Как приготовить кимчи из пекинской капусты: 11 пошаговых рецептов с фото

Кимчи из пекинской капусты

Кимчи из пекинской капусты – ароматная восточная закуска, которая станет ярким акцентом в вашем меню. Блюдо пикантное, сочное и невероятно пряное. Такая закуска, как кимчи, отлично дополнит мясные основные блюда, рыбные, грибные, овощные и злаковые гарниры.

Подобная восточная закуска готовиться около двух суток, но результат порадует идеальным вкусом и ярким сочетанием ароматических нюансов. Блюдо представляет собой закуску из пекинской капусты, просоленную и прокисленную. Подобная квашенная капуста на восточный лад может быть приготовлена с применением специй, острых и пикантных компонентов, соусов и других овощей.

Подавать блюдо стоит охлажденным, после двух суток маринования в тепле. Закуска должна быть отменно просоленной и острой. Хранить кимчи нужно в глубокой посуде, в рассоле, поместив блюдо в холодильник.

Как приготовить кимчи из пекинской капусты – 15 разновидностей

  1. Классическая капуста Кимчи
  2. Кимчи острые
  3. Бэчу кимчи
  4. Кимчи по-домашнему
  5. Кимчи пикантные
  6. Пикантный кимчи из пекинской капусты
  7. Летний кимчи
  8. Кимчи с креветочной пастой
  9. Кимчи оригинальный
  10. Кимчи с зеленью и морским соусом
  11. Кимчи пикантный
  12. Кимчи с соевым соусом
  13. Кимчи национальные
  14. Пряный кимчи
  15. Настоящая корейская капуста “Кимчи”

Классическая капуста Кимчи

Вкусное, пряное и пикантное блюдо из сочной капусты хорошо дополнит праздничное застолье. Базовый рецепт станет хорошей основой для создания новых уникальных рецептур.

Ингредиенты:

  • Чеснок – 60 г
  • Кориандр – 3 ст.л.
  • Соль
  • Капуста пекинская – 2300 г
  • Перцы – 550 г

Приготовление:

Нарезать капусту пекинскую на продольные ломтики, похожие на четвертинки.

Промыть капусту и натереть обильно солью.

Стоит натирать овощ так, чтобы каждый кочан был в соли.

Сложить капусту в кастрюлю, засыпать сверху небольшим количеством соли. Отправить в холодильник для просаливания на несколько дней.

Время от времени стоит переворачивать капусту в соли.

Приготовить заправку, измельчив в блендере перцы, чеснок и зерна кориандра.

Промыть капусту от соли и натереть перечной заправкой.

Отправить кимчи на сутки в темное место и. подавать! Хранить в рассоле в холодильнике.

Кимчи острые

Вкусная, острая и пикантная версия любимого китайского кимчи.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская — 1 кг
  • Паста перечная — 1 ст. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Перец сладкий — 2 шт
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Морковь (средняя) — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубца
  • Масло растительное — 50 мл.

Приготовление:

Измельчить вымытую капусту, натереть солью вместе с рубленой морковью и сладкими перцами. Отправить блюдо в темное место на сутки.

Поджарить на масле специи – чеснок, кориандр, паприку и специи.

Смешать капусту с остро перечной пастой и поджаренными специями.

Подавать через сутки к столу.

Бэчу кимчи

Ароматная и вкусная вариация кимчи по традиционному рецепту.

Ингредиенты:

  • Соль – 1/2 ст.л. на каждый кочан
  • Пекинская капуста – 3 кочана
  • Для клейстера:
  • Рисовая мука – 2 стакана
  • Сахар – 1/4 стакана
  • Вода – 3 стакана
  • Для соуса:
  • Красный жгучий перец – 1 стакан
  • Редька дайкон – 1 шт.
  • Морепродукты – 1 стакан
  • Чеснок – 1 стакан
  • Рыбный соус – 1 стакан
  • Луковица – 1 шт.
  • Зеленый лук – 500 г
  • Корень имбиря – 5 см.

Приготовление:

Нарезать на крупные куски пекинскую капусту, промыть и натереть солью.

Оставить капусту на сутки просаливаться.

Измельчить все пряности и овощи в блендере.

Нарубить на тонкую соломку редьку.

Промыть капусту от соли.

Приготовит клейстер, смешав ингредиенты и подогрев на небольшом огне.

Смешать все ингредиенты и натереть капусту смесью из клейстера и пряностей.

Оставить мариноваться на несколько суток, после чего – отправить в холодильник для хранения.

Кимчи по-домашнему

Легкий, простой и быстрый рецепт приготовления ароматной закуски, который будет по силам даже начинающим хозяюшкам.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская — 1 кг
  • Чеснок — 6 зубца
  • Перец жгучий — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Имбирь свежий — 2 ч. л.
  • Соль крупная — 4 ст. л.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Морковь— 1 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. л

Приготовление:

Вымыть капусту и, не просушивая, нарезать на произвольные дольки.

Натереть морковку на крупной терке для овощей по-корейски.

Можно не использовать данный овощ, по желанию.

Нарезать на полукольца лук.

Смешать овощи и натереть смесь солью. Отправить массу в темное место и оставить просаливаться на сутки.

Взбить чеснок с паприкой и жгучим перцем. Добавить в заправку соевый соус, сахар и имбирь и зеленый рубленный лук.

Натереть просоленную капусту с овощами заправкой и оставить ещё на сутки.

Подавать ароматные кимчи к столу!

Кимчи пикантные

Простое блюдо с неповторимым острым послевкусием – идеальная закуска к нежному и сочному мясу!

Ингредиенты:

  • Чеснок – 4 головки
  • Канкочи – 30 ст.л.
  • Пекинская капуста – 6 кг.
  • Молотый кориандр – 2 ч.л.
  • Для рассола:
  • Соль – 1 ст.л.
  • Вода – 1 л

Приготовление:

Измельчить вымытую капусту на дольки.

Приготовить рассол из воды и соли.

Залить рассолом капусту и оставить на 12 часов.

Поверх капусты обязательно установить гнет.

Смешать кориандр с приправой канкочи и пропущенным через пресс чесноком. Натереть смесью засоленную капусту.

Оставить закуску на сутки, после чего – отправить в хранение на холодильник и подавать охлажденным к столу.

Пикантный кимчи из пекинской капусты

Интересный и довольно острый вариант корейской закуски к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская — 2 шт.
  • Перец кайенский — 1 ст.л.
  • Дайкон — 0.5 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Перец красный жгучий — 2 шт.
  • Джусай — 3 пучка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Паприка сладкая — 2 ст.л.
  • Порошок чесночный — 1 ст.л.
  • Имбирь – 2 см.
  • Соль (для засолки) — 4 ст.л.
  • Рис — 2 ст. л.
  • Чеснок — 0.5 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Смесь специй кочхуджан – 1 ст.л.
  • Лук зеленый — 1 пучка

Приготовление:

Измельчить вымытую капусту пекинскую на кусочки и обильно натереть солью.

Приготовить смесь и риса, воды и сахара.

Очистить и нарезать соломкой остальные овощи.

Добавить к овощам и капусте все пряности и рисовый сироп.

Добавить по вкусу соевый соус или рисовый уксус и перемешать.

Поместить блюдо в контейнер под гнет и оставить на сутки.

Читайте также:  Венерина мухоловка, Дионея – растение, которое ест мух

Подавать блюдо к столу. Хранить закуску кимчи в рассоле в холодильнике.

Летний кимчи

Яркое и ароматное блюдо с тонким нюансом кинзы удивит любого гурмана интересным вкусовым ансамблем!

Ингредиенты:

  • Перец острый – 2 ст.л.
  • Капуста – 1.3 кг
  • Кинза
  • Соль – 7 ст.л.
  • Паприка – 2 ч.л.

Приготовление:

Измельчить капусту и просолить. Оставить на сутки для качественной засолки.

Измельчить в блендере перец с кинзой и паприкой.

Добавить заправку к кимчи и оставить капусту на засолке ещё сутки.

Отправить блюдо в холодильник, подавать к столу в охлажденном состоянии.

Кимчи с креветочной пастой

Оригинальная и вкусная вариация блюда с тонким оттенком морепродуктов и отчетливой остротой.

Ингредиенты:

  • Соль – 200 г
  • Капуста пекинская – 2 кг
  • Для соуса:
  • Сахар коричневый – 2 ст.л.
  • Соус рыбный – 100 мл.
  • Редька дайкон – 200 г
  • Вода – 500 мл
  • Лук зеленый – 75 г
  • Чеснок – 70 г
  • Мука рисовая – 2 ст.л.
  • Имбирь – 20 г
  • Креветочная паста – 60 мл.
  • Морковь – 110 г
  • Перец чили в хлопьях – 70 г
  • Лук репчатый – 120 г

Приготовление:

Нашинковать капусту, заранее промытую.

Натереть солью и отправить в темное место просаливаться на сутки.

Сварить сироп из воды, рисовой муки и сахара.

Приготовить ароматную смесь из пряностей и креветочной пасты. Добавить рисовый сироп.

Натереть приготовленной массой из пряностей засоленную капусту и отправить закуску под гнет ещё на сутки.

Подавать готовое блюдо к столу.

Кимчи оригинальный

Пикантное блюдо с зеленью и рыбным соусом удивят гаммой вкусов и ароматов.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 шт.
  • Укроп или петрушка
  • Редька – 1 шт.
  • Рисовая мука – 2 ст.л.
  • Чеснок – 1 стакан
  • Пекинская капуста – 2 кочана
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Полуострый перец – 6 шт.
  • Вода – 500 мл
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Кусочек имбиря – 1 шт.
  • Соль – 1/2 стакана
  • Рыбный соус – 1/2 стакана

Приготовление:

Промыть и просолить нужным количеством соли пекинскую капусту и рубленую морковку.

Оставить овощи на сутки.

Измельчить пряности, добавить нарезанный имбирь, чеснок и рыбный соус.

Сварить сироп из воды, муки и сахара, влить теплым к пряной смеси.

Натереть пикантной заправкой просоленную капусту.

Оставить ещё на сутки-двое и – подавать.

Кимчи с зеленью и морским соусом

Вкусное и пряное блюдо с нежным рыбным послевкусием отменно дополнит праздничное застолье.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 1 кочан
  • Перец молотый – по вкусу
  • Рыбный соус – 4 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Свежий имбирь – 1 ст.л.
  • Красный горький перец – 1 шт.
  • Зеленый лук – 2 ст.л.
  • Сахар – 1-2 ч.л.
  • Красный болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

Измельчить капусту и лук, натереть массу из овощей солью и оставить на сутки под гнетом.

Приготовить заправку из перцев, пряностей и специй.

Натереть ароматной смесью просоленную капусту и – дать закуске настояться, после чего – подавать.

Кимчи пикантный

Простой и вкусный рецепт ароматной пекинской капусты к повседневному меню.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец красный – 2 шт.
  • Пекинская капуста – 1 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Вода – 3 ст. л.
  • Чеснок- 2 зубчика
  • Соль – 3 ст.л.

Приготовление:

Промыть пекинскую капусту и поделить на четыре части.

Уложить в кастрюлю и залить рассолом из соли и воды. Оставить под гнетом на сутки.

Перевернуть капусту и оставить ещё на 12 часов.

Измельчить перцы и чеснок для заправки и смазать капусту пикантной смесью.

Отправить закуску в холодильник и через пару часов можно подавать к столу.

Кимчи с соевым соусом

Ароматная, кисло-сладкая и острая капуста станет идеальной закуской к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская — 1 кг
  • Перец жгучий — 2 ст.л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Лук зеленый — 1 пучка
  • Имбирь — 2 ч.л.
  • Чеснок — 6 зубка
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 4 ч.л.
  • Перец сладкий — 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить капусту на кусочки, натереть на специальной терке морковь. измельчить лук.

Просолить овощи и оставить капусту на 12 часов.

Смешать оставшиеся ингредиенты для заправки и промазать ароматной смесью каждый лист просоленной капусты.

Дать закуске настояться несколько часов и – подавать.

Кимчи национальные

Традиционный рецепт пикантного вьетнамского блюда к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 7 кг
  • Лук зеленый – 2 пучка
  • Соль – 1 пачка
  • Дайкон – 1 шт.

Соус:

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яблоко – 3 шт.
  • Имбирь – 85 г
  • Устричный соус – 400 мл.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Чеснок – 80 г

Заправка:

  • Красный перец – 1,5 стакана
  • Вода – 1,5 л
  • Перцовая паста – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Мука рисовая – 1 стакан

Приготовление:

Разделить капусту на четвертинки, просолить листы, добавить воду и замочить в соленой воде на 5 часов.

Измельчить все ингредиенты для соуса.

Нарубить соломкой дайкон и лук.

Вскипятить воду, добавить измельченный перец, пасту, сахар и рисовую муку.

Смешать заправку с соусом и смазать капусту, вынутую из рассола.

Свернуть капустные листы в рулеты и сложить в посуду, довольно глубокую.

Оставить в холоде на пять дней.

Пряный кимчи

Интересный рецепт из минимума компонентов поможет приготовить ароматную закуску в два счета.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 1.5 кг
  • Чеснок – 6 шт.
  • Перец острый молотый – 4 шт.
  • Поваренная соль – 150 г
  • Вода – 2 л
  • Сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

Приготовить рассол из воды, сахара и соли, залить смесью рубленную капусту. Отправить в темное место на сутки.

Измельчить в блендере чеснок с острым перцем.

Натереть смесью листы капусты, свернуть рулетами и оставить в глубокой емкости на 6 часов.

Подавать ароматное блюдо к столу.

Настоящая корейская капуста “Кимчи”

Ещё один традиционный рецепт капусты по корейскому рецепту для вашей кулинарной книги.

Ингредиенты:

  • Холодная вода – 5 часть
  • Пекинская капуста – 5 шт.
  • Лук зеленый – 400 г
  • Соль – 1 часть
  • Редька дайкон – 1 кг

Соус:

  • Чеснок измельченный – 150 г
  • Имбирь – 60 г
  • Бульон из анчоусов – 150 мл.
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Рисовый клейстер – 150 мл.
  • Рыбный соус – 150 мл.
  • Груша – 2 шт.
  • Красный молотый перец – 15 г
  • Креветки – 500 г
Читайте также:  Домашнее вино из кизила: рецепты, полезные свойства

Приготовление:

Измельчить пекинскую капусту и залить рассолом из соли и воды.

Нашинковать соломкой редьку и лук.

Оставить капусту в рассоле на 12 часов.

Приготовить соус, смешав все ингредиенты в блендере.

Натереть креветочной массой капусту, заранее просоленную.

Оставить блюдо на 5 часов, после чего – подавать к столу.

Пикантное кимчи: рецепты пекинской капусты по-корейски

Кимчи — популярное блюдо корейской кухни, ставшее одним из символов, прекрасно олицетворяющим её культуру. В Корее это блюдо считается основным, так как оно диетическое, сжигает жир, укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с простудными заболеваниями и похмельем. В зависимости от составляющих ингредиентов, географического происхождения кушанья и времени года, кимчи готовится по-разному. Самым распространённым вариантом является блюдо из пекинской капусты.

Базовый рецепт кимчи из пекинской капусты

Своё знакомство с процессом приготовления бесподобного корейского кушанья я начала с рецепта, который опишу ниже. Я знала, что в классическом варианте предполагается наличие большего количества разных ингредиентов, однако этот способ подкупил меня своей простотой, а в дальнейшем — порадовал и результатами.

  • 3 кг пекинской капусты;
  • 100 г чеснока;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 6 л воды;
  • 6 ст. л. соли;
  • 100 г готовой смеси сушёной паприки, кориандра и острого красного перца.

    Кочаны пекинской капусты промойте под холодной проточной водой и разрежьте вдоль на половины.

Для засолки следует выбирать свежую и хрустящую капусту

Для засолки можно использовать эмалированную кастрюлю или ёмкость из нержавеющей стали

Используйте соль крупного помола и тщательно следите за тем, чтобы её кристаллы полностью растворились в воде

В качестве гнёта можно использовать большую тарелку и банку с водой

Благодаря кипятку сухие приправы разбухнут, а также активируют свой вкус и аромат

Чеснок можно измельчить в блендере или очень мелко порубить ножом

Оптимальный вариант для заправки — подсолнечное масло без запаха

Чеснок придаст блюду особый аромат и вкус

Чтобы получить необходимую консистенцию, перемешивайте заправку не менее 2 минут

Смазывайте листы капусты аккуратно, чтобы не разломать основания кочанов

Чтобы капуста пропиталась равномерно, переворачивайте половинки кочанов каждые 6–8 часов

Подавайте капусту на стол, предварительно порезав на кусочки

Видео: как приготовить традиционное кимчи

Кимчи с креветками и зелёным луком

Признаюсь, что этот рецепт лично мной ещё не опробован. Точнее, насладиться вкусом традиционного кимчи мне уже посчастливилось, а вот приготовить самой пока не хватает времени. Так получилось, что около 15 лет назад на нашей улице поселилось одновременно 3 корейские семьи. Мы познакомились и часто приглашали друг друга в гости, не забывая выставлять на стол типичные для своего народа кушанья. Кимчи с креветками — лучшее, что мне довелось попробовать в те времена.

  • 3 кг пекинской капусты;
  • 100 г соли;
  • 400 мл воды;
  • 2 ст. л. рисовой муки;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 200 г белой редьки;
  • 100 г моркови;
  • 7–8 пёрышек зелёного лука;
  • 20 зубчиков чеснока;
  • 2 ч. л. тёртого имбиря;
  • 1 луковица;
  • 120 мл рыбного соуса;
  • 50 г маринованных креветок;
  • 300 г перца кочукару.

    Промытые и обсушенные кочаны пекинки разрежьте острым ножом у основания так, как показано на картинке ниже.

Чтобы сохранить аккуратный вид, разрезайте кочаны хорошо заточенным ножом

Разделяйте части капусты так, чтобы максимально сохранить листья целыми

В толстых частях листьев используйте большее количество соли

Переворачивание овоща каждые несколько часов обеспечит равномерную просолку

Промывая капусту, уделите внимание тому, чтобы удалить остатки соли полностью

Для закуски можно использовать консервированные или отварные морепродукты

Смешивайте ингредиенты соуса в удобной миске с высокими бортиками

Перец кочукару придаст блюду неповторимую нотку, присущую только корейской кухне

Перемешивайте соус в течение 3–4 минут

Ингредиенты заправки нужно перемешать так, чтобы пряная смесь полностью покрывала кусочки овощей

Тщательно промажьте каждый лист капусты, нанося пасту с обеих сторон

Формируя рулеты из капусты, не скручивайте их слишком сильно, чтобы не повредить хрупкие листочки

Перед подачей на стол кимчи можно посыпать семенами кунжута

Видео: корейская капуста кимчи

Кимчи с красной рыбой и китайскими грушами

Ещё один чудесный, на мой взгляд, вариант кимчи. Я не пробовала и не готовила это блюдо, но уже от одного перечня составляющих его продуктов и аппетитных фото появляется огромное желание насладиться этим кушаньем.

  • 1 кочан пекинской капусты;
  • 1 редька;
  • 2–3 китайские груши;
  • 50 мл рыбного соуса;
  • 200 г готового соуса для кимчи;
  • 3 см корня имбиря;
  • 50 г соли;
  • 10 г сахарного песка;
  • 50 г корейской аджики яннём;
  • 100 г солёной красной рыбы.

    Подготовьте необходимые продукты.

Для приготовления кимчи используют белую редьку типа дайкон или лоба

Толстое основание капустных кочанов требует увеличения соялного слоя

Зелёный лук можно нарезать длинной соломкой или мелко порубить ножом

Готовый соус кимчи можно купить в отделах азиатской кухни или найти в интернет-магазинах

Для закуски подойдёт лосось, сёмга, горбуша или любая другая солёная рыба красных сортов

Чимчи с красной рыбой и грушами — отличная закуска для любого стола

И также хочу предложить вам ещё один интересный вариант кимчи, в состав которого входят овощи, фрукты и морские водоросли.

Видео: как приготовить кимчи из пекинской капусты

Я уверена, что среди наших читателей также есть поклонники корейской кухни, которые расскажут нам о своих рецептах чудесного кимчи. Мы ждём ваших рассказов о приготовлении вкусного, полезного и невероятно аппетитного блюда в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Чимча по корейски, рецепты из пекинской капусты

Обязательной частью множества корейский блюд является кимчи – этот термин обозначает по-особенному маринованные овощи. Качество кимчи из пекинской капусты рецепт по-корейски напрямую зависит от того, какая будет использоваться соль, и насколько пряный и острый перец.

Как приготовить кимчи по-корейски рецепт?

Процесс приготовления занимает минимум три дня и может растянуться до недели, все зависит от температурных условий в помещении, где происходит процесс маринования. Самое главное, чтобы процесс полностью завершился, тогда капуста получится очень вкусной и пикантной.

ВАЖНО. Хранить заготовку нужно обязательно в стеклянной таре с плотно притертой крышкой, в холодном месте. В зимнее время для этих целей идеально подойдет балкон вместо холодильника, важно лишь, чтобы банки не замерзли.

Пекинская капуста по-корейски рецепты которых вы сможете увидеть чуть ниже, оптимально сбалансированы по вкусу, просты в приготовлении и не займут много времени и усилий на кухне.

Читайте также:  Как использовать детский подгузник, чтобы комнатное растение не засохло в ваше отсутствие

Кимчи традиционный классический рецепт:

Корейцы непременно добавляют закуску к каждому приему пищи, ведь для приготовления требуются самые простые продукты, которые найдутся на любой кухне.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 2 кочана;
  • 2-3 редьки «Дайкон» не очень крупные;
  • 2-3 сладких перчика;
  • Зелень – лук и петрушка;
  • 10 гр. молотого красного перца;
  • 15 зубчиков чеснока;
  • Крахмал картофельный – 50 гр.;
  • 950 гр. крупной соли.

ИНТЕРЕСНО. Капуста будет просаливаться в течение пары дней, проверить готовность можно на кочерыжке – она гнется и не ломается с хрустом.

Приготовление:

  1. Очистить пекинку от верхних листочков, разрезать пополам и промыть в проточной воде.
  2. В 10 литрах воды нужно растворить 1 кг крупной соли, чтобы на дне не оставалось крупинок, и, конечно же, эту воду нужно несколько минут прокипятить.
  3. В большую кастрюлю уложить подготовленные половинки пекинской капусты, поставить сверху гнет, и залить солевым раствором так, чтобы он полностью покрывал всю капусту. Гнет при этом не должен быть слишком тяжелым, чтобы не нарушилась структура нежных листьев.
  4. Спустя пару дней овощ необходимо промыть в проточной воде, отжать листья от лишней жидкости и просушить их кухонными бумажными полотенцами.
  5. Развести крахмал в холодной воде, хорошенько перемешать, чтобы не оставалось комочков и залить эту смесь 350 мл. кипятка. Мешать пока масса не станет однородной и не загустеет. Должен получиться довольно густой клейстер, который должен остыть до комнатной температуры.
  6. Сладкий красный перец очистить от семян, порезать на четыре части и нашинковать. Репчатый лук промыть в воду, обсушить и нарезать брусочками, длиной примерно 4-5 см. Петрушку нарубить острым ножом на мелкие кусочки.
  7. Соединить все овощи, добавить чеснок, влить крахмальную составляющую блюда, добавить специи и соли по вкусу. Готово будет через 4-5 дней.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ. В рецепты приготовления кимчи входит редька или редис, но традиционно используется дайкон. Его нужно очистить от кожицы, порезать вдоль пополам и нарезать не очень толстыми полукольцами. Присыпать редьку солью и отставить ненадолго в сторону, пока не образуется довольно много сока, который необходимо будет слить.

Рецепт кимчи из пекинской капусты

Ингредиенты:

  • Средний по величине кочанчик пекинской капусты;
  • Зубчики молодого чеснока – согласно вкусовым предпочтениям;
  • Рыбный соус готовый – 3 ст. ложки;
  • Пару головок сладкого лука;
  • Средний пучок зелени;
  • 20 гр. имбиря;
  • 55 гр. хлопьев чили;
  • 1 ст. ложка коричневого сахара;
  • Соль крупная – 100 гр.

Приготовление:

СОВЕТ. Рекомендуется использовать одноразовые перчатки, так как в пасте много красного перца и можно получить довольно серьёзный ожог на руках.

  1. В воде нужно растворить соль, так чтобы на дне не плавали крупинки.
  2. Капусту можно нарезать или оставить листья целыми. Репчатый лук очистить от шелухи, порезать пополам и нашинковать полукольцами. При использовании других овощей – моркови или дайкона рекомендуется натереть их на специальной терке тонкой соломкой или брусочками.
  3. Все овощи перемешать и залить солевым рассолом, чтобы они были им полностью покрыты, рекомендуется использовать небольшой гнет. Если заготовка делается летом, когда в помещении тепло, то будет достаточно выдержать 5-6 часов, зимой при прохладной температуре стоит оставить просаливаться продукты на всю ночь.
  4. Простой рецепт кимчи из пекинской капусты еще не готов, в закуску необходимо добавить пряные и ароматные специи. Нужно сделать густую пасту из оставшихся ингредиентов, перемолов все продукты в блендере. Эта паста добавляется в подсушенные от влаги овощи, все перемешивается с добавлением зеленого лука и нашинкованной петрушки.
  5. Теперь останется только в заранее подготовленную стеклянную тару с крышкой разложить и убрать в холодильник минимум на 5-7 дней, чтобы дать острой корейской капусте настояться.

Кимчи из пекинской капусты как приготовить?

Выбирая рецепт, можно основываться на такие способы, как:

Сухой метод приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 стандартный кочан весом 1 кг;
  • 7 ложек каменной соли.

Приготовление:

  1. Капусту необходимо промыть и хорошо обсушить от лишней влаги.
  2. Сложить в удобную емкость с плоским дном – идеально подойдет обычный контейнер для пищевых продуктов с плотно прилегающей крышкой.
  3. Теперь ее необходимо пересыпать крупной солью, и оставить на 3-4 часа.
  4. Спустя отведенное время листья промываются в проточной воде и маринуются в пряно-острой густой пасте 3-4 дня.

Мокрый метод приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 стандартный кочан весом 1 кг;
  • воды соли должно быть 5 к 1, а соль непременно крупной поваренной без примесей и различных добавок.
    Приготовление:

Приготовление:

  1. Необходимо сделать солевой раствор.
  2. Порезать вдоль пополам капусту.
  3. погрузить в раствор на 10-12 часов капусту, с использованием небольшого пресса, чтобы все листья были погружены в воду.

Кимчи с болгарским перцем:

Ингредиенты:

  • Пара небольших кочанчиков пекинской капусты;
  • 80 гр. соли;
  • Сладкий красный перец;
  • Чеснок;
  • Перец чили красный жгучий;
  • Черный молотый перец – согласно вкусу;
  • Пучок свежей кинзы.

Приготовление:

  1. Чимча корейский рецепт из пекинской капусты готовится очень просто – ее нужно нашинковать произвольно вместе со сладким перцем.
  2. Растворить в воде соль, залить раствором овощи и оставить в прохладном месте на ночь, после чего промыть, добавить измельченный чеснок и перец чили, специи и измельченную петрушку.
  3. Замариновать овощи в густой пасте из приправ и специй, разложить по баночкам с крышкой и убрать в холодильник. Готово будет через 4-5 дней.

Чимча с дайконом и морковью:

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 2 шт.;
  • Редька «Дайкон»;
  • 2 сочные морковки;
  • Свежий молодой чеснок – 10-12 зубчиков;
  • 50 гр. имбиря;
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • 5-6 веточек зеленого лука;
  • 2-3 ст. ложки креветочной пасты;
  • Стручок красного жгучего перца чили;
  • 80 гр. соли;
  • Рисовая мука (можно заменить крахмалом) – 55 гр.;
  • 55 гр. сахара.

Приготовление:

  1. Кочаны капусты разрезать вдоль на 4-6 частей, не вырезая кочерыжку – так они не будут распадаться. Промыть в проточной воде и обсушить от влаги. Просыпать капусту солью, уложить под гнет на 5-6 часов, чтобы она успела просолиться.
  2. Муку растворить в 450 мл. воды, добавить сахарный песок и сварить кисель до запустения на небольшом огне.
  3. Сложить оставшиеся ингредиенты в чашу блендера и измельчить их в густую пряную пасту, и смешать с остывшим до комнатной температуры киселем.
  4. Капусту промыть от соли, обсушить, щедро промазать приготовленным соусом, переложить в небольшие по объему банки из стекла с крышками. Теперь заготовку можно убирать для маринования и последующего хранения.
Читайте также:  Варенье из полевой клубники не срывая чашелистики рецепт

Рецепт кимчи без рыбного соуса:

Ингредиенты:

  • 1 небольшой кочан капусты;
  • Чеснок;
  • Чили перец;
  • Кусочек (2-3 см) корня имбиря;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • 125 мл. соевого соуса;
  • Сахар белый или коричневый – 55 гр.;
  • 50 гр. соли (не морской);
  • Уксус столовый или яблочный – 60 мл;
  • Паприка молотая сладкая – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Вырезав у капусты кочерыжку, нарезать ее на несколько крупных кусочков, пересыпать солью и поставив под гнет выдержать пару часов.
  2. Кусочки промыть в воде, обсушить и залить пастой приготовленной из всех остальных ингредиентов, перемолотых в блендере.
  3. В соус идеально зайдет свежая зелень – молодой зеленый лук, петрушка или кинза.
  4. Убрать заготовку в холодильник для того, чтобы капуста промариновалась на 3-4 дня.

Засолка кимчи по-корейски, простой рецепт приготовления пекинской капусты по-корейски, польза, бюджет, фото, видео

Сегодня поделюсь рецептом быстрого приготовления, то есть, засолки пекинской капусты, традиционной настоящей корейской чимчи. Я не буду засорять ваш мозг всякими экзотическими ингредиентами, тонкостями, хитростями и приемами ее приготовления. Правилами засолки и укладки в емкость. Многие из них носят чисто декоративный и ритуальный характер.

Я многое упростила и поменяла. Перец “кочу-кору”, которой корейцы заменяли на Сахалине сухим, крупно дробленым ташкентским перцем, состоит из смеси болгарского и перца халапеньо, заменила свежим сладким и жгучим — сорта “бараний рожок”, который продается по всей России.

По правилам, кочаны пекинской капусты перед засолкой нужно разрезать со стороны кочерыжки до половины, а потом разрывать руками. На вкус это никак не влияет. Так по мнению экономных корейцев при засолке пекинки не будет отходов.

При разделке большого количества чимчи (Кимчи), это будет играть роль, а для двух кочанов потери несущественны. Итак рассказываю, как же быстро и правильно засолить пекинскую капусту в домашних условиях — Чимчи или “печа”, как корейцы называют квашенную пекинскую капусту на Сахалине.

Так же дам рецепт моментального приготовления пекинской капусты, то есть не будем тратить сутки на просаливание пекинки, а просто отварим ее в подсоленной воде. Это ускорит процесс. Но выбирать рецепт Вам!

История Кимчи (чимчи)

На вопрос какое блюдо вы считаете национальным символом Кореи — десять из десяти корейцев не задумываясь, ответят чимчи. Кстати как правильно говорить чимчи, или кимчи? Я считаю, что это разные названия одного и того же блюда — острой квашеной пекинской капусты. Наиболее полный, правильный и классический рецепт ферментированного салата чимчи родился в Корее.

Для этнических корейцев, проживавших в СССР, не были доступны классические продукты, используемые в Корее для ее производства. Острый перец “кочу кору”, рисовая мука, соус рыбный, адиномодо — усилитель вкуса.

Имбирь, листья растения гаат, произрастающего в Азии, морская ламинария, груши и яблоки определенных сортов, сушеные мини-креветки, грибы шиитаке и другие ингредиенты.

Поэтому на Дальнем Востоке, в Казахстане, на Сахалине, и в Средней Азии корейская кухня отличаются друг от друга. На Дальнем Востоке она острая, с большим количеством рыбы, морепродуктов и дикоросов. В южных регионах больше овощей, фруктов, специй и трав.

Даже всем известный в России салат, под названием “Корейская морковь” не имеет аналога в Корее. Считается, что морковь стала заменой корейскому блюду “тураджи”, приготовленному из корня колокольчика широколистного.

Мы с мужем 45 лет прожили на Сахалине. Любим и умеем готовить многие блюда из арсенала Сахалинских корейцев. Муж делает прекрасную чимчи с добавлением соленого, круто сваренного бульона из горбуши. В чимчи он добавляет кусочки свежей горбуши для просолки и ферментации.

Когда чимчи готова, от одной засолки имеем два блюда на столе, острый салат и кусочки филе малосольной, пряной горбуши.

Его кухня все таки островата для меня. Уменьшить количество перца в его кушаньях, каждый раз удается со скандалом. И я придумала свой вариант засолки пекинки. И назвала его «чимчи для девочек». Он не такой острый и кислый, как у мужа, но такой же вкусный, хрустящий и красивый.

Выбор пекинской капусты для чимчи

Выбор пекинки для засолки — важный момент. Кочаны должны быть плотными, зрелыми, округлой формы вверху и белыми прожилками, доходящими до середины. Не должны иметь гнили и повреждений на поверхности листьев. По корейским канонам, лучшая пекинская капуста для засолки должна быть собрана с полей, после наступления первых заморозков.

У нас в Адыгее, до заморозков еще далеко, а где и когда сорвана капуста, представленная в магазине, мне узнать не удалось. Купила три вилка, по 35 рублей за килограмм. 3,2 кг пекинки потянули, на 113 рублей за все. Вилки на вид были хорошие, спелые, плотные. Наружные листья здоровые, чистые, без повреждений, с зеленой верхушкой и белыми прожилками до середины.

Для себя решила — оставлю для засолки 2 кочана, а остальную пекинку использую в салат. Разрезала кочаны надвое, вдоль, посередине на равные части. Обновила кочерыжку, обрезав ее часть, до листочков. Печа готова к засолке.

Рецепт засолки кимчи

Сначала слегка присолила основания пекинской капусты у кочерыжки. Там самые толстые листья. Взяв крупной соли в щепоть и постепенно отодвигая листья. Истратила на четыре половинки пекинки, примерно столовую ложку соли.

Делаем тузлук — солевой раствор для засолки. На два вилка пекинской капусты, мне понадобилось 4 литра воды и 16 ложек с горкой крупной поваренной соли. Соль для засолки и тузлука используем обычную, ни в коем случае не йодированную.

Тузлук выливаем в большую, глубокую эмалированную, или пластиковую емкость, в которую капуста легко поместится, а тузлук полностью покроет ее.

Читайте также:  В чём польза томатов: описание самых полезных сортов помидор

У меня получилось два слоя по две штуки в каждом. Оставляем пекинку засаливаться на сутки, при комнатной температуре. Размещая ее срезами вниз, сверху ставим гнет. Через 12 часов меняем местами верхний и нижний слой пекинки. Верхние опускаем вниз, нижние поднимаем вверх.

Через сутки засолки, “мокрым способом” достаем печа (кимчи) из емкости. Отрезаем кусочек салата у основания и пробуем на вкус — он должен быть просоленным. Еще один способ проверки это отгибание наружных листьев. После суток нахождения в рассоле, они должны стать упругими, податливыми и хорошо сгибаться наружу.

Убираем просоленные кочаны в раковину и даем им стечь

Если соли в листьях много, промываем хорошенько холодной водой и наоборот, если мало подсаливаем. У меня получилось в самый раз — малосольный вкус. Убираем просоленные кочаны в раковину и даем им хорошенько стечь.

Моментальная просолка пекинской капусты для кимчи

Если вам некогда тратить сутки на засолку пекинской капусты или нужно ускорить приготовление блюда, то можно поступить по другому.

Доводим подсоленную воду в большой кастрюле до кипения и опускаем в нее кочаны пекинской капусты, полностью погружая их в кипяток. Ждем, пока вода еще раз закипит и даем минуты 3 покипеть капусте.

Далее рецепт повторяется, сливаем воду, даем капусте стечь и остыть. Так же пробуем и обмазываем пастой.

Вода для варки пекинской капусты: 4 литра и 16 столовых ложек соли.

Попробуйте, кимчи, сделанная таким способом ни чем не отличается по вкусу от кимчи, засоленной на сутки. Тут главное не переварить, кимчи должна остаться хрустящей, но мягкой. Если не уверенны, что поймете правильную готовность кимчи, то лучше не экспериментируйте.

Ингредиенты для засолки кимчи

На 2 качана пекинской капусты:

  • Пекинская капуста — 2 вилка
  • Соль — 400 грамм
Ингредиенты пасты для намазки чимчи
Перец болгарский красного цвета 2 шт
Перец острый красного цвета 4 шт
Чеснок 2 головки
Сахар 2 чайн. л.
Соль 4 чайн. л.
Паприка 1 чайн. л.
можно репчатый лук 1 головка
вода кипяченная 100 млл

Готовим чесночно-перечную намазку Канкочи для кимчи

Приступаем к приготовлению чесночно-перечной намазки — она называется “Канкочи”.

На кочан пекинской капусты я использую один болгарский и два острых. Перцы чищу, удаляя у хвостики, семена и перегородки. Потребуется одна головка чеснока. По чайной л. сахара, паприки с горкой (для цвета) и 2 чайн. ложки соли. У меня два вилка пекинской капусты, поэтому количество всех ингредиентов для намазки удваиваю.

Для объема пасты, можно добавить 0,5 головки репчатого лука. Это не обязательно.

Заправку для чимчи можно делать про запас. На длительное хранение в холодильнике. Для этого в канкочи добавляем вместо одной — две столовых ложки соли. Тогда она может храниться в холодильнике долго. Если не добавить соли, канкочи может прокиснуть.

Ингредиенты для пасты кимчи.

Перец и чеснок пропускаю через мясорубку. Добавляю к ним соль, сахар, паприку, перемешиваю. Когда делаю пасту из сухого перца “Кочу-кору”, то заливаю его кипятком, до образования густоты сметаны.

Но сегодня приготовила перечную пасту из свежего перца. Кипяток мне не понадобился. Муж добавляет еще имбирь и кориандр, я не делаю капусту с ними, они мне не нравятся.

Разделяю полу кочаны капусты надвое. Теперь уже по канонам, надрезая вдоль до середины, а потом разрываю руками. Вырезаю у основания треугольник кочерыжки. Так чимчи быстрее и равномернее пропитается и резать готовый салат удобнее. Отгибая каждый листик, обильно смазываю его изнутри перечной пастой.

Плотно набиваю капусту в контейнер, чередуя хвостики и жопки пекинки между собой. Укладываем разрезом вверх. Разрез тоже обильно промазываю перечной намазкой. Салат стал очень ярким, красивым и нарядным. Когда последний слой пекинки уложен, ставлю сверху гнет и оставляю ее, при комнатной температуре на час.

Кто любит чимчи покислее, можно оставить на больший срок — до двух суток. Нужно только постоянно пробовать ее. За это время, она сильнее ферментируется, даст больше сока и подкиснет. Не переусердствуйте с этим, а то она станет очень кислой. Следите за тем, чтобы сок покрыл все кочаны пекинки.

Обязательно закрываю контейнер крышкой, если нет, то пищевой пленкой. Иначе верхние слои чимчи заветрятся, а все продукты в холодильнике пропахнут ее духом. Убираю в холодильник на три дня. Мы начали пробовать и подъедать ее уже через сутки. Чимчи получилось мало острой, хрустящей и необыкновенно вкусной.

Муж, критически настроенный сначала на мой эксперимент, первый признал это.

Как видите девочки, ничего сложного и сверхъестественного в засолке чимчи нет. Посолить ее в домашних условиях по силам каждой хозяйке.

С чем едят кимчи, в какие блюда добавляют

Как я уже говорила корейцы едят чимчи на завтрак, обед и ужин, 365 дней в году. Этот салат всегда присутствует у них на столе. Он используется и как самостоятельная закуска и как добавка, входящая в состав многих корейских блюд. Чимчи используют при приготовлении “Сунде”- корейской кровяной колбасы.

Входит она и в состав некоторых рецептов “Пянсе”- корейских паровых пирожков с мясо-овощной начинкой, корейских пельменей “Манду” состоящих из многих компонентов. Конечно без чимчи не обходится легендарное и необыкновенно вкусное блюдо — свинина, жаренная с чимчи. Эта закуска хороша и просто жаренная с луком.

Рассол и листья из чимчи добавляют во многие первые блюда корейской кухни. Ни рыбный, ни овощной супчики не обходятся без нее. Она делает их вкус острым, пряным и неповторимым. Не похожим на вкус ни одного супа, который вы пробовали до него.

Калорийность и польза кимчи для организма

Корейцы — народ с многовековой историей считают, что чимчи прибавляем человеку ум и дает долголетие. И это действительно так.

Доказано, что этот низкокалорийный, ферментированный продукт богат витаминами, полезными бактериями и пробиотиками. Способными установить необходимый уровень требуемых ферментов и микроорганизмов, нормализовать флору в кишечнике.

Регулярное потребление чимчи способствует снижению уровня холестерина в крови. Вещества, содержащиеся в ней, способствуют нормализации работы сердца. А оксиданты защищают клетки от повреждения, замедляют старение кожи и предотвращают заболевание многими видами рака.

Читайте также:  Гигиена содержания кроликов

Также чимчи способствует укреплению иммунитета, уменьшает у диабетиков количество сахара в крови, нормализует кровяное давление и улучшает работу мозга. Настоящий женьшень кулинарии. Это тот редкий случай, когда полезное, может быть вкусным.

Пищевая ценность и калории кимчи на 100 г

Пищевая ценность на 100 г % от РСП
Калорийность 15 ккал 0,98%
Белки 1,1 г 1,2%
Жиры 0,5 г 0,75%
Углеводы 0,8 г 0,57%
Пищевые волокна 1,6 г 8%
Вода 94 г 3,45%

Во что мне обошлось приготовление чимчи

Сейчас отделы корейских салатов есть во многих крупных городах, почти на каждом продовольственном рынке России. Побывав на многих из них от Сахалина до Сочи, я почти никогда не покупаю на них чимчи. Все таки то, что делают корейцы для себя и для продажи-два разных продукта. Отдавать по 100-200 рублей за маленький пакетик непонятной чимчи, как-то жалко.

Готовая Кимча

Давно научились и делаем это кушанье для себя сами. И соли, и перца, и чеснока, добавляем в него столько — сколько любим сами. Тем более, стоит оно на самом деле совсем не дорого. Два с лишним килограмма пекинки обошлись мне в 75 рублей. Чеснок, острый и болгарский перец все вместе потянули еще на пятнадцать рублей.

Паприка, соль и сахар — сущие копейки. В итоге я получила 2,5 килограмма вкусного и полезного продукта. Затратив, на него два часа времени и чуть больше 90 рублей. Получив при этом удовольствие от приготовления и сэкономив уйму денег. На рынке на покупку такого количества чимчи я бы оставила 8 — 10 раз больше средств.

Заключение

Друзья, сегодня я рассказала, как быстро и вкусно посолить чимчи. Пошагово раскрыла полный рецепт приготовления пекинской капусты по-корейски. Показала из каких продуктов состоит чим-чи и как правильно их подготовить. Вы узнали, что чимчи является производной от кимчи, которую этнические корейцы научились делать в СССР.

Так же вы узнали рецепт приготовления моментальной чимчи, без ожидания, пока она просолиться.

Какие продукты можно еще добавлять в нее, для улучшения вкуса. Посчитала, сколько стоит приготовление чимчи в домашних условиях. Какие продукты, в этой заготовке можно заменить на обычные, знакомые и доступные нам.

Рассказала о пользе чимчи для организма человека. Приготовьте это необычное и незнакомое для многих россиян блюдо. Вы непременно влюбитесь и легко научитесь готовить его.

Сегодня я с вами прощаюсь. Всегда рада новым подписчикам. До следующей встречи на моем блоге.

А как из чимчи приготовить шикарное блюдо: Кимчи жаренная со свининой, можете посмотреть в этой статье. Поистине, пальчики не только оближешь, но и съешь.

Кимчи из пекинской капусты — рецепты в домашних условиях

Национальное блюдо кухни Кореи, салат кимчи из пекинской капусты, с рецептами которого сегодня станем знакомиться, пришлось по сердцу миллионам наших сограждан. Сами корейцы уверены: употребление острого блюда хорошее средство от простуды, прекрасно помогает похудеть, поскольку сжигает жировые отложения. И великолепное средство от похмелья, сродни нашему рассолу. Если спросить жителей Кореи, то они уверено скажут, что ким-чи – эликсир молодости.

Согласно старейшим источникам, упоминания о кимчи в письменных источниках появилось впервые в 1 тысячелетии до нашей эры. Хотя, некоторые компоненты появились в рецептуре гораздо позже. К примеру, красный перец, завезенный в страну португальцами после 16 столетия. А сейчас, перец – важнейшее добавление, изюминка закуски из капусты.

Наиболее простой и приятный путь познакомиться с чужой культурой — через кухню этой страны. Забывается многие детали, но чем угощали – никогда. Кимчи, кимчхи́, чимчхи́, чимчха, чим-чаи так далее – названия блюда, и вы будете правы, если думаете, что корейцы едят кимчи ежедневно.

Поскольку название общее для ряда блюд, и означает остро приправленные соленые и маринованные овощные гарниры из пекинки, огурцов, редиса и морепродуктов. Насчитывается около 200 рецептов, но наиболее распространенный – из пекинской капусты.

Как приготовить кимчи из пекинской капусты на зиму

Казалось бы, щепотка того, горсть этого, ингредиенты режутся, мнутся и растираются голыми руками, а выходит великолепная закуска. Хотите приготовить настоящее кимчи в домашних условиях, как его готовят в Корее, познакомьтесь с предложенными рецептами соления. Но, справедливости ради должна сказать, что настоящего рецепта салата просто не существует, у каждой корейской хозяйки, свой, переданный от матери и бабушки.

  • Нет разницы, как натирать капусту – по одному листу или сразу кочан полностью.
  • Брожение капусты обычно длится до 3-7 дней, в зависимости от температуры помещения.
  • Хотите остановить процесс – перенесите в холод.

[ok]Среди рецептов корейской кухни известен одноименный соус кимчи, любите остренькое — узнайте рецепты.[/ok]

Классический рецепт кимчи из пекинской капусты (пошагово)

Классический, традиционный рецепт не предполагает добавлений в виде овощей, но и запрета не имеет. Корейцы кладут в салат ким-чи цветную капусту, дайкон, морковку, лук и приправы на личное усмотрение. Предлагаю базовый, основной рецепт кимчи, а далее решайте сами, что добавить.

  • Капуста – 5 кг.
  • Вода – 4 литров.
  • Морская соль – 400 гр.
  • Чеснок – 150 гр.
  • Сахар — .05 столовой ложки.
  • Хлопья красного перца – 0.5 стакана.
  1. Поделите кочан пекинки на листочки, удалив мятые и поврежденные. Ополосните их и обсушите.
  2. Растворите в воде соль и вылейте в глубокий таз. Погрузите листья, покрыв соленой жидкостью полностью, придавите гнётом и оставьте на ночь.
  3. С утра немного рассола отлейте в баночку (примерно стакан), она пойдет на приготовление пасты. Остальной слейте, капустные листочки промойте в проточной воде и чуток обсушите.
  4. Готовим пасту: измельченный чеснок, сахар, перец соедините, добавьте рассол и тщательно вымешайте.
  5. Каждый лист натрите пастой (действуйте в перчатках, чтобы не обжечь руки), уложите в любую емкость. Имейте в виду, запах из емкости долго не выветривается, поэтому берите ту, которую не слишком жалко.
  6. Заготовленные листья придавите тарелкой и сверху поставьте гнёт. Оставьте листья бродить в квартирных условиях на несколько дней.
  7. Когда брожение прекратится, разложите капустный салат в банки и уберите в холодное место.
Читайте также:  Инкубатор Золушка

Ким-чи по-корейски — рецепт из пекинской капусты в домашних условиях

Традиционный рецепт корейской закуски, с рыбным соусом.

  • Кочан капусты – большой.
  • Зубчики чеснока – 7-8 шт.
  • Рыбный соус (допустимо заменить на креветочную пасту) – столовая ложка.
  • Вода – 1.5 литра.
  • Луковица, небольшая.
  • Имбирь, корень – 5 см.
  • Зеленый лук – маленький пучок.
  • Красный перец, хлопья – 3 ложки.
  • Сахар – чайная ложечка.
  • Морковка и дайкон – по желанию.
  • Соль – 3 большие ложки.

Пошаговое приготовление по-корейски:

  1. Растворите соль в воде, разделите кочан на листья, ополосните их уберите лишнюю жидкость и нарежьте полосками или квадратами. Это не обязательное условие – листики допустимо оставить целыми.
  2. Морковку и дайкон, при использовании в рецепте, потрите на корейской терке – будут невероятно красиво смотреться в салате. Лук нашинкуйте соломкой.
  3. Овощи уложите в рассол, перемешав, и накройте поверх гнётом. Время приготовления – 3-5 часов. Решите заготовить на зиму – подержите ночь.
  4. Слейте рассол, промойте овощи под струей воды.
  5. Следующий этап – заправка для кимчи. В базовой всегда присутствует чеснок. Положите в блендер, следом добавьте имбирь, рыбный соус, перец, сахар и измельчите в пасту. Советую работать в перчатках, иначе перец будет сильно жечься.
  6. Перемешайте овощи с острой пастой и утрамбуйте в банку. На зимнее хранение банку необходимо стерилизовать. Закройте крышкой и выдержите в квартирных условиях 3-7 дней.

Чудесное видео о пользе корейской кимчи:

Острая кимчи с огоньком из пекинской капусты – рецепт на зиму

В домашних условиях можно приготовить настоящую бомбу – острый салат. Заквасить пекинскую капусту по предложенному рецепту можно на зиму.

  • Капуста – 2 больших кочана.
  • Дайкон – 2 шт.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Морковка – по желанию.
  • Соль – 1.5 чашки + для пересыпки.
  • Сухой стручковый перец чили – 20 шт.
  • Рис, отварной – 1.5 чашки.
  • Рыбный соус, по желанию – 0.2 чашки.
  • Луковица.
  • Вода – 1.5 чашки.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Имбирь, корень – 2 см.
  • Сахар – 2.5 ложки.
  • Порошок чили – 2/3 чашки.
  • Семена кунжута – ложка.
  1. Разрежьте капусту на 4 части, отделите кочерыжку и каждую четверть порежьте на куски в 3-4 см.
  2. Сложите в миску и щедро пересыпьте солью. Морская или обычная поваренная – разницы нет. Если решите сделать заготовку большими кусками – пересыпайте каждый лист. Добавьте порезанный полукольцами дайкон. В 20 чашках тёплой воды разведите 1.5 чашки соли. Залейте на 3 часа.
  3. Спустя три часа промойте капусту несколько раз холодной проточной водой. Слейте лишнюю воду.
  4. Делаем пасту на ким-чи с огоньком. Сварите рис, он будет способствовать быстрой ферментации, обжарьте кунжутные семена.
  5. Сложите все перечисленные в рецепте компоненты в блендер и измельчите.
  6. Наденьте перчатки и промажьте листья и кусочки капусты пастой.
  7. Добавьте к капусте порезанные тонкими пластами морковку и перец. Уложите в банку, желательно с широким горлом и плотно прижмите гнетом. не набивайте банки доверху, оставьте место на брожение.
  8. Сутки капуста стоит на столе, за это время она пустит сок и начнется брожение. Затем плотно закройте баночку и отправьте в холод. Спустя неделю приступайте к пробе ким-чи. Не хватит выдержки – пробуйте на пару дней раньше. Но вкус и польза салата кимчи зависит от длительности закваски.

Салат предназначен на долгое хранение, из него готовят различные блюда, в том числе и супы.

Рецепт вкусного кимчи без рыбного соуса

Рецепт пригоден для приготовления в любое время года, засолить пекинскую капусту, сделать вкусный салат можно довольно быстро. Не хотите делать слишком острую закуску, сбавьте количество перца или чеснока. Важнее просолить овощ и дать время хорошо промариноваться.

  • Кочан капусты – 1 кг.
  • Головка чеснока.
  • Чили – стручок.
  • Корень имбиря – небольшой кусочек в 2 см.
  • Луковица – 2 шт.
  • Соевый соус – 0.5 стакана.
  • Сахар – большая, с горкой, ложка.
  • Соль – половина стакана.
  • Уксус 9% – 2 ложки.
  • Паприка – 2 большие ложки.
  1. Поделите кочан на части, вырезав кочерыжку, нарежьте части поперек – кубиками.
  2. Сложите в мисочку и пересыпьте солью. Поверх прикройте тарелкой и поставьте гнет.
  3. Спустя сутки в комнатных условиях слейте выделившийся сок.
  4. Потрите мелко имбирь, измельчите прессом чеснок, порежьте чили, удалим семенную часть. Добавьте к капусте, размешайте.
  5. Приступаем к следующему шагу – делаем пасту. Смешайте соус с сахаром и паприкой, залейте в ким-чи. Вновь хорошо размешайте и поставьте на трое суток настаиваться в тепле. Готовый салат распределите по баночкам и держите в холодном месте.

Пошаговый видео-рецепт кимчи на зиму по-корейски

Любителям кимчи из пекинской капусты поможет видео с рецептом и пошаговым приготовлением засолки вкусного салата. Пусть вам всегда будет вкусно!

Растения ядовитые для кошек

Не все растения могут хорошо уживаться с домашней кошкой. Некоторые не выживут сами, потому что будут привлекать внимание Вашего питомца своим вкусом. А некоторые являются опасными (ядовитыми) для любой кошки. В большинстве случаев, ядовитость растений отпугивает кошек, но бывает и так, что домашний питомец захочет полакомиться цветком. Мы составили для Вас список растений и реакцию кошачьего организма при их употреблении.

Наиболее распространённые комнатные растения ядовитые для кошек:

Азалия (Azalea) – всё растение: рвота, диарея, судороги, сердечная, почечная и лёгочная недостаточность.
Алоэ (Aloe) – диарея.
Амариллисовые (Amaryllidáceae) – листья, цветоносы и чешуи луковиц: аллергический дерматит, рвота, диарея, судороги, почечная, сердечная и лёгочная недостаточность, поражения нервной системы.
Ароидные (Araceae) – сок содержит щавелевую кислоту: сок вызывает ожоги, вызывает отёк гортани и слизистой рта. Сильный отёк может перекрыть доступ воздуха и привести к смерти. При попадании в глаза – конъюнктивит и необратимые изменения роговицы.
Бегония – всё растение содержит щавелевую кислоту: при заглатывании обжигает слизистую оболочку рта, вызывает отёк гортани и слизистой рта.
Аспарагус, или спаржа: густоцветковый (Asparagus plumossus), Шпренгера (Asparagus densiflorus sprengery): рвота, диарея, судороги, сердечная, почечная и лёгочная недостаточность.
Гардения жасминовая (Gardenia jasminoides): аллергический дерматит.
Герань, (пеларгония, Pelargonium), особенно герань кровяно-красная (Волчья стопа канадская) – всё растение, особенно листья: расстройство пищеварения.
Декабрист (рождественник, зигокактус, шлумбергера, эпифиллум) (Epiphyllum Pfeiffer, Epiphyllanthus Berger, Zygocactus Schumann, Schlumbergera Lemaire) – всё растение, особенно листья: отёк гортани.
Драцена окаймленная (Dracaena marginata): отек гортани.
Замия (Zamia): аллергический дерматит.
Кутровые – сок содержит большое количество алкалоидов и гликозидов: рвота, диарея, нарушение сердечной деятельности и нервной регуляции; сердечные гликозиды могут вызвать остановку сердца.
Пеперомия (Peperomia): отёк гортани, нарушение координации движений и острая сердечная недостаточность.
Плющ (Hedera): остролистный, серцевидный, яйцевидный, серебристый содержит вещество, которое взаимодействует с холистеролом, содержащимся в красных кровяных клетках, заставляя их делиться: рвота, диарея, судороги, почечная, сердечная и легочная недостаточность. Плющ Бостонский может вызывать отёк гортани.
Сансевьера, или щучий хвост (Sansevieria): аллергический дерматит.
Самшит вечнозеленый (буксус) (Búxus): тяжёлая интоксикация организма, вплоть до смертельного исхода.
Узамбарская фиалка, сенполия (Saintpaulia): рвота, диарея
Фатсия японская (Fatsia japonica) – всё растение: нарушения деятельности нервной системы.
Хавортия (Haworthia): отёк гортани.
Хлорофитум (Chlorophytum): аллергический дерматит, но не у всех кошек.
Цикламен (Cyclamen) – сок: раздражение слизистой глаз, ожоги кожи, рвота, понос, судороги, почечная, сердечная и лёгочная недостаточность.
Циперус, или сыть, ситовник (Cyperus): рвота, диарея, судороги, сердечная, почечная и лёгочная недостаточность.
Шефлера (Schefflera) – всё растение: контактный дерматит, раздражение слизистых.
Все эуфорбии (более 1600 видов) – выделяют млечный сок, содержащий ядовитое вещество эуфорбин: ожоги, воспаление слизистых, конъюнктивит, который может привести к слепоте, нервные расстройства, сильная диарея.
Гиацинт (Hyacínthus) – пыльца, листья, стебли, цветы, луковицы: токсическое отравление, нарушение координации движений, сердечная недостаточность.
Ирис, он же касатик (Íris) – листья, корни: рвота, диарея.
Ландыш майский (Convallária majális) : рвота, диарея.
Каллы (Calla) – содержат щавелевую кислоту: раздражение слизистой рта, отёк гортани, нарушение координации движений, острая сердечная недостаточность.
Лилия (Lílium) – пыльца: отёк гортани, нарушение координации движений, сердечная недостаточность.
Нарцисс (Narcissus) – листья, цветоносы и чешуи луковиц: рвота, понос, судороги, сердечная и лёгочная недостаточность.
Подснежники (Galanthus) – всё растение, особенно цветы и ягоды после того, как срезанные цветы постоят в воде, яд оказывается и там. Не допускайте, чтобы кошки пили из вазы. Цветы и ягоды вызывают аллергические реакции, дисфункции пищеварительной системы, и даже остановку сердца.
Тюльпан (Túlipa) – пыльца, луковицы, листья токсическое: отравление, нарушение координации движений, сердечная недостаточность, аллергический дерматит.
Хризантема (Chrysanthemum): раздражение слизистой рта, рвота, понос, судороги, почечная, сердечная и лёгочная недостаточность, аллергические дерматиты.
Читайте также:  Домашняя теплица в квартире

Садовые и полевые растения ядовитые для кошек:

  • Адонис весенний (Adonis vernalis) – все части растения
  • Аконит, или борец (Aconítum) – все части растения: системное отравляющее воздействие
  • Аквилегия (водосбор) – семена
  • Аризема трехлистная (Arisaema triphyllum): отек гортани, нарушение координации движений и острая сердечная недостаточность.
  • Аронник (Arum): ядовит из-за содержания алкалоидов.
  • Барвинок (Vínca): галлюциноген.
  • Бегония – всё растение содержит щавелевую кислоту: при заглатывании обжигает слизистую оболочку рта, вызывает отёк гортани и слизистой рта.
  • Безвременник осенний (Cólchicum autumnále) – все части растения: аллергический дерматит, токсическое отравление, нарушение координации движений, сердечная недостаточность .
  • Белладонна (красавка) – алкалоиды содержатся во всех частях растений: тошнота, рвота, сонливость.
  • Белая акация (лжеакация) (Robínia pseudoacácia) – кора: рвота, диарея, судороги, боли в животе, сердечная, почечная и лёгочная недостаточность.
  • Белена (Hyoscýamus): системное отравляющее воздействие.
  • Белоцветник весенний (Galanthus vernus) – листья, цветоносы, луковицы: аллергический дерматит, рвота, диарея, судороги, почечная, сердечная и лёгочная недостаточность, поражения нервной системы.
  • Бересклет – всё растение.
  • Биота (Biota orientalis), или туя восточная (Thuja orientalis): отёк гортани, нарушение координации движений и острая сердечная недостаточность.
  • Цикута (Cicuta virosa) (гориголова, болиголов, кошачья петрушка, собачий дягиль, свиная вошь, вех ядовитый, вяха, водяная бешеница, омег, омежник, мутник) – Ядовито всё растение. Цикута пахнет морковью, а корневище по вкусу похоже на редьку. В смоле корня содержится цикутоксин: тошнота, рвота и колики, головокружение, шаткая походка, пена изо рта. Зрачки расширены, эпилептоидные припадки и судороги могут закончиться параличом и смертью. 100-200 г корневища достаточно, чтобы убить корову, а 50-100 г убивают овцу.
  • Борщевик (Heracléum) : сильнейшие ожоги кожи.
  • Виноград девичий трехостроконечный, остролистный (тетрастигма, комнатный виноград) (Parthenocíssus tricuspidáta): отёк гортани, рвота, диарея, судороги, нарушение координации движений и острая сердечная недостаточность.
  • Волчье лыко (волчеягодник обыкновенный, или волчеягодник смертельный) (Dáphne mezéreum) – сильно ядовиты кора (луб), листья, цветки, плоды: системное отравляющее воздействие.
  • Геллеборус (морозник, рождественская роза) – всё растение, особенно корень и листья: раздражение слизистых, рвота, диарея, сердечная недостаточность.
  • Гелиотроп опушенноплодный (Heliotropium lasiocarpum) – листья, стебли и семена.
  • Герань, (пеларгония, Pelargonium), особенно герань кровяно-красная (Волчья стопа канадская): расстройство пищеварения.
  • Глициния, она же вистерия (Wistéria): рвота, диарея.
  • Глориоза (Gloriosa): смертельно ядовита.
  • Гортензия – в листьях и цветках содержатся ионы цианида, которые проявляют свое отравляющее действие при контакте со слюной и водой: рвота, диарея, дрожь, сердечная, почечная и лёгочная недостаточность.
  • Дельфиниум, он же живокость, шпорник (Delphínium): рвота, диарея, судороги, сердечная, почечная и лёгочная недостаточность.
  • Дурман – алкалоиды содержатся во всех частях растений: тошнота, рвота, сонливость.
  • Душистый табак – алкалоиды содержатся во всех частях растений: тошнота, рвота, сонливость.
  • Жасмин (Jasmínum) или Чубушник (Philadélphus): системное отравляющее воздействие.
  • Жимолость (Lonícera): отек гортани.
  • Зверобой (Hypericum): поражение нервной системы.
  • Каприфоль, или Жимолость каприфоль, или Жимолость козья, или Жимолость душистая (Lonicera caprifolium)
  • Кизил (Córnus): отек гортани.
  • Клематис, он же ломонос (Clématis): рвота, диарея.
  • Клещевина (Ricinus communis): рвота, диарея.
  • Конопля (Cánnabis): галлюциноген.
  • Конский каштан, или жёлудник (Aésculus) – рассада, орехи, семена: рвота, диарея, судороги, сердечная, почечная и лёгочная недостаточность.
  • Крокус, или шафран (Crócus) – всё растение: рвота, диарея.
  • Купальница (Trollius) – корни.
  • Лаконос, или фитолакка (лаконос американский — Phytolacca americana и лаконос ягодный — Phytolacca acinosa): рвота, диарея.
  • Лизихитум американский (Lysichiton americanum): рвота, диарея.
  • Люпин (Lupinus): системное отравляющее воздействие.
  • Лютики (Ranúnculus): системное отравляющее воздействие.
  • Мак (Papáver): галлюциноген.
  • Наперстянка (Digitális) – листья: рвота, диарея, судороги, почечная и лёгочная недостаточность, нарушение работы сердца.
  • Одуванчик – млечный сок старых растений опасен.
  • Омела, или дубовые ягоды, или птичий клей (Víscum): нарушения работы сердца и ЦНС.
  • Олеандр (Nerium oleander) – всё растение, особенно листья: системное отравляющее воздействие, нарушения работы сердца.
  • Папоротники (Polypodióphyta): рвота, диарея.
  • Пастушья сумка или Сумочник (Capsélla)
  • Первоцветные или Примуловые (Primuláceae), в том числе примула (Prímula) – сок: ожог и аллергический дерматит.
  • Петунии (Petunia) – ядовитые алкалоиды содержатся во всех частях растений: рвота, диарея, сонливость.
  • Пижма (Tanacetum) Во время цветения в соцветиях пижмы содержатся алкалоиды (0,04-0,5 %), гликозиды, органические кислоты (танацетовая и галлусовая). Растение токсично из-за наличия туйона.
  • Полынь Таврическая (Artemisia taurica Willd) – надземные части.
  • Померанцевое дерево, оно же горький апельсин, бигардия, померанец (Citrus aurantium): рвота, диарея, судороги, сердечная, почечная и легочная недостаточность.
  • Прострел луговой (Pulsatilla pratensis) – сок: экстракт из листьев обладает сильным бактерицидным и фунгицидным действием, имеет седативный эффект и может применяться как снотворное средство, болеутоляющее и отхаркивающее, стимулирует функции печени. Применяется в ветеринарии. Сок может вызвать кожные заболевания.
  • Ревень (Rhéum) – листья: системное отравляющее воздействие.
  • Рододендрон (Rhododendron) – листья: сердечно-сосудистые нарушения, диарея и рвота.
  • Рута душистая, или рута пахучая (Ruta graveolens): воспаление и ожоги полости рта.
  • Самшит вечнозеленый, или буксус (Búxus):системное отравляющее действие, вплоть до смертельного исхода.
  • Табак (Nicotiána) – листья: отёк гортани, нарушение координации движений и острая сердечная недостаточность.
  • Тис ягодный, или зеленица, негтючка (кавк.), красное дерево (Táxus baccáta) – кора, листья, семена: рвота, диарея, острая сердечная недостаточность.
  • Физалис (Physalis): рвота, диарея, судороги, сердечная, почечная и лёгочная недостаточность.
  • Хлорофитум (Chlorophytum): аллергический дерматит, но не у всех кошек.
  • Чемерица (Verátrum) – листья, корни, семена: рвота, диарея, судороги, сердечная, почечная и лёгочная недостаточность, вплоть до смертельного исхода.
  • Чистотел, или Бородавник (Chelidonium) – содержит алкалоиды: гомохелидонин, хелеритрин, сангвинарин, протопин и др.: судороги, повышенная перистальтика кишечника и секреция слюны, галлюцинации. У скота чистотел вызывает отравление, сильное воспаление желудка и кишечника.
Читайте также:  Бактериоз растений. Бактериальные болезни растений. Болезни и вредители. Борьба. Фото.

Ядовитые для кошек растения на огороде:

картофель (побеги), лук, томат (стебель, листья и зеленые плоды), яблоко (семена), бузина (ягоды).

Безопасные для кошек растения:

бамбук, банан, баухиния, королевская бегония, гордения жасминовидная, глоксиния, жасмин коричный, калатея, каллистимон, камелия, криптанус, кроссандра, кротон, лампрант, амаранта, немотантус, нерофлепис, нефролепис, огурец, орхидея бразильская, очиток моргана, пахистахис желтый, пеллиония, пиперомия, сальвия блестящая, саррацения , стефанотис обильноцветущий, стрептокарпусы, традесканция, финик канарский, хавортия, хаметорея, хамеропс, хлорофитум, хавея, хойя, эпипремнум, эписция, эсхимантус укореняющийся.

Если не хочется расставаться с домашним цветком и при этом обезопасить своего кота, можно приготовить специальный спрей и опрыскать им землю в горшке.

Для спрея понадобится:

  • бутылочка с распылителем;
  • 60 г воды;
  • эфирное масло лимона;
  • эфирное масло дикого апельсина;
  • эфирное масло лаванды.

Кошки очень не любят запах цитрусовых и вряд ли близко подойдут к обрызганному цветку. Что же касается ядовитых растений – мы настоятельно рекомендуем убрать их в зону недосягаемости для кота или вовсе избавится от них.

Ядовитые растения и цветы для кошек

Что узнаете из статьи

Кошки неравнодушны к комнатным цветам в горшках. Мало того, что они так и норовят подкопать их корни, так еще и стараются попробовать на зуб стебли и листья. Это может стать проблемой, как для самого цветка, так и для кошки. Некоторые комнатные растения настолько токсичны и ядовиты для кошек, что могут привести к отравлению, аллергии, болезням и даже печальному исходу.

Впрочем, уличные растения таят в себе не меньшую опасность для кошек. Некоторые полезно пожевать с целью очищения организма от шерсти и восполнения дефицита минералов и витаминов, другие – очень вредны для здоровья питомца.

Мы расскажем вам обо всех опасностях, которые представляют для домашних питомцев уличные и комнатные растения. Посоветуем, как отучить кошку от пагубной привычки пробовать растения на зуб. Подскажем что делать, если животное съело что-то вредное и ядовитое.

Опасные для кошек комнатные растения

Комнатные растения, которые нужно располагать в недоступном для кошек месте или избавиться от них.

Азалия. Вызывает диспепсические нарушения. Может привести к гибели животного.

Алоэ вера. Токсичен сок растения, он содержит ядовитые вещества – сапонины. При отравлении появляется диарея, рвота, вялость, депрессия, нарушение координации движения и судороги.

Амариллис. Наиболее ядовиты цветы растения. Отравление цветами вызывает рвоту, судороги, депрессию, повышенное слюноотделение.

Антуриум. Ядовитый цветок. Вызывает отек слизистых ротовой полости.

Английский плющ. Вызывает диспепсические расстройства, жжение на слизистых.

Аспарагус. Вызывает рвоту и понос.

Бегония. Содержит щавелевую кислоту. Опасны все части растения. Вызывает отек гортани и ожоги слизистой ротовой полости.

Гардения жасминовая. Возможен аллергический дерматит.

Герань. Распространенное растение считается полезным для человека, но представляет опасность для кошек. Содержит токсичные вещества: линалоол и гераниол. При отравлении возможны кожные высыпания, потеря аппетита и депрессия. Особенно опасно растение кроваво-красного цвета.

Гортензия. Содержит цианид, вызывающий сильнейшую интоксикацию организма животного.

Декабрист. Вызывает отек гортани. Ядовито все растение. Наиболее опасны листья.

Диффенбахия. При попадании на слизистые вызывает сильные ожоги. Вызывает обильное слюнотечение, рвоту, затруднение дыхания

Каланхое. Крайне популярное домашнее растение чрезвычайно опасно для домашних животных.

Плющ. Вызывает легочную, почечную и сердечную недостаточность.

Спатифиллум. Обжигает слизистые.

Узамбарская фиалка. Распространенное комнатное цветочное растение вызывает рвоту и расстройство ЖКТ у кошек.

Филодендрон (швейцарский сыр). Возможен ожог гортани и языка. Вызывает рвоту, диарею, боли в животе, судороги.

Фикус. Возможны ожоги слизистой полости рта. Расстройство пищеварения.

Хлорофитум. У кошек, склонных к аллергии, возможен аллергический дерматит.

Цикламен. Особенно опасен в период своего активного цветения.

Шефлера. Вызывает раздражение слизистых, возможны дерматиты.

Щучий хвост (сансевьера). Возможны контактные дерматиты.

Эуфорбия (молочай). Выделяют млечный сок, содержащий эуфорбин (яд). Вызывает конъюнктивит, ожоги, раздражение слизистых. Может вызвать нервные расстройства и стать причиной слепоты.

Будьте бдительны, если в вашем доме растут: гиацинт, калла, папоротник спренгерский, первоцвет, кротон, драцена, монстера.

Ядовитые растения сада и огорода

Опасные растения, которые поджидают кошек на садовых клумбах и огородных грядках:

Тюльпаны и гиацинты. Самыми токсичными для животных являются луковицы этих растений. Алкалоиды, содержащиеся в них, вызывают отравление, которое сопровождается слюнотечением, рвотой, диареей. Поэтому вам обязательно нужно знать чем лечить понос.

Читайте также:  Для чего нужен петух курам несушкам

Олеандр. Красивый кустарник с вечнозелеными листьями и нежными цветками. Вызывает рвоту, диарею, замедляет частоту сердечных сокращений.

Крокусы. Растения, вызывающие рвоту, диарею, желудочно-кишечные кровотечения, нарушения в работе почек и сердца.

Белая акация. Отравление листьями акации проявляется рвотой, диареей, судорожными спазмами, болью в животе. Возможно нарушения работы сердца, печени и почек.

Календула (ноготки). При поедании частей растения возможна рвота.

Маргаритки. Растение с невысокой токсичностью. При поедании большого количества может развиться потеря аппетита, рвота и понос.

Ирис. Вызывает рвоту, диарею, спазмы в желудке, депрессию.

Клематис. Отравление проявляется расстройством ЖКТ: понос, рвота, отказ от еды.

Ревень. Листья растения содержат оксалаты. Оказывает системное отравляющее действие.

Рододендрон садовый (розовое дерево). Возможно нарушение сердечного ритма. Интоксикация организма.

Самшит вечнозеленый (буксус). Декоративный вечнозеленый кустарник вызывает сильнейшую интоксикацию у кошек. Возможен летальный исход.

Физалис. Вызывает судороги, расстройство ЖКТ.

Анютины глазки (виола).

Также на приусадебных участках ядовитыми являются:

  • боярышник;
  • глициния;
  • плющ;
  • барбарис;
  • душица;
  • мак;
  • табак;
  • кизил.

Даже если ваша кошка никогда не бывает на улице, она может встретиться с опасным садовым цветком в букетах и цветочных композициях, которые вы приносите домой.

Ядовитые цветы из букетов

Принося в дом красивую композицию из цветов, помните – не все цветы из букетов безопасны для кошек.

Гиацинты. Содержат алкалоиды. Симптомы отравления: судороги, расстройство ЖКТ.

Гладиолусы. При поедании листьев растения возможны диарея, рвота и кровотечения.

Каллы. Содержат оксалат кальция и другие сильные аллергены. Симптомы отравления: отек ротовой полости, тошнота, обильное слюноотделение.

Ландыши. Это растение содержит сердечные гликозиды, которые оказывают сильное влияние на сердце. Отравление этими веществами вызывает рвоту, понос, нарушения сердечного ритма и снижают частоту сердечных сокращений.

Лилии. Очень токсичные растения. Для кошек опасна даже пыльца лилий. Вызывают серьезные отравления, почечную недостаточность, аллергию.

Нарциссы. Опасны, как луковицы, так и стебель с цветком, в которых содержится вещество, вызывающее сильную рвоту, боли в животе, может привести к нарушению работы сердца и дыхания.

Сирень. Некоторые виды токсичны для кошек. Симптомы отравления: потеря аппетита, рвота, ослабление почечной функции.

Хризантемы. Популярные, но токсичные для кошек цветы. При отравлении возможны рвота, понос, нарушение координации движения.

Не разрешайте кошкам пить воду из вазы! В цветочных магазинах в воду для цветов добавляют специальные препараты – они токсичны для кошек.

Опасные для кошек дикорастущие растения и травы

На даче или во дворе загородного дома кошка может встретиться с множеством токсичных и ядовитых для нее растений.

Зверобой. Поражает нервную систему кошки.

Конский каштан. Ядовиты рассада, семена и орехи. Вызывает расстройство ЖКТ, нарушение функций печени и почек.

Лютик. Оказывает системное отравляющее действие.

Одуванчик. Ядовитый сок старых растений вызывает ожоги слизистых.

Пастушья сумка. При отравлении возможна рвота и понос.

Пижма. Многолетнее растение с сильным запахом ядовито для многих животных. Соцветия и листья содержат сильнодействующие эфирные масла и алкалоиды. Признаки отравления: нарушение двигательной активности и координации движения. Снижение аппетита, угнетенное состояние, нарушение зрения. Летальный исход может наступить в течение суток.

Прострел луговой. Сок растения вызывает кожные заболевания.

Чистотел. Содержит алкалоиды, вызывает галлюцинации, судороги, повышенное слюноотделение.

Группа риска

Большинство взрослых домашних котов брезгливы, они осторожны в выборе еды и не станут жевать какие-то незнакомые растения.

Чаще всего рискуют отравиться:

  • молодые любознательные коты;
  • малыши-котята, которые таким образом познают окружающий мир;
  • скучающие домашние кошки;
  • питомцы, которых выгуливают на улице, могут проглотить части растений, вылизывая свою шерсть после прогулки

Меры профилактики и первая помощь

Самый действенный метод профилактики – сделайте так, чтобы ваша кошка не смогла встретиться с опасным растением. Откажитесь от ядовитых домашних цветов, выбирайте безопасные культуры для садового участка, пропалывайте газон, аккуратно выбирайте цветы для букетов и цветочных композиций.

Если это невозможно – ставьте опасные растения в помещения, в которые не ходит кошка, вешайте на стены и располагайте повыше. Постарайтесь отбить у кошки нездоровый интерес к растениям – как это сделать подскажут наши советы:

Что делать чтобы кошка не грызла цветы?

Следуя нехитрым рекомендациям можно попытаться побороть пагубное влечение к растениям:

  1. Положите возле горшка с цветком корочки цитрусовых или капните капельку цитрусового масла.
  2. Двухсторонний скотч – отличный способ отвлечения внимания от цветочных горшков. Обмотайте горшки скотчем, кошкам не нравится его запах и липкая структура. Таким же образом можно оклеить подоконник по периметру.
  3. Воспользуйтесь специальным отпугивающим спреем, помогающим отучить кота от этой плохой привычки. Спреи-отпугиватели продаются в зоомагазинах и ветеринарных аптеках.
  4. Не используйте лакомства в качестве отвлечения внимания кота от цветка – у животного может выработаться рефлекс: «Лезу к цветку – получаю лакомство». Строгим голосом поругайте кота, но не бейте. Можно громко хлопнуть в ладоши или немного брызнуть в сторону кота водой из пульверизатора, чтобы формировался отрицательный рефлекс: «Трону цветок – будут ругать и станет сыро».
  5. Купите семена овса или уже пророщенную травку в зоомагазине. Во-первых, это здорово заменяет привлекающие растения, а во-вторых, это очень полезно для здоровья любимца.
  6. Придерживайтесь советов о питании кошек.
  7. Не давайте животному скучать, купите ему игрушки, игровые лабиринты и тоннели.

Что делать, если кошка съела ядовитое растение?

  1. Если вы стали свидетелем поедания опасного растения или заметили у кошки признаки отравления: рвоту, понос, учащенное дыхание, повышенное слюнотечение, воспаление в полости рта, покажите животное ветеринару.
  2. Сообщите врачу название растения, с которым у кошки состоялся нежелательный контакт – это поможет поставить диагноз и назначить лечение.
  3. До приема ветеринара можно облегчить состояние питомца – дать ему препарат «Адсорбент».
  4. С целью очищения организма можно попытаться вызвать у питомца рвоту. Делают это, впрыскивая теплую соленую воду в пасть животного. Данную процедуру можно проводить только после консультации с лечащим ветеринаром.

Видео:


Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: