Грибы-паразиты на деревьях — профилактика и меры борьбы. Трутовики. Фото

Методы борьбы с трутовиком и полное избавление от паразита

Трутовик популярен не только из-за того, что является материалом для изготовления трута, с помощью которого добывают огонь в полевых условиях, и вовсе не из-за ряда целебных свойств. Гриб принимает активное участие в процессе разложения древесины мертвых деревьев, что для живого дерева представляет огромную опасность.

Гриб трутовик, в частности, сливовый трутовик, является опаснейшим для деревьев паразитом, с которым человек безуспешно боролся многие годы. Безобидный на вид, а иногда и симпатичный, нарост в виде копыта или полусферы на дереве свидетельствует о том, что дерево заражено и обречено. Яблоне или другому плодовому дереву суждено до конца своих дней мириться с этими трутнями на своем теле. Гибель дерева — это лишь вопрос времени.

Чем крупнее и моложе дерево, тем дольше оно проживет.

Внешний нарост на яблоне или сливе — это верхушка айсберга, лишь плодовая часть трутовика. Основная его часть, корневая система, называемая мицелием, располагается внутри ствола.

При появлении трутовика, гибель дерева — это лишь вопрос времени

Причины поражения деревьев

Кора дерева является, своего рода, его кожей, которая защищает дерево от проникновения внутрь его ствола инфекции и насекомых. Повреждения на коре являются открытой дверью для попадания инфекции и спор трутовика, в том числе. Получить такое повреждение растение может по целому ряду причин:

• воздействие погоды,
• сломанные ветром ветки,
• солнечный ожог,
• растрескивание от сильного холода.

Естественные биологические процессы, в свою очередь, могут ослаблять деревья. Омертвевшие ветки, отверстия в коре, проделанные птицами, насекомыми или животными, могут легко открыть доступ инфекции. Значительный ущерб флоре наносит и человек. Метание ножей и топоров по деревьям оставляет на стволах и ветках глубокие, долго незаживающие раны. Ослабленные и поврежденные от засухи и старости деревья тоже являются мишенью для трутовика.

Поврежденная кора деревьев — основная причина инфекции

Признаки поражения деревьев

В плодовом саду может появиться и паразитировать до двух десятков видов трутовиков. Наиболее популярны из них:

• трутовик настоящий,
• серо-желтый,
• ежовик,
• чешуйчатый,
• зонтичный,
• изменчивый,
• ложный,
• дымчатый,
• разноцветный,
• лакированный.

Каждый из них имеет свой характерный облик и симптомы заболевания. По внешнему виду грибы бывают в форме шляпок, острых иглообразных выростов, копыт или различных наслоений. Цвет грибов тоже отличается разнообразием. Эти древесные паразиты могут быть желтого, бурого, серого, черного или оранжевого цвета. Особенно может разниться размер трутовиков. Если размер самых маленьких равен одному сантиметру, то плоский трутовик может достигать до метра в диаметре. Средний размер трутовика составляет 10-25 см.

У всех грибов-паразитов есть несколько общих, крайне неприятных свойств. Трутовики необычайно жизнеспособны. Им не страшны ни морозы, ни жара, ни дожди. То, от чего страдают плодовые деревья, на трутовиков не оказывает абсолютно никакого негативного воздействия. И самое страшное, поселившись на дереве, трутовики распространяются по всей его внутренности через сосудистую систему.

Трутовики, несмотря на то что дерево борется с болезнью, вызывают загнивание древесины, распространение гнили по стволу, ветвям и листьям. Это приводит к омертвению тканей, высыханию и ослаблению вишни, груши, сливы или яблони. Явными симптомами поражения дерева трутовиком является потемнение и шелушение коры, темный цвет древесины на срезе и специфический блеск на листьях. Листва становится хрупкой и сухой, что приводит к еще большему ослаблению дерева.

Если трутовики появляются в разных частях дерева, у корня, в центре и у вершины, это говорит о том, что дерево поражено полностью и, мало того, механизм его уничтожения трутовиком запущен. Оно становится источником опасной инфекции для всего сада. Данная ситуация является довольно опасной, но не критичной. Существует множество способов, как бороться с этой проблемой и выходить победителем.

В плодовом саду может паразитировать несколько десятков видов трутовиков

Как бороться с трутовиком?

Когда, ознакомившись с проблемой грибов на деревьях, приходится слышать от садовода слова: «борюсь с трутовиком успешно», то следует всерьез заинтересоваться его опытом. Изначально нужно понять, что трутовики распространяются по территории с помощью спор, которые выходят из внешних плодовых тел. Поэтому, если хозяин сада думает о том, как бороться с трутовиком, то он в первую очередь должен узнать, как избавиться от распространения грибных спор. Опытные садоводы советуют срезать грибы со стволов в конце лета. В это время споры уже сформированы, но до их рассеивания остается время.

Если гриб обосновался на ветке, то это обнадеживающий знак. Возможно, инфекция не успела дойти до ствола и поразить все дерево. В этом случае лучше срезать ветку у самого ствола. По состоянию среза можно определить, как далеко проникла инфекция. Если древесина яркая, влажная и твердая, значит опасность миновала. В случае когда древесина потемнела и стала мягкой, можно наверняка утверждать, что дерево поражено полностью. Обнаружение нароста на стволе говорит о том, что плодовое растение инфицировано от корня до макушки.

Для того чтобы избавиться от трутовика, не существует никаких лекарств и вакцин. Единственным эффективным способом борьбы с существующими в саду трутовиками является полное уничтожение зараженных деревьев путем сжигания. Для этого паразит срезается полностью с частью древесины. Получившийся срез необходимо тщательно продезинфицировать.

Если в саду все растения здоровы или надежно обработаны, это вовсе не является поводом для полного успокоения.

Вокруг сада может произрастать большое количество деревьев, некоторые из которых могут быть поражены трутовиками. Несколько десятков метров до сада для легких спор это не расстояние. Таким образом, борьбу с трутовиками необходимо вести и за пределами своей территории. Поэтому для того, чтобы избавиться от очага инфекции, необходимо полностью предотвратить заражение соседних деревьев.

Срез на месте, где был трутовик, нужно тщательно обработать

Профилактика

Также необходимо уделить должное внимание профилактике. Все образовавшиеся на дереве повреждения должны сразу обрабатываться и замазываться. Для этого можно использовать садовый вар или масляную краску. В засушливые времена растения необходимо обильно поливать. В целях защиты от насекомых и грызунов стволы обрабатывают известковым раствором.

Что делать обнаружив гриб трутовик на плодовом дереве

Часто садоводы считают безобидным красивый и яркий гриб, появляющийся на плодовых деревьях. На самом деле это очень опасный паразит, способный уничтожить не только одно растение, а весь сад полностью. Мы расскажем о мерах предосторожности от заражения спорами, способах борьбы с грибом и о том, как распознать признаки его появления.

Барбарис (лат. Berberis)

Светолюбивое растение, предпочитает открытые места или полутень. В тени плохо растет и цветет, листья теряют свою декоративность. Важный момент в уходе – корневая шейка должна находиться на уровне поверхности почвы.

Гриб трутовик (лат. Polyporus) выглядит красиво и безобидно, но на самом деле является смертельной угрозой для дерева. Яблони, или другие растения в саду необходимо регулярно проверять на наличие паразита, а при обнаружении – применять меры по лечению. Особенно важно предотвратить повторное поражение деревьев, соблюдая элементарную профилактику.

Признаки поражения яблони грибом трутовиком

На территории одного плодового сада может существовать до двух десятков разновидностей трутовиков. Самые часто встречаемые их них:

• Настоящий;
• Ложный;
• Чешуйчатый;
• Плоский;
• Дымчатый;
• Желтый;
• Разноцветный.

Гриб трутовик на яблоне весной

Внешне гриб может напоминать копыто, шляпу, острые наросты, или наслоения другой формы, расположенные на штамбе и ветвях яблони. В зависимости от разновидности, трутовик может иметь желтый, оранжевый и серый цвет.

Размер гриба варьируется от 1 см до 1 м в диаметре. В среднем, он достигает 10-20 см. Первые пару лет тело гриба может не проявляться на поверхности, а признаком его присутствии является сероватый или млечный блеск на листьях.

Чем опасен гриб трутовик

Видимая часть гриба-паразита на яблоне является частью проблемы, его корневая система находится глубоко внутри дерева. Трутовик поражает всё растение через систему сосудов, приводит к гниению древесины и дальнейшей гибели плодовой культуры. Наличие паразита на дереве свидетельствует о том, что растение обречено. Но чем моложе и крупнее яблоня – тем дольше она проживет.

Срез ствола дерева пораженного грибом трутовиком

Если вы обнаружили трутовика у корней, посредине и наверху – это свидетельствует о том, что всё растение поражено. Гниль постепенно распространяется по всей яблоне, приводит к шелушению коры, омертвению тканей и их высыханию. Данный паразит не поддается влиянию температуры и погодных условий, а зараженное дерево представляет угрозу для всего плодового сада.

Главной причиной поражения яблони трутовиком являются: повреждения коры, через которые споры гриба попадают внутрь дерева. Сломанные ветки, трещины в коре, отверстия, оставленные птицами и насекомыми, солнечные ожоги и морозобоины – всё это может стать причиной заражения.

Как бороться с грибом трутовиком на яблоне

Бороться с трутовиком достаточно сложно, но не стоит отчаиваться. К эффективным методам лечения можно отнести следующие мероприятия:

• Для начала необходимо убедиться, нет ли трутовика на деревьях, растущих возле вашего сада. Поскольку споры распространяются на достаточно большие расстояния, необходимо избавиться от зараженных растений вокруг участка;
• Если вы обнаружили гриб только на ветке, то есть вероятность того, что инфекция еще не успела распространиться на всё дерево. Пораженную ветвь лучше обрезать у самого ствола: если срез светлый, твердый и без признаков гниения – то яблоня абсолютно здорова, а если древесина мягкая и темная – растение заражено полностью;
• Когда гриб растет на штамбе, это свидетельствует об инфицировании всего дерева. Полностью пораженное растение подлежит выкорчевыванию и сжиганию;
• Срезать трутовики необходимо в конце лета, когда споры еще не созрели. Удаляют тело гриба вместе с частью древесины и сжигают, чтобы споры не распространялись. Срез на дереве следует тщательно продезинфицировать медным купоросом (3 % раствором) и обработать садовым варом или средством РанНет;
• Для дезинфекции всего растения применяют опрыскивание раствором Нитрофена (0,2 кг вещества на 10 л жидкости) или бордоской жидкостью. Весной до появления листьев или осенью после их опадания эффективным методом борьбы является обработка яблонь железным купоросом (5 % раствором).

Гриб трутовик на плодовых деревьях

Профилактика заражения грибом трутовиком

Гриб трутовик поедает дерево довольно медленно, при надлежащем уходе растение может прослужить еще около 10 лет. А если ваш сад здоров, то не стоит забывать о профилактических мерах:

• Правильная подкормка и хороший полив усилят защитные свойства деревьев;
• Необходимо вовремя обрабатывать повреждения коры, укрывать растения на зиму для защиты от грызунов, применять меры по борьбе с вредителями, цементировать дупла;
• Профилактические опрыскивания бордоской смесью не будут лишними, с помощью данного препарата можно предотвратить многие заболевания плодового сада;
• Необходимо обрабатывать стволы и скелетные ветви известью или специальными побелочными средствами.

Не стоит выбрасывать срезанные грибы трутовики в компостную яму, поскольку споры в них продолжают созревать, а затем свободно распространяются по участку и деревьям в саду.

Грибы-паразиты на деревьях — профилактика и меры борьбы

Когда мы произносим слово «гриб», то обычно представляем солнечный лес и грибников с корзинками… Или же приготовленные грузди-опята на нашей тарелке… Красота! Но существуют и другие грибы — грибы-монстры, грибы-паразиты. Они, как настоящие хищники, нападают на наши деревья и уничтожают их. Это очень опасные и коварные создания, которые медленно и незаметно губят наши сады. Что делать, если обнаружили грибы на деревьях? Почему они выросли, какие бывают и как предотвратить их появление, расскажем в статье.

Грибы-паразиты на деревьях — профилактика и меры борьбы

Содержание:

Почему на деревьях растут грибы?

Питательной средой для грибов-паразитов, а их известно более 10 тысяч видов, может быть любое растение, но мы поговорим о деревьях. Для возможного роста грибов-паразитов на деревьях необходимым условием является базисное растение-донор, чья жизнедеятельность и обеспечивает питание для гриба.

Повреждения коры дерева, открытые раны — это всегда риск для заражения дерева спорами грибов. Ими могут быть элементарные трещины — морозобоины, которые часто образуются при сильных морозах. Трещины на коре деревьев могут появляться также при резких перепадах температур, при ожогах коры ранней весной.

В очень суровые зимы случаются отслоения участков коры, трещины между ветками и стволом, поломка ветвей. Плохая обработка спила ствола или веток, различные другие повреждения также являются факторами риска заражения.

Паразитирующие грибы опасны, в первую очередь, своей скрытностью. Крошечные споры грибов, соприкасаясь с поврежденной поверхностью коры, прикрепляются там, образуют грибницу и прирастают к дереву. Грибница разрастается, проникая вглубь древесины, медленно уничтожая ее структуру, делая рыхлой и трухлявой.

Обнаружить заражение дерева на начальной стадии невозможно, так как мицелий развивается внутри дерева в течение нескольких лет. И только после появления плодовых тел гриба-паразита на поверхности коры, когда значительная часть дерева уже уничтожена, мы можем начать лечение и попытаться продлить жизнь нашему питомцу.

Ложный трутовик (Phellinus igniarius). © plant collector Серно-желтый трутовик (Laetiporus sulphureus). © Brigitte E

Какие бывают грибы-паразиты на деревьях?

Классифицируют грибы-паразиты в зависимости от выбора растения-хозяина, на котором они паразитируют, а также от способа их размножения. Грибы, растущие на коре деревьев, могут быть отнесены к разным морфологическим категориям. В зависимости от специализации, грибы-паразиты делят на два вида: облигатные с ограниченным выбором хозяина и факультативные, выбор хозяина у которых не имеет ограничений.

Грибы, которые разрушают древесину, называются ксилотрофными. Ксилотрофы выделяют специальные ферменты, которые изменяют структуру древесины, грибы питаются ею и таким образом забирают жизненно важные питательные вещества у дерева.

Большинство видов древесных грибов имеют широкую плоскую шляпку без ножки или же с очень небольшой ножкой, а тело гриба часто плотное и жесткое. Некоторые виды древесных грибов бывает очень сложно отделить от дерева, на котором они паразитируют.

Наиболее часто встречающиеся грибы-паразиты: спорынья, ржавчинный гриб, головня, ботритис. Самыми распространенными грибами, паразитирующими на плодовых деревьях, являются трутовики. Это многолетние древесные паразиты, которые насчитывают более 100 разновидностей, они выглядят абсолютно по-разному, могут быть различной величины и окраски.

Трутовики — шляпко-ножечные (сидячие) грибы, чаще всего имеющие форму копыта и структуру гриба-нароста, обычно, очень твердую. В основном, плодовые тела трутовика растут вдоль ствола дерева, размещаясь по высоте друг над другом, однако, они также могут селиться на ветках и корнях деревьев.

С нижней стороны шляпки грибного тела в мелких трубочках находятся споры. Споры созревают к августу месяцу и, если вовремя не удалить шляпки грибов, то ветер, насекомые, дождь разнесут опасные частицы по всему саду.

Зараженные трутовиками деревья со временем становятся слабыми, в их стволах появляются дупла, ветки легко ломаются, продолжительность жизни такого дерева резко уменьшается. В местах разрушения древесины образуется гниль, ее подразделяют на белую и бурую. Если грибница прорастает в древесину, остановить ее рост уже невозможно. Зараженные деревья рано или поздно неминуемо погибнут.

Трутовики встречаются по всей территории России и стран ближайшего зарубежья, они не боятся никаких природных катаклизмов, так как живут внутри стволов. Молодые деревья менее подвержены заражению паразитами, у них больше жизненной силы и они быстрее затягивают повреждения коры.

Плоский трутовик (Ganoderma applanatum). © JOSE MANUEL PEREZ REDONDO

Разновидности трутовика

Разные виды трутовика предпочитают разных хозяев. Например, на косточковых деревьях и груше чаще появляется ложный трутовик ( Phellinus igniarius) . Плодовое тело гриба многолетнее, оно увеличивается в размерах ежегодно. Цвет верхней части желто-бурый, серовато-черный, матовый, с краями более светлого оттенка. Появление черных прожилок в древесине и белая сердцевинная гниль говорит о заражении дерева.

На сливе, черемухе, боярышнике, иногда на яблоне или груше появляется сливовый рыжий трутовик (Phellinus tuberculosus). При таком поражении дерева его ствол и ветви быстро высыхают. Плодовое тело гриба копытообразное, бархатистая верхняя часть покрывается гладкой коркой с ржавчатой окантовкой. Зараженная древесина приобретает желтый цвет с бурыми полосками, гниль распространяется по всему стволу, захватывая и корни растения.

Старые лиственные деревья любит плоский трутовик (Ganoderma applanatum). Обычно он появляется на корнях или прикорневой зоне дерева, затем белая или слегка желтоватая гниль ползет вверх, съедая сердцевину. Верхняя поверхность многолетнего плодового тела беловато-бурого либо ржаво-коричневого цвета с бороздками и волнистыми краями. Шляпки плоские, расположены рядом друг с другом.

Также на ослабленных плодовых деревьях поселяется настоящий трутовик ( Fomes fomentarius). Древесина зараженного дерева белой или светло-желтой гнилью расслаивается, начиная с сердцевины, по годичным кольцам. Старый гриб вырастает до очень крупных размеров, он похож на копыто бледно-серого цвета с бороздками и светло-желтыми краями.

Серно-желтый трутовик (Laetiporus sulphureus) предпочитает черешню. Он образует бурую сердцевинную гниль, которая быстро распространяется по древесине. Плодовые тела однолетние, соединяются на подобие черепицы. Их водянистая мясистая ткань с волнистой поверхностью светло-желтого цвета, затвердевая, становится ломкой.

Однолетние грибные тела чешуйчатого трутовика (Cerioporus squamosus) выбирают грушу. Они имеют небольшую ножку, полукруглую форму и плоский верх. Располагаются эти грибы невысоко над землей группами. Их окраска меняется от светло-желтоватой до бурой, с темно-коричневыми чешуйками, расположенными веерообразно.

Сливовый рыжий трутовик (Phellinus tuberculosus). © Amadej Trnkoczy

Профилактика против появления грибов-паразитов на деревьях

Грибы-паразиты представляют реальную опасность для любого сада. Тем не менее, не стоит сразу прибегать к радикальным мерам и уничтожать дерево при первых признаках заражения. Всегда есть возможность продлить жизнь дерева.

Конечно же, проще предотвратить заболевание, чем потом с ним бороться. Поэтому сосредоточимся для начала на профилактических мероприятиях. Сильное дерево меньше подвержено всяким проблемам, а значит, деревья необходимо вовремя подкармливать, поливать, ухаживать как положено, удаляя засохшие ветки, отслоившуюся и шелушащуюся кору.

Удалять старую шелушащуюся кору перед зимней побелкой нужно деревянной палочкой, чтобы не повредить ствол. Особое внимание следует уделить местам соединения больших веток со стволом.

Спилы, трещины, места сломанных веток необходимо сразу же обрабатывать по мере их появления. Для этого можно использовать 3-х процентный медный купорос и садовый вар.

Кору деревьев необходимо защищать от различных повреждений, учитывая вашу климатическую зону, возможность резкого перепада температур, сильных морозов или возможность порчи деревьев грызунами.

В виде профилактики, когда нет на ветках листьев, можно опрыскать дерево 5-ти процентным раствором железного купороса.

Настоящий трутовик (Fomes fomentarius). ©
onnola Чешуйчатый трутовик (Cerioporus squamosus). © Gansucha

Что делать, если обнаружен трутовик на дереве?

Если, несмотря на все старания, трутовик все же появился на дереве в вашем саду, необходимо немедленно принимать меры. Само появление плодового тела трутовика означает, что грибница поразила уже, как минимум, половину ствола. Здоровое, крепкое дерево еще продержится лет пять-шесть, потом все-равно погибнет. Поэтому, наша задача, во-первых, продлить плодоносный срок дерева, во-вторых, приложить все усилия, чтобы не заразились другие деревья.

Осматривать деревья необходимо не позднее июля месяца, так как в августе начинается созревание спор. Для начала, сразу же, как только вы обнаружили грибные тела, нужно их срезать вместе с подгнившей корой острым садовым ножом, предварительно постелив под дерево клеенку или плотную ткань, чтобы срезанный материал не попал на землю.

Полученные раны следует зачистить до более крепкой древесины. После этого необходимо все собрать и сжечь. Только после тщательной очистки можно начинать делать санацию.

Нужно также обратить внимание на степень и место заражения. Если трутовик появился на штамбе, то такое дерево продержится не более трех лет. В таком случае ствол лучше спилить до основания, зачистить, тщательно промазать трехпроцентным медным купоросом (30 гр на 1 литр воды), просушить и зацементировать.

Если гриб появился на ветке, ветку придется спилить ниже уровня выхода трутовика. Если на срезанном сучке видна гниль, это значит, что поражение пошло вниз. Такую крупную ветку, либо отросший ствол, удаляют до основания «на кольцо».

Обычная схема лечения небольшой площади среза выгладит так: вычистили сгнившую древесину, обработали крепким трех-четырехпроцентным раствором медного купороса, хорошо просушили и замазали садовым варом.

Проблема в том, что через пару лет садовый вар разрушается, и грибковое заболевание может проявиться еще сильнее.

Я предлагаю попробовать несколько иной метод обработки пораженного участка. После зачистки воспользуемся крепким раствором препарата под названием «Фитоп Флора-С». Это микробиологический биопрепарат, который борется с патогенной микрофлорой, укрепляет растение и повышает его сопротивляемость всем видам гнили.

Разводим 10 гр биопрепарата на 1 литр воды и пропитываем все зараженные части дерева на максимально возможную глубину. Также промазываем близлежащую кору, ветки и ствол, обмазываем места ранее спиленных веток, трещины, соединения стволов и все предполагаемые места появления грибов-паразитов.

После обработки дерева раствором «Фитопа» даем ему до двух суток хорошо просохнуть. Затем промываем всю кору концентрированным трехпроцентным раствором медного купороса, нанося его кисточкой или распылителем.

Вместо медного купороса можно воспользоваться раствором соды: 100 гр соды развести в 8 литрах горячей воды, пропитав им всю кору после предварительной очистки. Оставить дерево просохнуть еще на пару дней, а затем сделать побелку с добавлением средств от вредителей.

Очень хорошо замазывать пораженные и потенциально опасные места пастой «РанНет». Эта паста-замазка предназначена для затягивания ран, дезинфекции и защиты открытых трещин и спилов.

Крупные срезы и места поражения защищаются цементной замазкой: цемент с песком 1:1 на растворе медного купороса. Или так: после предварительной зачистки и обработки замазать болтушкой из глины и коровяка в соотношении 1:1.

После лечения, необходимо контролировать больные деревья, как минимум, два раза в год — весной и в конце лета. Тогда даже зараженное дерево будет радовать вас своими плодами более 10 лет.

Любите свой сад. Заботьтесь о нем. И тогда он ответит вам взаимностью.

Как победить трутовики

Что надо сделать, чтобы уничтожить вредные грибы трутовики на плодовых деревьях

Я обратил внимание на то, что в литературе для садоводов очень мало внимания уделяется борьбе с грибами-трутовиками.

А между тем трутовики в нашей зоне встреча­ются повсеместно, поселяются они не только на стволах, но и на ветках, и даже на кор­нях, причем на живых деревьях. Они вызывают загнивание растений, а со временем и их гибель. Поэтому я считаю, что дачники и садоводы должны хорошо распознавать все разновидности таких разрушающих деревья грибов, знать их биологические особенности и меры борьбы с ними в плодово-ягодном саду.

Нужно знать, что заражение плодовых деревьев спорами грибов-трутовиков происходит, как правило, в теплое время года. Как правило, поселяются они в местах, где кора повреждена солнечными ожогами, на местах морозобойных поражений или поврежденных насеко­мыми. При прорастании споры образуют грибницу, которая проникает в древесину и может развиваться там несколько лет. Сначала грибница угнетает дерево, ослабляет его, замедляет развитие, а затем она вызыва­ет появление дупел в стволе и частичное или полное отмирание ветвей и корней. При этом в местах поражения древесины появляются однолетние или многолетние гриб­ные тела. Созревая уже в августе, эти тела образуют множество спор, разно­сящихся ветром на соседние деревья. Характер поражения деревьев грибом зависит от разновидности трутовиков, из которых на сегодня наиболее известны следующие.

Ложный трутовик

Поселяется на стволах груши и сливы и вызывает белую сердцевинную гниль. Грибные тела чаще всего многолетние, копытообраз­ные, с концентрическими бороздками и трещинами на поверхности. Расцвет­ка тела гриба может быть черно-серой и матовой с сероватыми краями, а внутренняя часть – коричневая.

Настоящий трутовик

Трутовик поселяется почти на всех лиственных деревьях, включая яблоню и грушу, причем в основном на ослабленных и сухостой­ных растениях, а также на их пнях. При поражении он вызывает сердцевинную, светло-желтую или белую гнили, причем древесина в местах поражения становится ломкой, расслаивающейся по годичным кольцам. Как и предыдущий, этот труто­вик является многолетним, копытообразным и на поверхности имеет анало­гичные бороздки. Расцветка гриба бледно-серая с тупыми светло-желтыми краями.

Плоский трутовик

Поселяется он в основном на пнях, но может появлять­ся и на растущих яблонях, грушах, сливах и других деревьях. Заражение грибом происходит чаще всего через раны у основания дерева и на его корнях, причем распро­страняется оно затем вверх по сердцевине ствола, вызывая у него желтовато-белую гниль, усыхание и ломкость. Грибные тела трутовика многолетние, плоские, а верхняя сторона волнистая, бороздчатая, покрытая иногда корич­невым налетом с ржаво-бурой окраской по краям.

Желтый трутовик

Чаще всего трутовик поселяется на черешне и, несколько реже, – на груше, вишне. Гриб вызывает бурую сердцевидную гниль, распространяющуюся по всему дереву за довольно короткое время. Грибные тела вна­чале водянисто-мясистые, а затем твердеющие и ломкие. Поверхность грибных тел волнистая, светло-желтая или оранжевая.

Сливовый трутовик

Он чаще всего поселяется на стволах и ветвях сливы, вишни и черешни, но возможно его появление также на яблоне и груше. Гриб вызывает в основном сердцевидную гниль стволов и ветвей, а у вишни еще и заболони, причем стволы и ветки быстро засыхают и ломаются. Грибные тела в основном копытообразные, их поверхность сначала бархатистая, затем гладкая серовато-черного цвета. Ткань гриба твердая, деревянистая и рыже­ватая по краям.

Чешуйчатый трутовик

В основном он поселяется на груше, вызывая бе­лую сердцевинную гниль. Грибные тела однолетние, полукруглые, сверху плоские. Окраска тела вначале светло-желтая или цвета охры, а затем бурая с крупными чешуйками. Грибы прикрепляются к стволам при помощи корот­кой боковой ножки. Если дачник или садовод будет знать разновидности и особенности трутовиков, то он может самостоятельно определиться с мероприятиями по защите от них плодовых деревьев в саду. Конечно же, в первую очередь для профилактики появления грибов-вредителей следует принимать общеагрономические меры, связанные с улучшением роста и развития деревьев: своевременно и правильно вносить удобрения, проводить подкормки, поливы, обрезать деревья. Но для более надежной защиты сада от трутовиков следует проводить и специальные мероприятия:

• своевременно удалять и сжигать всех поврежденные и засы­хающие ветви, а также отслоившуюся кору, так как они при­влекают к себе трутовиков в первую очередь;
• замазывать раны на деревьях садовым варом и пломбировать дупла; для этого их заделывают мелким щебнем или битым кирпи­чом и заливают смесью цемента с песком в соотношении 1:3;
• обмазывать штамбы глиной с казеиновым клеем (200 г на ведро воды с добавлением в смесь карбофоса – 90 г на ведро) для защиты от плоского и других трутовиков.

Если этими мерами не удалось предотвратить появление трутовиков, то нужно обязательно срезать и сжечь их грибные тела; проводят эту операцию не позднее авгу­ста, когда ожидается выброс спор гриба. При этом все места срезов гриба необходимо продезинфицировать 4%-ным медным купоросом (300 г на ведро), а раны на древесине после срезов надо замазать садовым варом. В своем саду я не один раз именно таким образом боролся с трутовиками, и могу ответственно сказать, что такие меры, о которых шла речь выше, позволяют успешно побеждать грибы-трутовики и избавлять деревья от гибе­ли, не прибегая к их ликвидации и сжиганию.

Гриб трутовик

Ни у одного лесничего не повернется язык назвать трутовик и вредными. Они – настоящие санитары леса, поскольку разлагают умершие деревья и очищают лес от старых больных экземпляров. А у садоводов этот гриб считается паразитом. Здесь он тоже селится на отживших свой век плодовых деревьях, да только восторга этот факт не вызывает. Потому что старые яблони и груши мы холим и лелеем, а бывает, храним как память. Ведь их сажал еще наш дедушка или даже прадед! Да и сортов таких уже не найдешь…

Но гриб трутовик не знает, что такое сентиментальность. И в очень короткие сроки способен нанести дереву непоправимый урон.

Как узнать, что дерево болеет

Откуда берется зараза

Главный источник – больные деревья, которые растут по соседству. Это логично. Поэтому, если на вашем участке есть зараженное растение, важно соблюдать особую осторожность при обрезке других деревьев. Все срезы и спилы надо сразу же закрашивать масляной краской! А секатор и пилу во время работы нужно периодически протирать спиртом.

Стволы в зиму важно укрывать от мышей и зайцев – если они повредят кору, туда могут проникнуть споры. Лучше всего для защиты подходит еловый лапник – им обвязывают штамбы.

Все морозобоины, ожоги и дупла надо лечить как можно быстрее.

И, кстати, все это по-хорошему надо делать не только на тех участках, где уже поселились трутовики, – в любом саду такие меры предосторожности будут уместны. Ведь грибы-паразиты могут расти у соседей или в ближайшем лесу. А споры их разносятся ветром на большие расстояния.

Однако есть и другие источники заразы. Причем садоводы о них даже не подозревают.

1. Пни. Дачники любят использовать их в качестве украшения участка. А несут, разумеется, из леса. Вместе со спорами. Так что, если есть возможность обойтись в дизайне сада без пня, обойдитесь. А если очень хочется, тогда сдерите с него всю кору, а древесину обработайте специальными антисептиками: фторидом натрия (100 г на 1 л), раствором медного или железного купороса (100 г или 150 г на 1 л воды соответственно). А затем покройте лаком.

2. Подпорки, колья, шесты. Их используют для подвязки томатов, огурцов, деревьев. Они тоже могут таить в себе опасность. Так что, прежде чем использовать такие опоры, их надо обеззаразить тем же способом, что и пни.

3. Мусорные кучи. Некоторые дачники, обрезая деревья и кустарники, складывают ветки в кучу. И лежат они там годами. А это идеальный рассадник для вредных грибов! Так что весь растительный мусор лучше сжигать.

4. Поленницы. Вот уж откуда подвоха не ожидаешь, так это от дров! Но дрова, как водится, заготавливают в лесу. И чаще всего в ход идут как раз мертвые деревья. Поэтому хранить дрова лучше всего не в саду, а где-нибудь в закрытом сарае. Чтобы лишний раз не мокли под дождем, ведь чем выше влажность, тем благоприятнее такая среда для прорастания спор трутовика.

5. Садовая мебель. Да-да, на деревянных столах, стульях и лавочках тоже могут поселиться грибы. Поэтому, прежде чем вынести их в сад, обработайте фунгицидами (как и пни) и покройте лаком.

Спасти растение

Хотелось бы привести тут разные способы, но, к сожалению, их не существует. Препараты, которые защищают от парши, мучнистой росы и прочих грибковых болезней, на трутовики не действуют. Единственное, что можно и даже нужно сделать, – спилить дерево и сжечь его. Жалко, конечно, но иного выхода нет.

Впрочем, пару-тройку лет можно повременить. И за это время вырастить подвои и привить любимый сорт на молодые деревца.

Но в этом случае важно внимательно осматривать стволы несколько раз в год. И как только появятся плодовые тела трутовиков, срезать их ножом и сжигать. Иначе они созреют и распылят споры по всему участку. Места срезов надо обязательно замазывать масляной краской. А сделать это можно в любое время года.

А в это время: Правильно хранить свеклу

Вообще свекла неплохо хранится в погребе, но и с ней бывают проблемы. Поэтому хотя бы раз в месяц урожай надо осматривать и перебирать. А проблем у корнеплодов может быть две.

Фомоз

Cимптомы. На срезе в верхней части корнеплода, между кольцами видны твердые потемневшие участки.

Что делать? Если попался хоть один корнеплод с симптомами болезни, его нужно убрать, а остальные переложить в небольшой ящик слоями, пересыпав каждый песком, в который добавлена известь-пушонка в пропорции 1:8. Вниз уложить свеклу диаметром 10 см, в следующие ряды – крупнее.

Чтобы проблема не возникла снова, помещение нужно почаще проветривать, не допуская повышения температуры выше 2 °С.

На будущее сажайте стойкие сорта: Бордо 237, Опольски, Одноростковая.

Гниль сердечка

Симптомы. Внутренность свеклы от самой верхушки чернеет сплошным сухим сгустком. Иногда больная ткань настолько ссыхается, что возникают пустоты, на стенках которых поселяется светло-серый рыхлый налет.

Что делать? Заболевание незаразное, появляется из-за недостатка бора в почве. Поэтому пораженную свеклу нужно просто убрать из хранилища.

НА ЗАМЕТКУ

Удобнее всего хранить корнеплоды в пластиковых ящиках слоями, которые пересыпать каким-либо наполнителем – песком, торфом, мхом-сфагнумом. Он должен быть слегка влажный, нетеплый и обязательно новый. Повторно его использовать нельзя.

Как бороться с трутовиком

Грибы–трутовики на стволах деревьев, думаю, видели все. Любовались их красотой? Но для плодового дерева это не украшение, а погибель. Почему они появились и как с ними быть — наш сегодняшний разговор с фитопатологом, научным сотрудником РУП «Институт плодоводства» Юлией Кондратенок.

— Трутовики — довольно распространенные в природе грибы–сапротрофы, — начинает свой рассказ Юлия Георгиевна. — Они играют важную роль в круговороте веществ, разлагая отмершие древесные остатки, выполняя, таким образом, роль санитара. Мы видим только их плодовые тела на стволах, основная же часть — мицелий — скрыта внутри дерева и там разрушает древесину.

Среди трутовиков встречаются такие, которые способны поразить и разрушить вполне живое и здоровое дерево, если представится хоть малейший повод для этого. А их, как оказывается, немало: раны от обрезки, разломы ветвей, другие механические повреждения коры, морозобоины, подмерзание или иссушение коры, отмершие ветви и солнечные ожоги — все, что может хоть немножко ослабить дерево, открыть ворота для инфекции. Поэтому нельзя ломать ветки, бросать в стволы ножи и топорики, делать затесы коры или обрубать сучья.

Опасная красота

Так ли уж опасны грибы–трутовики? Еще как! В саду они не санитары, а настоящие агрессоры и нежеланные гости. Деревья, пораженные ими, к сожалению, обречены. И пока они не заразили рядом растущие, лучше всего их сразу спилить и сжечь. Если на поверхности коры уже появились плодовые тела гриба, то его споры будут разноситься ветром и заражать соседние растения.

В прежние времена существовала строгая инструкция Министерства сельского хозяйства СССР, которая предписывала руководителям колхозов и совхозов, главным агрономам немедленно сжигать плодовые деревья, пораженные грибами–трутовиками. Запрещалось даже использовать древесину больных деревьев на топливо. Только полное и немедленное уничтожение!

Чаще всего трутовики поселяются на старых или ослабленных растениях. И это свидетельство последней стадии жизни дерева: вылечить его практически невозможно. Ведь плодовые тела трутовиков, которые мы видим на стволах и ветвях деревьев, появляются только через несколько лет после заражения, когда мицелий гриба уже пронизал всю древесину и «вытравить» его никак не получится. Можно лишь отсрочить на какое–то время гибель дерева. Заболевшее, оно становится хрупким и легко ломается ветром под грузом урожая, в нем быстрее обычного образуются дупла.

На яблоне, груше, сливе, алыче, вишне и черешне паразитируют более 20 видов различных трутовых грибов. Среди них встречаются и типичные «копытца» и «шляпки», и причудливые выросты–иглы, и распростертые пленчатые тела. Они могут быть деревянистыми и кожистыми, мясистыми и волокнистыми. «Дьявольские копыта», как еще эти грибы–трутовики называют в народе, не боятся ни знойного солнца, ни сильных ливней, ни зимней пурги. По цвету эти грибы бывают бурыми, черными, желтыми, серебристо–серыми, пестрыми, оранжевыми. Что касается размеров плодовых тел, то у некоторых трутовиков они копеечные — всего 0,5 — 1 см. Но могут (как, например, у настоящего и плоского трутовиков) достигать в диаметре до 1 м и весить до 10 кг. Плодовые тела иногда вытягиваются по валежному стволу или бревну на 1 — 1,5 м, чаще же всего их диаметр — 5 — 25 см. Размеры зависят от погоды, положения и состояния дерева, на котором они поселились.

— Но у трутовиков есть одно общее свойство: все они вызывают гниль и необратимое разрушение древесины, — акцентирует внимание фитопатолог.

С серебряным отливом

Самый распространенный и наиболее опасный трутовый гриб — МЛЕЧНЫЙ БЛЕСК. Проявлению его способствует несколько причин: подмерзание дерева, его водное или минеральное голодание, наличие свежих ран. Возбудитель болезни проникает в ослабленное дерево и вначале бессимптомно распространяется по сосудам древесины. Появление же блеска на листьях — признак того, что гриб уже в растении и вовсю там хозяйничает. Под действием выделяемых им токсинов в листьях пораженных деревьев образуются воздушные пустоты. Поэтому листва становится серебристо–беловатой, а древесина — темной. Кора на пораженных ветвях и штамбе также часто темнеет, сильно шелушится и трескается, приобретая неряшливый, лохматый вид.

Больные листья делаются хрупкими и ломкими, края их постепенно чернеют и выкрашиваются. Плодовые тела млечного блеска появляются уже после того, как гриб пронизал своей грибницей все дерево и оно начинает отмирать: на поверхности коры, по трещинам, вырастают распростертые кожистые пластинки, нижний слой у них гладкий, буро–фиолетовый или розоватый, а верхний — светло–серый.

При поражении млечным блеском одной–двух ветвей сразу же вырежьте их с захватом нескольких сантиметров здоровой светлой древесины и обработайте поверхность среза медным (3:100) или железным купоросом (4:100). Если сразу после обнаружения недуга обеспечить заболевшему дереву грамотный уход и питание, то оно попробует справиться и своими силами. Если же пораженные ветки вовремя не удалить, то болезнь по сосудам растения быстро распространится и спасти дерево уже не удастся. Придется без сожаления выкорчевать и сжечь.

Но, предупреждает Юлия Георгиевна, заметив серебристые листья, не стоит сразу же паниковать. Есть истинный млечный блеск, а есть ложный, то есть физиологический. Его вызывает зимнее подмерзание почек и древесины. Он появляется только после суровой зимы — резко, неожиданно и так же внезапно через год–два исчезает. Это как временное расстройство.

Вначале внимательно всмотритесь в дерево. Если серебрится одна ветка, то это, скорее всего, инфекционное заболевание. А если все дерево — возможно, ложный недуг. И потому оснований для большой тревоги нет, но понаблюдать стоит. Чтобы убедиться, правильно ли вы поставили диагноз, срежьте якобы больную ветку. Если древесина на срезе зеленая и живая — с деревом все в порядке. Внимательно осмотрите кору штамба и ветвей — при развитии физиологического млечного блеска она не меняет свой вид, оставаясь ровной и гладкой. Все, что такому дереву требуется, — пристальное внимание, поддержка минеральными подкормками и грамотный уход.

Большая семейка

Второй по распространенности в садах — трутовик ГРЕБЕНЩИК, или ЩЕЛЕЛИСТНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ. Он поражает как совсем молодые, только что высаженные растения, так и взрослые, плодоносящие. Главное условие для начала его разрушительной работы — наличие ран и ослабление дерева. Если поражен саженец, то срок его жизни, увы, недолог — 2 — 4 года. На взрослом дереве это заболевание может перейти в хроническую форму, постоянно образуя небольшое количество плодовых тел и медленно ослабляя растение все больше и больше, пока оно совсем не усохнет. Плодовые тела гребенщика появляются по трещинам коры или срезам ветвей в виде тонких специфических кожистых сидячих шляпок, прикрепленных в одной–единственной точке.

И располагается щелелистник черепитчато. У гриба войлочно–шерстистые серые или с кремовым оттенком шляпки, снизу которых веером расходятся пластинки от серого до фиолетово–бурого цвета.

Опасны и плодовые тела СЛИВОВОГО (или РЫЖЕГО) ТРУТОВИКА. В разрезе они обычно треугольные. Вначале коричневые, но с возрастом чернеют. Несмотря на свое название, этот гриб селится не только на сливе. Его «домом» часто становятся груша, яблоня, алыча, вишня, черешня.

СЕРНО–ЖЕЛТЫЙ ТРУТОВИК может поражать черешню, грецкий орех, грушу, вишню и др. Молодая мякоть этого гриба съедобна, хотя и несколько жестковата. Ее можно тушить и жарить, как обычные съедобные грибы.

У НАСТОЯЩЕГО ТРУТОВИКА шляпки копытообразные, твердые, с концентрическими бороздками, гладкие, черного или темно–бурого цвета с тупым светло– или темно–рыжим краем. Нижняя же поверхность шляпок светло–рыжая.

Если настоящий трутовик отрастает на коре в разных местах, значит, гриб распространился по всему растению и вылечить такое дерево уже практически невозможно.

КОЛЧАК (ГИДНУМ, ЕЖОВИК) встречается в саду очень редко. И то лишь на сильно ослабленных или старых деревьях. Плодовые тела у этого гриба бесформенные, мягкие, яркие, серно–желтые, выступающие из–под растрескивающейся и отстающей коры. Их поверхность густо усажена свисающими шипами. От пораженной части дерева исходит резкий запах аниса.

Все средства хороши

Поскольку очень часто воротами для болезни становятся необработанные и незакрытые раны, важно их закрыть–замазать сразу после появления. Садовый вар, садовая или масляная краска и даже пластилин — все годится для консервации срезов.

Созревание спор в плодовых телах приходится на сентябрь — октябрь, а вот рассеиваются они почти весь год, за исключением зимних морозных месяцев. Если нет возможности немедленно выкорчевать и сжечь дерево, пораженное трутовиком, то хотя бы периодически осматривайте его и срезайте появляющиеся тела гриба, чтобы не допустить рассеивания спор. Образовавшиеся раны обязательно дезинфицируйте. Срезать трутовики лучше всего в июле: плодовые тела у них уже сформировались, а споры еще не созрели.

Вырезайте грибы как можно глубже, захватывая и здоровую древесину. Место «операции» обработайте раствором медного купороса (300 г на 10 л воды) и замажьте садовым варом.

Вырезанные трутовики ни в коем случае не выбрасывайте в компост: гниют они очень плохо, а вот свои споры разбрасывают активно. Лучше грибы подсушить и сжечь.

Плодовое тело гриба–трутовика покрыто твердой светло–серой корочкой. Раньше ее высушивали и использовали как зажигающуюся основу — трут — для кремневого огнива. Так гриб и стал всем известным трутовиком.

Меры борьбы с трутовиком на плодовых деревьях

Соблюдение агротехники выращивания: грамотный выбор места для посадки, выращивание проверенных, районированных сортов, своевременная защита от болезней и вредителей, полив в засушливые периоды, подкормки удобрениями с макро– и микроэлементами для повышения зимостойкости деревьев.

Защита коры от повреждений: осенняя побелка стволов и оснований скелетных ветвей, обвязка штамбов от повреждения мышами и зайцами.

Обязательная дезинфекция садового инструмента 3–процентным раствором медного купороса.

Замазывание ран садовым варом или садовой краской с содержанием фунгицидов.

Гриб Строчок: фото и описание, съедобный или нет, где растет

Грибы строчки, многие любители тихой охоты относят к несъедобному и даже ядовитому семейству, способному причинить вред здоровью при употреблении даже после термической обработки. Подобное мнение сложилось из-за содержания гиромитрина в мякоти большинства разновидностей рода сумчатых грибов семейства Дисциновых. Яд не распадается даже после термической обработки, сохраняя свое содержание после отваривания. Второй причиной, почему большинство грибников не собирают строчки, является не привлекательный внешний вид, напоминающий ядро грецкого ореха или строение головного мозга. Отпугивающая округлая шляпка, имеющая неровные очертания и сморщенный рисунок, как будто лишний раз напоминают об отсутствии съедобности.

1. Гриб строчок, внешний вид + описание и фото
2. Как и где собирать строчки?
3. Разновидности строчков
4. Ядовитые разновидности
5. №1 — Строчок обыкновенный
6. №2 — Строчок осенний
7. Съедобные разновидности
8. №1 — Гигантский строчок
9. №2 — Пучковый строчок
10. Полезные свойства и ценность
11. Противопоказания к употреблению
12. Применение гриба строчок в медицине
13. Применение в кулинарии
14. Выращивание в домашних условиях
15. Фото гриба строчок:

Новички, только начавшие посвящать свободное время изучению и сбору грибов, зачастую путают строчки и сморчки. Схожее название и мнение об одинаковой принадлежности, часто приводит к отравлениям и неверно сложившемуся мнению. Достаточно изучить описание и сравнительные признаки, чтобы понять различную принадлежность, главенствующие отличия и полезность. И если сморчки относятся к съедобным и условно-съедобным грибам, строчки зачастую ядовиты. К исключениям из правил, можно отнести лишь два вида: Гигантский и Пучковый. Они относятся к третьей категории грибов и считаются условно-съедобными. Содержание токсинов в них минимально, что позволяет употреблять мякоть в пищу после длительной термической обработки.

Гриб строчок, внешний вид + описание и фото

Как и любой гриб, строчок имеет биологическое описание внешнего вида. С его помощью легко отличить сумчатый род от схожих собратьев:

1) Крупная, округлая шляпка, имеет неровные очертания. По размеру, может превышать более 20 см. Рисунок визуально напоминает извилины, схожие со строением ядра грецкого ореха или головного мозга. Окрас варьируется с насыщенно-коричневого до красновато-рыжего. Визуально напоминает очертания восточного головного убора — чалмы.

2) Ножка — короткая, толстая и слегка приплюснутая. Большая часть скрывается за шляпкой и в почве. Цвет — светлый, белый или нежно-розовый. Внутри — полая. Отличается хрупкостью при надавливании.

3) Мякоть — гладкая и светлая. По ощущением напоминает бархатистое полотно. При неправильном сборе в мешок или пакет, зачастую ломается в труху. Сбор грибов рекомендуется проводить исключительно в корзины или ведра.

4) Аромат — различен, зависит от разновидности и погоды. Может отталкивать болотным запахом сырости или наоборот, манить грибными нотками.

По незнанию отличительных признаков, гриб строчок легко перепутать со сморчком. Их необычный внешний вид, новички часто относят по ошибке к одному роду. Сморчки имеют более высокую ножку и яйцевидную коническую шляпку с глубокими ячейками. В них обычно селятся насекомые и слизни. Сморчковое семейство полностью съедобно, в сравнение со строчками.

Как и где собирать строчки?

Первые весенние грибы часто прорастают на песчаной почве. Сезон сбора в 2020 году, как и в предыдущие несколько лет, начинается с середины апреля, продолжая плодоношение вплоть до конца мая. Чтобы обезопасить свое здоровье, не рекомендуется выходить на охоту при установлении жаркого климата. Повышенная температура пагубно воздействует на содержание токсинов, содержащихся в условно-съедобных разновидностях. То же самое можно сказать о переросших грибах и грибницах, находящихся на загрязненных территориях. Третий сорт, хоть и не брак, но пагубно влияет на организм при росте на местности, находящейся вблизи городских свалок, автомагистралей, заводов, кладбищ.

Растут строчки зачастую группами. В редких случаях можно увидеть прорастание одиночных грибов. Лесные плоды относят к сапрофитным организмам, растущим в сосновых борах, лиственных и смешанных посадках, местах вырубок и лесах с хвойной подстилкой.

В холодных регионах с повышенной влажностью, могут плодоносить до середины осени.

Отличительной особенностью строчков, является вывернутое основание шляпки. В сравнению со шляпочными грибами, гиромитра образует споры по всему периметру верхней части, что несвойственно для большинства видов.

Объем жира — минимален. Условно-съедобные строчки, можно употреблять во время диеты и низкокалорийном питании, включив продукт в ежедневный рацион взрослого человека.

Разновидности строчков

Грибы строчки в научной среде разделяют на 4 разновидности:

• осенний;
• пучковый;
• гигантский;
• обыкновенный.

Съедобными считаются лишь два: Пучковый и Гигантский. Они относятся к третьему классу и входят в разряд условно-съедобных представителей своего вида.

Ядовитые разновидности

Самыми токсичными и ядовитыми грибами, в семействе сумчатых считаются:

№1 — Строчок обыкновенный

Научно доказан вред от употребления обыкновенного строчка. В его мякоти содержится яд гиромитрин, сохраняющийся даже после термической обработки. Вне зависимости от количества отвариваний и сливов воды, токсины не разлагаются и могут нанести непоправимый вред организму человека.

И если в условно-съедобных строчках гиромитрин разрушается при сушке на высоких температурах. Содержание в больших объемах в строчке обыкновенном, не позволяют свести вред даже к минимуму.

Статистика отравлений и летальных исходов больше встречается в Германии, нежели в России, Беларуси и на Украине. Однако, случаи интоксикации все же зарегистрированы. Поэтому, медики запрещают употреблять мякоть плодов даже в небольшом количестве.

Интересный факт! До сих пор многие ученые теряются в догадках, почему строчки собранные на территории ФРГ содержат в своей мякоти больше яда, нежели в областях России и городах Европы. Единственное, что удалось подтвердить, так это увеличение гиромитрина в следствие места прорастания: загрязненности почвы, воздуха и засушливого климата. Объемы так же зависят от штамма гриба. Научные исследования, проведенные немецкими научными сотрудниками, выявили огромное содержание гиромитрина на 1 кг свежего продукта. Употребление такого объема строчков может привести не только к отравлению и интоксикации, но и отказу внутренних органов, и в следствии летальному исходу. В Европе же таких наблюдений нет. Минимальное содержание яда в условно-съедобных разновидностях растворяется под действием высоких температур. После просушки через 90 дней грибы готовы к употреблению.

Важно! Высокое содержание гиромитрина сравнимо с ядом, содержащимся в мякоти самого опасного гриба — бледной поганки. Отравление не заставляет себя долго ждать, демонстрируя симптомы через короткое время.

№2 — Строчок осенний

В список условно-съедобных попадает и осенняя разновидность. Третья категория отличается минимальным содержанием токсинов, разлагающихся после сушки. Отваривание для дальнейшего приготовления крайне не рекомендовано. Гиромитрин не разлагается после отваривания даже после неоднократного отваривания. Высокая температура, применяемая при сушке только может разрушить небольшое количество яда. Применение данного способа с ядовитыми грибами, нецелесообразно.

Внешний вид осеннего строчка — классический. Шляпка — крупная, внешне схожая с ядром грецкого ореха. Окрашена в рыжий, реже в желтовато-серый оттенок. Ножка не большая, плоская и широкая, скрытая за верхней частью плода.

Употреблять строчок после сушки можно через 90-120 дней. Только за этот срок токсины полностью разлагаются.

Съедобные разновидности

Гриб строчок практически не относится к съедобным видам. Все разновидности, допускающиеся до употребления, относятся к третьему типу съедобности или условно-съедобным плодам. Для приготовления «Гигантского» и «Пучкового» строчка, следует проводить длительную термическую обработку, включающую в себя:

• мытье;
• вымачивание в солевом растворе на протяжение 1-2 часов;
• двойное отваривание со сливом воды (каждый процесс должен происходить не менее 40 минут);
• повторное промывание;
• просушка перед дальнейшим приготовлением.

№1 — Гигантский строчок

Крупные грибы в сравнение с другими разновидностями. Их шляпка может достигать 60 см в ширину. В весеннее время хорошо выделяются на фоне зелени, благодаря коричнево-рыжему окрасу. Как и любые другие представители вида, имеют плоскую ножку и ячейки на шляпке.

№2 — Пучковый строчок

В высоту гриб может достигнуть 20 см. Плодовое тело не совсем обычное. Шляпка — рожковидная, имеет два-три заостренных угла, направленных в разные стороны. Ножка — короткая, скрывающаяся за верхней частью. Многие грибники сравнивают экзотическую разновидность с рожками молодого олененка.

Сбор грибов строчков этих разновидностей на территории России допускается из-за минимальной токсичности, в сравнение с другими странами, где можно наблюдать прорастание лесных плодов. Одни кулинары, предпочитают полностью исключить вред, выбирая для приготовления длительную сушку. Вторые же, действуют по старинке, отваривая плоды несколько раз в новой воде. Выбор способа термической обработки распространяется только на два вида. Остальные разновидности сушат, либо полностью исключают из рациона, обходя стороной в лесополосе.

Полезные свойства и ценность

Строчки, несмотря на свою токсичность, содержат и полезные витамины и микроэлементы, необходимые для полноценной работы организма. В мякоти условно-съедобных видов, отмечается высокое содержание витаминов: группы А и В, РР. Говоря о микро- и макроэлементов, отмечается большое содержание:

• натрия;
• калия;
• меди;
• фосфора;
• марганца;
• кальция;
• магния.

Подобный набор полезности, собранный воедино, благоприятно воздействует на состояние ногтей, зрения и волос. При постоянном употреблении в пищу даже в небольшом объеме, отмечается улучшение работы сердца и сосудов, ЖКТ и нервной системы. Отмечается, поднятие иммунитета и повышение обмена веществ.

Содержащийся в мякоти пектин, благоприятно воздействует на перистальтику кишечника. Хитин же, направлен на насыщение организма и длительное растворение мякоти в желудке. На 100 г продукта насчитывается не более 25 ккал. Больше всего в строчках воды, чем остальных добавок.

Противопоказания к употреблению

Из-за содержания токсинов и яда в мякоти большинства строчков, не рекомендуется употреблять грибы детям до 14 лет, беременным и женщинам в период лактации. Не стоит использовать в еду строчки и людям с хроническими болезнями почек, печени, ЖКТ и индивидуальной непереносимости ингредиентов.

Противопоказано употребление ядовитых строчков даже после термической обработки и сушки. Запрещается использование условно-съедобных разновидностей в сыром и не отваренном видах.

Гриб строчок на фото

Не стоит собирать на еду осенний и обыкновенный строчок. Содержание в мякоти гиромитрина пользу не принесет, а лишь станет причиной возникновения отравления и интоксикации внутренних органов.

Не допускается сбор строчков в 2020 году в загрязненных местах: вблизи заводов и свалок, дорог и автомагистралей, кладбищ и промышленных зонах. Покупать с рук грибы так же не стоит. Новичкам, не отличающим разновидности, лучше приобрести плоды в специализированных магазинах, гарантирующих качество лесного продукта.

Чтобы не навредить организму, лучше производить сушку плодов под высокой температурой. Это позволит сохранить полезные витамины и микроэлементы, растворив токсины. Касается правило только условно-съедобных разновидностей.

Применение гриба строчок в медицине

Строчок — это гриб, который довольно часто применяется не только в кулинарии, но и народной медицине. Первые весенние грибы, используют в качестве лекарства для лечения ряда заболеваний:

• радикулите;
• миозите;
• глазных болезнях;
• ревматизме;
• остеохондрозе;
• артрите;
• ревматизме.

Из плодов изготавливают спиртовую настойку и используют для растирания наружных поверхностей. Для приготовления чудо-средства, используют 50 г просушенных строчков и 0,7 литра медицинского спирта, разбавленного до 45-50% кипяченой водой. Полученную смесь после размешивания накрывают капроновой крышкой и отправляют в холодильник на 3 недели. По истечению времени, настой используют для растирания и спиртовых компрессов. Для должного эффекта, место, куда применяется грибной настой, укутывают шерстяным платком.

Второй рецепт, предполагает добавление к спиртовой настойки растопленного меда. На 700 мл разбавленного спирта, берется 7 стол. л. натурального меда. Спустя несколько недель, раствор применяется для растираний и компрессов. Спустя 30-40 минут после процедуры, область промывается теплой водой и насухо обтирается, укрываясь теплым материалом.

Применение в кулинарии

Несмотря на уверенность многих грибников в безопасности гриба строчок, готовить продукт без предварительной сушки не рекомендуется. Даже условно-съедобные виды требуют термической обработки и просушки под высокой температурой на протяжение 90-120 дней. По завершению просушивания, продукт готов для использования в качестве специи или ингредиента для первых блюд. Супы на их основе получаются наваристыми, вкусными, а главное — низкокалорийными.

Для людей без чувства самосохранения, в Интернете можно найти различные рецепты приготовления строчка:

• засаливания и маринования на зиму;
• жарки;
• тушения со сливками или сметане;
• сочетания с картофелем в духовке.

Выращивание в домашних условиях

В сравнение с другими грибами, строчки грибы не размножают в домашних условиях. Эти грибы не ограничены для сбора, а их плоды прорастают практически на любой влажной местности в весеннее время. Чтобы собрать хороший урожай для применения в медицине или кулинарии, отправляться на поиски следует не раньше апреля.

При желании, можно размножить строчки с помощью мицелия или спорного метода. Для этого необходимо воссоздать привычные для роста условия.

Фото гриба строчок:

Гриб строчок наделал не мало споров в научном мире. Одни ученые утверждают о его несъедобности и ядовитости. Другие — выделяют условно-съедобные виды: Гигантский и Пучковый. Однако, чтобы не рисковать здоровьем, рекомендуется сушить плоды на протяжение нескольких недель под высокой температурой, чтобы разрушить гиромитрин и другие токсины, содержащиеся в мякоти разновидностей третьего типа.

Небольшая информация от наших партнеров

Эта информация будет интересна тому, кто занимается строительством или планирует построить свой дом или дачу.

Массовое применение газосиликатных блоков в строительстве свидетельствует о их огромной популярности. В плане соотношения цены и качества при замечательных характеристиках газобетонных блоков ничего наиболее оптимального, чем газосиликат пока что не придумали. Газобетон представляет собой ячеистый бетон автоклавного твердения – проверенный временем стройматериал, применяемый практически во всех видах конструктивных элементов сооружений и зданий самого разного назначения. Благодаря внушительным габаритам (600 на (50-500) на 250 мм) газосиликатных блоков при их малом весе, процесс строительства протекает быстро и легко. Чтобы узнать подробную информацию, необходимо перейти по ссылке.