Фиалка рогатая: выращивание из семян

Пожалуй, редко встретишь такого человека, который не знает, как называются эти красивые и нежные цветочки. В народе часто говорят: «Анютины глазки зацвели» и приглашают родных и друзей полюбоваться этой красотой. Названий у нежного и необычного цветка много: кто-то называет его «виолой», кто-то «мотыльками», «полевыми братьями», «братом и сестрой». Невозможно перечислить все названия этого вида фиалки, но правильным будет – фиалка рогатая. Расцветок и гибридов этого цветка можно встретить очень много, есть в природе даже черные цветы с яркими вкраплениями. Если вы стали поклонниками этих удивительных цветов, тогда вам захочется вырастить фиалки самостоятельно. Для этого нужно правильно посадить ее и ухаживать. Цветок неприхотлив и очень скоро будет радовать вас своим необычным цветением.

Что нам известно из истории

Вокруг фиалки рогатой витает много интересных историй. Например, во Франции этот цветок считают символом смерти, а в Германии он ассоциируется со злой мачехой. Самая интересная легенда о появлении красивых цветов у славян – девушка из бедной семьи по имени Анюта полюбила богатого парня. Вместе они были недолго. Практически перед самой свадьбой парень передумал жениться. Анюта много плакала и, не выдержав разлуки, умерла. После похорон, через некоторое время на ее могиле зацвели цветы необычной красоты. Их в народе так и назвали – «Анютиными глазками». Несмотря на все печальные легенды, во всем мире люди выращивают фиалки в домашних условиях и любуются их красотой.

Сорта фиалок

Прежде чем приступить к изучению основ выращивания фиалок, познакомимся с популярными сортами фиалки рогатой:

«Виола триколор», распространенное название «Анютины глазки». Фиалка трехцветная, достигает в росте не более 20 см, растет в дикой природе. Отличительной особенностью этого сорта фиалки является то, что цвести она будет весь сезон, радуя нас необычной трехцветной окраской лепестков – ярко-желтого, ярко-синего и фиолетового оттенка.

«Виола Виттрока» — садовое растение, достигает в высоту до 40 и более сантиметров. Окраска цветков может сильно отличаться и поражать буйством красок. В народе считается, что если вам удалось встретить черную фиалку, то человек будет богатым.

«Виола рогатая» — необычное растение с лиловыми или фиолетовыми цветами. Во время цветения образовывает густой ковер. Отличается длительностью цветения – с начала весны и практически до первых заморозков.

«Виола алтайская» — красивоцветущее растение, причем будет радовать цветением дважды за сезон.

«Виола душистая» — любимый цветок пчеловодов, поскольку в период цветения привлекает пчел своим необычным ароматом. Этот вид фиалки используется в парфюмерной промышленности и для изготовления эфирных масел.

«Виола Сорория» — отличается тем, что цветет одной из первых. Уже в мае можно любоваться красивыми цветочками. Кстати, этот сорт фиалки также в почете у пчеловодов, так как отличается хорошим самосевом.

«Виола желтая» — неприхотливое растение, растет в любых условиях. Этот цветок сможет вырастить на своем приусадебном участке даже начинающий садовод. В период цветения цветет ярким желто лимонным цветом.

Фото фиалки рогатой:

Самостоятельное выращивание фиалок

Чтобы наслаждаться красивым цветением фиалки рогатой, необходимо обеспечить ей хорошие условия и должный уход.

Рассмотрим некоторые особенности выращивания фиалок в домашних условиях:

Фиалка – это очень нежный цветок, поэтому она будет хорошо себя чувствовать на освещенном месте (только не под палящими солнечными лучами). Влажность в месте выращивания фиалки должна быть умеренной. Если вы собрались вырастить эти необыкновенные цветы на балконе, расположенном на север, то им там будет комфортно, но ожидать обильного цветения не стоит из-за недостаточной освещенности.

Отдельное внимание почве – она должна быть дренированной, так как растение не переносит застоя воды. Если такая проблема возникнет, то корни начнут портиться первыми.

Если долго нет дождей, то необходимо поливать фиалку, в противном случае цветения можно не дождаться.

В уходе за виолой важен не только полив – удобрение вносить можно, но только минеральное. Органические добавки фиалка не переносит. Категорически запрещается «кормить» растение свежим навозом.

Если вы увидели, что фиалка начала болеть, скорее всего, в корневой системе завелись вредители. Необходимо сделать обработку растения специальным препаратом.

Хотите долгого цветения? Тогда нужно следить за каждым цветочком, только один начнет отцветать и подсыхать – его нужно сразу убирать.

Не пропустите сбор семян: как только коробочки начнут желтеть, пора их собирать. Если не успели – семена поглотит плодородная почва. В таком случае на следующий год возможно ожидание роста новых растений.

Какой грунт любит фиалка?

Для получения хорошего цветения необходимо подготовить правильный грунт – он может быть суглинистый, с внесенными подкормками. Необходимо помнить, что почва должна быть постоянно увлажненной, но не мокрой. Растение не переносит застоя воды, отсутствия солнечных лучей и внесения свежего навоза. Эти 3 золотые правила нужно усвоить.

Также для фиалки подойдет и субстрат, состоящий из перегноя (только зрелого) и суглинистой почвы. Перед посадкой грунт необходимо хорошо дренировать и тщательно взрыхлить. Перегной вносить не нужно. В качестве удобрения подойдут суперфосфаты или аммиачная селитра.

Интересный момент выращивания фиалки в торфяных таблетках. Торф идеален для выращивания растений из семян, поскольку он не задерживает надолго влагу, сохраняет тепло и питает цветы полезными веществами. Если посеять семена в торфяные таблетки, то можно ожидать хорошую крепкую рассаду.

Размножение фиалки

Размножается фиалка рогатая 2-мя способами:

Рассмотрим оба варианта.

Посадка растения черенками

Этот способ размножения фиалок очень важен, если необходимо вывести ценный сорт растения, чтобы он не смешался между собой. Размножение черенками поможет омолодить растение, так как после нескольких лет фиалка начинает разрастаться. Цветение будет продолжаться, но цветки станут гораздо меньше. Еще один плюс выращивания фиалок путем черенкования – возможность сбора большого количества материала за сезон. Например, если 1 цветок дает до 40 и более черенков, то в будущем у вас уже будет столько же фиалок!

Начинать черенкование растений можно в теплое время года. Оптимальное время — с конца мая до конца июля.

Чтобы все сделать правильно, изучите эти рекомендации:

подберите хорошее место. Для высадки в грунт подойдет участок под деревом – там будет достаточное количество влаги и хорошее укрытие от прямых солнечных лучей;

после выбора места необходимо подготовить участок: вскопать землю и полить обильно землю;

теперь самое интересное: перед вами взрослое растение. Необходимо выбрать черенки и аккуратно их срезать. Брать нужно только те побеги, которые образовались вверху, с 2 или 3-мя узлами и только зеленые;

полученные черенки нужно высадить в грунт (или в ящик для рассады), углубив не более чем на 1.5 см;

черенки высаживают очень плотно, настолько, чтобы соседние листочки соприкасались друг с другом;

чтобы саженцы быстрее укоренились и не завяли, их укрывают бумагой или тонкой увлажненной тканью;

в течение 2-х последующих недель уход будет прост: полив растений каждый день и прополка от сорной травы.

Через месяц первые труды будут заметны – черенки должны хорошо укорениться. Можно получить цветение новых растений в этот же сезон, если выполнить черенкование в мае или не позже июня. Позднее черенкование порадует вас пышным цветением уже весной следующего года. Оно будет гораздо обильнее, чем раннее черенкование.

Выращивание фиалки рогатой из семян

Вырастить фиалку из семян так же просто, как и размножить ее путем черенкования. Единственный момент – цветения придется ждать немного дольше, зато выращенная таким образом рассада будет крепче и устойчивее к болезням.

Селекционеры советуют выращивать фиалку рогатую из семян в специальных торфяных таблетках. Торф – идеальный материал для рассады, сохраняет оптимальную влажность и имеет все необходимые питательные вещества для хорошего роста семян.

Как вырастить фиалку в торфяной таблетке:

В зависимости от количества растений, приготовьте столько же торфяных таблеток.

Опустите таблетки в емкость с теплой водой. Дождитесь, когда они начнут набухать.

Возьмите семена и положите сверху в углубление. Прикройте каждое семя небольшим количеством земли (если посадка семян выполняется в открытый грунт). В домашних условиях таблетки помещают в просторную емкость или в отдельные стаканчики, сверху накрывают полиэтиленовой пленкой или стеклом, для создания парникового эффекта.

Фиалка рогатая белая, выращенная из семян:

Стандартный способ посадки семян фиалки проводится по такой схеме:

Семена нужно начинать заготавливать еще в конце лета, а посадить их в январе или феврале.

Как собирать семена: после того, как растение отцветет, на месте цветов образуются небольшие коробочки. По мере того, как будут созревать семена, они начнут высыхать. Поторопитесь, чтобы не упустить момент раскрывания коробочек, иначе все семена будут на земле. Естественно, проводить сутки напролет в ожидании такого чуда не стоит, верным признаком созревания семян станет изменение положения семенной коробочки – она перевернется вверх.

После сбора коробочек семена извлекают, очищают и подсушивают. Хранят в холодильнике.

Сроки высадки семян фиалки могут отличаться. Это зависит от времени цветения и сорта растения. Например, если хотите, чтобы фиалки зацвели уже в мае, то семена нужно высеивать не позже февраля.

Для выращивания многолетней рогатой фиалки, семена нужно высеивать сразу после сбора, то есть, в августе в заранее подготовленные грядки.

Зерна высеивают в почву, после посадки увлажняют ее из пульверизатора.

Сверху семена посыпают торфом, песком или легким грунтом.

Когда появятся первые 3 листика, растения нужно пикировать.

Важно не пропустить момент рассаживания побегов, иначе они могут вытянуться вверх и истончиться.

Расстояние пикировки – 20х20 см.

Можно высадить семена в ящик для выращивания рассады или сразу в отдельные горшки, чтобы в летний период выставить их на балкон или пересадить в клумбу.

В конце лета молодые фиалки можно пересадить на постоянное место и на следующий год весной ожидать красивого цветения.

Как сажать фиалки

В открытый грунт рассаду можно высадить в конце апреля. При посадке фиалок нужно учитывать следующее: если расположить рассаду на расстоянии 15-20 см друг от друга, то цветы будут яркими и крупными, а если устроить близкое соседство, то можно ожидать перекрестного опыления и разноцветный ковер при цветении.

Высадка рассады существенно не отличается – в подготовленные бороздки высаживается фиалка, сверху окучивается землей. Полив – через опрыскиватель.

Ухаживать за растениями нужно каждый день – своевременно поливать (если нет дождей и почва сухая, то каждый день), вносить подкормки и пропалывать сорняки. На зиму фиалку можно укрыть лапником или опилками.

Распространенные болезни рогатой фиалки: «черная ножка», «серая гниль». Избежать заболевания и гибели растений можно только обеспечив своевременный уход – фиалки опрыскивают раствором мыла с содой или просто посыпают измельченной серой.

Как поливать фиалки

Поливают цветы умеренно, увеличивая частоту только в засушливое время. Фиалка любит опрыскивания в утренние и вечерние часы. Если лето не жаркое, с достаточным количеством дождей, то дополнительный полив растению не потребуется. Лишь иногда, кода почва станет сухой, необходимо аккуратно из лейки полить фиалку, уделив внимание больше почве, а для верхней части растения как раз будет достаточно опрыскивания по утрам. Оросите из пульверизатора фиалку, и ваш сад наполнится удивительным ароматом этих необычных и красивых цветов.

Попробуйте вырастить красоту на своем дачном участке – фиалка подарит вам только хорошее настроение!

Фиалка или виола рогатая – живописные коврики в саду

Что нужно учитывать при выращивании фиалки рогатой? Где и как её лучше посадить? Как использовать в ландшафтном дизайне? Об этом и не только поговорим подробнее.

Чем так привлекательна фиалка рогатая? Вот лишь некоторые её достоинства:

великолепные цветки разнообразной окраски,
ранее цветение, начинается в мае,
продолжительное цветение – с мая по сентябрь,
хорошая приспособленность к холодам,
редко поражается болезнями

Что это за растение

Фиалка (виола) рогатая (Viola cornuta) – многолетнее растение, относящееся к семейству фиалкообразных. В высоту разные виды достигают от 8 до 25 см. Нежные цветки с приятным ароматом размером от 2,5 до 5 мм, с удлинёнными лепестками, похожие на маленьких мотыльков, образуют нарядные подушкообразные кустики, а с течением времени превращаются в целые коврики.

Свое название фиалка приобрела потому, что сзади цветка у неё располагается отросток, шпорец, похожий на рожок. Хотя некоторые современные гибриды фиалки рогатой этого шпорца не имеют.

Как декоративное растение выращивается с 1776 года.

Растение имеет ползучее и ветвистое корневище, благодаря чему активно разрастается. Всего несколько растений через год могут образовать плотную куртину площадью в 2 кв. метра. Каждый кустик фиалки рогатой насчитывает по нескольку десятков (до 60) цветков и бутонов.

Цветки фиалки рогатой одиночные, расположены на длинных черешках. В середине цветка расположен жёлтый или оранжево-жёлтый «глазок». Листья у растения тёмно-зелёные, овальные, с крупными, иногда закруглёнными зубцами по краям.

Поражает многообразие расцветок различных сортов и, особенно, гибридов фиалки рогатой. Выбор есть на любой вкус – от нежно-воздушных бело-сиреневых и весёлых жёлтых и оранжевых до элегантных бархатных фиолетовых и бордовых. Есть одноцветные сорта, их предпочитают профессиональные ландшафтные дизайнеры для создания цветников больших размеров. Есть сорта с окрасками двух, трёх и более оттенков, которые чаще выбирают цветоводы-любители.

Большое достоинство фиалки рогатой – продолжительное цветение. Она обильно и ярко цветёт с мая по сентябрь. Но первое, весеннее цветение – самое пышное. В середине лета, особенно в жаркие и сухие периоды, цветки становятся мельче и посадки уже не столь декоративны, к осени же восстанавливают свою привлекательность.

Фиалка рогатая в ландшафтном дизайне

Фиалку рогатую, поскольку цветы у неё мелкие, в саду высаживают группами по несколько кустиков. Как низкорослое растение, в композициях с другими растениями её помещают на передний план.

Яркие посадки фиалки рогатой живописно смотрятся

Некрупные размеры делают её удобной для оформления балконов и веранд, выращивания в вазонах и контейнерах, подвесных кашпо.

Также фиалку рогатую можно использовать в качестве выгоночной культуры.

Соседи для фиалки

Хорошими соседями для посадок фиалки рогатой будут некрупные хвойные или декоративно-лиственные деревья и кустарники. Красочный цветочный ковёр, который образуют её цветки, прекрасно смотрится на их фоне, а они обеспечивают фиалке притенение в жаркий полдень.
Декоративно выглядят совместные посадки фиалки рогатой с хостой, папоротниками.
Будут радовать глаз нежными оттенками клумбы из ранневесенних луковичных: тюльпанов, гиацинтов, нарциссов и фиалки рогатой.

Сортовые фиалки и гибриды

Фиалка рогатая прекрасно скрещивается с другими видами фиалок, поэтому современная селекция предлагает цветоводам не только разнообразные сорта, но и гибриды фиалки рогатой.

Разные сорта и гибриды могут иметь некоторые различия в свойствах. Например, по форме цветочных лепестков – удлиненная или округлая и листьев – с более острыми или округлыми зубцами.

Некоторые сорта образуют компактные коврики, хорошо держащие форму весь период цветения, а некоторые имеют более «рыхлые» кустики, значительно вытягивают побеги и требуют периодической подрезки.

Специалисты все сорта и гибриды делят на две группы:

фиалка рогатая (V. соrnuta) и
фиалка рогатая гибридная (v. hybrida или v. hybrida х cornuta)

Правила выращивания и ухода за фиалками разных групп в некоторых вопросах различаются. Важные отличия в зимостойкости (гибридная фиалка хуже зимует), и в том, что гибридная фиалка выращивается как двулетнее, а не как многолетнее растение, в отличие от фиалки рогатой.

Выращивание в саду

Фиалка рогатая выращивается как многолетнее растение, а фиалка гибридная, например, серии Сорбет (Sorbet) – как двулетнее растение или как однолетнее, если высаживать её в открытый грунт рассадой.

В целом, тщательного ухода это растение не требует.

Почва

Фиалка рогатая растёт и цветёт практически в любом грунте. Но на лёгких, рыхлых, умеренно-плодородных дренированных почвах, с pH 6.8 – 7.2 она разрастается быстрее и даёт более обильное цветение.

Место посадки

Фиалка рогатая любит солнечные места с хорошей освещённостью, но при этом предпочитает умеренную температуру. Размещать посадки желательно в полутени или по соседству с более высокими соседними растениями, обеспечивающими притенение в полуденный зной.

В слишком тенистых местах фиалки вытягиваются, цветки мельчают, выглядят менее привлекательно, к тому же здесь они чаще подвергаются атакам слизней и улиток.

Полив

Полив фиалке рогатой требуется умеренный. В жаркие засушливые, периоды поливают чаще, по мере высыхания грунта. Растение может неплохо переносить вынужденную засуху и дождаться очередных выходных или вашего возвращения из отпуска. Но в очень сухие и жаркие периоды цветки становятся мельче, и замедляется рост кустиков.

Фиалка рогатая любит опрыскивания, в жару их проводят дважды: утром и вечером.

Подкормка

Подкормку выполняют дважды за сезон, весной в период активного роста и во второй половине августа. Для подкормки используют удобрения в слабой концетрации, минеральные или органические кроме свежего навоза.

Свежий навоз не подходит для подкормки фиалки рогатой, так же, как и для других видов фиалок, его воздействие на них слишком агрессивно, в результате его применения повреждаются корни растений.

Обрезка и поддержание декоративности

Если посадки фиалки рогатой вытягиваются, приобретают неопрятный вид, нужно их подстричь, чтобы они вновь стали компактными и ухоженными.

Если не стоит цель получить семена, увядшие цветки регулярно удаляют. Это поддерживает посадки в декоративном виде, растения цветут дольше и обильнее, поскольку не расходуют силы на образование и вызревание семян, а также предотвращает нежелательный самосев.

Зимовка

Растение зимостойко, выдерживает морозы до -23 градусов. Но морозоустойчивость растений зависит от сорта. Сортовые фиалки зимуют хорошо и в специальном зимнем укрытии не нуждаются. Гибриды более чувствительны к морозам, их необходимо на зиму мульчировать торфом, листовым перегноем.

Молодые, высаженные в текущем сезоне растения желательно мульчировать, а также укрывать на зиму листовым опадом, еловым лапником или лутрасилом независимо от сорта.

Омоложение посадок

Раз в 3-5 лет некоторые сорта и гибриды (жёлтых, красных оттенков, многоцветные) требуют обновления, поскольку цветение становится менее пышным и нарядным. Есть более долговечные сорта (как правило, голубые, сиреневые, белые, фиолетовые).

Если кустики фиалки слишком сильно разрослись или потеряли декоративность, значит, пришло время его разделить, омолодив таким образом посадку.

На что обратить внимание

Фиалка рогатая при длительном выращивании может давать обильный самосев. Для его предотвращения необходимо обрывать увядшие цветки до созревания семян.

Выращивание фиалки рогатой из семян

Фиалку рогатую можно выращивать из семян, высеивая их сразу в открытый грунт под зиму или сначала подготовив рассаду.

Посев семян на рассаду

Посев семян на рассаду производят с февраля по апрель. Чем раньше семена будут посеяны, тем раньше фиалка расцветёт. Срок от посева до цветения составляет 10-13 недель. Так, чтобы цветы появились в мае, семена на рассаду сеют в феврале.

Нужно подготовить питательную почвенную смесь, обработать её раствором фундазола, желательно также предварительно прокалить её в духовке чтобы обезопасить от инфекций и грибных болезней.

Семена укладывают в бороздки, отстоящие друг от друга на 1,5-2 см, сверху аккуратно заделывают землёй, поливают из пульверизатора. При посеве нужно учитывать всхожесть семян, указанную на упаковке, в зависимости от вида она может быть и 95%, и 60%.

Посевы накрывают плёнкой, почву регулярно увлажняют. До прорастания ёмкости помещают в прохладные условия (12-18 градусов), более высокая температура почвы ухудшает всхожесть. После появления всходов (через 3-5 недель в зависимости от сорта) контейнеры переносят в светлое и более тёплое (с температурой 18-22 градуса) место. Всходы первое время держат под плёнкой, которую периодически снимают, постепенно увеличивая время проветривания.

После появления 2-3 настоящего листочка проводят пикировку, при этом растения рассаживают с интервалом 5 см друг от друга.

На постоянное место растения высаживают в мае, внимательно следят за поливом, притенением и прополкой молодых растений, через две недели после укоренения проводят подкормку минеральным удобрением.

Посев семян в открытый грунт

Сроки посева семян фиалки рогатой в открытый грунт – с 10 августа по 10 сентября. Если у вас есть собственные семена, собранные в этом году, то лучше использовать для посева именно их. На разрыхлённой земле делают бороздки, в них сыплют семена, для покупных семян учитывают их всхожесть. Семена присыпают землёй, аккуратно поливают, мульчируют.

Всходы появятся следующей весной, первое время они нуждаются в защите от яркого солнца. Если сеянцы взошли слишком густо и мешают друг другу, их пикируют. На постоянное место растения пересаживают в августе. После укоренения появляющиеся цветоносы нужно удалять, чтобы не давать растениям расходовать силы, в зиму оно должно войти окрепшим.

Полноценное цветение при посеве фиалки рогатой в открытый грунт наступит следующей весной.

Вегетативное размножение фиалки рогатой

Кроме семенного размножения, возможно размножение фиалки рогатой делением куста, зелёными черенками и отводками.

Гибридные сорта размножают только вегетативно, чтобы сохранить сортовые признаки материнского растения, к тому же, эти сорта могут не давать семян.

Деление куста

Деление куста лучше всего выполнять с ранней весны до середины лет, в этом случае растения успевают зацвести до осени и сформировать крепкую корневую систему до заморозков. При делении кустик выкапывается и от него отделяются фрагменты с корешками. Делёнки высаживаются в притенённое закрытое от ветра место в предварительно увлажнённую почву. Влажность грунта нужно поддерживать в период укоренения постоянно. Приживаются делёнки обычно без проблем, на это требуется 2-3 недели. Следующей весной они пересаживаются на постоянное место.

Размножение отводками

Это очень простой способ размножения. Для него выбирают один или несколько длинных побегов, отгибают и прикрепляют к земле в одном или нескольких местах при помощи любых металлических или пластмассовых скобочек подходящего размера, удобно использовать шпильки для волос. Место прикрепления присыпают грунтом, периодически поливают. Через 3-4 недели в этом месте образуются корешки, и укоренившийся побег отделяют от материнского растения.

Черенкование

Размножение зелёными черенками проводят с июня до середины июля. Стебли нарезают на черенки по 5 см с 2 или 3 узелками. На каждом черенке оставляют по 3-4 листика. В ёмкость для укоренения насыпают землю, хорошо увлажняют и втыкают в неё под углом черенки, заглубляя на 1 см. Ёмкость накрывают плёнкой и помещают в тёплое, защищённое от яркого солнца место. Раз в день посадки проветривают. Примерно через 3-4 недели черенки должны тронуться в рост, это означает, что они успешно укоренились.

После укоренения черенки высаживают в сад на затенённый участок, на постоянное место помещают после зимовки.

Фиалка или виола рогатая: описание, посадка, уход

Фиалка или виола рогатая (Viola cornuta) полюбилась многим садоводам благодаря своему красивому виду, раннему цветению, устойчивости к холодам и редкому поражению болезнями. Широко используется в ландшафтном дизайне.

Описание

Это многолетнее растение, относится к роду Фиалка, семейству Фиалкообразных. Может достигать размеров (в высоту) до 26 см. Цветы имеют приятный аромат, вырастают в диаметре от 2,5 до 5 см. Лепестки достаточно длинные, напоминающие крылья бабочки. Растет небольшими кустиками, которые при близкой посадке образуют своеобразный ковер.

Своему названию фиалка обязана присутствующему на обратной стороне цветка отростку, похожему на рог или шпору. У части современных гибридов этого вида такой отличительный рожок отсутствует.

В качестве декоративного растения используется в садоводстве с конца 18 века.

Фиалка рогатая – это ползучее растение, которое благодаря ветвистому корневищу разрастается широко. 2-3 растения на второй год могут полностью покрыть площадь около 2 кв. м. На кустах обильно растут цветы. Так на одной виоле можно насчитать до 60 бутонов и распустившихся цветков.

Листы у растения темного зеленого цвета, овальные, по краям у некоторых сортов имеются закругленные зубчики. На длинных черенках находятся одиночные цветы, в их середине есть «глазок» желтого или оранжевого цвета. Имеется множество окрасов самих лепестков, выведенных благодаря методу гибридизации. Они могут быть: сиреневыми, желтыми, оранжевыми, фиолетовыми, бардовыми и пр. Есть и одноцветные разновидности фиалок, которые наибольшее применение получили при оформлении больших цветников, а также в ландшафтном дизайне. Имеются сорта и с сочетанием нескольких оттенков одного цвета, такие популярны у садоводов-любителей.

Еще одним неоспоримым преимуществом рогатых фиалок является их длительное цветение. Оно начинается в мае и заканчивается к концу сентября. Весной – пик этого процесса, цветки наиболее крупные и их много, к осени этот процесс постепенно затихает.

Хорошо себя чувствуют и радуют сильным цветением на одном месте в течение 5 лет, затем нужно пересадить в другое.

Фиалка рогатая: сорта

В настоящее время селекционеры активно выводят новые гибридные сорта фиалок. Но при их посадке важно помнить, что они намного хуже переживают зиму и их нужно хорошо укрывать на этот период времени. А также некоторые из них являются двулетними растениями, а не пятилетками. Наиболее широко распространены следующие сорта.

Высота кустов достигает 15 см. Ценится цветоводами за длительное и массивное цветение. Разрастается пышным ковром. Хорошо смотрится при посадке вблизи кустарниковых. Лепестки имеют окрас светлого желтого цвета, по краю идут фиолетовые мазки. В жару растению необходим полив.

С начала июня и до первых заморозков.

Невысокие кусты – не больше 10 см. Цветки нежно-голубого цвета. Лучше растет на легкой, увлажненной почве.

С марта и до первых заморозков.

Это только небольшой перечень сортов фиалки. Их великое множество.

Особенности выращивания и ухода

Фиалка рогатая – многолетник, гибридные сорта могут быть двулетними или однолетними (если высаживать в открытую почву рассадой). Это растение неприхотливо к условиям произрастания, но если учесть некоторые его предпочтения и правильно ухаживать, оно будет лучше цвести и радовать цветовода.

Грунт

Растет практически в любой почве, но на рыхлой, легкой, плодородной с дренажом и pH 6,8-7,2 чувствует себя наиболее комфортно. Обильно разрастается и цветет при этом. Важно проводить мульчирование почвы. Для этого применяют: камни, дренажные гранулы, гравий, щепки и мох. Благодаря этому в почве задерживается влага, меньше растут сорняки и вымываются полезные вещества из грунта.

Место посадки

Лучше всего растет в полутени, вблизи более высоких собратьев, которые будут собой оберегать фиалку от полуденного солнца. Совсем в тени сажать не стоит: стебель начнет вытягиваться, а цветки мельчать в размерах и бледнеть. К тому же, там она подвергается нападению слизней и улиток, что не добавит красоты растению.

Полив

Он должен быть умеренный, его производят по мере подсыхания грунта. В жаркую погоду поливают чаще. Если садовод временно отсутствует и не может регулярно поливать фиалку, она перенесет это не погибнув, но цветение станет менее интенсивным с более мелкими бутонами.

При регулярном опрыскивании (утром и вечером) растет лучше.

Подкормка

Ее проводят весной и в конце августа. Лучше всего подойдут минеральные и органические удобрения в более слабой концентрации. Стоит помнить, что навоз категорически запрещен. Так как он крайне агрессивно воздействует на корневую систему цветка, повреждая ее.

Обрезка и поддержание декоративного вида

Иногда растение начинает сильно тянуться в длину, от чего вид его становится неаккуратным. В таком случае их подстригают, придавая компактный и более ухоженный вид. Если цель получения семян отсутствует, лучше удалять завядшие соцветия. Так растение не будет тратить силы на их вызревание и цвести обильнее и дольше. Это также является методом предотвращения нежелательного самосева.

Зимовка

Вообще фиалка достаточно морозоустойчива и выдерживает температуру до -23 ℃. Но стоит помнить, что гибриды более чувствительны к холоду и их стоит прикрыть торфом, опавшими листьями или лапником. Также вновь посаженные молодые цветки тоже укрывают на холодный период года.

Омолаживание посадок

Один раз в несколько лет (3-5) стоит проводить процедуру омолаживания растений. Когда стоит это делать, можно легко заметить: цветки мельчают и их становится меньше. Для этого выкапывают корни и разделяют на несколько частей, пересаживают в новое место.

Размножение

Рогатую фиалку размножают несколькими способами.

Рогатая фиалка из семян

Ее можно выращивать и семенами. Делают это двумя способами: сразу сеют в почву или заранее подготовленной рассадой.

Фоксбрук Крим

Посев семян на рассаду

Сажают семена с февраля по апрель. Важно учесть, что чем раньше посадить их, тем быстрее зацветет растение. Период от посева до появления цветков составляет 10-13 недель.

Предварительно готовят питательную смесь земли, прокалить в духовом шкафу для обеззараживания от инфекций и грибков, а также полить раствором Фундазола.

Необходимо сделать борозды на расстоянии 1,5-2 см друг от друга, в них уложить семена, присыпав сверху землей и опрыскать водой из пульверизатора. Важно перед посевом уточнить всхожесть конкретного сорта фиалки. Он может варьироваться от 60 % до 95 %.

Затем контейнер с посеянными семенами накрывают полиэтиленовой пленкой и периодически поливают, допускать полного высыхания почвы нельзя. Наиболее подходящая температура для максимальной всхожести +12…+18 ℃. При появлении первых ростков (примерно через 3-5 недель) емкость перемещают в более теплые условия (+18…+22 ℃). Необходимо снимать пленку на некоторое время для проветривания. Его длительность постепенно увеличивают по мере роста рассады.

Когда на растении появятся 2-3 листика, важно провести пикировку, рассадив с промежутками в 5-6 см друг от друга.

В открытый грунт можно сажать в мае, обязательно регулярно поливать рыхлить почву. Первую подкормку проводят через 14 дней, лучше подойдут минеральные удобрения.

Посев семян в открытый грунт

Непосредственно в почву можно сажать с 10 мая по 10 сентября. Для подобного метода лучше подойдут собственноручно собранные семена, но можно использовать и покупные, тогда нужно учесть их всхожесть.

Перед посадкой важно разрыхлить землю и сделать борозды, в которые и помещают семена, засыпают сверху почвой и поливают.

На следующий год весной появятся всходы, которые важно обезопасить от прямых солнечных лучей. При слишком частом расположении ростков их необходимо рассадить. В августе растения пересаживают на постоянное место. Если появились завязи цветков, их удаляют, чтобы не расходовались питательные соки, и фиалка пережила зиму в окрепшем состоянии.

Следующей весной растение порадует цветовода своим прекрасным цветением.

Вегетативное размножение фиалки

Оно подразделяется на несколько подвидов.

Деление куста

Наиболее подходящий период с начала весны до середины лета.

Если проводить его в этот период, фиалка успеет развить корневую систему и к осени будет достаточно крепкой, чтобы пережить зиму, если сделать деление позже – высока вероятность гибели растения.

Метод проводят следующим способом: куст выкапывают, отделяют от него фрагменты с корнями. Отделенные части прикапывают грунтом в затененном, защищенном от сильного ветра месте во влажную землю. Важно не допускать высыхания почвы. Чтобы растение прижилось, обычно хватает 2-3 недель. Следующей весной их можно пересадить на предназначенное для них место.

Размножение отводами

Один из наиболее легких способов размножения. Необходимо выбрать несколько длинных побегов, отогнуть, прижать к земле в нескольких местах пластмассовыми или железными скобами (можно пользоваться шпильками для закалывания волос), присыпать, засыпать места фиксации прикрепления землей и регулярно поливать. Примерно через 1 месяц на прикопанных грунтом стеблях образуются корни и их следует отделить от общего растения.

Черенкование

Его проводят с начала июня до конца июля. Побеги разрезают на черенки длиной 5 см с 2-3 узелками и 3-4 листами на каждом. В подготовленную заранее емкость с влажной почвой их втыкают на глубину примерно 1-1,5 см под острым углом. Закрывают контейнер пленкой и помещают в защищенное от попадания ярких солнечных лучей теплое место. Один раз в сутки полиэтилен снимают для проветривания. Примерно через 1 месяц начинается рост черенков, что свидетельствует об их укоренении. Теперь их можно пересадить в открытый грунт в тень. На постоянное место перемещают на следующую весну.

Проблемы при выращивании

Фиалка, как и многие растения, подвержена различным заболеваниям и нападениям вредителей. В приведенной ниже таблице указаны наиболее распространенные из них.

Болезнь / вредитель	Поражение	Лечение
Мучнистая роса	На стеблях, листах и бутонах появляются черные точки и паутинный налет.	Необходимо опрыскать растение противогрибковым средством.
Пятнистость	Заболевание начинается на листьях, затем засыхает стебель. Может поражать и семена.	Грядку следует перекопать и обработать химическими дезинфицирующими средствами.
Черная ножка	Стебель утончается и темнеет.	Растения необходимо проредить, взрыхлить почву и обработать средствами против грибков.
Серая гниль	На цветах появляется пушистый серый налет, затем начинается гниение растения.	Нужно проредить кустики, удобрить, обработать от грибковых заболеваний.
Гусеницы	Поражают все части растения, преимущественно с мая по июнь.	Опрыскивать настоем табака и Хлорофосом, как только будут замечены первые вредители.

Фиалка рогатая не только красивый и неприхотливый цветок, но и с успехов применяется в кулинарии. Ароматные цветы придают салатам, десертам, йогуртам изысканный необычный вкус, красивый вид. Их засахаривают, замораживают в кубиках льда, украшая ими различные угощения.

Многолетняя рогатая фиалка: особенности выращивания и ухода

Многолетняя рогатая фиалка – хоть и неприхотливый цветок, но все-таки для успешного выращивания его в саду необходимо знать особенности ухода. Использовать это растение можно и для создания оригинальных композиций ландшафтного дизайна. Благодаря привлекательным расцветкам он гармонирует с другими цветущими культурами.

Краткое описание вида

Отличить многолетнюю фиалку (лат. Viola cornuta) просто, поскольку у растений этого вида специфические листья. Их цвет – насыщенно-зеленый, а форма — яйцевидная с заостренным кончиком. Дикорастущие экземпляры раскрывают соцветия в характерной цветовой гамме – можно встретить фиолетовые, белоснежные, голубоватые и сиреневые оттенки. Лепестки всегда простые и некрупного размера, диаметр венчиков не превышает 2-4 см. Количество цветков на каждом кусте достигает до 60 штук, благодаря чему фиалка выглядит эффектно.

Высота растения может различаться – все зависит от сорта. Встречаются и 8-сантиметровые, и 25-сантиметровые экземпляры, которые сначала разрастаются в небольшие кусты, а с течением времени превращаются в настоящие цветущие поляны. Декоративная красота растения была открыта в 1776 году, и с тех оно стало постоянным жителем многих садов и парков.

Название «рогатой» этот вид фиалки получил не зря – все благодаря отростку, расположенному сзади самого цветка, который по форме очень напоминает миниатюрный рог.

В наше время из дикорастущей садовой многолетней фиалки получено множество гибридов, среди которых можно встретить крупноцветковые экземпляры самых различных цветовых оттенков. Растение полюбилось цветоводам благодаря своему декоративному виду и длительному цветению. Садовая фиалка начинает расцветать после таяния снега, достигает пика в середине летнего сезона и радует до самых первых заморозков.

Как вырастить многолетнюю садовую фиалку

Чтобы вырастить в своем саду душистую красавицу-фиалку, нужно соблюдать некоторые рекомендации, которые касаются подбора места произрастания, состава почвы и освещения:

Оптимальное место для посадки – в рассеянной тени, где нет прямого воздействия солнечных лучей, но достаточное количество света. Лучше всего, если фиалка будет слегка притеняться растениями повыше, ветками деревьев или кустов, особенно в первое время после высадки в грунт;
Стоит избегать полутени или тени, поскольку солнечные лучи – необходимое условие для обильного цветения садовой фиалки. Кроме того, они обеспечивают защиту от слизней;
Идеальная почва – слабокислая, легкая и хорошо дренированная. Добиться такого состава можно, в осенний период перекопав участок под будущую посадку и внеся в него перегной. Также можно добавить суперфосфат, рассчитав необходимое количество удобрения исходя из показателей на упаковке. Весной проводится повторное перекапывание, грунт выравнивается и разбиваются большие комки земли;
Фиалка любит хорошую влажность, но без застоя воды. Чтобы почва постоянно была увлажненной, необходимо ее мульчировать, внося гравий, мох, кору деревьев.

Вырастить рогатую многолетнюю фиалку можно из семян и вегетативным способом (через деление куста или черенкованием).

Посев семян фиалки рогатой (виолы)

Посев семян

Получить рассаду многолетней фиалки можно с помощью семян. Посев проводится по следующей схеме:

Необходимо приобрести свежие качественные семена, гарантировав тем самым хорошую всхожесть посевов.
Семена сеются в неглубокие бороздки, перед этим рекомендуется внести небольшое количество торфа в грунт («на глаз»).
Чтобы предотвратить возникновение грибка, нужно «опудрить» семена любым доступным фунгицидом (Строби, Агат-25К, Скор, Квадрис), а также пролить раствором грунт (дозировку для раствора производитель указывает на упаковке).
После того, как на растении появилась пара настоящих листов, нужно провести пикирование, обеспечив рассаде необходимое свободное пространство для развития.
Пикировать всходы нужно таким образом, чтобы между соседними растениями было расстояние около 5-7 см.
При появлении сорняков необходимо пропалывать грядки. Также рекомендуется периодически рыхлить их, давая доступ воздуху.

Когда сеять семена

Сеять семена многолетней садовой фиалки можно, как осенью, так и весной. Однако здесь стоит учитывать тот факт, что «осенние» прорастают в 2 раза дольше. Посадка рассады на постоянное место произрастания проводится после того, как корневая система сформируется. Расстояние между кустами должно быть около 30 см. После того, как наземная часть цветка разовьется, примерно через месяц можно ждать цветения.

Черенкование

Фиалка рогатая размножается также способом черенкования. Черенкование позволяет получить с одного куста рогатой фиалки несколько новых кустиков, тем самым размножив понравившийся сорт. Этот метод размножения довольно прост:

Оптимальные сроки проведения – с мая по июль месяц.
Подобранное место для высадки рекомендуется увлажнить и взрыхлить, открывая доступ воздуху.
В качестве черенков берутся зеленые побеги, которые растут сверху. Количество листов на каждом экземпляре должно быть не менее двух.
Посадка черенков проводится на глубину 1,5-2 см на подготовленную грядку.
Чтобы посадочный материал быстрее укоренился в почве, можно накрыть насаждения влажной тканью или прозрачной пленкой, создав тем самым тепличные условия.
При появлении сорняков рекомендуется пропалывать грядку, также следить за увлажненностью почвы, при необходимости поливая и опрыскивая растения.

Деление куста

Размножать садовую душистую фиалку делением куста оптимально в случае, если цветовод желает омолодить растение и препятствовать вырождению сорта. Работы проводятся в несколько этапов:

Время, подходящее для деления – до цветения или после него.
С растения удаляются все цветы и их остатки.
Острым совком или ножом отсекается часть разросшегося куста (фрагменты с корешками) и пересаживается на новое место.
Оптимально, если отделенное растение будет произрастать в хорошо дренированной почве, в легкой тени.
Весной после первой зимовки растение высаживается на постоянное место.

Уход за рогатой фиалкой в саду

Многолетняя фиалка не требует тщательного ухода – достаточно периодической прополки, полива, внесения удобрения и поддержания декоративного вида.

Как поливать

Рогатая фиалка хоть и любит увлажненную почву, но не любит чрезмерный полив, поэтому его нужно проводить без фанатизма. Если стоит жаркая погода, ориентироваться стоит на скорость подсыхания грунта и по мере необходимости проливать грядки. Однако это не означает, что растение не сможет пережить вынужденную засуху – оно вполне может дождаться вашего возвращения из отпуска или очередных выходных.

Длительная засуха негативным образом сказывается на внешнем виде рогатой фиалки – рост кустов замедляется, а цветы становятся намного мельче и теряют свою первоначальную привлекательность. Именно поэтому все-таки не рекомендуется экспериментировать с отсутствием полива в жару, а хорошо увлажнять почву. Этот садовый цветок очень хорошо реагирует на опрыскивания – если летом высокая температура, то рекомендуется баловать растение «душем» 2 раза в сутки, в утреннее и вечернее время.

Внесение подкормок — когда, как и сколько

Подходящее время для внесения подкормки в грунт – активный весенний рост растения весной и вторая половина августа месяца. Использовать при этом можно любые минеральные или органические удобрения для цветущих растений, которые продаются в специализированном магазине. Рекомендуемая норма концентрации – слабая, поэтому всегда вносите в грунт в 2-3 раза меньше подкормки, чем указано на упаковке производителем.

Единственное исключение в качестве удобрения – свежий навоз, который способен нанести садовой рогатой фиалке вместо пользы вред. Он агрессивно воздействует на корневую систему растения, сжигая ее и вызывая гибель всего цветка.

Поддержание декоративного вида куста

Компактные и ухоженные садовые многолетние фиалки со временем могут терять свою привлекательность, вытягивая стебли в длину и становясь как бы неопрятными. Чтобы вернуть красоту кустов, цветоводы рекомендуют проводить «стрижку», формируя растения нужной формы и размера. Обрезать стебли при этом нужно до высоты 8 см.

Удаление засохших и увядших цветов позволяет растению не расходовать силы на образование и вызревание семян, а направляя их на обильное и насыщенное цветение.

Рогатая фиалка в ландшафтном дизайне

Многолетняя фиалка успешно используется цветоводами для оформления рабаток, бордюров и клумб. Этим цветком можно заметно разнообразить цветник и заполнить пустующее место вокруг деревьев и кустов. Довольно эффектны групповые высадки растений, которые во время раскрытия бутонов словно «захватывают» собой все свободное пространство. Цветок оригинально смотрится на фоне хвойных кустов и деревьев, а также прекрасно соседствует с розами.

Привлекательно смотрится рогатая фиалка на альпийских горках и плоских каменных рокариях. Контрастность композиции достигается за счет небольших размеров изящных цветков. Высадить растение можно и вблизи водоемов, искусственных водопадов и прудов. Для этого зачастую используются фиалки ярких расцветок, которые заметно «оживляют» ландшафт.

Садовая фиалка не боится ограниченного пространства и хорошо себя чувствует в подобных условиях, поэтому ее используют для выращивания в садовых ящиках, кашпо и горшечных группах.

Многолетняя рогатая фиалка: особенности выращивания и ухода

Краткое описание вида

Как вырастить многолетнюю садовую фиалку

Оптимальное место для посадки – в рассеянной тени, где нет прямого воздействия солнечных лучей, но достаточное количество света. Лучше всего, если фиалка будет слегка притеняться растениями повыше, ветками деревьев или кустов, особенно в первое время после высадки в грунт;
Стоит избегать полутени или тени, поскольку солнечные лучи – необходимое условие для обильного цветения садовой фиалки. Кроме того, они обеспечивают защиту от слизней;
Идеальная почва – слабокислая, легкая и хорошо дренированная. Добиться такого состава можно, в осенний период перекопав участок под будущую посадку и внеся в него перегной. Также можно добавить суперфосфат, рассчитав необходимое количество удобрения исходя из показателей на упаковке. Весной проводится повторное перекапывание, грунт выравнивается и разбиваются большие комки земли;
Фиалка любит хорошую влажность, но без застоя воды. Чтобы почва постоянно была увлажненной, необходимо ее мульчировать, внося гравий, мох, кору деревьев.

Посев семян фиалки рогатой (виолы)

Посев семян

Получить рассаду многолетней фиалки можно с помощью семян. Посев проводится по следующей схеме:

Необходимо приобрести свежие качественные семена, гарантировав тем самым хорошую всхожесть посевов.
Семена сеются в неглубокие бороздки, перед этим рекомендуется внести небольшое количество торфа в грунт («на глаз»).
Чтобы предотвратить возникновение грибка, нужно «опудрить» семена любым доступным фунгицидом (Строби, Агат-25К, Скор, Квадрис), а также пролить раствором грунт (дозировку для раствора производитель указывает на упаковке).
После того, как на растении появилась пара настоящих листов, нужно провести пикирование, обеспечив рассаде необходимое свободное пространство для развития.
Пикировать всходы нужно таким образом, чтобы между соседними растениями было расстояние около 5-7 см.
При появлении сорняков необходимо пропалывать грядки. Также рекомендуется периодически рыхлить их, давая доступ воздуху.

Когда сеять семена

Черенкование

Оптимальные сроки проведения – с мая по июль месяц.
Подобранное место для высадки рекомендуется увлажнить и взрыхлить, открывая доступ воздуху.
В качестве черенков берутся зеленые побеги, которые растут сверху. Количество листов на каждом экземпляре должно быть не менее двух.
Посадка черенков проводится на глубину 1,5-2 см на подготовленную грядку.
Чтобы посадочный материал быстрее укоренился в почве, можно накрыть насаждения влажной тканью или прозрачной пленкой, создав тем самым тепличные условия.
При появлении сорняков рекомендуется пропалывать грядку, также следить за увлажненностью почвы, при необходимости поливая и опрыскивая растения.

Деление куста

Время, подходящее для деления – до цветения или после него.
С растения удаляются все цветы и их остатки.
Острым совком или ножом отсекается часть разросшегося куста (фрагменты с корешками) и пересаживается на новое место.
Оптимально, если отделенное растение будет произрастать в хорошо дренированной почве, в легкой тени.
Весной после первой зимовки растение высаживается на постоянное место.

Уход за рогатой фиалкой в саду

Как поливать

Внесение подкормок — когда, как и сколько

Поддержание декоративного вида куста

Рогатая фиалка в ландшафтном дизайне

Что такое пустынный трюфель: манна небесная или очередная подделка

Пустынный трюфель – не новинка. Для стран Восточной и Северной Африки и Ближнего Востока, от Марокко до ОАЭ – это привычный продукт. Что в нём особенного, какой он на вкус, сколько стоит и что с ним делать.

Трюфели растут в пустынях Северной Африки и Ближнего Востока. Это разновидность съедобных подземных сумчатых грибов аскомицетов. Пустынный трюфель находится в тесных взаимоотношениях с корнями небольшого растения солнцецвета (гелиантемума), украшающего пески жёлтыми цветочками, которые раскрываются с восходом солнца и закрываются с закатом.

Пустынные трюфели ценятся у поваров за вкус и аромат. Есть у грибов ещё один большой плюс: они намного дешевле европейских трюфелей. Грибы традиционно продаются на базарах или рынках с января по апрель. Урожай зависит от количества осадков, ведь трюфели растут благодаря пустынным дождям и грозам. Считается, что молния активирует азотные соединения в дожде и это вызывает быстрый рост трюфелей под землёй.

Белый пустынный трюфель, по-арабски – «зубайди», имеет более древнюю кулинарную историю, чем его европейские аналоги. Вероятно, грибами торговали еще древние греки и римляне. Деций Юним Ювенал, римский поэт-сатирик, родившийся в 55 г н.э. , писал: «Береги зерно, Ливия! Развяжите своих волов, если только пошлёте трюфели!». Арабский путешественник Ибн Баттута, первый блогер-путешественник, живший в самом начале XIV в., писал о пустынных трюфелях, подаваемых на пирах. А теперь самое интересное: пустынный трюфель вполне может быть той самой манной небесной израильтян. Согласно Библии, это пища, которой Бог кормил Моисея и его соплеменников во время 40-летних скитаний после исхода из Египта. Когда у евреев закончился весь хлеб, взятый с собой из Египта, Бог послал им пищу, выглядящую как белые маленькие крупинки или похожую на мелкий град.

Пустынные трюфели традиционно занимают важное место в культуре бедуинов западной части Аравийского полуострова и Северной Африки. Их часто подают гостям короля Саудовской Аравии.

Арабы продают пустынные трюфели на базаре Кувейта

Сколько стоят пустынные трюфели?

Белый трюфель на ярмарке в итальянской Альбе может стоить от нескольких сотен евро за 100 граммов до 20-50 тыс. евро за килограмм. Белый пустынный трюфель обычно продаётся по цене около 40 евро за килограмм. Цены могут сильно различаться в зависимости от сезона и урожая. В очень засушливые годы, когда в пустыне нет дождя, стоимость может вырасти примерно до 200 евро за килограмм.

В последние годы пустынные трюфели часто стали выдавать за итальянские белые трюфели. Если их закопать в землю в месте роста собратьев, они приобретут их аромат.

Пустынный трюфель, готовый к продаже

Как выглядят пустынные трюфели и какие они на вкус

В отличие трюфелей Европы, пустынный трюфель виден невооружённым глазом. По мере взросления он «раскалывает» землю, поэтому для сбора не нужны собаки или свиньи.

Пустынные трюфели крупнее европейских трюфелей, но менее «острые» и с более нежным вкусом. Хотя вкус у них по-прежнему землистый. Первоначально – под землёй они белые, а при контакте с воздухом меняют цвет, становятся бежевыми. Внешне грибы похожи на небольшие светлые картофелины, только немного пористые и мягкие.

Пустынный трюфель в разрезе

Как готовить пустынные трюфели?

Трюфель всё чаще появляется в современной арабской кухне, его можно встретить во многих ресторанах высокой кухни. Некоторые повара сравнивают пустынный трюфель с тофу, делая акцент на его нежном вкусе. Грибы используют вместо мяса в некоторых классических арабских блюдах. Традиционно трюфели тушат с мясом и подают с рисом. Бедуинские племена обычно жарят их на раскалённых углях в пустыне.

С пустынными трюфелями можно обращаться, как и с европейскими, – натирать и использовать для салатов и блюд из яиц. Благодаря крупным размерам, демократичной цене и более тонкому аромату, они – универсальный ингредиент для приготовления на гриле.

Белый пустынный трюфель в пустыне

Полезны ли пустынные трюфели?

Пустынные трюфели богаты белком и антиоксидантами, что делает его ценным дополнением к рациону бедуинов. Согласно традиции, пустынный трюфель считается очень полезным для глаз и называется афродизиаком, хотя наука этого не поддерживает.

Охотимся на трюфели в Ираке в приятной компании в опасной местности

Весна, знаете ли, хочется чего-нибудь эдакого! Трюфелей, к примеру

Весной в Ираке красиво, ландшафт меняется в лучшую сторону, и вместо сухих и выжженных гор мы видим зеленые ковры свежей зелени, устилающей долины. То тут то там встречаются песчаные проплешины, которые фермеры обходят стороной и сеют пшеницу, ячмень. Склоны гор покрыты полевыми цветами. Красота! Но мы ищем совершенно другое сокровище, за которым охотятся настоящие профессионалы. Сегодня мы отправляемся на охоту на трюфели, которые прячутся под суглинком.

Сегодня я приехал в Киркук, чтобы прогуляться по его окраинам и сельской местности, продуваемой теплым весенним ветерком. Миллионный город остался за спиной, и теперь я вижу, как по склонам бродят мужчины, вооруженные нехитрыми приспособлениями для добычи трюфелей. Мужчины медленно прохаживаются по зеленым лугам, по сухим проплешинам, всматриваются в грунт и часто меняют курс – их путь напоминает на путь змеи, ползущей по песчаным барханам. Мужчины задумчивы и серьезны, они идут, сложа руки за спиной, и выискивая небольшие кустарники и трещины в земле, из которых и будет просматриваться шапка трюфеля.

Стоит сказать, что пустынные трюфели Terfezia являются кузенами европейским трюфелям, но их гораздо больше, проще найти, а от того и цена на них не так высока. Но местный трюфель еще и роковой гриб – достаточно большое количество людей подорвалось на минах, которые остались здесь после войны, так что этот факт охладил желание любителей трюфелей отправляться на их поиски. Но преданные фанаты продолжают всматриваться в землю и бродить по опасным местам.

А вот и мои провожатые, я знакомлюсь с ними. Сегодня мне составят компанию в поисках трюфелей школьный учитель Али Мохаммед, его сын Арам, племянник Кхогир.

Молодые люди жалуются, что война разрушила экономику, что заставляет иракцев покидать некоторые районы и уезжать в Европу. Но эта семья находит успокоение именно в поиске трюфелей – так отвлекаешься от окружающих проблем и успокаиваешься.

Пока мы идем извилистыми маршрутами, учитель Али рассказывает о том, что же мы ищем: «Для поиска трюфелей не нужно торопиться. Здесь нужен особый подход и внимание. Наш, местный трюфель менее пряный, чем европейская разновидность. У нас трюфели не еда, а лечебное средство, он очень полезный. Употребление трюфелей повышает мужскую силу.

Но кое-что общего с европейскими собратьями у наших трюфелей есть – они так же переплетаются с корнями различных растений и растут только в определенных видах песчаной почвы при благоприятных условиях. Именно поэтому грибы тяжело найти, а вырастить их специально довольно сложно. Это целая наука и искусство. У каждого охотника за трюфелями есть свое секретное и особенное место, оно, естественно, держится в большом секрете. Точно так же, у каждого охотника есть и свои способы поиска этих грибов.

На поиски трюфелей все стараются отправиться после дождя с сильными грозами и громом. У нас есть местная легенда, которая гласит, что споры трюфеля прорастают после грома с молнией, а в засушливее сезоны трюфели невозможно найти».

Пока мы шли по склону, а Али рассказывал мне местную легенду, Кхогир ткнул лопаткой в землю и выкопал небольшой холмик из грунта. Оказалось, что объект похожий на небольшую картофелину и есть трюфель.

«А теперь смотрим вокруг, — говорит Кхагир. – Если мы нашли один, значит, вокруг еще есть трюфели».

Позже, уже когда мы закончили тихую охоту, Арам рассказал мне, что стал свидетелем того, как его друг выкопал из земли трюфель весом в 17 кг. Такой гриб можно продать на местном базаре где-то за 80-100 долларов, что для местных является астрономической суммой.

«Охота на трюфели и опасна, — рассказывает Али. – Недавно два парня отправились на поиски грибов, шли, не поднимая головы, много грибов нашли, но потом увлеклись и зашли на позиции ИГИЛ, которые перебрались в эти плоскогорья. Их обезглавили, этих ребят».

Мы дальше двигались по склонам и всматривались в землю. На нашем пути мы теперь встречали только вывернутые комки земли и пустоты в грунте.

«Мы опоздали», — сказал Кхогир. Оказалось, что это достаточно хорошее место, в котором мужчины всегда находят трюфели, но сегодня мы оказались вторыми, поэтому до нас все трюфели уже кто-то собрал.

Возвращаемся в город и проходим по рынку, я смотрю, сколько же стоит трюфель. Сейчас сезон, но у местных грибов тоже есть разновидности, а потому и цена на них тоже меняется. Крупные трюфели продаются по 8-10 долларов за пол килограмма, мелкие по 2-3 доллара.

После сбора трюфелей возникает целая дискуссия о том, как их приготовить. Кто-то предлагает просто обжарить в масле, кто-то предлагает их варить, но, в конце концов, решаем сделать шашлык на шампурах. Так начинается наш пир и ожидание следующих дней, которые станут благоприятными для роста и сбора трюфелей. Да пошлет Ираку бог гром с молниями, чтобы трюфели росли быстро и радовали своим количеством охотников за деликатесами.