Как я зарабатывала, собирая чернику в лесу

Как быстро перебрать чернику от листьев, способы очистить от мусора

Как быстро перебрать чернику от листьев: простые и доступные способы, особенности очистки. Как перебрать ягоду с помощью широкой емкости, воды, деревянного желоба, ветра.

Особенности чистки ягод черники
Нюансы очистки
Правила сбора черники
Простая конструкция удаления листьев
Началось все с того, что поехали мы в лес и увидели просто море черники. По секрету скажу, что этот год черничный!
Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵
Несколько способов, как перебрать чернику от листьев
При помощи широкой емкости
С помощью деревянного желоба
Как перебрать чернику на кухонном столе
При помощи воды
Как очистить чернику с помощью ветра или вентилятора
Какой спрос
В итоге я сначала беру заказ, затем под него собираю ягоду, перебираю и отвожу либо люди забирают сами. Заказ 10 л при помощи комбайна можно собрать за полдня. Ещё не менее 5 часов занимает переборка. В итоге 2 т руб. за один день!
Это не лёгкий заработок, это труд. Но честный и деньги зависят от того, сколько сил вложить.

Особенности чистки ягод черники

Черника – болотная ягода, в которой содержится большое количество полезных веществ, витаминов. В то же время плоды характеризуются тонкой кожицей и нежной текстурой.

При небольшом урожае используют ручной метод. Высыпают на твердую поверхность и перебирают, убирая мусор, поврежденные плоды. Черника имеет небольшие размеры, поэтому процесс получается достаточно трудоемким. Часть сбора мнется, деформируется и не подлежит дальнейшему использованию.

Если получен богатый урожай, то придется потратить немало времени, чтобы перебрать и отсортировать ягоды. Упростить работу помогут подручные средства.

Нюансы очистки

Лесная ягода очень вкусная и полезная, она наделена огромным запасом витаминов и полезных микроэлементов. У плодов очень нежная текстура и тонкая кожица, что иногда мешает очистить чернику без потерь. Если сбор не большой, то можно осилить переборку вручную, сложнее справиться с большим количеством ягод.

Собранные ягоды надо избавить от мусора и листочков

Для ручной переборки надо высыпать чернику на широкую плоскую поверхность. Устраняется мусор, листья, испорченные и поврежденные плоды.

Из-за нежной шкурки многие ягоды мнутся. Их не рекомендуется использовать в пищу. Чтобы отход был минимальный, во время сборки надо брать неглубокие емкости.

Правила сбора черники

В настоящее время не существует садовых сортов черники. Она до сих пор не введена в культуру и селекционная работа с растением не проводилась.

Чернику собирают в стадии полной зрелости с июля по август. Сорванная с куста, она не может доспеть при хранении. В пищу и для лечения пригодны только иссиня-черные, легко снимающиеся с куста плоды.

Сбор проводят в сухую погоду, дождавшись, пока спадет роса. Сорванная мокрой ягода плохо хранится, может быстро потечь и деформироваться.

Часто при массовом сборе используют специальные гребни, ковши с зубцами или другие приспособления. Это сильно вредит растению, в следующем году на этом месте почти не будет ягод. К тому же «под гребенку» попадают и не успевшие вызреть плоды, которые придется отбраковать и выбросить, масса листьев, веточек и другого мусора.

Чернику лучше собирать вручную. Так не только сохранится растение и урожай следующего года, но и облегчится процесс очистки от мусора. Перебирать чернику будет легче.

Несколько советов, которые могут пригодиться при сборе черники:

Качественные ягоды иссиня-черные, с гладкой неповрежденной кожурой. Чем они крупнее, тем слаще. Маленькие твердые плоды могут быть кислыми на вкус.
Нежные ягоды нужно травмировать как можно меньше. При их сборе лучше пользоваться тарой, в которой они будут транспортироваться, а не пересыпать из маленьких емкостей в большие. От целлофановых кульков вообще лучше отказаться.
Спелую чернику легко сорвать.
Если попалась веточка, на которой много ягод как готовых к уборке, так и не успевших созреть, можно осторожно зажать ее между ладонями и легонько потянуть. При этом спелые плоды останутся в руках, а зеленые – на растении.
Не следует надевать солнцезащитные очки при сборе черники – они помешают определить степень ее зрелости.

Важно! Неопытные сборщики ягод или дети могут перепутать чернику с ядовитым растением вороний глаз. На фото хорошо видны различия между ними.

Простая конструкция удаления листьев

Для начала нужно найти широкую доску, или кусок плотного картона, то есть любую плоскую поверхность длиной не менее метра. Эту плоскость нужно установить наклонно. Угол наклона зависит от того, насколько гладкая поверхность. Чем более шероховатая поверхность, тем круче наклон.

Например, можно взять широкую доску, положить на нее ткань. В этом случае угол наклона должен быть градусов 30-35. Если же доска гладкая, то достаточно 15-20 градусов. Для создания наклона можно использовать стул и табуретку, а можно прямо на столе подставить под доску кастрюлю.

Главное, чтобы ягоды могли скатываться по доске прямо в чашу или тазик. А чтобы перебранная черника попадала точно в чашу, по бокам доски нужно сделать направляющие. Для этого можно использовать просто две рейки, как на фото, или наклеить по краям полоски пластика. Вот и все приспособление.

Началось все с того, что поехали мы в лес и увидели просто море черники. По секрету скажу, что этот год черничный!

Она крупная, спелая и с одного куста собирается целая горсть. Я быстро смекнула, что нам столько ягоды не нужно и решила продавать.

Купила ручной комбайн, стоит от 250 р. С ним намного быстрее можно собирать чернику. Это пластиковая штуковина, которая захватывает ягоду.

За 2 дня собирая ягоду по 3 часа в день, мне удалось набрать 6 литров.

Но! Ягода через комбайн собирается не чистая. Это значит, что попадаются и веточки и листья и мятые и недозрелые ягоды.

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Семья Бровченко. Как быстро перебрать ягоду от листьев и мусора. Простое приспособление. Подробнее

Очистка черники – лучший способ перебрать ягоды от листьев Подробнее

КАК БЫСТРО ПЕРЕБРАТЬ ЧЕРНИКУ ОТ МУСОРА Подробнее

Очистка клюквы от мусора на болоте. лайфхак. Подробнее

Станок для очистки черники и других ягод от мусора. Подробнее

Как перебрать ягоды от листьев и мусора.Очистка черники/Cleaning wild blueberries. Подробнее

Как быстро перебрать ягоду от мусора // How to quickly sort out the berry from the garbage Подробнее

КАК быстро перебрать ягоды ( клюквы, черники) от листьев и мусора. Подробнее

Как офигенно быстро почистить почти любую ягоду Подробнее

Как быстро перебрать чернику!?Обзор комбайнов для сбора ягод. Подробнее

Черника – собирать руками или комбайном? Как быстро перебрать чернику Подробнее

Легкий способ перебрать ягоды. Лайфхак. Подробнее

Как правильно собирать (чесать) чернику совком Подробнее

Сортировка на фотосепараторе Фокус: черника Подробнее

Как быстро очистить бруснику от мусора Подробнее

СПОСОБ КАК ОЧЕНЬ БЫСТРО ПЕРЕБРАТЬ ЯГОДУ( БРУСНИКА). Подробнее

Как легко очистить чернику и бруснику от листьев иголок и другого мусора Подробнее

Несколько способов, как перебрать чернику от листьев

Если чернику рвать по одной, тогда листьев в корзине не будет. Однако времени такая работа займет немало. Поэтому опытными сборщиками были придуманы несколько способов, как очистить плоды от листьев. Они не идеальны, но помогают существенно сэкономить время и силы.

При помощи широкой емкости

Для выполнения данного метода необходимо подготовить блюдо с высокими бортами, таз или кастрюлю большого диаметра. Небольшую порцию спелых ягод высыпают в емкость и катают по дну, раскачивая из стороны в сторону. Спустя 2-3 минуты плоды пересыпают в чистую сухую кастрюлю. Оставшийся в посуде мусор, листья убирают мочалкой. Стенки и дно емкости протирают насухо.

в конце процедуры получается чистая черника без веточек, листьев;
все необходимые подручные средства для перебирания ягод имеются в каждом доме.

Недостаток: таким образом можно перебрать небольшое количество черники, одно ведро, не более. Если урожай богатым, тогда лучше применить другой метод.

С помощью деревянного желоба

Это самый распространенный способ, как перебрать чернику в домашних условиях, предусматривает использование специального желоба. Для этого понадобятся: стол, стул, посуда для сбора чистой ягоды, грубый тканый материал, деревянные рейки, палки или старые полотенца.

У опытных сборщиков есть специальные переносные мобильные приспособления. С их помощью процедуру проводят прямо в лесу. Однако в первый раз можно обойтись тем, что есть под рукой.

Алгоритм перебирания черники.

Стол ставят под наклоном 20-30%. Снизу под одну пару ножек подкладывают плоский предмет, чтобы получился склон.
Сверху простилают приготовленную ткань.
Из полотенец или реек формируют бортики вдоль всей поверхности стола, сужающиеся к низу.
У края желоба устанавливают стул, на него ставят чистую емкость для сбора ягод.
Начинают ссыпать чернику сверху горстями. Круглые плоды медленно скатываются в приемник.
Время от времени мешковину отряхивают, удаляя мусор.

Ягоды скатываются вниз под действием гравитации. Листья цепляются за ворсистую поверхность. Сухая, раздавленная черника имеет неправильную форму, поэтому плохо движется. Метод с желобом подходит, если нужно перебрать большое количество черники за короткий промежуток время.

Недостаток – необходимость сооружать конструкцию для сортировки, не всегда есть под рукой нужные материалы.

Как перебрать чернику на кухонном столе

Первым делом поверхность стола вытирают, расстилают клеенку или чистое полотенце. Устанавливают тут же две емкости. Перебирают чернику. Сухие чистые ягоды в одну посуду, листья, веточки – в другую. Ручная сортировка черники – дело трудоемкое, особенно в сезон массового созревания. Положительные моменты: плоды будут чистыми, избавятся от веток, останутся целыми. Недостаток: перебирать каждую ягодку несоизмеримая трата времени. Есть способы, которые позволят достигнуть эффективного результата, отняв немного времени.

При помощи воды

Чернику помещают в широкую посуду, превышающую по объему ягодный сбор. Заливают водой. Листья всплывают на поверхность. Их собирают руками или дуршлагом. Плоды перекладывают в другую емкость. Если осталось на дне много мусора, процедуру стоит повторить.

перебрать сладкие плоды таким методом можно, но в дальнейшем использовать их придется лишь для замораживания, консервирования, свежего употребления;
урожай одновременно перебирают и моют;
большое количество черники можно перебрать за раз.

Минусы: продавать, сдавать на реализацию такие плоды нельзя, поскольку они теряют товарный вид, деформируются в процессе транспортировки. Нужна переработка в течение суток, дольше хранить нельзя.

Как очистить чернику с помощью ветра или вентилятора

Если на улице ветряно, то нет необходимости нести весь урожай домой. Можно сразу отвезти его заготовителям или на рынок.

Чтобы перебрать плоды с помощью ветра, нужно иметь покрывало или широкую емкость. Ведро поднимают высоко вверх и понемногу высыпают чернику на покрывало. В отсутствии ветра можно использовать вентилятор. В таком случае в лесу способ проделать не получится.

Если ягода мокрая, результат будет неудовлетворительным. Прежде стоит подсушить плоды, высыпав на газету. А после сдуть мусор с поверхности можно при помощи фена.

скорость процедуры;
возможность перебрать урожай на месте сбора;
работа оправдана при значительных объемах.

Недостаток – в безветренную погоду не получится просеять чернику. Использование электроприборов возможно только вблизи розетки.

Какой спрос

Свежую чернику продают либо неперебранной, цена начинаются от 150 р/литр. Либо перебранной.

Это означает, что каждая ягодка перебирается вручную и обрывается даже хвостик. Но процесс перебирания занимает у меня больше времени, чем сам сбор.

Чтобы быстрее отделить листья и веточки, ягоды нужно насыпать в посуду с широким дном и быстро вращать из стороны в сторону. Так все лишнее поднимается наверх.

Перебранная ягода ценится больше и цена начинается от 200 р/литр.

Ягода перебрана, 5 литров есть в наличии. Куда же Ее сбывать?

Ради интереса разместила объявление на Авито, поставила минимальные цены и каково же было мое удивление, когда наутро мое объявление добавили в избранное аж 8 человек!

А затем начади писать! Кто-то просил скидку, кто-то хотел ягоду оптом, кому то нужно было 5 или 10 л.

В итоге я сначала беру заказ, затем под него собираю ягоду, перебираю и отвожу либо люди забирают сами. Заказ 10 л при помощи комбайна можно собрать за полдня. Ещё не менее 5 часов занимает переборка. В итоге 2 т руб. за один день!

Продаю в контейнерах, хранится ягода на средней полке холодильника до недели. В общем заказы есть всегда.

На сайте у всех цены примерно одинаковы, и я захотела продать подороже.

Просто встали у дороги, поставили надпись и стали ждать. За 4 часа ни одна машина не остановилась, но многие поворачивали головы.

Я поняла, что этот способ тратит мое время и лучше я буду эти часы использовать на сбор ягоды.

Это не лёгкий заработок, это труд. Но честный и деньги зависят от того, сколько сил вложить.

Спрос на ягоду очень хорошй, в магазинах она стоит дорого и наш народ понимает, что на авито можно найти подешевле.

Это удобно тем, кто не имеет постоянной работы, живет за городом.

Как быстро перебрать чернику от листьев

Собранные ягоды нуждаются в дополнительном внимании – перед тем как переработать плоды, необходимо отсортировать их и убрать случайно попавший мусор. Можно ли облегчить данную процедуру, как быстро перебрать ягоды? Сайт mir-yagod.ru поделится с вами полезными рекомендациями.

Как перебрать сочные ягоды?

Сочные ягоды (клубнику, землянику, малину) перебирают вручную непосредственно перед переработкой (эти дары природы активно выделяют сок, поэтому хранить их долго не представляется возможным).

Ягоды не пересыпают из емкостей, в которых их хранили после сбора. Плоды поштучно берут из корзины (ящика), удаляют чашелистики, а также налипший сор (солому, листики), отбраковывают гниль. При необходимости ягоды сортируют по размеру, а затем моют под душем или в миске с водой, погружая туда наполовину заполненный дуршлаг. Малину, чтобы удалить личинок малинового жучка, перед мытьем погружают в раствор соли (20 г/1 л). Перебранные плоды перекладывают в неглубокую тару или в эмалированный таз с целью дальнейшей переработки.

Как перебрать ягоды с плотной кожицей?

Черную смородину, вишню, крыжовник, чернику и другие ягоды, имеющие менее нежную текстуру, перебирают, используя разные методы. При небольшом урожае работу выполняют вручную (как в случае с сочными ягодами). Для того чтобы было удобнее, ягоды малыми порциями насыпают в плоский поддон (так легче удалить мусор и отбраковать подпорченные плоды).

Этот способ не оправдывает себя при большом урожае (работа занимает много времени), поэтому часто процесс упрощают. Для этого один край стола поднимают на 30-40 см. По бокам столешницы организуют заграждения (используют планки или скатанные валиком полотенца). Внизу располагают емкость для сбора ягод. Вместо стола часто используют лоток , с трех сторон закрытый планками (форма данного приспособления напоминает букву П, длина боковых сторон составляет 1.5-2 м, а высота бортов – около 15 см). Как и в случае со столом, верхний край лотка поднимают. Плоды небольшими порциями высыпают на поверхность стола или лотка. Благодаря наклону они скатываются вниз, а мусор остается на поверхности (по крайней мере, большая его часть). По мере накопления мусор убирают со стола.

Еще один способ подразумевает использование холодной струи воздуха (находит применение фен). Ягоды, выложенные на наклонную плоскость, оставляют на некоторое время (чтобы испарилась лишняя влага), а затем сдувают сор с помощью фена .

Если необходимо отсортировать ягоды по размеру, используют сита из нержавейки или из мягкого материала (листовой резины, пластмассы) с ячейками нужного диаметра (8-16 мм).

На следующем этапе плоды погружают в холодную воду и аккуратно перемешивают. Это позволяет не только промыть урожай, но и удалить оставшийся сор (веточки и листики всплывают на поверхность, откуда их легко удалить). При сильном загрязнении повторять процедуру придется 2-3 раза.

Как перебрать лесные ягоды?

При сборе урожая лесных ягод можно перебрать их непосредственно на месте. Организовать наклонную плоскость можно с помощью жердей и куска целлофана. Полностью удалить мусор не удастся, но работы останется гораздо меньше (по приезду домой достаточно просто погрузить ягоды в ведро с водой и удалить всплывший мусор). Перебранные таким образом ягоды придется сразу перерабатывать.

Как перебрать ягоды калины и рябины?

Калину, рябину и некоторые другие ягоды собирают, срезая кисти. Как перебрать ягоды? В этих целях зачастую используют обычную вилку – зубцы продевают между веточками и аккуратно снимают ягоды в миску. Остатки веточек приходится обрывать вручную.

Как перебирать ягоды? Собрав богатый урожай плодов, придется потратить на процесс переработки довольно большой отрезок времени. Упростить работу помогут простейшие приспособления.

Как быстро перебрать чернику от листьев

Черника – болотная ягода, содержащая большое количество полезных веществ. Она обладает немного вяжущим сладковатым вкусом, нежной консистенцией и тонкой кожицей. Быстро перебрать чернику нужно, чтобы она не потеряла перед переработкой или закладкой на хранение влагу и питательные вещества.

При комнатной температуре ягоду можно держать не более суток, в холодильнике – неделю. В любом случае даже при кратковременном хранении спелая, и без того нежная черника, станет еще мягче, может потечь. Перебрать ее нужно незамедлительно после сбора. Даже через сутки хорошо очистить плоды, не повредив, от веточек и листьев, вряд ли получится.

Правила сбора черники

Несколько советов, которые могут пригодиться при сборе черники:

Качественные ягоды иссиня-черные, с гладкой неповрежденной кожурой. Чем они крупнее, тем слаще. Маленькие твердые плоды могут быть кислыми на вкус.
Нежные ягоды нужно травмировать как можно меньше. При их сборе лучше пользоваться тарой, в которой они будут транспортироваться, а не пересыпать из маленьких емкостей в большие. От целлофановых кульков вообще лучше отказаться.
Спелую чернику легко сорвать.
Если попалась веточка, на которой много ягод как готовых к уборке, так и не успевших созреть, можно осторожно зажать ее между ладонями и легонько потянуть. При этом спелые плоды останутся в руках, а зеленые – на растении.
Не следует надевать солнцезащитные очки при сборе черники – они помешают определить степень ее зрелости.

Как перебрать чернику от листьев

Конечно, можно собирать чернику по одной ягодке, тогда мусора будет очень мало. Но сколько времени уйдет на то, чтобы нарвать ведро или корзину?

Если перебирать плоды вручную, они не только очистятся от листьев и веток, но и останутся целыми. Вот только в период массового созревания черники это непозволительное разбазаривание времени. Поэтому сборщиками ягод были придуманы другие способы. Они не идеальны, но позволяют очистить от мусора большой объем плодов, не затрачивая особых усилий. Часть ягод помнется, но их можно съесть свежими или пустить в переработку.

Этим способом перебрать можно чернику, полностью предназначенную для немедленной переработки, заморозки или свежего потребления. Продавать и сдавать заготовителям такую ягоду нельзя – она просто не доедет до места назначения целой – потечет и деформируется.

Чернику помещают в широкую посуду, значительно превышающую объемом ягоды. Заливают холодной водой. При этом весь мусор всплывает вверх. Его можно убрать руками, а если в качестве емкости выступает ванная – большой шумовкой, ситом, дуршлагом. Ягоды аккуратно перекладывают в чистую посуду. Процедуру обязательно повторяют, если загрязнение сильное – несколько раз.

Переработать ягоды нужно сразу же. Если они должны храниться хотя бы сутки, такой метод очистки применять не следует.

Это самый быстрый способ. Его часто применяют сборщики, если чернику немедленно нужно отвезти на рынок или в заготовительную организацию. В ветреную погоду ягоды даже нет необходимости нести домой.

Емкость с черникой высоко поднимают и медленно пересыпают в чистое ведро. Ветер поможет удалить большую часть мусора. Если погода тихая, можно использовать вентилятор или даже фен, но сделать это на месте сбора невозможно.

Так можно перебрать небольшое количество или ведро ягод. Если черники действительно много, следует воспользоваться другим способом.

Берут широкую кастрюлю или большое блюдо с высокими бортиками, всыпают в нее горсть ягод. Покачивая емкость, катаем чернику по дну, а затем высыпаем в чистую посуду. Большая часть мусора останется на блюде. Его убирают влажной губкой, протирают сухим полотенцем. Продолжают перебирать ягоды.

Это один из самых распространенных способов, как можно быстро перебрать большое количество черники, оставив ее сухой. Понадобится:

стол;
старый мешок или другая грубая ткань, которую не жалко испачкать;
рейки, палки или старые полотенца для формирования бортиков;
табуретка;
чистая посуда для ягод.

Конечно, у профессиональных сборщиков есть специальные подручные средства.

Но первый раз перебрать чернику можно и так:

Одну сторону стола поднимают, что-нибудь подложив под ножки так, чтобы уклон составлял 20-30%.
Поверхность застилают мешковиной.
Из палок или старых полотенец формируют продольные, сужающиеся у низко расположенного края стола бортики, чтобы ягоды не раскатывались в стороны.
Под импровизированным раструбом ставят табуретку и чистую миску.
На верхнюю часть стола насыпают несколько горстей черники. Скатываясь по грубой ткани, ягоды оставят на ней весь мусор и упадут в подставленную посуду.
Время от времени мешковину нужно снимать со стола, и отряхивать растительные остатки.

Таким образом можно быстро перебрать большое количество болотных ягод – черники, голубики, брусники, клюквы.

Заключение

Быстро перебрать чернику можно, только повредив часть ягод. Количество отходов зависит от того, насколько осторожно осуществляют процедуру. Окончательная очистка происходит во время мытья ягод, производить его нужно непосредственно перед переработкой или употреблением черники.

Как быстро перебрать чернику от листьев

Вкус черники не намного вкусней её листьев ,по этому собираю в полиэтиленовый мешок .А дома через мясорубку прокручиваю с листьями .Только крупный мусор убираю ,а потом засыпаю сахаром.Можно в пакетики и в морозилку ,но когда растает не вкусная становится.Если на этот мешок сесть или его потоптать ,ничего страшного,всё равно в мясорубку пойдёт .

Ручками надо собирать ,ручками ,а некомбайном .

В воду высыпал,листья всплыли,убрал,ягоду промыл,вся чистая.Ведро за 3 минуты.

Голубика спелая тяжелее воды и поэтому опускается на дно, а весь мусор и зеленая ягода. Плавает на поверхности. Наливаем в глубокий таз воды и высыпаем туда ягоды. Мусор собираем друшлаком или руками, а потом через друшлак выливаем чистую ягоды. Ничего не мнется и ягода чистая.

Вот как он ягоду не засасывает как такой замутить

всю ягоду подавил, как пить дать.

С чего бы это? Ни одной.

Перебираем ягоду в тайге, везём домой уже чистой. Правда не чернику, а голубику. А её перебирать намного сложнее, очень быстро давится и становится мокрой от собственного сока. Соответственно и весь мусор к ней липнет. Такое количество ягоды как у вас, можно перебрать НЕ СПЕША, за одну минуту, на «каталке».

Посмотрел, что такое каталка. Это просто наклонная доска с бортиками! Ягоды скатываются по доске, листья нет.

ЗАЧЕМ МЯТЬ ЯГОДУ И СНИМАТЬ НАЛЕТ ВЫ ПРОСТО НЕ ВИДЕЛИ КАК ЭТО ДЕЛАЮТ ПЫЛЕСОСОМ.

НАЕБСИКИ У МЕНЯ ПОЧТИ ПОЛ ПАКЕТА ЗАСОСАЛО

Павел Парфенов Посмеялась от души.

Значит, пылесос слишком мощный у тебя)

нужно по краю воронки зубчики сделать

логично, если пылесос мощный. у нас и так было все нормально)

зубчиками легче перекатывать ягоды туда-сюда, а воронку ниже держать почти касаясь стола- как-то так

Зачем? Уменьшится «тяга» пылесоса)

ДОЛГО И НЕ ПРОДУКТИВНО

руками на наклонной плоскости продуктивнее?

Как быстро перебрать чернику, почистить от листьев

Как быстро перебрать чернику от листьев

Правила сбора черники

Несколько советов, которые могут пригодиться при сборе черники:

Качественные ягоды иссиня-черные, с гладкой неповрежденной кожурой. Чем они крупнее, тем слаще. Маленькие твердые плоды могут быть кислыми на вкус.
Нежные ягоды нужно травмировать как можно меньше. При их сборе лучше пользоваться тарой, в которой они будут транспортироваться, а не пересыпать из маленьких емкостей в большие. От целлофановых кульков вообще лучше отказаться.
Спелую чернику легко сорвать.
Если попалась веточка, на которой много ягод как готовых к уборке, так и не успевших созреть, можно осторожно зажать ее между ладонями и легонько потянуть. При этом спелые плоды останутся в руках, а зеленые – на растении.
Не следует надевать солнцезащитные очки при сборе черники – они помешают определить степень ее зрелости.

Как перебрать чернику от листьев

стол;
старый мешок или другая грубая ткань, которую не жалко испачкать;
рейки, палки или старые полотенца для формирования бортиков;
табуретка;
чистая посуда для ягод.

Конечно, у профессиональных сборщиков есть специальные подручные средства.

Но первый раз перебрать чернику можно и так:

Одну сторону стола поднимают, что-нибудь подложив под ножки так, чтобы уклон составлял 20-30%.
Поверхность застилают мешковиной.
Из палок или старых полотенец формируют продольные, сужающиеся у низко расположенного края стола бортики, чтобы ягоды не раскатывались в стороны.
Под импровизированным раструбом ставят табуретку и чистую миску.
На верхнюю часть стола насыпают несколько горстей черники. Скатываясь по грубой ткани, ягоды оставят на ней весь мусор и упадут в подставленную посуду.
Время от времени мешковину нужно снимать со стола, и отряхивать растительные остатки.

Заключение

Как сушить чернику?

Польза сушеной черники
Выбор и подготовка ягод
Как сушить чернику в домашних условиях
- В электросушилке
- В духовке
- На открытом воздухе
- В аэрогриле
- В микроволновке
Полезные советы
Правила хранения
Как можно использовать сушеную чернику
- Отвар при ангине
- Отвар против колита
- Настой при гипертонии
- Вегетарианский суп из сушеных ягод
- Черничный кисель

В чернике содержится множество витаминов и микроэлементов. Эта ягода укрепляет иммунитет и защищает от сезонных простуд. Она очень полезна для зрения. Найти свежую чернику зимой не так просто. Поэтому приходится делать из нее различные заготовки.

Черничное варенье очень вкусное, но оно содержит в себе много сахара. Кроме того, термическая обработка продукта может привести к потере ценных витаминов. Так что лучше всего сушить чернику – она обладает такими же свойствами, что и свежая ягода. Чтобы сохранить все полезные витамины, необходимо знать, как правильно сушить чернику в домашних условиях. Об этом мы и поговорим ниже.

Польза сушеной черники

Черника даже в сушеном виде содержит огромное количество полезных веществ. Многие наслышаны о ее благотворном воздействии на зрение. Однако у сушеного продукта есть и другие положительные свойства:

снижение холестерина;
высокая концентрация витаминов и минералов (витамины группы B, каротин);
противораковое действие;
содержание органических кислот (молочной, яблочной, лимонной);
укрепление кровеносных сосудов;
наличие в составе дубильных веществ;
предотвращение развития инфекций;
укрепление костей;
стимулирование синтеза коллагена;
предотвращение преждевременного старения.

Употребление даже нескольких сушеных плодов в сутки может заметно укрепить организм. Ягода обладает противомикробным действием, а потому будет очень эффективной для лечения простуды, болезней верхних дыхательных путей. В сушеном продукте содержатся витамины С, А, В, Р, ЕЕ. Есть железо, магний, фосфор.

В сушеных плодах минеральные вещества приобретают особое качество. Доказано, что некоторые микроэлементы из сушеной черники усваиваются лучше, чем из свежей.

Выбор и подготовка ягод

Сбор черники осуществляется с середины июля и до середины сентября. Лучшие сорта для засушивания имеют плотные, мясистые и крупные плоды:

Чик;
Керри;
Аманда;
Блю стар;
Джонни.

Если вы самостоятельно осуществляете сбор, то выбирайте для этого экологически чистые места.

Не рекомендуется собирать чернику вблизи свалок, автодорог, промышленных объектов. В продукте могут присутствовать токсины.

Определить свежесть ягод можно по характерному голубовато-сизому налету. Если на кожице имеются пятна, это говорит об их незрелости.

После сбора ягод их необходимо подготовить:

Переберите плоды, удалите поврежденные и недозрелые экземпляры.
Хорошо промойте под проточной водой.
Выложите на полотенце, чтобы просушить.

Учтите, что в процессе сушки ягоды уменьшатся в размерах. Из 10 кг свежей черники получится примерно 2 кг сушеной.

Как сушить чернику в домашних условиях

Чернику можно высушить как естественным путем на воздухе, так и с применением бытовых приборов. Рассмотрим основные методы сушки.

В электросушилке

Электрическая сушилка – это специальный прибор для сушки фруктов, овощей и ягод. С помощью такого оборудования можно получить продукт высокого качества.

Выложите сырье на решетку в один слой.
Установите температуру 40 градусов.
Выполнять сушку необходимо в течение 40 часов.

Не стоит устанавливать высокую температуру, чтобы процесс пошел быстрее. Лучше проводить медленную, но равномерную сушку. Готовые плоды останется только выложить в контейнер для хранения.

В духовке

Сушить ягоды можно в обыкновенной духовке. Однако такой способ требует учета множества нюансов.

В газовой духовке, где обычно более высокая температура, сушку стоит проводить при минимальном нагреве и с приоткрытой дверцей.

Выложите сырье в 1 или 2 слоя на поддон.
Установите температуру 40 градусов и сушите в течение 3 часов.
В процессе сушки необходимо периодически помешивать плоды.
Через 3 часа увеличьте температуру до 60 градусов и сушите ягоды до вяленого состояния.

Готовая черника будет липнуть к рукам. Если она сухая, значит, вы ее пересушили.

На открытом воздухе

Сушка естественным образом не требует использования специальных приборов. Можно разместить сырье в специальной сетке, которая будет продуваться нагретым воздухом и защищать продукт от пыли и насекомых. А можно просто разложить его на свежем воздухе.

Не используйте в качестве подкладки под ягоды газеты. На них находится вредная краска, содержащая свинец.

Для данного процесса можно использовать пергамент для запекания или пекарскую бумагу.

Подождите, пока наступит сухая и теплая погода. Температура на улице не должна быть ниже 20 градусов.
Застелите бумагой любую ровную поверхность.
Выложите в один слой чернику и разровняйте ее.
Поставьте поддоны в тень, чтобы лучи солнца не падали на продукт. Место должно быть проветриваемым. Некоторые проводят сушку на чердаке, раскрыв отдушины и окна.
Ежедневно перелопачивайте сырье по 3-4 раза. Так оно будет сушиться более равномерно.

Если вы сушите плоды на улице, следует заносить их на ночь в дом, чтобы роса не вызвала появление плесени. Не сушите чернику под лучами солнца. В противном случае она может получить солнечные ожоги и из нее вытечет весь сок.

В аэрогриле

Теперь рассмотрим, как сушить ягоды в аэрогриле:

До начала сушки разогрейте аэрогриль в течение 10 минут.
Выложите сырье на решетку.
Установите температуру 60 градусов и высокую скорость обдува.
Начните сушку. Через 30 минут проверьте, в каком состоянии находятся ягоды.
Выберите готовые плоды, недосушенные отправьте обратно в гриль.

В микроволновке

Выложите сырье на поддон и отправьте в микроволновую печь.
Сушка должна выполняться поэтапно. Периодически стоит проверять состояние ягод. Начинать рекомендуется с 5 минут.
Время от времени проверяйте степень высушенности. Если необходимо, добавьте 3-5 минут.

Полезные советы

Берите для сушки только свежесобранные плоды. Если вы будете использовать полежавшие или переспелые ягоды, процесс сушки может оказаться очень длительным.
Лучше собирать ягоды самостоятельно, а не покупать в непроверенных местах. Ведь они могут быть собраны в экологически небезопасном месте. Если вы покупаете продукт, обратите внимание на состояние плодов. Полежавшая и переспелая черника будет развалистой и мягкой.
Перед сушкой чернику следует перебрать, очистить от листьев и мусора. Очень важно, чтобы ягоды были подсохшими. Влажные плоды будут сушиться дольше.

Правила хранения

Если вы правильно подготовили сырье, оно может храниться длительное время без ухудшения своих свойств. Определить, правильно ли вы высушили ягоды, можно по следующим признакам:

емкость, в которой были ягоды, не окрасилась;
плоды не слипаются друг с другом;
они сухие и легкие.

Правильно высушенные плоды обладают легким и приятным, немного вяжущим запахом.

Если черника была высушена в сушилке соответствии со всеми рекомендациями, хранить ее можно 2 года.

Очень важно соблюдать правила хранения:

Разместите сырье в мешочке из ткани, бумажной коробке или пластиковом пакете (выбирайте экологичную упаковку).
Поместите емкость с ягодами в сухое прохладное место. Это может быть кладовка.
Не храните плоды вблизи открытого огня и источника влаги.
Каждый месяц проверяйте, в каком состоянии находятся ягоды, не появилась ли на них плесень.
Не размещайте продукт в помещении, пораженном плесневым грибком.

В процессе хранения очень важно обеспечить доступ кислорода к ягодам. В закрытой таре хранить продукт не рекомендуется, в противном случае в емкости может образоваться плесень. Если внутри пакета завелась кухонная моль, следует поместить продукт в холодильник, но не в морозилку. Черника должна храниться при плюсовой температуре. Через некоторое время достаньте плоды из холодильника и переберите их. Моль и ее личинки должны погибнуть.

Как можно использовать сушеную чернику

Черника может использоваться как в лечебных целях, так и в кулинарии. В терапевтических целях из нее готовят отвары и настои, едят в чистом виде. Вот несколько рецептов использования сушеной черники для здоровья.

Отвар при ангине

Отвар можно использовать для полоскания больного горла. Готовится средство так:

Возьмите 100 гр сушеной черники и залейте ее 0,5 л кипятка.
Варите до тех пор, пока объем отвара не уменьшится до 300 л.

Отвар против колита

Приготовить его просто:

Возьмите 1 столовую ложку сушеной черники и залейте ее 1/2 стакана кипятка.
Варите 20 минут.
Добавьте 1/2 стакана красного вина.
Варите еще в течение 10 минут.

Полученный состав рекомендуется принимать по 1 ст. л в течение дня.

Настой при гипертонии

Возьмите 1 столовую ложку черники и залейте ее стаканом кипятка.
Настаивайте в течение 8 часов.

Пить настой рекомендуется небольшими порциями в течение дня. Каждый день готовьте новую порцию.

В кулинарии сушеную чернику используют в кондитерских изделиях, добавляют в коктейли, каши. На основе этой ягоды можно готовить кисели, мороженое, печенье, чай.

Вот простые рецепты с использованием сушеной черники.

Вегетарианский суп из сушеных ягод

Возьмите 60 гр высушенной клюквы и 100 гр брусники, малины и черники. Залейте их 3 л воды.
Варите в течение 20 минут на медленном огне.
Добавьте 1/2 стакана картофельной муки и варите еще в течение 15 минут, периодически помешивая.
Подавайте суп горячим.

Черничный кисель

50 гр сушеной черники залейте 500 мл воды.
Варите в течение 20 минут.
Отваренные плоды размягчите ложкой и процедите смесь.
Удалите жмых и снова вскипятите воду.
Добавьте 150 гр сахара.
Насыпьте 2 ст. л. картофельной муки и варите в течение 10 минут.
Подавать кисель можно как в горячем, так и в холодном виде.

Если вы планируете использовать высушенную чернику в выпечке, рекомендуется предварительно размягчить ее в воде. В противном случае плод может усохнуть еще больше.

Сушеная черника гармонично сочетается с различными сухофруктами и фруктами. Ее можно добавлять как в сладкие, так и в овощные, мясные и рыбные блюда.

Как очистить бруснику от мусора

Существует несколько способов быстро перебрать бруснику и очистить её от мусора. Все они различаются по сложности реализации и скорости очистки ягоды с их применением. Наиболее известны и часто применяются такие:

Очистка на наклонной поверхности с помощью пылесоса, включенного на всасывание воздуха;
Очистка в тазу с помощью пылесоса, настроенного на всасывание воздуха;
Очистка на наклонной поверхности с пылесосом на выдув, либо с феном или вентилятором;
Просеивание на ветру;
Просеивание на сите, ячея которого меньше диаметра ягоды;
Очистка на шершавой поверхности.

Все они позволяют очистить бруснику значительно быстрее, чем это делается простым выниманием мусора из брусники руками.

С таким количеством мусора бруснику невозможно использовать в кулинарных или консервационных целях, а товарная цена её значительно снижается.

В самых распространенных способах принцип очистки заключается в том, что ягоды тяжелее мусора. При попадании в струю воздуха ягоды либо скатываются по поверхности, либо осыпаются, а мусор сдувается воздухом или всасывается в пылесос.

Реже очистка производится за счет того, что мусор либо прилипает к поверхности, либо просыпается в ячеи, через которые не могут пройти ягоды.

Как эти способы выглядят в деталях?

Очистка на наклонном лотке с пылесосом, включенным на всасывание

В просторечии этот способ называется ещё «катать ягоду». Он подходит не только для очистки брусники, но и для перебора практически любых других круглых ягод. Суть его следующая:

Берется ровная широкая длинная (больше метра) гладкая доска, по краям к ней прибиваются борта;
Полученный желоб устанавливается наклонно, опираясь нижним краем на ведро или таз, в который будет ссыпаться чистая брусника;
Рядом устанавливается пылесос, со шланга которого снимается щетка, чтобы шланг остался открытым. Пылесос включается;
В желоб сверху небольшими порциями (по 1-2 стакана) насыпается брусника с мусором. Ягоды скатываются по желобу в приемную посуду, а мусор остается на поверхности доски и его удаляют пылесосом.

В видео ниже показано, как это происходит:

Если желоб установлен надежно, то почистить бруснику таким способом может один человек. Левой рукой он насыпает ягоды, правой держит шланг пылесоса и удаляет мусор. Учитывая размеры всей конструкции, все эти операции можно провести в домашних условиях: желоб с пылесосом вполне поместится в комнате.

При большом количестве брусники этот способ можно несколько масштабировать: берется более длинный желоб (до 2-3 метров), по краям от него садятся 3-4 человека с пылесосами, один насыпает ягоды сверху, ещё один непосредственно из ведра вынимает случайно попадающие сюда веточки, хвою или листья.

В итоге за 1 час в одиночку можно очистить ведро брусники. 5-6 человек за вечер после уборки «выкатывают» 12-14 ведер — всю собранную за день партию.

Этот способ хорошо реализуется, если брусника свежая и не пустила сок. Запачканная же соком ягода прилипает к поверхности желоба и плохо скатывается.

В крайнем случае чистить бруснику таким способом можно без пылесоса, просто выбирая мусор руками или тряпкой, но такой вариант более трудозатратен, а очистка с них происходит значительно медленнее.

Очистка в тазу с помощью пылесоса, настроенного на всасывание воздуха

Этот способ не такой быстрый, как предыдущий, но выгодно отличается тем, что не требует изготовления желоба. В нем ягоды насыпаются в таз в таком количестве, чтоб лежат в один слой, а сверху мусор с них начинает отсасываться пылесосом без щетки. При этом брусника перемешивается пальцами. Главное здесь — так отрегулировать расстояние от трубы пылесоса до ягод, чтобы листья и веточки засасывались, а сама брусника — не втягивалась.

Когда порция брусники очищается, она пересыпается в другую емкость, в таз насыпается такая же порция, чистка повторяется.

После очистки брусника не должна содержать никаких примесей.

Очистка на наклонной поверхности с пылесосом на выдув

Все приспособление в этом варианте выглядит так же, как в варианте с пылесосом на всасывание, но разница заключается только в том, что мусор выдувается пылесосом из желоба, а не всасывается. Явных преимуществ этот способ не имеет, за исключением того, что его можно реализовать не только с помощью пылесоса, но и с использованием фена — более компактного и легкого. Все-таки, в местах сбора ягод, особенно в лагерях, где живут приезжие наемные сборщики, обычно нет большого количества пылесосов.

Особенность этого варианта заключается также и в том, что чистить бруснику нужно на улице, чтобы мусор на разлетался по помещению. Здесь, следовательно, нужно решить вопрос о том, как подключить прибор (фен или пылесос) к электросети.

Этот вариант имеет несколько модификаций. Например, в случае на фото:

сито с ягодами установлено на большой мощный вентилятор из холодильника. Струя воздуха выдувает из сита мусор, очищенные ягоды пересыпаются в другую емкость, насыпаются новые, за несколько минут очищаются — и так до полной очистки партии.

Просеивание на ветру

Принцип этого способа такой же, как у метода просеивания семечки: ягоды на сильном ветру пересыпаются из одной емкости в другую, с достаточно большой высоты — 1-1,5 м. При этом более тяжелые ягоды падают с небольшим отклонением и попадают в нижнюю емкость, а легкий мусор и листья уносятся ветром.

В видео ниже показан такой вариант на судне, которое перевозит сборщиков из леса:

Здесь напор воздуха образуется именно за счет скорости движения судна.

Пожалуй, это самый быстрый способ легко и без лишних приспособлений почистить бруснику. Буквально за 15-20 минут можно просеять таким способом несколько ведер брусники.

В реальных условиях при реализации этого способа могут возникнуть сложности, поскольку в лесу, где обычно находятся домики сборщиков ягод, сильного ветра не бывает, да и вообще в таежной зоне летом он редок. Но если организованно вывести большое количество брусники на машине на открытую местность — в поле, на берег реки — то здесь можно быстро и легко вычистить очень большую партию.

Просеивание на сите, ячея которого меньше диаметра ягоды

Этот способ обычно используется в дополнение к другим, поскольку позволяет очищать бруснику от мелкого мусора — пыли, земли или песка. Листья и ветки останутся вместе с ягодами, и потому обычно так происходит переборка либо перед просеиванием листьев, либо после него, для полной очистки брусники.

Суть метода заключается в выкладывании брусники на сито, ячея которого меньше размера ягоды. В результате песок, пыль, мелкие камушки просыпаются через ячеи, а чистые ягоды остаются на сите. Их затем высыпают в емкость с чистой брусникой, а на сито насыпают новую порцию.

В этом способе, кстати, ягоды можно поливать водой и отмывать от пыли и песка прямо на сите. Вода стечет, а брусника останется совершенно чистой.

Очистка на шершавой поверхности

Этот метод, в принципе, схож с самым первым — очисткой на желобе. Разница заключается только в том, что поверхность желоба выстилается тканью (иногда рекомендуют даже класть там клетчатое полотенце). Ягоды при определенном наклоне будут скатываться даже по ткани, а листья и веточки останутся на ней.

Вот так этот метод реализуется на примере жимолости:

Минус этого способа заключается в том, что после каждой партии ягод ткань нужно вынимать и вытряхивать. Это замедляет весь процесс, по, в отличие от способа с пылесосом, позволяет перебрать бруснику вдали от источника тока, даже в лесу.

Вариант этого способа — перекатывание ягод по ткани в таз:

Он, однако, ещё более медленный и малоэффективный.

Наконец, народные умельцы у себя дома устанавливают даже очень сложные механические конструкции, позволяющие быстро очищать большие количества ягод. Например, это может выглядеть так:

Разумеется, они подходят для случаев, когда брусники очень много и перебирать нужно многие килограммы их. Если в домашних условиях требуется перебрать 1-2 килограмма, лучше использовать для этого простой таз с пылесосом или небольшой желоб из подручных материалов.

Наконец, иногда правильно будет совместить несколько способов, чтобы быстрее и полнее очистить ягоды. Стоит ли это делать, и какие способы совмещать, будет зависеть от того, чем загрязнена ягода и насколько сильно это загрязнение.

Как быстро очистить арахис от шелухи в домашних условиях

Различные орехи приходятся по вкусу многим. Они не только обладают отличными вкусовыми качествами, но и насыщают организм полезными веществами. Это питательный продукт, который необходимо употреблять ежедневно всем. Арахис хотя и не относится к категории орехов, но имеет многие сходства с ними, в народе его так и называют «земляной орех». Это вкусное лакомство, из которого готовят масло, халву, протеиновые коктейли, различные десерты и т. д. Но в домашних условиях чаще всего употребляют просто жареный или даже сырой арахис. Но чтобы сполна насладиться любимым лакомством, необходимо в начале справиться со скорлупой и шелухой плода.

Как же быстро очистить арахис от шелухи? Давайте разбираться.

Зачем очищать арахис и можно ли есть с шелухой

Прежде чем приступить к описанию способов очистки плодов, мы с вами выясним, так ли необходимо это делать или проще кушать его прямо с шелухой. Кожура арахиса тонкая, употреблять ее в пищу не составляет никакого труда. Главный вопрос: можно ли это делать или все же лучше отшелушивать и очищать плод? Ответ на этот вопрос сугубо индивидуален, и, чтобы определиться, можно есть шелуху или нельзя, надо оценить свое состояние здоровья.

С одной стороны, шелуха не содержит в себе никаких ядовитых веществ и не отравит организм. Но, с другой стороны, это мощный аллерген, который может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию у аллергиков. Поэтому если в анамнезе любителей арахиса есть аллергия, тогда однозначно плод необходимо чистить. Шелуха также затрудняет пищеварение. Если у человека наблюдаются проблемы с органами желудочно-кишечного тракта, есть заболевания поджелудочной железы, печени, однозначно – есть шелуху нельзя.

Но если у человека все нормально со здоровьем, отсутствуют патологи ЖКТ, печени, поджелудочной и нет аллергии, то мягкая шелуха арахиса никак ему не повредит. Более того, оболочка с 5-8 плодов послужит своего рода щеткой для кишечника и даже принесет пользу организму. Но злоупотреблять ею также не стоит. Чтобы из полезной «щетки» она не превратилась в лишнюю нагрузку для органов ЖКТ и не спровоцировала аллергическую реакцию.

Способы быстрого очищения

Чтобы упростить процесс, можно сразу приобрести очищенный арахис в магазине. Но сроки хранения очищенного продукта довольно сжатые, и вы нарываетесь на опасность приобрести уже подпорченный продукт, вкусовые качества которого значительно ниже, чем у свежего.

Снимать шелуху намного проще у жареного плода, но если вы предпочитаете употреблять сырой плод, то придется изрядно потрудиться.

Чистка жареного ореха от оболочки

Почистить жареный арахис от шкурки довольно просто. Обжарка – оптимальное условие простого отделения шелухи. При нагревании плода оболочка сама начинает отшелушиваться, и вам необходимо будет лишь закончить процесс.

Способов прогревания плодов несколько.

Обжаривание на сковороде

Это самый простой и оптимальный способ очищения ядер. Для этого вам понадобится сухая сковорода и умеренный огонь. Высыпьте арахис на разогретую сковороду и равномерно обжарьте его. Чтобы обжарка получилась ровной со всех сторон, не забывайте часто мешать ядра. После того как арахис достаточно подсохнет и прожарится, вы увидите, что шелуха на нем сама по себе станет растрескиваться. После прожарки дайте ядрам остыть и просто потрите их между ладонями. При этом оболочка легко отделится от ядра. Это самый простой способ очищения арахиса.

Существует еще одна методика: прожаренные ядра высыпьте в полиэтиленовый пакет, закройте его и пройдитесь скалкой. При этом важно не переусердствовать, чтобы не раздавить сам плод. После процедуры выберите из пакета очищенные ядра, а шелуху выбросьте.

Подсушивать и прожаривать ядра можно не только на сковороде, но и в микроволновке. Для этого засыпают ядра в поддон одним слоем, выставляют мощность 700-800 Ватт и время – 1 минуту. После звукового сигнала достаньте ядра, перемешайте их и повторите процедуру несколько раз. После манипуляции дайте ядрам остыть, это займет минут 20, и очистите их либо с помощью ладошек, либо скалки и полиэтиленового пакета.

Прогревание в духовке

Обжаривание плодов в духовом шкафу – также эффективная процедура, но займет она больше времени, чем прожарка в микроволновке или на сковороде.

Для этого духовой шкаф в начале разогревают, затем высыпают арахис на противень одним слоем и оставляют минут на 20-30, затем следует перемешать орешки, при необходимости оставить их еще немножко в духовке. Затем дать им остыть и очистить вышеуказанными способами.

Чистка сырого ореха от кожуры

Существует один способ очищения ядер без обжаривания. Но для этого вам понадобится хотя бы воспользоваться кипятком. В противном случае отделить оболочку от ядра практически нереально.

Залейте ваш арахис крутым кипятком, выдержите 10-15 минут и, если оболочка набухла, слейте воду. Теперь просто очищайте орешки ручным способом.

Как очистить от шелухи большую партию арахиса

Освободить от оболочки большую партию орешков в домашних условиях сложно. Специальных способов для этого просто не существует. Воспользуйтесь вышеприведенной методикой с применением скалки или просто перетирания в ладошках.

Применение скорлупы и шелухи

Очистив орех, не спешите выбрасывать кожуру, она вам еще пригодится. Шелуха орешка активно применяется в народной медицине. Спиртовые настойки на ее основе укрепляют иммунитет, повышают защитные свойства организма. Чтобы получить полезную настойку, необходимо залить 4 чайные ложки оболочки 200 мл водки и поместить настойку в темное прохладное место на 14 дней. Готовое снадобье употребляют в течение двух недель по 7-10 капель, запивая молоком. Это отличная профилактика простудных заболеваний, а также отличное средство от сухого кашля. Часто болеющим детям делают настойку без спирта. Для этого чайную ложку оболочки заливают 200 мл крутого кипятка и настаивают 2 часа. Затем процеживают и используют в качестве лекарства, которое надо выпить за сутки небольшими порциями.

Если вы приобрели арахис в скорлупе, ваша покупка очень выгодна. Во-первых, в скорлупе плод хранится значительно дольше, во-вторых, скорлупа также сослужит вам службу. Это отличное удобрение для грунта. Дачникам и огородникам она обязательно пригодится. Чтобы получить эффективное средство для удобрения грунта, необходимо сжечь скорлупу, а золу использовать по назначению. Знатные огородники используют такую золу при посадке картофеля. В лунку сначала опускают клубни, затем присыпают их золой. Такой способ убережет всходы от вредителей.

В промышленных масштабах скорлупа орешка используется в качестве фильтра. В ней содержатся вещества, которые способны расщеплять токсины на воду и углекислый газ. Применяется это приспособление на производстве лакокрасочных изделий. Использовать скорлупу в качестве натурального биофильтра догадался ученый из Мексики Рауль Пинеда Ольмедо, который уверен, что это только начало промышленного применения арахисовой скорлупы, и в скором будущем она будет использоваться повсеместно.

Таким образом, арахис – это полезное и вкусное лакомство, которое можно использовать практически без отходов. При желании всегда можно найти полезное применение и оболочке плода, и даже его скорлупе.

Как очистить арахис

Как правильно очистить арахис и всегда ли это необходимо, – такие вопросы часто возникают у приверженцев диетического питания. Польза и вред неочищенных ядер зависит от состояния ЖКТ пациента, склонности к аллергическим реакциям.

Нужно ли чистить арахис

Кожица земляного ореха способна провоцировать сильнейшие аллергии, в ее состав входят грубые волокна. Она противопоказана больным с проблемами ЖКТ, склонностью к аллергическим реакциям. Врачи-гастроэнтерологи считают, что шелуха препятствует нормальному всасыванию белка, крахмала и иных полезных веществ, содержащихся в самих ядрах.

Для диетологов неочищенный арахис полезен при определенных видах специального питания. Небольшой объем кожуры выполняет функции щетки – в день допускается употребление до 10 орехов. Худеющие должны помнить, что продукт обладает высокой калорийностью и употребление 300 граммов полностью перекрывает дневную норму по калориям.

Определенные подгруппы населения, страдающие от различных заболеваний, должны отказаться от употребления арахиса в кожице:

с аллергическими реакциями;
подагрическими и иными видами артритов;
патологиями печени или поджелудочной железы.

На практике использование неочищенного земляного ореха в пищу допустимо для пациентов, не имеющих проблем со здоровьем.

Как очистить арахис от скорлупы

Почистить орехи от жесткого слоя можно несколькими способами:

Первый – насыпать плоды в плотный пакет из полиэтилена или ткани, плотно завязать. В течение 5 минут мять мешок, затем выбрать ядра из разломанной скорлупы.
Второй – засыпать земляной орех в полотняный мешок, плотно завязать его горловину. Со средней силой пройтись по нему скалкой, после процедуры отделить очищенный арахис.

Как быстро очистить арахис от шелухи

К распространенным способам ускоренной чистки жареного арахиса относится вариант протирания ядер в ладонях. В ходе процедуры кожица растрескивается, сама отпадает от орешков. Никакие дополнительные приспособления при этом не нужны, процесс проходит быстро.

Существует еще несколько вариантов решения проблемы:

Сухая очистка шелухи

Производится над орехами после обжарки:

небольшое количество укладывают в полиэтиленовый пакет;
сверху прокатывают скалкой – с небольшой силой воздействия, во избежание раздавливания ядер;
очищенный арахис извлекается, в пакет засыпается новая порция.

Влажная очистка шелухи

Очистить арахис в сыром виде можно таким способом:

ядра помещают в глубокую посуду, заливают свежим кипятком;
через 15 минут кожица на них набухнет – воду их емкости сливают;
в дальнейшем необходимо очищать арахис вручную, кожура будет легко отделяться.

Как хранить арахис в домашних условиях

Правила хранения земляного ореха зависят от его вида. В домашних условиях хранят как очищенные, так и неочищенные экземпляры.

Хранение нечищеного

Скорлупа арахиса является его естественной защитной капсулой, предотвращающей порчу. При соблюдении правил хранения орехи не теряют свои вкусовые качества на протяжении нескольких лет. Хозяйки проводят процедуру по следующему алгоритму:

подсушивают в течение нескольких суток на противне, хлопчатобумажной ткани, столе – помещение должно иметь хорошую вентиляцию, низкий уровень влажности;
через 72 часа орехи пересыпают в тканевой или бумажный мешок, на нем отмечают дату;
подготовленную продукцию убирают в прохладное помещение с хорошим уровнем вентиляции.

При упаковке арахиса можно использовать вакуумный упаковщик. Насекомые, патогенная микрофлора не может размножаться в бескислородной среде, что позволит создать идеальные условия для хранения ореха. Подобная процедура не используется для ядер, предназначенных для дальнейшей посадки.

Правильное хранение чищеного

Лишенный защитной оболочки орех является средой обитания аспергилла – плесневого гриба, продукты жизнедеятельности которого отрицательно влияют на работоспособность печени. Неправильное хранение арахиса приводит к тому, что у ядер вкус изменяется, появляется посторонняя горчинка. Для сохранения вкусовых и полезных качеств необходимо выполнять следующие условия:

При хранении в условиях комнатной температуры – орехи упаковываются в тканевые, бумажные пакеты. На них наносится дата и время расфасовки, упаковки отправляют в прохладное помещение с достаточной вентиляцией. Допускается размещение пакетов в нижних ящиках кухонных гарнитуров – срок годности такого хранения ограничивается тремя календарными месяцами. При большом количестве земляного ореха его фасуют небольшими порциями – особенность позволит сберечь основную массу арахиса при порче одного из пакетов.

При сохранении в холодильном шкафу – ядра пересыпают в чистую стеклянную, керамическую посуду, с герметичными крышками. Плохо закрытые емкости вызовут отсыревание плодов и появление посторонних запахов. Запрещается использование полиэтиленовых пакетов – они легко пропускают посторонний запах. Срок годности при данной упаковке равен шести месяцам.

Очистка земляного ореха влияет на длительность хранения – сроки сокращаются в два раза.