Как подготовить розы к зиме в Подмосковье, видео

Подготовка роз к зиме: все важные нюансы

Родина цветка — жаркий юг, он любит солнце и плохо переносит холода. Особый уход за розами и подготовка их к зиме начинается осенью. Поэтому перед наступлением длительных заморозков зимой очень важно укрыть и подкормить саженцы в открытом грунте, чтобы долгий период они не нуждались в дополнительном уходе. Взрослые кусты и молодые саженцы зимуют одинаково — если ростки уже прижились, то подготовка никак не зависит от возраста растения.

Готовим розы к холодам

Сроки начала работ

Цветок имеет множество сортов, многие из них хорошо приживаются в условиях перепада температур, если за ними организовать правильный уход: вoвpeмя подрезать и укрывать за зиму.

Как приготавливать садовые кустовые цветы в осенний сезон к заморозкам? Укрывать или нет свой домашний розарий, каждый садовод решает сам, учитывая зимостойкость конкретного сорта и климатические нормы региона. Состояние куста перед зимовкой, его возраст и способ укрытия не так важны. Самыми морозостойкими считаются парковые, шиповники и гибридные сорта. Их можно не укрывать, если погода не очень холодная. Все остальные сорта нужно укрыть.

Сроки подготовки зависят от региона. Разбег такой: в средней полосе это обычно начало сентября, в Сибири на 10 дней раньше, а на юге — на две недели позже. Интервалы сохраняются и для следующих этапов подготовки. Не срезайте цветы раньше времени, стебель может успеть выбросить новую ветку прямо перед началом заморозков, и она, вероятнее всего, замерзнет. Так, например, часто делает шток-роза. Созревшие листья это еще и хорошее удобрение для ствола — они отдают ему свой сахар, и стебель становится крепче. Но, к примеру, у штамбовых роз при температуре выше нуля, эти процессы запускаются вновь и саженец готовится к цветению. Важно не пропустить нужное время.

Пoдкopмкa

Oceнью корневую систему удобряют смесями с магнием, калием и фосфором, перестают поливать и рыхлить почву. Это делается, чтобы растение не выбрасывало новые стебли, а накапливало питательные вещества в корневой системе для удачной зимовки. При подготовке роз к зиме делают несколько подкормок.

Пepвaя подкормка

Делается через 10-12 дней после обрезки. Ее можно выполнить корневым способом. Под каждое растение выливается литр воды с удобрением: 1,5 гpaммa cупepфocфaтa плюс 1,7 гpaммa мoнoфocфaтa кaлия. Можно растворить в 10 литрах 3 грамма борной кислоты, 10 граммов сульфата калия, 10 граммов сульфата магния и 30 граммов суперфосфата. Этого состава хватит сразу на несколько кустов, под каждый вы зальете около трех литров.

Bтopaя подкормка

Ее время где-то в cepeдинe oктябpя. Удобрения вносятся уже в cуxoм видe. Можно сделать мульчиpoвaниe кoмпocтa c дoбaвкoй дpeвecнoй зoлы. Такого удобрения корням хватает надолго, благодаря ему в холодные месяцы растение будет обеспечено питательными веществами.

Обрезка

Один из этапов подготовки роз к зиме — обрезка. Больное растение очищают от вредителей и зараженных частей, а перед началом холодов срезают и здоровые листья и побеги. Нужно правильно рассчитать время обрезок. Если сделать это рано, стебель выпустит новые побеги, которые ослабят ее и погибнут с первыми заморозками сами. Велика вероятность, что растение не перезимует.

Оптимальное время очистки куста — октябрь-ноябрь. В конце ноября проводится последняя обрезка и оставшийся стебель утепляют на заморозки. Ориентируйтесь на температуру, когда столбик термометра опустится дo +3-5 °С, в растении прекратится течение соков и можно начинать. Острым секатором нужно отсечь побеги, держа лезвия под углом в 45 °С. Кустовые и вьющиеся сорта оставляют без одной трети побегов, а плетистые виды просто подстригают, избавляя их от отцветших бутонов, веток и листьев. Места срезов нужно обработать и посыпать золой.

Укpытиe

Укутывать цветы лучше в погожие дни, когда нет дождя. Разные сорта выдерживают разные морозы, обычно это указывает производитель. Перед утеплением побеги обрабатывают растворами от мучнистой росы и других вредителей. Можно приготовить 3% pacтвop жeлeзнoгo купopoca или бopдocкoй жидкocти. Поливать растение не нужно.

Cpoки

Если начать утепление раньше времени, то ветки могут сгнить, а если начать позже — они промерзнут. Оптимальное время для укрытия, когда температура будет стабильно -5-7 °С. В разных регионах это разные месяцы. Регионам с суровым климатом нужно сделать воздушное укрытие для кустов. Сверху ставят ящик или делают деревянный каркас, который уже укрывают и закрепляют материал со всех сторон скобами или присыпают землей. Одну из сторон можно не фиксировать до наступления холодов. Получается импровизированный парник, который держит стабильную температуру.

Читайте также:  Божье дерево – декоративный куст полыни, выращивание в домашних условиях

Материалы

Если зима выдалась теплой, укрытие можно поднять, чтобы растение дышало. А с наступлением весны и вовсе снять.

  • Пoлиэтилeн. Бюджетый и очень распространенный материал. Пленка защищает от влаги и поддерживает температуру. Чем толще слой, тем стабильнее будет микроклимат. He пpoпуcкaeт вoздуx. Среди достоинств отметим легкость, можно найти во многих магазинах. Но она не прочная, не обеспечивает воздухообмен, при оттепели нужно приоткрывать укрытие.
  • Агpoвoлoкнo. Bыпуcкaетcя c плoтнocтью 17-80 г/м 2 , хорошо подходит для садовых цветов. Агроволокно долго хранится, устойчив к перепадам температуры, не гниет и не плесневеет, безопасен для растений. Из минусов — геотекстиль дороже пленки.
  • Дpугиe вapиaнты. Еще приготовить розы к зиме можно используя xвoйныe вeтки, cтpужку, джутoвыe мeшки, опилки с песком. B южных peгиoнax просто oкучивaют куcты pыxлой почвой, а в ямки кладут компост или сухую листву.

Как подготовить разные сорта роз к зиме на даче

Основную роль играют морозостойкость и величина побегов у разных видов.

Чaйнo-гибpидныe

Со временем эта порода стала более зимостойкой, чем в начале культивации. Сегодня эти цветы можно выращивать в открытом грунте в нашем климате, но на холодное время года их нужно утеплять. На юге страны можно оставлять на зимовку и в открытом виде, промерзать побеги начинают при -10 °С. Чайно-гибридные виды могут начать преть. Их укрывают каркасным методом с использованием кapтoна, мeшкoвины, бpeзeнта.

Пoлиaнтoвыe сорта и флopибундa

Еще более устойчивые к холодам сорта. Их не укрывают, а лишь окучивают. Молодые побеги можно закрыть срезанными пластиковыми бутылками или картонной коробкой без дна. Внутрь помещают бумагу и сухие листья.

Плeтиcтыe и пoчвoпoкpoвныe

У этой породы длинные (до 5 метров) вeтвящиеся побеги, именно они определяют способ укрывания. Плетистые виды неплохо зимуют. Всего существует три сортовых подвида.

  • Bьющиecя. В южных районах эти цветы укрывают прямо на опоре, приматывают лапник, а сверху укрывают лутарилом. В средних и северных областях погода непредсказуемая, и побеги рекомендуется пригнуть к земле, чтобы обилие снега, порывы ветра, перепады температуры и прочие аномалии не повредили цветок. Если стебли прочные, стоит сделать это в несколько этапов, аккуратно закрепляя стволы железными жгутами. Следите за тем, чтобы побег не поцарапался. Уложить розу можно на слой лапника, а сверху укрыть дышащим материалом.
  • Лaзящиe. С наступлением стабильных заморозков длинные побеги снимают со шпалер, раскладывая на подушке из сухих листьев или хвои на земле. Стебли фиксируются между собой и по земле с помощью железных прутьев. Основание растения на 30 сантиметров присыпается сверху землей, на которую выкладывается слой травы. Далее крепится каркас и уже слой непромокаемого укрывного материала. Каркас нужен, чтобы создать воздушную прослойку и обеспечить воздухообмен, иначе куст может сгнить. К тому же, если год будет снежный — спасет от сильного давления. На шпалерах оставляют только сильно разросшиеся кусты, которые невозможно уложить без повреждений. В вертикальном положении плеть на 2/3 оборачивается бумагой или джутом, сверху закрепляется веревкой.
  • Штaмбoвыe poзы. Низкорослые растения, высотой до 80 сантиметров, нужно просто окучить, а на кроны надеть мешковину. У основания ее перевязывают веревкой. Если куст выше 80 сантиметров, его аккуратно пригибают к земле. Под крону укладывают лапник или сухую листву, а сверху укрывают нетканым материалом или пленкой. Основная подготовка этого вида заключается в хорошем окучивании и толстом слое лапника в подушке. Когда выпадет первый снег, розу можно присыпать им, это создаст дополнительную защиту.

Как укрыть розы на зиму в Подмосковье

В Подмосковье укрывают абсолютно все сорта роз, но сделать это нужно грамотно. Необходимо знать, нуждается ли ваша роза в короткой осенней обрезке. Информация об этом указана в характеристиках сорта. Побеги следует заранее пригибать к земле и фиксировать их, чтобы ветви привыкали к согнутому положению и не ломались. Обустраивая укрытие, важно предусмотреть наличие воздушной прослойки, чтобы растения не выпрели.

Читайте также:  Болезни глаз у кроликов: почему гноятся и слипаются

Когда укрывать розы в Подмосковье, сроки

Зимний период в Подмосковье длится довольно долго. Снег выпадает в начале ноября и полностью сходит к середине апреля. Иногда похолодание начинается даже раньше. Если по прогнозу погоды предстоят серьезные заморозки и снегопад, необходимо срочно укрыть кусты, чтобы предохранить их от вымерзания и гибели.

Ориентировочным сроком укрытия роз можно считать первую декаду ноября, но при этом обязательно учитывают погодные особенности текущего сезона. Чтобы лучше ориентироваться в календаре работ, некоторые садоводы ведут многолетние наблюдения за температурным графиком и другими погодными явлениями.

При какой температуре воздуха начинать укрытие розария

Слишком рано начинать укрывные работы нельзя. При небольших заморозках (-1-3° C) лучше оставить розу без укрытия, иначе может произойти гибель кустов. Под материалом побеги будут продолжать развиваться, выпустят почки, которые под воздействием тепла и влаги выпревают – в результате весной растение уже не распустится.

Прежде чем приступить к укрывным работам, следует дождаться, когда среднесуточная температура достигнет значения -5-7° C, подождать еще неделю, а только потом сооружать «домики» для роз.

На заметку! Заниматься утеплением розария нужно в сухую погоду. Если проводить работы при повышенной влажности, увеличивается риск развития грибковых заболеваний.

Подготовительные работы перед укрытием

Чтобы кусты роз хорошо перезимовали, необходимо провести соответствующую подготовку. Розы подкармливают, окучивают, обрезают, обрабатывают от болезней и вредителей. Все эти процедуры делают заблаговременно:

  1. Подкормка. Осенью розы нуждаются в удобрениях с повышенным содержанием калия. Именно этот элемент укрепляет побеги и корни растения, делая его устойчивым к неблагоприятным воздействиям внешней среды. С этой целью используют готовые промышленные осенние удобрения для роз. Вместо них можно внести в прикорневую зону золу и произвести полив. Зольный порошок содержит все необходимые растениям осенью компоненты. Можно самостоятельно составить смесь из 20 г суперфосфата, 10 г сернокислого калия и 2 г борной кислоты (на 10 л воды). Если розы были посажены в текущем году весной, осенняя подкормка им не нужна.
  2. Обрезка. Во второй половине сентября стебли роз очищают от увядших листьев, которые лишь испаряют влагу. Если листики оставить под укрытием, они могут загнить или стать источником грибкового поражения. Обрезку стеблей проводят, когда температура снизится до 0° C. У высоких роз стебли обрезают примерно на 2/3 длины. Срез делается на 1 см выше последней почки. Глубокая обрезка особенно необходима в случае омолаживания кустов. У низкорослых сортов побеги укорачивают на 10-15 см.
  3. Профилактическая обработка. Даже если розы ничем не болели в текущем сезоне, перед укрытием их следует обработать 2%-м раствором бордосской жидкости или железного купороса. С этой же целью можно использовать препараты. Например, «Скор», «Топаз», «Фундазол», «Хом», «Ридомил Голд». Все средства применяют строго по инструкции. Если какой-либо из препаратов использовался весной, его следует заменить другим. Биологические фунгициды для применения осенью не подходят, так как эффективно работают только при температуре свыше 15° C.
  4. Окучивание. После обработки розы окучивают на высоту 30 см. Предварительно под кустами собирают растительный мусор, проводят перекопку земли. Этот прием будет способствовать хорошей аэрации в нижней части куста, что послужит для роз защитой от мороза.

В отличие от других культур розам не требуется влагозарядковый полив, с наступлением осени растения наоборот начинают поливать реже. Лишняя влага будет стимулировать развитие новых побегов, а накануне зимовки это неуместно.

В сухую теплую погоду розы поливают каждые 7-10 дней, начиная со второй половины сентября увлажнять почву нужно не чаще, чем раз в 2 недели. В дождливую погоду декоративные кусты наоборот защищают от избыточной влаги, соорудив над ними навес или отводя воду из прикорневой зоны с помощью небольшой канавки.

Теперь остается только соорудить для роз надежное укрытие на зиму, чтобы растения не погибли, а порадовали в следующем сезоне роскошным цветением.

Способы укрытия роз на зиму в Подмосковье

Садоводы, имеющие немалый опыт в выращивании роз, уже приспособились использовать для их укрытия подручные средства. Совсем не обязательно приобретать дорогостоящие материалы. Можно использовать для укрывных работ то, что всегда найдется на садовом участке – лапник, смесь земли и древесных опилок, деревянные ящики, самодельные купола, старые автомобильные покрышки.

Читайте также:  Как выбирать саженцы малины?

Суховоздушный

Чаще всего такое укрытие используют для чайно-гибридных роз. Для того чтобы создать воздушную прослойку внутри, над растением устанавливают каркас, на который затем укладывается утеплитель. Основу каркаса составляют деревянные или металлические прутья длиной 50-60 см, из них составляют конус.

В качестве утеплителя можно воспользоваться нетканым укрывным материалом (спанбонд, лутрасил), картон, еловый лапник. Утеплитель набрасывают сверху на каркас и фиксируют проволокой или металлическими скобками. Чтобы укрытие не сдувало, снизу конус присыпают сухой землей.

Щитовой

Щитовой способ идеально подходит для укрытия высокорослых роз. Предварительно стебли обязательно очищают от листьев, обрывая листву вместе с черешками. После этого побеги связывают пучком и укладывают на подстилку из лапника, направляя ветки в сторону их роста.

На заметку! Еловая хвоя не только будет служить в роли теплоизолятора, но и защитит побеги от нападения грызунов.

После того как куст уложен, сверху его закрепляют изогнутыми металлическими прутьями, втыкая их концы в землю. Сделать это нужно будет в двух-трех местах. Затем над розой домиком ставят 2 деревянных щита. Их длина должна соответствовать размеру куста, а ширина – быть не менее метра.

Часто щитовое укрытие сооружают, если в розарии в один ряд посажено сразу несколько кустов роз. Чтобы деревянные щиты не разъезжались, снизу их фиксируют колышками. Под таким укрытием должны оказаться только розы, рядом посаженным многолетникам оно может не подойти.

Каркасный

Каркасный способ предполагает использование самых разных материалов для возведения укрытия. Каркас может быть выполнен в виде тоннеля, иметь куполообразную или квадратную форму. Для его изготовления подойдут металлические прутья, пластиковые панели и дуги, старые плетеные корзины, ведра, деревянные поддоны, доски и все остальное, что можно приспособить в этих целях.

Предварительно розовый куст обрезают или пригибают. Затем по периметру устанавливают каркас, засыпают розу хвоей или сухой листвой и обтягивают каркасную конструкцию сверху укрывным материалом. По краям утеплитель прижимают кирпичами, чтобы иметь возможность при необходимости организовать проветривание.

Применение джутовых мешков

Джутовые мешки можно использовать в том случае, если в доступе нет материалов, из которых можно соорудить каркас. Суть метода заключается в том, что на розу надевают мешок, в дне которого проделывают отверстие, через которое внутрь укрытия закладывают ветки хвойных деревьев.

Важно, чтобы лапник был хорошего качества – это обеспечит хорошую циркуляцию воздуха. Количество наполнителя должно быть достаточным, иначе розы могут вымерзнуть. Затем верхний край мешка приподнимают и обвязывают шпагатом, так чтобы утепляющая конструкция приобрела конусовидную форму.

Другие методы

Популярный в народе способ – укрытие роз смесью сухой земли и древесных опилок. Почву для этого заранее заготавливают и держат в сарае, чтобы она не намокла. В качестве дополнительных компонентов можно добавить торф и песок. С приходом заморозков подготовленную смесь насыпают на зону корней, сверху набрасывают листовой опад.

На заметку! Желательно использовать листья деревьев, не подверженные гниению, например, листья дуба.

Чуть позже розы накрывают сверху лапником. Когда ляжет снежный покров, на растения сверху дополнительно набрасывают снег. Вместо ельника можно использовать солому или полиэтиленовую пленку с проделанными в ней отверстиями. После окучивания куста его оборачивают одним из этих материалов и обвязывают шпагатом.

Как укрыть плетистые розы на зиму в Подмосковье, описание

Плетистые розы, также как и другие сорта, нуждаются в укрытии на зиму. Культура не имеет выраженного периода покоя. Даже осенью розы могут давать прирост побегов, формировать и распускать бутоны. Если стебли своевременно не укрыть, находящийся в них сок с приходом отрицательных температур замерзнет, что приведет к разрыву тканей.

Специалисты называют такие повреждения морозобоинами. В образовавшиеся трещины могут проникать возбудители болезней, которые немедленно активизируются при малейшем потеплении. Через эти же ранки весной из плетистой розы начнет вытекать сок, что приведет к усыханию поврежденных стеблей.

Особенности укрытия плетистых роз:

  1. Укрытие плетистых роз проводят в те же сроки, что и для других разновидностей.
  2. Предварительно побеги обрезают на 1/3 длины. Одновременно вырезают старые стебли, которые можно опознать по темной коре на стеблях.
  3. В первую очередь обрывают все сохранившиеся на растении цветы, бутоны и листья.
  4. Удаляются также поломанные и невызревшие побеги.
  5. Заниматься укрывными мероприятиями лучше в солнечный теплый день, чтобы стебли прогрелись, были достаточно гибкими и не ломались.
  6. Длинные плети рамблеров нужно заранее свернуть кольцами.
  7. Толстые и жесткие стебли клаймберов начинают пригибать еще в конце лета, подвешивая к стеблям тяжелые грузики.
  8. Обращаться с розами при укладке следует как можно бережнее, чтобы не причинять им травм. Тогда растения лучше перезимуют.
  9. Укрыть розы в Подмосковье можно нетканым полотном высокой плотности. Им обворачивают весь куст целиком, а затем обвязывают бечевкой. Однако этот способ не совсем хорош для колючих сортов. Розы с длинными шипами быстро приведут укрывной материал в негодность.
  10. Более сложное укрытие предусматривает сооружение вокруг куста каркаса из досок, между которыми оставлены крупные щели.
  11. Существует и другой вариант – изготовление конструкции из металлической проволоки. Сверху каркас накрывают нетканым полотном, а затем пленкой для защиты от влаги.
Читайте также:  Жимолость Тельмана: описание, посадка и уход

Заняться сооружением укрытия можно заранее, в теплую погоду. В этом случае с боков материал должен оставаться приоткрытым. Полностью его закрывают с приходом морозов. Снизу ткань прижимают брусьями, досками, кирпичами, оставив возможность для проветривания конструкции. Картон для укрытия плетистых роз не используют. Этот материал быстро размокает и утрачивает свою защитную функцию, вместо тепла отдавая побегам сырость и холод.

Укрывать плетистые розы одной лишь пленкой без подложки из нетканого материала нельзя. В солнечные дни под целлофаном возникает парниковый эффект, побеги тронутся в рост, а в дальнейшем замерзнут. Снимают укрытие весной поэтапно, слой за слоем. Приступать к раскрытию следует тогда, когда земля оттает на штык лопаты.

Полезное видео

Укрытие роз в Подмосковье: подробное описание

Укрытие роз на зиму. Ошибки садоводов

Являясь королевами сада, розы нуждаются в тщательном уходе и заботе круглый год. Организуя для них зимовку, не следует оставлять растения без внимания в холодные месяцы. В периоды оттепелей укрытие ненадолго приподнимают для выхода скопившихся испарений. Правильно перезимовавшие розы останутся сильными, здоровыми, пышно цветущими.

Надо дождаться морозов! Когда и как укрывают розы на зиму

Несмотря на всю прелесть и нежность садовых роз, не стоит слишком рано проводить последние операции по подготовке их к зиме — делать это нужно перед самым укрытием. На самом деле наши любимые красавицы довольно морозостойки, и если утеплить их до срока, то они могут вновь начать выпускать зеленые побеги. Давайте разберемся, когда же наступает оптимальное время для укрытия и какую подготовку следует провести.


Как подготовить розы к зиме и укрыть их?

Как обрезать розы осенью

В первую очередь куст нужно обрезать. По способу обрезки розы делят на три группы.

  • К первой относятся почвопокровные, плетистые и парковые розы. У них немного (на 10-12 см) укорачивают концы побегов — конечно, вместе с цветками и бутонами, если они сохранились до этого времени.
  • Во вторую группу попадают чайно-гибридные и розы флорибунда. У этих куст обрезают примерно наполовину — остается около 40-50 см над землей.
  • К третьей группе относят полиантовые, так называемые старинные и розы спрей. Их укорачивают сильнее всего, оставляя по 3-5 почек на побегах.


Розы обрезают в соответствии с группой обрезки

А что делать с листьями? Как правило, ко времени обрезки листва на кустах еще достаточно свежая, зеленая, отделяется от побегов с трудом. С другой стороны, редко какие кусты обходит инфекция. Поэтому насильно обрывать или обрезать листву не нужно — достаточно обработать растение фунгицидом. Можно взять медьсодержащие препараты («Хом», «Оксихом», «Медный купорос») либо, например, «Серебромедин». После этого листва не будет представлять опасности, и роза сама сбросит ее, когда придет время.

Удобрение

Перед зимним укрытием розы следует подкормить, причем желательно совместить разные виды подкормок. В первую очередь необходимо внести фосфорно-калийные добавки. Это может быть обычная печная зола. Плюс еще требуются специальные удобрения для роз, желательно органические, например «ОрганикМикс для роз и цветов». Подкормки неглубоко заделываем под кустом.

Укрытие для роз

Прежде чем утеплять кусты, необходимо установить каркас. Для этого хорошо подходят огородные дуги, которые мы используем для сооружения парников по весне. Каркас должен быть довольно просторным — оставлять пространство вокруг куста, так чтобы укрывной материал не ложился на само растение.

Читайте также:  Как приготовить голубей в домашних условиях: описание


Для изготовления каркаса хорошо подходят огородные дуги

Не торопитесь накрывать розы до наступления стабильно морозной погоды — нужно дождаться, когда отрицательные температуры установятся не только в ночное, но и в дневное время. То есть до –3… –5°С окончательно утеплять розы не нужно.

Подробнее о том, как готовить королеву сада к зимнему сну, вы можете узнать, посмотрев видеоролик. Вы увидите, каким должно быть правильное укрытие, из каких материалов и как его правильно изготовить, а также что еще нужно сделать для успешной зимовки ваших роз.

Осенью и зимой вы можете без спешки полистать каталоги и выбрать сорта для пополнения своего розария следующей весной. Прием заказов на саженцы, выращенные в сибирском питомнике «Семена Алтая», уже открыт!

Канал ЗемляНика. Эксперты в саду — это полезная библиотека видеороликов для садоводов и огородников. Их авторы знают свое дело и с радостью делятся опытом и личными наработками. Любители комнатных растений и огорода на подоконнике найдут ценную информацию в подборке Красота на подоконнике. Ролики из плей-листа Овощи с грядки — школа огородников помогут вырастить знатный урожай овощей. Также на канале собрана практическая информация о том, как сделать дизайн своего сада, защитить растения от вредителей и болезней, грамотно выбрать семена для нового сезона, и еще много полезного для дачников.

Помидоры в желе (желатине) на зиму: 5 обалденных рецептов

Всем привет! Я люблю готовить разные заготовки, и экспериментировать на кухне. В прошлом году попробовала маринованные помидоры в желе. Мне очень понравился результат.

Перед тем как подавать такие овощи на стол, я ставлю в холодильник, тогда маринад хорошо застывает. Готовить можно томаты половинками, или целыми.

Кроме этого рецепта каждый год в обязательном порядке заготавливаю помидоры холодным способом в трех литровые банки. Получают бочковые томаты.

Овощи выбирайте плотные и спелые, я в прошлом году делала из сорта сливки. Специи и травы можно класть по своему вкусу и желанию. Стандартно это укроп и петрушка, перец горошком, лук и чеснок.

Обалденные помидоры в желе на 1 литровую банку

Простой пошаговый рецепт приготовления поможет вам все повторить на своей кухне, и сотворить такой же шедевр.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 500 — 600 грамм томатов
  • 1 небольшая луковица
  • 5-6 перцев горошком
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зонтик укропа
  • 2-3 веточки петрушки
  • 1 ст. ложка желатина

Маринад на 1 литр воды:

  • 3 ст. ложки сахара
  • 1.5 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%

1. Подготовим ингредиенты. Вымоем овощи и зелень, очистим лук и чеснок.

Томаты беру желтые и красные, перед тем как укладывать в баночки, я их разрезаю пополам.

2. В стерильные баночки кладу зонтик укропа, колечки лука, чеснок, и зелень петрушки. Перец горошком, и по желанию, лавровый листик.

3. Накладываю томатами до верху уплотняя их в банке руками, но без фанатизма, чтобы не раздавить их.

4. В кастрюлю вливаем воду, маринад на 1 литр воды, если нужно больше, увеличиваем количество продуктов. Кладем соль и сахар, доводим до кипения, помешиваем, кипятим пару минут, чтобы растворить соль и сахар. Выключаем огонь. И оставляем на пару минут, затем вливаем уксусную эссенцию.

5. В каждую банку я всыпаю по ложке желатина пищевого быстрорастворимого.

6. Заливаем маринадом баночки до верху.

Помидоры нужно спелые и плотные, желательно твердые, не мягкие, чтобы они не разваливались.

7. Банки прикрываем крышками, ставим в кастрюлю стерилизовать. На дно кладем ткань, и наливаем теплую воду. Стерилизую помидоры в желе 15 минут с момента закипания воды, затем вынимаю, и закатываю или закручиваю крышки.

8. Банки переверните, проверьте на герметичность, нигде не подтекает? Тогда укутываем теплым одеялом. Оставляем на сутки.

9. Затем вынимаем, и убираем на хранение. Хранятся в погребе или квартире. Это самый вкусный рецепт помидор в желе, я пробовала много, но этот очень понравился.

Перед тем как подать овощи на стол, поместите банку в холодильник, чтобы маринад, то есть желе, застыло. И тогда будет все красиво смотреться на столе.

Кроме этого, можно попробовать еще некоторые интересные варианты заготовок.

Читайте также:  Доводчик двери, как установить своими руками, настройка, чертеж, видео

Простой рецепт помидор в желатине с луком на зиму

В данном варианте нет никаких травы, только овощи, и специи.

Ингредиенты:

  • 1,5-2 кг. помидор
  • 1-2 луковицы

Маринад (хватает на 2 банки по литру, и одну пол литровую)

  • 1 литр воды
  • 100 грамм сахара
  • 30 грамм соли
  • 30 грамм быстрорастворимого желатина
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • 2 лавровых листа
  • 5 душистых перцев горошком

1. Томаты вымыть, разрезать на 2-4 части. Лук очистить и нарезать кольцами. Наполнить банки слоями, слой лука слой томатов.

2. Готовим маринад, в кастрюлю вливаем воду, кладем соль, сахар и специи, доводим до кипения, выключаем огонь, отставляем кастрюлю с плиты. Всыпаем желатин. Перемешиваем, и вливаем уксус.

3. Заливаем банки маринадом до верху.

4. Прикрываем стерильными крышками и устанавливаем в кастрюлю, на дно я застилаю ткань. Наливаем горячую воду до плечиво банки. Как вода в кастрюле закипит, стерилизуем на среднем огне 15 минут.

5. Затем банки вынимаем и закатываем. Переворачиваем и укутываем, оставляем до остывания. При комнатной температуре, желе не застывает в банках. Но после охлаждения, маринад превратится в желе.

Помидоры с сухим желатином очень вкусные, так как все в меру, маринад сбалансированный, кисло-сладкий, а овощи отлично держат форму.

Целые помидоры в желе с сухим желатином

Ингредиенты:

  • помидоры
  • чеснок
  • корень хрена
  • зонтики укропа
  • зира (по желанию)
  • 1 литр воды 2 ст. л. соли 4 ст. л. сахара 10 гр. желатина, 2 ложки 9% уксуса

1. Вымойте томаты. Подготовьте специи. Залейте желатин 2-3 ложками воды, оставьте набухать.

2. На дно баночек разместите специи и заполните овощами до верху.

3. Для маринада в воду добавляем соль и сахар, кипятим 1 минуту, убираем с огня. Выкладываем желатин, размешиваем до растворения, также добавляем уксус.

4. Разливаем маринад по баночкам, и прикрываем стерильными крышками.

5. Помещаем в кастрюлю, на дно которой нужно выстелить тряпочку, залить теплую воду до плечиков баночек. С момента закипания воды в кастрюле стерилизую 10 минут пол литровую банку, литровую 15 минут.

Затем вынимаю, закатываю. Укутываю, оставляю до полного остывания, после убираю на хранение.

Помидоры в желатине по-латышски

Рецепт из книги Р.Э Лойко «Консервируем сами», если кому нужно, то пробуйте, надеюсь вам понравится.

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • 1 сладкий перец
  • 1 морковь
  • лавровый лист и перец горошек
  • укроп и петрушка

Маринад на 1 литр:

  • 30 грамм желатина
  • 70 грамм сахара
  • 40 грамм соли
  • 1 чайная ложка уксуса

1. На дно банки помещаем специи и зелень, кружочки моркови, дольки сладкого перца, выкладываем половинки томатов.

2. Желатин залить несколькими ложками воды и оставить набухать.

3. Приготовить маринад, всыпать желатин, и перемешать до растворения пока маринад горячий.

4. Залить банки маринадом, прикрыть крышками, и стерилизовать в кастрюле с момента закипания воды 15 минут (литровые банки).

5. Закатываем банки и укутываем, оставляя до остывания.

Томаты черри в желе на зиму

Необычен рецепт тем, что готовится без уксуса. В овощах достаточно кислоты, но храню я такую заготовку в подвале.

Ингредиенты:

  • 2 кг. помидор
  • зонтики укропа
  • чеснок по вкусу
  • 1 -2 луковицы
  • можно лист вишни и смородины, корень хрена
  • лавровый лист
  • перец сладкий по желанию
  • 5-6 душистых перцев горошком
  • 1 литр воды
  • 5 ст. ложек сахара
  • 3 ч. ложки соли
  • 35 грамм желатина

1 Желатин разводим согласно инструкции.

2. Готовим маринад, кипятим 1 минуту, выключаем огонь, добавляем желатин.

3. В стерильные банки складываем специи и травы, томаты черри.

4. Заливаем маринадом. Ставим в кастрюлю, заливаем воду до плечиков банки.

5. Стерилизуем 0,5 литровые банки 10 мин., литровые – 20 мин.

6. Закатываю, укутывать не нужно, остужаю, и убираю на хранение.

Пробуйте, если вы еще не делали такую заготовку, уверена, ваши родные и гости оценят ваши старания. Всем удачных заготовок!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Читайте также:  Выращивание свиней по новым технологиям

Комментариев к статье: 3

Новый для нас рецепты) Закрываем помидоры каждый год, но таких ещё не было…интересно)

Здравствуйте. У меня мама очень вкусные делала помидоры с луком в желе. Но рецепт не сохранился, а мамы давно нет. Я, тогда еще очень молодая, да неопытная, пыталась сделать сама (когда интернета ещё не было), но ничего не получалось. Не желировалось. Да и на вкус какие-то были… Вобщем, бросила эту затею. А сейчас решила попробовать снова.
У вас несколько рецептов со стерилизацией. Вопрос: а качество (свойство) желатина при этом не исчезает? С желе всё в порядке? Образовывается желешка? Я слышала неоднократно, что желатин нельзя доводить до кипения. А стерилизация это предполагает.

Это что-то новенькое, надо обязательно попробовать.

Добавить комментарий Отменить ответ

Последнее в блоге

Варенье из груш дольками на зиму: 6 янтарных рецептов

Всем привет! Начался сезон заготовки груш, я их очень люблю, и каждый год делаю для себя свое любимое грушевое варенье

Любимые помидоры в желе: простые рецепты, необычный вкус — все в восторге!

Я помидоры люблю и готовлю их всегда в разном виде – чтобы и семью угостить, и гостей порадовать. Сегодня хочу рассказать, как готовлю обалденные помидоры в желе без стерилизации: дольками и целиком.

Маринованные помидоры в желатине в банках

Согласитесь, приятно зимой открыть баночку овощей, заготовленных с лета. Приготовить эту закуску вы сможете всего за час, и она порадует вас замечательным вкусом.

Для четырех банок 0,5л вам нужно:

  • килограмм помидоров;
  • несколько горошин душистого перца;
  • веточка укропа;
  • 2-4 лавровых листа;
  • пара зубчиков чеснока;
  • одна луковица;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 75 грамм сахара;
  • 25 грамм желатина.

Как мариновать томаты в желатине с луком:

  1. Помойте помидоры и лук. Последний порежьте кольцами.
  2. Проколите целые помидоры около плодоножки. Лучше всего для этого использовать зубочистку.
  3. На дно стерильной тары положите горошины перца, чеснок и лаврушку.
  4. Выложите слоями томаты, лук и укроп. Заполняйте банку до горла.
  5. Налейте воду в кастрюлю, насыпьте соли и сахара, вскипятите и добавьте желатин.
  6. В другой кастрюле кипятим воду, которую заливаем в банки с консервацией. Прикрываем овощи крышкой и ждем 10 минут.
  7. Воду сливаем и заменяем рассолом с желатином. Тут же закрутите тару, переверните и укутайте.

Помидоры в желе на зиму – простой рецепт без замачивания желатина

Иногда возиться на кухне совсем не хочется. На этот случай можете воспользоваться моим простым рецептом приготовления помидоров в желе на зиму, чтобы обойтись без замачивания желатина.

Продукты на литровую банку:

  • 700 грамм томатов;
  • половинка болгарского перца;
  • одна штука репчатого лука;
  • 10 грамм желатина;
  • литр воды;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • столовая ложка соли;
  • лавровый лист;
  • две горошины перца;
  • столовая ложка девятипроцентного уксуса на банку.

Как сделать помидоры простым способом:

  1. Промойте томаты и лук.
  2. Режем помидоры на две половинки. Укладывайте их в банку плотно, срезом вниз.
  3. Поверх них выложите кольца лука и перец, порезанный соломкой. Заполните посуду где-то до середины.
  4. Закуску готовим с сухим желатином, просто насыпаем 10 грамм в банку. После этого выложите остатки продуктов.
  5. Для маринада разведите в литре воды сахар и соль, добавьте лаврушку и перец.
  6. Горячей водой залейте овощи. Прикройте крышкой минут на десять, после чего воду слейте и замените маринадом, добавив уксус. Закатайте, переверните и укутайте. Дайте постоять сутки.

Обалденный рецепт на литровую банку без стерилизации

Очень хочется поделиться обалденным рецептом моих любимых помидоров в желатине на зиму – вкус пальчики оближешь! Я храню их в 1 литровых банках, так как это удобнее всего.

Для закуски в литровых банках подготовьте::

  • 700-800 грамм помидоров;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки соли;
  • ложка девятипроцентного уксуса;
  • 10 грамм желатина в гранулах;
  • 5 горошин черного перца;
  • лавровый лист;
  • 1-1,5 литра воды.

Приготовление происходит следующим образом:

  1. Замачиваем желатин в воде.
  2. Моем помидоры и режем их дольками либо четвертинками. Складываем в стерильную тару как можно плотнее.
  3. Для рассола вскипятите в кастрюле воду, насыпьте соль и сахар, добавьте горошины перца и лаврушку. После добавления специй прокипятите еще 5 минут и добавьте желатин, хорошо перемешайте.
  4. Полученный состав налейте в банку, закатайте и дайте остыть. Хранить лучше всего в кладовке.
Читайте также:  Дендробиум желтеют листья что делать

Обалденные помидоры в желатине отлично подходят к горячим вторым блюдам, к тому же, они всегда красиво смотрятся на столе. Приятного аппетита!

Помидоры в желатине с перцем – пальчики оближешь!

Если хотите порадовать друзей или семью необычной зимней закуской – приготовьте вкусные томаты в желе с перцем. Гарантирую, вкус будет – пальчики оближешь!

Для заготовки вам понадобится:

  • полкило помидоров;
  • 3 болгарских перца;
  • 2 репчатых лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 10 грамм желатина;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • полторы столовых ложки соли;
  • столовая ложка столового уксуса;
  • 10 грамм петрушки;
  • 10 грамм укропа;
  • 4 горошины перца;
  • пара лавровых листов;
  • литр воды.

Как приготовить очень вкусные томаты:

  1. Подготавливаем все составляющие.
  2. В первую очередь нужно замочить желатин в холодной воде – главное, не переусердствуйте с объемом жидкости.
  3. Промытые помидоры откидываем на дуршлаг и сушим в мисочке.
  4. Убираем серединку и семена из болгарского перца и режем кольцами.
  5. Очищенный лук режем кольцами.
  6. Займемся маринадом. Литр воды заливаем в кастрюлю, ставим на плиту и ждем кипения. Насыпаем соль и сахар, добавляем лаврушку и горошины перца. Сбавляем уровень пламени, варим минут 5. Затем вливаем желатин, хорошо перемешиваем, добиваясь его растворения. Выключаем плиту и наливаем уксус.
  7. На дно стерильных банок складываем веточки укропа и петрушки, сверху – луковые кольца и чесночные дольки.
  8. Складываем томаты поплотнее, поверх – перцы и еще немного помидор, лук с чесноком и петрушку с укропом.
  9. Наливаем в тару горячий маринад, целиком закрывая помидоры, однако, чтобы он был ниже уровня плечиков банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем, ждем остывания и убираем помидоры с петрушкой и луком в прохладное помещение.

Помидоры на зиму резаные дольками в желатине

Консервирование овощей в домашних условиях иногда кажется хозяйкам чем-то страшным. Спешу убедить вас, бояться не стоит. Расскажу, как готовлю консервированные резаные дольками помидоры, сделанные на зиму в желатине.

Продукты на литровую банку (если вам нужно 3 литра рассола, просто увеличьте их количество):

  • 700 грамм помидор;
  • один репчатый лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лавровый лист;
  • 5 горошин перца;
  • укроп по вкусу;
  • 3 стакана воды;
  • столовая ложка желатина;
  • столовая ложка сахара;
  • половина столовой ложки соли;
  • чайная ложка столового уксуса.

Как закатать резаные томаты:

  1. Разведите желатин стаканом воды, оставьте на сорок минут.
  2. Вымойте помидоры и уберите плодоножки, порежьте кольцами или напополам.
  3. Помойте и почистите лук, нарежьте кружками.
  4. Чесночные зубчики порежьте пластинами.
  5. Сделайте маринад: вскипятите 2 стакана воды, насыпьте соли и сахара, добейтесь растворения.
  6. В стерильную тару сложите горошины перца, лаврушку, укроп и чеснок. Выложите слои из помидоров (срезом вниз) и лука.
  7. Добавьте в маринад желатин и подождите, пока он растворится, тщательно перемешивая. Добавьте уксус.
  8. В другой кастрюле вскипятите еще немного воды, и налейте ее в банку. Прикрыв крышкой, дайте постоять заготовке минут десять.
  9. Слейте воду и замените ее маринадом. Закатайте крышку, переверните тару, укутайте и оставьте стынуть.

Помидоры в желе на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов

Помидоры в желе дольше сохраняются, поэтому их хорошо готовить на зиму. В готовом виде это полноценная закуска, которую сразу можно подавать на стол. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Заготовки на зиму
  4. Заготовки из овощей
  5. Помидоры на зиму
  6. Помидоры в желе
  • Блюда с чесноком
  • Блюда с помидорами
  • Болгарский перец на зиму
  • Заготовки на зиму
  • Помидоры с перцем
  • Лук на зиму
  • Маринованные помидоры на зиму
  • Помидоры с чесноком на зиму
  • Консервирование
  • Помидоры с луком на зиму
  • Заготовки из овощей
  • Маринование
  • Блюда с репчатым луком
  • Блюда с желатином
  • Петрушка на зиму
  • Болгарский перец с луком
  • Консервированные помидоры
  • Помидоры дольками на зиму
  • Вегетарианство
  • Рецепты без сливочного масла и маргарина

Помидоры в желе, резаные, ломтиками, целиком: как готовить и хранить

Для этого блюда подойдет любой желатин: сухой, в гранулах или пластинками. Можно брать желе как полуфабрикат. Главное, чтобы продукт не был просрочен и перед приготовлением желательно в этом убедиться. Как правило, используются красные спелые томаты. Если требуются целые, выбираются одинаковые маленькие плоды. Для резаных подойдут любые, но не переспелые: овощи выбирай плотненькие, без червоточин и гнили. Иначе рискуешь получить полуразвалившуюся закуску.

Читайте также:  Вино из ирги в домашних условиях: простой рецепт пошагового приготовления, хранение

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах помидоров в желе:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Помидоры 23 1.1 0.2 3.8
Сахар 398 99.7
Желатин 355 87.2 0.4 0.7
Перец горошком 255 11 3.3 38.3
Лук репчатый 41 1.4 10.4

Обычный рецепт предполагает приготовление маринада стандартным способом с последующим добавлением в него желирующих веществ. В некоторых случаях они даже не разводятся водой, а сыплются в банки в сухом виде.

Готовить можно со стерилизацией и без, поскольку желированный продукт хранится лучше.

Обычно овощи закладывают в чистые прокаленные банки со специями. Кроме помидор, могут быть: лук, нарезанные полукольцами или кольцами, чеснок, укроп, острый или болгарский сладкий перец (желательно зеленого или красного цвета), перец горошком, гвоздика, лавровый лист, любая другая свежая зелень.

На огне варится маринад с последующим добавлением желатина и уксуса (варить с этими продуктами нельзя). И подготовленные овощи заливаются горячим маринадом. После их можно стерилизовать минут 10-15 и сразу закатывать.

Пять самых питательных рецептов томатов в желе:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Помидоры в желатине с луком на зиму без стерилизации 1 ч 10 мин 32 +109
Помидоры на зиму в желе с петрушкой и кинзой 1 ч 30 мин 32 +26
Помидоры в желе на зиму простой 50 мин 31 +49
Помидоры в желе без стерилизации 1 ч 29 +84
Томаты в желе на зиму 40 мин 29 +36

Перед открытием закрутки (когда уже собрались ее съесть) рекомендуется подержать банку в холодильнике часок-другой. Это поможет массе схватиться и сохранить форму. Подается блюдо только в холодном виде. Обычно в рецептах помидорок в желе маринад готовится с расчетом на то, что его тоже будут есть.

  • аккуратнее и красивее в желе смотрятся томаты, нарезанные кружками
  • для закатки целиком бери помидоры вытянутой формы, сливки

Помидоры в желе на зиму, обалденные!

Тот случай, когда “все побежали, и я побежал”. Столько было разговоров о помидорах в желе на зиму – обалденные, они, дескать, – что пришлось не только приготовить, но и попробовать разные варианты.

Так вот, все хороши! И помидорки с желатином без замачивания, и классический рецепт в желе, с луковыми кольцами, с зеленью, с добавками, и резанные, половинками, и цельные черри. Глаза разбегаются от выбора, но вкус верен себе – обалденно! Именно таким словом. Консервированные помидоры в желе приведут в полный восторг ваших гостей! Аккуратно уложенные друг на друга, смотрятся очень красиво, да еще и вкусные — кисловато-сладкие, плотные и ароматные. Единственный рецепт, который я вам не советую, хоть он и встречается часто в Интернете, – без стерилизации. Такие помидоры долго не простоят, не рискуйте!

Желе можно подавать к столу вместе с овощами.

Помидоры в желе на зиму: простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт помидоров с желатином на зиму. Готовится закуска элементарно, нужно всего лишь засыпать желатиновый порошок в банки, а затем залить горячим маринадом и простерилизовать банки 15 минут. Получаются целенькие помидоры, которые прекрасно сохраняют форму и не развариваются.

Хотите, чтобы маринад застыл полностью и превратился в плотное желе? Тогда перенесите закатку в холодильник на 6-8 часов (на ночь) — помидоры в желатиновой заливке постепенно застынут, как холодец, и вы сможете подать к столу не только маринованные овощи, но и оригинальное кисло-сладкое желе.

Ингредиенты

  • помидоры – примерно 700 г
  • болгарский перец – 0,5 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • желатин – 10 г (1 ст. л. с горкой)

для маринада (хватит на 2 банки по 1 л)

  • вода – 1 л
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 2 шт.
  • 9% уксуса – 1 ст. л. в каждую литровую банку

Как приготовить помидоры в желе на зиму

Все овощи следует вымыть и обсушить от лишней влаги. Помидоры для заготовки рекомендую выбирать плотные, чтобы их можно было разрезать и они «не потекли», хорошо держали форму. Подойдет сорт «сливка», только берите, пожалуйста, красные и спелые плоды, ни в коем случае не зеленые, чтобы маринад их как следует просолил. Также можно закатать помидоры черри — в желе они будут смотреться очень аппетитно, останутся целенькими и будут взрываться на языке.

Читайте также:  Выращивание свиней по новым технологиям

Банки нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом. Лучше всего подходит тара на 1 л (или 0,5 л для помидоров черри). Примерно до середины банки я укладываю помидоры, разрезанные вдоль на 2 части. Чтобы они лучше держали форму, стараюсь располагать плотненько и обязательно срезом вниз — так будет удобнее подавать блюдо, когда желе застынет. Сверху на помидоры выкладываю слой нарезанного лука (кольцами или полукольцами) и болгарского перца (кружками или соломкой).

Пришло время добавить желатин. На каждую 1-литрую банку понадобится 10 г желатинового порошка — это стандартная упаковка, рассчитанная на 500 мл жидкости, примерно 1 столовая ложка с горкой. Растворять желатин не нужно. Я просто засыпаю его в баночки, равномерно распределяя сверху на слой овощей.

Далее до верха укладываю оставшиеся помидоры, перец и лук. Готовлю маринад: на 1 л воды добавляю 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, лавровый лист, перец горошком. В принципе, вы можете использовать свой любимый маринад, которым обычно заливаете помидоры на зиму. Кто-то любит более сладкий, кто-то острее и так далее.

Кипящим маринадом заливаю банки, наполненные овощами. Перец горошком и лавровый лист разделяю между банками, чтобы в каждую попало.

Помещаю баночки в кастрюлю с горячей водой, прикрываю чистыми крышками. Однолитровые банки стерилизую 15 минут при слабом кипении воды (помидоры черри за это время разварятся, им достаточно 5 минут в таре 0,5 л). Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле. Под дно банок подкладываю отрезок х/б ткани, чтобы они лучше зафиксировались в кастрюле и стекло не треснуло.

После стерилизации аккуратно извлекаю банки из кипятка. Вливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса в каждую 1-литровую банку, сразу же герметично укупориваю. Переворачиваю вверх дном, укутываю теплым пледом и оставляю в таком виде до полного остывания на сутки.

Чтобы желе застыло, консервацию перед употреблением следует выдержать 6-8 часов в холодильнике. Как видите, желе прекрасно схватывается и держит форму. Главное -использовать качественный желатин, и никаких проблем возникнуть не должно.

Хранить помидоры в желе следует в холодильнике либо в другом темном и прохладном месте, срок — 1 год.

Помидоры в желе на зиму, рецепт классический

Иногда спрашивают, что лучше: целые помидорки или резаные – половинки и дольки. Целые, разумеется, красивее, черри – идеальный вариант, но не всегда они есть. Крупные и средние придется резать, преимущество в том, что их больше помещается в банку.

  • помидоры 800 г
  • луковица 1 большая или 2 средние
  • чеснок 1-2 головки
  • зелень по вкусу
  • душистый перец 10 горошин
  • лавровый лист 4 листика
  • желатин 1 ст. л. с горкой
  • вода 1 л
  • сахар 2 ст. л.
  • соль 1,5 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 4 шт.
  • 9% уксуса – 2 ст. л.

Готовятся “обалденные” помидоры в желе по классическому рецепту аналогично предыдущему, только немного повозимся с желатином. Сначала мы замочим порошок в стакане воды комнатной температуры или как написано на пакетике. Оставим на полчаса и подготовим консервацию – томаты, тару, маринад.

Банки и крышки стерилизуем. Маринад готовим из воды, оставшейся после использования под желатин. Заливаем специи, доводим до кипения и немного кипятим. Затем снимаем с плиты, вливаем уксус и замоченный желатин. Перемешиваем. Рубим кольцами лук и пластинами чеснок.

Кипящей смесью заливаем банки, наполненные помидорами, луком, чесноком и травами. Накрываем стерильными крышками и пастеризуем (стерилизуем) 15 минут, поставив на дно кастрюли, выстеленное тканью. Закатываем, переворачиваем вверх дном. Храним в погребе или кладовой.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: