Варенье из крыжовника Царское: 11 вкусных рецептов приготовления на зиму

Царское (изумрудное) варенье из крыжовника — 8 рецептов на зиму

Царское (изумрудное) варенье из крыжовника — это изумительный вкус и множество полезных витаминов в одной баночке. Как только настанет сезон, не поленитесь насобирать немного этой сказочной ягоды. Варенье из нее получается душистое с легким изысканным вкусом. Кроме того, крыжовник хорошо сочетается с ягодами, фруктами и даже орехами. А значит можно бесконечно экспериментировать, создавая новые вкусы!

  1. Классический рецепт царского варенья из крыжовника
  2. Изумрудное варенье пятиминутка из крыжовника
  3. Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями
  4. Рецепт изумрудного варенья из крыжовника с грецкими орехами
  5. Вкусное царское варенье из красного крыжовника
  6. Простой рецепт изумрудного варенья из зеленого крыжовника
  7. Пошаговый рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином
  8. Как приготовить царское варенье из крыжовника с лимоном?

Классический рецепт царского варенья из крыжовника

Классический рецепт царского варенья из крыжовника – это верный способ приготовить настоящее чудо. Ароматное и душистое, такое варенье никого не оставит равнодушным!

Порции: 4

Время готовки: 10 часов 30 мин.

  • Крыжовник 1 кг
  • Сахар-песок 1 кг
  • Вода 250 мл.

Изумрудное варенье пятиминутка из крыжовника

Царское варенье пятиминутка из крыжовника – вкусное и необычайно ароматное лакомство. Богатое витамином С, железом и магнием, такое варенье обладает настоящим лекарственным свойством. А быстрый способ приготовления помогает сохранить наибольшее количество веществ. И это лакомство подарит сказочное наслаждение!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Крыжовник (зеленый сорт) – 1,2 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем хвостики, удаляем веточки и отрезаем хвостики. Каждую ягоду осторожно прокалываем зубочисткой, так чтобы получилось большое отверстие. Оно пропитается сиропом и позволит сохранить ягоду целой во время варки.
  2. Приступим к сиропу. Выливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахарный песок. Варим на небольшом огне до кипения и полного растворения кристалликов сахара.
  3. Небольшими порциями заливаем крыжовник готовым сиропом (так ягоды будут постепенно нагреваться и не лопнут).
  4. Ставим кастрюлю на плиту. После того, как варенье начнет бурлить, уменьшаем огонь и провариваем еще 5 мин.
  5. Снимаем варенье с плиты, оставляем охладиться на 15 мин. и снова отправляем на плиту. Доводим до кипения и снова варим 5 мин.
  6. Разливаем царское варенье в банки и хорошо закатываем. Отправляем в холодильник на хранение.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями — это сочная и душистая домашняя заготовка. Ягода крыжовника не только вкусная, но безумно полезная. А тонкий вишневый аромат придает варенью особую изюминку. От такого лакомства невозможно оторваться!

Порции: 4

Время готовки: 40 часов

Ингредиенты:

  • Ягоды крыжовника – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 300 мл.
  • Листья вишни – 20шт.

Процесс приготовления:

  1. Плоды крыжовника заливаем холодной водой, промываем и оставляем в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла, а ягодки просохли.
  2. Теперь перебираем ягоды удаляя веточки, хвостики и испорченные ягоды. Снова промываем.
  3. Листья вишни моем, а затем обдаем кипяченой водой.
  4. Берем большую миску, выкладываем в нее ягоды, сверху укрываем листьями вишни, и снова кладем слой ягод.
  5. Воду подогреваем и заливаем ее в миску. В таком виде ягоды оставляем на ночь.
  6. Утром сливаем воду через сито в кастрюлю. Она нам понадобится для приготовления сиропа, а листья можно выбросить.
  7. Кастрюлю с водой отправляем на огонь и, как только она станет кипеть, всыпаем сахар. Перемешиваем и варим 5-7 мин.
  8. Теперь заливаем сиропом наш крыжовник. И оставляем пропитаться на 5-6 часов.
  9. После этого снова отправляем кастрюлю на огонь, кипятим и провариваем еще 5 мин.
  10. Оставляем варенье на ночь. Утром кипятим варенье в последний раз и варим 5 мин.
  11. Готовое варенье из крыжовника разливаем по баночкам и закатываем. Отправляем в темное место на хранение.

Рецепт изумрудного варенья из крыжовника с грецкими орехами

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами – это натуральное лакомство с обилием полезных веществ. Сочные, в меру сладкие плоды крыжовника и пряный ореховый аромат создают невероятное сочетание. Настоящее объедение!

Порции: 4-5

Время готовки: 10 часов.

Ингредиенты:

  • Крыжовник -1 кг.
  • Грецкий орех – 100 гр.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды крыжовника перебрать и помыть. Отрезать хвостики и аккуратно ножом удалить мякоть.
  2. Орехи растолочь и набить несколькими кусочками отверстие в плоде крыжовника.
  3. Воду закипятить, засыпать в нее сахарный песок и помешивая дождаться, когда кристаллики растворяться.
  4. Залить сиропом фаршированные орехами ягоды и поставить их в холодильник, пропитываться на ночь.
  5. Утром кастрюлю поставить на плиту на средний огонь. Довести до кипения, а затем продолжать варить еще 8 мин.
  6. Варенье из крыжовника разлить в стеклянные банки, предварительно прогретые в духовке и закатать.

Вкусное царское варенье из красного крыжовника

Царское варенье из красного крыжовника – одна из лучших заготовок на зиму. Ягода крыжовника — очень необычное лакомство и широко доступна в наших широтах. За свои вкусовые качества она получила большую популярность. Ароматное, кисло-сладкое, богатое витаминами, такое варенье быстро исчезает с полок!

Порции: 5

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

  • Крыжовник (красный сорт) – 1 кг.
  • Сахар – песок – 1 кг.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Плоды крыжовника моем проточной водой, даем им слегка обсохнуть и закладываем в чашу блендера, чтобы измельчить до пюреобразного состояния.
  2. Перекладываем пюре из крыжовника в кастрюлю и сверху засыпаем сахарным песком. Накрываем полотенцем или другой тканью и оставляем в тепле на полчаса. Это необходимо, чтобы ягоды пустили сок и сахар чуть растворился.
  3. Теперь добавляем стакан воды и ставим кастрюлю на плиту. Когда масса станет закипать, уменьшим огонь и проварим еще 10 мин.
  4. Оставляем кастрюлю на несколько часов, пока масса не остынет. Затем снова ставим на плиту и провариваем 15 мин, после кипения.
  5. Осталось распределить наше варенье по баночкам, закатать металлическими крышечками. Дожидаемся охлаждения варенья и переставляем варенье в прохладное помещение.

Простой рецепт изумрудного варенья из зеленого крыжовника

Изумрудное варенье из зеленого крыжовника – по истине царское наслаждение. Ягода крыжовника – очень необычна и широко доступна в наших широтах. А потому не поленитесь запастись ею с лета. Такое лакомство превратит чаепитие в настоящий праздник!

Порции: 4

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

  • Крыжовник (зеленый сорт) – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Удаляем веточки и плодоножки с ягод. Промываем их проточной водой и даем обсохнуть.
  2. Зубочисткой прокалываем ягоды в нескольких местах.
  3. В кастрюле смешиваем воду с сахаром, перемешиваем и ставим на плиту. Ожидаем, пока вода закипит и сахарный песок растворится.
  4. Заливаем сиропом ягоды и оставляем на 4-6 часов, чтобы крыжовник пропитался и выпустил соки.
  5. С помощью марли или дуршлага сливаем сироп в кастрюлю и еще раз провариваем 5 мин.
  6. Снова заливаем крыжовник и оставляем настояться на пару часов (4-6).
  7. Теперь ставим всю массу на плиту, даем массе закипеть и провариваем в течение 15 мин.
Читайте также:  Как выращивают помидоры в теплице в промышленных масштабах?

Пошаговый рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином – это оригинальное лакомство. Оно сочетает в себе невероятный вкус плодов крыжовника и яркие цитрусовые нотки. Мягкое и густое, оно служит отличным дополнением к выпечке, блинчикам и просто украсит любое чаепитие. Удивите своих родных невероятным ароматом!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Сахар -1,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Крыжовник и апельсин промываем. Апельсин кладем в тарелку и заливаем кипятком, оставляем цитрус в таком виде на 2 часа.
  2. Избавляемся от кончиков у крыжовника и протыкаем каждую ягодку зубочисткой с нескольких сторон.
  3. Апельсин избавляем от кожуры, разрезаем на несколько частей. И отправляем в чашу для блендера, измельчаем. Таким же способом подготавливаем и ягоды.
  4. Перекладываем полученные массы в кастрюлю, хорошо перемешиваем их между собой и добавляем сахарный песок. Снова мешаем до однородной консистенции.
  5. Ставим на огонь и варим в течение 20 мин., после кипения.
  6. В простерилизованные банки раскладываем варенье и закатываем.

Как приготовить царское варенье из крыжовника с лимоном?

Царское варенье из крыжовника с лимоном – это аппетитное сочетание полезных веществ в одной баночке. Такое варенье укрепит сосуды, справится с артериальным давлением и укрепит иммунную систему. А кроме того, оно невероятно яркое и вкусное. Настоящий подарок природы!

Порции: 10

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 2 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сахар – 2 кг.
  • Вода – 50мл.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо промываем все ингредиенты. Избавляем апельсины от кожуры, а ягоды крыжовника от веточек и плодоножек.
  2. Нарезаем цитрусовые на очень мелкие кусочки, удаляя при этом косточки.
  3. Крыжовник пересыпаем в эмалированную емкость и сверху засыпаем сахарным песком. Добавляем немного воды, перемешиваем и доводим до кипения.
  4. Снимаем с огня и смешиваем цитрусовые с крыжовником. Оставляем массу пропитываться сахаром и пускать сок на всю ночь.
  5. Утром перемешиваем массу. Ставим на огонь и, после кипения, варим 15-20 мин.
  6. Варенье готово! Разливаем по баночкам и закатываем.

Не забудьте отложить ложечку варенья, чтобы сразу насладиться его невероятным вкусом! Приятного аппетита!

ТОП 11 рецептов приготовления вкусного царского варенья из крыжовника на зиму

Чтобы приготовить вкусное «Царское» варенье из крыжовника, понадобится затратить не больше времени, чем на варку лакомства из любой другой садовой ягоды. Такое угощение не только необыкновенное, но и полезное. Крыжовник богат аскорбиновой кислотой, магнием, калием. Его регулярное потребление служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Существует несколько рецептов такого варенья.

  • 1 Особенности приготовления «Царского» или изумрудного крыжовникового варенья на зиму
    • 1.1 Выбор и подготовка сырья
    • 1.2 Как правильно подготовить емкости
  • 2 Рецепты приготовления
    • 2.1 Классический способ с вишневыми листьями
    • 2.2 Быстрый королевский рецепт «Пятиминутка»
    • 2.3 «Живое» изумрудное варенье (без варки)
    • 2.4 С целыми ягодами
    • 2.5 Вариант с киви
    • 2.6 С вишней
    • 2.7 С грецким орехом
    • 2.8 С водкой
    • 2.9 Со смородиной
    • 2.10 С апельсином
    • 2.11 Из красного крыжовника
  • 3 Как правильно хранить готовый продукт

Особенности приготовления «Царского» или изумрудного крыжовникового варенья на зиму

Чтобы варенье получилось вкусным и долго хранилось, нужно не только следовать рецептуре, но также правильно подготовить сырье и тару.

Выбор и подготовка сырья

В качестве основы можно брать любые сорта ягоды. При этом предпочтение стоит отдавать слегка недозрелым плодам. Собранные или купленные ягоды необходимо промыть, высушить, затем удалить хвостики и подножки. Во время процедуры выкидывают порченые, мягкие и подгнившие плоды. Далее в них делают прокол при помощи зубочистки и вытаскивают косточки.

Как правильно подготовить емкости

В качестве емкости для варки лучше использовать обычный алюминиевый тазик или кастрюлю. Готовое варенье разливают по пол-литровым банкам. Их предварительно моют с содой и стерилизуют.

Рецепты приготовления

Существует несколько способов варки варенья из крыжовника, которые отличаются не только алгоритмом действия, но и используемыми компонентами.

Классический способ с вишневыми листьями

  • основной компонент – 1 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • вода – 2 стакана;
  • вишневые листья – 15 г.

Лакомство пошагово готовится так:

  1. Половину листьев нужно отделить, вымыть, залить водой и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Жидкость должна стать зеленого цвета.
  2. Ее выливают в заготовленные ягоды и оставляют на ночь.
  3. После жидкость сливают в отдельную емкость, плоды убирают в дуршлаг.
  4. В слитую жидкость кладут сахар, доводят до закипания.
  5. Далее нужно вымыть оставшуюся часть листьев и вместе с ягодами закинуть в кипящий сироп.
  6. Лакомство варится 20 минут, ягоды должны стать прозрачными.

За 2 минуты до окончания варки необходимо подготовить ледяную воду. Когда крыжовник станет прозрачным, кастрюлю нужно опустить в лед, за счет чего варенье сохранит изумрудный цвет.

На заметку! В ходе варки обязательно нужно убирать появившуюся пенку.

Быстрый королевский рецепт «Пятиминутка»

Понадобится по 1 кг ягод и песка, 250 мл воды. В воду засыпают песок, доводят до кипения, варят 5 минут. Полученной жидкостью залить плоды, довести до кипения, снять пенку. Далее убавить огонь до минимума, томить массу 5 минут.

«Живое» изумрудное варенье (без варки)

  • крыжовник – 2 кг;
  • сахар – 2,5 кг.

Чтобы приготовить такое варенье, нужно пропустить плоды через мясорубку, засыпать массу сахаром, перемешать. После растворения песка лакомство разливают по стерильным банкам, закрывают пластиковыми крышками.

С целыми ягодами

Понадобится 1 кг плодов, 1,5 кг сахара, 0,5 л воды. Каждую ягоду нужно наколоть иглой, не вынимая косточки, уложить плоды в кастрюлю, засыпать сахаром. Через 8 часов залить массу водой, перемешать. Поставить емкость на огонь, варить на медленном огне до растворения сахара. Теперь массу остужают 20 минут. После варенье опять доводится до кипения. Когда на поверхности появятся пузырьки, лакомство разливают по банкам.

Вариант с киви

Чтобы сварить такое варенье, нужно 300 г основного компонента, 1 киви, столовая ложка песка. Ягоды высыпать в кастрюлю, засыпать сахаром и положить нарезанный киви. Залить массу 2 стаканами воды, поставить на огонь. После закипания убавить огонь до минимума, томить массу 50 минут и разлить по банкам.

С вишней

Это вкусное варенье готовится так же, как и лакомство с киви, только вместо киви берется 100 г вишни без косточек.

С грецким орехом

  • крыжовник – 1 кг;
  • песок – 1,5 кг;
  • вода – 250 мл;
  • орехи – 100 г.
Читайте также:  6 лучших рецептов приготовления варенья из крыжовника с яблоками на зиму

Очищенные орехи нужно обжарить и положить в ягоды. Из воды и песка приготовить сироп, залить им ягоды и кипятить 5 минут. Через 12 часов опять довести крыжовенное варенье до кипения, разлить по банкам.

С водкой

  • ягоды – 1 кг;
  • песок – 1,2 кг;
  • вода – 500 мл;
  • водка – ст. л.

Плоды сбрызнуть водкой, убрать на 30 минут в морозилку. Далее сделать сироп из песка и воды, залить им основной компонент. Массу довести до кипения, снять с огня. Теперь нужно слить сироп, снова прокипятить и опять положить в него плоды. Довести массу до кипения. Процедура проводится 4 раза.

Со смородиной

Понадобится 300 г основного компонента и 100 г черной смородины. Крыжовник заливают 200 мл воды и томят на огне до появления сока. Далее засыпают смородину. Когда на смородине появятся трещины, массу засыпают 300 г сахара. Состав проваривают еще 10 минут и разливают по банкам.

С апельсином

Понадобится 1 кг крыжовника и песка, 2 апельсина. Апельсины на 2 часа заливают горячей водой, чтобы из цедры вышла горечь. Далее их разрезают на небольшие кусочки вместе с кожурой. После нужно прокрутить крыжовник с апельсинами в мясорубке, засыпать сахаром. Полученную массу довести до кипения и томить около 20 минут.

Из красного крыжовника

Килограмм плодов заливают кипящим сиропом, который готовится из 1,2 кг песка и 600 мл воды. Массу томят 5 минут, далее убирают с огня и оставляют на 10 часов. По истечении этого времени массу нужно опять довести до кипения и варить 5 минут. Горячее лакомство раскладывают по банкам и закатывают.

Как правильно хранить готовый продукт

Как и любое другое, крыжовенное варенье рекомендуется хранить в темном прохладном месте. Все «пятиминутки» хранят при комнатной температуре. Срок их хранения – 12 месяцев.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2021

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

  • Можно ли покармливать огурцы гуматом во время плодоношения? спросил (а) Лалия
  • Стоит ли закапывать семена фацелии при посадке? спросил (а) Наталья Сергеевна
  • Как и когда размножать и высаживать дикий шиповник? спросил (а) Артём Малкин
  • Млечный блеск на сливе спросил (а) Амаяк
  • Рабочий раствор гербицида Банвел спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2021 год

  • январь
  • февраль
  • март
  • апрель
  • май
  • июнь
  • июль
  • август
  • сентябрь
  • октябрь
  • ноябрь
  • декабрь

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

У вас: “При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве.” Поджелудочная не вырабатывает глюкозу. Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!

Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна. Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа: ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.

Добрый день! Спасибо, стараемся для наших читателей.

Варенье из крыжовника – 11 самых вкусных рецептов приготовления на зиму

Добрый день, дорогие читатели! Сбор урожая продолжается, а значит надо его максимально переработать и сделать заготовки на зиму. Сегодня предлагаю приготовить вкусное варенье из крыжовника .

Я подготовила классную подборку самых простых и оригинальных рецептов. Хочется отметить, что крыжовник хорошо сочетается с другими ягодами или фруктами, например, апельсинами, смородиной, киви , малиной , персиками .

Можно добавить орехи или вишневые листики. А какие названия у варения – малахитовое, царское, изумрудное, королевское.

Уже хочется все быстрее попробовать. Выбирайте любой рецепт, экспериментируйте, творите. Давайте начинать готовить!

Классический рецепт варенья из крыжовника

Для этого рецепта лучше брать крыжовник зеленого. Можно, конечно, красный и черный, тоже будет очень вкусно, но обалденного изумрудного цвета вы не получите.

  • По 2 кг. – ягод и сахара
  • 0,8 литра – воды
  • 1 ч. ложечка – лимонного сока

1. Хорошо переберите все ягоды, оставьте только красивые, целенькие, без повреждений.

2. Маленькими ножницами удалите хвостики. Это хлопотная работа, но ее надо обязательно сделать. Теперь тщательно промойте ягоды.

3. Простерилизуйте подготовленные банки и крышки.

4. В большую кастрюлю (можно миску) залейте воду, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и ягоды. Варите на маленьком огне, после закипания, 15 минут, старайтесь чаще помешивать, чтобы ничего не пригорела.

На заметку! Лимонный сок поможет сохранить красивый изумрудный цвет варенья, а кроме того он послужит консервантом и наше лакомство не закиснет.

5. Теперь можно добавить сахар, хорошо перемешайте, в сахарном сиропе надо варить еще 10 минут. Если хотите сделать варенье гуще, то можно уваривать до 30 минут. Но только учтите, что после остывания оно загустеет еще больше. Поэтому не переварите и не забывайте помешивать!

Читайте также:  Воллемии - современный подарок древности - описание, размножение, уход, посадка, фото, применение в саду, сорта и виды

6. Горячее лакомство разлейте по банкам, укупорьте, дайте остыть. Теперь можно отправить на хранение.

Калорийность на 100 гр. – 205 ккал

Сырое варенье с апельсином

Рецепт «сырого» варенья – протертый крыжовник с апельсином и лимоном без варки

Такое «сырое» или «холодное» варенье должно стать любимым рецептом в вашей записной книжке.

Без термической обработки ягодки остаются свежими, полезными и очень вкусными.

Особенно зимой в сезон гриппа и простуды баночка такого варенья спасет вас от сезонного заболевания и поднимет настроение. Мы добавим к крыжовнику цитрусовые – лимон и апельсин, но можно взять один любой фрукт на свой вкус.

  • По 1 кг. – крыжовника с сахаром
  • По 1 шт. – лимон с апельсином (или 2 лимона, или 2 апельсина)

1. Хорошо промойте ягоды, уберите мусор, листья, поврежденные плоды. Удалите ножницами или руками хвостики, особенно черные. А то потом они будут смотреться в варенье, как случайный мусор.

2. Все ягоды измельчите в мясорубке или блендером.

3. Цитрусы промойте, обдайте кипятком, разрежьте на кусочки вместе с кожурой (только удалите косточки), измельчите любым способом, как крыжовник.

4. Соедините полученные массы, добавьте сахар и перемешайте.

5. Оставьте варенье на 2-3 часа, чтобы сахар хорошо растворился. Обязательно помешивайте.

6. Теперь есть два варианта. Первый – разложить лакомство в пластиковые контейнеры или тару от молочной продукции, отправить в морозильник. Так вы получите вкусные, перетертые, замороженные ягоды.

Хранить их можно до следующего урожая. Второй способ – разложить по небольшим банкам до горлышка, сверху засыпать сахар до самого верха, чтобы получилась защитная прослойка, закрыть крышкой, поставить в холодильник или погреб. При таком способе хранить можно до 6 месяцев.

На заметку! Цитрусовые можно заменить любой ягодой на ваш вкус – малина или черная смородина.

Калорийность на 100 гр. – 221 ккал

Видео рецепт: Холодное варенье из крыжовника с апельсином

“Пятиминутка” с целыми ягодами

Варенье «пятиминутка» из крыжовника с целыми ягодами – самый простой рецепт

Этот рецепт очень простой и доступный. Ягоды проходят минимальную термическую обработку, а значит, сохраняют максимальное количество витаминов.

После остывания варенье (без дополнительных ингредиентов) превращается в желе. Его можно подавать к чаю, или брать для начинки булочек и пирожков.

  • 5 стаканов – ягод крыжовника любого цвета
  • 5 стаканов – сахара
  • ½ стакана – воды

1. Крыжовник промыть, перебрать, удалить мусор и хвостики. Каждую ягодку проколоть зубочисткой.

2. Подготовленные ягоды засыпать в миску или кастрюлю, добавить воды, доведите до кипения и засыпьте сахар.

3. Теперь все время помешивая, чтобы сахар не подгорел, опять доведите до кипения, сделайте минимальную мощность, варите еще 5 минут. Можно уваривать до 15 минут, так варенье будет гуще.

4. Пока варенье томиться, простерилизуйте банки с крышками.

5. Готовое лакомство разлейте по банкам и закатайте, можно закрыть евро-крышками.

Густое варенье из крыжовника

Густое варенье из крыжовника на зиму

Еще один изумительный рецепт приготовления вкусного варенья. Мы получаем джем, но с целыми ягодами. Секрет очень простой – перетрем часть ягод, а вторую часть оставим в целости.

  • По 1 кг. – ягод с сахаром
  • 1 пакетик – желфикса (20 гр.)
  • 2 ч. ложки – корицы

1. Ягоды промойте, удалите мусор и хвостики, переберите. Если попались немного мягкие или мятые плоды, они пойдут на переработку, а красивые сварим целиком.

2. Мягкие плоды измельчаем в блендере, добавляем к ним тверденькие. Все перемешайте, поставьте миску на плиту на минимальную мощность.

3. Теперь смешайте загуститель (желфикс) со стаканом сахара, засыпьте в ягоды.

4. Варите ягодную массу, все время, помешивая, до закипания. Теперь можно добавить корицу и остаток сахара.

5. После закипания проварите буквально 3-5 минут и выключайте.

6. Разлейте по стерильным стеклянным банкам, закройте крышками. Перевернутые банки укутайте в теплый плед на 24 часа.

Царское варенье с вишневыми листьями

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Варить придется в три подхода, процесс долгие, но такое варенье улетает за 5 минут, даже не заметите!

  • 1 кг. – зеленого крыжовника
  • 1,2 кг. – сахара
  • 100 мл. – воды
  • 10-20 шт. – листочков вишни

1. Предварительная обработка плодов, как описана в рецептах выше. Обязательно проткните каждую ягодку зубочисткой.

2. В большой миске ягоды залейте водой на 20-30 минут, затем воду слейте.

3. Пока плоды принимают водные процедуры, сварите сахарный сироп из воды и половины указанной нормы сахара.

4. На плоды положите листики вишни, залейте горячим сиропом, проварите массу после закипания около 5-6 минут. Прикройте миску крышкой и оставьте на 10-12 часов.

5. На следующий день, ягоды аккуратно извлеките шумовкой, переложите в другую миску. А в сироп засыпьте оставшийся сахар, варите 5-6 минут.

6. Когда сахар полностью растворится, добавьте ягодную массу, проварите 2-3 минуты, вареный крыжовник должен стать прозрачный. Выключайте плиту, оставьте лакомство до полного остывания.

7. Затем проварите королевский десерт третий раз еще 15 минут после закипания, разлейте по баночкам и закатайте.

Видео рецепт: Царское (изумрудное) варенье из крыжовника

Желе через мясорубку

Желе из крыжовника через мясорубку

Этот желе даже больше напоминает мармелад с легкой кислинкой. Подойдет даже замороженный крыжовник.

  • 0,5 кг. – крыжовника
  • 10 гр. – желфикса (1/2 пакетика)
  • 250 гр. – сахара

1. Подготовленные плоды пропустите через мясорубку.

2. В отдельной чашке смешайте загуститель с двумя ложками сахара, добавьте в ягодное пюре.

3. Поставьте миску на плиту, варите, все время, помешивая, чтобы сахар не пригорел, а загуститель равномерно растворился без комочков.

4. После закипания засыпьте весь сахар, проварите 3-5 минут после появления пузырьков и растворения сахара. Не забывайте мешать и снимать пенку.

5. Горячий джем получается жидковатый, он хорошо загустеет после остывания.

6. Разложите джем по баночкам и закатайте, но можно сразу приступать к дегустации.

Видео рецепт: Варенье (джем) из крыжовника

Королевское варенье с грецкими орехами

Королевское варенье из крыжовника с грецкими орехами

Самое сложное и трудоемкое в этом рецепте – спрятать орешки в ягодки. Но итог того стоит.

Попробуйте обязательно! Не пожалеете! Кстати грецкие орехи можно заменить миндалем . Вкус немного другой получается! Но это на ваше усмотрение.

  • 1 кг. – крупного крыжовника
  • 100-120 гр. – орехов
  • 1 кг. – сахара
  • 0,5 литра – воды
  • 1 шт. – звездочка бадьяна

1. Ягодки промойте, удалите хвостики. В каждой ягодке сделайте надрез и выдавите серединку.

Читайте также:  Все о самых распространенных болезнях свеклы и ее вредителях

2. Измельчите ядра грецкого ореха, каждую ягодку нафаршируйте кусочком орешка.

3. Сварите сладкий сироп из сахара и воды, залейте плоды горячим сиропом и оставьте на 10-12 часов для пропитки.

4. На следующий день добавьте в варенье бадьян, поставьте на плиту, варите после появления сильных пузырьков около 5 минут (можно до 10). Выключайте плиту и оставьте на 4-6 часов для остывания. Этот процесс надо повторить еще 3 раза.

5. Только потом можно разлить наш кулинарный шедевр по стерильным банкам и закатать.

На заметку! Если лень фаршировать каждую ягодку, то можно просто всыпать орехи в ягодную массу. Варить также – по 5 минут в 3-4 подхода.

Калорийность на 100 гр. – 269 ккал

Варенье из крыжовника

Правильное варенье из крыжовника имеет оригинальный зеленый цвет, за что получило название – изумрудное варенье из крыжовника. А вариант варенья с золотистым оттенком и необыкновенным вкусом по праву называют царским вареньем.

Рецепты сладостей → Варенье → Варенье из крыжовника

Сегодня предлагаю вашему вниманию аппетитное и очень вкусное домашнее варенье из крыжовника “Пятиминутка”. В таком варенье мы постараемся максимально сохранить ягоды целыми, таким образом получим красивый результат. Зимой вы сможете насладиться ароматным вареньем – крыжовник напитывается сладким сиропом и становится просто невероятно вкусным.

Этот красивый янтарный джем из крыжовника обладает очень ярким вкусом и интересной, почти желейной консистенцией. Такое ароматное и сладкое лакомство отлично подходит к блинчикам, оладьям или тостам.

Сегодня приготовим варенье из крыжовника. Процесс приготовления достаточно быстрый и простой. Варка состоит из двух этапов – часть крыжовника немного проваривается и перетирается, а затем добавляется сахар и отложенные целые ягоды. Получается очень вкусно и аппетитно, к тому же, это еще и красиво.

Джем из крыжовника получается замечательным – густым и ароматным. А если к крыжовнику добавить ещё и апельсины, то джем приобретает изысканный вкус и характерный аромат цитрусовых!

Сохраняем урожай. Для любителей крыжовника – простой рецепт варенья-пятиминутки.

Если вы заготавливаете варенья и джемы на зиму, спешу поделиться с вами одним из самых любимых своих рецептов – джемом из крыжовника с киви. Джем из красного крыжовника получается вкусным и красивым.

Варенье из крыжовника на отваре из вишневых листьев – это домашнее лакомство, которое покоряет с первого взгляда и первой ложки. Процесс приготовления варенья небыстрый, но результат достоин того. Главное – это хорошо настоять варенье, не спешить, также аккуратно работать в процессе варки ягод. Готовое варенье прекрасно хранится в погребе или кладовке.

Крыжовник, перетёртый с сахаром на зиму – это самый простой вариант заготовки ягод впрок. В таком виде крыжовник не поддаётся никакой термообработке, сохраняя максимум пользы. Зимой крыжовник можно использовать как варенье – он подойдёт для начинки пирогов, также им можно просто полакомиться, с чашечкой ароматного чая.

Лёгкое и ароматное варенье изумрудного цвета понравится всем без исключения. Благодаря лимону и апельсину варенье из крыжовника приобретает приятные цитрусовые нотки.

Варенье из крыжовника с грецкими орехами – идеальный десерт, чтобы полакомиться в зимние морозные дни, запивая горячим ароматным чаем. Варенье по этому рецепту готовится легко и просто, а вот его вкус еще долго остается на губах после первой пробы!

Очень вкусное варенье из крыжовника к чаю.

Рецепты варенья из крыжовника пользуются постоянной популярностью благодаря замечательному вкусу и пользе этой ягоды. Сырое варенье из крыжовника, рецепт которого предлагается, сохраняет максимум витаминов – это перетертые ягоды с сахаром, без термообработки.

Рецепт ягодного конфитюра на зиму. Настоящий микс из летних вкусов: крыжовник, смородина, черешня, клубника – все ягоды соединились вместе в этом ароматном лакомстве!

Конфитюр из крыжовника, с бананом – интересное и необычное лакомство для любителей крыжовника. Конфитюр из крыжовника по этому рецепту получается с нежной бархатной структурой и ярким вкусом.

Заготовьте крыжовник с апельсином на зиму. Для этого даже не нужно поддавать ягоды термической обработке. Такая заготовка отлично хранится в холодильнике.

Оригинальное, вкусное и яркое варенье из крыжовника и малины на зиму. Урожай крыжовника обычно бывает больше, чем урожай малины. Поэтому можно сделать такой симбиоз. Малина обладает очень ярким вкусом и ароматом, и часть её в окружении крыжовника дает очень интересный вариант варенья.

Варенье из крыжовника “изумрудное” или “царское” – это варенье из зеленого крыжовника, его надо варить из недозрелых ягод. Перед вами традиционный рецепт «царского» варенья из крыжовника с вишневыми листьями.

Необыкновенно вкусное варенье со свежим кисло-сладким вкусом – варенье из крыжовника с лимоном.

Варенье, но без варки. “Сырое” варенье из крыжовника с апельсином – шикарный аромат и вкус, максимум витаминов.

Вкусно, ароматно, готовится гораздо быстрее, чем традиционное варенье и сохраняет куда больше витаминов – все это достоинства «холодного» варенья из крыжовника с апельсином.

Крыжовник – очень ценная ягода, ее пользу для организма человека трудно переоценить. Поэтому он так ценится в кулинарии, в том числе и в диетическом питании. Он даже помогает выводить не только вредные вещества и токсины из организма, а также и радиоактивные соединения. Из крыжовника делают мармелад, различные компоты, желе, с его участием маринуют некоторые продукты, готовят соусы и т. д. Особое место в кулинарии занимает варенье из крыжовника. Благодаря своим непревзойденным вкусовым и внешним качествам за его вариантами закрепились названия изумрудное варенье из крыжовника, царское варенье из крыжовника, королевское варенье из крыжовника.

Крыжовник для варенья собирают немного недозревшим, это помогает обеспечить готовому изделию красивый зеленый цвет. А для разнообразия вкусов к ягодам крыжовника добавляют апельсин, лимон и другие фрукты и плоды. Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму – отличный вариант закрутки и запасов витаминов к холодной поре. Варенье из крыжовника и лимонов также пользуется популярностью, имеет приятный, даже изысканный кисло-сладкий вкус и аромат.

Для приготовления варенья из крыжовника рецепты советуют брать очищенные с содой эмалированные кастрюли, т.к. открытый металл будет взаимодействовать с ягодами в процессе варки и окисляться. Стеклянные банки для этого варенья также следует вычистить с содой, а затем еще простерилизовать. Закрывать приготовленное варенье из крыжовника следует жестяными крышками.

Для этого варенья опытные повара рекомендуют собирать или приобретать недозрелые ягоды бутылочного цвета. Также годится замороженный крыжовник. Варенье из замороженного крыжовника почти не отличается от варенья из свежих ягод, в нем прекрасно сохраняются все полезные вещества.

Некоторые советы помогут лучше разобраться в приготовлении варенья из крыжовника:

Читайте также:  Как вырастить мощного кота

– к варенью дополнительно можно добавлять много различных ингредиентов: киви, лимон, мандарин, малину, гвоздику, корицу, ванилин. В качестве наполнителя кладут орешки, семечки;

– чтобы удалось лучше сохранить бутылочный оттенок ягод в варенье, необходимо во время приготовления сахарного сиропа добавить в воду несколько свежих вишневых листьев.

– варка варенья в несколько этапов необходима для сохранения его красивого прозрачного цвета;

– удалять хвостики с ягод можно с помощью обычных маникюрных ножниц;

– часто апельсин кладут в варенье вместе с кожурой, поэтому их нужно тщательно обработать, очистить от специального воскового покрытия;

– если в варенье используется лимон, нужно избавляться от белой пленки, находящейся между цедрой и мякотью фрукта, с этой пленкой варенье будет горчить;

– снимайте во время варки образующуюся пенку ложкой, иначе варенье получится мутным.

Варенье из крыжовника на зиму: 11 лучших рецептов с фото

Каких только хвалебных эпитетов не удостаивалось варенье из крыжовника на зиму – изумрудное, царское, королевское, а все потому, что получается такая заготовка действительно очень красивой и вкусной. Считается, что именно это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой!

Сегодня рецептов его приготовления существует масса, в том числе и таких, в которых эту ягоду сочетают с другими ягодами, фруктами, орешками, пряностями – остается только выбирать, по какому из них сварить крыжовенное варенье, чтобы потчевать домашних этим замечательным десертом.

  1. Варенье из крыжовника простой рецепт Пятиминутка
  2. Варенье из крыжовника без сахара быстрого приготовления с апельсином и киви
  3. Варенье из крыжовника царское или изумрудное
  4. Варенье из крыжовника с апельсином на зиму
  5. Быстрое варенье из крыжовника в мультиварке
  6. Густой джем из крыжовника без стерилизации
  7. Рецепт варенья из крыжовника на зиму без варки с лимоном
  8. Нежное варенье из крыжовника с желатином
  9. Рецепт варенья из крыжовника с желфиксом — самый быстрый рецепт
  10. Рецепт варенья из крыжовника с корицей
  11. Видео — рецепт: Полезное варенье из крыжовника без воды
  12. Секреты и тонкости приготовления

Варенье из крыжовника простой рецепт Пятиминутка

Самый простой рецепт крыжовниковой заготовки на зиму. Крыжовник богат натуральным пектином, поэтому добавлять в заготовку магазинные загустители нет никакой нужды. Учтите, что крыжовник неохотно выделяет сок, поэтому в рецепт нужно обязательно добавлять воду, а также желательно заблаговременно засыпать крыжовинки сахарным песком и оставить на несколько часов, а лучше на всю ночь, в холодильнике.

  • Три стакана ягод крыжовника;
  • Сахарный песок три стакана;
  • Пол стакана воды.

Как приготовить самое простое варенье из крыжовника — пошаговый рецепт с фото:

Крыжовник переберите, удалите мусор, отщипните хвостики с двух сторон. Помойте подготовленные ягоды и положите на полотенце обсохнуть.

Переложите крыжовник в эмалированную кастрюлю подходящего размера. Засыпьте крыжовник половиной сахара, уберите в холодильник на 3-4 часа, а можно на всю ночь. За это время крыжовник даст сок.

Достаньте кастрюлю из холодильника, влейте в крыжовник воду.

Кастрюлю с будущим вареньем поставьте на слабый огонь, доведите содержимое до кипения.

Насыпьте в кастрюлю оставшийся сахар, аккуратно перемешайте ягодную массу. Лучше это делать деревянной лопаткой.

На поверхности варенья будет образовываться пена — снимите ее.

Варите варенье на минимальном огне 5 минут после закипания, после чего снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому полностью остыть.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, варите 5 минут, снимите и дайте остыть.

Повторите то же самое в третий раз, только после пятиминутного кипения перелейте горячее варенье в небольшие стерилизованные банки. Закройте стерильными крышками и дайте остыть в тепле. Храните варенье-пятиминутку в прохладном месте.

Варенье из крыжовника без сахара быстрого приготовления с апельсином и киви

Такой быстрый и простой рецепт варенья из крыжовника без сахара придется по душе всем любителям здоровых сладостей, полезное, некалорийное варенье с приятной кислинкой — вам понравится!

  • Крыжовник — 1 кг.;
  • Апельсины — 4 шт.;
  • Киви — 1 шт.

Как сварить вкусное варенье из крыжовника, апельсина и киви быстро и просто:

Крыжовник перебираем, моем и очищаем от черенков. Киви чистим, вместе с крыжовником измельчим в блендере. 3. Апельсины нарезаем кусочками, чтобы было удобнее достать косточки. . Тоже измельчим их в кашицу в бленедре. . Смешиваем ингредиенты между собой, закатываем в стерильные баночки. Храним в холодильнике или морозилке.

Варенье из крыжовника царское или изумрудное

Это варенье еще называют изумрудным за его чудесный цвет. Однако его приготовление это достаточно трудоемкий процесс. Готовьтесь, будет непросто. Но результат того стоит.

  • 600 г крыжовника.
  • 70-80 г ядрышек грецких орехов.
  • 650 г сахарного песку.
  • 10-12 ярко зеленых вишневых листиков.
  • 200 мл чистой не хлорированной или отстоявшейся воды.

Как готовить царское варенье из крыжовника с грецкими орехами — пошаговая инструкция:

Поскольку варенье царское, то подготавливать ягоды мы тоже будем «по-царски» — их нужно вымыть, положить сушиться на бумажные или полотняные полотенца. Вишневые листочки моем, кладем сушиться на чистую ткань.
Отрезаем «хвостики» и «носики» крыжовника.

При помощи канцелярской скрепки, пластмассового шпателя, шпильки или любого другого подходящего предмете удалите из плодов семечки, стараясь на продырявить ягодку насквозь.

Очищенные от скорлупы грецкие орехи подсушиваем на небольшом огне до появления приятного аромата, остужаем, нарезаем на небольшие кусочки, способные поместиться внутрь ягодок крыжовника.

Вооружившись ангельским терпением и сознанием того, что результат оправдывает мучения, положите внутрь каждой «крыжовинки» по кусочку орешка.

Рекомендация! Подбирайте каждый кусочек орешка под ягодку — орехи должны туго заполнять полость и не выпадать.

Налейте в емкость воду, положите половину сахара, вишневые листочки, сварите сироп.

Совет! Кипятите его не более 2-3 минут, чтобы цвет оставался зеленым, иначе жидкость станет бурой, а потом красноватой. Хотя это тоже красиво!

Опустите фаршированные орехами ягодки в горячий сироп, тут же поместите емкость в холодную воду, остудите, меняя воду несколько раз, выдержите 6-8 часов.

Повторите процесс еще раз — выньте по прошествии необходимой выдержки крыжовник из сиропа, жидкость доведите до кипения, положите оставшийся сахар, размешайте, доведите до кипения, положите ягоды назад, варите до пробы на каплю. Готовое варенье сразу же охладите, как указано выше (меняя воду до холодной).

Для хранения на зиму расфасуйте готовый продукт в заранее подготовленные простерилизованные баночки (в холодном виде), накройте каждую кружком бумаги, смоченной спиртом или водкой, закатайте лакированными стерильными крышками.

К сведению! Из красного крыжовника так же варят царское варенье.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет приятный сладкий вкус с тонким ароматом цитрусовых. Приготовьте его обязательно и наслаждайтесь результатом.

  • крыжовник – 900 г;
  • сахар – 1,2-1,3 кг;
  • апельсин – 2 шт.
  1. Ягоды промываем и удаляем хвостики. Цитрусовые также хорошенько моем, разрезаем на 4 части, удаляем все косточки.
  2. Складываем в чашу блендера подготовленные ингредиенты и перетираем, можно воспользоваться мясорубкой.
  3. Полученную массу переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и мешаем до полного растворения последнего ингредиента. Емкость устанавливаем на плиту и при средней подаче газа, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим содержимое до кипения, после чего варим 10 минут.
  4. Накрываем кастрюлю с массой крышкой и оставляем на 4-5 часов.
  5. Спустя указанное время возвращаем смесь на огонь, вновь доводим до кипения и провариваем еще около 10 минут. Готовое варенье разливаем по стерильным емкостям и закупориваем впрок.

На заметку! Точно таким же способом вы можете приготовить варенье из крыжовника с лимоном! При этом количество ингредиентов сохраняется: 900 г ягод, 1,2 кг сахара и 2 лимона!

Быстрое варенье из крыжовника в мультиварке

Сегодня практически у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка, этот прибор значительно облегчает процесс приготовления блюд. Обычно в мультиварке готовят первые и вторые блюда, но мы расскажем о том, как приготовить в приборе ароматное варенье из крыжовника.

  • ягоды крыжовника — 700 г;
  • сахарный песок — 550 г.
Читайте также:  Как лучше размножать спирею (таволгу) японскую

Приготовление царского варенья из крыжовника в мультиварке:

Необходимое количество ягод промывают и перебирают, после чего удаляют у каждого плода семенные коробки, чтобы десерт получился более однородным.

Ягоды перекладывают в чашу мультиварки и засыпают сахарным песком. Оставляют плоды в таком виде на пару часов, чтобы крыжовник успел пустить сок.

Далее на мультиварке выставляется режим «Тушение» на сорок минут, при этом крышка прибора не закрывается.

Как только отведенное время истечет, следует выключить мультиварку и дать десерту остыть.
После этого прибор снова ставят на режим «Тушение», но уже всего на пять минут. Такая варка повторяется около трех раз, а затем лакомство разливают по банка.

Густой джем из крыжовника без стерилизации

При сборе ароматных ягод крыжовника так и хочется сохранить их вкус до зимы. Сделать это легко и просто, если создать джем из крыжовника на зиму, благо готовится такая консервация всего лишь 20-25 минут.

При этом блюдо получается сочным, вкусным и красочным на вид. Как и у всех заготовок с косточками, срок годности джема – 1 год при условии их ранения в прохладном, темном месте.

Обязательно пробуйте ягоды перед созданием джема, чтобы знать, какую норму сахарного песка необходимо добавить: к сладким ягодам – по рецепту, а к кислым – 1,5 нормы. При создании блюд из крыжовника ни лимонный сок, ни лимонная кислота не добавляются!

Ингредиенты на полулитровую баночку:

  • 400 г крыжовника
  • 150 г сахарного песка

Крыжовник промоем в воде, срежем с каждой ягоды ножничками хвостики и черенки, еще раз промоем, удаляя лишний мусор в виде листочков, черенков и т. д.

Выложим промытые ягоды в чашу кухонного комбайна, стараясь заполнить чашу не полностью, оставляя сверху немного места. Измельчим всю массу в течение 2 минут. При желании можно отпюрировать крыжовник погружным блендером, но есть у вас в наличии есть кухонный комбайн, то лучше воспользуйтесь первым вариантом, чтобы блендер не измельчил и косточки ягод.

Перельем пюре из крыжовника в казан или сотейник, кастрюлю с антипригарным дном. Всыплем сахарный песок и аккуратно перемешаем.

Поместим емкость с крыжовниковым джемом на плиту, включив средний нагрев, и протомим около 8-10 минут, пока джем полностью не сменит свой цвет со светло-зеленого на янтарный. Пену снимать не нужно. В этот же момент пропарим банки и крышки на водяной бане или ошпарим их кипятком, простерилизуем в духовке.

Выложим в банки приготовленный джем до верха, плотно закупорим их горячими крышками под ключ или закрутим, если емкости с резьбой. Перевернем банки донышком верх и дадим остыть, затем перенесем в кладовую, в погреб или подвал.

С приходом зимы извлечем баночку янтарного джема из крыжовника и насладимся сочным, ароматным летним вкусом под чашечку горячего чая или кофе.

Рецепт варенья из крыжовника на зиму без варки с лимоном

  • 0,5 кг крыжовника
  • 750 г сахара
  • 1 лимон

Как готовить сырое варенье из крыжовника без варки:

Ягоды крыжовника должны быть чуть недоспелыми, чтобы были плотненькими, упругими. Их необходимо вымыть, при наличии времени, лучше, конечно, удалить косточки кончиком ножа для чистки рыбы. Но сойдет и с косточками. Ничего страшного в них нет. Ножницами обрежьте хвостики.

Лимончик вымыть, ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь, нарезать на кусочки вместе с кожурой.

Теперь пришла очередь пропустить через мясорубку и крыжовник, и лимон. Далее будем добавлять сахар и тщательно перемешивать. Оставить варенье на 5-6 часов, чтобы сахар растворился. Хотя полностью он растворится в дальнейшем в холодильнике.

Подготавливаем баночки, моем содой, стерилизуем, заливаем варенье, закрываем чистой капроновой крышкой и отправляем варенье в холодильник, где оно благополучно хранится многие-многие месяцы. Сначала варенье будет жидковатым в холодильнике, но затем загустеет, так что не волнуйтесь. Все! Самое вкусное сырое варенье из крыжовника с лимоном готово! Быстро и просто! А поскольку это варенье готовится без варки, то нет необходимости стоять долго у плиты в жаркой летней кухне — очень удобно.

А долго так хранится без закатки потому, что в варенье много сахара.

Нежное варенье из крыжовника с желатином

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с желатином, вам понадобится:

  • крыжовник – 1 кг.
  • сахар – 1000 кг.
  • желатин – 100 г.
  • ваниль – 1 палочка.
  • вода – 250 мл.

Как приготовить варенье из крыжовника с желатином:

  1. Крыжовник перебираем и промываем.
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем сахар. Даем закипеть, затем добавляем крыжовник и варим на среднем огне около 10 минут. Охлаждаем.
  3. К холодным ягодам добавляем желатин и палочку ванили.
  4. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения,на сильном огне варим около 4 минут, постоянно помешивая.
  5. Варенье в горячем виде раскладываем по чистым стерилизованным, сухим банкам и закатываем.

Рецепт варенья из крыжовника с желфиксом — самый быстрый рецепт

Желфикс — желирующее вещество на основе природного компонента пектина из цитрусовых и яблок, для быстрого приготовления классического варенья, джема, желе. Благодаря «Желфикс» сохраняется натуральный цвет и вкус фруктов, все витамины и экономит сахар. Варенье варится за несколько минут и приобретает великолепную желеобразную консистенцию.

  • крыжовник- 1 кг
  • сахарный песок- 1 кг
  • 1 пакетик желфикса

Крыжовник помыть, перебрать. Положить ягоды в кастрюлю.

Можно измельчить в пюре блендером или оставить ягоды целыми.

Смешать порошок желфикса с 2-мя столовыми ложками сахара (от общего количества). Добавить в крыжовник. Перемешать. И довести до кипения.

Читайте также:  Вешенка легочная: фото и описание гриба

Добавить оставшийся сахар. Еще раз довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Снять образовавшуюся пену и разлить в чистые сухие стерилизованные банки.

Рецепт варенья из крыжовника с корицей

Сейчас есть возможность немного поэкспериментировать со стандартными продуктами и приготовить очень вкусное и полезное варенье из крыжовника с корицей, которое придется по вкусу всем членам семьи.

Крыжовник очень полезный и довольно необычный на вкус, а корица придаст варенью некую остроту и пикантность. Проверено на собственном опыте!

  • 1 кг. крыжовника;
  • 1.5 кг. сахара;
  • 0.5 л. воды;
  • 2 ст.л. молотой корицы.

Ягоды нужно перебрать, удалить плодоножки, тщательно промыть и просушить, а затем нарезать половинками. Уже подготовленный крыжовник следует уложить в стеклянную или металлическую кастрюлю, а затем засыпать его сахаром, влить воду и остановить ровно на 24 часа.

Добавляем к крыжовнику корицу, все тщательно перемешиваем и доводим до кипения, затем готовим 5 мин, непрерывно помешивая.

Полученную массу нужно полностью охладить и варить еще 15 минут, не забываем постоянно помешивать. Затем уже готовое варенье охладить, разлить в банки, заказать, поставить на крышки и укутать теплым одеялом пока банки полностью не остынут. Хранить банки в прохладном месте.

Видео — рецепт: Полезное варенье из крыжовника без воды

Секреты и тонкости приготовления

Для сохранения бутылочного цвета ягод в варенье, необходимо при приготовлении сахарного сиропа добавить в холодную воду штук 10 свежих вишневых листьев. Прокипятить их минут 5 и вытащить. А затем уже добавлять и сами ягоды. Такой нехитрый прием позволит оставаться варенью зеленым.

Предварительно проткнутые с одного бока ягоды крыжовника не лопаются от взаимодействия с горячим сиропом и варятся гораздо быстрее, а банки с такими ягодами не взрываются;

Для варки крыжовник лучше выбирать слегка недозрелый, крепкий, с упругой шкуркой. Крыжовник, как и к примеру, абрикосы, богат натуральным пектином, поэтому по любому рецепту варенье из него прекрасно загустевает без добавления магазинного загустителя.

Варенье из крыжовника. 7 самых вкусных рецептов варенья из крыжовника

Варенье из крыжовника я почему-то любил только в детстве. Причём просто обожал крыжовник. Конечно кроме этого я любил и варенье из малины, чуть меньше, но тоже любил варенье из клубники. Я уж не говорю о варенье из черешни.

Ну а в молодости, уже как то не очень. Может быть оно мне просто не попадалось. Учёба, армия, какие там варенья.

Прошло много лет и однажды, будучи в гостях, попивая с хозяевами чаи, я не узнал варенье, а вернее джем, который подала хозяйка. Я конечно спросил, из какой ягоды сварен джем. Ну и тут мне стало стыдно. Я не узнал столь любимый мною в детстве крыжовник.

С тех пор я снова заинтересовался крыжовником. Мы начали варить из него варенья, джемы, компоты, в различных вариантах. Ну и как говорят, старая любовь вернулась. Я хочу показать вам несколько рецептов приготовления различного варенья и джема из крыжовника.

Вкусные рецепты на зиму. Варенье из крыжовника царское и другие вкусности

Как считается, одним из главных варений из крыжовника является царское или изумрудное варенье. Готовят его по разному. Кто-то засовывает внутрь ягодок орехи, кто-то просто вынимает семечки из крыжовника, ну а мы сделаем классическое.

Также очень распространено варенье из крыжовника с апельсинами. Мы также его рассмотрим. Есть у нас и оригинальное варенье с добавками. Ну и конечно джем. Приступаем.

Меню варений из крыжовника:

  1. Варенье царское или изумрудное варенье
  2. Простой но очень вкусный рецепт варенья
  3. Варенье с апельсинами
  4. Варенье на зиму с вкусными добавками
  5. Джем из крыжовника очень густой и вкусный
  6. Видео – Простой рецепт варенья
  7. Видео – Крыжовник засахаренный с апельсином

Варенье из крыжовника царское или изумрудное варенье

Нам понадобится:
  • Крыжовник – 500 г.
  • Сахар – 600 г.
  • Листья вишни – 30 шт.
  • Вода – 2-3 стакана
Приготовление:

1. Крыжовник для этого рецепта должен быть зелёного цвета, недозревший, упругий и плотный. Крыжовник необходимо промыть и очистить от плодоножек.

2. Варим настой из листьев вишни. Оставляем 6-7 листочков, они ещё нам пригодятся, а остальные отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипенья. Вода станет лёгкого изумрудного цвета. Прокипятим листья 2-3 минуты.

3. Ягоды крыжовника высыпаем в другую кастрюлю и заливаем процеженным через сито отваром листьев.

4. Отвар должен покрыть ягоды полностью. Накрываем крышкой и убираем в относительно прохладное место на 12 часов (не в холодильник).

5. Через 12 часов, опять через сито, сливаем отвар с ягод. Наливаем один стакан отвара в другую кастрюлю. Остальной отвар нам не нужен.

6. В кастрюлю со стаканом отвара высыпаем сахар. Будем варить сироп. Ставим на огонь, помешиваем и доводим до кипения.

7. Сироп кипит. Добавляем в него крыжовник. Закрываем крышкой, доводим до кипения и варим 15 минут.

8. Минут через 5, после того как закрыли крышкой, снимаем её и проверяем как кипит. И так как ягоды мешать нельзя, просто легонько покачиваем со стороны в сторону кастрюлю. Ещё через какое -то время вы даже можете приподнять кастрюлю с огня и легонько покачать.

Будьте особо осторожны. Кипящий сахар хуже раскалённой плиты.

9. За 2-3 минуты до окончания варки, добавляем вишнёвые листочки, которые мы оставляли и не варили. Они должны прокипеть вместе с ягодой. Притапливаем ложкой листочки в воду. Они должны отдать нам свой цвет.

10. Варенье сняли с плиты. Убираем из него листочки.

Ещё раз хочу напомнить – варенье мешать нельзя, только покачивать кастрюлю, легонечко встряхивая.

11. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки.

12. Закатываем стерилизованными крышками.

Варенье готово. Ставим на хранение.

Приятного чаепития зимой!

Варенье из крыжовника , простой но очень вкусный рецепт

Ингредиенты:
  • Крыжовник – 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.
  • Вода – 1/2 стакана
Приготовление:

1. Крыжовник надо перебрать, удалить лишний мусор, удалить хвостики у ягоды с двух сторон, помыть.

2. В крыжовник выливаем воду и высыпаем весь сахар.

Варенье из крыжовника можно варить в эмалированной посуде.

3. Не мешаем. Перетряхиваем в кастрюле так, чтобы ягоды перемешались с сахаром и сахар опустился на дно кастрюли. Просто встряхиваем кастрюлю с боку на бок и снизу вверх.

4. Кастрюлю ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем варить периодически помешивая.

5. Где – то через 30 минут пробуем, не готово ли уже оно. На тарелку капаем каплю, если не растекается, значит варенье готово. У нас оказалось не готово. Пробуем через каждые 10 минут.

Не забывайте помешивать каждые 3-5 минут.

6. Наконец, через 50 минут, после начала кипения, наше варенье готово.

Читайте также:  Как лучше размножать спирею (таволгу) японскую

7. Пока варенье горячее разливаем по банкам. Варенье наливаем полные баночки, потому что остынув оно немного осядет. Крышки не закрываем, ждём когда остынет.

8. После остывания, закрываем крышками. Банки и крышки должны быть простерилизованные.

Из данного количества получилось 2,5 литра варенья из крыжовника.

Можете не ждать зимы, а уже понемногу наслаждаться.

Сырое варенье из крыжовника с апельсинами

Не знаю, можно ли так назвать эту вкусность, которую мы сейчас будем готовить, но почему -то все называют это – сырое варенье. Хотя варенье от слова варить.

Ингредиенты:
  • Крыжовник – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Апельсины – 2 шт.
Приготовление:

1. Крыжовник перебрали, промыли удалили хвостики с двух сторон.

2. Апельсины промыли. Порезали крупными дольками. С половины долек мы сняли кожуру, вторую половину оставили как есть. Просто побоялись, что если будет много корочек, может проявится горечь.

3. Начинаем измельчать крыжовник и апельсины. Измельчать мы будем в блендере. Можно пропустить через мясорубку.

4. Крыжовник мы измельчили. Из апельсина удаляем все косточки, выкладываем апельсины и с корочкой, и без корочки в чашу блендера и измельчаем.

5. Измельчённые апельсины добавляем к молотому крыжовнику. Всё перемешиваем.

6. В ягоду высыпаем сахар. Высыпаем понемногу, постоянно мешая, так он легче растворяется. Можно конечно высыпать сахар и всё перемешать блендером.

Всегда, когда работаете с ягодой, применяйте деревянные ложки, лопаточки.

7. Тщательно всё перемешиваем. Попробовали, горечь не ощущается, но добавлять корочки апельсинов всё-таки больше не будем, хотя там тьма всяких витаминов.

8. Оставляем варенье на 5 часов в покое, чтобы сахар растворился полностью. Через пять часов проверьте растворился ли сахар. Если нет, то тщательно перемешайте и дайте постоять ещё.

9. Сахар растворился, разливаем по банкам.

10. Сырое варенье из крыжовника можно приготовить в двух вариантах, разлить в баночки и хранить в холодильнике,

или заморозить в контейнерах и получится, как мороженое. Тоже очень вкусно.

Варенье из крыжовника на зиму с вкусными добавками

Ингредиенты:
  • Крыжовник – 1 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Вода – 1 стакан
  • Лимонная кислота – 2 ч.л. без горки
  • Изюм без косточек – 1 стакан
  • Корица – 1/2 ч.л.
  • Молотый имбирь – 1/2 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
Приготовление:

Для того, чтобы ягоды не полопались мы предварительно сделаем следующее:

1. В полтора литра кипящей воды засыпаем 150 г. сахара и сразу же добавляем лимонную кислоту. Помешиваем, до полного растворения сахара.

2. Каждую ягоду крыжовника накалываем иголкой. Сахар у нас растворился, вода снова закипела, высыпаем в нашу лимонно-сахарную смесь наколотые ягоды крыжовника. Выключаем огонь и держим ягоду 2 минуты в этом горячем сиропе.

3. Две минуты прошло, ягоды у нас стали похожи на оливки. Шумовкой ягоды перекладываем в ёмкость с холодной водой. Если есть лёд, можно его добавить. Шоковое охлаждение не позволяет ягоде разорваться.

Сироп, из которого мы вынули ягоду, не выливайте. На его основе можно сварить любой компот. Да и нам будет нужен стакан для основы нашего варенья.

4. Переливаем сироп в другую ёмкость. Стакан сиропа наливаем отдельно. В освободившуюся кастрюлю выливаем отдельно налитый стакан (200 мл) сиропа и высыпаем к нему 1,2 кг. сахара.

5. Перемешиваем сахар со стаканом сиропа очень аккуратно шумовкой или лопаточкой и включаем огонь. Огонь включаем маленький, чтобы сахар растворился. По мере растворения сахара, огонь можем немного добавить.

6. Сироп у нас закипел, убавляем огонь до самого минимального и добавляем стакан изюма. Мы взяли полстакана тёмного и полстакана светлого изюма. Но это не особенно важно. Возьмите какой есть. Помешиваем.

7. Как только сироп с изюмом начнёт снова закипать, а это произойдёт очень быстро, почти сразу после того, как вы перестанете помешивать, будем добавлять специи. Добавляем половину чайной ложечки корицы и половину чайной ложечки молотого имбиря. Хорошо вмешиваем специи в сироп. Необходимо их полностью растворить.

Начинаем варить крыжовник

8. После помешивания наш сироп со специями снова быстро начнёт кипеть, добавляем туда крыжовник, вынув его из холодной воды за пару минут до этого. И тут же выключаем плиту. Приподнимаем кастрюлю с вареньем и аккуратно потряхиваем, чтобы ягода распределилась более равномерно.

9. Отставляем варенье с плиты. Крышкой не закрываем, иначе оно может запариться. Можно положить какие -нибудь палочки или шампура на кастрюлю, а на них пергаментную бумагу или газету, чтобы не залетела какая -нибудь мошкара и пыль. Оставляем на 5 часов.

10. Через пять часов отправляем кастрюлю с вареньем в холодильник на ночь.

11. Утром снова доводим варенье до кипения и снова сразу отключаем огонь и даём пропитаться ягодам соком ещё 5 часов. Пока оно полностью остынет.

Если у вас плита электрическая, не просто отключите плиту, а уберите кастрюлю с конфорки.

12. Теперь нам надо проварить варенье в третий раз, но прямо перед этим, добавим в варенье чайную ложечку ванильного сахара.

13. В третий раз варенье доводим до кипения, но третью варку продолжаем ещё варить 8-10 минут, после закипания, а не выключаем сразу плиту.

14. Полностью остужаем варенье и холодным разливаем по стерилизованным банкам. Закрываем стерилизованными крышками.

Ягоды у нас получились целыми и прозрачными. Без троекратного варенья и полного остывания, такие ягоды не получишь.

Варенье красивое, ароматное и конечно очень вкусное.

Джем из крыжовника очень густой и вкусный

Ингредиенты:
  • Крыжовник – 1 кг.
  • Вода – 1 стакан (200 мл.)
  • Сахар – 1 кг.
Приготовление:

1. Крыжовник очищаем от хвостиков и моем. Конечно работа нудная, но что поделаешь. Засыпаем в толстостенную кастрюлю или чугунок и добавляем стакан воды. Варим до готовности на среднем огне. Как закипит варим ещё минут 10-15. Не забывайте помешивать.

2. Ягода хорошо проварилась за 10 минут. Не думайте что у нас это вишня, это такой сорт крыжовника. У нас здесь два сорта.

3. Высыпаем в ягоду сахар. Всё перемешиваем и варим ещё минут 15-25. Проверяем готовность капая варенье на блюдечко. Если капелька не растекается, значит оно готово. Пробовали капать через 15 минут, капля растекалась. Через 20 тоже. И наконец, через 25 минут, капля уже не растекается, варенье готово.

4. Измельчаем ягоду блендером.

5. Получилось варенье хорошей густоты.

6. Разливаем горячим в стерилизованные банки. Банки остынут уберём в холодильник.

Читайте также:  Все о самых распространенных болезнях свеклы и ее вредителях

7. Вот такой густой джем у нас получился. Ложка стоит, а постоит в холодильнике, будет ещё гуще.

Джем готов. Мажьте на хлеб детишкам, они будут очень довольны. По себе помню.

Очень вкусный джем из крыжовника готов.

Видео – Варенье из крыжовника. Простой рецепт

Видео – Крыжовник засахаренный с апельсином

Варенье из крыжовника на зиму — Простые и вкусные рецепты Царского варенья

Здравствуйте мои дорогие кулинары! Сезон заготовок в самом разгаре и поэтому мы продолжаем учиться консервировать варенья, соленья, компоты, салаты, ликёры и многое другое. Сегодня на повестке дня очень сладкая тема-это варенье из крыжовника. Тем кому такая ягода не по душе в сыром виде, в консервированном она непременно понравится.

Преимущество крыжовенного варенья в том, что его можно сочетать со многими фруктами, ягодами и орехами. В ниже изложенных рецептах вы узнаете как можно приготовить ассорти любого сочетания. При этом варенье получатся неповторимо нежным, ароматным, а самое главное неприхотливым к хранению.

Как вы уже знаете данному десерту присвоили имена «изумрудное» и «царское». Их приготовлением вы так же можете ознакомиться в изложенной статье. Ну а если коротко название «изумрудное» от того, что лакомство готовится из зелёных ягод и получается невообразимо красивого, полупрозрачного цвета. А вот второе название связано с Екатериной Великой, которая обожала данную ягоду. И попробовав впервые его в виде варенья одарила приготовившую его повариху драгоценным перстнем в благодарность. После чего десерт прозвали «царским».

Возможно каждая хозяйка уже обладает своим самым лучшим рецептом готовки варенья из крыжовника. Кто-то готовит его в виде джема, пропуская через мясорубку. А кто-то напротив восхищается целыми ягодами. Есть так же классические рецепты на зиму и быстрые как «пятиминутка». Давайте узнаем и ознакомимся с способами консервирования чудесной ягоды по подробней.

Способов подготовки крыжовенных ягод к консервации немало. И зачастую они немного отличаются друг от друга. Некоторые предусматривают длительную варку. Но есть ещё и варианты без тепловой обработки. Конечно в таком виде шансы сохранить минимальное количество витаминов гораздо больше. Только при этом хранить данный десерт советуют в холодильнике до самой зимы.

Ну а какой вариант приглянется Вам, зависит от вкусовых качеств каждого. Так что решайте сами и не забывайте сохранять себе в социальные сети что бы не потерять эти рецепты!

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Ароматное варенье из крыжовника приготовленное на отваре вишнёвых листьев-моё любимое лакомство с детства. Кружечка горячего чая с «царским» десертом зимним вечером не просто приносит удовольствие, а согревает своим теплом напоминая о тёплом лете. Я думаю это стоит того, чтобы немного поработать в сезон созревания кисло-сладких ягод. Тем более помимо чаепития, такое варенье прекрасно подходит для приготовления домашней выпечки.

Нам понадобится:

  • Крыжовник — 500 гр.
  • Сахар — 600 гр.
  • Листья от вишнёвого дерева — 30 штук
  • Вода — 2-3 стакана

Для приготовления варенья из крыжовника идеально подойдут незрелые, зелёные ягоды. Они крепче и поэтому лучше сохраняют свою форму после термической обработки.

Приготовление:

Самая трудоёмкая часть работы это очищение крыжовника. Ягоды нужно очистить от плодоножек и хвостиков. Затем хорошенько промыть и немного подсушить.

Далее приступаем к приготовлению сиропа. Для этого необходимо в небольшую кастрюлю налить воду и поместить вишнёвые листочки только не все. Несколько штук оставьте для дальнейшего использования. Всё содержимое доводим до кипения и кипятим примерно 2-3 минуты.

Готовым отваром заливаем ягоды пропуская его через сито. Обратите внимание на то, чтобы жидкость полностью покрывала все продукты. После закрываем крышкой и убираем в прохладное место на 12 часов.

Когда всё остынет, сливаем весь отвар. С полученного количества нам понадобится только один стакан жидкости из которого нам необходимо приготовить сироп. В кастрюльке смешиваем сахар и полученный отвар. Доводим до кипения при постоянном помешивании.

Теперь после закипания отправляем к сиропу крыжовник. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягодки. Варить следует 15 минут на небольшом огне.

Внимание! После закипания варенье нельзя перемешивать. Можно только не сильно встряхивать, дабы не разрушить целостность ягод.

За пару минут до окончания готовности добавляем к варенью отложенные вишнёвые листочки. Они придадут сиропу зеленоватый оттенок.

После готовности снимаем кастрюлю с плиты и вынимаем из неё листочки. Ну а сейчас приступаем к консервированию. Заливать варенье следует в простерилизованные баночки в горячем виде. Дальше закручиваем герметичными крышками и переворачиваем. Мы это делаем для того что бы убедиться в том, что нет протечек.

На этом всё готово! Хранить вкуснятину можно в домашней температуре до самой зимы.

Вот такой не сложный, проверенный рецепт крыжовенного варенья будет радовать вас и ваших любимых в холодное время года. Понадобится лишь немного времени и сил и ваши ягоды превратятся в изумительный деликатес!

Изумрудное варенье из крыжовника на 3 литра

Главное правило изумрудного варенья — это зелёные чуть недозрелые ягоды крыжовника. Именно такой способ закрутки мы рассмотрим следующим. Впрочем, он совсем не отличается от предыдущего рецепта, ведь изумрудное и царское схожи друг с другом. Есть лишь небольшие секретики, которые могут пригодиться вам в целях облегчить труд и сэкономить драгоценное время.

На 3 литра варенья нам потребуется:

  • Крыжовник — 2 килограмма
  • Вишнёвые листья — 2 горсти
  • Сахар — 2 килограмма
  • Вода — 5 стаканов (по 250 мл.)

Приготовление:

Для начала давайте приготовим настой из свежесорванных вишневых листьев. Для этого берём кастрюлю и наливаем в неё 5 стаканов воды. После этого промытые под проточной водой листья вишни добавляем в кастрюлю. Закрываем крышкой и доводим всё до кипения. После продолжаем варить на очень медленном огне примерно 15 минут.

Ну а сейчас подготовим крыжовник. В первую очередь промываем его и удаляем хвостики. Теперь пожалуй самый длительный процесс во всем приготовлении нам нужно проколоть каждую ягодку в нескольких местах с помощью зубочистки. Делается это для того, чтобы в процессе готовки большие экземпляры ни лопнули и семена не вышли наружу.

К этому времени настой уже приготовился. Снимаем его с плиты и процеживаем через марлю. Он должен получиться красивого, насыщенного цвета. Немного листочков стоит отложить в сторону для последующих манипуляций. В кастрюлю с отваром всыпаем сахар и опять отправляем на огонь. Доводим до кипения, при этом следим за растворением сахара.

Приготовленным горячим сиропом по чуть-чуть с помощью половника заливаем крыжовник. Постепенно прогреваясь ягоды меньше травмируются и остаются целыми. Использовав весь настой оставляем чашу с содержимом на 5-6 часов до полного остывания.

Внимание! Если залить крыжовник горячим отваром сразу в большом количестве, то ягоды вероятнее всего лопнут. И все усилия по накалыванию будут в пустую.

После остывания устанавливаем чашу на плиту и доводим до кипения. При этом помешиваем деревянной ложкой очень аккуратно, чтобы не травмировать ягодки. После закипания варим ещё 2-3 минуты. Затем выключаем огонь и вновь оставляем на 5-6 часов.

Читайте также:  Воллемии - современный подарок древности - описание, размножение, уход, посадка, фото, применение в саду, сорта и виды

Такой процесс варим-остужаем-варим следует повторить еще один раз. Только после вторичного охлаждения помещаем в чашу с вареньем отложенные вишнёвые листочки. Даём прокипеть вкуснятине ещё пару минут и выключаем.

Горячее варенье разливаем в предварительно простерилизованные банки и закручиваем крышками.

На этом этапе варенье полностью готово. Оно получается с абсолютно целыми ягодами и большим количеством сиропа. Тем кому хочется жидкости поменьше, а варенье по гуще можно убавить численность воды. И может тогда вам понравится больше. Но это уже по желанию. Хранить десерт можно в любых условия до глубокой зимы.

Густое варенье из крыжовника с лимоном через мясорубку

Пожалуй всем известно, что зимой свежие ягоды гораздо полезней. В крыжовнике содержится большое количество минералов и витаминов. Ну а если сочетать его ещё и с лимоном, то это просто поддерживающая бомба для ослабленного организма. Самое главное, что приготовить такой десерт можно гораздо быстрее, буквально за считанные минуты. Единственным исключением является, то что хранить варенье придётся в холодильнике до самого употребления. Ну это и понятно ведь сырые продукты гораздо хуже хранятся в обычных условиях.

Нам потребуется:

  • Ягоды крыжовника — 1 кг. 300 гр.
  • Сахар — 1 кг. 300 гр.
  • Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовленный крыжовник засыпаем в глубокую миску, заливаем водой и удаляем всплывшие на поверхность сухие, мелкие листочки. Затем сливаем грязную жидкость и промываем ягоды ещё раз.

2. Подходящий лимон среднего размера предварительно моем, ошпариваем кипятком (чтобы ушла горечь). После чего нарезаем на четвертинки вместе с кожурой.

3. А теперь пришла очередь самого лёгкого и быстрого процесса. Перекручиваем подготовленные ингредиенты через мясорубку в один таз.


4. Далее смешаем полученную массу с сахаром в пропорции 1:1. Лучше добавлять его постепенно в небольших количествах, так нам будет проще перемешивать.


5. Оставляем варенье на 5-6 часов, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Только после этого можно разливать десерт по стерилизованным баночкам. Закрыв плотно крышкой отправляем его в холодильник. Там варенье благополучно хранится несколько месяцев.


Первое время крыжовенное лакомство с лимоном будет жидковатым, но со временем оно загустеет, так что не волнуйтесь.

Вот так быстро и просто можно приготовить варенье из кисло-сладких ягод без варки. Вкус у такого яства получается превосходным, свежим и очень приятным. Десерт можно подавать к мороженому, а так же к любой домашней выпечке. Ещё он идеально подойдёт для прослаивания пирогов и бисквитов.

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки с помощью блендера

Предлагаю ещё один вариант вкусного и быстрого сырого варенья из крыжовника, но уже с апельсинами. Это очень ароматный и освежающий десерт, который поднимает настроение уже с первой ложечки. Конечно такой способ не новый и уже известен давно, но возможно найдутся новички, которых он заинтересует. Ведь всем известно как важны зимой свежие ягоды для работы сердца, кишечника и сосудов. В особенности сладость из крыжовника играет не маловажную роль в повышении иммунитета.

Нам потребуется:

  • Крыжовник — 1 кг.
  • Апельсины — 2 шт.
  • Сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Привычным уже нам способом подготавливаем крыжовник. Затем в несколько этапов перемалываем его с помощью блендера и помещаем в глубокую миску.

2. Следующим шагом идёт очистка апельсинов. Многие перемалывают его вместе с кожурой, но в данном рецепте такого не будет. Чтобы исключить горечь в варенье мы один апельсин очистим от кожуры, а второй оставим как есть.

Если вы хотите добавить апельсиновую цедру целиком, то лучше сделайте это в самом конце. Измельчив все ингредиенты и добавив в них сахар попробуйте массу на вкус. Отсутствие горечи и приятный аромат цитруса, говорит о том, что всего в меру.

3. Собрав измельчённый крыжовник и апельсин в одной ёмкости добавляем к ним постепенно сахар. Тщательно перемешиваем его до полного растворения. Дальше оставляем всю массу на некоторое время в комнатной температуре.

4. Когда варенье станет однородным его можно разливать и закупоривать в банки. Их в свою очередь следует конечно же хорошенько промыть и простерилизовать. Крышки обычно используют капроновые, но можно и железные, главное, чтобы они прошли термо обработку.

Готовый не варёный десерт следует хранить в холодильнике или в прохладном погребе. Насыщенный кисло-сладкий вкус с нотками лета прекрасное дополнение к чаепитию. Готовьте с пользой и с любовью для своих близких варенье из крыжовника с апельсинами!

Видео рецепт о том: как приготовить Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами и вишнёвыми листьями

Рецепт-находка, для тех кто хочет попробовать законсервировать варенье из крыжовника с грецкими орехами. Невероятный вкус и восхитительный аромат ожидает Вас к чаепитию!

Автор ролика расскажет и покажет всё в подробностях, для того, чтобы каждый получил желаемый результат. Вас ожидают способы готовки варенья из двух видов крыжовника — красного и зелёного цвета. Оба десерта получаются невероятно красивыми и аппетитными! Приятного просмотра!

Как видите для того, чтобы в холодное время года побаловать себя вкуснятиной не так-то много и надо. Варенье из крыжовника-десерт обожаемый многими с самого детства. Царское, янтарное, изумрудное лакомство с добавлением различных фруктов можно подавать к семейному чаепитию с большой гордостью. Таким угощением грех не похвастаться перед гостями — уж очень оно аппетитно и блестящи красиво выглядит в блюдце!

На этом дорогие друзья моя подборка сладеньких рецептов подходит к концу! Но и это и ещё не всё. Очень скоро на моей страничке появится ещё одна статья посвящённая данной тематике, но уже по привычным, классическим способам приготовления. Так же вы можете ознакомиться с рецептами и других заготовок к зиме, которые уже имеются у нас на сайте. А это вкуснейшее Варенье из клубники и Яблочные соки в банках. Читайте и делитесь с друзьями! До скорой встречи!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: