Как приготовить суп из вешенок с картошкой: простой и вкусный пошаговый рецепт с фото

Суп с вешенками и картошкой рецепт

Вариант 1: Классический рецепт супа из вешенок с картошкой

Грибные супы очень часто готовят не на мясном бульоне, а на простой фильтрованной воде. В этом случае блюда получаются более легкими и постными. Хотя в нашей подборке рецептов супов из вешенок с картошкой мы будем использовать и белый рис, и разные овощи, и отварные яйца. Однако начнем с классики.

Ингредиенты:

• четыре средних картошки;
• два литра воды;
• 155 грамм вешенок;
• две-три ложки масла для жарки грибов;
• по одной луковице и моркови;
• зубец чеснока;
• лист лавра;
• супные приправы и соль.

Пошаговый рецепт супа из вешенок с картошкой

Лук, чеснок и морковь зачистить. Все вымыть. Первый шинковать, второй выдавить, а третью мелко потереть.

Вешенки разобрать и максимально тщательно вымыть, срезая поврежденные или подгнившие места.

Теперь снять грубую кожуру с четырех картошек и замыть в кастрюле с водой. Затем корнеплоды порубить кубиками среднего размера.

Еще раз промыть, теперь уже от крахмала, и перекинуть картофель в чистую кастрюлю. Залить пару литров прохладной фильтрованной воды.

Поставить посуду на среднюю конфорку. Начать отваривание первого ингредиента, а параллельно прокалить на дне рафинированное масло.

Вкинуть лук, вешенки и морковь. Лопаткой аккуратно перемешать. Спустя пять-шесть минут подсолить, заправить чесноком и супными специями.

Через пятнадцать минут после начала кипения картофельных кубиков переместить грибную зажарку внутрь. Снизить силу огня до минимума и томить суп из вешенок с картошкой еще несколько минут.

Как только овощной бульон в первый раз закипит, очень важно снять пенку. Причем еще лучше протереть внутренние стенки чистой губкой. Это обеспечит прозрачность первому блюду, что в данном конкретном случае крайне важно.

Вариант 2: Быстрый рецепт супа из вешенок с картошкой

Как всегда, для быстрых супов мы предлагаем отказаться от процесса предварительной обжарки, сварив блюдо из сырых ингредиентов.

Ингредиенты:

• полтора литра воды для супа;
• средняя свежая морковка;
• 115 грамм вешенок;
• три картошки по 100 грамм;
• сушеный укроп/соль в суп.

Как быстро приготовить суп из вешенок с картошкой

Картошку и морковку почистить. Оба ингредиента вымыть. Затем первый аккуратно нарезать небольшими кубиками, а вторую измельчить на терке.

Кроме того, разобрать и замыть гроздь вешенок. Порубить на сухой разделочной доске и засыпать в миску.

Теперь влить полтора литра кипятка в сотейник. Перекинуть туда картошку и морковную стружку.

Через десять минут ввести грибы, сушеный укроп и пару щепоток соли. Продолжить томление уже на небольшой огне.

Суп из вешенок с картошкой будет готов спустя восемь-десять минут. Подавать сразу с хрустящим хлебом или гренками.

Чтобы первое оставалось прозрачным, постарайтесь тщательно замыть картофельную нарезку от выделяющегося крахмала. А вот специи добавлять лучше на втором этапе вместе с вешенками после того, как была снята пенка.

Вариант 3: Суп из вешенок и картошки на курином бульоне

Следующий вариант грибного супа мы сделаем на нежном курином бульоне с добавлением обжаренной моркови и лука, а также, собственно, кусочков отварной птицы.

Ингредиенты:

• полтора литра куриного бульона;
• 300 грамм картошки;
• 110 грамм свежих вешенок;
• отварное куриное бедро;
• соль/перец/сушеная зелень;
• небольшие лук и морковь.

Как приготовить

Заранее отварить крупное куриное бедро в двух литрах воды. Затем бульон процедить, а часть птицы остудить.

Параллельно зачистить, вымыть и измельчить лук и морковь. С бульона снять немного жира и на нем обжарить оба подготовленные ингредиента.

Помимо того, порубить чистые вешенки. Забросить грибы в овощную зажарку. Также ввести все специи. Смешать и готовить на средней силе огня около семи минут.

Теперь почистить и порезать мелкими кубиками свежий картофель. Вкинуть их в процеженный бульон. Варить десять минуток.

Спустя указанное время добавить в первое содержимое сковородки, а также разобранное кусочками куриное бедро.

Томить суп из вешенок с картошкой еще столько же до мягкости последней. Подавать, присыпав свежими листьями петрушки или кинзы.

Бульон из куриного бедра получится довольно жирным. Если вы хотите сделать его более постным, замените эту часть на филе, которое и готовится быстрее, и нарезается проще. Также допустимо использовать копченную птицу, которая наполнит первое блюдо исключительно ярким ароматом и вкусом.

Вариант 4: Суп из вешенок и картошки с овощами

Хотите наполнить суп разными яркими вкусами помимо грибных? Тогда включите в классическую рецептуру сразу несколько овощей.

Ингредиенты:

• средний лук и морковь;
• небольшой красный перец (сладкий);
• 330 грамм картошки;
• два литра воды;
• 155 грамм свежих вешенок;
• соль в суп;
• два зубца чеснока;
• половина пучка разной зелени;
• треть стакана зеленого горошка.

Пошаговый рецепт

Все корнеплоды внимательно зачистить и промыть. Затем картошку порезать кубиками, морковь потереть на терке, а луковицу нашинковать.

Дальше изрубить тонкими брусками сладкий красный перец. Кроме этого, измельчить пару видов чистой зелени и выдавить чеснок без тонкой кожуры.

На текущем этапе почистить, хорошо замыть и порубить небольшими кусочками свежие вешенки.

В кастрюлю влить кипяток. Сразу же после установки его на огонь, закинуть картошку. Пока она варится, зажарить лук, сладкий перец, вешенки и морковь. Потратить на это около десяти минут.

Далее переложить в кипящую картошку содержимое сковородки. Также добавить давленый или тертый чеснок, изрубленную зелень и соль.

В конце пересыпать зеленый горошек и прикрыть кастрюлю. Томить ароматный суп из вешенок с картошкой на протяжении еще шести-семи минут, после чего проверить готовность картофельных кубиков.

Если вас не смутит факт окрашивания супа, включите в рецепт свежие сочные помидоры. В этом случае их непременно нужно бланшировать, удалить семечки и притушить вместе с остальными овощами до пюреобразной структуры.

Вариант 5: Суп из вешенок и картошки с рисом и яйцом

Чтобы сделать грибной суп еще более сытным, предлагаем добавить в состав первого блюда белый рис и отварное яйцо.

Ингредиенты:

• 155 грамм вешенок;
• 220 грамм картошки;
• два куриных средних яйца;
• полтора литра чистой воды;
• соль/приправа «Для супа»;
• 55 грамм риса;
• лук и морковь в суп;
• масло для обжаривания овощей;
• зелень для подачи.

Как приготовить

Морковь, вешенки и луковицу зачистить, после чего промыть и порезать (или в случае с морковкой потереть).

Картошку без кожуры также вымыть, нарезать одинаковыми кубиками и отправить в кипящую воду (1,5 литра). Туда же заложить пару ложек белого риса.

Параллельно сварить «вкрутую» два средних свежих яйца. Потом охладить, зачистить и мелко изрезать, отделив и отставив в сторону желтки.

На сковороду вылить масло. Прокалив его, засыпать лук, грибы и морковь. Смешивая, жарить на протяжении нескольких минуток.

Потом добавить соль, специи «Для супа» и резаный белок. Смешать и перелить в кастрюлю с рисом и картошкой.

Готовить первое приблизительно 11-12 минут, а затем накрыть крышкой и выключить плиту. Слегка остывший суп из вешенок с картошкой разлить по тарелкам, дополнить яичным желтком и притрусить рубленой зеленью.

Отваривать ингредиенты важно на небольшом огне, иначе и картошка, и рис дадут много пены и первое не получится прозрачным. Поэтому же поводу не рекомендуем добавлять яичный желток. Оставьте его для украшения.

Вариант 6: Суп-пюре из вешенок и картошки

Последний вариант представленного блюда мы сделаем в виде супа-пюре, где будем использовать среднежирную сметану, которую допустимо заменить сливками.

Ингредиенты:

• 190 грамм вешенок;
• 305 грамм картошки;
• соль в суп-пюре;
• три стакана воды;
• 105 грамм сметаны;
• средняя луковица;
• кусочек сливочного масла для жарки;
• зелень и гренки для украшения.

Пошаговый рецепт

Картошку и все вешенки почистить и обработать. Вымыть. Первую порубить равными кубиками, а грибы порезать кусочками. Также снять с лука шелуху и измельчить.

Растопить на сковородке кусочек сливочного масла. Вкинуть лук. Жарить пластинки до легкого золотистого оттенка. Только добившись этого результата, ввести вешенки. Готовить параллельно с отвариванием картофеля.

В это время довести всю воду до кипения. Вкинуть хорошо вымытую картошку и варить ее десять минут.

Потом добавить луково-грибную зажарку, посолить и продолжить томление еще столько же. При этом следить, чтобы хватало воды.

Дальше переместить содержимое кастрюли в широкую и высокую емкость, куда влить сметану. Блендером пюрировать суп из вешенок с картошкой до однородности.

Немедленно разлить первое блюдо по тарелкам, украсить зеленью и дополнить гренками. Если после измельчения масса покажется вам остывшей, верните ее в сотейнике на минимальный огонь и доведите до слабого бурления.

Относительно объема воды. Нам важно полностью отварить картошку и прижаренные вешенки с луком. При этом жидкости не должно быть много, чтобы суп не получился водянистым. Поэтому лучше подливайте воду при необходимости малыми партиями.

Супы из вешенок

Суп из бараньих ребрышек с картошкой, кале и грибами

ребрышки бараньи – 500г; вода – 3 л; картофель – 2 шт. (небольшого размера); кауста кале (кейл, кучерявая или тосканская капуста) – 4 листа; морковь – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; грибы свежие (вешенки, шампиньоны) – 200г; масло растительное для жарк

Грибной суп из вешенок

картофель – 3-4 шт. (крупный); вода – около 2 л; морковь – 1 шт.; грибы вешенки – 300-400г; масло растительное; соль – по вкусу; перец черный горошком; укроп (или любая другая зелень) – по вкусу.

Гречневый суп с курицей и грибами

курица – 1/2 шт.; грибы (шампиньоны, вешенки) – 250г; лук репчатый – 1 шт.; морковь – 1 шт.; перец сладкий болгарский – 1 шт.; гречка – около 50г; соль – по вкусу; перец черный горошком – 2-3 шт.; лавровый лист – 1 шт.

Грибной суп из вешенок с брюссельской капустой

грибы (свежие вешенки) – 400г; растительное масло для жарки; морковь – 1 шт.; репчатый лук – 1 шт.; картофель – 1 шт.; брюссельская капуста – 400г.

Юшка грибная (ленивая)

картофель; репчатый лук; грибы (вешенки или шампиньоны); соль, зелень – по вкусу.

Морковный суп с грибами

грибы (вешенка) – 200г; морковь – 300г; растительное масло – 4 ст.л.; чеснок – 4 зубчика; соль – 1 чайная ложка соли без верха; вода – 1.5 л; красный перец на кончике ножа; репчатый лук – 2 мелких луковицы; мука – 1ст.л.; сметана – 2 ст.л.; петрушка

раздел: Грибные супы

Суп из вешенок с лапшой

вешенки, лук репчатый, корень петрушки, морковь, вода или куриный бульон, сливочное масло 1 ст. л., лапша, зелень петрушки, соль.

раздел: Грибные супы, Суп-лапша

Грибной суп по-белорусски

вешенки (ножки), лук репчатый, мука, подсолнечное масло, уксус, соль.

раздел: Грибные супы

Картофельный суп с вешенкой

вешенки, картофель, лук репчатый, морковь, растительное масло, вода.

раздел: Овощные супы, Грибные супы

Суп с ушками из вешенок

вешенки, лук репчатый, растительное масло, мука, уксус или лимонный сок, вода.

раздел: Грибные супы

Грибной суп с вешенками

вешенки, жир или маргарин, мука, вода, соль (тмин).

раздел: Грибные супы

Суп с куриными сердечками, вешанками и гречкой

куриные сердечки, гречка (варёная), морковь, лук репчатый, вешенки (свежие), растительное масло, картофель, приправа, укроп .

раздел: Крупяные супы, Грибные супы

Японский суп с грибами и лапшой удон

лапша удон (сухая), куриный бульон, грибы шиитаке (свежие), грибы вешенки (свежие), опята, соевый соус, яйцо, зелень, крахмал.

раздел: Грибные супы, Лапша удон, Суп-лапша

Суп с булгуром и цветной капустой

вешенки, цветная капуста 1/2 шт., лук репчатый, морковь, перец болгарский, горошек (мороженый), помидор, булгур, масло растительное, соль.

Суп из вешенок: рецепт приготовления

Одним из наиболее доступных видов грибов считаются вешенки. По составу они не уступают мясу, являются ценным источником растительного белка. Содержат витамины группы Е, С, В, D2 и ряд минеральных веществ: калий, железо, кальций, йод.

Всю пользу этого гриба легко получить, приготовив суп из вешенок. Рецепт первого блюда готовят с добавлением куриного мяса, круп и овощей. Оно может быть с прозрачным бульоном или пюре. Независимо от консистенции, это отличное решение на обеденную трапезу для всей семьи.

Суп из вешенок и куриного мяса

На курином бульоне получается особенно хорошим суп из вешенок. Рецепты приготовления можно изменять, добавляя крупы и овощи. Вкусным акцентом станет болгарский перчик. Ярким дополнением послужат кукурузка или морковь. Экспериментируйте в удовольствие, мы же оставим классический рецепт без акцентов для основы.

Подготовьте:

• 300 гр. вешенок;
• ½ куриной тушки;
• 0,5 кг. картофеля;
• 1 крупная луковица;
• 3 л. воды;
• 0,5 пучка петрушки;
• 1 ст. л. соли;
• 30 гр. масла сливочного.

Суп из вешенок и куриного мяса

Как готовить:

1. Подготовьте мясо на грибной суп из вешенок. Рецепт бульона готовьте на чистой холодной воде. Порежьте курицу на кусочки, промойте водой.
2. Сложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте закипать на слабый огонь. Важные моменты: вода должна быть холодной, огонь – слабым. Соблюдение этих правил обеспечит достижение выраженного вкуса бульона.
3. Снимите пену после закипания, накройте крышкой, варите полчаса.
4. Очистите клубни картофеля, лук. Помойте грибы.
5. Картофель порежьте небольшими кубиками.
6. Лук и петрушку измельчите, выложите в отдельные тарелки.
7. Чтобы приготовить вкусный и аппетитный суп с вешенками, рецепт с фото пошагового выполнения продолжите их аккуратной нарезкой. Ее технология может быть произвольной, среднего размера.
8. Через полчаса варки мяса добавьте в бульон картофель, посолите.
9. Разогрейте сковороду с маслом.
10. Выложите грибы, потушите на среднем огне до 5 минут. Вешенки имеют нежную структуру, поэтому перемешивать их на сковороде рекомендуем силиконовой лопаткой.
11. Добавьте лук в грибы. Пассеруйте несколько минут, чтобы вышла лишняя влага. Подрумяньте слегка, чтобы получился не просто вкусный, но и аппетитный суп с вешенками. Рецепт с фото пошагового приготовления продолжите добавлением грибов в суп.
12. Аккуратно помешайте ингредиенты. Варите после закипания 5-7 минут, добавьте петрушку.
13. Вновь доведите до кипения, выключите суп. Накройте крышкой, оставьте на 5-10 минут, затем подавайте в глубоких пиалках.

Грибной суп из вешенок с лапшой

Правильно приготовленный грибной суп обладает важным преимуществом – выраженный натуральный вкус без добавления синтетических ароматизаторов. С использованием овощей из грядки, первое блюдо станет кладезем полезных веществ для организма. И именно такой полезный, вкусный и сытный суп грибной из вешенок по рецепту с фото предлагаем приготовить прямо сейчас.

Подготовьте:

• 0,5 кг. вешенок;
• 5 клубней картофеля среднего размера;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. копченой паприки;
• 100 гр. лапши домашней или готовой;
• Корень петрушки;
• Зелень петрушки;
• 5 зубков чеснока;
• 1 ст. л. тмина (пропустите, если не любите эту специю);
• Майоран, соль, перец по вкусу;
• Сливочное масло.

Грибной суп из вешенок с лапшой

Как готовить:

1. Очистите, помойте овощи.
2. Грибы аккуратно разделите, промойте. Порежьте грозди кусочками среднего размера произвольной формы.
3. Подготовьте домашнюю лапшу на суп из вешенок. Рецепт пошаговый с фото готовится следующим образом: просейте 100 гр. муки, сделайте небольшое углубление в горке. В него разбейте 1 куриное яйцо, добавьте 0,5 ч. л. подсолнечного масла и ¼ ч. л. соли. Размешайте вначале ингредиенты вилкой, затем замесите эластичное тесто вручную. Замотайте пленкой, отложите.
4. Картофель порежьте кубиками среднего размера.
5. Корень петрушки натрите на крупной терке.
6. Чеснок очистите, порежьте мелко ножом.
7. Лук измельчите, морковь порежьте кольцами толщиной примерно 2-3 мм.
8. Отмерьте 30-50 гр. масла в кастрюлю, в которой планируете варить суп с грибами вешенками. Рецепт удобнее готовить в емкости, рассчитанной на 3 литра.
9. В растопленное масло выложите морковь, корень петрушки, чеснок, тмин и копченую паприку. Пассеруйте 5-7 минут. По необходимости добавьте еще немного масла.
10. Добавьте лук, пассеруйте до прозрачности, затем налейте 0,5 л. воды.
11. Выложите грибы, помешивайте периодически. Закройте крышкой, тушите на слабом огне. Из грибов выйдет много влаги, которая сделает бульон насыщенным. Воду дополнительно пока не добавляйте на суп с вешенками. Рецепт с фото готовится на грибном соку. Только в конце приготовления водой можно разбавить до желаемой густоты.
12. Сладкий перец помойте, очистите от семян. Порежьте на небольшие полоски или кубики.
13. Картофель порежьте небольшими кубиками.
14. Когда грибы потушатся в собственном соку 15-20 минут, добавьте картофель и перец.
15. Посолите, добавьте майоран, примерно 1 л. воды или сколько требуется, чтобы разбавить до идеальной консистенции суп с вешенками. Рецепт простой и вкусный практически выполнен. Накройте крышкой, оставьте вариться.
16. Этим временем раскатайте тонко тесто, нарежьте полоски лапши.
17. Спустя 10 минут после закипания картофеля добавьте лапшу домашнюю или готовую. Аккуратно перемешайте, варите 5 минут.
18. Затем добавьте измельченную петрушку, доведите до кипения и выключите. Накройте крышкой, оставьте, чтобы суп настоялся.

Сливочный суп с грибами вешенками

Любителям первых блюд с нежным вкусом рекомендуем приготовить сливочный суп с грибами вешенками. Рецепт с фото этого блюда довольно простой и необременительный по времени. Подготовьте основные ингредиенты, используйте элементарные техники, наслаждайтесь замечательным результатом всей семьей.

Когда и как правильно собирать абрикосы

Время созревания абрикосов зависит от сорта и погодных условий в регионе. Чтобы фрукты хорошо хранились, стоит учитывать рекомендации лунного календаря и правила сбора.

1. Когда собирать абрикосы с дерева: благоприятные дни, таблица
2. Неблагоприятные дни для сбора урожая абрикос
3. Когда собирать абрикосы по регионам
4. В Подмосковье
5. В средней полосе России
6. В Сибири
7. На Урале
8. На Кубани
9. Советы как правильно собирать абрикосы

Когда собирать абрикосы с дерева: благоприятные дни, таблица

Готовность плодов к сбору определяют визуально. В стадии технической зрелости фрукт приобретает ярко-оранжевую окраску, становится мягким, косточка легко отделяется от мякоти. Абрикосы отрываются от плодоножек легко. При наступлении потребительской зрелости плоды становятся еще мягче, кожица истончается.

Если фрукты планируют продавать, собирают их в стадии технической зрелости — так они лучше хранятся и переносят транспортировку с минимальным ущербом.

Независимо от того, в каком месяце планируют уборку урожая, астрологи рекомендуют собирать плоды на убывающую Луну. В этот период сокодвижение замедляется и сорванные абрикосы дольше хранятся. Планируют работы в дни, когда Луна находится в Овне, Льве или Стрельце. Подробную информацию можно найти в таблице.

При определении сроков сбора важно учитывать сорт абрикоса. Ранние виды готовы к уборке уже в первой декаде июня. Фрукты употребляют в свежем виде, для консервации они не годятся. Есть подвид раннесредних — плоды готовы к сбору во второй половине июня. Среднеспелые сорта плодоносят 15-25 июля. Поздние виды собирают в начале августа.

Неблагоприятные дни для сбора урожая абрикос

Не рекомендуют собирать плоды в дни солнечных затмений. Летом 2021 года неблагоприятное явление произойдет 10 июня. Работы запрещены также в периоды полнолуния и новолуния — собранные плоды будут горчить, плохо храниться, быстро гнить.

Не рекомендуют собирать фрукты в дождливую погоду — когда плоды напитаются влагой, длительному хранению они не подлежат. Накануне сбора не выполняют инсектицидные и фунгицидные опрыскивания деревьев.

Когда собирать абрикосы по регионам

Сезон сбора стартует в первых числах июня и продолжается до конца августа. Благодаря выведению морозоустойчивых сортов, абрикосы начали выращивать и в северных областях. Некоторые виды отличаются дружным плодоношением, у других растений оно растянутое. Это позволяет перерабатывать и употреблять спелые фрукты в пищу постепенно.

В Подмосковье

Основная трудность в выращивании плодов — возвратные заморозки и переменчивая погода. Сильные ветра и дожди сменяются ясной и теплой погодой. Ранние сорта собирают в последней декаде июня, среднеспелые — к середине августа. Поздние виды в Подмосковье возделывать не рекомендуют — абрикосы не успеют созреть до наступления осенних заморозков.

В средней полосе России

Сроки уборки урожая зависят от конкретного региона:

1. В северных областях средней полосы России — Ленинградская, Псковская, Новгородская и Вологодская области — рекомендуют возделывать только ранние сорта. Абрикосы готовы к сбору к середине июля.
2. В Ивановской, Владимирской, Брянской областях даты сбора урожая аналогичны Подмосковью.
3. В Хабаровске, Челябинске, Самаре, Ульяновске, Кировской и Саратовской областях абрикосы собирают в третьей декаде июля и до конца августа.

Сроки сбора по областям приблизительны. Ориентируются на сорт и прогноз погоды.

В Сибири

Климат в регионе непредсказуем. Для выращивания стоит выбирать ранние сорта, адаптированные к условиям Сибири. К таким относят разновидность Северное Сияние, Горный Абакан, Саянский. Абрикосы готовы к сбору не раньше первых чисел июля.

На Урале

Регион условно делят на 5 составляющих:

• Северный;
• Южный;
• Средний;
• Полярный;
• Приполярный.

На Южном Урале можно выращивать абрикосы раннего и среднего периода созревания. В регионе умеренно-континентальный климат, лето жаркое. Сроки сбора урожая ранних абрикосов — середина июля, среднеспелых — со второй половины августа. В остальных областях рекомендуют к возделыванию ранние сорта, адаптированные для климата Урала. К таким относят разновидности Хабаровский, Сибиряк Байкалова, Челябинский ранний, Маньчжурский. Их срок созревания — вторая декада июля.

На Кубани

Краснодарский край — одно из самых «абрикосовых» мест России. Климат здесь максимально подходящий для выращивания косточковой культуры. На Кубани возделывают абрикосы любого срока созревания. Ранние сорта готовы к сбору в середине июня, среднеспелые — в первых числах июля, поздние — к началу августа.

Советы как правильно собирать абрикосы

Сбор урожая с высоких деревьев — трудоемкое занятие. Обычно к нему привлекают всех членов семьи. Детям нравится лазать по деревьям и помогать старшим, бабушки занимаются сортировкой и переработкой фруктов. Существует несколько способов сбора урожая:

1. Использование приставных лестниц или стремянок. Длинные варианты инвентаря следует надежно устанавливать и закреплять, чтобы не получить травму.
2. Плодосборники в форме чаши, с закрепленным мешком, с секатором. Приспособления удобно использовать, если дерево не очень высокое. Долгий сбор — слишком утомительное занятие.
3. Расстелить под деревом ткань и слегка потрясти ветви. Данный способ хорош, если плоды еще твердоваты. В противном случае, фрукты повредятся.
4. Дождаться, когда абрикосы созреют и сами упадут с дерева. Однако тогда есть риск, что фрукты перезреют и станут горчить.
5. Если плоды не предназначены для длительного хранения, их можно собрать с земли после сильного ветра.

Самый оптимальный способ — сочетать все перечисленные методы. Если планируют собирать абрикосы стоя на ветке — необходимо использовать нескользкую обувь и страховочный пояс.

Собирать урожай надо в сухую безветренную погоду. Если фрукты немного не дозрели и ожидается ухудшение погодных условий — их уже можно собирать их. Плоды доспеют в прохладном темном месте при температуре +10…+15ºС.

Если дерево сбрасывает плоды раньше времени — причина в неправильном уходе, болезнях, неблагоприятных погодных условиях. В некоторых случаях это своеобразная защита и естественное природное явление. Возможные причины, почему абрикосы сбрасывают плоды:

дефицит влаги — при засухе дерево поливают каждую неделю;
недостаток микроэлементов;
не хватает солнечного света — если у растения густая крона, ее надо периодически прореживать;
грибковые болезни — парша, серая гниль, цитоспороз, курчавость, дырчатая пятнистость.
Если на дереве много абрикосов и они опадают — никаких действий предпринимать не нужно. На земле оказываются слабые плоды, дерево пытается избавиться от сильной нагрузки.

Чем больше веток и плодов, тем меньше размер фруктов. Каждый год растению требуется обрезка. Если абрикосов много, но плоды мелкие — нормируют урожай. Обрывают зеленые плоды, чтобы не было загущенности. Кроме того, мелкие абрикосы могут быть особенностью сорта.

При плохих погодных условиях абрикосы не вырастают крупными. Так, плоды одного сорта на Кубани всегда вырастают крупнее, чем на севере страны.

Пятна на плодах возникают под влиянием погодных факторов, неправильного ухода, болезней. Чтобы установить причину, изучают цвет точек:

Коричневые — признак плодовой гнили, парши, бактериальной пятнистости. В этой ситуации обрабатывают дерево фунгицидами Топсин-М, Хом, Хорус.
Желтые — признак ржавчины и гномониоза. Поможет обработка раствором медного купороса. Для профилактики болезни весной опрыскивают дерево фунгицидом Полирам.
Красные — дерево заболело клястероспориозом, коккомикозом или цитоспорозом. В таком случае сжигают больные плоды, дерево обрабатывают бордосской смесью.
Для профилактики грибковых болезней надо выбирать качественный посадочный материал и соблюдать правила агротехники. Перед работой, в частности — обрезкой, садовый инструмент нужно обязательно дезинфицировать.

Горчинка может быть особенностью сорта. Кроме того, плоды могут изменить вкус из-за:

чрезмерного полива;
избытка азотных удобрений;
запоздалого сбора урожая;
нарушения условий хранения.
В редких случаях горечь свидетельствует о большом количестве вредных веществ в плодах. Возможно, в процессе созревания абрикос многократно опрыскивали, стараясь вывести вредителей, чтобы сохранить красивый внешний вид фрукта.

Причина в грибковых заболеваниях:

плодовой гнили;
парше;
дырчатой пятнистости.
Благоприятные условия для прогрессирования грибка — высокая влажность и температура воздуха свыше +20ºС. В такой ситуации нужно опрыскать деревья препаратом Хорус или бордосской смесью.

Скорость вызревания абрикосов, по большей части, зависит от сортовых особенностей и климата региона, в котором их выращивают. Но на сроки сбора урожая могут повлиять и погодные условия, поэтому оттягивать их рискованно. В сухую и жаркую погоду процесс достижения потребительской зрелости ускоряется, поэтому деревья начинают усиленно сбрасывать плоды. Так, важно вовремя заметить то, что фрукты уже поспели и, даже если день не самый благоприятный для уборки, не ждать, а обрывать урожай, иначе его можно потерять.

Когда и как пользоваться приспособлениями для сбора абрикос с высокого дерева своими руками

Сбор урожая – приятное, но утомительное занятие. Спелые плоды, обычно, находятся на верхушке дерева, и доставать их сложно, а иногда и опасно, особенно, когда собирать нужно абрикосы. Плодовые деревья высокие, а созревающие фрукты нежные и сочные, поэтому дачникам просто необходимы подручные средства, облегчающие этот процесс. Сегодня существует много приспособлений для сбора абрикос с высоких деревьев, как промышленного, так и самостоятельного изготовления.

Виды плодосборников

Основой любого плодосборника является длинная телескопическая ручка. Обычно, ее длина от 1,5 до 3 метров. Даже если сам плодосборник изготовлен самостоятельно, из подручных материалов, ручку стоит купить, поскольку она легкая, длинная, и позволяет дотягиваться до самых верхних ветвей дерева.

Приспособления для сбора урожая с высоких деревьев состоят из такой ручки, обычно для нее используется легкий алюминиевый сплав, и емкости для фруктов. Емкость может быть изготовлена в виде чаши или мешка для сбора урожая. Главное, чтобы нежные фрукты не мялись в процессе сборки.

Тюльпан

Плодосборник в виде тюльпана свободно проходит между ветками, плоды легко отделяются от плодоножек, если начать слегка крутить плодосборник в любую из сторон. Небольшая пластмассовая чаша не дает фруктам помяться.

Недостатком является утомительность такого сбора, необходимость собирать отдельно каждый фрукт, что очень неудобно в случае с абрикосами.

Плодосборник LUXE

Состоит из прочного мешка, который можно стирать, и кольца с заточенными металлическими лепестками. Устройство такой конструкции позволяет легко снимать урожай даже с высоты, не повреждая плоды и ветки дерева, поскольку плодоножку легко срезать острыми краями лепестков.

Плодосборник с секатором

Состоит из воронки, емкости для складывания плодов и укрепленного секатора. Воронку подводят под плоды, секатором обрезают плодоножку, а неповрежденный фрукт аккуратно скатывается в сетку или мешок для урожая. Существует множество самодельных плодосборников, на выручку садоводам пришли длинные черенки и пластиковые бутылки. Таким устройством, заменяя емкости, можно собирать абрикосы, сливы, яблоки и груши.

Сбор урожая с высоких деревьев

Как собирать урожай с абрикосовых деревьев – есть несколько возможных способов. Обычно, это занятие для всей семьи, маленьким садоводам очень нравится лазать по деревьям и помогать старшим, а бабушки с удовольствием сортируют и перерабатывают спелые плоды.

1. Собирают абрикосы, встав на приставную лестницу или забравшись на ветку дерева. Конечно, эти способы подходят для физически крепких садоводов, поскольку и лестница, и ветки дерева – ненадежная опора, и легко можно получить травму, даже будучи очень аккуратным человеком. Длинную лестницу следует правильно устанавливать и надежно закреплять.
2. Еще одним способом является использование плодосборников, однако, если плодов слишком много, то собирать ими урожай – чересчур утомительное занятие. Держать длинную палку с закрепленным мешком очень тяжело.
3. Если растущие в саду абрикосы относятся к не слишком мягкому сорту, можно расстелить под деревом ткань и слегка потрясти ветки. Спелые абрикосы легко отрываются от ветки и не бьются. При этом сбор урожая занимает совсем мало времени.
4. Часто к шесту привязывают емкость для плодов и, постукивая палкой по ветке, аккуратно собирают урожай. Фрукты просто сыпятся с ветки в подставленный плодосборник.
5. Можно дождаться, когда абрикосы сами начнут осыпаться, и собрать уже опавшие плоды, однако есть опасность, что тогда они просто переспеют.
6. Последний способ – собирать плоды после дождя или сильного ветра, но в этом случае велика вероятность, что плоды сильно побьются.

Сочетать все возможные способы, чтобы быстро собрать плоды, – это лучший выход. Главное – хорошо закреплять лестницу, и перед подъемом проверять прочность перекладин. Если собирать абрикосы предполагается, стоя на ветке дерева, правильно подберите обувь – она должна быть легкой, удобной и не скользкой, позаботьтесь о страховочном поясе – он сбережет от возможных травм.

Время сбора абрикосов

Когда собирать абрикосы, каждый хозяин решает самостоятельно – плоды сильно различаются по срокам поспевания, в зависимости от сорта. Ранние абрикосы поспевают в конце июня-начале июля. Конечно, многое зависит еще от региона произрастания и погодных условий. Чем больше солнца достанется абрикосу, тем крупнее и слаще будет фрукт.

Плоды среднего срока созревания собирают в середине июля. Они крупные, ароматные, отлично подходят для заготовок на зиму и потребления в свежем виде. Поздние сорта собирают с 25 июля, абрикосы поздних сортов мясистые, крупные.

В зависимости от сорта, фрукты могут быть бледно- и ярко-желтыми, с красноватым бочком и практически оранжевым; определить зрелость по цвету практически невозможно. Собирать абрикосы начинают, когда косточка свободно отделяется от мякоти. Собирать урожай нужно в сухую погоду, лучше делать это в не слишком жаркий день.

Лучшее время сбора – с утра до 11 часов или после 15-16 часов, когда схлынет послеобеденная жара.

Приспособление для сбора абрикосов своими руками

Для плодосборников отлично подходят пластиковые бутылки, причем, используют как небольшие, 1,5-2 литровые бутылки, обрезанные наполовину, так и емкости из-под воды в 5 литров. Выбранную бутыль разрезают поперек пополам, в горлышке просверливают отверстия. Получившуюся из бутылки воронку плотно насаживают на шест и закрепляют при помощи саморезов. Конечно, такая конструкция не слишком прочная, но ее легко заменить, приспособив под плодосборник новую бутыль. Чтобы плоды легко обрывались, можно ножницами вырезать по периметру емкости небольшие зубчики.

Иногда на шесте закрепляют металлическую или пластиковую корзину для мусора. К верхнему кольцу прикрепляют кольцо меньшего диаметра, края которого слегка затачивают. Эта конструкция позволяет аккуратно срезать фрукты с плодоножек, в корзинку попадают спелые неповрежденные плоды.

Важно: не следует делать плодосъемник большого размера – собирать урожай в такую емкость неудобно, абрикосы могут помяться и потерять товарный вид, да и держать над головой тяжелую тару непросто.

Каким бы способом сбора абрикосов садоводу не пришлось пользоваться, главное – не допустить потери урожая. Переработать абрикосы можно разными способами: самый простой – высушить сочные плоды, ведь курага отлично хранится и содержит огромное количество витаминов и других полезных веществ. Абрикосовое варенье, джем и повидло – вот еще способы сохранить урожай и возможность холодной зимой вновь почувствовать аромат знойного лета, насладившись компотом или начинкой для пирогов, а возможно, просто хлебнув чая со вкуснейшим абрикосовым вареньем.

Как в домашних условиях хранить абрикосы, правила и лучшие способы

Абрикосы богаты витаминами, солями железа, йодом и калием. Они влияют на обмен веществ, процесс пищеварения, мозговую активность и повышают гемоглобин. Поэтому рекомендуется употреблять их как можно дольше. Для этого необходимо уметь выбирать абрикосы и знать, как правильно хранить. Необходимые условия – придерживаться нужной температуры и влажности, а также выбрать тару и место хранения.

• 1 Условия длительной лежки абрикос
  • 1.1 Выбираем сорт
  • 1.2 Правила сбора урожая: сроки
  • 1.3 Отбор урожая для хранения
• 2 Можно ли собирать недозрелые фрукты
  • 2.1 Как дозреть неспелым плодам в домашних условиях
• 3 Необходимые условия для хранения
  • 3.1 Место и освещенность
  • 3.2 Тара
  • 3.3 Температура
  • 3.4 Влажность
• 4 Как защитить урожай от насекомых
• 5 Срок годности свежих абрикосов
• 6 Способы заготовок на зиму
  • 6.1 Храним в холодильнике
  • 6.2 Сушка
  • 6.3 Заморозка в морозильнике
• 7 Как лучше сохранить абрикосы
• 8 Ошибки при хранении

Условия длительной лежки абрикос

Плоды используются в мороженном, сушенном и свежем виде. Чтобы в любом состоянии они могли дольше сохраниться, следует обратить внимание на их сорт и сроки сбора урожая.

Выбираем сорт

Существует много сортов, которые отличаются вкусом, ароматом, размером плодов и сроками созревания. Для длительного хранения рекомендуется использовать позднеспелые культуры:

• Огонек;
• Искра;
• Подарок;
• Лель;
• Восторг;
• Сюрприз;
• Триумф северный;
• Радость;
• Выносливый;
• Фаворит;
• Кичигинский;
• Медовый.

Плоды перечисленных культур подходят для хранения в свежем, сухом, замороженном и в консервированном виде.

Правила сбора урожая: сроки

Урожай собирают, когда плоды достигли зрелости. То есть тогда, когда у них появляется характерный для сорта внешний вид, вкус и аромат.

Важно: сбор плодов необходимо производить в сухую погоду, после испарения росы.

Собранные в дневное жаркое время фрукты будут плохо храниться. Чтобы снять урожай с высоких веток, рекомендуется воспользоваться плодосборником. Правильно снятые абрикосы хорошо сохранятся.

Отбор урожая для хранения

Следует выбирать фрукты с твердой ровной кожурой. На поверхности не должны находиться пятна, отметины, следы от паразитов. Проверить годность можно нажатием. При нажатии плод должен оставаться упругим.

При сортировке мягкую, подгнившую продукцию откладывают отдельно, чтобы целые экземпляры не заразились гнилью. Их затем можно переработать в компоты.

Можно ли собирать недозрелые фрукты

В плодах абрикоса присутствует этилен, который стимулирует созревание. Поэтому их смело можно снимать с дерева в недоспевшем виде, слегка зелеными.

Как дозреть неспелым плодам в домашних условиях

Чтобы плоды дозрели, их помещают в теплое помещение, где температура достигает 15-20 градусов. Продукция укладывается в бумажный пакет и прикрывается. Через несколько дней фрукты дозревают.

Необходимые условия для хранения

Чтобы сохранить абрикосы в условиях городской квартиры, следует подобрать локацию с подходящей температурой и влажностью воздуха.

Место и освещенность

Основным моментом в организации хранения фруктов является выбор места с соответствующей температурой. К благоприятным вариантам размещения относятся:

• кладовка;
• кухонный шкаф;
• холодильник;
• морозильная камера.

Холод не дает плодам испортиться, но влияет на их вкус и текстуру. В месте хранения должно быть достаточно света. Но следует проследить, чтобы на фрукты не попадали прямые солнечные лучи.

Собранные абрикосы лучше всего хранятся в бумажных и деревянных емкостях.

В бумажных пакетах

Упаковывать фрукты можно в тонкие бумажные пакеты или картонные ящики. Фрукты не должны прикасаться друг к другу.

В деревянных ящиках

Каждый плод рекомендуется обернуть тонкой бумагой и уложить в деревянные ящики. Складывать следует в один или два слоя.

Хранящиеся фрукты регулярно проверяются. Если замечен подпорченный плод, его стоит убрать из ящика, чтобы не испортились другие.

Температура

Срок хранения продукции зависит от температуры. При 0 градусов плоды могут пролежать 1-2 недели. Если температура минус 5 – лежат до месяца. При температуре 10 градусов тепла и выше фрукты начнут ускоренно портиться.

Важно: рекомендуемая температура для хранения плодов – 0-2 градуса тепла.

Влажность

Относительная влажность воздуха должна составлять 90-95 процентов. Такой микроклимат имеется в погребах и подвалах. Необходимо контролировать относительную влажность воздуха в хранилище фруктов и постараться не допускать понижения показателя.

Как защитить урожай от насекомых

От насекомых и пыли плоды прикрываются тонкой бумагой или марлей. Чтобы не залезли муравьи, ножки стола, на котором лежат фрукты, ставятся в воду.

Срок годности свежих абрикосов

При температуре 0 градусов и 90-процентной влажности продукция хранится до двух недель. В холодильной камере свежие плоды лежат до 1 месяца.

Способы заготовок на зиму

Заготовки из ароматных плодов – лучший способ наслаждаться ими и летом, и зимой. Существует несколько способов закладки для длительного хранения.

Храним в холодильнике

От свежей продукции целую неделю можно получать удовольствие, если ее хранить в холодильнике, на полке для фруктов. Плоды помещаются в пищевые контейнеры с герметической крышкой. Если их просто поставить в холодильник в миске, то пролежат не больше двух дней.

При температуре 0 градусов плоды пролежат 30 дней. После этого срока рекомендуется их употребить, так как они начинают терять вкусовые качества и аромат.

Сушка

Чтобы приготовить сухофрукты, необходимо собранную продукцию промыть проточной водой, вытянуть косточки и разложить на подносе. Место не должно быть освещенным.

Разделанные плоды укладываются на сквозняке на 4-5 дней. Дольки располагаются на некотором расстоянии друг от друга. После этого выносятся на солнце и оставляются еще на 1 неделю. После проделанных процедур сухофрукты фасуются по отдельным пакетам. В таком виде могут храниться полгода.

Заморозка в морозильнике

Сохранить продукцию на долгое время можно, поместив ее в морозильную камеру. Существует несколько вариантов хранения плодов в морозилке.

В сиропе

Чтобы приготовить фрукты в сиропе, необходимо вымытую и подсушенную продукцию нарезать на дольки. Затем их укладывают в специальные контейнеры.

Для сахарного сиропа необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• 500 грамм сахара;
• 0,5 литра воды;
• 1-2 столовые ложки лимонного или любого другого натурального сока.

Продукты смешиваются в кастрюле и ставятся на огонь. После того, как вода закипит, посуда убирается с плиты. Остывшим сиропом заливаются нарезанные плоды и ставятся в морозильную камеру. Перед употреблением емкость с фруктами переставляется на полку в холодильнике, чтобы размораживание проходило постепенно.

В пюре

Для приготовления пюре отбираются спелые и мягкие плоды. Они моются и без косточки помещаются в блендер. Перетереть можно и через сито.

Для приготовления блюда следует взять:

• 1 килограмм прокрученных плодов;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 200 грамм сахара, если плоды недостаточно сладкие.

Все продукты смешиваются, разливаются по контейнерам и ставятся в морозилку.

С сахаром

Самый простой и быстрый способ сохранить продукт – это закрыть его с сахаром. Для этого берутся не очень мягкие фрукты, режутся на четвертинки. Затем выкладываются слоями в специальный контейнер и пересыпаются сахаром. Емкость помещается в морозильную камеру.

Рецепт хорош тем, что при размораживании фрукты не теряют цвет и аромат.

Половинки абрикосов

Хорошо сохраняется продукт в виде замороженных половинок. Для этого следует выполнить ряд действий:

• порезать на половинки;
• удалить косточки;
• разложить в один слой;
• поместить в морозилку на 2 суток;
• разложить в пакеты для заморозки.

Такой способ экономит место в холодильнике. А половинки можно добавлять в пироги, готовить из них компоты.

Целиком

Можно заморозить фрукты целиком, не разрезая их. Целые плоды раскладываются в один слой и замораживаются. После заморозки перекладываются в пакеты или контейнеры. В таком виде продукция удобна для приготовления морсов, компотов.

Как лучше сохранить абрикосы

Чтобы фрукты не потеряли свои полезные свойства, их следует правильно хранить. Для этого рекомендуется придерживаться правил:

• отделять хорошие плоды от подпорченных;
• недозревшие фрукты доводить до спелости при комнатной температуре;
• хранить в холодильнике на отдельной полке, подальше от рыбы и мяса.

Замораживать рекомендуется те фрукты, которые были собраны перед самой заморозкой.

Ошибки при хранении

При хранении плодов многие совершают ошибки. Чтобы они не испортились, нельзя их укладывать в морозилку в несозревшем виде. При низкой температуре продукция не дозреет и останется невкусной.

Если помыть фрукты перед самой заморозкой, то на них может появиться плесень. Поэтому замораживаются предварительно помытые и сухие плоды.

Если правильно хранить абрикосы, то они останутся свежими долгое время. Существует несколько способов, как это сделать. Любой из них позволяет употреблять плоды не только летом, но и в остальные времена года.

• Задать вопрос
• Выбрать сорт помидор
• Выбрать сорт огурцов
• Лунный календарь 2021

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

• Можно ли покармливать огурцы гуматом во время плодоношения? спросил (а) Лалия
• Стоит ли закапывать семена фацелии при посадке? спросил (а) Наталья Сергеевна
• Как и когда размножать и высаживать дикий шиповник? спросил (а) Артём Малкин
• Млечный блеск на сливе спросил (а) Амаяк
• Рабочий раствор гербицида Банвел спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2021 год

• январь
• февраль
• март
• апрель
• май
• июнь
• июль
• август
• сентябрь
• октябрь
• ноябрь
• декабрь

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

У вас: “При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве.” Поджелудочная не вырабатывает глюкозу. Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!

Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна. Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа: ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.

Добрый день! Спасибо, стараемся для наших читателей.

Как правильно собрать и сохранить абрикосы?

Как хранить абрикосы, способы их хранения, условия сбора недозрелого урожая об этих вопросах рассказывается в этой статье.

• Описание абрикосов: сроки созревания
• Вся правда о том, дозревает ли абрикос?
• Когда собирают и как хранить недозревшие абрикосы?
• Как хранить абрикосы: способы
• Заготовки — надежный способ хранения абрикосов

Описание абрикосов: сроки созревания

Абрикос — это культура, которую с удовольствием выращивают на своих участках садоводы южных районов. Его сочные, сладкие желто-оранжевые плоды не только вкусны, но и полезны. В них много витаминов, минералов и микроэлементов.

Регулярное употребление абрикосов в пищу:

• улучшает память;
• усиливает остроту зрения;
• нормализирует работу кишечника;
• излечивает от железодефицитной анемии.

Абрикосовые деревья отличаются неприхотливостью в уходе, быстрым ростом и обильным плодоношением. Созревание урожая происходит в июне или июле месяце и зависит от культивируемого сорта.

Самые ранние абрикосы можно иметь к столу в мае. При этом особенностью культуры является то, что от самого начала созревания плодов и до полной потребительской зрелости проходит не более 10 дней.

На этот срок могут сильно влиять погодные и температурные условия, в жаркую и сухую погоду он сокращается. Спелые плоды не могут долго висеть на ветках. Если их не собрать, они становятся мягкими, а потом опадают. В свежем виде без создания правильных условий лежат не долго.

Срывать абрикосы можно как полностью созревшими, так и слегка зелеными в зависимости от того, как их предполагается использовать. При этом есть несколько способов расширить период употребления этого фрукта. Несколько практических советов о том, как хранить собранные летом абрикосы в обычных домашних условиях, позволят наслаждаться вкусом этих прекрасных плодов весь год.

Вся правда о том, дозревает ли абрикос?

Самые вкусные, сладкие и ароматные плоды это те, что собраны с дерева тогда, когда они полностью поспеют. Их можно потреблять в пищу в свежем виде, а также использовать для переработки.

Чаще всего садоводам приходится собирать недозревшие абрикосы. Объясняется это несколькими важными обстоятельствами.

Такие плоды меньше повреждаются и мнутся при сборке, лучше сохраняют форму при транспортировке. Если садовый участок находится далеко от постоянного места проживания, это наилучший выход из положения.

Когда собирают и как хранить недозревшие абрикосы?

Собирать урожай раньше времени может заставить и погода. В дождливые сезоны снимать скоропортящиеся плоды с деревьев приходится в тот промежуток времени, когда сухо и светит солнце. Не всегда может оказаться, что он совпадает со сроками полной спелости абрикосов. Ждать же следующего раза рискованно, плоды могут сгнить на ветках.

Многие утверждают, что абрикосы отлично дозревают, и в более раннем сборе нет никакой разницы по сравнению с обычным сроком, принятым для конкретного сорта. Но так ли это на самом деле? Все вещества, которыми богат спелый плод, поступают в него через плодоножку от родительского дерева. А для образования сахаров нужен еще солнечный свет, а также время и оптимальная температура.

Немного другая ситуация наблюдается в случае, когда абрикос срывают полностью сформировавшимся и налившимся соком. Внешне он соответствует стандарту сорта, но отличается зеленовато–желтой или зеленовато–оранжевой окраской кожуры, а косточка отделяется от мякоти не полностью.

Такой абрикос, дозревая при благоприятных условиях, меняет цвет, на шкурке исчезает зелень и появляется интенсивный яркий колер. Кроме того, мякоть становится не такой жесткой.

После нескольких дней хранения абрикосы, собранные в технической стадии спелости, внешне выглядят так, как спелые плоды. Но надо понимать, что дозревающий искусственно фрукт, проигрывает по вкусовым качествам, а также не настолько ароматен, как его спелые аналоги.

Его удобнее хранить и перевозить на большие расстояния, но в свежем виде он больше напоминает траву, особенно в сравнении со спелыми абрикосами. Без потери качества могут дозревать только помидоры и зимние сорта яблок и груш, но и то при соблюдении определенной технологии.

Хранение абрикосов дома можно условно поделить на две категории. Плоды сберегают либо в свежем виде, любо подвергают их термической обработке. Для этого подходят как совсем зрелые плоды, так и те, которые были собраны чуть раньше. А вот как именно хранить абрикосы в домашних условиях, пусть каждый решает сам.

Как хранить абрикосы: способы

Для хранения абрикосов выбирают плоды одинаковые по форме и окраске. Они должны быть сухими, здоровыми, без повреждений различного происхождения – трещинок, вмятин, пятнышек. Экземпляры с изъяном лучше сразу съесть или пустить на переработку. Хранятся он плохо, быстро поражаются гнилью и могут стать источником заражения остальных плодов.

Спелые абрикосы при комнатной температуре могут храниться от 3 до 5 дней, но потом начнут пропадать. Такие же условия позволят недозревшим фруктам за тоже время «поспеть» и стать белее пригодными к употреблению.

Если урожай значительный, лучшим местом для его содержания станет прохладный и влажный погреб. Здесь недозревшие абрикосы размещают в деревянных или картонных ящиках. Чтобы предохранить их от порчи, каждый плод сначала заворачивают в пергаментную бумагу, а затем слой за слоем аккуратно укладывают в тару.

В результате таким способом удается продлить скок употребления свежего продукта на 7–15 дней.

От 2 недель до 1 месяца можно хранить абрикосы в холодильнике при температуре 0 – 5°С. Для этого подходят недозревшие плоды.

Небольшое количество свежесобранных фруктов раскладывают порциями в герметичные пластиковые контейнеры, а затем накрывают их крышками. Плоды перед закладкой не моют и не очищают от косточек. Холод препятствует процессу созревания и позволяет сохранять плоды дольше.

Очищенные от косточек спелые крупноплодные абрикосы можно поместить в морозильную камеру. Такие заготовки подойдут для приготовления соусов или выпечки, так как при таком способе нельзя сохранить первоначальную форму плода и структуру его мякоти. При размораживании абрикосы становятся мягкими и похожими на пюре.

к оглавлению ↑

Заготовки — надежный способ хранения абрикосов

Всевозможные заготовки являются более радикальным способом сохранения урожая. В консервированном виде абрикос не только не теряет свои вкусовые качества, но сохраняет ценные свойства. Из него хозяйки готовят:

• варенье;
• джемы;
• повидло;
• пюре;
• компоты;
• наливки.

У переработки есть один положительный момент. Консервация может храниться несколько лет и отлично решает вопрос, куда девать большое количество абрикос при обильном урожае. Некоторые виды заготовок можно делать и вовсе без сахара, сохраняя при этом натуральный вкус продукта.

Не менее популярен и такой способ, как сушка фруктов. Из плодов абрикоса делают курагу или урюк. Сушат плоды в печках, на солнце или в специальных электрических сушилках для фруктов. В комнатных условиях такие продукты хранятся 6–8 месяцев.

Для хранения используют мешочки из натуральных тканей, стеклянные или керамические емкости с плотной крышкой. Последние два варианта тары предпочтительнее, так как надежно спасают сухофрукты от поражения пищевой молью.

К современным способам хранения кураги и урюка можно отнести морозильную камеру.

Сухие фрукты содержат минимум влаги, потому не теряю внешний вид при размораживании. Оттаявшая при комнатной температуре курага или урюк останутся прежними.