Варенье из персиков с апельсинами на зиму: простые рецепты с фото и видео

Рецепты приготовления персикового варенья с апельсинами на зиму

Варенье из персиков с апельсинами – это не только вкусно, но и весьма полезно, особенно если скорректировать количество сахара в конечном продукте. Сами фрукты – источники полезных витаминов, таких, как С, К и В, а также бета-каротина, который называют одним из важнейших антиоксидантов.

1. Особенности и секреты приготовления
2. Рецепты персикового варенья с апельсинами
3. Выбор и подготовка ингредиентов
4. Классический рецепт варенья из персиков с апельсинами на зиму
5. Варенье из абрикосов, персиков и апельсинов
6. Густое варенье из персиков с апельсинами
7. Варенье из персиков с апельсинами, медом и мятой
8. Варенье из персиков с апельсинами в микроволновке
9. Варенье из персиков с апельсинами и малиной
10. Сроки и условия хранения
11. Заключение

Особенности и секреты приготовления

Апельсины и персики даже после термообработки сохраняют большую часть своих микро- и макронутриентов. Второе, что стоит отметить – эстетичность. Готовый продукт получается солнечным, ярким, ароматным, всем своим видом, напоминающим о прошедшем лете. Такое варенье при правильном оформлении станет отличным подарком близким и друзьям.

Однако для того, чтобы получить нужный оттенок и консистенцию продукта, необходимо учесть ряд особенностей, касающихся как выбора ингредиентов, так и процесса приготовления.

На варенье идут только свежие, полностью созревшие плоды. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать мяту, мелиссу, инжир или любые ягоды. Однако их количество должно быть небольшим, чтобы не «забить» вкус основных продуктов — персиков и апельсинов. Для предотвращения засахаривания в варенье нередко добавляют лимонный сок. Сахар вводят умеренно, так как персики сами по себе достаточно сладкие.

Замечание! Густоту варенья можно контролировать не только количеством сахара, но и временем приготовления.

Рецепты персикового варенья с апельсинами

В копилке почти каждой хозяйки можно найти рецепт апельсиново-персикового варенья. Друг от друга их отличает не только набор ингредиентов, но и способ приготовления. И все же есть несколько рецептур, которые берут за основу, готовя это ароматное лакомство.

Выбор и подготовка ингредиентов

Красивый цвет и нужную консистенцию можно получить только правильно подготовив основные ингредиенты.

Для классического рецепта можно использовать даже слегка недозревшие персики, а вот для джема и конфитюра – только полностью спелые экземпляры. Апельсины же стоит выбирать максимально зрелые и сладкие.

Замечание! Оригинальный цвет и вкус придадут варенью красные апельсины сорта Тарокко.

Перед использованием все фрукты необходимо тщательно вымыть и отсортировать, удалив испорченные экземпляры. Подгнившие плоды использовать нельзя. Если рецепт требует, нужно удалить кожицу. С цитрусов ее аккуратно срезают ножом или просто очищают фрукт, персики удобнее предварительно бланшировать. Также из всех плодов следует удалить косточки.

Классический рецепт варенья из персиков с апельсинами на зиму

Традиционный рецепт проверен временем и поколениями. Отличный результат гарантирован даже при минимальном количестве ингредиентов.

• апельсин (крупный) – 1 шт.;
• персики – 1 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• сок одно лимона.

1. Фрукты сортируют, очищают, удаляют косточки. Персики нарезают на четвертинки, апельсин на мелкие дольки.
2. В кастрюлю помещают персики, сахар и цитрус. Оставляют все на час, до выделения сока.
3. Затем доводят смесь до кипения и на слабом огне держат еще 35-40 минут.
4. За 5 минут до готовности вливают лимонный сок.

Варенье в горячем виде раскладывают по банкам и закатывают крышками.

Варенье из абрикосов, персиков и апельсинов

Насыщенный вкус и более богатый аромат готовому продукту придадут абрикосы.

• сахарный песок – 2 кг;
• персики и абрикосы – по 1 кг;
• апельсин – 3 шт.

1. Персики и абрикосы нарезают кубиками и аккуратно складывают в кастрюлю, пересыпав фрукты слоями сахара.
2. Апельсины вместе с цедрой перемалывают в блендере или комбайне.
3. Через 1,5 часа поставить на огонь кастрюлю, добавить цитрусовую смесь и довести до кипения.
4. Томить не более 20 минут.
5. Дать остыть и повторить процесс еще два раза.

Замечание! Можно перемолоть все фрукты в блендере, тогда получится варенье-конфитюр.

Абрикосы можно заменить зрелой алычой или сливой, но тогда конечный продукт приобретет розовый оттенок.

Густое варенье из персиков с апельсинами

Любители джема оценят густое персиковое варенье, которое по своей консистенции напоминает конфитюр.

• быстрорастворимый желатин/желатиновая смесь – 10 г;
• персики – 2,3 кг;
• апельсин – 3 шт.;
• сахарный песок – 1,5 кг.

1. Фрукты помыть, удалить косточки, измельчить в комбайне или пропустить через мясорубку.
2. Добавить во фруктовое пюре сахар и оставить его на 4-4,5 часа.
3. Развести желатин.
4. Поставить кастрюлю с заготовкой на огонь, довести до кипения и томить 10 минут.
5. Охладить варенье, после чего добавить желатин.
6. Прогреть полученный джем еще раз, но не доводить его до кипения.

Хранить густой конфитюр можно в холодильнике.

Варенье из персиков с апельсинами, медом и мятой

Благодаря меду готовый продукт приобретает изумительный сладкий аромат и золотисто-янтарный цвет.

• апельсины – 3 шт.;
• мед – 330 г;
• мята – 16 листьев;
• персики – 1,6 кг.

1. Снять с двух апельсинов цедру и отложить ее в миску.
2. Из всех цитрусовых выжать сок.
3. Персики нарезать на четвертинки.
4. В сотейнике растворить мед с апельсиновым соком и довести все до кипения.
5. Отправить к медово-цитрусовой смеси оставшиеся фрукты.
6. Томить 10 минут, после чего снять с отвара пену.
7. Добавить порезанную цедру и мяту и варить все еще 5-6 минут.

Разложить горячую смесь по банкам и закатать.

Варенье из персиков с апельсинами в микроволновке

При наличии микроволновой печи можно быстро приготовить любимое лакомство.

• апельсины – 1 шт.;
• персики – 0,5 кг;
• лимонный сок – 50 мл;
• сахар – 200 г;
• корица – 1 щепотка.

1. Из фруктов удалить косточки. Персики нарезать на небольшие кусочки, цитрус измельчить в блендере.
2. В жаропрочной таре смешать все ингредиенты (кроме корицы) и отправить смесь в микроволновую печь на 5 минут при самой высокой мощности.
3. Все хорошо перемешать. Добавить корицу и снова отправить на 3 минуты в печь.

Хранить полученный продукт можно в холодильнике.

Варенье из персиков с апельсинами и малиной

Малина доминирует в любой комбинации, поэтому в персиковое варенье добавлять ее нужно совсем немного.

• персики – 1 кг;
• малина – 200 г;
• сахар – 550 г;
• апельсин – 1 шт.;
• пектин яблочный – 10 г.

1. С персиков снять кожицу, удалить косточку и нарезать на мелкие кубики.
2. С цитруса срезать цедру и выжать сок, малину хорошо промыть.
3. В кастрюлю выложить фрукты, ягоды и 500 г сахара.
4. Довести все до кипения и томить 12-15 минут, регулярно снимая пенку.
5. Оставшийся сахар смешать с пектином и добавить в плодово-ягодную горячую смесь.
6. Томить на плите еще 5 минут.
7. Горячий продукт разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Замечание! Пектин при желании можно заменить агар-агаром.

Сроки и условия хранения

Хранят варенье при температуре не более +20 °С. Идеальный вариант – это кладовка, в которой нет приборов отопления или подвал. При отсутствии специального помещения готовый продукт убирают в холодильник или даже в морозилку. Замороженное варенье из персиков и апельсинов не потеряет свои вкусовые качества даже спустя два года. Если же продукт приготовлен «сырым» способом (без термической обработки), тогда его рекомендуют хранить не более 12 месяцев.

Заключение

Варенье из персиков с апельсинами может приготовить даже начинающий кулинар. Рецепты этого лакомства дают настоящий простор воображению, поэтому каждый домашний продукт имеет свой оригинальный вкус.

Простые рецепты приготовления варенья из персиков с апельсинами на зиму

Варенье из персиков с апельсинами позволит порадовать себя вкусом цитрусовых и нежных персиков в любое время года. Оно не приторно сладкое, поэтому вкус раскрывается во всей полноте. Использовать варенье можно в выпечке или как закуску к чаю, а джем как начинку для бутербродов.

Особенности приготовления

Готовить его можно не только из нарезанных кусочков фруктов, но и из цельных персиков. Нужно только выбрать самые маленькие и спелые плоды. Смягчить твердые фрукты и трудно снимаемую кожуру поможет бланширование. Эта простая процедура заключается в погружении плодов в кипяток на несколько минут, а затем их остужение холодной водой.

Сохранить цвет персиков можно, предварительно замочив их в растворе с лимонной кислотой (1 ч. л. на стакан воды). Варенье отлично подходит для экспериментов с ингредиентами. А персики сочетаются со всеми фруктами, в результате чего получаются интересные вкусовые комбинации.

Однако количество сахара необходимо тщательно отмерять в каждом случае.

Универсальный способ проверки готовности варенья

Нужно зачерпнуть ложкой немного массы из кипящей кастрюли и положить на чайное блюдце. Если капля не изменяет форму, держится ровно и не растекается, значит, варенье готово.

Выбор персиков для варенья

Подойдут любые фрукты, которые могут попасться на полках супермаркетов. Если плоды еще твердые и неспелые, их можно использовать в классическом варенье. А для джема лучше брать переспелые и мягкие фрукты.

На начальном этапе рекомендуется рассортировать плоды: все спелые и достаточно твердые отложить в одну емкость, а остальные в другую, для джема.

Способы приготовления варенья из персиков и апельсинов

Обычно в персиковое варенье добавляют лимонную кислоту, чтобы оно дольше хранилось и не засахаривалось, но апельсины также справляются с этой задачей. Используют как мякоть цитрусовых, так и только цедру. От этого зависит сила горечи — в кожуре апельсинов она ощущается больше. Поэтому сладкоежкам рекомендуется брать мякоть для варенья, но в целом, оба варианта дают похожий результат.

При появлении пенки ее обязательно нужно снимать шумовкой.

Такое варенье можно делать как традиционным способом — на плите, так и в мультиварке, микроволновке или вообще без варки.

Простой рецепт на зиму

• Персики — 600 г.
• Апельсин большой — 1 штука.
• Сахар — 600 г.

1. Сначала нужно вымыть и очистить персики от кожицы и косточек. Затем нарезать их небольшими кубиками.
2. С мытого и сухого апельсина необходимо снять цедру. Это можно сделать с помощью терки. Нарезать кожуру маленькими кусочками, от косточек внутри фрукта избавиться.
3. Сложить мякоть и цедру апельсина, персики и сахар в эмалированную кастрюлю, перемешать и настаивать в течение 1 часа. От смеси должен отделиться сок.
4. Поставить на сильный огонь и вскипятить. После на слабой мощности плиты варить массу еще 40 минут.
5. Варенье вылить в стерилизованные тары и закатать.

Персиковое варенье с апельсином без варки

Только что приготовленное и свежее варенье по этому рецепту ничуть не уступает по вкусу классической рецептуре. А готовится намного легче и, что главное — быстрее. Все, что нужно для приготовления — фрукты и банки для хранения, которые обязательно простерилизовать. Держать лакомство необходимо только в холодильнике.

• Персики — 1 кг.
• Апельсин маленький — 1 штука.
• Сахарный песок — 800 г.

1. Фрукты вымыть, очистить от кожуры, семечек и косточек.
2. Мякоть цитрусовых и персики сложить в блендер и измельчить.
3. Взять глубокую миску с толстыми стенами и сложить туда получившуюся массу. Всыпать сахар и размешать деревянной лопаткой. Перемешивать необходимо еще несколько раз, пока сахарный песок полностью не растворится.
4. Варенье готово. Теперь можно разложить его по стеклянным банкам и убрать в холодильник на хранение.

Джем из персиков с апельсинами

Эта немного горчащая закуска отлично подойдет для утренних тостов. Важно, чтобы фрукты были спелые или перезрелые, подойдут даже немного испорченные. Главное — вырезать все коричневатые области перед началом варки.

• Апельсин — 1 штука.
• Персики — 1 кг.
• Сахар — 700 грамм.

1. Сначала нужно вымыть персики и избавиться от их пушка. Это можно сделать с помощью губки или замочив фрукты на час в воде с содой.
2. Тщательно промыть апельсины, так как они добавляются в варенье вместе с кожурой.
3. Далее следует нарезать фрукты такими кусочками, чтобы их было удобно поместить в мясорубку. Из цитрусовых нужно удалить косточки.
4. Прокрутить плоды в мясорубке до жидкой консистенции.
5. Сложить получившуюся массу в кастрюлю, перемешать с сахаром и на среднем огне варить до закипания.
6. После убавить огонь и варить еще 5 минут. Выключить и остудить. Повторять ту же самую варку в течение 5 минут, пока не получится желаемая густота.
7. Распределить джем по банкам.

Как хранить варенье

Опытные хозяйки рекомендуют хранить готовое варенье в сухих и прохладных местах. Когда лакомство уже открыто, его лучше всего переместить в холодильник — так питательные вещества сохранятся дольше.

Рецепты приготовления персикового варенья с апельсинами на зиму

Варенье из персиков с апельсинами – это не только вкусно, но и весьма полезно, особенно если скорректировать количество сахара в конечном продукте. Сами фрукты – источники полезных витаминов, таких, как С, К и В, а также бета-каротина, который называют одним из важнейших антиоксидантов.

1. Особенности и секреты приготовления
2. Рецепты персикового варенья с апельсинами
3. Выбор и подготовка ингредиентов
4. Классический рецепт варенья из персиков с апельсинами на зиму
5. Варенье из абрикосов, персиков и апельсинов
6. Густое варенье из персиков с апельсинами
7. Варенье из персиков с апельсинами, медом и мятой
8. Варенье из персиков с апельсинами в микроволновке
9. Варенье из персиков с апельсинами и малиной
10. Сроки и условия хранения
11. Заключение

Особенности и секреты приготовления

Апельсины и персики даже после термообработки сохраняют большую часть своих микро- и макронутриентов. Второе, что стоит отметить – эстетичность. Готовый продукт получается солнечным, ярким, ароматным, всем своим видом, напоминающим о прошедшем лете. Такое варенье при правильном оформлении станет отличным подарком близким и друзьям.

Большинство рецептов варенья допускают использование фруктов с кожицей

Однако для того, чтобы получить нужный оттенок и консистенцию продукта, необходимо учесть ряд особенностей, касающихся как выбора ингредиентов, так и процесса приготовления.

На варенье идут только свежие, полностью созревшие плоды. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать мяту, мелиссу, инжир или любые ягоды. Однако их количество должно быть небольшим, чтобы не «забить» вкус основных продуктов — персиков и апельсинов. Для предотвращения засахаривания в варенье нередко добавляют лимонный сок. Сахар вводят умеренно, так как персики сами по себе достаточно сладкие.

Рецепты персикового варенья с апельсинами

В копилке почти каждой хозяйки можно найти рецепт апельсиново-персикового варенья. Друг от друга их отличает не только набор ингредиентов, но и способ приготовления. И все же есть несколько рецептур, которые берут за основу, готовя это ароматное лакомство.

Выбор и подготовка ингредиентов

Красивый цвет и нужную консистенцию можно получить только правильно подготовив основные ингредиенты.

Для классического рецепта можно использовать даже слегка недозревшие персики, а вот для джема и конфитюра – только полностью спелые экземпляры. Апельсины же стоит выбирать максимально зрелые и сладкие.

Перед использованием все фрукты необходимо тщательно вымыть и отсортировать, удалив испорченные экземпляры. Подгнившие плоды использовать нельзя. Если рецепт требует, нужно удалить кожицу. С цитрусов ее аккуратно срезают ножом или просто очищают фрукт, персики удобнее предварительно бланшировать. Также из всех плодов следует удалить косточки.

Классический рецепт варенья из персиков с апельсинами на зиму

Традиционный рецепт проверен временем и поколениями. Отличный результат гарантирован даже при минимальном количестве ингредиентов.

Апельсиново-персиковое варенье станет отличным подарком для друзей

• апельсин (крупный) – 1 шт.;
• персики – 1 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• сок одно лимона.

1. Фрукты сортируют, очищают, удаляют косточки. Персики нарезают на четвертинки, апельсин на мелкие дольки.
2. В кастрюлю помещают персики, сахар и цитрус. Оставляют все на час, до выделения сока.
3. Затем доводят смесь до кипения и на слабом огне держат еще 35-40 минут.
4. За 5 минут до готовности вливают лимонный сок.

Варенье в горячем виде раскладывают по банкам и закатывают крышками.

Варенье из абрикосов, персиков и апельсинов

Насыщенный вкус и более богатый аромат готовому продукту придадут абрикосы.

Апельсиново-персиковое варенье с абрикосами – настоящий заряд витамина С

• сахарный песок – 2 кг;
• персики и абрикосы – по 1 кг;
• апельсин – 3 шт.

1. Персики и абрикосы нарезают кубиками и аккуратно складывают в кастрюлю, пересыпав фрукты слоями сахара.
2. Апельсины вместе с цедрой перемалывают в блендере или комбайне.
3. Через 1,5 часа поставить на огонь кастрюлю, добавить цитрусовую смесь и довести до кипения.
4. Томить не более 20 минут.
5. Дать остыть и повторить процесс еще два раза.

Абрикосы можно заменить зрелой алычой или сливой, но тогда конечный продукт приобретет розовый оттенок.

Густое варенье из персиков с апельсинами

Любители джема оценят густое персиковое варенье, которое по своей консистенции напоминает конфитюр.

Апельсиново-персиковый джем – лучший вариант для семейного завтрака

• быстрорастворимый желатин/желатиновая смесь – 10 г;
• персики – 2,3 кг;
• апельсин – 3 шт.;
• сахарный песок – 1,5 кг.

1. Фрукты помыть, удалить косточки, измельчить в комбайне или пропустить через мясорубку.
2. Добавить во фруктовое пюре сахар и оставить его на 4-4,5 часа.
3. Развести желатин.
4. Поставить кастрюлю с заготовкой на огонь, довести до кипения и томить 10 минут.
5. Охладить варенье, после чего добавить желатин.
6. Прогреть полученный джем еще раз, но не доводить его до кипения.

Хранить густой конфитюр можно в холодильнике.

Варенье из персиков с апельсинами, медом и мятой

Благодаря меду готовый продукт приобретает изумительный сладкий аромат и золотисто-янтарный цвет.

Варенье с медом и мятой незаменимо в сезон простудных заболеваний

• апельсины – 3 шт.;
• мед – 330 г;
• мята – 16 листьев;
• персики – 1,6 кг.

1. Снять с двух апельсинов цедру и отложить ее в миску.
2. Из всех цитрусовых выжать сок.
3. Персики нарезать на четвертинки.
4. В сотейнике растворить мед с апельсиновым соком и довести все до кипения.
5. Отправить к медово-цитрусовой смеси оставшиеся фрукты.
6. Томить 10 минут, после чего снять с отвара пену.
7. Добавить порезанную цедру и мяту и варить все еще 5-6 минут.

Разложить горячую смесь по банкам и закатать.

Варенье из персиков с апельсинами в микроволновке

При наличии микроволновой печи можно быстро приготовить любимое лакомство.

Приготовление варенья в СВЧ-печи занимает всего несколько минут

• апельсины – 1 шт.;
• персики – 0,5 кг;
• лимонный сок – 50 мл;
• сахар – 200 г;
• корица – 1 щепотка.

1. Из фруктов удалить косточки. Персики нарезать на небольшие кусочки, цитрус измельчить в блендере.
2. В жаропрочной таре смешать все ингредиенты (кроме корицы) и отправить смесь в микроволновую печь на 5 минут при самой высокой мощности.
3. Все хорошо перемешать. Добавить корицу и снова отправить на 3 минуты в печь.

Хранить полученный продукт можно в холодильнике.

Варенье из персиков с апельсинами и малиной

Малина доминирует в любой комбинации, поэтому в персиковое варенье добавлять ее нужно совсем немного.

Апельсиново-персиковый джем вполне можно использовать как начинку для пирога

• персики – 1 кг;
• малина – 200 г;
• сахар – 550 г;
• апельсин – 1 шт.;
• пектин яблочный – 10 г.

1. С персиков снять кожицу, удалить косточку и нарезать на мелкие кубики.
2. С цитруса срезать цедру и выжать сок, малину хорошо промыть.
3. В кастрюлю выложить фрукты, ягоды и 500 г сахара.
4. Довести все до кипения и томить 12-15 минут, регулярно снимая пенку.
5. Оставшийся сахар смешать с пектином и добавить в плодово-ягодную горячую смесь.
6. Томить на плите еще 5 минут.
7. Горячий продукт разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Сроки и условия хранения

Хранят варенье при температуре не более +20 °С. Идеальный вариант – это кладовка, в которой нет приборов отопления или подвал. При отсутствии специального помещения готовый продукт убирают в холодильник или даже в морозилку. Замороженное варенье из персиков и апельсинов не потеряет свои вкусовые качества даже спустя два года. Если же продукт приготовлен «сырым» способом (без термической обработки), тогда его рекомендуют хранить не более 12 месяцев.

Заключение

Варенье из персиков с апельсинами может приготовить даже начинающий кулинар. Рецепты этого лакомства дают настоящий простор воображению, поэтому каждый домашний продукт имеет свой оригинальный вкус.

Варенье из персиков — 8 простых рецептов персикового варенья на зиму

Всем привет! Я не знаю ни одного человека, который бы не любил сочные и ароматные персики. Эти фрукты предпочитают не только в свежем, но и консервированном виде. Также из плодов можно приготовить густое повидло и сладкое варенье.

Я всегда стараюсь в сезон продажи этих солнечных фруктов сделать пару заготовок на зиму. Ведь персики хорошо снимают нервное напряжение, нормализуют обмен веществ, а также укрепляют стенки сосудов, ну и стимулируют работу мозга.

Сегодня я хочу с вами поделиться рецептами приготовления персикового варенья. Десерт получается очень вкусным, ну и техника варки совсем не сложная. Также не забывайте заготовить впрок малиновое лакомство или десерт из слив.

Для приготовления угощения старайтесь выбирать твердые, в меру спелые плоды.

Варенье из персиков на зиму по простому рецепту

Дело в том, что эти фрукты содержат большое количество глюкозы, поэтому кислыми они не бывают. Важно в рецептуре не переборщить с сахаром, а также для избавления приторно-сладкого вкуса можно добавлять сок лимона или лимонную кислоту.

Ингредиенты:

• Персики — 2 кг;
• Сахар — 2 кг;
• Лимон — 1 шт. крупный.

Способ приготовления:

1. Фрукты тщательно промойте под проточной водой, а затем просушите на полотенце.

2. Теперь разрежьте плоды напополам и вытащите косточки.

3. Получившиеся половинки порежьте на небольшие кусочки.

4. Помойте лимон и снимите с него цедру. Порежьте цитрусовый фрукт на кольца. Удалите все косточки.

5. Далее измельчите лимон.

6. Соедините кусочки персиков с кусочками лимона в кастрюле или большом тазике.

7. Засыпьте все сахаром (1 кг) и осторожно перемешайте деревянной ложкой. Оставьте заготовку на 1 час.

8. Через час персики уменьшатся в размере и пустят сок. Перемешайте смесь и отправьте на плиту.

9. Включите достаточно большой огонь и доведите десерт до кипения, а потом сделайте маленький огонь и проварите массу в течении 5 минут.

10. Через 5 минут варки уберите заготовку с огня и оставьте остывать в течении 2-3 часов.

11. После остывания добавьте в варенье оставшийся сахар (1 кг) и размешайте все ложкой. Вновь поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите в течении 5 минут.

12. Заранее простерилизуйте банки и разлейте в них горячее лакомство. Закрутите крышки. Переверните емкости вниз на крышку и укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания и только потом уберите в погреб или кладовую.

Как сварить персиковое варенье дольками

Лакомство, кстати говоря, можно варить и целыми плодами, если они небольшого размера. Тогда их нужно подвергать бланшированию и протыкать зубочистками, чтобы они не потрескались. Но чаще всего десерт подают дольками.

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг;
• Сахар — 600 гр.;
• Лимонная кислота — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Хорошо помойте персики. Разрежьте напополам и удалите косточки. Затем порежьте половинки на дольки.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте стакан чистой воды и доведите ее до кипения. Далее постепенно насыпайте сахар. Доведите смесь до полного растворения сахара, следите за тем, чтобы он не пригорел.

3. Получившимся сиропом залейте дольки и оставьте их на 1 час.

4. По истечению времени персики в сахарном сиропе поставьте на огонь и доведите до кипения. После чего выставите минимальный огонь и проварите варенье в течении 20-30 минут. Далее выключите огонь, соберите пенку и дайте постоять часа 3. Затем вновь проварите угощение в течении 25 минут. А в самом конце добавьте лимонную кислоту.

5. Разлейте лакомство по стерильным банкам, закатайте. Остудите и храните в прохладном месте.

Вариант приготовления десерта из персиков с апельсинами

Не забывайте про то, что персики покрыты пушком, поэтому кожицу с них предварительно лучше убирать.

А сейчас я вам предлагаю способ варки настоящего джема, причем мы еще добавим апельсин. Такое сочетание фруктов получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Персики — 9 шт.;
• Апельсин — 3 шт.;
• Лимонный сок — 2 ст. ложки;
• Сахар — 4 1/2 стакана.

Способ приготовления:

1. В первую очередь персики нужно очистить от кожицы. Поэтому подержите их с минуту в кипящей воде, а потом опустите в чашу с холодной водой.

2. Удалив кожицу, порежьте фрукты на 2 части и вытащите косточки. Далее порежьте мякоть на кусочки. Добавьте к кусочкам лимонный сок.

3. Теперь помойте апельсины, очистите их и удалите белую часть. Порежьте цитрусовый на дольки и смешайте их с цедрой. Измельчите в блендере в течении 1 минуты.

4. Перемешайте апельсины и персики. Насыпьте сахар и влейте 1 стакан чистой воды. Смесь доведите до кипения, при этом непрерывно помешивайте содержимое. Проварите лакомство после закипания в течении 5 минут. Не забывайте убирать пенку.

5. Снимите варево с огня и дождитесь полного остывания. Потом снова доведите до кипения и проварите 5 минут.

6. Подготовьте стерильные банки. Расфасуйте в них горячее угощение и закрутите герметично крышками. Остудите. Храните в привычном для вас месте.

Варим персиковое варенье по рецепту Пятиминутка

Вот мы и дошли до самого популярного способа готовки, который я уже не раз описывала в других статьях, когда мы варили смородиновое варенье или вишневое.

5 минутка отличается короткой варкой в несколько подходов. Еще вариант хорош тем, что сохраняет все витамины и целостность плодов.

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг;
• Сахар — 700 грамм.

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте и просушите. Теперь налейте воды в небольшую кастрюлю и закипятите ее. Осторожно в кипящую жидкость опустите каждый плод на несколько минут и сразу же вытаскивайте. Положите в холодную воду.

Далее очистите фрукты от кожуры и удалите косточки. Порежьте на несколько частей.

2. Возьмите тазик и положите в него подготовленные плоды. Засыпьте их сахаром и в таком состоянии оставьте на всю ночь, чтобы фруктовые кусочки дали сок.

3. Утром же аккуратно вытащите плоды, а сироп поставьте на плиту. Прокипятите его в течении 5 минут.

4. Затем добавьте вытащенные персики, доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Уберите емкость с огня и оставьте остывать до вечера.

5. Вечером нужно повторить процедуру, описанную с 3 по 5 пункт.

Если вы хотите получить густое варенье, то время варки увеличьте с 5 минут до 15.

6. Простерилизуйте банки и разлейте в них получившийся десерт. Плотно закрутите крышками и оставьте на ночь, чтобы заготовки полностью остыли. А потом уберите в погреб, кладовую или в холодильник.

Видео о том, как приготовить варенье на зиму в мультиварке

По следующему рецепты вы получите заготовку, которую в будущем можно будет использовать не как отдельный десерт, а например как начинку для булочек и пирогов.

Пошаговый рецепт персикового джема с лимонной кислотой

А в продолжении темы, что из персиков можно сварить не только варенье, а получить густой джем или повидло, то предлагаю воспользоваться следующим фото рецептом и получить настоящую вкусноту. Мята придаст особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Персики — 5 кг;
• Сахар — 800 гр.;
• Веточки мяты — 5 шт.;
• Лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте и положите в глубокую кастрюлю. Залейте горячей водой и проварите в течении 10 минут. Остудите фрукты. Потом снимите кожицу и вытащите косточки.

2. Подготовленные персики положите в тазик и помните их руками. Поставьте на медленный огонь и варите 1,5-2 часа.

Обратите внимание на то, что сахар на данном этапе добавлять не нужно.

3. По истечению времени добавьте в варево мяту, лимонную кислоту и сахар. Все хорошо перемешайте. Снова включите маленький огонь и варите 2 часа, не забывая периодически помешивать консистенцию.

4. Простерилизуйте банки и крышки привычным для вас способом. Переложите в них варенье и закатайте. Поставьте заготовки крышками вниз и укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания, а потом храните в прохладном месте.

Простой рецепт варенья из персиков на зиму без стерилизации

На самом деле я все заготовки на зиму стараюсь стерилизовать, все-таки так они хранятся дольше. Но если вы желаете пропустить этот этап, то для вас следующая технология приготовления лакомства. Ну и старайтесь такие баночки хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

• Персики – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Вода – 200 мл;
• Лимон – половинка.

Способ приготовления:

1. Помойте плоды и просушите их. Удалите косточки и порежьте мякоть на дольки.

2. В воду насыпьте сахар и поставьте на маленький огонь. Варите сироп пока сахар полностью не растворится. В конце добавьте свежевыжатый сок половинки лимона.

3. Охладите сироп до 50 градусов и залейте им дольки персиков. Емкость прикройте полотенцем и оставьте на 12 часов.

4. Через 12 часов хорошо перемешайте содержимое и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите с огня. Дождитесь остывания угощения и потом снова поставьте на огонь. Варите консистенцию 15-20 минут.

5. Равномерно разложите готовые дольки в чистые банки, а потом залейте сиропом. Закройте крышками и остудите. Хранить лучше всего в затемненном и прохладном месте.

Варенье из персиков без косточек

Как известно, из персиков тяжело достать косточки, но и с ними кушать угощение будет не очень приятно. Поэтому вынимайте их при помощи ложки или осторожно вырезайте ножом. А для вас супер рецепт сохранения солнечных фруктов на зиму без варки!

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг;
• Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Хорошо помойте спелые плоды. Снимите кожицу.

2. Отделите мякоть от косточек.

3. Порежьте фрукты на кусочки и измельчите их в блендере.

4. Вот какое пюре у вас должно получиться в итоге.

5. Насыпьте в персиковое пюре сахар и хорошо перемешайте.

6. Перелейте наше лакомство в стерильные банки и плотно закройте крышками.

7. Храните натуральный продукт только в холодильнике.

По-моему этим рецептом обязательно нужно воспользоваться!

А если вы сомневались, варить ли вам варенье из персиков, то теперь думаю, что все ваши сомнения развеяны. Кстати, очень вкусно к долькам добавлять грецкие орешки. Это я вам рекомендую от себя). На этом у меня все. Сохраняйте пост в закладки, делитесь в социальных сетях и пишите комментарии. Пока, пока.

Персиковый джем с апельсином и лимоном (на зиму)

Любимый персиковый джем можно сделать ещё более вкусным, приготовив его с добавлением цитрусовых. В таком варианте джем получается в меру сладким, с приятной кислинкой. Аромат соответствующий.

Для варки джема необходимо использовать ёмкость (кастрюлю), параметры которой позволят ставить её в холодильник.

Подготавливаем необходимые продукты. Кипятим примерно 1 л воды любым удобным способом.

Апельсин и лимон промываем, отправляем в миску, заливаем кипятком. Оставляем на 30 минут.

Персики тщательно вымываем, освобождаем от косточек.

По истечении времени апельсин и лимон извлекаем из воды и обсушиваем. Произвольно нарезаем и удаляем косточки.

Персики пропускаем через мясорубку и отправляем в подходящую ёмкость (кастрюлю), в которой будем варить джем.

Апельсин и лимон также пропускаем через мясорубку. Добавляем к персикам.

В получившуюся фруктовую массу сыплем половину от общего объёма сахара и очень тщательно перемешиваем.

Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь и, помешивая, доводим содержимое до кипения. Далее варим джем 5 минут, постоянно перемешивая.
Снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры.
Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник на 1 сутки.

Спустя сутки всыпаем в кастрюлю оставшийся сахар, тщательно перемешиваем.
Ставим кастрюлю на средний огонь и ещё раз провариваем персиковый джем в течение 5 минут, постоянно перемешивая.

Стерилизуем банки и крышки. Сперва тару тщательно вымываем в тёплой воде с добавлением пищевой соды; ополаскиваем проточной водой.
Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Опускаем в кипяток крышки. На кастрюлю устанавливаем решётку, на неё ставим банки вверх дном. Кипятим крышки и стерилизуем банки 15-20 минут.
Затем банки и крышки выкладываем на чистое кухонное полотенце.

Заполняем простерилизованные банки горячим джемом.
У меня из указанного количества продуктов получилось 2,65 л джема: две банки по 0,7 л, одна баночка – 0,5 л, ещё одна – объёмом 0,45 л. И ещё осталось 300 мл джема для дегустации.

Накрываем банки крышками и герметично закручиваем. Оставляем до полного остывания. Храним заготовку в прохладном месте.

Персиковый джем с апельсином и лимоном готов. Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Варенье из персиков с апельсинами на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Узнайте тонкости и особенности приготовления варенья из сочных персиков с лимоном. Мы расскажем, как заготовить варенье за 5 минут, в мультиварке, с лимонными дольками или сделать джем.

1. Тонкости приготовления варенья
2. Варенье из персиков с лимоном – рецепт приготовления
3. Как приготовить персиковое варенье с апельсинами на зиму
4. Выбор основных ингредиентов
5. Пищевая и энергетическая ценность:
6. Простое персиковое варенье
7. Как приготовить “Варенье из персиков с апельсинами” пошагово с фото в домашних условиях
8. Варим персиковое варенье по рецепту Пятиминутка
9. Рецепт «Варенье-желе из персиков с цитрусовыми»:
10. Правила хранения
11. Фотографии «Варенье-желе из персиков с цитрусовыми» от приготовивших (3)
12. Полезные свойства Персиков

Тонкости приготовления варенья

Для того чтобы плоды сохранили свой цвет, нужно не только их бланшировать, но и по-особому обращаться с сахаром. Его следует добавлять в конце варки, иначе он поведет себя как расплавленная карамель — сделается коричневым и изменит оттенок фруктов.

А чтобы избежать пригорания персиков, рекомендуется использовать для варки широкую и большую посудину наподобие таза. К тому же это сэкономит время на варку, ведь площадь нагрева больше, а соответственно, больше и испарение.

Варенье из персиков с лимоном – рецепт приготовления

Для начала персики следует очень хорошо промыть, а затем отделить от кожицы с ворсинками. Чтобы этот процесс оказался легким, плоды необходимо предварительно поместить в кипяток на полчаса. Если и эта процедура никак не облегчила процесс отделения кожицы от персиковой мякоти, то в таком случае можно воспользоваться обычным ножом, который точно справится с этой нелегкой задачей. Далее полученную мякоть персиков нужно избавить от косточек, после чего ее необходимо порезать крупными дольками.

Теперь готовим для персиков сироп. Возьмем кастрюльку среднего размера и смешаем в ней воду с сахаром. После этого доведем сладкую жидкость до кипения.

В кипящий сироп выкладываем персиковые дольки и варим их в нем на протяжении пятнадцати минут на небольшом огне.

Сваренные фрукты достаем из кипящего сиропа с помощью специальной шумовки.

После, складываем фрукты на некоторое время в подходящую посуду.

Затем замеряем количество сахарного сиропа, а после варим его до тех пор, пока он вдвое не уменьшится.

В уваренный сироп добавляем свежевыжатый сок лимона и слегка проваренные персики. После, варенье еще раз прокипятим несколько минут.

В процессе кипения с десерта обязательно нужно снимать образующуюся пенку.

Готовое фруктовое лакомство раскладываем по чистым стерильным баночкам, после чего плотно закрываем обработанными крышками до наступления зимы. Пока заготовки находятся в горячем состоянии, они все время должны находиться под теплым покрывалом в перевернутом виде. Вкусное варенье из персиков с лимонным соком на зиму готово. Если заготовки были закрыты завинчивающимися крышками, то хранить их нужно только в холодильнике.

Как приготовить персиковое варенье с апельсинами на зиму

Варенье — отличный способ сохранить плоды, ягоды и фрукты на зиму. Варенье из персиков считается одним из самых вкусных заготовок. Существует очень много рецептов заготовки персиков в виде варенья на зиму.

Предлагаю приготовить небольшую порцию варенья из персиков с апельсином. Варенье получается очень ярким, вкусным, солнечным, ароматным. Такое варенье прекрасно подойдёт в качестве начинки для различной выпечки.

Выбор основных ингредиентов

Многие ошибочно думают, что вес персиков без косточек сильно уменьшится, но на самом деле примерная масса семян составляет девять грамм. Поэтому не нужно специально высчитывать, сколько купить фруктов, чтобы совпасть с рецептом.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 12896 ккал	белки 21.2 г	жиры 2.6 г	углеводы 3201.7 г
100 г блюда
ккал 241 ккал	белки 0.4 г	жиры 0 г	углеводы 59.8 г

Простое персиковое варенье

Этот удивительный рецепт для тех хозяюшек, которые любят радовать своих родных и близких, но на приготовление зимних заготовок совершенно нет времени. Уникальность этой сладости в том, что она готовится без варки.

Единственное, уделите чуть больше внимания подготовке банок к закупорке, чтобы готовый десерт смог прожить подольше на полке вашего холодильника.

Список ингредиентов:

• Персики – 1 килограмм
• Сахар – 800 грамм.

Процесс приготовления:

• Персики вымоем, снимем с них шкурку. Проще всего это сделать, если предварительно обдать фрукт кипятком.

• Протрём персики через сито или измельчим блендером.

• Персиковое пюре перекладываем в кастрюлю, добавляем сахарный песок. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.

Проделав вышеописанные несложные манипуляции, раскладываем варенье по баночкам, убираем в холодильник. Приятного зимнего чаепития!

Как приготовить “Варенье из персиков с апельсинами” пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся персики, апельсин, сахар.

Персики (600 г) вымыть, очистить от кожицы, удалить косточку. Нарезать персики средними кусочками.

Как почистить персик

В толстостенной кастрюле соединить персики, цедру и мякоть апельсина, сахар (600 г).

Перемешать и оставить на 1 час для того, чтобы плоды пустили сок.

Отправить кастрюлю на огонь. На быстром огне довести до кипения, а затем огонь убавить и готовить приблизительно 35 минут (до готовности варенья).

Варим персиковое варенье по рецепту Пятиминутка

Вот мы и дошли до самого популярного способа готовки, который я уже не раз описывала в других статьях, когда мы варили смородиновое варенье или вишневое.

5 минутка отличается короткой варкой в несколько подходов. Еще вариант хорош тем, что сохраняет все витамины и целостность плодов.

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг;
• Сахар — 700 грамм.

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте и просушите. Теперь налейте воды в небольшую кастрюлю и закипятите ее. Осторожно в кипящую жидкость опустите каждый плод на несколько минут и сразу же вытаскивайте. Положите в холодную воду.

Далее очистите фрукты от кожуры и удалите косточки. Порежьте на несколько частей.

2. Возьмите тазик и положите в него подготовленные плоды. Засыпьте их сахаром и в таком состоянии оставьте на всю ночь, чтобы фруктовые кусочки дали сок.

3. Утром же аккуратно вытащите плоды, а сироп поставьте на плиту. Прокипятите его в течении 5 минут.

4. Затем добавьте вытащенные персики, доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Уберите емкость с огня и оставьте остывать до вечера.

5. Вечером нужно повторить процедуру, описанную с 3 по 5 пункт.

Если вы хотите получить густое варенье, то время варки увеличьте с 5 минут до 15.

6. Простерилизуйте банки и разлейте в них получившийся десерт. Плотно закрутите крышками и оставьте на ночь, чтобы заготовки полностью остыли. А потом уберите в погреб, кладовую или в холодильник.

Рецепт «Варенье-желе из персиков с цитрусовыми»:

Все просто.
Заливаем кипятком лимон и апельсин на 30 минут.

В это время удаляем косточки из персиков. Достаем лимон и апельсин, режем на кусочки и обязательно также удаляем все кости, иначе варенье будет горчить.

Фрукты и цитрусовые перекручиваем. Добавляем половину сахара и варим 5 минут.
Затем убираем на сутки в прохладное место.

Через сутки добавляем вторую половину сахара и снова варим 5 минут.
Сразу разливаем по баночкам и закрываем крышками (понятно, что баночки и крышки должны быть стерилизованными).
Не забудьте оставить немного варенья к чаю! Оно немного загустеет, когда остынет. Персиковое по цвету немного отличается.

Из такого количества получается примерно 4,5 л варенья. Бывает, что готовлю на полнормы (но при этом беру целый лимон и целый апельсин, просто поменьше размер выбираю).

Очень вкусно и очень просто!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Варенье-желе из персиков с цитрусовыми

По просьбам… Любимый мой рецепт варенья! Быстро, просто, очень ароматно, красиво, сладенько и вкусно, конечно. А главное, что по этому рецепту можно приготовить варенье из любых фруктов и ягод. В моем “ассортименте” всегда абрикосовое, персиковое, вишневое, смородиновое и крыжовниковое! Сегодня готовлю из персиков. Угощайтесь!

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Варенье-желе из персиков с цитрусовыми»:

Правила хранения

Чтобы обеспечить продолжительное хранение варенью из персиков и лимонов, следует размещать его на полках холодильника либо в прохладном погребе без доступа света.

Важно! Помещение должно хорошо проветриваться. Высокая влажность воздуха запрещена.

Фотографии «Варенье-желе из персиков с цитрусовыми» от приготовивших (3)

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Полезные свойства Персиков

• Плоды насыщены минерально-витаминными комплексами, органическими кислотами и бета — каротином. Также в их состав входят полезные масла. Персики имеют мягкий слабительный эффект, благодаря наличию пищевых волокон и клетчатки.
• Положительное воздействие на сердечную мышцу и понижение уровня холестерина в крови – также свойства персика.
• Персиковое масло, получаемое из косточки, обширно используется в косметологии. А сами ягоды уже давно облюбовали диетологи, создавшие даже специальные персиковые диеты.

Ароматные плоды широко применяются в кулинарии. И пользуется успехом уже много лет, а наливки и настойки не уступают по вкусу другим фруктам и ягодам. В сыром виде плоды персика часто бывают хорошим дополнением к салатам.

Естественной традицией стало производство персиковых компотов, джемов и варенья, ведь вкус фрукта при правильной термической обработке и соблюдении пропорций, становится ярче и нежнее. А тем, как выглядит это угощение, гордится каждая хозяйка.

Правильно приготовленное варенье из персиков для зимнего периода будет радовать всю семью тончайшим вкусом, принося пользу и насыщая витаминами.

Персиковое варенье – восхитительно вкусное лакомство!

Такой десерт используют для сладких бутербродов, выпечки и дополнения мороженого. Персиковое варенье можно подавать к блинчикам или оладьям, использовать для пропитки бисквитных или медовых коржей при оформлении торта, а дольки фрукта применять для начинки в выпечку. А, если нет времени на многократное кипячение заготовки или длительное уваривание фруктовой массы, можно приготовить заготовку с желатином, применив хороший рецепт.

Как сварить варенье из персиков?

Приготовить вкусное варенье из персиков даже проще, чем из яблок или груш, главное, чтобы смесь в итоге получилась густой. Для этого добавляют желирующие вещества, но некоторые хозяйки предпочитают уваривать без них. Чем меньше будет вариться заготовка, тем больше витаминов в ней сохраняется, поэтому можно закатывать и сразу после закипания.

1. Персики лучше разрезать на половинки, избавив от косточек, при желании очистив кожуры, мякоть нарезатьдольками.
2. Подготовленное сырье на варенье из персиков без косточек пересыпают сахаром или заливают подготовленным сахарным сиропом, оставляют для отделения сока или пропитки.
3. На варенье из персиков дольками на зиму лучше использовать чуть недозрелые плоды, в них больше пектина, смесь быстрее загустеет. Половинки делить на кусочки, чтобы десерт получился более сочным.
4. Отлично дополняют вкус десерта лимон или имбирь, для их измельчения удобнее использовать блендер.
5. Если фрукты сладкие, сахара можно класть меньше, но важно учитывать, что тогда заготовка и храниться будет не так долго.

Варенье из персиков без косточек

Можно варить без сахара персиковое варенье, рецепт подойдет для диабетиков. Некоторые хозяйки кладут мед, обязательно нужно добавлять лимонную кислоту. Использовать рекомендуется недозрелые плоды или твердые зеленые сорта. Для густоты можно класть пектин, желатин или желфикс – по 5 г на 1 кг плодов.

• персики – 2 кг;
• вода – 150 мл;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить на половинки.
2. Залить водой, закипятить, проварить 30 мин., остудить.
3. Перетереть блендером в пюре, добавить лимонную кислоту.
4. Закипятить, проварить 2 ч.
5. Разлить персиковое варенье по банкам, закатать.

Варенье из персиков «Пятиминутка»

Самое простое варенье из персиков дольками – «Пятиминутка», кипятится оно считанные минуты, сохраняет все ценные витамины. Но проваривать смесь нужно несколько раз, поэтому сразу закатать банки не получится. Готовить рекомендуется в тазу, тогда лакомство быстрее проварится и перемешивать его удобнее. Можно даже просто встряхнуть или повернуть таз.

• персики – 500 г;
• сахар – 2 ст.

1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, разрезать пополам.
2. Смешать с сахаром, оставить на 5-6 ч.
3. Закипятить, проварить 5 мин., полностью остудить.
4. Еще раз проварить 5 мин., разложить по банкам.
5. Закатать персиковое варенье крышками.

Варенье из персиков дольками «Янтарное» на зиму

Чтобы сварить вкусное варенье из персиков дольками на зиму, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом. Базовых знаний и поверхностного ознакомления с техникой рецептов хватит, чтобы справиться с задачей в лучшем виде даже новичку на кухне. Готовят «Янтарное» варенье в несколько приемов, доводя основу до кипения и давая ей полностью остыть. Повторяют количество циклов до желаемого сгущения сиропа.

• персики – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
• ванильный экстракт – 1 ст. ложка.

1. Нарезать очищенные персики и залить сиропом из воды, сахара и ванильного экстракта.
2. Оставить фрукты в сиропе на 6 ч.
3. Проварить заготовку 3 раза по 5-7 мин., каждый раз дать полностью остыть.
4. После последнего кипячения укупорить персиковое с сиропом варенье в стерильные банки.

Варенье из персиков густое

Ароматное и густое варенье из персиков на зиму часто ассоциируют с мармеладом. Это связано с тем, что фрукты, томясь в апельсиновом и лимоном соке, не темнеют, а приобретают золотистый цвет. Сахар, добавленный в массу, карамелизирует ее, поэтому повидло приобретает плотную, вязкую текстуру.

• персики – 700 г;
• сахар – 50 г;
• лимонный сок – 50 мл;
• апельсиновый сок – 150 мл;
• коричневый сахар – 100 г;
• молотая корица и гвоздика – по ¼ ч. ложки.

1. Положить кусочки персиков с кожурой и сердцевиной в кастрюлю, добавить сахар и соки и варить под крышкой 25 мин.
2. Удалить косточки, массу пюрировать. Добавить специи, щепотку соли и коричневый сахар и уваривать 40 мин.
3. Закатать персиковое густое варенье в стерильные банки.

Варенье из персиков и нектаринов

Заготовка, в которой ключевыми характеристиками является целостность ломтиков и сохранение максимального количества ценных элементов и витаминов, – «Пятиминутка» – это быстрое и вкусное варенье из персиков и нектаринов на зиму. Плоды здесь предпочтительно предварительно филировать, срезав кожуру и удалив косточки. Для аромата добавляют дополнительно цедру лимона или апельсина.

• персики и нектарины – по 500 г;
• апельсины – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг.

1. Фрукты очистить, нарезать дольками.
2. Очистить и разделить на дольки апельсины, удалив все перегородки.
3. Соединить фрукты в кастрюле, пересыпая слои сахаром, оставить на ночь в холодильнике.
4. Довести заготовку до кипения, проварить на умеренном огне 5 мин.
5. Кипящим разлить по стерильным банкам, укупорить и укутать до остывания.

Варенье из персиков с миндалем

Гармоничным во всех отношениях получается необычайно вкусное персиковое варенье с миндалем. Вместо последнего можно использовать грецкие орехи, которые предварительно залить кипятком на несколько минут и очистить от кожицы. Если персики несладкие, порцию сахара можно увеличить на треть или вдвое.

• персики – 1 кг;
• миндаль – 150-200 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 0,5 кг.

1. Вымытый при помощи щетки в горячей воде лимон и персики нарезать кубиками.
2. Добавить сахар, перемешать фруктовое ассорти, оставить на 3-5 ч.
3. Расположить заготовку на плите, проварить с момента закипания при тихом томлении 30-40 мин.
4. Добавить подсушенные до аромата орехи, варить лакомство еще 10-15 мин.
5. Укупорить горячий десерт в банки.

Варенье из яблок и персиков на зиму

Великолепно конкурирует в ассортименте кладовой с другими сладкими заготовками персиковое варенье, рецепт на зиму с яблоками и корицей. Пряная добавка придает лакомству незабываемый аромат и приятное пикантное послевкусие. Использовать можно как сухие палочки, так и добавлять приправу в молотом виде в конце термической обработки фруктов.

• яблоки – 0,5 кг;
• корица – 2-3 палочки;
• лимонная цедра – 1 ст. ложка;
• персики – 0,5 кг;
• сахар – 700 г.

1. Яблоки нарезать дольками или кубиками, а очищенные персики ломтиками, предварительно удалив косточку.
2. Засыпать фруктовое ассорти сахаром, оставить на 3-5 ч.
3. Добавить в варенье палочки корицы и цедру цитрусов, варить лакомство до желаемого сгущения.
4. Извлечь корицу, распределить десерт в стерильные банки, укупорить.

Варенье из персиков с апельсинами

Великолепный десерт для подачи к чаю или источник витаминов и ценных элементов в зимний период – варенье персиковое с апельсином и с имбирем. Пряный ароматный корень с пикантной остринкой здесь понадобится в свежем виде, для чего его необходимо предварительно очистить и мелко нарезать кубиками или соломкой.

• персики – 2 кг;
• корень имбиря – 6 см;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1,5 кг.

1. Персики очистить, нарезать кубиками, соломкой или дольками, пересыпать сахаром, дать постоять 3-5 ч.
2. Добавить имбирь, цедру и сок апельсина.
3. Расположить заготовку на плите и варить поэтапно с последующим остыванием и повторным кипячением.
4. Горячее варенье укупорить в стерильные сухие банки.

Варенье из персиков без сахара

Можно уверенно заготавливать персиковое варенье на зиму без сахара, если применить фрукты сладких сортов. Отсутствие консерванта не отражается на вкусе, и уж тем более на сроках хранения заготовки, так как ее обязательно стерилизуют в банках в течение 20 мин. Консервировать удобнее в небольших банках по 0,5 л.

• персики – 1,5 кг;
• вода – 100 мл;
• палочка корицы – 1 шт.;
• лимонный сок – 50 мл;
• бутоны гвоздики – 10 шт.;
• душистый перец – 10 шт.

1. Завязать специи в марлевый мешочек, опустить в кастрюлю с персиками, соком и водой и варить 30 мин.
2. Пюрировать варенье, вернуть на огонь и томить 20 мин.
3. Переложить в банки и стерилизовать 20 мин.

Варенье из персиков с пектином

Такой компонент, как пектин (порошковый) поможет получить вкуснейшее желеобразное персиковое варенье дольками. Фрукт должен быть плотным, слегка недозревшим, тогда в результате выйдет лакомство идеальной консистенции. В конце банки можно закрыть крышками или же остудить и накрыть емкости бумагой, замотать бечевкой, когда образуется засахаренный слой.

• персики инжирные – 2 кг;
• сахар – 1.5 кг;
• пектин – 10 г;
• тертый имбирь – 2 ч. ложки;
• кориандр – 2 ч. ложки.

1. Персики очистить, удалить косточки, прокрутить через мясорубку. Добавить пряности.
2. Смешать пару ложек с пектином, добавить в пюре, хорошо перемешать.
3. Всыпать весь сахар и поставить вариться.
4. Кипятить массу не более 5 мин.
5. Заранее простерилизовать банки, разлить, укупорить герметично и оставить на хранение.

Как сварить персиковое варенье в хлебопечке?

Бытовая техника – замечательный помощник, в котором лакомство не пригорит. При желании упростить процесс готовки можно сделать варенье из персиков, рецепт адаптировав для хлебопечки. Необходимо лишь осуществить подготовительные процессы, после чего все остальные функции выполнит прибор. Останется лишь насладиться результатом.

• персики – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1 кг.

1. персики очистить от сердцевины и по желанию от кожуры, нарезать
2. Измельчить удобным способом апельсин, выложить вместе с персиковой нарезкой в ведерко хлебопечки, пересыпая слои сахаром.
3. Варить в режиме «Джем» до сигнала.

Варенье из персиков в мультиварке

Если фрукты сладкие, сахара можно класть меньше, но важно учитывать, что тогда заготовка и храниться будет не долго. Можно готовить персиковое варенье в мультиварке, это менее хлопотно, чем на плите. Еще хорошее лакомство выходит с желфиксом с пропорцией 2 к 1, в случае, если сахара кладут в 2 раза меньше, чем плодов.

• персики – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• желфикс – 25 г.

1. Из персиков вынуть косточки, перемолоть.
2. Смешать желфикс с 2 ст. ложками сахара, добавить в смесь.
3. Заложить в чашу на режиме «Варенье» на 10 мин.
4. Всыпать остальной сахар, растворить, проварить 10-15 мин.
5. Разлить по банкам, закатать крышками.