Индетерминантные сорта огурцов: ТОП-20 лучших видов с описанием и фото

ТОП 30 лучших видов детерминантных сортов огурцов с описанием

Огурцы (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Характеристика кустовых огурцов

Даже самые неприхотливые овощи нуждаются в регулярном формировании и подвязывании стебля. Чтобы облегчить уход, генетики вывели интересные разновидности, которые огородники называют «огурцами для ленивых». В чем их особенность?

Внешний вид

Классические сорта имеют ветвящиеся плети длиной более 3 м. Они стелются по земле, что усложняет сбор урожая и становится причиной заболеваний. Гибриды с коротким стебельком (до 80 см) обладают несколькими боковыми побегами и выглядят, как обычные кустовые растения. У новых огурчиков небольшие междоузлия, что создает впечатление огромного количества листвы.

Компактная культура не доставляет хлопот в уходе. Обработка грядок минимальна и не составит труда, а плети не нужно подвязывать. Опыление происходит при попадании на пестик и тычинку любой влаги (росы, орошения) и не требует наличия пчел. Выращивают как в теплицах, так и открытом грунте.

Плоды

При правильном уходе сорта кустовых огурцов удивляют урожайностью. Соблюдая минимальные требования, с 1 кв. м удается собрать до 20 кг вкусных зеленцов. Благодаря уникальной генетике растения, созревание происходит дружно.

Плоды начинают созревать задолго до появления на огороде основных огуречных болезней.

У плодов гибрида легко узнаваемая форма: они аккуратные, небольшие. Среди сортов самыми популярными являются универсальные, однако есть и узконаправленные, предназначенные исключительно для салатов или консервирования. Огурчики обладают приятным тонким ароматом без специфической горечи.

Преимущества и недостатки огурцов с ограниченным ростом плетей

У детерминантных огуречных видов масса сторонников и противников. Чтобы понять, нужно ли сажать эти сорта, рассмотрим основные характеристики огурцов с ограниченным ростом.

Преимущества огурцов детерминантных сортов:

  • небольшой размер куста, что значительно облегчает уход;
  • удобство выращивания на ограниченной площади дачного участка;
  • одновременность выспевания, что полезно при заготовках;
  • высокие качества зеленцов – не желтеют, не перерастают, вкусные, душистые, долго хранятся;
  • огурчики хороши в любом виде;
  • короткий период вегетации – за счет этого редко болеют, просто не успевают заразиться.

Жизненный цикл многих детерминантных сортов короткий, за 2-3 недели все плоды созревают, куст можно удалять, освободив площадь для высадки зелени или других культур. Многие дачники сажают детерминантные сорта, чтобы сделать заготовки во время обильного плодоношения.

Справка: эти огурцы не нужно подвязывать, строить им шпалеры, проводить частые, регулярные мероприятия по защите от болезней и вредителей.

Как известно, недостатки – продолжение достоинств. У детерминантных сортов дело обстоит именно так. К минусам относят:

  • меньшая, чем у индетерминантных братьев, урожайность;
  • быстрое отмирание куста, короткий срок жизни и плодоношения.

Любой агротехник скажет, что при дружном росте завязей растениям необходимы обильные регулярные подкормки, поэтому уход в период вегетации требуется постоянный и скрупулезный.



Как садить

Чтобы получить богатый урожай, надо правильно посеять семена. Первый этап является одним из самых важных, от него зависит иммунитет растений. При соблюдении несложных правил удается полностью раскрыть потенциал сорта.

Рассадный метод

Чтобы ускорить получение плодов при выращивании на открытом грунте, лучше использовать рассаду. Урожай огурчиков созревает на 2 недели раньше, чем у семян, посаженных непосредственно в землю. Кустики вырастают более крепкими и приспособленными к колебаниям температуры.

Перед посадкой сырье замачивают на 12 часов в питательном растворе удобрения, воды и древесной золы. Спустя указанное время семечки омывают чистой жидкостью и кладут на влажную салфетку на 2 дня. За сутки до высаживания, проросшие зерна отправляют закаляться в холодильник.


Выращивание рассадным методом ускорит процесс плодоношения

На рассаду огурцы сеют в специальные боксы или отдельные горшки. Культура очень требовательна к питательности земли. В качестве грунта подойдет смесь из:

  • торфа;
  • опилок;
  • перегноя;
  • садовой почвы.

Компоненты тщательно перемешивают, добавляют древесную золу и чайную ложку нитрофоски. На дно горшочков кладут дренаж, после чего насыпают почву. В каждую емкость сеют по одному зернышку, поливая небольшим количеством воды и накрывая полиэтиленом. Как только появятся всходы, пленку снимают. Высаживать на постоянное место роста нужно после того, как сформируются 3 взрослых листика.

Семенной метод

Если нет времени заниматься рассадой, советуют начинать выращивать кустовые огурцы непосредственно с грядки. Перед аграрными работами на сутки замачивают семена в теплой воде. На следующий день сырье раскладывают на влажной салфетке для проращивания.

Место, приготовленное под грядку, тщательно перекапывают с органическими или минеральными удобрениями, удаляют растительные остатки. В отличие от овощной лианы, кустовые огурцы нуждаются в более густом посеве. В день посадки выкапывают лунки по схеме:

  • глубина — 7;
  • промежуток между растениями — 9;
  • расстояние между рядами — 45.

Избыток грунта над зернами приостанавливает рост. Ямки аккуратно присыпают рыхлой землей, поливают теплой водой. Если весна холодная, посадку на ночь прикрывают пленкой.


Самоопыляемые кустовые огурцы не такие капризные, как их лианообразные собратья, однако не стоит забывать о правилах выращивания культуры. Это важно в первые недели после высадки в открытый грунт. Агротехника обоих видов растений практически идентична.

Полив

Из-за особенности строения кустовые огурчики нуждаются в регулярном орошении. После того как появились ростки и до этапа цветения увлажнения производят каждый день. В период завязывания плодов процедуры сокращают до 2 раз в неделю.

Культура очень чувствительна к перепадам температуры. Полив осуществляют только теплой или отстоянной водой. Чтобы солнечные лучи не обожгли нежную листву, процедуру проводят утром или вечером.

Подкормка

Огурцы относятся к одним из самых «прожорливых» растений, поэтому при выращивании в открытом грунте требуются регулярные внесения минеральных или органических средств. Питательные вещества активируют не только формирование зелени, но и улучшают защитные функции кустиков. За один сезон проводят 5 этапов удобрения.

  1. Начальный. Нужен спустя 2 недели после появления ростков. На ведро воды добавляют 50 г суперфосфата, по 2 ч. л. мочевины и сульфата калия, после чего поливают грядки.
  2. Закрепляющий. Спустя 14 дней после первого этапа проводят повторное внесение подкормок. Для процедуры понадобится любое минеральное средство для огурцов.
  3. Перед цветением. На 10-е сутки лучше использовать препарат «Эффектон-О», который разбавляется согласно инструкции и поливается под корень.
  4. Для формирования плодов. Спустя 8 дней после появления бутонов советуют вносить препарат «Агрикол Вегета» с добавлением ложки нитрофоски.
  5. Последняя. Проводится на 10-е сутки после предпоследней процедуры. Можно брать любое комплексное минеральное удобрение для огурцов.

Перед тем как подкармливать растения, их поливают. Если вносить питательные препараты в сухой грунт, химический раствор обжигает нежные корешки культуры. После таких ошибок ухода огурчики долго болеют и отходят, притормаживая плодоношение.

Огурцы в открытом грунте

Климат нашей страны разнообразен, большинство регионов лежит в прохладных широтах. Поэтому многие предпочитают открытому грунту теплицы или пленочные укрытия. Огурцы — культура теплолюбивая, поэтому такой выбор оправдан.Однако селекционеры выводят сорта, которые вполне подходят для открытого грунта, хорошо плодоносят и даже дают ранние урожаи.

Читайте также:  Виноград Юодупе: что нужно знать о нем, описание сорта, отзывы


Огурцы в открытом грунте

Самоопыляемые сорта


Рядом можно высадить несколько сортов огурцов

Ежегодно появляется не одна сотня гибридов, но не все они отвечают требованиям отечественных аграриев. Чтобы получить богатый урожай, не обязательно покупать дорогие семена. Земледельцы советуют высаживать на одной грядке несколько разновидностей кустовых огурцов.

Малышок-крепышок

Один из самых популярных сортов на отечественном рынке. Компактные самоопыляемые растения прекрасно растут как в условиях открытого грунта, так и в теплице, на балконе. Отличаются повышенной устойчивостью к мучнистой росе и весенним заморозкам.

Плоды гибрида мелкие, корнишонного типа — не более 10 см. Аккуратные огурчики покрыты темной кожицей со светлыми полосками и крохотными бугорками. Ароматная мякоть не горчит, поэтому используется для салатов и консервирования.

Алладин

Хороший сорт польской селекции, вступает в плодоношение на третий месяц после проклевывания семян. Компактный кустик (до 60 см) устойчив к ложной мучнистой росе и не требователен к уходу, не боится заморозков. В каждом узелке завязывается по несколько зеленцов. Урожайность с 1 кв. м — не менее 5 кг.

Небольшие цилиндрические корнишоны не вырастают более 8 см в длину. Огурчики покрыты тонкой зеленой кожурой с мелкими бугорками и светлыми полосками. Благодаря отличному аромату, овощи используют в свежем и консервированном виде.

ЧТО СОБОЙ ПРЕДСТАВЛЯЮТ ОГУРЦЫ С ПУЧКОВОЙ ЗАВЯЗЬЮ?

Все пучковые сорта этой культуры гибридные. Для получения такого гибрида скрещиваются два сорта, имеющие требуемые свойства (устойчивость к заболеваниям, пучковость и т. д.). Полученные в результате этого семена называют гибридами первого поколения (обозначаются как F1). Свое название они получили из-за того, что сохраняют обретенные свойства исключительно в первом поколении.

Пучковые сорта огурцов

Главным минусом гибридных культур является отсутствие возможности заготовления семян. Так, даже если вы соберете с гибридов семена и посадите их, то из них вырастут какие-то непонятные растения, причем неплодоносящие.

Пчелоопыляемые сорта

Разновидности растений, которым требуются насекомые, всегда более урожайны, чем их самоопыляемые собратья. Кустовые огурчики отлично растут в условиях открытого грунта и не требуют усиленного ухода. Популярные гибриды позволят найти оптимальное решение для себя.

Малыш

Ранний пчелоопыляемый сорт для открытого грунта дает первый урожай на 40 сутки после прорастания семян. Небольшое растение (до 50 см) устойчиво к вирусу огуречной мозаики и мучнистой росе. Не боится перепадов температуры, поэтому его разрешено высаживать на грядку семенами.

С каждого кустика сорта Малыш F1 можно снять до 47 зеленцов за один сезон. Корнишоны не вырастают более 9 см. Бугорчатая кожура насыщенного цвета прикрывает вкусную мякоть без специфической горчинки. Он относится к универсальному типу овощей, потому используется как в свежем, так и в консервированном виде.

Кустовой

Еще один интересный гибрид, который отлично развивается в отечественных условиях. Растение представляет собой небольшой куст (до 70 см) с короткими боковыми плетями. Пчелоопыляемый сорт обладает крепким иммунитетом ко всем огуречным заболеваниям.

Плоды корнишонного типа имеют удлиненную форму, немного напоминающую яйцо. Нежная темно-зеленая кожура обильно покрыта бугорками. Особенностью сорта является необычная мякоть солоновато-горького вкуса. Огурцы используются как для салатов, так и для консервации.

Коротышка

Пчелоопыляемый вид кустовых огурцов предназначен для выращивания в открытом грунте. В условиях теплицы урожайность сокращается на 1/3, поэтому садоводы не советуют заниматься экспериментами. Сорт устойчив ко всем культурным недугам.

Небольшой кустик формирует в каждом узле по несколько зеленцов. Плоды у гибрида корнишонного типа — до 10 см в длину. Тонкая, нежная кожица покрывает хрустящую терпкую мякоть, полностью лишенную специфической горечи. Используют как для салатов, так и в консервации.

Гектор

Раннеспелое растение отличается дружным созреванием урожая. Компактное и приземистое, оно вступает в плодоношение через 30 дней после проклевывания семян. В каждом узелке формируется несколько огурчиков. Сорт устойчив ко всем распространенным болезням и не боится перепадов температур.

Цилиндрические зеленцы в среднем вырастают до 12 см, что характерно для сортов корнишонного типа. Вес одного экземпляра достигает 95-100 г. Сочная хрустящая мякоть наделена сильно выраженным ароматом без горечи. Используется в свежем и консервированном виде.

Микроша

Пчелоопыляемый гибрид кустовой формы подходит как для открытого грунта, так и для теплиц. С периода появления всходов до первого съема плодов проходит примерно 6,5 недель. Устойчив ко всем культурным болезням и не гибнет при незначительных перепадах температур.

Корнишоны вырастают до 12 см, массой 110 г. Удлиненная форма немного напоминает яйцо. Темная бугорчатая кожица покрывает ароматную мякоть, не горчит и не желтеет, поэтому подходит для салатов и консервов.

Сорта огурцов для открытого грунта: самые лучшие и урожайные с описанием и фото

Лучшие сорта огурцов для открытого грунта – отличный выбор для тех, у кого нет возможности выращивать их в теплице или парнике.

Огурцы – популярная в России культура овощей. Они растут на каждом огороде и в открытом грунте, и в теплице. Их любят за универсальность применения, несложность в уходе, хорошую урожайность. В статье рассказано о лучших сортах, культивируемых в условиях открытого грунта и отзывы огородников.

Как выбрать качественные семена огурцов для открытого грунта

Чтобы получить достойный урожай огурцов, необходимо уметь выбирать качественные семена.

Несколько советов:

  • при планировании самостоятельно готовить семенной материал в будущем, стоит отдавать предпочтение именно сортам, гибриды на дают потомства;
  • период плодоношения;
  • иммунитет (по данному показателю выигрывают гибриды, они наименее подвержены к болезням и поражению вредителями);
  • способ опыления огурцов;
  • наличие или отсутствие горечи.

Приобретать семена стоит только у проверенного производителя.

При необходимости можно посоветоваться с соседями по даче, потому что условия выращивания одинаковы. Если у них хорошо растет определенный сорт или гибрид огурцов, значит и на соседних участках при должном уходе будет такой же результат.

Для открытого грунта подойдут ранние или средние сорта огурцов. Среди них есть наиболее урожайные, стойкие к непогоде, с высокими вкусовыми характеристиками, подходящие для приготовления заготовок, индетерминантные и детерминантные – лучшие сорта огурцов для открытого грунта представлены ниже.

ЛУЧШИЕ СОРТА ОГУРЦОВ ОТКРЫТОГО ГРУНТА – видео

Лучшие сорта огурцов для открытого грунта

Лучшие сорта потому и лучшие, что должны соответствовать основным критериям: по срокам созревания, качественности плодов, стойкости к болезням и т.д.

В список лучших сорта огурцов попадают только после выращивания на практике и наличии реальных отзывов дачников. Лучшие сорта и гибриды прошли проверку временем.

Читайте также:  Как посадить и вырастить рассаду капусты в домашних условиях - видео

Огурцы «Сын полка»

Раннеспелый сорт, требующий опыления насекомыми. Индетерминант. Ветви средней длины. Наблюдается преобладание цветков женского пола. Сочные зеленые плоды с опушкой коричневого цвета. Есть полосочки и бугорки. Огурцы удлиненной формы до 9-ти см. Высокая сопротивляемость заболеваниям. Урожайность данного сорта в открытом грунте с 1 м2 составляет 10 кг.

Сорт огурцов «Верные друзья F1»

Ультраскороспелый гибрид, принадлежащий к корнишонам. Плоды снимают на 35-ый день. Требует опыления. Ветви развиты слабо, поэтому ухаживать легко. Один узел состоит примерно из 6-ти завязей. На огурцах есть бугристость.

Фото огурцов «Верные друзья F1»

Длина не более 10-ти см. Стойко переносит похолодания. Не подвержен мучнистой росе и другим заболеваниям. Урожайность 5 кг с 1 м2.

Огурец «Мадам»

Салатный ранний сорт – индетерминант. Взрослые кусты среднего роста и слабо развиты. Тычинок значительно больше. В узлах не более 3-х завязей. Плоды в форме цилиндра, короткие с опушкой. Вес плода 110 гр. Урожайность сорта Мадам в открытом грунте 10 кг с 1 м2. Огурцы не желтеют.

Огурцы сорта «Аллигатор»

Опыляемый салатный сорт. Спелые овощи поспевают на 55-ый день. Ветвистость развита хорошо. В одном узле до 3-х завязей. Удлиненный плод окрашен в интенсивный зеленый цвет. Есть полосочки и белая опушка. Есть ребристость. Масса огурца до 300 гр. С 1 м2 посадок получают до 9-ти кг.

Сорта огурцов для заготовок

Отбирают только плоды с крепкой кожицей, плотной мякотью. И, конечно, хрустящим вкусом. Популярностью пользуются среднесрочные сорта с плодами небольшой величины. Их не нужно нарезать. В целом виде заготовки огурцов выглядят более красиво и аппетитно.

Лучшие сорта огурцов для засолки – видео

Огурец «Мурашка»

Самый лучший сорт огурцов для засолок, который можно вырастить в открытом грунте. Не требует опыления и дает хороший урожай даже в не очень благоприятных погодных условиях. Ранний.

Фото огурцов Мурашка

Огурцы собирают уже на 45-ый день после посадки на постоянное место роста. Кусты высокие, густо облиственные. Плоды темно-зеленые цилиндрической формы. Масса 100 гр. С 1 м2 собирают 12 кг.

Гибрид огурцов «Престиж F1»

Самоопыляемый гибрид средних сроков. Индетерминантные кусты среднего роста и женским типом цветков. Длина небольшая. Поверхность ребристая, окрас насыщенный изумрудный. Вес огурчика до 90 гр. Урожайность огурцов Престиж в открытом грунте супервысокая – 20 кг с 1 м2.

Огуречный гибрид «Гинга F1»

Самоопыляемые огурцы средних сроков поспевания прекрасно растут в условиях открытого грунта. Растение высокое со средним количеством плетей. Огурцы «классической» вытянутой формы цилиндра. Окрас темный зеленый с пятнистостью.

Присутствуют мелкие бугорки и опушение. Масса на питательной почве одного плода 80 – 90 гр. Длина до 12-ти см. С 1 м2 собирают 20 кг вкусных зеленцов.

Ранние сорта огурцов для открытого грунта

Ранние сроки созревания огурцов – это период в один месяц и чуть больше после всходов. Средняя продолжительность такого периода от 37-ми до 45-го дня.

УЛЬТРА РАННИЕ СОРТА ОГУРЦОВ ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ – видео

Огурец «Майский F1»

Быстро созревающий гибрид. Требует опыления. Плоды достаточно длинные до 20-ти см. Вес одного огурца составляет 150 гр. Окрас зеленый. На кожуре есть шипы белого цвета. Обладает отличным иммунитетом. С 1 м2 получают до 30-ти кг. Плоды созревают в одно время.

Огурцы «Мальчик с пальчик»

Самоопыляемый салатный огурец. Его можно использовать и для консервирования. Плоды поспевают на 40-ый день. Растение активно, быстро растет и развивается. Плетистость средняя. Присутствуют в основном тычинки. Зеленцы овальной формы, без шейки. Длина плода до 9-ти см.

Фото сорта огурцов Мальчик с пальчик

Окрас зеленый с присутствием коротких полосочек. Есть белого цвета опушение. Вес плода 65 гр. Урожайность данного сорта огурцов для открытого грунта в надлежащих условиях доходит до 13-ти кг с 1 м2.

Ранний сорт огурцов «Муравей»

Индетерминант с отменной урожайностью. Первые плоды собирают на 36-ой день после прорастания семян. Растет медленно, ветвистость незначительная. В одном узле формируется до 3-х цветков, в основном женского пола. Форма овальная удлиненная.

Окрас обычный «огуречный». На поверхности есть ребристость и опушение. Вес спелого плода составляет 110 гр. В длину один экземпляр до 10-ти см. Урожайность 12 кг с 1 м2.

Урожайные сорта огурца для открытого грунта

Часто огородники выбирают наиболее урожайные сорта. Однако стоит помнить, что для ее получения нужен соответствующий уход.

Огурцы «Анюта»

Сорт с великолепной урожайностью. Поспевает в ультраранние сроки, почти через 30 дней после всходов. Масса одного огурчика составляет 120 гр. Завязи образуются при любой погоде. Особенно хороши зеленцы для приготовления свежих салатов.

Окрас плодов насыщенный темно-зеленый. На кожуре есть бугорки. Расположены часто. Присутствует белая опушка. Прекрасный вкус. Урожайность до 16-ти кг с 1 м2.

Сорт огурцов «Амур»

Самоопыляемый сорт для употребления в свежем виде. Поспевает на 38-ой день после всходов. Это быстрорастущий индетерминант. Масса плода составляет 110 гр. Длина до 14-ти см. Есть небольшие бугорки и шейка.

Окрас яркий зеленый с полосками светлого цвета. Выделяется высоким иммунитетом. Урожайность данного огуречного сорта доходит до 14-ти кг с 1 м2.

Огурец «Азбука»

Раннеспелый сорт. Плоды появляются уже на 38-ой день после появления первых всходов после посадки семян. Ветвистость взрослого растения средняя. Вес плода примерно 100 гр. Огурцы отличаются наличием опушки черного цвета. Форма овальная с ребристостью на кожуре. Урожайность хорошая – 13 кг с 1 м2.

Партенокарпические сорта огурцов для открытого грунта

Самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта отличны от тех, что требуют опыления насекомыми. Однако на практике для овощеводов это не так важно. Имеет значение больше то, что опыление будет при любой погоде и количество завязей высокое, что гарантирует хороший урожай.

Партенокарпические огурцы, ГИБРИДЫ И ГМО – видео

Огурцы «Веселая компания»

Огурцы поспевают в средние сроки и отлично подходят для салатов. Это корнишоны или мелкие огурчики для открытого грунта. Годятся для цельноплодных заготовок. Кусты рослые и ветвистые с большим количеством цветков женского типа.

Плоды в форме цилиндра. На кожуре есть бугристость. Длина до 10-ти см. В любом варианта приготовления вкусные. Урожай с 1 м2 составляет 9 кг.

Огурец самоопыляемый «Клавдия Агро»

Лучший сорт для консервирования. Ветвистость выражена слабо, хотя взрослые растения достаточно высокие и неограничены в росте. В одной завязи образуется по 3 огурчика утонченной формы цилиндра. Есть и опушение. Масса одного экземпляра составляет 100 гр. Высокие показатели урожая до 15 кг с м2.

Читайте также:  Делаем мятный ликёр дома

Огурцы сорта «Малышок-крепышок»

Скороспелый гибридный огурчик. Годится для приготовления любых салатов и простых нарезок, без дополнительных термических обработок. Взрослое растение среднего роста. В одной завязи формируется по 4 плода.

Имеют немного необычный внешний вид из-за черного опушения. Самый тяжелый плод весит 135 гр. С м2 собирают 12 кг вкусных огурчиков в открытом грунте.

Среднеспелые сорта огурцов для открытого грунта

Среднесрочные сорта тоже хороши для открытого грунта. Разница в поспевании с ранними не так значительна. Поэтому после прорастания семян достаточно быстро получают первый урожай.

Средняя продолжительность периода созревания от 45-х до 55-ти дней.

Огурцы «Наша Маша»

Иногда для выращивания в особо прохладном климате, можно соорудить простые укрытия из пленки на время. Растение индетерминант. Ветвистость присутствует и хорошо выражена. Много женских цветков. Овальной формы плоды отличаются коричневой опушкой и коротенькой шейкой. Плоды компактные. Масса одного составляет 70 гр. Урожайность достойная – более 16-ти кг с 1 м2 посадок.

Гибрид огурца «Герман F1»

Прекрасный среднесрочный сорт огурцов для открытого грунта. Самоопыляемый. Детерминантный с ограниченным ростом. Взрослое растение средних размеров. Огурцы отлично развиваются в затенении и приобретают насыщенный зеленый окрас.

При внимательном рассмотрении на кожуре можно заметить полосы и пятна. Присутствует белесая опушка. Во вкусе нет горечи. Цилиндрические плоды весят от 90 гр. Длина 12 см. Урожай с 1 м2 средний – 9 кг.

Сорта огурцов «корнишонов» для открытого грунта

Многие любят корнишоны за их компактность и пригодности для консервирования. Большинство выращивает их как раз для обработок. Можно собирать немного недозрелыми.

Огурцы «Парижский корнишон»

Это лучший из лучших огурцов – корнишонов, который тожно выращивать в открытом грунте. Поспевает рано. Кусты индетерминантные, цветки требуют опыления. Сложно найти сорт для заготовок лучше этого.

Зеленцы массой по 50-100 гр, крохотные. Плотность средняя. Есть черное опушение. Урожай следует собирать ежедневно. Урожайность до 6-ти кг с 1 м2.

Огурец «Аванс»

Еще один сорт, с которого можно убирать плоды каждый день. Подходит для употребления в любом виде. Первые огурцы собирают на 40-ой день после всходов. Плоды короткие, темной зеленой окраски. Форма цилиндрическая.

Вес огурчика доходит до 115 гр. Это максимальный предел. Урожайность в 2 раза выше, чем у Парижского корнишона – 12 кг с м2 посадок.

Отзывы о сортах огурцов для открытого грунта

Огурцы хорошо подходят для выращивания в открытом грунте. Хороший уход дает хороший урожай. У каждого овощевода есть свои любимые сорта и гибриды. Когда есть сомнения, какой огурец выбрать на посадку в открытом грунте, полезно почитать отзывы.

9 лучших рецептов приготовления джема из крыжовника с апельсином на зиму

Джем из свежего крыжовника с апельсином на зиму — заготовка, с которой под силу справиться хозяйке. Ягода считается витаминной бомбой, так как в ней содержится много витамина С и антиоксидантов различных групп. Потому варенье из крыжовника должно быть в арсенале любой семьи на холодное время года.

  • 1 Специфика заготовки джема ассорти из крыжовника и апельсинов
    • 1.1 Выбор и подготовка ингредиентов
    • 1.2 Стерилизуем банки
  • 2 Вкусные рецепты ароматного джема на зиму
    • 2.1 Традиционный рецепт без варки
    • 2.2 Полезное лакомство с имбирем
    • 2.3 С лимоном через мясорубку
    • 2.4 Готовим лакомство в мультиварке
    • 2.5 Экзотическая заготовка с бананами
    • 2.6 Со смородиной
    • 2.7 Нежный джем с желатином
    • 2.8 Мармеладный джем с крыжовником, апельсином, яблоком и корицей
    • 2.9 Конфитюр с мятой
  • 3 Сроки и условия хранения зимней заготовки

Специфика заготовки джема ассорти из крыжовника и апельсинов

Витаминная составляющая ягоды не вызывает сомнений. А обогащенный апельсинами, лимонами, бананами и другими фруктами, джем становится просто целебным деликатесом. Сладковатое, но с кислинкой варенье рубинового или зеленого цвета понравится как взрослым, так и деткам.

Нельзя не отметить полезные свойства ягоды (они сохраняются почти целиком в уже обработанном составе). Это:

  • мочегонный эффект;
  • налаживание работы органов желудочно-кишечного тракта;
  • улучшение работы почек;
  • укрепление сосудов;
  • улучшение циркуляции крови;
  • укрепление иммунитета, особенно зимой;
  • препятствие образованию камней в почках и желчном пузыре;
  • снижение уровня содержания холестерина и многое другое.

Конечно, для того, чтобы варенье получилось максимально вкусным, нужно подобрать наиболее подходящие сорта крыжовника и выбрать спелые, но не перезревшие апельсины.

Выбор и подготовка ингредиентов

Наиболее подходящими сортами для приготовления джема являются крыжовник Щедрый, Машенька или Малахит, а апельсин — абсолютно любой. Важно собрать крыжовник в момент его созревания. Немного не доспелый (собранный примерно за неделю или две) пригодится для варки варенья. Увы, но перезрелые ягоды не закрываются совсем, из них лучше приготовить джем или пюре на близлежащее время.

Подготовка крыжовника будет немного отличаться от той, что придумана для варенья. Для джема ягодки нужны немного мягковатые, но те, что сразу не потеряют форму.

Наличие семечек не приветствуется, поэтому рекомендуется разрезать каждую ягодку и аккуратно вытащить из середины семенную коробку.

Если же джем будет с целыми ягодками, то тогда лучше сделать тонкой чистой иглой на каждой прокол — так она впитает сахар и сок апельсина и станет очень вкусной. Также прокалывание выполняет и утилитарную функцию — ягода не развалится при варке, даже если кожица у нее тонковатая.

Крыжовник бывает различного цвета. Красный, розовый дает рубиновый или коралловый тон варенья. Зеленый же может дать не самый красивый желтый оттенок. Поэтому рекомендуется к такому положить пару листочков вишни в каждую баночку — это сохранит насыщенный салатовый тон.

Апельсины также подготавливают определенным образом. Чтобы не было горечи, их помещают в кастрюльку с кипящей водой, проваривают 15 минут. После этого обязательно опустить в холодную воду, можно даже с добавлением льда, на 12 часов. Это позволит убрать полностью горечь, но не размягчить мякоть до состояния пюре. Косточки из апельсинов в процессе нарезки обязательно вынимаются — они могут привести к вздутию банок.

Стерилизуем банки

Стерилизация не занимает много времени, но она обязательна для закатки варенья или джема на зиму. Выбирают любой удобный метод: в духовом шкафу, в микроволновой печи, на горлышке кипящего чайника. Стилизация длится примерно 10-12 минут, но не меньше (исключение составит лишь обработка в микроволновке на большой мощности). Баночки для рецептов подойдут от полулитра до двух литров.

Вкусные рецепты ароматного джема на зиму

За основу берут один из проверенных рецептов.

Традиционный рецепт без варки

Основное преимущество такого джема в том, что ягодки полностью сохраняют свой необычный вкус и аромат, текстура их также остается неизменной. Но, увы, такое варенье закрыть нельзя, так как ингредиенты не подвергаются термической обработке. Понадобится взять:

  • 1 килограмм крыжовника;
  • 2 апельсина;
  • 1,5 килограмма сахара.
Читайте также:  Как варить кукурузу в вакуумной упаковке

Все ягоды и фрукты промывают, удаляют семена. Делают из них однородное пюре любым удобным методом. Добавляют сахарный песок, тщательно перемешивают. Для аромата можно положить корицу, ваниль или имбирь. Особенно тщательно взбивать нужно после появления первой пенки. Хранится это лакомство только в холодильнике на одной из нижних полок. Максимальный срок хранения варенья, которое не было подвергнуто термической обработке, составляет 7 дней.

Полезное лакомство с имбирем

Этот джем является настоящей витаминной бомбой. Его вкусно кушать не только просто намазывая на тосты или вприкуску с любимым печеньем, но и просто добавлять в чай. Понадобится взять:

  • 1 килограмм крыжовника красного и зеленого;
  • 2 больших апельсина;
  • корень имбиря (около 70-80 грамм);
  • 1 килограмм сахарного песка.

Сначала подготавливается крыжовник — очищать его от семечек вовсе не обязательно, но нужно обязательно сделать проколы на каждой ягодке, чтоб они остались целыми, а не превратились в неаппетитное пюре.

А вот апельсины, наоборот, превращаются в пюре (можно добавить немного цедры). На два апельсина добавляется стакан воды, все ставится на слабый огонь, потихоньку всыпается сахарный песок. Перемешивая и удаляя светлую пенку, необходимо сварить сироп. Им заливаются ягоды и оставляются на 4 часа для того, чтобы вся масса стала ароматной.

После этого корень имбиря натирается на мелкой терке, бросается в этот состав. Ставят на плиту и кипятят на медленном огне 5 минут. Закрывают сразу же, не дожидаясь остывания.

Джем из крыжовника с апельсином: 16 простых рецептов

Содержание:

  • Правила выбора и приготовления ягод и фруктов
  • Варенье из крыжовника с апельсином на зиму: рецепт классический
  • Джем из крыжовника с апельсином
  • Варенье из крыжовника через мясорубку
  • Джем из крыжовника и апельсинов «Пять минут»
  • Крыжовник с апельсином, пюре с сахаром
  • Вкусное варенье из крыжовника с лимоном и апельсином
  • Как приготовить варенье из крыжовника с бананами, апельсинами и специями
  • Варенье из крыжовника с апельсином и киви: рецепт с фото
  • Как приготовить “Королевское” варенье из крыжовника с апельсином
  • Простой рецепт варенья из зеленого крыжовника с апельсином «Изумруд».
  • Варенье из красного крыжовника и апельсина
  • Необычное варенье из смородины и крыжовника с апельсином
  • Густое варенье из крыжовника и апельсина с желатином
  • «Рубиновый десерт», или вишневое варенье с крыжовником и апельсином
  • Приготовление варенья из крыжовника с апельсинами в мультиварке
  • Правила и сроки хранения апельсинового десерта с крыжовником
  • Вывод

Крыжовник – вкусная и полезная ягода. Хотя свежие фрукты любят не все, но варенье из крыжовника с апельсином просто обречено на успех. Эта заготовка существует в самых разных вариантах, каждый из которых настолько вкусен, что иногда сложно определиться с выбором рецепта.

Правила выбора и приготовления ягод и фруктов

Прежде чем приступить непосредственно к изготовлению варенья из крыжовника с апельсином, желательно ознакомиться с некоторыми особенностями используемых ингредиентов. Для варенья чаще всего нужно брать плотные и упругие, даже слегка недозрелые ягоды. Они идеально сохранят форму и будут очень привлекательно смотреться в сиропе.

Но этот вид джема часто готовят без термической обработки, сохраняя при этом все полезные вещества и соблазнительный аромат фруктов. В этом случае лучше выбирать полностью созревшие и сладкие ягоды. Они могут быть даже немного мягкими – это не беда: ведь ягоды все равно будут измельчаться при варке. Важно, чтобы на них не было никаких признаков заболеваний или других повреждений.

Сорта крыжовника могут иметь разные цветовые оттенки:

  • белый
  • желтый;
  • красные;
  • светло-зеленый;
  • почти черный.

Для одних сортов варенья необходимо использовать сорта светло-зеленого цвета, для других больше подходят темные сорта, которые придадут заготовкам красивый благородный оттенок.

Подойдут практически любые апельсины. Нужно только учитывать, что вместе с кожурой обрабатываются целые плоды – обязательному удалению подлежат только косточки и белые перегородки, так как они могут добавить горечи готовой продукции. Поэтому желательно выбирать апельсины без повреждения кожуры.

Подойдет практически любая посуда для приготовления варенья из крыжовника с апельсином: эмалированная, утюг, медь, даже из пищевого пластика (для сырых джемов). Нельзя использовать только алюминиевую тару, так как этот металл способен вступать в реакцию с кислотами, содержащимися в фруктах.

Приготовление ягод для варенья:

  • они разобраны;
  • очищены от веточек и чашелистиков;
  • промыть в воде (а лучше замочить в ней на полчаса);
  • сушат на полотенце.

Совет! Если вы выбрали вариант приготовления варенья из цельного крыжовника, то для лучшего сохранения формы каждую ягодку следует предварительно проткнуть в нескольких местах зубочисткой или иглой.

  • ошпарить кипятком полностью;
  • разрезать на 6-8 частей;
  • осторожно удалите все кости и, возможно, самые жесткие белые перегородки.

Если принято решение обогатить вкус будущего варенья различными специями, удобнее положить их в небольшой тканевый мешочек, перевязать и использовать при приготовлении десерта. После процесса пакетик легко вынимается из варенья.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму: рецепт классический

Традиционно варенье готовят из цельных ягод крыжовника, но в последнее время особой популярностью пользуются рецепты, в которых используются измельченные на мясорубке фрукты, ведь их легче и быстрее готовить.

При их приготовлении необходимо учитывать различия:

  • Варенье из цельных ягод, в котором используется сахарный сироп, с увеличением времени приготовления густеет.
  • Варенье из протертых фруктов и ягод лучше долго не варить, так как в определенный момент оно может потерять желеобразную структуру.

Джем из крыжовника с апельсином

  • 1 кг ягод крыжовника;
  • 2 апельсина;
  • 1,5 кг сахара;
  • 150 мл воды.
  1. Сахарный сироп готовится из воды и всего сахара. Добавлять сахар нужно постепенно, небольшими порциями, по мере закипания воды. Сахар должен полностью раствориться в сиропе.
  2. Крыжовник и апельсины готовят к приготовлению описанными выше способами. Апельсины можно нарезать произвольными кусочками, но лучше, чтобы их размер примерно соответствовал размеру крыжовника.
  3. Ягоды помещаем в кипящий сироп и ждем повторного закипания. После этого варенье нужно снять с плиты (если она электрическая) или просто выключить огонь и оставить на несколько часов постоять.
  4. Повидло снова нагревают до кипения, кладут в него дольки апельсина, кипятят 5-10 минут. Внимание! Не забудьте аккуратно удалить всю образовавшуюся пену, так как ее наличие может навредить сохранности варенья в будущем.
  5. Снова выключите огонь и дайте десерту полностью остыть.
  6. В третий раз варенье доводят до кипения и варят от 10 до 30 минут до полной готовности. Определяется визуально по прозрачности сиропа и ягод крыжовника, а также по тому, что пена сосредоточена преимущественно в центре емкости с вареньем, а не по краям. Определить готовность варенья можно по капле, положенной на холодную тарелку. Если после остывания он сохраняет форму, то варенье можно считать готовым.
  7. В горячем состоянии варенье распределяют по банкам и закатывают на хранение на зиму.
Читайте также:  Астра альпийская, вересковая, кустарниковая, новоанглийская, новобельгийская — сорта и описания растения

Варенье из крыжовника через мясорубку

Такие рецепты стали особенно популярными в последние десятилетия: повидло по ним готовится довольно быстро и получается очень вкусным, хотя по внешнему виду угощение больше похоже на варенье или кисель.

  • 2 кг крыжовника;
  • 5 довольно крупных апельсинов;
  • 2,5 кг сахара.
  1. После стандартного приготовления плодов их необходимо пропустить через мясорубку. Нежелательно использовать блендер, так как он может не справиться с равномерным измельчением плотной кожуры.
  2. Протертые плоды перекладываем в кастрюлю с большим дном и не слишком высокими бортиками, при этом добавляя сахар небольшими порциями. После создания однородной смеси фруктов с сахаром ее откладывают на час-два.
  3. После отстоя форму с будущим повидлом ставят на умеренный огонь, смесь доводят до кипения и варят около 20 минут. Во время нагрева необходимо следить за вареньем и периодически его помешивать, а после закипания снимать пену.
  4. Варенье охлаждают, расфасовывают в стерильные банки и закрывают пластиковыми крышками.

Хранить желательно в прохладном месте.

Джем из крыжовника и апельсинов «Пять минут»

Мгновенное варенье очень популярно в наш век стремительной жизни и постоянно занятых людей.

Внимание! Чтобы крыжовник сварился за 5 минут, его нужно предварительно замочить на 8-12 часов в холодной воде комнатной температуры. Удобнее всего это делать ночью.

  • 1 кг ягод крыжовника;
  • 3-4 апельсина;
  • 1,5 кг сахара.
  1. Замоченные вечером ягоды утром нужно процедить через дуршлаг и обсушить на полотенце.
  2. Пока ягоды сохнут, плоды апельсина подготавливают к переработке (ошпаривают, разрезают на кусочки, удаляют семена и измельчают блендером).
  3. При этом на плите варится сахарный сироп. 1,5 кг сахара нужно постепенно растворить в одном стакане воды.
  4. После закипания и полного растворения сахара в сироп осторожно кладут крыжовник и пюре из апельсинов.
  5. Аккуратно помешивая, доведите до кипения и варите ровно 5 минут.

Важный! Обязательно разложите варенье в горячем виде по стерилизованным банкам, закройте стерильными крышками и поставьте охлаждаться в перевернутом виде, укутав сверху теплым одеялом.

Крыжовник с апельсином, пюре с сахаром

Для приготовления этого десерта желательно собрать спелые и вкуснейшие плоды крыжовника и апельсина.

  • 1 кг ягод крыжовника;
  • 4 апельсина;
  • 1,2-1,3 кг сахара.
  1. После обычного приготовления все фрукты перемалываются с помощью мясорубки или мощного блендера.
  2. В пюре небольшими порциями добавляется сахар, и сразу все тщательно перемешивается.
  3. После получения однородной массы ее ставят настаивать при комнатной температуре 8–10 часов.
  4. Они разложены по стерильным банкам.

Рецепт, приготовленный из сырых крыжовников и апельсинов без варки, следует хранить в холодильнике.

Важный! Если есть желание хранить это варенье в комнате, то на такое же количество ягод и фруктов нужно добавить 2 кг сахара.

Вкусное варенье из крыжовника с лимоном и апельсином

Учитывая огромную полезность этих двух наиболее распространенных видов цитрусовых (апельсины содержат сахар и эфирные масла, лимоны богаты каротином, фосфором, солями кальция, витаминами B и PP, а вместе они содержат большое количество витамина C), варенье из них компонентов часто делается без варки. Это позволяет насладиться всем богатым составом полезных элементов, содержащихся в трех видах фруктов.

  • 1,5 кг крыжовника;
  • 1 лимон
  • 2 апельсина;
  • 2,5 кг сахара.

Порядок изготовления полностью соответствует предыдущему рецепту, с той лишь разницей, что фруктовую смесь с сахаром желательно настаивать до 24 часов, иногда помешивая деревянной ложкой.

Если вы хотите приготовить из этих ингредиентов традиционное варенье, то можете использовать рецепт варенья через мясорубку, взяв фрукты, ягоды и сахар в тех же пропорциях, что и для сырого десерта.

Как приготовить варенье из крыжовника с бананами, апельсинами и специями

Поклонники пикантных ароматов обязательно оценят варенье, приготовленное по столь привлекательной рецептуре. Ведь банан привнесет во вкус дополнительную сладость, а корица с гвоздикой напомнит вам об ароматах востока.

  1. 1 кг подготовленных ягод крыжовника и 2 апельсина пропускают через мясорубку, а 2 очищенных банана нарезают кусочками.
  2. Измельченные плоды смешивают с 1 кг сахара и настаивают несколько часов.
  3. Во фруктовую смесь добавляют 2 неполные чайные ложки. молотая корица и 8 бутонов гвоздики. Гвоздику лучше добавлять в тканевый мешочек, чтобы потом ее можно было легко вынуть из варенья.
  4. Соединив все ингредиенты, приступают к варке и, после закипания, держат варенье на огне 17–20 минут.
  5. Сразу расфасовывают в горячем виде в подготовленную стерильную тару и закрывают крышками.

Варенье из крыжовника с апельсином и киви: рецепт с фото

Эти фрукты идеально сочетаются друг с другом и усиливают ароматы.

  • 1 кг крыжовника;
  • 4 апельсина;
  • 4 киви;
  • 2 кг сахара.
  1. Крыжовник освобождают от хвостика, апельсины – от семян и перегородок, а киви – от кожуры.
  2. Все фрукты и ягоды измельчаем на мясорубке или блендере, засыпаем сахаром и отставляем на пару часов.
  3. Чашу с фруктовым пюре ставят на слабый огонь, доводят до кипения и отставляют.
  4. Второй раз кипятят 5-10 минут, а в третий доводят до готовности за 15 минут. Внимание! Сырое варенье легко приготовить из тех же ингредиентов, не доводя до кипения.
  5. Разложите варенье по банкам уже остывшим.

Как приготовить “Королевское” варенье из крыжовника с апельсином

Классическое варенье из императорского крыжовника готовится по очень кропотливому рецепту, где с каждой ягоды нужно удалить серединку, а затем заменить ее небольшим кусочком грецкого ореха: грецкого, лесного, кедрового или какого-то другого.

Но не менее вкусное варенье, претендующее на звание королевского, можно приготовить по легкому рецепту.

  • 2 апельсина;
  • 1 кг ягод крыжовника;
  • 200 г орехов;
  • 1,2 кг сахара.
  1. Мякоть апельсина отделяется от семян. От кожуры отделяется только апельсиновая цедра, натертая на терке. Важно! Белый компонент апельсиновой корки выбрасывается.
  2. Крыжовник, цедру и мякоть апельсина измельчают блендером или мясорубкой, засыпают сахаром и настаивают несколько часов.
  3. Тем временем орехи измельчаем ножом, чтобы остались кусочки, и слегка обжаривали на сковороде без масла.
  4. Фруктовую смесь ставят на огонь, доводят до кипения, с нее снимают пену и только потом добавляют жареные орехи.
  5. Смесь с орехами варят еще 10-12 минут, затем раскладывают по стерильным банкам и заворачивают вверх дном не менее 24 часов.

Простой рецепт варенья из зеленого крыжовника с апельсином «Изумруд».

Изумрудное варенье из крыжовника не менее известно, чем королевское, более того, считается, что это разные названия одного и того же варенья. Изумрудное варенье названо потому, что для его приготовления используются исключительно недозревшие ягоды светло-зеленого цвета. Кроме того, для сохранения изумрудного оттенка принято добавлять листья вишни.

Читайте также:  Как правильно и когда посадить березу

Крыжовник по этому рецепту обычно очищают от сердцевины, но многие этого не делают.

  1. Около десятка вишневых листьев смешивают с 1 кг обработанного крыжовника, заливают 2 стаканами воды и настаивают 5-6 часов.
  2. Крыжовник откидывают на дуршлаг, а из оставшейся воды с листьями варят сироп с добавлением 1,5 кг сахара.
  3. Готовятся и измельчаются одновременно 2 апельсина.
  4. Когда сахар в сиропе полностью растворится, снимаем с него листья, добавляем крыжовник и измельченные плоды апельсина.
  5. Доведите варенье до кипения, нагрейте 5 минут и дайте остыть примерно 3-4 часа.
  6. Повторите эту процедуру трижды, каждый раз охлаждая варенье между поварами.
  7. В последний раз в варенье добавляется десяток свежих листьев вишни и смородины, и после 5 минут кипячения переливается по банкам и закрывается на зиму.

Варенье из красного крыжовника и апельсина

Благодаря темному цвету крыжовника варенье приобретает красивый розовый оттенок.

Рецепт очень простой:

  1. Измельчите любым способом 1 кг красного крыжовника и мякоть без косточек из двух апельсинов.
  2. Смешать с 1,2 кг сахара и пакетиком ванилина.
  3. Цедру апельсинов отделить на мелкой терке и отложить.
  4. Варить фруктовую смесь около 10 минут, затем добавить цедру и варить еще 10 минут.

Необычное варенье из смородины и крыжовника с апельсином

И черная, и красная смородина славятся своими лечебными свойствами, поэтому самое вкусное, полезное и красивое блюдо из этого ассорти из ягод и фруктов – это сырое варенье, которое не подвергается тепловой обработке.

  • 0,75 г крыжовника;
  • 0,75 г смородины любого цвета, можно использовать смесь сортов;
  • 2 апельсина;
  • 1,8 кг сахара.
  1. Ягоды и апельсины очищают от всех ненужных деталей, измельчают удобным способом, смешивают с сахаром и настаивают в комнатных условиях около 12 часов.
  2. Затем варенье раскладывают по банкам и хранят в холодном месте.

Густое варенье из крыжовника и апельсина с желатином

  1. В большую кастрюлю наливают 250 мл воды, добавляют 1000 г сахара, сахар доводят до кипения и растворяют.
  2. Стандартным способом приготовленные апельсины, нарезанные небольшими кусочками, и крыжовник добавляют в кипящий сироп и варят 10 минут.
  3. Джему дают полностью остыть.
  4. 100 г желатина замачивают в небольшом количестве воды до набухания.
  5. Добавьте его в остывшее варенье вместе с несколькими щепотками ванили.
  6. Смесь с желатином на медленном огне нагревается почти до кипения, но при появлении первых пузырьков их снимают с плиты, быстро раскладывают по банкам и закрывают пластиковыми или железными крышками.

«Рубиновый десерт», или вишневое варенье с крыжовником и апельсином

Готовится такое красивое и вкусное варенье просто и быстро.

  1. 500 г крыжовника перекручиваем на мясорубке, всыпаем 1 кг сахара и доводим до кипения.
  2. 500 г вишни освобождают от косточек, а 2 апельсина измельчают и после закипания кладут в кастрюлю с крыжовником.
  3. Варить около 10 минут и оставить настаиваться сутки.
  4. На следующий день смесь снова доводят до кипения, варят 10 минут, охлаждают и раскладывают по подходящим банкам.

Приготовление варенья из крыжовника с апельсинами в мультиварке

В мультиварке варенье готовится очень быстро и просто. Стандартные ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 2 апельсина;
  • 1,3 кг сахара.

Приготовление ягод и фруктов тоже стандартное. Перед приготовлением их необходимо измельчить с сахаром с помощью блендера и желательно настоять несколько часов, чтобы сахар растворился.

В мультиварке устанавливается режим «выпечка», в чашу помещается смесь фруктов и ягод и включается прибор. Крышку нельзя закрывать. После закипания снимаем пену и варим всего 5 минут. Горячее варенье сразу скатывается в банки.

Правила и сроки хранения апельсинового десерта с крыжовником

Большинство видов варенья из крыжовника с апельсином, прошедших термическую обработку, можно хранить без охлаждения, но желательно в темном и не жарком месте. В таких условиях они могут прожить до года и более.

Сырые варенья без варки хранят в основном в холодильнике. В остальных случаях добавьте двойное количество сахара, который действует как консервант.

Вывод

Варенье из крыжовника и апельсина – десерт, который понравится и взрослым, и детям своим гармоничным вкусом и привлекательным ароматом. Разнообразные рецепты его изготовления позволят каждому найти понравившийся вариант.

Следует ли обрезать астильбу на зиму: сроки, правила, советы

Почему у меня болт мангольд: что делать с растениями с болтовым соединением

9 лучших пошаговых рецептов джема из крыжовника с апельсином на зиму

Крыжовник – одна из ягод, из которых готовят джем или конфитюр без использования дополнительных желирующих средств. Как смородина или яблоки, он имеет в составе пектин – натуральный загуститель, позволяющий получать на выходе густой десерт. Наряду с классическим рецептом джема из крыжовника с апельсином, на зиму готовят варианты с добавлением яблок, имбиря, бананов и других ароматных добавок.

Особенности приготовления джема из крыжовника с апельсином на зиму

Технология не относится к разряду простых блюд. Даже у опытной хозяйки джем не удастся, если не знать некоторые правила приготовления. Они касаются подготовки ягод к варке, выбора посуды и определения степени готовности.

Общие рецептурные особенности:

  1. Недозрелые ягоды (как и подпорченные экземпляры) испортят вкус сладкой массы. В то же время слегка помятый крыжовник можно пускать в дело (если не успели появиться следы гнили).
  2. У каждой ягоды удаляют хвостики, черенки и зерна. Хотя процесс кропотливый, пренебрегать им не стоит из-за того, что удаляемые фрагменты после варки сохраняют жесткость.
  3. Нельзя доливать воду. Это приведет к тому, что конфитюр не приобретет нужную густоту.
  4. Запрещено уваривать джем в кастрюлях из нержавейки. При контакте металла с ягодными кислотами образуются вредные для организма соединения.

Важно не упустить момент готовности. Как недоваренная, так и переваренная сладкая масса выльются в перевод продуктов. Единственный способ распознать нужную степень густоты – капнуть немного джема на блюдце и провести по нему ложкой. Края должны медленно стекаться в изначальное положение. Если это произошло быстро, массу доваривают.

Подготовка сырья

В классической рецептуре присутствуют только 3 ингредиента: крыжовник, апельсин и сахар. Цитрус должен быть сочным, без сухих перегородок. Если джем варится с цедрой, желательно срезать белую часть со шкурки (она придаст сильную горечь).

Самый кропотливый этап приготовления – очистка ягод. Хвостики с черенками удаляются только вручную. Для этой цели подойдут маникюрные ножницы.

Процесс извлечения семечек можно значительно облегчить. Для этого крыжовник отдельно варят до размягчения, а затем протирают через сито.

Как подготовить емкости?

Чтобы сделать самостоятельно джем из крыжовника с апельсином на зиму, потребуются посуда для приготовления и банки для хранения. Идеальным вариантом для варки станет эмалированный таз. Его конструкция обеспечит максимально большую площадь испарения, поэтому уварка пойдет быстрее, снизится вероятность пригорания конфитюра.

Читайте также:  Всхожесть семян

Емкости для хранения должны быть из стекла и предусматривать возможность герметичного закрытия. Перед заливкой в них джема банки и крышки стерилизуют удобным способом (на пару, в духовке или микроволновой печи).

Как варить джем из крыжовника с апельсином в домашних условиях?

Существует не один десяток рецептов джема из крыжовника с апельсином. Одни из них исключают варку, для максимального сохранения витаминов, другие – для ускорения процесса пропускают ингредиенты через мясорубку, третьи добавляют натуральные ароматизаторы (мяту, имбирь, корицу, лимон).

Рецепт без варки

Если нужно сохранить крыжовник не более чем на 2 недели, лучший способ сделать это – приготовить «сырой» джем без термической обработки.

  • крыжовник – 2 килограмма;
  • апельсин – ½ часть;
  • сахар – 6 стаканов.

Вымытый и обсохший крыжовник прогнать через мясорубку. Так же поступить с цитрусами. Засыпать сахар и смешать. Разлить массу в простерилизованные емкости, укрыть пластиковыми крышками и поставить в холодильник.

С лимонным соком

Добавление лимонного сока позволит немного продлить период хранения «сырого» джема.

  • крыжовник и сахар – по 2 килограмма;
  • апельсин и лимон – по 2 штуки.

Промытую ягоду, вместе с апельсином, провернуть через мясорубку. Засыпать сахар и размешать массу до растворения кристалликов. Отжать из лимонов сок и вылить его в подготовленное пюре. Разлить конфитюр по стерильным банкам и поместить в холод для хранения.

Из-за присутствия лимонного сока джем может получиться жидким. В этом случае потребуется его дополнительная варка и введение загустителя (агар-агар, пектин).

С киви

Добавит зеленый акцент десерту введение экзотического компонента – киви.

  • крыжовник и киви – по 1 килограмму;
  • сахар – 2 килограмма;
  • лимонный сок – 3 столовые ложки;
  • апельсин – 2 штуки.

Пюрировать ягоды и очищенные киви. Апельсин провернуть через мясорубку и вместе с лимонным соком добавить к базовой массе. Всыпать сахар и поставить на медленный огонь. После начала закипания уваривать джем 30 минут. Готовый десерт разлить по стерильным банкам и закатать.

С яблоком и корицей

Если в рецептуру без варки добавить 2 яблока и 1 чайную ложку корицы, получится джем с выраженным мармеладным оттенком. Для этого перетертые ягоды с апельсином и сахаром кипятятся. Яблоки бланшируются в небольшом количестве воды. Затем все перетирается через сито, приправляется корицей и уваривается до загустения.

С медом

При желании сахар заменяется медом, но хранить такой продукт можно не более 14 дней.

  • ягоды – 2 килограмма;
  • апельсины – 1 килограмм;
  • мед – согласно вкусу.

Чуть проварить пюрированные ягоды с цитрусом. Если состав слишком густой – влить немного воды. Снять джем с плиты и добавить мед. Разлить в стерильные емкости.

С бананом

Классический состав: 1 килограмм крыжовника и сахара + 2 апельсина дополняется 2 бананами, 1 столовой ложкой корицы и 8 гвоздиками. Ягоды с фруктами перевести в пюре любым доступным способом. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Прокипятить около 7 минут, добавить специи и разлить по банкам.

С имбирем

Имбирный корень помогает по-новому обыграть вкус джема.

  • пюре с 2 апельсинов;
  • крыжовник – 2 килограмма;
  • сахар – 1,4 килограмма;
  • тертый имбирь – 2 чайные ложки;
  • коричный порошок – 1 щепотка.

Нарезанный крыжовник с апельсиновым пюре засыпать сахаром и оставить на 6 часов. Добавить специи и уваривать 40 минут. Готовый джем распределить по стерильным емкостям.

С лимоном через мясорубку

Один из быстрых рецептов приготовления джема. Продукты берутся в тех же пропорциях, что в варианте с лимонным соком. Разница состоит в том, что цитрусы обоих видов, вместе с ягодой, проворачиваются через мясорубку. Получившееся пюре засыпают сахаром и оставляют на час. В заключение джем уваривается 16 минут при непрерывном перемешивании.

Прозрачный конфитюр с мятой

Джем приобретет особый освежающий аромат, если добавить в него несколько листиков мелиссы или мяты.

  • крыжовник и сахар – по 2 килограмма;
  • мята – 10 листиков;
  • апельсин – 3 штуки.

Пюрировать ягодно-фруктовую мякоть блендером. Вскипятить вместе с остальными компонентами и уварить в течение 10 минут. Пропустить через сито и еще прогреть 15 минут. Разложить джем в чистые банки и герметично закупорить.

Правила хранения готового продукта

Чтобы обеспечить джему длительный срок годности (до 2 лет), нужно уделить особое внимание стерилизации емкостей. Банки перед заливкой конфитюра должны быть полностью сухими. Максимальный период хранения возможен только у сваренных продуктов с большим количеством сахара.

Окружающая температура должна быть прохладной. Солнечных лучей тоже лучше избегать.

Варим невероятно вкусный джем из крыжовника с апельсином на зиму

Правила приготовления

Существует много разновидностей и способов приготовления крыжовникового джема. Все они отличаются своим составом, продолжительностью и количеством этапов готовки, но есть ряд правил, которых следует придерживаться вне зависимости от выбранного рецепта. Среди них:

  1. Выбор сорта крыжовника. Для заготовки джема подходят зеленые, розовые и синие сорта, главное – ягоды должны быть спелыми, но твердыми, с плотной кожурой, без вмятин, чтобы готовое блюдо не было слишком мягкой консистенции.
  2. Выбор посуды для варки. Во время варки рекомендуют использовать кастрюли или другие глубокие емкости с антипригарным, желательно керамическим покрытием. Не следует выбирать алюминиевую посуду, так как при соприкосновении с этим материалом ягоды теряют свою пользу и окисляются.
  3. Выбор посуды для хранения. Для закатки готового продукта необходимо предварительно обрабатывать емкости, желательно выбирать банки небольшого размера, чтобы закрутки долго не стояли открытыми.
  4. Промывание ягод. Процедуру нужно проводить тщательно, оттирая от крыжовника все загрязнения. Рекомендуют использовать дуршлаг и мощный поток воды, но небольшие порции можно отмыть самостоятельно вручную.
  5. Пропорции ингредиентов. При готовке необходимо ориентироваться на рецепт, но при желании получить более или менее сладкую добавку, допускается изменять количество сахара на свое усмотрение. То же касается и дополнительных компонентов: чем больше привкуса других фруктов или ягод хочется получить в джеме, тем больше их необходимо добавить в смесь в процессе варки.

Важно придерживаться рецептов и соблюдать продолжительность настаивания и варки смеси, чтобы готовая добавка получилась непереваренной, настоявшейся и густой.

Какой крыжовник выбирать

Наиболее подходящими сортами для приготовления джема являются крыжовник Щедрый, Машенька или Малахит, а апельсин — абсолютно любой. Важно собрать крыжовник в момент его созревания.

Немного не доспелый (собранный примерно за неделю или две) пригодится для варки варенья. Увы, но перезрелые ягоды не закрываются совсем, из них лучше приготовить джем или пюре на близлежащее время.

Читайте также:  Бордовые пионы — царственное украшение вашей клумбы

Подготовка крыжовника будет немного отличаться от той, что придумана для варенья. Для джема ягодки нужны немного мягковатые, но те, что сразу не потеряют форму.

Наличие семечек не приветствуется, поэтому рекомендуется разрезать каждую ягодку и аккуратно вытащить из середины семенную коробку.

Если же джем будет с целыми ягодками, то тогда лучше сделать тонкой чистой иглой на каждой прокол — так она впитает сахар и сок апельсина и станет очень вкусной.

Также прокалывание выполняет и утилитарную функцию — ягода не развалится при варке, даже если кожица у нее тонковатая.

Крыжовник бывает различного цвета. Красный, розовый дает рубиновый или коралловый тон варенья. Зеленый же может дать не самый красивый желтый оттенок.

Поэтому рекомендуется к такому положить пару листочков вишни в каждую баночку — это сохранит насыщенный салатовый тон.

Классический рецепт джема из крыжовника с апельсином на зиму

Классические рецепты джема из крыжовника практически не отличаются в процессе приготовления, изменяются только порции.

Использовать можно любой сорт ягод.

Основные компоненты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 3 крупных апельсина(500 грамм)
  • 0,2-0,5 кг сахара (по желанию).

Процесс готовки простой

  1. Ягоды очищают – удаляют хвостики, плодоножки. С апельсина снимают кожу и удаляют семечки.
  2. Крыжовник тщательно моют с помощью дуршлага, дают стечь и высохнуть.
  3. Крыжовник и апельсин перетирают или измельчают любым удобным способом до консистенции пюре.
  4. Добавляют в желаемом количестве по вкусу сахар.
  5. Смесь ставят на маленький огонь, варят на протяжении 15 минут, помешивают до кипения.
  6. Блюдо снимают с плиты, раскладывают по емкостям, закрывают и прячут в место хранения.

Сладкий продукт обладает ощутимым ягодным вкусом и употребляется в пищу, как любое варенье или повидло.

Пошаговый рецепт из красного крыжовника с апельсином

Из красного крыжовника получается джем красивого рубинового цвета. Он варится в один очень короткий этап, поэтому в нем сохраняется максимум витаминов.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг.
  • Апельсин — 1 штука.
  • Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления

  1. Спелые ягоды крыжовника подготовить для варки джема: вымыть их, удалить сухие элементы на верхушке и зеленые плодоножки. Удобно проводить эту операцию острыми маленькими ножницами или ножом.
  2. Высыпать крыжовник в кухонный комбайн для измельчения. Ягоды должны хорошо перемолоться, чтобы плотных частичек почти не осталось. Можно вместо комбайна использовать мясорубку с мелкодисперсной насадкой.
  3. Если осталось много не перемоловшейся массы, протереть крыжовниковое пюре через сито, убирая из кулинарного процесса жмых.
  4. Кашицеобразную часть ягодного пюре смешать с сахаром. Поставить емкость на плиту и довести смесь до 80 градусов. Огонь должен быть маленьким, а содержимое емкости нужно постоянно помешивать, чтобы скорее растворился сахар. На этом процесс варки завершается. Джем получается не очень густым, ягодная масса остается полусырой. Такой продукт долго не хранится, поэтому, если желаете получить десерт более длительного хранения, поварите джем дольше – минут 15-20.
  5. В стерильные банки разлить крыжовниковый джем и закрыть чистыми крышками. Джем короткого способа варки хранить в холодильнике, а проваренный дольше – в прохладном помещении.

Густой джем с желатином

Добавление желатина в крыжовниковый десерт с апельсином делает его густым, как плотное желе. Не стоит увеличивать рекомендованную дозировку желирующего вещества, иначе снизятся вкусовые качества варенья.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар -1 кг.
  • Вода – ½ ст.
  • Желатин – 20 г.
  • Ваниль – 1 палочка.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды крыжовника после очистки от хвостиков и мытья в воде и апельсины без кожуры довести до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.
  2. Насыпать сахар поверх ягодно-апельсиновой смеси и оставить на 30-40 минут для растворения сахарных кристаллов.
  3. Пока идет процесс растворения сахара, замочить желатин в холодной воде. Лучше брать желатин, который нужно замачивать и нагревать, а не быстрорастворимый. Набухать в воде он должен около 40 минут.
  4. Ягоды с цитрусом и сахаром поместить на плиту и варить 20 минут на среднем огне. Помешивать массу обязательно несколько раз через короткие отрезки времени. В конце варки положить в варенье ваниль.
  5. Набухший желатин прогреть в небольшой емкости, чтобы распались все кристаллы, только не позволять ему закипеть. После процедить раствор через марлю.
  6. Влить желатиновый раствор в варенье (оно не должно кипеть в это время), помешать 1-2 минуты, не снимая с огня, а потом выключить плиту.
  7. Джем-желе из крыжовника и апельсина разложить в стерилизованные банки и закрыть герметично.

Рецепт без варки

Если нужно сохранить крыжовник не более чем на 2 недели, лучший способ сделать это – приготовить «сырой» джем без термической обработки.

Состав:

  • крыжовник – 2 килограмма;
  • апельсин – ½ часть;
  • сахар – 6 стаканов.

Приготовление

Вымытый и обсохший крыжовник прогнать через мясорубку. Так же поступить с цитрусами. Засыпать сахар и смешать. Разлить массу в простерилизованные емкости, укрыть пластиковыми крышками и поставить в холодильник.

Из крыжовника, апельсинов и грецкого ореха без варки

Основное преимущество такого джема в том, что ягодки полностью сохраняют свой необычный вкус и аромат, текстура их также остается неизменной. Но, увы, такое варенье закрыть нельзя, так как ингредиенты не подвергаются термической обработке.

Понадобится взять:

  • 1 килограмм крыжовника;
  • 100 грамм грецких орехов;
  • 2 апельсина;
  • 1,5 килограмма сахара.

Приготовление

Все ягоды и фрукты промывают, удаляют семена. Орехи измельчают и добавляют к крыжовнику и апельсинам. Делают из них однородное пюре любым удобным методом. Добавляют сахарный песок, тщательно перемешивают.

Для аромата можно положить корицу, ваниль или имбирь. Особенно тщательно взбивать нужно после появления первой пенки. Хранится это лакомство только в холодильнике на одной из нижних полок. Максимальный срок хранения варенья, которое не было подвергнуто термической обработке, составляет 7 дней.

Джем из крыжовника и апельсинов с медом

При желании сахар заменяется медом, но хранить такой продукт можно не более 14 дней.

Состав:

  • ягоды – 2 килограмма;
  • апельсины – 1 килограмм;
  • мед – согласно вкусу.

Приготовление

Чуть проварить пюрированные ягоды с цитрусом. Если состав слишком густой – влить немного воды.

Снять джем с плиты и добавить мед. Разлить в стерильные емкости.

Джем из крыжовника с апельсином и бананом

Кислоту апельсина в крыжовниковом джеме можно разбавить бананом. Таким образом, добавка будет обладать тремя различными привкусами.

Блюдо получается сладким и мягким, напоминающим полноценный десерт на сливочной основе.

Для готовки понадобятся:

  • 1 кг крыжовника;
  • 2 апельсина;
  • 2 банана;
  • 1 кг сахара;
  • 8 бутонов пряной гвоздики;
  • 1 ст. л. коричного порошка.

Процесс приготовления

  1. Крыжовник хорошо промывают, удаляют плодоножки и чашелистики, измельчают в блендере или на мясорубке.
  2. Апельсины очищают от кожуры, также измельчают удобным способом.
  3. С бананов снимают кожуру, разрезают на небольшие куски.
  4. Все компоненты смешивают, засыпают сахаром, дают время пустить сок (около 2 часов).
  5. Смесь ставят на небольшой огонь, кипятят, проваривают после закипания еще в течение 5-7 минут.
  6. Добавляют пряности, перемешивают.
  7. Готовый джем снимают с огня, раскладывают по банкам, закрывают, дают остыть, хранят в холодильнике.

Кроме корицы и гвоздики, по вкусу можно добавить любые другие пряности, изменив аромат и привкус десерта.

Пряный джем с апельсином и имбирем

Имбирный корень помогает по-новому обыграть вкус джема.

Читайте также:  Как правильно и когда посадить березу

Состав

  • пюре с 2 апельсинов;
  • крыжовник – 2 килограмма;
  • сахар – 1,4 килограмма;
  • тертый имбирь – 2 чайные ложки;
  • коричный порошок – 1 щепотка.

Приготовление

Нарезанный крыжовник с апельсиновым пюре засыпать сахаром и оставить на 6 часов. Добавить специи и уваривать 40 минут. Готовый джем распределить по стерильным емкостям.

Джем из крыжовника с апельсином и киви через мясорубку

Приготовление десерта с киви отличается тем, что при готовке рекомендуют использовать именно мясорубку, так как тропический фрукт в своем составе содержит минимальное количество сока.

Из-за этого перетирание вручную или измельчение при помощи блендера, как в других рецептах джема из крыжовника, становится сложным.

Для готовки сладости нужны:

  • 1 кг крыжовника (желательно зеленого сорта);
  • 2 апельсина(300 грамм);
  • 4 киви;
  • 0,7 кг сахара;
  • 2 ст. л. рома;
  • 1 желирующая смесь (по желанию).

Сам процесс приготовления десерта

  1. Ягоды промывают, высушивают, удаляют лишнее.
  2. Киви и апельсины очищают от кожуры и нарезают некрупными дольками.
  3. Ингредиенты прокручивают в мясорубке.
  4. Засыпают сахаром, по желанию добавляют желирующую смесь для более густой консистенции, перемешивают.
  5. Смесь ставят на плиту, доводят до кипения на среднем огне, помешивают.
  6. Вливают ром, перемешивают еще раз, кипятят 5 минут.
  7. Блюдо снимают с плиты, разливают по чистым банкам, переворачивают верх дном на 5 минут, хранят при комнатной температуре.

Готовый десерт подают к столу вместе с тостами или выпечкой.

Прозрачный крыжовенный джем с апельсином и мятой

Джем приобретет особый освежающий аромат, если добавить в него несколько листиков мелиссы или мяты.

Состав:

  • крыжовник и сахар – по 2 килограмма;
  • мята – 10 листиков;
  • апельсин – 3 штуки.

Приготовление

Пюрировать ягодно-фруктовую мякоть блендером. Вскипятить вместе с остальными компонентами и уварить в течение 10 минут. Пропустить через сито и еще прогреть 15 минут.

Разложить джем в чистые банки и герметично закупорить.

Мармеладный джем с крыжовником, апельсином, яблоком и корицей

Нужно взять:

  • 1 кг крыжовника;
  • 2 апельсина;
  • 2 яблока зеленого цвета с кислинкой;
  • 1 кг сахара;
  • немного корицы.

Приготовление

  1. Фрукты нарезать на кусочки, смешать с ягодами и засыпать сахаром.
  2. Оставить на час.
  3. Затем проварить.
  4. Перетереть через сито.
  5. Закрывать горячим.

Рубиновый джем

Понадобится взять:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг красной смородины;
  • 1 крупный апельсин;
  • 1,6 килограмма сахарного песка.

Приготовление

Ягоды и апельсин дольками без кожуры засыпают сахаром и оставляют на 4 часа. За это время должен появиться ароматный сок. Затем пропускают через мясорубку или мелют в блендере. Далее готовят по классическому алгоритму.

Цитрусовый джем с апельсином и лимоном через мясорубку

Джем через мясорубку приготовить довольно просто, так как подготавливать ингредиенты практически не нужно. Берется:

  • 1 кг крыжовника;
  • по 2 штуки апельсинов и лимонов;
  • 1,3 килограмма сахарного песка.

Вся масса продуктов пропускается через мясорубку (в крайнем случае, можно использовать и блендер). Можно добавить и цедру (но в таком случае нужно предварительно удалить горечь из фруктов путем опускания в кипящую воду, а потом в ледяную).

Затем поставить массу на медленный огонь, постепенно добавлять сахарный песок. Не всегда указанного в ингредиентах объема хватает для приготовления джема — можно добавить еще на свое усмотрение.

В мультиварке

Приготовление ягодного джема в мультиварке упрощает весь процесс готовки и сокращает затраты энергии и времени. Вкус же десерта получается практически неотличимым от сладости классического приготовления.

Блюдо включает следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг крыжовника;
  • половинку апельсина;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 л воды.

Процесс готовки

Ягоды моют, очищают, отделяют от плодоножек, чашелистиков. С апельсинов убирают кожу и нарезают на дольки.

  1. В мультиварку заливают воду, засыпают 0,1 кг сахара, перемешивают.
  2. Включают режим «Варка на пару» или «Тушение» на 30 минут.
  3. После закипания воды добавляют в жидкость ягоды и апельсины, через 15 минут они должны лопнуть.
  4. Засыпают остальной сахар, вываривают на любом режиме с температурой от 100 градусов.
  5. Варят 30 минут после закипания, помешивая и снимая пену.
  6. Джему дают немного остыть и разливают по стерильным емкостям, после чего прячут для хранения.

В мультиварке можно готовить любые виды джема, добавив в состав апельсины, лимоны или любые другие фрукты.

Правила хранения

Чтобы обеспечить джему длительный срок годности (до 2 лет), нужно уделить особое внимание стерилизации емкостей. Банки перед заливкой конфитюра должны быть полностью сухими. Максимальный период хранения возможен только у сваренных продуктов с большим количеством сахара.

Окружающая температура должна быть прохладной. Солнечных лучей тоже лучше избегать.

Джем из крыжовника на зиму — простые рецепты с апельсином, киви, смородиной

Сложно представить, но всего полтора века назад крыжовник считался фаворитом среди ягод, соперничая за пальму первенства лишь с виноградом. Правда, эталоном вкуса была не нынешние, чуть кисловатые плоды, растущие на наших участках. Тогда выращивались английские сорта с крупными и сладкими ягодками. Не смотря на это, мы делаем на зиму различные заготовки, в том числе восхитительный густой джем из крыжовника. Рецептов приготовления десерта не слишком много, но каждый отличается неповторимым ароматом, вкусом, консистенцией.

Считается, что наиболее вкусный джем получается из темных сортов крыжовника. Но если у вас зеленые ягодки, не расстраивайтесь. Отбирайте самые спелые и выбирайте подходящий рецепт. Это может быть простой, классический способ заготовки, как делали наши бабушки. Современные хозяйки варят густой джем с апельсином, киви, смородиной.

Джем из крыжовника на зиму – простой рецепт (без косточек)

Перед вами простой классический способ заготовить густой джем. На варку годится крыжовник любого сорта – розовый, черный, зеленый.

  • Крыжовник – 2 кг.
  • Сахарный песок – 2 кг.
  • Вода – 150 мл.

Переберите плоды, отсортируйте мятые и порченные. Хорошо промойте, чуть просушите, разложив ровным слоем на бумажной салфетке.

Сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды, указанное в составе рецепта. Проварите под крышкой 5-7 минут, в зависимости от зрелости плодов, чтобы ягодки стали мягкими.

Выложите размягченные ягоды в сито, поставив на плошку. Протрите, удалив косточки и остатки кожицы.

Полученное количество мякоти без косточек обязательно взвесьте. Исходя из веса ягодной массы, посчитайте, сколько вам понадобится сахара.

Читайте также:  Как посадить и вырастить рассаду капусты в домашних условиях - видео

Верните протертую мякоть в кастрюлю, всыпьте сахар, размешайте.

Доведите джем до закипания, проварите на тихом огне буквально 10-15 минут, если станете заготавливать красный крыжовник. Тогда десерт выйдет желаемой консистенции, поскольку красные сорта густеют быстрее. Для зеленого сорта время варки придется увеличить до получаса.

Проверьте готовность лакомства. Капнув на блюдце. Готовое варенье не растекается, и капля хорошо держит форму.

Распределите десерт по баночкам, остудите. Храните в прохладном месте.

Вкусный джем из крыжовника с апельсином через мясорубку

Чудесный джем с апельсином скрасит зимние вечера необычным нежным вкусом с цитрусовой ноткой. Надеюсь, что лакомство войдет в ТОП ваших любимых заготовок джема. Готовится без варки.

  • Плоды крыжовника – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Апельсин – 2 шт.

Подготовьте к работе ягоды. Ополосните, просушите, срежьте кончики.

Нарежьте апельсин кусочками прямо с кожурой, попутно выбирая косточки.

Пропустите ягоды и нарезку цитруса через мясорубку.

Масса должна получиться однородной. Перемешайте её.

Засыпьте сахарный песок, старательно размешайте. Оставьте минут на 10-15, чтобы кристаллы сладости распустились. Помогите им, часто помешивая содержимое.

Простерилизуйте стеклянные ёмкости и крышки. Разложите сырое варенье, закрутите винтовыми крышками, или укупорьте железными под ключ.

Хранить заготовку советую в холодильнике или помещении с низкой температурой.

Как приготовить джем из смородины и крыжовника

Обе ягоды радуют урожаем в одно время, поэтому грех не сделать несколько баночек ароматного джема.

  • Крыжовник – 1,5 кг.
  • Черная смородина – 600 гр.
  • Сахар – 1,6 кг.
  • Вода – стакан.
  1. Переберите обе ягоды, удалите хвостики, помойте немного обсушите.
  2. Отсыпьте в отдельную чашу ¼ крыжовника.
  3. Остальные ягоды пробейте блендером, превратив в пюре. Затем пропустите через сито, чтобы очистить массу от кожицы и косточек.
  4. Добавьте в пюре отложенные целые плоды крыжовника. Залейте воду, поставьте вариться на плиту.
  5. Варите примерно 20 минут с момента закипания, не забывая часто перемешивать содержимое и снять пенку.
  6. Добавьте сахарный песок, хорошенько размешайте. продолжайте варку еще 20 минут. Помешивайте содержимое, чтобы джем не пригорел.
  7. Выключите конфорку, дайте лакомству немного постоять. Если джем недостаточно густой, немного поварите его дополнительно.
  8. Расфасуйте по стеклянной таре, закатайте. Дайте медленно остыть под одеялом и спрячьте в холодное помещение на зимнее хранение.

Джем-пятиминутка из крыжовника на зиму

По консистенции и цвету десерт напоминает мед, структура у него нежная, не слишком густая.

  • Ягоды – 3,5 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  1. Отберите для варки спелые ягоды, удалите кончики, помойте и хорошо просушите.
  2. Сложите в варочную посуду, измельчите с помощью блендера.
  3. Включите конфорку. Прогревайте при умеренном огне. Когда пюре начнет закипать, выключите плиту и дайте ягодной массе остыть.
  4. Продавите кашицу через сито, чтобы отжать жмых и выбросить, собрав чистый сок и мякоть.
  5. Засыпьте сахар, перемешайте. Варите после закипания 5 минут (без крышки).
  6. Сразу перелейте в банки, закатайте. Храните в прохладе..

Джем из зеленого крыжовника на зиму с киви

Варите десерт из зеленых ягод, добавив заморский фрукт, который является ближайшим сородичем крыжовника.

  • Зеленый крыжовник – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Киви – 3 шт.
  • Мята – 3 веточки.
  1. Сдерните с плодов киви кожицу, поделите на части.
  2. Крыжовник старательно промойте, обсушите, срежьте хвостики.
  3. Измельчите ягоды, пропустив через мясорубку. Аналогично поступите с киви.
  4. Смешайте компоненты, всыпьте сахар, положите веточки мяты, связанные в пучок. Варите на малом огне до закипания.
  5. Снимите появившуюся пену, продолжайте варку еще 25-30 минут. после вытащите мяту, она нам больше не понадобится.
  6. Распределите джем по ёмкостям, закройте под любую крышку. Храните в погребе с низкой температурой.

Густой крыжовенный джем с желфиксом — как мармелад

Работать с желфиксом одно удовольствие, консистенция джема быстро станет очень густой, как мармелад. Благодаря ему сохраняется природный цвет и вкус крыжовника, вдобавок экономится сахар. Внимательно смотрите на упаковку, поскольку Желфикс бывает двух видов. Содержит на 1 кг. ягод 1 кг. сахара или на то же количество плодов всего 0,5 кг. сладости. Учитывайте данный момент при варке.

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Желфикс 1:1 – пакетик.
  1. Сложите подготовленные ягоды в кастрюлю. Измельчите толкушкой или блендером.
  2. В отдельной плошке смешайте пару ложек сахарного песка с желфиксом. Переложите в ягоды, размешайте.
  3. Доведите массу до закипания, подсыпьте оставшийся сахар.
  4. Вновь дайте джему закипеть, проварите 2-3 минутки.
  5. Быстро снимите пенку, расфасуйте готовое лакомство по стерильным банкам. Закройте винтовыми крышками, не спеша остудите. Унесите на хранение в подвал или погреб.

Варим с желатином

Еще один загуститель, отлично себя зарекомендовавший у хозяек. Вас ожидает красивая густая консистенция десерта и отменный вкус.

  • Ягоды – 2 кг.
  • Сахар – столько же.
  • Вода – ½ литра.
  • Ванилин – пакетик.
  • Желатин – 90-100 гр.
  1. Растворите кристаллы желатина в теплой воде, подождите, пока они набухнут.
  2. Превратите крыжовник в пюре (мясорубкой, блендером).
  3. Добавьте сахар, приступите к варке. После закипания засеките время на 30 минут.
  4. Влейте желатин, положите ванилин. Размешайте, дайте бурно закипеть.

Как варить джем с лимонной кислотой

  • Розовый крыжовник – 1 кг.
  • Сахар – столько же.
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.
  1. Пробейте чистые плоды кустарника блендером, поставьте вариться.
  2. Подсыпьте сахар, размешайте. Кипятите на тихом огне около 30 минут.
  3. Добавьте кислоту лимона, размешайте, поварите еще пару минут.
  4. Разлейте десерт по ёмкостям, закройте под ключ. Перенесите для зимнего хранения в холод.

Секреты вкусного джема из садового крыжовника

Чтобы лакомство вышло на славу, познакомьтесь с несколькими правилами варки:

  • Для варки берите самые спелые, мягкие ягоды без признаков гнили, о которой вам подскажут пятна на кожице.
  • Хотите, чтобы получился прозрачный джем, варите на сильном огне. При этом далеко не отходите, поскольку содержимое необходимо часто помешивать, уберегая от пригорания.
  • Раскладывайте десерт только в сухие баночки, тогда заготовка не забродит.
  • Соблюдайте соотношение сахара и ягод. В классических рецептах пропорции 1:1, тогда консистенция джема станет нужной густоты. При недостатке сахара десерт быстро забродит, чрезмерное количество сладости приведет к скорому засахариванию заготовки.
  • Джем с большим количеством сахара хранят в квартире, складировав в темном месте, чтобы не потерять насыщенный цвет.

Видео-рецепт густого джема с малиной

Чудесный вариант заготовки на зиму джема с малиной и крыжовником. Ягодки зреют примерно в одно время, отлично сочетаются по вкусу. Приятных вам сладких заготовок!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: