Вино Гренаш (Grenache): особенности и культура пития

Гренаш (Grenache) – крепкое красное вино

Гренаш (Grenache, Garnacha) – один из самых распространенных виноградных сортов в мире. Из-за того, что он поздно созревает, виноградники этого сорта разбивают в сухих и жарких местностях, например, в Испании, Италии, Австралии, на юге Франции и т.д.

Красное вино Гренаш обладает терпким фруктовым вкусом и высоким содержанием алкоголя (13.5 – 16% об.). Для поддержания высокого качества напитка лозы необходимо прореживать и следить, чтобы урожайность не превышала допустимые в данном регионе нормы.

Сам по себе сорт довольно невыразительный, моно-вину Гренаш не хватает цвета, танинности и кислотности, поэтому виноград часто смешивают с другими сортами. Очень популярны сочетания Сира-Гренаш, Кариньян-Гренаш, также можно встретить бленды с сортами Темпранильо и Сенсо.

При этом некоторые образцы этого вина считаются по-настоящему элитными, а их стоимость достигает нескольких сотен долларов за бутылку.

С 2010 года каждую третью пятницу сентября отмечается международный День сорта Гренаш.

Гренаш можно узнать по невыразительному цвету

История

Скорее всего, родина сорта – испанский регион Арагон. Возможно, сначала лозы распространились в близлежащую Каталонию, затем в Сардинию и Россильон. На это указывает и первое название сорта – Tinto Aragones (красное вино из Арагона).

Впрочем, жители Сардинии утверждают, что изначально Гренаш (известный здесь под именем Cannonau) появился именно на их территории, и только в XIV веке попал в Арагон.

В XVIII веке сорт появился в Австралии и почти сразу же стал самым распространенным темным виноградом страны, уступив это звание сорту Шираз только в 1960-х.

Виноградник Гренаш в Австралии

Регионы производства

Основные страны и аппелласьоны:

Франция – Рона (Rhône), Шато-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape);
Испания – Приорат (Priorat), Калатаюд (Calatayud);
Италия – Сардиния (Sardinia), Сицилия (Sicily), Калабрия (Calabria);
США – Калифорния (California), Вашингтон (Washington);
Австралия – Южная Австралия (South Australia).

Описание сорта

Наиболее часто встречающиеся ноты: красные ягоды (малина и клубника), черная вишня, перец, анис, табак, цитрусовая цедра, корица. При выдержке в ферментированном соке ягод Гренаш появляются нюансы кожи и смолы.

Ягоды Гренаша

Также вкус во многом зависит от региона производства. Испанские бренды более полнотелые и пряные, чем аналоги из других стран, в них чувствуются ноты лакрицы. Французское вино менее крепкое, зато в его букете можно распознать нюансы орегано и лаванды. Также Франция выпускает розовое вино Гренаш. Американские производители обычно купажируют Гренаш с другими сортами, получая вино с ясными цветочными нотками и пронзительной кислинкой.

Розовый Гренаш

На слепой дегустации сорт неизменно узнают по нюансам карамелизированных фруктов и специй.

Несмотря на высокую крепость, это вино обладает бледным цветом и даже бывает полупрозрачным, поэтому визуально оно кажется молодым и слабым.

Технология

Гренаш часто используют в сочетании с другими сортами. В таких купажах этот виноград добавляет вину «тело» и привносит в букет сладкие фруктовые нотки.

Даже смешивание Гренаша с Сирой не дает насыщенного цвета

Гренаш – довольно капризный сорт, который требует от винодела немалого мастерства. Этот виноград быстро окисляется и теряет цвет, кроме того, он содержит мало танинов. Чтобы компенсировать эти недостатки, некоторые производители применяют чрезвычайно жесткий отжим и проводят горячую ферментацию мезги прямо с веточками, чтобы сохранить как можно больше фенолов и получить максимально насыщенный цвет. Побочным эффектом этого могут стать травяные нотки и резкий вкус, также вино может потерять свой характерный фруктовый букет.

Избежать этого можно методом долгой и медленной ферментации при пониженных температурах и последующей мацерации. Чтобы вино не окислялось, его рекомендуется как можно реже переливать из одной емкости в другую, а выдержка должна проходить в новых дубовых бочках.

Благодаря высокому содержанию сахара и низкой танинности, сорт хорошо подходит для производства выдержанных крепленых вин.

Как пить вино Гренаш

Лучше всего Гренаш сочетается с пряными мясными и овощными блюдами, кроме того, это вино можно подавать к экзотическим блюдам различных местных кухонь. Охлажденное красное вино снижает остроту перца и позволяет лучше раскрыться вкусу еды.

Гренаш хорошо сочетается с мясом и овощами

Гренаш (Гарнача, Garnacha, Grenache) — сорт винограда

В испанском — Гарнача, а во французском — Гренаш. Всё это — один и тот же древний сорт красного винограда, выращиваемый в Испании, Франции, Австралии и США. Считается одним из самых культивируемых и распространённых видов, используемых для изготовления вин. В Испании разводится на большей части территории страны, во Франции прижился в южных регионах. Точное происхождение неизвестно. По одним данным, его родиной является испанская Каталония, по другим — солнечная Сардиния в Италии. Начиная как второстепенный сорт, смог добиться высокого положения среди виноделов благодаря высокой устойчивости своей лозы.

Описание сорта Гарнача и Гренаш (Garnacha и Grenache)

Является техническим сортом, который используют при производстве красных и розовых вин. Славится своей гибкостью, благодаря чему используется для создания напитков с разнообразием характеристик. Гренаш — теплолюбивый, высокоурожайный вид, отлично переносящий засушливый климат. Из-за этого он хорошо приживается на сухих почвах, а при повышенной влажности у винограда могут развиться типичные заболевания — мучнистая роса и тля.

Виноград бывает не только красным. Встречаются розовые и белые виды, хотя они даже во Франции считаются редкостью.

Свойства

Относится к эколого-географической группе западноевропейских виноградных видов. Винограду свойственен поздний период созревания. Поскольку чаще всего он произрастает в жаркой местности, вина на его основе могут характеризоваться содержанием алкоголя в 15% и более того. В качестве сортовых вин Гарнача проявляет разнообразные пряно-ягодные ароматы, особенно малины. Являясь техническим сортом, Гарнача не может использоваться для употребления в свежем виде.

Существует международный день в честь ягод Гренаш, который отмечается 24 сентября.

Калорийность

В свежем виде ягоды отличаются низкой калорийностью, в 100 граммах держится не более 70 килокалорий. В готовых винах калорийность почти не изменяется, а вот в качестве сока виноград повышает свою энергетическую ценность. Из-за высокого содержания глюкозы и фруктозы в напитке может быть до 150 ккал. Таким образом, как ни странно, лишние сантиметры могут возникнуть из-за виноградного сока, а не вина.

Польза и вред

Польза и вред Гарнача характеризуется теми же свойствами, что и большинство сортов красного винограда. Он полезен для нормализации уровня гемоглобина в крови. Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, способствуют работе ЖКТ, печени и желчного пузыря. Виноград и продукты его переработки положительно влияют на состояние кожи, поэтому широко используются при изготовлении косметики. Необходимо учитывать вероятность индивидуальной непереносимости ягод. После употребления напитков следует прополоскать рот или почистить зубы, так как сорту характерны сильные красящие пигменты.

Красные ягоды обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Однако они не подходят для употребления людям с аллергическими реакциями.

Кислотность

У ягод этого вида тонкая кожица. Показатели кислотности и танины изменяются в зависимости от климатических условий места произрастания, а также от урожайности. Чаще всего, значение кислотности находится на уровне «среднее ниже среднего». Однако при выращивании на сланцевых и каменистых почвах виноград способен производить концентрированное вино, которое может храниться десятилетиями.

Характеристика куста

Сорту характерны сильнорослые кусты, со средним количеством пасынков. Листья небольшого или среднего размера, «пятипалые», трехлопастные, с острыми зубцами. Листовая пластина немного изогнута наподобие воронки. Верхняя часть блестящая, а нижняя обладает легким паутинным опушением. В целом, лоза хорошо вызревает.

Сорт отличается выносливый лозой с мощным стволом. Куст способен выживать даже как отдельно стоящее растение. Лоза устойчива к ветреной и засушливой погоде, что способствовало ее культивированию в жарком климате Калифорнии и южной части Австралии. Благодаря наличию сильной корневой системы растение способно длительное время обходиться без полива. Гарнача предпочитает теплый, сухой климат и рано начинает цвести.

Гроздь на вино

Гроздь Гренаша средняя, по форме напоминает конус, плотность варьируется от рыхлой до плотной. Ягоды круглые, лилово-фиолетового цвета, мелкие. Характеризуются средним размером и фиолетово-розовым оттенком. Кожица у винограда толстая и плотная, мякоть сочная, с высоким содержанием сахара. Из-за того, что вегетационный период длится продолжительное время, зачастую ягоды опадают, еще не успев вызреть. Однако этот естественный отбор облегчает задачу специалистам по виноделию, так как к моменту сборки урожая остаются только самые лучшие ягоды. При высоких урожаях снижается качество винограда.

Урожайность

Урожайность при засушливом климате составляет 20 ц/ra. На высокую урожайность вида влияют его характеристики:

Устойчивость к ветрам и засухе.
Выносливость лозы.
Хорошая корневая система.
Морозоустойчивость лозы до -18°С.
Неприхотливость к составу почвы.
Устойчивость к основным болезням.

Однако у вида есть недостатки, которые негативно отражаются на урожайности. При повышении влажности виноград заболевает.

Выращивание

Чтобы вырастить хороший урожай, необходимо учитывать характеристики сорта. Гренаш встречается трех видов:

Grenache Noir. Ягоды имеют черный оттенок, применяется для изготовления красного вина.
Grenache Gris. Добавление этого вида придает вину малиновый оттенок.
Grenache Blanc. Редкий белый сорт, который окрашивает напиток в соломенный цвет.

Для разведения необходимо подобрать вид, который сможет прижиться в вашем климате. При выращивании этого сорта следует выбирать самые теплые регионы.

Период посадки

Для высадки виноградной лозы следует подобрать наиболее освещенное место на участке. Растению необходимо много солнечного света. Посадка должна быть защищена от сквозняков. Лучше всего растение приживается в весенний и осенний период. Почва под виноградом должна быть как можно более сухой. Также растение следует защищать от излишней влажности. Если планируется высадка нескольких кустов, расстояние между ними должно быть более полутора метров. Гарнача считается пластичным сортом. В зависимости от места произрастания, ягода способна менять свои характеристики.

Про высадку винограда в открытый грунт читайте тут.

Срок созревания

Лоза у данного вида начинает рано цвести, но имеет длительный вегетационный период. Все виды Гренаша характеризуются поздним периодом созревания. В большинстве случаев ягоды начинают опадать, еще не успев дозреть, что снижает количество урожая.

Для виноградной лозы наиболее важным считается первый год роста. При правильном подходе растение сможет хорошо прижиться, впоследствии принося достойный урожай. Необходимо выполнить следующие рекомендации:

Для начала только что посаженному кусту необходима опора, которая вместе с ростом ствола будет увеличиваться.
Земля под кустом должна быть рыхлой и чистой от сорняков.
Не следует часто поливать растение, так как это только навредит ему.
Осенью необходимо проводить обязательную обрезку.
Следует периодически проверять состояние листьев, чтобы не пропустить момента возникновения заболевания.

Про обрезку винограда весной читайте здесь.

Профилактика болезней

Лоза должна быть защищена от избыточной влаги, как на поверхности, так и под землей. Чрезмерный полив может привести к возникновению у растения мучнистой росы и тли, серой гнили. Необходимо периодически осматривать листья и ствол на наличие признаков развития заболеваний. Своевременное обнаружение их позволит спасти растение.

Про серую гниль винограда можно прочитать по ссылке.

Обрезка винограда

Обрезание лозы обязательно проводят осенью, после окончания движения соков в растении. Таким образом, куст не пострадает. Обрезаются только нижние побеги для придания кусту формы веера. Также это позволяет растению концентрировать ресурсы на меньшем количестве ветвей, что положительно влияет на качество урожая.

Про то, как правильно обрезать виноград осенью можно прочитать в данном материале.

Видео

В этом видео раскрывают все секреты виноделия.

Выводы

Описание Гарнача, будучи второстепенным виноградным сортом, смог выбиться в мировые лидеры виноделия.
Несмотря на небольшую урожайность, данный вид по-прежнему любим изготовителями вина за свою универсальность.
Виноград отлично переносит засушливую погоду, поэтому широко культивируется на отделенных влагой территориях. Повышенная влажность, наоборот, приводит к заболеванию ягод, такому как хлороз например.
Сорт отличается длительным вегетативным периодом и поздним сроком созревания. Часть винограда опадает, не успев дозреть. Таким образом, происходит естественный отбор и в урожае остаются только самые лучшие ягоды.

Про то, как сделать вино из винограда можно прочитать в этой статье.

Гренаш – малоизвестный герой виноградников

Гренаш – прекрасный сорт виноград, однако он выглядит как невоспетый в балладах герой.

Вы не часто видите название Гренаш на передней этикетке бутылки вина, так как немногие производители используют его в качестве моносорта. Но некоторые делают, и с великолепными результатами.

Гренаш играет одну из главных ролей в многочисленных купажах с сортами Сира и Мурведр на юге Франции, Австралии и других местах.

Гренаш имеет невероятную устойчивость к жаркой погоде и засухе.

Не так давно это был самый выращиваемый сорт красного винограда в мире. Но за 20 лет насаждения этого сорта снизились с 217 000 до 150 000 га. Сейчас Гренаш занимает только 5- е место среди красных сортов винограда после Каберне Совиньон, Мерло, Темпранильо и Сира.

Несмотря на то, что Гренаш по-прежнему в большом количестве выращивают во всем мире, он мало путешествовал, так как большинство насаждений сорта Гренаш находятся во Франции и Испании. Это старый сорт, который, вероятно, возник в Арагоне на севере Испании; однако это оспаривается итальянскими исследователями, утверждающими, что виноград происходит из Сардинии.

Вина Гренаш обладают интенсивным ароматическим профилем, с теплыми и спелыми фруктами, иногда с оттенками сухофруктов, а также с травянистыми и перечными нотками, обладает мягким вкусом. В винограде может накапливаться много сахара.

Франция – самая большая страна, где выращивают этот сорт – почти 80 000 га насаждений. Гренаш можно найти вдоль всего французского побережья Средиземного моря.

Он хорошо переносит жару, засуху и сильный ветер.

Это доминирующий сорт винограда в большинстве вин Лангедока, Руссильона, южной части Роны, включая Шатонеф-дю-Пап, и Прованса. В состав вин входят в основном Кариньян, Сира, Мурведр и Сенсо.

Гренаш – не модный сорт винограда, хотя у него много поклонников. Он долгое время был трудолюбивым чемпионом Южной Франции. Но в Лангедоке как наиболее выращиваемый сорт его обогнал Сира, новичок в этом регионе. За прошедшие годы мы слышали, как многие производители в Лангедоке и южной долине Роны сетуют на то, что насаждения Гренаша сокращаются. Однако считается, что Гренаш гораздо более приспособлен к нынешнему климату, чем Сира.

Производители в Лангедоке, как правило, используют Сира в качестве основного сорта винограда для своих престижных вин, возможно, потому, что Сира более известен среди потребителей.

Но, к счастью, сейчас инновационными производителями во всем мире Гренаш всё больше и больше ценится. Многие производители на юге Франции любят Гренаш, они говорят, потому что он выражает терруар их региона. Талантливые производители могут производить удивительно свежие и хрустящие вина Гренаш.

Испания – вторая по величине страна, где выращивают Гренаш, с площадью около 60 000 га. Здесь виноград называется Гарнача. Он занимает третье место среди красных сортов винограда в Испании после сортов Темпранильо и Бобаль. Его выращивают по всей стране.

Гренаш придает Темпранильо в Риохе аромат и интенсивность, и является одним из основных сортов винограда Приората в Каталонии.

В Италии самый известный Гренаш происходит с Сардинии, где его называют Каноннау *. Каннонау-ди-Сардиния – это DOC, охватывающее весь остров. Некоторые из лучших вин Каннонау делают в восточных районов острова, в окрестностях городов Нуоро и Капо Феррато.

*из-за того, что идут споры об идентичности сортов Каноннау из Сардинии и Гарнача Тинта (второй официальный синоним сорта Гренаш), некоторые ученые считают их разными сортами.

В 1980-х годах в Калифорнии, США Рэндалл Грэм (Randall Grahm) из винодельни Бонни Дун (Bonny Doon Vineyard) создал группу с большим энтузиазмом под названием «Рейнджеры Роны». В то время Гренаш уже высаживали, но в основном из него производили некачественные вина.

Движение рейнджеров продвигало Гренаш и другие сорта винограда долины Роны как сорта, достойные того, чтобы к ним относились серьезно. Насаждения Гренаша уменьшились за последние 20 лет, но к нему все еще есть интерес среди производителей, которые хотят отличаться от других. Он также имеет некоторый успех в штатах Вашингтон, Орегон и Техас.

В Австралии Гренаш был наиболее широко выращиваемым сортом до 1960-х годов. В основном его использовали для производства крепленых вин. Впоследствии его полностью переиграли Сира и Каберне Совиньон. Однако, когда во всем мире возрос интерес к винограду долины Роны, Гренаш вернулся, и вина GSM – Гренаш, Сира, Мурведр – стали популярными.

В некоторых других странах пока есть совсем небольшие насаждения Гренаша. Мы думаем, что у этого винограда большое будущее в Южной Африке и Чили.

Гренаш имеет две естественного происхождения цветовые мутации – белый Гренаш блан и розовато-серий Гренаш гри.

Факты о сорте Гренаш:

Общая площадь по всему миру: 150 000 га.

Основные страны, где его выращивают: Франция, Испания, Италия, США, Австралия.

Характер вин: теплые спелые фрукты, интенсивные ароматы специй и свежих трав. Мягкое ощущение во рту и часто довольно мягкие танины. Легко оценивается сразу после розлива в бутылки. Спиртуозность может быть высокой, но без нарушения баланса.

В. Карлсон (B. Karlsson) для Forbes

Сорт винограда Гренаш

Один из самых распространенных сортов в мире, отличается южными корнями происхождения и любовью к солнцу. Гренаш существует в трех цветах (по-научному — мутациях) – черном, белом и сером, каждый из которых используется в виноделии.

Его родиной принято считать провинцию Северной Испании – Арагон, откуда он постепенно распространился по всему побережью Средиземного моря. В Руссийоне, пограничном с Испанией регионе на юге Франции, сорт обосновался за время владения этими территориями королевством Арагон, вплоть до середины XVII в.В Южную Долину Роны он добрался только в XIX в., уже из Руссийона. Любопытно, что итальянцы считают Родиной Гренаша о. Сардиния, где он носит имя Каннонау. Но вероятнее всего, что и на Сардинию Гренаш привезли испанцы, т.к. Сардиния тоже была во власти королевства Арагон с XIII по XVIII век.

В XX веке площадь виноградников Гренаша в мире существенно сократилась, и сегодняшний день Франция и Испания обладают самыми обширными посадками этого сорта. Но в условиях глобального потепления способность Гренаша переносить жару всё больше ценится.

Характеристики винограда Гренаш

Это довольно поздний сорт с долгим вегетационным периодом. Созревает долго и требует для этого достаточное количество света и тепла, но способен давать щедрый урожай. Лоза отличается крепкой древесиной и устойчивостью к болезням дерева, может расти и плодоносить в течение десятков лет. Урожай с таких старых лоз считается лучшим, а вина из него – самыми престижными и дорогими.

Однако, ягоды по достижении фенольной зрелости (т.е. зрелых танинов и фруктового букета) имеют свойство накапливать высокий уровень сахара при средней кислотности, из-за чего напитки могут получиться «спиртуозными» (т.е. с высоким уровнем алкоголя) и несбалансированными. Если же плодородность лозы не контролируется, а виноградник – орошается, то напиток может получиться разбавленным и бледным, склонным к быстрому развитию и окислению.

Чтобы улучшить качество урожая, виноделы выбирают неплодородные почвы (песчаные, каменистые, гравийные) с хорошим дренажем и особый метод ведения лозы – «куст», или «гобле» («gobelet»). В таких условиях доступ лозы к воде ограничен, а особое формирование куста регулирует урожайность лозы – количество гроздей и размер ягод. Именно такие мелкие ягоды обладают концентрированными и яркими характеристиками сорта и придают вину более глубокий цвет и более высокий уровень танинов.

Характеристики вин из чёрного Гренаша

Такие вина встречаются нечасто, в основном этот сорт используется в ассамбляже с сортами Сира и Мурведр, что является традиционной комбинацией для Южной Роны и Австралии.

Доступные вина хорошего, но не исключительного качества будут обладать преимущественно сладкими ягодными оттенками спелой клубники и вишни, или даже джема, иногда с пикантными нотками белого перца. В розовых – нередко можно почувствовать сладкий «леденцовый» аромат.

Разноцветный Гренаш

Чаще всего, сорт ассоциируется с красными винами французского апелласьона Шатонёф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape) и других наименований Южной Долины Роны и испанского апелласьона Приорат (Priorat). А вот белые креплёные вина Руссийона и тем более – сухие белые вина – из белого и серого Гренаша вспоминаются далеко не сразу.

Белый и серый Гренаш – это цветовые мутации его красной версии, обладающие похожими характеристиками:

средней кислотностью;
высокой сахаристостью;
сладковатыми ароматами в букете.

Разница будет, конечно, в самом букете: белые вина из белого или серого Гренаша отличаются нотками тропических фруктов, яблока, персика, иногда лёгкой минеральностью, если виноград рос недалеко от моря. Последнее встречается в наименованиях Кульюр (Collioure).

Креплёные же вина из белого и серого Гренаша, особенно сделанные оксидативным способом, помимо характерных фруктовых ноток, приобретают и оттенки орехов, карамели и сухофруктов.

К слову, чёрный Гренаш тоже используется в производстве креплёных вин, в которых отчётливо проявляются его вкусовые характеристики.

Французские вина из сорта Гренаш

Во Франции Гренаш плодовит только в южных регионах, которые достаточно солнечные и тёплые для него:

Прованс;
Лангедок-Руссийон;
Южная Долина Роны.

И в каждом из них есть аппелласьоны, где в виноделии используются все цвета этого сорта.

Тихие красные вина из красного Гренаша

В Южной Долине Роны это коммунальные наименования, «крю» Долины Роны:

Шатонёф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape);
Жигондас (Gigondas);
Вакейрас (Vacqueyras).

А также Кот дю Рон (Côtes du Rhône)– более широкое региональное наименование, которое охватывает весь винодельческий регион, что следует из названия, Лирак (Lirac), Винзобр (Vinsobres). Всё это – тихие красные вина, как с классическим «южным», так и более воздушным, «современным» характером.

Наиболее известный и значимый апелласьон — это, бесспорно, Шатонёф-дю-Пап, который, ко всему прочему, является самым первым защищённым наименованием среди французских винодельческих регионов. В ассамбляж вина Шатонёф-дю-Пап может входить целых 13 разрешённых сортов (в том числе – и белые), но чаще всего виноделы ограничиваются лишь несколькими. В основном это:

Чёрный гренаш, который обычно составляет большую часть ассамбляжа;
Сира;
Мурведр;
Сансо.

В небольших количествах в ассамбляже могут присутствовать и автохтонные сорта:

Кунуаз;
Мюскардан;
Ваккарез;
Террет Нуар.

Шатонёф-дю-Пап – настоящий символ виноделия Долины Роны и классика вин юга Франции. Эти напитки отличаются мощностью, удивительно насыщенным букетом со множеством оттенков (от красных ягод и фруктов до пряностей и специфичных «животных» ароматов кожи) и потенциалом к долгому созреванию в бутылке. Более того, не следует открывать такие вина раньше, чем лет через 7-10 после урожая, т.к. они просто не успеют раскрыть весь свой потенциал.

Жигондас и Вакейрас – соседние к Шатонёф-дю-Пап наименования с близкими по стилю винами, но их ассамбляж состоит обычно из классических для Долины Роны трио Гренаш-Сира-Мурведр.

Вина аппелласьонов Вакейрас и Жигондас, производимые известной семьёй виноделов Перран

Менее известные коммунальные наименования Долины Роны, не имеющие статуса «крю» производящие не менее качественные вина, это:

Люберон (Luberon);
Ванту (Ventoux);
Расто (Rastau);
Гриньян-лез-Адемар (Grignan-lès-Adhémar).

Вина этих апелласьонов тоже отличаются насыщенностью и плотностью, которые винограду даёт щедрое южное солнце.

Апелласьон Кот-дю-Рон – охватывает всю территорию Долины Роны, поэтому его напитки могут существенно различаться по стилю: от простого чисто фруктового или ягодного до стиля, близкого к Шатонёф-дю-Пап. Цены на вина Кот-дю-Рон также существенно ниже цен на «крю» Долины Роны.

Тихие белые вина из белого Гренаша

Встречаются реже, чем красные. В основном – в самом южном граничном с Испанией французском регионе Руссийон под наименованием Кот де Руссийон (Côtes de Roussillon), в Лангедоке и иногда – в Провансе и в Долине Роны. Такие вина можно встретить в следующих винодельческих регионах:

Кот де Руссийон (Côtes de Roussillon);
Шатонёф-дю-Пап (в белом варианте);
Лангедок (Languedoc);
Кото д’Экс-ан-Прованс (Coteaux d’Aix-en-Provence);
Кото де Пьервер (Coteaux de Pierrevert).

В винах этих апелласьонов белый Гренаш чаще всего дополняет ассамбляж, а не является его основной составляющей. В небольших пропорциях он улучшает тельность и придает насыщенную, слегка маслянистую текстуру, нотки спелого персика, желтого яблока, дыни и экзотических фруктов (ананас, манго). Сортовые вина из белого Гренаша тоже существуют, но из-за средней кислотности и свойства накапливать сахар использовать исключительно этот сорт для производства белых вин непросто. Чтобы напиток не получился тяжёлым и несбалансированным, виноград должен расти на подходящем терруаре, который поможет сохранить кислотность в ягодах, а винодел должен внимательно следить за процессами винификации.

Креплёные вина из сорта Гренаш

А вот в производстве креплёных вин белый Гренаш используется гораздо чаще, поскольку его способность накапливать высокий уровень сахара позволяет получить достаточный уровень сладости, плотное тело и богатый букет, что для креплёных вин очень ценно. Нередко его дополняет серый Гренаш (Гренаш Гри, GrenacheGris), а в производстве красных креплёных вин используется, соответственно, чёрный. В основном – это креплёные вина Руссийона:

Ривзальт (Rivesaltes);
Баньюльс и Баньюльс Гран Крю (Banyuls, Banyuls Grand Cru);
Мори (Maury).

Вина этих наименований (кроме Баньюльс Гран Крю) вина могут быть как красными, так и белыми. В первом случае черный Гренаш может дополняться такими сортами, как Сансо, Кариньян, Сира, а во втором – вместе с белым и «серым» Гренашем могут использоваться белые Макабё и Турба (или Мальвазия Руссийона, Malvoisie de Roussillon).

Различают два способа производства и, соответственно, два стиля креплёных вин из Гренаша: редуктивный и оксидативный. При редуктивном способе после добавления спирта в ферментирующее сусло (т.е. «закрепления», или «мутирования» — обязательного этапа производства креплёных вин) будущее креплёное вино выдерживается в закрытых и заполненных нейтральных чанах или в бочках, т.е. без контакта с воздухом. А при оксидативном методе контакт с воздухом, наоборот, приветствуется: выдержка происходит в незаполненных бочках или даже на солнце в специальных больших стеклянных бутылках.

Конечно, такая разница в условиях выдержки влияет и на стиль:

Первый метод придает напитку очень насыщенный букет из спелых ягод, ягодного джема, иногда пряностей.
Оксидативный метод производства придаёт букету нотки жареных орехов, сухофруктов и карамели, особенно, если выдержка проходила в стеклянных бутылках под лучами солнца. Такие вина также называют «мадеризированными», т.к. их профиль напоминает мадеру.

Ривзальт Грена и Ривзальт из белого Гренаша

Как распознать сорт Гренаш в винах?

Гренаш редко встречается в виде сортового вина (наиболее известное исключение – Château Rayas из Шатонёф-дю-Пап), но может составлять значительную часть ассамбляжа. Вот несколько отличительных характеристик таких вин:

Обладают цветом средней глубины, т.к. ягоды отличаются средним размером, но неплотной кожицей. Поэтому соотношение содержащихся в ней красящих веществ и объёма сока в ягодах недостаточно, чтобы придать им глубокий цвет.
Склонность к раннему окислению (в хорошем смысле), что отражается не только на букете, но и на цвете. Из рубинового он довольно рано начинает переходить в гранатовый, а затем – в кирпичный. Поэтому ориентироваться на цвет при определении возраста в этом случае– не совсем верно.
Средняя кислотность, небольшая сладость во вкусе (хотя само вино будет сухим) и яркие нотки спелой клубники, клубничного варения, красной вишни и сливы.

Теплолюбивый высокоурожайный сорт винограда Гарнача (Гренаш)

Гарнача — сорт винограда родом либо из Каталонии, либо из Сардинии. Ампелографы (специалисты по виноградным культурам) до сих пор не могут прийти к единому мнению относительно происхождения сорта. Культура наиболее распространена в Испании, Италии, Франции, штате Калифорния, Австралии, Израиле. Из этого винограда производят насыщенные рубиново-красные танинные вина с ароматом черного перца, пряностей, дыма, табака и деликатные, гармоничные розовые вина.

Описание и характеристика сорта винограда Гарнача

Гарнача или Гренаш — сорт-звезда в испанском Приорате. Здесь его называют Garnacha Tinta, Uva di Spagna, Lladoner, Tinto, Tinto Aragones, Tinta, Roussillon Tinto, Tintilo de Rota, Tinto Menudo, Tinta Mencida.

На Сицилии этот сорт винограда знают как Granaccia, на острове Сардиния — Каннаноу, во Франции – Grenache Noir, Alicante, Carignane Rousse, Roussillon, Sans Pareil, Rivesaltes, Aragonais, Rouvaillard, Redondal, Ranconnat.

История происхождения

Точное время появления сорта неизвестно. Некоторые ампелографы полагают, что этот виноград родом из Каталонии, откуда он распространился в Наварру (Испания), Лангедок-Русильон (юг Франции) и на Сардинию. Однако жители Сардинии уверенны, что именно на их острове появился Гренаш, и отсюда в ХIV веке попал в Испанию.

Свое название сорт получил в честь винодельческого региона в Лигурии — Vernazze. Изначально он носил название Верначча, позже название изменилось на Гарнача. Наиболее популярен красный сорт, белый и розовый виноград встречается редко и преимущественно во Франции.

По другой версии Гренаш вывели на севере Арагона — территории, граничащей с Францией. Долгий период из него изготавливали красные вина с ярким вкусом, высоким содержанием спирта и танинов. Позже французам удалось вполне раскрыть потенциал винограда, добавляя купажи и смягчая вкус напитков. На юге Франции винное сусло на кожице долго не настаивали, что в результате дало возможность получать легкое розовое вино, ставшее популярным среди ценителей напитка.

Современная позиция сорта неоднозначная. Несмотря на значимость и состоятельность Гренаша, моносортовые вина из него до недавнего времени производились в малых объемах. Лишь в начале XXI века испанцы вернулись к истокам и начали заново производить красные вина с сильным вкусом, постепенно возвращая популярность сорту.

Описание винограда

Гарнача — высокоурожайный и теплолюбивый сорт, чудесно чувствующий себя в условиях жары и засухи. Он прижился на каменистых сухих испанских грунтах, отличается высокими адаптивными способностями к песчаникам и известнякам в других странах. В меньшем количестве Гренаш возделывают на плодородных долинах с умеренной влажностью, поскольку большое количество влаги негативно влияет на рост и развитие растения — присоединяется грибковая инфекция и тля.

Лоза зацветает рано, однако вегетационный период довольно долгий, в связи с чем ягоды опадают незрелыми. Тем не менее виноделы считают эту особенность уникальной, на фоне снижения урожайности оставшиеся ягоды впитывают в себя все полезные вещества из лозы, что наилучшим образом проявляется в вине.

Гренаш входит в западноевропейскую группу виноградных видов, для которых свойственен поздний период созревания. Поскольку этот сорт растет в основном в жарком климате, вина из него содержат 15% спирта и больше. В сортовых винах Гренаш проявляет пряно-ягодные ноты и наиболее ярко выражен аромат малины. Технический сорт Гарнача используется исключительно для производства вина, и не подходит для свежего употребления и длительного хранения.

Интересно. Калорийность свежих ягод низкая — всего 70 ккал на 100 г. Калорийность готовых вин неизменна, однако, энергетическая ценность сока повышается в два раза из-за большого количества фруктозы и глюкозы.

Кусты характеризуются большой силой роста, формируют среднее количество пасынков. Стволы мощные, позволяют кусту выживать даже в качестве отдельно стоящего растения. Лоза характеризуется устойчивостью к засушливой и ветреной погоде, способна расти в условиях жаркого калифорнийского и австралийского климата. Корневая система крепкая, способна долго обходиться без воды.

Листья небольшие или средние, пяти- или трехлопастные, зазубренные по краям. Листовая пластина имеет изогнутую форму и напоминает воронку. Лицевая сторона листа глянцевая, а тыльная покрыта незначительной паутинообразной опушкой. Лоза вызревает полностью.

Грозди средней величины, конической формы, средней плотности или сильно рыхлые. Ягоды округлые, мелкие, лилового или темно-фиолетового цвета с незначительным восковым налетом. Кожица плотная, толстая. Мякоть сочная, сладкая.

Место произрастания и климат напрямую влияют на показатели кислотности. Зачастую уровень кислоты остается на уровне ниже среднего. При культивировании винограда на каменистом и сланцевом грунте, формируются сладкие ягоды с высоким уровнем танинов, из которых производят насыщенное вино, хранящееся десятилетиями. При выращивании Гренаша в засушливом климате урожайность составляет около 20 ц/гa.

Регионы выращивания

Сорт Гренаш распространен не только в европейских странах (Италии, Испании, Франции) но и в США (Калифорнии), Австралии, Израиле. На юге Франции встречаются клоны сорта: Гренаш розе (розовый), Гренаш гри (серый) и Гренаш блан (белый). Из белого сорта производят мягкое белое вино с плотной структурой.

Долгое время виноград уверенно удерживал второе место по занимаемой площади посадок, но в XIX веке виноделы перешли на выращивание сортов Мерло и Каберне Совиньон, а Гренаш занял четвертое место по популярности. Этому способствовала кампания ЕС по выкорчевыванию виноградников для осушения «винного озера» Европы.

Мировые посадки Гренаша занимают 200 тыс. га, что превышает площадь под Пино-нуар. Парадоксально, но Гренача мало знаком потребителям, несмотря на завидное распространение. В винных магазинах покупатели чаще обращают внимание на Мальбек, Пино Нуар или Карменер.

Это объясняется тем, что во многих винодельческих регионах нет возможности получать моносортовое качественное вино из Гренаша из-за его сортовых особенностей. Многие напитки из этого винограда имеют весьма заурядный вкус, плотную текстуру, бледный цвет и содержат более 14% спирта.

Поэтому производители прикладывают максимум стараний для удержания урожайности сорта под контролем, используют различные технологии выращивания с целью получения насыщенного рубинового цвета и улучшения вкуса.

Интересно, но на скудных каменистых грунтах Шатонеф-дю-Пап скрупулезные виноделы применяют метод нещадной обрезки Гренаша и получают восхитительные красные вина, раскрывающие свои качества по мере выдержки.

Вкусовые качества

Вкус и аромат сорта Гранача неоднозначные. В моносортовом исполнении вино имеет ноты лесных ягод и специй, которые ярче раскрываются во вкусе, нежели в запахе. В зависимости от местности, года, технологии производства и выдержки, Гренаш демонстрирует фруктовые, сафьяновые, древесные, малиновые, земляничные и травяные нотки.

Достоинства и недостатки

Преимущества сорта:

устойчивость к засухе и ветрам;
развитая корневая система;
крепкая лоза;
высокая сахаристость;
устойчивость к морозам до -18°С;
неприхотливость к составу грунта;
устойчивость к грибковым заболеваниям.

Недостатки:

снижение вкусовых качеств при высокой урожайности;
развитие мучнистой росы и появление тли в условиях повышенной влажности.

Вино из сорта Гренаш

Из этого винограда изготавливают такие вина:

в Испании —Alvaro Palacios L’Ermita;
в Калифорнии — Sine Qua Non;
во Франции — Chateauneuf-du-Pape;
в Австралии — Torbreck, Clarendon Hills.

Характерные ароматы:

без выдержки в дубовых бочках: пряности, черный свежемолотый перец, красные ягоды;
с долгой выдержкой в дубовых бочках: пряности, ваниль, черные перец, ягоды;
с долговременной выдержкой в бочках и бутылках: поджаренные тосты, дым, деготь, табак, хьюмидор (ящик для хранения сигар).

Виноград Гренаш капризен, чем-то напоминает Пино-нуар и требует особого подхода. Поначалу сорт имел плохую репутацию, пока не нашлись виноделы, раскрывшие его потенциал. Рене Барбье и Альваро Паласьосе в начале 80-х гг. прошлого века купили заброшенные столетние виноградники в горах Приората, растущие на камнях. В начале XXI века они начали создавать шедевральные вина в духе нового времени — изысканные, богатые, терруарные.

Справка. В букете терруарных вин улавливаются общие особенности вин с конкретной территории. Такие напитки контролируются по происхождению. Учитывается тип и состав почвы, климат, место расположения виноградника и технология изготовления вина.

Во Франции Гарначу ценят за «пластичность» — из ягод создают вина различных стилистик. Для производства типичного французского вина используют виноград Мурведр и Сира. В результате получают напиток с ягодным, одновременно деликатным и сложным ароматом. На юге Франции отдают предпочтение вину с цветочным, гармоничным ароматом.

Испанские виноделы с Гренашем не церемонятся, создавая ароматное, мощное моновино или усложняют его Темпранильо и Монастрелем.

Американцы и калифорнийцы стараются креативить и создают моносорта, интересные купажи и неожиданные стилизованные легкие розовые и бордово-красные танинные вина. В Австралии популярностью пользуют и крепленые напитки, создавая аналог португальского портвейна — сочетают Гренаш с Ширазом и Мурведром.

Посадка саженцев

Под посадку выбирают солнечные участки на южной или западной стороне. Наиболее благоприятным периодом для посадки считается апрель.

Участок предварительно перекапывают, тяжелый глинистый грунт разрыхляют путем внесения песка. Ямы формируют размером 80х80 см, на дно кладут дренаж — кирпич или щебень. Сверху насыпают слой земли.

Для посадки выбирают здоровые и крепкие саженцы, с зеленым верхним срезом. Здоровые корни имеют белый цвет. Перед высадкой саженцы погружают в воду с добавлением стимулятора роста («Корневин», «Эпин»). Далее их высаживают в подготовленные ямы, соблюдая расстояние 1,5 м, корни расправляют, сверху насыпают землю, слегка уплотняют и обильно поливают теплой водой. Рядом с каждым саженцем устанавливают опору для дальнейшей подвязки.

Тонкости дальнейшего ухода

Первый год развития саженцев считается самым важным. При грамотном уходе кусты лучше приживаются и быстрее растут.

Основные правила ухода:

Интенсивный полив обеспечивают только при посадке. В дальнейшем кусты не нуждаются в нем, поскольку предпочитают более сухую почву.
После посадки приствольный круг мульчируют опилками, соломой, сухой травой для предотвращения роста сорных трав и распространения инфекций и насекомых.
Подросшие побеги подвязывают к опоре, задавая нужное направление роста.
Летом периодически осматривают листья на предмет грибковых инфекций.
Подкормку Гренаша выполняют однократно. Для этого используют азот, калий, фосфор, цинк и медь. Пример питательного раствора: 20 г суперфосфата, 10 г аммиачной селитры и 5 г калийной соли на 10 л воды.
Осенью проводят обрезку вызревшей лозы после окончания сокодвижения. Удаляют только нижние побеги, придавая кусту форму веера. Это помогает винограду распределять ресурсы и не тратить силы на большое количество ветвей.
В первый год после посадки молодые кусты укрывают на зиму агроволокном, которое снимают в начале весны. Учитывая основные регионы выращивания винограда, зимы здесь не отличаются суровостью.

Борьба с болезнями и вредителями

В целом сорт винограда Гренаш отличается крепким иммунитетом и редко болеет в условиях комфортного для него сухого климата. Проблемы возникают при повышении влажности воздуха и грунта. Чаще всего лозу поражает мучнистая роса. Для обработки кустов используют бордоскую жидкость и препараты с коллоидной серой.

Чтобы уберечь виноград от атак ос, грозди помещают в сетчатый или тканевый мешочек. Для уничтожения тли применяют инсектициды, например, «Фозалон» или «Кинмикс».

Сорт винограда Гарнача: описание, вкус, выращивание и уход, фото

Гренаш или Гарнача – сорт винограда, выращиваемый во Франции, Испании, США и Австралии. Культура считается одной из самых древних и популярных, используется для приготовления вин. В Испании ее называют Гранч, а название Гренаш – французское.

Точное происхождение сорта неизвестно, но по некоторым данным, он распространился из испанской Каталонии, а по другим – из Сардинии (Италия). Из-за своих особенностей, растение быстро стало популярным среди виноделов.

Особенности

Вам будет интересно: Яблоня колоновидная Созвездие: описание, характеристика сорта, фото

Гарнача – сорт винограда, относящийся к техническим видам, которые применяются для производства красных и белых вин. Славится отличной гибкостью, из-за чего получаемые напитки могут иметь самые разные вкусы.

Гренаш – теплолюбивая культура, прекрасно переносящая засуху и дающая стабильный высокий урожай. Из-за этого он отлично приживается в засушливых районах. При повышенном уровне влажности, у него могут развиться самые разные заболевания – мучнистая роса и другие грибковые болезни.

Виноград сорта Гаранча бывает не только красным, но и белым, розовым. Однако эти виды даже во Франции считаются редкими.

Свойства

Вам будет интересно: Туя Спиралис: описание, посадка и правила ухода за деревом

Виноград сорта Гарнача относится к эколого-географической группе западноевропейских видов. Ему свойственен поздний период созревания, так как его чаще всего выращивают в жаркой местности. Получаемые из него вина характеризуются высоким уровнем спиртов – 15% и более. Из винограда делают сортовые напитки с пряно-ягодным ароматом.

Уровень кислотности

По описанию, сорт винограда Гарнача дает ягоды с тонкой кожицей. Показатели кислотности и танина изменяются в зависимости от климатических условий, места произрастания, урожайности. Чаще всего значение остается на уровне около среднего. Но при выращивании культуры на сланцевых землях, каменистой почве, из ягод получают концентрированное вино, которое хранится десятилетиями. Такие кисти обладают особой ценностью у виноделов.

Характеристики

Выращиваемый в Испании сорт винограда Гарнача отличается сильнорослостью и средним количеством пасынков. Культура имеет небольшие листья среднего размера. Они трехлопастные с острыми зубцами. Листовая пластинка немного изогнутая, напоминает воронку. Верхняя часть блестящая, а нижняя – с небольшим опушением. В целом лоза прекрасно вызревает.

У культуры мощный, рослый ствол. Куст настолько развит, что может выращиваться как отдельно стоящее деревце. Лоза устойчива к ветрам, засухе. Из-за этого сорт культивируют в Калифорнии, Австралии. Благодаря наличию мощной корневой системы, растение способно длительное время обходится без полива. На вкус сорта винограда Гарнача это никак не влияет.

Ягоды

Культура дает средние грозди в виде конуса. Их плотность от рыхлых до набитых. Ягоды характеризуются средним размером с темным фиолетовым окрасом. Кожица плотная, мякоть сочная, сахарная. Из-за этой особенности вегетационный период длительнее, чем у других сортов. Зачастую ягоды опадают, не успев вызреть. Этот естественный отбор позволяет виноделам получить только самый лучший материал.

Урожайность

Во время засухи урожайность сорта 20 ц/га. На количество кистей и качество ягод влияет:

выносливость лозы;
устойчивость лозы к ветрам, засухе;
отличная морозостойкость (сорт способен выдерживать до 18 градусов мороза);
неприхотливость;
высокая устойчивость к болезням.

На урожайность влияет уровень влажности. Из-за его повышения, культура болеет.

Виды сорта

Чтобы получить отличное вино из сорта винограда Гарнача, необходимо учитывать вид:

Grenache Noir с черными ягодами, используемые для приготовления красного вина.
Grenache Gris, из которого готовят вина с малиновым вкусом.
Grenache Blanc считается редким. Сорт винограда Гарнача Бланка окрашивает напитки в красивый соломенный цвет.

Выращивание

Гренаш выращивают в теплых регионах с засушливым климатом. Для посадки выбирают открытые места, так как ему необходимо обеспечить много солнечного света. Но при этом виноградник должен быть защищен от сквозняков. Идеальным периодом посадки считаются весна и осень.

Почва под виноградом должна быть сухой. В идеале, в ней не должна застаиваться вода. При посадке нескольких кустов, выдерживают расстояние 2 метра.

В первые годы лозе обеспечивают опору. Она будет увеличиваться вместе с ростом культуры. Грунт под кустом должен быть рыхлым и чистым от сорняков.

Часто увлажнять новые посадки не нужно, так как это может навредить сорту. Достаточно двух поливов в период укоренения, а дальше орошают растение раз в месяц и реже.

Болезни и вредители

Виноград может предрасположен к разным болезнями и вредителями. Чаще всего его поражает:

милдью;
хлороз;
гнили;
армилляриоз;
церкоспороз;
альтернариоз;
оидиум;
краснуха листвы.

При поражении милдью или ложной мучнистой росой на листьях появляются желтые маслянистые пятна. Сначала их размер небольшой, но они быстро разрастаются. На обороте листа появляется небольшой белый налет. В теплую и влажную погоду грибок быстро распространяется, поражая всю лозу, плоды, побеги, усы, соцветия. Для профилактики появления болезни проводят обработку лозы каждые две недели раствором бордоской жидкости.

Несмотря на устойчивость сорта к альтернариозу, эта болезнь может поражать лозу. Для нее характерно появление оливкового налета на обороте листьев, высыхание и скручивание листвы. Пораженные грибком ягоды растрескиваются.

Альтернариоз лечится обработкой лозы медным купоросом, бордоской жидкостью. Все пораженные листья, кисти удаляют.

При обнаружении гнилых ягод можно заподозрить аспергиллез. Эта болезнь развивается при высоких температурах – выше 32 градусов. Сначала на ягодках появляется почти незаметный белый налет. Затем образуются темные пятна. Кожица в местах заражения растрескивается, стягивается. Изнутри ягода загнивает. Эта среда благоприятна для размножения мушки дрозофилы. Для борьбы с болезнью проводят сбор пораженных ягод и их уничтожение.

Еще одно опасное заболевание винограда – оидиум или мучнистая роса. При ней поражается зеленная масса, соцветия, побеги. Зараженные кусты не способны давать урожай.

При попадании на листья споры грибка стремительно размножаются. Проявлением болезни является белый налет на листьях, изогнутый край желтого цвета. На гроздьях появляется мучнистый налет. Молодые побеги начинают покрываться темными пятнами. Для лечения проводят обработку лозы специальными препаратами («Топаз» и др.), а также следят за чистотой инструмента, которым проводят обрезку лозы, сбор урожая. Хорошие результаты дает раствор серы, разведенный из расчета 100 грамм вещества на ведро воды.

Заключение

При правильном выращивании Гренаш дает стабильный, высокий урожай. Сорт считают лучшим для получения вин с различными вкусами и высокой крепостью. Однако этот виноград сложно выращивать на территории России из-за низкой морозостойкости и чувствительности к повышенной влажности.

Гренаш: вино с ароматом лета

Неудивительно, что гренаш отмечает день рождения именно в сентябре!

Такой же теплый, нежный и характерный, он знаком и любим нами как в сольном исполнении, так и в классическом трио GSM (наряду с сира и мурведром).

Гренаш – сорт красного винограда, который широко распространен в Испании, Франции, Австралии и США. Гарнача – это его не менее известное испанское наименование, ведь на родине корриды он является одним из флагманских сортов. На Сардинии наш именинник зовется каннонау. Кстати, жители этого итальянского острова считают гарначу клоном каннонау, собственно каннонау – своим автохтоном, а Сардинию, соответственно, его родиной.

Но принято полагать, что исторически сорт родом из региона Арагон на севере Испании. Со временем этот виноград попал на юго-запад Франции и на восток, в долину Роны. Позже он уже стал распространяться по всему свету. А «бойз-бенд» GSM стал основой для философии ронских рейнджеров в Новом Свете (некоммерческое объединение американских виноделов, которое содействует использованию и развитию в США ронских сортов винограда – гренаш, сира, мурведр).

Гренаш – многоликий красавец и сердцеед. В нем будто собраны образы многих великолепных вин. Он обладает яркой фруктовостью, как, например, австралийский шираз, свежестью мерло, структурой каберне совиньона, меняет жизнь и представление о винном мире, как неповторимые бургундские пино нуары. Засахаренные фрукты и нотки пряной корицы в аромате – вот те маячки, цепляясь за которые опытный дегустатор узнает этот сорт вслепую. В моносортовых винах гренаш дает насыщенный букет специй и красных ягод, где особенно ярко звучит нота спелой малины.

Майкл Пинкус ( Michael Pinkus ), винный эксперт и писатель, так высказался об этом уникальном вине: «Много раз в моей «винной» жизни я просто замирал над бокалом гарначи на несколько минут. Да, мне нужно было время, чтобы оценить, попробовать заново, потратить дополнительное время, полноценно насладиться глубиной вкуса и широкой ароматической палитрой этого сорта. С годами работы я стал жестче относится к винам, строже оценивать и реже восхищаться. Мне хватало 30 секунд, чтобы разобрать любое вино. Но с гарначей так не выходит. Она из года в год не устает удивлять меня. Хорошо сделанное вино из этого сорта – №1 в списке моих винных рекомендаций».

Гренаш довольно распространенный сорт винограда. Он занимает седьмое место по общим мировым посадкам и третье – по посадкам среди красных сортов. Традиционный дом для него – Европа, а именно северо-восточная Испания и юг Франции. Где-то 12% от всех посадок гренаша приходятся на такие страны, как США, Италия, ЮАР, Австралия, Мексика, Хорватия, Алжир и Тунис. Это виноград, который предпочитает средиземноморский климат, долгие жаркие дни и прохладные ночи, поэтому в данном списке стран нет Германии или, допустим, России.

Одним из старейших регионов по производству гарначи в Испании является DO Cariñena. Поиск лейбла Cariñena на обратной стороне бутылки – это гигантский шаг к тому, что на вашем столе будет одно из лучших вин из этого сорта на всем Иберийском полуострове.

Еще одно испанское наименование, способствующее возрождению гарначи – Calatayud DO . Это один из новейших DO (основан в 1990 г.), но с долгой историей выращивания качественного винограда. Средний возраст лоз составляет 50 лет, а высокогорные виноградники позволяют винограду раскрыть свой максимальный потенциал за счет долгого периода созревания, вызванного большими перепадами температур. Campo de Borja DO, Somontano DO, Terra Alta DO – регионы, которые пока обладают чуть меньшей популярностью, но при этом способны удивить даже самого искушенного потребителя.

Во Франции наиболее обширные посадки этого сорта находятся в южной части Долины Роны, Провансе и Лангедок-Руссильоне. Вина на основе гренаша стали одной из визитных карточек самого популярного «розового» региона Франции – Прованса. В Южной Роне произрастает не менее 20 разных сортов винограда, но в местных ассамбляжах гренаш зачастую составляет более 50%. Например, для производства знаменитого Châteauneuf-du-Pape можно использовать 13 сортов винограда, но, тем не менее, гренаш чаще всего – доминанта в бленде.

Элегантность и мощь – вот два слова, которые лучше всего описывают ронский ассамбляж, созданный на волне притяжения двух противоположностей. Гренаш и сира отлично дополняют друг друга, поэтому используются в паре и за пределами Старого Света. Например, в Австралии этот тандем дает фруктовое насыщенное вино с мягкими танинами.

Говорить об этом многоликом сорте можно много, но лучшим решением, конечно, будет желание пробовать, сравнивать и наслаждаться. Гренаш такой разный, но всегда впечатляющий!