Идеальные условия для выращивания малины

Малина

Полукустарник малина обыкновенная (Rubus idaeus) является представителем рода рубус семейства розовые. Этот род объединяет около 600 видов. Большинство данных видов были известны уже в Древнем мире, так, первое упоминание о существовании дикой малины имеются в рукописях 3 в. до нашей эры. Впервые культивировать малину стали в Западной Европе в 16 в. В природных условиях такой полукустарник предпочитает расти по речным берегам и в лесах. На протяжении многих веков данное растение входит в число наиболее популярных ягодных культур, выращиваемых в садах. На сегодняшний день это растение можно повстречать практически на каждом садовом участке. Душистые и очень вкусные плоды малины ценят еще и за их полезность, так в них содержатся минеральные вещества, нужные человеческому организму кислоты и витамины. Эта культура отличается своей неприхотливостью. Такое растение способно отлично расти и давать хорошие урожаи даже в запустении. Если за малиной правильно ухаживать, то она будет защищена от заражения различными заболеваниями и вредителями, а также будет давать богатые урожаи.

Особенности малины

На сегодняшний малина пользуется большой популярностью среди садоводов различных стран, как, например, смородина, земляника, крыжовник, клубника, голубика и другие очень полезные и просто вкусные садовые культуры. Очень часто садоводы выращивают малину не только для себя, но и на продажу. В связи с этим садовод старается получить богатый урожай ягод хорошего качества.

Малина обыкновенная представляет собой листопадный полукустарник, высота которого может варьироваться от 150 до 250 сантиметров. У такого растения имеется деревянистый корень, вокруг которого вырастает большое количество придаточных корней. Это приводит к образованию крепкой разветвленной системы корней. Стебли являются прямостоячими. Травянистые молоденькие побеги очень сочные зеленого окраса, на их поверхности находится сизый налет и множество меленьких шипов. Уже на второй год стебли одревесневают и окрашиваются в коричневый цвет. Когда заканчивается плодоношение, наблюдается засыхание таких стеблей, однако в следующем сезоне их сменяют новые молодые побеги. Очереднорасположенные овальной формы листовые пластины имеют черешки, они являются сложными, насчитывается 3–7 яйцевидных листочков. Лицевая поверхность листьев темно-зеленая, а изнаночная ― белесого окраса, потому что на ней находится опушение. Пазушные верхушечные кистевидные соцветия состоят из цветков белого окраса, которые в диаметре достигают около 10 мм. Как правило, ягоды вырастают на второй год жизни стеблей. Ягоды представляют собой маленькие волосистые костянки, которые срослись в сложный плод, они могут быть окрашены в самые разные оттенки малинового цвета, а еще встречаются бордово-черные (у сортов, являющихся ежевикообразными) либо желтые плоды. Благодаря проводимым селекционным работам на свет появилась ремонтантная малина, ее плодоношение начинается в первый год роста, а за сезон с нее снимают 2 урожая. Куманика и ежевика являются видами малины, образующими длинные стебли, ими они цепляются за опору благодаря колючкам, размещающимся на их поверхности. Костяника и княженика являются травянистыми видами малины. Вырастить малину достаточно просто, но для того чтобы получить обильный урожай необходимо придерживаться правил агротехники данной культуры, а также правильно за ней ухаживать.

Посадка малины в открытый грунт

В какое время сажать

Высадкой малины в открытую почву можно заниматься и в весеннее, и в осеннее время (с сентября по октябрь). Подходящий для посадки участок должен быть солнечным. В том случае, если данную культуру выращивать в затененном месте, то из-за нехватки света молоденькие побеги иногда вытягиваются настолько, что затеняют плодоносящие стебли. У различных сортов малины свои предпочтения относительно грунта. Однако их большая часть хорошо растет на легких питательных почвах, также данному растению подходит суглинок и чернозем. Необходимый для малины рН почвы должен быть от 5,7 до 6,5. В низинах и в местах с неровным рельефом данный полукустарник выращивать нельзя, потому что в них наблюдается застой воды. Также для посадки не подходят крутые склоны, а еще возвышенные участки, в этом случае малина будет страдать от нехватки влаги. Для посадки такой культуры рекомендуется выбирать равнинный либо имеющий небольшой уклон участок. На одном и том же месте без пересадки такой полукустарник можно выращивать 7–10 лет, после чего ему понадобится пересадка, потому что грунт будет сильно истощенным. А на данном участке вновь высадить малину можно будет лишь спустя не меньше 5–7 лет. Там, где выращивались пасленовые (картофель, томаты, перец), высаживать данную ягодную культуру ни в коем случае нельзя. Зато участок после зерновых либо бобовых культур для высадки малины подходит очень хорошо.

Посадка малины весной

Весенняя и осенняя посадка различаются лишь способом подготовки к данной процедуре, а в остальном они абсолютно одинаковы. В начале весеннего периода нужно подготовить яму, величина которой должна быть 0,5х0,4х0,4 м, при этом верхний питательный слой грунта следует откинуть отдельно. Дистанция меж экземплярами в саду должна быть около 0,5 м, при этом ширина междурядий должна быть не меньше 1,5 м. Верхний питательный слой грунта необходимо соединить с 50 граммами сернокислого калия, со 100 граммами гранулированного суперфосфата, с 10 килограммами перегноя либо компоста и с 0,4 килограммами древесной золы. Часть получившейся почвосмеси нужно высыпать в ямку, а остатки надо насыпать горкой возле нее. Если до того как вы приступите к посадке, почвосмесь в ямке слежится, ее нужно будет взрыхлить. Затем в ямку следует поместить саженец таким образом, чтобы почка замещения располагалась чуть ниже уровня грунта. После того как корешки будут осторожно расправлены, ямку следует заполнить почвой. Ее утрамбовывают, а затем вокруг растения делают не очень глубокую луночку, которую следует наполнить водой. После того как жидкость полностью впитается, поверхность лунки надо замульчировать опилками, перегноем либо сухой соломой. Саженец укорачивают до 0,3 м над уровнем почвы. Если в течение нескольких суток после высадки малины будет стоять сухая погода, то растеньицам понадобится повторный полив. Весной высаживать малину хуже, чем осенью, потому что велика вероятность опоздать по срокам из-за неблагоприятной погоды, в результате чего саженцы будут приживаться намного хуже. Весной высаживают приобретенный в специальном магазине либо питомнике посадочный материл либо тот, что был заготовлен в осеннее время (его на зимовку помещают в холодильник).

Посадка малины осенью

В осеннее время подготовкой посадочной ямы следует знаться за 6 недель до дня высадки. Участок подвергают перекопке на глубину штыка лопаты, при этом выбирают все корни сорняков и вносят 0,2–0,4 кг суперфосфата, от 2 до 3 ведер перепревшего навоза и 100–200 грамм сернокислого калия из расчета на 1 м 2 участка. Если до посадки вы удобрите почву, то малина не будет нуждаться в фосфорных и калийных удобрениях примерно 5 лет. Если грунт торфяной, то на каждый 1 м 2 участка нужно внести по четыре ведра песка. Лучше всего высадкой малины заниматься в последние дни сентября либо первые ― октября. Осенью высаживать данную культуру рекомендуют и специалисты, и опытные садоводы, ведь в этом случае можно будет никуда не спеша подготовить участок под посадку, а сами растения до зимы хорошо укореняются, а в весеннее время начинают активно расти.

Уход за малиной

Уход за малиной весной

Сразу же после того как растает весь снег на участке, его надо будет освободить от опавших в прошлом году листьев, потому что в них могут находиться болезнетворные микроорганизмы либо вредители, прятавшиеся там от зимних морозов. Данному полукустарнику необходима опора, поэтому в весеннее время следует произвести подвязку малины к шпалере. Если растение будет подвязано к шпалере, то в результате этого оно будет равномерно освещаться солнечными лучами, произойдет ускорение созревания и роста молоденьких прикорневых побегов, а также за такими кустами сравнительно легче ухаживать. Если вы решили сделать шпалеры, то вам понадобится в конце и в начале каждого ряда врыть по обеим сторонам мощные столбики в высоту достигающие 150 сантиметров. Меж этими столбами необходимо протянуть проволоку в 2 ряда: нижний ряд должен располагаться на высоте 0,6–0,7 м от поверхности участка, а верхний ― на высоте 1,2 м. Чтобы избежать провисания проволоки, необходимо через каждые 5 м в землю воткнуть деревянный кол. Разместите стебли кустов по проволоке веерообразно, а затем зафиксируйте их, подвязав шпагатом. Спустя пару лет меж столбами необходимо протянуть дополнительные ряды проволоки: первый ― на высоте 0,3 м от поверхности участка, а другой ― на высоте 1,5 м.

В остальное время ухаживать за данной культурой будет очень просто. Так, ее нужно систематически полоть, подкармливать, поливать, рыхлить почву около кустиков на небольшую глубину, после чего ее поверхность засыпается слоем мульчи. Что используют для подкормки данной культуры в весеннее время? В том случае, если перед посадкой в почву были внесены все необходимые удобрения, то в калии и фосфоре малина не будет нуждаться на протяжении 5 лет. Однако подкармливать растения азотсодержащими удобрениями необходимо каждый год. Подготовьте следующий питательный раствор для подкормки: 10 л воды соедините с 1 лопатой помета коровы и с 5 граммами мочевины либо селитры. Данную смесь вливают под каждое растение в последние дни марта либо первые ― апреля. Если вы решите использовать иное азотсодержащее удобрение, то на каждый 1 м 2 участка надо будет взять от 20 до 25 грамм вещества. Затем поверхность грунта надо будет разрыхлить.

Уход за малиной осенью

Когда в осеннее время все плоды с кустов будут собраны, нужно заняться подготовкой малины к предстоящей зимовке. К данной процедуре нужно подходить со всей ответственностью, так как именно от этого зависит, насколько обильным урожай будет в следующем сезоне. Поверхность участка необходимо освободить от старого мульчирующего слоя, который следует уничтожить, так как в нем могут находиться различные вредители либо болезнетворные микроорганизмы. Затем грунт аккуратно перекапывается на глубину не превышающую 8–10 сантиметров. 1 раз в пару лет под перекопку рекомендуется в почву внести древесную золу и компост. Азотсодержащие удобрения для подкормки малины в осеннее время не используются, потому что из-за них может начаться активный рост молоденьких побегов, у них поздно облетят листья, в результате чего увеличивается вероятность повреждения их морозом. В том случае, если полукустарник нуждается в фосфорных и калийных удобрениях, то их следует вносить в не очень глубокие (от 15 до 20 сантиметров) бороздки, которые должны располагаться от растений на расстоянии не менее 0,3 м. На 1 кустик берется не больше 40 грамм калийной соли и 60 грамм суперфосфата. У подкормленных таким образом растений улучшится закладка цветочных почек, что положительно отразиться на будущем урожае.

Полив малины

Поливать малину в весеннее и летнее время нужно только в том случае, если наблюдается продолжительная засуха. Если же систематически идут дожди, то в поливе она нуждаться не будет. В жаркий и засушливый период растению понадобится обильный полив, при этом вода должна промочить верхний слой грунта на 0,3–0,4 м. Помимо этого у данного полукустарника возникает необходимость в обязательном поливе в мае, перед тем как он зацветет, а также во время активного роста и созревания плодов. Подзимний полив для такой культуры имеет большое значение, так как в осеннее время у нее происходит закладка почек роста в корневой системе. При этом постарайтесь, чтобы почва пропиталась на максимально возможную глубину, тогда зимовка малины будет более чем успешной. Более всего для полива данного растения подходит капельный способ, потому что он обладает рядом преимуществ:

• экономия воды ― расходуется меньшее количество жидкости по сравнению с дождеванием либо арычным поливом;
• теплая вода ― поливать данную культуру холодной водой ни в коем случае нельзя, а при таком способе полива жидкость уже сравнительно теплой поступает к корневой системе;
• равномерное промокание почвы.

Если вы желаете значительно сократить число поливов в летнее время, то поверхность участка следует засыпать слоем мульчи.

Пересадка малины

При пересадке такого растения нужно придерживаться тех же принципов, что и при его первичной посадке. Данный полукустарник склонен к сильному разрастанию. Его корни размещаются достаточно близко к поверхности почвы, и за летнее время вырастает большое количество побегов-отпрысков. При желании с помощью лопаты их можно отделить от материнского кустика и, выкопав вместе с корнями, высадить на новое постоянное место. Если экземпляр изросшийся и старый, то используя лопату от него можно отрезать наиболее молодую часть вместе с системой корней и комом земли, при этом следует учесть, что диаметр ее побегов не должен быть меньше 10 мм. У такой «деленки» нужно укоротить побеги до 0,25 м, а затем ее высаживают на другое место. Пересадить малину можно когда угодно, кроме зимнего периода. Однако опытные садоводы рекомендуют проводить данную процедуру в весеннее время. Чтобы предотвратить бесконтрольное разрастание такого растения, участок, где оно растет необходимо оградить, для этого по периметру в грунт вкапываются листы железа либо шифера.

Размножение малины

Размножить малину очень просто, легко и быстро. О том, как ее размножить отпрысками, было подробно описано выше. Также для размножения этого растения используют черенкование. Нарезку черенков производят в июне в облачный день, для этого выбирают двухлетние либо трехлетние корневые отпрыски. Длина черенков должна быть от 10 до 12 сантиметров, а на них должно иметься 2 либо 3 листовые пластины. Черенки на 12 ч погружают в средство, стимулирующее рост корней, после этого производят их высадку в емкости объемом 0,5 л, которые нужно заполнить песком, смешанным с торфом. Емкости убирают под пленку, при этом следует учесть, что необходимая для укоренения черенков влажность воздуха должна быть примерно 90 процентов, а температура ― от 22 до 25 градусов. Спустя 4 недели черенки должны тронуться в рост. Когда это произойдет, их аккуратно вместе с комом земли переваливают в более просторную емкость: ее высота должна быть не меньше 14 сантиметров, а объем ― 1,5 л. После того как черенки приживутся, их надо начать закалять, для этого вынося на некоторое время на свежий воздух. Закаленные черенки высаживают на учебную грядку, им понадобится притенение от палящих солнечных лучей, которое убирают только тогда, когда растения приживутся и тронутся в рост. В осеннее время их пересаживают на постоянное место. Заготовленные в осеннее время черенки нужно подвергнуть обработке фунгицидом, что защитит их от грибковых заболеваний. Затем черенки нужно засыпать торфом и убрать на хранение в погреб, подвал либо иное прохладное место. Таким образом, до наступления весеннего периода черенки пройдут стратификацию, важно не забывать систематически увлажнять торф. В весеннее время черенки сразу же высаживаются на грядку, при этом ее поверхность надо засыпать слоем мульчи.

Существует виды малины, для размножения которых используют укоренение верхушек (как у ежевики). Так, в их число входит пурпуровая и черноплодная малина. В первые осенние недели подросший побег начинает наклоняться к почве, при этом листочки, располагающиеся на его верхушке, становятся мельче, а сама она приобретает петлеобразную форму ― в данное время и производят ее укоренение. Данный побег следует отделить вместе с «ручкой», при этом его нужно укоренять точно так же, как это описано выше.

Обрезка малины

Обрезка малины весной

В весеннее время у малины следует обрезать до здоровой почки все пострадавшие от морозов стебли, а еще надо вырезать травмированные, пораженные болезнью и слаборазвитые ветви. Если следовать правилам агротехники данной культуры, то на 1 погонный метр участка должно приходиться 10–15 побегов. В связи с этим на кусте следует вырезать все побеги, оставив лишь те, которые тронулись в рост первыми, их необходимо укоротить на 15–20 сантиметров. В результате такой прореживающей обрезки улучшится качество плодов, а также они будут крупнее. Подобную обрезку можно провести при желании в осеннее время, но все равно с наступлением весны у кустов нужно будет вырезать все травмированные и поврежденные морозом стебли. А по утверждению И. В. Казакова, кустики обрезанные весной дадут более богатый урожай.

Обрезка малины осенью

В осеннее время после сбора урожая нужно удалить все двухлетние стебли, так как в следующем сезоне они не будут цвести и давать плоды. Конечно, их можно вырезать и в весеннее время, но в этом случае они будут отнимать у растения питательные вещества, так необходимые ему зимой. Вырезать следует все стебли, которые давали плоды в текущем сезоне. Если выращиваемая вами малина не ремонтантная, то ее обрезку можно произвести и пораньше, и совсем не обязательно ждать глубокой осени. Специалисты рекомендуют провести подобную процедуру сразу же после того, как весь урожай с кустов будет собран, в этом случае все силы малины будут направленны на рост и развитие молоденьких побегов, а именно они будут плодоносить в следующем сезоне. Если выращиваются ремонтантные сорта, то их следует обрезать по окончанию второго плодоношения. Все срезанные стебли рекомендуется уничтожить, так как на них могут поселиться патогенные микроорганизмы и различные вредители.

Малина летняя,
Условия выращивания, посев, уход, уборка, хранение

Условия выращивания малины

Сроки и способы посадки обычной малины

Уход за обычной летней малиной

Вредители и болезни малины

Надо ли малину мульчировать?

Полезны ли жидкие подкормки для малины?

Основные ошибки выращивания малины

Если вместо супер-крупных стали получаться мелкие ягоды

Условия выращивания малины

Требования к выбору участка

Малину целесообразно размещать массивом вдоль изгороди на участке. Её желательно изолировать от растений, имеющих общих с ней вредителей и болезни (картофель, земляника, томат, перец). На одном месте малину можно выращивать не более 8-9 лет, так как в дальнейшем снижается урожайность, побегообразовательная способность, происходит накопление болезней и вредителей, а также обедняется почва.

После раскорчёвки малинника на это же место можно высаживать малину не раньше, чем через 3-4 года Если обнаружены растения с признаками вирусных заболеваний, то на том же месте малину вообще не следует сажать.

Требовательность малины к освещению

Из всех ягодных культур наиболее требовательна к освещению малина, Она не выносит затенения.

Требовательность малины к влаге

Малина болезненно реагирует на недостаток влаги, что обясняется большой листовой поверхностью, испаряющей много воды, и залегающей неглубоко корневой системой. Однако малина не переносит и переувлажнений, так как недостатка кислорода приводит к отмиранию корней. Залегание грунтовых вод должно быть не менее 1,5м.

Малина предъявляет требования и к влажности воздуха. Жара и сухость воздуха в период формирования урожая иссушают и деформируют ягоды, резко снижают урожай и его качест-во. Это важно для южных районов.

Требовательность малины к плодородию почвы

Малина требовательна к плодородию почвы, и лучше растёт на рыхлых почвах (лёгких суглинках), богатых органическими и минеральными веществами.

Кислотность почвы для малины должна быть около рН 5,8-6,7.

Важно, чтобы почвы была свобода от сорняков, особенно многолетних (пырей и др.).

Участок, отведённый под малину, должен быть заранее подготовлен.

Сроки и способы посадки обычной малины

Посадку малины проводят как осенью, так и весной. Весеннюю посадку проводят в возможно ранние сроки. Глубина посадки должна быть до уровня корневой шейки. На лёгких почвах допускается заглубление шейки на 3-5 см. Надземную часть укорачивают до 30см.

Саженцы, у которых обнаружены на корнях опухоли рака, либо сильно поражен главный корень или корневая шейка, сжигают.

После посадки участок малины хорошо поливают и мульчируют перегноем, торфом или другим материалом.

Наиболее распространённая схема размещения растений — расстояние между строками (рядами) 1,5-1,8м, между растениями в строке 0,5-0,6м.

В течение первых двух лет из сильных отпрысков формируют полосы, ширину которых доводят до 30-40 см, а все побеги за её пределами уничтожают при обработке почвы. В более широких полосах растения малины будут затенять друг друга и урожай будет снижаться. На одном погонном метре полосы должно быть 15-20 однолетних побегов.

В приусадебном садоводстве широко применяют кустовое шпалерное выращивание малины (по шотландскому способу). При этом создаётся шпалерный ряд с кустами на расстоянии 70 см друг от друга, а вся поросль между кустами уничтожается. При закладке в каждую посадочную лунку сажают по 2 саженца. В каждом кусте в дальнейшем поддерживается 7-9 плодоносящих побегов; их подвязывают к проволочной шпалере с интервалом 8-10 см. При таком способе выращивания получают 3-4 кг и более ягод с куста.

Применяют иногда гнездовую посадку малины. Для этого вбивают кол, вокруг которого по окружности диаметром примерно 80 см высаживают саженцы. К колу в дальнейшем в виде снопа подвязывают все стебли на высоте 1,2-1,4 м. Такие зелёные колонны вдоль дорожек сада являются хорошим украшением.

В приусадебном садоводстве применяются и способы промышленного выращивания малины.

Уход за обычной летней малиной

Уход за малиной в первый год вегетации

Задача в первый год — вырастить полноценные кусты малины.

Рано весной удаляют утепляющий материал и рыхлят почву на глубину 4-5 см. В течение лета проводят поливы, рыхления, прополки. Глубина рыхления — 4-5 см. Когда саженцы приживутся и вырастут на 15-20 см новые побеги замещения, старую надземную часть удаляют, чтобы не бвло бы плодоношения в первый год вегетации.

При отставании в росте побегов, делают подкормку, в основном азотом. Полезно подкормить раствором мочевины (30г мочевины на 10 л воды), по 1-1,5 л под куст, 2-3 раза с интервалом в две недели. А лучше навозной жижей, разбавив водой в 6-8 раз; поливать 4-5 л на куст.

После 20 июня азотом подкармливать не следует, т.к. это приведёт к затягиванию периода роста поздней осенью и снижению зимостойкости побегов не успевших подготовиться к зиме.

Зимой при отсутствии снега высаженные кусты малины укрывают (соломенными матами, камышом, хвоей и т.п.).

В Брянской госсельхозакадемии считают возможным в борьбе с пыреем ползучим применение гербицида раундап в междурядьях плодоносящей малины, путём опрыскивания раствором раундапа (100 мл на 4 л воды). Опрыскивать следует в середине апреля, когда молодые побеги ещё не появились, а сорняки зеленеют листьями.

Уход за малиной во второй и последующие годы

Обрезка и формирование малины

Прореживают однолетнюю поросль, оставляя наиболее сильные и лучше расположенные побеги замещения, обычно не более шести в кусте. Делают это летом (при вырезке отплодоносивших побегов), осенью и окончательно весной.

Прищипывают верхушки оставленных побегов в августе – сентябре (к концу вегетации), что способствует приостановке роста, лучшему вызреванию растений и повышению их зимостойкости.

Весной верхушки побегов ещё укорачивают на 15-20 см, до живой почки или до высоты 1,8 м, в результате чего увеличивается размер ягод, а урожай не снижается.

Под тяжестью урожая плодоносящие стебли малины часто поникают, что ухудшает качество ягод и снижает урожай. Поэтому побеги подвязывают к кольям или к шпалере. Простой способ удержания стеблей от полегания — натяжение двух рядов проволоки в полосе малины, на высоте 1,2 м от земли. Все стебли пропускают между двумя проволоками, которые через каждые 1,5-2 м схватывают поперечными проволочками или обычным шпагатом.

Без опоры можно выращивать только штамбовые сорта (с прочными прямостоячими стеблями), с обязательной подрезкой верхушки побега.

Метод обрезки для удлиннения периода сбора ягод малины

Укорачиванием побегов в разной степени рано весной добиваются удлиннения периода летнего сбора и потребления свежих ягод малины. У одних побегов обрезают только подмёрзшие верхушки; у других — укорачивают стебли на одну треть; у третьих — наполовину; некоторые срезают на пенёк высотой 10-15 см. В результате сначала созревают ягоды на слабо обрезанных стеблях, несколько позднее — на стеблях, укороченных на одну треть, затем — на укороченных наполовину; на стеблях, срезанных на пенёк, ягоды созревают к концу августа.

Вредители и болезни малины

Определить вредителя или возбудителя болезни можно по характеру повреждений. Для облегчения выполнения этой задачи, приводится Определитель распространенных вредителей плодовых и ягодных культур

Для правильного применения пестицидов прежде всего ознакомьтесь с Правилами по защите растений от вредителей и болезней.

Можно также ознакомиться с совремённой программой защиты малины от вредителей и болезней, вставив в адресную строку браузера: asprus.ru/blog/programma-zashhity-maliny-ot-vreditelej-i-boleznej/.

Биологические препараты для защиты малины от болезней

Исследования показали, что можно выращивать малину, применяя вместо фунгицидов биологический препарат Поливерсум ВР. Кроме того, этот препарат увеличивает количество ауксинов в растении, а это помогает усвоению кальция клетками плодов. Благодаря этому получаются высококачественные ягоды, плотные и с хорошей транспортабельностью. Поливерсум активизирует иммунную систему растений, что помогает в борьбе с болезнями.

Первую обработку Поливерсумом надо проводить сразу после начала вегетации, поскольку в этот период иммунная система растения больше всего нуждается в стимулировании для защиты малины от грибковых болезней.

Весенняя обрезка Малины, Смородины, Крыжовника, Ежевики, Жимолости. ↓

Надо ли малину мульчировать?

Да, обязательно. Малина хорошо реагирует на мульчирование, что обеспечивает оптимальные условия воздушного, водного и теплового режимов и способствует борьбе с сорняками.

Делают это, как минимум, два раза в год:

• Осенью — соломистым или другим навозом, листьями, торфом, компостом и т.п., желательно слоем 6-8 см.

• И рано весной до начала вегетации — мелкими веточками от обрезки.

Летом, желательно подсыпать мульчу по мере её высыхания, — скошенной травой и сорняками от прополки.

Полезны ли жидкие подкормки для малины?

Очень полезны. Скошенная трава, выполотые сорняки, навоз, птичий помёт, компост, коровяк и минеральные удобрения являются лучшим материалом для жидких подкормок.

Для приготовления растворов бочку на 1/2 – 1/3 заполняют удобрениями (коровяка, компоста кладут больше, птичьего помета и фекалий меньше), доливают до края водой, содержимое размешивают. Читать дальше здесь.

Для полива малины раствор настоя разбавляют: коровяк 4-5 частями воды, птичий помет 10-12, навозную жижу 6-8 частями. На каждый куст расходуют по 5 л рабочего раствора. Вносить его лучше в нарезанные по обе стороны ряда кустов бороздки глубиной 8-10 см.

Первую подкормку малины дают после цветения — для роста ягод, Вторую после снятия урожая — для закладки цветочных почек для будущего урожая.

Основные ошибки выращивания малины

1. Достаточно ли малине освещенности? Очень часто, нет. Это первая ошибка. А ей надо много света, и она не терпит тень.

2. Новые сорта малины высаживают на том же месте, где росла старая малина. Тщательно очистить и удалить все корни невозможно. Старая малина прорастает даже из мелких корешков. Отличить эти побеги от побегов малины нового сорта очень сложно. Крупноплодные сорта дают совсем мало поросли, а старые сорта растут массой. И садовод начинает снова выращивать мелкие ягоды своей старой малины.

3. Перед посадкой в спешке не внесли нужное количество органических удобрений. Зачастую это правило игнорируется. Чтобы добиться успехов, опытные фермеры в каждую посадочную ямку добавляют 1-2 ведра перепревшего навоза или компоста и 1 литр золы, перемешивают с почвой и сажают малину.

4. Не обеспечивается должный полив. Влесу самые крупные ягоды на кустах, выросших в небольшой ложбинке, где влаги больше. Поливать малину надо обильно ведро воды на взрослый куст. Частота полива — такая, чтобы почва всегда была влажной. Ещё лучше, чтобы вода не растекалась, малину сажать так, чтобы после посадки образовалась траншея глубиной около 10 см от уровня почвы и шириной около метра.

5. Почва не замульчирована. Мульча же препятствует росту сорняков и образованию корки на почве, сохраняет её влажной, а также рыхлой, что обеспечивает аэрациюпочвы. Без мульчи приходится часто рыхлить почву, тем самым повреждая корни.

6. Допускается разрастание побегов до зарослей, и малина сама себя затеняет, ей не достаточно питания. Это ведёт к вырождению сорта. Летом надо удалять мелкую поросль, а осенью окончательно проредить кусты, оставив в каждом не более 5-6 крупных побегов замещения на куст (у ремонтантных однолетних сортов — срезать все побеги полностью).

7. Не проводились органические и минеральные подкормки. От этого конечно же постепенно снижается урожай, побеги замещения и ягоды мепьчают, кусты израстаются.

8. Если малина не обновляется. При появлении израстающих побегов (фото) они не удалялись, а это надо делать безжалостно и малинник обновлять.

9. Вместо супер-крупных стали получаться мелкие ягоды. Недостаток гена супер-крупноплодности — его нестабильность. Признак этого гена — длинные чашелистики. Поэтому, если при цветении крупноплодного сорта малины видны короткие чашелистики, то такие кусты надо выкорчёвывать. По этой же причине при покупке крупноплодных сортов не в питомнике, могут попасться переродившиеся растения, уже утратившие ген крупноплодности.

Интенсивные технологии выращивания малины и ухода за ней

Обязательная компонента нашего традиционного садоводства – выращивание малины и уход за ней, ведь без этой вкусной, душистой ягоды невозможно представить летний сезон. Ею лакомятся в свежем виде, готовят варенья и компоты, замораживают, сушат – в некоторых «малинных» регионах потребляют до 80 кг витаминной продукции на семью. Чтобы получить столь богатый урожай, не нужно пол-участка разбивать под малинник, достаточно применять интенсивные технологии возделывания. Вы удивитесь, насколько большой потенциал у этой ягодной культуры.

Лесная красавица, ставшая ягодным символом российского сада

Условия эффективного возделывания малины

Выращивание малины будет успешным, если знаешь ее биологические особенности, понимаешь природу тех или иных потребностей.

Это растение полукустарникового типа. Корневище у него многолетнее, а вот побеги живут всего 2 года, после чего усыхают. Плодоносит культура на стеблях второго года вегетации, ремонтантные сорта – на однолетних и двухлетних побегах. Рассмотрим, какие условия произрастания она предпочитает и почему.

1. «Голова должна быть на солнце, а ноги – в тени». Это правило месторасположения садовых культур относится и к малине. Оптимальная экспозиция – участки с юго-восточным и юго-западным направлением, с севера защищенные забором, стеной дома, высокорослыми деревьями или кустарниками. Тень в полуденные часы убережет малинник от пересыхания почвы, чрезмерного испарения влаги через листья.
2. Разветвленная, но поверхностная корневая система (30–40 см в глубину) определяет потребность во влаге и требования к почве для выращивания малины. Так как растение не может достать воду из нижних горизонтов, ему нужно, чтобы постоянно влажным был верхний слой. Вместе с тем, застоя влаги в районе корней не любит.
3. Чтобы «прокормить» надземный куст из 7–10 стеблей, завязать урожай ягод, дать жизнь побегам замещения, относительно небольшая корневая система должна иметь хорошее питание. Желательно, чтобы почва содержала много органики, была легкой, рыхлой, с нейтральной кислотностью (рН 6,5–7).
4. Растение дает много корневой поросли, которую нужно своевременно обрезать. Если ее не нормировать, малинник быстро и хаотично разрастется, более половины питания уйдет на поддержание стеблевой массы в ущерб урожаю.
5. Малина относится к морозоустойчивым культурам (выдерживает до 30 – 35⁰ мороза), но чем теплее зимовка, тем выше урожай ягод летом. Поэтому и рекомендуют в холодных регионах практиковать выращивание ремонтантной малины с полной обрезкой стеблей осенью.

Обратите внимание! Питают малину корневые побеги, разрастающиеся от маточного корневища. Для того чтобы куст заплодоносил в полную силу, от посадки саженца должно пройти 3–4 года. Именно столько нужно для разрастания корневища. По мере его старения урожайность снижается – возрастной предел маточника – 15 лет.

Интенсивные приемы агротехники

Как ухаживать за малиной, чтобы без увеличения площади ягодного кустарника, получить обильный урожай – для современных крупноплодных сортов это 5–6 кг с куста? Ответ на этот вопрос кроется в интенсивных приемах выращивания культуры, которые не всегда более трудоемки в сравнении с традиционными способами, но всегда более эффективны. Начнем с посадки.

Способы посадки

Наиболее популярны 2 способа посадки ягодного кустарника.

• Кустовой, когда растения сажают в лунки, выращивают и подвязывают каждый куст отдельно.
• Ленточный способ, кода малину высаживают в траншеи, подвязывают на шпалеру.

Независимо от выбранного варианта и сорта, рекомендуют соблюдать расстояние между рядами в пределах 1,5–2 м, между растениями в одной линии – 50–70 см. Это обеспечит корневой системе необходимую площадь питания для полноценного роста и плодоношения.

Ключевой аспект выращивания малины по этой технологии – подготовка почвенного субстрата, который можно сравнить со «слоеным пирогом». Им заполняют лунку (траншею) глубиной 40–50 см и таким же диаметром.

• Нижний слой(15–20 см) составляет грубая органика со сроком разложения 2–4 года. Это обрезки веток, подопревшая древесина, кукурузные стебли. Они исполняют роль дренажа и стратегического запаса питания.
• Далее идет «зеленка» (10–15 см) – свежая травянистая органика – ботва растений, сорняки, листья. Это источник доступного азота и других минералов, которые саженец получит после укоренения.
• Верхний слой почвенного пирога (10–15 см) – питательная смесь на основе садовой земли и перегноя примерно в равных пропорциях, сдобренная древесной золой (300 г/м²), суперфосфатом (70 г/м²). Непосредственно в нее помещают корневище саженца.

В подготовленное углубление ставят саженец, слегка присыпают питательным субстратом и заливают водой, чтобы получилась болтушка. В таком виде корень оставляют на 2–3 часа. Когда саженец напитается влагой, а почва осядет и плотно обволочет корневые побеги, подсыпают остальную землю. Надземную часть обрезают, оставляя не более 15–20 см стебля. Сверху посадку мульчируют соломой, листовым или хвойным опадом.

Совет! Оптимальное время посадки малины – осень. До весны она укорениться, адаптируется к новому месту и сразу тронется в рост.

Меню для садовой красавицы

Урожайность, размер ягод, длительность плодоношения куста напрямую зависит от того, как вы будете обеспечивать питание, ухаживать за малиной на протяжении сезона. Интенсивная технология предполагает не менее 3–4 подкормок в год, отличающихся по срокам внесения и минеральному составу.

• Для быстрого старта весной нужен азот. Его вносят рано, часто по тающему снегу. Норма – 15–20 г мочевины на погонный метр. С азотом хорошо сочетается древесная зола (1–2 стакана под куст), обогащающая почву ценным калием и микроэлементами.
• Май – период активного роста побегов замещения, подготовка растения к цветению. В это время рекомендуют подливать посадки раствором органики – птичьего помета (1:20), коровяка (1:10). Если этих компонентов нет, берут адресное комплексное удобрение для плодовых кустарников.
• Третья подкормка припадает на период цветения и роста завязи (июнь). Минеральный состав – преимущественно калий и фосфор, форма подкормки – жидкая.
• Уход за малиной осенью включает 4-ую подкормку – пролонгированного действия. После листопада кусты подсыпают сухим перегноем слоем в 5–7 см. Его можно заменить торфом, но в таком случае нужно добавить селитру (30 г на ведро). Мульчирующий материал зимой играет роль утеплителя, а весной начинает отдавать питательные вещества.

Приемы сохранения влаги

Как обеспечить в малиннике рыхлую и влажную почву и при этом не стоять все лето со шлангом в руках?

Многие садоводы перешли на выращивание малины на капельном орошении. У этого способа масса плюсов.

• Не надо поливать вручную – экономия времени.
• Экономно используется вода, так как попадает только по назначению – в прикорневую зону.
• Вместе с водой можно подавать подкормки.
• Капля не нарушает структуру почвы, сохраняя ее рыхлость, воздухопроницаемость.

Обязательный элемент интенсивной технологии выращивания малины – мульчирование почвы. Этот прием настолько эффективен, что значительно упрощает и сокращает другие виды работ в малиннике – полив, рыхление, прополку сорняков, частично подкормки. Какие преимущества получает садовод от мульчирования?

• Под слоем мульчи в 10 см почва всегда влажная и рыхлая, в ней много дождевых червей, перерабатывающих растительные остатки в перегной.
• Сквозь такой слой не пробиваются сорняки.
• Отпадает необходимость рыхления. Для малины это важно вдвойне, так как корни у нее расположены близко к поверхности и при рыхлении повреждаются.
• Постепенно перегнивая, органика служит источником гумуса и доступных минеральных веществ.
• Мульча обладает теплоизоляционными свойствами, помогает корневой системе перезимовать, что особенно важно при бесснежных морозах.

Подвязка

Наиболее эффективным считается способ выращивания малины на шпалере. Это горизонтальные ряды жесткой проволоки, натянутые на металлические или деревянные опоры. К ним подвязывают побеги. Особенно это важно при посадке крупноплодных сортов, которые под тяжестью урожая могут полегать на землю. Что дает шпалера?

• Равномерное освещение куста солнцем, дружное созревание ягод.
• Удобный уход и сбор урожая.
• Чистые плоды, не соприкасающиеся с почвой.
• Насаждения хорошо просматриваются, из них легче удалять лишнюю поросль.

Обрезка малины

Основной уход за малиной после сбора урожая заключается в своевременной обрезке кустов. Есть несколько правил, которые повышают эффективность обрезки и влияют на урожайность.

1. Первую ревизию молодой поросли делают вначале лета. Оставляют в каждом кусте не более 7–8 побегов замещения, остальные вырезают. Это сэкономит питание и направит его на цветение и рост ягод.
2. Отплодоносившие стебли, не ожидая усыхания, удаляют под корень, чтобы направить силы растения на зеленые побеги. По срокам это ориентировочно – конец июля.
3. Примерно в это же время делают первую обрезку побегов замещения. Кода они достигнут в высоту 1,2–1,5 м, верхушки срезают на 10 см, стимулируя тем самым пазушное ветвление. До зимы вместо лозы будет пушистый стебель с несколькими боковыми веточками.
4. Весной прищипывают верхушки боковых веток, а также удаляют подмерзшие, засохшие, поломанные стебли, обрезая их до живой ткани.

Обратите внимание! В плане обрезки несколько иной уход за ремонтантной малиной – ее обрезают глубокой осенью, после листопада, полностью удаляя надземную часть. Но это в случае выращивания ее в однолетней культуре. Если же планируете снимать два урожая, обрезка такая же, как у летних сортов.

Подготовка к зиме

Малина, несмотря на морозоустойчивость, любит теплую зимовку. Чтобы сохранить корни, их рекомендуют мульчировать опавшей листвой, соломой, еще лучше перегноем. Надземную часть советуют пригибать, как показано на фото внизу. Это задержит снег и послужит естественной защитой от мороза.

Отзывчивость садовой культуры на интенсивные технологии поразительная. Грамотный уход способен преобразить самую обычную малину, растущую на участке испокон веков. Новые же сорта покажут вообще чудеса урожайности.

Секреты технологии выращивания малины — от новичка к профи

Советы по выращиванию малины

Основная масса корней малины сосредоточена на глубине 20-40 см. При дефиците влаги в поверхностных слоях почвы корни малины могут прорастать на глубину более одного метра. На корневище размещены почки замещения (из них формируются побеги замещения) и адвентивные почки (образовываются примерно в середине лета, из них развиваются корневые отпрыски для размножения — «крапивка»).

Зимой, без снежного покрова, корневая система малины подмерзает при температуре -20…-25°С. Под снегом выдерживает морозы до -35°С.

В пазухах каждого листа летом формируются сложные почки (основная и дополнительные — «резервные») из которых образуются плодовые латералы. Цветки на малине обоеполые, самоопыляющиеся. Но при опылении насекомыми урожайность поднимается в 2-3 разы. Цветение, как правило, начинается с верхушки стебля, продолжительность 2-3 недели. Созревание ягод начинается примерно через месяц.

Соцветия выдерживают кратковременные заморозки до -2°С, стеблевые почки – до -30°С.

Малина наиболее требовательна к освещенности куста и влажности почвы (особенно в первой половине вегетации; во время роста ягод). В тоже время сильное переувлажнение может привести к отмиранию придаточных корней и даже к гибели растения. Особенно переизбыток влаги опасен для молодых растений.

Хороший результат для удержания влаги на малине дает мульчирование соломой, перегноем или перепревшими опилками. При этом часть света отражается от светлой поверхности мульчи и «подсвечивает» листовой аппарат снизу. На зиму солому не вносят, так как в ней могут зимовать грызуны и наносить ущерб стеблям малины. В последнее время набирает популярность, так называемая активная мульча для выращивания малины.

При недостатке света побеги вытягиваются, ухудшаются условия подготовки растения к зиме.

Оптимальная температура для выращивания над- и подземной части малины — 18-25°С (рН 5,8-6,5, содержание гумуса до 8-10%). При этом корневая система лучше развивается при умеренной температуре, а побеги — при повышенной. На одном месте малина может давать хороший урожай до 8 лет. Далее почва истощается и в ней происходит накопление возбудителей болезней и вредителей.

При влажности воздуха более 50% малина поражается серой гнилью, ягода «рассыпается». Воздушная засуха (влажность воздуха менее 40 %) негативно влияет на урожайность и форму плода (ягода деформируется). Оптимальная влажность грунта для роста малины – 70-80% (на глубине 20-30 см), полив производят при снижении содержания влаги в почве до 65-70%.

Доказано, что влажность грунта в корневой зоне (не менее 30 см) существенно влияет на развитие и урожайность ремонтантной малины. Так при использовании капельного полива для поддержания влажности почвы в районе 80% урожайность увеличивалась на 3 т/га.

Какие бывают виды посадочного материала малины

Зеленые ростки. Молодые саженцы малины высотой 10-15 см. Пересаживаются с комом земли в сжатые сроки, при этом, как правило, часть нижних листьев удаляется для лучшей приживаемости. Такой вид посадочного материала малины требует тщательного внимания и ухода после посадки.

Однолетние саженцы. Наиболее распространенный на сегодняшний день вид посадочного материала. Высаживают осенью или ранней весной.

Двухлетние саженцы. Доращенные побеги ремонтантной малины. Преимущественно используются для высадки в защищенный грунт.

Укоренившиеся верхушки черноплодных сортов малины.

Маточные корни. Корневища малины диаметром 2-5 мм, которые высаживаются осенью или закладываются в холодильники для посадки весной.

Горшечные саженцы и кассетная рассада. Посадочный материал малины с закрытой корневой системой. Выращивается из зеленых черенков в специальных условиях. После в течении нескольких дней проводят закаливания. Высокий процент приживаемости.

Подготовка почвы и посадка малины

Малину лучше высаживать на ровных участках или на небольших склонах (3…5о). Непригодны для выращивания впадины в которых может застаиваться вода. Малина хорошо растет на легких почвах с большим содержанием гумуса. Перед высадкой желательно на участок внести 40-60 т/га навоза или предварительно заделать в почву растения – сидераты (горчица, алкалоидный люпин).

Осенью посадку малины рекомендуется завершить за 2-3 недели до постоянного промерзания почвы. Весенняя высадка ограничена более сжатыми сроками, так как надо вложиться до начала развития почек.

Агротехника выращивания малины

Для повышения урожая (до 30%) на летних сортах малины используют технологию раздельного выращивания двухлетних и молодых побегов. При этом участки должны быть максимально отдалены друг от друга для лучшего фитосанитарного контроля. Удаление молодой поросли выполняют вручную или при помощи гербицидов (например, баста). Установлено, что крапивка использует около 50% всех питательных веществ куста. После ее удаления весь потенциал растения будет направлен на формирование урожая.

Для раскрытия всего потенциала новых сортов малины использование шпалеры обязательно. Без фиксации побеги под тяжестью урожая или при сильных ветрах могу ложиться на землю. Затрудняется доступ к насаждениям, ягоды в сырую погоду поражаются серой гнилью и загнивают.
Необходимо нормировать поросль, которая использует для своего развития много питательных веществ. Ряды летней малины формируют узкими (30-40 см) для лучшего проветривания растений. При формировании ряда принято оставлять от 10 до 15 побегов на погонный метр. Удаление верхней части стебля (20-30 см) на летних сортах малины после зимы положительно влияет на размер ягоды.

Наиболее распространенная схема посадки малины: 3м междурядья и 0,5м расстояние между саженцами в ряду. На 1 га высаживают около 7000 растений. Расстояния между рядами могут сокращать до 1,8 м, но при этом кусты плохо проветриваются и освещаются. Направление рядов рекомендуют делать с севера на юг.

Как правило, при выращивании ремонтантных сортов формируют плодоносящую полосу шириной 60-80 см. Саженцы малины, которые выходят за эти границы удаляют или пересаживают на другое место. В качестве шпалеры используются временные столбики по обе стороны ряда.
Для капельного полив ряда используют в первый год одну ленту, на следующий год добавляют еще две по бокам полосы. Или в первый год монтируют сразу две ленты.

В зонах с недостаточным количеством осадков и при отсутствии полива рекомендуют междурядья держать под черным паром и мульчирование соломой, чтобы не усугублять недостаток влаги в почве.

Удобрение малины

Малина наиболее требовательна к азоту и калию, также для нормального развития необходим фосфор. На нехватку калия растение реагирует уже через несколько дней, особенно остро при выращивании малины в контейнерах.

Установлено, что азота малине необходимо примерно 40-120 кг/га, калия — 50 кг/га, фосфора — 40 кг/га за сезон. Значения могут меняться в зависимости от анализа почвы и сортов малины.

Азот в почве находиться в органической форме и постепенно переходит в доступную для растения минеральную форму. При дефиците элемента N рост куста замедляется, листья становятся светло-зелеными. На недостаток макроэлемента первыми реагируют старые листья, которые могут немного скручиваться. Между жилками возникает еле заметный красноватый оттенок.

Для летней малины рекомендуют два основных периода для внесения азотных удобрений: весной (при высоте побегов 10-15 см) и через 1-2 месяца. Для ремонтантной — ранней весной, через 1-2 месяца и за несколько недель до начала плодоношения.

Недостаток калия останавливает рост малины, укорачивает междоузлия на молодых побегах. Края старых листьев засыхают, ткань между жилками буреет. Этот элемент необходим во время завязи и роста ягоды. При избытке калия в листьях накапливается хлор, который может вызвать химический ожог (отмирание краев листьев).

При дефиците фосфора листья малины становятся глянцевыми, блестящими и бордово-фиолетовыми. Плоды мягкие и окраска их неравномерная. Перед закладкой маточника рекомендуют равномерно внести 100-200 кг фосфора на 1 га. При кислотности почвы ниже 5,5 этот макроэлемент не усваивается малиной.

Недостаток магния чаще наблюдается на легких песчаных почвах, доза внесения- 10-80 кг на 1га за сезон. Малина требовательна к наличию железа в почве. При недостатке этого микроэлемента молодые листочки становятся светлыми и желтеют.

Для подкормки малины хорошо себя зарекомендовал Новоферт “Ягода” (NPK 12-12-36+1MgО+1S+МЭ). Удобрение применяют с начала вегетации до полного созревания ягод каждые 2 недели. Методы внесения для малины: капельное орошение, полив, опрыскивание листовой поверхности.

В период цветения малина особо чувствительна к грибковым заболеваниям. Растение ослаблено, основные силы идут на формирование урожая. В этот период особо актуален вопрос внесения удобрений на участок. Профессионалы ягодного бизнеса используют водорастворимые удобрение Granusol. Они хорошо подходит как для листовых подкормок, так и для подачи по системе капельного полива.

Мульчирование маточника малины

Для мульчирования малины на маточниках чаще всего используют: солому, торф, опилки или торф с опилками. Количество отпрысков напрямую зависит от мульчирующего материала, увлажнения. Установлено, что лучше всего использовать торф. Добавление опилок уменьшает количество «крапивки» примерно в 2 раза, а использование опилок – в 2,5 раза по сравнению с чистым торфом. Под торфом образуется примерно в 10 раз больше отпрысков по сравнению с участком без мульчи. Солому в качестве мульчи на маточнике лучше не использовать.

Солома быстро слёживается и может вызвать дефицит кислорода в корневой зоне растения. В качестве мульчирующего материала для малины также используют измельченные стебли кукурузы, кору, хвойный опад.

Вирусы, поражающие малину

Различают больше 20 вредоносных вирусов, которые поражают малину. Из них 15 переносятся нематодой и с тлёй, 2 – пыльцой. Наиболее распространена карликовость малины, которая переноситься вместе с пыльцой. Пораженные растения плохо развиваются, листья желтеют, ягода «разваливается», урожайность снижается.

Вирус пушистой карликовости малины (RBDV) может поражать красную и чёрную малину. RBDV переноситься насекомыми — опылителями и также соком больных растений при обрезке. Существуют сорта с иммунитетом к карликовости малины (Глен Глова), хорошую устойчивость показали Маллинг, Маллинг Джевел, Маллинг Промис.

Потребность в макро- и микроэлементах в зависимости от фазы развития

Начало вегетации — Фосфор, кальций. Активный рост — Азот, калий, магний, железо.
Генеративный период- Фосфор, калий, бор. Рост и созревание ягод — Кальций, калий.

Больше всего малина чувствительна к недостатку азота и калия. Из микроудобрений она чаще нуждается в магнии и боре. Плохо переносит избыток хлора в почве.

Инсектициды для борьбы с вредителями малины и ежевики:

Актара, Актеллик, Децис, БИ-58, Калипсо, Моспилан, Акрофит (биологический препарат). Фунгициды для малины и ежевики: Свитч, Квадрис, Купроксат, Медян Экстра, Бордосская смесь. Квадрис совместим с большинством инсектицидов (включая препараты Каратэ, Актара, Актеллик) и фунгицидов.

Лучший сорт малины в Англии для промышленного выращивания

В Англии на больших площадях малину выращивают в туннелях. Значительная часть занята одним сортом — Маравилла, выращивают в грунте и в 7-10 литровых контейнерах. Субстрат для наполнения делают на основе кокоса.

Маравилла пользуется большим спросом среди потребителей свежей ягоды, ее охотно закупают супермаркеты. Плоды привлекательные с высокими вкусовыми качествами и отменной транспортабельностью, длительный срок хранения.

В пленочных туннелях Маравиллу выращивают на 2 урожая. После первого плодоношение стебли обрезают до 1,5м (саженец Long Cane) для получения второго урожая в следующем сезоне. Насаждения используют от 3 до 6 лет, затем уничтожаются.

По английской технологии Маравиллу в защищенном грунте первые два года выращивают на два урожая, третий год – только летне-осенний, четвертый сезон – опять оставляют на два плодоношения. Молодые побеги текущего года стараются вырастить в разное время и тем сами растягивают плодоношение во времени. На 1 метре погонном размещают 10-12 саженцев малины, ширена междурядья – 2,2 м. В туннелях урожайность Маравиллы – 35 тга (2 урожая за сезон). В теплице можно разместить больше саженцев и получить ягоду в более ранний срок (50тга).

Для поддержки побегов и литералов используют деревянные столбы и дополнительные боковые столбики, которые устанавливаются каждые 5 метров. Независимые рейки, которые крепятся только на шпалерные нити, модно размещать под разным углом и расстоянием к ряду.

Для защиты от вредителей и болезней малины используются препараты биологического происхождения (хищные клещи, Serenade). От грибковых заболеваний применяются фунгициды Свитч и Сигмун. Serenade – новый почвенный фунгицид на основе полезных бактерий, которые защищают корневую систему растения. Защитное действие продолжается на протяжении всего периода вегетации. В Калифорнии препарат применяют для защиты промышленных насаждений клубники.

Маравилла – это клубный сорт и для выращивания саженцев и даже для продажи ягоды необходима специальная лицензия.

Сорта малины для промышленного выращивания в туннелях

В Европе в туннелях выращивают следующие сорта малины: Тulameen, Laszka, Glen Ample, Cowichan (Коуичан), Tadmor, Polka, Polonez, Kweli, Radiance, Sokolica, Radziejowa.

Тulameen — сорт-эталон вкуса летней малины, средний срок созревания.

Сорт Glen Ample характеризуется высоким качеством ягоды, прост в выращивании, побеги без шипов. При промышленном выращивании урожайность -20 т/га (1-1,5 кг с одного побега). Схема посадки – 3м/0,5 м. Сорт требует профилактических обработок против клещей.

Cowichan — малины с хорошей ягодой как сорта у Тulameen. Побеги слабошипованы. Сорт достаточно зимостойкий. Сорт требует профилактических обработок против клещей. Для Cowichan рекомендованы профилактические опрыскивания препаратом Signum 33 WG против замирания побегов.

Tadmor — новый летний крупноплодный сорт малины с плотной и вкусной ягодой.

Polonez (Полонез) – польский ремонтантный сорт малина (тутаймер), ягода похожа на Полану, не темнеет после сбора. Побеги слабошипованы.

Сорта малины фирмы Дрисколл

Сорта малины от Дрисколл (Driscoll) – Maravilla, Cardinal, Sevillana, Ambrosia, Carmina.

Дрисколл Кардинал отличается ароматными и хорошо сформированными ягодами.

Маравилла наиболее распространенный сорт от Дрисколл, очень урожайный, плоды большие, светлые, твердые. Ягода Carmina считается самой вкусной и ароматной (напоминает лесную малину) среди сортов от Driscoll. Идеально подходит для десертного рынка.

Подготовка участка под малину

Участок под малину необходимо начать подготавливать минимум за год до высадки саженцев.

1. Борьба с сорняками. На участке применяют несколько раз гербициды сплошного действия (например, Раундап). Многократная культивация (5-6 раз) значительно снижает количество сорняков в следующем сезоне.
2. Борьба с почвенными вредителями. Используют пестициды Антихрущ, Пиринекс, Маршал. Внести препараты против личинок майского жука необходимо до конца лета. Осенью личинка уходит глубоко в землю, и достать ее там практически невозможно. В последующие годы препарат вносят в плодоносящие ряды с меньшей нормой расхода. Неплохой результат для контроля количества почвенных вредителей дают биопрепараты – Метаризин и Боверин.

Удобрения для выращивания саженцев малины в горшках

На 1000 л торфа – 3-4 кг удобрений длительного действия (например, Osmocote Exact Standard 15-9-12+Мicro 3-6месяцев или Basacot ) + 1 кг Peters Professional Plant Starter (10-52-10, для укоренения). Если торфосмесь изначально не содержит удобрения YARA, добавляют 1 кг PG MIX 12-14-24+2. Для саженцев малины субстрат перемешивают с агроперлитом, добавляют 30-35%. PH субстрата – 6.

Почему ягоды малины рассыпаются?

• переизбыток влаги
• склонность сорта малины к «рассыпухе» ягод
• поражение малины вирусными заболеваниями (например, вирус пушистой карликовости)
• повреждения цветков
• недостаток микроэлементов

Выход товарной ягоды снижается на 5-30%. Растения размножены методом «in vitro» в меньшей степени подвергаются рассыпанию ягод.

Уход и выращивание малины на даче: правила посадки в открытый грунт

Каждый садовод должен знать, как правильно высаживать малину и ухаживать за ней. Это позволит рассчитывать на обильное плодоношение и хороший урожай. Культура довольно неприхотлива, но все равно требует определенного ухода. Без оптимальных условий урожайность будет очень низкой. Зато, создав идеальную среду, можно значительно увеличить количество ягоды, которую можно собирать с одного куста.

Особенности выращивания малины на даче

Требуется внимательно относиться к месту, где будет располагаться малинник. Нельзя высаживать культуру на любом свободном участке, существуют определенные требования.

Вот что нужно помнить при выборе места для кустов малины:

• под малинником на глубине одного метра не должны пролегать грунтовые воды;
• почва должна быть суглинистой или супесчаной;
• для произрастания культуры нужно выбирать солнечные места;
• стоит выбирать участок около забора, чтобы защитить побеги от порывов ветра.

Посадку стоит осуществлять весной или осенью. У каждого сезона есть свои достоинства. При весенней посадке растение лучше подходит к зиме. У него более мощная корневая система. При этом за сезон можно сразу понять, необходимо ли выращивать данный сорт, или он не отвечает потребностям садовода.

За то во время посадки осенью можно сэкономить на удобрениях, так как молодому корню надо немного питательных веществ чтобы согреться. Также весной сразу начинается активный рост, не тратитсявремя на акклиматизацию.

Таким образом, необходимо решать, когда высаживать кусты, исходя из собственных предпочтений. Однако при появлении летом посадочного материала, его консервируют искусственным образом, чтобы произвести посадку осенью. В противном случае культура не успеет начать плодоносить до холодов. Ее биологические ритмы будут говорить, что это надо делать. Но с первыми заморозками побеги погибнут.

Какой сорт выбрать?

Сегодня существует большое количество сортов. И их продолжают выводить. При этом у каждого вида свои особенности. Некоторые селекционеры делают ставку на высокую урожайность, другие — на размер ягод, третьи — на устойчивость к холоду и болезням.

Таким образом, при выборе необходимо руководствоваться следующим:

• устойчивость к большинству заболеваний;
• урожайность;
• вкусовые характеристики плодов;
• температура воздуха зимой;
• особенности климата летом.

Это основные факторы, которые должны помочь определиться с сортом. Рекомендуется уточнить, какую малину выращивают соседи. Нецелесообразно разводить в Сибири культуру, которая подходит для южных регионов, потому что уход за ней будет достаточно сложным, а эффективность — низкой.

Посадка в открытый грунт

Нужно правильно высаживать кусты малины в землю. Для этого требуется следовать определенному алгоритму:

1. Выкапывают лунки 60×60. Расстояние между ними должно составлять около 80 см, также можно осуществить траншейную посадку. Тогда расстояние между траншеями должно быть не менее 1,2 метра. В противном случае поросль не даст спокойно собирать урожай.
2. Далее нужно положить перегной из расчета 5 кг на один куст. Используют именно перегной, применять друге органические удобрения не стоит, чтобы они не обожгли молодые корни во время выделения аммиака. Хотя допускается их применять на небольшом расстоянии от корневой системы. То есть, параллельно выкапывают еще одну небольшую траншею или вторую лунку.
3. Потом высаживают сам куст и слегка присыпают землей.
4. В конце требуется осуществить полив.

Правильный уход

Надо предусмотреть правильный уход за малиной, чтобы она обильно плодоносила и не была подвержена заболеваниям. Для этого садоводу требуется:

• осуществлять полив;
• проводить обрезку кустов;
• проводить подкормку;
• готовить растения к зиме.

Стоит подробнее рассмотреть все нюансы ухода за этой культурой.

Полив кустов

Малина требует умеренный полив. Если вода длительное время находится в почве, то корневая система начинает гнить. Об этом важно всегда помнить.

Поэтому полив происходит следующим способом:

1. Сначала требуется убедиться, что грунт просох на глубине около 5 см.
2. Далее следует добавлять воду в количестве 15 литров на куст или 50 литров на квадратный метр.
3. После полива обязательно удалить сорняки и взрыхлить грунт.

Удобрения и мульча

Обязательно нужно вносить удобрения в малину. Это позволит увеличить урожайность и сделать цветение культуры более обильным.

Удобрения вносят по определенной схеме:

1. Весной после того, как погода уже установится, требуется добавить органические подкормки в жидком виде. Лучше использовать коровий или конский помет. При этом после внесения удобрения обязательно нужно полить куст еще и чистой водой.
2. Весной в период активного роста также добавляют минеральные подкормки. Они должны быть на основе калия, фосфора, суперфосфата и железа. От этих минералов зависит скорость роста культуры.
3. Еще раз добавляют минералы во время цветения. Важно вносить их под корень, не стоит опрыскивать растение. В противном случае можно повредить цветки. А от них зависит урожайность культуры.
4. Третий раз используют минералы в период завязывания ягод.
5. Еще раз удобрение необходимо внести примерно за три недели до наступления заморозков. Тут используются уже органические вещества в твердом виде. Они должны располагаться так, что не затрагивать корневую систему малины. В противном случае выделяемый аммиак обожжет кусты. Наша цель – согреть их аммиаком в период зимовки.

Это основные требования к добавлению удобрений. Некоторые садоводы не вносят минералы. В этом случае растение все равно плодоносит, однако урожайность снижается примерно на 30%.

Когда нужна обрезка?

Обрезку необходимо производить весной, летом и осенью. Осенняя — является основной, потому что побеги готовятся к зимовке.

Необходимо знать, как правильно все делать:

1. Сначала удаляют сухие побеги.
2. Далее убирают больные ветки. Они изменены в цвете или обладают характерными утолщениями.
3. В течение лета стоит выполнять разреживание. То есть, удалять поросль, на которую корневая система тратит питательные вещества в ущерб плодам.
4. Осенью необходимо убрать с побегов все листья и обрезать так, чтобы высота была около одного метра. Это требуется для подготовки к зиме.

Мульчирование требуется только при холодных зимах. Садоводы обычно выкладывают торф или другие вещества, которые питают почву и не пропускают холода. Их накрывают тканью или полиэтиленом. Но в последнем нужно проделать отверстия, чтобы растение могло дышать.

Зимовка

Требуется правильно подготовить растение к зимовке. Вот основные правила, которыми нужно руководствоваться:

1. Требуется выполнить обкопку и удалить сорняки.
2. Внести органику.
3. Удалить все зеленые листья с побегов. Если они останутся, то с наступлением холодов куст погибнет.
4. Выполнить обрезку кустов и пригнуть их так, чтобы зимой они были полностью покрыты снегом.
5. Провести мульчирование почвы.

Борьба с вредителями и болезнями

Болезни у малины чаще всего возникают из-за неправильного полива. Это могут быть:

• разные виды гнили;
• антракноз;
• мучнистая роса;
• ржавчина на листья и другие.

Намного страшнее, когда малину атакуют насекомые. С ними можно бороться только с использованием современных промышленных ядов. При этом допускается их использовать только до момента цветения растения. Если вредителей обнаружить позже, то придется применять народные средства, эффективность которых, как правило, намного ниже.

Как ухаживать, чтобы был хороший урожай?

Для этого необходимо следовать некоторым простым правилам, а именно:

1. Осуществлять своевременный полив. Даже непродолжительная засуха не позволит получить очень сладкие ягоды.
2. Проводить подкормки, чтобы растение обильно цвело и плодоносило.
3. Важно лечить заболевания. Культура стойко переносит все болезни и продолжает плодоносить. Однако урожайность во время болезни снижается.
4. Обрезка – важная часть ухода. Она позволяет омолодить куст и служит профилактикой различных заболеваний.

Выполняя все это, можно получать стабильно хороший урожай.

Как выращивать: 5 советов бывалых садоводов

На тематических форумах всегда можно найти немало советов от садоводов о том, как выращивать малину правильно. Стоит обратить внимание на некоторые из них:

1. Чтобы получать урожай в течение всего лета, необходимо выбирать сорта разной скорости созревания. Тогда получится наслаждаться вкусной и сладкой ягодой с июня по конец августа.
2. Не стоит использовать арычный полив во время цветения культуры. Это может погубить растение, так как повредит цветкам. Как результат, будет низкой урожайность.
3. При первых признаках болезней надо использовать современные средства лечения. Применение народных методов растянет процесс, в связи с чем малина не будет плодоносить так активно. Если же использовать химикаты, то результат не заставит себя долго ждать.
4. Во время сбора урожая стоит иметь при себе садовые ножницы. Обнаружив больные побеги, их надо немедленно удалять. То же делают и с сухими.
5. В течение всего года надо выполнять обрезку и удалять лишнюю поросль. В противном случае питательные вещества будут уходить для активного роста, а на завязывание ягод почти ничего не останется.

Таким образом, выращивать малину несложно. Это неприхотливая культура, которая обильно плодоносит. С некоторых кустов можно собирать до 7 кг урожая. Но для этого нужно создать благоприятные условия.

Помидоры в томатной пасте на зиму

Консервированные помидоры — одна из самых востребованных заготовок. Их можно использовать для заправки супов, приготовления соусов, тушения мяса и овощей, подавать в качестве самостоятельной закуски. Украшением стола способны стать помидоры в томатной пасте. Сделать такую заготовку намного проще, чем томаты в собственном соку, но смотреться она будет так же аппетитно, и ее вкус вас тоже не разочарует.

Особенности приготовления

Сделать помидоры в томатной пасте на зиму — не самая сложная задача. Даже при полном отсутствии кулинарного опыта цель достижима, нужно лишь знать и учитывать несколько моментов.

• Консервировать в томатной пасте можно целые томаты или нарезанные кусками. Они не потеряют форму только в том случае, если будут плотными. Перезревшие и испорченные плоды для консервирования в томатной пасте не годятся.
• Помидоры не считаются капризными овощами, банки с ними редко взрываются, но если при заготовке их на зиму пренебречь санитарными требованиями, эта неприятность обязательно произойдет. Помидоры нужно хорошо помыть, посуду тоже. Банки под томаты в томатной пасте следует не только помыть, но и простерилизовать. Отказаться от этой манипуляции можно, если рецепт приготовления закуски предусматривает ее стерилизацию непосредственно в банках.

Помидоры в томатной пасте на зиму со стерилизацией

• помидоры — 1,8 кг;
• томатная паста — 0,5 л;
• вода — 1 л;
• соль — 20 г;
• сахар — 20 г.

• Помидоры помойте, дайте им обсохнуть. Наколите зубочисткой.
• Помойте, простерилизуйте банки. Прокипятите подходящие для них крышки (винтовые или закатывающиеся ключом).
• Разложите плоды по банкам.
• Томатную пасту положите в кастрюлю, разведите ее водой. Добавьте соль и сахар, размешайте. Если вы используете магазинную томатную пасту, в составе которой уже имеются соль и сахар, количество этих компонентов можно уменьшить наполовину.
• Поставьте разведенную томатную пасту на огонь, доведите до кипения, прокипятите 5 минут.
• Залейте горячим соусом помидоры, прикройте банки крышками.
• На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с томатами.
• Влейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
• Поставьте кастрюлю на плиту, на медленном огне доведите воду до кипения.
• Стерилизуйте консервы в кипящей воде 10 минут, если банки литровые, 20 минут — трехлитровые.
• Извлеките банки из кастрюли, плотно закрутите.
• Перевернув банки, укутайте их одеялом и оставьте на сутки.

Спустя указанное время банки с помидорами можно переставить в место постоянного хранения. Если вам не хочется возиться со стерилизацией, помидоры можно приготовить методом двойной заливки, описанным в последующих рецептах.

Сладкие помидоры в томатной пасте на зиму без стерилизации

• помидоры (некрупные) — 2 кг;
• томатная паста — 0,5 л;
• сахар — 60–80 г;
• соль — 20 г;
• вода — примерно 1 л;
• молотая корица — 5 г.

• Простерилизуйте банки и крышки.
• Помойте овощи, наколите их в районе плодоножки.
• Разложите плоды по подготовленным банкам.
• Вскипятите воду (ее количество в рецепте не указано, здесь речь о другой воде, ее потребуется примерно 1,5 л).
• Залейте кипятком томаты. Чтобы банки не лопнули, под них можно положить лезвие ножа.
• Прикройте банки и оставьте их на 15–20 минут.
• Слейте жидкость из банок.
• Из литра воды, томатной пасты, соли, сахара и корицы сварите маринад. Его требуется кипятить в течение 5 минут.
• Залейте помидоры маринадом.
• Закатайте банки. Переверните их, укутайте и оставьте до полного остывания.

Нежные и ароматные помидоры с гармоничным кисло-сладким вкусом вряд ли оставят вас равнодушными. Хранить их можно при комнатной температуре.

Резаные помидоры на зиму в томатной пасте с уксусом

• помидоры — 1–1,2 кг;
• вода — сколько войдет в банку;
• томатная паста — 0,25 л;
• сахар — 80 г;
• соль — 10 г;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• петрушка — 2–3 веточки;
• столовый уксус (9-процентный) — 15–20 мл.

• Подготовьте банки и крышки — помойте и простерилизуйте.
• Помидоры помойте, дайте им обсохнуть. Разрежьте плоды на крупные дольки, удалите уплотнения в районе плодоножек. Для этого рецепта подойдут плоды средней величины, плотные, слегка недозревшие.
• На дно каждой банки положите по зубчику чеснока и веточке петрушки.
• Наполните банки томатными дольками.
• Вскипятите воду, залейте кипятком томаты, оставьте их на 15 минут.
• Жидкость из банок слейте в кастрюлю, смешайте с томатной пастой, сахаром и солью.
• Доведите маринад до кипения, прокипятите его в течение 5 минут.
• Разлейте по банкам уксус, затем залейте томаты горячим маринадом.
• Герметично укупорьте банки. Оставьте их остывать в перевернутом виде под теплым одеялом.

На основании приведенных рецептов помидоров в томатной пасте вы можете создать свой рецепт закуски. Важно лишь соблюдать технологию и стараться не сильно менять соотношение воды, томатной пасты, сахара и соли, а также уксуса, если его предполагается добавлять. А вот зелень, пряности и специи можно добавлять любые. Особенно хорошо сочетаются с помидорами сельдерей, майоран, душистый перец, паприка.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

ТОП 15 рецептов консервации помидор в томатной пасте на зиму

Среди овощной консервации, которая заготавливается на зиму, популярны помидоры, маринованные в томатной пасте, соке, маринаде и прочих заливках. Благодаря использованию разнообразных приправ и специй, получаются томаты с необычными и разными вкусами. Немалое значение для получения качественной и вкусной консервации имеет правильный выбор овощей и дополнительных продуктов.

Принципы приготовления томатов в помидорной заливке

При консервации томатов в помидорной заливке, вместо классического маринада, применяется сок, соус из свежих помидоров или консервированной томатной пасты. Такая заготовка универсальная, в ней используются полностью плоды и соус.

Выбор и подготовка помидор

Для заготовки отбирают свежие, плотные плоды среднего размера. Чтобы приготовить соус, подойдут томаты любой величины и формы, главное – без гнили и порчи.

Как подготовить тару?

Стеклянную тару после тщательного мытья стерилизуют привычным способом. Можно выжарить в духовке, пропарить над кипящей водой, воспользоваться микроволновой печью.

Способы заготовки

Заготавливать помидоры в заливке можно в банках объемом от одного до трех литров, со стерилизацией или без нее, но укрывая консервацию чем-то теплым до остывания.

Классический рецепт

Заготовка по классическому рецепту не содержит дополнительных приправ и специй, отчего плоды сохраняют свежий вкус.

• 700 грамм небольших, плотных помидор;
• 100 грамм томатной пасты;
• десертная ложка соли;
• столько же сахара;
• 20 миллилитров уксуса.

Плоды уложить в тару. Для заливки в томатную пасту влить 1,5 стакана воды. Сок смешивается с солью и сахаром, кипятится 8 минут, вливается уксус. Томаты залить соусом, закрыть герметично, укутать.

Быстрый способ без стерилизации

Консервированные по этому рецепту томаты вкусные, ароматные, готовятся быстро.

• 1,5 килограмма помидор;
• 300 грамм томатной пасты;
• 1,5 столовой ложки соли;
• 2 граненые рюмки сахара;
• по 3 горошины разного перца;
• 2 листа лавра.

Плоды в банках заливают кипятком, прогревают 8 минут. В слитую жидкость выкладывают остальные ингредиенты, варят 3 минуты. Заливают соусом овощи, закручивают, укрывают до утра.

Без уксуса

Заготавливаются маринованные помидоры без шкурки.

• 2,5 килограмма помидор;
• 200 грамм томатной пасты;
• 1,5 литра воды;
• 30 грамм соли;
• 25 грамм сахара.

Плоды освободить от кожицы. Пасту смешать с водой, всыпать соль с сахаром, дать закипеть. После опускают очищенные томаты на 30 секунд, перекладывают их в стерильную тару, заливают соусом. Укупоренные консервы накрывают одеялом на сутки.

С укропом и гвоздикой

В заготовке отлично сочетаются укроп с гвоздикой и лавровым листом.

Для закатки берут следующие продукты:

• 7 килограмм помидор;
• литр томатной пасты;
• пара кустиков укропа с семенами;
• 9 бутонов гвоздики;
• лист лавра;
• рюмка сахара;
• 1,5 рюмки соли.

Закрутить томаты можно, воспользовавшись классическим рецептом. В процессе готовки специи закладывают при варке соуса. Укроп кладут вместе с томатами.

С желатином

Заготовка удивит своим вкусом и дополнит праздничный стол.

Необходимы такие продукты:

• килограмм мелких помидор;
• 60 грамм томатной пасты;
• по 0,5 рюмки сахара, соли;
• пакетик желатина;
• треть рюмки уксуса;
• литр фильтрованной воды.

В желатин вливают немного воды, выдерживают 10 минут для набухания. Плоды складывают в тару.

В желатин постепенно вводят разведенную пасту, соль, сахар, уксус, нагревают, но не кипятят. Плоды заливают соусом, стерилизуют 10 минут. Закупоривают.

Острые помидоры в томатном соусе

Острый соус применяют в приготовлении первых блюд.

• 4 килограмма плотных помидор;
• 1,5 литра томатной пасты;
• 4,5 литра очищенной воды;
• 3 стручка жгучего перца;
• лавровый лист;
• 90 грамм крупной соли;
• 30 грамм сахара;
• 25 миллилитров уксуса.

Разведенный томат солят, всыпают сахар, мелко рубленый перец, лавровый лист. Соус проваривают 7 минут, вливают уксус, готовят еще пару минут.

Плоды распределяют по банкам, на семь минут заливают водой. После жидкость выливают, банку заполняют кипящим соусом. Укупоривают. Закупорка укутывается одеялом. Через сутки убирают на хранение.

С листьями смородины

Для консервирования используют классический рецепт. При варке соуса добавляется несколько листьев смородины. Разливая готовый соус по банкам, необходимо убрать смородиновые листья.

С корицей и гвоздикой

Томаты освобождают от кожицы. Половину палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, 3 горошины душистого перца помещают в мешочек, сшитый из марли.

Пасту разводят в одном литре воды, добавляют соль, сахар, погружают марлевый мешочек. Заливку готовят 15 минут. После специи убирают, пряным соусом заливают помидоры. Укупоривают. Закрутка должна находиться под теплым пледом до полного остывания.

Сладкие помидоры в томатной пасте

Такой рецепт понравится любителям очень сладких помидор.

Понадобятся такие ингредиенты:

• 2 килограмма помидор;
• 4 зубка молодого чеснока;
• десертная ложка соли;
• рюмка сахара;
• 200 грамм томатной пасты;
• 1,5 литра родниковой воды.

Плоды с целыми зубками чеснока помещают в тару, вливают кипяток. Пасту смешивают с водой, всыпают сахар, соль. Варят 3 минуты. Жидкость сливают, в прогретые плоды вливают заливку. Укупоривают.

С сельдереем

Чтобы приготовить томаты с сельдереем, необходимо воспользоваться рецептом сладких помидор с томатной пастой. В процессе готовки в соус кладут пучок сельдерея, который потом удаляют.

С зелеными помидорами

Заготовку можно сделать не острой, заменив жгучий перец на болгарский.

• килограмм небольших зеленых помидор;
• 500 миллилитров фильтрованной воды;
• 90 грамм томатной пасты;
• 2 штуки горького перца;
• чайная ложка соли;
• треть стакана сахара;
• 4 зубка чеснока;
• 15 грамм уксуса.

Томаты разрезают пополам, складывают в посуду для варки. Вливают разведенную водой пасту, солят, всыпают сахар. Добавляют измельченный чеснок с перцем. Закуску готовят 12 минут. Льют уксус, дают закипеть. Заготовку распределяют по банкам. Закупоривают.

С чесноком

Заготовка делается без стерилизации.

• килограмм томатов;
• головка чеснока;
• 150 грамм томатной пасты;
• треть рюмки крупной соли;
• треть стакана сахара;
• 2 листа лавра.

Готовить по рецепту «Сладкие помидоры в томатной пасте».

С хреном и болгарским перцем

Заготовка получается острой, с продолжительным сроком хранения.

• 1,5 килограмма плотных томатов;
• 500 грамм томатной пасты;
• по 150 грамм моркови, болгарского перца;
• 100 грамм натертого хрена;
• маленький пучок петрушки;
• 100 грамм чеснока;
• 60 грамм не йодированной соли;
• 150 грамм мелкого сахара.

В банку укладывают петрушку и томаты. Овощи на пятнадцать минут заливают кипятком. Слитую жидкость заменяют соусом.

Через мясорубку пропускают салатный перец, хрен, морковку с чесноком. Томат разводят стаканом воды, перемешивают с овощной кашицей. Всыпают соль с сахаром, варят десять минут, снимая пену. Помидоры в острой заливке герметично завинчивают.

Фаршированные чесноком и зеленью помидорки, залитые томатным соком

Для остроты в начинку можно добавить горький перец.

• килограмм томатов;
• литр томатного сока;
• головка молодого чеснока;
• пучок петрушки;
• четверть рюмки уксуса;
• 150 грамм мелкого сахара;
• 30 грамм соли;
• лист лавра;
• 3 горошины душистого перца.

Плоды разрезают до плодоножки. В середину томатов кладут мелко рубленую зелень с чесноком, помещают в стеклянную тару.

Томатный сок с оставшимися ингредиентами готовят 8 минут. Соус вливают в тару с томатами. В банку добавляют 2 столовые ложки горячего постного масла. Накрывают крышкой. Заготовку стерилизуют 17 минут. Закупоривают.

Томаты черри в собственном соку с пастой

Маринованные черри не только вкусные, но и служат отличным украшением для праздничного стола.

• килограмм помидор черри;
• 500 миллилитров фильтрованной воды;
• 120 грамм томатной пасты;
• 75 грамм сахарного песка;
• неполная десертная ложка соли;
• десертная ложка уксуса.

В стеклянную тару помещают черри, заливают кипятком. Томат разводят очищенной водой, всыпают соль с сахаром. После закипания добавляют уксус. Заливку готовят полминуты.

Теплую жидкость сливают из банки с овощами, заполняют томатной заливкой. Консервацию герметично завинчивают. Укутывают теплым пледом.

Срок и правила хранения заготовок

Консервированные помидоры можно хранить в прохладной, темной комнате, кладовой, на нижней полке холодильника или в подвале. Консервация не должна находиться в светлом помещении, куда проникают прямые солнечные лучи.

Срок годности овощной заготовки при комнатной температуре – не больше двенадцати месяцев. Томаты, находящиеся при температуре не выше пяти градусов, хранятся на протяжении трех лет.