Как выращивать орхидею после окончания цветения

Соблюдайте эти 9 правил и ваша орхидея будет цвести круглый год!

Добиться повторного цветения от нее можно, если знать все способствующие этому факторы и соблюдать определенный режим ухода

Как правильно ухаживать за орхидеей

Глядя на цветущую орхидею, многие цветоводы даже не задумываются, покупать это необыкновенное растение или нет. Конечно, покупать! Вот только будет ли оно так же хорошо цвести и дома?

Все знают, что орхидея – растение довольно капризное и требует щепетильного ухода. Добиться повторного цветения от нее можно, если знать все способствующие этому факторы и соблюдать определенный режим ухода. Тогда цветение орхидеи будет продолжаться от 2 до 6 месяцев. А некоторые роды, как фаленопсис или ванда, могут цвести и круглый год.

Чтобы орхидея цвела…

Частота цветения орхидеи зависит от соблюдения определенных правил ухода. Чтобы растение цвело, следует помнить 9 важных условий, способствующих этому.

1. Узнайте возраст орхидеи

Если вы купили нецветущее растение, и оно не торопится радовать цветочной стрелкой, быть может, оно еще слишком молодое. Разные виды орхидей зацветают в возрасте от 1,5 до 3 лет.

Чтобы определить, что орхидея достаточно взрослая, нужно посчитать количество побегов. У взрослого растения, готового к цветению, их должно быть от 5 до 8. Если цветки на орхидее появляются раньше – это не всегда хорошо. Дело в том, что слишком молодому растению может не хватить сил на восстановление после цветения, и орхидея может погибнуть.

2. Не двигайте горшок

Многие знают, что переезд для орхидеи – настоящий стресс. Но этот цветок не любит даже незначительных передвижений. Орхидея реагирует на положение по отношению к свету. Поэтому, если существует необходимость переставить горшок с растением, необходимо размещать его той же стороной к источнику освещения, какой он и стоял раньше. Также не стоит двигать орхидею во время полива. Передвижение неблагоприятно сказывается на росте цветка, особенно в момент появления цветоноса.

3. Уделяйте внимание корням

Как известно, корни орхидей активно участвуют в процессе фотосинтеза, поэтому важно следить за тем, чтобы им было достаточно света. Поскольку лишний раз перемещать орхидею не рекомендуется, стоит позаботиться о корнях заранее. Например, вместо керамических горшков лучше использовать пластиковые прозрачные емкости с большим количеством дренажных отверстий.

Н е рекомендуется брать для посадки этого цветка емкости с рифлеными стенками, поскольку его корни имеют особенность прирастать к неровной поверхности. Кроме этого, острые края и элементы могут травмировать корневую систему, что нанесет вред всему растению в целом.

4. Позаботьтесь об освещении

Солнечный свет – очень важный фактор, влияющий на цветение орхидеи. Без полного светового дня (10-12 часов в сутки) эти растения не будут цвести. Поэтому осенью и зимой, когда естественного освещения очень мало, цветы следует досвечивать лампами.

Фитолампы – специальные лампы, предназначенные для досвечивания растений: они дают много яркого света, не иссушая при этом воздух вокруг цветов.

Если орхидея выпустила цветонос осенью или зимой, то следует позаботиться о том, чтобы он не погиб из-за короткого светового дня. Без досвечивания в темное время года цветонос может остановиться в развитии или засохнуть. Если нет возможности досвечивать растение целиком, достаточно организовать подсветку только для кончика цветоноса. Главное, следить, чтобы ни он, ни само растение не нагревались.

5. Обеспечьте допустимый перепад температур

Катализатором для цветения многих видов орхидей является незначительная разница между показателями дневной и ночной температуры. Поэтому, чтобы орхидея цвела, ночью температура должна быть на 4-6°С ниже, чем днем. Конечно, создать такие условия на протяжении всего года бывает проблематично. Но с конца весны и до начала осени орхидеи можно содержать на открытом воздухе, где температурный перепад достигается естественным путем.

В более прохладное время, когда цветы уже должны жить дома, помещения с орхидеями нужно проветривать. Только делать это следует очень осторожно, помня, что эти растения очень боятся сквозняков.

6. Правильно поливайте орхидею

Поливать орхидею нужно после просыхания грунта – это даст возможность избежать загнивания корней. Данные требования действуют как летом, так и зимой и применимы как к деткам, так и ко взрослым растениям. Однако есть здесь и свои исключения. После того как орхидея отцветет, полив стоит сократить примерно на месяц.

В природе после цветения орхидеи начинают завязывать семена, которые должны разлетаться в разные стороны на несколько километров. Такое возможно только в сухие периоды, но никак не в сезон дождей. Поэтому нужно обеспечить орхидее условия, как можно больше приближенные к природным – тогда цветок будет расти здоровым и часто цвести.

Читайте также:  Как купить и заказать семена в интернете, онлайн, где лучше, кому доверять

Перед цветением и во время него орхидее требуется более интенсивный полив, чем обычно. Далее, в период покоя, экземпляры с жесткими листьями и наличием псевдобульб нужно поливать по основному принципу (примерно через 10-12 дней).

7. Увлажняйте воздух вокруг растения

Еще одно важное для цветения условие – влажность воздуха. Если ее будет недостаточно, орхидея может остановиться в росте или на ней преждевременно засохнут нераспустившиеся бутоны и цветки.

Чтобы повысить влажность в помещении, где растет орхидея, можно поставить рядом с цветком тарелочку с водой. Также в очень сухие периоды (когда в домах включают отопление) растение стоит опрыскивать. Подходящая влажность для орхидей – от 60% и выше.

8. Правильно подбирайте удобрения

Для подкормки орхидеи рекомендуется использовать составы на основе фосфора и калия, поскольку они стимулируют появление цветочных почек. Кроме того, использование таких удобрений гарантирует образование у растения здоровых и крепких цветков. А вот подкормками на основе азота лучше не увлекаться: этот элемент, наоборот, тормозит развитие цветоносов.

9. Не бойтесь «пугать» растение

Иногда, чтобы заставить орхидею зацвести, ей нужно устроить небольшой стресс. Бывает так, что все условия для цветения соблюдены, а цветок упорно не хочет пускать стрелку. Это иногда случается из-за того, что орхидее слишком хорошо. В таком случае все силы растение направляет на рост зеленой массы. Один из способов стимулировать цветение – немного «шокировать» орхидею: сократить полив или переставить горшок с растением в более прохладное место.

Период покоя у орхидей

После цветения у орхидеи наступает период покоя, когда она начинает копить силы для нового цветения. Уход в это время ничем не отличается от ухода в другие периоды. Цветок по-прежнему нуждается в хорошем поливе, высокой влажности, достаточном освещении и регулярной профилактике против болезней и вредителей.

Что же касается подкормок, то их частоту и объем в период покоя стоит уменьшить. Если существует необходимость пересадить орхидею, то самое время заняться этой процедурой именно сейчас, когда растение больше не цветет.

Пересадка необходима, если из дренажного отверстия торчат корни, либо грунт быстро просыхает после полива. Как правило, необходимость в данной процедуре появляется через 2-3 года.

Пригодны ли орхидеи к срезке?

Что может быть прекраснее букета из орхидей? Вот только живут эти цветы недолго, да и не каждый вид подходит для срезки. Попробуем разобраться, как продлить жизнь эпифитному букету и какие орхидеи выбирать.

Стоять в вазе и сохранять свежесть и аромат в течение нескольких недель (а иногда и месяца) могут фаленопсисы, цимбидиумы и пафиопедилумы. Другие орхидеи рискуют не простоять и часа, увядая буквально на глазах.

Если вы приобретаете орхидеи в срезке, смотрите в первую очередь на лепестки и чашелистики. Они должны быть блестящие, будто покрытые воском, и жесткие – тогда орхидея простоит долго.

Как продлить жизнь букету из орхидей

Если цветы были принесены из магазина, то у них нужно обновить срезы. Подрезать стебли следует наискосок. Процедуру рекомендуется проводить под струей проточной воды. Обновлять срезы желательно через каждые 2-3 дня.

Вода для содержания срезанных орхидей должна быть мягкой и чистой: можно использовать кипяченую или фильтрованную. Периодически ее нужно обновлять, доливая свежую.

Орхидеи в срезке, как, впрочем, и горшечные домашние орхидеи, боятся слишком высоких и очень низких температур. Также их рекомендуется оберегать от сквозняка и яркого солнца. опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Орхидеи после цветения: уход и решение проблем

Период покоя — важное время в жизни многих растений, в том числе орхидей. Что делать, когда растение отцвело, необходимо ли обрезать стрелку после этого, нужно ли пересадить в другой горшок? С этими вопросами сталкиваются все начинающие цветоводы, ведь от правильного ухода будет зависеть следующее цветение орхидеи.

Цветение орхидей

Цветение орхидеи начинается с определённого возраста (на второй или третий год — в зависимости от вида). У растения, готового к этому процессу, должно быть от пяти до восьми побегов или листьев.

При правильном выращивании орхидеи цветут на протяжении нескольких лет.

По календарю можно определить, когда орхидея зацветёт

Когда будет цвести или отдыхать орхидея, зависит от условий содержания и состояния самого растения.

Чтобы быть уверенным в том, что ваша орхидея зацветёт в нужное время, необходимо изучить особенности ухода именно за этим видом.

Орхидеи делятся на моноподиальные — с листьями, и симподиальные — с листьями, побегами и бульбами.

Читайте также:  Как выбрать хорошее вино

Различие в форме роста моноподиальных и симподиальных орхидей

В конце цветения у моноподиальных орхидей растут новые листья, а большинство симподиальных отращивают молодые побеги и бульбы.

Из-за долгого процесса созревания бульб симподиальные орхидеи нуждаются в более длительном периоде покое, который приходится на зиму и продолжается до весны. В это время происходит закладывание новых почек для цветения.

Различия в формах бульбы

Есть виды симподиальных орхидей, которые во время покоя не отращивают побеги и бульбы, а делают это весной. К примеру, одонтоглоссумы и онцидиумы, пробудившись в конце зимы, идут в рост. Затем в течение двух-трёх недель они закладывают почки и начинают цвести. После цветения такие виды орхидей уходят на зимний покой до следующей весны.

Фотогалерея: особенности разных видов орхидей

Периоды покоя и цветения у орхидей

После цветения любая орхидея нуждается в периоде покоя. Некоторым видам нужен длительный отдых, другим — кратковременный (это указано в календаре). Например, одна из самых простых в выращивании орхидей — Фаленопсис — практически не уходит на покой. Ей достаточно немного отдохнуть, и она будет цвести снова.

Фаленопсисы просты в уходе и многообразны в цветовой гамме

Для орхидей с коротким периодом отдыха (Фаленопсис, Одонтоглоссум, Каттлея) создаются условия покоя на непродолжительное время — до начала следующего цветения.

Другие виды требуют больше времени на отдых и при правильном содержании могут цвести почти непрерывно, как и предыдущие. Например, Мильтония, Мильтассия.

Мильтония при правильном уходе может цвести практически непрерывно

Селекционеры вывели множество сортов гибридных орхидей, например, Мильтассия — это гибрид Мильтонии с Брассией.

Один из сортов Мильтассии

Гибридные виды могут цвести круглый год. Популярный гибрид Камбрии Plush цветёт почти постоянно в любое время года.

Сорт Камбрии Plush

Как понять, что растение входит в период покоя

У моноподиальных орхидей: орхидея отцвела и не даёт новый цветонос, рост листьев и корней останавливается.

Строение моноподиальной орхидеи

У симподиальных орхидей: цветение закончилось и чешуевидные листья вокруг бульб меняют свой цвет с зелёного на коричневый.

Строение симподиальной орхидеи

Что делать, когда растение отцвело

Определив время покоя для вашего вида орхидеи, нужно создать ей после цветения правильные условия:

  1. Короткий световой день.
  2. Перепад дневных и ночных температур (в среднем на 2–3 о С).
  3. Сокращение полива.
  4. Уменьшение дозы и частоты подкормок.

Уход во время покоя

Несоответствующие условия останавливают рост цветочных почек. Влажность воздуха должна оставаться достаточно высокой, но зависит от температуры (чем она ниже, тем менее влажной должна быть окружающая среда). При сухом воздухе необходимы утренние опрыскивания тёплой водой.

Короткий световой день не означает, что нужно оставить орхидею без света. Она по-прежнему нуждается в хорошем освещении, но часы пребывания на ярком свету надо сократить. Оптимальная длина светового дня при цветении — до 16 часов. В период покоя нужно сократить это время до 12 часов.

Слишком короткий световой день затормаживает развитие и рост орхидеи, а слишком длинный — мешает цветению.

Некоторые виды, например, Дендробиум и Онцидиум, на ночь необходимо затенять от любых источников освещения.

Подкормки нужно сокращать постепенно. Орхидеи с длинным сроком покоя в зимнее время не удобряют.

Дендробиум необходимо затенять на ночь

Причины и правила пересадки

В каких случаях требуется пересадка:

  1. Растение переросло горшок. Корни вылезают наружу, вырастают через дренажные отверстия, цветок начинает приподниматься над горшком.
  2. Требуется обновление субстрата.
  3. Орхидею нужно разделить.
  4. Необходимо лечение.

Самое подходящее время для пересадки орхидеи — состояние покоя. Чтобы осуществить это мероприятие, приготовьте заранее:

  1. В случае перерастания — новый горшок (на 1–2 см шире прежнего).
  2. Продезинфицированный инструмент для обрезки мёртвых и лишних корней.
  3. Средство для дезинфекции срезов: активированный уголь, корица или зелёнка.
  4. В случае замены субстрата — новый субстрат.

Не сажайте орхидею в слишком просторный горшок и обязательно заполняйте субстратом корни без пустот. Иначе орхидея не будет цвести!

Как пересаживать орхидею в другой горшок (на примере орхидеи Фаленопсис)

  1. Выньте орхидею из старого горшка. Корни, вылезшие из дренажного отверстия и мешающие вынуть орхидею, можно подрезать.

Корни, вылезшие из дренажного отверстия и мешающие вынуть орхидею, можно подрезать

Освободить корни от субстрата можно с помощью воды или палочки

Для обработки от вредителей можно использовать специальные препараты для орхидей

Мёртвые или больные части растения обрезают острым инструментом

В горшке с орхидеей не должно остаться пустот в субстрате

Один из способов полива орхидеи — поставить горшок в таз с водой

Если орхидея нуждается в лечении, обеспечьте ей комфортные условия, подкормите и обработайте необходимыми средствами совместно с иммуностимулирующим препаратом.

Читайте также:  Как вырастить фикус из семян в домашних условиях фото

Что делать с цветоносами

Начинающие хозяева орхидей часто задают вопросы насчёт проблем с цветоносом.

Не путайте ствол орхидеи с цветоносом. Пожелтение и засыхание цветоноса после того, как орхидея отцвела, — нормальное явление. Если же цветонос желтеет ещё при цветении? то это сигнализирует о наличии проблем. Причин может быть множество.

Оцените качество ухода за орхидеей, режим полива и подкормок, соответствие качества субстрата и размера горшка вашему виду орхидеи. Наличие вредителей и болезней тоже нельзя исключать.

Фотогалерея: цветоносы (стрелки) и стебли (стволы) — в чём различия

У симподиальных орхидей в большинстве случаев цветоносы удаляют. У моноподиальных орхидей цветоносы можно оставлять.

В каких случаях нужно обрезать цветоносы:

  1. Растение ослаблено или заболело.
  2. Было продолжительное и обильное цветение, а период отдыха не наступает.
  3. Цветонос подсох.

Все старые цветоносы нужно обрезать

На оставленных цветоносах развиваются новые почки.

Из старого цветоноса растут новые почки

У некоторых видов Эпидендрумов на старых цветоносах могут образовываться цветы, у Онцидиумов — детки и повторные цветы, а у Фаленопсисов — цветы, детки и боковые цветоносы. Чтобы цветение на старых цветоносах Фаленопсисов было обильнее, можно подрезать верхние почки цветоноса.

Схема обрезки цветоноса после цветения

При обрезании цветоноса нужно знать несколько правил:

  1. Пользоваться стерилизованным и острым инструментом.
  2. Не срезать свежий цветонос сразу же после цветения, а подождать несколько дней.
  3. Место среза обработать антисептиком (куркума, активированный уголь, зелёнка).
  4. После полной срезки оставлять пенёк не более 2 см.

Кончик цветоноса может продолжать расти после основного цветения. На нём образовываются новые цветки.

Кончик цветоноса может продолжить расти

Видео: как обрезать цветонос (стрелку)

Как правильно снять детку с пожелтевшего цветоноса

Что делать, если орхидея отцвела, но на пожелтевшем цветоносе растёт детка? Нужно аккуратно её снять, а пожелтевшие части цветоноса — удалить.

    Аккуратно пошевелите детку из стороны в сторону и отделите от цветоноса.

Детку с цветоноса можно снять, а остальные части удалить

Все пожелтевшие и засохшие части цветоноса нужно срезать острым инструментом

Обработайте срезы цветоноса антисептиком и поместите детку на субстрат (можно на мох до образования корней) в отдельном горшочке для доращивания — так она станет самостоятельным растением.

Детку можно «дорастить» в увлажняемом субстрате

Заболевания и проблемы при цветении

Сила цветения орхидеи зависит от того, насколько развита корневая система, какое количество листьев и стеблей имеет, здорово ли растение.

Питательные вещества в первую очередь идут на развитие корневой системы, затем — на образование стеблей и листьев, и только потом — на цветение. Поэтому молодые растения не имеют возможности цвести часто и обильно. Не применяйте на них искусственные методы, вроде цитокининовой пасты, чтобы заставить их цвести. Вы просто ослабите растение, в результате чего оно может погибнуть.

Лучше всего заняться укреплением орхидеи через правильные подкормки, качественный субстрат для посадки и соблюдение условий содержания.

Правильно ухаживая за орхидеей во время покоя, вы обеспечите ей силы для дальнейшего цветения!

Если орхидея больна, то лучше срежьте все образующиеся цветоносы, вылечите ваше растение, а уже потом дайте ему возможность зацвести. В таком случае вы не ослабите орхидею и она ещё долго будет радовать вас своим цветением.

Больше всего от несоблюдения периода покоя страдают симподиальные орхидеи. Если у них в это время появляются новые побеги с бульбами, растут листья и корни, то летом растение будет слабым и не сможет зацвести.

Таблица: почему возникают проблемы при цветении (листья засыхают, желтеют и прочее)

Из-за чего орхидея не будет цвести Исправление
Близкий источник сухого тепла (радиатор, тепловой вентилятор) Не ставьте орхидею вблизи источника сухого горячего воздуха. Орхидеям нужен влажный и незастоявшийся воздух.
Влажные листья ночью Опрыскивать только утром и исключительно тёплой водой.
Чрезмерный полив Поливайте орхидею, только когда корни и субстрат достаточно просохнут. В природе орхидеи живут не в болоте, а на коре и корнях деревьев, в рыхлых воздухопроницаемых субстратах.
Сквозняки Помните, что сквозняки не заменяют проветривания. Орхидеям необходим свежий воздух, но не сквозной и холодный. В слишком жаркую погоду можно направить на орхидею струю воздуха от вентилятора.
Прямые солнечные лучи Ставьте орхидею на яркий, но рассеянный свет. На южных окнах летом нужно притенять цветок.
Избыток удобрений При избытке удобрений растение «жирует» и не цветёт. Используйте специальные удобрения для орхидей, соблюдайте пропорции, не кормите во время покоя.
Недостаток света Досвечивайте орхидею фитолампами, не ставьте на северные окна.
Неподходящее состояние субстрата Следите за состоянием субстрата: он не должен быть пересушенным или переохлаждённым. Зимой при нахождении на подоконнике подставляйте под горшок пенопласт или другую «прослойку» для защиты от холода.
Не созданы условия для периода покоя Создайте перепад дневных и ночных температур, укоротите длину светового дня, не подкармливайте орхидею, сократите полив.
У симподиальной орхидеи во время покоя начал расти побег Понизьте температуру содержания (учитывая минимальный порог для данного вида орхидеи), сократите полив. На следующий год начните период покоя на месяц раньше.
Читайте также:  Все что нужно знать о пересадке, размножении и обрезке педилантуса

Видео: что делать, чтобы орхидея снова цвела

Таблица: как сохранить здоровье цветка

Чтобы раньше времени не наводить панику, запомните срок жизни листьев ваших домашних орхидей. К примеру, у Фаленопсиса замена листьев происходит в среднем раз в год. У Дендробиума — два раза (после цветения и в период покоя). Сначала листья начинают желтеть, а потом вянут, засыхают и отваливаются.

Постаревший лист желтеет и отваливается

Окончание периода покоя

Признаки пробуждения моноподиальной орхидеи:

  1. Листья увеличились в размерах, появляются новые.
  2. Кончики корней стали зелёными или оранжевыми.
  3. Развивается новый цветонос.

Признаки пробуждения симподиальной орхидеи:

  1. Появление новых листьев.
  2. Развитие корней.
  3. Появление и развитие почек на бульбах или розетках.
  4. Появление и развитие цветоноса.

После окончания периода покоя необходимо увеличить продолжительность светового дня, начать полноценные подкормки и поливы.

Фотогалерея: цветущие орхидеи

Видео: какие условия нужны для домашних орхидей

Орхидеи — прекрасные цветы, любимые многими. Все правила ухода за ними несложно выполнить. Когда они начинают отцветать, печалиться не стоит — ведь правильно проведённый период покоя — залог следующего роскошного цветения.

Особенности ухода за орхидеями после цветения + видео.

Однажды на 8 марта мне подарили не обычный букет, а роскошную пурпурную орхидею. Она стояла у меня на окне и радовала буйным цветом до тёплых августовских дней.

Когда через 6 месяцев растение сбросило последний изысканный цветок, я задумалась о том, как продлить цветущую жизнь растения.

Оказалось, что это возможно! Нужны только правильный уход и необходимые условия.

Что делать с растением после увядания цветков? Обрезка цветоноса

Существует несколько сценариев развития событий в зависимости от того в каком состоянии находиться цветонос, рассмотрим их ниже:

Если цветонос начал засыхать

В этом случае не стоит торопиться его обрезать. Уставший цветок стремится использовать все возможные питательные вещества. Он будет вытягивать их из засыхающего цветоноса, чтобы рационально использовать для дальнейшего роста и развития.

Воспользоваться садовыми ножницами можно только после того, когда бывшая цветущая веточка пожелтеет или полностью засохнет. В этом случае обрезаем её, оставляя небольшой пенёк в 3-4 см.

Срез желательно обработать воском, чтобы вода при поливе не попадала в трубчатый стебель и не вызывала гниения.

Узнайте, что требуется для правильного ухода за аглаонемой в домашних условиях. Наши несложные рекомендации помогут всегда содержать цветок в хорошей форме.

Фикус Бенджамина обладает большим количеством разновидностей, а самые популярные среди них — Наташа и Кинки. Прочитав эту статью вы сможете без проблем вырастить эти виды фикуса у себя дома.

Если засох только кончик цветоноса

Внимательно осмотрите растение. Вы без труда обнаружите упругие и выступающие почки. Их называют живыми, или спящими.

Довольно часто из них развиваются цветочные бутоны или детки. Найдите самую верхнюю, отступите 1,5 см и отсеките острым ножом отцветшую часть стебля. Не забудьте также закрыть срез воском.

Если цветонос продолжает расти

Запаситесь терпением, у орхидеи вполне могут через некоторое время развиться новые бутоны, особенно, если она отцвела весной. Летом же на растении могут появиться детки (кейки) – крошечные растения, имеющие собственные корни, листики и даже зачаток цветоноса.

Видео по обрезке цветоноса орхидеи Фаленопсис:

Как ухаживать за орхидеями после окончания цветения?

Период после окончания цветения — чрезвычайно важный в жизни растения, важный он и для цветоводов, ведь именно правильные действия с их стороны влияют на цветение растения в будущем. Далее предлагаю рассмотреть такие нюансы ухода как полив, подкормка и пересадка.

Полив

После цветения орхидеи регулярно и аккуратно поливают. Это удобно делать из лейки с удлинённым носиком.

Тёплая, мягкая вода не должна попадать в пазухи листьев, чтобы не вызвать болезни и гниль.

Также рекомендуются и мелкокапельные опрыскивания. Все водные процедуры проводят днём, при этом следят, чтобы на листья не попадали прямые солнечные лучи и к ночи растения успевали высохнуть. Правила полива фаленопсиса в данном случае схожи с вышеизложенным.

Читайте также:  Зантоксилум (Zanthoxylum) — описание, выращивание, фото

Подкормка

Если цветущую орхидею подкармливают с каждой второй поливкой (через 1,5-2 недели), то после отцветания количество подкормок можно сократить до одной в месяц.

Следует помнить, что азотные удобрения усиливают рост зелени, а калийные отвечают за обильное цветение. Рекомендуется использовать для подкормки специальное жидкое комплексное удобрение для орхидей, Азофоск, а также сульфат магния. Более подробно о методах удобрения и о том как, когда и в каких количествах их вносить вы можете узнать из нашей статьи про подкормку орхидей.

Пересадка

Период окончания цветения – это лучшее время для пересадки растений. Грунт для орхидей покупают специальный, он состоит из сосновой коры, торфа и мха.

Горшок выбирают пластиковый, желательно прозрачный. Однако в новом горшке растение нуждается только в том случае, если корни переполняют старый сосуд. Если есть желание — можно сделать горшок для орхидеи своими руками.

Слишком просторный горшок может привести исключительно к бурному росту листьев, но не к цветению.

Подготовка к новому цветению

Обычно повторно орхидея зацветает уже через 3-6 месяцев. В том случае, если цветения не наступает, можно стимулировать выгонку нового цветоноса. Для этого сокращают полив и устраивают растению суточный перепад температуры. Ночью температуру воздуха понижают до 16 0 С, а днём – повышают до 24 0 С.

Родина орхидей – влажные и тёплые тропики и субтропики Центральной Америки и Юго-Восточной Азии, поэтому она не является сезонным растением. При хорошем уходе, достаточной влажности, мягком свете и температуре воздуха в 20-25 градусов этот удивительный цветок может радовать хозяев круглый год.

Новости от партнеров:

2 комментария

На своих орхидеях цветоносы обрезаю только в том случае, если они полностью засыхают до состояния сухой палочки. А так у меня часто бывает, что прямо на старых цветоносах начинают расти новые «веточки», которые развиваются в полноценные цветоносы. Так что в этом вопросе советую не торопиться — обрезать всегда можно успеть.

Подруга подарила нам с сестрой по маленькой орхидее. Прошло два года, а у сестры орхидея так и не зацвела. Я уже думала, что и моя так же цвести не будет, но этой весной она порадовала меня прекрасными цветами. Я следовала всем инструкциям этой статьи и думаю поэтому все получилось. Большое спасибо за советы.

Как заморозить икру

Красная икра – уникальный деликатес по пищевой ценности и вкусовым свойствам. Чтобы всегда иметь возможность насладиться данным продуктом, икру можно заморозить, но следует строго придерживаться чётких правил. Данная статья поможет вам в этом.

Икра для заморозки должна быть натуральной, качественной и свежей. Продукт должен иметь однородный цвет, рассыпчатую структуру, икринки, в свою очередь, обязательно должны быть целыми!

Если у вас покупная икра на развес, тогда её необходимо заморозить на первые-вторые сутки после покупки.

Если же баночная, тогда заморозить её необходимо не больше, чем на 3-4 сутки после вскрытия банки. Икру после вскрытия жестяной банки обязательно пересыпать в стеклянную емкость.

Итак, икру перед заморозкой необходимо поместить в дуршлаг и дать стечь жидкости. Некоторые советуют промыть икру питьевой водой, повторно посолить и упаковать в банки. Но после такого метода заморозки икра получается более водянистой, а икринки могут лопаться, и посол может получиться неравномерным. Поэтому я рекомендую просто слить жидкость с икры, бережно перемешивая её ложкой в сите.

Далее нужно подготовить тару для заморозки. Очень желательно замораживать икру небольшим объемом в стеклянной таре. Это могут быть баночки из-под детского питания, баночки от паштетов или той же икры.

Крайне нежелательно замораживать икру в пластиковой посуде или одноразовых стаканчиках, чтобы соленый продукт не вступал в реакцию с полимерным материалом.

В стеклянные баночки аккуратно переложить икру ложкой, фасуя по 50-80 или 100 граммов. Чем меньше объем, тем проще будет съесть её в течение 1-2 дней после разморозки.

Советую иметь несколько баночек с разным объемом замороженной икры на разные случаи. Если это будет праздник (день рождения, Новый Год и т.д.), тогда можно разморозить баночку побольше, если просто захотелось икры на бутерброд воскресным утром – баночка с меньшим объемом.

В каждую баночку с икрой влить растительное масло без запаха – на 50 г. икры 1 ч.л. Аккуратно встряхнуть баночку, чтобы растительное масло распределилось по всему объёму икры. Перемешивать ложкой не нужно.

Растительное масло во время заморозки убережёт стенки икры от разрывов и повреждений, такая икра после разморозки будет иметь прежний вид и структуру.

Очень плотно закрыть баночки с икрой крышкой, дополнительно упаковать в несколько пакетов, плотно их завязав. Икра – очень нежный продукт и, если за время заморозки она впитает в себя посторонние запахи, то её качество будет навсегда утеряно.

Читайте также:  Виноград культурный 'Карабурну' — описание сорта, характеристики

Подписать баночки с икрой, указав вес продукта, вид икры (кета, горбуша, форель и т.д.), дату заморозки.

Поместить баночку с икрой в морозильную камеру при температуре -18 градусов.

Размораживать икру нужно только в холодильнике, где она будет постепенно оттаивать! Для этого переместите банку в холодильник и оставьте на 6-8 часов, время разморозки будет зависеть от объема замороженной икры и температуры, при которой она хранилась в морозильной камере.

Замороженная с соблюдением всех правил икра после разморозки должна быть целой, без жидкости в баночке, с характерным вкусом и запахом.

Повторно замораживать икру нельзя! После разморозки съесть ее следует в течении 1-2 дней.

Срок хранения икры в морозильной камере 4 месяца при -18 градусах. Следите за тем, чтобы в морозилке не было температурных колебаний!

Можно ли замораживать красную икру для хранения в морозилке

Многие хозяйки с приближением новогодних праздников задаются вопросом, как сохранить красную икру, чтобы она как можно дольше не портилась. Этот вопрос особенно актуален в тех случаях, когда нужно заморозить большое количество красной икры к праздникам.

  • Секреты и правила заморозки свежей или соленой красной икры
  • Как правильно разморозить заготовку из красной икры?
  • Как правильно хранить в холодильнике баночку с открытой красной икрой?
  • Особенности хранения красной икры в стеклянной банке
  • Пластиковая тара для хранения деликатеса
  • Консервирование красной икры для хранения
  • Полезные советы домохозяек

Чтобы после размораживания продукт был таким же вкусным и полезным, нужно соблюсти все условия, да и сама красная икра должна быть хорошего качества. Поэтому для начала, давайте попробуем определиться, как купить качественный и хороший продукт.

Перед приобретением стоит оценить икру по таким параметрам, как:

  1. Внешний вид – о натуральности продукта свидетельствуют мелкие черные точки на икринках – это будущие мальки.
  2. Проба продукта – отсутствие неприятного запаха, икра не горчит и лопается во рту при легком нажиме.
  3. Указанный состав на таре – читаем внимательно этикетку, в качественном продукте нет ничего кроме икры, соли и растительного масла. Присутствие других компонентов и синтетических добавок говорит о низком качестве и ненатуральности икры.
  4. Встряхивание тары – если в баночке раздаются всплески, стоит отказаться от покупки.
  5. Тара – безусловно, лучше выбирать икру, которая упакована в жестяную баночку, так как пластик легко открыть, он негерметичен и икра легко может испортиться еще до покупки.
  6. Регион производства – обязательно прочтите, где продукт был изготовлен, ведь чем ближе он находится к месту отлова рыбы, тем свежее икра поступает на завод, где изготовитель старается сразу же ее законсервировать. К тому же при долгой транспортировке легко могут быть нарушены правила хранения, и икрой можно с легкостью отравиться.

Сейчас довольно большой ассортимент красной икры и на рынках (где покупать ее крайне нежелательно, особенно перед новогодними праздниками), так и в магазинах или супермаркетах. Приобретать продукт рекомендуется в проверенных крупных торговых точках, так как чем меньше магазинчик, тем меньше ответственности у продавцов по правильным условиям хранения. Тут мы писали о том какую красную икру лучше купить.

Поэтому, чтобы не испортить себе и своим гостям настроение в новогоднюю ночь отсутствием качественного деликатеса, и случайно не навредить здоровью, делать закупки необходимо в проверенных местах и у проверенных продавцов.

Секреты и правила заморозки свежей или соленой красной икры

Попробуем представить себе, что вам неожиданно повезло, и вы смогли приобрести большое количество вкусного и полезного деликатеса по приемлемой цене. Сразу же возникает непростой вопрос – а как теперь сохранить продукт, чтобы он не испортился и не потерял свою свежесть? Можно ли замораживать красную икру – это вопрос волнует многих?

Безусловно, достаточно его просто заморозить, это самый простой и удобный способ для домашних условий. Хотя тут найдутся наверняка сторонники того, что не стоит икру замораживать, так как при этом якобы теряются полезные свойства. Но с другой стороны, разве лучше, чтобы икра испортилась и пропала во время хранения в холодильнике, а не в морозилке?

К тому же существует большая вероятность отравления. Ведь если соблюсти все правила замораживания, и последующей разморозки, то тогда икра и после размораживания останется вкусной и полезной и отличить ее от свежего продукта будет практически невозможно.

Но, к большому сожалению, не все знают правильные условия заморозки икры и последующего размораживания без потери качества. И тогда после размораживания, вместо аппетитной и рассыпчатой икорки получается невнятная слипшаяся масса, которую просто останется выбросить. А можно ли замораживать соленую красную икру для хранения в морозилке? Да, точно таким же образом, как и остальную.

Читайте также:  Боровик Фехтнера: можно ли есть, где растет, как выглядит, правила сбора, фото

Для заморозки красной икры самым идеальным образом подходит пластиковая тара небольшого размера, обязательно с крышкой.

Контейнеры можно приобрести в хозяйственных отделах или магазинах, причем подойдут даже тоненькие, в которых обычно продаются готовые салатики в супермаркетах.

Многие задаются вопросом, как правильно замораживать соленую и развесную красную икру? Чтобы по всем правилам заморозить икру для хранения в морозильной камере – нужно подготовить тару, недостаточно просто ее купить, сразу же переложить в нее продукт и запихнуть контейнеры в морозилку. Для начала их рекомендуется тщательно вымыть и просушить, а после, стенки баночек смазать растительным, а лучше оливковым маслом без запаха.

Теперь довольно плотно в них можно разложить икру. Продукт в емкостях стоит накрыть пергаментной бумагой, смазанной маслом или залить немного масла сверху. Закрыть крышкой и обернуть пищевой пленкой, чтобы продукт при хранении не впитывал посторонние запахи, и замораживать красную икру в морозилке.

Контейнеры, прежде чем поместить в морозилку, стоит охладить в холодильнике не менее 3-4 часов, и если этого не сделать, то, скорее всего, внешний вид деликатеса потерпит сильные изменения после размораживания. Хранить такую заготовку можно до 6-7 месяцев, если холодильник не подвергался размораживанию.

Как правильно разморозить заготовку из красной икры?

Для начала упаковку стоит поместить на нижнюю полку холодильника, и лишь спустя 10-12 часов переместить на 3-4 часа на верхнюю полку. Достаточно после этого будет всего 1-1,5 часов при комнатной температуре, чтобы икра полностью растаяла и при этом сохранила свою консистенцию. Теперь вы знаете как правильно замораживать красную икру в морозилке, а потом и разморозить.

Не стоит сразу же подвергать упаковку с икрой воздействию тепла, выставляя ее, например, на рабочую поверхность кухонного стола для оттаивания.

Как правильно хранить в холодильнике баночку с открытой красной икрой?

Для сохранности икры, да и вообще любых продуктов, используется охлаждение или заморозку. Икра согласно ГОСТу хранится от +3 до + 5 градусов, в самом прохладном месте холодильника. Срок хранения закрытой упаковки рассчитан на 1 год.

Повезет и тем обладателям деликатеса, у которых имеется в холодильнике зона свежести – там более низкая температура, что благоприятно действует на сохранность продукта.

Из металлической баночки деликатес непременно нужно переложить в чистый пластиковый контейнер небольшого размера, или стеклянную баночку, чтобы икринки не окислились под воздействием жести. Причем любую тару нужно ополоснуть кипятком, а затем тщательно высушить и смазать дно и стенки оливковым маслом.

Открытую икру можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре под пленкой растительного масла, но не в жестяных банках. И следует помнить о том, что чем быстрее будет икра съедена, тем больше будет пользы для организма. Поэтому не стоит затягивать с употреблением.

Если деликатес неприятно пахнет, икра стала слишком водянистой и мутной, не нужно рисковать своим здоровьем и хорошим самочувствием близких людей, в таком случае следует выбросить, скорее всего, уже испорченный продукт.

Особенности хранения красной икры в стеклянной банке

Чтобы сохранить икру в стеклянной емкости с плотно притертой крышкой (с силиконовой прокладкой), или обычной жестяной крышечкой, прежде всего, необходимо очень тщательно вымыть тару сначала с моющим средством, а затем с пищевой содой. После чего емкость необходимо сполоснуть кипятком, и дать высохнуть естественным образом.

Для лучшей сохранности продукта можно сделать тузлук (крепкий солевой раствор) и ошпарить тару еще раз. После чего, стенки смазываются растительным маслом без запаха, раскладывается икра, так, чтобы при перекладывании, икринки не помялись и не полопались. По желанию, сверху так же можно добавить масла в зависимости от количества продукта, но совсем немного, для образования тонкой пленки.

Молочная продукция считается скоропортящейся: даже после тщательной обработки с использованием современных…

Пластиковая тара для хранения деликатеса

Что касается пластика, то для хранения, лучше всего выбрать не домашние контейнеры, которые со временем царапаются, и хорошо впитывают посторонние запахи, а одноразовую посуду.

Такие баночки с довольно плотно прилегающими крышками, в которые обычно раскладывают готовую еду в супермаркетах, можно приобрести в крупных хозяйственных магазинах, и они невероятно удобны для таких целей. После использования их просто останется выбросить, и не нужно отмывать посуду от жирного масла и рыбного запаха.

Читайте также:  Всего понемногу на — Все о комнатных растениях на

Перед использованием их так же необходимо тщательно промыть и обсушить, а вот ошпарить их не получится, так как тонкий пластик сразу же деформируется. Поэтому и срок хранения в такой емкости немного снижается.

Консервирование красной икры для хранения

Красная икра считается деликатесом, поэтому хозяйки стараются сохранить большую купленную партию любыми способами, чтобы побаловать гостей за праздничным столом. Продукт можно не только заморозить, но и законсервировать, причем это довольно легко сделать в домашних условиях.

На 1 кг продукта потребуется:

  • икра красная – 1 кг.;
  • соль поваренная крупная – 85 гр.;
  • селитра калийная – 1 гр.

Как правильно заготовить?

Для того, чтобы засолить икру, ее нужно немного промыть в кипяченой воде, и дать стечь жидкости, или использовать свежую икорку.

Калийная селитра используется только для того, чтобы сохранить естественный красный цвет деликатеса.

Смешать подготовленную икру с солью, разложить по простерилизованным, и вымытым с содой банкам, закупорить крышками и убрать в холодное место. Температура хранения не должна быть выше 0 °С.

Продукт будет полностью готов к употреблению через пару месяцев, причем заготавливать деликатес рекомендуется небольшими порциями.

Полезные советы домохозяек

Обязательно помните о том, что замораживать красную икру повторно ни в коем случае нельзя. Увеличить количество продукта для застолья, можно немного схитрив и разбавить настоящий продукт искусственным. Только делать это нужно аккуратно, и добавлять небольшое количество, чтобы вкус деликатеса сильно не поменялся.

Перед покупкой стоит внимательно изучить информацию, где продукт был упакован – и приобретать ту баночку, что содержит информацию о дальневосточных городах. Но, к большому сожалению, настоящей икры производится там мало, а остальная икра поступает к нам на развес из Америки и фасуется уже на рыбных заводах в жестяные банки.

Способы хранения красной икры

У иностранцев, Россия нередко ассоциируется с водкой, красной икрой и медведями. В нашей стране икра действительно пользуются заслуженной популярностью. А как ее не любить, если она так аппетитно выглядит, такая вкусная и ее полезные свойства выше практически любого мясного блюда.
Как хранить красную икру? Такой вопрос не редко возникает у любителей деликатесов, когда после праздников остается не съеденной часть баночки или получилось выгодно приобрести вкуснятину и нужно, чтобы она дотянула до праздников. Давайте рассмотрим, как сберечь продукт без потери качества и вкусовых свойств и сколько при этом она будет храниться.

Хранение в холодильнике

Для сохранения икры, ее необходимо охладить или заморозить. Согласно действующего ГОСТа, она должна храниться при температуре от -4 до -6 °С, при этом срок ее хранения не может превышать 12 мес.
В стандартном холодильнике температура колеблется в пределах от +2 до +5 °С, а в морозилке от -18 до -24 °С. Соответственно как банку не крути, на какую полку не ставь, нужной температуры не добиться. В более выгодном положении владельцы современных холодильников, в которых присутствует зона свежести, в ней можно задать выбранную температуру. Но терять целую полку, ради одной баночки икры абсурд, да и качество других продуктов хранимых рядом, может пострадать от отрицательной температуры.

Можно прибегнуть к “народному методу”, поставив банку в кастрюлю со льдом и убрав ее на верхнюю полку холодильника, при этом температура действительно близка к оптимальной и в таком состоянии герметично закрытая банка может храниться до месяца. Но, на мой взгляд, целый месяц следить за состоянием льда в кастрюле это паранойя, с учетом того, что без лишних телодвижений, та же банка не испортится в холодильнике две недели.


Срок годности во многом зависит от качества самой красной икры. По ГОСТам, при изготовлении процент поваренной соли составляет 3-5%, при соблюдении данных пропорций продукт начинает замерзать только при -3 — -4 °С. В соленой среде многие микробы погибают. Так же, при изготовлении по ГОСТам, на заводах, в икру добавляют сорбиновую кислоту (пищевую добавку “Варэкс-2”), о пользе этой добавке я бы поспорил, но в результате ее воздействия погибают абсолютно все бактерии. Исходя из выше написанного, деликатес засоленный по стандартам, может храниться в холодильнике в закрытой банке до 12мес, если банка была открыта, то до 2х недель.

Если вы приобрели икру в жестяной банке, для увеличения срока хранения необходимо сменить тару на стеклянную или пластиковую, т.к. жесть быстро окисляется. При перекладывании, новую посуду необходимо ошпарить тузлуком (соленая вода), после чего дать ей остыть и выложить икру. Ни масло, ни соль, ни какой либо антисептик добавлять не стоит. Маслом икру смазывают на рынках, для придания товарного вида, на срок хранения оно не влияет.

Читайте также:  Как малину перетереть с сахаром и в холодильник

Вывод: мой совет, храните икру в холодильнике, но помните, что в данном случае лучше скушать ее как можно быстрее, т.к. после открытия баночки, с каждым днем она теряет свои полезные свойства. И ни в коем случае не стоит употреблять продукт, сколько бы его не оставалось, если он неприятно пахнет, имеет специфический вкус, внешний вид не внушает доверия или банально истек срок годности.

Можно ли замораживать красную икру

Бывают моменты, когда необходимо в домашних условиях сохранить икру на долгий срок, тут вариантов не много, завялить или заморозить. Если речь идет о соленой икре, то единственный способ заморозка.
Мнения по этому вопросу неоднозначные. С одной стороны, в нашей стране требования к хранению пищевых продуктов запрещают их замораживать дважды, с другой, весь Дальний Восток, Сахалин и Камчатка морозят вкуснятину ежегодно. Давайте разбираться.

Во время рыбной путины, на рыболовных судах применяется так называемая шоковая заморозка, при этом икра солится и помещается в герметичные контейнеры, чаще всего это пяти кубовые заливные бочки или полимерные ведра. Далее в морозильной камере устанавливается температура от -19 до -23°С, по документам товар обработанный таким способом может храниться до 2х лет. Возникает вопрос, почему в домашних условиях не повторить тоже самое, ведь температура в морозилке как раз от -18 до -24°С? Ответ прост. Ваша икра уже разморожена однажды. А как предписывают ГОСТы, повторная заморозка недопустима.

Но кто даст гарантию, что икра после шоковой заморозки размораживалась только единожды? Сколько пунктов она прошла, прежде чем попасть к Вам в руки? На корабле, на заводе, на складе, при транспортировке, на оптовой базе, на складе магазина, на прилавке всегда сохраняется необходимая температура? Сомневаюсь. Я не призываю никого нарушать нормы хранения, просто руководствуясь личным опытом, могу заверить, что икру хранить в морозильной камере можно, главное знать, как это правильно делать.
А сложного ничего нет.

1. Основное правило это заранее расфасовать продукт по емкостям, необходимым для дальнейшего использования, заранее продумав, сколько тары Вам потребуется, т.к. после заморозки в домашних условиях, повторно перемораживать икру точно не следует.

2. Если икра уже дала сок, а это свидетельствует о низком качестве товара или нарушении способа хранения, имеет смысл заменить тузлук. Для этого в кипящую воду нужно сыпать соль до тех пор, пока она не перестанет растворяться (народный способ, если сырая картошка всплывает, значит тузлук готов). Икру необходимо высыпать на марлю и несколько раз окунуть в холодный тузлук. Увлекаться процессом не стоит, т.к. можно пересолить продукт. Учитывайте, что когда икру солят в домашних условиях, ее вымачивают в среднем 15 минут, вы же ее просто промываете.

3. После этого обмыв банку тузлуком, необходимо аккуратно переместить икру. Тару следует именно обмыть, а не заливать туда соленую воду.

4. Поместить запасы в морозильную камеру.

5. Лично я, замораживал красную икру максимум на 11 мес. В результате, после разморозки потери качества не наблюдалось. Главное размораживать ее в холодном месте, например в холодильнике. По технологии соленая икра будет таять при -2 — 0°С, но и +2 до +5°С хватает, что бы она оттаяла без потери вкуса и внешнего вида.

Возможно, многие со мной будут не согласны, т.к. сторонников заморозки столько же, сколько противников. Со своей стороны могу добавить, что икрой занимаюсь уже более 16 лет, участвовал и участвую как в производстве, так и в транспортировке, буду рад услышать Ваше мнение по данному вопросу.

С момента написания статьи, комментарии пополнились полезной информацией. Если Вы не нашли ответ на вопрос, я с радостью на него отвечу.

Подводя итог

Красная икра – прекрасный деликатес, он уникален своими вкусовыми свойствами и пищевой ценностью и даже умея его грамотно хранить, лучше всего употреблять его сразу после покупки. Так Вы с большей вероятностью обезопасите себя от возможности получить некачественный продукт. Хочется добавить, что самая вкусная икра, это “пятиминутка”, приготовленная сразу после того, как рыба поймана. Желаю всем ее попробовать, тогда Вы поймете, как икру не храни, она не сравнится с реально свежим продуктом.

Можно ли заморозить красную икру в морозилке – какие виды и как надолго

Лососёвый деликатес, один из самых дорогих продуктов, который может понадобиться сохранить на длительный срок. Кроме того, икра при хранении довольно капризна, а нарушение технологии чревато потерей продукта, или серьёзной опасностью для человека. Учимся сберегать деликатес без специального оборудования.

Читайте также:  Высокорослый гибрид томатов Краснобай F1. Какие его преимущества?

Можно ли замораживать икру красную для хранения

Если икра вам досталась расфасованной в заводскую стеклянную или металлическую тару, просто поверните баночку той стороной, на которую нанесены условия хранения. Вопрос отпадает сам собой, поскольку сами производители, согласно ГОСТ, рекомендуют режим хранения при отрицательных температурах.

Тут же мы получаем и информацию, сколько можно хранить замороженную икру в морозилке. Требования безопасности допускают сохранность икры в течение года, при температурах в диапазоне от –4 до –6 градусов.

Однако не так всё просто. Стоит обратить внимание на состав ингредиентов, как вы с удивлением обнаружите наличие консервантов, а среди остальных данных, нередко можно узнать и то, что продукт произведён из замороженного сырья.

Выходит, что икру не просто можно хранить при отрицательных температурах, но это метод, к которому прибегают даже в процессе производства. Разумеется, и нам заморозка икры в морозилке не противопоказана.

Вторая часть нашей статьи посвящена обратному процессу, и рассказывает, как без потери качества продукта разморозить его перед употреблением. Раз икра уже однажды замораживалась и размораживалась перед засолкой на консервном заводе, нам стоит по возможности избегать повторения этих действий. Чем большее количество раз лососёвая икра будет размораживаться и заново замораживаться, тем сильнее пострадают её вкус, вид, и полезные свойства.

А можно ли заморозить соленую икру, собственного приготовления? Например, приобрели вы замечательную рыбину, разморозили, начали потрошить и обнаружили в брюшке деликатесную икру. Неужели единственный способ её дальнейшей обработки – обжаривание?

Конечно же, нет. Вполне можно замораживать соленую икру. Что до посола, то икру лососёвых рыб заготавливают таким способом в домашних условиях и рецепты найти несложно. Чуть больше хлопот вам доставит правильное хранение продукта, но с этой целью мы воспользуемся холодильником.

Чаще всего регулятор температуры в морозилке устанавливают на среднее значение, соответствующее примерно –8… –12 градусам. Можно ли заморозить соленую икру горбуши и хранить при таких условиях? Да, но срок хранения будет несколько неоптимальным. Рекомендованный температурный режим начинается примерно с –18 градусов и ниже, насколько позволяет конкретная камера.

Каким образом подготовить икру домашнего посола к длительному хранению? Прежде всего, стоит обратить внимание на рецептуру и использовать максимально допустимое по рецепту количество соли. Хорошо просолив продукт, можно заморозить красную икру в пластиковой банке на срок до года.

Минусовые температуры, наряду с солью – естественные способы консервирования продуктов, используемые с глубокой древности. Не стоит считать их малоэффективными и допотопными! Ни один другой метод не даст такого эффекта при минимуме вреда, как совокупность засолки и замораживания.

А можно ли заморозить икру в стеклянной банке и как это сделать правильно? Если вы хоть раз заготавливали продукты методом домашнего консервирования, то большая часть следующих советов вам будет понятна без объяснений:

  1. Стеклянную тару выбираем так, чтобы наполнить её икрою под самый верх горлышка.
  2. Банки отмываем до полного отсутствия следов грязи и запахов, затем тщательно пропариваем или прогреваем соответствующим способом в СВЧ-печи.
  3. Икру расфасовываем только после полного просаливания, наполняем ёмкость плотно и постепенно, удаляя пузырьки воздуха.
  4. Поверху на икру стоит налить немного чистейшего растительного масла, прикрыть кружочком, вырезанным из кулинарного пергамента.
  5. Банки пока не упаковываем, выдерживаем в общем отсеке холодильника. Даём маслу проникнуть в толщу икры и выдавить оттуда остатки воздуха. Затем масло доливаем при необходимости и отправляем икру уже в морозильную камеру.

Как правильно разморозить красную икру из морозилки

Независимо от тары, в которой была заморожена лососёвая икра, оттаивать её стоит небольшими порциями и только в холодильнике. Убедитесь, что температура в общем отделе находится в пределах +2…+7 градусов и перенесите в него ёмкости с икрой. В зависимости от их объёма, времени может понадобиться до двух суток.

Что же делать и как разморозить красную икру из морозилки, если вам срочно нужно готовить бутерброды? Увы, без потери внешнего вида деликатеса – никак. Можно немного ускорить процесс, опустив баночки в миску с водой, и выдержав температуру в пределах до +33 градусов, но всю икру придётся использовать сразу же, в крайнем случае, в течение 10 часов.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: