Варенье из черешни с косточкой на зиму – рецепты приготовления с добавлением лимона, видео

Варенье из черешни с косточками — лучшие рецепты на зиму

Все, кто пробовал варенье из черешни с косточками, заготовленное на зиму, подтвердят, что десерт получается потрясающе ароматным, с ярко выраженным миндальным привкусом. Чего не скажешь о лакомстве, сваренном без ядрышек. Единственное, что необходимо учесть – заготовку разрешается хранить только один год, на следующий сезон варите новую порцию.

Прозрачное, с аппетитно плавающими в сиропе ягодками, варенье можно и нужно разнообразить, не останавливаясь на одном вкусе. Десерт заготавливают с лимоном, апельсином, кладут орехи, как в рецепте по-азербайджански. Правда, для этого варят черешню без косточки. Интересно? Сходите, полюбуйтесь на рецепты, я уже поделилась ими. В варенье с ядрами я использую кардамон, о его добавлении я узнала из восточного рецепта. Мне очень нравится.

Как варить вкусное варенье из черешни с косточками на зиму

Секретов правильной варки десерта немного. Но если вы не слишком уверены в себе, непременно прочтите.

  • На заготовку годятся все сорта ягоды: белая, розовая, желтая, красная, черная. Но бывалыми хозяйками замечено, что более лакомое варенье выходит из темных ягодок.
  • Отсортируйте переспевшие и порченые плоды. Их лучше пустить на приготовление джемов и конфитюра. Выбирайте крепкие ягоды. Лучшие сорта для заготовки: Наполеон, Франсис, Трушенский. У Наполеона вкусно получается и из розовых плодов.
  • Не поленитесь, непременно проколите ягодки перед варкой у плодоножки. Или пассеруйте около минутки в воде, прогретой до 90 о С.
  • Главная цель при варке десерта – оставить ягоды черешни целыми, не сморщенными. Чтобы добиться этого, готовьте на самом малом огне, не торопясь, лучше в несколько приемов. Этому требованию хорошо отвечает рецепт — пятиминутка.
  • Черешня – ягодка сладкая, поэтому практически во всех рецептах добавлена лимонная кислота. Она придаст легкую кислинку и выступи как дополнительный консервант.

Простой рецепт черешневого варенья с косточками — Пятиминутка

Наиболее легкий способ заготовки варенья, переданный нам от мам и бабушек.

  • Черешня – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.
  1. Переберите ягоды, удалите плодоножку, мятые и порченые экземпляры. Ополосните, дайте жидкости стечь, четок обсушите.
  2. Сварите сироп, распустив в холодной воде сахар. Дождитесь закипания, убедитесь, что кристаллы исчезли.
  3. Сложите в кипящий сироп подготовленные плоды. На весьма умеренном огне дайте десерту закипеть. Сразу выключите конфорку, отставьте заготовку в сторонку на 3-4 часа.
  4. Повторите процедуру медленного закипания и последующего настаивания несколько раз. В идеале сварить варенье в 4 подхода. В последнюю варку засыпьте лимонку.

Необычное варенье с шоколадом, коньяком и перцем

У варенья оригинальный бархатистый и очень богатый вкус. Не сдерживайте эмоций, когда впервые попробуете его, поскольку это невероятно вкусно! Говорят, что варить подобное лакомство мы научились у итальянцев.

  • Темная черешня – 1 кг.
  • Какао – большая ложка.
  • Натуральный горький шоколад (72-90%) – 100 гр.
  • Острый перец – кусочек стручка.
  • Коньяк – 50 мл.
  • Сахар – 600 гр.
  1. Подготовьте ягодки, засыпьте на час сахаром.
  2. Поставьте на плиту. Когда масса закипит, а сахар разойдется, снимите пенку. Снизьте мощность огня.
  3. Варите примерно 40 минут, время от времени помешивая содержимое.
  4. Забросьте поделенный на кусочки шоколад, залейте коньяк, в котором заранее размешали порошок какао. Проварите еще 10 минут.
  5. Положите перец, доведите до закипания. Разлейте варенье в стерильные банки. Когда лакомство остынет, перенесите в прохладное место на зимнее хранение.

Вкусное варенье из черешни с косточками с лимоном

  • Лимон – 200 гр.
  • Черешня – килограмм.
  • Сахар – килограмм.
  • Кардамон – щепотка.
  1. Насыпьте в кастрюлю сахар. Выдавите из лимона сок, перелейте в кастрюлю. Цедру, по желанию, можно мелко покрошить и добавить в конце варки, но в оригинале этого не предусмотрено.
  2. Размешайте сок с сахаром, поставьте вариться. Когда сироп закипит, выложите в него черешню.
  3. Медленно прогревайте ягодки до закипания, затем сразу выключите плиту. Сделайте перерыв в приготовлении на 12 часов.
  4. За это время плоды успеют пропитаться сладостью. После вновь доведите до кипения и опять отставьте настаиваться.
  5. Данную манипуляцию проделайте 4-5 раз. Затем расфасуйте по баночкам в горячем виде, охладите и поместите в холодное место.

Варенье с корицей и яблочным соком

Еще один оригинальный вариант варенья из черешни без ядер. Мне очень понравилось описание, поэтому взяла в закладки и буду экспериментировать.

Как приготовить варенье из черешни с косточками в мультиварке

Мультиварка завоевала сердца многих хозяек. Благодаря такому приготовлению, варенье получается с более насыщенным вкусом, а руки женщин освобождаются.

  • Ягоды – 500 гр.
  • Сахар – 700 гр.
  • Ванильный сахар – 1 гр.
  • Лимонная кислота – столько же.
  • Вода – 130 мл.
  1. Влейте в чашу воду, засыпьте сахарный песок, размешайте. Включите функцию «Варка варенья» или просто «Тушение», если таковой не имеется в наличии. Когда сироп закипит, поварите дополнительно пару минут.
  2. Переложите подготовленную ягодку, после закипания продолжайте варку пять минут.
  3. Выключите гаджет, не открывая крышки, оставьте плоды пропитываться сиропом на 5-6 часов.
  4. Когда время выдержки закончится, вновь приступите к приготовлению.
  5. Когда варенье закипит, забросьте лимонную кислоту и ванилин. Включите таймер на 5 минут. После сигнала отключите, затем оставьте остывать при закрытой крышке.
Читайте также:  Жимолость Сластена — описание сорта, отзывы и фото

Черешневое варенье с апельсином

Я уже не раз говорила, что цитрусовые фрукты и черешня отлично сочетаются. Существует несколько вариантов заготовки, в том числе и с использованием сока. Как при заготовке с лимоном. Мне больше нравится класть фрукт кусочками.

  • Черешня – 1 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Большой апельсин.
  1. Добросовестно помойте цитрус, вместе с кожурой порежьте кусочками.
  2. Пересыпьте черешню сахаром, оставьте на 6-8 часов настаиваться и пускать сок.
  3. Поставьте вариться, после того, как масса закипит, сразу уберите с плиты. Настаивайте массу не менее 12 часов.
  4. По истечении заданного времени, вновь закипятите лакомство, и уберите в укромное место. Подержите несколько часов и повторите действия.
  5. Лучше всего сделать 3-4 подобные варки, в последнюю отправив апельсиновую нарезку. Проверьте готовность, капнув капельку на блюдце. Если она не растекается в стороны, можно разливать десерт в баночки и убирать на зимнее хранение.

Рецепт варенья без сахара

Диабет, лишний вес – не повод отказываться от ягодных десертов. Это, скорее, заготовка черешни в собственном соку, но и вареньем назвать тоже можно, поскольку из сладкой ягоды и без сахара получается отличное лакомство.

  1. Понадобится две ёмкости разного размера для варки на водяной бане. В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на конфорку закипать.
  2. Подстелите на донышко ткань, поставьте в воду банку, доверху набитую плодами. Проследите, чтобы вода доходила до плечиков.
  3. После закипания воды в кастрюле, сбавьте мощность огня до минимума.
  4. Вскоре прогревшиеся ягодки начнут пускать сок и оседать вниз, освобождая место для новой порции.
  5. Не отходите далеко от плиты, докладывайте черешню. Таким образом, в банку войдет очень много ягод.
  6. Когда поймете, что больше не поместится, накройте ёмкость крышкой (не плотно).
  7. Оставьте увариваться еще на час, при тихом «бульканье». Консервацию закатайте под железную крышку и определите в холод на хранение.

Видео-рецепт десерта из белой черешни

Классический вариант сладкой зимней заготовки. Смотрите и повторяйте действия автора, и пусть на вашем столе появится самое вкусное лакомство к чаю!

Кусочек лета в баночке с вареньем из черешни с косточкой

При выборе, как варить варенье из черешни с косточкой или без нее, следует учитывать, что целостная черешня с сердцевиной сохраняет свой нежный аромат на долгое время. К тому же, процедура извлечения косточки трудоемка и форма ягоды при этом портится. Поэтому, зачастую, выбор хозяек падает на приготовление черешневого варенья с косточкой.

Чем полезна черешня?

Черешневые блюда малокалорийны, поэтому их рекомендуют в прием при соблюдении диет. Они не только диетичны, но и полезны, потому что содержат кальций, магний, йод, железо, медь, фосфор, пектины, яблочную кислоту, глюкозу и витамины A, B1, B2, E и PP. Антиоксиданты в образе полифенолов позволяют бороться с болью, вызванной различными возбудителями. Ранее упомянутый йод, в большом количестве отлично справляется с заболеваниями щитовидной железы. А железо полезно людям, страдающим малокровием. В отличие от своей сородичи – вишни, черешня не вызывает повышения кислотности, а, значит, ее можно употреблять тем, у кого больной желудок, но не в больших количествах.

Варенье из черешни с косточкой пятиминутка

Приготовление варенья:

  1. Вымыть 1 кг черешен, удаляя плодоножки и листья.
  2. Подготовленную черешню соединить с 1 кг сахара.
  3. Тщательно перемешать и отправить на плиту. Варить до тех пор, пока сахар не растворится, а ягоды пустят сок. Обычно, это занимает 5 минут.
  4. Разлить горячую смесь по стерильным банкам и тот час же закупорить.

Варенье из черешни с косточкой по стандартному рецепту

Рецепт варенья из черешни с косточкой предусматривает долгое приготовление, заключающееся в длительном насыщении проваренных ягод сахарным сиропом. Согласно классическому рецепту нужно взять 1 кг черешен, на них понадобится 1,2 кг сахара. Последнего берется немного больше, потому что косточки имеют свойство поглощать большое количество сахара.

Приготовление:

  1. Сварить густой сироп с 65% крепостью, соединив воду с сахаром.
  2. Вымытые черешни с косточками погрузить в сироп проварить минут 5-10. Прикрыть полотенцем. Отправить в отдаленное место со стабильной температурой на 5 часов.
  3. Повторить процедуру проварки и 5-ти часового насыщения еще раз.
  4. После второй проварки горячее снадобье распределить по стерильным горячим банкам и герметично закупорить. Можно и не оборачивать в теплое полотно.
  5. Варенье готово! Приятного аппетита!

Варенье из черешни с косточкой и лимоном

Чрезмерную черешневую сладость можно разбавить кислинкой, добавив в снадобье куски лимона. На такую зимнюю сладость понадобиться примерно 1 кг черешен, которые будут разбавляться в килограмме сахара. Данное количество основных ингредиентов требует подготовки одного некрупного лимона, весом в 180-200 грамм. Любителям экспериментировать, вместо лимона можно внести апельсин, а также добавить кусочки ореха.

Приготовление:

  1. В чистые черешни всыпать сахар. Прикрыв кухонным полотенцем, оставить пропитываться сахаром ягоды на ночь.
  2. На утро миску с будущим вареньем из черешни с косточкой поставить на слабый огонь, довести до кипения и протомить минут 5. Опять отставить в сторону часов на 5 для насыщения сиропом.
  3. Подготовить лимон: вымыть, порезать на желаемые части вместе с кожурой, косточки выбросить.
  4. Добавить лимон в состав во время второй проварки, длящееся столько же сколько и первая. Вновь отправить на остывание.
  5. Третья проварка будет продолжаться минут 20, пока варенье станет густым.
  6. Расфасовать горячее снадобье по стерильным баночкам и прочно закатать.
  7. Приятного зимнего чаепития!

Вместо лимона можно добавить лимонную кислоту (6 грамм).

Варенье из белой черешни с косточкой

Владельцам деревьев белой черешни можно приготовить замечательное варенье на зиму, сорвав всего 1 кг плодов. Вкус этих ягод не слишком сладкий, соответственно и варенье будет таким же. Чтобы сохранить природную сладость, нужно подготовить 7 стаканов сахара, если есть желание усилить вкус, количество сахара можно увеличить. 3 капли лимонной кислоты помогут разбавить приторность варенья из черешни с косточкой на зиму.

Читайте также:  Деревянные дома: в чем их преимущества и недостатки

Приготовление:

  1. Под проточной водой вымыть белые ягоды, избавляясь от плодоножек и испорченных плодов. Оставить на часик в воде.
  2. В бурлящий сироп (вода + сахар) всыпать чистые черешни и проварить их 5 минут. Отключить конфорку с огнем, отставить снадобье на 10 часов для насыщения сиропом. Верх кастрюли обязательно покрыть салфеткой, чтобы не попадала пыль во время настаивания.
  3. Поместить ягоды в дуршлаг, чтобы вытек сироп. Опять отправить в кастрюлю для проварки, потрусить сахаром и вновь кипятить 15 минут. Дать насытиться 10 часов.
  4. Повторить процедуру еще 2 раза. В последний раз добавить лимонную кислоту.
  5. Готовое варенье должно быть бледно-оранжевого цвета, значит, его можно горячим расфасовать по чистым банкам и укупорить.

Насытить ароматом варенье поможет ванилин или апельсиновый сок, количество которых берут по вкусу.

Варенье из черешни с косточкой готовится без хлопот и физических усилий. Сорт черешни, количество сахара и этапы проварки влияют на итоговый вкус. Попробуйте приготовить варенье по всем предоставленным рецептам, и знайте, что один, как минимум, останется с вами на многие года. Теплых зимних вечеров вам с чаем и черешневым вареньем!

Варенье из черешни с лимоном – кисло-сладкое лакомство на зиму. Лучшие рецепты варенья из черешни с лимоном, орехами, ванилином, мятой

Черешня – сочная, сладкая ягода, которая первой появляется на наших столах после долгой зимы.

Ягоды черешни содержат много полезных веществ и витаминов, которые оказывают благоприятное воздействие на состояние кожи, нормализуют работу печени и почек, а также помогут справиться с депрессией.

Варенье из черешни с лимоном – это не просто вкусное лакомство, но и полезное.

Главное, правильно приготовить его, чтобы сохранить все витамины.

Варенье из черешни с лимоном – основные принципы приготовления

Из черешни готовят компоты, джемы, повидло, ну и конечно варенье. Его готовят из белой, желтой, красной и черной черешни.

Для приготовления варенья из черешни с лимоном используйте медный таз или посуду из нержавейки. Готовить варенье в алюминиевой посуде не рекомендуется, так как посуда может окислиться, что неблагоприятно отразится, на вкусе готового продукта.

Собранную черешню заливают холодной водой и оставляют на несколько часов, чтобы смыть весь мусор с ягод. Затем ее тщательно моют, перебирают и отрывают хвостики.

Если вы заметили, что присутствуют червивые ягоды, замочите черешню на 15 минут в слабом растворе соли, после чего ополосните.

Из ягод черешни вынимают косточки специальной машинкой или булавкой. Подготовленные ягоды складывают в таз, засыпают сахаром и перемешивают. Как только ягода пустит сок, таз ставят на медленный огонь.

Лимон чистят от кожуры, срезая белую часть, и мелко нарезают его. Кусочки лимона добавляют в таз с кипящими ягодами, перемешивают и доводят до кипения. Затем проваривают на протяжении пяти минут, непрерывно помешивая. Таз снимают с огня, удаляют кусочки лимона, накрывают чистой тканью и оставляют отдыхать.

Проварив варенье еще раз, его расфасовывают по стерильной сухой стеклянной таре и герметично закупоривают.

Можно сделать вкус варенья еще интереснее, если добавить в него ванилин или грецкие орехи.

Рецепт 1. Варенье из черешни с косточкой и лимоном

Ингредиенты

два средних лимона;

Способ приготовления

1. Черешню замачиваем в холодной воде на несколько часов. Затем ягоды тщательно промываем, удаляем поврежденные плоды и обрываем хвостики.

2. Складываем ягоды в медный таз и засыпаем сахаром. С помощью острого ножа или мелкой терки снимаем с лимона цедру и выжимаем из него сок. Цедру и сок добавляем в черешню с сахаром. Перемешиваем.

3. Ставим таз на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая, пока не выделится сок. Если жидкости мало, и сахар пристает к стенкам, вливаем стакан кипяченой воды. Варим варенье с момента вскипания пять минут. Затем снимаем таз с вареньем с огня, накрываем полотенцем и оставляем на шесть часов.

4. Спустя отведенное время отправляем таз снова на огонь и варим с момента вскипания пять минут. Оставляем на шесть часов, прикрыв полотенцем, и повторяем процедуру еще раз.

5. Горячее варенье раскладываем по стерильным сухим пол-литровым баночкам и герметично закатываем. Полностью охлаждаем и отправляем на хранение в подвал.

Рецепт 2. Варенье из черешни без косточек с лимоном

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Если в черешни присутствуют червивые плоды, замочите ее в слабом растворе соли. После чего черешню тщательно помойте. Каждую ягоду разделите на половинки и удалите косточки.

Читайте также:  Как посадить укроп, чтобы он быстро взошел, видео

2. Сложите подготовленную черешню в эмалированный или медный таз, пересыпая ягоды сахаром. Аккуратно перемешайте массу и поставьте посуду на огонь.

3. Лимон помойте и нарежьте кусочками. Добавьте его в закипающую массу из черешни. Готовьте варенье, постоянно помешивая, пока не образуется необходимое количество сока. Уваривайте, пока варенье не приобретет нужную консистенцию.

4. Готовое горячее варенье расфасуйте по пол-литровым стерильным баночкам и сразу герметично укупорьте. Полностью охладите заготовку.

Рецепт 3. Варенье из черешни с лимоном, орехами и корицей

Ингредиенты

200 г грецких орехов;

сахарный песок – килограмм;

питьевая вода – 250 мл.

Способ приготовления

1. Черешню тщательно промываем, перебираем, удаляя подгнившие ягоды и обрывая хвостики. Выкладываем ягоды на льняное полотенце и слегка их подсушиваем. Вынимаем из ягод косточки с помощью специального приспособления или булавки.

2. Ядра грецкого ореха делим на четыре части. Вкладываем в каждую ягодку часть грецкого ореха так, чтобы он слегка выглядывал.

3. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Всыпаем сахарный песок и варим сироп, с момента вскипания, минут пять.

4. Снимаем с огня сироп и выкладываем в него черешню. Перемешиваем и полностью остужаем.

5. Отправляем на огонь кастрюлю с ягодами, доводим до кипения и провариваем десять минут. Снимаем с огня и полностью охлаждаем.

6. С вымытого лимона снимаем острым ножом цедру и корицу. Добавляем ее в кастрюлю, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим с момента вскипания, десять минут, и раскладываем по стерильным сухим банкам. Плотно укупориваем стерильными крышками.

Рецепт 4. Варенье из черешни с лимоном и грецкими орехами

Ингредиенты

300 г орехов грецких;

килограмм сахарного песка;

полтора стакана питьевой воды;

Способ приготовления

1. Черешню перебираем, выбрасываем порченые ягоды и обрываем хвостики. Вынимаем косточки из черешни с помощью булавки или шпильки для волос. Машинку для удаления лучше не использовать, потому как она пробивает ягоду насквозь.

2. Грецкие орехи режем кусочками, размером с косточку черешни. Вкладываем в каждую ягоду кусочек ореха.

3. Высыпаем в кастрюлю сахар и заливаем его водой. Ставим на огонь, и постоянно помешивая, доводим до кипения. Снимаем сироп с огня. Черешню выкладываем в эмалированный таз и заливаем ее сахарным сиропом. Оставляем ягоду на три часа, чтобы она пропиталась сиропом.

4. Таз ставим на огонь и готовим черешню на медленном огне, пока ягоды не станут прозрачными. Не допускаем интенсивного кипения, чтобы ягоды не разварились. За десять минут до окончания варки выдавливаем сок лимона. Еще через пять минут кладем ваниль. Горячее варенье разливаем по подготовленным баночкам. Плотно закупориваем и охлаждаем.

Рецепт 5. Варенье из черешни с лимонной кислотой

Ингредиенты

спелая черешня – килограмм;

200 мл питьевой воды;

Способ приготовления

1. Промываем ягоды черешни в нескольких водах, очищая их от плодоножек.

2. В эмалированный или медный таз насыпаем сахар и вливаем питьевую воду. Ставим таз на огонь и готовим, постоянно помешивая, минут пять с момента вскипания.

3. Выкладываем в сироп черешню и держим на огне, пока масса не закипит. Удаляем шумовкой пену. Выключаем огонь и оставляем ягоды на три часа, накрыв крышкой.

4. Спустя три часа снова включаем огонь и даем ягодам закипеть. Варим минут пять, и опять оставляем на три часа.

5. Процедуру повторяем в третий раз, добавив лимонную кислоту и ванилин. Раскладываем готовое варенье по стерильным пол-литровым баночкам и закатываем.

Рецепт 6. Янтарное варенье из черешни с лимоном и мятой

Ингредиенты

килограмм белой черешни;

600 г сахарного песка;

Способ приготовления

1. Черешню хорошенько промойте под струей воды, переберите и удалите хвостики. Ягоды выложите на льняное полотенце и обсушите. Разделите черешню пополам и удалите косточки. Половинки ягод выложите в эмалированный таз и пересыпьте сахаром.

2. Перемешайте черешню с сахаром и отправьте таз на огонь. Варите варенье из черешни в три приема, доводя до кипения, и проваривая, по пять минут.

3. Веточку мяты и нарезанные кружками вымытые лимоны добавьте в варенье, проварив его три раза. Таз с черешней поставьте на огонь в четвертый раз и проварите пять минут с момента вскипания.

4. Выньте веточку мяты и кружочки лимона. Варенье горячим расфасуйте по баночкам, предварительно простерилизовав их. Герметично укупорьте крышками и охладите.

Рецепт 7. Варенье из черной черешни с лимоном

Ингредиенты

килограмм сахарного песка;

Способ приготовления

1. Ягоды черной черешни перебираем, удаляем подгнившие плоды и обрываем хвостики. Вынимаем из ягод косточки с помощью шпильки или булавки. Перекладываем черешню в медный таз, пересыпаем сахаром и выдерживаем час, чтобы ягоды пустили сок.

2. Таз отправляем на слабый огонь, ждем, пока содержимое закипит, и варим минут семь при слабом кипении, периодически снимая пену. Убираем с огня и оставляем на шесть часов, чтобы черешня пропиталась сиропом.

3. Ставим таз во второй раз на огонь. Лимон моем, обтираем и нарезаем тонкими пластинками, удалив все косточки. Кладем ломтики лимона в варенье, и готовим на медленном огне минут пять. Выключаем огонь и оставляем на шесть часов.

Читайте также:  Вареники со свежими вешенками и картошкой: простой пошаговый рецепт приготовления

4. В третий раз варим на медленном огне, пока варенье не загустеет. Раскладываем слегка остывшее варенье по баночкам и герметично закатываем крышками, предварительно прокипятив их.

Рецепт 8. Варенье из черешни с лимоном и ванилином

Ингредиенты

килограмм крупной красной черешни;

пакетик ванильного сахара;

полтора стакана питьевой воды;

Способ приготовления

1. Тщательно перебираем черешню, зачистив ее от плодоножек и листочков. Моем и просушиваем, выложив на льняное полотенце. Если ягоды слишком крупные, накалываем их в нескольких местах зубочисткой. Выкладываем подготовленную черешню в таз.

2. Воду выливаем в сотейник, всыпаем сахар и готовим сироп, постоянно перемешивая деревянной лопаткой. Заливаем ягоды сиропом и оставляем их в прохладнее место на три часа.

3. Ставим емкость с ягодами на слабый огонь и готовим, не допуская интенсивного кипения, чтобы ягоды остались целыми. Варим до тех пор, пока черешня не станет прозрачной. Теперь добавляем ломтики лимона и ванильный сахар. Готвоим еще пять минут, и раскладываем варенье горячим по баночкам.

Варенье из черешни с лимоном – советы и хитрости

  • Готовьте варенье в посуде из меди или нержавейки, объемом не больше пяти литров. В посуде большего объема варенье получится «помятым» и разваренным.
  • Мойте черешню в нескольких водах. Если есть насекомые, замочите ягоды в слабом растворе соли.

Если вы готовите варенье с косточкой, наколите ягоды в нескольких местах иглой или зубочисткой, чтобы они лучше пропитались сиропом.

Самое вкусное варенье из черешни — рецепты на зиму

Для сохранения урожая черешни, приготовим варенье. Наверняка, у каждой хозяйки есть свой рецепт и секреты по приготовлению. Если всё же нет, или хочется чего-нибудь нового, представляем подборку вариантов приготовления. Надеемся, наша статья окажется полезной для вас.

Чтобы забрать с собой частичку лета – закатаем её в банки. Варенье из черешни — это просто и быстро, в основном присутствуют два ингредиента, количество сахара, регулируем по собственному вкусу, либо зависит от сладости плодов

Ягода содержит большое количество витаминов, содержащийся в ней йод, важен при проблемах с щитовидной железой. В отличие от вишни, в ней меньше кислоты, поэтому её можно употреблять в пищу людям, с больным желудком.

Варенье из черешни с лимоном

Век черешни, очень короткий, поэтому поспешим приготовить вкуснейшее варенье из жёлтой черешни. По этому рецепту, получается очень вкусная заготовка, её можно назвать лакомством, или даже конфетами.

Так как ягоды начиняем орехами, изюмом, миндальными лепестками, в общем, чем вам больше нравится. При варке добавляем лимон. Варенье получается наивкуснейшее, очень ароматное. Попробуйте приготовить его по данному рецепту, перенесите частичку лета, в холодные зимние вечера.

Приятного аппетита. Лёгких и удачных заготовок!

Нам понадобится:
  • Черешня – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 1,5 стакана
  • Лимон – 1 шт.
  • Грецкий орех
  • Ванильный сахар – 1 ч/ложка
Приготовление:

Хорошо промываем плоды, убираем побитые, порченые плоды, вынимаем плодоножки, листики и прочий мусор. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Затем из подготовленных ягод необходимо удалить косточки, важно, чтобы плоды не были пробиты насквозь. Поэтому, берём спичку, вставляем её в то место где была плодоножка, поддеваем косточку и аккуратно извлекаем её. Работа очень кропотливая, но потрудитесь, и вы точно не пожалеете

Берём грецкий орех, отламываем небольшой кусочек, вставляем его в ягодку, вместо косточки.

Грецкий орех можно заменить кешью, либо, если вы вообще их не любите, возьмите изюм, сухой, не распаренный, только обязательно белый и без косточек, чтобы не было окраса

В тазу, в котором будем готовить варенье, выливаем 1,5 стакана воды, 1 кг. сахара, перемешиваем деревянной лопаткой

Ставим нашу ёмкость на сильный огонь, чтобы ускорить процесс закипания

Всыпаем в подготовленный сироп начинённую черешню, постоянно перемешиваем и придавливаем ягоду лопаткой. Так как сейчас ягода на поверхности, а нам нужно чтобы она вся была в сиропе и равномерно проваривалась. Когда дождались закипания, убавляем огонь, увариваем при небольшом кипение

Первым признаком того, что плоды проварились, они опустятся в сироп и станут прозрачными, чем дольше варим, тем гуще будет наша заготовка

Лимон хорошо промываем, режем небольшими кусочками, очень тонкими, отправляем к ягоде. Лимон выполняет две функции, во первых, придаёт очень вкусную кислинку, что разбавит сладость ягод.

Во вторых, добавив кислоту, консервы лучше хранятся. С момента, когда наша масса начнёт кипеть, засекаем 15 минут

Выключаем огонь, масса продолжает кипеть, добавляем чайную ложку ванильного сахара, хорошо перемешиваем, подержим ещё 3-5 минут

Раскладываем готовое варенье по банкам, следим, чтобы в каждой посуде, было одинаковое количество ягод и сиропа, прикрываем железной крышкой

После расфасовки, закатываем железной крышкой.

Приятного аппетита. Лёгких заготовок.

Как сварить варенье с косточками и корицей

Наступает пора заготовок, и мне хочется поделиться рецептом варенья из черешни. Очень вкусная ягода, проваренная в сиропе с яблочным соком, который подарит необычный вкус и аромат. А добавленная корица, станет изюминкой вашего лакомства. Приступим к консервации!

Нам понадобится:
  • Черешня — 1,5 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Яблочный сок – 100 мл
  • Корица – 1 ч.л
Приготовление:

Черешню предварительно хорошо промываем

В кастрюлю, которая удобна для вас, высыпаем сахар, заливаем его яблочным соком. Сок, конечно же, не покроет весь сахар, но не стоит этого пугаться, под воздействием температур, сахар начнёт плавиться и получится достаточно густой сироп

Кастрюлю отправляем на плиту, постоянно помешивая, ждём, пока сахар расплавится

Добавляем ванильный сахар, черешню, убавляем огонь

Дожидаемся кипения варенья, образовавшуюся пенку убираем ложкой, после закипания варим 10-15 минут

В самом конце приготовления, высыпаем чайную ложку корицы.

Если вы не любите сильно яркий вкус приправы, её можно заменить приправой «сахар с корицей»

Держим на огне ещё 5 минут, затем разливаем по баночкам и закрываем крышкой

Вот такое, очень вкусное, ароматная заготовка у нас получилась. Приготовьте, вам и вашей семье точно придётся по вкусу.

Вкусное варенье из черешни в мультиварке

Все мы привыкли готовить его в большой кастрюле или тазу. Ещё наши бабушки говорили, что посуда для приготовления, обязательно должна быть эмалированная. Но у современной хозяйки есть множество помощниц на кухне, одной из них является мультиварка. Делюсь с вами рецептом варенья, приготовленного с её помощью. Заготовка получается очень вкусная, ароматная, попробуйте, и вы точно останетесь довольны

Нам понадобится:
  • Черешня – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг
Приготовление:

Ягоду хорошо промываем

Подготовленные плоды отправляем в мультиварку

Следом высыпаем сахар, разравниваем, чтобы все ягоды были покрыты, оставляем на ночь для выделения сока

Далее включаем мультиварку, режим тушение или суп, 100 градусов. Важно, чтобы у нас ничего не подгорело

Прошло 8 минут, появляется небольшое потрескивание, наш сахар начинает плавиться, хорошо перемешиваем, чтобы сахар плавился равномерно

Через полчаса, когда вишня даст сок, а сахар немного расплавится, добавляем температуру, ставим 125 градусов, либо режим выпечка. Теперь можно не бояться, что сироп подгорит, так как сахар стал влажным. Доводим нашу массу до кипения, варим до растворения сахарного песка

Выключаем технику, снимаем пену, вынимаем чашу, так она быстрее остынет, оставляем на 5 часов, до полного остывания

Чашу возвращаем обратно, выставляем температуру 125 градусов и варим, до тех пор, пока масса не закипит, хорошо перемешиваем и отключаем. Дожидаемся, пока остынет.

В последний раз дожидаемся кипения нашего варенья при 125 градусах, держим ещё 15 минут

Раскладываем горячую массу в стерилизованные банки, закрываем железными крышками

Варенье из черешни с желатином

Варенье из черешни, это практически всегда жидкая консистенция. Чтобы оно было густым, его нужно очень долго уваривать, но иногда на это практически нет времени, да и долгая термическая обработка, не сохраняет, то множество витаминов, которые содержатся в плодах

Попробуйте приготовить заготовку, добавив желатин, варенье будет не только вкусное, но ещё и густое.

Нам понадобится:
  • Черешня – 1 кг.
  • Сахар – 400 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Желатин – 1 ст.л.
Приготовление:

Черешню перебрать, извлечь косточки, несколько раз промыть в холодной воде

Ягоду, перекладываем в кастрюлю, добавим сахар и хорошо перемешаем

Отставим на 40 минут, за это время появится сок

Желатин, заливаем холодной, кипячёной водой, оставляем на 20 минут для набухания. Я, на 1 ст/ложку желатина кладу 7 столовых ложек воды, перемешиваю

Ягоду, давшую сок, ставим на огонь, доводим до кипения, варим 10 минут на медленном огне, снимаем поднимающуюся пену

Набухший желатин, отправляем к варенью, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем

Готовое варенье, разливаем по стерилизованным банкам и закатываем

Переворачиваем вверх дном, укутываем в тёплый плед, оставляем до полного остывания

Очень вкусное и густое варенье из черешни готово! Приятного аппетита!

Пятиминутка из черешни

Заготовка очень простая, готовится быстро, а главное с сохранением витаминов. Так же, как в любом другом классическом рецепте, ягода промывается, засыпается сахаром и варится 5 минут. В итоге получается вкусное, душистое, ароматное варенье

Удалив косточки, получится, не только сладкое лакомство, которое понравиться детям, но его можно использовать для начинки пирогов, украшения всевозможной выпечки. Приготовьте это простое варенье, и вы точно останетесь довольны.

Нам понадобится:
  • Черешня без косточки– 500 гр.
  • Сахар – 300-500 гр.
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки
Приготовление:

Ягоды для нашей заготовки хорошо промываем, откидываем бракованные, переспевшие. Так как ягоды будут вариться всего несколько минут, плоды должны быть отборные, плотные, без повреждений и порчи

Теперь избавимся от косточек, можно пользоваться, спичкой, булавкой, но я предпочитаю специальную машинку. С её помощью, косточки удаляются просто, быстро, сок от ягоды не летит по всей кухне, а остаётся в миске с ягодой, что немало важно

Рассчитываем количество сахара, если ягода кисловата или вы просто любите очень сладкое варенье, положите сахара чуть больше, также он предотвратит закисание готового продукта. В ёмкости для варки выкладываем слоями вишню, чередуя с сахаром. Закрываем крышкой и оставляем на 4 часа

Ставим ёмкость на небольшой огонь, поднимаем сахар со дна, чтобы сироп не пригорел, дожидаемся кипения, варим 5 минут. В самом конце варки добавляем лимонный сок, он будет отличным консервантом, а также нейтрализует сладость сиропа

Переливаем варенье в банки, закатываем под крышку, как всегда укутываем в тёплое одеяло.

Варенье пятиминутка, сохранит ягоды целыми, но сироп получится достаточно жидким.

Приятного аппетита и отличных заготовок.

Варенье из черешни без косточек

Многие варят варенье впрок, его обожают дети, ну и конечно же взрослые. Кто же откажется холодными вечерами от чашки горячего чая с ароматным варенье. В этом рецепте, ягода без косточек, так что придётся немного потрудиться. Итак, приступим к приготовлению

Нам понадобится:
  • Черешня – 1,5 кг.
  • Сахар – 1 кг.
Приготовление:

Черешню хорошо промываем

Избавляемся от косточек при помощи специального прибора, процесс этот требует терпения, но это того стоит

Подготовленную ягоду перекладываем в эмалированную посуду и засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на 20 минут

По истечении времени, ёмкость ставим на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут, поднимающуюся пену, снимаем деревянной ложкой

Отключаем плиту, оставляем на 40 минут

Пока наше варенье настаивается, есть время простерилизовать банки, тут уж каждый делает как умеет, я использую духовой шкаф. Промытую с содой посуду, выставляю на лист, ставлю в духовку, выставляю температуру 120 градусов и оставляю минут на 20.

Из данного количества продуктов, получается примерно три пол литровых баночки

Разливаем готовое варенье по банкам, закатываем под железные крышки.

Видео рецепт варенья из черешни в шоколаде

Варенье из черешни с лимоном

  • Варенье на зиму
  • С лимоном и грецким орехом
  • Густое из желтой черешни
  • Жареное варенье
  • Быстрый рецепт с апельсином
  • С шоколадом
  • Желеобразное варенье
  • Конфитюр
  • Оригинальный рецепт
  • В мультиварке
  • Советы
  • Вопросы и ответы
  • Видео по теме

Варенье из черешни с лимоном имеет сбалансированный вкус – лимон добавляет необходимую кислинку сладкой и пресноватой ягоде. При варке добавляют сок, цедру или лимон, нарезанный кусочками вместе с кожурой.

Сварить варенье из черешни с лимоном можно по разным рецептам. Десерт готовят из белых, желтых и красных плодов. В качестве вкусовых и ароматных добавок используют ваниль, корицу, орехи, апельсины, острый перец, шоколад, коньяк и пр. Можно готовить варенье из черешни с косточкой или без косточки.

Варенье на зиму

  • 900 г черешни без косточек;
  • 500 г сахарного песка;
  • 100 г лимона.
  1. Подготовить черешню: перебрать, вымыть в дуршлаге, дать воде стечь, удалить косточки, отмерить 900 г.
  2. Добавить к ягодам сахар, оставить на ночь в холодильнике.
  3. Утром проварить ягоды после закипания 5 минут. Остудить.
  4. Нарезать кружками лимон, положить в варенье, варить еще 5 минут после закипания. Дать остыть.
  5. Проварить еще один раз и сразу разложить в банки. Закатать. Остудить под одеялом в перевернутом виде. Убрать на зиму в сухой погреб.

С лимоном и грецким орехом

Что потребуется из ингредиентов:

  • 1 кг белой черешни без косточек;
  • 200 г неочищенных грецких орехов;
  • полстакана воды;
  • 1 лимон;
  • 1 кг сахарного песка.

Как сварить варенье из белой черешни с лимоном и орехом:

  1. Хорошо перебрать черешню, убрать мусор и подпорченные ягоды. Затем вымыть под проточной водой и обсушить.
  2. Вытащить из ягод косточки. После их удаления вес черешни должен составить 1 кг. Если он меньше, убавить остальные ингредиенты пропорционально.
  3. Очистить грецкие орехи от кожуры. Ядра нарезать ножом на кусочки.
  4. Заполнить орехами ягоды черешни.
  5. Положить ягоды в большую емкость для варки варенья, просыпая слои черешни сахаром. Добавить воду.
  6. Поставить емкость на плиту, довести до кипения, готовить 5-7 минут. Затем снять с огня и полностью остудить.
  7. Вернуть на плиту, довести до кипения, варить 5 минут, остудить.
  8. Поставить на огонь, после закипания варить 5 минут. При необходимости повторить процесс еще 1-2 раза, чтобы добиться нужной консистенции.
  9. Во время последней варки добавить в варенье измельченный вместе с кожурой лимон. Когда процесс приготовления закончится, разлить варенье в простерилизованные банки, разлить горячее варенье в банки, закупорить, после остывания убрать в кладовую. Хранить не более 6 месяцев в прохладном месте.

Густое из желтой черешни

Это варенье отличается янтарным цветом. Этот десерт предназначен для долгого хранения. Его можно запасать на зиму.

Что потребуется из ингредиентов:

  • 1 кг желтой черешни;
  • 1 кг сахарного песка;
  • стакан воды;
  • четвертинка лимона;
  • на кончике ножа ванилина.

Как сварить варенье из желтой черешни с лимоном:

  1. Перебрать ягоды, вымыть, обсушить, извлечь из них косточки любым доступным способом.
  2. Поставить на плиту большую кастрюлю для варки варенья. Вылить в нее воду, высыпать сахар. Включить самый маленький огонь и приготовить сироп при постоянном помешивании. Сахарный песок должен раствориться.
  3. В сироп положить черешню, довести до кипения и варить 5 минут, убирая ложкой пену. Снять с огня на 4 часа.
  4. Вернуть на плиту на слабый огонь, после закипания варить 5 минут, затем выключить и остудить в течение 4 часов.
  5. Вновь поставить на слабый огонь, довести до кипения, добавить лимон и ванилин, перемешать деревянной ложкой.
  6. Разложить горячее варенье в емкости, закрутить крышками. Перевернуть и оставить на всю ночь под одеялом. На следующий день убрать в кладовую.

Жареное варенье

Этот способ интересен тем, что варенье будет жариться на сковороде. В один прием можно приготовить только небольшое количество варенья.

Что потребуется из ингредиентов:

  • 500 г белой черешни;
  • 300 г сахара
  • половинка лимона.
  1. Ягоды нужно тщательно разобрать, мятые, незрелые и подгнившие выбросить. Затем промыть водой из-под крана, оставить в дуршлаге, чтобы жидкость стекла, затем выложить на горизонтальную поверхность и дать обсохнуть.
  2. Далее оборвать веточки и убрать косточки. Сок, который вытечет при их извлечении, не выливать.
  3. Вымыть лимон, снять цедру, не задевая белый слой.
  4. Потребуется сухая сковорода с антипригарным покрытием. Переложить на черешню с соком, добавить сахарный песок и цедру, выжать сок из лимона. Хорошо перемешать.
  5. Сковороду поставить на средний огонь, довести содержимое до кипения при помешивании. Убавить огонь, продолжать готовить, помешивая, 5 минут. Сахар должен полностью раствориться.
  6. Затем увеличить огонь, готовить 25 минут. Разложить горячее варенье в банки, закупорить и остудить в тепле. Хранить в прохладном сухом месте.

Варенье из черешни – 10 пошаговых рецептов на зиму

Черешня есть практически в каждом саду. Это вкусная ягода, которая созревает уже к концу первой половины лета. Чтобы сохранить ваш урожай ягод, мы подобрали 10 отличных рецептов варенья их черешни.

  1. Как приготовить варенье из черешни на зиму без косточек?
  2. Вкусное варенье из черешни с косточками на зиму
  3. Густое варенье из черешни с желатином на зиму
  4. Варенье-пятиминутка из черешни без стерилизации
  5. Густое варенье из черешни с целыми ягодами
  6. Пошаговый рецепт приготовления варенья из белой черешни
  7. Ароматное варенье из белой черешни с апельсином
  8. Простой и вкусный рецепт варенья из черешни с грецкими орехами
  9. Как заготовить варенье из черешни с лимоном на зиму?
  10. Густое варенье из черешни с агар-агаром

Как приготовить варенье из черешни на зиму без косточек?

Черешня – ягода небольшого размера и самой большой морокой при варке варенья из нее является извлечение косточек. Однако, это позволит вам сделать однородное лакомство, которое можно есть ложками и не бояться сломать зуб.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

  • Черешня 1100 гр.
  • Сахар-песок 700 гр.
  • Корица 10 гр.

Вкусное варенье из черешни с косточками на зиму

Этот рецепт варенья из черешни для ленивых. Черешня варится в целом виде прямо с косточками, но это никак не влияет на великолепный вкус варенья.

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Черешня – 1 кг.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 900 гр.
  • Пектин – 1 ч.л.
  • Сок лимонный – 1-1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Черешню помойте и откиньте на дуршлаг.
  2. В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения, варите 2-3 минуты.
  4. В горячий сироп всыпьте ягоды, перемешайте и варите 5 минут. Периодически снимайте ложкой пену.
  5. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье на ночь.
  6. На следующее утро поставьте кастрюлю с вареньем на огонь, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и пектин, перемешайте и варите 5 минут.
  7. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте их, остудите и переместите на хранение в прохладный погреб.

Густое варенье из черешни с желатином на зиму

Представляем вашему вниманию настоящий деликатес – густое черешневое варенье. Оно имеет красивый насыщенный цвет, плотную консистенцию и великолепный аромат.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Черешня – 1 кг.
  • Сахар – 400 гр.
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Черешню переберите, оторвите хвостики, хорошо помойте.
  2. Из черешни удалите косточки.
  3. Выложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте, оставьте на полчаса.
  4. Желатин залейте кипяченой водой и оставьте на 10 минут.
  5. Кастрюлю с черешней поставьте на огонь, доведите варенье до кипения и продолжайте варить 10 минут. Периодически перемешивайте варенье и снимайте пенку.
  6. Желатиновую массу выложите в варенье, перемешивайте до полного растворения желатина. Доведите варенье до кипения и снимите его с огня.
  7. Горячее варенье разложите по банкам и закатайте. Густое варенье из черешни храните в прохладном месте.

Варенье-пятиминутка из черешни без стерилизации

Варенье из черешни – вкусное домашнее лакомство, которое полным ходом используется хозяйками в приготовлении различных десертов и выпечки. К тому же приготовление варенья по этому рецепту не займет много времени.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Черешня – 800 гр.
  • Сахар – 800 гр.

Процесс приготовления:

  1. Черешню переберите и помойте.
  2. Засыпьте ягоды сахаром и перемешайте.
  3. Поставьте емкость с черешней на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут.
  4. В процессе варки перемешивайте варенье, чтобы оно не пригорало и снимайте пенку.
  5. Затем горячее варенье сразу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте чистыми крышками. Укутайте закатки в теплое одеяло до полного остывания. Храните варенье в прохладном месте.

Густое варенье из черешни с целыми ягодами

Чтобы ягоды в варенье оставались целыми, необходимо соблюдать определенную технологию варки. Таким образом, у вас получится густой рубиновый сироп с плавающими в нем ягодами черешни.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 15.

Ингредиенты:

  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Вишню переберите от плохих ягод, помойте и просушите.
  2. Переложите ягоды в кастрюлю, всыпьте один стакан сахара.
  3. Перемешайте ягоды с сахаром и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите варенье до кипения и варите на медленном огне 10 минут.
  4. После этого всыпьте оставшийся сахар, перемешайте и варите еще 10 минут.
  5. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте их крышками. Вкусное, густое варенье с целыми ягодами черешни готово. Храните его в прохладном месте.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из белой черешни

Варенье из белой черешни имеет нежный сладки вкус, тонкий аромат и красивый янтарный цвет. Особенно оно популярно в Азербайджане – родине этой великолепной ягоды.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Черешня белая – 0,4 кг.
  • Сахар – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Черешню переберите, оторвите хвостики и помойте.
  2. Удалите из ягод косточки.
  3. Черешню переложите в металлическую емкость и засыпьте сахаром. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и варите 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте на 6 часов.
  4. Повторите процедуру еще 2 раза. После третьего кипячения разложите варенье по стерилизованным банкам.
  5. Закатайте банки металлическими крышками и остудите их при комнатной температуре, укутав в одеяло. Храните закатки с вареньем из черешни в прохладном месте.

Ароматное варенье из белой черешни с апельсином

Варенье – это самый популярный вид зимних заготовок. Белая черешня обладает особой терпкостью, чтобы немного ее разбавить и сделать вкус варенья более легким, добавьте в его состав апельсины.

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Черешня – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Корица – 1 палочка.

Процесс приготовления:

  1. Черешню переберите, помойте и бланшируйте ягоды в кипятке в течение 1 минуты.
  2. Каждую ягоду проколите зубочисткой, чтобы они не трескались в процессе термообработки.
  3. В кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду, добавьте корицу и сварите сахарный сироп. Варите его 5-7 минут после закипания.
  4. Апельсин помойте, срежьте с него цедру. Выложите в сахарный сироп черешню и цедру апельсина. Доведите варенье до кипения и варите 5 минут на сильном огне, затем полностью охладите.
  5. Повторно поставьте кастрюлю на огонь, снова закипятите варенье и проварите 5 минут.
  6. Банки для варенья простерилизуйте, крышки прокипятите. Разложите горячее варенье по банкам и закатайте их. Варенье из черешни с апельсином получается очень вкусным и ароматным.

Простой и вкусный рецепт варенья из черешни с грецкими орехами

В варенье часто добавляют различные виды орехов. Такие заготовки напоминают традиционные сладости из меда и орехов. Предлагаем вам рецепт великолепного черешневого варенья с грецкими орехами.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Черешня – 0,6 кг.
  • Сахар – 200 гр.
  • Орехи грецкие – 100 гр.
  • Кислота лимонная – 2 щепотки.

Процесс приготовления:

  1. Черешню помойте, удалите косточки и переложите в кастрюлю.
  2. Добавьте к ягодам сахар и лимонную кислоту, перемешайте и оставьте на час.
  3. После этого поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и варите 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты, оставьте на 1-2 часа. Затем снова прокипятите варенье 5 минут.
  4. Во время третьего кипячения добавьте в кастрюлю рубленные грецкие орехи, перемешайте и варите 5 минут.
  5. Затем разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, остудите и переместите в погреб на хранение.

Как заготовить варенье из черешни с лимоном на зиму?

Вкусное варенье из черешни и лимона можно приготовить собственными руками и зимой наслаждаться его вкусом и ароматом. Ягоды для варенья лучше всего отбирать плотные и слегка недозревшие.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

  • Черешня – 0,5 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Пектин – 0,5 пакета.
  • Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Черешню хорошо помойте и удалите косточки.
  2. Лимон ошпарьте кипятком, помойте и нарежьте дольками. Косточки также удалите.
  3. Переложите черешню и лимон в одну емкость, засыпьте их сахаром. Поставьте на плиту и варите на медленном огне.
  4. Когда варенье закипит, снимите с поверхности образовавшуюся пену.
  5. Пектин разведите небольшим количеством воды. Влейте полученную массу в варенье и кипятите еще 10 минут.
  6. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, укутайте их и остудите. В зимние вечера это лакомство придется как нельзя кстати.

Густое варенье из черешни с агар-агаром

Рецептов вкусного варенья из черешни очень много на просторах интернета. Например, по этому рецепту с агар-агаром ваше варенье будет густым и насыщенным. К тому же готовится оно быстро.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Черешня – 1 кг.
  • Сахар – 700 гр.
  • Агар-агар – 1 ч.л.
  • Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Черешню помойте и просушите.
  2. Переложите ягоды в кастрюлю и засыпьте их сахаром, оставьте на 2 часа, чтобы ягоды пустили сок.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту, варите варенье на небольшом огне 20 минут после закипания.
  4. Агар-агар залейте водой и оставьте на 15 минут. Затем влейте эту массу в варенье, перемешайте и варите еще 5 минут.
  5. Варенье из черешни разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте их винтовыми крышками или закатайте. Храните варенье в прохладном месте.

Варенье из черешни. Простые рецепты приготовления ароматной заготовки

Идеальный вариант заготовки черешни – варенье. Лакомство обладает приятным ароматом, цветом и вкусом. Употреблять его можно сразу или закатывать на зиму.

Для приготовления ягоды подходят любого цвета: желтые, красные и практически черные. Важно помнить, что смешивать плоды различного окраса нельзя. Наиболее вкусное варенье из черешни получается из сочной, спелой ягоды. Варить их можно без косточек или с ними.

При соблюдении технологического процесса, ягоды сохраняют все витамины в полном объеме. Для варки лучше всего подходит эмалированная кастрюля. Медная, жестяная и алюминиевая емкость не подходит. Иначе органические кислоты вступят в реакцию с металлом. В результате варенье станет горчить и приобретет запах гари.

Для улучшения вкуса в состав можно добавлять лимонную или апельсиновую цедру, орехи, пряности. Емкости для расфасовки лучше использовать небольшого объема, так как открытое варенье не рекомендуют долго хранить.

Простое варенье из черешни с косточками с добавлением ванили

Это самый простой и понятный вариант приготовления, который подходит для начинающих кулинаров. Сироп для варки варенья использовать не надо.

В состав рекомендуют добавлять ванильный сахар для аромата.

Потребуется:

  • Черешня – 4 кг.
  • Ванильный сахар – 7 г.
  • Сахар – 3 кг.

Пошаговый процесс:

Черешню переберите. Подпорченные ягоды для приготовления не подходят. Удалите веточки.

Засыпьте черешню сахаром. Поставьте на минимальный режим конфорки. Сильно не перемешивайте, чтобы ягоды не превратились в кашу.

Варите, пока сахарные кристаллики не растворятся. Огонь отключите сразу, как смесь закипит.

Насыпьте ванильный сахар. Остудите.

Снова поставьте на небольшой огонь. Вскипятите. Остудите.

Еще раз доведите до кипения. Поварите 4 минуты.

Емкости и крышки простерилизуйте. Залейте горячее варенье. Укупорьте.

Варенье из белой черешни без косточек с лимоном

Из белой черешни варенье получается уникальным. Его янтарный цвет, похожий на мед, притягивает взгляд.

Аромат вызывает желание быстрее попробовать лакомство, а вкус – приведет в восторг всех гурманов.

Потребуется:

  • Белая вишня – 2 кг.
  • Вода – 220 мл.
  • Сахарный песок (мелкий) – 2 кг.

Пошаговый процесс:

Ягоды используйте только зрелые и плотные. Переберите. Тщательно помойте. Удалите веточки и косточки.

Взвесьте ягоды. В рецепте указан вес черешни без косточек.

Насыпьте 2 стакана сахара. Влейте воду. Поставьте на средний огонь. Варите до закипания.

Засыпьте оставшийся сахарный песок. Перемешайте. Варите 20 минут.

Оставьте на пару часов. Черешня должна пустить сок.

Поставьте на огонь. Поварите до полной готовности. Всю пену обязательно убирайте. Вместе с ней на поверхность всплывает весь оставшийся мусор.

Капните на холодную тарелку варенье. Остудите. Проведите по центру ложкой. Если масса не соединилась, то варенье готово. Процесс варки занимает около 1,5 часа.

Нарежьте лимон на тонкие дольки. Отправьте в варенье. Потомите 10 минут.

Снимите оставшуюся пену. Разложите в банки. Укупорьте. Если варенье заготавливаете на зиму, то емкости и крышки простерилизуйте.

Когда варенье остынет, ягоды набухнут и впитают в себя весь сироп.

Как сварить густое черешневое варенье с агар-агаром

Высшее мастерство кулинара – это научиться, правильно варить варенье без косточек, чтобы ягоды остались целыми и твердыми. Лакомство получается вкусным и ароматным.

Придется потратить на подготовку немало времени, но результат того стоит. Если у вас нет агар-агара, то можете заменить его пектином, также подходит Желфикс.

Потребуется:

  • Черешня – 3 кг.
  • Лимонный сок – 150 мл.
  • Сахар – 2 кг.
  • Агар-агар – 25 г.

Пошаговый процесс:

Промойте и переберите ягоды. Достаньте косточки. Взвесьте. Вес в рецепте указан чистой ягоды.

Засыпьте сахаром. Слегка перемешайте. Оставьте на несколько часов. Черешня должна пустить достаточное количество сока.

Поставьте на средний огонь. Вскипятите. Периодически перемешивайте. После закипания, варите джем 5 минут.

Снимите с огня. Полностью остудите.

Банки и крышки промойте с содой. Просушите. Поставьте в холодную духовку.

Включите режим на 120°С. После нагрева духового шкафа, стерилизуйте 20 минут.

В остывшем варенье удалите застывшую пенку. Доведите джем до кипения, периодически перемешивая.

В лимонный сок насыпьте агар-агар. Размешайте. Получится густая масса. Переложите ее к ягодам. Размешайте. Варите 5 минут.

Наполните подготовленные емкости кипящим джемом. Закупорьте.

Поставьте на крышку. Накройте теплой тканью. Оставьте до полного остывания.

В результате получится вкусный, ароматный, мармеладный джем.

Ароматное варенье из черешни с корицей

Этот вариант приготовления идеально подойдет для кулинаров, которые любят экспериментировать со вкусом любимых блюд.

Варенье с добавлением корицы получается удивительно ароматным, а пряность выгодно подчеркивает вкусовые качества ягод. Для приготовления используйте корицу в порошке, палочка не подходит.

Необходимые компоненты:

  • Черешня с косточкой – 1,5 кг.
  • Яблочный сок – 100 мл.
  • Сахар – 1 кг.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Корица – 5 г.

Пошаговый процесс:

Ягоды промойте. Используйте только крепкие экземпляры. Если попадутся подпорченные плоды, то все варенье будет испорчено.

В кастрюлю засыпьте сахар. Залейте соком. Перемешайте. Смесь будет густой.

Поставьте на максимальный огонь. Томите, постоянно перемешивая, иначе сахар подгорит.

Через минуту сироп станет более жидким. Сахар начнет постепенно растворяться.

Сварите сироп. Он должен стать полностью однородным.

Добавьте черешню и ванильный сахар. Тщательно размешайте.

Варите 20 минут. Время засекайте с момента закипания. Постоянно удаляйте пену, которая образуется на поверхности.

Добавьте корицу. Потомите 5 минут. Предложенное в рецепте количество пряности, придаст варенью легкий аромат и привкус. Если любите ярко выраженный вкус корицы, то добавьте больше.

Разлейте горячее варенье в стерильные емкости. Укупорьте.

Готовим варенье из черешни с миндалем

Даже плотные красивые плоды могут быть внутри испорчены червями. Если есть сомнения в качестве продукта, опустите ягоды в подсоленную воду с небольшим количеством лимонной кислоты. Оставьте на четверть часа.

Все вредители всплывут на поверхность. Черешню промойте. На вкусе проделанная процедура не отразится.

Потребуются:

  • Сахар – 600 г.
  • Вишневый сок или сироп – 50 мл.
  • Миндаль – 150 г.
  • Черешня – 1,5 кг.
  • Гвоздика – 3 бутона.

Пошаговый процесс:

Сахар засыпьте в сотейник. Влейте вишневый сироп.

Тщательно перемешайте. Варите на максимальном режиме конфорки. Постоянно перемешивайте.

Как только сахар растворится, добавьте черешню. Ягоды предварительно надо перебрать, промыть и просушить.

В процессе варки ягоды выпустят сок, и объем сиропа увеличится. Доведите до кипения. Снимите пенку. Оставьте на 3 часа.

Выложите миндаль в миску. Залейте крутым кипятком. Оставьте на несколько минут.

Ядра распарятся, и с них легко снимется шкурка.

Верните варенье обратно на плиту. Вскипятите. Добавьте гвоздику.

Засыпьте очищенные ядра миндаля. Варите 4 минуты.

В горячем состоянии перелейте в банки. Закатайте.

Вкусный и простой джем из черешни на зиму в банках

Джем обладает приятной лимонной кислинкой, которая делает вкус благородным. Больше цитруса, чем указано в рецепте добавлять нельзя, иначе лакомство начнет горчить.

При соблюдении всех рекомендаций, заготовка сохранит вкусовые и питательные качества 3 года.

Потребуется:

  • Черешня – 800 г.
  • Сахар – 500 г.
  • Лимон – 1 средний плод.

Пошаговый процесс:

Промойте ягоды. Просушите. Извлеките косточки.

Засыпьте черешню сахаром. Не перемешивайте. Оставьте на 10 минут, чтобы черешня пустила сок.

Поставьте на огонь. Поварите 20 минут.

Измельчите блендером, превратив ягоды в пюре.

Шкурку лимона натрите на мелкой терке. Разрежьте мякоть пополам. Выдавите из одной части сок. Отправьте в варенье.

Варите 10 минут. Дольше готовить нельзя, иначе джем потеряет цвет и потускнеет.

В промытые банки до центра налейте кипяток. Прикройте крышкой. Оставьте на четверть часа. За это время емкости простерилизуются.

Жидкость слейте. Разлейте джем. Закатайте.

Переверните на крышку. Плотно накройте полотенцем. Оставьте до полного остывания.

Варим невероятное варенье из черешни и вишни

Необычный рецепт займет достойное место на вашем столе. Сладкая черешня идеально сочетается с приятной вишневой кислинкой. Лакомство можно подавать к чаю и использовать для выпечки.

Увеличивать порцию нельзя, иначе потребуется больше времени на варку. В результате ягоды переварятся, а качество готового продукта станет хуже.

Потребуются:

  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Черешня – 1 кг.

Как готовить:

Соедините вишню с черешней. Засыпьте сахаром.

Аккуратно перемешайте. Сахар должен полностью распределиться по поверхности ягод.

Поставьте на средний огонь. Вскипятите.

Шумовкой достаньте ягоды. Оставьте сироп увариваться на полчаса. Огонь должен быть минимальным. Объем уменьшится примерно на 2 см.

Капните немного на холодную тарелку. Если капля густая, значит сироп готов.

Верните обратно ягоды. Поварите 10 минут.

Простерилизуйте банки. Залейте кипящее варенье. Плотно закрутите крышки.

Как сварить густое повидло из черешни

Повидло получается густым и хорошо намазывается на булку. Плоды подходят любого окраса и сорта.

Вкуснее всего лакомство получается из красной, зрелой черешни, которая обладает сладкой и плотной мякотью. Для аромата можно добавить любимые пряности.

Потребуется:

  • Черешня – 1,5 кг (вес с косточкой).
  • Вода – 50 мл.
  • Сахар – 380 г.

Пошаговый процесс:

У промытых ягод достаньте косточки. Переложите в кастрюлю. Залейте воду.

Поставьте на средний режим конфорки. Готовьте до кипения.

Как только сок начнет выделяться, увеличьте огонь.

С момента кипения поварите четверть часа, постоянно удаляя пену и периодически перемешивая. Крышкой накрывать нельзя.

Немного остудите. Переложите в высокую емкость для взбивания. Измельчите блендером.

Перелейте в высокую сковороду. Засыпьте сахар.

Поставьте на средний огонь. Перемешивайте аккуратно деревянной лопаткой. Повидло не должно оставаться на стенках, иначе лакомство приобретет горький привкус.

Варите постоянно перемешивая четверть часа. Переключите режим конфорки на минимум.

Уберите пенку. Уваривайте до густоты 25 минут. Постоянно перемешивайте.

Немного повидла капните на тарелку. Остудите. Если варенье стало густым, значит лакомство готово. Если капля стекает, то поварите еще немного.

Храните в стерильной банке под капроновой крышкой в холодильнике.

Черешня в шоколаде — самое вкусное варенье — видео рецепт

Самое необычное, но невероятно вкусное сочетание ягод черешни и шоколада. Сварить его совсем не сложно, а вкус вы запомните надолго и будете угощать всех гостей с большой гордостью.

Варенье из черешни – вкусный десерт, который по достоинству оценят дети и взрослые. Чтобы лакомство долго хранилось, важно с точностью соблюдать все рекомендации по приготовлению и указанный объем ингредиентов.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: