Сладкая выпечка из слоеного теста: 10 рецептов с фото на любой вкус

10 рецептов сладкой выпечки из слоеного теста на все случаи жизни

У нас температура опустилась до 29, завтра вообще обещают дожди, а это значит — можно ненадолго включить духовку. Совсем на чуть-чуть. И при этом не производить никаких лишних телодвижений. Готовое слоеное тесто куплено. Начинки под рукой. И нас ждет сладкая выпечка из слоеного теста: самые вкусные отборные рецепты на мой скромный, но повидавший виды взгляд и вкус.

Я составила список как быстрых и простых рецептов выпечки, так и более сложных праздничных десертов. И поскольку рецептов нас ждет много, обойдемся без моих любимых вступлений на отвлеченные темы и приступим сразу к делу.

Дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто

По теории скажу только (поскольку выяснила недавно, что не все в курсе ), что слоеное тесто, как правило бывает бездрожжевое и дрожжевое.

Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (мука, вода и соль) с добавлением большого количества масла, которое «вбивается» в тесто путем многоразового складывания и раскатывания. Из бездрожжевого слоеного теста готовят слойки, печенье, пирожные, штрудели. Кстати знаменитый торт Наполеон в его французском оригинале тоже готовится из такого слоеного бездрожжевого теста.
Дрожжевое слоеное тесто готовится таким же образом, но из дрожжевого теста. Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить круассаны, булочки и разнообразную, так называемую, венскую выпечку.

Итак, если вы в очередной раз задались вопросом «что же эдакого сладкого и вкусненького приготовить из покупного слоеного теста», слушайте внимательно и запоминайте!

Рецепты из бездрожжевого слоеного теста

Начнем с элементарного и самого быстрого.

1. Слоеные роллы с шоколадной начинкой

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
какао-порошок — 2 ст.л.
сахар, коричневый или белый — 2 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200ºС. Противень застилаем бумагой для выпечки.
На тесто просеиваем какао порошок и распространяем его по всей поверхности пласта, оставляя около 0,5 см зазор по краям.
Сверху посыпаем сахарным песком и по узкой стороне сворачиваем пласт рулет.
Острым ножом нарезаем рулет на роллы толщиной около 1 см и выкладываем на противень.
Выпекаем слоеные роллы в разогретой духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки.

Если тесто слишком мягкое и не режется на роллы, поместите его в холодильник на 10-15 минут.

2. Слоеные роллы с яблоком и орехами

Аналогичным образом можно приготовить роллы с яблочно-ореховой начинкой. Для них нам понадобятся следующие продукты.

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
яблоки — 2 шт.
измельченные грецкие орехи – ½ стакана
сливочное масло — 1 ст.л.
корица – ½ ч.л.
мускатный орех – ¼ ч.л.
сахар — 1,5 ст.л.
щепотка соли

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
На умеренном огне в сковороде растапливаем сливочное масло, кладем яблоки, корицу, мускатный орех, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.
Обжариваем яблоки с маслом и специями в течение 5 минут. Снимаем сковороду с огня и даем яблокам полностью остыть.
Пласт размороженного теста посыпаем оставшейся ½ столовой ложки сахара и измельченными орехами, оставляя зазор от краев теста около 0,5 см.
Затем выкладываем остывшие яблоки и распределяем их по всему пласту теста.
По узкому краю сворачиваем тесто в рулет и острым ножом нарезаем на роллы толщиной около 1 см.
Перекладываем роллы на противень и выпекаем 15 минут или до образования румяной корочки.

3. Открытые слойки из слоеного теста с яблоками

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 300 гр.
яблоки, зеленые — 2 шт.
персиковый или абрикосовый джем — 70 гр.
вода — 30 гр.
яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

Слоеное тесто предварительно размораживаем согласно инструкции, указанной на упаковке.
Духовку разогреваем до 180-190º и застилаем пергаментом противень.
Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем очень тонкими ломтиками (около 4 мм).

Чтобы яблоки не потемнели, их можно залить холодной водой с ложкой лимонного сока.

4. Сладкий пирог из слоеного теста с начинкой из творога и варенья

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
творог — 300 гр
сахарная пудра — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
фрукты или ягоды из любого варенья (без сиропа) — 100 гр.
тертая цедра 1 лимона или апельсина
измельченный черный шоколад — 50 гр. (опционально)
миндальные лепестки — 2 ст.л. ( вот такие )

Для смазывания:

яичный желток — 1 шт.
молоко — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и слегка раскатываем его на припыленной мукой рабочей поверхности.
Разогреваем духовку до 200º и застилаем противень бумагой для выпечки.
В миске разминаем вилкой творог и тщательно перемешиваем с сахарной пудрой и слегка взбитым яйцом.
Добавляем ягоды из варенья (если используем варенье из фруктов, то их нужно мелко нарезать), тертую цедру и, по желанию, шоколад, и снова перемешиваем.
Пласт слоеного теста кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и в центр выкладываем творожную начинку, оставляя отступ 3-4 см от краев.
Заворачиваем свободные края и защипываем по углам. Должен получиться как-бы конвертик, открытый в середине.
В мисочке взбиваем желток, молоко и сахар, и с помощью кисточки смазываем края пирога.
При желании, поспаем начинку миндальными лепестками и слегка прижимаем ладонями.
Выпекаем в разогретой духовке в течение 10 минут, затем снижаем температуру до 170º и выпекаем еще 20 минут до образования румяной корочки.
Готовый пирог после остывания посыпаем сахарной пудрой.

5. Спиральки из слоеного теста с корицей

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 250 гр.
сливочное масло, растопленное — 1 ст.л.
коричневый сахар — 2 ст.л.
измельченные орехи – ½ стакана
корица – ½ ч.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 180º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
Размороженное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.
В мисочке смешиваем сахар, орехи и корицу, и посыпаем этой смесью поверхность теста.
Разрезаем тесто поперек пополам и переворачиваем одну половину орехами вниз.
Накрываем эту половину второй половиной орехами вверх, то есть два пласта теста должны соприкасаться чистыми сторонами, орехи — оказаться снизу и сверху.
Разрезаем этот получившийся пласт поперек на несколько равных полосок шириной 1 см.
Каждую полоску берем за два конца и скручиваем в спиральку.
Получившиеся спиральки складываем на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.
Выпекаем в течение 15 минут до появления румяной корочки.
Готовые спиральки вынимаем из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.

6. Веночки из слоеного теста с черничным джемом

Список продуктов:

слоеное тесто — 400 гр.
мука — на подпыл
черничный джем — 4-6 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 220ºС.
Слегка раскатываем листы теста на припыленной мукой поверхности и намазываем листы джемом, оставляя зазор около 2 см по краям.
Делим визуально лист теста на три части и сворачиваем конвертом. Режем вдоль на 4 полоски, скручиваем каждую спиралькой и соединяем концы, формируя веночек.
Кладем веночки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем 12-15 минут до румяной корочки.

7. Слоеное печенье Гарибальди с изюмом

Список продуктов:

слоеное тесто — 500 гр.
изюм — 200 гр.
яичный белок — 1 шт.
сахар — 100 гр.
мука — на подпыл

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º.
Изюм промываем и хорошо высушиваем на бумажном полотенце.
Размороженное тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности до тех пор, пока пласты не увеличатся вдвое. Толщина теста должна стать 2-3 мм, не больше.
На один лист теста выкладываем изюм и накрываем вторым листом и еще раз скалкой проводим по тесту, чтобы скрепить изюм с тестом.
Острым ножом нарезаем печенье произвольной формы и размера. Верхний пласт можно надрезать, чтобы получилась как бы решеточка.
Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем слегка взбитым яичным желтком и присыпаем сахаром.
Выпекаем в течение 15 минут до образования румяной корочки.

8. Рулет из слоеного теста с кремом из манки и джемом

Этот рецепт можно приготовить как с дрожжевым, так и с бездрожжевым слоеным тестом.

Список продуктов:

слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 400 гр.
сливовый или любой другой кислый джем — 250 гр.

Для крема:

манная крупа — 150 гр.
тертая цедра 1 лимона
яйца — 6 шт.
сахар — 100 гр.
молоко — 1250 мл
сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто согласно инструкциям, указанным на упаковке, и первым делом готовим крем из манки.
В сотейнике нагреваем молоко с сахаром на слабом огне, периодически помешивая венчиком.
Как только молоко начнет закипать, тонкой струйкой всыпаем манную крупу при интенсивном перемешивании венчиком.
Когда крем начнет загустевать, добавляем цедру лимона и продолжаем перемешивать.
После того, как манка приобретет консистенцию заварного крема, снимаем сотейник с огня, вводим сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения.
Разогреваем духовку до 180º и после того, как крем немного остынет, по одному вводим яйца, тщательно перемешивая венчиком после каждого яйца до образования однородной гладкой массы.
В прямоугольную продолговатую форму для кекса кладем пласт слоеного теста так, чтобы один край выступал немного больше другого.
Внутрь выкладываем крем из манки, а сверху сливовый джем, и распределяем по дну формы.
Складываем края теста со всех сторон, чтобы закрыть начинку. Слегка защипываем края теста там, где это возможно, чтобы сформировать рулет.
Выпекаем рулет из слоеного теста при температуре 180º в течение 45 минут, пока тесто не подрумянится.

Рецепты из слоеного дрожжевого теста

9. Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста

Список продуктов:

слоено-дрожжевое тесто — 500 гр.
грецкие орехи — 300 гр.
яичные желтки — 2 шт. + 1 шт — для смазывания
сахар — 90 гр.
ром или коньяк — 20 мл
корица – ½ ч.л.
ванильный сахар — 10 гр. (я беру сахар с натуральной ванилью )
молоко — 4 ст.л.

Для глазури:

сахарная пудра — 50 гр.
холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоено-дрожжевое тесто. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2 желтка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку. Соединяем желтки с орехами и добавляем коньяк, корицу, и молоко. Все тщательно перемешиваем.
Пласт теста разрезаем на 8 равных прямоугольника около 6Х10 см, и раскатываем каждый прямоугольник только вдоль, чтобы сделать его более продолговатым.
На каждый прямоугольник выкладываем начинку и распределяем ложкой, оставляя немного места от краев.
Сворачиваем листы теста вдоль в мини-рулетик и защипляем края. Сворачиваем рулетики улиткой или узелком, формируя булочки.
Перекладываем булочки на противень и оставляяем на расстойку в теплом месте в течение 30 минут.
Разогреваем духовку до 200ºС. Смазываем булки слегка взбитым желтком и выпекаем 25 минут до образования румяной корочки.

Для глазури:

Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью.

10. Слоено-дрожжевые булочки с кремом и изюмом

Список продуктов:

слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
заварной крем — 500 гр.
изюм — 200 гр.
яичный желток — 1 шт.
молоко — 2 ст.л.

Для глазури:

сахарная пудра — 50 гр.
холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное дрожжевое тесто и запариваем изюм горячей водой, затем просушиваем бумажным полотенцем.
После того, как тесто разморозится, наносим на пласт теста слой крема и распределяем по всей поверхности, оставляя небольшие отступы с краев.
Густо посыпаем тесто изюмом и сворачиваем рулетом по широкой стороне пласта.
Острым ножом нарезаем тесто на роллы толщиной в 2 см и слегка прижимаем ладонью.
Перекладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим их на расстойку в теплое место на 30 минут.
Затем смазываем булочки желтком, смешанным с молоком, и выпекаем при температуре 200ºС в течение 12-15 минут до румяной корочки.
Готовые булочки покрываем глазурью из сахарной пудры, смешанной с водой.

Вот здесь ⇓ тетенька показывает как правильно формировать булочки. Посмотрите обязательно:

Думаю, достаточно идей я вам нацарапала. Можете приступать!

Что можно приготовить из слоеного теста

Изделия из слоеного теста необычайно вкусны, поэтому нравятся многим любителям выпечки. Опытные кондитеры пекарни «Дело в тесте» рекомендуют приготовить слоеную выпечку, которая доставит удовольствие всем без исключения.

Готовим из дрожжевого слоеного теста

Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить множество видов сладких и несладких печеностей. Их подают на стол как закуску или как десерт. Они уместны и в будни, и в праздники.

Тесто можно замесить самостоятельно, либо приобрести в магазине.

Рекомендации:

мороженный полуфабрикат после оттаивания нельзя замораживать повторно. Если не планируется использовать тестовую массу целиком, нужно отрезать столько, сколько потребуется, а остальное убрать в морозильную камеру;
продолжительность разморозки прописано на пачке, как правило, она длится около 30 минут;
продукт, приобретенный в кулинарии, необходимо вынуть из полиэтиленового пакета и дать ему «подышать» 20 минут. После этого можно приступать к готовке.

Слойка

Это оптимальный вариант, когда нужно испечь десерт на скорую руку. Слойки можно подавать, украсив их вареным сгущенным молоком, свежими или консервированными ягодами, шоколадной пастой. Вариации зависят от вкусовых предпочтений.

мука высшего сорта = 3 стакана;
масло сливочное = 100 г;
молоко любой жирности = полстакана;
вода = полстакана;
яйцо;
дрожжи сухие быстродействующие = 10 г;
сахар = 3 столовых ложки;
соль = 0,5 чайной ложки.

Рецепт

Муку просеять дважды для насыщения ее кислородом и выложить в нее нарезанное небольшими кусочками масло. Затем руками тщательно размять эту смесь, чтобы получилась масляно-мучная крошка.

Молоко нагреть и, помешивая, аккуратно добавить туда дрожжи. Затем положить сахар, взбитое яйцо и посолить. Все перемешать и влить воду.

Соединить полученную жидкость и мучную крошку. Миксером замесить массу до гладкой консистенции. Придать форму шара, уложить в миску и накрыть ее пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 10 часов.

По истечение указанного времени разделить шар на две половинки и раскатать их в пластины толщиной около сантиметра. Вырезать любые фигурки: прямоугольники, треугольники, ромбы. Поставить заготовки «подышать» на 20 минут и тем временем разогреть духовку до температуры 200°.

Слойки следует выпекать до появления румяной корочки примерно 10 минут. После чего их надо остудить и, при желании, украсить.

Пирог с яблоками

Из слоеного теста можно быстро приготовить изысканный яблочный десерт. Это ароматное и воздушное блюдо прекрасно подойдет к чаю или кофе.

Совет: если использовать кисло-сладкий сорт яблок и немного корицы, то пирог приобретет очень приятный вкус.

Ингредиенты:

готовое дрожжевое тесто = пачка;
яблоко средних размеров = 3 шт.;
сахар = 3 ст. л.;
корица молотая = 1,5 ч. л.;
яичный желток.

Рецепт

Сначала нужно разморозить полуфабрикат при комнатной температуре. Пока он оттаивает, подготовить яблоки. Для этого надо помыть и почистить фрукты от кожуры, затем порезать мякоть на небольшие кубики. После этого в яблочную нарезку засыпать специи и смешать до равномерного распределения по фруктовым кусочкам.

Затем раскатать лепешки толщиной 0,5 см и придать им круглую или прямоугольную форму по размеру посуды для выпекания. Уложить одну из них в форму, застеленную пергаментом. Сверху высыпать нарезанные яблоки, равномерно распределить, укрыть второй пластиной.

Обмазать пирог желтком. Если яблоки очень сочные, то рекомендуется наколоть поверхность пирога вилкой для того, чтобы пар от испаряющейся жидкости выходил наружу.

Нагреть духовой шкаф до 180°, затем поставить туда пирог и готовить 25 минут. Его можно есть как горячим, так и холодным.

Слойка с сыром и ветчиной

Такое блюдо – прекрасная идея перекуса дома, на даче, на пикнике. Сбалансированность компонентов позволяет получить насыщение надолго, эта закуска может заменить полноценный прием пищи.

Ингредиенты

Чтобы приготовить эту вкусную закуску из слоеного теста, на 10 порций потребуется:

мороженный полуфабрикат = 2 пачки по 400 грамм;
ветчина = 500 г;
сыр = 300 кг;
тмин или кунжут = 3 щепотки;
яичный желток.

Примечание: ветчину можно заменить вареной колбасой, а сыр взять не традиционный, а так называемый «колбасный».

Рецепт

Первый шаг – разморозка полуфабриката в течение 30 минут. Пока идет этот процесс, надо нарезать сыр и ветчину порционными кусками: сыр примерно по 0,5 см, а ветчину – по сантиметру толщиной.

Каждую дрожжевую пластину разрезать на две части и немного размять, они не должны быть тонкими. Далее надо сформировать слойки: на лепешку положить ветчину, а на нее сыр. Закрыть другой лепешкой, слегка защипать края и несколько раз проколоть вилкой поверхность для выхода пара. Смазать ее желтком, затем присыпать тмином или кунжутом.

Читайте также: Груша 'Золотая осень'

Разогреть духовку до 220°, на противень положить пергамент, уложить слойки. Запекать 25 минут.

Готовим из бездрожжевого слоеного теста

«Вкусно, красиво, питательно, быстро», – таков девиз удачной выпечки. Существуют сотни вариантов аппетитных печеностей, которые любят и дети, и взрослые.

Слойка с яблоками

Яблочная слойка – универсальный десерт к любому чаепитию. Для основы необходимо приготовить слоеное бездрожжевое тесто, а для начинки – купить яблоки.

Ингредиенты

Для основы на 6 порций:

мука = 2,5 стакана;
лимонная кислота порошковая = половина чайной ложки;
вода = 1 стакан;
масло подсолнечное дезодорированное (без запаха) = 150 г;
соль = четверть чайной ложки.

яблоко среднего размера = 4 шт.;
сахар = 100 г;
корица = 1,5 ч. л.;
масло слив. = 50 г;
яйцо.

Рецепт

Лимонную кислоту развести в воде и поставить на пару минут в морозильную камеру. Тем временем соль соединить с двумя стаканами муки и дважды просеять эту смесь. Затем сгрести в пирамидку, сделать сверху углубление, очень осторожно влить раствор лимонной кислоты, потом аккуратно перемешать массу.

Тщательно вымесить опару, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и поместить на 35 минут в холодильник.

Отдельно в миске соединить оставшуюся муку с растительным маслом, получится масляная смесь. Убрать эту массу на холод на 25 минут.

Следующий этап – достать из холодильника опару и сделать блин толщиной около 3 мм. Затем на всю его поверхность нанести охлажденную масляную смесь и скатать рулетом. Выставить в холодильник на 20 минут.

Спустя указанное время раскатать рулет сначала вдоль, потом поперек. Повторить два раза. Получится тонкий пласт. Если предполагается, что весь объем сразу использован не будет, то лишнюю часть следует отрезать и положить в морозилку.

Яблоки помыть, очистить, нарезать мелкими кусочками. В сковороде растопить сливочное масло и высыпать туда нарезанные фрукты и специи. Потушить до состояния карамелизации.

Заготовку порезать на прямоугольники. На одну половину каждого из них выложить по паре столовых ложек тушеных яблок, а на другой проделать надрезы и накрыть ею фрукты, как это изображено на фото ниже:

Разместить на противне, выпекать в духовке, нагретой до 200 °, примерно 15 минут.

Пирог с капустой

Это рекомендация для тех, кто предпочитает несладкую выпечку. Капустник замечательно подойдет к чаепитию или же может стать основным блюдом для ужина. Приготовить слоеное тесто можно самостоятельно, как рассказано в предыдущем рецепте, или же купить готовое в супермаркете.

Ингредиенты:

тесто замороженное = 2 пластины;
капуста белокочанная = 500 г;
шампиньоны свежие (по желанию) = 200 г;
лук-репка = 1 шт.;
масло растит. = 4 столовых ложки;
соль и черный молотый перец = по вкусу;
яйцо.

Рецепт

Полуфабрикат разморозить при комнатной температуре. Капусту без жестких стеблей мелко нашинковать. Очистить и нарезать полукольцами или кубиками лук. Помыть и назрезать грибы тонкими пластинками.

На сковороде раскалить масло и высыпать туда подготовленные овощи и шампиньоны. Жарить на среднем огне, постоянно помешивая, до готовности. За несколько минут до окончания жарки посолить и поперчить.

Раскатать оба оттаявших пласта и выложить один на противень, застеленный бумагой для запекания. Сверху распределить начинку и накрыть вторым слоем. Края защипать, а на поверхности пирога сделать надрезы или часто проколоть вилкой. Это необходимо для того, чтобы пар от овощей при нагреве выходил наружу.

Сырое яйцо взбить и обмазать им капустник. Нагреть духовой шкаф до 200°, печь 25 минут. Достать и подавать на стол через 20 минут. За это время пирог немного остынет и пропитается выделившимся от овощей соком, после этого его можно поделить на порционные куски.

Булочки

Это простое и универсальное кондитерское изделие из слоеного теста к чаю или к другим полезным напиткам можно приготовить буквально за несколько минут. Выпекание вкуснейших булочек доступно даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты

Для приготовления булок потребуется только тесто, которое можно замесить собственноручно, как описано в рецептуре слоек с яблоками, либо приобрести в магазине.

Рецепт

Процесс приготовления поэтапно:

Разморозить тесто.
Немного раскатать и разрезать на несколько прямоугольников.
Углы каждой из заготовок соединить между собой, как показано на фото:
Разогреть духовой шкаф до 180°.
Разместить булочки на противне, покрытом пергаментом, выпекать 15 минут.

Что приготовить из слоеного теста в духовке

Чтобы приготовить выпечку из слоеного теста в духовке, потребуется совсем немного времени. Если купить готовый полуфабрикат, то порадовать семью и друзей вкуснейшими пирогами, пирожными, булочками и печеньем сможет даже неопытная хозяйка.

Сладкие пирожки

Простой и недорогой рецепт на все случи жизни. Варьируя компоненты для начинки, можно угодить даже самому привередливому гурману. Для получения легких и хрустящих изделий рекомендуется использовать бездрожжевое тесто, а для мягких и нежных – дрожжевое.

Ингредиенты:

любое слоеное тесто = 1 пачка;
брусника или любая другая ягода = 300 г;
крахмал = 50 г;
сахар = по вкусу;
сырой куриный желток.

Примечание: ягоду можно брать свежую или мороженную.

Рецепт

Начинать надо с размораживания теста. При комнатной температуре оно «отойдет» за 30 минут. Ягоду для начинки необходимо подготовить: соединить ягоду, сахар и крахмал. Все аккуратно, «без фанатизма» перемешать, стараясь не раздавить ягоды. При использовании замороженной продукции ее нужно оттаять, а выделившуюся жидкость слить. Количество сахара зависит от вкусовых предпочтений и природной кислоты ягоды.

Тесто следует раскатать лепешкой, но не слишком тонко, чтобы оно не порвалось при формировании пирожков. Нарезать на порции круглой формы диаметром примерно 10 см. Если тесто не магазинное (не нарезано пластинами), то раскатывать его не обязательно. Можно просто отщипывать (отрезать) небольшие куски и разминать их до нужной формы.

На середину кружков положить ягодную начинку, примерно по чайной ложке. Тщательно соединить края, защипать, чтобы при выпекании не вытек сок. Смазать поверхность взболтанным желтком.

Духовку разогреть до 200°, застелить противень пергаментом, выложить выпечку швом вниз, готовить 15 минут.

Cлойки

Слоечки необычайно просты в рецептуре. Такие слойки, как на фото, можно приготовить из любого слоеного теста за 20 минут. Быстро, вкусно, аппетитно.

Ингредиенты:

тесто = 1 пачка;
сахарная пудра = 3 ст. ложки;
яичный желток.

Рецепт

Разморозить тесто. Раскатать его толщиной 3 мм, нарезать на полоски, как на изображено на фотографии. Каждую из полосок свернуть бантиком. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить бантики и обмазать их яичным желтком.

Нагреть духовку до 180°, выпекать 10 минут. Бантики уложить на блюдо, обсыпать сахарной пудрой. Угощение к чаепитию готово.

Хачапури

Хачапури – это одно из популярнейших блюд грузинской кухни, его любят не только в Грузии, но и во всем мире. Такая выпечка очень калорийна за счет используемого в рецептуре сыра. Можно использовать разные сорта, в зависимости от вкусовых предпочтений. В традиционных хачапури применяют брынзу и сулгуни, они придают некоторую кислинку и остроту.

Ингредиенты:

покупное или приготовленное слоеное тесто = 1 пачка (около 0,5 кг);
сулгуни = 100 г;
брынза = 100 г;
яйцо.

Рецепт

Чтобы приготовить хачапури из покупного слоеного теста, его нужно сначала оттаять при комнатной температуре. В это время следует натереть сыр, используя крупную терку.

Яйцо аккуратно разбить и отделить белок от желтка. Раскатать тесто, но не очень тонко. Смазать его поверхность белком. Разрезать раскатанные пластины на квадраты со стороной около 15 см. В центр каждого квадрата положить натертый сыр.

Сложить заготовки конвертиком.

Далее – выложить хачапури на застеленный пергаментом противень, сверху обмазать яичным желтком. Разогреть духовой шкаф до 200°, печь 25 минут. Приготовленное блюдо при желании можно посыпать мелко нарубленным укропом.

Что приготовить из слоеного теста на сковородке

Много вкусных и простых рецептов кулинарных изделий разработаны для приготовления на сковороде. Этот способ готовки выручает, когда под рукой нет духового шкафа. Так можно испечь булочки, пиццу и другие вкусные печености.

Пирожки

Пирожки – великолепный вариант перекуса. Они питательны, компактны, поэтому их можно взять с собой на работу, на прогулку, в поход. Многообразие начинок позволяет разнообразить повседневное и праздничное меню.

Ингредиенты:

слоеное тесто = 2 пластины (1 пачка);
растительное масло = 10 столовых ложек;
куриные грудки без кости = 300 г;
лук репчатый = половина головки;
соль и перец = по вкусу.

Рецепт

Приготовить пирожки из слоеного теста на сковородке можно с самыми разными начинками: яблоками, творогом, повидлом, печенью, мясным или рыбным фаршем. Этот вариант – с молотым куриным мясом.

Что нужно сделать:

разморозить тесто, затем раскатать его толщиной около 4 мм, нарезать кружочки примерно 10 см в диаметре. Форма не принципиальна, можно порезать квадратами и свернуть потом треугольниками;
подготовить начинку. Куриные грудки и лук помолоть на мясорубке или в кухонном комбайне. Обжарить получившийся фарш на сковороде с половиной масла до готовности. Посолить и поперчить в конце приготовления;
на середину заготовленных кружков выложить фарш, защипать края;
оставшееся масло разогреть на сковороде и разместить выпечку швом вниз;
обжарить по 3 минуты с каждой стороны.

Пицца

Пиццу любят взрослые, обожают дети. Ее можно подать как основное блюдо или как закуску. Пиццу можно готовить на сковороде, это быстро и удобно, процесс готовки занимает 15 минут. Начинка может быть самой разной, кому что по вкусу. Далее – как приготовить пиццу с колбасой и сыром.

Важно: сковорода для жарки должна быть с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

тесто = 1 пачка (на 2 пиццы);
колбаса вареная = 100 г;
колбаса варено-копченая = 100 г;
сыр (любой) = 100 г;
майонез = 3 ст. л.;
кетчуп = 2 ст. л.;
масло для жарки = 3 ст. л.

Рецепт

Разморозить тесто, нарезать мелкими кубиками оба вида колбасы. Натереть сыр. Раскатать лепешку толщиной примерно 5 мм. Выложить заготовку на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Далее следует смазать поверхность пиццы майонезом, смешанным с кетчупом. Высыпать кусочки колбасы, распределить равномерно, посыпать тертым сыром. Закрыть крышкой, жарить на медленном огне 7 минут.

Выпечка из слоеного теста

Булочки с изюмом из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото пошагово

Готовить булочки из дрожжевого теста не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Предлагаем 2 рецепта, которые отличаются своей простотой и доступностью ингредиентов. Булочки по ним получаются выше всяких похвал — воздушные, легкие, нежные и очень вкусные.

Слойки с сыром: 3 рецепта быстрых слоек на завтрак и не только

Шедевральные слойки получаются из обычного магазинного слоеного теста и сыра. Вариантов и сочетаний может быть много. Предлагаем вам на выбор три рецепта: только с сыром, с вареной колбасой и с копченой колбасой.

Хрустящая и сочная слоеная самса с курицей

Кто откажется от вкуснейшей самсы с нежной курочкой и тонкими слоями хрустящего теста? Думаю, никто. А если она еще и сделана в домашних условиях, то вам гарантирован и вкус, и качество. И да, это просто.

Венгерская ватрушка с творогом: 2 кардинально разных варианта (рецепты с фото и видео)

Плюшки-ватрушки с творогом — это всегда аромат и нежность. Но венгерская ватрушка по воздушности начинки превзойдет даже русскую. Два непохожих рецепта на основе тестовой крошки и готового слоеного теста — и вы снова удивите ваших сладкоежек.

Два рецепта пирогов с рыбой из слоеного теста (видео + фото)

Пирог с рыбой можно сделать не только по-быстрому, но и по-чистому. Идеальная закуска как для семьи, так и для праздничного стола или фуршета на работе. Два вида начинки — красная рыба и обычная консерва, плюс пакет слоеного теста.

Круассаны из слоеного теста: рецепт с фото и видео

Круассаны из готового слоеного теста — нежная выпечка с хрустящей корочкой и вкусной начинкой. Готовятся они всего полчаса, но получаются просто изумительными, как по виду, так и по вкусу. Такими круассанами и родных можно побаловать, и на праздничный стол поставить, перед гостями будет не стыдно!

Слойки с начинкой из шоколада: рецепт с фото и видео

Слойки с шоколадной пастой — это праздничный веселый хруст и много, много шоколада. Самый быстрый и нехлопотный способ испечь грандиозный десерт к чаю. Простой и проверенный рецепт в вашу коллекцию.

Торт «Полено» из готового слоеного теста: 2 рецепта (с фото и видео)

По виду «Полено» по содержанию почти «Наполеон». Как приготовить торт из слоеного теста вам покажет наш рецепт, а точнее целых два рецепта с разными кремами: со сгущенкой и заварным.

Слоеные круассаны с сыром и ветчиной: вкусный завтрак

Это вам не легкомысленные сладкие круассанчики, а вполне серьезные закусочные круассаны! Вы приготовите их без особых затей, вооружившись только сыром, ветчиной, готовым тестом и фантазией. Отличное угощение дома и «на вынос».

Завитушки из слоеного теста с заварным кремом и курагой

Завитушки – слойки, закрученные спиралью, каждый виток которой промазан кремом с курагой. После выпекания они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Слоеные ватрушки с творогом: 2 простых рецепта

А не закатить ли нам чаепитие с ватрушками? Пышными, румяными, но такими быстрыми, что даже рук мукой не испачкаете. Покупайте готовое слоеное дрожжевое тесто, немного творога и начинайте творить вместе с нами.

Круассаны из слоеного теста с творожной начинкой

Оптимизируем приготовление вкуснейшей выпечки — используем готовое тесто! Домашние круассаны из дрожжевого слоеного теста можно готовить с разной начинкой, но наш рецепт — творожная масса — это вкусно и так по-бабушкиному. Скоростной рецепт для живущих на бегу.

Два простейших рецепта яблочных пирогов из готового слоеного теста

Яблочный пирог, сделанный из слоеного теста — настоящий праздник вкуса! Он выходит хрустящим снаружи и очень нежным, сочным внутри. Легкая выпечка готовится просто элементарно, и очень быстро.

Два рецепта самсы с фаршем — из домашнего слоеного теста и из готового

Чаепитие под хруст самсы и разливающийся мясной аромат — такой праздник вкуса по силам каждой хозяйке устроить в ближайший выходной. Хотите — из готовых слоеных листов в упаковке, а хотите — из теста, приготовленного своими руками. Получайте оба рецепта!

Слойки с творогом, изюмом и корицей из слоеного теста

Хруст свежей слойки так нежен, что слушать его можно как чудесную музыку. Пышные, нежные, румяные творожные слойки из готового теста так же великолепны как и бабушкина домашняя выпечка. Варианты начинок на выбор.

Слойки с вареньем из готового слоеного теста: быстро, просто, вкусно

Слойки из готового теста — практически мгновенная выпечка, которую приготовит даже начинающий кулинар. Десерт получается очень нежным, ароматным и невероятно вкусным, ведь внутри мягкой оболочки находится сюрприз в виде любимого варенья. Такие слойки — отличное дополнение к вечернему чаю для всей семьи.

Два рецепта пирогов из слоеного теста с сыром — быстро и вкусно

Сырный пирог из готового слоеного теста готовится очень быстро, а получается таким, что от него за уши не оттянешь. Эта вкусная и восхитительно ароматная выпечка изумительно сочетается с любыми обеденными блюдами, а также отлично подходит в качестве сытного и питательного завтрака.

Сосиски в слоеном тесте (дрожжевом, бездрожжевом), с сыром и.. пирог из них

Душистые сосиски в тесте — незаменимый перекус на работе и студенческая ностальгия в домашних условиях. Уж теперь-то отведем душу не на бегу. Сосисочный пирог-плетенка — зрелая версия любимой выпечки.

Слоеный пирог с клубникой — легкий, быстрый, интересный

Слоеное тесто, клубника… этот пирог не может не понравиться! Он легкий, воздушный, да к тому же готовится очень просто и быстро. Достаточно иметь в закромах готовое тесто и свежую или замороженную клубнику.

Воздушные и легкие пирожки из готового слоеного теста с начинкой из яблок

Пышные, невесомые слоеные пирожки с яблоками никого не оставят равнодушными. несомненный плюс в простоте и скорости приготовления. Испечь их можно не только в выходные, но и в вечером обычного рабочего дня.

Считается, что слоеное тесто одно из самых сложных в приготовлении. Но вместе с тем, оно и одно из самых вкусных. Выпечка из него — это всегда что-то особенное: легкое, воздушное, слоистое и хрустящее.

В наше время нас стало спасать готовое слоеное тесто (дрожжевое и бездрожжевое), которое теперь можно купить во всех магазинах и цены на него совсем «не кусаются».

Поэтому мы может всегда, в любое время года и день недели радовать себя и своих близких выпечкой из слоеного теста. Рецептов из него очень много, так много, что можно каждый день печь что-то новенькое. Главное — найти хорошие и проверенные рецепт с пошаговыми фото. Именно такие мы и предлагаем вам.

Выпечка из слоеного теста на скорую руку — рецепты на любой вкус

Слоеное тесто всегда пользуется спросом у кулинаров, а сладкая и несладкая выпечка на его основе всегда расходится на ура за любым чаепитием или праздничным застольем. Хозяйки любят продукт за существенную экономию времени, ведь не нужно заранее ничего готовить, достаточно дождаться, пока листы оттают, положить на них любимую начинку и отправить на несколько минут в духовку. Вариантов приготовления слоек существует множество, а помогут вам определиться с выбором лучшие рецепты с фото.

Пирожки-сумочки из слоеного теста

Очень интересные и необычные пирожки можно приготовить, если в холодильнике нашлась пачка слоеного теста. В качестве начинки предлагаю взять яйца и свежую зелень, например, лук, эти ингредиенты всегда есть в холодильнике. Можете взять любую другую начинку по усмотрению, детям нравится джем, повидло или свежие ягоды.

500 г слоеного теста;
пучок зеленого лука;
4 яйца;
2 ст.л. растительного масла;
2 ст.л. семян кунжута;
молотый перец, соль по вкусу.

Возьмите 3 сырых куриных яйца и отварите до готовности. Четвертое яичко пока отложите в сторону, оно еще понадобится для смазывания. С вареных яиц снимите скорлупу и мелко порубите ножом белок с желтком. Лук помойте, промокните влагу полотенцем и измельчите, смешайте с яйцами в миске. Добавьте туда же растительное масло с молотым перцем и немного подсолите.

Слоеное тесто заранее достаньте из морозилки, чтобы листы полностью растаяли. Раскатайте пласт в одну сторону. Возьмите небольшое блюдце диаметром 10-12 см или крышку от маленькой кастрюльки, приложите ее к пласту и аккуратно обведите острым ножом по кругу. Затем внутри каждой окружности сделайте надрез, отступив 1,5-2 см, но только по одной стороне.

Теперь на центр круга выложите начинку, около столовой ложки. Прикройте другой половинкой и защипните таким же способом, как вареники. Обработайте кончики зубчиками вилки, чтобы сумочки в процессе жарки не раскрылись.

Противень застелите пергаментом, выложите на него сумочки. В чашку разбейте оставшееся куриное яйцо, взболтайте его вилкой и смажьте яичной массой конвертики, а сверху для красоты посыпьте кунжутом.

Ставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления составляет 20-30 минут в зависимости от мощности вашей плиты. Когда пирожки зарумянятся, доставайте сумочки и подавайте к столу как можно скорее, чтобы остыть они не успели. Приятного аппетита!

Рецепт быстрых пирожков с капустой

Попробуйте хрустящие слоеные пирожки с капустой, оторваться от них невозможно. Этот рецепт как раз подойдет тем хозяйкам, которые не любят проводить много времени на кухне и готовят на скорую руку. Времени на приготовление уйдет не больше часа.

пачка слоеного теста — 500 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
пара головок репчатого лука;
крупная морковка;
маленький капустный вилок массой 550-600 г;
мука для посыпки;
специи и соль по вкусу.

Заранее достаньте тесто из холодильника, а потом займитесь приготовлением начинки. Для этого почистите овощи. С капусты снимите верхние листья и мелко нашинкуйте. В большую кастрюлю с толстым дном выложите нашинкованную капусту, налейте около 50-70 мл воды, накройте сверху крышкой и тушите при небольшом нагреве, пока овощ не станет мягким.

Нарежьте полукольцами или кубиком лук, морковку натрите на средней терке. Сложите овощи к капусте, перемешайте и тушите 20 минут до готовности. Когда капуста станет мягкой, уберите кастрюлю с огня, разбейте к овощам сырое яйцо и быстро его перемешайте. Посолите начинку по вкусу, поперчите и оставьте остывать.

Раскатайте пласты теста в одном направлении, вырежьте из них небольшие круги. В центр круга выложите по столовой ложке начинки, сформируйте пирожки и аккуратно защипните. Присыпьте сверху мукой, чтобы тесто не липло.

Выложите пирожки на смазанный маслом противень так, чтобы они не касались друг друга.

Время выпекания при температуре 200 градусов составляет 15-20 минут. Когда пирожки зарумянятся, выключайте духовку и дайте им немного подстыть, после чего угощайте домочадцев, но и сами обязательно попробуйте. Приятного аппетита!

Пирог со сладкой начинкой

Это пирог приготовлен так, что начинка из него не вытекает при выпекании и не подгорает в духовке. Удобно и вкусно!

Слойки с яблоками

Для любителей сладкой начинки приготовьте слойки со свежими яблоками. При запекании фрукты становятся такими нежными, что во рту тают. Если не любите приторность во вкусе, используйте кисло-сладкие сорта и не добавляйте сахар.

крупное яблоко;
слоеное дрожжевое тесто — 100 г;
молотая корица — 1/2 ч.л.;
мука для присыпки;
сахарный песок — 1/2 ч.л.

Яблоки помойте, вытрите насухо полотенцем, затем нарежьте небольшими пластиками, предварительно вырезав семена. Если шкурка плотная, срежьте ее с плода.
Разделочную доску присыпьте мукой, выложите на ее поверхность пласт теста и раскатайте скалкой, чтобы получился прямоугольник. Разрежьте его на 2 равные части. На каждый получившийся пласт выложите нарезанные яблоки, посыпьте их сахарным песком с корицей, накройте начинку вторым пластом теста и защипните.

Сделайте в каждой слойке небольшие надрезы сверху, выложите на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовую выпечку подавайте к чаю в горячем виде или немного остывшей. Перед подачей посыпьте слойки сверху сахарной пудрой, по желанию можете украсить свежими ягодами и листиками мяты. Приятного чаепития!

Колбасный рулет

Для сытного завтрака или обеденного перекуса идеально подойдет слоеный рулет с колбасной начинкой. Это прекрасная альтернатива привычной пицце, но только сделать его проще и не нужно класть много ингредиентов в начинку. По желанию можете внести дополнения в рецепт, например, добавить сыр. Времени на готовку уходит не больше 40-50 минут.

слоеное дрожжевое тесто — 250 г;
4 ст.л. сметаны;
3 ст.л. кетчупа;
200 г салями;
100 г оливок без косточек;
куриное яйцо;
семена льна.

Раскатайте пласт слоеного дрожжевого теста, чтобы получился ровный прямоугольник. Смажьте его тонким сметанным слоем, а затем добавьте кетчуп. Можно добавить немного майонеза, если сметаны дома не оказалось.

Салями нарежьте ровными тонкими кругляшками, выложите поверх соуса в один ровный слой. Кусочки выкладывайте внахлест, чтобы они все уместились. Нарежьте оливки кружочками, посыпьте поверх колбасы и аккуратно заверните рулет, следите, чтобы начинка не выпала.

Выложите рулет на смазанный маслом противень, сверху смажьте сырым взбитым яйцом, чтобы образовалась румяная корочка, а сверху посыпьте семенами льна. Время выпекания составляет 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Когда рулет будет готов, выкладывайте его на большое блюдо и подождите, пока он немного остынет. Затем нарежьте выпечку порционными кусками и снимайте пробу. Приятного аппетита!

Слоеное печенье

Печенье готовится очень быстро, на скорую руку. Рецепт — находка для «ленивых» хозяек.

Вишнево-яблочный штрудель

Слоеная выпечка с начинкой — превосходный вариант десерта, к тому же сил и времени потребуется совсем немного. Вишня подойдет свежая, но, если у вас есть замороженные ягоды, можно использовать их, но только предварительно разморозьте. Из яблок подойдут любые сорта, тут уже все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Если вы любите небольшую приятную кислинку, выбирайте зеленые и жёлтые плоды, а если хотите, чтобы начинка получилась сладкой, то подойдут красные виды.

250 г слоеного теста;
100 г вишни;
крупное спелое яблоко;
ст.л. сахарного песка;
2 ст.л. муки;
куриный желток.

Тесто выньте из морозильной камеры, в момент приготовления оно должно быть эластичным и комнатной температуры. Промойте ягоды и яблоко под водой, из вишни выньте косточки, а яблоко нарежьте небольшими ровными дольками.

Пласт раскатайте скалкой, чтобы получился большой прямоугольник со сторонами 25 на 40 см. Первым слоем выкладывайте на лист яблоки в один слой. Затем в пустоты положите плоды вишни. В завершении на начинку посыпьте сахарный песок с мукой. Вместо муки можно использовать кукурузный крахмал, он впитает лишнюю жидкость, и штрудель в процессе жарки не отсыреет.

Заверните рулет и хорошенько защипните швы, чтобы они не расползлись. Вверху штруделя сделайте неглубокие надрезы ножом и смажьте куриным сырым желтком, затем перенесите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 25 минут при 190 градусах в духовом шкафу.

Чтобы понять, готов штрудель или нет, ориентируйтесь по румяной корочке. Если со всех сторон рулет хорошо зазолотился, то смело выключайте нагрев и подождите немного, чтобы выпечка остыла. Нарезайте штрудель на порционные кусочки и угощайте домашних. Даже остывший рулет будет сочным и вкусным, а начинка сохранит нежность.

Пирожки-слойки с зеленью и яйцом

Когда хочется чего-нибудь вкусного и домашнего из выпечки, но нет времени на готовку, выручит рецепт слоек для ленивых. В качестве начинки я взяла лук с яйцом, но вы можете дополнить ингредиенты по своему усмотрению. Этот рецепт удобен тем, что не нужно придавать форму слойкам, просто выложите начинку поверх, поставьте в духовой шкаф и наслаждайтесь домашней выпечкой.

слоеное тесто в упаковке – 500 г;
твердый сыр – 150 г;
зеленый лук – небольшой пучок;
по пучку петрушки с укропом;
2 куриных свежих яйца;
майонез – 3 ст.л.;
соль, специи по вкусу.

В начале приготовления отварите до готовности яйца, охладите, снимите с них скорлупу и мелко порубите ножом. Сыр натрите на средней терке, смешайте в одной миске с яйцами. Разбейте в чашку яйца, размешайте их до однородной массы. Всю зелень промойте, подсушите на полотенце и порубите. Добавьте ее в чашку с сыром и яйцами, все ингредиенты еще раз перемешайте, добавьте майонез, а затем соль и перец.

Раскатайте тесто, нарежьте ровными квадратами размером примерно с ладонь. Наметьте кружкой диаметр в каждом квадрате, немного продавите ее, чтобы получилось углубление, и выложите на него начинку. Выложите квадратики на противень и поставьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Когда ленивые пирожки покроются аппетитной румяной корочкой, доставайте противень их горячей духовки. Выложите выпечку на большое плоское блюдо и подавайте к столу в горячем виде.

С помидорами и сыром

Если вы никогда не пробовали ранее сырно-помидорную начинку, то обязательно приготовьте слойки со свежими томатами в сочетании с мягким сыром. Мне очень нравится рецепт с брынзой: у выпечки получается сливочный вкус, а начинка сохраняет сочность. Более того, в брынзе нет вредных добавок, консервантов и прочих примесей, это натуральный продукт.

слоеное тесто -500 г;
180-200 г брынзы;
свежие томаты – 2 шт.;
куриное филе (отварное) – 150-180 г;
семена кунжута для посыпки;
куриный желток для смазывания;
сливочное масло – 20 г.

Томаты помойте, удалите из них плодоножку, нарежьте небольшими дольками. Куриное филе нарежьте кубиком.

Из слоеного теста вырежьте круги. Окружности можно сделать при помощи маленького блюдца. Возьмите форму для маффинов, смажьте ее маслом и вложите в нее кусочек из теста. Смажьте края желтком, а внутрь уложите брынзу, порезанное куриное филе с томатами, посыпьте кунжутом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте пирожки для ленивых в течение 20 минут. Подавайте к чаю слойки горяченькими. Приятного аппетита!

Слаффины

Нежные, вкусные и невероятно изысканные слаффины понравятся всем без исключения.

Моментальный рецепт с сосисками

К завтраку приготовьте свежую выпечку, а если не охота тратить много времени на ее готовку, то выручит быстрый рецепт из слоеного теста с сосисками. Возни нет никакой, как и необходимости идти в магазин: список ингредиентов минимальный. Из указанного количества продуктов получается 6-7 слоек, по желанию можно сделать большее количество, но сохраняйте пропорции.

бездрожжевое слоеное тесто – упаковка 500 г;
сосиски – 3-4 шт.;
свежее яйцо.

Тесто для приготовления должно быть комнатной температуры, ни в коем случае не замороженным, поэтому выложите его из морозилки за часик до готовки, оно отойдет. Разбейте яйцо в чашку, взбейте немного вилкой, оно понадобится для смазывания теста, чтобы получилась румяная корочка.

Когда пласты растают, выньте их из упаковки, разложите на ровной поверхности, но не раскатывайте. Нарежьте их одинаковыми квадратами, выложите на пергамент на противне. Сосиски очистите от пленки, нарежьте кусочками толщиной не больше 2 см. На серединку квадрата положите полуфабрикат, немного вдавливая внутрь.

Смажьте силиконовой кисточкой изделия яичной смесью. В духовке установите температуру в 180-200 градусов, как только печь нагреется, устанавливайте противень внутрь и запекайте в течение 10-15 минут. Слойки с сосисками для вкусного завтрака готовы! Приятного аппетита!

Сладкие пирожки с ягодами

Порадуйте домашних свежей выпечкой со сладкой натуральной начинкой, приготовленной собственными руками. Уверяю, что это несложно, и справится даже начинающий кулинар. За основу возьмите слоеное тесто, его не нужно специально заводить и готовить, купите пачку в магазине и припасите в морозилке до подходящего момента. Время, пошедшее на приготовление, составляет не больше получаса.

500 г слоеного теста;
фрукты и ягоды – 150-200 г;
100 г сахарного песка.

Тесто разморозьте, нарежьте порционными кусками любой формы. Можно сделать квадраты или треугольники.

Фрукты с ягодами можно использовать любые, хорошо подходят яблоки с грушами, киви, малина, смородина, ежевика, клубника. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если не хотите, чтобы начинка получилась приторная, то сахара добавляйте чуть меньше. Выложите ягоды с фруктами на квадратики, посыпьте сверху сахарным песком и выпекайте при 200 градусах в течение 15-20 минут.

Перед подачей посыпьте слойки сахарной пудрой для красоты и снимайте пробу.

И обязательно попробуйте конвертики с творогом из слоеного теста — очень вкусно!

К вечернему чаю выпечка из слоеного теста

Для первой части теста понадобится:

200 грамм маргарина;
2/3 стакана муки.

2 стакана муки;
1 яйцо;
? лимонного сока;
щепотка соли.

Как приготовить:

Для первой части теста нужно достать маргарин из холодильника и дать ему немного согреться, затем мелко порезать и смешать с мукой. Слепить шар и отложить в сторону.

Теперь нужно приготовить вторую часть. В отдельной миске смешать муку, соль и лимонный сок.

Взбить яйцо и 2/3 стакана кипяченой воды, переливаем в муку. Хорошо выместить руками, можно добавлять муку, если получается жидковато, главное не переборщить и не сделать слишком крутым, иначе выпечка будет жесткой.

Обе части теста не слишком тонко раскатать прямоугольником. На первую часть выложить вторую ближе к одному из краев, чтобы можно было завернуть его в конверт. Сначала завернуть ближайший край, затем по бокам и, наконец, накрыть оставшейся частью.

Положить конверт из теста на тарелку и поставить в холодильник на полчаса, накрывать ничем не нужно.

Раскатать тесто, чтобы можно было снова его скатать конвертом, после опять в холодильник на полчаса, всего эту процедуру нужно повторить три раза. После этого можно приступать к выпеканию.

Вариантов того, что можно приготовить из слоеного теста, не счесть: пироги, печенье, торты, пирожные, булочки и даже чебуреки.

Тесто можно хранить в морозилке две недели, достаточно просто завернуть его в пакет или пищевую пленку. Перед началом готовки, потребуется 1,5-2 часа, чтобы его разморозить. Ниже самые популярные рецепты выпечки из слоеного теста с фото.

Слойки с сыром из готового слоеного теста

Понадобится: готовое тесто, любой вид сыра (лучше использовать тот, что легче нарезать) и немного растительного масла.

Тесто разрезать на прямоугольники, примерно 10 на 12 сантиметров каждый, на половине из них сделать прорези.

На одну половинку (цельную) положить небольшой кусок сыра и накрыть его тестом с дырочками, слепить края вместе и смазать маслом. Повторить со всем тестом.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него слойки, так чтобы они не касались друг друга, готовить полчаса в духовке при температуре 180 С?.

Слоеные пирожки

Еще одно вкусное изделие из слоеного теста – пирожки. Продуктов нужно немного: полкило теста, столько же куриного филе, одна луковица и перец, соль по вкусу.

Тесто раскатать толщиной не более половины сантиметра, вырезать стаканом или рюмкой из него кружки.

Мясо порезать небольшими кубиками, нашинковать лук и обжарить все вместе на небольшом количестве масла.

Начинку выложить на тесто, защипнуть кружки по краям.

Выпекать в духовке при температуре 20 С? двадцать минут.

Слойки «Розочки»

Для праздничного стола тоже можно кое-что приготовить из слоеного теста, например, слойки «Розочки». Для 3-4 порций нужно взять 250 грамм теста, 200 мл воды, 2 яблока и 3 ст. ложки сахара.

Тонко раскатать тесто, нарезать полосками (в ширину 3 сантиметра, в длину – 15)

Яблоки очистить и нашинковать тоненькими дольками, не больше двух миллиметров в толщину.

Довести до кипения воду с сахаром, проварить в ней три минуты яблочные дольки.

Выложить фрукты на тесто, так чтобы они немного выступали с одного края, затем скатать каждую полоску в аккуратную розочку и скрепить зубочисткой.

Выпекать полчаса при температуре 200 С?.

Слойки «Трубочки»

Рецептов слоек из слоеного теста много, один из них «Трубочки» особенно нравятся детям. В списке ингредиентов; 0,5 кг теста, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 75 мл воды, 230 грамм сахара и 2 белка. Для придания формы понадобятся металлические конусы для выпечки, если таких нет, то можно сделать из картона и обмотать пищевой пленкой.

Нарезать тесто полосками по пол сантиметра толщиной и намотать внахлест на каждый конус. Поставить в духовку на десять минут при температуре 220 С?.

Сахар залить кипятком и мешать, пока полностью не раствориться, добавить лимонную кислоту и проварить на слабом огне до образования на дне пузырьков.

Белки взбить до пены, влить в них сахарный сироп и мешать в течение пятнадцати минут, затем залить в остывшие трубочки.

Хот-доги

Из необычных рецептов выпечки из слоеного теста, лидируют хот-доги. Для приготовления нужно взять 0,4 кг теста, 6 сосисок, 100 грамм сыра, яйцо и специи по вкусу.

Тесто, как обычно, раскатать и порезать полосками.

Каждую полоску смазать соусом (можно использовать любой, в том числе обычный кетчуп), посыпать специями и сыром.

Каждую сосиску обернуть полоской из теста, выложить на противень и смазать взбитым яйцом.

Готовить в духовке двадцать минут при температуре 180 С?.

Пирожки к пиву

Для хмельных напитков есть несколько хороших рецептов выпечки из слоенного дрожжевого теста. Для пирожков, например, понадобится:

400 грамм сыра;
помидор;
яйцо;
маслины;
100 грамм салями;
100 грамм сыра.

Тесто раскатать, разрезать на квадраты.

Смешать тертый сыр, измельченное отваренное яйцо, нарезанные салями и маслины.

Начинку выложить на квадратики из теста, залепить края и выпекать до золотистой корочки при температуре 200 С?.

Печенье «Ушки»

Вряд ли найдется человек, который ни разу не покупал такое печенье, а это ведь тоже выпечка из слоеного теста, которую можно запросто приготовить самостоятельно. Понадобиться только сахар, корица и полкило теста.

Тесто раскатать так, чтобы его толщина была не больше половины сантиметра.

Посыпать сахаром и корицей. Свернуть рулетиком до середины сначала один край а потом второй. Тонко нарезать получившийся двойной рулет. Поставить в духовку на двадцать минут температуре 200 С?.

Выгонка ландышей к Новому году и Рождеству

Автор: кандидат сельскохозяйственных наук Татьяна Казакова

Выгонка ландышей в домашних условиях к Новому году и Рождеству будет успешной, если использовать в качестве посадочного материала крупноцветковые сорта и заблаговременно заготовить отрезки корневищ, для которых создать рекомендованные ниже условия хранения.

Содержание:

1. Что нужно знать о выгонке ландышей к Новому году и Рождеству

Сейчас букетик цветов ландыша майского, а то и целую корзину в крупных городах можно купить в любое время года, достаточно только сделать заказ и вам их доставят. Но стоит такая услуга достаточно дорого.

О выращивании ландышей на своем дачном участке речь шла в статье «Ландыши – посадка, уход, размножение и защита от вредителей и болезней«, а сейчас попробуем разобраться, как правильно провести выгонку ландышей в домашних условиях к Новому году и Рождеству. Только следует учесть, что лесные ландыши для выгонки в межсезонье непригодны. Лучше всего использовать крупноцветковые сорта, такие как Грандифлора или Беролиненсис.

2. Подготовка посадочного материала

Для выгонки ландышей в зимнее время, осенью нужно заготовить отрезки корневищ, имеющие толстые тупоконечные почки (рисунок смотрите в предыдущей статье), готовые зацвести ближайшей весной. Их связываем небольшими пучками и вертикально устанавливаем в ящики, перекладывая торфом или мхом. Немного увлажняем, а сверху присыпаем опилками, чтобы корневища не пересохли.

Ящик переносим в парник, теплицу, а можно и просто оставить на улице в тенистом месте, защищенном от ветров. Когда начнутся небольшие заморозки до – 7 градусов, промораживаем ящики в течение 5-7 дней, а затем помещаем их в помещение с невысокой положительной температурой (подвал, хорошо утепленная лоджия). Поливать ростки в этот период не нужно.

3. Выгонка ландышей

Для выращивания ландышей в домашних условиях к Новому году или Рождеству – потребуется около месяца. Значит, в конце ноября надо достать ящики из мест хранения и приступить к выгонке.

У корневищ укорачиваем корни, оставляя 10-12 см (смотрите рисунок). Рекомендуется устроить термообработку. Для прогревания корневища выдерживаем 10-12 часов в воде при температуре 35-40 градусов, не допуская ее понижения.

Такая теплая ванна пробуждает почки и ускоряет их развитие, стимулируя поступление к ним питательных веществ. В результате время выгонки ландышей сокращается почти на неделю и можно рассчитывать на обильное и дружное цветение.

Корневища высаживаем в горшки, наполненные смесью из равных долей мха, торфа и листовой земли. На дно насыпаем дренаж из мелких камешков или керамзита – тогда горшки можно поместить в поддон с водой и поддерживать высокий уровень влажности. Густота посадки: до 10 корневищ в горшке диаметром 12 см.

Сверху посадки укрываем влажным торфом или мхом, прикрываем черной пленкой, после чего помещаем в теплое место, где поддерживаем температуру 25-28 градусов, часто опрыскиваем и проветриваем.

Как только цветоносы достигнут высоты 8-10 см, затемнение убираем, но субстрат по-прежнему опрыскиваем. Когда нижние колокольчики побелеют, процесс выгонки ландышей можно считать законченным, и горшки переносим на прохладный подоконник. При таком содержании, на свету, но не на ярком солнце, цветение будет длиться около 20 дней.

4. Выращивание ландышей в домашних условиях к 8 Марта

С января выгонку ландышей проводить проще, термообработка уже не понадобиться. Да и температура содержания до появления цветоносов снижается: с середины месяца составляет 22-25 градусов, в феврале – 20-22 градуса.

Чтобы ландыши дольше цвели, после распускания первых бутонов нужно понизить температуру и поддерживать ее в пределах 15-17 градусов, поливать реже, но исключить полное пересыхание почвы в горшке.

Срезку цветов для букета проводят в фазе распускания в кисти половины бутонов.

После выгонки корневища можно сохранить в подвальном помещении или в другом прохладном месте, а весной использовать их для посадки на своем дачном участке в затененном месте.

Корневища, что ожидают своей очереди на выгонку, сохраняют при температуре от 0 до минус 2 градусов.

Выгонка ландышей в зимнее время увлекательное и полезное занятие. Букетики этих миниатюрных душистых и очаровательных цветов, всегда порадуют ваших близких и знакомых. В зимний холодный день им будет приятно получить от вас в подарок букет ландышей, которые вы вырастили собственноручно.

Ландыши: зимняя выгонка растений

Ландыши, выращиваемые на садовых участках в декоративных целях, намного красивее своих дикорастущих родственников — их цветы крупнее, а листья шире.

Если дикорастущие ландыши занесены в Красную Книгу, то садовые цветы этим недостатком не страдают, а потому используются в качестве украшений в интерьерах домов и квартир, в свадебных букетах и надгробных венках практически круглый год. Круглогодичное пользование ландышами стало возможным благодаря выгонке. Выгонка позволяет не обращать внимание на зимние морозы, получая товарную продукцию всю зиму, начиная с ноября месяца.

Следует отметить, что выгонке хорошо поддаются лишь садовые разновидности ландышей. Дикорастущие ландыши таких экспериментов не любят, ведь в природе естественное время цветения этих растений — май, июнь.

Подготовка к выгонке

Для выгонки ландышей употребляют качественные (сильные) растения. Качество можно определить на глаз: почки сильных растений толстые, прямые и слегка притупленные на концах. Учтите, что кривые, тонкие и острые почки цветов не дадут — вы будете «наслаждаться» только листьями.

У ландыша есть одна особенность, которую следует учесть при выгонке: выгоняемое растение не пускает новых корней, питаясь исключительно благодаря старой корневой системе. Считается, что все необходимые питательные вещества уже накоплены в корневищах за лето.

Благоприятные условия для выгонки ландышей — это влага и тепло. Лишь благодаря оптимальному сочетанию этих двух факторов можно добиться устойчивого цветения ландышей в зимний период.

Растения, которые готовят к выгонке, выкапывают поздней осенью (октябрь, ноябрь). Выкопанные корневища сажают в подготовленные заранее контейнеры, наполненные свежей, питательной, рыхлой почвосмесью.

Высадка растений в контейнеры

В один контейнер высаживают 6 — 12 растений, в зависимости от размеров корневой системы. Излишне длинные корни рекомендуется укоротить, оставив около 10 см.

Высаживают растения обычным способом, насыпав на дно контейнера 3-5 см слой субстрата, укладывают оптимальной количество растений (так, чтобы они не слишком мешали друг другу) и засыпают сверху остатками почвосмеси, разравнивая ее поверху ладонью.

Засыпать корневища ландышей следует так, чтобы верхушки почек были выше почвы на 3-5 мм. Это, пожалуй, главное условие успешной выгонки ландышей.

Посаженные растения обильно поливают тёплой водой и выносят в прохладное место (погреб, подвал и др.) на хранение.

Выгонка с использованием пирамид

Пирамиды — это сосуды с отверстиями, изготовленные из глины, которые имеют форму яйца. В эти сосуды насыпают питательный субстрат и высаживают растения, процедура посадки в пирамиды следующая:

Корни обрезают, оставляя длину 8-9 см.
В сосуд насыпают немного земли — до нижних отверстий, затем просовывают в них изнутри по ОДНОМУ ландышу, причем почка должна целиком выходить наружу.
Заполнив растениями нижний ряд отверстий, насыпают землю до следующего ряда, плотно ее обжимают тыльной стороной согнутых пальцев, опять просовывают в отверстия новый ряд ландышей и повторяют этот прием до тex пор, пока все отверстия не будут заняты растениями.
После этого еще несколько экземпляров сажают в горле сосуда, который затем погружают в ведро с водой до тех пор, пока земля не пропитается полностью.
Впоследствии полив проводят таким же способом, только используют теплую воду.

Выгонка ландышей в домашних условиях

Садовые ландыши прекрасно подходят для выгонки в обычной городской квартире, порядок работ при этом следующий:

Установите контейнеры с ландышами в высокий ящик, наполненный мхом.
Укройте сверху мхом. Толщина слоя 6 — 8 см.
Обильно полейте водой комнатной температуры.
Закройте ящик с горшками стеклом или пленкой.
Установите ящик в очень теплое место (у радиатора отопления).
Ежедневно, утром и вечером поливайте растения теплой водой, не забывая протирать стекло насухо.
Стекло (пленку) убирают тогда, когда ростки начнут касаться его.
Перед началом цветения горшки вынимают из ящиков и очищают от мха.

Среднее время выгонки в условиях городской квартиры 20-25 дней.

Резюме

Успешная выгонка ландышей возможна при поддержании температуры окружающей среды на достаточно высоком уровне — 25-30 °C, а также при соблюдении влажности воздуха и влажности почвы. Поливают растения только теплой водой. При выгонке не следует допускать попадания солнечных лучей на растения — это может привести к гибели.

Выгнанные ландыши содержат в прохладном месте до полного увядания. Увядшие ландыши непригодны для дальнейшего выращивания.