Железная кастрюля и летние сорта

Железная кастрюля и летние сорта. 8 ошибок при квашении капусты

Квашение капусты – процесс довольно простой. Нарезал, посыпал солью, утрамбовал в банку и сиди-жди три дня. А после ешь хрустящую и крайне полезную квашеную капусту. Но только есть мелкие недочеты и ошибки, которые могут испортить даже такой простой процесс, как квашение. И тогда капустка уже не будет хрустящей, ароматной и вкусной, а превратится в мягкое, квёлое нечто, которое и в рот-то взять противно.

Ошибка №1. Летняя капуста

Квасят зимнюю плотную и сочную капусту. Летние сорта довольно нежные и рыхлые, их лучше использовать для салатов, можно делать из них начинки для пирогов – они очень быстро готовятся и получаются сочными. Но при квашении летняя капуста превратится в неаппетитную кашу.

Выбирать кочаны для квашения нужно тщательно. Они должны быть плотными, при нажатии чуть похрустывать, как спелый арбуз. Кочерыжка должны быть белой, плотной и сочной. И сам кочан должен быть белым, зелень – признак летней рыхлой капусты.

Один из популярных сортов в средней полосе – зимняя «Слава».

Ошибка №2. Мелкая соль

Для зимних заготовок всегда берут только крупную соль. На пачке должно быть написано: «Помол №1». Если эта соль будет еще и сероватой – совсем хорошо. С такой солью получаются самые вкусные домашние овощные консервы.

Ни в коем случае не подходит мелкая, а уж тем более йодированная соль. С ней капуста будет мягкой, да еще и с неприятным привкусом.

Ошибка №3. Контакт с железом

Для засолки подойдет керамическая, стеклянная или деревянная тара. Последнее, конечно, вряд ли, но если вы обладаете свободным местом в доме и обожаете капусту, то для вас в магазинах продаются бочки для засолки. Есть большие, есть вполне компактные, на 10-15 литров.

Кстати, пластиковые ведра брать тоже не рекомендуется.

Подойдет также эмалированная посуда, но она должна быть без сколов. Если капуста будет соприкасаться с металлом, это сильно испортит ее вкус, консистенцию. «Хрустящести» от нее уже не добьешься.

Также не стоит брать посуду из нержавейки. Да и работать с капустой лучше деревянными инструментами. Мы не имеем в виду ножи, разумеется, но ложки для размешивания вполне могут быть деревянными.

Ошибка №4. Мелкая нарезка

Не нужно шинковать слишком тонко, иначе капуста будет слишком мягкой. Оптимально – 3-5 мм в ширину. Очень вкусной получается капуста, нарезанная квадратиками со стороной 1,5-2 см. Она с большей вероятностью получится хрустящей.

Ошибка №5. Мять после нарезки

Когда мы делаем салаты или пироги, мы часто мнем капусту, чтобы она дала сок. При квашении так делать не нужно, особенно если вы используете рассол, а не квасите в собственном соку. Мятая капуста хуже хрустит.

Ошибка №6. Не та температура

Работа молочно-кислых бактерий происходит при оптимальной температуре от 20 до 25 градусов. То есть не нужно ставить емкость с капустой к батарее или выставлять ее на балкон. В первом случае капуста может приобрести неприятный привкус и запах, стать очень мягкой, во втором – брожение просто остановится.

Ошибка №7. Недодержать

Бурный процесс брожения пройдет примерно за 3 дня. А самый лучший вкус капуста приобретет еще через 3-4 дня. Так что лучше ее не есть сразу, а оставить на несколько дней выстояться.

Ошибка №8. Хранить в тепле

Оптимальная температура для хранения уже готовой капусты – в районе нуля. Так что лучше всего положить ее в стеклянную банку, залить рассолом и убрать в холодильник. Если солили много, то придется раскладывать по нескольким банкам.

Острая квашеная капуста

Шаг 1. Капусту тонко нашинковать. Перец мелко нарезать. Морковь натереть на терке.

Шаг 2. Перемешать капусту с перцем и морковью. Плотно уложить смесь в трехлитровую банку, не доходя до горлышка примерно 6 см.

Шаг 3. Сверху положить соль и сахар, влить столько холодной кипяченой воды, чтобы только покрыть капусту.

Шаг 4. Поставить банку в глубокий поддон и оставить бродить на три дня. Время от времени прокалывать содержимое банки спицей.

Капуста с антоновскими яблоками

Шаг 1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, яблоки разрезать на 4 части и удалить семенные коробки.

Шаг 2. Слоями уложить капусту, яблоки, опять капусту и морковь. Посыпать измельченным чесноком. Повторить при необходимости.

Шаг 3. Воду вскипятить, добавить соль, сахар, при желании кориандр, перец черный горошком. Залить капусту рассолом.

Шаг 4. Проткнуть капусту деревянной спицей в нескольких местах. Придавить чем-то тяжелым и оставить на 3 дня.

Шаг 5. Каждый день делать еще проколы, чтобы отходили газы. По прошествии трех дней брожение прекратится, капусту можно оставить еще на 3-4 дня, а можно сразу начинать есть.

Шаг 6. Разложить капусту по чистым стеклянным банкам и убрать в холодильник.

Капуста с хреном

Шаг 1. Смешать воду, сахар, соль, довести до кипения, кипятить 5 минут, потом добавить уксус и выключить. Остудить.

Шаг 2. Капусту нашинковать, морковь нарезать мелкой соломкой.

Шаг 3. Пропустить через мясорубку хрен и чеснок.

Совет: Чтобы хрен не разъедал глаза, можно надеть на выходное отверстие мясорубки полиэтиленовый пакет.

Шаг 4. Смешать овощи с приправами, заложить в банку, немного утрамбовывая, и залить остывшим рассолом.

Шаг 5. Банку накрыть крышкой и убрать в холодное место. Ждать 3-4 дня, потом есть.

5 главных ошибок при квашении капусты, из-за которых капуста получается скользкая и мягкая

Правильно приготовленная капуста сохраняет все полезные вещества. Она приятно хрустит и пахнет, ее можно подавать как самостоятельное блюдо в виде салата, так и добавлять в щи, борщ.

Нарушив только один пункт, капуста образует слизь при брожении, становится мягкой и неприятно пахнет. Чтобы исправить ошибку, необходимо знать, что сделали неправильно.

Причины слизкой и мягкой капусты

Разберем главные ошибки, которые допускают начинающие хозяюшки:

Использование ранних сортов. Необходимо выбирать плотный, с крепкими и упругими листьями кочан. В нем содержится больше сахаров, поэтому процесс брожения будет протекать лучше. Рекомендуем использовать поздний сорт капусты.
Долгое нахождение при комнатной температуре. Не стоит держать банку с капустой больше 3-4 суток. Ее нужно убрать обязательно в прохладное место. Идеальное место — погреб или утепленный балкон.
Отсутствие гнета. Капуста должна покрываться рассолом. Для этого ее нужно хорошо утрамбовать и сверху положить гнет.
Недостаточно соли. Хозяйки не рекомендуют использовать йодированную соль, лучше использовать поваренную. Пропорции должны быть такими: на 1 кг капусты = 1 столовая ложка соли, ни больше, ни меньше. Если положить меньше соли, капуста будет мягкой.
Не выпускали образующиеся газы. Один раз в сутки нужно проткнуть слой капусты на всю длину. Для этого удобно использовать обычную спицу. Если этого не делать, капуста будет неприятно пахнуть. Поэтому в течение 3-4 дней не ленитесь выполнять это простое действие, если хотите, чтобы она была идеальной.

И еще одна ошибка — неправильно выбрана посуда. Не стоит выбирать для этих целей эмалированную или алюминиевую посуду. Лучше взять обычную 3-литровую стеклянную банку, если нет деревянной бочки.

Как определить, почему капуста не получилась

Посмотрев только на цвет, уже можно определить ошибку, из-за которой закуска не удалась:

Зеленый. Капуста была плохо утрамбована, и она вступила в реакцию с кислородом;
Красноватый или розовый. Очень много добавили соли, нарушили пропорцию;
Капуста потемнела. Это говорит о том, что для закваски была выбрана металлическая посуда.

Слизь начинает образовываться из-за длительного нахождения при комнатной температуре. Уже на 3-4 сутки ее нужно убрать в прохладное место для последующего хранения. Она не «любит» тепло.

Полезные рекомендации

Чтобы в будущем не пришлось утилизировать «неудавшуюся» капусту, необходимо ознакомиться с пошаговым рецептом, соблюсти все пропорции и правила хранения.

Рекомендации:

Если для закваски использовалась пластмассовая миска, капусту переложить в чистую банку. А чтобы она не пересохла, сверху залить рассолом. В холодильнике эта закуска может храниться в течение 1 месяца. Поэтому ее нужно добавлять в борщ, щи, салаты.
Чтобы продлить срок хранения, добавить несколько ягод клюквы или брусники. Также с этой целью используют горчичный порошок в небольшом количестве. Он выступает в качестве антисептика.
Соблюдать пропорцию моркови и капусты. Ее добавляют во многих рецептах при квашении этого овоща. Пропорции: 10 кг капусты = 300 гр. моркови. Если последнего ингредиента положить больше указанной нормы, это приведет к брожению закуски.
Соблюдать правила хранения. По истечению 1 месяца, она может иметь темный цвет, неприятный запах. Также образуется и слизь. Поэтому в пищу ее лучше не употреблять.

Придерживаясь этих рекомендаций каждый раз, когда начинаете квасить капусту, она получится хрустящей, и в ней сохранятся все полезные микроэлементы.

Плохо пахнет, скользкая и не хрустит: 9 типичных ошибок при квашении капусты

Квашеная капуста — распространенный ингредиент в русской кухне. Она вкусна, полезна и придает пикантную остроту блюдам. Но не всем хозяйкам с первого раза удается заготовка. Чтобы избежать мягкой консистенции или плохого запаха у капусты, важно не совершать ошибок при квашении.

Проблемы с солью

Соль — обязательный компонент при квашении. Но нельзя насыпать в тару с нашинкованным овощем мелкую («Экстра») и тем более йодированную соль. Мелкие кристаллы быстро растворятся и сделают капусту мягкой, с неприятным привкусом.

Не подходит соль и с йодидом калия. Именно он влияет на процесс брожения, делая заготовку невкусной. Наиболее подходит пищевая соль крупного помола, иногда на упаковке есть пометка «для засолки».

В рецептах указывается точная дозировка — 1 ст. л. соли (30 г) на 1 кг нашинкованной капусты. Недостаток специи тоже негативно влияет на конечный результат.

Неподходящий сорт

Овощная культура бывает разных сроков вызревания и сортов. Категорически не подходят скороспелки. Кочаны получаются воздушными, нежными и неплотными. Они идеально подходят для летних салатов, но при солении и квашении они раскисают.

Наилучший вариант — это среднеспелые и поздние сорта.

У них плоды крупные, белые и плотные. Кочаны собирают с грядок после первых заморозков, у такой капусты уходит горечь, она становится сочной. Для квашения идеальны среднеспелая «Слава», зимняя «Московская поздняя».

Металлической ложка или посуда

Металл при соприкосновении с нашинкованным овощем запускает реакцию окисления, при которой в еду выделяются вредные вещества, а вкус и консистенция портятся. В такой таре нельзя хранить заготовку. Также нельзя перемешивать и прокалывать капустную соломку металлическими ложками или прутьями.

Для засолки оптимальна посуда, изготовленная из стекла, керамики или дерева.

Тара, покрытая эмалью, тоже подойдет, но только без трещин и сколов. Идеальны для квашения деревянные бочки с широким горлом или большие керамические кастрюли.

Для долговременного хранения используют трехлитровые стеклянные банки. Для прокалывания сложенной в тару капусты используют деревянные приборы, прутья (палочки от суши и др.).

Мелкая нарезка

Чрезмерно измельченные овощи через некоторое время приобретают мягкую однородную консистенцию. Используют специальные терки (одиночные, с секцией для шинковки с несколькими видами отверстий). Такой прибор позволяет получить соломку 3-5 мм в ширину. Допускается и резка вручную.

Неправильное приготовление

Чтобы заготовка получилась сочной и хрустящей, не нужно мять капусту для выделения сока. Такая процедура портит соление.

Для салата подготовленные листья мнут, чтобы они стали мягче и пустили сок, но при квашении это делать не желательно, особенно, если процедура подразумевает использование рассола. Допускается перемешивание соломки с натертой морковью и свеклой руками или деревянной ложкой.

Хранение в теплом месте

Температура внешней среды при хранении — 0 °С. При низких температурах тара промерзает, заготовка темнеет и теряет вкусовые и полезные качества. При значительном повышении градусов продукт быстрее портится.

Заквашенную капусту нужно переложить в стеклянные банки, поставить в холодильник или погреб.

Спешка

В подготовленные овощи добавляют соль или рассол, оставляют для брожения. Этот процесс виден невооруженным глазом. Оканчивается бурный процесс примерно через 3 дня.

В это время можно попробовать или добавлять капусту в блюда. Но для получения насыщенного вкуса рекомендуется подождать несколько дней.

Избыток газов

Процесс бурления вызван образованием газов. И если количество избыточно, то готовый продукт не порадует результатом.

Поэтому обязательно прокалывают слои до дна деревянной палкой (или другим подходящим инструментом).

Также избавиться от газов можно, переложив из тары в большой таз овощную соломку. Ее перемешивают руками и снова укладывают на место.

Нет гнета

Придавливание капусты в процессе засолки — обязательный элемент, содержимое должно быть покрыто рассолом. Это нужно для того, чтобы не было доступа кислорода (иначе продукт начнет портиться).

Для гнета подойдет банка с водой или чистый камень.

Что делать, если не квасится капуста?

Добавить в избранное

Квашеная капуста является одной из часто встречаемых закусок на столах наших граждан. Казалось бы, в её приготовлении нет ничего сложного. Но иногда хозяйки допускают ряд ошибок, которые в итоге могут ухудшить вкус получившегося блюда или вовсе испортить его. Чтобы избежать допущения ошибок, необходимо знать все свойства главного ингредиента, пользу и вред, а также некоторые секреты приготовления для получения вкусной и полезной закуски.

Пищевая ценность продукта
Польза и вред
Что делать, если капуста не квасится, а тухнет
Как спасти продукт
- Если пересолили
- Если не заквашивается
Полезные советы
- Видео: квашеная капуста в своем соку

Пищевая ценность продукта

Квашеная капуста имеет высокую пищевую ценность, поскольку именно такой способ приготовления сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Помимо большого количества витаминов (А, B1, B2, B5, PP), в 100 г продукта содержатся:

белки — 1,6 г;
жиры — 0,1 г;
углеводы — 5,2 г;
пищевые волокна — 4 г;
крахмал — 0,2 г;
зола — 0,9 г;
органические кислоты — 79,2 г;
моно- и дисахариды — 5 г;
насыщенные жирные кислоты — 0,009 г.

Польза и вред

Квашеный продукт оказывает большую пользу для всего организма человека:
помогает хорошо функционировать иммунной системе;
препятствует преждевременному старению;
регулирует пищеварение;
содержащийся калий участвует в регулировании водного и кислотного баланса.

Несмотря на всю пользу продукта, он имеет ряд противопоказаний и может в определённых случаях нанести вред организму человека:
те, кто страдают от гипертонии или подагры, должны ограничить себя в употреблении данного продукта, ведь он содержит большое количество соли;
квашеная капуста замедляет процесс всасывания йода, вот почему людям, имеющим проблемы с щитовидной железой, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом перед тем, как начать употребление данной закуски;
провоцирует вздутие живота и диарею.

Что делать, если капуста не квасится, а тухнет

На первый взгляд, квасить капусту кажется довольно простым занятием. Тем не менее, многие хозяйки допускают типичные ошибки при осуществлении данного процесса.

Самыми распространёнными ошибками являются:

Превышение количества дней, проведённых продуктом при комнатной температуре.
Остаток невышедших газов.
Игнорирование использования гнёта в процессе заквашивания.
Солевая недостаточность.
Использование йодированной соли.
Использование ранних сортов капусты.

Все эти ошибки могут привести к неудачному результату квашения, а именно: в процессе закваски капуста тухнет, а не квасится.

Как спасти продукт

Чтобы избежать вышеперечисленных ошибок, необходимо придерживаться определённых правил:

Продукт необходимо хранить при комнатной температуре (+22…+24°С) не больше 3–4 дней, после чего его нужно переместить в более прохладное место, а лучше — в холодильник. В таком случае он сохранит весь свой насыщенный вкус.
Чтобы выпустить из закваски все образовавшиеся в ней газы, необходимо ежедневно ( 2–3 раза) прокалывать овощную массу деревянной палочкой до самого дна и снова отправлять продукт в холодильник доквашиваться.
Гнёт необходимо использовать при заквашивании для того, чтобы на поверхность выступил сок, поскольку самого рассола должно быть больше, чем продукта.
Для удачного заквашивания необходимо использовать соль в строгой пропорции: 1 ст. л. (20–25 г) на 1 кг овощей.
Для заквашивания стоит использовать только поваренную соль.
Поздние сорта капусты являются лучшим вариантом для квашения, поскольку они содержат большее количество сахара, что влияет на скорость брожения.

В некоторых случаях, если всё-таки были допущены какие-либо ошибки и процесс брожения потерпел неудачу, продукт ещё можно спасти.

Если пересолили

Если полученная закуска оказалась пересолена, её необходимо переложить в сухую ёмкость и добавить заранее нарезанные свежие овощи (перец, морковь и др.), которые смогут впитать в себя часть соли. В случае, если рассол уже успел покрыть весь продукт, можно часть слить и добавить вместо него кипячёную воду. Для нейтрализации уровня соли перед употреблением капусты можно заправить её растительным маслом, добавив репчатый лук.

Если не заквашивается

Если на второй день капуста не начала закисать, можно добавить в заготовку разбавленный с водой сахар (2 ч. л. на 1 кг овощей).

Полезные советы

Опытные хозяйки дают несколько полезных советов для приготовления вкусной, хрустящей и сочной квашеной капусты:

Первым этапом приготовления данной закуски является шинкование, перед которым плод нельзя мыть. Необходимо снять только верхние листья и почистить загрязнённые места.
Необходимо строго придерживаться рецепта при закваске и соблюдать все пропорции.
Перед укладыванием нашинкованной капусты в посуду, её дно необходимо устелить целыми листьями плода. Утрамбовывать продукт необходимо очень плотно, до появления сока, после чего нужно накрыть массу тарелкой, а сверху установить груз.
Результатом начала брожения является пена, которую нужно постоянно снимать. Когда она исчезнет с поверхности, значит, продукт заквасился.
Важно не забывать протыкать деревянной палочкой капусту, чтобы вышли образующиеся при заквашивании газы.
На протяжении всего процесса заготовка должна постоянно быть покрыта рассолом. В случае, если его оказалось недостаточно, это можно исправить, добавив свежий солевой раствор.
На 3–4 день квашения нужно снять поверхностный слой с продукта, после чего накрыть его чистой лёгкой тканью и отправить на 1–2 дня в холодильник.

Видео: квашеная капуста в своем соку

Если всё делать правильно, придерживаясь вышеперечисленных советов, то в таком случае вам наверняка удастся приготовить невероятно вкусную, сочную и богатую витаминами квашеную капусту.

5 главных ошибок при квашении капусты

Квашеная капуста – это традиционное блюдо как в России, так и во многих странах, помимо приятного вкуса она сохраняет все свои витамины и налаживает работу кишечника. Несмотря на свою простоту в приготовлении, часто возникают проблемы: при брожении образуется слизь, капуста темнеет, становиться мягкой и появляется неприятный запах. Но можно этого избежать, если правильно выбрать сорт и соблюдать алгоритм действий.

Причины слизкой и мягкой капусты

Главные ошибки при квашении капусты:

Использование ранних сортов. Лучше всего для закваски подойдёт капуста позднего сорта. В ней больше сахаров, поэтому брожение будет протекать лучше. Кочан должен быть плотным, с крепкими, упругими листьями.
Долгое нахождение при комнатной температуре. Для квашения трёх-четырёх дней в помещении будет достаточно, дальше следует убрать заготовку в холодное место, идеально будет температура около 0°C, но не ниже.
Отсутствие гнёта. Очень важно хорошо утрамбовать и использовать гнёт, так вся капуста будет покрыта рассолом. Для этого можно использовать кастрюлю или банку с водой.
Недостаток соли. Самое главное соблюдать пропорции соли, на один килограмм капусты нужно использовать 30 грамм – одна столовая ложка. Не стоит использовать йодированную соль.
Не выпускать образующиеся газы. Каждый день необходимо протыкать слой капусты на всю длину, делать это можно чистой деревянной палочкой или спицей. Не стоит пренебрегать этим действием, как раз это приводит к появлению неприятного запаха.

Но этот вариант не подойдёт для квартирных условий, тут можно использовать эмалированное ведро или кастрюлю. Не следует использовать алюминиевую посуду. Для закваски подойдёт обычная банка, но срок хранения существенно снизится.

Правила выполнения работы

Если для закваски используется банка, то необходимо хорошо промыть её и обработать кипятком. Крышку нужно оставить приоткрытой или сделать дырки, очень важно обеспечить выход газов.

Если закваска будет происходить в миске, бочке, ведре, то можно накрыть содержимое чистыми капустными листами и положить груз сверху.

Важно соблюдать правила хранения продукта, без правильного обращения продукт быстро превратится в склизкую, плохо пахнущую капусту.

Многие бояться замораживать продукты, так как думают, что после заморозки весь вкус и хрусткость пропадает, но это заблуждение. Капусту можно замораживать, но следует делать это небольшими порциями и сразу после размораживания съесть, так как со временем витамины исчезают, а капуста размягчается.

Для дальнейшего хранения можно перекладывать капусту в банки, но важно, чтобы рассол полностью покрывал ее. Его отсутствие приведёт к высыханию. Банки следует поместить в холодильник, и, если температура там 2-4°, то блюдо может храниться до месяца.
Для продления сроков хранения добавляют ягоды клюквы или брусники, они не только увеличивают срок хранения, но и придают приятный ягодный вкус. Можно использовать горчичный порошок, он будет служить своего рода антисептиком, или мешочек с горчичными семенами. Особого вкуса горчица не придаст, но шанс того, что заготовка не покроется слизью, увеличивается.
Можно добавить морковь. Но она может как продлить срок хранения, так и уменьшить его. Важно соблюдать пропорции: на 10 килограмм нельзя брать более 300 грамм морковки.

Можно ли определить почему капуста не получилась

Если капуста поменяла цвет на зелёный, то скорее всего она была плохо утрамбована и большое количество кислорода вступило в реакцию. Цвет капусты вдруг стал красноватый, розоватый – это указывает на большое количество соли. Если же продукт начал темнеть, то это может означать, что произошла химическая реакция с металлической посудой, в которой происходила закваска.

Даже после того как продукт не получился, возникает вопрос: можно ли употреблять это. Если не отпугивает внешний вид и слизь на продукте, то можно добавлять её в свой приём пищи, но только в том случае, если не пахнет гнилью.

С самого начала кажется, что в закваске нет ничего сложного. Соблюдая все пропорции и указания в рецепте, может получиться очень вкусная и полезная еда. Но стоит лишь чем-то пренебречь, взять железную посуду, передержать в тепле или добавить мало соли, то продукт теряет всю свою прелесть и превращается в склизкую, мягкую капусту, неприятную как на вид, так и на вкус. Именно для этого созданы пошаговые рецепты, которые следует соблюдать, ведь даже такое простое блюдо требует чёткого выполнения правил приготовления.

Дизайн детской 2021–2022. 50 идей дизайна и оформления интерьера комнаты для ребенка

Мечтаете сделать спальню вашего ребенка идеальной? Тогда посмотрите на работы наших дизайнеров, которые являются не только родителями, но и профессионалами в своем деле. Полюбуйтесь на эти красивые, светлые, удобные и просто очень интересные интерьеры, сделанные для любимых детей наших клиентов ГК «Фундамент».

Стоимость дизайнера интерьера за квадратный метр от ГК «Фундамент» в 2021 году

Скидка 10% на ремонт!

Всем, в случае внесения предоплаты по договору на ремонт Вы получаете скидку 10%.

100% гарантия возврата предоплаты, если не устроит качество.

ГК «Фундамент» гарантирует возврат предоплаченной суммы, если Вас не устроит качество наших услуг. Гарантия на ремонт 5 лет.

При заказе капремонта дизайн интерьера БЕСПЛАТНО !

Всем заключившим договор на дизайн интерьера — полный возврат стоимости проектирования на конечной стадии ремонта.

100% гарантия возврата всей стоимости проекта интерьера.

В случае заключения договора на комплексный ремонт с оплатой по факту, полная стоимость проекта интерьера будет возвращена на финальном этапе ремонта. В случае полной предоплаты, Вы сразу получаете скидку 10% на ремонтные работы и полный вычет стоимости проектирования.

Гарантия 5 лет на все работы и материалы!

Полноценная гарантия на все выполненные работы, поставленные материалы и оборудование 5 лет все зависимости от «усадки» дома.

100% замена материалов и исправление работ при обнаружении дефектов.

Все работы выполняются на высочайшем уровне в соответствии с законодательством РФ, СНИПами и ГОСТами. При наступлении гарантийного случая все замечания незамедлительно устраняются. По нашей практике процент наступления гарантийных случаев не превышает 1% от общего количества заключенных договоров.

Обмерные и монтажные планы
Рабочие чертежи по электрике, сантехнике и т.п.
Трехмерная визуализация интерьера в 3DSMAX
Подбор отделочных материалов
Составление сметы на ремонт

Все, что есть в Стандартном проекте
Полная комплектация интерьера, включая заказ, доставку и приемку материалов по качеству и количеству
Проектирование и создание индивидуальной мебели и дверей на заказ

Все, что есть в Оптимальном проекте
Авторский надзор, включая посещение объекта, корректировку чертежей и контроль соблюдения дизайн-проекта интерьера
Разработка и согласование инженерного проекта по электроснабжению

Дизайн детской комнаты от 12 кв м для школьника. Модные дизайнерские идеи и красивая мебель

На фото: Ремонт детской комнаты в стиле арт-деко для девочки

Далее мы представим вам проекты детских комнат и реализованные ремонты квартир под ключ от ГК «Фундамент». В каждом из них учитывались такие особенности, как возраст и пол ребенка, его хобби и интересы, пожелания родителей, а также идеи от самого ребенка, которые он хотел воплотить в своей будущей комнате.

Красивый интерьер детской комнаты для мальчика: в английском стиле с угловым гардеробом

На фото: Ремонт детской комнаты в английском стиле для мальчика

Этот ремонт детской комнаты в английском стиле был выполнен для юного джентльмена. Мы выбрали нежный кобальтовый оттенок для стен и глубокий сапфировый — для изголовья кровати. Также в комнате есть очень модный угловой гардероб.

Дизайн-проект детской комнаты для школьницы: в стиле неоклассика с диваном

На фото: Дизайн детской комнаты 2021 более 12 кв м. Модный интерьер с синими акцентами

Следующий дизайн-проект представлен интерьером максимально светлым, украшенным глянцем и бархатом, с подсветкой для стеллажей и красивым диваном с обивкой капитоне.

Дизайн проект белой детской комнаты с кабинетной зоной на лоджии

На фото: Спальная зона с кабинетом на лоджии

Эта очень удобная детская организована таким образом, чтобы ребенок мог с удобством и учиться, и проводить время с гостями на диване-кровати за просмотром телевизора или разговорами.

Дизайн-проект светлой детской на двоих: с письменной зоной вдоль окна

На фото: Дизайнерская детская на двоих с мебелью на заказ

В этой светлой спальне в загородном доме будут жить два мальчика школьного возраста. Наш дизайнер решил организовать для них зону вдоль окна со стеллажами по обеим сторонам. Цветовую гамму выбрали сами мальчики.

Атмосферная детская комната для девочки: в бело-розовой гамме и стиле прованс

На фото: Белая детская с розовыми акцентами и стильными обоями

А этот интерьер оформлен в стиле прованс с розовыми акцентами. Дочь наших клиентов всегда мечтала о кровати с балдахином, а мы добавили к нему бра для еще более атмосферного антуража.

Современная детская комната в скандинавском стиле для девочки

На фото: Модный интерьер в розово-пудровых тонах с подсветкой

А этот интерьер выполнен в более современном скандинавском стиле. Интересно поклеенные обои в нише с подсветкой смотрятся очень футуристично, хотя сама идея взята из дизайна десертных ретро-кафе в США 1970–1980 годов.

Традиционный скандинавский дизайн в интерьере детской в природной цветовой гамме

На фото: Традиционный интерьер в скандинавском стиле

Еще один интерьер в скандинавском стиле, на этот раз — более традиционный и по-семейному уютный. Обратите внимание, что мы и здесь используем кресло на колесиках, так как на многих наших проектах проверили эту модель на полное соответствие требованиям по комфортабельности и безопасности.

Классический дизайн интерьера спальни для девушки-студентки

На фото: Дизайн детской комнаты для студентки

Потрясающие обои с глициниями в этой комнате смотрятся очень романтично. Дизайн-проект был создан для студентки, которая живет с родителями. Кабинетная зона для учебы расположена у окна, а кровать мы поставили в центре.

Кабинетная зона возле окна в интерьере детской в скандинавском стиле

На фото: Кабинетная зона в детской комнате в скандинавском стиле

Еще один пример кабинетной зоны у окна, на этот раз — в скандинавском стиле. Минималистичный формат позволяет сделать малогабаритный интерьер максимально легким и привлекательным.

Десертная персиково-лимонная детская для школьницы

На фото: Бело-желтый интерьер спальни для дочери

Шикарный вариант цветовой гаммы для девочки, которая любит желтый цвет.

Модный интерьер в оттенке розовой ваты и серой дымки

На фото: Розово-серая детская для девушки

Прекрасный пример практически взрослой спальни для девушки-студентки, которая любит Париж, кино и Одри Хепберн.

Гламурная спальня в стиле арт-деко с зеркальным шкафом

На фото: Дизайн гламурной спальни в стиле арт-деко

Этот шикарный интерьер тоже может быть отличным вариантом для оформления детской для девочки-подростка.

Модный интерьер детской в вампирской тематике для подростка

На фото: Дизайн детской комнаты в темных тонах для подростка

Дизайн-проект на визуализации выше сделан для девочки-подростка, которая любит черный макияж, фильмы о вампирах и имеет весьма внушительную коллекцию обуви.

Дизайн проект строгой детской комнаты с кабинетной зоной и раскладным диваном

На фото: Дизайн детской комнаты в стиле контемпорари

А эта детская комната сделана для мальчика-подростка, который скоро уедет в университет в другой город, а комната через пару лет станет кабинетом.

Лофт для подростка в спальне с отделкой потолка под бетон

На фото: Дизайн детской комнаты в стиле лофт

Эффектное решение для подростка, который знает чего хочет. Интерьер детской в стиле лофт смотрится предельно футуристично и урбанистично.

Интерьер и дизайн детской комнаты для двух детей. Лучшие дизайн-проекты 2021 года

На фото: Дизайн детской комнаты для двух сыновей: с синими кроватями и большой кабинетной зоной у окна

Далее мы рассмотрим, как выглядят дизайн-проекты, где комнату делят два ребенка. Как правило, кровати стоят рядом, а письменная зона имеет длинную столешницу. Получается, что места для учебы и отдыха максимально отделены друг от друга.

Детская в небесно-голубых тонах для мальчиков-близнецов школьного возраста

На фото: Дизайн детской комнаты в серо-голубых оттенках для двух мальчиков

Красивый интерьер в небесно-голубой гамме дополнен дизайнерской люстрой в стиле арт-деко и пуфиками с обивкой капитоне в изножье кроватей.

Интерьер спальни с кроватями с балдахинами для двух девочек-школьниц

На фото: Дизайн детской комнаты в розовых тонах для двух дочек

Эстетичное решение для дизайна спальни для двух девочек. Особое внимание здесь привлекают балдахины, подсветка потолка и 3D-панели с ажурными деталями на стенах.

Современная детская комната в стиле арт-деко для двух детей

На фото: Дизайн детской комнаты для детей-подростков

Этот дизайнерский интерьер спальни смотрится очень по-взрослому, но при этом достаточно элегантно и привлекательно для ребенка-подростка.

Вдохновляющий интерьер мечтательной детской для двух девочек-подростков

На фото: Дизайн детской комнаты в стиле арт-деко для двух девочек

Этот интерьер можно назвать очень вдохновляющим! Только посмотрите на этот потрясающий ажурный декор на стенах, зеркала и балдахины. Красиво смотрятся и кровати-кабриолеты, и зеркальные тумбочки при них.

Дизайн-проект детской комнаты в стиле «Алисы в стране чудес» для двух детей

На фото: Дизайн детской комнаты для двух детей в стиле «Алисы в стране чудес»

Шикарное прочтение европейского стиля для фантазийной детской спальни.

Рабочая зона вдоль стены для двух сестер

На фото: Дизайн детской комнаты для разнополых детей с письменной зоной на двоих

Пример интерьера с использованием декоративных орнаментов: дамаска — на обоях и геометричных узоров в стиле арт-деко — на ковре.

Дизайн детской комнаты для девочки: принцессы, феи и фламинго

На фото: Дизайн детской комнаты в розовых тонах с белыми стенами

О чем мечтают девочки? Наши дизайнеры знают! Их большой опыт в оформлении детских комнат позволяет предугадывать предпочтения, задавать правильные вопросы и проектировать правильные интерьеры.

Дизайн-проект разноцветной детской комнаты с потолком с эффектом ночного неба

На фото: Дизайн детской комнаты с красивыми обоями для малыша

Первый пример детской комнаты для маленькой девочки. В будущем здесь будет стоять другая мебель, но ремонт рассчитан и на нынешнюю расстановку, и на будущую.

Волшебный интерьер розовой детской для девочки

На фото: Дизайн детской комнаты 2021 года в модной розово-сиреневой цветовой гамме

Один из самых удивительных интерьеров в нашем портфолио получился таким живописным за счет уникальных обоев с цветущими деревьями и правильно выбранной цветовой гаммы.

Визуализация интерьера маленькой детской комнаты 10 кв метров в стиле неоклассика

На фото: Дизайн детской комнаты в стиле неоклассика

Отличное решение для оформления маленькой спальни — это мебель индивидуального проектирования с разными системами хранения (закрытыми и открытыми), расставленная вдоль стен.

Роскошная просторная детская с присоединенной лоджией и мебелью на заказ

На фото: Дизайн детской комнаты с мебелью на заказ

Еще один хороший интерьер с эксклюзивной мебелью, на этот раз — гораздо более просторный. Будуарная зона здесь дополнена подсветкой с ажурными элементами.

Бело-бежевый интерьер с традиционной европейской мебелью

На фото: Неоклассический стиль в интерьере детской

Классический европейский интерьер всегда смотрится очень уютно.

Кровать в форме замка принцессы для спальни ребенка

На фото: Дизайн детской комнаты с двуспальной кроватью в форме замка принцессы для девочки

Роскошная идея по меблировке с удивительной кроватью в форме замка.

Розовые грезы в интерьере детской комнаты для подростка

На фото: Дизайн детской комнаты с большой кроватью 160×200 см

Один из прекрасных примеров спальни с большой кроватью для ребенка.

Дизайн проект спальни для принцессы с кроватью с балдахином

На фото: Дизайн детской комнаты с зеркальными встроенными шкафами-купе

Очень женственный интерьер во французском стиле с хрустальной люстрой и комбинированной отделкой стен двумя типами обоев и молдингами.

Волшебно красивая детская спальня в классическом стиле для дочери

На фото: Дизайн детской комнаты в классическом стиле со французским акцентом

Очень красивая спальня с балдахином и обоями и под дерево. Отделка квартиры при этом может быть выполнена в похожих материалах.

Интерьер для модницы: с будуарной зоной и золотыми акцентами

На фото: Дизайн детской комнаты с будуарным столиком для старшеклассницы

Предельно модный эксклюзивный дизайн этой детской рассчитан на вырост: от старшеклассницы до студентки.

Детская для девочки: с сиреневой отделкой и гирляндой

На фото: Дизайн детской комнаты в сиреневых тонах для девочки

Фантазийная цветовая гамма, сочетающая сиреневый, белый, мятный и синий, смотрится в этом дизайне интерьера очень смело и креативно.

Спальня с раскладным диваном и спальным местом на втором уровне в мезонине

На фото: Интерьер детской спальни с раскладным диваном и вторым уровнем

Интересная идея — мезонин над диваном, который позволяет сэкономить место. Удобен при условии высоких потолков.

Дизайнерский проект спальни в сиреневых тонах с белой мебелью

На фото: Интерьер детской для старшеклассницы с письменной зоной у окна

В этом проекте дизайнер удачно решил проблему хранения с помощью мебели на заказ.

Уютная комната в бежево-коричневых тонах с красивыми обоями

На фото: Интерьер детской в стиле неоклассика с красивыми обоями с розами и стеллажом-замком

Уникальный интерьер с кроватью с обивкой капитоне, дизайнерскими обоями и стеллажом-замком.

Дизайн детской комнаты для мальчика: спорт, гоночные автомобили и морские приключения

На фото: Дизайн детской комнаты с бархатной изумрудной кроватью для старшеклассника

В дизайне детской комнаты для мальчика наиболее популярны тематики морских приключений, гоночных автомобилей, спорта, конкретных мультфильмов или комиксов и антураж большого города.

Голубая детская комната в современном стиле с модными стеллажами

На фото: Интерьер маленькой детской в бело-голубых тонах

Прекрасный пример детской для мальчика: в пастельных тонах с красивой подсветкой.

Синяя мансардная спальня в современном скандинавском стиле и со встроенной подсветкой

На фото: Дизайн детской комнаты на мансарде для старшеклассника

Отличное решение для комнаты на мансарде.

Желто-голубая детская со спортивным уголком для маленького мальчика

На фото: Детская спальня для активного мальчика младшей школы

Очень яркая и позитивная комната с игровой спортивной зоной для ребенка.

Дизайн-проект детской в серо-синих тонах с оранжевыми акцентами

На фото: Встроенный шкаф в гипсокартонной нише для детской комнаты

Современный и практичный проект дизайна детской для подростка.

Дизайн проект серой детской комнаты для мальчика-фаната гоночных автомобилей

На фото: Дизайн детской комнаты для активного мальчика с фотообоями с гоночными машинами

Интересный разноцветный интерьер с фотообоями для акцентной стены за кроватью.

Дизайн проект белой детской комнаты для дошкольника

На фото: Дизайн детской комнаты в голубых тонах с обоями в архитектурной тематике

Нежный интерьер для маленького мальчика: дошкольника или младшего школьника.

Дизайн-проект белой детской комнаты в скандинавском стиле с графичными обоями

На фото: Дизайн детской комнаты в скандинавском стиле для школьника

Скандинавский стиль в дизайне отлично смотрится в спальнях и мальчиков, и девочек.

Дизайн интерьера детской комнаты в морской тематике

На фото: Дизайн детской комнаты в бело-синих тонах с песочными обоями

Морской стиль всегда приносит динамичность и свежесть.

Морская тематика в интерьере детской для мальчика

На фото: Интерьер спальни для младшего школьника

При этом морской стиль может быть основан как на неоклассике, так и на современном дизайне и отделке.

Лазурный и небесно-голубой оттенки в красивой детской для мальчика 12 лет

На фото: Дизайн детской комнаты в голубых тонах для мальчика-школьника

Еще один ультрасовременный интерьер в голубых тонах.

Дизайн-проект темной детской в стиле Токио для студента 18 лет

На фото: Дизайн детской комнаты в черных тонах для студента

А в этой спальне для студента мы видим тематику большого города, дополненную уникальной подсветкой.

Дизайн детской комнаты – подбор фото

Побежали за синей или розовой краской для стен, как только узнали пол ребенка? Подождите. Эти стандартные варианты могут вам быстро наскучить. К тому же, к цветным стенам сложнее подбирать остальные составляющие интерьера. А малыш растет быстро. Не успеете оглянуться, как придет пора менять обстановку.

В дизайне детской комнаты цвета очень важны. Но ярких красок лучше добавить с помощью аксессуаров. А основу сделать нейтральную белую или бежевую. Другой вариант — так сказать, цвета унисекс на случай, если в будущем вы планируете еще детей. Это может быть, например, пастельный зеленый, светло-серый.

Продумывая дизайн детской комнаты для новорожденного, надо понимать, что первое время малыш, в основном, спит. Зона сна будет самая важная. Кроватку нужно поставить так, чтобы яркий дневной свет не попадал в лицо. Рядом не должно быть розеток, шнуров и полок с многочисленными предметами, до которых легко дотянуться.

Время идет и ребенок все дольше бодрствует, а значит ему нужно больше свободного места. Заранее предусмотрите безопасное пространство для того, чтобы учиться ползать, делать первые шаги, катать машинки. Используйте приспособления для детской безопасности: заглушки на розетки, блокираторы ящиков и дверей, мягкие уголки.

Пожалуй, лучшее напольное покрытия для комнаты малыша — натуральная пробка. Она экологичная, нескользкая, мягкая и теплая.

Дизайн детской комнаты для дошкольника

Как мы уже говорили, чем проще мебель, тем легче вписать ее в интерьер. Поэтому, конечно, куда меньше хлопот с самой обычной кроватью — как у взрослого. Но дети есть дети. Кровать-игрушка может доставить много радости ребенку и к тому же помочь маме с папой отселить подросшего малыша из родительской постели. А с такой проблемой сталкиваются многие.

А теперь представьте: договорились вы с ребенком о комнате, оформленной в морской тематике. Ремонт сделан, вы отправляетесь за спальным местом в виде корабля, и тут малыш видит кровать в виде машинки… И, конечно же, это именно то, о чем он мечтал! Вы же понимаете, что никакие ваши логические доводы не смогут его переубедить.

Что ж, дизайн детской комнаты для дошкольника — дело эмоционально непростое. Но оно того стоит. Ведь в итоге вы увидите не только красивое пространство, но и счастливые глаза своего ребенка.

Рисунки на стенах

Знаете, какая главная причина, почему отказывают в съеме жилья семьям с детьми дошкольного возраста? Арендодатели боятся за свои обои. А как вы относитесь к рисункам на стенах в собственной квартире? Они могут стать не проблемой, а, наоборот, дизайнерской фишкой. Все большую популярность приобретают меловые покрытия для стен. И вовсе не обязательно они должны быть темные, как школьная доска. А еще есть маркерные покрытия. С них также все легко стирается обычной салфеткой. Если вы выберете белый цвет краски, то получите бонус — на такой стене идеально показывает проектор.

Также в детские комнаты дизайнеры советуют выбирать следующие настенные покрытия: водостойкую акриловую краску, обои под покраску или моющиеся. Лучше однотонные. Тогда на них можно будет повесить любые картинки и при желании менять их.

Шведская стенка

Дизайн детской комнаты для школьника

Как все вместить

Если нет возможности организовать в комнате отдельные зоны для учебы, игр и сна, можно использовать многофункциональную мебель. Есть, например, стенки-трансформеры, в которые прячутся одновременно кровать и шкаф. Письменным столом может служить увеличенный подоконник. Вместо кровати можно купить раскладной диван. В одной из частей комнаты — поднять пол и сделать в нем вместительный встроенный ящик для хранения.

Даже если ваш ребенок невысокого роста, знайте, что это обстоятельство может быстро измениться. Поэтому спальное место лучше сразу покупать длиной два метра.

Учебная зона

Письменный стол тоже можно выбрать сразу взрослый. А вот взрослое офисное кресло не подойдет. Оно слишком глубокое для ребенка, ему придется сидеть на краю. Детский стул должен регулироваться по высоте. И стоит предусмотреть подставку для ног.

Организуйте учебное пространство возле окна, чтобы максимально получить естественный свет. Но не забудьте и про дополнительные источники. Удобная учебная зона очень важна, чтобы не испортить осанку. И дизайн тут — дело второе. Он, конечно, важен для красоты интерьера, но не влияет на успехи в учёбе.

Школьник может активно участвовать в выборе интерьера. Но редкий ребенок 7 – 12 лет разбирается в современных тенденциях. Поэтому, обсуждая с ним дизайн детской комнаты, фото в интернете смотрите свежие и актуальные.

Дизайн детской комнаты для подростка

Кирпич и бетон

Классика подойдет лишь некоторым подросткам. Лучший вариант — современный нейтральный дизайн. Дети 13 – 18 лет хорошо отзываются на все современное, трендовое. Один из вариантов такого оформления — декоративная штукатурка с имитацией бетона. Она может выглядеть как черновая отделка стен, что здорово подойдет для интерьера в стиле лофт. А может быть куда менее грубой. Такая впишется, например, в скандинавский стиль.

Декоративная штукатурка — самый практичный материал для стен. Стоит она немало, но зато почти неубиваема. Даже если и появится скол, его легко закрасить. Благодаря своей текстуре, штукатурка спрячет свежий мазок — никто и не заметит. С обычной краской такое не прокатит.

Также для комнаты подростка отлично подойдет декоративный камень, окрашенный в белый цвет, и красный кирпич, который особенно хорошо смотрится в лофте.

Подростку уже не нужна никакая специальная детская мебель. Покупаем кровать взрослого размера и полноценный письменный стол, на который войдет ноутбук или компьютер.

Современно смотрятся закрытые монолитные шкафы до потолка. К тому же, они скрывают от посторонних глаз беспорядок и хлам, который любят копить многие подростки.

Фишка, которая придется по душе повзрослевшим деткам, — широкий подоконник с мягкими подушками, на котором можно уютно разместиться. Также девушки будут рады гримерному зеркалу с лампами. Парням понравится идея повесить боксерскую грушу и турник. Это не только функциональное, но еще и дизайнерское решение, так как добавляет комнате брутальности.

Инна Каминская, дизайнер, основатель студии Grande Familia (@grande.familia.ru)

– Продумывая дизайн детской, помните, что вы делаете комнату не для себя, а для ребенка. Даже если он еще не может сам выразить, чего хочет, наверняка, вы знаете особенности его характера. Отталкивайтесь от этого. Старайтесь оставить в комнате не менее 35% свободного пространства для передвижения и игр. Избегайте захламленности. Поддерживайте хорошую инсоляцию, то есть естественный солнечный свет. Рассмотрите варианты увлажнения воздуха.