Выращивание помидоров черри в теплице: уход и пасынкование, фото и видео

Помидоры (томаты) черри: выращивание и уход в теплице, пасынкование

Помидоры черри в последнее время становятся всё более популярными. Их можно выращивать в открытом грунте, на балконах, лоджиях, в квартирах на подоконниках и в теплицах, а уход за помидорами черри не очень сложный. Томаты черри, как и другие сородичи очень теплолюбивы и для плодоношения им необходимы благоприятные климатические условия.

Благодаря селекционной работе по выведению сортов, появились томаты, которые можно выращивать в открытом грунте, но например, в северных районах страны и в Сибири, лето короткое и урожай не всегда успевает вызреть.

Поэтому всё же предпочтительнее выращивать томаты черри в теплице. В закрытом грунте не происходит резких перепадов температур, создаются оптимальные условия влажности и освещения. Среди всего многообразия сортов следует подбирать те, которые предназначены именно для теплицы. На упаковке с семенами должна стоять соответствующая отметка.

Тепличные сорта обычно высокорослые и им нужен хороший уход – некоторые требуется пасынковать. На некоторых упаковках есть пометки «для балкона», или «подоконника». Эти сорта не стоит выращивать в открытом грунте, так как они предназначены для дома. Растения отличаются компактными размерами, низкорослостью и плодами маленького размера.

Как выращивать томаты черри в теплице

Выращивание овощей в теплице несколько отличается от содержания на открытом пространстве. Теплица должна соответствовать нескольким требованиям. Во-первых, важную роль здесь играет её месторасположение.

Она должна находиться на открытом пространстве, вдали от плодовых деревьев и хозяйственных построек. Даже небольшое затенение нежелательно для неё, так как это может негативно сказаться на урожайности культур, которые в ней растут.

Если недостаток освещения все таки есть, то необходимо позаботиться об искусственной подсветке. В большой теплице можно установить фитолампы или люминесцентные светильники.

Главное правильно рассчитать необходимое количество света. Тогда даже в дождливые и пасмурные дни томаты в теплице не будут страдать от недостатка солнца. Особым образом занимаются и подготовкой почвы, семян и другими сопутствующими мероприятиями.

Подготовка почвы

Выращивать томаты в теплице следует только в свежем грунте. Прошлогодний для этого не подходит. Для того, чтобы снизить вероятность развития заболеваний, повысить плодородие почвы и улучшить её структуру в обычную садовую землю добавляют торф из расчета одно ведро на 1 квадратный метр. Если торфа нет, то его вполне можно заменить перегноем или древесными опилками .

  1. При использовании перегноя, предварительно из него нужно удалить весь мусор, палочки, неразложившиеся остатки и так далее.
  2. Древесные опилки лучше всего брать не свежие, а те которые пролежали хотя бы один год и уже начали разлагаться.
  3. Для лучшей аэрации и повышения рыхлости почвы, добавляют половину ведра песка на 1 квадратный метр.

Подготовка семян

Заранее в магазине нужно приобрести подходящий сорт помидор, а перед посевом подготовить семена. Для удобства можно выбрать сорта помидоров, которые не нужно пасынковать. Семена обрабатывают для уничтожения болезнетворных микроорганизмов и повышения всхожести. Для обработки можно использовать марганцовку.

Раствор готовят из расчета 1 грамм перманганата на 200 мл воды. Семена помидоров кладут в тряпичный мешочек и опускают на 15 минут в раствор. Через это время их достают и хорошо промывают в проточной воде. После готовят питательный раствор, повышающий всхожесть семян.

Можно использовать любой стимулятор роста типа «Эпина» В этот раствор семена помещают на 12 часов и ставят ёмкость с семенами в теплое место. По истечении времени их вынимают и помещают тёплую воду на 24 часа. Затем можно приступать к посеву томатов.

Посев и уход

Высевают семена помидоров черри в широкие ящики для рассады. Чтобы к корням растений поступало больше воздуха, ящики должны иметь дренажные отверстия и стоять на подставках. Нарезают неглубокие бороздки по схеме 7х2 см, и помещают в них семена. Глубина посева 1,5 см. Сверху слегка присыпают почвой.

Затем аккуратно сбрызгивают посевы из распылителя. Всходы появляются через неделю. В первую неделю после всходов необходимо поддерживать уровень температуры около +17 градусов, а затем ее нужно повысить до +20 градусов. Один раз в 7 дней ящики с рассадой нужно разворачивать другой стороной к свету. Это делают для того, чтобы рассада формировалась одинаково со всех сторон и не вытягивалась.

Режим полива

Поливать сеянцы нужно очень аккуратно. Избыток влаги в условиях повышенной влажности воздуха может привести к появлению гнили, которая сразу погубит молодую рассаду. В тоже время пересыхание грунта также не желательно, так как является стрессом для растений. Оптимальный режим полива растений, если их выращивать в теплице, рекомендуют 4 раза в месяц. Так помидоры поливают до появления двух листьев.

Пересадка томатов черри

Пикировку помидоров черри проводят в фазе нескольких настоящих листьев. При этом все больные и слабые растения нужно исключить из дальнейшего выращивания. На постоянное место помидоры пересаживают через 10 дней, а перед пересадкой обрезают два нижних листа.

После того, как рассаду пересадили на постоянное место, режим полива меняется. Поливать растения необходимо каждые 10—15 дней. А через две недели после пересадки молодые растения начинают подвязывать и пасынковать.

Выращивать томаты черри в теплице не сложно, но чтобы урожай был качественным и вкусным, за ними требуется уход. Нельзя допускать, чтобы цветков на помидорах было слишком много. Оптимальным количеством считают 8 кистей.

Пасынковать помидоры черри необходимо регулярно – удаляют листья и молодые побеги, которые не дадут урожай. Так как теплица это закрытое помещение, то перед дачниками встает вопрос опыления растений.

Читайте также:  Как превратить сливу в чернослив: выбираем подходящий сорт

Решить проблему можно довольно просто. Достаточно лишь встряхнуть ветви с цветками. Опыление нужно проводить в солнечную погоду и только после полива и проветривания теплицы. В целом срок созревания помидоров черри составляет около 120 дней, но при правильной организации и хороших условиях содержания растений, его можно немного сократить.

Пошаговая инструкция, как правильно пасынковать томаты черри всех сортов: правила формирования куста

Для достижения высоких урожаев черри особое внимание уделяют формировке и пасынкованию. Процедуры выполняют как на растениях в открытом грунте, так и в теплицах. Все силы куста в этом случае идут на вызревание обильных кистей, а не вегетативной зелени.

Краткая характеристика

Черри сорта и гибриды склонны к обилию зеленой биомассы. Они формируют много пасынков. Поэтому пинцировка при их культивации — важная операция. Благодаря ей все крошки-плоды на гроздьях успевают вызревать практически одновременно. Это важно для снятия урожаев гроздьями.

В теплицах и домашних условиях плодоношение может длиться до 6-7 месяцев! Важное условие – формировка и подкормки.

Нужно ли удалять боковые побеги?

Конечно! Пасынкование – неотъемлемая техника в культивации томатов. Позволяет направить все питательные вещества – органику и минералы — на созревание помидоров. На многочисленных гроздьях с обилием плодов до отдачи урожая успевают завязаться и покраснеть все помидорки-крошки.

Для более ранних и продуктивных урожаев такая техника необходима. Проводится регулярно 1 раз в 7-10 дней.

Правила формирования и пасынкования

Формирование куста помидоров черри позволяет удобно регулировать нагрузку. Для этого удаляют лишние побеги, прищипывают пасынки. Все черри обязательно фиксируют к опоре или шпалерам из-за тонкости стеблей.

Как правильно пасынковать помидоры в открытом грунте:

  • пасынки удаляют, пока они не превышают в длину 4-5 см;
  • оставляют пенек не длиннее 2-3 см;
  • куст осветляют лишь с момента созревания кисти;
  • прищипывают верхушку ствола.

Как формировать в открытом грунте:

  • если кистей больше на основном стебле, а так бывает у детерминантов, оставляют его как основной;
  • сохраняют большую часть листьев;
  • прищипывают точку роста, чтобы все кисти успевали дружно вызревать.

Низкорослые помидоры

Все являются детерминантами. Описание:

  • вырастают в виде компактных кустов до 20-30 см в высоту;
  • входят в штамбовую группу;
  • на основном стволе число кистей в пределах 3;
  • формируют мало пасынков;
  • побеги практически не разветвляются.

Как обрабатывать помидоры в теплице пошагово:

  1. В 1 стебель. Удаляют абсолютно все пасынки. Урожай дают только кисти на главном побеге. Созревание начинается на 10-14 дней раньше. Из недостатков на 10-20% сниженные объемы продуктивности.
  2. В 2 ствола. Основных побега 2. Есть пасынки перед первой гроздью. Прищипывание проводят только после завязывания 3-ей кисти, над которой пропускают 2 листочка.
  3. В 3 стебля. Такой способ наиболее часто применяют при культивации помидоров в Крыму, Краснодаре, Сочи и других жарких регионах. Третий пасынок будет располагаться при этом варианте над 1-й плодоносной гроздью.

Кусты средней высоты

Длина стеблей варьируется от 90 см до 1,4 м. Среднерослые помидоры хорошо плодоносят в тепличных условиях.

Для них характерно:

  • раннее завершение роста основного ствола;
  • формировка в 1-2 стебля.

Популярные сорта и гибриды:

  • Розовый свитер,
  • Финик красный,
  • Финик желтый.

Такие вспомогательные пасынки нужны под каждой новой кистью. Предыдущие удаляют.

Высокорослые сорта

Характеризуются безудержным вегетативным ростом. Длина побегов достигает 2-3 м.

Какую проводят формировку:

  • в 1-2 стебля – наиболее распространенный способ;
  • в 3-4 ствола на южных территориях, где лето теплое и длительное.

Группа наиболее многочисленна. Особенно ценятся такие варианты:

  • Медовая капля,
  • Вишенка,
  • Барбарис,
  • Злато.

Сорта с большими кистями

Современные сортовые черри-линии формирует огромное количество завязей на 1 кисти. Есть гибриды с 200-300 соцветиями. Созревание длится неделями – на кистях добавляются новые цветки и плоды регулярно.

Какие тонкости формирования куста помидоров:

  1. Формировка в 1 побег.
  2. Удаление всех пасынков.
  3. На главном побеге оставляют по 3 грозди.

Нужно ли пасынковать помидоры черри — формирование и выращивание мини томатов на открытом грунте, в парниках и теплицах (120 фото и видео)

Как выращивать томаты черри в теплице

Выращивание овощей в теплице несколько отличается от содержания на открытом пространстве. Теплица должна соответствовать нескольким требованиям. Во-первых, важную роль здесь играет её месторасположение.

Она должна находиться на открытом пространстве, вдали от плодовых деревьев и хозяйственных построек. Даже небольшое затенение нежелательно для неё, так как это может негативно сказаться на урожайности культур, которые в ней растут.

Главное правильно рассчитать необходимое количество света. Тогда даже в дождливые и пасмурные дни томаты в теплице не будут страдать от недостатка солнца. Особым образом занимаются и подготовкой почвы, семян и другими сопутствующими мероприятиями.

Выращивать томаты в теплице следует только в свежем грунте. Прошлогодний для этого не подходит. Для того, чтобы снизить вероятность развития заболеваний, повысить плодородие почвы и улучшить её структуру в обычную садовую землю добавляют торф из расчета одно ведро на 1 квадратный метр. Если торфа нет, то его вполне можно заменить перегноем или древесными опилками.

  1. При использовании перегноя, предварительно из него нужно удалить весь мусор, палочки, неразложившиеся остатки и так далее.
  2. Древесные опилки лучше всего брать не свежие, а те которые пролежали хотя бы один год и уже начали разлагаться.
  3. Для лучшей аэрации и повышения рыхлости почвы, добавляют половину ведра песка на 1 квадратный метр.
Читайте также:  Вишня карликовая и все об уходе за ней

Заранее в магазине нужно приобрести подходящий сорт помидор, а перед посевом подготовить семена. Для удобства можно выбрать сорта помидоров, которые не нужно пасынковать. Семена обрабатывают для уничтожения болезнетворных микроорганизмов и повышения всхожести. Для обработки можно использовать марганцовку.

Раствор готовят из расчета 1 грамм перманганата на 200 мл воды. Семена помидоров кладут в тряпичный мешочек и опускают на 15 минут в раствор. Через это время их достают и хорошо промывают в проточной воде. После готовят питательный раствор, повышающий всхожесть семян.

Высевают семена помидоров черри в широкие ящики для рассады. Чтобы к корням растений поступало больше воздуха, ящики должны иметь дренажные отверстия и стоять на подставках. Нарезают неглубокие бороздки по схеме 7х2 см, и помещают в них семена. Глубина посева 1,5 см. Сверху слегка присыпают почвой.

Затем аккуратно сбрызгивают посевы из распылителя. Всходы появляются через неделю. В первую неделю после всходов необходимо поддерживать уровень температуры около +17 градусов, а затем ее нужно повысить до +20 градусов. Один раз в 7 дней ящики с рассадой нужно разворачивать другой стороной к свету. Это делают для того, чтобы рассада формировалась одинаково со всех сторон и не вытягивалась.

Поливать сеянцы нужно очень аккуратно. Избыток влаги в условиях повышенной влажности воздуха может привести к появлению гнили, которая сразу погубит молодую рассаду. В тоже время пересыхание грунта также не желательно, так как является стрессом для растений. Оптимальный режим полива растений, если их выращивать в теплице, рекомендуют 4 раза в месяц. Так помидоры поливают до появления двух листьев.



Особенности видов

Чтобы узнать, высаженные вами помидоры черри пасынкуются или нет, достаточно внимательно посмотреть пакет с семенами. Там указывается, к какому виду относятся черри. Индетерминантные отличаются активным ростом, они вырастают до 4 метров, дают много боковых побегов.

Читайте здесь — Томат Ляна: описание ухода за сортом и особенности выращивания на открытом грунте и в тепличных условиях (115 фото)

Постоянное пасынкование считается недостатком высокорослых черри. Зато урожайность с одного квадратного метра у них выше, чем у детерминантных сортов: низкорослых и среднерослых томатов.

Если вы выращиваете низкорослые томаты черри, как пасынковать, даже не задумывайтесь.

Компактные черри, высотой до 60 см, как правило, штамбовые, они самостоятельно формируют две или три макушки, вообще не нуждаются в пасынковании.

Растение образует красивый ровный куст (штамб). Пасынки отрастают после цветовых кистей, медленно растут, не мешают вызреванию плодов. Такие томаты обычно выращивают на балконах, в домашних условиях. В квартирах урожай детерминантных томатов можно снимать круглогодично несколько лет.

Среднерослые сорта, высотой до 1,5 метров, удобны для пленочных укрытий, они выпускают мало пазушных побегов. Убирают их только на низком уровне, остальные оставляют для цветения и плодов. Верхние поспевшие кисти после сбора урожая выламывают из пазухи. На их месте формируются новые, с цветоносами.

Если не выламывать все пасынки на среднерослых кустах , они будут радовать урожаем до глубокой осени. Если оставить цветонос только на центральном стебле (макушке), после вызревания этой кисти растение начнет засыхать, прекратит свой рост.


Выращивание черри из семян

Выращивание рассады черри

Процесс выращивания рассады черри практически не отличается от выращивания томатов обычного размера, но некоторые различия все же есть.

Посев семян черри на рассаду производится в начале апреля, причем желательно использовать для посева не общую емкость, а торфяные таблетки или горшочки, наполненные рыхлым, насыщенным микроэлементами субстратом из торфа, опилок и качественного перегноя.

Грунт для рассады, приобретенный в магазине, в предварительной обработке не нуждается, но если вы составляли субстрат сами, пролейте его недели за две до посева крепким раствором перманганата калия, а затем подсушите до чуть влажного состояния и держите до посева под пленкой.

Посев семян черри в емкости производится по привычной для томатов схеме: заглубляют их не более чем на 3 см, затем поливают теплой водой и для создания парникового эффекта накрывают стеклом, пищевой пленкой или прозрачной крышкой. Чтобы семена дружно взошли, следует поместить посевы в тепло и искусственно увеличить длину светового дня до 12-14 часов.

Помидоры черри любого сорта, если они изначально были посеяны в одну емкость, в стадии формирования у сеянцев 4 листьев требуют обязательной пикировки с укорачиванием корешка на треть длины. Это даст в будущем хорошую рассаду с развитой корневой системой. После пикировки можно провести первую подкормку с использованием гумата натрия.

Крепкая и здоровая рассада черри должна иметь к моменту пересадки в грунт следующие характеристики:

  • развитая корневая система;
  • насыщенный и максимально однородный цвет;
  • высота примерно 30 см;
  • не менее 8-9 хорошо развитых листьев.
Читайте также:  Гибрид огурцов Спино F1: фото

Высадка рассады черри в грунт

Садоводы средней полосы и более северных районов советуют высаживать рассаду черри в защищенный грунт, то есть в теплицу, поскольку температура в ней не опустится ниже 15 ºC. В остальных районах возможно продолжать выращивание культуры в открытом грунте.

Перед пересадкой черри в огород проведите серию закаливающих процедур: выносите рассаду ежедневно на некоторое время на открытый воздух, чтобы сеянцы постепенно адаптировались к внешней среде. Перед высадкой в грунт прекратите полив рассады.

Подготовка грядки под черри не требует особых навыков, однако следует придерживаться таких критериев:

  • грядка должна быть выше уровня земли не менее чем на 20 см;
  • необходимо предусмотреть риск застаивания воды и, если необходимо, уложить под грунт слой дренажа;
  • сеянцы нужно размещать на дистанции 50 см друг от друга, чтобы между ними свободно циркулировал воздух и не скапливалась сырость;
  • глубина лунок для черри – около 15 см.

Формирование куста в два или три стебля

Огородники нередко задаются вопросом: как пасынковать помидоры черри, чтобы получить хороший урожай. Агрономы рекомендуют делать это в два или три ствола, в зависимости от плотности посадки растений. Процесс проводится на уровне рассады, для дополнительных стволов оставляют пазушные побеги у четвертого и пятого листа.

Корневая система детерминантных сортов рассчитана на 2-3 стебля. Индетерминантные активно выпускают цветовые кисти только от центрального стебля. На боковых побегах полноценные соцветия формируются не всегда.

Черри Свити, Ира устойчивы к полеганию, они способны дозревать в горизонтальном положении, ствол при наклоне куста не страдает.

Пасынкование помидоров черри.

Как я уже писала, мы посадили два сорта маленьких помидоров: черри Черный шоколад и томат черри Вишня красная, которые требуют формирования в один стебель, а значит удаления всех пасынков.

Что такое пасынки? Это стебли второго порядка, которые растут между листом и основным стеблем.

Формирование томатов черри заключается в регулярном удалении всех пасынков. Их удаляют, прищипывая и оставляя пенек около 1 см, чтобы пасынок не отрос снова.

Но спешить удалять пасынки не стоит, так как между стеблем и листом растут и плодовые веточки. Чтобы случайно не удалить плодовую ветку, я обычно жду, когда пасынок вырастет на 10-15 см и тогда смело убираю его.

Правильное пасынкование помидоров черри означает, что все пасынки удаляются своевременно и куст состоит из одного стебля и плодовых веток, которые растут через несколько листьев. Я обычно через день-два просматриваю кусты и пасынкую, так как пасынки отрастают поразительно быстро.

На некоторых кустах я не заметила несколько пасынков, они выросли на 30-40 см и я оставила их для эксперимента. Самые нижние я пришпилила к земле, они пустили корни и тем самым усилили питание куста.

А те, что повыше отросли, я подвязала как отдельный ствол и тоже пасынкую. В итоге некоторые кусты у меня сформированы в два, три и даже четыре ствола. Теоретически с них можно получить больше плодов. Посмотрим.

На днях я заметила, что кусты, где пасынки дали свои корни, растут более мощными и более высокими. И плодовых веток на них побольше, так как некоторые из них раздвоились и растроились, чем очень удивили нас.

Самые популярные индетерминантные сорта

Эти сорта вырастают от 2 до 4 метров, занимают всё пространство теплицы, нуждаются в периодическом пасынковании, формируются в один ствол:

  • Свит – гибридный ультраспелый, длиннокистевой черри;
  • Вишня желтая – селекционная разновидность, дающая устойчивое потомство (можно размножать собственными семенами), раннеспелый сорт;
  • Любава – среднеспелый длиннокистевой гибрид;
  • Золотая бусинка – гибридный среднеспелый томат желтого цвета, отличается очень мелкими (не более 15 г) плодами;
  • Танец со смурфами – темная разновидность черри, ультраспелый сорт.

Сроки проведения работ

В теплице из поликарбоната работы проводят тогда, когда появились пасынки помидоров. Формироваться они начинают после появления цветочных кистей.

Определение пасынков томатов происходит визуально – побег размещен под первой цветочной кистью. Лучше проводить работы ранним утром. Тогда побеги хорошо отламываются. Ранка способна затянуться уже за день.

Важно! Чтобы болезни не переходили от растения к растению, пасынки помидора следует выламывать так, чтобы сок не попадал на руки. Стоит отметить еще несколько моментов.

  • Пасынкование томатов рекомендовано вести в сухую погоду. Если действовать после дождя, инструменты придется тщательно продезинфицировать при помощи марганцовки.
  • Удалять можно только побеги, достигшие 6 сантиметров. Пеньки оставлять запрещено – они или отрастут, или начнут гнить.
  • Мелкие пасынки помидора ликвидировать не стоит, их можно перепутать с цветочными кистями.

ТОП–5 детерминантных черри

Подходят для выращивания в пленочных укрытиях, открытом грунте, на балконах, в зимних садах, формируются в два или три ствола:


Характеристика сортов помидоров

Самые вкусные сорта томатов

  • Уход за помидорами во время цветения — правильная посадка, подкормка и удобрение томатов (105 фото)
    • Блосэм – среднеспелый высокоурожайный гибрид;
    • Клубничный – среднеспелый фруктовый томат с характерной для этих ягод формой плода;
    • Медовая конфетка – желтый среднеспелый гибрид с томатами вытянутой формы;
    • Детский – скороспелый гибрид с грушевидными плодами;
    • Монетка – желтый ультраранний гибрид, образующий кисти в виде грозди.
    Читайте также:  Водяные насосы для водопровода: классификация, принцип работы и типы домашних приборов, разновидности моделей

    Лучшие сорта для выращивания

    Существуют сорта черри отдельно для теплиц и для открытого грунта.

    В открытом грунте

    Среди таких сортов выделяются следующие:

    В теплице

    Для теплиц лучше подходят такие сорта:

    Нужно ли пасынковать помидоры черри — формирование и выращивание мини томатов на открытом грунте, в парниках и теплицах (120 фото и видео)

    Как выращивать томаты черри в теплице

    Выращивание овощей в теплице несколько отличается от содержания на открытом пространстве. Теплица должна соответствовать нескольким требованиям. Во-первых, важную роль здесь играет её месторасположение.

    Она должна находиться на открытом пространстве, вдали от плодовых деревьев и хозяйственных построек. Даже небольшое затенение нежелательно для неё, так как это может негативно сказаться на урожайности культур, которые в ней растут.

    Главное правильно рассчитать необходимое количество света. Тогда даже в дождливые и пасмурные дни томаты в теплице не будут страдать от недостатка солнца. Особым образом занимаются и подготовкой почвы, семян и другими сопутствующими мероприятиями.

    Выращивать томаты в теплице следует только в свежем грунте. Прошлогодний для этого не подходит. Для того, чтобы снизить вероятность развития заболеваний, повысить плодородие почвы и улучшить её структуру в обычную садовую землю добавляют торф из расчета одно ведро на 1 квадратный метр. Если торфа нет, то его вполне можно заменить перегноем или древесными опилками.

    1. При использовании перегноя, предварительно из него нужно удалить весь мусор, палочки, неразложившиеся остатки и так далее.
    2. Древесные опилки лучше всего брать не свежие, а те которые пролежали хотя бы один год и уже начали разлагаться.
    3. Для лучшей аэрации и повышения рыхлости почвы, добавляют половину ведра песка на 1 квадратный метр.

    Заранее в магазине нужно приобрести подходящий сорт помидор, а перед посевом подготовить семена. Для удобства можно выбрать сорта помидоров, которые не нужно пасынковать. Семена обрабатывают для уничтожения болезнетворных микроорганизмов и повышения всхожести. Для обработки можно использовать марганцовку.

    Раствор готовят из расчета 1 грамм перманганата на 200 мл воды. Семена помидоров кладут в тряпичный мешочек и опускают на 15 минут в раствор. Через это время их достают и хорошо промывают в проточной воде. После готовят питательный раствор, повышающий всхожесть семян.

    Высевают семена помидоров черри в широкие ящики для рассады. Чтобы к корням растений поступало больше воздуха, ящики должны иметь дренажные отверстия и стоять на подставках. Нарезают неглубокие бороздки по схеме 7х2 см, и помещают в них семена. Глубина посева 1,5 см. Сверху слегка присыпают почвой.

    Затем аккуратно сбрызгивают посевы из распылителя. Всходы появляются через неделю. В первую неделю после всходов необходимо поддерживать уровень температуры около +17 градусов, а затем ее нужно повысить до +20 градусов. Один раз в 7 дней ящики с рассадой нужно разворачивать другой стороной к свету. Это делают для того, чтобы рассада формировалась одинаково со всех сторон и не вытягивалась.

    Поливать сеянцы нужно очень аккуратно. Избыток влаги в условиях повышенной влажности воздуха может привести к появлению гнили, которая сразу погубит молодую рассаду. В тоже время пересыхание грунта также не желательно, так как является стрессом для растений. Оптимальный режим полива растений, если их выращивать в теплице, рекомендуют 4 раза в месяц. Так помидоры поливают до появления двух листьев.



    Особенности видов

    Чтобы узнать, высаженные вами помидоры черри пасынкуются или нет, достаточно внимательно посмотреть пакет с семенами. Там указывается, к какому виду относятся черри. Индетерминантные отличаются активным ростом, они вырастают до 4 метров, дают много боковых побегов.

    Читайте здесь — Томат Ляна: описание ухода за сортом и особенности выращивания на открытом грунте и в тепличных условиях (115 фото)

    Постоянное пасынкование считается недостатком высокорослых черри. Зато урожайность с одного квадратного метра у них выше, чем у детерминантных сортов: низкорослых и среднерослых томатов.

    Если вы выращиваете низкорослые томаты черри, как пасынковать, даже не задумывайтесь.

    Компактные черри, высотой до 60 см, как правило, штамбовые, они самостоятельно формируют две или три макушки, вообще не нуждаются в пасынковании.

    Растение образует красивый ровный куст (штамб). Пасынки отрастают после цветовых кистей, медленно растут, не мешают вызреванию плодов. Такие томаты обычно выращивают на балконах, в домашних условиях. В квартирах урожай детерминантных томатов можно снимать круглогодично несколько лет.

    Среднерослые сорта, высотой до 1,5 метров, удобны для пленочных укрытий, они выпускают мало пазушных побегов. Убирают их только на низком уровне, остальные оставляют для цветения и плодов. Верхние поспевшие кисти после сбора урожая выламывают из пазухи. На их месте формируются новые, с цветоносами.

    Если не выламывать все пасынки на среднерослых кустах , они будут радовать урожаем до глубокой осени. Если оставить цветонос только на центральном стебле (макушке), после вызревания этой кисти растение начнет засыхать, прекратит свой рост.


    Выращивание черри из семян

    Выращивание рассады черри

    Процесс выращивания рассады черри практически не отличается от выращивания томатов обычного размера, но некоторые различия все же есть.

    Читайте также:  Как сажать цветы название

    Посев семян черри на рассаду производится в начале апреля, причем желательно использовать для посева не общую емкость, а торфяные таблетки или горшочки, наполненные рыхлым, насыщенным микроэлементами субстратом из торфа, опилок и качественного перегноя.

    Грунт для рассады, приобретенный в магазине, в предварительной обработке не нуждается, но если вы составляли субстрат сами, пролейте его недели за две до посева крепким раствором перманганата калия, а затем подсушите до чуть влажного состояния и держите до посева под пленкой.

    Посев семян черри в емкости производится по привычной для томатов схеме: заглубляют их не более чем на 3 см, затем поливают теплой водой и для создания парникового эффекта накрывают стеклом, пищевой пленкой или прозрачной крышкой. Чтобы семена дружно взошли, следует поместить посевы в тепло и искусственно увеличить длину светового дня до 12-14 часов.

    Помидоры черри любого сорта, если они изначально были посеяны в одну емкость, в стадии формирования у сеянцев 4 листьев требуют обязательной пикировки с укорачиванием корешка на треть длины. Это даст в будущем хорошую рассаду с развитой корневой системой. После пикировки можно провести первую подкормку с использованием гумата натрия.

    Крепкая и здоровая рассада черри должна иметь к моменту пересадки в грунт следующие характеристики:

    • развитая корневая система;
    • насыщенный и максимально однородный цвет;
    • высота примерно 30 см;
    • не менее 8-9 хорошо развитых листьев.

    Высадка рассады черри в грунт

    Садоводы средней полосы и более северных районов советуют высаживать рассаду черри в защищенный грунт, то есть в теплицу, поскольку температура в ней не опустится ниже 15 ºC. В остальных районах возможно продолжать выращивание культуры в открытом грунте.

    Перед пересадкой черри в огород проведите серию закаливающих процедур: выносите рассаду ежедневно на некоторое время на открытый воздух, чтобы сеянцы постепенно адаптировались к внешней среде. Перед высадкой в грунт прекратите полив рассады.

    Подготовка грядки под черри не требует особых навыков, однако следует придерживаться таких критериев:

    • грядка должна быть выше уровня земли не менее чем на 20 см;
    • необходимо предусмотреть риск застаивания воды и, если необходимо, уложить под грунт слой дренажа;
    • сеянцы нужно размещать на дистанции 50 см друг от друга, чтобы между ними свободно циркулировал воздух и не скапливалась сырость;
    • глубина лунок для черри – около 15 см.

    Формирование куста в два или три стебля

    Огородники нередко задаются вопросом: как пасынковать помидоры черри, чтобы получить хороший урожай. Агрономы рекомендуют делать это в два или три ствола, в зависимости от плотности посадки растений. Процесс проводится на уровне рассады, для дополнительных стволов оставляют пазушные побеги у четвертого и пятого листа.

    Корневая система детерминантных сортов рассчитана на 2-3 стебля. Индетерминантные активно выпускают цветовые кисти только от центрального стебля. На боковых побегах полноценные соцветия формируются не всегда.

    Черри Свити, Ира устойчивы к полеганию, они способны дозревать в горизонтальном положении, ствол при наклоне куста не страдает.

    Пасынкование помидоров черри.

    Как я уже писала, мы посадили два сорта маленьких помидоров: черри Черный шоколад и томат черри Вишня красная, которые требуют формирования в один стебель, а значит удаления всех пасынков.

    Что такое пасынки? Это стебли второго порядка, которые растут между листом и основным стеблем.

    Формирование томатов черри заключается в регулярном удалении всех пасынков. Их удаляют, прищипывая и оставляя пенек около 1 см, чтобы пасынок не отрос снова.

    Но спешить удалять пасынки не стоит, так как между стеблем и листом растут и плодовые веточки. Чтобы случайно не удалить плодовую ветку, я обычно жду, когда пасынок вырастет на 10-15 см и тогда смело убираю его.

    Правильное пасынкование помидоров черри означает, что все пасынки удаляются своевременно и куст состоит из одного стебля и плодовых веток, которые растут через несколько листьев. Я обычно через день-два просматриваю кусты и пасынкую, так как пасынки отрастают поразительно быстро.

    На некоторых кустах я не заметила несколько пасынков, они выросли на 30-40 см и я оставила их для эксперимента. Самые нижние я пришпилила к земле, они пустили корни и тем самым усилили питание куста.

    А те, что повыше отросли, я подвязала как отдельный ствол и тоже пасынкую. В итоге некоторые кусты у меня сформированы в два, три и даже четыре ствола. Теоретически с них можно получить больше плодов. Посмотрим.

    На днях я заметила, что кусты, где пасынки дали свои корни, растут более мощными и более высокими. И плодовых веток на них побольше, так как некоторые из них раздвоились и растроились, чем очень удивили нас.

    Самые популярные индетерминантные сорта

    Эти сорта вырастают от 2 до 4 метров, занимают всё пространство теплицы, нуждаются в периодическом пасынковании, формируются в один ствол:

    • Свит – гибридный ультраспелый, длиннокистевой черри;
    • Вишня желтая – селекционная разновидность, дающая устойчивое потомство (можно размножать собственными семенами), раннеспелый сорт;
    • Любава – среднеспелый длиннокистевой гибрид;
    • Золотая бусинка – гибридный среднеспелый томат желтого цвета, отличается очень мелкими (не более 15 г) плодами;
    • Танец со смурфами – темная разновидность черри, ультраспелый сорт.
    Читайте также:  Как посадить и вырастить иву

    Сроки проведения работ

    В теплице из поликарбоната работы проводят тогда, когда появились пасынки помидоров. Формироваться они начинают после появления цветочных кистей.

    Определение пасынков томатов происходит визуально – побег размещен под первой цветочной кистью. Лучше проводить работы ранним утром. Тогда побеги хорошо отламываются. Ранка способна затянуться уже за день.

    Важно! Чтобы болезни не переходили от растения к растению, пасынки помидора следует выламывать так, чтобы сок не попадал на руки. Стоит отметить еще несколько моментов.

    • Пасынкование томатов рекомендовано вести в сухую погоду. Если действовать после дождя, инструменты придется тщательно продезинфицировать при помощи марганцовки.
    • Удалять можно только побеги, достигшие 6 сантиметров. Пеньки оставлять запрещено – они или отрастут, или начнут гнить.
    • Мелкие пасынки помидора ликвидировать не стоит, их можно перепутать с цветочными кистями.

    ТОП–5 детерминантных черри

    Подходят для выращивания в пленочных укрытиях, открытом грунте, на балконах, в зимних садах, формируются в два или три ствола:


    Характеристика сортов помидоров

    Самые вкусные сорта томатов

  • Уход за помидорами во время цветения — правильная посадка, подкормка и удобрение томатов (105 фото)
    • Блосэм – среднеспелый высокоурожайный гибрид;
    • Клубничный – среднеспелый фруктовый томат с характерной для этих ягод формой плода;
    • Медовая конфетка – желтый среднеспелый гибрид с томатами вытянутой формы;
    • Детский – скороспелый гибрид с грушевидными плодами;
    • Монетка – желтый ультраранний гибрид, образующий кисти в виде грозди.

    Лучшие сорта для выращивания

    Существуют сорта черри отдельно для теплиц и для открытого грунта.

    В открытом грунте

    Среди таких сортов выделяются следующие:

    В теплице

    Для теплиц лучше подходят такие сорта:

    Выращивание помидоров черри в теплице: уход и пасынкование, фото и видео

    Помидоры черри в последнее время становятся всё более популярными. Их можно выращивать в открытом грунте, на балконах, лоджиях, в квартирах на подоконниках и в теплицах, а уход за помидорами черри не очень сложный. Томаты черри, как и другие сородичи очень теплолюбивы и для плодоношения им необходимы благоприятные климатические условия.

    Благодаря селекционной работе по выведению сортов, появились томаты, которые можно выращивать в открытом грунте, но например, в северных районах страны и в Сибири, лето короткое и урожай не всегда успевает вызреть.

    Поэтому всё же предпочтительнее выращивать томаты черри в теплице. В закрытом грунте не происходит резких перепадов температур, создаются оптимальные условия влажности и освещения. Среди всего многообразия сортов следует подбирать те, которые предназначены именно для теплицы. На упаковке с семенами должна стоять соответствующая отметка.

    Тепличные сорта обычно высокорослые и им нужен хороший уход – некоторые требуется пасынковать. На некоторых упаковках есть пометки «для балкона», или «подоконника». Эти сорта не стоит выращивать в открытом грунте, так как они предназначены для дома. Растения отличаются компактными размерами, низкорослостью и плодами маленького размера.

    Как выращивать томаты черри в теплице

    Пересадка томатов черри

    Как выращивать томаты черри в теплице

    Выращивание овощей в теплице несколько отличается от содержания на открытом пространстве. Теплица должна соответствовать нескольким требованиям. Во-первых, важную роль здесь играет её месторасположение.

    Она должна находиться на открытом пространстве, вдали от плодовых деревьев и хозяйственных построек. Даже небольшое затенение нежелательно для неё, так как это может негативно сказаться на урожайности культур, которые в ней растут.

    Если недостаток освещения все таки есть, то необходимо позаботиться об искусственной подсветке. В большой теплице можно установить фитолампы или люминесцентные светильники.

    Главное правильно рассчитать необходимое количество света. Тогда даже в дождливые и пасмурные дни томаты в теплице не будут страдать от недостатка солнца. Особым образом занимаются и подготовкой почвы, семян и другими сопутствующими мероприятиями.

    Подготовка почвы

    Выращивать томаты в теплице следует только в свежем грунте. Прошлогодний для этого не подходит. Для того, чтобы снизить вероятность развития заболеваний, повысить плодородие почвы и улучшить её структуру в обычную садовую землю добавляют торф из расчета одно ведро на 1 квадратный метр. Если торфа нет, то его вполне можно заменить перегноем или древесными опилками .

    1. При использовании перегноя, предварительно из него нужно удалить весь мусор, палочки, неразложившиеся остатки и так далее.
    2. Древесные опилки лучше всего брать не свежие, а те которые пролежали хотя бы один год и уже начали разлагаться.
    3. Для лучшей аэрации и повышения рыхлости почвы, добавляют половину ведра песка на 1 квадратный метр.

    Подготовка семян

    Заранее в магазине нужно приобрести подходящий сорт помидор, а перед посевом подготовить семена. Для удобства можно выбрать сорта помидоров, которые не нужно пасынковать. Семена обрабатывают для уничтожения болезнетворных микроорганизмов и повышения всхожести. Для обработки можно использовать марганцовку.

    Раствор готовят из расчета 1 грамм перманганата на 200 мл воды. Семена помидоров кладут в тряпичный мешочек и опускают на 15 минут в раствор. Через это время их достают и хорошо промывают в проточной воде. После готовят питательный раствор, повышающий всхожесть семян.

    Можно использовать любой стимулятор роста типа «Эпина» В этот раствор семена помещают на 12 часов и ставят ёмкость с семенами в теплое место. По истечении времени их вынимают и помещают тёплую воду на 24 часа. Затем можно приступать к посеву томатов.

    Посев и уход

    Читайте также:  Как приготовить замороженные лисички: вкусные рецепты блюд с фото

    Высевают семена помидоров черри в широкие ящики для рассады. Чтобы к корням растений поступало больше воздуха, ящики должны иметь дренажные отверстия и стоять на подставках. Нарезают неглубокие бороздки по схеме 7х2 см, и помещают в них семена. Глубина посева 1,5 см. Сверху слегка присыпают почвой.

    Затем аккуратно сбрызгивают посевы из распылителя. Всходы появляются через неделю. В первую неделю после всходов необходимо поддерживать уровень температуры около +17 градусов, а затем ее нужно повысить до +20 градусов. Один раз в 7 дней ящики с рассадой нужно разворачивать другой стороной к свету. Это делают для того, чтобы рассада формировалась одинаково со всех сторон и не вытягивалась.

    Режим полива

    Поливать сеянцы нужно очень аккуратно. Избыток влаги в условиях повышенной влажности воздуха может привести к появлению гнили, которая сразу погубит молодую рассаду. В тоже время пересыхание грунта также не желательно, так как является стрессом для растений. Оптимальный режим полива растений, если их выращивать в теплице, рекомендуют 4 раза в месяц. Так помидоры поливают до появления двух листьев.

    Пересадка томатов черри

    Пикировку помидоров черри проводят в фазе нескольких настоящих листьев. При этом все больные и слабые растения нужно исключить из дальнейшего выращивания. На постоянное место помидоры пересаживают через 10 дней, а перед пересадкой обрезают два нижних листа.

    После того, как рассаду пересадили на постоянное место, режим полива меняется. Поливать растения необходимо каждые 10—15 дней. А через две недели после пересадки молодые растения начинают подвязывать и пасынковать.

    Выращивать томаты черри в теплице не сложно, но чтобы урожай был качественным и вкусным, за ними требуется уход. Нельзя допускать, чтобы цветков на помидорах было слишком много. Оптимальным количеством считают 8 кистей.

    Пасынковать помидоры черри необходимо регулярно – удаляют листья и молодые побеги, которые не дадут урожай. Так как теплица это закрытое помещение, то перед дачниками встает вопрос опыления растений.

    Решить проблему можно довольно просто. Достаточно лишь встряхнуть ветви с цветками. Опыление нужно проводить в солнечную погоду и только после полива и проветривания теплицы. В целом срок созревания помидоров черри составляет около 120 дней, но при правильной организации и хороших условиях содержания растений, его можно немного сократить.

    Основные правила забоя индюков в домашних условиях

    Разведение любой птицы заканчивается её убоем. Индюки являются лидерами среди домашней птицы по производству мяса. Процедура по забою птицы действительно является неотъемлемой частью птицеводства, о ней наш рассказ.

    В каком возрасте нужно забивать птицу

    Для забоя подходит птица, которая набрала массу свыше 12 кг. Большая часть индюков вырастает до этих показателей уже к 33-35-й неделе. Многие бройлеры наедают такой вес к 17-25-й неделе.

    Если упустить той момент когда нужно провести процедуру, то мясо останется по-прежнему диетическим, но потеряет характерную нежность.

    Многие заводчики оптимальным сроком для забивания считают поголовье, достигшее возраста 2-3 лет. У данной категории индеек продукция менее сочная, но прекрасно подходит для первых блюд или фарша. В этом возрасте птиц нужно забивать обязательно, в противном случае мясная продукция становится жесткой и практически обесценивается. Это заметно по таким признакам как ороговевший клюв, длинные шпоры и окостеневший киль. Именно такие черты свидетельствуют о зрелости птицы.

    Забивать нужно до начала смены перьевого покрова, иначе тщательного ощипывания не получится.

    Правильная подготовка индюков

    Чтобы птица не покрылась различными пятнами после забоя, перед ним нужно не давать ей есть примерно двенадцать-пятнадцать часов. Такая мера способствует освобождению пищеварительной системы от кормовой массы.

    Чтобы птица не волновалась ее лучше поместить в тёмное помещение должно быть достаточно воды, можно дать раствор глауберовой соли. Такие меры помогут скорее опорожниться кишечнику.

    Читайте также:

    Перед убоем в рацион можно добавлять ржаную муку или отруби. Если птица будет съедать такие продукты, это улучшит её мясные свойства

    Забой индюков в домашних условиях должен быть осуществлен до начала процесса линьки. Если птица сменила оперение, то ее не удастся удачно ощипать. На шкурке останутся темные точки, которые снижают стоимость мяса при продаже.

    Загоны, в которые помещают выбранное поголовье, тщательно очищают от корма и помета. Все оборудование, используемое для забоя, должно пройти обязательную дезинфекцию. Загрязненные инструменты также являются источниками заражения.

    Более 1/2 части тушки — качественное мясо с высоким содержанием белка и только около 1/4 — жир, большая часть которого находится под кожей, то есть его легко можно удалить.

    Один индюк съедает несколько килограмм зерна, поэтому полная отчистка кишечника может занять некоторое время. Если не провести подобные процедуры, то при потрошении можно запачкать мясо.

    Кроме того, если вовремя не разделать тушку с грязным кишечником, то остатки кала могут отравить продукт.

    При убое нужно помнить, что тушка должна быть полностью и быстро обескровлена! Благодаря такому подходу у бактерий не будет шанса начать распространяться через кровеносную систему.

    Читайте также:  Гибрид огурцов Спино F1: фото

    Откорм

    При разведении индюков для быстрого получения мяса приобретают тяжёлые кроссы. Наиболее популярны у птицеводов БИГ-6, БЮТ-8, Хайбрид Конвертер, Грейд Мейкер. Особи отличаются быстрым ростом и ускоренным набором мышечной массы. Откорм рекомендуют проводить комбинированными кормами.В разные периоды жизни выбирают определённую версию смеси.

    Важно! В течение 7 дней после рождения индюшат кормят обезжиренным творогом, который способствует повышению иммунитета и активному росту птенцов.

    21 день индюшат содержат в брудерах, в дальнейшем поголовье переводят в загон на подстилку. Продуктивного веса они достигают уже в возрасте 4 месяцев. Масса тела у индюшат в среднем составляет 14-16 кг. Выход мяса 85%. От каждого индюшонка можно получить тушку весом 12-14 кг.

    За 16 недель индюк-самец съедает 32 кг комбикорма. Самке за это время нужно скормить половину нормы самца. Более детально список необходимого индюкам питания на первые 4 месяца жизни выглядит так:

    • пшеница — 10 кг;
    • отруби — 1,8-1,9 кг;
    • зелень — 5,7 кг;
    • обрат — 300-350 мл;
    • творог — 150 г; яйца, костная мука, соль, мел и ракушки в незначительном количестве.

    Знаете ли Вы? В мясе индюков самое высокое содержание белка — более 21 г в 100 г мяса, это больше, чем у лосося. В составе мяса есть фолиевая кислота, все 8 незаменимых аминокислот, витамин К, а холестерина меньше, чем в индейке, только в куриной грудке.

    Индюков мясных пород содержат до 6-8 месяцев. Для откорма используют не только комбинированные смеси, но и традиционный рацион, который состоит из овощей, белковых и минеральных добавок. Некоторые подворцы, чтобы сократить расходы, содержат поголовье на пастбищах.

    После 16 недель пернатых кормят принудительно галушками такого состава:

    • кукурузная мука — 4 части;
    • овсяная мука — 3 части;
    • пшеничные отруби — 5 частей;
    • ячменная мука — 5 частей;
    • молоко, вода или сыворотка — 3 части;
    • соль и дрожжи.

    Через 1,5-2 недели такой диеты индеек можно отправлять на убой, но чаще вскармливание продлевают до 2-3 недель, ведь подобный рацион даёт ежедневную прибавку 100 г живой массы.

    Способы забоя

    От правильного забоя индюка зависит качество тушки. Если не обеспечить хороший отток крови, то она будет скапливаться в организме, что повлечёт за собой многочисленные кровоизлияния в мышечную ткань и во внутренние органы.

    Существует несколько способов забоя индюка:

    • самый простой — наружный;
    • внешний;
    • внутренний.

    Наружный

    Вариант с топором принято считать наружным способом забоя. Такая технология приемлема, если тушка индейки сразу отправится на переработку. Такой способ не самый гигиеничный, ведь топор контактирует и с другими поверхностями. При контакте индейки с топором и землей микробы проникают в мясо и распространяются по всей тушке, ускоряя порчу продукта.

    Знаете ли вы? Крупных индюков 2–3-летнего возраста часто обезглавливают острым топором из-за большой массы и сопротивления самца.

    Тем более, при таком способе велик риск испачкаться с головы до ног, так как брызги крови летят в разные стороны. Но это оптимальный способ для забоя крупного немолодого индюка, ведь с огромной птицей справиться непросто.

    Внешний

    Внешний способ забоя животного в домашних условиях, не самый удачный в плане чистоты, но очень распространенный в большинстве фермерских хозяйств. Его делят на левосторонний и двухсторонний. Состоит он в том, что индейке делают небольшой разрез, вскрывая яремную вену. Она находится с левой стороны шеи, на 25 мм ниже ушного отверстия, рядом с лицевой артерией. Для того чтобы кровь не забрызгала все вокруг, птицу необходимо подвесить за ноги и держать в районе головы пока она не перестанет трепыхаться.

    Односторонний

    Взять индюка за клюв, провести разрез кожи и пучка вен и артерий (сонной, лицевой, яремной и других). Длина разреза составит 20-25 мм для взрослых особей и 10-15 мм для индюшат.

    Двухсторонний

    Здесь надо сделать прокол кожи ниже уха и сразу вскрыть все вены, поддавая лезвие вправо. При этом с противоположной стороны должно образоваться отверстие не более 15 мм, через которое будет вытекать кровь.

    Внутренний

    Лучший вариант забоя в домашних условиях — внутренний, его обычно производят, перерезая жизненно важные вены через рот птицы.

    Используя этот метод, тушка индюшки не будет вся в крови и вытекать она будет быстрее.

    Для реализации такого способа нужно выполнить следующие действия:

    • Нужно при помощи острых ножниц перерезать вены в горле индюшат, открыв ему рот. С левой стороны горла у птицы находятся яремная и мостовая вены, их и нужно перерезать.
    • После вскрытия вен птицу нужно подвесить за ноги, головой вниз, расправить крылья и подождать, пока стечет вся кровь.

    Во время разрезания вен следует также повредить точным уколом мозжечок птицы. В этом случае у индюка наступит паралич, и его мышцы расслабятся. Если не сделать этого, то процедура ощипывания будет намного сложнее.

    Примечательно то, что у мужских особей перья рекомендуется удалять, пока тело еще теплое, а у самок следует немного подождать.

    Когда все манипуляции выполнены, можно ощипать тушку птицы.

    Читайте также:  Водяные насосы для водопровода: классификация, принцип работы и типы домашних приборов, разновидности моделей

    Ощипывание

    Для того чтобы качественно ощипать тушку, удалить все маховые перья, её обдают горячей водой. Температура воды не должна превышать 65 °С, а тушка в воде держится не более минуты. Сразу после извлечения из воды начинают ощипывание. Делать это нужно быстро, чтобы поры не успели закрыться, в таком случае маховые перья очень плохо поддаются извлечению.

    Удалить перо можно следующими способами:

    • сухой;
    • мокрый;
    • при использовании утюга;
    • применение специальной насадки.

    Сухой способ подразумевает ощипывание после забоя, что продлит сохранность мяса. По-особому легко удаляются крупные маховые и хвостовые перья, которые предварительно ошпариваются кипятком.

    Интересный способ ощипывания — с помощью парафина. Для этого разогревают парафин в высокой емкости и окунают птицу в сосуд. Несколько секунд держат индейку в парафине, после чего дают ему застыть. При этом качество обработки будет лучше, чем если пользоваться только водой.

    Также используют утюг, если необходимо получить перо. Может способ и кажется каким-то особенным, но его широко применяют во многих хозяйствах. Чтобы правильно все сделать, понадобятся следующие вещи:

    • утюг с паровой функцией;
    • насос;
    • марля или ткань 70х70 см;
    • миска, наполненная холодной водой;
    • веревка.

    Удаление пера происходит по следующей схеме. Насос вставляют под кожные покровы в области горловины и начинают качать воздух до момента расплавления пера. Главное — не перестараться, иначе кожа просто лопнет. Для сохранения воздуха горловина перевязывается.

    Важно! Ощипывание индюка начинают с маховых и хвостовых перьев, придерживаясь направления вдоль их роста.

    Если птица очищена от перьев, тушу приводят в необходимый вид:

    1. На этом этапе изо рта удаляют кровь.
    2. Ноги обмываются.
    3. Тушка вытирается сухой тряпкой и перемещается в место для потрошения.

    Как потрошить

    Для разделывания тушки использую специальный нож с тонким лезвием. Им разрезается живот индейки, после достаются желудок, печень и сердце. Существует два вида потрошения индюк:

    1. Полная разделка — отрезается шея по второй позвонок и суставы лап, изымаются внутренние органы.
    2. Неполная разделка – остается шея, внутренние органы промывают и возвращают обратно в брюшную полость.

    Прежде чем потрошить индейку, необходимо удалить конечности и оба крыла по локтевые суставы, голова отрубается до 2 позвоночного сустава. Потом нужно сделать разрез на длину всей шеи оставив на 1/3 кожные покровы. Кости шеи необходимо удалить, чтобы получилось отверстие с кожей.

    Птица не является полностью выпотрошенной, если после извлечения всех внутренних органов, пригодные к пище сердце, промытый желудок и печень возвращаются обратно в брюхо

    Подробная инструкция

    1. На устойчивую горизонтальную поверхность (стол) кладут тушку на спину.
    2. Одной рукой тушку держат за грудину, другой втыкают нож в центр брюха, чуть ниже грудной клетки. Двигая нож вниз, разрезают брюшину.
    3. Из прорези достают кишечник вместе с клоакой.
    4. Отдельно извлекают желудок, печёнку, зоб и сердце.
    5. Тушку нужно хорошо промыть (как внутри, так и снаружи). При этом можно удалить пеньки от перьев, которые остались незамеченными при первичной обработке.

    Сохранность мясной продукции

    Существует несколько способов хранения индеек перед употреблением или продажей:

    • погреб или ледник;
    • вакуумная упаковка;
    • морозильные контейнеры.

    После того как птица будет выпотрошена, употреблять мясную продукцию сразу не рекомендуется. Ей необходимо некоторое время на дозревание: в этот момент происходит ферментация. Под действием естественных ферментов структура белка меняется, она становится более приемлема для употребления в пищу, лучше усваивается организмом.

    Если в хозяйстве нет вместительного холодильника, то туши индейки заворачивают в ткань, пропитанную уксусным раствором, и укладывают в погреб, тогда сроки хранения можно продлить еще дня на три.

    После того как пройдет фаза остывания, коченеют мышечные волокна. Спустя 24-48 часов (тут все зависит от возрастных особенностей птицы) расслабляются мышцы, и мясная продукция считается готовой к употреблению. Молодняк поспевает раньше — за 12 часов.

    Как правильно ощипывать индюка

    Убой птицы – это нелегкое дело, даже, если речь идет про индюков, ведь очень важно получить не только большую тушку, но и сделать так, чтобы мясо было мягким и красивым. От того, как человек ощиплет тушку, зависит и ее вид. Очень часто начинающие фермеры, которые впервые встретились с таким делом, не знают, как ощипать индюка в домашних условиях без всяких особых приспособлений.

    1. Метод ощипывания после ошпарки
    2. Убираем пух с помощью утюга
    3. Какие бывают специальные приспособления
    4. Правильное ощипывание

    Правила ощипывания индюка

    Метод ощипывания после ошпарки

    На сегодняшний день есть более четырех способов ощипывания домашних индюков в домашних условиях. Большинство фермеров предпочитают именно этот способ из-за легкости такого процесса. Главной особенностью ошпарки является то, что тушку, перед тем, как лишить перьев, нужно ошпарить в горячей воде. Индейки – это очень мягкое мясо, поэтому его надо аккуратно обрабатывать.

    Держать тушку в такой температуре долго не нужно — одну минуту, а потом доставайте ее и сразу нужно общипывать. Если это сделать после того, как тушка остынет, то будет очень трудно ее общипать. Для того, чтобы сохранить кожу индюшки в хорошем состоянии, покров надо выдергивать по направлению их роста. Небольшие волоски и пух можно очень легко удалить, а после этого все «пеньки» надо осторожно удалить, а потом мелкие перышки.

    Читайте также:  Как правильно выбрать двери для дома, квартиры

    после всех процедур, чтобы точно быть уверенным, что не осталось никаких волосков, необходимо обдать тушку на огне. Делается это очень просто, можно использовать газовую плитку. Включаем газ и над огнем плавно обрабатываем тушку, но главное не подносите слишком близко, так как можно спалить ее и тогда мясо может испортиться, а, если тушки готовятся на продажу, то сразу автоматически теряют свой товарный вид.

    Убираем пух с помощью утюга

    Такой способ очень часто применяют для того, чтобы удалить весь покров с домашней идейки, а не с дикой. Желательно использовать утюг, которым вы уже не пользуетесь и, чтобы там были режимы нагревания. Для этого вам понадобится:

    • насос (которым надувают матрас или мячи);
    • крепкая веревка;
    • изделия из натуральной и чистой ткани;
    • неглубокая емкость с холодной водой;
    • и, конечно, утюг.

    после того, как вы убедились, что у вас есть все, вам надо идейку поместить в раструб самого насоса в свободном месте между шеей и самой шкурой. Затем можете начинать закачивать воздух, но делайте это медленно и регулируйте наполненность пространства, чтобы кожа не лопнула. Вы можете накачивать воздух до того момента, пока все перья не поднимутся вверх, если же это не происходит, надо повторить все заново, возможно, вы неправильно расположили насос. Самое главное в таком методе общипки, чтобы кожа не лопнула.

    после того, как вы убедились, что все оперенья поднялись вверх, можете вытягивать раструб, а для того, чтобы воздух не вышел, перевяжите горло птицы веревкой, туго и крепко, но так, чтобы потом вы смогли развязать все узлы. Берете кусок ткани и очень хорошо смачиваете его в воде, покрывайте тушку тряпкой и уже горячий утюг прикладывайте. Температура утюга должна стоять на 2 -3 позиции, если же вы понимаете, что мощности не хватает, то прибавьте, главное не спалите идейку. Вместо ткани можно использовать марлю, но тогда ее надо складывать вдвое.

    Индюка ощипать не сложно

    Советы от фермеров: лучше использовать утюг, у которого также есть функция пара. Когда вы будете «гладить» тушку, вы можете ее обрабатывать паром, но не больше восьми секунд. Таким образом доставать и убирать покров будет проще и легче. Ощипывание индюка – это несложное дело. На видео можно найти информацию, касающуюся общипывания Индейки в домашних условиях.

    Какие бывают специальные приспособления

    Если же на ферме большой объем птиц, то очень тяжело будет самому с каждой тушкой работать, поэтому существуют специальные приборы, которые могут вам помочь в этом. Большинство фермеров используют шуруповерт или же дрель, либо то, что смогут найти у себя дома. Вот только к таким инструментам необходимо будет купить специальные насадки, с помощью которых вы сможете очень быстро и легко лишить тушку всех перьев. На самом деле, такая процедура очистки займет не более двух – трех минут. Самое главное, на что надо обратить внимание, это то, что лучше всего такое проводить на улице, если же это делать в помещении, тогда оно полностью будет в перьях, которые потом придется убирать.

    после надо будет проверить и отсортировать весь полученный материал. Кроме этого, на сегодня существует специальная машинка, которая снимает верхний покров. Размеры ее будут завесить от того, какая порода индеек у вас и какой они длины. Принцип ее работы очень легкий. Готовую тушку помещают в специальный барабан, который уже успел нагреться до определенной температуры. Когда он начнет крутиться, специальные пальцы, которые находятся внутри него, будут постепенно удалять все оперения. Забой Индейки лучше всего осуществлять в возрасте семи – восьми месяцев. индюков же обычно забивают в возрасте двух лет, это из-за того, что в отличие от Индейки самец может дольше сохранять свою способность спаривания.

    Ощипки и потрошения индейки — одни из самых трудных и тяжелых работ. Требуют много внимания и сосредоточенности. Индюка, как любую птицу, ощипывать надо быстро и тщательно. Конечно, все это надо делать до периода линьки, а то тогда тушка очень сильно может подпортиться. Именно поэтому специалисты рекомендуют тщательно следить за этим периодом.

    Правильное ощипывание

    Есть несколько способов, как можно очистить тушу от перьев. Первый – это сухой способ. Это когда тушку обдирают сразу после убоя. Сначала специалисты рекомендуют убирать крупные перья и хвост. после всего этого тушку надо хорошенько ошпарить кипятком, но обратите внимание на температуру воды и на время такой процедуры. Такая схема уборки перьев называется полушпарка. Так как сварить мясо нельзя, надо четко понимать, какой температуры должна быть вода. Многие специалисты утверждают, что температура воды должна быть не выше 60 градусов по Цельсию.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: