаться около 2 см. Если места будет больше, то все свои силы фикус бросит на то, чтобы заполнить свободное пространство корнями, а сам остановится в росте. Форма горшка для фикуса предпочтительнее высокая и узкая из-за особенностей роста корней. Не выбирайте кашпо странной формы, например, круглой. При пересадке из таких емкостей существует большая вероятность повредить корневую систему фикуса.
Чтобы в вашем доме поселился фикус, вы можете приобрести его в садовых центрах и цветочных магазинах уже готовым взрослым деревом, но самое прекрасное в нем – это его простота размножения черенками и даже отдельными листочками. Для этого небольшие отростки срезают с фикуса и ставят их в воду комнатной температуры. Ранки на взрослом дереве нужно обработать садовым варом, чтобы не допустить возникновения заболеваний. Через некоторое время на черенках появляются корни, и их можно высаживать в горшок.
Почва для фикусов подходит обычная, как и для других комнатных растений. На дно емкости для посадки нужно обязательно поместить дренаж, например, керамзит. Так вы избежите переливов, застоя влаги и загнивания корней.

Вам могут пригодиться

Уход за фикусом дома

Вам могут пригодиться

Чтобы домашние фикусы были здоровыми и своей зеленью украшали интерьер, нужно правильно за ними ухаживать:

Полив и опрыскивание фикуса. Поскольку это растение очень любит влажность, не допускайте полного высыхания грунта. Кроме полива, фикусы периодически нужно опрыскивать и протирать листья влажной тряпочкой.
Удобрение. Фикусам нужно много сил для роста, поэтому важно их подкармливать жидкими минеральными удобрениями. Летом внесение удобрений проводят почаще – 2 раза в месяц, а зимой достаточно и одного раза.
Обрезка фикуса. Помогает появлению молодых побегов и стимулирует рост. Фикусы подстригают весной, формируя крону по своему предпочтению.

Какой горшок нужен для посадки фикуса

Наверное, никто не поспорит с тем, что фикус является одним из самых популярных растений, которые выращивают садоводы у себя дома. Этот цветок представлен как низкорослыми представителями (бонсай), так и целыми кустами, достигающими в высоту до 2-3 метров. Большое количество разновидностей фикусовых позволит подобрать каждому то, что больше всего нравится.

Важный момент, на который стоит обратить внимание при выращивании растения, — это выбор размера горшка для фикуса. Многие не уделяют подобному моменту должного внимания, а совершенно напрасно, поскольку от него очень многое зависит.

Как правильно выбрать форму ёмкости

Горшок для фикуса следует выбирать в зависимости от размера самого цветка. Если растение было только что куплено и оно ещё достаточно маленькое, то рекомендуется присмотреться к небольшому вазону.

Намного внимательнее необходимо относиться к выбору горшка для фикуса, который уже давно растёт дома.

Опытные садоводы советуют обращать внимание на ёмкости стандартных размеров, в которых диаметр равен высоте вазона. Если дома стоит Каучуконосный фикус или фикус Бенджамина, то подобный горшок станет идеальным вариантом.

Высаживая деревце, из которого хочется создать бонсай, нужно понимать, что выбрать вазон будет немного сложнее. Многие начинающие садоводы приобретают то, что им больше нравится, исходя из внешнего вида, а это в корне неверно.

Важно! Горшочек для бонсай должен быть более плоским, напоминающим по своему виду тарелку, а не вазон.

Контейнер или чаща – это то, что пользуется большим спросом. Кроме того, что такие ёмкости очень удобные, они ещё идеально впишутся в любой интерьер квартиры или офиса.

Думая, в какой горшок посадить цветок, нужно понимать, что любая форма может быть изменена искусственно. Конечно, специально никто переделывать ёмкость не будет, но есть возможность схитрить, сплетя кашпо, в которое можно будет поместить вазу. Красиво и оригинально смотрятся высокие изделия, идеально подходящие и для бонсай, и для других форм.

Размер горшка – как его подобрать

Некоторые полагают, что горшок для фикуса Бенджамина может быть любым. Подойдёт даже тот, который остался от какого-либо другого цветка, например. Если действовать по такому принципу, то можно столкнуться с тем, что растение перестаёт расти, начинает увядать, а после и вовсе гибнет.

Опытные цветоводы говорят, что «Выбираем размер в зависимости от развития корней цветка». Молодые растения, у которых имеются небольшие корешки, нет смысла сажать в большие вазоны, поскольку фикус остановится в росте, за счёт того, что начнёт активно развиваться корневая система. И до тех пор, пока она не оплетёт весь земляной ком, ситуация не изменится.

Однако это не значит, что следует ждать до тех пор, пока корешки уже покажутся из дренажных отверстий.

Если цветок не пересаживался больше года, необходимо достать земляной ком вместе с цветком и внимательно его осмотреть. Заметив развитую корневую систему, необходимо пересадить фикус в горшок, который будет на несколько сантиметров больше предыдущего.

Важно! Каучуконосные фикусы растут очень быстро, поэтому для них придётся каждый год покупать новый горшок.

Ошибка многих садоводов заключается в том, что они, планируя высаживать дерево, пересаживают уже достаточно большой цветок в ёмкость, которая чуть больше предыдущей. Это правило необходимо соблюдать для тех цветов, которые растут на подоконнике. Для напольных фикусов следует покупать достаточно вместительные вазоны. Учитывая, что взрослые и большие растения не пересаживают, у них просто ежегодно меняют верхний слой субстрата, пересадить цветок в более просторный горшок будет очень сложно. Растение может просто не прижиться на новом месте и погибнуть.

Материал – на что лучше обратить внимание

Несмотря на то что фикусы – достаточно неприхотливые растения и могут «жить» практически в любом горшке, рекомендуется всё-таки обращать внимание на материал, из которого он изготовлен.

Нужно понимать, что не все ёмкости являются безопасными, речь идёт о токсичных материалах, из которых также могут быть изготовлены вазоны. Некоторые производители, дабы немного сэкономить на производстве, используют пластмасс плохого качества, который при соприкосновении с землёй, водой или удобрениями начинает выделять токсины. Именно последние сказываются неблагоприятно на растении.

Бывали случаи, когда цветок начинал постепенно увядать, а причину найти не удавалось. И только случайная пересадка в новую ёмкость спасала ситуацию.

Поэтому думая, какой горшок нужен для фикуса, лучше всего выбирать проверенные материалы.

К таким можно отнести:

керамику;
глину;
стекло;
дерево.

Последний материал актуален для изготовления больших кадок, которые способны украсить любое помещение.

Что касается глиняных ёмкостей, то они обычно используются для высадки бонсай.

Керамика – это недешёвый материал, но красивый, прочный и, конечно же, натуральный, поэтому при возможности стоит уделять внимание именно ему.

Если цветовод хорошо знаком с фирмой-производителем и неоднократно покупал горшки представленной компании, сделанные из пластмассы, то можно приобрести и их. В то же время, заметив какие-то негативные изменения, происходящие с цветком, а также, исключив все возможные проблемы, не лишним будет поменять вазон, купив горшок из натурального материала.

Какому цвету отдать предпочтение

Пожалуй, это самое простое, что может быть. Сегодня на рынке представлено такое количество цветовых решений, что выбрать подходящий горшок для фикуса не составит труда. Некоторые садоводы советуют обращать внимание на светлые тона, которые очень красиво гармонируют с зелёными оттенками листовых пластин. Если приобретается керамический вазон, то можно присмотреться к изделиям, имеющим причудливый и нежный рисунок.

Правильно подобрав вазон, цветок будет достаточно быстро расти и хорошо развиваться.

Когда нужно убирать лук-порей с грядки на хранение?

Как хранить лук-порей — вопрос актуальный. Этот овощ популярен у огородников. Его выращивают на дачных участках. Соблюдение правил агротехники позволяет получить добрый урожай.

Но съесть сразу пряный овощ не получится. В естественном виде диковинка недолго хранится. Жаль лишать семью витаминной добавки из-за незнания простых вещей. Немного старания и приправа будет на столе огородника в течение всего зимнего сезона.

От того, когда убирать и как сохранять урожай, зависит консистенция овоща, содержание микро- и макроэлементов, витаминов. Вряд ли огородника порадует вялая зелень непонятного вкуса. Пользы от такой заготовки не существует.

Сложность представляет невозможность консервирования лука-порея. Урожай овощей сохраняется в свежем, замороженном или сушеном виде. Грамотно убрать, обеспечить товарный вид — задача посильная для любого огородника.

Диковинный лучок

Не так давно дачники не знали: что такое порей, и как его выращивать. Сажали на участках родственные растения: репку, чеснок, гусиный лук. Теперь без оригинального пряного овоща сложно представить меню.

Ценность растения представляет белая толстая нога овоща (модифицированная луковица). Вкус ее менее острый, чуть сладковатый. Горечей при еде не ощущается. Лучок приятен в салатах. Он добавляет пикантности жареным или тушеным блюдам. Дети охотно кушают новинку.

Но вкус меняется от того, когда собирают лук-порей. На остроту и количество витаминов в овоще влияет погода. Ее скорректировать невозможно. Но подобрать время уборки урожая, учесть период максимального количества полезных веществ по силам огороднику.

От того, как сохраняют лук-порей, зависит вкус осенних, зимних и весенних блюд. Грамотное устройство помещения, температурно-влажностный режим обеспечат огороднику благодарность домашних за вкусно приготовленную еду.

Где растет чудо-овощ?

До начала ХХ века в России не знали о существовании чудесного овоща. Потом выяснилось: растение теплолюбиво, зреет долго, но сажать можно через рассаду. Теперь оно растет в южных областях, центральной части, в северо-западных районах. Порей в Сибири не редкость. Но культивируют там ранние сорта овоща.

Созревает овощ через 3–4 месяца после всходов. Дачники юга растят его через рассаду в теплице. После прогревания земли перышки размещают на постоянном месте.

В Средней полосе огородники преуспели в выращивании овоща: в январе сеют в ящики, в феврале пикируют. Досвечивают фитолампой, проветривают. В апреле размещают на постоянное место. Поспевают растения в августе-сентябре.

На севере и северо-западе огородники сажают только ранние сорта и гибриды. Используют рассадный метод. Время размещения на улице — май. Первый урожай с грядки снимают в первой декаде сентября.

Некоторые дачники выделяют под лучок место в неотапливаемой теплице. Эта мера позволяет решить проблему излишних осадков. При правильно подготовленных почвах луковые растения дают повышенный урожай.

Овощ выносит понижение температуры, переменную освещенность, длительные осадки. При соблюдении сроков посева растение созреет в любом регионе огородничества.

Правила уборки

Ценность овоща — выбеленная нога светлого (иногда желтоватого) цвета. Чтобы она росла длинной, толстой и сочной, огородники 2–3 раза за сезон окучивают растение. В результате корневая система оказывается погружена в почву на глубину до 70 см.

Как правильно удалить чудо-растение из земли:

Собирать урожай следует после полного созревания овоща. Об этом говорят поникшие, чуть пожелтевшие листочки.
Нежную молодую зелень овоща тоже используют для приготовления. Но обрывать ее у предназначенных для хранения растений не следует: нога не наберет требуемой толщины.
Убрать овощи без потерь огороднику помогут вилы. Они менее травматичны, чем лопата.
Перед выбором порея рекомендуется разокучить кусты. Операцию проводить за сутки до копки овоща.
Огороднику следует обратить внимание на температуру воздуха и количество осадков. В прохладное дождливое лето время созревания растения отодвигается на 2–3 недели.
Окончательно завершить выкапывания овоща рекомендуется до наступления первых заморозков. Порей — культура холодостойкая. Он выдерживает понижение температуры до минусовых отметок. Но лежкость подмороженных ног ухудшается.
Сбор следует проводить в сухую погоду. Это обеспечит чистоту ноги. Максимальное количество витаминов растение тоже накапливает в это время.
Выкопанные растения разложить на 2 часа для проветривания на гряде. В пасмурную погоду (при угрозе дождя) перенести урожай под навес.
Собрать все ноги-луковки рекомендуется в один прием. Это необходимо для закладки на хранение равномерно высушенных растений. При больших посадках следует собранные партии держать отдельно.

У выкопанных растений на этой стадии не следует удалять зеленые перья. Полезные вещества из них при хранении поступят в белую часть — ногу.

Сколько просушивать урожай, зависит от погоды и места. В солнечное время достаточно выдержать его на улице 5–7 дней. В пасмурную погоду огороднику требуется подвяливать растения на чердаке или в сарае. Время проветривания 10–14 дней.

Уборка и хранение лука-порея — мероприятия несложные. Выполнение всех правил обеспечит огородников витаминной продукцией в течение года.

Когда убирать лук-порей и как его хранить

Лук-порей или Жемчужный лук – двулетнее растение, богатое витаминами и полезными веществами, имеющее более мягкий вкус, чем обычный репчатый лук. Его можно употреблять сырым, жарить, мариновать тушить и варить.

Чтобы употреблять этот овощ круглогодично, достаточно знать правила его уборки и хранения. Ведь собранный в нужное время порей при верных условиях сохранит вкус и полезные свойства до следующего урожая.

Оптимальные сроки уборки

Сроки уборки лука зависят прежде всего от региона выращивания и сортов.

В средней полосе подготовка к высадке в почву начинается уже в январе. Порей сеют в ящики, подсвечивая лампой, проветривают, а в феврале пикируют. В середине апреля высаживают в открытый грунт. При таком подходе урожай собирают в августе-сентябре.

В северных и северо-западных регионах используют только ранние сорта и гибриды, например, Веста, Коламбус, Хобот слона. Рассаду высаживают на постоянное место в середине-конце мая. Урожай поспевает во второй-третьей декаде сентября.

В южных регионах семена высаживают прямо в грунт в конце апреля — начале мая. Иногда используют неотапливаемую теплицу, чтобы решить проблему излишних осадков (при сильно увлажненной почве луковица может подгнивать). В начале августа порей достигает зрелости.

В зависимости от сроков созревания сорта делятся на:

ранние;
среднеспелые;
позднеспелые.

У ранних период созревания укладывается в 90-130 дней. Урожай таких сортов собирают в августе-сентябре. Ранний порей идеален для употребления летом. К ранним сортам относятся:

Хобот слона. Ножка у лука плотная и мясистая, достигает 30 см. Для достижения такого показателя лук нуждается в скручивании. Иначе эту процедуру называют «отбеливание». Чтобы ножка была белой и сочной, листья скручивают, в результате стебель не успевает позеленеть.
Коламбус. Голландский сорт. Основное отличие – по причине невысокого роста стебли можно не скручивать. Достигает в высоту 70-80 см, а ножка – до 20 см и около 6 см в диаметре.
Веста. Выведен российскими специалистами. Отличается мягким, сладковатым вкусом. Вырастает до 1,5 м в высоту, ножка до 30 см. Этот сорт выращивают в основном через рассаду, особенно в регионах с умеренным климатом. Урожай собирают через 120 дней после посева.

Среднеспелые сорта:

Казимир. В отличие от других сортов его листья расположены практически вертикально. Не переносит избытка влаги и предпочитает рассадный способ выращивания.
Победитель. Этот сорт популярен в северных регионах, так как устойчив к морозам. Листья зеленые, с сизым налетом, который придает растению серый оттенок.
Слон. Достигает 1,5 м и имеет крупную ножку в диаметре – 5-7 см. Этой разновидности лука требуется скручивание. Предпочтителен рассадный способ размножения. Готов к уборке через 130 дней после высадки.

Позднеспелые сорта, как и среднеспелые, морозоустойчивы, однако в холодных регионах, например, на Урале или в Западной Сибири, не успевает созревать. Ведь такому порею необходимо от 180 до 200 дней. Популярные сорта:

Аллигатор. Его отличительная особенность – нежный вкус и легкий чесночный аромат.
Карантанский. Созревание происходит через 200 дней после посева, при этом достигает порей 1 м в высоту. Высаживают ранней весной в виде рассады.
Бандит. Еще один выходец из Голландии с темно-зелеными листьями и небольшим голубым отливом. В Средней полосе хорошо переносит зимовку.
Осенний гигант. Впечатляет размерами: ножка достигает в длину 40-50 см, а в диаметре – 8-9 см. Хорошо хранится.

Некоторые позднеспелые сорта оставляют зимовать на грядке. При таком методе главное — окучить ножку стебля повыше и утеплить лапником и торфом. Тогда овощ легко перенесет мягкую зиму под толстым слоем снега и урожай можно будет собирать уже в мае-июне.

Сроки уборки урожая подскажет лунный календарь. Небесные светила влияют на все живое, включая растения. В некоторые дни, когда Луна подходит ближе к Земле, влага лучше притягивается к корням растений. Такое время считается самым подходящим для уборки урожая.

Благоприятные дни для уборки урожая в 2020 году по Лунному календарю:

август: полнолуние 3 августа, убывающая луна с 4 по 18 августа;
сентябрь: полнолуние 2 сентября, убывающая луна с 3 по 16 сентября;
октябрь: полнолуние 3 октября, убывающая луна с 3 по 15 октября.

Следуя советам календаря, убирать урожай нужно в начале месяца. Луна находится в фазе убывания, а это благоприятное условие для высушивания и хранения урожая. Целесообразно собирать урожай и в полнолуние. В этот период замедляются все биологические процессы в наземной части растений. Поэтому в луке, собранном в период полнолуния, высока концентрация витаминов и полезных веществ.

Признаки готовности урожая к уборке

Зная точную дату посадки и время вегетации, можно вычислить время созревания урожая.

Однако созревший порей можно определить и по внешним признакам:

сухое, полегшее на землю перо;
сухая шейка, не выделяющая влагу при нажатии;
плотная, одетая в сухую чешую луковица.

Эти признаки показывают, что овощ пора убирать. Кроме этого у зрелого порея шейка худая, желтоватого цвета. Полегшие перья также желтеют. Однако, если сезон был дождливым, эта особенность не проявится.

Как собирать лук с грядки на хранение

Убирают лук только в солнечную погоду. Если дожди затянулись, а время сбора пришло, немного согните перья к земле — они перестанут подпитываться и быстрее начнут подсыхать.

Обрезать перья порея не стоит — это его главная ценность. К тому же такой метод не ускорит созревание лука, но инфицирует растение. При обрезании пера бактерии и микроорганизмы могут спровоцировать гниение.

Важно. Чтобы уберечь лук от повреждения, не выкапывайте его лопатой.

Из рыхлой почвы овощ легко вытащить руками. При плотной земле вооружитесь вилами.

Не растягивайте сбор урожая надолго. Отведите на это не более 10 дней. Растения, собранные последними, будут более влажными, что повлечет за собой загнивание всей партии.

Стебли бережно очищают от земли. Не бейте лук о землю или другой предмет — поврежденные головки подвержены загниванию. Лучше убрать лишнюю лишнюю землю вручную.

После сбора урожая лук просушивают – это займет примерно две недели. Для этого его оставляют на грядке, равномерно разложив на полиэтилене, предварительно накрытом тканью. Так вы защитите урожай от вредителей.

Внимание. Если собирается дождь, перенесите лук в помещение. Это увеличит срок сушки примерно на неделю.

Перед тем, как убрать порей на хранение, его тщательно осматривают и перебирают. Подгнившие, поврежденные луковицы выбраковывают, чтобы не испортить всю партию.

Особенности хранения

Хранить лук для можно различными способами.

Консервация и соление

Заготовка порея на зиму в маринаде ничем не отличается от приготовления других овощей. Винный и столовый уксус, лимонный сок и сахар выступают в роли консервантов.

Алгоритм следующий:

Берут 5-6 стеблей (только белую часть), 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. 9 % уксуса, 5-6 горошин душистого перца и 2-3 лавровых листа.
Ножку режут кольцами толщиной 0,5 см, укладывают в банку.
0,5 л воды доводят до кипения, засыпают соль, сахар, уксус, перец, лимонный сок и лавровый лист.
Дав прокипеть маринаду 5 минут, заливают лук и закрывают банку.

Также лук можно засолить. Для этого его тщательно перемешивают с солью (1 ст. л. соли на 200 г нарезанного кольцами порея) и плотно укладывают в стерилизованные банки. Желательно брать небольшие банки с завинчивающимися крышками. Открытую тару лучше не хранить, а использовать содержимое сразу.

Хранение в погребе или подвале

Такой способ подразумевает несколько рекомендаций:

Обрезать корни.
Ботву укоротить на треть.
Лук поместить вертикально в сухие, хорошо вентилируемые емкости. Подойдут пустые пластиковые бутылки с обрезанной верхней частью. Для вентиляции в бутылках делают несколько отверстий на уровне белой части стебля.

Влажность воздуха в помещении не должна быть более 65%. Для контроля используют гигрометр.

Хранение на грядках

Часть урожая оставляют на грядках для употребления ранней весной. Перед похолоданием, в конце октября, порей еще раз окучивают, засыпают опавшей листвой или лапником, а когда выпадет снег – присыпают им растения сверху. Весной после оттаивания выкапывают требуемое количество.

Справка. Так как порей — растение двухлетнее, несколько кустов можно оставить на грядке под собственный посадочный материал. Помните, что для этой операции гибриды не годятся.

Замораживание и хранение в холодильнике

Так как при заморозке порей не теряет витамины и структуру, его можно хранить в морозилке. Для этого необходимо удалить зеленые листья, вымыть и обсушить ногу. Нарезать ее колечками и убрать в полиэтиленовый пакет или лоток.

Важно. Хранить жемчужный лук можно и просто в холодильнике, не замораживая. Продукт сохранит полезные свойства в течение полугода. Емкость или пакет с луком должны иметь отверстия для вентиляции.

Сушка

При этом способе стебель режут колечками толщиной 1-2 см, и закладывают в сушилку на 5 часов. Температура воздуха – не более +40°С, иначе витамины не сохранятся. Держать сушеный продукт можно в стеклянных банках под крышкой.

При отсутствии сушилки можно использовать духовой шкаф. При температуре 40-50°С нарезанные кольцами стебли сушат 2-3 часа.

В песке

Стебли хорошо сохраняются, если их поместить вертикально в контейнер с песком. Песок при этом лучше предварительно прокалить. Это убережет лук от паразитов.

На балконе

При хранении на балконе контейнер укутывают одеялом либо теплоизоляционным материалом (минеральной ватой), дабы избежать полного промерзания во время сильных морозов.

Заключение

Выращивание порея в домашних условиях не требует серьезных вложений или тяжелого труда. Достаточно выбрать соответствующий климатическим условиям сорт, приобрести семена, грунт и емкость для рассады.

Соблюдение правил уборки и хранения поможет всю зиму иметь на столе ароматные блюда с жемчужным луком. А способность порея сохранять витамины долго после снятия урожая делает его незаменимым продуктом в холодное время года.

Когда убирать лук-порей и как подготовить его к хранению

Добавить в избранное

Лук-порей — удивительная культура, которую, вырастив самостоятельно, можно кушать в свежем, маринованном, засушенном и даже засоленном виде. Также его можно добавлять в различные блюда для обогащения вкусовых качеств и повышения пользы. Благодаря неприхотливости растение можно выращивать в любых климатических зонах. Уборка и хранение лука-порея проводятся достаточно просто, а польза и количество содержимых витаминов и элементов не сравнимы ни с какой другой растительной культурой.

Особенности и характеристики лука-порея
Особенности сбора лука
- Признаки зрелости
- Технология сбора
Подготовка лука к хранению
Методы хранения
- При комнатной температуре
- В камере холодильника
- Сушка
- Заморозка
Рекомендации по употреблению

Особенности и характеристики лука-порея

Порей входит в группу луковых растений. Как добавку к блюдам его использовали ещё в кулинарии древнего Египта и Греции, также он упоминается в старинных еврейских рецептах. Впервые растение было культивировано в Римской империи, после чего стало пользоваться широким спросом среди населения разных слоёв. Родиной лука-порея считают восточные регионы Средиземноморья. Высота созревшего растения составляет 0,40–0,90 м. Цвет листьев зависит от сорта и может иметь чистый зелёный или зелёно-голубой оттенок.

Цветки в виде зонтика белого или розоватого цвета. Луковица удлинённой формы. Размножение осуществляется с помощью семян. В луке-порее содержится много белка. Аромат обусловлен входящими в состав эфирными маслами. В растении, помимо дисульфидных и полисульфидных масел, имеется высокий процент сахара, протеина, калия, каротина, железа, кальция, магния, натрия, витаминов группы В, РР и С, а также других питательных веществ, что говорит о его полезных свойствах.

Эфирные масла, входящие в состав порея, сказываются на повышении аппетита, регулируют работу кишечника, благоприятно влияют на функциональность печени и желчного пузыря. Лук-порей имеет мочегонный эффект и очищает кровь. Его рекомендовано употреблять при ревматизме и подагре. Наибольшей пользой он обладает после полного созревания. Когда проводить уборку лука и как хранить его, понять несложно, следует только ознакомиться с некоторыми рекомендациями.

Особенности сбора лука

Время сбора порея с грядки зависит от сорта культуры. Пора убирать растения раннего созревания наступает летом. Зелёную часть рекомендуется использовать сразу, так как она не пригодна для длительного хранения. Средние сорта, созревающие через 4–5 месяцев, собирают осенью. Есть даже некоторые сорта порея, которые не боятся заморозка и хорошо переносят температуры до -7°С. Порей, как и другие овощные культуры, следует выкапывать только после полного созревания. Лишь тогда его можно подвергать длительному хранению.

Признаки зрелости

Зрелость лука-порея можно определить по его внешнему виду. Явные признаки, когда стоит снимать лук:

Подсохшая луковичная шейка. У зрелого овоща шейка сухая, истончавшая, желтоватого или характерного для определённого сорта цвета.
Полегшие пера. Растение можно считать полностью готовым к сбору, если его листья полегли и приобрели жёлтый цвет. Но в дождливые периоды такая особенность может не наблюдаться.
Наличие сухих защитных чешуек. У созревшего порея внешние чешуйки шелестят, и их можно легко отделить от луковицы.

Технология сбора

Перед тем как копать лук, необходимо полностью прекратить поливы. С просыханием почвы будет высыхать корневая система и образуется наружная оболочка — чешуйки. Уборка должна проводиться при сухой погоде. Весь собранный урожай выкапывают и оставляют для просушки на грядке. Порей должен находиться под солнцем до образования однородных золотистых чешуек и полного высыхания стебля. Если погода пасмурная и ожидаются дожди, урожай следует перенести под навес или в проветриваемое помещение.

Здесь культура должна находиться до полного высыхания. Когда снимать лук-порей, если по внешним признакам он полностью готов к сбору, но прогнозируются затяжные дожди, огородник должен решить самостоятельно. Если в вашем регионе проливные дожди — частое явление, стоит проследить за ближайшим прогнозом.

При наблюдении вялости боковых листьев лука стоит вручную уложить все перья так, чтобы они переломались у основания. В таком состоянии растение должно находиться на грядке до последнего. Перед наступлением дождей весь урожай пора срочно убрать и поместить под навесом для дальнейшей просушки. Затем повреждённые, не дозревшие и плохо высушенные экземпляры отделяют, а хороший лук отправляют на длительное хранение.

Подготовка лука к хранению

Правильно проведённый сбор урожая будет сказываться не только на вкусовых качествах созревшего овоща, но и на возможности длительного хранения. При несоблюдении правил уборки урожая его порча может наступить уже через несколько месяцев, а то и недель. Интересно, что хранить можно не только головку порея, но и отдельно его перья.

Для длительного хранения и потребления порея на протяжении всей зимы соблюдайте следующие подготовительные этапы:

после уборки лука его нужно очистить от земли;
корни подрезают частично, чтобы не повредить луковицу;
листья не подлежат срезке, так как после этого наблюдается их ускоренное увядание. Срезанные листы более восприимчивы к увяданию и различным болезням. Обрезке подлежат только повреждённые во время уборки или сильно загрязнённые перья. Уровень среза листа составляет две трети от головки.

Методы хранения

Хранить порей можно разными способами и в разном виде. Самому длительному хранению подлежит сушёный порей, а наименьшими сроками сохранности обладает лук, содержащийся при комнатной температуре.

При комнатной температуре

Хранение при комнатной температуре длится не более одной недели. Нужно собрать от 5 до 10 луковиц в один пучок, затем поместить их в полиэтиленовый пакет с предварительно проделанными отверстиями для вентиляции. Полезные вещества при этом сохраняются, но не на длительное время.

В камере холодильника

В камере холодильника лук-порей может сохраняться на протяжении 14 дней. Вкусовые качества его не утрачиваются. Температура промежуточной камеры должна составлять +1. +3°С.

Сушка

С помощью сушки порей можно сохранять длительное время. Использовать можно лишь луковичные головки, предварительно измельчённые в кольца среднего размера. Нарезанный порей выкладывают на сито и просушивают в духовке или сушильном шкафу на протяжении 4 часов при +60°С. Обработанное растение помещают в стеклянную герметичную тару. При необходимости перья лука просушивают отдельно и используют в качестве заправки для блюд.

Заморозка

Перед заморозкой лук-порей тщательно промывают, просушивают и режут на колечки толщиной около 3 см. Кусочки овоща укладывают в полиэтилен и герметично фиксируют. Толщина заполненного пакета должна составлять не более 5 см. Порей рекомендовано помещать в морозилку небольшими порциями. Таким образом можно запастись овощем на всю зиму.

В какое время убирают лук порей с грядки на хранение

Уборка лука – дело не простое, ведь нужно точно знать, в какие сроки собирается тот или иной сорт, как его подготовить к уборке и какие условия ему нужно предоставить для долгого хранения. С репчатым луком все намного проще, репка вызрела и можно собирать, чего нельзя сказать о луке-порее. Ведь именно это растение с каждым годом набирает популярность среди дачников и многие выращивают порей в своем огороде лишь для того, чтобы отведать его приятный привкус с горчинкой и восполнить недостаток микроэлементов в организме.

Для того чтобы запастись витаминами впрок, нужно правильно заготовить овощную культуру, но прежде чем это сделать, важно знать точные сроки, когда убирать лук порей с грядок, чтобы растение достигло максимальной зрелости, но не переспело. В противном случае, результат вас не обрадует. Поэтому давайте узнаем, когда же нужно собирать данный урожай и как хранить лук порей в домашних условиях.

Сроки уборки порея

Не все сорта лука порея смогут пролежать всю зиму. Например, раннеспелый сорт, который созревает на 90-120 сутки, не пригоден для долгого хранения и в основном его выращивают лишь для употребления в пищу на летний сезон. Например, порей в Сибири лучше выращивать ранних сортов, чтобы за короткое лето лук смог впитать в себя все витамины и благополучно закончить вегетационный период. Среднеспелый сорт созреет лишь за 150-160 дней, он может сохранить товарный вид до полугода, если позволят условия хранения. Позднеспелый порей растет 180-200 дней, именно он идеально подходит для зимнего хранения, и способен пролежать в темном месте до следующего дачного сезона.

Обычно лук на зимнее хранение собирают в середине октября, перед первыми морозами. Данный вид луковой культуры не боится заморозков, поэтому не испортится, даже если погодные условия сильно усложнят уборку урожая. Для употребления лучка в осеннее время или на массовую переработку, продукт собирают в конце августа, однако долго храниться выкопанный овощ не будет и в ближайшее время начнет портиться.

Как правильно выкапывать урожай

Когда собирать лук порей, вы уже знаете, а теперь давайте поговорим о том, как правильно убрать урожай с грядки. В первую очередь подберите хороший денек, не обязательно, чтобы он был солнечным, главное, чтобы в огороде было сухо, а настроение приподнятым. Затем аккуратно, при помощи вил или лопаты выкопайте лже-луковицу. Старайтесь не повредить овощ садовыми приборами, иначе вероятность заражения луковых стеблей возрастет в разы. Уберите прилипшую к луковкам землю так, чтобы грязь не попала под листья растения. Таким образом, соберите весь урожай лука с участка.

В хорошо проветриваемом помещении застелите пол полотном, на эту ткань разложите выкопанные луковки. Оставьте их на сутки под крышей. За это время лучок успеет подсохнуть, а вы сможете вернуться к обработке порея, осталось лишь обрезать корневую систему так, чтобы лже-луковица не повредилась, в противном случае поврежденные стебли рекомендуется пустить в переработку незамедлительно, ведь сохранить свой первоначальный вид порей не сможет и начнет портиться.

Хранение продукта

Как сохранить лук порей до появления новой зелени, знают не многие, однако опытные огородники заготавливают данный продукт тремя способами, которые помогают сохранить питательные ценности лучка, вне зависимости от времени года и погодных явлений. Каждый метод требует особой подготовки стебля к длительному хранению, к счастью, подготовка не занимает много времени и даже большое количество урожая можно подготовить за один день.

Если у вас большая морозильная камера, то можете заморозить порей. Не забудьте предварительно промыть стебли под проточной водой и произвольно нарезать лук, расфасовав его по целлофановым пакетам для удобства в использовании. Конечно, можно заморозить полностью весь стебель, однако такое замораживание займет много места и вам постоянно придется ждать полной разморозки продукта, чтобы нарезать ароматный лучок в блюдо. Кстати, так же можно заморозить смесь овощей, в состав которых будет входить описываемый продукт.

Сушка.

Сушеные овощи всегда пользуются популярностью у хозяюшек. Данный продукт удобно хранить в любой таре и добавлять в пищу в качестве приправы. Нужно лишь помыть урожай, удалить влагу бумажными полотенцами, нарезать лже-репку и листья произвольным образом, выложить все на противень в тонкий слой и отправить в духовой шкаф для просушивания на некоторые время. Если в вашем доме имеется электросушилка, то процесс засушивания овощей пройдет гораздо быстрее.

В свежем виде.

Сохранить овощ в свежем виде долгое время так же возможно. Достаточно создать оптимальные условия для данной процедуры, и вы сможете полгода питаться свежим лучком со своего огорода. Итак, для этого вам понадобится погреб или подвал с постоянным температурным режимом 0 градусов, где влажность воздуха не превышает отметки в 85%, и ящик с песком. Сначала песок прокалите в духовке на высокой температуре около часа, это поможет избавиться от грибков и личинок насекомых, которые могут «атаковать» лук во время хранения. Далее пересыпьте грунт в деревянный или пластмассовый ящик так, чтобы высота песка не превышала 6 см. Затем отберите самые плотные плоды и воткните их лже-репкой вглубь песка на 2-3 см. Сколько луковиц поместится в тару – зависит от размеров ваших ящиков, но лучше брать посудину побольше, чтобы не складировать ящики в подвале.

Лук порей, с уборкой и хранением которого вы ознакомились, имеет массу положительных качеств. Помимо морозостойкости и повышенного содержания полезных веществ, данный овощ, при ежедневном употреблении, способен восстановить процесс жирового обмена, который обычно нарушается при появлении сахарного диабета. Однако, для облегчения симптомов этого диагноза рекомендуется употреблять в пищу только лук порей, выращенный в домашних условиях.

Подводя итоги ко всему вышенаписанному, хотим напомнить, что лук порей неприхотливый в выращивании и плоды с нежным вкусом может опробовать каждый, посадив в своем огороде семена или рассаду ранней весной. Что касается уборки и хранения продукта, при несоблюдении основных рекомендаций, замороженный, высушенный или свежий лук может быстро испортиться, вне зависимости условий хранения. Ведь самое главное – процесс выкапывания и подготовки порея к «зимовке».

Отзывы

Для меня вырастить лук порей в первый раз оказалось очень сложно. Я долго ухаживала за рассадой, но после того, когда растение окрепло, я решила, что его пора пересаживать в огород. Подготовив земельный участок, принялась за работу. В первое время ростки не появлялись, но спустя месяц я заметила, что сквозь землю пробираются зеленые листочки. Стебель рос, постепенно становился крепким, но вдруг, перья начали желтеть. Чего я только не предпринимала, чтобы восстановить рост – ничего не помогало. Пришлось собрать урожай, пока он полностью не пропал. Долго думала, как его хранить, в итоге решила заморозить. У собранного лучка обрезала пожелтевшие места, зелень измельчила ножом, разложила по пакетикам и отправила в морозилку. Конечно, замороженный овощ– это не то, чего я хотела, но для супов зелень шла хорошо. В следующем году попробую пересадить лук в другое место и тщательнее подготовлю грядки.

Не первый год выращиваю порей и как всегда, довольна урожаем. Живу недалеко от Сибири, поэтому пользуюсь только скороспелым сортом Голиаф. Такие плоды сложно отправить на хранение в погреб, поскольку они быстро начинают портиться, поэтому приходиться замораживать и сушить лук. После переработки урожая сушеную приправу добавляю исключительно в супы или вторые блюда, а замороженный овощ прекрасно дополняет салаты.

Сколько лет выращиваю порей – не помню. Раньше высаживал рассаду в открытый грунт, потом долго ждал период созревания овощей и сушил овощи. Теперь же в сушке не нуждаюсь, ведь каждый день я кушаю исключительно свежий порей, который в зимнее время растет в отапливаемой теплице. Оказывается, лук хорошо приспосабливается к разным условиям выращивания, и растение дает одинаковый процент урожайности вне зависимости от места выращивания. Мои эксперименты не прошли даром и растущий в теплице лук тому подтверждение.

Лук-порей: хранение, уборка, переработка

Дал большой урожай лук-порей, хранение как организовывать станем? Ведь понимаем, что зеленые листья сами не отсохнут, как у репки. А коли и высохнут да отвалятся, так и ноги почти не останется. Что же делать с этакой экзотикой? Сначала уберем, иначе хранить будет нечего.

Сроки уборки лука порея

Взрослые растения заморозков не боятся! Первую выборочную уборку делают в начале или середине сентября: убирают растения, которые мешают другим и явно не вырастут до параметров, определяемых сортовым описанием. Полностью убирают с гряд, когда заморозки начнутся сильные. В моем огороде это может быть октябрь, начало или середина месяца. Позже могут просто прийти морозы.

Выкапывать для длительного хранения нужно осторожно, чтобы не повредить растение. Ведь закопали при посадке глубоко. Лучший способ – использование вил. Обязательно просушивание на воздухе несколько часов, если погода сухая.

Какой лук закладывать на хранение

Для начала поймем, всякий ли лук-порей на хранение закладывать надо. На грядке стебли порея никогда не будут калиброванными, словно их выточили из деревянной чурочки.

Одни будут соответствовать стандарту, другие будут похожи на хвостики. Это как у матрешки: мал мала меньше. Хранить хвостики можно, но нет смысла, ведь любой продукт усыхает при длительном хранении. Это относится ко всем корнеплодным овощам. На длительное хранение в погребе или подвале забираем только крупные мощные растения.

Порей умеет расти в погребе, если стебли с корнями поместить в любую посуду с высокими стенками. На дно нужно положить торф, опилки, песок. Поставить стебли вертикально, словно солдатиков, один к одному. Не забыть подсыпать опилки или песок на корни, чтобы они не были открытыми. Но не усердствовать, сыпать немного, лишь бы мочалка корней голой не была, и не забывать субстрат держать слегка влажным. Если в хранилище будет довольно прохладно, около +2°С, то порей медленно будет расти, а стебель в темноте будет отбеливаться. Хранить можно долго, в моем погребе доживает до начала апреля.

Как хранить некондиционный лук порей

А что делать с некондиционным луком-пореем? Как хранить? Здесь есть два способа. Сушка – это первый способ, замораживание – второй.

Почему-то во всех книгах по заготовке овощей пишется, что сушить можно только репчатый лук острых сортов. Зачем это вообще делать, коли лук и так хорошо хранится даже в весьма теплых кладовках? Репку сушат так: луковицы очищают, убирают донце и верхушку, режут на кружки и сушат в сушилке для овощей при температуре 65 градусов. Заметьте, в рецепте не рассказано, как надо вымыть головки лука перед нарезкой.

Способ первый — сушка

Для порея важен этап мытья! Растет он под открытым небом, в пазухи листьев чего только не попадает! Потому мыть надо очень тщательно, сначала срезав все ненужные листья, освободив ногу от кроющих листьев. Потом мыть под струей воды, открывая ей дорогу к стеблю, отгибая листья. Если такой «душ Шарко» порею не дать, то потом любые блюда с сушеным пореем могут иметь неприятный землистый запах. Обязательно перед закладыванием на решета хорошо обсушить подготовленный овощ.

Стебель порея нужно резать кружочками, тонкими, примерно миллиметр, потом разбирать на колечки. Сушить можно при более низкой температуре, чем репку, листья порея в стебле тоньше чешуек репки.

Хранить в закрытых банках или приготовить смесь овощную, подобную продающимся в магазинах («Вегета», «Для супов» и другие). В микс входят морковка, корень сельдерея, укроп, петрушка, порей. Соотношение выбирает сам огородник по правилу: что наросло, то и высушим и смешаем. Можно превратить в порошок. Будет вкусно!

Способ второй — замораживание

Второй способ проще. Мыть так же тщательно, обсушивать, резать колечками. Складывать в полиэтиленовые пакеты, плотно их укупоривать и отправлять в морозильную камеру.

Зимой прямо из холодильника замороженный лучок класть в раскаленный жир на сковороду. Не бойтесь, не сожжете, ведь лук-то ледяной. Можно с таким пореем зимой тушить яблоки, добавляя немного пряных трав.