Как высушить лимон для декора в домашних условиях

Цитрусовые эксперименты для новогоднего декора.

C недавнего времени я увлеклась темой декора для своего дома, в том числе сезонного.

Часто в зимних и новогодних украшениях используются засушенные цитрусы. Обычно это апельсины – их, к примеру, можно положить в стеклянную вазу или на деревянное блюдо вместе с палочками корицы, корой и веточками, создав яркую теплую зимнюю композицию для вашей комнаты. Ими можно украсить фоторамку, свечу, сделать декоративную подвеску, гирлянду или венок.

  • Поделиться

Кроме того, такое украшение съедобно, так что используется не только в декоративных целях, но и для декорирования десертов или напитков.

Вот, в кофейне подсмотрела)))

  • Поделиться

Если бросить несколько кружочков засушенного апельсина (лимона, мандарина, грейпфрута) в стеклянный чайник при заваривании чая, то получится не только симпатично, но и ароматно)

Именно, увидев апельсиновые чипсы на бокале с коктейлем, а затем и в качестве украшения десерта, я и задалась целью сделать такой декор самостоятельно.

Проще всего засушить апельсины тем, у кого есть электросушилка для овощей и фруктов. Это самый простой и очевидный способ. Но такой девайс есть на кухне не у каждого, поэтому предлагаю воспользоваться парочкой других способов – духовка и батарея отопления.

В духовке я сушила апельсины в прошлом году. Этот способ более быстрый. А так как декор мне понадобился срочно, аж «вчера», то на медленные танцы вокруг батареи у меня времени не было.

А вот в этом году, я решила все таки проэкспериментировать с сушкой апельсиновых чипсов на батарее, а заодно рассказать вам об этом опыте и о полученном результате.

Для обоих способов нарезаем апельсины на ровные кружочки. Толщина 5-7 мм. Толще не рекомендую, будут выглядеть грубовато и просушить сложнее. Тоньше – могут пережариться и слишком потемнеть (это в случае использования духовки)

  • Поделиться

Раскладываем на кухонное полотенце, салфетки или кусок чистой ткани, накрываем сверху вторым слоем и слегка промакиваем от лишней поверхностной влаги

  • Поделиться

Основная задача – высушить апельсины, а не поджарить. Поэтому действуем долго и аккуратно. Апельсины раскладываем на противень, застеленный пергаментом, и ставим в духовку

  • Поделиться

Сушим при температуре 50 градусов, переворачивая через каждый час – полтора. На полное высыхание мне понадобилось около 5 часов.

Не стоит поддаваться соблазну ускорить процесс путем повышения температуры или включения режима конвекции, если вы не хотите получить излишне подрумяненные апельсиновые кружочки.

Вот результат сушки в духовке

  • Поделиться

Легкий красивый румянец будет в любом случае. При нагревании в духовке абсолютно естественный цвет сохранить не получается.

Сложнее, дольше, но экономнее (5 часов работающей электродуховки все таки небесплатно обходятся)

Понадобится гофрокартон и нитки

  • Поделиться

Картон довольно часто протыкаем ножницами или отверткой. Нужно, чтобы циркулировал воздух, иначе мы получим красивые штаммы плесени вместо ожидаемых янтарных апельсиновых кружочков

  • Поделиться

Раскладываем кружочки между слоями картона, обматываем этот «бутерброд» ниткой так, чтобы апельсины не выпадали

  • Поделиться

  • Поделиться

Помещаем всю конструкцию за батарею. Раз в сутки разворачиваем противоположной стороной к батарее для равномерного просушивания.

В зависимости от температуры и конструкции ваших батарей на сушку таким способом уйдет от 5 до 10 дней.

Читайте также:  Зеркала в саду как оригинальный элемент ландшафтного дизайна

У нас еще нет морозов (Сибирь, да), и батареи, прямо скажем, не огонь. Промучив апельсины 5 дней за батареей, я начала сомневаться в том, что они успеют высохнуть раньше, чем начнут портиться. И переложила их сначала в более узкие картонные «сэндвичи», которые помещались вертикально между секциями батареи, так, чтобы обогрев был с обеих сторон. Дело пошло заметно быстрее.

Через пару дней почти сухие «чипсы» я просто разложила на салфетки прямо поверх батареи и досушивала, периодически переворачивая. На то, чтобы окончательно ушла влага, понадобилось около двух суток.

Поясню, почему не стоит сразу раскладывать апельсины по поверхности батареи, и к чему все эти танцы с картоном.

Это нужно для того, чтобы апельсиновые кружочки остались плоскими – между слоями картона они практически не деформируются. Если их форма не важна, то можно сразу разложить апельсины на салфетки сверху батареи – следить за процессом удобно, да и высохнут быстрее (помним из физики, что теплый воздух поднимается вверх).

Да, процесс совсем не быстрый, но зато позволяет получить дольки цитрусов естественного цвета. При таком способе сушки они не темнеют, как в духовке.

Вот результат после 10 дней сушки:

  • Поделиться

Если вашего терпения не хватает, чтобы ждать результат больше недели, и при этом не смущает легкий румянец на готовых украшениях, то сушим апельсины в духовке. А вот для тренировки мощного дзена, подойдет упражнение с батареей))))

Кстати, если апельсины сушить именно для декора блюд, то лучше использовать как раз сушку в духовке – оно как-то гигиеничнее, чем между кусками обувной коробки, засунув за батарею.

В этом году я поэкспериментировала с сушкой лимонов. Сушила пока только одним способом – в духовке.

Лимоны ведут себя чуть иначе, чем апельсины. Во-первых, они более сочные и сохнут дольше. Готовые дольки получаются тоненькие, как стеклышко – стенки клеток лимона более тонкие, чем апельсиновые. Во-вторых, лимонные кружочки запекаются гораздо сильнее апельсиновых. Я думала, будет наоборот, ведь апельсины слаще. Но в лимонах тоже предостаточно сахаров, которые при нагревании стали карамелизоваться, а их мякоть гораздо нежнее апельсиновой. Так что, пока они окончательно не почернели, я вынула их из духовки и досушивала на батарее

  • Поделиться

Обязательно еще засушу в этом году лимоны (а так же мандарины и грейпфруты) без использования духовки.

Вот примеры того, как можно использовать засушенные цитрусы для декора:

  • Поделиться

Сложила в стеклянную вазу с элементами декоративных наборов из ИКЕИ. Там кора, люфа, разные шарики

у нас этого гуталина. (© Кот Матроскин)

  • Поделиться

И пара примеров оформления свечей

  • Поделиться

  • Поделиться

И небольшой БОНУС!

Такие запахи витали, пока я резала апельсины, что я решила заварить чайничек ароматного напитка – «Пряный цитрусовый чай без чая»

На чайник объемом полтора литра я взяла:

1 апельсин, нарезанный кружочками вместе с цедрой,
лимона – тоже кружочками и тоже не чистим,
Около 4 см корня имбиря – помыть и нарезать (прямо в кожуре) тонкими пластами,
горсть клюквы,
3 веточки сушеной мяты (можно взять свежую),
палочки корицы,
2 звездочки бадьяна,
целая гвоздика, белый перец, кориандр – примерно по 10 шт.,
5 шт. зернышек кардамона

Читайте также:  Как бороться с долгоносиком на яблоне народными средствами. Чем обработать в 2020 году

Сложила всю эту пряно-цитрусовую красоту в стеклянный чайник

  • Поделиться

Залила горячей водой (90 градусов) и дала постоять около 10 минут. Затем добавила 2 ст. л. меда и размешала

  • Поделиться

Ароматный, пряный и очень зимний напиток готов!

  • Поделиться

Потом можно залить кипятком повторно, добавить мед и получить еще полтора литра чая.

Спасибо за внимание! Теплой и яркой вам зимы.

Как сделать:: сушеные дольки цитрусовых

Апельсины, лимоны и прочие цитрусовые можно есть не только в свежем виде. А еще засушенными дольками можно украшать дом.

Для еды

Засушенные дольки апельсина или лимона могут стать вкусным лакомством к чаю. Или ими можно похрустеть перед телевизором: они полезней печенья и конфет. Да и хранятся они довольно долго. Есть несколько способов засушки и засахаривания долек.

Перед сушкой, какой бы способ вы ни выбрали, фрукты нужно подготовить: цитрусовые моют и насухо протирают полотенцем.

Проще всего воспользоваться электросушилкой. Но такая техника есть далеко не в каждом доме. Поэтому наиболее удобным способом станет сушка цитрусовых долек в обычной духовке.

Для этого фрукты режем на дольки не толще 5 мм и выкладываем на противень, заранее покрытый пекарской бумагой или фольгой. Температура сушки около 75 градусов, дверцу надо держать приоткрытой. Раз или два дольки нужно достать и остудить. А потом опять поставить в духовку. Весь процесс займет у вас 4-5 часов.

Если время не позволяет или же не хочется на протяжении 5 часов отрываться от своих дел и бегать к духовке на кухне, можно попробовать самый простой, но и самый длительный по времени способ, который, правда, не требует постоянного присутствия на кухне.

Тонко нарезанные дольки раскладываются на большой тарелке или любой другой плоской посуде. Помещение, где проводится сушка, должно хорошо проветриваться. Сами дольки периодически нужно переворачивать, чтобы они просыхали равномерно и не потеряли своего аппетитного внешнего вида.

Этот способ представляет собой засахаривание долек. Получаются они вкуснее (за счет использования сахара), но и «возни» с этим способом больше.

Требуется длительная подготовка фруктов. На три апельсина берут четыре стакана сахара и один стакан воды. Дольки режут так же, как и в предыдущих способах (не толще 5 мм). Пару минут дольки проваривают, чтобы убрать из кожуры горечь (можно залить кипятком и оставить на пару минут).

Проваренные дольки перекладывают в емкость с холодной водой и оставляют на 2 дня. Воду периодически нужно менять. После, вымоченные дольки выкладываются в кастрюлю плотно друг к другу и заливаются кипящим сиропом, который предварительно нужно подготовить из воды и сахара.

Полученную массу снова оставляем на 6 часов. После этого ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем с огня и оставляем еще часов на 12. Повторяем процедуру 3 раза, а затем дольки можно сушить любым из выше перечисленных способов. Очень трудоемкий способ, но «результат» получается очень вкусным.

Для декора

Полупрозрачные апельсиновые, лимонные или лаймовые дольки очень красиво смотрятся во всякого рода флористических композициях. Особенно актуальны они будут для новогоднего декора: в сочетании с еловыми ветками и специями типа корицы, цитрусовые дольки создадут ощущение домашнего уюта и праздника.

Читайте также:  Выращивание из семян лукабатуна на подоконнике

Сушить дольки для декора можно первым способом, который описан в части статьи «Для еды». Но можно просушивать фрукты и на батарее. Этот способ сушки актуален для зимы, когда центральное отопление включено, и займет 2-3 дня.

Чтобы кусочки цитрусовых не сгинули в бескрайних «забатарейных» пространствах и получились все-таки плоскими, нужно сделать простую «сушилку». Понадобятся две небольшие картонки (примерно 10*30 см), два маленьких кусочка гофрированного картона (10*2 см), две канцелярские прищепки и шило.

Большие картонки нужно продырявить шилом. Дырочки должны располагаться довольно часто. После, приклеиваем на одну картонку с обеих концов (которые по 10 см) полоски гофрированного картона.

На сушилку выкладываем нарезанный кружочками фрукт, закрываем второй картонкой, фиксируем прищепками. Отправляем на батарею.

Такой способ позволяет сушить одновременно большие партии цитрусовых, при этом, дольки сушатся с обеих сторон и их не нужно переворачивать.

Если дольки присохнут к картону, их нужно аккуратно поддеть канцелярским ножом и отделить. Обратите внимание: сухие дольки довольно хрупкие и могут сломаться.

Вот такие способы сушки. Надеемся, они вам пригодятся, чтобы порадовать своих домашних вкусным и полезным лакомством, или же празднично украсить интерьер своего дома.

Способы сушки лимона для декора

Цитрусовые плоды, как правило, становятся чуть ли не главным угощением стола на новогодние праздники. Но мало кто знает, что с помощью этих экзотических фруктов можно еще и украсить интерьер дома. Для этого необходимо всего лишь высушить нарезанный лимон или апельсин.

Как высушить цитрусовые плоды

Сегодня лимон используют не только для добавления в чай, но и для украшения дома. Ведь цитрусовые дольки в разрезе, словно маленькие солнышки, согревают свои теплым видом. А необычный запах, присущий только этим желто-оранжевым фруктам, возвращает нас в детство, напоминая о волшебстве Рождества и Нового Года. К тому же украшение из лимона настолько универсально, что им всегда найдется место как в маленькой квартирке, так и в большом доме.

При украшении комнаты можно использовать не только лимонные дольки, но и апельсиновую кожуру, палочки корицы, разнообразные орехи, звездочки аниса или бадьяна. Такое сочетание смотреться будет привлекательнее и пахнуть ароматнее.

Высушенные цитрусовые «солнышки» будут радовать своим видом и ароматом примерно 5 месяцев – весь холодный период.

Существует несколько несложных способов сушки лимонных и апельсиновых долек.

Вариант 1

Данный способ очень прост, но подойдет только тем, у кого есть электрическая сушилка для овощей и фруктов. Такой аппарат без лишних усилий сделает идеально высушенные «солнышки» для декора дома.

  1. Нарежьте лимон, апельсин, лайм или другой плод на тонкие дольки. При этом желательно освободить их от косточек.
  2. Разложите кружочки на поддоны равномерными слоями для более эффективной просушки.
  3. Задайте необходимый режим и оставьте плоды сушиться. Обычно на это уходит не более суток.

У данного способа есть лишь один недостаток – после такой усушки кружочки могут деформироваться, то есть не будут идеально плоскими. Если для вашей творческой задумки необходима идеальная форма, то советуем воспользоваться другим способом.

Вариант 2

Второй метод превращения цитрусовых плодов в сушеные дольки для декора крайне прост и привлекает отсутствием каких-либо затрат. Однако воспользоваться им можно только в период отопительного сезона.

Читайте также:  Варенье из кабачков как ананасовое на зиму: пошаговый вкусный рецепт приготовления

Для усушки лимона с помощью батареи вам понадобится:

  • гофрированный картон;
  • канцелярские зажимы (за неимением можно воспользоваться бельевыми прищепками);
  • шило (или еще что-то острое).

Как правило, все составляющие этого способа можно найти дома. Потратиться придется только на покупку самих плодов, из которых хотите приготовить элементы новогоднего декора.

  1. Разрежьте картон на 2 одинаковых листа размером примерно 10 на 30 см.
  2. Теперь продырявьте картонные заготовки с помощью шила. Дырки должны быть частые, примерно через каждый сантиметр.
  3. Нарежьте лимон (или другой фрукт) на тонкие кружочки. Немного просушите фрукт бумажными полотенцами, иначе картон может сильно разбухнуть и прогнуться.
  4. Выложите дольки цитруса на один из листов картона. При чем кружочков должно быть достаточно много, чтобы они плотно лежали, иначе могут просто выпасть. Сверху накройте слой лимонных долек второй продырявленной заготовкой.
  5. Закрепите данную конструкцию по краям канцелярскими зажимами (прищепками). Вместо зажимов и прищепок можно просто обмотать картон ниткой, резинкой или веревкой. Главное, чтобы сцепка между картоном была крепкой.
  6. Установите полученный «сэндвич» внутри батареи в горизонтальном или вертикальном положении. Главное, чтобы цитрусовые кружочки нагревались со всех сторон равномерно.

Процесс такой усушки занимает около трех дней в зависимости от температуры батарей и толщины нарезанных долек. Высушенные «солнышки» для декора дома получаются очень ломкими и хрупкими, поэтому при вынимании их из картонного плена будьте аккуратны.

Если дольки апельсина прилипли к картону, то для их отделения используйте канцелярский ножик.

Вариант 3

  1. Нарежьте лимон или апельсин тонкими дольками. Обсушите их, промокнув бумажной салфеткой.
  2. Выложите на противень пергаментную бумагу для выпечки.
  3. Разложите нарезку так, чтобы дольки не находили друг на друга.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее противень.
  5. Периодически проверяйте заготовку, чтобы цитрусовые кружочки не подгорели.

Желательно оставить духовой шкаф приоткрытым, чтобы лишняя влага испарялась.

Если время позволяет, то можно сушить лимон в духовке 8-12 часов при температуре в 60°. А при 90° на усушку уйдет порядка четырех часов.

Для равномерности просушивания рекомендуется периодически переворачивать цитрусовые кружочки для декора.

Рекомендации

В таком простом деле как сушка цитрусовых долек также есть свои нюансы. Вот несколько полезных советов:

  1. Чтобы апельсиновые кружочки сохранили свой яркий цвет, перед сушкой необходимо замочить их в воде с добавлением лимонного сока. А затем немного промокнув их бумажной салфеткой, можно приступать к процессу высушивания.
  2. Для придания долькам новогоднего аромата можно присыпать их корицей перед тем как выложить на противень или картон. Эта специя не только привнесет благоухания в праздничный декор, но и добавит необычные коричневые вкрапления в желтые «солнышки».
  3. В летнее время можно высушить лимонные дольки на подоконнике, выложив нарезанные кругляши на картоне, как и во втором способе.

4 рецепта заготовки на зиму сушеных лимонов

Сушеный лимон – один из самых полезных фруктов, богатый витаминами и микроэлементами. Спектр применения сухофруктов достаточно широк. Красивые дольки цитруса могут стать отличным декором любого помещения. Цедра лимона применяется в кулинарии, а также в качестве ароматизатора для напитков. Это незаменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями, мочекаменными болезнями и проблемами с кровеносной системой.

Читайте также:  Гладиолус Византийский: посадка и уход в открытом грунте, фото

Специфика сушки лимонов в домашних условиях

В составе лимона содержится большое количество витаминов (C, A, B1, B2, D, P), которые очень важны для организма человека. Они богаты не только белками, жирами и углеводами. Кожура и мякоть цитрусов содержит целебную клетчатку, пектину, минеральные соли и органические кислоты. Плод является незаменимым участником в восстановлении правильного обмена веществ. Поэтому стоит засушить несколько порезанных цитрусовых плодов

Из лимонного урожая можно делать любые заготовки

Подходят только качественные и спелые цитрусы. Правильно подобранные они сохранят все полезные качества после высушивания. При выборе фруктов нужно отдавать предпочтение спелым плодам. Спелость определяется по оттенку кожуры, состоянию мякоти и сочности. Рекомендуется брать фрукты ярко-желтого цвета с толстой кожурой, большого размера, без повреждений и изъянов. Чем насыщеннее запах свежего цитруса, тем ароматнее будут вяленые сухофрукты.

Перед высушиванием плоды необходимо вымыть в теплой воде, а затем хорошо просушить. Нарезанные дольками фрукты рекомендуется промокнуть салфетками, чтобы убрать лишний сок.

Какими способами можно высушить лимон

Существует несколько наиболее популярных способов обработки цитрусов в домашних условиях:

  • в электросушилке;
  • в духовке;
  • на батарее;
  • на солнце.

Для дегидрации выбираем неповрежденные спелые лимоны ярко-желтого цвета с толстой кожурой

Выбор способа зависит от того, насколько быстро необходимо это сделать. В духовке или электросушилке процесс будет происходить гораздо быстрее, нежели естественными способами.

Быстрая сушка в сушилке

Сушилка – это современный способ высушивания фруктов. Прибор идеально подходит для сушки лимонов. Особенно для этих целей подойдет сушилка ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Ее плюс в наличии термо предохранителя и встроенного таймера. Можно быть уверенным, что продукт не пересушится.

Нарезанные дольки выкладываются на решетки сушилки. При этом кусочки не должны соприкасаться между собой.

Избегаем использования зеленых или зеленоватых лимонов

Способ высушивания в сушилке имеет лишь один недостаток: кружочки лимона могут деформироваться во время высыхания и иметь неправильную форму. В остальном такой метод имеет только плюсы:

  1. Высушивание происходит качественнее, чем в духовке или на батарее.
  2. Минимальные затраты времени на приготовление.
  3. На решетках, расположенных в несколько ярусов, можно одновременно сушить большое количество лимонных долек.
  4. Сушеные плоды сохраняют все полезные свойства, витамины и микроэлементы.

Сушка в духовке

Обработка в духовке – отличный вариант, если в доме нет электросушилки. Для этого понадобится противень и пергаментная бумага. Дольки лимона кладутся на застеленный бумагой противень и ставятся в разогретую духовку. Чтобы дольки не подгорели необходимо периодически проверять заготовку и переворачивать лимонные кружочки. Рекомендуется оставлять духовку приоткрытой, чтобы лишняя влага быстрее испарялась. Время зависит от того, на сколько градусов разогрета духовка. В среднем процесс высушивания длится 4-8 часов.

Минус такого способа высушивания в том, что за период сушки необходимо несколько раз вытаскивать противень с цитрусами, чтобы дать им остыть, а затем снова ставить в духовку. Это позволит избежать неравномерного высыхания фруктов, пересушивания, даст возможность контролировать правильную форму кружочков.

Чай с лимоном взбодрит и придаст сил, укрепит иммунитет и поможет адаптироваться к новым условиям

Главное преимущество приготовления в духовке – это скорость высушивания и простота процесса.

Читайте также:  Все о лесной землянике: время созревания в Подмосковье, когда можно собирать

Сушка на батарее

Данный способ актуален во время отопительного сезона. Дегидрация цитрусов на батарее считается самым бюджетным вариантом. Нарезанные дольки фруктов крепятся к картону, в котором заранее проделываются дырочки. Затем это всё кладется на батарею и сушится в течение 3-4 дней.

Плюсы вяления лимонов на батарее:

  1. Простота процесса, для которого не нужны дополнительные кулинарные навыки.
  2. Готовка естественным путем, без использования бытовых приборов.
  3. Кружочки получаются ровные и красивые.

Сушеный лимон, перемолотый в порошок, добавляется в маски для отбеливания и глубокого очищения кожи

  1. Длительный период высушивания.
  2. Возможность использования способа только в отопительный сезон.

Сушка на солнце

Сушка на солнце – еще один способ высушить лимоны естественным путем. Под солнечными лучами лимоны высыхают за 3-5 дней. В лоток для сушки накладываются кружочки лимонов так, чтобы они не касались друг друга. Идеальная температура для высушивания – 30 градусов при низкой влажности воздуха. В период дождей и в ночное время фрукты лучше заносить в помещение, чтобы дольки лимона не впитали в себя ненужную лишнюю влагу.

Данный способ сушки лимонов актуален в летний период, когда солнечные лучи максимально прогревают воздух. Сушка на солнце позволяет экономить электроэнергию. Единственный минус – это дождливая погода, при которой высушивание цитрусов невозможно.

Если не знаете как правильно сушить чеснок дома, смотрите подробные инструкции по ссылке.

Сушеные лимоны можно поместить в стеклянные емкости или бумажные пакеты. Хранить их необходимо в сухом темном месте. Таким образом сухофрукты на долгое время сохранят свои полезные свойства. Сушеный лимон можно использовать как косметическое средство, добавляя его в измельченном виде в маски для волос, лица и тела. Кусочки сухого цитруса придадут изюминку рыбным, овощным, мясным блюдам, салатам и десертам. В любое время года сушеный лимон можно применять для укрепления иммунитета и в качестве лечения некоторых заболеваний. Кружочки сушеного лимона могут стать не только красивым декором помещения, но и отличным ароматизатором комнаты.

Сушеные апельсины и лимоны для декора. Как сушить в духовке?

Настало то самое время в году, когда нельзя пройти мимо цитрусовых. Они не только вкусные, но и красивые! Сушеные лимоны и апельсины для декора прекрасно подходят к праздничному интерьеру. Кружочки можно вешать на стены, елку или окна, а также класть в подарки.

Какие фрукты сушить в духовке

Сушеные лимоны и апельсины подходят для декора лучше всего. Грейпфруты и лаймы тоже можно сушить в духовке для украшения. Подходят любые крупные фрукты с толстой кожурой. Старые полежавшие фрукты сушить в духовке проще.

Сочные и свежие фрукты лучше оставить в вазе на столе. Крупные толстокожие и залежавшиеся – менее вкусные, зато они больше подходят для засушивания.

Мандарины тоже лучше оставить в вазе, их кожура слишком легко отходит. При сушке она будет отделяться и испортит внешний вид. К тому же без кожуры сушеные фрукты для декора будут плохо держаться.

Что нужно, чтобы сушить лимоны и апельсины в духовке

Прежде всего потребуется хороший нож. Лезвие должно быть длинным и острым. Таким разрезать фрукты на ломтики нужной толщины будет удобнее.

Читайте также:  Гвоздика растет на торфе и соломе

Резать фрукты для сушки лучше на разделочной доске. Но чтобы не разводить беспорядок, лучше подстелить под нее полотенце. Сок так или иначе будет вытекать. А фруктов придется нарезать немало.

Сушить лимоны и апельсины в духовке лучше не на противне, а на решетке. Так будет поступать достаточно воздуха. Процесс пойдет быстрее, а ломтики будут сушиться равномерно.

Важный момент

Доставая сушеные лимоны и апельсины из духовки порциями по мере готовности, не кладите сразу новые. Дождитесь пока все кусочки не высохнут, достаньте, и только тогда кладите новую партию.

Если положить свежие фрукты к почти готовым сушеным лимонам и апельсинам, в духовке добавится влажности. Сушка будет долгой или вовсе не получится.

Толщина ломтиков для декора

Толщина ломтиков играет ключевую роль. Можно сказать, что это одна из главных трудностей – подобрать ее правильно.

Слишком толстые кусочки будут сушиться в духовке до следующего Нового года, а слишком тонкие – быстро сгорят. Нарезайте апельсины или лимоны толщиной 0,25-0,5 см.

Температура

С первого раза получить идеальные сушеные лимон и апельсины для декора трудно. Даже соблюдая рекомендации вплоть до единиц градусов и точных минут, результат можно получить совсем иной. Духовки сильно отличаются.

В рецептах указывается температура от 60 до 120 градусов. В моем случае оптимальной оказалось значение 90о.

Время

То же самое касается и времени приготовления сушеных лимонов и апельсинов для декора. Оно может отличаться, и сильно зависит от температуры. А также от толщины, диаметра и сочности ломтиков.

Лучший способ избежать ошибки – проверять фрукты каждые 10-15 минут. В среднем уйдет пара часов. Наполняться невероятным цитрусовым ароматом кухня начнет уже в первые пол часа!

Как сушить апельсины и лимоны для декора

  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Нарежьте лимоны и апельсины на ломтики 0,25-0,5 см. Промокните полотенцем с обеих сторон.
  • Выложите цитрусы на решетку, оставив не менее полутора сантиметров между ними.
  • Поставьте решетку в духовку на 30 минут. После переверните кусочки и поставьте обратно.
  • После еще 30 минут снова переверните фрукты, поставьте сушиться дальше.
  • После того как пройдет еще час, проверяйте фрукты чаще.
  • Когда кусочки высушатся, а корочки станут твердыми, можно доставать.

Сушеные лимон и апельсины для декора

Кусочки можно использовать для украшения как подсказывает душа. Проденьте с помощью иголки ниточку или ленту, и развесьте по комнатам. Или используйте для украшения елки. Из фруктов также делают гирлянды.

Сушеные лимон и апельсин не только сделают квартиру или офис ярче, но и добавят приятный аромат.

Подписывайтесь на наш канал на ЯндексДзен, чтобы узнать больше интересного

Как сушить вешенки в домашних условиях – советы и рекомендации

Подготовка вешенок к сушке

Предварительная подготовка включает в себя осмотр собранного урожая и удаление потенциальных источников инфицирования. В дальнейшем это может стать причиной гниения сушеного гриба.

Даже свежесобранные грибы не всегда находятся в идеальном состоянии, не говоря уже о давно собранном урожае. Шляпки очищаются от загрязнений. Но так как мочить вешенки, как и любые другие грибы перед сушкой, крайне не рекомендуется, то поверхности достаточно просто протереть мягкой плотной тканью, губкой либо щеткой. Если будет обнаружен поврежденный участок, то он аккуратно срезается ножом.

У крупных вешенок ножку и шляпку желательно разделить. Мелкие грибки сушатся целиком.

Варианты сушки

Засушить вешенки на зиму можно тремя основными способами. Это можно сделать в духовке, под открытым небом и при помощи электросушилки.

Вешенки просушены правильно, когда они остаются немного гибкими, но при попытке сложить легко ломаются.

Как сушить вешенки в домашних условиях в духовке

Способ удобный и, главное, доступный, так как духовой шкаф найдется на любой кухне.

Читайте также:  Груша 'Солнечная'

Необходимо приготовить:

  • грибы;
  • большой противень;
  • бумага для выпечки;
  • деревянные палочки;
  • растительное масло, примерно, две – три ложки.

Использовать духовку для сушки вешенок разрешается только при условии возможности точного контроля теплового режима.

Приготовление:

  1. Застелить противень пергаментом. Если последнего нет, то слегка смазать поверхность поддона растительным маслом.
  2. Проколоть подготовленные плодовые тела на шпажки из дерева. Расстояние между ними – до 5 мм.
  3. Разместить подготовленные для сушки вешенки на противне.
  4. В течение первых полутора часов сушка ведется при температуре в +50°С.
  5. После этого показатель повышается до +70°С. Поддерживается два часа.
  6. Затем нагрев снижается до +55°С и удерживается еще два часа.

В процессе сушки необходимо примерно один раз в час открывать духовку, чтобы переворачивать палочки с грибами и проверять их на готовность. Готовые вешенки из духовки убираются, а остальные досушиваются.

Вешенки в домашних условиях сушить в духовом шкафу можно и без использования шпажек. В этом случае плодовые тела раскладываются на застеленный пергаментом противень шляпками вверх. Сушка ведется при неполностью закрытой дверце духового шкафа. Температурный режим тот же самый.

Сушим вешенки на свежем воздухе

В домашних условиях сушить вешенки можно на открытом воздухе. В этом случае дегидратация грибов происходит естественным способом. Но есть у нее один существенный минус – делать это можно только с жаркую и сухую погоду.

Необходимо приготовить:

  • большой поддон либо противень;
  • большая игла;
  • прочная нить (альтернатива – рыболовная леска).

Чтобы вешенки качественно просохли, нужно правильно определиться с местом. Оно должно быть проветриваемым, но защищенным от открытых лучей солнца.

Приготовление:

  1. Подготовить вешенки – очистить их загрязнений и вырезать поврежденные места.
  2. Противень/поддон застелить бумагой и разложить заготовку в один слой. Выдержать в тенечке на сквозняке в течение трех часов.
  3. Спустя три часа грибы слегка подвялятся. После этого их нужно нанизать либо на веревочку, либо на леску.
  4. Разместить грибные «бусы» дома в теплом сухом месте. Лучше всего на кухне, над плитой, включив небольшой нагрев.

В таком виде вешенки должны провисеть не меньше суток. Если времени не хватило, то сушку необходимо продолжить.

Процесс сушки вешенок в электрической сушилке

Если говорит о том, как готовить сушеные вешенки в электросушилке, то это, пожалуй, самый простой способ.

Процесс включает следующие этапы:

  1. Подготовленные плодовые тела вешенок размещаются в поддонах электрического прибора в один слой. Визуально они напоминают собой сито и свободно пропускают горячий воздух. Нагревательный элемент размещается в основании, поэтому грибы – вне зависимости от уровня расположения – будут прогреваться и сохнуть равномерно.
  2. В начале процесса необходимо выставить температуру в +50°С и выдержать вешенки два часа.
  3. Затем увеличить уровень нагрева до +75°С и оставить до полного высыхания.
Читайте также:  Выращивание из семян лукабатуна на подоконнике

В среднем в электросушилке вешенки проведут около 12 часов.

Хранение сушеных вешенок

Можно ли сушить вешенки, разобрались. Но не менее важным моментом является организация хранения продукта и создание оптимальных условий.

Основные требования:

  • Для хранения необходимо выбирать сухие помещения. Даже если влажность будет повышаться периодически, то заготовка отсыреет, а грибы станут непригодными для употребления в пищу.
  • Температура хранения – от +18°С и выше.
  • Грибы после сушки особенно активно поглощают любые посторонние запахи. По этой причине заготовку держать отдельно от других продуктов с сильными ароматами. Особенно это касается всех видов специй.
  • Для хранения идеально подходят пакеты из плотной бумаги, пластиковые контейнеры либо стеклянные банки. Последние периодически нужно открывать и перемешивать грибы. Это обеспечит их проветривание.

Если соблюдать рекомендации, то сушеные вешенки отлично сохранятся в течение двух – трех лет.

Сушеные вешенки – заготовка, пользующаяся довольно большой популярностью. Ведь в таком виде урожай отлично сохранится в течение всей зимы. И подготовка, и сама сушка не занимают много времени, особенно если для этого используются приборы-помощники – духовка или электросушилка.

При создании благоприятных условий сушеные вешенки могут сохраняться без потери качества до трех лет. При этом они могут использоваться в разных блюдах.

Как правильно и с наименьшими затратами сушить вешенки

Вешенки – грибы, которые содержат мало влаги. Поэтому процесс их сушки не предполагает особых сложностей. Можно даже использовать подручные средства. Если их сушить на зиму, в результате получатся грибы, хранящиеся длительный период. Они имеют утонченный вкус и приятный аромат, что позволит приготовить множество вкуснейших блюд.

Специфика процесса

Существует несколько неписанных правил, которые позволят хорошо высушить вешенки на зиму. А именно:

  • строго запрещено мыть грибы перед сушкой. Их очищают от грязи и листьев. При необходимости снимается верхняя кожура;
  • для сушки выбираются только свежие, непорченные и аккуратные экземпляры;
  • в начале сушки выставляется минимальная температура. Потом ее стоит повысить;
  • поскольку вешенки сами по себе крупные, их нужно нарезать;
  • на один поддон выкладываются только одинаковые по размеру кусочки. Чтобы они высохли в одно время;
  • в процессе сушки рекомендуется поддерживать хорошую циркуляцию воздушных масс, иначе продукт испортится.

Способы сушки вешенок на зиму

Различают множество вариантов подготовки грибов на зиму. Для этого могут понадобиться как подручные средства, так и специализированные приборы. Рассмотрим самые распространенные способы сушки.

В духовке

Сушить можно также в духовой камере. Для этого подготовленные кусочки выкладываются на противень, ранее застеленный пергаментной бумагой. Выставить нужно температуру в 45 градусов. Если выставить больше, то продукт может сгореть, ниже – запариться и испортиться. Для циркуляции воздушных масс и выхода влажного воздуха рекомендуется дверцу духовки держать немного приоткрытой. Можно зажать между корпусом печи и дверью шампур. Когда кусочки перестанут быть липкими, температуру повышают до 60 градусов и так до готовности. Сказать точно, сколько понадобится времени на весь процесс сушки сложно. Все зависит от размеров отдельных кусочков. Несколько часов точно.

Читайте также:  Зеркала в саду как оригинальный элемент ландшафтного дизайна

В микроволновке

Высушить можно даже в микроволновой печи. Для этого подготовленные грибы выкладываются на тарелку. Причем лучше чтобы кусочки были одинаковыми. Мощность выставляется минимальная 100-150 Вт. Процесс сушки проходит в несколько этапов. Сушатся 20 минут, потом дверца открывается для выхода влажного воздуха на минут 10. Снова повторяется цикл. И так несколько раз, пока полностью не высохнут. Как правило, необходимо 3-4 таких цикла, что достаточно долго.

В сушилке

Использование электросушилки существенно ускорит процесс заготовки на зиму. Для этого очищенные и порезанные грибы выкладываются на сетку сушилки ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Выставляется температура на 50 градусов на 2 часа. После ее нужно поднять до 75 градусов и так до полной готовности грибов. Весь процесс сушки может занимать 7-12 часов. Все зависит от размера экземпляров.

Как сушить грибы на нитке

Такой способ заготовки грибов на зиму – самый простой. Необходима всего лишь хлопчатобумажная нить и соответствующие погодные условия. Подойдет жаркий, сухой и солнечный период. Предварительно вешенки рекомендуется очистить от грязи и порезать на одинаковые части. Грибы раскладывают на пергаментную бумагу и выносят на солнце. Через три часа, когда куски немного подвялятся, их можно нанизывать на нитку. После этого грибы заносятся в теплое и сухое место на сутки до полного высыхания.

В русской печи

Заготовкой вешенок на зиму занимались даже в старину. Для этого использовали русские печи. Сегодня мало что изменилось и можно спокойно воспользоваться таким же способом. Для этого на дно печи выкладывается несколько кирпичей. Они обеспечат необходимое расстояние, чтобы вешенки попросту не сгорели. На решетку выкладываются подготовленные грибы. В процессе использования такого метода нельзя забывать о печной заслонке. Ее рекомендуется немного приоткрыть, чтобы обеспечить необходимую циркуляцию воздуха. Вешенки будут готовы в течение 7-12 часов.

В аэрогриле

Произвести сушку вешенок можно также в аэрогриле. Для этого подготовленные грибы выкладываются на решетку грильницы. Выставляется максимальная скорость и температура 60-70 градусов. Процесс займет около двух часов. Все зависит от размера грибов и их свежести.

Над плитой

Процесс сушки вешенок над плитой – простой, но не всегда удобный. Все из-за того, что он занимает около двух суток. И на этот период готовить на плите не стоит. Иначе грибы впитают все появившиеся запахи и перестанут быть такими же ароматными как раньше. Подготовленные грибы нанизываются на нить и вывешиваются над включенными конфорками газовой плиты. Процесс длиться несколько дней до полного высыхания вешенок.

Вешенки – вкусные и ароматные грибы, которые можно добавить во множество блюд. Некоторые сушеные кусочки перерабатывают в состояние порошка для использования в качестве приправы. Сам процесс сушки этого вида грибов достаточно прост, поскольку они не наделены излишней влагой. Несколько ловких движений и вкусное лакомство на зиму готово.

Как сушить на холодные месяцы года другие продукты, смотрите в статьях про кабачки, спаржу, морковь.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: