Использование скорлупы грецкого ореха в огороде

Скорлупа от грецких орехов: применение в огороде, цветоводстве для цветов

Скорлупе от грецких орехов садоводы нашли применение на приусадебных участках. В ней большой запас аминокислот, микро-и макроэлементов, витаминов. Поэтому скорлупу можно использовать как удобрение, дренаж, декоративное украшение. Это хороший материал для дезинфекции почвы, укрытия ее на зиму. Опытные садоводы нашли и другие способы использования.

Особенности и состав скорлупы

Особенности применения скорлупы обусловлены ее уникальным составом. Одни вещества выступают в качестве стимулятора роста, воздействуя на корни, заставляя их быстро развиваться, другие уничтожают патогенную микрофлору.

Но превышение нужной концентрации может навредить. При неправильном использовании скорлупы она может начать тормозить процесс роста, снизить количество урожая. Поэтому необходимо соблюдать рекомендуемые пропорции для удобрения культур.

Ее состав:

  • на 60 % скорлупа состоит из клетчатки;
  • жиры (0,8 %) и белки (2,5 %) являются источниками энергии;
  • зольные вещества (2 %) очень полезны как удобрения;
  • большой перечень органических кислот;
  • кумарины;
  • дубильные вещества;
  • витамины;
  • аминокислоты;
  • полипептиды;
  • стероиды;
  • юглон.

В скорлупе находится 35 % экстрактивных компонентов, которые легко усваиваются растениями. У садоводов вызывает опасения юглон, который является природным антибиотиком. Он помогает растениям восстановиться, борется с патогенными микроорганизмами. Но в большой концентрации может навредить. Хотя в скорлупе его находится мало. Он в основном сконцентрирован в корнях, коре и зелени грецкого ореха.

Полезные свойства

Скорлупа от грецких орехов (применение как удобрение повышает устойчивость растений к вредителям и болезням) используется для разных направлений в садоводстве. Для удобрений, дезинфекции почвы и уничтожения вредителей делают отвары и настои. Или потом поливают почву, опрыскивают растения и грунт.

Полезные свойства скорлупы используют не только на приусадебных участках. Они помогают для лечения и предотвращения некоторых заболеваний. Для полосканий и спринцеваний берут скорлупу 10 орехов и заливают их 1 л воды. Кипятят ее, пока она не станет темно-коричневой. Затем фильтруют, а перед использованием разводят 10 мл в 250 мл воды.

Приготовление средств для здоровья из скорлупы грецких орехов

Перечисленные в таблице настойки помогают облегчить состояние при радикулите, остеохондрозе, артритах. Ими растирают больные участки и тепло укутывают их. Но средства из скорлупы нельзя пить при панкреатите, нейродермите и псориазе. Это может спровоцировать обострение заболеваний.

Другие рецепты:

  • Золу из сожженной скорлупы грецких орехов можно использовать для депиляции. Ее разбавляют водой, чтобы получилась вязкая масса. Потом наносят на участки, где нужно убрать волоски и оставляют на 15 мин. Даже если средство использовать как маску для лица, она не повредит и не вызовет раздражения.
  • Для очищения сосудов от токсинов и шлаков берут скорлупу от 15 грецких орехов и заливают их 0,5 л кипятка. Варят на медленном огне 10 мин. Когда средство станет темно-коричневым, его процеживают через марлю. Потом пьют после еды по 1 ст. л.
  • Чтобы помочь быстрее затянуться ранам и экземам, 100 г скорлупы сушат в духовке, разогретой до 200 градусов. Через 15 мин их будет легко размягчить в блендере. Порошок заливают 0,2 л горячей воды и добавляют 3 ст. л. рыбьего жира. Средство наносят на раны ватным диском трижды в день. Поверх накладывают марлевую повязку.
  • Золу из скорлупы грецких орехов используют для лечения кожных заболеваний. Ее насыпают на больное место и накладывают сверху марлевую повязку. Если использовать порошок, то сначала оболочку прокаливают в духовке до темно-коричневого цвета. Потом остужают и перемалывают. Добавляют к нему рыбий жир, чтобы получилась масса, по консистенции похожая на густую сметану. Потом смазывают смесью пораженные участки и накладывают повязку.
  • Отвар из скорлупы с листьями лопуха помогает при крапивнице и успокаивает зуд. На 1 л воды берут 300 г порошка из оболочки орехов. Добавляют к ним свежие листья крапивы с двух кустов и по 5 г валерианы, мелиссы и шалфея. Варят 20 минут, процеживают, остужают. Пьют теплым, дважды в день до еды. Курс лечения – месяц. Отвар можно добавлять в горячую ванну.
  • Для наружного применения лечения крапивницы и зуда готовят другое средство. Стаканом кипятка заливают 200 г скорлупы, варят 15 мин. Разбавляют водой из расчета 1:2. Смазывают внешние пораженные участки кожи несколько раз в день.
  • Настой от сухого кашля. Берут по 15 г мед, ягоды бузины и измельченную скорлупу. Заливают смесь 1 л воды, доводят до кипения и держат полчаса. Потом остужают, фильтруют и пьют дважды в день, по 1 ст. л. Мокрота начинает отходить через 2-3 дня.
  • Средство от опухолей и кист. Скорлупу из 5 грецких орехов заливают 0,5 л спирта. Настаивают неделю и пьют по утрам натощак, по 1 ст. л. Курс лечения 15-30 дней. Это же средство помогает при лечении легких и бронхов, предотвращает развитие опухолей.
  • Скорлупу от грецких орехов можно использовать для окрашивания волос. Зеленую кожуру смешивают с порошком оболочки орехов. Кашицу наносят на волосы и держат полчаса. Потом смывают теплой водой. Волосы приобретают золотистый оттенок, становятся блестящими и крепкими.

Все настойки, отвары и мази нужно использовать в течение 2-3 дней. Иначе они потеряют полезные качества.

Скорлупу орехов используют на производстве. Из нее производят топливные брикеты и пеллеты для котлов, мангалов и каминов. Это экологически безопасный вид топлива с хорошей теплопроводимостью. Такие блоки изготовить в дома невозможно.

Они получаются только под высоким давлением. Но выходят брикеты высокой плотности и длительным горением.

Также скорлупу используют для:

  • изготовления лекарств (перегородки скорлупок);
  • в области косметологии (порошок из твердой оболочки орехов добавляют в скрабы, маски, пилинги);
  • изготовления комбикормов;
  • пескоструйных работ в качестве абразивного материала;
  • изготовления линолеума, активированного угля;
  • производства материала для мебели;
  • устранения застоя воды в низинах (необходимое количество скорлупы распределяют равномерным слоем);
  • создания высоких грядок;
  • дренажа при высадке декоративных культур и саженцев плодовых деревьев.
Читайте также:  Как оформить фермерское хозяйство?

Если нет возможности собрать нужное количество скорлупы для своего приусадебного участка, то можно купить готовый порошок из оболочек орехов либо материал для мульчирования.

Как использовать в огороде и цветоводстве?

Скорлупу от грецких орехов можно применять в своем огороде и при выращивании цветов. Тогда предупреждают застой влаги, поражение растений черной ножкой. Но большую пользу кожура орехов приносит в виде удобрения. Тогда достаточно двух деревьев на участке.

Дренаж

Скорлупа станет особенно ценным дренажом для садовых участков, расположенных в низинах либо на участках, где грунтовые воды подходят близко к поверхности. Во время закладки фруктового сада сначала укладывают слой из оболочки грецких орехов.

Скорлупу можно также насыпать в места, где постоянно скапливается вода. Для цветов, кустов, других растений на огороде половинки кожуры орехов будут очень большие, поэтому перед выкладкой дренажного слоя их раскалывают на мелкие кусочки. Если скорлупы немного, то ее нужно измельчить и насыпать в лунки перед посадкой растений.

Для комнатного разведения цветов ее выкладывают на дно горшков слоем 2-5 см. Затем насыпают столько же питательной смеси. Высаживают растение и засыпают корни землей. Подросшие саженцы пересаживают также. При выращивании орхидей скорлупу нужно дробить как минимум до 1 см и укладывать выпуклостями вверх.

Мульчирование

Скорлупа от грецких орехов (применение в виде мульчи для всего участка будет актуально, если есть большие запасы грецких орехов) – идеальный вариант для подготовки растений к зиме. Она обогащает грунт, помогает в образовании гумуса. Для измельчения скорлупы можно взять молоток.

Сначала выпалывают сорняки и очищают участок от мусора. Потом в приствольный круг деревьев и кустарников насыпают половинки оболочек или их измельченные кусочки не больше 2 см.

Скорлупа от грецких орехов: применение в качестве мульчи

Если мульчируют грядку или цветочные клумбы, то скорлупу нужно раскрошить еще более мелко, лучше до порошкообразного состояния – до 0,5 см. Когда скорлупа дополнительно должна защищать растения от сорняков, то ее насыпают слоем минимум 4-5 см. Чтобы он не рассыпался, его ограждают невысоким бортиком или сеткой. Когда слой мульчи будет насыпан, его нужно разровнять.

Подкормка

Скорлупа от грецких орехов, применение которой в виде удобрения снижает затраты садоводов, используется для насыщения растений минералами, витаминами и кислотами. Использовать крупные куски нецелесообразно, они будут долго перегнивать. Поэтому скорлупу измельчают и засыпают в грядки. Это особенно важно для глинистых и других тяжелых грунтов.

Чем сильнее измельчить скорлупу, тем удобнее ее будет использовать. Тогда она лучше усваивается растениями, ее проще смешивать с другими удобрениями. Скорлупу нужно измельчить кусочками размерами минимум 1-2 мм.

Порошок из скорлупы способом дробления получить трудно. Поэтому ее нужно сначала подготовить. Для этого скорлупу выкладывают на сковороду без масла и жарят 20-30 мин, постоянно помешивая. Когда оболочка орехов почернеет, огонь выключают. Как только скорлупа остынет, ее будет легко перетереть в порошок.

В среднем на одну грядку вносят 400-500 г на 1 м². Порошок от скорлупы можно рассыпать равномерно или смешать с водой, потом поливать понемногу под корень каждого растения. Если требуется много удобрения, то два стакана порошковой скорлупы разводят в 5-10 л воды.

Превышать дозировку не рекомендуют, так как в твердой кожуре орехов содержится (хоть и в малом количестве) натуральный антибиотик юглон.

Исключить возможный вред поможет сжигание скорлупы. Зола будет оптимальным вариантом. В таком виде ее быстрее усваивают растения.

В золе от скорлупы содержится:

  • 20 % калия;
  • 7 % кальция;
  • 5 % фосфора;
  • необходимые растениям микро- и макроэлементы.

Золу можно рассыпать вокруг приствольного круга, смешивать с землей перед посадкой растений и цветов или размешивать в воде. Потом поливать в виде жидкого удобрения.

Скорлупу грецких орехов будет легче измельчить, предварительно прокалив в духовке. Потом ее размалывают до состояния порошка, смешивают с листьями дерева, из которых делают компост. Тогда удобрение станет более эффективным. Но в этом случае есть опасность навредить растениям из-за юглона. Чтобы этого не произошло, скорлупу сжигают вместе с листьями. Тогда получают золу высокого качества.

Другой вариант удобрения – сделать компост из любых листьев, кроме деревьев грецких орехов. Осенью выкапывают яму, складывают в нее зелень. Смешивают с золой скорлупы орехов или порошком из него, утрамбовывают. Поливают, добавляют в яму азотные удобрения. Листья до весны перегниют быстро, скорлупа усилит эффективность компоста. Для полива берут 30 г на одно ведро воды.

Дезинфекция почвы

В скорлупе есть юглон – это сильный натуральный фитонцид. В большой концентрации для растений он вреден. Но в малых токсичен только для патогенных микроорганизмов, которые обитают в грунте. Одновременно он тормозит размножение грибковых спор и опасных бактерий.

Для дезинфекции растений и грунта перекапывают землю вместе с измельченной скорлупой. Другой вариант – готовят специальный ореховый настой. Берут 500 г измельченной скорлупы, заливают 2 л кипятка. Настаивают средство 15 суток.

Затем доливают воды, чтобы получилось 10 л. Ее берут для полива приусадебного участка. Если на грядках есть молодые ростки или поросль, то сначала ореховый настой разбавляют водой 1:2. Иначе фитонциды начнут тормозить рост растений.

Против вредителей

Ореховый настой можно использовать для борьбы с тлей, колорадским жуком и другими вредителями, которые питаются листьями растений. Для этого раз в день опрыскивают заболевшие культуры и землю вокруг них. Для настоя 300 г измельченной в порошок скорлупы заливают 0,5 л кипятка и настаивают неделю. Средство помогает избавиться и от вредителей, которые едят корешки.

Декорирование участка

Скорлупу от грецких орехов можно использовать для декорирования садового участка. Половинками выкладывают дорожки. Перед этим убирают траву и накрывают землю плотной материей. Дорожки делают толщиной 10 см. Можно выкладывать половинками скорлупы границу вокруг клумб, стенки беседок, делать из них жалюзи.

Читайте также:  Диффенбахия пятнистая 'Марс' — Сад "Мой сад" — Евгения Романовская (id3170)

Прочистка печей

Скорлупа от грецких орехов (применение ее эффективно не только для растений) используется для чистки печей. Во время сгорания кожуры тепло выделяется более интенсивно, чем от дерева. Этот жар очищает дымоход от сажи и механический метод не требуется. Такую процедуру рекомендуют проводить 1 раз в год.

Период разложения

Скорлупа грецких орехов в земле отличается по длительности разложения. В среднем по времени это занимает 5-10 лет, если ее не смешивали с химическими веществами, которые ускоряют процесс разложения. Поэтому садоводы посыпают измельченной скорлупой лишь приствольные круги, а по завершении сезона ее убирают.

Советы опытных садоводов

Садоводы, которые уже давно используют скорлупу орехов, советуют сначала попробовать удобрение, дренаж или мульчирование на небольшом участке. Если проблем с растением не возникнет, то можно применять кожуру орехов и для остального участка.

Советы опытных аграриев:

  1. Смешивать ее с другими удобрениями. Это увеличит их эффективность.
  2. Для дренажа брать крупные кусочки, для мульчирования – мелкие. Чтобы растения быстрее впитывали питательные вещества, использовать порошок из скорлупы или сжигать ее и добавлять в удобрения и грунт золу.
  3. Кожуру орехов рекомендуют закладывать в компостные ямы и утеплять ими грядки на зиму. Это увеличит урожайность садовых культур, убережет от многих вредителей. Снизит риски развития заболеваний, роста сорняков.
  4. Порошок или зола из скорлупы особенно эффективна для рассады болгарских перцев и помидор. Землю под взрослыми растениями выстилают крупными осколками скорлупы.

Если слегка присыпать землю в цветочных горшках измельченной кожурой грецких орехов, то она не покроется плесенью и грибком.

Скорлупу от грецких орехов смешивают с другими удобрениями или используют отдельно, для дренажа и мульчирования. Применять как декоративное украшение для садового участка и комнатных растений. Ежегодное использование скорлупы помогает увеличить урожайность.

Видео о скорлупе грецкого ореха

Вторая жизнь скорлупок грецких орехов:

Использование скорлупы грецкого ореха в огороде

Применение скорлупы грецкого ореха в огороде для многих аграриев является новинкой. Большинство считает оболочку только отходами. Однако это очень практичное средство, позволяющее увеличить продуктивность любимых культур.

При употреблении орехов не следует выбрасывать кожуру в отходы

  1. Состав и ценность для растений и почвы
  2. Применение кожуры ореха как удобрение
  3. На огороде
  4. В саду
  5. Советы профессионалов
  6. Заключение

Состав и ценность для растений и почвы

Популярность оболочки ореховых плодов обусловлена ее уникальным составом. Скорлупа содержит массу полезных веществ, которые нужны огородным и садовым культурам в процессе их жизнедеятельности.

Основные компоненты, положительно влияющие на растения:

  1. Клетчатка. Скорлупа состоит на 60% из нее.
  2. Белки и жиры. Эти химические вещества являются источниками энергии. Белков содержится до 2,5%, жиров около 0,8%.
  3. Зольные соединения в количестве 2%. При сжигании оболочки образуется очень полезная зола, которую рекомендуют применять как удобрение.
  4. Экстрактивные вещества, которые легко вымываются водой и становятся легкодоступными для растений. Обычно они находятся в небольших количествах. Скорлупа содержит 35,5% этих химических соединений.

Кроме перечисленных компонентов, к этому списку следует добавить аминокислоты, протеины, кумарины, микроэлементы, витамины, стероиды, дубильные вещества. Богатый состав оказывает соответствующее влияние на развитие садовых и огородных культур. Некоторые стимулируют рост корневой системы, другие помогают бороться с патогенной микрофлорой (юглон, дубильные вещества). Однако превышение концентрации подобных компонентов может тормозить ростовые процессы. Поэтому применять скорлупу грецкого ореха как удобрение следует грамотно. Больше всего опасений у садоводов вызывает наличие природного антибиотика юглона. Следует отметить, что максимальная концентрация этого вещества находится в листьях, коре и корневой системе ореха. Поэтому скорлупа не может нанести вреда растениям.

Чтобы не выбрасывать ценную скорлупу, следует познакомиться с его полезным составом

Применение кожуры ореха как удобрение

Есть много вариантов применения скорлупы на садовом участке. Например, в качестве дренажа, мульчи. Дренируют грунт при выращивании рассады цветов. Достаточно насыпать слой кожуры 3-5 см, затем присыпать землей. Рассада не страдает от застоя влаги и не поражается черной ножкой. Еще один способ – наполнение нижнего слоя теплой грядки. Понадобится скорлупу смешать с ветками и картоном. Но, основную пользу оболочка принесет, если будет использоваться как удобрение.

На огороде

Если на участке растет 1-2 грецких ореха, то аграрии имеют качественное органическое удобрение. Финансовых затрат при этом нет совершенно. Основные способы использования ценного продукта:

  1. Мульчирование . Со временем любая мульча обогащает грунт, способствует образованию гумуса. Поэтому уникальный состав кожуры хорошо подходит в виде мульчи. Для растений рекомендуется подробить скорлупу молотком. Оптимальный слой – 3-4 см, размер кусочков не более 0,5 см. Дополнительные бонусы от использования оболочки – отсутствие сорняков, сохранение уровня влажности.
  2. Удобрение . Использовать скорлупу для растений на огороде нужно в виде порошка или золы. Порошок состоит из частиц размером 1-2 мм, его подмешивают в грунт вокруг растений. Кроме питающего свойства, он обладает разрыхляющим действием. Второй вариант – зола, которая образуется после сжигания кожуры. Можно внести золу в сухом виде или подмешать в воду при поливе или опрыскивании культур. Вода должна быть теплой. Зола содержит кальций (6,5%), калий (20%), фосфор (5%), микро- и макроэлементы.

Аграрии утверждают, что получить порошок скорлупы грецкого ореха нелегко. Она перемалывается с большим усилием. Получить золу намного проще. Достаточно сжечь оболочки.

Питательные вещества их золы усваиваются растениями намного легче

В саду

Кожура очень полезна на участках с низинами. При закладке фруктового сада следует укладывать дренажный слой из скорлупы. Также можно засыпать места, которые отличаются застоем воды. Для деревьев и кустарников ее используют в виде мульчи. Величина кусочков больше, чем для огородных растений. Можно укладывать четвертинки или половинки. Также рекомендуется вносить порошок скорлупы или золу в околоствольную зону посаженных культур.

Для мульчирования садовых растений, кожуру можно не измельчать

Советы профессионалов

Те, кто имеет опыт и достойные результаты от использования органического удобрения, делятся своими рекомендациями. Они советуют комплексное применение скорлупы для различных целей. Нужно пользоваться крупными кусочками для дренажа, мелкими для мульчирования, порошком и золой для удобрения культур. Использовать при закладке теплых гряд и компостных ям. Это будет очень эффективным решением, результатом которого станет повышение урожайности, снижение заболеваемости растений, отсутствие сорняков и большого перечня вредителей.

Заключение

Применение скорлупы грецкого ореха в огороде дает аграриям новые возможности для увеличения продуктивности культур. Это касается не только дачников, но и профессионалов, работающих в промышленных масштабах.

Применение скорлупы грецких орехов в огороде

Грецкий орех – это совершенно универсальное растение. Во всех уголках земли его применяют при приготовлении кулинарных изысков, сложных лечебных средств и даже для выращивания растений.

С трудом верится, что грецкий орех может помочь в разведении полезных культур, но это факт. Причем используется для этой цели непосредственно то, что считается отходом – скорлупа. Хватит пары деревьев грецкого ореха на участке, чтобы получить в распоряжение достаточное количество практичного средства для выращивания любимых сортов растений. Как же продуктивно использовать скорлупу грецких орехов в огороде разберем прямо сейчас.

Польза скорлупок от грецких орехов

Для того чтобы разобраться, как именно применять скорлупу стоит оценить состав этого ценного компонента. Большая его часть – это обыкновенная клетчатка, чуть более 30% занимают небелковые азотистые и безазотистые соединения, белковая часть небольшая – около 3%, все остальное занимают зольные соединения и жиры.

Помимо этого, скорлупа насыщена множеством полезных соединений, которые благотворно влияют на растения, при использовании ее в качестве удобрения. Среди них:

— биологически активные вещества;

— широкий ряд органический кислот;

Каждому из этих составляющих удается в какой-то мере оказать влияние на процесс развития культур. Часть оказывает стимулирующее действие на корневую систему, заставляя ее активно развиваться. Эти же вещества в увеличенной концентрации могут выступить в роли тормозящих ростовые процессы, поэтому стоит серьезно подходить к данному вопросу.

В составе имеются так же дубильные вещества и природный антибиотик юглон, которые позволяют задействовать скорлупу грецкого ореха в качестве восстановительного и профилактического средства в борьбе с болезнетворными микроорганизмами.

Впрочем, ряд садоводов резко негативно высказываются в отношении использования скорлупы при выращивании урожая именно из-за юглона. Считается, что антибиотик может нанести вред самой культуре и даже человеку. Однако специалисты спешат успокоить, заверяя — данный компонент не имеет угрожающе-мощной концентрации в твердой части созревшего ореха. Много юглона находится исключительно в:

— листе дерева и его коре;

— молодой кожице плодов.

Применение скорлупы грецкого ореха в огороде

Более всего повезло южанам. Здесь грецкий орех произрастает повсеместно в больших объемах, и использовать его твердую часть можно свободно. Чаще всего из-за внушительных размеров применяют ее на огородах механически, т.е. как дренаж. Для этого выбирают низину, где наиболее часто застаивается влага, и засыпают ее большим объемом скорлупок. Так же скорлупа грецкого ореха может быть применена в огороде, для выстилания дренажного слоя, при посадке декоративных и плодовых растений на насыпных грядках. Выращивая комнатные растения или рассаду в небольших горшочках, тоже можно для дренажа задействовать твёрдую кожуру. Много укладывать не стоит, величина прослойки варьируется в зависимости от размеров тары для посадки (от 20 до 50 мм). На скорлупу выстилают земляной слой, по толщине такой же, как нижний.

Любители орхидей тоже могут воспользоваться скорлупой для укладывания дренажного слоя, но она должна быть сильно измельчена (не более 1 см каждый кусочек).

Возможно применение скорлупы грецкого ореха, как мульчирующего вещества. Таким образом, удастся продолжительный период сохранять должный уровень влажности и максимально сократить количество поливов. Для больших растений (деревья, кустарники) можно использовать целые половинки, а вот для цветов и грядок, лучше скорлупу подробить молотком. При желании спастись от сорняков, можно просто увеличить слой мульчирующего вещества до 5 см.

Скорлупа может послужить и декором на даче. Например, стать материалом для дорожек. Перед работой необходимо обязательно убрать дерн и устелить поверхность плотной черной материей. Толщина такой дорожки должна быть не менее 10 см.

Очень популярен среди заядлых огородников способ применения скорлупы как удобрение. Для этого ее измельчают в порошок и подмешивают в грунт вокруг культур (не более 400 гр. на 1 кв. м. земли).

Также нередко кожуру сжигают и уже пепел домешивают к почве или к воде для полива растений.

Советы

Те, кто давно применяет кожуру грецкого ореха для развития своих достижений в саду и огороде, советуют использовать ее в комплексе. Добавлять при выращивании рассады, особенно это эффективно для томатов и перцев.

Крупными кусками выстилают дренажный слой в огороде для грядок с огурцами и теми же томатами. Высокие грядки смогут порадовать урожаем, если для нижнего слоя использовать цельную кожуру ореха.

Цветоводы утверждают, что измельченная скорлупа благотворно влияет на почву в горшках, не давая ей слеживаться или покрываться коркой.

Сожжённая скорлупа – универсальное одобрение почти для каждой декоративной или плодовой культуры. Однако здесь очень важно соблюдение пропорций, за счет высокой насыщенности активных веществ в удобрении легко переусердствовать и получить обратный эффект.

Кожура грецких орехов дарит большие возможности для всех, кто занимается выращиванием растений на любительском или профессиональном уровне. При ее грамотном применении можно существенно увеличить объемы урожая и исключить возможность возникновения многих проблематичных ситуаций, связанных с выращиванием культур.

Полезна ли скорлупа грецкого ореха для огорода?

В России выращивание грецкого ореха первыми в силу климатических условий освоили дачники Северного Кавказа и Черноморского побережья Краснодарского края.

Читают на dacha6.ru:

В каких регионах России растет грецкий орех

Сегодня селекционерам удалось вывести зимостойкие сорта, и эту изначально южную культуру теперь можно встретить в Астраханской, Белгородской, Волгоградской, Воронежской и Курской областях.

Мало того, некоторым умельцам удается культивировать грецкий орех в Ивановской, Калининградской, Липецкой, Московской и даже Ленинградской областях. Формы грецкого ореха с коротким периодом роста успешно плодоносят на юге Норвегии!

И не забываем про маньчжурский орех, который в естественных условиях произрастает на Дальнем Востоке, но все чаще культивируется садоводами центральной России.

Адреса грецкого ореха в Санкт-Петербурге

В Санкт-Петербурге успешно растущие и даже плодоносящие грецкие орехи (не все пока дают урожай) можно найти по следующим адресам (обязательно посетите в конце лета – начале осени для проверки):

  • ул. Будапештская, д. 63, корп. 1 (со стороны дома № 61);
  • ул. Есенина, д. 14, корп. 2 (напротив арки);
  • ул. Кольцова, д. 8;
  • ул. Морская набережная, д. 17, корп. 1, подъезд 11;
  • ул. Почтамтская, д. 2/9 (во дворе-колодце);
  • ул. Хошимина, д. 11, корп. 1;
  • ул. Ярослава Гашека, д. 8 (со стороны ул. Софьи Ковалевской);
  • Ботанический сад;
  • парк Сосновка (у проката велосипедов);
  • Поэтический бульвар, д. 1, корп. 1 (между 4 и 5 подъездами);
  • пр. Тореза, д. 39, корп. 2.

Грецкие орехи по этим адресам разные – молодые и постарше, плодоносящие и нет, но все успешно пережили в холодном климате Санкт-Петербурга ни одну зиму.

Использование ореховой скорлупы на дачном участке

Если есть орехи, значит, будет и скорлупа. Конечно, в средней полосе даже чисто символический урожай в 2-3 кг с одного дерева за сезон – уже счастье. А вот на юге России результат может быть более впечатляющим. К тому же, среди дачников встречаются и просто любители грецких орехов, покупающие их на рынках и в магазинах (правда, цены сейчас кусаются).

Что же делать со скорлупой, не выбрасывать же ее попросту на помойку? Ни в коем случае! Взгляните на состав:

  • клетчатка – 60,90%;
  • вещества экстрактивного типа – 35,64%;
  • белки – 2,53%;
  • зола – 1,64%;
  • жиры – 0,81%.

В составе также присутствуют алкалоиды, аминокислоты, кумарины, фенолкарбоновые кислоты.

  1. Самое простое – это использовать скорлупу грецких орехов в качестве дренажа в низинах (при ее соответствующем количестве).
  2. Также скорлупой можно заменить керамзит при выращивании рассады (дренажный слой).
  3. Перемолотую скорлупу (фракция максимум 1-2 мм) можно вносить на грядки в качестве удобрения, слегка заделывая в грунт. Расход – 2 стакана на 1 м2.
  4. Перемалывать скорлупу не просто, гораздо легче ее сжечь (например, на мангале или в печи) и использовать для подкормки оставшуюся золу. Горит она хорошо, очень энергоемкая. В золе грецкого ореха содержится калий, кальций, фосфор, магний, железо, сера, цинк.
  5. При большом количестве скорлупы, используйте ее в качестве мульчи (например, под клубнику, цветы, деревья). При этом «ореховые половинки» желательно измельчить до более мелкой фракции размером не более 5 мм. Оптимальный слой. чтобы не прорастали сорняки – 4-5 см.
  6. Более крупные фрагменты по 10-15 мм используйте для оформления садовых дорожек. Оптимальная ширина слоя – около 10 см. Обязательно хорошо уплотните его.
  7. Молотую скорлупу можно добавлять в компостные ямы.
  8. Крупная скорлупа (не молотая) может быть использована, наряду с ветками, картоном и другими органическими элементами, для наполнения нижнего слоя теплых грядок.

Если у Вас есть личный опыт применения скорлупы и перегородок от грецких орехов на дачном участке, поделитесь им в комментариях.

© Илья Владимирович | 2018-03-31
Садовод-любитель

Перегородки и скорлупа грецких орехов для здоровья и красоты

Химический состав скорлупы грецкого ореха

Польза ореховой скорлупы для организма человека связана с ее уникальным составом. Содержание ценных компонентов зависит от региона, в котором растет дерево. Оно меняется с учетом климата.

В твердой оболочке скорлупы грецких орехов присутствует много биологически активных элементов. К ним относят следующее:

  • 61 % клетчатки;
  • 35,63 % органических соединений;
  • 2,52 % белковых компонентов;
  • 0,82 % жиров;
  • 1,66 % золы.

Уникальный состав скорлупы позволяет использовать ее для лечения. По эффективности продукт не уступает многим лекарственным средствам. Дубильные компоненты и карбоновые кислоты помогают очищать кровь.

Средство содержит йод, витамин С, кумарины и алкалоиды. Благодаря этому продукт помогает справляться с хроническими болезнями. Также в продукте присутствуют витамины и минералы. Они благоприятно сказываются на состоянии человеческого организма и улучшают состояние кожи, волос, ногтей.

Полезные свойства

Скорлупа грецкого ореха содержит элементы, необходимые в работе разных органов живых существ. Развитие фармацевтической промышленности ослабило интерес к народным приёмам лечения, использующим скорлупу. Человечество спокойно перешло на таблетки, капли, выбрасывая это ценное сырьё. Хотя народные врачеватели, знахари по-прежнему бережно относятся к ней, рекомендуют много эффективных настоек, отваров, порошка, восстанавливающих здоровье при конкретных заболеваниях.

Научные исследования химического анализа скорлупы подтвердили содержание уникального набора элементов в составе этой части растения. Благодаря их влиянию появляется возможность антибактериального, противоглистного воздействия. Содержащиеся в скорлупе грецкого ореха дубильные вещества, различные карбоновые кислоты, стероиды участвуют в механизме очищения крови, делая её жидкой, что мешает образованию сосудистых тромбов. Наличие в твёрдой скорлупе кумаринов, йода, алкалоидов, аскорбиновой кислоты позволяет излечить многие патологические процессы, нарушающие здоровый ритм деятельности организма человека. Поддержка иммунной системы, гормонального фона происходит благодаря витаминам, минеральным элементам в скорлупе. Нет сложности в поиске сырья, а советы по правильному приготовлению, использованию любого рецепта, проверенного временем, легко почерпнуть в интернете. Конечно, от консультаций с врачом отказываться неправильно. Скорлупа грецкого ореха применение, которой известно давно, рекомендуется для лечения фиброаденомы, гипертонии, мастопатии, сахарного диабета, экземы, аденомы простаты, других болезни. Находящийся в ней витамин E помогает бороться с ранним старением организма, укрепляет волосы, слабые ногти. Достаточное содержание йода стимулирует активную работу мозга, помогает выйти из стресса без нервных срывов.

Скорлупа грецкого ореха лечебные свойства

Переоценить пользу скорлупы грецкого ореха сложно. Этот продукт разрешается использовать для общего оздоровления организма и лечения отдельных патологий.

Польза

Фармацевты давно оценили полезные свойства ореховой скорлупы. Вещества на ее основе обладают противомикробными свойствами, купируют воспаления, производят очищающее и восстанавливающее действие.

Применение этого продукта помогает добиться следующих результатов:

  • укрепить иммунитет;
  • снизить артериальное давление;
  • укрепить и восстановить суставы;
  • добиться вяжущего эффекта;
  • укрепить сердце и сосуды;
  • нормализовать функции органов пищеварения;
  • активизировать метаболические процессы;
  • нормализовать содержание холестерина в крови;
  • улучшить структуру крови;
  • привести в норму уровень сахара;
  • восстановить щитовидную железу;
  • справиться с бессонницей;
  • увеличить уровень тестостерона у мужчин;
  • улучшить мужскую потенцию.

Применение в народной медицине

Это доступное сырье используется для изготовления различных лекарственных средств. В арсенале народной медицины есть много рецептов, которые применяются для борьбы с разными патологиями.

Скорлупа грецкого ореха применяется для устранения дерматологических болезней, колита, сахарного диабета. Помогает она при злокачественных опухолях, воспалениях мозга, эрозии шейки матки.

Использование средства позволяет устранить такие патологии:

  1. Эрозия шейки матки. Для устранения этой болезни рекомендуется измельчить скорлупу 3 орехов, добавить 250 мл воды и проварить на слабом огне. В результате средство должно приобрести коричневый оттенок. Готовый отвар смешать с кипяченой водой в соотношении 1:10. Его стоит применять для спринцевания. Манипуляцию выполняют после душа.
  2. Дерматологические патологии и зубная боль. Чтобы устранить такие нарушения, стоит взять 5 больших ложек скорлупы, измельчить ее и соединить с 1 ложкой порошка крапивы и таким же количеством порошка корня лопуха. Добавить 1,5 л воды и варить 25 минут. Ввести в отвар по 1 небольшой ложке мелиссы, мяты, валерианы, шалфея и базилика. Готовить еще 10 минут и остудить. Принимать по 1 большой ложке после еды. Это стоит делать 1 месяц.
  3. Холестериновые бляшки. Взять скорлупу 15 орешков, добавить 1,5 л водки и оставить на 2 недели в темном месте. Пить по 1 большой ложке 1 раз в сутки. Благодаря употреблению этого средства удается добиться очищения сосудов.
  4. Акне и угревые высыпания. Чтобы устранить дерматологические проблемы, рекомендуется взять скорлупу 20 орехов и залить кипятком. Оставить на несколько часов. Полученным настоем смочить хлопковую салфетку и приложить к воспаленным местам.
  5. Диарея. Взять скорлупу и перепонки 10 грецких орехов, измельчить и залить 2 стаканами воды. Варить до потемнения. Остудить и процедить. Пить по 1 большой ложке. Это рекомендуется делать 3-4 раза в день.
  6. Сахарный диабет, паразиты, поражения кишечника. Устранить эти проблемы помогает зеленая скорлупа. Для этого 20 г сырья стоит смешать с 250 мл воды и готовить полчаса на слабом огне. Пить по стакану трижды в сутки.
  7. Колит. Взять 2-3 больших ложки измельченного сырья и смешать с 1,5 л водки. Оставить на неделю. Затем 5-10 капель смешивать со столовой ложкой воды и выпивать. Использовать скорлупу таким способом рекомендуется 3-4 раза в сутки.
  8. Фиброма матки. Для начала нужно взять скорлупу и перегородки 1 кг орехов. Добавить 500 мл водки и оставить на 2 недели. Употреблять по 1 большой ложке за четверть часа до еды. Это рекомендуется делать 3-4 раза в сутки на протяжении 2 месяцев.
  9. Профилактика инсульта. Взять стакан перегородок и скорлупы и добавить 1 л водки. Оставить на пару недель в темном месте. Принимать по 5-6 капель трижды в сутки. Средство стоит смешивать с небольшим объемом воды. Курс лечения – 10 суток. Этот продукт способствует активизации функций головного мозга и приносит пользу сердечной мышце.

Скорлупа грецкого ореха для мужчин

Для мужчин старшего возраста этот продукт очень полезен. Он способствует укреплению потенции и нормализует состояние предстательной железы. Вещества на основе ореховой скорлупы позволяют уменьшить вероятность простатита. Также они помогают минимизировать риск появления доброкачественной гиперплазии простаты.

Средство от затянувшегося кашля

Полезные характеристики ореховой скорлупы дают возможность использовать ее для борьбы с затянувшимся кашлем. Отвары на основе этого продукта помогают вывести мокроту из легких, облегчить дыхательные функции, справиться с кашлем.

Чтобы сделать лечебный отвар, рекомендуется взять 8 скорлупок. Сырье стоит вымыть и просушить. Также потребуется 1 л воды и 2 столовых ложки меда. Ставить смесь на большой огонь не требуется.

После закипания варить средство полчаса. Затем его рекомендуется остудить и процедить. Пить по 1 большой ложке 4 раза в сутки. Чтобы закрепить полученный эффект, теплую жидкость используют для полоскания горла и ротовой полости.

Чтобы уменьшить симптомы кашля, стоит использовать настойки скорлупы на базе водки или спирта. Их запрещено пить при лактации и беременности. Также эти средства противопоказаны детям.

Для изготовления целебного средства рекомендуется взять скорлупу 6-7 орехов, залить 0,5 л водки и оставить на пару недель настаиваться. Пить 1 раз в сутки. Это рекомендуется делать натощак. Разовая доза – 5-6 капель. Лучше всего употреблять напиток в неразбавленном виде.

Перед употреблением скорлупы стоит проконсультироваться с врачом. При бесконтрольном применении продукта есть риск появления серьезных проблем со здоровьем. У людей бывает индивидуальная чувствительность к средству. В результате оно провоцирует серьезные аллергические реакции.

При неправильном применении вещества есть риск появления таких побочных эффектов:

  • высыпания на коже;
  • отеки;
  • ощущение зуда;
  • экзема;
  • псориаз;
  • одышка;
  • стоматит;
  • расстройство желудка.

При первых симптомах нежелательных реакций организма стоит сразу отказаться от использования скорлупы и проконсультироваться с врачом.

Для лечения эрозии шейки детородного органа и иных гинекологических заболеваний

При женских болезнях знахари из народа рекомендуют взять оболочку трех-четырех орехов, поместить их в 300 мл. воды и проварить до той поры, пока жидкость в кастрюле не станет коричневого цвета.

Полученный настой нужно остудить, процедить, развести 200-220 мл. кипяченой воды и в последующем сделать спринцевание. Данного количества настоя хватает на один сеанс спринцевания. Курс подобной лечебной терапии следует повторять по одному разу в день перед сном на протяжении 14 дней.

Особенности и основные правила применения

Чтобы добиться хороших результатов от использования ореховой скорлупы, стоит придерживаться основных правил изготовления народных средств на ее основе.

Водочная настойка

Чтобы сделать это средство, рекомендуется взять 250 г скорлупы с перегородками и смешать с 500 мл водки. Жидкость настаивать в емкости из темного стекла минимум 2 недели. Настойка поможет справиться с такими нарушениями:

  • повышение содержания сахара;
  • воспаление кожи;
  • колит;
  • незаживающие раны;
  • энтерит;
  • патологии кишечника.

Оптимальная дозировка средства составляет 7-10 капель. Настойку стоит смешивать с 1 столовой ложкой воды. Принимать ее рекомендуется до еды 1-3 раза в день. Курс лечения – 2 недели. При необходимости в продолжении терапии, на 5-6 суток стоит сделать перерыв.

Настойка на молоке

Этот напиток издавна применяли калмыцкие знахари для лечения судорог и бессонницы. Также вещество успешно справляется с постоянными головокружениями. Целебный напиток рекомендуется употреблять в остуженном виде. Для его изготовления потребуется 200 г сырья. Его стоит хорошо измельчить, залить 1 л молока и варить 30 минут.

Настойка на керосине

Этот продукт позволяет справляться с радикулитом. Чтобы его изготовить, потребуется очищенный керосин и оболочка молодого ореха. Для этого банку емкостью 1 л на 2/3 стоит наполнить измельченными грецкими орехами. Они должны быть молочной зрелости. После чего доверху залить емкость керосином.

Настаивать состав 40 дней. Это стоит делать в темном и прохладном месте. Использовать состав рекомендуется наружно. Его применяют для компрессов и растираний проблемных участков.

Отвар из скорлупы грецких орехов применение

Это средство прекрасно справляется с гинекологическими патологиями. Для его изготовления потребуется скорлупа 15 орехов. Ее нужно варить в 1 л воды. Затем средство остудить и процедить. Перед употреблением смешать с дистиллированной водой в соотношении 1:10.

Для зубов

Ореховая скорлупа позволяет избавиться от зубных камней. Также с ее помощью выполняют отбеливание зубов. При систематическом полоскании ротовой полости удается устранить симптомы стоматита или воспаления десен. Также этот способ применяют для профилактики кариеса.

Для изготовления средства стоит взять 2 столовых ложки сырья, добавить 250 мл воды и готовить четверть часа. Процедить через двойной слой марли. После чистки зубов опустить щетку в раствор и провести массаж десен. Это активизирует кровообращение и предотвращает появление пародонтита.

Порошок

Чтобы сделать целебное средство, рекомендуется просушить скорлупу в духовке. Когда средство остынет, его стоит поместить в кофемолку и тщательно измельчить. В результате получается мелкозернистый порошок, который допустимо использовать для обработки кожи.

Зола скорлупы

Сделать золу своими руками легко. Для этого скорлупу рекомендуется прогреть на сковороде, чтобы она полностью обуглилась. При этом сырье стоит постоянно помешивать. Через 30 минут скорлупа превратится в золу. Ее останется измельчить до порошкообразного состояния.

Чтобы сделать целебное средство, рекомендуется взять 2 столовых ложки полученного сырья на 250 мл воды. Напиток помогает устранить признаки отравления и предотвратить развитие язвенной болезни. Также его допустимо применять для профилактики облысения.

Заготовка и хранение

После сбора урожая или покупки грецких орехов, необходимо обеспечить предварительную обработку и качественное хранение скорлупы для ее дальнейшего эффективного применения. Есть несколько способов качественной подготовки скорлупок методом интенсивной сушки:

  1. На свежем воздухе расстилают плотный материал и в один слой распределяют скорлупу в солнечном месте. В течение 3-5 дней нужно переворачивать продукт для тщательного прокаливания лучами солнца со всех сторон.
  2. В хорошо проветриваемом помещении, например на чердаке, выкладывается скорлупа на стол на 8-10 дней до полного высыхания.
  3. В духовом шкафу нужно разложить на противень нужные элементы грецкого ореха и при температуре не более 50°С прокаливать в течение 3,5 часа, оставив дверь духовки в открытом положении. После этого при температуре 70°С прожарить еще полчаса.

После просушки любым удобным способом необходимо проверить готовность скорлупок. При правильном подсушивании внутренняя часть скорлупы становится плотная и абсолютно сухая на ощупь. Если встречаются резиновые непросушенные участки, необходимо провести дополнительную сушку. Хранить лучше в тряпочных мешочках или плетеных корзинках в прохладном и сухом месте. При правильной подготовке и хранении свои полезные свойства скорлупки грецкого ореха сохраняют на протяжении 24 месяцев.

Противопоказания к применению

Ореховую скорлупу запрещено принимать в таких случаях:

  • патологии поджелудочной железы;
  • высокая свертываемость крови;
  • аллергические реакции;
  • острые болезни кишечника.

С большой осторожностью настои и отвары стоит применять людям, которые имеют индивидуальную непереносимость орехов. В первый раз принимать средство начинают с половины дозировки. Если появляются признаки тошноты или высыпаний, от использования средства придется отказаться.

Скорлупа грецких орехов считается уникальным целебным продуктом, который помогает лечить различные патологии. Чтобы добиться успехов в терапии болезней, важно правильно использовать вещество. Перед началом терапии обязательно следует проконсультироваться с врачом.

Очистка орехов

Собрать скорлупу несложно когда их количество не большое. Для облегчения ручной очистки можно залить орехи кипятком, подержать в нём примерно 20 минут. Поместить в горячий духовой шкаф на то же время. Скорлупа после процедуры свободно снимается с ядра. Если вынуждены применить молоток, то орехи надо завернуть в салфетку. На больших производствах по переработке орехов применяются вакуумный, механический метод очистки, позволяющие бережно сохранить плоды, полезную скорлупу.

Любой вариант даёт возможность вспомнить древние обычаи, по которым натощак съедались два ореха, помогающие победить любой яд. Их скорлупа не выбрасывалась, а использовалась по назначению.

А ещё из скорлупы грецкого ореха можно делать различные поделки, например, кораблики:

При частых головокружениях, нарушении сна, повышенном давлении

Измельченную оболочку 5 грецких орехов засыпают в полтора стакана молока. Варят на минимальном огоньке, пока молоко не закипит, а затем дают этой массе остыть до комнатной температуры, процеживают через марлю и пьют по третьей части стакана, а это примерно 50-70 мл. два раза за день, лучше всего утром и перед сном вечером.

Советую прочитать:

Грецкий орех: польза и вред для здоровья человека

Кимчи по-корейски из капусты: 5 рецептов приготовления кимчи в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие друзья! Знаете ли вы о том, что такое корейская кухня? Это очень вкусные, пряные блюда с неповторимым азиатским колоритом. А ее визитная карточка – закуска под названием кимчи (или кимчхи). В качестве основы для нее используется пекинская капуста, а добавками служат специи и другие овощи. Если вы хотите приготовить необычное блюдо из обычных продуктов, кимчи по-корейски – именно то, что нужно!

Если искать аналог кимчхи в русской кухне, ближе всего будет соленая капуста или маринованная быстрого приготовления. Разница заключается в том, что корейская закуска более острая и пикантная. Для ее приготовления используется китайская капуста (пекинская) или обычная белокочанная. Приправы включают черный перец, чили, чеснок и основной ингредиент корейской кухни – рыбный соус. Кроме того, можно добавить имбирь, обычный или зеленый лук, морковь.

Готовится блюдо достаточно быстро – его можно пробовать уже через 1-2 дня, но в некоторых рецептах указывается 5 дней.

Это очень полезная закуска, ведь в овоще содержится витамин С. А он так необходим холодной зимой для укрепления иммунитета. Поэтому, в Корее блюдо готовят с ноября — по декабрь впрок и кушают всю зиму.

Настоящий рецепт кимчи из пекинской капусты по-корейски

Если вам надоело видеть салаты Оливье на праздничном столе, рекомендую попробовать такую пикантную закуску. Готовится быстро из самых обычных овощей и специй (парика и острый перец). Прекрасно подходит под горячительные напитки, в качестве гарнира и просто так для перекуса. А на Новогодний стол обязательно поставьте такое блюдо!

Необходимые продукты:

  • 1 крупный вилок пекинской капусты (1,5 кг);
  • 4-5 ст.л. крупной соли;
  • 1 репчатая луковица;
  • 50 г перьев зеленого лука;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 ст.л натертого имбиря;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 небольшой редис дайкон (по желанию);
  • 2 ст.л. сладкой паприки;
  • 1 ч.л. красного жгучего перца;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 2 стакана холодной воды;
  • 2 ст.л. рисовой или пшеничной муки.

Как приготовить:

1. Вилок разрежьте от низа кочана до половины. Потом аккуратно разделите руками, чтобы не повредить листья. Если кочан большой, разрежьте каждую часть еще напополам. Промойте в холодной воде, удалите букашек и плохие листья (если есть).

2. Овощ уложите в большую емкость и хорошенько просолите между каждым листом. Оставьте просаливаться на 2 часа, переворачивая их на другую сторону каждые 15 минут. Овощ будет пускать сок и станет очень мягким.

3. Дайкон и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой с помощью ножа или специальной терки. Зеленый лук порежьте на кусочки, длиной 5 см. Белую (толстую) часть лука накрошите мелко.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Кимчи из редьки по-корейски – пошаговые рецепты с фото
  • Кимчи по-корейски из капусты: рецепты приготовления кимчи в домашних условиях
  • Капуста по-корейски — самые вкусные рецепты приготовления в домашних условиях

4. Репчатый лук, имбирь и чеснок очистите. Измельчите мелко или пробейте блендером.

5. В кастрюлю налейте 2 стакана воды, добавьте 2 ст.л. муки. Хорошенько размешайте и доведите до кипения. Варите на огне ниже среднего до консистенции густого киселя. Постоянно помешивайте при варке. Через 8-10 минут соус будет готов.

6. Слейте солевой раствор из капусты и промойте овощ под проточной водой.

7. В большую емкость влейте мучной соус, имбирь, репчатый лук, чеснок, приправы (жгучий перец, паприку) и сахар. Влейте 50 мл соевого соуса. Высыпьте все нарезанные овощи и хорошенько перемешайте, можете в перчатках.

Начиная с нижнего листа, промажьте специями каждый лист капусты. Плотно сверните в рулетик и уложите в емкость. Закуска будет мариноваться 3 дня при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник.

Кимчи по-корейски – быстрое приготовление в домашних условиях

Классический вариант приготовления, требует добавления некоторых специфических продуктов. В их число входит омежник Минари и особые мелкие креветки, которые называются сеудет. Но в некоторых регионах Кореи готовят без добавления этих продуктов. Поэтому, можно обойтись и без них. Блюдо все равно будет очень вкусное и займет достойное место на вашем столе!

Что понадобится

  • 4 кг капусты;
  • 4 стакана воды;
  • 1 стакан соли.

Для соуса кимчи:

  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан красного молотого перца;
  • 1 ст.л. рисовой муки;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 100 г редиса дайкон;
  • 50 г перьев зеленого лука;
  • 30 г репчатого лука;
  • 1/2 стакана очищенного чеснока;
  • 1 ч.л. имбиря;
  • 1/3 стакана рыбного соуса;
  • 1/2 болгарского перца;
  • 60 г яблока.

Как готовить:

1. Разделите пекинскую капусту на 4 части. Кочан нужно разрезать у основания и разделить руками, чтобы листья остались целыми.

2. В глубокую миску налейте воду и высыпьте половину нормы соли. Каждую часть кочана присыпьте солью, и положите в воду срезом вверх.

3. Каждый час кочаны меняйте части местами, чтобы они равномерно просолились. Всего на засолку капусты требуется 3-4 часа.

После засолки листья должны стать эластичными и не ломаться при сгибании.

4. Промойте листья в холодной воде 2-3 раза, попробуйте на соль и дайте стечь.

5. Для соуса поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте муку и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте сахар, соль и красный молотый перец. Порцию перца можно увеличить, если вы любите поострее

6. Все овощи и фрукты, кроме редиса, очистите от кожуры и семечек. Измельчите в блендере яблоко, болгарский перец, чеснок, имбирь, соус рыбный.

7. Редис порежьте соломкой, перья лука нарежьте кусочками длиной 3-4 см.

8. Смешайте фруктово-овощное пюре, измельченные овощи и заварной рисовый соус. Хорошо перемешайте.

9. У пекинской капусты обрежьте жесткие части и начините ее получившейся массой. Хорошо промажьте все листья, после чего плотно сверните их и уложите в контейнер. Оставьте в прохладном месте на 3-4 дня, после чего блюдо можно пробовать.

Правильная укладка овощей придаст блюду красивый вид при подаче к столу.

Из азиатских блюд недавно я описывала рецепты приготовления вьетнамского супа Фо Бо и гречневой лапши соба с овощами. Рекомендую попробовать!

Рецепт кимчи из белокочанной капусты по-корейски

По сути это витаминный салат, в состав которого входит морковь, редис и лук. А чтобы придать блюду специфический вкус, мы добавим туда пикантный соус и приправы.

Необходимые продукты:

  • 900 г капусты;
  • 75 г соли;
  • 20 г перца чили;
  • 50 мл рыбного соуса;
  • 40 г чеснока;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 2-3 стебля зеленого лука;
  • 2 моркови;
  • 1/2 луковицы;
  • 1 ст.л. кунжутных семян;
  • 150 г редьки дайкон.

Как делать:

1. Капусту мелко нашинкуйте, залейте небольшим количеством воды, засыпьте солью. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

2. Редьку и морковь нарежьте соломкой, половинку луковицы — полукольцами, лук и чеснок измельчите.

3. В рыбный соус высыпьте сахар, острый перец и овощи. Тщательно перемешайте.

Капусту промойте, слейте воду и смешайте с остальными ингредиентами. Перед подачей на стол посыпьте кунжутными семенами. Подавайте с отварным рисом.

Как быстро приготовить кимчи по-корейски из огурцов?

Это блюдо в Корее называется ои собаги. В качестве основы вместо капусты используются огурцы – они получаются хрустящими и пикантными. Вкус намного интересней, чем у обычных малосольных быстрого приготовления. Закуску можно сделать непосредственно перед подачей к столу. Cоус, который тоже используется в рецепте можно заменить смесью соевого и анчоусной пасты.

Продукты для блюда:

  • 1 кг огурцов;
  • 30 г зеленого лука;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 40 г красного перца чили хлопьями;
  • 15 г сладкой паприки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. кунжутных семян;
  • 60 мл воды;
  • 2 ст.л. соли;
  • 3 ст.л. рыбного соуса.

Способ приготовления:

1. Огурцы промойте и разрежьте каждый на 4 части. Разрезайте не до конца, а не доходя 1,5 см до кончика. Обильно посолите и оставьте на 30 минут.

2. Перья лука нарежьте колечками толщиной 1 см. Морковь нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами, чеснок измельчите.

3. Смешайте измельченные овощи в глубокой миске, добавьте специи, соус и воду, хорошо перемешайте.

Рыбный соус можете заменить 1 ч.л. анчоусной пасты и 2 ч.л. соевого соуса.

4. Огурцы хорошо промойте от соленого раствора. Нафаршируйте овощной начинкой и равномерно ее распределите.

Блюдо готовится быстро. Через 30 минут уже можете подавать на стол.

Рецепт капусты кимчи по южно-корейски на зиму в домашних условиях

Еще один вариант приготовления блюда из южных регионов Кореи. Ингредиенты практически не отличаются от тех, что используются в предыдущих вариантах. Вам понадобится только зеленый лук джусай. Он более душистый и пряный, но если вы не найдете его в магазинах, используйте обычный, или вообще обходитесь без него. Количество ингредиентов указано на 8 кг капусты, но при необходимости вы можете уменьшить пропорции.

Что входит в состав:

  • 8 кг капусты;
  • 250 г редиски;
  • 250 г чеснока;
  • 400 г зеленого лука;
  • 100 г корня имбиря;
  • 1-2 головки репчатого лука;
  • 50 г сахара;
  • 250 г соли;
  • 350 г красного перца чили;
  • 125 мл рыбного соуса;
  • 1/2 стакана пшеничной муки.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту от корневища разрежьте напополам до середины, после чего аккуратно разделите кочаны руками. Каждую половинку дополнительно надрежьте сверху и хорошо промойте.

2. Соль разведите в воде – воды нужно столько, чтобы она полностью покрывала кочаны. Уложите кочаны в соленую воду, сверху уложите груз и оставьте на сутки.

3. Из муки и воды (пропорции 1 к 2) приготовьте густотой кисель, по консистенции как сгущенное молоко. Муку нужно просто всыпать в воду и варить на медленном огне, постоянно помешивая.

Вместо муки можете использовать отварной рис. Только перед варкой, измельчите его в блендере с небольшим количеством воды.

4. Очищенную редиску нарежьте тонкой соломкой. Отдельно в блендере измельчите репчатый лук, чеснок и имбирь. Выложите по разным тарелочкам. Зеленый лук нарежьте кусочками, длиной 3-4 см.

5. На 1 кочан капусты понадобится определенное количество маринада. Он готовится из 3 столовых ложек чили, 2 ст.л. мучного киселя, по 1 ст.л. чеснока, имбиря и лука. Туда нужно добавить 1 ст.л. сахара и 2 рыбного соуса, после чего все перемешайте.

6. В смесь добавьте по горсти зеленого лука и редиса, хорошо перемешайте. На руки наденьте перчатки, потому что смесь жгучая.

Кочаны еще раз промойте водой и хорошо начините их соусом, после чего плотно сверните. Уложите подготовленную капусту в контейнер, поставьте в прохладное место на 2-3 дня. После этого емкости переместите в холодильник еще на 2 недели.

Кимчи по-корейски – быстрый рецепт приготовления из редьки

Вкусная, острая и пикантная закуска кимчи из редьки дайкон. Готовится по традиционному корейскому рецепту, улетает со стола мгновенно. Вместо дайкона можете использовать обычную редьку или даже редиску – получится не менее оригинально

Необходимые компоненты:

  • 2 кг редьки дайкон;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1,5-2 ст.л. соли;
  • 1 ст.л. имбиря;
  • 4 стебля зеленого лука;
  • 20-100 г красного перца хлопьями;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 60 мл рыбного или соевого соуса.

Рецепт с фото:

1. Редьку промойте и нарежьте кубиками, величиной 1,5-2,5 см. Уложите овощ в глубокую миску, добавьте сахар с солью, хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут, после чего слейте сок в отдельную емкость.

2. Имбирь, зеленый лук и чеснок нарежьте мелко-мелко. Добавьте их к редису вместе с красным перцем.

3. Влейте соевый соус и 80 мл сока, который вы слили от дайкона. Тщательно все перемешайте. Приправы должны распределиться равномерно по кусочкам.

Можете сразу подавать к столу или промариновать при комнатной температуре 2-3 дня. А можно уложить салат в контейнер и поставить в холодильник на 14 дней.

Напоследок еще несколько полезных советов. Если вы предпочитаете перемешивать овощи руками, обязательно надевайте перчатки. Перец чили настолько жгучий, что будет сильно жечь кожу. Вкус блюда вы можете регулировать – в магазинах можно купить перец разной остроты. Если хотите, чтобы получилось как на базаре, берите хлопья перца.

Если вам понравились рецепты из сегодняшнего выпуска, обязательно поделитесь ими с друзьями в соцсетях. А еще выразите свое мнение в комментариях и заходите ко мне в гости. До новых встреч, друзья!

Кимчи — 7 пошаговых рецептов в домашних условиях

Традиционная острая закуска для корейцев – не просто полноценное блюдо, а скорее дополнение к основным блюдам. Она отличается острым, резковатым вкусом и разнообразием рецептов. Неизменным для приготовления настоящей кимчи, остаются перец чили, чеснок, имбирь и свежие овощи.

  1. Кимчи по-корейски из пекинской капусты
  2. Острая закуска кимчи из белокочанной капусты
  3. Кимчи из пекинской капусты с дайконом
  4. Как вкусно приготовить кимчи из редьки дайкон?
  5. Кимчи из редьки по-корейски в домашних условиях
  6. Пошаговый рецепт приготовления кимчи из огурцов по-корейски
  7. Кимчи из пекинской капусты с рисовой мукой

Кимчи по-корейски из пекинской капусты

Традиционный корейский рецепт маринования пекинской капусты обязывает использовать острые ингредиенты – чеснок, жгучий перец и имбирь, а также рыбный соус, который готовят на основе рыбы с добавлением соли. Важным ингредиентом является и рисовая мука, которая помогает блюду пропитаться заправкой.

Время готовки: 4 часа 40 мин. – готовка, 24 часа – маринование.

Время приготовления: 10 мин.

  • Капуста пекинская 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 ст.
  • Имбирь по вкусу
  • Лук зелёный по вкусу
  • Соус рыбный по вкусу
  • Мука рисовая ½ ст.
  • Перец чили ½ ст. хлопья
  • Соль по вкусу
  • Сахар-песок по вкусу

Острая закуска кимчи из белокочанной капусты

Острую капусту по-корейски можно приготовить и из белокочанной капусты. Она получится острой, в меру соленой и отлично подходит в качестве закуски к крепкому алкоголю или ко вторым блюдам на обед или ужин.

Время готовки: 2 часа 10 мин. – готовка, 48 часов – маринование.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Соль – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец острый красный молотый – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

  1. С кочана капусты снять верхние листья, нарезать ее широкими полосками около 3-3,5 см. Пересыпать кусочки капусты солью и оставить на пару часов в тепле.
  2. Луковицу и чеснок порубить очень мелко, смешать с перцем чили.
  3. В глубокой емкости смешать острую морковь с капустными листьями. Убедиться, что смесь равномерно распределилась по нарезке.
  4. Оставить капусту под гнетом на пару дней, чтобы она промариновалась.
  5. Готовое блюдо можно переложить в стерилизованные стеклянные емкости и держать в холодильнике.

Кимчи из пекинской капусты с дайконом

Нередко традиционную корейскую закуску готовят с добавлением не только моркови, но и редьки – дайкона. Она обладает приятным вкусом, легко маринуется и остается хрустящей.

Время готовки: 30 мин. – готовка, 7 дней – маринование.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 2 шт.
  • Редька дайкон – 600 гр.
  • Морковь – 600 гр.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Имбирь свежий – 100 гр.
  • Перец чили свежий – 100 гр.
  • Сахар тростниковый – 2 ст.л.
  • Соус рыбный – 2 ст.л.
  • Соль морская – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нарезать широкими полосками.
  2. Имбирь и перец чили очистить, измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке, добавить к пасте сахар, рыбный соус и 1 ст.л. соли, хорошо перемешать.
  3. В глубокую емкость влить немного теплой, но не горячей воды, добавить оставшееся количество соли, перемешать и оставить в рассоле листья капусты на полчаса. После этого воду слить.
  4. Очищенную дайкон и морковь нарезать брусочками или соломкой, смешать с острой пастой из чили и имбиря.
  5. Капусту уложить в подходящий лоток, перекладывая листья пастой с морковью и редькой, хорошо утрамбовывая. Сверху поставить гнет и оставить для закваски на 7 дней. Периодически массу можно перемешивать деревянной лопаточкой или ложкой. Когда капуста замаринуется, хранить ее в стеклянной посуде в холодильнике.

Как вкусно приготовить кимчи из редьки дайкон?

Холодные и острые маринованные овощи кимчи готовят не только из разных видов капусты, но и из редьки сорта «дайкон». Она обладает приятным свежим вкусом, довольно быстро маринуется и подходит в качестве закуски ко вторым блюдам или праздничному столу.

Время готовки: 55 мин. – готовка, 7 дней – маринование.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Редька дайкон – 1 кг
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Мука рисовая или пшеничная – 3 ст.л.
  • Вода – 200 мл
  • Лук зеленый – 10 шт.
  • Имбирь свежий тертый (корень) – ½ ст.л.
  • Чеснок – 10 зуб.
  • Соус рыбный – 4 ст.л.
  • Перец красный молотый – 2,5 ст.л.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Дайкон вымыть и снять кожицу, нарезать овощ дольками или крупным кубиком.
  2. В глубокой миске смешать нарезанный корнеплод с солью и сахаром, оставить на полчаса, чтобы настоялся, затем перемешать и дать постоять еще 15 минут, затем образовавшуюся жидкость слить.
  3. Из воды и муки приготовить клейкую пасту, смешав ингредиенты и доведя их до кипения.
  4. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 3-4 см.
  5. В подходящей по объему миске смешать слегка подмаринованную редьку с половиной перца чили, измельченными на терке или в блендере с чесноком и имбирем, а также добавить в овощи сахар, пасту из муки, рыбный соус и нарезанные перья лука. Все тщательно перемешать, а затем подсыпать еще острого перца по вкусу.
  6. Редьку в маринаде переложить в контейнер для хранения – пластиковый или стеклянный и оставить в теплом помещении для маринования на сутки. После переставить в холодильник. Пробовать закуску можно примерно через неделю. Хранится заготовка до 2 месяцев в холоде.

Кимчи из редьки по-корейски в домашних условиях

В этом рецепте редьку маринуют с добавлением уксуса и большого количества свежей и сушеной кинзы, которая делает блюдо более пряным. Уксус позволяет редьке промариноваться довольно быстро и приобрести характерный для корейского блюда вкус.

Время готовки: 20 мин. – готовка, 4 часа – маринование.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Редька белая – 1 кг
  • Перец чили молотый – 1 ст.л.
  • Уксус 9% – 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Чеснок измельченный – 1 ст.л.
  • Кинза сушеная – 1 ст.л.
  • Кинза свежая – 3 веточки.
  • Вода – для маринада
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Редьку очистить от кожицы и нарезать крупным кубиком или слайсами. Посолить, перемешать и оставить на пару часов, чтобы выделился сок.
  2. Измельченный чеснок смешать с ингредиентами для маринада и заправить помещенную в миску редьку, добавить сушеную и свежую, предварительно мелконарезанную кинзу.
  3. Когда масса будет равномерно распределена, добавить в нее жгучий перец. Перемешивать ее лучше руками, предварительно надев перчатки.
  4. Оставить массу в теплом помещении на пару часов, чтобы редька промариновалась, а после переложить в емкости для хранения и убрать в холодильник.
  5. Подавать редьку кимчи лучше в качестве закуски, обильно посыпав свежей петрушкой или кинзой. Можно слегка сбрызнуть растительным маслом.

Пошаговый рецепт приготовления кимчи из огурцов по-корейски

Острый салат из огурчиков с двумя видами зеленого лука и чесноком, а также перцем чили не оставит равнодушными тех, кто любит разнообразить свой рацион оригинальными и яркими блюдами. Готовятся огурчики по-корейски быстро и поразят своим вкусом даже изысканных гурманов.

Время готовки: 20 мин. – готовка, 15 часов – маринование.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Огурец мелкий – 2, — 2,5 кг
  • Соль морская – ¼ ст.
  • Шнитт-лук – 1 пучок.
  • Лук зеленый – 5 шт.
  • Перец чили молотый – 2-4 ст.л.
  • Сахар-песок – ¼ ст.
  • Чеснок – 8 зуб.

Процесс приготовления:

  1. У вымытых огурчиков обрезать кончики, разрезать пополам вдоль, а каждую половинку – еще на две части.
  2. В глубокой миске смешать огурцы с солью и оставить на 3 часа.
  3. Перья лука и шнитт-лук нарезать произвольными полосочками длиной около 3-4 см, чеснок измельчить.
  4. Образовавшийся в миске с огурцами сок слить. К овощам добавить чеснок, два вида зеленого лука, сахар, немного соли и перец чили.
  5. Оставить овощи мариноваться в помещении на 12 часов, а после переставить для дальнейшего хранения в холодильник. Приятного аппетита!

Кимчи из пекинской капусты с рисовой мукой

Классический рецепт кимчи из пекинской капусты готовят обязательно с рисовой мукой, которая позволяет блюду пропитаться острыми ингредиентами и ускоряет процесс ферментации закуски.

Время готовки: 20 мин. – готовка, 26 часов – маринование.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 2 шт.
  • Чеснок – 8 зуб.
  • Имбирь свежий (корень) – 1 шт.
  • Перец острый красный молотый – 3 ст.л.
  • Анчоусы – 150 гр.
  • Груша нэши – 1 шт.
  • Редька дайкон – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Мука рисовая – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 2 ч.л.
  • Соль крупная – по вкусу.
  • Масло кунжутное – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Капусту освободить от мятых или испорченных верхних листочков, разрезать кочаны пополам вдоль и замочить в воде на 15-20 минут, а затем воду слить. Капусту хорошо пересыпать солью, чтобы она была распределена между всеми листочками, и подержать 4-5 часов при комнатной температуре.
  2. Очищенные чеснок и имбирь размолоть в блендере, туда же добавить анчоусы и превратить все ингредиенты в однородную пасту.
  3. Грушу и дайкон освободить от кожицы и нарезать соломкой, слегка присыпать солью и при появлении сока слить его.
  4. Головку репчатого лука нарезать полукольцами, перья зеленого лука – тонкими полосками длиной 3-4 см.
  5. Рисовую муку смешать с 100 мл горячей воды и довести до кипения, чтобы получился кисель.
  6. В подходящей по размеру миске смешать все ингредиенты для заправки и промазать листья капусты, стараясь, чтобы заправка равномерно распределилась по всей длине каждого листика. Уложить капусту разрезом вниз, накрыть крышкой и оставить на сутки в теплом помещении, а затем для подачи, нарезать кимчи полосками поперек и подавать, сбрызнув кунжутным маслом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: