Борщ с красной капустой. Пошаговый рецепт с фото

Борщ со свежей капустой свеклой и мясом

Наивкуснейший, наваристый, густой, всей семье на обед! Борщ со свежей капустой, свеклой и мясом по этому рецепту я готовлю уже очень давно. Мне он нравится тем, что вкус получается гармоничный и сбалансированный. Особенно хорош борщ на следующий день, когда он хорошо настоится!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Борщ со свежей капустой свеклой и мясом

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
51 ккал
Белков: 3 гр
Жиров: 3 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 33 / 34 / 33
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить борщ со свежей капустой, свеклой и мясом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Капусту берите свежую. Овощи хорошо помойте от загрязнений и очистите от кожуры.

Шаг 2:

Свинину можно использовать любую часть. Но если варить свинину на кости, то бульон будет получаться более наваристый. Поместите свинину в холодную воду, доведите до кипения и варите 1-1,5 часа. При закипании снимайте пенку, которая будет появляться. Готовый бульон процедите. Мясо нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю.

Шаг 3:

Капусту нашинкуйте, а картофель нарежьте на кусочки.

Шаг 4:

Выложите капусту и картофель в кастрюлю с кипящим бульоном и оставьте вариться минут на 15.

Шаг 5:

В это время мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь.

Шаг 6:

Обжарьте лук и морковь в течение 4-5 минут на небольшом огне. Затем добавьте в зажарку нарезанные помидоры. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты. За это время помидоры пустят сок и станут мягкие.

Шаг 7:

Готовую зажарку выложите в кастрюлю.

Шаг 8:

Отдельно обжарьте свеклу, натертую на терке. Добавьте к ней немного томатной пасты. Она придаст борщу небольшую кислинку и насыщенный цвет. На жарку свеклы уйдет еще минут 5-7. За время жарки она немного уменьшится в размере.

Шаг 9:

Выложите обжаренную свеклу в кастрюлю. Добавьте лавровый лист. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Кипятить со свеклой борщ не надо. От этого он потеряет цвет. Готовый борщ накройте крышкой и оставьте постоять минут на 15-20, чтобы он немного настоялся.

Шаг 10:

Готовый борщ подавайте украсив зеленью и добавьте ложечку сметаны. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации – на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию – если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов – если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Можно ли готовить борщ из краснокочанной капусты. Борщ с краснокочанной капустой. Пикантный борщ из краснокочанной капусты с перцем

Борщ с красной капустой практически ничем не отличается от обычного, только цвет у него фиолетовый, из-за краснокочанной капусты. В остальном все ингредиенты традиционные и простые, но, как ни крути, на мой взгляд, борщ это самое вкусное первое блюдо во все времена.


Борщ с красной капустой

Секрет успеха — качественно приготовленная заправка. Овощи в ней должны быть мягкими, но не потерять свой цвет и аромат и не пригореть! Позвольте готовому борщу постоять 30 минут – 1 час, за это время ингредиенты успеют «подружиться» в кастрюле.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4

Можно ли варить борщ из красной капусты

В кулинарии краснокочанная или синяя капуста используется не так уж и часто, хотя по своим вкусовым, самое главное, полезным свойствам превосходит белокочанную «сестру». Все мы прекрасно знакомы с традиционным рецептом борща из белокочанной капусты, но можно ли варить борщ из красной капусты?

Конечно можно, да он будет отличаться от знаменитого украинского первого блюда, но вкус и оригинальность борща из красной капусты не оставят равнодушным никого. Несмотря на специфический цвет фиолетовой капусты, который передается бульону во время варки борща, в итоге получается всем привычный красный цвет супа.

На скорую руку

Борщ – это блюдо, которое готовится долго. Приготовить его совсем быстро нельзя. Но если у вас уже сварен мясной бульон, самым быстрым вариантом будет варить борщ без нута или фасоли, так как обработка красной капусты и остальных ингредиентов не занимает много времени.

Бульон может остаться от варки мяса для другого блюда

(помните о том, что у всего, и у бульона в том числе, есть свой срок хранения), и если мяса при этом не осталось, можно не добавлять его вообще или попробовать заменить его чем-то мясным и не нуждающимся в приготовлении. Например, охотничьими колбасками — это наверняка будет вкусно, но далеко от привычного нам борща.

Как приготовить борщ из краснокочанной капусты

Итак, для приготовления борща из краснокочанной капусты с нутом понадобятся вполне обычные для этого супа компоненты.

Ингредиенты:

  • Краснокочанная капуста — 1/3 кочана
  • Морковка — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Крупные картофельные клубни — 3 шт.
  • Сухой турецкий горох (нут) — 120 гр.
  • Перец
  • Соль
  • Растительное дезодорированное масло — 2 ст. ложки.
  • Очищенные зубцы чеснока — 2 шт.
  • Помидоры консервированные в собственном соку — 160 гр.
  • Сладкий перец болгарский — 120 гр.
  • Свежая зелень
  • Лавровый лист
  • Сметана
Читайте также:  Виноград тайфи с косточками или без

Шаг 1.

Начинать приготовление борща с красной капустой необходимо уже с вечера, а для этой цели турецкий горох следует промыть, пересыпать в какую-нибудь мисочку, затем залить холодной фильтрованной водой в большом количестве. Емкость закрыть крышкой, оставить нут набухать на всю ночь. С утра можно будет продолжить готовку вкуснейшего и наваристого борща.

Шаг 2.

Промыть хорошенько все корнеплоды, а свёклу после обработки завернуть в несколько слоев пищевой фольги и до готовности запекать минут сорок при температуре примерно в 200 градусов.

Шаг 3.

Промыть набухший нут, переложить в большую кастрюлю или какую-то жаропрочную емкость, залить еще раз фильтрованной водой, поставить посуду на огонь, готовить в течение тридцати минут до полуготовности.

Шаг 4.

Пока нут варится, нарезать очищенные картофельные клубни, переложить их туда, где варится нут для борща, затем положить один или два лавровых листа. Готовить оба компонента до тех пор, пока картошка не сварится наполовину, а в это время можно уже будет заняться подготовкой красной капусты и оставшихся компонентов.

Шаг 5.

Сначала следует очень тонко при помощи специально шинковки или очень острого ножа нашинковать краснокочанную капусту, затем крупно нарезать морковку и лук для поджарки.

Варианты подачи

Борщ подают, посыпав петрушкой (рубленной не очень мелко) или с лавровым листочком (при этом «переваренные» лавровые листы можно достать, они выглядят не очень красиво). Можно добавить в борщ ложку сметаны и не размешивать: тогда суп сохранит свой глубокий фиолетовый цвет. Если размешать сметану, цвет изменится на сиреневый, не менее красивый. В целом суп будет выглядеть хорошо, поэтому он не нуждается в «украшениях».

Узнать рецепты оригинальных щей из краснокочанной капусты, а также посмотреть фото блюд можно

Особенности приготовления

Принципы приготовления борща из краснокочанной капусты мало отличаются от особенностей варки его из капусты белокочанной. Но есть несколько тонкостей, о которых необходимо знать.

  • Если хочется, чтобы краснокочанная капуста в борще выглядела особенно ярко и аппетитно, ее перед этим нужно потушить, сократив тем самым время варки в бульоне.
  • Красный цвет борщу придает не столько томатная паста, сколько свекла. Если ее долго варить в воде или бульоне, она побледнеет. В борщ ее кладут уже готовой, предварительно обжарив, потушив или приготовив в духовке. Обработка овоща лимонной кислотой или уксусом тоже помогает ему сохранить яркий цвет.
  • При варке борща важно соблюдать правильную последовательность закладки продуктов. Первой кладут картошку, за ней – капусту, следующими закладывают уже готовые ингредиенты (отварные мясо, фасоль, зеленый горошек, обжаренные грибы, овощи). Если в конце готовки в суп добавляют свежую зелень, его после этого необходимо прокипятить, но недолго, буквально 2–3 минуты. Тогда борщ не скиснет раньше времени, а зелень не потеряет приятный вид.
  • Любой борщ вкуснее становится после того, как настоится. Если есть возможность, ешьте его только на следующий день. Если отложить употребление блюда нельзя, подержите его под крышкой хотя бы полчаса.

Подают борщ из краснокочанной капусты, как и традиционный, со сметаной и зеленью, нередко с добавлением измельченного чеснока. Пампушки или чесночные гренки будут к нему идеальным дополнением.

Польза и вред

: Краснокочанная капуста – кладовая витаминов групп В, С, РР, Н, А, К. Также, в ней содержится множество полезных микроэлементов: магний, железо, калий, белки, клетчатка, фитонциды. В ней в 4 раза больше каротина, чем в обычной капусте.

Так можно ли варить из капусты суп? Несмотря на огромную пользу этого овоща, не стоит им злоупотреблять. В красной капусте содержится огромное количество витамина К, способствующего увеличению густоты крови

. Если вы принимаете специальные препараты для разжижения крови, вам стоит воздержаться от употребления этих плодов. Также употребление красной капусты может привести к вздутию живота, диарее и неприятным ощущениям.

В среднем, калорийность супа из краснокочанной капусты составляет 25 калорий на 100 грамм, но в зависимости от остальных компонентов, она может увеличиться в несколько раз.

Борщ из краснокочанной капусты с мясом

  • говяжья грудинка – 0,6 кг;
  • вода – 3,5–4 л;
  • картофель – 0,5 кг;
  • свекла – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • краснокочанная капуста – 0,4 кг;
  • свежие помидоры – 0,2 кг;
  • томатная паста – 40 мл;
  • растительное масло – сколько потребуется;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • соль, перец, свежая зелень, чеснок – по вкусу;
  • сметана – для подачи.
  • Вымойте говядину, положите в кастрюлю. Наполните ее водой. На среднем огне доведите до кипения. Поварите 10 минут, убирая пену. Подсолите, добавьте специи. Убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой. Варите 1,5–2 часа, не позволяя бульону сильно кипеть. Готовое мясо легко прокалывается вилкой, отделяется от костей.
  • Капусту помойте. Снимите верхние листья. Отрежьте от кочана часть нужного размера. Нашинкуйте.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте кубиками средней величины.
  • Очистите картошку, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
  • Морковь и свеклу почистите. По отдельности измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • С лука снимите шелуху, порежьте его мелкими кубиками.
  • В сотейнике разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте в нем в течение 5 минут капусту. Добавьте помидоры. Через 5 минут влейте половник бульона и потушите в нем капусту до мягкости.
  • В сковороде разогрейте еще пару ложек масла. Положите в него свеклу, обжарьте ее в течение 5 минут. Полейте лимонным соком.
  • Через пару минут добавьте лук и морковь. Пассеруйте их в течение 5 минут вместе со свеклой.
  • Добавьте томатную пасту. Пассеруйте ее с овощами 3–4 минуты, затем влейте половину половника бульона и тушите в нем овощи под крышкой до мягкости.
  • Из бульона выньте готовое мясо, остудите его, нарежьте порционными кусками и верните в бульон.
  • Доведите бульон до кипения, положите в него картошку.
  • Через 10 минут добавьте тушеную капусту, через 5 минут после нее – пассерованные овощи. Продолжайте готовить 10 минут.
  • За 2–3 минуты до готовности борща добавьте в него рубленые зелень и чеснок.

Вегетарианский вариант (со свеклой)

Несмотря на то, что в составе данного борща нет ни грамма мяса, он получается достаточно сытным и вкусным. Его можно предлагать тем, кто придерживается поста или просто любит супы на овощном бульоне. Чтобы сварить вегетарианский обед, вам потребуется:

  • ½ вилка краснокочанной капусты.
  • Крупная морковка.
  • 3 средние картофелины.
  • 1 ст. л. 9 %-го уксуса.
  • Пара луковиц.
  • 2 борщевые свеклы.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • Поваренная соль, любые ароматные специи, постное масло и чеснок.
Читайте также:  Как вырастить лук на зелень (перо)

На начальном этапе необходимо заняться овощами. Их тщательно промывают, чистят от кожуры и измельчают. Затем нашинкованную капусту складывают в кастрюлю и заливают фильтрованной холодной водой. Емкость сразу отправляют на плиту и включают огонь. На этом этапе, кроме краснокочанной капусты, в борщ можно добавить морковку и картофель.

В отдельно промасленной сковородке обжаривают измельченный лук, а затем отправляют его в общую кастрюлю. Туда же загружают тертую свеклу, уксус и томатную пасту. Все это подсаливают, посыпают приправами и доводят до готовности. подают такой борщ с рубленым чесноком и зеленью.

Борщ из краснокочанной капусты с нутом

  • краснокочанная капуста – 0,3 кг;
  • нут (турецкий горох) – 120 г;
  • картофель – 0,45 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • консервированные помидоры – 160 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • сладкий болгарский перец – 150 г;
  • свекла – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 3 л;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Нут промойте, с вечера залейте прохладной водой. Перед готовкой смените воду, поставьте вариться на медленном огне в течение 40 минут.
  • Свеклу помойте, заверните в фольгу. Положите в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 40–45 минут. Выньте, дайте фольге немного остыть. Разверните свеклу, остудите. Очистив, измельчите на крупной терке.
  • Капусту, помыв и освободив от верхних листьев, мелко нашинкуйте.
  • Картофель, очистив, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
  • Перец очистите от семян, нарежьте кусками средней величины произвольной формы.
  • Освободите от шелухи лук, порежьте крупными кубиками.
  • Поскребите, помойте морковь. Нарежьте ее полукружьями.
  • Положите морковь, лук и перец в чашу блендера, измельчите. Для измельчения овощей можно использовать и мясорубку.
  • На небольшой сковороде разогрейте ложку масла, обжарьте в нем свеклу. Добавьте к ней мелко нарезанный чеснок и пару ложек отвара, в котором варится нут. Потушите до мягкости корнеплода.
  • На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Положите на нее пюре из овощей. Обжарьте в течение 5 минут.
  • Добавьте очищенные и нарезанные кусочками томаты. Потушите овощную пасту 5 минут вместе с ними.
  • За 10–15 минут до готовности нута положите к нему картофель, через 5 минут после него добавьте капусту.
  • Через 15 минут после добавления картофеля положите в суп овощную поджарку из перца, моркови и лука. Через 6–7 минут после нее добавьте свеклу.
  • Продолжайте варить борщ еще 2–3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.

Дайте борщу настояться в течение получаса и подавайте к столу. Со сметаной он будет вкуснее, но и без нее можно обойтись. Этот вариант борща подойдет для вегетарианского стола.

Описание процесса

Начинать приготовление такого борща из краснокочанной капусты нужно с вечера. Для этого промытый нут заливают чистой холодной водой и оставляют до утра. Через несколько часов турецкий горох хорошенько ополаскивают и помещают в объемную кастрюлю. Туда же выливают необходимое количество фильтрованной воды и доводят все это до кипения. Спустя полчаса в общую посудину добавляют порезанный картофель и пару лавровых листочков.

На следующем этапе будущий борщ заправляют зажаркой, сделанной из лука, болгарского перца, морковки и консервированных томатов. Практически сразу же в него добавляют порезанную капусту и заранее запеченную свеклу, смешанную с давленым чесноком, солью и специями. Все это варят до мягкости всех ингредиентов, настаивают и подают к столу. По желанию в каждую тарелку добавляют рубленую зелень и свежую сметану.


Краснокочанная капуста по своему составу мало отличается от белокочанной. Ее можно использовать для приготовления тех же блюд. Необычным на вид получается борщ из краснокочанной капусты, он имеет характерный для данной категории первых блюд вкус, но немного иной цвет – чуть более фиолетовый. Сварить его можно по тем же рецептам, что и традиционный, а можно внести в них дополнительные изюминки, включив в состав заморские ингредиенты, например нут. При соблюдении технологии приготовления борщ из краснокочанной капусты выйдет не менее вкусным и еще более ярким и аппетитным, чем классический.

Пикантный борщ из краснокочанной капусты с перцем

  • краснокочанная капуста – 0,25 кг;
  • картофель – 0,25 кг;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • горький стручковый перец – по вкусу;
  • свекла – 100 г;
  • корень сельдерея – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • растительное или сливочное масло – сколько потребуется;
  • вода или говяжий бульон – 2–2,5 л;
  • соль, специи, чеснок, зелень – по вкусу.
  • Картофель очистите, нарежьте кубиками средней величины.
  • Нашинкуйте капусту.
  • Сложите картошку с капустой в кастрюлю, доведите до кипения и на медленном огне варите полчаса.
  • За это время подготовьте поджарку из остальных овощей. Для этого нарежьте морковь, лук, свеклу и сельдерей мелкими кубиками и обжарьте в течение 10 минут в достаточном количестве масла.
  • Добавьте очищенные и порезанные средними кубиками помидоры. Пассеруйте 10 минут.
  • Залейте половиной половника бульона, потушите до мягкости овощей.
  • Положите овощную поджарку в кастрюлю.
  • Через 5 минут добавьте порезанные мелкими кусочками чеснок и перец, рубленую зелень.
  • Через 2–3 минуты снимите с огня. Настаивайте в течение получаса.

Польза и вред

Какую пользу приносит краснокочанная капуста?

  1. Антоцианы, которые обеспечивают необычную окраску листьев и дают горьковатый вкус, нормализируют работу середечнососудистой системы, выводят токсины из организма.
  2. Грубые волокна позволят эффективно очистить кишечник.
  3. Фитонциды окажут антибактериальное действие.
  4. Высокое содержание витамина С поддержит иммунитет.
  5. Большое количество других витаминов и минералов помогает закрывать значительную долю их дневной нормы.
  6. Низкая калорийность (всего 26 ккал на 100 г) не позволит выйти за рамки суточного количества ккал.
  • человек – аллергик;
  • ребенку меньше 2 лет, чтобы не развился диатез;
  • есть проблемы с желудком и кишечником, так как жесткие волокна дадут ослабленному тракту нормально работать;
  • еесть индивидуальная непереносимость.

Борщ с красной капустой

Этот не очень популярный продукт можно использовать для приготовления разнообразных салатов, а также вкусных первых блюд. Борщ из краснокочанной капусты прекрасное тому подтверждение, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить борщ с красной капустой и нутом. Благодаря компонентам, которые используются для приготовления этого супа, он приобретает привлекательный, насыщенный красный цвет.

Читайте также:  Как вырастить на подоконнике ароматную зелень

СОДЕРЖАНИЕ:

Борщ из краснокочанной капусты — это прекрасная альтернатива традиционному борщу. Из красной капусты можно приготовить как постный, так и сытный борщ, а для оригинальности и усиления вкусовых качеств блюда добавить можно и турецкий горох (нут).

Кстати, отдельно хотелось бы сказать несколько слов и о турецком горохе, который придает жидкому блюду густоту и наваристость. Еще одним плюсом нута является его прекрасный состав, который включает в себя легкоусвояемый растительный белок.

Несмотря на то, что борщ из краснокочанной капусты с нутом называется постным, благодаря этим двум продуктам он становится таким же сытным, как и самое обычное первое блюдо.

Можно ли варить борщ из красной капусты

В кулинарии краснокочанная или синяя капуста используется не так уж и часто, хотя по своим вкусовым, самое главное, полезным свойствам превосходит белокочанную «сестру». Все мы прекрасно знакомы с традиционным рецептом борща из белокочанной капусты, но можно ли варить борщ из красной капусты?

Конечно можно, да он будет отличаться от знаменитого украинского первого блюда, но вкус и оригинальность борща из красной капусты не оставят равнодушным никого. Несмотря на специфический цвет фиолетовой капусты, который передается бульону во время варки борща, в итоге получается всем привычный красный цвет супа.

Как приготовить борщ из краснокочанной капусты

Итак, для приготовления борща из краснокочанной капусты с нутом понадобятся вполне обычные для этого супа компоненты.

Ингредиенты:

  • Краснокочанная капуста — 1/3 кочана
  • Морковка — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Крупные картофельные клубни — 3 шт.
  • Сухой турецкий горох (нут) — 120 гр.
  • Перец
  • Соль
  • Растительное дезодорированное масло — 2 ст. ложки.
  • Очищенные зубцы чеснока — 2 шт.
  • Помидоры консервированные в собственном соку — 160 гр.
  • Сладкий перец болгарский — 120 гр.
  • Свежая зелень
  • Лавровый лист
  • Сметана

Шаг 1.

Начинать приготовление борща с красной капустой необходимо уже с вечера, а для этой цели турецкий горох следует промыть, пересыпать в какую-нибудь мисочку, затем залить холодной фильтрованной водой в большом количестве. Емкость закрыть крышкой, оставить нут набухать на всю ночь. С утра можно будет продолжить готовку вкуснейшего и наваристого борща.

Шаг 2.

Промыть хорошенько все корнеплоды, а свёклу после обработки завернуть в несколько слоев пищевой фольги и до готовности запекать минут сорок при температуре примерно в 200 градусов.

Шаг 3.

Промыть набухший нут, переложить в большую кастрюлю или какую-то жаропрочную емкость, залить еще раз фильтрованной водой, поставить посуду на огонь, готовить в течение тридцати минут до полуготовности.

Шаг 4.

Пока нут варится, нарезать очищенные картофельные клубни, переложить их туда, где варится нут для борща, затем положить один или два лавровых листа. Готовить оба компонента до тех пор, пока картошка не сварится наполовину, а в это время можно уже будет заняться подготовкой красной капусты и оставшихся компонентов.

Шаг 5.

Сначала следует очень тонко при помощи специально шинковки или очень острого ножа нашинковать краснокочанную капусту, затем крупно нарезать морковку и лук для поджарки.

Шаг 6.

Корнеплоды выложить в блендер вместе со сладким болгарским перцем, измельчить и обжарить на сковороде, куда была добавлена одна столовая ложка растительного масла. Пассировать измельченные овощи следует примерно три минуты, затем туда же добавить нарезанные томаты в собственном соку.

Овощи тушить необходимо до тех пор, пока поджарка хорошо не загустеет, а жидкость не уварится. Овощное пюре отправить в готовящийся борщ из красной капусты.

Шаг 7.

На крупной терке натереть запеченную свёклу, обжарить ее на сильном огне в оставшемся растительном масле.

В борщ выложить тертую запеченную свёклу, добавить толченый чеснок, перец, пищевую соль.

Шаг 8.

Крышкой накрыть кастрюлю, отключить огонь, дать блюду настояться в течение пятнадцати минут.

Перед подачей борща из краснокочанной капусты, необходимо приправить блюдо сметаной и свежей зеленью.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

  • Постный суп с гречкой
  • Рисовый постный суп с цветной капустой и болгарским перцем
  • Суп с бобами
  • Рассольник с грибами и перловкой
  • Суп из чечевицы

Описание русской черной бородатой породы кур Галан и правила содержания

Русская черная бородатая порода кур Галан считается весьма популярной. Эти птицы отличаются оригинальным внешним видом и могут стать настоящим украшением подворья. Пернатые нетребовательны в уходе и легко переносят снижение температур. Для них характерна неплохая продуктивность. Чтобы добиться успехов в выращивании этих кур, стоит обеспечить им оптимальные условия содержания.

Выведение породы

Точное происхождение этих кур неизвестно. Существует несколько предположений относительно выведения пернатых. Родиной несушек является Россия. Споры ведутся относительно пород, из которых были получены куры Галан.

Одни ученые утверждают, что несушки были выведены из пород Виандот и Кревкер. Другие считают генетическими предками кур породы Виандот и Орловскую.

Характеристики и описание кур Галан

Перед выращиванием пернатых этой породы стоит ознакомиться с ее основными характеристиками.

Внешний вид и телосложение

Куры породы Галан имеют крупные размеры и мощное туловище. Для них характерна приподнятая фигура и крепкий костяк. Куры имеют большую округлую голову и красное лицо. Ее украшает пышная борода.

Клюв является толстым и изогнутым. Он обладает черным или темно-серым оттенком. Гребешок имеет розовидную форму. Глаза отличаются крупными размерами и красно-коричневым цветом. Мочки являются небольшими. Они имеют красный оттенок.

Куры отличаются широким телом прямоугольной формы. Для них характерна округлая приподнятая грудь. Спина немного сужается к хвосту, а поясница покрыта пышными перьями. Хвост отличается пышностью. Крылья являются широкими и недлинными. Они плотно прижаты к туловищу. Для птиц характерны пышные перья, которые являются плотными.

Характер птиц

Эти птицы отличаются спокойным и уравновешенным характером. Куры считаются немного медлительными. Они не отличаются высокой активностью. Птицы отлично уживаются с другими обитателями подворья. Галаны одинаково хорошо чувствуют себя в помещениях с закрытым выгулом и в свободных условиях.

Инстинкт насиживания

Для пернатых характерен хорошо развитый материнский инстинкт. Потому их допустимо разводить путем насиживания. При этом стоит учитывать, что каждая пятая курица имеет ослабленный инстинкт.

Потому к выбору несушек рекомендуется относиться внимательно.

Продуктивные качества

Это универсальная порода, которая относится к мясояичному направлению и имеет выраженные декоративные характеристики. Такие птицы отличаются неплохой продуктивностью. Взрослые петухи имеют вес 3-4 килограмма, курочки – 3-3,5.

Для птиц характерны крупные мясистые тушки, которые содержат мало жира. Их мясо отличается прекрасными вкусовыми характеристиками и высокой питательной ценностью.

Читайте также:  Достойный урожай при минимуме средств: можно ли мульчировать помидоры опилками и как это делать?

Динамика роста и набор веса

Половая зрелость пернатых наступает в 5 месяцев. С этого момента они активно набирают массу тела. Затем вес остается стабильным. Он может незначительно колебаться в зависимости от сезонных факторов. После 6 месяцев петушков допустимо пускать на убой. Замену кур планируют на 4 год. Именно в этот период снижается их яйценоскость.

Показатели яйценоскости

Куры начинают приносить яйца в 4-5 месяцев. В течение года несушка способна принести 200 яиц. Они отличаются крупными размерами и весят 70 грамм. Сверху яйца покрыты кремовой скорлупой. Стоит учитывать, что при недостатке питания параметры яйценоскости резко падают до 100 яиц в год.

Преимущества и недостатки

К достоинствам пернатых относят следующее:

  • устойчивость к морозам;
  • простота в уходе;
  • хорошая продуктивность;
  • привлекательный внешний вид.

При этом птицы обладают и определенными минусами:

  • редкость породы;
  • длительное оперение цыплят.

Особенности содержания и ухода

Чтобы птицы нормально развивались и приносили много яиц, им стоит обеспечить качественный уход.

Птичник, выгул или клетки

Эти куры могут жить в любых условиях. При этом опытные птицеводы не советуют держать их в клетках. Такой вариант используют только на больших птицефабриках, поскольку он позволяет облегчить уход за птицами.

В частных хозяйствах птиц лучше держать в курятнике или обеспечить им выгульное содержание. Благодаря этому пернатые смогут самостоятельно пополнять рацион питательными добавками – зеленью, насекомыми.

Площадка для выгула

Птиц допустимо выпускать на свободный выгул. Эти пернатые не умеют летать, они не уходят далеко от своего жилища. Единственным требованием к выгульному дворику считается наличие зелени на нем.

Куры обладают плотными перьями. Потому их разрешается выпускать на улицу и зимой. Это допустимо делать в небольшие морозы.

Влажность и вентиляция

Куры этой породы с трудом переносят сырость. Параметры влажности в курятнике не должны превышать 60-70 %. Чтобы регулировать этот показатель, стоит обеспечить полноценную систему вентиляции.

Если влажность в курятнике сильно повышается, стоит использовать торфяную подстилку. Она помогает поглощать избыток влаги. В остальное время на пол разрешается стелить сено или солому.

Обустройство курятника

В курятнике должны присутствовать ванны с золой и песком. Они помогают курам справиться с паразитами. Насесты стоит делать невысокими – не больше 60-70 сантиметров. Лучше всего оборудовать их лестницей. Гнезда должны иметь размеры 30-40 сантиметров. На 3 кур хватит 1 гнезда.

Линька

Куры этой породы линяют каждый год. Это происходит осенью – в момент существенного уменьшения светового дня. После восстановления яйценоскость увеличивается.

В период линьки курам стоит обеспечить полноценное питание.

Рацион питания кур

Куры Галан отличаются неприхотливостью. Тем не менее, для поддержания хорошей продуктивности им стоит обеспечить полноценное питание.

Взрослых особей

В период подготовки кур к яйцекладке им стоит давать много кальция. Он содержится в яичной скорлупе, меле, твороге. Также допустимо давать пернатым сыворотку и ракушняк.

Когда процесс яйцекладки нормализуется, птиц стоит перевести на обычный рацион. Он должен включать такие компоненты:

  • 40 грамм кукурузы;
  • 20 грамм пшеницы;
  • 30 грамм ячменя;
  • 30 грамм овса;
  • 100 грамм овощей;
  • 30-40 грамм мешанок.

Также птицы нуждаются в дополнительных добавках. В их рационе должны присутствовать отруби, дрожжи, мел. Помимо этого, пернатым дают мясокостную муку и соль.

Цыплят

На 1-2 неделе жизни цыплятам стоит давать вареные яйца, смесь из отварного и сырого пшена, стартовый комбикорм. Также птенцы нуждаются в овощах, твороге, простокваше.

На 3-4 неделе в рацион птиц вводят измельченные зерна, свеклу и зелень. Яйца рекомендуется заменить творогом. Также стоит ввести в рацион мел. С 5 недели цыплят переводят на комбикорм Откорм.

Тонкости разведения

Многих фермеров интересует вопрос разведения птиц этой породы. Чтобы добиться успехов в этом, стоит соблюдать определенные рекомендации.

Когда и как

Для кур этой породы характерен выраженный материнский инстинкт. Они высиживают яйца и хорошо заботятся о птенцах. При этом важно правильно подобрать несушек.

Цыплята появляются на свет на 21 сутки. Обычно верх тела покрыт темным пушком, а живот имеет песочный оттенок. Птенцы развиваются быстро, тогда как перья появляются медленно. Потому желательно, чтобы выводок появился весной. Благодаря этому к зиме он успеет опериться.

Выбраковка

Через 4-5 месяцев стоит выбраковать птиц, которые не соответствуют стандартам породы. К ним относят птенцов с перьями на лапах, светлыми перышками на теле или бороде. Для разведения не рекомендуется оставлять кур без бороды.

Уход за молодняком

После вылупливания цыплят помещают в брудер. Они нуждаются в температуре +33-35 градусов. В течение 2 месяцев этот показатель постепенно уменьшают до +25. Для обогрева брудера стоит использовать инфракрасную лампу.

В течение первых 3 дней цыплята нуждаются в круглосуточном освещении. Затем световой день постепенно сокращают до 14-16 часов.

В 2 месяца цыплят допустимо переводить к взрослым птицам.

Болезни и методы борьбы с ними

Эти птицы отличаются крепким иммунитетом. Они не имеют склонности к заболеваниям. Чтобы избежать проблем, рекомендуется вовремя проводить вакцинацию, следить за чистотой в птичнике и обеспечить пернатым полноценный рацион.

Аналоги породы

Аналогом породы Галан считаются Юрловские куры. Они относятся к мясояичному направлению и отличаются прекрасной выносливостью. При этом Юрловские способны достигать по весу 5 килограммов, однако имеют меньшую яичную продуктивность. Она не превышает 170 яиц в год.

Куры породы Галан считаются популярными. К их преимуществам относят прекрасные декоративные свойства и неплохую продуктивность. Чтобы добиться отличных результатов в выращивании пернатых, им стоит обеспечить качественный уход.

Русская черная бородатая (галан, глухарь)

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • »
  • конец

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Кто нибудь держит Галанов? Вот по описанию что я нашёл.

В отношении происхождения породы существуют разные версии. По одной из них, эта птица получена от скрещивания кревкеров и виандотов в конце прошлого века.
Во второй половине 20-го века о небольших стадах галанов, разводимых в Курской, Ростовской, Сумской, Московской областях, стало известно от любителей породной птицы.
В настоящее время русские черные бородатые стали редкой птицей. Это крупные мясо-яичные куры, для которых характерны декоративность, величественный вид, спокойное поведение. Они жизнеспособны, устойчивы к холоду.
У галанов розовидный гребень, черная окраска оперения, красные ушные мочки, коричневые глаза, голова украшена баками и бородой; у петуха хорошо развита грива, спускающаяся на плечи, выделяется загривок; шея короткая, толстая, короткие, мощные, темно-серые плюсны.Куры откладывают яйца со светло-коричневой скорлупой. Молодняк долго не оперяется. Цыплята выводятся с черной окраской спины и светлым пухом на животе, спине, шее, крупные, сильные с пышной головой.
Живая масса, кг

Читайте также:  Вишня Мичуринская — описание сорта, фото, отзывы садоводов

2,7-4,0
3,5-4,0
Яйценоскость, шт 100-140
Масса яйца, г 65-67

Вот еще одно описание.
Черных бородатых вывели в России в конце прошлого века при скрещивании пород виандот и кревкер. В те годы эти куры стали появляться на выставках птицы. Большим знатоком породы в то время была Петрушина. Ее фамилию, как владелицы черных бородатых, мы встречаем в старинных выставочных каталогах.
Что же представляют собой куры, которые в народе носили несколько названий? Помимо галанов (видимо, произошла трансформация слов «голландская сажа» — черные), черных бородатых их еще именовали барскими курами (в некоторых губерниях был обычай — барин одаривал крестьян- молодоженов курицей с петухом со своего двора) и глухарями (очевидно, за внешнее сходство). Куры отличаются широким, плотным, прямо поставленным корпусом и круглой полной грудью. На красивой головке — толстый короткий клюв серого цвета. Головку украшает борода, полностью закрывающая горло, дугой обрамляющая щеки позади глаз и переходящая в гриву. Глаза большие блестящие. Гребень ярко-красный двойной или розовидный. Ушные мочки средней величины, сережки у петуха длинные в складках, у курицы — средней величины, округлые и ярко-красные. Шея хорошо выгнутая, грива богатая, спускающаяся на плечи. Спина широкая, суживающаяся к хвосту, поясничные перья широкие и полные. Крылья средней величины, ровно и плотно лежащие вдоль боков. Хвост невелик, прямостоячий без длинных серповидных перьев. Ноги сильные, темно-свинцового цвета. Оперение глянцевое черное с эффектным зеленоватым отливом. Яйценоскость до 200 яиц; скорлупа светло-коричневая; взрослые куры весят 2,5 — 3,0 кг, петухи — 3,5 кг и более.

Известный русский птицевод И. И. Абозин в своих книгах называл галанов черными бородатыми курохвостыми. Они были известны не только в России, но и далеко за ее пределами. Например, пользовались большой популярностью в США, где их называли русскими статными. На них там есть стандарт.
Стандарт породы (старый).
Голова средняя, широкая. Клюв короткий, толстый, изогнутый, темный. Глаз большой, блестящий, карий. Гребень розовидный, ярко-красный. Ушные мочки средние, красные. Сережки наибольшие, округлые, ярко-красные. Борода полная, дугообразная, черная. Шея средняя, толстая, грива богатая. Спина широкая, прямая, суживающаяся к хвосту. Поясничные перья широкие и полные. Грудь круглая, полная, высокопоставленная. Корпус широкий, массивный, прямопоставленный.
Крылья средние, сильные, плотно прилегающие. Хвост полный, короткий, прямостоячий, без серповидных перьев петухов. Ноги сильные, высокие, темно-свинцовые. Пальцев- четыре. Когти – светло-аспидные. Подошвы светло-желтые. Оперение плотное, черное, глянцевое с зеленоватым отливом.
Допустимые недостатки: у петухов на втором году жизни могут отрасти красные перья на шее.
Недостатки грубые: оперенность ног, светлые перья на шее, некрупная птица с коротким телом, слишком высокой или низкой фигурой, плохо развитый живот, у петуха и курицы длинный хвост, длинные косицы хвоста петуха, беличий хвост, неразвитая борода, тусклое оперение, наличие белых перьев.
Размер кольца: петух 24, курица 22 мм.

По поводу происхождения этой породы. Так как это прежде всего куроперая порода, то в те времена (18 век) были следующие куроперые породы это гамбургская и виандот (на пути его создания и его окаймленных расцветок использовали сибрайтов). Гамбургская и сейчас осталась куроперой (есть такой у нее вариант). Также известно что в 19 веке активно приливалась кровь черных орловских кур, на что указывают рисунки Бориса Степановича Антонычева (куроперый орловский петух).
На данный момент эта порода находится в забвение и ее важный породный признак куроперость исчезает из-за смешивании этой породы с кохами, австралопами, орловскими и др породами кур.

Американский стандарт на Русскую черную бородатую написанный A.P.A (American Poultry Association) в 19 веке.
Вес
Взрослый петух 8,5 фунтов=3,85 кг.
Молодой петух 7,5 фунтов=3,4 кг.
Взрослая курица 6,5 фунтов=2,95 кг.
Молодая курица 5,5 фунтов=2,5 кг.

Описание петуха.
Голова хорошего размера и хорошо сформирована.
Клюв короткий, толстый, изогнутый, черного или темно-рогового цвета.
Глаза полные, выпуклые, блестящие, карего или темно-карего цвета.
Лицо красное.
Гребень розовидный, сужающийся к концу, без шипа, ярко-красный.
Сережки длинные, болтающиеся, округлые, ярко-красные.
Мочки среднего размера, ярко-красные.
Борода полная, тяжелая под клювом, расширяясь дугой к задней части глаз.
Шея средней длины, хорошо изогнутая, с зачесом, утончается к плечам.
Спина широкая, суживающаяся к хвосту.
Косицы обильные
Грудь круглая и полная
Корпус широкий и компактный
Поясница умеренно полная
Крылья среднего размера хорошо сомкнуты
Хвост среднего размера, прямостоячий.
Серповидные перья достаточно короткие.
Голени средней длины, сильные
Плюсны средней длины, сильные, темно-свинцового цвета
Пальцы того же цвета что и плюсны
Цвет оперения зеленый, черный с глянцем по всему телу, за исключением пуха и перьев крыла первого и второго порядка, они черные.

Описание курицы
Такое же описание что и у петуха, но более женственное: гребень меньшего размера, сережки маленькие, зачес на шее более выражен, спина умеренно широкая, хвост не прямостоячий, зеленоватый отлив не такой сильный как у петухов.

Дисквалифицирующие недостатки:
не розовидный гребень, криво поставленный хвост, горбатая спина, белый цвет в пере.

Шкала очков
Сбалансированность 8
Вес 6
Кондиция 6
Голова форма 3 цвет 3 итого 6
Гребень 8
Сережки и мочки 4 Борода 4 итого 8
Шея форма 4 цвет 4 итого 8
Спина форма 4 цвет 4 итого 8
Грудь форма 5 цвет 5 итого 10
Корпус и поясница форма 5 цвет 3 итого 8
Крылья форма 4 цвет 4 итого 8
Хвост форма 4 цвет 4 итого 8
Ноги и пальцы 8
ИТОГО 100 баллов

The American fancier’s poultry book.1899. Перевод про Галанов.
Порода попала в Новый Орлеан 50 лет назад.
По размерам они среднего размера, петухи весом восемь с половиной фунтов, и куры шесть с половиной фунтов.
Петух с хорошо сформированой головой, довольно большой по размерам, клюв толстый, хорошо изогнутые, черные или рог цвета; Розовидный гребень, без шипа, с полный, тяжелый бородой, которая дугой идет обратно в сторону глаз; средних мочки ушей, длинные, свисающие сережки; хорошо-арочными шеи; широкую спину, сужающийся к хвосту, полная, круглая грудь, широкими компактный корпус, крылья среднего размера, сильные бедра, ноги средней длины, темно-свинцового цвета, нижней части ноги желтые, хвост прямой и свободный от длинных серповидных перьев.
Курица бородатый, как петух, имеет аналогичное, но меньших размерв гребня; спину меньшей ширины; полной грудью, хвоста среднего размера и поставленного не так высоко; ноги одного и того же оттенка, как петуха.

Держат только помесных без куроперости, но я думаю еще должны остаться настоящие Галаны.

Читайте также:  Как вырастить чемпиона мира

А что значит куроперость?

Сегодня заказала 12 шт суточных цыплят в “Генофонде” Сергиев -Посад, на конец апреля. Цена 1 шт. – 50 руб., прививают от болезни Марека.Надеюсь, что все будет удачно, фотоотчет по мере роста обещаю.

Судя по комментариям в соседней теме и отсутствию иллюстраций в этой, многие, очевидно, плохо представляют себе, как выглядят эти куры. Их фигура СОВСЕМ не похожа на “орловскую”. Фото выложить, увы, не могу, попрошу мне помочь друзей (мы публиковали его в журнале, в котором раньше работали). Было еще фото черных бородатых Эммы Николаевны Сенелис (с выставки 90-х гг.). Лидия Сергеевна Исаченко рассказывала, что еще раньше видела этих кур у Гарячего в Сумах. Фото нет, но расказала, что они были такие “пышненькие”. Так что если они станут высокими, то думаю, порода пропадет, еще не восстановившись. Я просто испугалась, увидев комментарий в теме орловских.

Здесь можно подписаться на журнал “Дворовая Живность и усадьба” http://fermer.ru/firma/smi/15812

Фото переснято с журнала “Приусадебное хозяйство” №7 – 1999г.
Описание экстерьера из книги Генетические ресурсы с/х животных:редкие и исчезающие отечественные породы издание РАН Институт общей генетики им.Вавилова –
птица крупная,имеются баки/ушки/и бородка,постановка туловища горизонтальная,петух курохвостый.Голова небольшая.гребень розовидный,клюв короткий,толстый,черный,лицо красное,гллаза карие,баки и борода-маленькие,мочки и сережки красные небольшие.
ш е я КОРОТКАЯ,толстая.Грива у петуха хорошо развита и спускается на плечи.имеется загривок.
Туловище средней длины,широкое,глубокое.Спина средней длины,широкая,плоская.чуть покатая к хвосту.Грудь широкая,глубокая и выпуклая.Хвост короткий,вертикально поставленный,косицы сильно закручены.
Крылья маленькие,плотно прилегающие к ногам.Ноги средней длины,широко расставленные.Плюсны короткие,толстые,мощные,неоперенные,аспидного и или темно-аспидного цвета.Оперение рыхлое,окраска чисто черная.
Держала и отбирала по всем признакам больше 3 лет. Продолжать разводить без прилития свежей крови было невозможно.Все,что предлагалось,не соответствовало по многим признакам. Нынешние особи в хозяйствах с длинной шеей и очень бородаты. Слышала,что подлили ушанку черную.
Файлы:
izobrazhenie_016.jpg
izobrazhenie_021.jpg
izobrazhenie_019.jpg
izobrazhenie_020.jpg
izobrazhenie_018.jpg

Какие наши годы.

ДОБРЫЙ ДЕНЬ ФОТО ПРАВДО НЕ МОИ НО МОИ ТАКИЕ ЖЕ ПРОСТО НЕТ ВРЕМЕНИ ИХ СФОТКАТЬ РИТМ ГОРОДА ГОНИТ МЕНЯ.И ТД
Файлы:
1cec083654cb.jpg

И ТАК РАССКАЖУ ВАМ ПРО ПТИЦУ МОИ ВПЕЧАТЛЕНИЯ ЖАЛЬ ЧТО ЕЁ МАЛО КТО РАЗВОДИТ ПТИЦА СПОКОЙНАЯ ОБЩИТЕЛЬНАЯ ВО БЩЕМ ТОВАРИЩ НАЧЕНАЩЕГО ПТИЦЕВОДА ЦЫПЛЯТА ОЧЕНЬ ДОЛГО ОПЕРЯЮТЬСЯ НО И ОЧЕНЬ БЫСТРО РАСТУТ МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ ЭТА ПТИЦА ЕЁ ВЕЛИЧЕСТВЕННЫЙ ВИД ГОРДАЯ СТАТЬ И Т.Д ВСЕГДА БУДУ ЕЁ ДЕРЖАТЬ
Файлы:
f825192482b6.jpg

Вот именно что по стандарту Абозина пост № 2 птица имеет постав корпуса не высокий и не горизонтальны, т е средний между ними. И оперение у них плотное, как у орловских ( у орловских оперение и не рыхлое как у кохов но и не гладкое как у леггорнов, а промежуточное).
Очень хорошо что РАН Институт общей генетики им.Вавилова признает что петухи курохвостые, те куроперые, что одно и тоже!
А фото Вы показываете петуха с “петушиным хвостом” и косицами. видимо уже в 1999 году нельзя было найти курохвостого петуха.
А вот пышное оперение и горизонтальный постав корпуса нынешние галаны получили от этих ушанок, хотя раньше у ушанок было плотное оперение. да еще голоногость, почему сейчас все ушанки мохноногие? И если еще не забывать что у ушанок есть и розовидный вариант гребня, то все наши нынешние галаны, не что иное как настоящие черные ушанки с розовидным гребнем.
Вот настоящая украинская ушанка
http://www.cnshb.ru/AKDiL/0044/base/k0150013.shtm

Поделюсь историей петуха, изображенного на размещенном здесь фото из журнала. Эта публикация была в 1999 г. Но само фото гораздо старше. Мы тогда опубликовали его просто, чтобы напомнить об этих красавцах. Теперь же, позвонив известному птицеводу и эксперту ВОЛП А. Никишину (Это фото было сделано в его хозяйстве), узнала подробности жизни этого красавца и его семейства. Петух этот – из гнезда, привезенного в 1991 г. из Курской обл. (об этой птице в хозяйстве Бойко сообщил тогда птицеводам П. Гарячий). Так впервые наша редакция, а с ней и “широкая общественность” узнала о черных бородатых. Гнездо “приютили” подмосковные птицеводы Никишины. Общество отнеслось к птице с вниманием. Размножить этих кур оказалось не очень просто. Но помог опыт птицеводов. Вместе с руководством Общества (Борисом Степановичем Антонычевым) хозяева наблюдали за птицей, оценивали ее и полученное потомство. После долгих дискуссий пришли к выводу, что возможно, в птице есть примесь крови кур юрловской голосистой породы. Они несли очень крупные яйца (75-90 г) и петухи пели низким (юрловским) голосом. У Никишиных в хозяйстве в то время было много птицы, поэтому они безвозмездно передали (!) бородатых в хозяйства Антонычева и С. Родионова вместе с описанием И. Абозина.
Птица трудно размножалась, потому что было очень крупным яйцо. К ней подлили ушанку, у которой яйцо поменьше. Тогда размножение наладилось. Но работа с породой оказалась очень трудной. Нужно было держать во внимании много признаков, постоянно что-то поправляя (а как же иначе восстанавливать породу). Не удалось, видно, удержать ее. Через несколько лет после того, как «выпустили» ее в хозяйства многих птицеводов, на Калитниковском еще рынке (Птичке) стали появляться, например, черные орловские. Это недобросовестные птицеводы утверждались перед другими как «селекционеры». От такого скрещивания уничтожались обе породы.

Черные бородатые куры (Галан): характеристики, особенности содержания и разведения

Русская черная бородатая, глухарь, барская птица — это все название одной породы, известной как Галан. Старинная порода появилась в 19 веке, в России. Наиболее часто она встречалась в Орловской, Курской, Ростовской и соседних губерниях. Но на сегодня ее поголовье очень малочисленное, в основном ей занимаются заводчики декоративных пород.

История происхождения

Откуда и когда появилась эта интересная порода, доподлинно неизвестно. Существует несколько гипотез о ее возникновении. Одни птицеводы считают, что родителями бородатых представителей были Виандоты и Кревкеры, другие утверждают, что Галан получился путем скрещивания Виандотов и орловских кур черной расцветки. Впервые она обратила на себя внимания на выставках птиц в конце 19 века и нашла себе поклонников среди зажиточных фермеров.

Благодаря угольно-черному цвету перьев, селекционеры ее назвали «Галан» — на русский переводится, как «голландская сажа». Но и с этим многие птицеводы не согласны. Некоторые сходятся во мнение, что «галан» деформировалось от слова «галантный». Особь, и правда, стройная и статная. В Америке, куда она была завезена в 1850 году в штат Новый Орлеан, а далее распространилась до северных Штатов, она известная как «Русская статная».

Также ее часто именовали барской птицей. В деревнях существовал обычай — на свадьбу молодоженам дарить птичью пару — курочку и петушка черного цвета, а поскольку «бородачи» имели такой же цвет, то они идеально подходили для свадебного подарка, но держали их только богатые люди, то есть подарок был «с барского плеча».

Внешний вид

Этих представителей трудно спутать с какой-нибудь другой породой. У них достаточно характерных черт, которые позволяют без труда отличить их от многочисленной армии куриных пород:

Читайте также:  Геликония — Сад "Природные сады" — Зоя Белосорочко (id925)

    Особой приметой является бородка на шее, она есть у обоих полов. Петушки в отличие от самок могут похвастаться более пышной гривой, бородкой и баками. По внешнему виду эти куры напоминают глухарей, но имеют меньший размер. А по «аристократическим» движениям и походке они схожи с павлинами, именно про них можно сказать «выступают будто павы».

Эта птица относится к мясо-яичной породе, но чаще ее выращивают как декоративную, и участвуют с ней в различных выставках.

Существует ряд дефектов экстерьера, с которыми особи не допускаются на эти мероприятия:

  • неразвитая бородка и бакенбарды;
  • форма гребня далека от розовидного вида или на нем есть шип. Розовидный гребень с шипом — это признак легких пород;
  • горбатая спина;
  • конечности покрыты оперением;
  • в окрасе присутствует белый цвет, на шее может быть светлое кольцо из перьев, или фиолетовый отлив, если же у двухлетнего самца появляется вокруг шеи красное оперение, то это считается только недостатком;

Заводчикам стоит иметь в виду, что даже от породистой пары, которая отвечает стандартам, могут получиться цыплята с теми или иными дефектами, поскольку в потомстве часто проявляется ген других разновидностей. Таких цыплят обязательно выбраковывают и содержат отдельно от стада Галанов.

Эти куры степенные и очень медлительные. Они не будут, как оголтелые бегать по двору, расходуя таким образом излишки энергии или задирать своих сородичей. Напротив, петушки, как настоящие кавалеры, приглашают к кормушкам самочек и по-джентельменски пропускают их вперед.

Они не любители конфликтовать и ссориться, предпочитают дружить и прекрасно уживаются с другими породами. Однако при таком тесном соседстве о чистокровности породы придется забыть. Конечно, встречаются особи агрессивные и задиристые, но в большинстве случаев бородатые куры имеют спокойный и флегматичный нрав.

Инстинкт насиживания

Самки не лишены материнского инстинкта, причем он хорошо у них развит. Но каждая пятая клуша является плохой наседкой. Поэтому следует внимательно отнестись к их подбору. Отбирают для этой цели самых заботливых «мамаш». Для высокой оплодотворенности яиц на четырех курочек должен приходиться один петух.

Продуктивность породы

Как говорилось выше, это порода яично-мясной направленности. В связи с этим не стоит от них ждать высокую яйценоскость и громадную прибавку в весе. Все универсальные курочки обычно имеют средние значения по этим характеристикам.

Несушки откладывают по 150-160 яиц в год, показатель увеличивается при хорошей и сбалансированной кормовой базе. Весит одно яйцо 60-65 г, скорлупа крепкая и окрашена в светло-коричневый или кремовый цвет. Половое созревание происходит на 4-5 месяц. Продуктивность не падает в течение четырех лет.

Если говорить о весе, то петухи имеют живую массу до 4 кг, самки немного уступают и набирают не более 3,5 кг. Тушки чистые и мясистые, подходит для диетического питания, так как имеет небольшое содержание жира. Кожные покровы желтого цвета. Мясо обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью.

До пяти месяцев, то есть до достижения половой зрелости, птицы стремительно нагуливают массу. Далее вес остается стабильным, и незначительно изменяется лишь из-за сезонных изменений, например во время линьки, или из-за изменения рациона. Забивают петухов на втором году жизни, а замену несушек производят на четвертый год.

Содержание и уход

«Домашние глухари» — неприхотливые птицы в уходе, а благодаря своей гриве и бородке не боятся морозов. Это облегчает жизнь птицеводам, так как им не надо проводить отопления в курятник, что ощутимо бьет по карману, достаточно его утеплить. Больше птицы страдают от жары и засухи летом.

Для их комфортного содержания необходимо чистое, сухое помещение, в котором нет сквозняков. Им не нужно делать высокое ограждение или крытый вольер, так как куры не только не летают, но и не проявляют сверх активности. Пол застилают сеном и соломой, которые регулярно меняют.

В сарае предусматривают невысокие насесты, обязательно делают их в паре с лесенкой, чтобы курочки могли без труда на них забраться. А также оборудуют гнезда, сооружают кормушки и делают поилки. Устанавливают несколько зольных ванн для купания, чтобы в их оперении не заводились паразиты.

Основные требования к курятнику

Курятник должен соответствовать определенным требованиям:

  • Освещение. Куры несутся только при дневном свете, поэтому если хотите получать яйца зимой, обязательно позаботьтесь об искусственном освещении. Оптимальная длительность светового дня не менее 12-14 часов.
  • Температура. Комфортной температурой для бородатых представителей в помещении является не менее +14°C зимой.
  • Влажность. Оптимальной будет 65-70%, снижают ее показатель с помощью системы вентиляции, которую заранее предусматривают при строительстве птичника.

Можно ли выращивать птицу в клетках? «Бородачи» имеют декоративные характеристики, поэтому содержание их в тесном пространстве отрицательно отражается на экстерьере. Кроме того, на выгуле они самостоятельно дополняют свой рацион микроэлементами, поедая червячков, насекомых, траву и мелкие камушки. При клеточном содержании повышаются требования к питанию и уходу.

Как соорудить курятник своими руками, чтоб он соответствовал всем вышеуказанным требованиям, написано тут.

Питание

Кур кормят три раза в день — утром, днем и вечером. В утренний и вечерний прием дают зерно, в дневной — мешанку и свежие травы или овощи. Порция на одну несушку составляет 130 г в день, а чистой воды необходимо 300 мл. Если курицы находятся на вольном выгуле, количество приемов пищи уменьшается до одного-двух, так как на прогулке они хорошо питаются подножным кормом.

Из зерна предпочтения отдают пшенице, просу, ячменю и кукурузе. В теплое время года в рацион добавляют: свежие травы и сезонные фрукты, овощи и корнеплоды — яблоки, тыкву и кабачки, арбузы, морковь, картофель, свеклу. В холоднее время их кормят пророщенным зерном.

В питании обязательно должны быть — мел, ракушки, небольшие камешки, соль, дрожжи, жмых, отруби, костная или рыбная мука и мешанки, которые готовят на сыворотке или простокваше.

Содержание цыплят

Единственный недостаток цыплят бородатых кур — это длительный период оперения. Именно поэтому птицеводу придется повозиться с подрастающим поколением и заниматься их размножением только весной, чтобы к зиме они успели обзавестись теплым оперением. И также предпочтительней выводить их не с помощью инкубатора, а наседки. Курица-мать не оставит своих полуголых птенцов и они всегда смогут согреться под ее крылом. Птенчики рождаются с темным окрасом, светло-желтый цвет имеет только животик и шейка.

В первые 10 дней они нуждаются в особом микроклимате. Поддерживают в месте содержания птенцов температуру +30°C, затем постепенно каждую неделю снижают ее на 2 градуса.

Необходимо следить, чтобы подстилка всегда оставалась сухой, меняют ее ежедневно. Регулярно моют и дезинфицируют посуду, из которой едят и пьют цыплята.

До двухмесячного возраста их организм достаточно уязвим, выживаемость молодняка составляет 91%. Поэтому необходимо в еду и питье добавлять минерально-витаминные добавки, которые помогут укрепить иммунитет и ускорить процесс оперяемости.

После вылупления первый раз птенцов кормят через 8-10 часов и в первые дни корм дают каждые 2 часа. Специалисты советуют приобрести стартовые корма для мясных пород, в которых все необходимые питательные вещества содержатся в оптимальном соотношении. А также дают мешанки на простокваше, творог, варенное измельченное яйцо, рыбий жир, отварные овощи.

Из травы самой полезной является крапива. Ее предварительно ошпаривают кипятком и мелко нарезают. Корм сверху присыпают мелом, измельченным до порошкообразного состояния. При кормлении влажным кормом остатки убирают сразу же после того, как цыплята поели. Поскольку он быстро портится и становится питательной средой для различных патогенных микроорганизмов.

В месте, где содержатся цыплята, должен быть свободный доступ к поилкам с чистой водой.

Многие птицеводы предпочитают всё же прибегать к использованию инкубатора при разведении кур. Подробнее об этом читайте тут.

Линька

Как и все куры, Галан линяет каждый год осенью, когда существенно сокращается световой день. В этот период снижается яйценоскость несушек, некоторые полностью перестают откладывать яйца, таким образом, срабатывает защитная реакция организма на смену оперения. Однако после его восстановления показатели яйценоскости возрастают, а здоровье укрепляется.

Для того чтобы помочь птице быстрее и легче перенести этот естественный процесс, в ее рационе увеличивают долю белковых продуктов.

Болезни

Природа наделила этих кур крепким здоровьем. У них отсутствуют предрасположенности к каким-либо заболеваниям, в том числе и генетическим. При правильном уходе, своевременных прививках и профилактических мерах куриное здоровье не доставляют беспокойства птицеводу.

Достоинства и недостатки породы

Из достоинств заводчики этой породы выделяют:

  • неприхотливость в уходе и содержании;
  • морозоустойчивость;
  • дружелюбный характер;
  • красивая внешность;
  • прочная скорлупа, и куры не имеют привычки расклевывать яйца.

К существенным недостаткам относят:

  • долгое оперение молодняка;
  • высокая стоимость.

Где и по какой цене покупают Галанов?

Последний недостаток связан с тем, что порода является очень редкой. Найти в продаже ее представителей или яиц для закладки в инкубатор еще надо постараться. Так, стоимость одного яйца для выведения цыпленка варьируется от 180 до 220 рублей, цена недельного птенца может достигать до 410 рублей, а взрослой несушки до 1520 рублей.

Приобретают их в специализированных питомниках. Например, в подмосковных хозяйствах «Куркурово», что находится в Луховицком районе и «Генофонде» — Сергиеве Посаде; или «Птичьей деревне». Она расположена в Ярославской области, в экологически чистом районе.

Разводить этих кур сможет и начинающий фермер, но для этого лучше приобрести молодняк в возрасте 2-2,5 месяцев. Решив сэкономить и купить более молодых птенцов, можно остаться ни с чем, поскольку они еще слабые и смертность среди них достигает довольно высоких показателей.

Аналоги породы

В качестве аналога обычно рассматривают универсальную Юрловскую голосистую породу, которая также появилась в 19 веке в России. Средний вес петуха составляет 5 кг, а курочки — 4,5 кг.

По показателю яйценоскости она не уступает Галанам, в среднем несушка откладывает до 160 яиц, но весят они 70 г. Юрловским представителям также не страшен мороз, поскольку они хорошо защищены густым пухом. А вот характер птиц разительно отличается от «бородачей», особенно у петухов. Они задиристые и агрессивные, благодаря генам, поскольку для выведения породы использовали местных курочек и бойцовских петушков.

Любителям декоративных пород стоит рассмотреть исконно русскую породу Павловских курочек. Это птица имеет очень необычную золотистую и серебристую окраску, а голова ее увенчана шлемовидным хохолком. Несмотря на декоративность, несушки неплохо справляются со своей «работой», откладывая до 150 яиц в год.

Отзывы птицеводов

Численность «домашних глухарей» настолько мала, что выращивать их на убой —просто кощунственно. Для этого есть более подходящие представители мясной направленности, которые дают больше мяса. Чаще их разводят как декоративных представителей, и в качестве бонуса получают еще и яйца. Этих птиц под силу вырастить даже начинающему птицеводу. Без сомнения они станут украшением птичьего двора.

Про черных бородатых кур галан

Куры породы русская черная бородатая были выведены в 19 веке в России. Сначала они были распространенные в Курской и Орловской губерниях, а вскоре стали популярны и на других территориях. Сейчас эти шикарные черноперые птицы мясо-яичного направления встречаются крайне редко. Представители этой куриной разновидности хороши тем, что несут в год порядка 200 яиц, имеют внушительный вес, а их мясо очень приятное на вкус.

  1. Барские куры
  2. Галантность в крови
  3. Особенные характеристики
  4. Внешний вид
  5. Темперамент
  6. Продуктивность
  7. Содержание
  8. Птичник, выгул или клетки
  9. Площадка для выгула
  10. Птичник
  11. Влажность и вентиляция
  12. Обустройство курятника
  13. Заболевания
  14. Разведение черных бородатых кур
  15. Когда и как
  16. Выбраковка
  17. Уход за молодняком
  18. Рацион
  19. Нормы и первые продукты
  20. Собственный выход
  21. Питание взрослых «барских» кур
  22. О важности гравия
  23. Кормление перед яйцекладкой
  24. Питание по сезонам
  25. Советы
  26. Нарушения кормового режима и премиксы
  27. Плюсы и минусы породы
  28. Где приобрести и аналоги

Барские куры

Черные бородатые куры выводились более ста лет назад. По мнению специалистов, основной целью было получить курицу, которая сохранила бы исходную продуктивность по мясу и яйцу и в то же время отличалась экзотической внешностью.

В итоге была выведена бородатая порода кур с черным оперением.

Одни специалисты считают, что для ее получения сводили простых деревенских несушек с французскими курами кревкер. Другие эксперты уверены, что бородатые куры этой породы были получены за счет смешения кровей беспородных птиц и орловских черных, о которых рассказано в статье «Куры орловской породы».

В 19 веке куры породы русская черная бородатая считались элитными. Встретить этих птиц можно было лишь на подворьях состоятельных людей, поэтому тогда их часто называли «барскими».

Галантность в крови

Другой вариант названия русских черных бородатых – галан. Считается, что имя они получили за свой характер — это сокращенный вариант от слова «галантные».

Куры очень степенные, важно передвигаются по двору. Петухи не едят первыми и всегда сначала пропускают к корму несушек. Также кур этой породы нередко именуют «русская статная» или «глухарь».

К сожалению, сейчас эти великолепные птицы стали редкими, отчасти из-за того, что их потомство часто не соответствует стандарту породы и выбраковывается. В наше время этот вид кур остро нуждается в селекционном восстановлении.

Особенные характеристики

Внешний вид

Как следует из названия птиц, их отличает черный окрас и наличие пышной перьевой дугообразной «гривы» на шее, напоминающей бороду. Примечательны также баки по бокам.

Галан порода кур — описание внешности:

  • самочки этого вида черные;
  • у самцов перьевой покров такого же цвета, но с зеленоватым отливом;
  • гребни у особей обоих полов розовидные, прямые, небольшие, без первого зубца, молочно розового оттенка;
  • шея у кур достаточно длинная, немного изогнутая;
  • голова средних размеров, с четко очерченными надбровными дугами, глазами янтарно-красного оттенка и коротким бежевым клювом;
  • мордочка красноватая;
  • хвост у птиц расположен под прямым углом от корпуса;
  • нижние конечности длинноватые, крепкие, сильные, песочного оттенка;
  • крылья маленькие;
  • ушные мочки некрупные, красноватые;
  • корпус у кур мощный, с широкой спиной и такой же грудиной;
  • оперение плотное, густое, глянцевое.

Петухи более высокие и поджарые, чем несушки. Также их легко узнать по более пышному хвосту и крупному гребешку.

Темперамент

Куры галан обладают спокойным и миролюбивым темпераментом. Они медлительны и пассивны.

При всей своей галантности, петухи этой породы иногда «задирают» других обитателей птичника.

Продуктивность у русских черных бородатых курочек хорошая, но не рекордная. Поэтому в наше время этих редких и очень красивых птиц чаще заводят в декоративных целях, на небольших частных подворьях, а не на птицефабриках.

Продуктивность

Самцы русской черной бородатой породы во взрослом возрасте весят 3-4 кг, а самки — от 3 до 3,5 кг. Птицы крупные, мясистые и не жирные. Полный вес набирают к 5-6 месяцам.

Половое созревание у курочек наступает в 4-5 месяцев, в это же время у них начинается яйцекладка: они дают до 200 нежно-кремовых яичек в год, каждое по 50-70 г. Эти птицы линяют осенью. Яйцекладка в это время останавливается.

Выживаемость птенцов у русских черных бородатых кур — 89-91%.

Куры радуют фермеров стабильной яйценоскостью в течение первых 3-4 лет своей жизни, потом она существенно снижается. Поэтому рекомендуется обновить поголовье.

Содержание

Птичник, выгул или клетки

Русские бородатые черные куры могут жить в любых условиях. Однако специалисты не рекомендуют селить их в клетках. Такой вариант подходит лишь для крупных птицефабрик, так как позволяет минимизировать временные затраты на уход за птицами.

Если говорить о частных хозяйствах, то при заселении кур в клетки фермерам придется тратить больше денег на питание пернатых, так как они будут лишены возможности пастись на выгуле.

На личном подворье лучше заселить их в курятник или отдать предпочтение выгульному содержанию. При таком раскладе куры самостоятельно дополнят рацион полезными добавками: зеленью и насекомыми, а фермер сэкономит на корме (об особенностях рациона подробно рассказано ниже).

Приятным бонусом станет и то, что все соседи увидят ваших экзотических петухов и несушек.

Площадка для выгула

Учитывая апатичность кур, им не нужны «пастбища», специально оборудованные навесами или высокими заграждениями. Птиц можно выпускать на свободный выгул. Эти пернатые лентяи, не уйдут далеко от дома, а летать они не могут. Единственное требование к площадке – наличие на ней зелени.

Куры, благодаря плотному оперению, могут гулять и в зимнее время, но в сильные морозы лучше не выпускать их на улицу во избежание обморожения.

Птичник

Черные бородатые курочки, благодаря своей плотной «перьевой шубе», отлично переносят холода.

Если вы утеплите птичник и исключите сквозняки, крайне опасные для кур, то отопление в нем можно не делать. Правда, при температуре ниже 14 градусов они будут чуть хуже нестись.

Заселяйте птиц из расчета: 3-4 особи на 1 кв. м, и обеспечьте им стандартный для кур световой день в 12-16 часов.

Влажность и вентиляция

Куры породы русская черная бородатая плохо воспринимают сырость. Влажность в птичнике должна быть 60-70%. Регулировать ее поможет система проветривания. Оптимальный вариант — сделать ее из двух труб, оборудованных заглушками, которые вы будете закрывать, когда нет нужды в вентиляции.

Если же в птичнике становится очень сыро (в дождливую и холодную погоду), лучше сделать торфяную подстилку, которая впитает излишки влаги из воздуха. В другое время пол в курятнике устилается сеном или соломой, которые заменяются по мере загрязнения или намокания.

Обустройство курятника

В птичнике обязательно должны быть ванночки с песком и золой, чтобы куры, купаясь в них, избавлялись от вредителей и паразитов. Ставьте их неподалеку от кормушек.

Насесты для русских бородатых кур должны быть невысокими, до 60-70 см, и лучше подвести к ним лестницу. Оборудуйте для кур гнезда размерами 30 на 40 см, по одному на три самочки.

К поилкам и кормушкам два требования – они должны быть удобны и доступны для всех птиц.

Заболевания

У кур этой породы отличный иммунитет, и они не склонны к тем или иным болезням. Поэтому достаточно стандартных профилактических мер.

Обязательно проводите своевременную вакцинацию, не допускайте антисанитарии в птичнике, соблюдайте режим кормления, следите за сбалансированностью рациона кур.

Разведение черных бородатых кур

Когда и как

Бородатые курочки – хорошие мамы. Они высиживают яйца и заботятся о цыплятах. Правда, 20% самочек имеют ослабленный родительский инстинкт, поэтому выбирайте для высиживания яиц только хороших наседок.

Цыплята вылупляются на 21 день. Чаще всего верхняя часть их тела покрыта нежным темным пушком, а брюшко – песочного оттенка.

Учитывайте, что растут малыши быстро, а вот пером обрастают – медленно. Поэтому важно подгадать так, чтобы выводок появился на свет весной. Так куры успеют полностью опериться к зиме.

Выбраковка

Спустя 4-5 месяцев, когда молодняк более менее оперится, необходимо выбраковать особей, не соответствующих породным стандартам: цыплят с оперением на лапках, светлыми перьями в бороде или на корпусе.

Также для разведение нельзя оставлять курочку, у которой отсутствует борода.

Уход за молодняком

Новорожденных цыплят помещают в брудер – специальный ящик для передержки молодняка. Условия содержания – стандартные.

Им поддерживают температуру в 33-35 градусов, которую на протяжении двух месяцев плавно снижают до 25. Обогревать брудер лучше всего инфракрасной лампой, которая также обеспечит деликатное освещение. Первые 3 суток молодняк «подсвечивается» 24 часа, затем к двум месяцам световой день постепенно уменьшают до 14-16 часов.

Обеспечьте малышам влажность в пределах 60-70%.

К взрослым особям молодняк высаживают, когда отпадает необходимость в специальном режиме температуры и освещения – в 60 дней.

Рацион

Нормы и первые продукты

В первые семь дней цыпленку нужно в сутки 5-10 г корма, постепенно объем питания на одну «голову» увеличивается. Сначала малышей кормят каждые два часа. Количество приемов пищи плавно снижают, чтобы к двум месяцам молодняк перешел на трехразовое питание.

Цыплят можно кормить промышленными кормами. Первые 14 дней им дают стартовый комбикорм, добавляя в него измельченные отварные яйца, отварное пшено, обезжиренные молочные продукты (творог или простоквашу) и тертые вареные овощи (тыкву, морковь).

С 14 по 30 день в рацион дополнительно вводят дробленую зерновую сечку, нашинкованные свеклу и зелень, мел. Яйцо больше не дают. С 31 дня корм «Старт» исключают и вместо него дают «Откорм». С двух месяцев малышей переводят на «взрослый стол».

Собственный выход

Если вы не хотите приобретать промышленные корма, можете изготовить их аналоги.

Меню молодняка на сутки на 1 «голову»:

  • 20 г зерновых;
  • 15 г молочной сыворотки;
  • 15 г нашинкованной зелени;
  • 10 г вареных овощей;
  • 3 г творога;
  • добавки: 3 г рыбной либо мясокостной муки, 1 г жмыха и 1 г минеральной подкормки.

Цыплята черных бородатых кур очень медленно обрастают пером. Чтобы ускорить этот процесс, подкармливайте их перьевой золой. Ее можно купить в аптеке или заготовить самостоятельно.

Следите, чтобы у малышей всегда была свежая вода.

Питание взрослых «барских» кур

Меню для одной курицы:

  • зерновая смесь: 40 г кукурузы, по 30 г ячменя и овса, 20 г пшеницы;
  • 100 г овощей;
  • 40 г мешанки;

Курам ежедневно нужны добавки: мел, зелень, ракушник, соль, дрожжи, отруби и белковая мука — рыбная либо мясокостная.

О важности гравия

У русских черных бородатых галанов специфическая система пищеварения. Для измельчения еды им необходимы мелкие камушки. Куры глотают их вместе с кормом, и те помогают перетирать пищу в желудке.

Если не давать птицам мелкие камушки, они могут погибнуть. Обязательно рассыпьте эту «подкормку» на площадке для выгула кур, либо поставьте пиалу с ней рядом с кормушкой.

Кормление перед яйцекладкой

Молодой курочке перед стартом яйцекладки необходимо больше кальция и минеральной подкормки. Добавляйте в ее рацион больше мела, ракушечника, толченой скорлупы яиц, творога и сыворотки.

Когда яйцекладка станет стабильной, можете вернуть молодую несушку на обычное меню.

Питание по сезонам

Если вы летом выпускаете кур на выгул, то кормить их достаточно только утром и вечером. В теплое время года чаще балуйте их морковкой, свеклой, картофелем, кабачками, яблоками или арбузом.

С наступлением осени, когда птицы лишаются возможности клевать зелень и различных насекомых на выгуле, надо переводить их на трехразовое питание.

Если вы приобретаете промышленные корма, то на одну особь надо в сутки 120-130 г (300 ккал).

Утром и вечером давайте птицам сухие зерновые смеси (углеводные корма), а в середине дня – мешанки с добавлением зелени, которую можно заменить пророщенным зерном. Старайтесь готовить их на сыворотке, которая обеспечит птиц нужными аминокислотами и белком.

Советы

Опытные фермеры не рекомендуют готовить мешанки сразу на несколько кормлений. Из-за специфического сочетания продуктов они быстро портятся, и куры могут отравиться скисшим обедом.

Также будьте аккуратны со жмыхом, во многих разновидностях которого (особенно в хлопчатобумажном) содержится госсипол — ядовитое вещество, опасное для птицы.

Следите за наличием у кур чистой воды. Каждая особь выпивает в среднем 300 мл жидкости в сутки.

Нарушения кормового режима и премиксы

Очень важно чтобы черная курочка получала в полном объеме белки, жиры, углеводы и другие полезные вещества. Если питание будет не сбалансированным или недостаточным, куры перестанут набирать массу и будут гораздо хуже нестись. Чтобы исправить ситуацию, надо наладить режим кормления птицы.

Применять премиксы или нет — решать фермеру. С одной стороны «подкормленные» ими курочки начинают давать больше яиц, но с другой — вырастает расход на их питание. Премиксы приводят к тому, что полезные вещества из корма хуже усваиваются. Поэтому заводчикам приходится увеличивать их количество.

Плюсы и минусы породы

К отрицательным характеристикам черных бородатых кур можно отнести медленное обрастание молодняка пером. А также то, что у некоторых самок деформирован материнский инстинкт, а среди самцов встречаются «скандалисты». Минусом является и нередкое появление потомства, не соответствующего породным признакам.

Список достоинств у этих кур куда внушительнее. Птицы морозостойкие, добродушные, не капризные в отношении корма и условий проживания, достаточно быстро наращивают массу, отличаются длительным периодом высокой продуктивности по яйцекладке — до 4 лет. Куры несут крупные яйца в очень крепкой скорлупе. И яички и мясо у них отличаются хорошим вкусом.

Плюсом является и шикарный внешний вид курочек, служащих украшением любого подворья. К тому же, многие отмечают необычный и приятный тембр голоса петухов этой породы, он одновременно и звонкий и низкий.

Где приобрести и аналоги

Из-за того, что порода редкая, цена на кур «кусается». Взрослые особи стоят около 1500 руб., молодняк 380-400 руб., а инкубационное яйцо – 180-220 руб. Приобрести их в России можно в хозяйствах московской и ярославской областях.

Аналогами русской черной бородатой курицы галан считаются юрловская и павловская породы. Подробнее об их характеристиках читайте в статьях «Порода кур юрловская голосистая» и «О павловских курах».

Кроме галана, есть и другие породы кур с бородой — голландская совино-бородатая, польская бородатая и антверпенская карликовая бородатая.

Если статья о русских черных бородатых курах вам понравилась, поставьте 5 звезд и сделайте репост. Делитесь опытом и отзывами в комментариях.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: