Горох амброзия купить в Москве

Горох амброзия в Москве

Выращивание гороха является одним из любимых занятий садоводов, потому что горох можно употреблять как в сыром виде, так и добавлять в различные блюда, консервировать. Горох «Амброзия» представляет собой растение-однолетку с полым стеблем, цепляющимся усиками. Длина рас.

Описание гороха Амброзия раннеспелый Агроуспех Скороспелый, очень вкусный, неприхотливый, урожайный сорт. Период вегетации 50-55 дней. Высота стебля 60-70 см. Боб сочный, нежный, стенки бобов мясистые. В каждом бобе завязывается 7-8 горошин. Это ценный диетический проду.

Культура: бобовые и злаковые, жизненный цикл: однолетнее, скорость созревания: раннеспелый, период созревания: до 60 дн., подходит для открытого грунта, вес: 10 г

Раннеспелый (42-50 дней от всходов до первого сбора) сахарный сорт. Стебель длиной 50-70 см. Бобы длинные, широкие, слабоизогнутые, мясистые, без пергаментного слоя. В пищу используются молодые незрелые створки бобов с семенами (лопатки). Горох высевают на солнечных уча.

Раннеспелый счет сахарного гороха. Весовые семена.Горох овощной Амброзия. Раннеспелый сорт сахарного гороха, всего через 45-55 суток наступит период плодоношения. Куст растет в высоту около 70 см, на нем образовываются стручки 8-10 см в длину, в которых находится до 8 г.

Культура: бобовые и злаковые, скорость созревания: скороспелый, период созревания: до 56 дн., подходит для открытого грунта, вес: 25 г

Горох – очень полезный продукт, к тому же его выращивание не вызывает особых трудностей, не требует специального ухода, знаний. Сорт гороха «Глориоза» – скороспелый, высокоурожайный, имеет прекрасные вкусовые качества. Это растение достигает высоты 60–70 см, имеет боб с.

Культура: бобовые и злаковые, скорость созревания: среднеранний, период созревания: до 72 дн., подходит для открытого грунта, вес: 10 г

Общая информация:горох обладает питательными и полезными свойствами. Он содержит огромное количество веществ белки, крахмал, витамины, каротин , которые благотворно влияют на организм человека. Употребление гороха позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта, а.

Культура: бобовые и злаковые, жизненный цикл: однолетнее, скорость созревания: скороспелый, период созревания: до 56 дн., подходит для открытого грунта, вес: 10 г

Описание растения: Раннеспелый сорт. Период от всходов до технической спелости 45-60 дней. Высота растения 70 см. Боб-лопатка длиной 10 см содержит 8-9 зёрен. Отсутствует пергаментный слой в створках боба. Горошек светло-зелёный. Бобы мясистые, нежные, сочные. Биологиче.

Среднепоздний сорт, очень плодородный и устойчивый к болезням, идеально подходит для употребления в пищу в свежем и замороженном виде. Характеризуется длительным периодом сбора урожая «зеленый» (поздний на побегах соцветия). Зелень сочная, интенсивно-зеленого цвеиа, оче.

Всхожесть: 97 %. Скороспелый (от всходов до уборки 45-56 дней) сахарный (спаржевый) сорт. Растения высотой 60-70 см, выращиваются на шпалерах или подвязываются. Созревание бобов дружное; их урожайность – 0,9-1,3 кг/кв.м. Лопатки в незрелом виде употребляются в пищу цели.

Всхожесть: 86%. Сорт скороспелый. От всходов до начала сбора плодов 55-56 дней. Высота стебля 60-70 см (выращивается без опор). В пищу используется молодой боб-лопатка с зачаточными семенами. В каждом бобе завязывается 7-8 горошин. Стенки бобов толстые, мясистые, очень.

Урожайный, раннеспелый сорт. Растения высотой до 70 см. Благодаря отсутствию пергаментного слоя на створках, в пищу начинают употреблять в фазе “лопаток”

Всхожесть: 97%. Скороспелый (от всходов до уборки 45-56 дней) сахарный (спаржевый) сорт. Растения высотой 60-70 см, выращиваются на шпалерах или подвязываются. Созревание бобов дружное; их урожайность – 0,9-1,3 кг/кв.м. Лопатки в незрелом виде употребляются в пищу целик.

Всхожесть: 93%. Скороспелый (55-56 дней от всходов до начала сбора бобов) сахарный сорт. Посев ранней весной на солнечной стороне участка, на глубину 4-6 см. Сбор урожая в июне – июле. В пищу используется молодой боб-лопатка с зачаточными семенами. Бобы слабоизогнутые.

Всхожесть: 88%. Скороспелый (55-56 дней от всходов до начала сбора бобов) сахарный сорт. Посев ранней весной на солнечной стороне участка, на глубину 4-6 см. Сбор урожая в июне- июле. В пищу используется молодой боб-лопатка с зачаточными семенами. Бобы слабоизогнутые, д.

Pisum Раннеспелый, сахарный сорт (45-60 дней). Высота растения 70 см. Боб-лопатка длиной 10 см содержит 8-9 зерен. Пергаментный слой в створках боба отсутствует. Горошек светло-зеленый, с высоким содержанием белка и сахара. Используют в свежем виде и для замораживания.

Скороспелый (55-56 дней от всходов до начала сбора бобов) сахарный сорт. Посев ранней весной на солнечной стороне участка, на глубину 4-6 см. Сбор урожая в июне – июле. В пищу используется молодой боб-лопатка с зачаточными семенами. Бобы слабоизогнутые, длинные, широкие.

Горох Амброзия – раннеспелый (42-50 дней от всходов до первого сбора) сахарный сорт. Бобы длинные, широкие, слабоизогнутые, мясистые, без пергаментного слоя. В пищу используются молодые незрелые створки бобов с семенами (лопатки). Горох высевают на солнечных участках с.

Раннеспелый сахарный сорт. Растение высотой 50-70 см, прочный стебель обеспечивает неполегаемость вплоть до полного созревания. Бобы слабоизогнутые, плоские, с острой верхушкой, длинные, широкие, в технической спелости светло-зеленые, без пергаментного слоя. Вкусовые ка.

Один из лучших сахарных скороспелых сортов (от всходов до уборки 45-56 дней). Растения высотой 60-70 см. Бобы слабоизогнутые, длиной 8-10 см. Созревание бобов дружное, урожайность 0,9-1,3 кг/кв. м. Лопатки в незрелом виде (с зачаточными горошинами) употребляются в пищу.

Горох Tiara – ранний сорт. Высота растения достигает 70 см. Стручки длинной 13-14 см, содержат 7-8 семян. Семена диаметром 8-10 мм, округлые, зеленые, отличных вкусовых качеств. Сорт устойчив к неблагоприятным условиям, хорошо переносит засуху

Позднеспелый сорт лущильного гороха. Стебель высотой 50-55 см. Бобы темно-зеленого цвета, крупные. Горошек зеленый, с нежным сладким вкусом. Созревание плодов дружное. Отличается полным отсутствием листьев. Листва преобразованна в усы, переплетающиеся и поддерживающие р.

Высокоурожайный надежный среднепоздний (67-80 дней от всходов) сорт высокорослого вьющегося лущильного гороха. Растения могут вырасти более 2м в высоту, и формируют огромный урожай крупных, темно-зеленых выровненных бобов. Цветки белые. Бобы длиной 11-12см, содержат до.

Среднеспелый сорт (период от полных всходов до технической спелости горошка 65-72 дня). Созревание дружное. Растение высотой 150-180 см. Декоративно смотрится во время цветения и плодоношения. Боб лущильный, слабо изогнутый. На растении 12-18 бобов фиолетового цвета, се.

Для клиентов, которым требуются качественные Горох амброзия, на сайте представлено 30 моделей с отличными эксплуатационными характеристиками. В Москве данные предложения являются одними из самых выгодных. Приобрести товар с долгосрочной гарантией производителя можно по цене от 6 до 750 рублей.

О горохе Амброзия: описание и характеристики сорта, посадка, уход, выращивание

Горох Амброзия: особенности сорта, преимущества и недостатки. Оптимальные сроки посева, подготовка семян и участка, рекомендации по посадке и дальнейшему уходу, отзывы огородников.

Фото
Описание сорта, преимущества и недостатки
Чем понравился и отличился от всех горох Амброзия
Оптимальные условия для выращивания
Достоинства и недостатки
Семена гороха Амброзия
Полезные и вредные свойства
Особенности выращивания
Уход
Полив
Рыхление, прополка
Опора
Подкормки
Борьба с болезнями и вредителями
Отзывы о горохе Амброзия
Сбор и хранение урожая
Автор публикации

Далее представлены фото гороха сорта Амброзия:

Описание сорта, преимущества и недостатки

Амброзия – один из популярнейших сахарных сортов гороха в России. Характеристики у него следующие:

высота растения – 50-70 см;
полый стебель;
бобы широкие и длинные, форма слабоизогнутая;
светло-зеленый цвет стручков в технической спелости, 7-8 горошин;
бобы с толстыми и мясистыми стенками, вкус сладкий, пергаментный слой отсутствует;
средняя длина стручков – 9 см, диаметр горошин – 0,8-0,9 см;
у горошин зеленый цвет на стадии технической зрелости, после полного созревания они становятся светло-желтыми и морщинистыми;
созревание занимает в среднем 55 дней;
урожайность – до 1,2 кг с 1 кв. м.

Повсеместному признанию огородников по всей стране сорт Амброзия обязан своими преимуществами:

быстрое созревание;
отличные вкусовые характеристики;
дружное созревание бобов;
хорошая урожайность;
средняя стойкость к болезням;
универсальность – горох Амброзия хорош в свежем и консервированном виде, его можно замораживать;
минимум пищевых отходов – в пищу пригодны не только горошины, но и незрелые лопатки стручков;
возможность выращивания в качестве сидерата – благодаря скоплению большого количества азота за вегетационный период горох является отличным предшественником для многих культур;
зеленая масса и сено могут использоваться на корм животным.

Недостатков у гороха Амброзия практически нет. К минусам относят необходимость организовывать опоры для культуры, а также риск болезней и вредителей.

Чем понравился и отличился от всех горох Амброзия

Про Амброзию прочитала на форуме садоводов. Сразу несколько разных человек отзывались об этом сорте положительно: сладкий, урожайный. В прошлом году сортов гороха сеяла много, все они у меня перепутались, поэтому Амброзию не разглядела и не поняла.

В этом году, весной, посеяла всего 3 сорта, поэтому сомнений быть не может. Тот горошек, который взошел хуже всех, но понравился больше всех – и есть Амброзия.

Такого гороха я давно не ела, а может и никогда. Его стручки можно отличить от других даже после съема в общей чашке. Что я собственно и сделала, чтобы сфотографировать.

Жаль, что не сфотографировала в общей массе (весь горох уже съеден или переработан), тогда бы и вы увидели разницу. Створки будто восковые, глянцевые, кажутся прозрачными. Они и на ощупь отличаются от обычных – очень гладкие.

Раньше, сколько я ни читала, что сахарный горошек можно есть целиком с лопатками, все равно делала над собой усилие, чтобы разжевать стручок. Амброзия сама просится в рот целиком. Лопатки даже вкуснее самого горошка. В них абсолютно нет ничего жесткого и неприятного, наоборот, створки хрупкие, сочные, сладкие.

Тот, кто пробовал Амброзию, тот меня поймет ?. А тем, кто не пробовал, рекомендую этот сорт. Он и правда отличается от других.

Горошек очень легко заготавливается на зиму: вынимаем зерна, складываем в плотный целлофановый мешочек и кладем в морозилку. Зимой держу 5 минут над паром или опускаю в кипяток на 2-3 минуты. Можно есть как свежий, добавлять в салаты.

Оптимальные условия для выращивания

Чтобы получить качественный и обильный урожай гороха Амброзия, нужно создать определенные условия для его выращивания:

солнечное место на участке;
достаточная удаленность грунтовых вод;
правильные предшественники – Амброзию лучше сажать после огурцов, тыквы, картофеля, томатов, капусты;
правильные подкормки для предшественников – необходимо внесение органических удобрений;
почва плодородная, возделанная, легкая, лучше супесчаная или суглинистая;
рекомендуемый уровень кислотности – 5,5-7 pH;
почва должна быть богата кальцием.

Читайте также: Инкубатор для яиц

Важно помнить о правилах севооборота, то есть грамотном чередовании культур на одном участке. Горох нельзя возвращать на прежнее место минимум 4 года.

Если почва дерново-подзолистая и кислая, то по осени при перекопке нужно внести фосфоритную муку. На 1 кв. м нужно 35-40 г удобрения. Другой вариант – известь. На 1 кв. м нужно 0,5-0,7 кг средства.

По осени при перекопке участка под горох нужно внести органику и фосфорно-калийные удобрения. Перекапывать почву глубоко, примерно на 25 см.

Нельзя вносить под культуру свежий навоз. Горох из-за этого будет ветвиться, повысится риск болезней.

Достоинства и недостатки

У этого сорта гороха есть свои достоинства, среди которых можно выделить основные:

Семена гороха Амброзия

Зелено-желтые семена гороха Амброзия подходят для высадки в любом российском регионе. Купить семена можно в любой садовой лавке, но лучше поторопиться, так как с каждым годом этот сорт набирает все большую популярность. Семена устойчивы к холодам, поэтому начинать посев можно при прогреве грунта от 4 до 6 градусов по Цельсию. Купить семена лучше за месяц до начала сезона через интернет-магазин, который доставит семена в руки покупателю.

Полезные и вредные свойства

Нутовые семена обладают высокой ценностью, благодаря содержанию большого количества пищевых волокон, а также ряда витаминов и минералов, необходимых для нормальной функциональности человеческого организма. По своей пищевой ценности эта продукция близка к мясным продуктам.

При потреблении нута наблюдается:
ускорение обмена веществ;
улучшение обменных процессов;
повышение качества семенной жидкости у мужчин;
стимуляция иммунных процессов;
ускорение выведения холестерина;
стимуляция пищеварения и окислительно-восстановительных реакций в организме;
повышение регенерации тканей на клеточном уровне.

Белковые соединения положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, а также нервных центров. Помимо этого, благодаря большому количеству антиоксидантных соединений улучшается внешний вид и эластичность кожных покровов. Всего 100 г нута в день могут обеспечить организм суточной нормой незаменимых аминокислот и восстановить энергетический баланс после тяжёлых физнагрузок.

Рекомендум изучить, как употреблять нут при беременности и грудном вскармливании.

Как и любая другая продукция, нутовые семена в больших количествах и при определённых отклонениях в функциональности человеческого организма могут оказывать вредное воздействие. В первую очередь нужно быть более осторожными с потреблением данной продукции тем, кто страдает от дисфункций ЖКТ. Семена могут вызвать тяжесть в желудке, метеоризм, боли.

Полностью противопоказано потребление нута при:
подагре;
остром цистите;
расстройстве пищеварения;
тромбофлебите;
язвенных болезнях;
индивидуальной непереносимости.

Важно! При наличии различных проблем с желудком, которые находятся в стадии ремиссии, нутовые зёрна можно употреблять в количестве 50 г/сутки, но при условии предварительного их вымачивания в воде на протяжении 2-3 часов.

Особенности выращивания

Посмотрите видео! Cорт гороха Амброзия

Горох выращивать несложно. Уход должен быть комплексным, но все меры стандартны.

Полив

Гороху очень важна влага – при ее недостатке начинается опадание цветков и завязей. Сначала культуру надо поливать еженедельно, а с началом цветения увеличить частоту поливов до 2-3 раз в неделю.

Рыхление, прополка

Хорошая аэрация почвы является обязательным условием для успешного выращивания гороха Амброзия. Обеспечить ее позволяет регулярное рыхление. Рекомендуется проводить его после каждого полива и сильного дождя. Рыхлить следует междурядья.

Важным моментом ухода за горохом является своевременное избавление от сорняков. Сорная растительность отрицательно сказывается на росте и развитии культуры, забирает нужные ей влагу и питательные вещества, повышает риск болезней и вредителей.

При прополке растительные остатки нужно сразу же убирать с грядки. При необходимости следует использовать мульчу.

При рыхлении и прополке действовать надо аккуратно. Корневая система культуры расположена рядом с поверхностью земли, поэтому ее легко повредить.

Опора

Выращивать горох Амброзия без опоры не рекомендуется. Вместо нее можно использовать шпалеру. Опору необходимо сделать, пока высота растения меньше 20-30 см. Когда культура будет выше, начнется полегание стеблей, гороху не будет хватать солнечного света, под растениями образуется сырость – отличные условия для гниения, слизней и улиток.

Отсутствие опоры приводит также к неравномерному созреванию бобов. В результате страдают вкусовые качества, полезных веществ и сахара в бобах скапливается недостаточно.

Подкормки

На плодородной почве горох Амброзия успешно растет и без подкормок, если по осени участок был должным образом подготовлен. Дополнительно можно использовать минеральные удобрения. Применяют их дважды: первый раз – перед цветением, повторно – перед образованием завязей.

При выращивании культуры на истощенной почве полезно использовать травяной настой. Если весна холодная, то требуется внесение азотных удобрений.

Борьба с болезнями и вредителями

При выращивании гороха Амброзия посадки нужно осматривать регулярно. Это позволяет своевременно выявлять признаки болезней и вредителей и решать проблему:

Гороховая зерновка (брухус). Вредитель откладывает по весне на нижней стороне листьев золотисто-желтые яйца. Личинки наносят культуре больший вред, чем взрослые особи, поэтому яйца надо сразу же удалять. Справиться с вредителями помогут инсектициды. Универсальное средство – Актара.
Гороховая плодожорка. Гусеницы питаются горошинами, в стручке появляется паутина и экскременты вредителя. Избавиться от него можно опрыскиваниями. Эффективна табачная пыль, чесночный настой, полынь.
Тля. Пораженные вредителем листья обесцвечиваются и деформируются, наблюдаются липкие остатки. Избавиться от вредителя помогут инсектициды типа Фосфамида, Актары, Корадо, Карбофоса.
Аскохитоз. Болезнь чаще поражает бобы, проявляясь светлыми округлыми пятнами. Распространяется грибок с нижних листьев, на них появляются бледные пятна. Пораженные растения следует убрать, участок обработать фунгицидом. Для профилактики можно использовать бордосскую жидкость, Фитоспорин, Фитоверм.
Фузариоз. Проявляется пожелтением, свертыванием, засыханием и опаданием листьев, побурением и отмиранием корней. От пораженных растений надо избавляться, поскольку спасти их практически невозможно. Участок обработать фунгицидом.

Отзывы о горохе Амброзия

Отзывы о горохе Амброзия самые лестные. Его хвалят садоводы любители и профессиональные фермеры. Горошек отлично подходит для употребления в пищу как в свежем, так и консервированном виде. Большинство европейских ресторанов разрабатывают свое сезонное меню, где одним из основных ингредиентов является зеленый горох Амброзия.

Сбор и хранение урожая

Собирают урожай гороха Амброзия в июле-августе. Процесс осуществляют не в один день, а поэтапно. Собирать горох нужно по мере созревания бобов. Об этом говорит ярко-зеленая окраска и хорошая наполненность горошинами. Потеря цвета и появление белой сетке свидетельствуют о перезревании.

Собирать урожай лучше в ранние утренние часы. Рвать стручки нужно аккуратно, придерживая стебли, чтобы не повредить их.

В свежем виде урожай долго не хранится. Цельные стручки нужно держать в холодильнике или другом прохладном месте. Сорт Амброзия хорош в свежем виде, салатах. Используется горох также для блюд с термической обработкой, чаще для тушения и супов.

Заготовить горох Амброзия можно разными способами:

Сушение. Начинать сразу же после сборки урожая. Горох вылущить, перебрать. Опустить его в кипяток на минуту, затем сразу охладить в проточной воде и повторить алгоритм еще раз. Обсушить, высыпать ровным слоем на противень и держать в духовке 3 часа при температуре 40-50 градусов, на такой же период оставить в комнатной температуре. Дважды повторить алгоритм. Хранить сырье в герметичных банках.
Заморозка. Вылущить и перебрать сырье, выложить в один слой, заморозить. Замораживать горох порциями, ссыпать можно в одну емкость или пакет. При правильной заморозке все горошины будут разделены. Сорт Амброзия сахарный, поэтому можно замораживать его и в стручках.
Консервация. Горох вылущить, перебрать, варить полчаса, слить воду и разложить по банкам. Залить рассолом – на 1 литр воды по 10 г сахара и соли. Закатать банки.

Горох Амброзия универсален – в пищу можно употреблять и его, и лопатки стручков, продукт хорош в свежем и консервированном виде, различных блюдах. Выращивать культуру несложно, если обеспечить ей все необходимые условия.

Пион горный: исчезновение “царя цветов”

В данной статье речь пойдет о растении, занесенном в красную книгу. Читатель узнает о внешних характеристиках растения, о местах его произрастания и причинах снижения численности вида.

Тот факт, что Красная книга с каждым годом становится толще, уже никого не удивляет. Красный цвет ассоциируется с опасностью, исчезновением и тревогой, а люди продолжают вести деятельность стол губительную для растений.

Горный пион может исчезнуть

Название цветка говорящее, поэтому догадаться о местах его произрастания не так сложно. В основном это хвойно-широколиственные и лиственные леса, подножия гор, склоны холмов и тенистые леса, расположенные по берегам рек. На территории России и бывшего СССР он не сильно распространен:

Горный пион можно встретить в Сахалинской области, Приморском и Хабаровском краях;
Дикое растение предпочитает расти рассеянно или небольшими группами в окрестностях городов Невельского, Томаринского, Холмского и Поронайского районов;
Также Paeonia можно встретить на островах Шикотан и Итуруп. Необычным цветком могут похвастаться Николаевск-на-Амуре и Владивосток.

В природе горный пион никогда не встречается в больших группах, тем более в зарослях. Это растение не любит ковровые сборища.

Пион — наименование рода многолетних травянистых растений, который включает в себя травы и листопадные кустарники (другими словами, древовидные пионы). Paeonia насчитывает порядка 45 разновидностей, составляющих семейство Пионовых. Ранее эти виды растений были отнесены к Лютиковым.

На данный момент для цветка существует несколько классификаций, но так как в статье речь идет именно о дикорастущем горном пионе, остановимся на нем. Не все пионовые зачислены в ряды краснокнижных растений. Именно пион горный удостоен такой несчастливой чести.

Визуальные характеристики цветка

Итак, Горный пион относится к секции “Флавоны Кампулярии-Натадзе”, к которой примыкают еще 8 видов. Их объединяет наличие красящего пигмента — флавона, который встречается на просторах Дальнего Востока и Кавказа.

Пион имеет прямой, слегка ребристый, одиночный стебель, высота которого колеблется от 30 см до 60 см. У основания стебля закреплены крупные покровные чешуйки размером в 4 см, имеющие красновато-фиолетовый оттенок. Листья имеют овальную форму без рассечений. Их размер колеблется от 18см до 28 см, а верхушка листа имеет форму острого наконечника. Окрас растения темно-зеленый с фиолетово-красными прожилками. Корневище располагается горизонтально и уходит в грунт на полметра.

Цветки “Царя цветов”

Самая красивая часть любого растения — цветок. Форма цветка достаточно простая — лепестки имеют обратнояйцевидную, слегка вытянутую форму чаши. Центральная часть содержит порядка 60 коротких тычинок, длинна которых не более 2см. Тычиночная нить имеет фиолетовое основание, но сама белая. На тычинке расположен ярко-желтый пыльник. Поддерживают цветок три темно-зеленых чашелистика. Чаще всего этот вид дикого растения имеет нежно-кремовый оттенок, реже — розовый. Количество лепестков варьируется в количестве пять-шесть штук, которые образуют один ровный ряд. Диаметральное расстояние составляет 6-12 см. Пион обычно имеет один пестик, но в редких случаях их наличие возрастает до трех.

Период цветения горного пиона начинается в апреле или в мае. Его плоды созревают ближе к августу, в конце июля.

Сокращение численности нежного растения

Как и во многих случаях здесь наличествует формулировка “нерациональное отношение человека к природе”. Поводом его исчезновения послужили:

Садоводы-дачники и любители красивых букетиков. Первые выкапывают цветы в лесных массивах, повреждая систему корневища, после чего растение не может восстановиться. Вторые бесцельно собирают растения, чтобы выбросить их через пару часов;
Освоение сельскохозяйственных угодий;
Лесные пожары, случившиеся по вине человека;
Вырубка лесного массива, браконьерство, экономическая выгода.

Мероприятия по охранению вида

Ранее уже говорилось, что горный пион занесен в Красную книгу Российской Федерации. Чтобы сохранить редкий природный вид были организованы особо охраняемые природные территории, т.е. заповедники и питомники.

На таких территориях производятся научные и культурные работы, способствующие сохранению и увеличению численности данного цветка;
Охранные организации располагаются в Приморском крае и Сахалине;
Сбор и выкапывание растений там находятся под строжайшим запретом.

Культивирование горного пиона

Помимо защиты исчезающего вида, проводят мероприятия по его воссозданию.

В частных хозяйствах и ботанических садах происходит интродукция цветка. Другими словами, его переселяют за пределы природных мест обитания в искусственные (на грядки). Трудностей при таком высаживании он не вызывает. При определенных условиях, соответствующих его вегетации, цветение происходит через месяц, а сам цветок выдерживает примерно неделю. Интродукция пройдет успешно, если растение даст семена в этот период.

Но как бы не старались специалисты, пион, выращенный подобным образом, отличается от дикого растения:

Цветки и листья крупнее;
Корневая система намного мощнее оригинала;
Цветение происходит раньше — не в мае, а в середине апреля;
В неволе семена образуются чаще.

Несмотря на его редкость и малочисленность, горный пион растение неприхотливое, поэтому является оптимальным для посадки на даче. Конечно, если покупать семена или взрослое растение в питомниках, а не вырывать его из естественного места обитания.

Для того чтобы сохранить горный пион и продолжать любоваться красотой в период его цветения, человеку нужно научиться ценить окружающий мир и не причинять бесполезного вреда!

Белый крымский горный гриб. Горный белый гриб

Крымский белый гриб

Имеет много названий: свинуха гигантская, леусопаксиллус огромный. Но самое точное – говорушка гигантская (семейство трихломоховых). Предпочитает почву лиственных и хвойных лесов. Встречается с начала лета до середины осени.

Горные белые грибы растут группками. Если под березкой или сосной нашелся один, высока вероятность, что рядом еще несколько. Заметить их несложно. Шляпки большие, мясистые (до 20 см в диаметре). Могут быть совсем белыми, но бывают и приятного цвета кофе с молоком. Если гриб совсем белый, значит, он молоденький и свежий. Шляпка должна быть сверху гладкая, а снизу – покрыта пластинками с перемычками.

Ножка настоящего белого горного гриба плотная, но коротковатая, если учитывать размеры шляпки, – всего 3-8 см. Ближе к шляпке на ней могут быть ворсинки. Иногда наблюдается мучной налет. Снизу ножка утолщена.

Мякоть белого грибы тоже белого цвета, иногда кремового. Запах приятный. Его описывают, как мучнистый. У зрелых грибов может ощущаться слегка горьковатый вкус, поэтому их лучше использовать для сушки. А вот у молодых грибов вкус больше ценится, да и полезных веществ в них больше сохранено. Одно из них – это антибиотик клитоцибин, губительный для туберкулезной палочки.

Спутать гриб можно с несколькими видами других. На него похожа говорушка дымчатая. Она часто встречается в крымских лесах и несильно уступает горному белому во вкусовых качествах. Опаснее встретить ядовитый желчный гриб. Если встретилась целая полянка белых, то надо убедиться – не «ведьмино» ли это «кольцо».

Крымский белый гриб – желанный гость на каждой кухне. Его можно употреблять в тушеном, соленом, жареном, печеном или маринованном виде. Он способен украсить и дополнить любое блюдо с жареной курочкой, картошечкой, гречневой кашей. Да всех не перечислишь.

Но горные грибы нельзя долго хранить. Сразу после сбора их лучше промыть в холодной воде и оставить на полчаса в подсоленной. После очистки от лесной земли и листьев грибы надо держать в холодильнике. Не больше двух суток.

Белый горный гриб, как готовить. Белый степной гриб: приготовление

Белый степной гриб имеет приятный сладковатый вкус, напоминающий шампиньон. Гриб, который также называют еринги или королевская вешенка, содержит много полезных веществ. И все они сохраняются после термической обработки. О том, как вкусно приготовить степной гриб, читайте в статье.

Как мариновать белый степной гриб

Белый степной гриб в Казахстане произрастает весной и осенью. Чаще всего встречается в степной местности южных областей. Еринги легко растить в домашних условиях. Стоит всего один раз посеять мицелий, чтобы потом собирать грибной урожай на протяжении 10 лет.

Белый степной гриб содержит витамины D2 и C, а также все витамины группы B. В комплексе эти вещества положительно влияют на иммунную систему. Спортсменам будет интересно узнать, что в составе королевской вешенки около 35% белка.

Употребление в пищу грибов не только приносит пользу организму, но и дарит гастрономическое удовольствие.

Попробуйте замариновать еринги: это очень вкусно. Для маринования белых степных грибов понадобятся следующие ингредиенты:

свежие грибы — 500 г;
вода — 400 мл;
подсолнечное масло без запаха — 50 мл;
уксус 9% — 1 ст. л;
чеснок — 6 зубчиков;
лимон — 0,5 шт.;
лук среднего размера — 1 шт.;
лавровый лист — 2–3 шт.;
перец горошком 5 шт.;
соль грубого помола — 2 ч. л.;
сушеные бутоны гвоздики — 4–5 шт.

Итак, как сделать маринованные еринги:

Подготовьте грибы. Помойте королевские вешенки, соскребите верхний слой со шляпок и срежьте низ ножки. Порежьте.
Нарежьте лук тонкими полукольцами.
Вылейте воду в глубокую кастрюлю, добавьте масло и уксус.
Удалите из лимона косточки, выдавите сок. Вылейте в кастрюлю. Хорошо перемешайте смесь.
Для ароматности добавьте в маринад пряности: лавровые листья, гвоздику и перец.
Очистите чеснок. Пропустите зубчики через пресс или мелко нарежьте. Отправьте в кастрюлю.
Посолите маринад и еще раз перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Крышкой накрывать не нужно.
После закипания убавьте огонь и продолжайте варить в течение 10 минут. Периодически помешивайте.
По истечении указанного времени снимите маринад с огня. Чтобы очистить смесь от специй, процедите через сито. Верните смесь на огонь и снова доведите до кипения.
Добавьте в маринад грибы. Перемешайте и варите 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте грибам немного остыть. Положите в маринад нарезанный лук, перемешайте. Дайте грибам настояться 2–3 часа.

Белый степной гриб: как готовить

Белый степной гриб не только маринуют, но и варят, тушат, запекают на гриле, жарят. Предлагаем остановиться на последнем варианте. Готовить еринги на сковородке легко, да и времени потребуется совсем немного. В результате получаем блюдо с изысканным вкусом, способным удовлетворить даже самых привередливых.

Особенно хороши жареные степные грибы в сливочно-винном соусе. Для их приготовления потребуются такие продукты:

грибы — 1 кг;
сливочное масло — 200 г;
сливки 10% — 50 г;
белое сухое вино — 50 г;
лимонный сок;
соль;
сахар;
черный перец;
свежая зелень.

Последние пять ингредиентов добавляйте по вкусу. Жирность сливок не принципиальна.

Узнайте, как приготовить грибы в сливочном соусе:

Помойте и очистите еринги. Каждый гриб разрежьте вдоль надвое.
Растопите масло на сковороде и доведите до кипения.
В кипящее масло аккуратно выложите грибы.
Каждую сторону обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты.
Готовые грибы переложите на тарелку, посолите и поперчите. Блюдо накройте фольгой.
Готовим соус. Оставшееся на сковородке масло смешайте со сливками и вином.
Доведите смесь до кипения, после чего добавьте по вкусу сок лимона, соль, сахар и специи.
Когда соус загустеет, снимите сковородку с огня. Залейте им жареные грибы и покройте мелко нарезанной зеленью.

Вкусное блюдо из белых степных грибов готово! Используйте в качестве гарнира или питательной закуски.

Белый степной гриб обладает прекрасными вкусовыми качествами и содержит много полезных веществ. Рецепты приготовления предельно просты. Потратив минимум усилий, получите сытное блюдо, которое точно оценит вся семья.

Грибы в Крыму 2019. Топ-5 урожайных поселков, где можно собрать грибы в Крыму

Крым — полуостров сокровищ. Природа, пляжи, достопримечательности… Но есть еще один вкусный, ароматный, иногда деликатесный клад. Поговорим о том, где в Крыму можно собирать грибы и когда за ними отправляться.

За мышатами в Кольчугино

Село расположено недалеко от Симферополя. Расстояние между населенным пунктом и городом составляет 27 км. Транспорт ходит редко, поэтому удобно взять авто напрокат , загрузить в багажник лукошки и прокатиться за урожаем с комфортом.

Мышат называют еще серой рядовкой. Эти грибочки часто маленькие, но и великаны — не редкость. Найти их можно с сентября по ноябрь в хвойных и смешанных лесах. Растут мышата на песчаных почвах, возле старых сосен и просто в опавших листьях, хвое.

За лисичками в Мраморное

Село разместилось в 21 км от Симферополя. Это горная часть Крыма, западное подножие Чатыр-Дага. Сюда тоже удобнее всего добираться на арендованном внедорожнике.

Лисички — грибы семейные, растут кучками на открытых полянах или в тени деревьев. Обитают в хвойных, смешанных лесах и березняках. Их видно по волнистым шляпкам, которые слиты с ножками в единое целое.

За рыжиками в Рыбачье

Если будете ехать общественным транспортом, придется из Симферополя добираться до второй автостанции «Курортная», а затем уже пересаживаться на маршрутку до поселка. На машине из Алушты можно добраться за час, если проложить путь по побережью.

Растут рыжики обычно в период бабьего лета и до конца октября. Искать их нужно в тенистом месте под сосной или елью, в продольных бороздках, ямках, овражках. Узнать эти грибы просто: у них большие оранжевые шляпки и длинные ножки.

За маслятами в Зеленогорское

Зеленогорское находится почти в 40 км от Симферополя. Преодолеть этот путь можно за час и несколько минут. Поселок сам по себе крупный и в нем есть много интересного. Например, цех по производству кумыса.

Если вам нравятся маслята, можно отправиться и к Ай-Петри, где на светлых местах, вокруг камней, на опушках и полянах есть возможность обнаружить множество коричневых шляпок. Они любят открытые местности. Когда собирать? Ранним летом не стоит. В жаркий сезон ими питаются насекомые. Самое время наступает ближе к осени.

За степной вешенкой в Грушевку

Грушевка расположилась недалеко от Судака. Ехать к ней всего около 40 минут. Кроме грибных мест здесь есть и останки двух поселений бронзовой эпохи и средневековья.

Второе название степной вешенки — однобочка. Местные жители дают ей и другие забавные клички: копытная, утка. Интересный гриб и растет уникально — на траве. Урожай можно собирать с конца весны по ноябрь в колючем татарнике или полевом синеголовнике.

Есть ли еще места, где можно собрать грибы в Крыму? Конечно. В поселке Научном вокруг обсерватории есть немало подходящих территорий. Белые грибы прячутся на ЮБК, грузди — в Бахчисарайском районе, дубовики — в горах.

Видео крымский белый горный гриб – вкусно и опасно?

Как выглядит крымский горный белый гриб и его описание (+22 фото)

Природа крымского полуострова настолько уникальна, а климат непредсказуем, что даже профессиональный грибник, проживший всю жизнь на территории полуострова, никогда не знает заранее, когда в этом году начнется сезон «тихой» охоты. Полуостров, благодаря своему уникальному климату, стал родиной множества видов грибов, одним из которых является крымский белый гриб (белосвинуха или говорушка гигантская), по праву заслуживший звание «короля» крымских грибов.

Характерные особенности крымского белого гриба

Все грибы имеют свои морфологические и видовые особенности, и данная разновидность — не исключение. Говорушка гигантская относится к семейству Рядовковые и роду Белосвинуха.

Внешний вид и фото

Прежде чем отправляться на охоту за горным грибом, необходимо точно знать, как он выглядит. Определить его несложно. Чтобы не перепутать белосвинуху с несъедобным сортом, достаточно изучить его описание и взглянуть на фото.

Говорушка гигантская – довольно крупный экземпляр белого цвета. Однако по мере роста белосвинухи шляпка может приобретать приятный светло-кофейный оттенок.

Внешний вид немного изменяется по мере созревания. В момент роста плодового тела меняется как цвет, так и форма шляпки. У незрелых экземпляров шляпка имеет плоско-выпуклую форму, которая по мере созревания приобретает форму глубокой воронки. Поверхность шляпки иногда может растрескаться на чешуйки. Как правило, такое происходит только с очень старыми говорушками.

Белосвинуха обладает приятным слабовыраженным грибным ароматом и плотной или кремовой мякотью, которая не изменяет цвет на срезе.

Строение и видовые отличия

Белосвинуха гигантская пользуется широкой популярностью среди крымских грибников.

Плотная и мясистая, довольно крупных размеров. Ее диаметр колеблется в пределах от 8 до 30 см.
Цвет – от белого до светло-кофейного (кремового).
По мере роста шляпка меняет свою форму. Если сначала она плоско-выпуклая, то со временем приобретает воронковидную форму с глубоким вдавлением по центру. С обратной стороны шляпки есть перемычки.

Текстура – плотная.
Размер ножки не значительный, если сравнивать с размером шляпки, так как ее длина составляет 4-7 см, а толщина – 2,5-3,5 см.
На светлой, практически белой или белой ножке может появиться мучнистый налет.
Форма – булавовидная или бочкообразная, с утолщением к низу.

Белого или кремового цвета.
Обладает слабовыраженным мучнистым запахом.

Белый споровый порошок.
Амилоидные, гладкие споры, размером 6-8×3-4 мкм, располагаются на базидиях по 4 штуке на каждой.
Форма спор – эллиптическая.

Место распространения гриба

Белый горный крымский гриб, как можно было понять по названию, чаще всего произрастает именно в горной местности и на яйлах (плоские безлесные места в крымских горах). Также его можно встретить в лиственных лесах и предгорьях. Ай-Петринская яйла и территория близь горы Демереджи – одни из наилучших мест для сбора белосвинухи гигантской.

Употребление в пищу

Относится к условно-съедобному виду, который можно употреблять в пищу в варенном, жареном, маринованном и печенном виде, то есть исключительно после тепловой обработки.

Правила и условия сбора белых крымских грибов

Собирая белосвинуху гигантскую, необходимо проявлять особую осторожность, поскольку употреблять в пищу рекомендовано лишь молодые экземпляры. Белосвинуху можно собирать уже с апреля месяца и вплоть до сентября.

Говорушку необходимо аккуратно срезать острым ножом, практически на уровне почвы. Вырывать или выкручивать плодовое тело нельзя, поскольку такие действия повредят грибницу.

Основные рекомендации

На крымском полуострове растет множество грибов, и далеко не все из них можно употреблять в пищу, поэтому перед тем, как отправиться на «тихую» охоту необходимо ознакомиться с простыми рекомендациями, которые помогут избежать неблагоприятных последствий.

Во-первых, необходимо знать, как выглядит и пахнет данный вид белосвинухи, а во-вторых ознакомиться с местом ее произрастания.

Данный вид особенно быстро портится, поэтому собирать его рекомендовано в плетеную корзину, там продукт не примнется и не перегреется, как в полиэтиленовом пакете или ведре. Класть «урожай» в емкость лучше шапками вниз, так шансы на повреждения плодового тела сведутся к нулю.

Чтобы продлить жизнь уже срезанного «урожая», на охоту лучше отправляться рано утром, поскольку под воздействием солнечных лучей белосвинухи загнивают и портятся быстрее.

Отличие от ложных, несъедобных грибов

Как правило, белосвинуху гигантскую сложно спутать с другими видами, поскольку одновременно белым окрасом и столь внушительным размером шляпы не обладает больше ни один экземпляр.

Горный гриб не только обладает хорошим вкусом, но и не имеет как таковых ложных несъедобных двойников. Лишь грибы из рода Говорушек могут быть отдаленно схожи с ним, но размер, форма и окрас шляпки не позволяет перепутать их между собой.

Полезные свойства и ограничения

Белосвинуха обладает не только пищевыми ценностями, но и фармакологической активностью. Дело в том, что говорушка гигантская синтезирует антибиотик – клитоцибин А и Б, действие которого направлено против туберкулезной палочки. Говорушки также содержат большое количество микроэлементов необходимых для человеческого организма, среди которых цинк, медь, марганец и витамины группы В.

Помимо этого они стимулирует вывод шлаков, токсинов и других вредных веществ из организма и используются в диетическом питании. Данный вид белосвинух используется в производстве некоторых медикаментозных препаратов, таких как Небуларин, Клитоцибин и другие.

Рецепты и особенности приготовления

Собранный «урожай» обязательно подлежит термической обработке в виде варки на протяжении 20-30 минут, в 2 этапа. Однако прежде чем отварить продукт, его необходимо тщательно почистить от мусора и промыть от грязи и песка, уделяя особенное внимание области под шляпкой. «Урожай» также можно замочить в воде, для этого достаточно залить продукт водой на 10-15 минут.

Варится продукт в подсоленной воде. Очищенный и подготовленный «урожай» помещается в емкость с кипятком и варится на протяжении 10 минут, после чего вода сливается, а грибы промываются. После грибы снова погружаются в чистую воду с добавлением соли и варятся еще 10-20 минут до готовности.

Приготовление говорушек

Самое распространенное блюдо из говорушек – это винегрет. Для его приготовления необходимо взять:

Отварную морковь (2 шт.).
Варенный картофель (2шт).
Варенную свеклу (1шт).
Маринованные белосвинухи (300г).
Лук (1 шт).

Все продукты режутся крупными кубиками и перемешиваются. В качестве заправки можно использовать растительное масло или лимонный сок. Блюдо станет отличным дополнением к картофелю или макаронам. А вот с мясом или рыбой говорушка сочетается плохо.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Белый крымский гриб – довольно экзотический вид, встречающийся на территории Крыма. Несмотря на то, что вид относится к условно-съедобным грибам, он все равно пользуется широкой популярностью среди грибников, которые довольно часто отправляются в горы или яйлы именно за ним.

Где найти белый горный гриб в Крыму: описание, места распространения и фото

Считается, что горная местность является не самой благоприятной средой для произрастания грибов. Однако крымские ландшафты поражают разнообразием, поэтому неудивительно, что здесь находится место и для богатых грибниц.

Описание белого горного гриба

Погода в Крыму очень переменчива, что сказывается и на грибном сезоне, предугадать начало которого крайне сложно. Тем не менее, есть на этой территории такие виды грибов, которые вполне реально встретить на протяжении всего лета и вплоть до глубокой осени. Среди них – загадочный белоснежный гигант – горный крымский гриб.

Как выглядит крымский гриб

Гриб белый, он же гигантская свинуха, говорушка и леусопаксиллус, полностью оправдывает свое наиболее распространенное название, имея белоснежное плодовое тело. Мясистая широкая шляпка и толстая ножка, напоминающая бочонок, позволяют не спутать этот вид со смертельно опасной бледной поганкой, а великолепные вкусовые качества делают его желанным гостем на любом столе.

Стоит отметить, что у этой разновидности никогда не бывает «юбочки» на ножке, так как она является слишком плотной и массивной для того, чтобы требовать дополнительной защиты. А ведь именно для этих целей природа и создавала упомянутое защитное кольцо, предусматривая его только на грибах, растущих на длинной тонкой ноге, легко ломающейся от сильного ветра.

Строение и особенности вида

Горный гриб является настоящим царем Крымского полуострова, набирая в период взросления большую массу и приобретая нарядный белый окрас. Обитатель горных лесов, он сразу же привлекает к себе внимание, имея плотную массивную шляпку, нередко достигающую в своем диаметре 20 см. Примечательно, что по мере созревания плодовое тело имеет свойство менять оттенок, напоминающий ближе к старости гриба кофе с молоком.

Гименофор может немного отличаться от шляпки, имея более темный молочный оттенок. При этом слой состоит из многочисленных пластинок, которые нередко полностью или частично перекрываются мягкой перемычкой белого цвета.

Ножка является самой плотной частью, имея характерное утолщение книзу и небольшую высоту – от 3 до 8 см. Поверхность шероховатая, так как по всей площади ее покрывает легкий пушистый ворс.

Мякоть бывает белой или кремовой, в меру плотная и мягкая, обладает приятным ореховым вкусом и легким ароматом сырого дерева. У старых представителей вида она может слегка горчить, поэтому опытные грибники стараются не собирать такие плоды.

Ареал распространения в Крыму

Идеальной средой обитания гигантской свинухи являются лиственные леса и густые боры, расположенные в горах и у их подножия. Грибы можно найти в восточной части Крыма, степях и на горных айлах.

Групповое произрастание сделало эти грибы приметными, и если обнаружился хотя бы один экземпляр, то эта гарантия того, что где-то поблизости можно найти целое семейство, образующее так называемое ведьмино кольцо. Однако немногочисленные представители семейства могут расти не только в горах, но и в лесополосе, расположенной в равнинной местности, и даже на открытых площадках.

Как отличить белый крымский гриб от ложных видов

Белый гриб, растущий в Крыму, имеет ярко выраженные внешние характеристики, благодаря которым его довольно трудно спутать с другими видами. В горной местности можно встретить дымчатую рядовку и горчаки.

Говорушка дымчатая

Дымчатая говорушка, как и горный гриб, относится к семейству Рядовковых. Именно этим фактором и обусловлено их поразительное сходство, причем как внешнее, так и внутреннее. Однако рядовка имеет более темную, мелкую шляпку и тонкую ножку. Отличается резким мыльным запахом. Период плодоношения – с августа до конца осени.

Этот гриб практически ничем не уступает гигантской свинухе в своих органолептических качествах, также являясь довольно вкусным и ароматным в жареном, тушеном и запеченном виде.

Желчный гриб

Горчак имеет более выраженные внешние отличия: темные прожилки на ножке, которых никогда не бывает на белой свинухе. Кроме того, основание этой части является более волокнистым и широким, напоминая булаву. Отличается и гименофор, поверхность которого окрашена в оттенки розового.

Среди прочих особенностей – покраснение мякоти на изломе при контакте с воздухом, а также покрытие шляпки тонким слизистым слоем, проявляющимся в сырую, слякотную погоду.

Съедобность, полезные свойства и ограничения к употреблению

Ученые классифицировали гриб как условно-съедобный, признавая отсутствие опасности при его употреблении, но при этом относя его к 4 категории ввиду скромных вкусовых характеристик. И действительно, молодые грибочки слабо пахнут, хотя этот запах является очень нежным и приятным.

Многие грибники, проживающие в гористой местности, с нетерпением ждут наступления теплой поры, чтобы как можно быстрее принести домой богатый урожай гигантских говорушек. При правильном приготовлении эти грибы способны удивительным образом раскрывать свои вкусовые качества.

И даже старые свинухи можно вкусно приготовить, если провести их длительное вымачивание в нескольких водах, а затем отварить в подсоленной воде. Из них получаются отличные соленья и маринады.

Благодаря богатому химическому составу свинушка оказывает благотворное влияние на организм человека:

улучшает работу органов пищеварения;
укрепляет иммунитет;
снижает риск появления злокачественных образований;
способствует выведению токсинов;
оказывает антибактериальный эффект;
стимулирует обмен веществ;
способствует восстановлению организма после физических нагрузок;
благотворно влияет на работу головного мозга;
предотвращает возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Особенности приготовления крымского гриба

Грибы можно жарить, солить, мариновать, не забывая о предварительном отваривании, продолжительность которого в среднем составляет около 30-40 минут. Обычно на готовность продукта указывает его оседание на дно. Иногда свинухи замораживают и сушат.

Как замариновать на зиму

Обычно из говорушек готовят маринады, которые помогают сохранить упругую текстуру грибков. А чтобы приготовить такую универсальную закуску необходимо заранее отварить грибы (1 кг) и добавить их в кипящий маринад, приготовленный на основе: воды (200 мл), соли (50 г) пряностей и специй. За пять минут до конца приготовления в смесь добавляется уксус (100 мл), после чего плоды раскладываются по стерильным банкам, заливаются кипящей жидкостью и закупориваются.

Винегрет с грибами

Маринованные грибочки можно и не закрывать, употребляя их в пищу уже через сутки после засолки. На их основе получаются отменные салаты и закуски, например винегрет. Для его приготовления нужно смешать отваренную и нарезанную кубиками свеклу, морковь, картофель, фасоль, зеленый консервированный горошек и маринованный лук с грибами. Заправлять такой салатик лучше всего ароматным подсолнечным маслом.

Как вкусно пожарить с картошкой

Грибы следует заранее отварить, откинуть ее на дуршлаг и подрумянить на растительном масле. Отдельно жарится картофель и за несколько минут до готовности соединяется с грибами, тертым твердым сыром, свежей зеленью и рубленым чесноком.

Диетический суп

Чтобы приготовить суп, достаточно 500 г свежих грибов. Отваренные свинухи поджаривают с тертой морковью и луком в 2 ст. л. масла до готовности овощей. После этого 250 г измельченного картофеля и 3 ст. л. перловки следует отварить до полуготовности, добавить зажарку и посолить по вкусу. Варить грибной суп достаточно 15 мин., после чего необходимо дать ему немного потомиться под крышкой. Подавать блюдо к столу со сметаной и зеленью.

Грибной плов

В глубокой сковороде обжарить предварительно отваренные грибы, добавить порезанный лук, морковь, сладкий перец, помидоры и чеснок. Затем всыпать промытый рис, посолить и оставить томиться на медленном огне в течение 20-30 минут. В конце добавить пряности и свежую зелень.

Помимо хороших вкусовых качеств, белые грибочки из Крыма обладают рядом полезных свойств, среди которых снижение холестерина в крови, выведение шлаков и токсинов из организма, а также улучшение метаболизма. Однако употреблять их следует небольшими порциями, если для этого нет никаких противопоказаний.

Где найти Белый горный гриб?

Тихая охота — это довольно увлекательное занятие, а излюбленным трофеем всех грибников считается белый горный гриб. Он не только вкусен в любом виде, но и содержит массу полезных веществ.

Описание

Белый горный гриб имеет несколько названий: Cвинуха гигантская, Говоруха гигантская, Леусопаксиллус огромный, Белый крымский гриб. Произрастают данные виды группами: если повстречается один грибок, то, скорее всего, неподалеку есть еще несколько.

Для говорухи характерны такие признаки:

мясистая и довольно большая шляпка, которая в диаметре может вырастать до 20 сантиметров;
поверхность шляпки гладкая, под ней находятся пластины с перемычками;
ножка плотная и короткая относительно шляпки, ее длина может варьироваться от трёх до восьми сантиметров, снизу утолщена, сверху покрыта ворсом;
цвет преимущественно белый, однако встречаются особи кофейно-молочного оттенка;
имеет приятный мучнистый аромат.

Важно: белый горный гриб легко спутать с похожей по внешнему виду и вкусовым качествам дымчатой говорушкой. Однако стоит быть внимательным, дабы не встретить на поляне с белыми ядовитые желчные грибы.

Где и когда искать

Крымский климат очень многообразный и непредсказуемый, поэтому начало грибного сезона в различных уголках полуострова отличается. В то время как в одной части Крыма грибов нет ещё и в помине, в другой его части сезон в самом разгаре.

Замечено также, что плодовые тела там растут не только в лесах, но и на полянах и обочинах. Однако полюбившаяся многим грибникам говоруха предпочитает все же традиционные места — хвойные и лиственные леса. Именно там, под деревьями, они и произрастают. Собирать эти грибы можно с начала лета вплоть до середины осени.

Опасные двойники

Прежде чем пойти на тихую охоту, рекомендуется внимательно изучить материалы о ядовитых грибах. Случайно собрать такие — очень опасно для здоровья и жизни человека. Ядовитым двойником свинухи гигантской считается желчный гриб.

Жёлчный гриб

Его внешний вид отличается от белого сородича по таким признакам:

рисунок на ножке у ядовитой особи темного цвета, а у съедобной — белого;
она имеет вздутое волокнистое основание, а ее форма напоминает булаву;
нижняя часть шляпки несъедобного гриба розового цвета;
во влажную погоду поверхность шляпки покрывается липким слоем;
если гриб надломить, то его мякоть быстро покраснеет;
замечено, что она не привлекает червей, имеет слабовыраженный аромат и горький вкус.

Для того чтобы нанести непоправимый вред здоровью, достаточно просто попробовать несъедобные грибы.

Приготовление

Блюда с грибами уместны как на повседневном, так и на праздничном столе. Белый горный обладает прекрасными вкусовыми качествами и довольно внушительными размерами. Вкус и аромат этих грибов позволяет использовать их как основной, так и дополнительный ингредиент во множестве вариантов приготовления. Однако следует помнить об обязательной термообработке.

Чистка

Как известно, грибы — довольно скоропортящийся продукт, долго лежать они не могут. Чистка — это первый этап подготовки к дальнейшей переработке. Вначале грибочки следует тщательно вымыть и высушить. Пока продукт сохнет, можно подготовить инструменты для очистки.

миска;
острый ножик;
маленькая щеточка (подойдет ненужная зубная);
полотенце.

Далее действовать необходимо в такой последовательности:

У плодового тела обрезать нижнюю часть ножки, попутно ножом очищая загрязненный слой.
С помощью полотенца следует убрать лишнюю влагу.
Далее продукт помещается в подсоленную воду на пятнадцать минут.
Затем щеткой счищается оставшаяся грязь и верхний слой, в котором нет полезных веществ.
Ещё раз промыть под проточной водой.

Каждый гриб следует внимательно осмотреть на наличие червей. Если в ножке обнаружены ходы, оставленные вредителями, его нужно выкинуть. Также обрезать и выбросить необходимо все потемневшие участки. Только после этой обработки продукт готов к дальнейшему приготовлению.

Важно: если планируется сушка грибов, то мочить их нельзя, стоит воспользоваться обычной бумажной салфеткой.

Варка

Отваривать грибы необходимо 30–40 минут. Однако если затем они будут обжариваться, то достаточно двадцати минут термообработки. Очищенные и нарезанные плодовые тела заливают холодной подсоленной водой, которая должна полностью покрыть их. Затем кастрюлю ставят на огонь.

Сушеный продукт замачивают на несколько часов, после этого варят двадцать минут. Столько же по времени готовят и замороженные грибочки, предварительная разморозка не требуется.

Можно приготовить в мультиварке, которая есть нынче практически у каждой хозяйки. Для этого следует выбрать режим «Выпечка», варить в течение сорока минут. Такое же количество времени понадобится для приготовления в пароварке.

Важно: в процессе варки следует убирать образующуюся пену.

Заморозка

Замороженные фрукты и овощи часто используются для приготовления различных блюд в зимний сезон. Грибы не являются исключением. С ними можно приготовить ароматные супы, пироги и жаркое.

Заморозить этот продукт очень просто — достаточно нарезать их после очистки и порционно разложить в подходящую емкость. Поскольку замороженные и размороженные несколько раз продукты теряют свои вкусовые качества, то рекомендуется выбрать емкость подходящего размера, чтобы она вмещала в себя одну необходимую порцию. Важно помнить о том, что замораживаются только тщательно просушенные плодовые тела.

Жарка

Жареные белые грибы обладают неповторимым ароматом и отлично дополнят любой стол. Можно поджаривать их заранее отваренными или сырыми. Если продукт был проварен, то готовить на сковороде следует в течение двадцати минут.

В случае с сырыми грибами обжаривать их нужно полчаса на небольшом огне. По вкусу можно добавить лук или сметану. В конце приготовления блюдо следует посолить.

Засолка

Соление — любимый многими способ переработки грибов. Существует множество видов засолки, с пряностями или без них. Для самого простого понадобятся грибы и соль. На ведро белых необходимо взять два стакана соли.

Способ приготовления таков:

После тщательной очистки главного ингредиента необходимо отделить ножки от шляпок. Последние следует разрезать на несколько частей.
Промыть под проточной водой.
Залить все полученные кусочки холодной водой и поставить на огонь.
После закипания выложить в дуршлаг и остудить.
Пока грибы сохнут, следует подготовить ёмкость для засолки.
Плодовые тела помещают в кастрюлю и присыпают сверху слоем соли приблизительно в пару сантиметров.
Помещают гнет, который должен полностью покрыть поверхность.
В таком состоянии емкости должны находиться пять суток при комнатной температуре. За это время грибы осядут и их количество уменьшится.
Через пять суток можно переставлять ёмкости в более прохладное место для длительного хранения.

Еще один прекрасный рецепт соления — белые грибы получаются хрустящими и ароматными.

главный ингредиент (1,5 килограмма);
небольшой пучок чабреца;
чеснок (2 головки);
укропные зонтики (2 веточки);
листья хрена, смородины и вишни;
соль (4 столовые ложки).

Последовательность засолки такова:

Обработанные и чистые грибы порезать на несколько частей.
Чеснок освободить от шелухи и разобрать на зубчики. Каждый зубец нарезать.
Всю зелень вымыть проточной водой.
Заранее приготовленную емкость большого объема обдать кипятком и просушить.
Выложить слоями листья хрена, грибы, соль, чеснок, чабрец и укроп, листья вишни и смородины. Последовательность повторять, пока не закончится главный ингредиент.
Сверху помещается тяж.
Емкость должна стоять в прохладном месте в течение недели.

Консервирование на зиму

Баночки с консервированными белыми грибочками станут отличным дополнением праздничного стола. Для того чтобы замариновать говоруху, понадобятся:

очищенный главный ингредиент – 1 кг;
вода – 400 мл;
сахар – 1 ст. л.;
уксус 9% – 2 ст. л.;
соль – 3 ч. л.;
лавровый лист, душистый перец, гвоздика — по 2 шт.

Вначале грибы отваривают в течение двадцати минут.
Тем временем следует приготовить маринад: в кипящую воду добавить соль, сахар и уксус, довести до бурления.
Говорухи кладут в маринад и варят в течение пяти минут.
В заранее подготовленные банки на дно необходимо положить лавровый лист, гвоздику, перец, сверху — маринованные свинухи.
Закатать.

Грибы — любимое лакомство для многих, блюда с их участием имеют неповторимый вкус и аромат. Кроме того, тихая охота — увлекательный процесс. Но при сборе грибов следует быть предельно внимательным, чтобы не положить в корзину опасные для жизни ядовитые экземпляры. Только после тщательной обработки и приготовления грибочки можно употреблять в пищу.