Мини-ферма для кроликов: какие бывают,как построить своими руками

Кроличья ферма

Кролиководство – трудоёмкая отрасль сельского хозяйства, независимо от того, какое количество животных выращивается. Несмотря на трудоёмкость, при правильном подходе разведение кроликов приносит отличные дивиденды фермерам. Но это только в том случае, если заводчики умеют рационально организовать быт ушастых, и смогут частично автоматизировать свою работу.

Опытные российские кролиководы предлагают оптимальное решение — минифермы, что отличаются функциональностью, практичностью, и при этом показывают свою действенность с высокой продуктивностью.

Для практичных владельцев загородных домов, которые привыкли выгодно использовать каждый сантиметр своего участка миниферма — это неплохая возможность удовлетворить потребности в мясе. Кроме того, это вариант самореализации в качестве предпринимателя и возможность попробовать свои силы в фермерстве с нуля — в малых масштабах.

Что называют кроличьей мини-фермой

Современная кролиководческая мини-ферма — это комплекс, состоящий из специальных построек, оборудованных для разведения кроликов, размещённых на небольшом участке, который располагается в достаточной удалённости к жилым зданиям, местным водоёмам или полям. Основоположником мини-ферм называют Михайлова Игоря, который первым создал многоуровневые соединения с целью улучшения продуктивности ушастых зверьков. Такой вид кроликофермы легко сооружается, при этом не занимая огромных территорий.

Преимущества мини-ферм

Мини-ферма для кроликов имеет ряд преимуществ:

автономность;
не требуется много финансовых вложений на создание;
минимизируется количество разрешительной документации;
снижаются затраты на содержание ушастых;
увеличивается плодовитость кроликов;
нет антисанитарных условий;
снижается риск заболеваемости поголовья;
есть возможность расширять площади содержания.

Какие бывают разновидности мини-ферм

Мини-фермы классифицируют, в зависимости от предполагаемого количества стада.

Как выбрать место расположения фермы

Установить конструкцию можно на любой территории, что имеется в собственности хозяина — на даче, на приусадебном участке, на заднем дворе частного дома. При выборе локации для будущей фермы учитывают такие нюансы:

Сооружение не должно размещаться возле жилых зданий (аммиачные зловонные пары будут мешать людям).
К ферме должен быть обеспечен беспрепятственный доступ обслуживающего персонала, а также подъезд транспортных средств.

Какие должны быть клетки для мини-фермы

Обычно одна такая мини ферма для кроликов занимает площадь не больше 2 м 2 , но в ней может размещаться до 40 кроликов. Клетки должны быть компактными, и в то же время комфортными для пребывания зверей. Поэтому при изготовлении такого вида конструкции учитывают ряд рекомендаций:

Чтобы предотвратить сквозняки, заднюю стенку конструкции делают сплошной, располагают с северной стороны.
Передняя стенка изготавливается из сетки-рабицы, оборачивается на юг.
Постройка оснащается подставками, отсеком для выгула, отделениями для гнездования с маточниками (желательно оснастить автоподогревом), отсадочной зоной, сборниками кроличьих испражнений.
В каждом отсеке устанавливают бункерную кормушку и автопоильники с подогревом, которые пополняются каждые 3-4 дня.
Все материалы клеток должны быть с безопасных материалов, не вызывать травмирования, не быть токсичными для кроликов.
При наличии свободной территории возле мини-фермы, клетки можно объединить в шеды (сооружение с крышей).

При поддержании таких условий в клетках всегда будет чисто, тепло, а значит комфортно животным. А собственнику не понадобится тратить много времени на уход, ведь данные конструкции предусматривают его присутствие не чаще 2 раз на неделю.

Как правильно выбрать кролика

При выборе кроликов для разведения ориентируются на такие моменты:

Цель содержания (пух, шкурки или мясо).
Тип содержания (в помещении или уличное размещение клеток).
Порода животного (выбирается та, которая соответствует выбранной цели содержания и подходит под выбранный тип размещения).

Распространённые в России породы кроликов
Мясного направления	Шкурного направления	Пухового направления
«Белая новозеландская» «Красная новозеландская» «Фландр» «Французский баран» «Калифорнийская»	«Советская шиншилла» «Белый великан» «Серый великан» «Полтавское Серебро» «Венская голубая» «Рекс» «Бабочка» «Русская горностаевая» «Ризен» «Чёрно-бурая»	«Ангорская пуховая» «Белая пуховая»

Возраст зверей.

Приобретать крольчат на разведение стоит в возрасте 5-6 месяцев, когда они полностью созревают и готовы к самостоятельному выращиванию. А вот от покупки крольчат до 4-месячного возраста, несмотря на невысокую стоимость, лучше отказаться, из-за их ненастроенной пищеварительной системы.

Покупка взрослых особей старше 9 месяцев также возможна, но они тяжелее адаптируются к новому месту и питанию. Не стоит приобретать сукрольных кроликоматок, ведь стресс, вызванный переездом на новое место, может вызвать выкидыши.

Видео Мини ферма для кроликов

Как в мини-ферме содержать кроликов

Чтобы ферма для кроликов функционировала, а животные в ней чувствовали себя хорошо, на ней должно быть специальное оборудование – кормушки, поилки, системы по очистке от навоза и вентиляция.

Варианты кормушек и поилок

Для подачи кормов и питьевой воды можно использовать как покупные, так и самодельные устройства, которые прикрепляют на боковые стены с учётом того, чтобы зверькам было удобно к ним подойти, а обслуживающий персонал мог без труда их очищать, мыть и наполнять.

Бункерная кормушка	Навесная кормушка
Лотковая кормушка	Сенник
Поилка пластиковая	Ниппельная поилка

На рынке сейчас предлагают много конфигураций кормушек с поилками, работа которых автоматизирована и требует минимального вмешательства человека. Единственный минус таких конфигураций – высокая стоимость.

Линия автоматической подачи кормов

Автоматическая подача воды
через ниппельные наконечники

Опытные кролиководы советуют:

Зимой рекомендуется подключать к кормушкам и поилкам автоматические нагревательные элементы, которые будут регулировать температуру пищи и воды при понижении температуры окружающей среды ниже +8 0 С.
Под кормушками для концентратов и комбикорма ставить выдвижные поддоны, чтобы можно было убирать остатки, которые рассыпались.
В кормовом цехе должна соблюдаться температура до +20 0 С и влажность от 40 до 60% (это не допустит развитие порчи продуктов), а корма должны храниться в закрытых ёмкостях или мешках на поддонах, без доступа прямого солнечного света.

Система уборки помещения

При уборке испражнений кроликов на фермах пользуются разными методиками:

С помощью скребка. Скребок даёт возможность очищать помещения фермы в один или несколько проходов, в случае небольшой глубины приямков для помёта можно подключать два скребка на один электромотор.

С помощью ленты. Ленту укладывают на дно навозоприемного канала, а по мере накопления вытягивают при помощи наматывателей или транспортного средства.

Гидросмыв навоза. Навоз удаляется под напором воды и по специально обустроенным каналам переносится в навозосборники. В этом случае удаётся также снизить концентрацию вредных газов на миниферме.

Ленточный конвейер с использованием перфорированной ленты. Такая методика даёт возможность разделять навоз на фракции и легко, почти бесшумно удаляется с фермы. Такой способ немного дороговат в обустройстве, но он даёт возможность получать сразу почти готовое удобрение для полей или использовать переработанный материал для сжигания, а в результате получать дополнительный источник тепла и энергии.

Видео Обзор минифермы для кроликов Макляк-6

Кроличья мини-ферма своими руками

Готовую кроликовую мини-ферму можно приобрести в магазине. Но дешевле будет построить такую конструкцию самостоятельно. Для этого необходимо спроектировать будущую конструкцию, подготовить чертежи, инструменты, материал, и приложить немножко физических усилий.

Создание проекта

Организация «ушастого» бизнеса невозможна без создания предварительного проекта, который включает такие пункты:

Согласование всех работ и оформление официальной документации на ферму.
Закупка материала, инвентаря.
Постройка запланированной фермы.
Приобретение и заселения на ферму кроликов.
Организация работы обслуживающего персонала.

Для организации потребуется здание площадью не больше 150 м 2 или небольшой приусадебный участок. Данная ферма разделяется на тамбур и производственное помещение. Тамбур может быть частично переоборудован в кормовой цех, а также здесь можно разместить отопительные котлы. В производственном цеху клеточные конструкции размещаются по прямым рядам – по сторонам откормочные, а внутри — маточные секции.

По этому принципу можно расположить кроличьи конструкции на участке, только в этом случае отпадает необходимость в тамбуре и вентиляции.

За основу для клеток лучше всего взять конструкцию Михайлова, которая считается самой долговечной (срок эксплуатации – до 20 лет). Данная клетка состоит из трёх взаимосвязанных отделов: нижнего (для кормления и поения), верхнего (для выгула и разведения), подставки. Верхняя секция может быть отсадочной (для молодняка) и маточной (для спаривания, для гнезда). Чаще всего обустраивают двухъярусную кролеферму. Площадь клетки Михайлова – около 1,5 м². В ней может разместиться до 20 кроликов.

Достоинствами такой конструкции являются:

автономная очистка;
отсутствие ограничений в приёме воды и пищи;
автоматизированная система подогрева;
полное удовлетворение естественных инстинктов кроликов;
функциональность;
возможность построить в домашних условиях самостоятельно;
улучшение производительных характеристик зверьков (вес, качество шерсти, плодовитость).

Видео Миниферма цветкова А.А. Устройство минифермы для кроликов

Выбор материалов

Для постройки кроличьей мини фермы своими руками потребуются такие материалы:

Пиломатериалы и древесина (доски, фанера, брусья, ДВП, планки-рейки, плиты ОСБ) всё обработанное противогрибковыми средствами.
Оцинкованное железо.
Сетка.
Кровельный материал (шифер, ондулин, рубероид).
Гвозди, саморезы, строительные скобы.
Петли, шпингалеты.
Краска, лак.

Необходимые инструменты

При работе со строительными материалами никак не обойтись без инструментария. При постройке смогут понадобиться:

ножовка;
лобзик;
дрель;
молоток;
ножницы;
плоскогубцы;
пила;
топор;
уровень;
шуруповёрт;
отвёртка;
строительный степлер;
рулетка;
линейка;
карандаш.

Этапы постройки

Сооружение делают поэтапно:

Основание (рама, под конструкцией, которую прикрепляют к 4 брусьям);
Нижний отдел размещается на подставке; спереди стенку делают сетчатой; пол – рейчатый (укладывается под наклоном 45 0 ), накрытый металлической пластиной.
Прогулочное отделение делают со сплошным днищем (крепят над основой).
В гнездовом выдвижном отделе пол делают сплошным, а переднюю дверцу откидной. Рекомендуется установить нагревательные элементы для будущих выводков.
Поилки, ясли, кормушки прикрепляют к передней дверце.
Для обеспечения вентиляции крышу рекомендуется приподнять на 1-2 см.
Верхний отдел оборудуется для разведения молодняка. Он по форме и размерам дублирует нижний отдел, но без гнездового отсека.
Для кролов-производителей следует изготовить отдельный отсек в верхнем ярусе.
Клетка Михайлова дополнительно оснащается скатной шахтой, кормовым бункером, навозосборником, откидной скамейкой ящиком для инвентаря.

В такой конструкции создаются условия, что минимизируют трудозатраты человека, а кролики в таких условиях лучше плодятся и почти не болеют.

Опытные кролиководы утверждают, что одна небольшая кроличья ферма за год может дать почти центнер диетического мяса и до 40 кроличьих шкур с мехом отменного качества. Если учесть небольшие трудозатраты и небольшие финансовые вложения на постройку клеток, то такое ведение хозяйства обеспечит процветание и благополучие его владельцу за сравнительно небольшой срок.

Мини-ферма для кроликов

Типы мини-ферм для кроликов
Составные части фермы
Этапы работы
Создание чертежа
Закупка материалов
Инструменты
Где расположить кролиководческую ферму?
Кроличья мини-ферма своими руками: пошаговая инструкция
Оборудование для клеток
Мини-ферма Михайлова
Особенности конструкции
Достоинства
Размеры
Выбор материалов
Строительство мини-фермы Михайлова своими руками

При разведении кролей в подсобном хозяйстве место их содержания играет особую роль. И лучшим вариантом в этом случае будет специальная мини-ферма для кроликов. Такое изделие позволит максимально полно поддерживать физиологические потребности животного, а также упростит процесс ухода за животными. Причем конструкция у кроличьей мини-фермы довольно простая, что позволяет без труда собрать ее в домашних условиях.

Типы мини-ферм для кроликов

С развитием кролиководства постепенно развивались и подходы к сооружению домиков для таких зверьков. Как следствие, сформировалось несколько различных типов мини-ферм для разведения кроликов. К основным из них относятся:

декоративные;
конструкции для дачного содержания кролей;
фермы для разведения в приусадебном хозяйстве (средние);
крупные промышленные варианты.

Все перечисленные сооружения отличаются друг от друга размерами, особенностями содержания и обслуживания кролей, отдельными конструктивными моментами. Так, кроличья декоративная мини-ферма предназначена для содержания 1-2 зверьков и полностью исключает круглогодичное проживание живности в таком домике. Крупная промышленная кролиководческая ферма вмещает большое количество грызунов. Кроме того, она требует достаточно много площади для размещения и большого штата сотрудников для реализации ухода.

Разнятся между собой такие фермы и на основе конструкции. В этом плане наиболее известными выступают:

мини-ферма для кроликов Михайлова;
клетка Цветкова;
мини-ферма Золотухина.

Каждый из указанных домиков для кролей спроектирован с учетом основных физиологических особенностей животных. Причем все они отличаются своими уникальными нюансами сборки. Но среди всех поданных выше разновидностей мини-ферма, спроектированная Михайловым, наиболее популярна среди кролиководов со всего мира.

Составные части фермы

Как уже было отмечено, сделать мини-ферму для кроликов своими руками довольно просто. Но перед началом работ следует детально разобраться в том, из чего конкретно она состоит. Большинство конструкций домиков для кролей предполагают наличие следующих составляющих:

крепкая подставка, на которой располагается весь крольчатник;
емкость для сбора навоза, установленная под решетчатым полом;
выгульный отсек, в котором живность сможет проявлять активность;
маточник, где крольчиха будет приводить молодняк.

К числу дополнительных составных частей, упрощающих уход за зверьками, относятся:

второй ярус, который также предполагает наличие основной площадки и гнезда;
бункерные кормушки, позволяющие досыпать пищу животным 1–2 раза в неделю;
специальный V-образный сенник, который устанавливают в клетки, вмещающие несколько животных, проживающих в отдельных отсеках;
поилки с подогревом, рассчитанные на использование в крольчатниках для круглогодичного уличного содержания животных.

Этапы работы

Для бывалого кроликовода самостоятельная сборка мини-фермы для ушастых не представляет особой сложности. Но для новичков на этом поприще сборка клетки своими руками может стать настоящей проблемой. В этом случае следует четко придерживаться поданного ниже алгоритма и досконально прорабатывать каждый этап.

Создание чертежа

Разработка детального чертежа будущей мини-фермы позволит составить четкое представление о предстоящей работе, а также точно подобрать количество материала.

Его составляют на бумаге или в специальной компьютерной программе. Причем для проработки деталей крольчатник изображают в поперечном, продольном и горизонтальном разрезе. Если домик будет двухъярусным, горизонтальный разрез каждого из этажей изображают отдельно.

В чертеже особенно тщательно прорабатывают следующие нюансы:

места соединения основных элементов конструкции;
четкое расположение кормушек и поилок;
места размещения дверей (основной и, при необходимости, в маточник);
точные размеры будущей конструкции и ее отдельных элементов.

Закупка материалов

На основе точного чертежа высчитывают количество необходимых материалов. Для сборки стандартной кролиководческой мини-фермы понадобятся:

Материалы для строительства крольчатника

длинные деревянные бруски (оптимальное сечение составляет 30х40 мм);
доски;
металлическая сетка;
лист ДВП;
рубероид;
доступный кровельный материал;
завесы для дверей;
лист оцинкованного железа;
заклепки, гвозди или шурупы.

Внимание! Также для обработки деревянных элементов необходимы специальные противогрибковые составы и банка краски.

Инструменты

Для работы с указанными материалами требуется подготовить следующий инструмент:

ножовку;
молоток;
рубанок;
ножницы для резки металла;
плоскогубцы;
электролобзик;
дрель;
строительный уровень;
рулетку.

Также желательно заранее подготовить место, где будет проводиться сборка. Оно должно быть достаточно просторным, чтобы было удобно работать.

Где расположить кролиководческую ферму?

Не менее важным моментом, чем сооружение клетки для кролей, выступает и ее правильное размещение. Такая конструкция должна быть теплой в холодное время, простой в уборке, а также не доставлять неудобств людям, проживающим вблизи.

Исходя из вышесказанного, мини-ферму для кроликов располагают на определенном расстоянии от всех жилых помещений. Минимальная дистанция должна быть такой, чтобы до жильцов не доносился запах навоза.

Для предотвращения сквозняка домик монтируют сплошной стеной на север. При этом решетчатая фронтальная стенка располагается в сторону юга. Такое размещение обеспечит живности также максимальное попадание солнечного света в дневное время.

При наличии большого количества клеток их расставляют в два ряда передними стенками друг к другу. При этом между рядами оставляют достаточно пространства, чтобы удобно было проходить взрослому человеку с инвентарем.

Кроличья мини-ферма своими руками: пошаговая инструкция

После разработки чертежей и подбора материала переходят к непосредственной постройке сооружения. Вся работа проводится в такие этапы:

Из бруса изготавливают подставку. Для прочности вертикальные брусья на середине длины и поверху соединяют досками.
В центре подставки располагают специальную полку под тару для навоза. Над ней устанавливают бункер из оцинковки в форме перевернутой пирамиды. По нему фекалии будут сливаться в ведро или корыто.
На подставку устанавливают каркас будущей клетки. Он представляет собой два брусчатых прямоугольника, соединенных вертикальными брусками.
Внутри делают пол из реек, устанавливают стенку маточного отделения, стационарные кормушки, поилки.
Обшивают доской сначала заднюю, дальше боковые стенки. После этого переходят к сборке передней сетчатой стенки и дверей.
Под конец все покрывают краской, утепляют и монтируют крышу.

Важно! В готовом изделии не должно содержаться острых углов, заусениц на досках и торчащих гвоздей. Такие неровности во избежание травматизма сразу же исправляют.

Особое внимание уделяют стенкам крольчатника. Щели между досками закрывают рубероидом для предотвращения сквозняков. При желании его можно заменить оцинкованной сталью.

Оборудование для клеток

Последним этапом будет правильное обустройство готовой клетки. Прежде всего, на подготовленную полку устанавливают емкость для сбора навоза. Она должна располагаться так, чтобы при необходимости ее можно было легко поменять.

Дальше внутрь устанавливают кормушки и поилки. Оптимальным вариантом является бункерная стационарная кормушка. При ее использовании корм поступает в клетку только тогда, когда заканчивается предыдущая порция. В таком случае в еду не попадает грязь и навоз, а восполняют запас 1–2 раза в неделю.

Поилка в крольчатнике

Поилки также используют автоматические. Они не требуют частого осмотра и обеспечивают животным постоянное наличие чистой воды. При необходимости такие конструкции дополняют отоплением, предотвращающим замерзание влаги.

Мини-ферма Михайлова

Крайне интересен подход академика Михайлова к разведению кроликов. В 70-х годах прошлого века он разработал уникальную кроличью мини-ферму, главной особенностью которой выступала практически полная автономность животных. Сегодня такими клетками пользуются как профессиональные заводчики, так и обычные владельцы небольших подсобных хозяйств.

Особенности конструкции

Конструкция мини-фермы Михайлова, несмотря на все ее достоинства, крайне проста. Выполнена она в несколько ярусов. Причем только задняя стенка всего сооружения сделана всплошную. Передняя и боковые стены делаются исключительно из металлической сетки, что способствует лучшему проветриванию и более полному использованию естественного освещения.

К другим конструктивным особенностям такой фермы относятся следующие моменты:

для каждого кролика предусмотрен отдельный отсек, отделенный от других перегородкой из сетки;
за циркуляцию воздуха внутри отвечает система принудительной вентиляции;
верхний из трех ярусов используется для прогулок живности (часто его не делают, дополняя средний ярус выгульной площадкой);
на среднем установлены бункерные кормушки и поилки;
нижний ярус представляет собой подставку и шахту для сбора навоза;
пол в крольчатнике сделан из рейки, набитой с небольшим шагом, что способствует естественному удалению навоза;
накрыт такой домик односкатной наклонной крышей.

Также в конструкции есть специальные полки для инвентаря.

Достоинства

Стоит отметить, что высокая популярность такого домика для кролей базируется на широком списке преимуществ сооружения. К основным из них относятся:

рост кроликов и темпы их размножения значительно повышаются;
клетка занимает меньше пространства, чем отдельные для каждого животного;
мини-ферма почти полностью автономна, что снижает затраты времени на уход;
корм и вода не пачкаются испражнениями зверьков;
конструкция значительно упрощает профилактические и лечебные процедуры.

Размеры

Размеры такой постройки индивидуальны. Они зависят от размеров и состава кроличьего поголовья. Главным критерием при расчете площади выступает плодовитость самок. Если крольчиха приводит потомство, то размеры крольчатника оптимальны, если окрол затягивается, то, возможно, ей не хватает места и клетку нужно расширить.

Выбор материалов

Крольчатник И. М. Михайлова

Собрать крольчатник И. М. Михайлова в домашних условиях довольно просто. Первым этапом такой работы является выбор подходящих материалов. Необходимо следующее:

прочный деревянный брус – 4 шт.;
доска (желательно дубовая) – 4 шт.;
плита ДВП – 3 м;
фанера – 2 листа;
лист оцинкованного железа;
лист рубероида для обшивки;
краска.

Для соединения элементов берут гвозди и саморезы. Инструмент подбирают в соответствии с выбранным материалом.

Строительство мини-фермы Михайлова своими руками

Вся работа по сборке укладывается в такой алгоритм:

Из бруса и досок делают подставку. Здесь же монтируют треугольную шахту из ДВП для сбора навоза.
Сверху устанавливают каркас первого этажа из бруса и доски.
На нижнюю рамку каркаса укладывают рейки пола с небольшим пролетом между ними.
По окончании работы с полом все пространство яруса разделяют на трапезную, выгульное и гнездовое помещение.
Гнездовое помещение дополняют отдельной откидной дверцей. Она позволит контролировать крольчиху с молодняком после окрола.
Бункерные кормушки и поилку для простоты устанавливают по бокам крольчатника, делая крышу более широкой, чтобы она препятствовала попаданию в корм влаги.
Сверху на каркас стелют рубероид и устанавливают односкатную крышу.
При желании рубероидом обшивают и стенки сооружения.

По окончании работы с конструкции удаляют все заусеницы, торчащие гвозди и металлические элементы. Все поверхности покрывают краской для лучшей сохранности. На рейки пола можно набить полоски оцинковки, чтобы зверьки их не сгрызли.

Мини-фермы для кролей значительно упрощают уход за такими животными. Кроме того, их конструкция благотворно влияет на рост зверьков, а также способствует более быстрому размножению. Конечно же, из-за указанных достоинств готовые изделия такого плана стоят в магазинах достаточно дорого. Но при желании понравившуюся мини-ферму вполне возможно собрать своими руками.

Бизнес план по разведению кроликов с расчетами

Кролиководство – перспективное направление бизнес-деятельности, особенно сейчас, когда сельское хозяйство и животноводство в России динамично развиваются. Кроличье мясо обладает преимуществами перед традиционными говядиной и свининой. Рынок открыт для новых участников – ниша почти пустая.

При открытии бизнеса предпринимателю придется учесть много нюансов – только тогда можно закрепиться на рынке и устойчиво развиваться. В этой статье приведен бизнес план “разведение кроликов” с расчетами, который поможет разобраться в аспектах дела.

Ситуация на рынке

Рынок мяса в России показывает неоднозначную динамику. Это связано с турбулентностью в мировой экономике и соответствующими процессами на рынке России. Увеличение объемов производства продолжается: совокупно в 2017 г. произведено на 4,8% продукции больше, чем в 2016 г. (10,2 млн т).

Читайте также: Белый гриб берёзовый

На рынке кроличьего мяса видна тенденция устойчивого увеличения производства – начиная с 2014 года. Объем потребления в 2016 году составил 5,7 тыс. т (на 49% больше по сравнению с предыдущим годом). В 2017 г. потребление упало на 1% до 5,6 тыс. т, но это объясняется не потерей интереса к мясу кролика, а общим снижением покупательской способности населения.

Доля отечественной продукции составляет 72%. Более 2/3 всего производства приходится на ЛПХ и мелкие фермерские хозяйства. Это мясо в 2017 г. больше всего потреблялось в Центральном, Приволжском и Сибирском округах.

Ценность кроличьего мяса

У крольчатины перед аналогами есть преимущества, которые обеспечивают конкурентоспособность – особенно, если ими умело воспользоваться при продвижении:

Отличный вкус. В кулинарии известно множество деликатесов из кроличьего мяса.
Повышенный уровень белка, низкий уровень холестерина. Усваивается на 90%, улучшает обмен веществ.
Продукт считается диетическим. Соли натрия в нем содержатся в очень малом количестве.
В составе мяса есть все аминокислоты, витамины и минералы (С, РР, В12, В6, фосфор, железо, кальций, марганец).
Здесь содержится лецитин, который полезен для профилактики атеросклероза.

Мясо кроликов помогает укрепить кости, нормализовать уровень сахара в крови, комплексно укрепить организм.

Как вести бизнес: ЛПХ или ИП?

Сначала нужно выбрать форму, которую будет иметь бизнес по разведению кроликов. Есть 2 варианта – личное подсобное хозяйство (ЛПХ) и индивидуальный предприниматель (ИП). Каждый из вариантов имеет особенности.

ЛПХ подходит тем, кто намерен производить мясо кроликов для дальнейшей продажи знакомым или на сельскохозяйственных ярмарках. Предприниматель освобождается от уплаты налогов. Создать подсобное хозяйство просто: достаточно уладить вопросы с местной администрацией (сельским советом), получить санитарную книжку и заключение ветеринарной службы о безопасности мяса.

Бизнес в форме даёт возможности для реализации кроликов в розничных магазинах, торговых центрах. По результатам своей деятельности бизнесмен будет платить налог в бюджет. Потребуется получить сертификаты кроличьей фермы, фитосанитарной службы, подтвердить соответствие ГОСТ и быть подотчетным Россельхознадзору.

Лучшие породы кроликов для разведения

Есть несколько видов кроликов, которые подходят для домашней мини-фермы.

Новозеландская порода:
- Красная. Особи быстро растут, особенно в раннем возрасте. Взрослые весят около 5 кг.
- Белая. Кролики также быстро набирают вес и мясистость. Уже через 3 месяца достигают массы 3-3,5 кг.
Калифорнийский кролик. Животные дают много мяса. В течение первых 2 месяцев прирастают на 45 гр. мяса ежесуточно, через 5 месяцев весят порядка 4,5 кг.

Не следует покупать пуховые и мясошкурковые породы – они предназначены для других целей и растут медленнее. При покупке внимательно изучайте документацию поставщиков, особенности породы, оценивайте животных. Лучше всего покупать кроликов на сельскохозяйственных выставках.

Основные расходы для открытия фермы

Бизнес проект по выращиванию кроликов предполагает создание поголовья до 1000 особей, обустройство земельного участка для поддержания жизнедеятельности животных.

Таблица 1. Основные расходы по разведению кроликов.

Разведение кроликов как бизнес — пошаговый план

Фермерские хозяйства имеют самые разнообразные уклоны. Трудолюбивые руки могут реализовать здесь выращивание любой живности и любых растений в рамках своей климатической широты. В этой статье, мы будем максимально подробно разбирать такой уклон, как бизнес на кролиководстве.

Итак, поехали! Как заработать на разведении кроликов и не прогореть.

1 Плюсы и минусы ведения кролиководческого бизнеса
2 Выращивание кроликов — пошаговый бизнес план
3 Анализ спроса и конкуренции
4 Определяем рынки сбыта
5 Определяемся с породой для разведения
6 Подготовка необходимых документов
7 Подготовка помещения и оборудования
- 7.1 Шеды для кроликов
- 7.2 Забойный цех
- 7.3 Холодильное оборудование
- 7.4 Навозохранилище
8 Закупка кроликов
9 Заготовка кормов
10 Покупка ветеринарных препаратов
11 Персонал
12 Сколько нужно вложить на старте
13 Рентабельность кролиководства
14 Дополнительные источники заработка (мех, навоз)
15 Формат домашней мини фермы
16 Риски бизнеса

Плюсы и минусы ведения кролиководческого бизнеса

К плюсам можно отнести следующие пункты:

Сравнительно не высокий стартовый капитал для небольшой фермы; Небольшие сроки окупаемости при стабильных рынках сбыта; Кролики размножаются… как кролики; С одержание кроликов дешевле большинства животных на килограмм живого веса ; Для регистрации данного бизнеса вам потребуется минимальный перечень документов; Мясо этих животных имеет стабильный спрос на рынке; Дополнительным заработком будет продажа шкурок и навоза кроликов;

К минусам данного вида деятельности можно отнести следующее:

Высокий уровень смертности в случае экономии на ветеринарных препаратах; Жестокие санитарные требования; При сбыте продукции крупным сетям мы получаем лишь 50% оплаты за продукцию сразу, а остальное по факту продажи.

Выращивание кроликов — пошаговый бизнес план

Проанализировать рынок и возможность сбывать на нём свою продукцию
Сп ланировать поголовье и определится с породой
Соорудить оптимальное количество клеток
Собрать все необходимые документы и разрешения
Закупка племенного поголовья

Анализ спроса и конкуренции

Несмотря на высокий потенциал бизнеса, в настоящее время конкуренция на рынке мяса кролика невелика. Основная причина торможения интереса к мясу кролика — это его цена . Но, в связи с увеличением интереса к здоровому питанию, у людей востребованность крольчатины всё же растет год от года. Крольчатина относится к диетическому мясу, поэтому легко вписывается в рацион концепции ЗОЖ.

Прежде чем вы решите организовать ферму кроликов, вам следует позаботится о рынках сбыта . Проще говоря, если вы не сможете продать свою продукцию по адекватной цене, стоит ли начинать?

Определяем рынки сбыта

Основным рынком сбыта мяса кролика являются сети гипермаркетов и небольшие мясные лавки . Здесь уже сформирована категория потенциальных потребителей, которым в первую очередь важно качество продукции и его регулярные поставки.

Также можно предложить сотрудничество ресторанам , но стоит обсудить это дело напрямую с шеф-поваром, который сможет по достоинству оценить качество вашего мяса и включит его в свое меню.

Не следуют забывать про “сарафанное радио”, которое является одним из лучших вариантов для создания собственной базы клиентов и хорошей репутации.

Поэтому на первых порах ваших шагов в этом бизнесе стоит следит за доступностью ценовой политики, для привлечения большего количества клиентов.

Определяемся с породой для разведения

Перспективные породы кроликов:

Строкач.

Белый паннон.

Фландр.

Калифорнийский кролик.

Серый великан.

Белый великан.

Советская шиншилла.

Новозеландский кролик.

Обер.

Хиколь.

Подготовка необходимых документов

В кролиководческой отрасли необходима обязательная регистрация своего бизнеса. Оформить свой бизнес можно тремя способами: Крестьянское фермерское хозяйство (КФХ), и индивидуальный предприниматель (ИП) и личное подсобное хозяйство.

КФХ

поддержка государства,

в виде субсидий и льготных условий

Индивидуальное предпринимательство

Это простая и удобная форма ведения бизнеса

Личное подсобное хозяйство

самый экономный вариант

Для получения разрешения продаж вам нужно подготовить следующий пакет документов:

Санитарная книжка Справки от ветеринара, подтверждающие отсутствие болезней у кроликов Справки от лабораторий, в которых проводились анализы Санитарное свидетельство транспортного средства для перевозки кроличьего мяса.

Кролиководческий бизнес предполагает закупку оборудования для содержания кроликов. Существует три основных способа их содержания: полувольное, вольерное и самое распространенное — клеточная система. Клеточная система является самой удобной для поддержания ветеринарных требований и санитарных норм.

Подготовка помещения и оборудования

Чтобы подготовить помещение для кроликов нужно помнить, что они бояться резких перепадов температуры. Оптимальная температура воздуха должна составлять 12С-18С. Нельзя также допускать повышенной или пониженной влажности. Желательно чтобы в помещение попадал солнечный свет. Вдоль стен устанавливаются поилки и кормушки.

В помещении рекомендуется сделать комнату для хранения инвентарного инструмента. Некоторые фермеры обустраивают место для кормов. Отдельно возводится навозохранилище.

Шеды для кроликов

Шедовая система отлично подходит для выращивания кроликов. Это отдельно стоящее закрытое помещение, которое не пропускает прямой солнечный свет и высокие температуры, одновременно пропуская свежий воздух.

Шедовая система является комплексной постройкой, включающая в себя клетки, расставленные вертикальным или каскадным образом. Для сохранения тепла необходимо выдерживать расстояние минимум в 70 см от пола нижних клеток до земли.

При использовании данной системы в подходящих климатических условиях, она практически не будет отличаться от естественных. Кролики смогут вести более свободный и подвижный образ жизни, а фермеры будут тратить меньше сил и времени. Характерной чертой данного метода является наиболее рациональное использование пространства .

Недостатком данной системы является отопление в холодные зимы и поение кроликов теплой водой.

Для того чтобы избежать вспышек заболеваний и инфекций, рекомендуется регулярно чистить клетки, а так же проводить их дезинфекцию. Дезинфекцию проводится не менее одного раза в полгода. В основном весной и осенью, а также внепланово после окончания болезней в стаде или их предстоящем размножении.

Для дезинфекции используются сильнодействующие антисептики для внутренней и внешней части клеток, с последующим промыванием их пресной водой.

Забойный цех

Забой кроликов происходит в специально оборудованных помещениях — убойных цехах. В него входят убойное отделение, подсобка, холодильники и сушилки. Данное помещение должно соответствовать всем нормам гигиенических требований. Стены и полы должны быть облицованы материалами пригодными для мытья и дезинфекции .

Кролики перерабатываются на агрегатах карусельного типа, на механизированных убойных пунктах и на поточно-механизированных линиях.

Методы убоя кроликов: электрооглушение, удар ребром ладони по затылку, удар палкой по лбу или носовой кости. Смерть кролика наступает мгновенно.

По убойной массе кролика оценивается его мясная продуктивность. Чем старше кроль, тем выше убойная масса.

Холодильное оборудование

Условия хранения продуктов это основополагающая часть. Поэтому холодильному оборудованию уделяется особое внимание . Оно должно поддерживать правильную температуру, сохранять нужный уровень влажности и правильный воздухообмен.

Различают следующие виды холодильных камер:

камера для охлаждения камера для шоковой заморозки для долговременного хранения продукта морозильная камера для мяса с температурой от -25С до -40С.

Промышленные холодильные камеры для хранения мяса управляются в автоматическом режиме .

Навозохранилище

Обычно навозные кучи формируют с помощью металлических квадратных форм без дна, приблизительно 3х3 метра с зацепом под кран. После заполнения форму переставляют на другое место и цикл повторяется. Кроличий навоз является самым оптимальным для удобрения. Через год куча уже готова к реализации.

Закупка кроликов

Если вы определились с породой кроликов, то следующим шагом является их закупка. Для этого, найдите хорошие питомники, где разводят именно интересующие вас породы и посмотрите, в каких условиях их выращивают. Убедитесь, что покупаете качественный молодняк.

Для определения качественных, здоровых и главное плодовитых кроликов предлагаем вам ознакомиться с нашими советами:

Во избежание кровосмешения и генетических заболеваний не следует брать самку и самца одного помета Не покупайте кроликов, если на внутренней части уха кролика есть ранки. Они могут признаком ушного клеща. Кролики с ожирением не склонны к активному размножению Не берите беременных самок, после перевозки и полученного при ней стресса у них могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем.

Учтите, что цены могут сильно варьироваться в зависимости от элитности породы кроликов, но экономить на закупке поголовья не стоит . Фермеры на начальном этапе начинают с закупки взрослых особей, чтобы скорее получить приплод и сократить сроки получения прибыли.

Заготовка кормов

Кролики – привередливые животные в плане еды. Для кормления вам вам придется использовать комплекс веществ. Он включает в себя: комбикорм, фрукты и овощи, сено и зерна, а также питательные добавки витаминов и минералов.

Суточная норма взрослого кроля составляет 100 г комбикорма . Если вы используете смешанный тип кормления, то норма комбикорма сокращается в два раза. От правильно составленного рациона будет зависеть плодотворность ваших кроликов, ведь как мы знаем, ожирение снижает их плодотворную активность.

Корм является одной из основных статей расходов, поэтому многие фермеры хотят ее сократить. Учитывая то, что покупной комбикорм достаточно дорогой, его можно изготавливать самостоятельно. Для этого вам потребуется зерно, зерноотходы, зернодробилка и гранулятор. Комбикорм-концентрат имеет три разных рецепта, как отдельные корма для взрослых кроликов и молодняка, а также для кроликов всех возрастов.

Покупка ветеринарных препаратов

Кролики довольно болезненные животные. Поэтому у кроликовода обязательно должна быть “кроличья” аптечка.

В нее входят перевязочные материалы, медицинские инструменты, средства для дезинфекции, а также другие группы медикаментов (иммуностимуляторы, анальгетики, антибиотики, средства от кожных паразитов, противовирусные комплексы, препараты для желудка и т.д.)

Персонал

Для постоянной качественной работы ферма по разведению кроликов имеет целый производственный коллектив. В его состав входят:

Рабочий оператор. Человек, следящий за жизнедеятельностью и здоровьем крольчих. Забойщик. Человек, убивающий и разделывающий кроликов, а также расфасовывает и кладет в холодильники. Ветеринар. Врач следит за всеми санитарно-ветеринарными мероприятиями. Инженер. Он следит за исправностью работы техники и ремонтирует ее. Другие рабочие. К ним можно отнести бухгалтера, водителя и уборщицу.

Сколько нужно вложить на старте

Следует посчитать, сколько нам потребуется денег на начальном этапе открытия фермы. Для этого составим колонку со статьей “первоначальные расходы”.

Кролики 120.000 руб Клетки 200.000 руб Инвентарь 30.000 руб Регистрация бизнеса 10.000 руб Оборудование помещения 100.000 руб Оборудование 100.000 руб Корма 30.000 руб Итого

Рентабельность кролиководства

Рентабельность показывает нашу экономическую эффективность. Так как наш бизнес-план показал, что для открытия небольшой кролиководческой фермы нам понадобится около 600.000 руб . Теперь стоит посчитать доход от нашего фермерского дела.

При регулярном забое и поддержании поголовья в количестве 1000 кролей, выход мяса за год выходит порядка 4т. В среднем, цена за 1 кг мяса составляет от 300 рублей. расходы на заработную плату сотрудников, комбикорм и коммунальные услуги составит 800.000 руб/год. Средняя выручка выйдет на 1.2 млн/год.

Таким образом мы получим чистую прибыль в 400.000 рублей.

При таком раскладе кролиководческий бизнес сможет полностью себя окупить всего лишь за 2 года и мы начнем получать стабильную чистую прибыль.

Дополнительные источники заработка (мех, навоз)

Кролики- это не только диетическое мясо, но и ценный мех. Из него делают мягкие шапки и теплые шубы.

Хоть цена на кроличий мех невысока , но спрос на товар есть. Основными покупателями являются изготовители одежды и обуви.

В сельском хозяйстве всегда нужны органические удобрения. Можно также заняться производством биогумуса . Спрос на него всегда достаточно высокий, а срок хранения длительный.

Формат домашней мини фермы

Для сооружения своей небольшой фермы, в первую очередь нужно узнать у местной администрации на каком расстоянии должна находиться ферма от жилых домов. Эти знания помогут в будущем не наткнуться на штрафы.

Лучшим вариантом места для постройки считаются небольшие пригорки . В дождливые летне-осенние периоды, и при сходе снега весной, вода не будет скапливаться. Как мы писали ранее, кролики не любят высокую влажность. Оптимальным вариантом станет бетонирование участка.

Площадь участка должна составлять не менее 700 м2 и иметь бесперебойное электроснабжение.

На участке нужно построить три необходимых сооружения:

Шедовая система (клетки для кроликов) Помещение для холодильного оборудования и бойни Подсобное помещение Колодец для водоснабжения

В мини-фермах уход и содержание кроликов занимают небольшое количество времени и не требуют особых усилий.

Риски бизнеса

Основополагающим риском в кролиководческом бизнесе является высокая смертность животных. Это происходит из-за различных инфекционных заболеваний и вирусов, что приводит к массовой гибели кроликов. Данную проблемы решают с помощью прививок животным. Вторым пунктом может стать их слабая пищеварительная система. Так как кролики не знают меру в потреблении пищи, их организм может просто не справиться с этим. Переедание приведет к вздутиям живота, и впоследствии к смерти. Для избежания этого нужно грамотно подходить к вопросу кормления.

Бизнес-план разведение свиней
Пчеловодство как бизнес
Разведение нутрий как бизнес

Бизнес план фермы по разведению кроликов

Финансовая модель фермы по разведению кроликов

1. Краткий инвестиционный меморандум

Разведение кроликов является привлекательным бизнесом. Мясо кролика обладает диетическими свойствами и имеет высокий спрос, в тоже время как данная ниша еще не заполнена. В данном бизнес-плане представлена информация, необходимая для открытия мини-фермы для кроликов.

Цель проекта: получение прибыли за счёт разведения и реализации кроликов.

Основными преимуществами разведения кроликов являются:

Хорошая плодовитость кроликов;
Высокая прибыль;
Невысокие инвестиции;
Низкие затраты на содержание, особенно летом;
Низкий налог, либо его отсутствие.

Сумма первоначальных инвестиций — 1 580 000 руб.

Точка безубыточности на 3 месяц работы.

Срок окупаемости — 21 месяц.

Средняя ежемесячная прибыль — 85 600 руб.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Создание собственной кролиководческой мини-фермы является выгодным направлением. Данный вид бизнеса обеспечит вас постоянным источником дохода круглый год. Разведение кроликов — это тот вид предпринимательской деятельности, который можно начинать с небольших инвестиций и потом масштабировать в процессе деятельности.

Создание мини-фермы для кроликов — бизнес, который не требует больших инвестиций. При наличии земли и сооружений в собственности запуск проекта может стать ещё выгоднее.

Для содержания кроликов наиболее оптимальным является использование шедовой системы. Шед — это две клеточные батареи, объединенные под одной крышей. Благодаря тому, что клетки в шедах расположены в одном месте, это существенно экономит стройматериалы и время на их обслуживание. Клетки в шедах устанавливают в два яруса, по обеим сторонам крытого прохода. Чтобы в клетки с кроликами поступало больше света и свежего воздуха, на их задних стенках делают окна размером 20×100 см, со съемными дощечками на петлях. Длина шеда может быть произвольной, высота — 240 см, ширина прохода — 120-140 см. Пол в проходе бетонируют или асфальтируют с уклоном в сторону клеток.

Стандартные размеры клетки:

длина — 1 м.,
ширина — 50 см,
размер выгульного отделения — 50Х70 см,
размер гнездового отделения — 30Х50 см.

Основной товар для реализации — мясо кролика. Таким образом, одним из самых важных моментов является выбор породы молодняка. Мы рекомендуем рассмотреть основные породы:

Новозеландская красная. Взрослые кролики достигают живой массы 4.5-5 кг, отличаются высокой энергией роста, особенно в раннем возрасте.
Новозеландская белая. Эти кролики также отличаются высокой энергией роста, мясистостью и скороспелостью. Живая масса молодняка уже в трехмесячном возрасте равна — 2.7-3.5 кг.
Калифорнийская. Среднесуточный прирост молодняка этой породы равен 40-45 гр. в сутки до двухмесячного возраста, вследствие чего эти кролики-бройлеры к 5 месяцам достигают массы 4.5 кг.

Для максимизации прибыли можно использовать дополнительные источники доходов:

Продажа кроличьих шкурок;
Продажа помёта в качестве удобрения (биогумус);
Продажа кроликов в качестве племенного материала.

3. Описание рынка сбыта

Согласно данным Росстата, за последние 10 лет общий объём поголовья кроликов вырос более чем в 2 раза. Средний годовой темп роста составляет 8%. Динамика роста поголовья кроликов представлена ниже.

Данные показатели говорят о росте ниши по разведению кроликов. Даже в кризисные годы наблюдается положительная динамика. Для наиболее удачного вхождения на данный рынок необходимо понять свою целевую аудиторию, а также разработать наиболее эффективные способы продвижения продукции.

Целевая аудитория

Заранее позаботьтесь о рынке сбыта, заключите договор с магазинами, индивидуальными предпринимателями, которые продают мясную продукцию.
Чтобы не остаться с излишками, план сбыта нужно продумать и рассчитать ещё до организации бизнеса. Основные покупатели кроличьего мяса — рынки, супермаркеты, частники. Шкурки зачастую покупают меховые ателье и частные модельеры. Немаловажный фактор в успехе сбыта — близость мегаполисов.

4. Продажи и маркетинг

На первом этапе вашими покупателями могут стать друзья и знакомые. Важный эффект здесь окажет сарафанное радио. Если качество продукции и цены являются конкурентными, то количество клиентов будет увеличиваться в геометрической прогрессии.

Чтобы привлечь посторонних клиентов, рекомендуется подавать объявления в газетах и тематических журналах.

Для обеспечения бесперебойного сбыта необходимо наладить отношения с оптовыми базами, магазинами, а также ресторанами.

Чтобы заключить взаимовыгодный договор о сотрудничестве на долгий срок, нужно поставить пробную партию продукции, а затем, если обе стороны всё устроило, стоит обсуждать дальнейшие действия. Зарекомендуйте себя надёжным поставщиком, предоставляя продукцию в срок по договору со всеми необходимыми санитарными документами.

Кроличьи шкуры выгоднее продавать на меховые фабрики и ателье. Однако также у вас могут найтись знакомые, которые смогут изготавливать изделия из кроличьего меха и реализовывать их в магазинах одежды.

Что же касается помета, натуральные органические удобрения всегда были и будут в цене, но на навозе много денег не заработаешь из-за малых объёмов. Другое дело биогумус. Биогумус — это жидкое, высококонцентрированное удобрение, получаемое в результате брожения помета в специальных, биогазовых установках. Подобное удобрение, разлитое в пластиковые бутылки, реализуется в магазины и рынки для дачников.

Продажа кроликов в качестве племенного материала возможно уже после достижения собственного оптимального объёма. Для реализации молодняка можно участвовать в выставках и также использовать сарафанное радио.

5. План производства

Основная цель проекта — создание мини-фермы и максимизация её прибыли.

Виды мёда и свойства различных сортов

В состав мёда входят все необходимые для организма человека витамины, минеральные вещества. Продукт используется для питания и для приготовления лекарственных препаратов. Существует большое количество сортов и видов мёда.

Способы классификации названий сортов мёда

Разные сорта продукта отличаются своими вкусовыми характеристиками цветом и ароматом. Всё зависит от места и растения с которого пчёлки добывали пыльцу.

По ботаническому происхождению : цветочный, падевый, смешанный

Цветочный мёд производится пчелами из пыльцы различных растений. Пчелы могут собирать исходное сырье с цветущих лиственных деревьев, кустарников, травянистых растений. Он может быть:

Монофлёрным. Достаточно часто пчеловоды устанавливают ульи рядом с цветущими полями, во фруктовых садах. Полученное в результате вещество относят к монофлерным. Такой продукт сделан на основе пыльцы цветов единственного растения: акации, подсолнечника, липы, гречихи. Пчелы собирают нектар так же и с растений поблизости с цветущим полем, поэтому большинство монофлерных сортов содержит небольшую долю примесей;
Полифлёрным. Он сделан на пыльце разных растений, например: луговой, горный, таёжный, майский.

Падевый мёд

Смешанный мёд получается из цветочного и падевого. То есть из пыльцы растений, медвяной росы и пади.

По географическому происхождению

Характеристика мёда определяется в зависимости от географического положения области, в которой продукт был произведен. Поэтому классификация типов мёда включает его определение по месту происхождения, существует много сортов, например:

абхазский;
крымский;
башкирский;
алтайский.

В России из-за ее значительных масштабов, существует большое количество различных географических зон, отличающихся растительностью. В одном регионе можно получить различные виды мёда:

луговой;
лесной;
лесо-степной;
горный;
степной.

Советы пчеловода: как правильно выбрать мёд, и на какие сорта он подразделяется

Август – месяц мёда. Многие в это время запасают янтарную сладость на долгую зиму. Но как сделать правильный выбор? Как купить качественный мёд?

За помощью мы обратились к семье известных в Рубцовске пчеловодов – Владимиру и Юлии Барановым, и они дали полезные советы.

“Местное время” напоминает, что до 30 августа на площадке у КРЦ “Россия” работает ярмарка мёда.

Несколько хитростей при выборе меда

* Жидким мед бывает только в течение месяца после медосбора, который длится с конца июля до конца сентября. К концу октября весь собранный мед начинает кристаллизоваться и густеть, кроме меда из акации, дягиля и вереска. Поэтому если зимой вам предлагают на рынке жидкий мед, скорее всего, он был растоплен или разбавлен глюкозным сиропом. Помните, что при нагревании меда до 40 градусов и выше он теряет все свои ценные свойства и превращается в обычный сладкий сироп.

* Для проверки натуральности жидкого меда окуните в него ложку и поднимите вверх – качественный мед будет неторопливо течь вниз длинной нитью, а если она порвется, то на поверхности меда образуется горка, которая будет медленно растекаться. Фальшивый мед быстро льется с ложки или разлетается с брызгами. Можно накручивать мед на ложку – если он ложится ровными складками, значит, перед вами не подделка.

* Обязательно нюхайте мед и пробуйте его на вкус – он должен обладать душистым запахом и характерным вкусом, который невозможно ни с чем сравнить. Отсутствие аромата говорит об искусственном происхождении меда, а карамельный привкус свидетельствует о том, что мед подвергали воздействию высокой температуры.

* Цвет меда не является показателем его качества, поэтому белый мед – не значит сахарный, а темно-коричневый цвет не говорит о присутствии в меде патоки или сахарного сиропа. Донниковый, акациевый и кипрейный мед имеют светлые оттенки, гречишный, вишневый и падевый мед – темно-коричневый, а остальные сорта могут быть светло-желтыми, янтарными и темно-янтарными.

Существуют способы более детальной проверки качества меда в домашних условиях. Некоторые хозяйки растворяют мед в воде и капают люголь или йод – посиневший раствор говорит о том, что в продукт добавлен крахмал или мука. Более любознательные эксперты устраивают на кухне настоящую химическую лабораторию, но этого можно избежать, если брать мед от знакомого проверенного пасечника, который содержит пчел в экологически чистом районе.

Классификация меда

Виды меда. Мед бывает трех видов: смешанный, цветочный, падевый. Цветочный мед классифицируется по составу: монофлерный и полифлерный.

Монофлерный цветочный мед перерабатывается пчелами из нектара цветов одного сорта растений (белой акации, подсолнечника, липы, гречихи). Абсолютно монофлерные медовые сорта редко встречаются. Полифлерный производится из цветочного нектара, собранного медоносными пчелами с различных растений. Полифлерные сорта: луговой, лесной, горный, фруктовый, степной.

Падевый мед производится пчелами в засушливое лето из экскрементов насекомых (червеца, листоблошки, тли), т.е. не из нектара, но может быть получен и из нектара сахаристых веществ растений (медвяных рос). В первом случае падевый мед получается животного происхождения, во втором – растительного. О пади известно было еще в древности, ценилась она наравне с медом. Современный химический анализ показал, что падь обладает большим количеством минеральных веществ, чем мед. А вот бактерицидные свойства ее низки.

Сорта отличаются вкусом, ароматом, составом, цветом. Но главное, каждый сорт меда обладает определенными лечебными и полезными свойствами. Светлый мед легче усваивается, вследствие чего больше подходит для питания и лечения детей. Темные же сорта обладают высокими лечебными качествами, оказывающими сильное воздействие благодаря большому количеству минеральных солей. Эти сорта подходят для лечения многих хронических болезней из-за содержания меди, марганца, железа.

Сорта меда, свойства

Луговой мед

Цвет у лугового меда светло-желтый, иногда желто-коричневый. Его также называют «разнотравьем», «сборным». Делают этот сорт пчелы из нектара луговых растений, в связи с чем его классифицируют как полифлерный. Мед имеет аромат луговых трав и приятный вкус.

Основные лечебные свойства

Успокаивает нервную систему.
Помогает при несварении, вызванном нервным перевозбуждением.
Эффективен при головной боли, сердцебиении, бессоннице.

Акациевый мед

Этот сорт имеет прозрачный, почти бесцветный окрас. Становится белым, как молоко, в процессе кристаллизации, и по консистенции напоминает творог с крупинками.

Лечебные свойства сорта

Оказывает общеукрепляющее действие, повышает сопротивляемость организма, снижает побочные эффекты лекарственной терапии.
Действует успокаивающе при неврастении, бессоннице; вызывает крепкий сон. Акациевый мед – безвредное снотворное.
Регулирует функцию кишечника, устраняет запоры, является спазмолитическим средством при метеоризме, спазмах кишечника и антисептическом при поносах.
Полезен при болезнях мочеполовой системы. Медовым водным раствором лечат недержание мочи.

Гречишный мед

Цвет варьируется от коричнево-зеленого до темно-коричневого, возможен красноватый оттенок. От других сортов отличается характерным и легко запоминающимся ароматом, а также ярко выраженным вкусом. В момент кристаллизации напоминает кашеобразную массу. Гречишный мед превосходит акациевый по активности ферментов, количеству аминокислот, железа, витаминов.

Лечебные свойства гречишного меда

Укрепляет сердечную мышцу.
Помогает при желчнокаменной болезни, склонности к камнеобразованию, при почечной недостаточности, коликах, заболеваниях печени.
Восполняет дефицит железа, фолиевой кислоты при анемии, хронических кровопотерях, рвоте, поносе, однообразном и нерегулярном питании, соблюдении диет.

Липовый мед

Цвет липового меда белый, иногда совершенно прозрачный, либо светло-янтарный, реже зеленоватый или желтоватый. Имеет сильный и нежный аромат цветков липы и узнаваемый специфический вкус. В течение 2 месяцев кристаллизируется, превращаясь в тестообразную массу с крупным или мелким зерном. Липовый мед – один из лучших медовых сортов.

Оказывает заживляющий эффект при обработке ожогов, гнойных ран.
Имеет бактерицидные свойства.
Используется при лечении ларингита, трахеита, бронхита, астмы.
Помогает при ослабленной сердечной мышце.
Им лечат гинекологические расстройства, болезни почек, почечную недостаточность.
Эффективен при заболеваниях печени.

Подсолнечный мед

Цвет меда насыщенный золотистый, аромат сладкий, вкус резковатый. Быстро наступает кристаллизация, в процессе которой появляются янтарные крупные кристаллы, иногда зеленоватого оттенка.

Превосходит другие медовые сорта по содержанию витамина А.
Ярко выражены бактерицидные свойства.
Помогает при первой и второй степенях ожогов, обладает ранозаживляющими свойствами.

Васильковый мед

Цвет зеленовато-желтый, аромат меда напоминает запах миндаля, вкус своеобразный, горьковатый. Васильковый мед перерабатывают пчелы из василька синего (полевого) – прекрасного медоносного растения.

Лечебные свойства василькового меда

Применяется при воспалении мочеиспускательного канала. Обладает желчегонным, мочегонным эффектом.
Жаропонижающее, потогонное, противосудорожное, противовоспалительное средство.

Донниковый мед

Цвет светло-янтарный или белый. Мед донника относится к первосортным. Отличается очень тонким, напоминающим запах ванили, ароматом. Собирают этот сорт пчелы с ярко-желтых цветов донника лекарственного.

Женские и мужские воспалительные заболевания, функциональные нарушения половых органов, половая неврастения, мастопатия успешно лечатся с его помощью.
Помогает донниковый мед при растяжениях связок, сухожилий.
Оказывает лечебное воздействие при воспалении дыхательных путей.
Водный раствор донникового меда избавит от беспокойного сна.

Клеверный мед

Прозрачный, бесцветен. Один из лучших медовых сортов. Кристаллизуясь, превращается в белую твердую массу.

Рекомендуется употреблять клеверный мед при ревматизме, болезнях легких, малокровии, подагре, атеросклерозе.
Выявлено противораковое действие клеверного меда.
Снимает приступы кашля, симптомы коклюша.

Более подробно о сортах мёда и его свойствах – в сравнительной таблице.