Где живут ёжики летом

Еж животное. Образ жизни и среда обитания ежа

Еж обыкновенный — знакомый образ

Образ колючего жителя лесов и степей всем хорошо известен. С детских книжек устойчиво живет представление о простодушном и безобидном зверьке, с которым часто случаются встречи у лесных границ и степных дорог. Происхождение названия обыкновенного ежа имеет латинские корни и переводится как «колючий барьер».

Особенности и среда обитания ежа

Различных видов ежей насчитывают более 20, но они во многом похожи и узнаваемы благодаря вытянутым мордочкам на довольно большой голове для среднего размера ежа до 20 см длиной. Глаза–бусинки очень живые и выразительные, но видят плохо. А вот обоняние и слух отменные, хотя усики на постоянно мокром и подвижном носу и ушки — небольшие.

Многие ошибочно полагают, что дикобраз и еж – группа животных с родственными связями. На самом деле сходство обманчиво, родня ежей живет среди кротов, землероек и менее известных тенреков и гимнуров. Животное, похожее на ежа колючей одежкой, – не всегда его родственник. Так, морской еж — животное, не имеющее сходства с лесным жителем, кроме названия.

Еж – насекомоядное животное, средний вес зверька почти 800 г, но перед спячкой он набирает вес примерно до 1200 г. Самцы немного больше размером, чем самочки. Передние лапки у ежа короче задних, пять пальчиков на каждой оснащены острыми коготками. Маленький хвост до 3 см почти не виден под игольчатой шубкой зверька.

Буровато-светлые иголки размером до 3 см, внутри полые. Под каждой иглой есть мышечное волоконце, способное ее поднимать и опускать. Растут и выпадают с периодичностью примерно 1-2 иголки из трех за год. Полного сбрасывания шубки не бывает, постепенно обновление покрова происходит за год-полтора. Сбрасывают иголки только заболевшие особи.

Количество игл у одного взрослого ежа достигает 5-6 тысяч, а у молодого зверька – до 3 тысяч колючек. Редкие светлые волосы между иглами тоже попадаются, а на брюшке и голове они густые и окрашены темнее. Серая однотонная шерстяная шубка встречается чаще, но среди ежей попадаются виды белобрюхих и пятнистых.

Известна особенность ежей сворачиваться колючим клубочком, если угрожает опасность. Такая возможность связана с работой кольцевых мышц, способностью растягивать верхние слои кожи.

В таком состоянии зверушки могут находиться продолжительное время, пока угроза не минует. Иглы растут под разными углами наклона и образуют прочное переплетение колючек. Такой вот неприступный шарик.

Животные ежи населяют только два континента: Евразию и северные районы Африки. Несмотря на сходство климата Европы и Северной Америки, ежей там уже нет, хотя ископаемые останки говорят о прежнем расселении.

Смешанные леса и перелески, травяные равнины, заросшие поймы рек, степи, иногда пустыни – места обитания колючих зверушек. Избегают только болотистых мест и хвойных массивов. Свою территорию ежи в мире животных не метят, живут поодиночке преимущественно на определенной территории, которую регулярно исследуют в поисках пропитания.

Часто встречают ежей вблизи человеческого жилья или объектов хозяйственной деятельности: в парковых зонах, заброшенных садах, на окраинах городов и на хлебных полях. Способствуют этому лесные пожары, ненастье или бескормица.

Характер и образ жизни ежа

Ежи – ночные животные, днем они прячутся среди листвы и в буреломах кустарников, между корнями растений. Не любят жару, скрываются в неглубоких прохладных норках или гнездах из сухой травы, мха, листьев. Габариты такого жилища немногим больше размеров хозяина, до 20-25 см. Здесь зверек ухаживает за шубкой на груди и брюшке, вылизывая ее языком.

Длинные средние пальцы помогают по возможности чистить колючки, которые защищают от хищников, но собирают клещей и других паразитов. Среди биологов существует понятие ежечас, обозначающее количество клещей, собранных в течение часа передвижения по лесу.

Избавиться от паразитов помогает кислотная ванна, поэтому ежи любят «купаться» в подгнивших яблоках или других фруктах. С таким поведением связано заблуждение представлять ежа как любителя питаться яблоками. Вкусовые предпочтения у зверька другие.

В темноте помогают тонкое обоняние, способствуют зрение и слух. Активность зверушек отражает маршрут, достигающий 3 км за ночь. Короткие лапки не позволяют быстро перемещаться, но быстрые шажки несут ежей стремительно для их размеров со скоростью до 3 м/сек. Кроме того, ежи – хорошие прыгуны и пловцы.

К каким животным относится еж по характеру, все знают. Он миролюбив, но врагов в природе у него много: волки, лисицы, хорьки, куницы, коршуны, филины, гадюки. При встрече с противником еж сначала прыгает на хищника с целью уколоть, а потом клубок иголок становится неприступной крепостью. Наколов лапы и морду, нападавший теряет интерес к добыче и уходит.

Но есть хитрые способы обмануть простодушного ежа. Те из животных, кто ест ежей, обладают интеллектом хищника. Коварный филин бесшумно нападает и стремится застать добычу врасплох.

Крепкая чешуя на лапах птицы защищает от колючих уколов. Лисица обманом загоняет ежа к воде или сбрасывает с возвышенности в водоем. Открывший брюшко и мордочку плывущий зверек становится уязвим для хищника.

В поединке ежа и змеи победителем станет бесстрашный колючий зверек. Схватив ее за хвост и свернувшись в клубок, он терпеливо втягивает ее под себя. Интересен факт нечувствительности ежей ко многим ядам.

Так, например, едкая кровь гусениц или божьих коровок, пчелиный яд, кантаридин шпанских мушек не причиняют вреда колючему обитателю, хотя другим животным такие яды несут гибель.

Слабое влияние на ежей оказывают синильная кислота, опиум, мышьяк или сулема. К осени зверушки накапливают жирок для зимней спячки. Виды ежей, живущие в южных регионах, сохраняют активность весь год.

Период спячки проходит в норе. Температура тела понижается, и пульс сокращается до 20-60 ударов за минуту. Пробуждение наступает весной при прогревании воздуха к апрелю. Если подкожного жира окажется недостаточно, животное может погибнуть от голода.

Читайте также:  Зоя Белосорочко

Свои участки ежи знают и оберегают от посягательств сородичей. Самки занимают до 10 га площади, а самцы – в 2-3 раза больше. Свое пребывание обозначают шумным фырканьем, звуками, похожими на чиханье. Детеныши ежей присвистывают и крякают как птицы.

Питание ежа

В основе питания ежей лежит животная пища, состоящая из жуков, дождевых червей, лягушек, мышей, землероек, ящериц. Лакомится колючий житель различными насекомыми и их личинками, улитками, слизнями, может разорить гнездо птицы с яйцами или вылупившимися птенцами.

В целом, прожорливость и всеядность объясняется активностью и необходимостью запасать подкожный жир. Ежи зубастые зверьки: 20 верхних и 16 нижних зубов помогают справляться с самой разной пищей. Дополнением к животной пище могут быть ягоды, плоды растений.

Особенно нуждаются в кормах ежи после выхода из спячки. Для восстановления сил зверек может съесть за ночь до 1/3 своего веса. В неволе ежи охотно едят мясо, яйца, хлеб, мороженое и даже овсяную кашу. Заблуждением является представление о еже, как о любителе сметаны и молока. Такая еда ему противопоказана по причине непереносимости лактозы.

Размножение и продолжительность жизни ежа

Брачный период наступает весной, после спячки, или летом. Самцы ведут борьбу за самку через местные бои: кусаются, колются иглами и грозно сопят друг на друга. Особых ритуалов нет, самочку победитель находит по запаху.

После спаривания беременность протекает в среднем от 40 до 56 дней. Детеныши появляются только раз в году. Обычно в помете 4 ежонка. Рождаются малыши совсем беспомощными, слепыми и голенькими.

На фото новорожденный детеныш ежа

Но уже через несколько часов на розовой коже появляются защитные иглы. Сначала они мягкие, но в течение суток происходит затвердевание и рост колючего покрова. Развитие ежат таково, что сначала они покрываются защитной шубкой, затем учатся сворачиваться в клубок, а только потом открывают глаза.

До месяца детеныши кормятся молоком матери. Обитает самка с малышами в укромном логове из собранных листьев и хвороста. Если кто-то обнаружит гнездо, ежиха переносит потомство в другое безопасное место. Самостоятельную жизнь ежата начинают вести примерно к двум месяцам, но окончательно покидают родное логово поздней осенью. Половозрелость наступает к 12 месяцам.

Продолжительность жизни ежей в природе небольшая, 3-5 лет. Причина кроется в многочисленности хищников. В неволе они живут дольше, до 10-15 лет. Но животные не приспособлены к содержанию в домашних условиях.

Следует учесть, что они ведут ночной образ жизни, шумят и совершенно не поддаются дрессировке. Поэтому опыт диктует, что ежи – не рекомендуемые домашние животные. Многие считают ежей бесполезными для человека животными. Но какое животное еж, рассудила сама природа, щедро расселив их по миру.

Где живут ёжики летом

Ежи – это небольшие милые зверьки, которые знакомы нам всем с детства. При этом не обязательно отправляться в поле или в лес, чтобы увидеть их. Довольно часто их можно увидеть во дворе частного дома или в пределах дачного участка. Наиболее отчаянных особей запросто можно встретить в пределах городов.

Ежи: описание

Ежи представляют семейство ежовых и отряд насекомоядных. Они являются наиболее популярными персонажами детских произведений, а также мультфильмов. У зверька достаточно плотное телосложение, которое покрыто колючими иголками, между которыми растут редкие волоски. Как правило, ежи сворачиваются в клубок в случае опасности, что возможно благодаря верхнему слою кожи, которая способна значительно растягиваться.

Внешний вид

Ежи – это небольшие животные, вес которых редко превышает 1 килограмм. Морда у ежей слегка вытянутая, уши сравнительно небольшие, а хвост достаточно короткий. Нос не большой, черного цвета, всегда влажный и блестящий. Животное постоянно его тыкает в различные норки и ямки, в поисках пропитания. Голова сравнительно крупная, клиновидной формы, с удлиненным лицевым отделом. Верхняя челюсть насчитывает 20 острых и довольно мелких зубов, при этом на нижней челюсти насчитывается 16 таких же зубов. Верхние резцы расположены несколько дальше друг от друга, по сравнению с нижними, поэтому нижние резцы заходят в промежуток между верхними.

Конечности у ежей короткие и тонкие, при этом задние несколько длиннее передних. Лапы вооружены пятью пальцами с острыми когтями темного оттенка. На задних лапах средние пальцы достаточно длинные, что позволяет ежам избавляться от кровососущих насекомых, предпочитающих селиться между иголками. Хвост настолько короткий, что его практически невозможно увидеть под колючками, покрывающими практически все тело.

У ежа обыкновенного, а также у других разновидностей, иглы не столь длинные, но они растут в разные стороны, при этом на его голове они образуют что-то вроде пробора. Если издали обратить внимание на расцветку, то иглы кажутся грязновато-серыми, как бы перемешанные с пылью. На самом деле окраска хаотичная, чередующаяся, переходящая от темных до более светлых оттенков. Внутри каждой иглы имеется полость, заполненная воздухом.

Иглы можно сравнить с обычными шерстинками, поскольку их скорость роста практически такая же. Время от времени иголки выпадают, а на их месте вырастают новы иголки. Процесс линьки наблюдается 2 раза – весной и осенью, при этом за этот период меняется не больше 30 процентов иголок. Если у ежа выпали все иголки, значит, он чем-то болен.

Интересно знать! Каждая иголка обеспечена своим мышечным волокном, что позволяет ежу либо поднимать иголки, либо их опускать, в зависимости от сложившейся ситуации.

Как правило, область живота животного, а также область головы частично, не покрыта иголками, а покрыта густым мехом темного оттенка, с присутствием серых, желтоватых или коричневых тонов. У некоторых видов можно отметить присутствие более светлых оттенков, на фоне основного, более темного окраса.

Поведение и образ жизни

Как правило, ежи выходят на охоту с наступлением сумерек, а в дневное время они находятся в своих укрытиях, которые представлены кустарниками, углублениями в земле, небольших пещерах, в том числе и в норах, которые были оставлены по тем или иным причинам бывшими «владельцами». Диаметр гнезда составляет около 25 см, при этом его дно выстилается сухой травой, листьями или мхом.

Интересный момент! У ежей между колючками часто появляются различные паразиты. Ученые в таких случаях используют научное определение: ежечас, что связано с количеством паразитов, которые собираются ежом в течение 1 часа при передвижении по лесным зарослям.

Несмотря на это, ежи считаются достаточно чистоплотными животными, которые постоянно следят за чистотой своего меха и колючек. На груди и на животе ежи мех вылизывают с помощью языка, а вот с колючками намного сложнее. Чтобы очистить колючки от различных кровососущих насекомых, ежи пользуются длинными средними пальцами своих задних конечностей. Несмотря на это, ежам не всегда удается избавиться от всех паразитов.

Читайте также:  Арбуз: польза и вред для здоровья мужчин

Чтобы избавиться от надоедливых вредителей, зверек часто принимает кислотные ванны, катаясь в месиве подгнивших фруктов. Из-за этой привычки укрепилось мнение, что ежи просто обожают яблоки, а в реальности они к ним совсем равнодушные, поскольку являются плотоядными животными. Чтобы охотиться в темноте, природа наградила ежей прекрасным нюхом и отличным слухом, при этом, зрение у ежей развито слабо, что собственно в ночное время не так и важно.

За одну ночь эти зверьки способны преодолевать порядка 3-х километров по пересеченной местности. Несмотря на достаточно короткие ноги, ежи могут перемещаться со скоростью до 3-х метров в секунду, преодолевая небольшие препятствия в виде поваленных деревьев. Если на пути окажется обычный ручей или даже река, то для ежей это не проблема, поскольку они прекрасно плавают.

Важный момент! Каждое животное, особенно самцы, являются обладателями определенной территории, которую они мужественно охраняют от своих пищевых конкурентов.

Ежи характеризуются, как добродушные, миролюбивые животные, хотя они запросто могут дать отпор своим обидчикам. Если ежу что-то не нравится, то он начинает громко фыркать, а, в крайнем случае, попытается прыгнуть на своего обидчика, впившись в него острыми иголками.

Если подобные действия не приводят к желаемому результату, еж свернется в колючий клубок, абсолютно недоступный для многих его врагов. Уколовшись об острые иголки, многие начинают понимать, что это не их добыча и теряют к ежу всякий интерес. После того, как неприятель скроется, еж разворачивается и продолжает свое движение вперед, как будто ничего и не было.

С наступлением осени ежи впадают в спячку, которая длится почти полгода, но перед этим он постарается набрать, как минимум 0,5 кг лишнего веса. Находясь в состоянии анабиоза, его тело охлаждается до температуры +1,8 градуса, при сердцебиении не больше 20-60 ударов в минуту. Проснувшись весной, ежи выходят на охоту, когда температура окружающей среды достигает температуры плюс 15 градусов.

Как правило, впадают в спячку те ежи, которые обитают в условиях холодных зим. Ежи, обитающие в более теплых климатических условиях, остаются активными на протяжении всего года. Присутствие ежей на своих участках можно обнаружить по своеобразному шуму, исходящему от их семейства. Они громко фыркают и так же громко чихают, а молодь может издавать звуки, похожие на свист или на кряканье уток.

Важно помнить! Многие утверждают, что ежи являются теми животными, которых можно содержать в домашних условиях, хотя на самом деле это не совсем так.

Во-первых, это связано с тем, что ежи не поддаются дрессировке, а во-вторых, они предпочитают вести ночной образ жизни. Если ежа выпустить на ночь из клетки, то это принесет массу неудобств, поскольку он будет постоянно фыркать, чихать, а также топать ногами по полу, что в разы усиливается в ночное время. Как результат, об обычном отдыхе можно забыть.

Не стоит заводить у себя дома это животное еще и потому, что ежи являются переносчиками весьма опасных заболеваний. В его колючках могут жить энцефалитные клещи, которые при первом же удобном случае переползут на домашних животных.

В связи с этим, не рекомендуется приносить в дом ежей, но прикармливать на садово-огородном участке разрешается. Ежи – это полезные зверьки, которые уничтожают многих вредителей, поселившихся в саду или огороде, в том числе гусениц и слизней.

Сколько живут ежи

Обитая в природной среде, ежи способны прожить не больше 5 лет в связи с тем, что у них достаточное количество врагов. При содержаниях в условиях неволи этот термин может увеличиться в 2 раза, а то и в 3 раза.

Половой диморфизм

Самца отличить от самки практически невозможно, поскольку у них одинаковый окрас тела и одинаковое телосложение. Единственное отличие – самцы крупнее самок и больше весят, хотя и ненамного.

Виды ежей

Ежи представляют 16 видов, которые распределены на 5 родов данного семейства.

Ежи африканские

  • Белобрюхий.
  • Алжирский.
  • Южноафриканский.
  • Сомалийский.
Ежи евразийские

  • Амурские.
  • Восточноевропейские.
  • Обыкновенные.
  • Южные.
Ушастые ежи

  • Еж ушастый.
  • Еж ошейниковый.
Степные ежи

  • Еж даурский.
  • Еж китайский.
Длинноиглые ежи

  • Эфиопский.
  • Темноиглый.
  • Индийский.
  • Голобрюхий.

Где живут ежи

Ежи встречаются практически повсюду, на территории Европы, а также на Британских островах, в Африке и в Азии, в том числе и на территории Новой Зеландии, хоть их туда завезли. Несмотря на то, что на территории Америки часто находили останки этих животных, в наше время они в Америке не встречаются. Не обитают они в Юго-Восточной Азии, на Мадагаскаре, а также в Австралии.

На территории нашей страны встречается 5 видов ежей:

  • Еж обыкновенный, населяющий север Европейской части страны.
  • Еж южный встречается на Кавказе, а также в других, более теплых регионах.
  • Еж амурский является обитателем Дальнего Востока.
  • Еж даурский. Ареал обитания приходится на Забайкалье.
  • Еж ушастый считается типичным представителем юго-восточных регионов нашей страны, хотя он встречается также на западе Сибири, в Туве и на Кавказе.
Читайте также:  Зубровка душистая: лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, настойка, формула цветка

Для своей жизнедеятельности ежи выбирают участки смешанных лесов, лесополосы, а также равнины с обилием травы, заросшие степи и поймы рек. Некоторые из разновидностей комфортно себя чувствуют в условиях пустыни и полупустыни. Поэтому таких небольших колючих зверьков можно встретить везде, за исключением хвойных лесов и заболоченных территорий.

Этих уникальных зверьков без проблем можно встретить рядом с жильем человека, на садово-огородных участках частных владений, а также в парках, в заброшенных садах, на дачных участках, на окраинах городов, на полях, засаженных зерновыми культурами. Как правило, ежи редко покидают обжитые территории и уходят с родных мест поближе к человеку в результате действия различных негативных факторов, основным из которых является недостаток кормовой базы.

Чем питаются

Ежи представляют отряд насекомоядных животных, хотя на самом деле их можно считать всеядными зверьками. Основу их рациона питания составляют беспозвоночные, представленные различными насекомыми, их личинками, гусеницами, слизнями, улитками и т.д. Позвоночными практически не питаются, но иногда нападают на лягушек и на ящериц, когда те находятся в состоянии окоченения.

Важно знать! Нельзя ежей подкармливать молоком, если они поселились на садово-огородном участке, поскольку оно не представляет никакой пользы для взрослых особей, а только вред.

Ежу на пользу пойдет кусочек свиного, говяжьего или куриного мяса, а также сырое яйцо. Не следует ежам давать сухой кошачий или собачий корм, от которых у этих зверьков могут наблюдаться проблемы с работой ЖКТ.

На мышей ежи практически не охотятся, как и на взрослых пернатых, хотя при возможности всегда отобедают маленькими птенцами или яйцами, если те окажутся на земле. Ежи также не охотятся на змей, хотя запросто могут с ними справиться, если те вдруг захотят ежей атаковать. Кроме всевозможных насекомых и их личинок, ежи разбавляют свой рацион питания грибами, ягодами, фруктами, желудями, различными кореньями и т.д., хотя они не составляют основу рациона питания.

Размножение и потомство

С приходом весны, когда на улице теплеет и ежи начинают просыпаться, у них начинается брачный период. В этот период самцы ведут себя очень агрессивно по отношению друг к другу. Они устраивают поединки за право оплодотворения самки. При этом они кусают друг друга, а также громко фыркают, пытаясь напугать очередного конкурента. Тот, кому удалось напугать своих соперников, начинает ухаживать за самкой. После оплодотворения самка вынашивает свое будущее потомство на протяжении полутора-двух месяцев. Перед появлением на свет потомства, ежиха роет нору или использует уже готовую, подходящую по размерам.

Нора облагораживается и на ее дно укладывается подстилка из сухой травы и листьев. На свет появляется от 3-х до 8-ми ежат, хотя в основном на свет появляется 4 детеныша, которые ничего не видят, ничего не слышат, не имеют зубов и не имеют иголок. Через несколько часов после рождения у малышей появляются иголки. Сначала они мягкие и абсолютно бесцветные, но в течение 24 часов они стают твердыми и темнеют. Через 2 недели у них сформируется настоящий игольчатый покров. К этому времени они уже начинают видеть и слышать.

На протяжении 1 месяца самка кормит ежат молоком и оберегает их от неприятностей. При обнаружении норы, если самка почувствует опасность, она перенесет ежат в другое, более безопасное место. В 2-х месячном возрасте ежата становятся абсолютно самостоятельными и уже к осени покидают свое родное гнездо. Через год, к следующей весне они будут готовы к размножению.

Естественные враги ежей

К сожалению, в природной среде огромное количество врагов, поэтому иголки их защищают, но не всегда. Некоторые хищники научились охотиться на этих зверьков, сталкивая их в воду. Как только еж развернется, они тут же его хватают. Для некоторых хищных птиц колючки не являются преградой.

Важный момент! Ежи, обитающие рядом с жильем человека, могут страдать от нападения крупных пород собак, а также от беспризорных собак.

Популяция и статус вида

Для всех разновидностей ежей, кроме китайского, не грозит вымирание, поэтому им присвоен статус «вызывающий наименьшие опасения». Если говорить об общей численности ежей, то это цифра достаточно внушительная, чтобы говорить хоть о каких-то проблемах. Несмотря на то, что часть из них оказывается в когтях или в зубах хищников, это никак не влияет на уменьшение общей численности подобных зверьков.

Ежи считаются весьма интересными живыми существами, приносящими немало пользы для окружающей среды. Это санитары зеленых насаждений, садов, огородов и полей, поскольку они уничтожают многих вредных насекомых. Именно поэтому ежи заслуживают на то, чтобы человек их оберегал. При встрече с ежом не следует его пытаться поймать, а тем более пытаться содержать в домашних условиях. Лучше зверька оставить в покое и дать ему возможность следовать своей дорогой.

В заключение

Несмотря на то, что ежей нежелательно содержать у себя в жилище, многие все же хотели бы попробовать, не взирая ни на какие предостережения и рекомендации. К сожалению, желание завести у себя дома какое-то уникальное животное, чтобы было не так, как у всех остальных, оно настолько велико, что игнорируются любые советы. Во-первых, ежей никто специально для этого, как собак или кошек, не разводит, поэтому найти подобное животное можно исключительно на рынке. Несмотря на здоровый внешний вид, подобного домашнего питомца обязательно придется показать врачу-ветеринару, хотя немногие из них знают, как с ежиками обращаться. В связи с этим, следует отметить, что шансов иметь совершенно здоровое животное совсем мало, а если учесть, какие болезни переносят ежики, то становится не по себе.

К тому же, ежики являются самодостаточными представителями фауны и в посторонних не нуждаются. Мало того, они ведут ночной образ жизни, поэтому о сне можно забыть. Ежики никогда не перемещаются беззвучно и являются достаточно шумными домашними питомцами, если у кого хватит мужества их завести. Не стоит также рассчитывать на то, что ежик станет компаньоном и настоящим другом, поскольку легче дрессировать крокодила или бегемота, нежели ежика, хотя можно по пальцам перечислить тех, кому удалось добиться от ежика выполнения хоть каких-то команд или трюков.

Читайте также:  Георгин декоративный мелоди Аллегро: описание и характеристика сорта

Для тех, кто поймал ежа и не знает, что с ним делать, можно посоветовать одно единственное – взять и отпустить. Так будет меньше проблем, как для ежика, так и для того, кто его поймал. Хотя понятие «выпустить ежа» имеет свои нюансы. Дело в том, что, находясь в природной среде, ежи впадают в спячку. Чтобы пережить зиму, он должен набрать достаточно веса. Если это животное отпустить среди лета, то ежик успеет запастись питательными компонентами и легко переживет суровую зиму. Если ежик не успеет набрать лишний вес, то до весны вряд ли доживет. В таком случае придется зверька оставить зимовать у себя дома, но ничего хорошего от этой затеи не получится. Во-первых, ежику необязательно впадать в спячку, поскольку в жилище человека всегда тепло и уютно, поэтому он будет бодрствовать всю зиму. Да, он привыкнет и не станет сворачиваться в клубочек, если к нему приблизиться. А в остальном, вряд ли удастся получить настоящего домашнего питомца, который любит и обожает своего хозяина, как собачка.

Еж обыкновенный – отважный странник. Описание и фото ежа обыкновенного

Еж обыкновенный или европейский еж – это животное из семейства Ежовые, которое является представителем отряда Насекомоядные. Еж обыкновенный знаком нам с детства. Страницы детских книжек познакомили нас с этим милым и добрым зверем. В этой статье Вы найдете описание и фото ежа обыкновенного, узнаете много нового об этом храбром малыше.

Как выглядит еж?

Обыкновенный еж выглядит достаточно небольшим, ведь его размеры невелики. Этот колючий зверек имеет длину тела в пределах 20-30 см и совсем коротенький хвостик в 3 см, который незаметен под его шубкой. Масса тела ежа обыкновенного составляет 700-800 г. Самки немного больше самцов по размеру.

Еж выглядит забавно. У него имеются небольшие уши, длина которых составляет 3 см. У европейского ежа крупная голова с вытянутой мордой, на которой расположены маленькие, словно бусинки, черные глазки. Одна из особенностей того, как выглядит еж – это его острый и всегда влажный носик черного цвета.

Но, несмотря на такую милую и забавную внешность, еж обыкновенный может похвастаться наличием маленьких, но острых зубов. На верхней челюсти у него их 20, а на нижней – 16. Также еж европейский в своем распоряжении имеет острые когти на лапах. Каждая из его лап содержит 5 пальцев. Задние конечности у ежа чуть длиннее, чем передние.

Ну и конечно, самым главным отличительным признаком ежа являются его иглы. Благодаря им еж выглядит не так уж и безобидно. Наверняка каждый задавался вопросом, а сколько иголок у ежа? Так вот, обычно у взрослого ежа 5-6 тысяч игл. Молодые ежи имеют около 3 тысячи иголок.

У ежа обыкновенного короткие иглы, длиной не более 3 см. Иглы ежа имеют гладкую поверхность, внутри пустые и наполнены воздухом. Они окрашены в бурый цвет с темными и светлыми поперечными полосами. За счет такой окраски своей колючей шубки еж выглядит довольно незаметно.

Иглы ежа на голове и боках имеют длину покороче и составляют 2 см. Между иглами расположены очень редкие и тонкие волосы. Голова и живот ежа покрыты грубыми и темными волосами.

Лапы, морда и живот у европейских ежей имеют окрас от беловато-желтого до насыщенного темно-коричневого цвета. Грудь и горло ежа имеют однотонный цвет, без разных белых пятен.

Где живет еж и как?

Обыкновенный еж живет в Западной и Центральной Европе, на Британских островах, юге Скандинавии, северо-западе Европейской части России, Западной Сибири и Казахстане. Также обыкновенный еж обитает в Новой Зеландии, куда он был завезен. Наиболее широко распространено это насекомоядное животное в Европе, Западной Сибири, северо-западе Казахстана, Малой Азии, Амурской области, северном и северо-восточном Китае.

Еж живет в разных местах, но избегает больших болот и густых хвойных лесов. Еж обитает, отдавая предпочтение опушкам, перелескам и небольшим полянам. В Европе обыкновенного ежа можно найти в смешанных лесах, кустарниках и на травянистых равнинах. Также часто еж живет рядом с человеком. Поэтому найти ежа в городском парке или на даче – обычное дело.

Ежи живут, проявляя активность в ночное время суток. Днем ежи живут, находясь в своих гнездах, где они могут комфортно отдохнуть. Ежи устраивают свои гнезда в кустах, ямах, в корнях деревьев или в пустых норах грызунов.

Обычно гнездо европейского ежа в диаметре составляет 15-20 см, в нем имеется настил из сухой травы, листьев и мха. В таком гнезде еж спит и может ухаживать за собой. С помощью лап ежи ухаживают за своей колючей шубой, а грудь и живот они вылизывают языком.

Также ежи живут каждый на своем участке, по которому они странствуют в поисках пищи. За ночь еж обыкновенный пробегает до 3 км. Самцы проявляют агрессию между собой и охраняют свою территорию. Они шумно фыркают и издают разные звуки, похожие на чиханье.

Площадь участка у самцов занимает 7-39 га, а у самок поменьше – 6-10 га. Несмотря на то, что у ежей колючая шубка, они также линяют. У обыкновенных ежей это происходит обычно весной или осенью. Этот процесс очень долгий и медленный. Каждая новая иголка растет 12-18 месяцев.

Читайте также:  Закуски с маринованными грибами: рецепты закусок с грибами

Небольшие размеры ежа обыкновенного не мешают ему быть довольно шустрым. Эти животные могут бежать, развивая скорость до 3 м/с, а также они отлично плавают и прыгают. Зрение у ежей плохое, но зато у них очень острое обоняние и чуткий слух.

Летом еж готовится к зиме и накапливает жировые запасы на зиму. К своему обычному весу он еще набирает 500 г жира, потому что зимой еж впадает в спячку. Ежи зимуют в своих норах. Когда приходят заморозки, европейские ежи впадают в зимнюю спячку, плотно закрывая вход в нору. Обычно спячка длится с октября по апрель.

В спячке температура тела ежа снижается до 2 °C. За лето еж должен набрать как можно больше жира, ведь если он впадет в спячку без необходимого запаса жира, то зимой может умереть от голода.

После спячки это насекомоядное животное не сразу выходит из гнезда, а ждет, пока температура воздуха не повышается до 15 °C. Обыкновенные ежи живут поодиночке, но селятся недалеко друг от друга. Взрослые особи избегают близких контактов друг с другом, за исключением брачного периода. А сколько же лет живут ежи? В природе ежи живут 3-5 лет, но продолжительность жизни ежа в неволе может достигать 8-10 лет.

Для чего ежу иголки? Всем знакома особенность ежей сворачиваться в колючий клубок, если угрожает опасность. В таком состоянии этот зверь может находиться длительное время, пока угроза не минует. Иглы ежа образуют прочную броню. Поэтому иглы нужны ежу для защиты.

Но иглы ежа требуют тщательного ухода, ведь колючки собирают клещей и прочих паразитов. Лапы помогают ежу чистить колючки. Но так как они коротки, еж не везде сможет достать, чтобы провести чистку должным образом.

В таких случаях освободиться от паразитов помогает кислота, которую выделяют фрукты. Поэтому ежи катаются на подгнивающих яблоках или других фруктах. Такое поведение заставляет заблуждаться, думая о еже, как о страстном любителе яблок, который накалывает их на иголки и носит на спине в свою нору. Но это не так, еж больше предпочитает насекомых.

Еж – миролюбивое создание, но врагов в природе у него достаточно. Волки, лисицы, филины и другие хищники угрожают жизни ежа. Встретив хищника, еж сначала прыгает на него, чтобы уколоть, а потом сворачивается в клубок. Наколов лапы и морду, хищник теряет интерес и отступает.

Но враги хитры и способны обмануть простодушного ежа. Особенно те, которые питаются ежами. Филин нападает неожиданно и бесшумно, стараясь застать ежа врасплох. Лапы птицы защищены плотной кожей от колючих иголок ежа. Лисица же гонит ежа к воде или сбрасывает с возвышенности. В таких ситуациях еж открывает брюшко и мордочку, становясь уязвимым для хищника.

А вот в поединке европейского ежа и змеи, колючий и бесстрашный смельчак становится победителем. Зверек хватает змею и сворачивается в клубок, постепенно наворачивая ее на себя. Ведь он нечувствителен ко многим ядам.

Чем питаются ежи?

Обыкновенный еж – это насекомоядное животное. Но питание ежа не ограничивается лишь насекомыми. В основном ежи питаются самыми разными насекомыми, гусеницами, жуками, слизнями, дождевыми червями и также мышами. Мышей и полевок ежу случается добыть довольно редко.

Также ежи поедают яйца или птенцов мелких птиц, которые устраивают гнезда на земле. Иногда в природе ежи питаются рептилиями и амфибиями. Еще ежи едят ягоды и фрукты. Поэтому можно смело сказать, что еж – всеяден. Единственное, чего ежу нельзя – это молочные продукты, так как еж не усваивает лактозу.

В исключительных случаях еж ест даже гадюку. Ведь ежи невосприимчивы к змеиному яду и не только. Высокотоксичный яд, содержащийся в других животных, на это насекомоядное млекопитающее не действует.

На европейских ежей также слабо действуют такие яды, как мышьяк, опиум и даже синильная кислота. Все же большие дозы ядов смертельны для ежей. Но дозы, что убивают других животных, а также человека, ежам не вредят.

Детеныш ежа

После зимней спячки у ежей наступает брачный период. Способными к размножению ежи становятся в возрасте 10-12 месяцев. Самцы часто дерутся в борьбе за самок. Они кусают друг друга за лапы и морду, толкают друг друга и колют иглами в бою. В драке ежи громко фыркают и сопят.

После битвы победитель старается произвести впечатление на самку и часами кружит возле нее, привлекая внимание. Ежи не образуют пар и самка самостоятельно заботится о детенышах. В качестве логова ежиха роет нору или занимает пустующие норы грызунов. В норе устраивается настил из сухой травы и листьев.

Самка европейского ежа приносит потомство один раз в год. Беременность длится чуть больше 1,5 месяца. Обычно рождается 3-8 детенышей ежа, но чаще всего 4. Детеныши ежа рождаются слепыми, а их ярко-розовая кожа не имеет колючек и шерсти. Масса тела детеныша ежа составляет всего 12 грамм.

Всего за пару часов с момента рождения у ежат появляются мягкие иглы, которые затвердеют в течении 2 суток. Полностью сформированный игловой покров детеныш ежа приобретает к 15 дню жизни. В этом же время детеныш ежа открывает глаза и начинает учиться сворачиваться в клубок.

Самка находится с малышами в своем логове. Если гнездо кто-либо обнаруживает, мать переносит ежат в другое место. Кормление молоком длится 1 месяц. Когда период кормления заканчивается, ежата учатся жить самостоятельно. Уже в 2 месяца они становятся намного взрослее, но окончательно покидают родное логово осенью.

Чем опасен еж и в чем его польза?

Давайте разберемся, в чем вред и польза ежей. Ежи полезны уничтожением вредных насекомых. Ежи едят таких насекомых как майские жуки, гусеницы монашенки и непарный шелкопряд. Также они истребляют мышей и полевок. А там, где появились ежи уходят змеи и крысы. Поэтому в огороде еж – верный помощник.

Читайте также:  Как получить хороший урожай клубники в открытом грунте

Вред ежа состоит в том, что он может быть настоящим вредителем, разоряя гнезда птиц. И это касается не только дикой природы. Если у Вас на даче есть куры, то ежи несут угрозу для них.

Но больше всего еж опасен тем, что может быть переносчиком различных заболеваний, особенно таких как бешенство, сальмонеллез, дерматомикоз, желтая лихорадка и другие. Также на ежах водится очень много клещей и блох. К тому же ежи находятся в числе хозяев иксодовых клещей.

В лесу ежи собирают на себя клещей больше любых других зверьков. Ведь колючий покров ежа словно щетка собирает клещей с травы. Еж не способен избавиться от клещей, которые забрались между иглами. Если у Вас на даче имеются животные, это несет им опасность в первую очередь.

Существует огромное заблуждение, что ежей можно содержать в домашних условиях. Но ежи – это дикие ночные животные, они шумны и не поддаются дрессировке. Поэтому ежей не рекомендуется заводить в качестве домашних животных.

Если Вам понравилась эта статья и Вы любите читать о различных животных нашей уникальной планеты, подписывайтесь на обновления сайта и получайте самые свежие и интересные новости о мире животных первыми.

Еж на участке: плюсы и минусы такого соседства

Ежи живут не только в лесу, но и рядом с человеком. Иногда их подкармливают в надежде, что колючие гости начнут ловить мышей и оберегать участок от змей. Ежик вызывает симпатию, поэтому трудно даже представить себе, к чему может привести его пребывание в доме. Даже в течение непродолжительного времени.

Как живет еж?

Еж принадлежит к классу Млекопитающие, отряду Насекомоядные, семейству Ежовые. На Земле предки ежа появились очень давно, много миллионов лет назад. Самым распространенн ым у нас видом является еж обыкновенный, который водится в сухих лесах, на опушках, в оврагах, степи, в садах и рядом с жильем человека. Его хорошо знают в европейской части России, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Зверек имеет слабое зрение и осязание, но прекрасное обоняние и хороший слух. В природе еж обыкновенный редко живет дольше шести лет. Такие ежи считаются долгожителями.

Сырые места возле болот ежи не любят. Не нравится им и дождливая погода. Летом ежик прячется в прикорневых дуплах, под корягами и в кустарниках. Там он днем дремлет или находится в полусонном состоянии. Еж становится активным во время сумерек, прекрасно ориентируется ночью. Летом ему нужно много есть, чтобы накопить достаточный слой жира. Перед тем, как лечь спать, ежик резко перестает питаться. Это необходимо для того, чтобы смог очиститься кишечник. При температуре воздуха ниже +10°С (обычно с октября или начала ноября) еж впадает в спячку. Спячка длится 127 дней. Просыпается он в апреле. Тощий ежик совсем слабый. Ему нужно быстро восстановиться , поэтому охота продолжается круглосуточно. В южных регионах ежи часто спят в период засухи.

Весной у ежей наступает брачная пора. Дружная семейка вскоре распадается. Перед рождением потомства гуляка еж покидает ежиху. Детеныши (их чаще бывает от трех до восьми) рождаются слепыми, белыми и совсем неколючими. Ежиха-мать общается со своими детишками при помощи звуков, поминающими свист. Через полтора — два месяца ежата разбегаются и начинают самостоятельну ю жизнь.

Ежата родятся слепыми, с редкими короткими сперва мягкими иглами. Мать лежит и кормит малышей как кошка, развернувшись, но стоит только потревожить ее, как ежиха перетащит весь выводок за сотни метров, таская детенышей по одному (П.А. Мантейфель «Заметки натуралиста»).

Чем питается еж?

Основная пища ежей — это растения и животные. В меню входят плоды, коренья, семена, мелкие млекопитающие (например, новорожденные зайчата), земноводные, птички, яйца, слизни, черви, насекомые и их личинки. Ежи выкапывают прорастающие желуди, лакомятся малиной и даже спелой дыней. Еж с удовольствием поедает яйца тетеревов, перепелов, вальдшнепов и серой куропатки. В огородах он находит и съедает садовых улиток, слизней, гусениц и прочих вредителей.

Ночуя после охоты в сторожке, я был разбужен криком курицы в сарае. Освещенная фонарем, она продолжала на кого-то налетать. Оказалось, что еж, слегка подскакивая, колол ее иглами. Под ним лежал цыпленок с откушенной головой. В заповеднике Аскания-Нова на Украине, где на полной свободе жили и размножались фазаны, заметили, что выводков за последние годы стало гораздо меньше. Подозрение пало на обыкновенных ежей. Рано утром наблюдатель заметил, что в кустах казачьего можжевельника хлопает крыльями фазанка. Она сражалась с ежом, спихнувшим ее иглами с яиц. Три яйца оказались прокушенными. Специальными наблюдениями установили в дальнейшем, что редкое гнездо фазанки оставалось случайно цело. Так много этих колючих разбойников скопилось в парке, перекочевав туда из обширных окружающих степей. Устроенные облавы с фокстерьером, проводимые по вечерам, увенчались поимкой свыше 30-ти ежей, частью взятыми убитыми, частью — живыми, которых отвезли в степь за десятки километров. После этого парки Аскании стали быстро заполняться фазанами (П.А. Мантейфель «Заметки натуралиста»).

Это животное слабо реагируют на сулему, мышьяк и синильную кислоту, но ему опасен стрихнин. Еж абсолютно не боится укусов пчел.

Придет ежик на пасеку, станет перед ульем на задние лапки и, вытянув свою острую мордочку, фукает в лоток. Не любят пчелы ветра, а духа ежика и подавно. Они вылетают из летка и набрасываются на врага. Хитрый ежик прячет мордочку и ждет, когда больше пчел сядет на его колючки. Затем отряхивается. Пчелки падают на траву. Оросевшие крылышки не поднимают их в воздух. А ежик языком подбирает ползающих насекомых. Или вдруг, свернувшись в клубок, начинает кататься по траве, чтобы наколоть пчел на иглы и унести в свое гнездо (И.Ф. Заянчковский «Враги наших врагов»).

А вот о том, как еж встречается со змеями, единого мнения нет. Приводятся настолько противоречивые факты, что трудно сказать, в каких ситуациях еж отваживается на поединок с гадюками. Брем подробно описал состояние ежа, умирающего от укуса змеи. Правда, гадюка укусила ежика в голову.

Читайте также:  Грушевое пюре на зиму в домашних условиях: 12 простых рецептов приготовления

Естественными врагами ежей являются лисы, куницы, ястребы, крупные совы. Особенно филины, которых совсем не пугают колючие иголки. Лисы и собаки нередко подкатывают колючий шар к луже, чтобы затем спокойно съесть распрямившегос я ежа.

Рассказывают, как на ежей охотятся хитрые лисицы. Свернувшегося в колючий клубок ежа лисица тихонько скатывает с крутого берега в воду, где еж быстро развертывается , и лисица легко расправляется с ним. То же самое проделывают с ежами некоторые умные собаки (Соколов-Микит ов «Ежи»).

Иглы ежа

На спине ежика есть «шуба» из игл, на животе — из меха. Ежедневно выпадает по несколько старых игл, освобождая место для роста новых. С.Ф. Старикович пишет, что иглы обыкновенного ежа имеют длину не более 3 см. Иглы внешне кажутся гладкими, хотя имеют продольные гребни и валики. Внутри иглы полые, что позволяет снизить вес колючей «шубы». Для усиления их прочности предусмотрены внутренние перегородки. Поверхность средней части иголки желтоватая. Иглы не только защищают ежа, но и помогают ему забираться на разные поверхности. Например, если ежик хочет залезть на обеденный стол, то он упирается ногами в ножку стола, а иголками в стену! При падении с высоты иглы смягчают удар.

Иглы ежа оказались своеобразной единицей меры. У обыкновенного ежа хвост и уши такой же длины, как и его иголка. Интересно, что у ушастого ежа (он живет южнее) длиннее не только иглы, но и уши.

Кольцевая подкожная мышца, которая начинается у сухожилия на затылке, позволяет ежу легко свертывается в шар при любой опасности. Для того, чтобы еж мог защититься (даже во время сна), иглы, направленные в разные стороны, мгновенно встают дыбом. Если спокойно погладить несколько раз колючий шарик по направлению от головы к хвосту, то утолщенные края кольцевой мышцы постепенно ослабевают, после чего иголки опускаются.

Еж в доме

Лучшее место для жизни ежей — это природа. Конечно, случается и так, что бедный зверек гибнет под колесами машин или при нападении хищника. Неплохо себя чувствует ежик в зооуголках, где для него создают подходящие условия. Курить в зооуголках запрещено. Табачный дым ежи переносят очень плохо, особенно, если они спят, свернувшись клубочком. Ежи очень бояться, когда звонят в колокольчик или … причмокивают.

К ежам с их забавной мордочкой, покрытой серыми волосками, большинство людей относится с симпатией. Еж легко и быстро приручается. Он попискивает и пыхтит, когда спокоен. Урчит и фыркает, если раздражен. А раздражается еж часто. Желание поиграть с ним как с котенком, кончается тем, что зверек впадает в ярость. Он фыркает, злобно набрасывается на бумажку, привязанную к нитке.

Ежи скоро привыкают к людям и делаются ручными. В соседнем пионерлагере развелось целое стадо ежей. Каждую ночь они приходят из леса к пионерской столовой и лакомятся едою, которую оставляют для них пионеры. Там, где живут ежи, нет ни мышей, ни крыс.

Когда-то и у меня жил ручной еж. Днем он забирался в голенище вяленого старого сапога, а ночью выходил на добычу. Я часто просыпался от мелкого топота и шума, который производил по ночам еж. Два или три раза мне удавалось наблюдать, как он ловит мышей. С необыкновенной быстротой еж бросался на показавшегося в углу комнаты мышонка и немедленно с ним расправлялся. Признаться, он причинял мне много беспокойства, мешал по ночам спать и вел себя нечистоплотно. Несмотря на все неприятности, мы очень подружились (Соколов-Микит ов «Ежи»).

Многие люди убеждены в том, что ежей можно держать в доме как кошку. К сожалению, нередко их ожидания не оправдываются.

Надо сказать и о том, что ходячее мнение о ежах как истребителях мышей разделяют далеко не все специалисты. Некоторые не без весомых оснований утверждают, что коротконогому увальню нормальную, здоровую мышь не поймать. К тому же не раз видели, как юркая мышь не боялась лакать молоко из одного блюдца с разъяренным от такого нахальства ежом (С.Ф. Старикович «Самые обычные животные»).

Желание взять ежика в дом может пропасть, если узнать, как много всяких паразитов прячется среди иголок. Нередко люди приносят ежа домой из леса, кормят его, пока он им не надоест или они однажды не обнаружат в его иголках клещей и прочую малоприятную живность. А на еже ее множество. Кожа человека, уколотого ежом, часто воспаляется. Именно поэтому медики и зоологи предупреждают людей, что еж в доме — потенциальный распространите ль всевозможных инфекций.

Неуклюжий топтун, бродя по лесу, иглами, словно щеткой, счесал на себя множество клещей, карауливших обед на ковылках и былинках. Еж для кровопийц лучше манны небесной — сразу и шикарный стол, и надежный кров. Вычесать мучителей он не может и кормит их, пока те среди игл не пройдут все фазы своего развития. … На еже прячется столько дряни, что паразитологи в природных очагах энцефалита и туляремии довольно часто основывают свои расчеты на так называемом «еже-часе». Это не что иное, как количество клещей, невольно собранных ежом за час пробега по лесу (С.Ф. Старикович «Самые обычные животные»)

Ежи плохо переносят любую санобработку. Никакие зоошампуни тут не помогут.

Принеся лесного жителя домой, многие, даже не думая, что среди игл затаились опасные букашки, кладут маленького квартиранта в таз и занимаются санитарией при помощи воды и стирального порошка. Блохам и клещам такая головомойка вреда мало причиняет, а для ежа это, вероятно, сущая пытка, мука из мук. Ведь он боится воды больше, чем огня! И благое намерение оборачивается истязанием зверька (С.Ф. Старикович «Самые обычные животные»).

Нам приходилось несколько раз иметь дело с ежами, которые появлялись на участке. Как-то ежик-подросток , подобранный на проезжей дороге, был вынужден провести несколько часов в ведре, дно которого мы укрыли травой. До тех пор, пока ежа не отнесли в лес. За это время он несколько раз съел порцию мясного фарша и выпил немного молочка. От воды отказался. Никаких признаков дружелюбия мы не заметили. Новостью для всех оказалась необходимость очень долго отмывать ведро, чтобы убрать тяжелый дух, который остался после ежика. Наши собаки всегда мгновенно отыскивали ежей по характерному запаху.

Читайте также:  Белонавозник Бедхэма: фото и описание гриба, съедобный или нет

Если же все-таки вы решились завести ежа, то, возможно, вам пригодятся эти рекомендации.

Ежа можно держать в клетке или в комнате, обеспечив его только материалом для постройки гнезда: паклей, сеном, сухими листьями. Еж устраивает гнездо где-либо в укромном уголке комнаты. Клетку необходимо убирать ежедневно. Зимой при содержании в условиях комнатной температуры еж в спячку не впадает, но становится более вялым и нередко отказывается от пищи.

Ежа следует кормить два раза в день, давая ему в первую кормежку 25 граммов белого хлеба и 100 граммов молока, во вторую — 75 — 100 граммов мяса с костяной мукой (1 грамм), а зимой и с рыбьим жиром (1 грамм). Вместо мяса хорошо давать мышей, лягушек, насекомых. Еж охотно поедает также яйца, рыбу, фрукты, супы, каши и т.д. Вода должна быть у ежа постоянно.

В неволе ежи размножаются редко («Советы натуралисту-лю бителю» под редакцией профессора П.А. Мантейфеля).

Как правильно хранить шоколад в домашних условиях

Как хранят шоколад в домашних условиях, чтобы он не испортился? Такая проблема становится особенно актуальной летом, в жаркую погоду. Хотя сладость зачастую и съедается быстро, бывают случаи, когда ее необходимо сохранить до какого-то определенного момента (например, до приезда близкого родственника). Разобраться в том, как правильно хранить шоколад, можно в том случае, если вы знаете все о его видах и составе.

Опасные факторы

Изысканное лакомство изготавливают из созревших плодов какао-дерева, которое произрастает на территории Америки, Австралии и Индонезии. Технология процесса довольно проста: зерна обжаривают и добавляют какао-масло, сахарную пудру, загуститель и натуральные добавки в зависимости от разновидности кондитерского изделия.

Поскольку основу шоколада составляют какао и сахар, именно эти ингредиенты больше всего подвергаются воздействию внешних факторов. При неправильных условиях хранения шоколада изменяются его вкусовые качества, внешний вид. На все это влияют следующие факторы.

  • Низкая или высокая температура
    При температуре выше 30 градусов продукт тает, вследствие чего теряет форму. При низкой температуре на поверхности плитки образуется белый налет – это кристаллы сахара. В последнем случае шоколад можно есть, но вряд ли вы решитесь предложить такое угощение гостям.
  • Вода
    Если хранить шоколад во влажной среде, на нем образуется плесень. Употребление такого продукта может привести к отравлению.
  • Солнечные лучи
    Расплавленный шоколад теряет форму, а при длительном пребывании на открытом солнце – и вкусовые качества.
  • Кислород
    Срок хранения шоколада напрямую зависит от упаковки. Дело в том, что масло какао при непосредственном взаимодействии с кислородом имеет свойство окисляться. Это сказывается на вкусовых качествах продукта: он становится горьким. Именно поэтому производители используют в качестве упаковки фольгу, которая не только отражает солнечные лучи, но и препятствует проникновению кислорода.

Условия хранения

Зная все опасные факторы, которые приводят к порче кондитерского изделия, легко понять, как хранить шоколад. Необходимо избегать резких перепадов температур, влажности, сырости, солнечных лучей.

  • Поскольку сладость отлично впитывает запахи, ее не стоит хранить рядом со специями и приправами. Это негативно отразится на вкусовых качествах.
  • Открытую плитку рекомендуется плотно заворачивать в фольгу или в фирменную обертку во избежание окисления масла какао.
  • Держать кондитерское изделие нужно в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей и отопительных приборов. Влажность воздуха не должна превышать 75 %.
  • Многие спрашивают, можно ли хранить шоколад в холодильнике. Специалисты не советуют это делать, поскольку в итоге на шоколаде появится белый налет. Оптимальная температура должна составлять 17–20 градусов Цельсия. Примечательно, что лакомство может храниться в морозилке несколько лет (только при условии, что заморозят и разморозят продукт единожды).

Сроки хранения

Точно ответить на вопрос, сколько хранится шоколад, можно, зная состав и дату изготовления. Производители указывают на упаковке минимальный срок хранения. Если в магазине продукт хранился в правильных условиях, то его можно употреблять даже при незначительном превышении указанной даты.

Условия и сроки хранения сладости напрямую зависят от содержания какао в плитке. Чем меньше основного ингредиента – тем быстрее портится продукт.

  • Горький
    Такой шоколад является долгожителем, поскольку употреблять его можно даже спустя год после покупки.
  • Черный
    По составу он отличается от горького тем, что содержит сахарную пудру. Чем ее больше – тем светлее плитка. Сладкоежки могут хранить такой десерт 12 месяцев.
  • Молочный
    Из-за содержания сухого молока срок хранения продукта уменьшается ровно в 2 раза и составляет 6 месяцев.
  • С начинкой и добавками
    Такой шоколад бывает черным или молочным. Основные ингредиенты не меняются, однако к ним добавляются орешки, изюм, печенье, кунжут и т.д. Употреблять сладость можно только в течение первых трех месяцев с момента изготовления.
  • Белый
    В состав продукта добавляют какао-масло, ванилин, сухое молоко, отсюда и молочный цвет плитки. Съесть его нужно в течение 31 дня. Ответ на вопрос о том, почему нельзя хранить лакомство хотя бы несколько месяцев, прост: в нем нет какао.
  • Кондитерская плитка
    Ее обычно используют для изготовления глазури. В основе продукта – более дешевые аналоги и заменители: синтетические и соевые. Именно поэтому хранить его можно всего лишь 14 дней.

Правильное хранение шоколада гарантирует сохранность его изысканных вкусовых качеств и внешнего вида. Однако в домашних условиях только выдержанные натуры хранят это кондитерское изделие длительное время: обычно он съедается в течение нескольких дней после покупки.

Где и как правильно хранить шоколад: при комнатной температуре, в холодильнике, в морозилке

Можно ли хранить шоколад в холодильнике, не испортится ли структура и свежесть лакомства или лучше содержать в другом месте – об этой пойдет далее речь. Информация очень важна, поскольку от правильного содержания изделий зависит польза, которую приносит сладость. Неприемлемые условия хранения шоколада не только испортят внешний вид плитки, но и ее вкус.

  1. Можно ли хранить шоколад в холодильнике и в морозилке
  2. Где и как правильно хранить шоколад
  3. Срок хранения разных видов шоколада
Читайте также:  Белонавозник Бедхэма: фото и описание гриба, съедобный или нет

Можно ли хранить шоколад в холодильнике и в морозилке

Лакомство тает при высокой температуре, поэтому его пытаются уберечь и хранят в холодильнике, туда, где прохладнее. Но продукция из какао боится многих факторов: солнца, воздуха, перепадов температуры, холода, лишних запахов. Лакомство легко подвергается различного рода деформациям – оно плавится, обветривается, становится твердым, меняет вкус и запах, покрывается «сединой».

По причине уязвимости сладости производители упаковывают ее в непроницаемую и герметичную фольгу или пленку. Хранить плитку в холодильнике не стоит. Это объясняется неправильным температурным режимом.

Для изделия вредны прямые солнечные лучи, влага. Солнце изменит его оттенок, приблизит к светло-коричневому цвету. Также ухудшатся вкусовые качества, изделие приобретет несвойственную горьковатую нотку. Кислород и вода могут спровоцировать процесс окисления какао-масла, входящего в состав продукции. В итоге у нее появится прогорклый привкус. Сладость не окажется вредной, но вкусовые качества утратятся.

Сильно испортить вкусовые качества сладости могут неприятные запахи. Ее нужно тщательно упаковать в фольгу или бумагу. Не нужно хранить изделие вместе с насыщенно пахнущими продуктами.

Также при неправильном хранении на шоколаде появляется белый налет, представляющий собой сахаристое или жировое соединение. Поседение — вполне закономерное явление, оно объясняется реакцией компонентов. Скопления вызывают кристаллы какао-масла. Они распространяются по плитке и выходят на поверхность в форме пятен.

С шоколадом проводились тесты, его помещали в морозильную камеру при температуре -18℃. Опыт показал, что в таких условиях плитка хранится лучшим образом. Нужно взять за правило — если осталось лакомство, то рекомендуется поместить его в морозилку. Потом ее можно использовать в качестве украшений для праздничного торта или пирожных.

Важно! Упакованный и невскрытый шоколад можно класть в холодильник. Так его можно хранить несколько месяцев без потери качеств и вкуса.

Где и как правильно хранить шоколад

Следует выяснить, почему нельзя хранить шоколад в холодильнике. Плитка боится не столько холода, сколько колебаний температур. Чем чаще это возникает, чем больше разница в показателях, тем хуже продукту. В итоге плитка белеет. Что касается правильного температурного режима, то он должен быть таким:

  • лучше хранить сладость при +17…+20 градусах, стоит учесть влажность, она не должна превышать 70%;
  • показатель, равный +30℃, является критическим для лакомства, оно начнет таять, плавиться и терять свой внешний вид.

Лучшая температура, позволяющая хранить продукт без потери качества, считается +18 градусов. Допустимо отклонение на 3 градуса в ту или иную сторону. В холодильнике показатель значительно ниже, от +3 до +6 градусов. В таких условиях происходит вымораживание воды. В итоге на плитке появляются кристаллы сахарозы. Изделие становится твердым и пресным на вкус.

Важно! Где хранить шоколад – предпочтительное место – закрытый шкафчик, куда не проникает влага, солнечные лучи.

Срок хранения разных видов шоколада

Чтобы знать, сколько хранится шоколад, стоит рассмотреть вид плитки. При этом разнообразные помадки, джемы, наполнители существенно снижают срок годности изделий. Меньше всех хранится белый шоколад, сладости с разными добавками.

Классический горький продукт без добавок будет храниться несколько месяцев, не меняя своих качеств и вкуса. Но это получится, если правильно содержать. По окончании срока его можно употреблять, не боясь за здоровье.

Черная плитка с высоким содержанием какао в домашних условиях останется свежей на протяжении целого года. Молочный шоколад без стабилизатора продержится всего полгода. Но многие производители привыкли добавлять разные вещества, которые продляют срок годности продукции.

Если в плитке присутствуют орешки, цукаты, драже, семечки, то она будет храниться не более трех месяцев. Это же относится к шоколадным конфетам. Натуральный белый продукт не включает в состав какао, поэтому его нужно употребить в течение месяца со дня изготовления.

Теперь понятно, можно ли хранить шоколад в холодильнике. Этого делать не рекомендуется. Если сохранять плитку, то только в закрытой упаковке и в морозилке. В любом случае необходимо изучить информацию и посмотреть срок годности конкретного производителя и марки шоколада. Но иногда изделие портится раньше обозначенного периода. Это происходит из-за нарушений условий транспортировки и размещения на прилавках магазинов.

Долго ли можно хранить шоколад и как это правильно делать в домашних условиях?

Многие люди неравнодушны к шоколаду, этот продукт поднимает настроение и обладает приятным вкусом. Но стоит знать, что он довольно капризен и требует соблюдения определенных условий содержания. Изучите информацию об особенностях хранения лакомства в дома, а также узнайте, из-за чего возникает белый налет на поверхности шоколада.

  1. Условия хранения дома
  2. Сколько может храниться?
  3. Как понять, что срок годности истек?
  4. Можно ли держать продукт при низких температурах?
    1. В холодильнике
    2. В морозилке
  5. Каким образом лучше держать продукт в домашних условиях?
    1. При комнатной температуре
    2. В холодильнике
  6. Лакомство побелело: почему такое происходит и что делать?
Читайте также:  Базилик: что это такое, многолетнее или однолетнее растение, как выглядит на фото трава, какой запах

Условия хранения дома

Несоблюдение правил хранения шоколада могут привести к тому, что продукт испортится, а его цвет, запах и вкус изменятся в худшую сторону. Чтобы этого не произошло, достаточно обеспечить сладость подходящими условиями:

  1. Десерт не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей или отопительных приборов, иначе он расплавится и изменит цвет.
  2. Не держите весовой шоколад в пленке или целлофановом пакете. Заверните его в бумагу или фольгу.
  3. Не храните лакомство при влажности воздуха выше 75%, оптимальным считается интервал между 60 и 65%.
  4. Сладость способна впитывать посторонние запахи, поместите ее вдали от сильно пахнущих продуктов, например, уберите на полку с посудой. Также желательно держать ее в герметичной упаковке.
  5. Шоколад не любит низких и высоких температур, он не поменяет своих свойств и не покроется налетом при 16-20 °С.

Идеальным местом хранения является дальний угол кухонного шкафчика.

Сколько может храниться?

Сроки хранения зависят от вида шоколада, так как его сорта имеют в своем составе разный объем жиров. Чем их меньше, тем дольше лакомство остается пригодным в пищу.

Максимальные сроки годности по разновидностям:

  • плиточный – до года;
  • десертный – 10 месяцев;
  • с начинками и добавками – 3 месяца;
  • шоколад на развес – 2 месяца;
  • белый (в нем много какао-масла) – 30 дней;
  • ручной работы, с натуральными добавками, например, фруктами и орехами – 2 недели.

При покупке внимательно изучите упаковку, чтобы найти дату производства продукта, или уточните ее у продавца. Это позволит точно рассчитать до какого времени шоколад можно использовать в пищу.

Как понять, что срок годности истек?

Понять, что шоколад просрочен, поможет информация на этикетке продукта. Испорченное лакомство можно распознать по следующим признакам:

  1. кисловатый, прогорклый, вяжущих вкус;
  2. несвежий, лежалый запах;
  3. слишком слабый аромат какао.

Серьезную опасность здоровью представляет шоколадная моль. Перед употреблением десерта разломайте плитку. Если видны мелкие крупинки кала, личинки или «ходы-тоннели» – не ешьте продукт.

Можно ли держать продукт при низких температурах?

В холодильнике

В жаркие дни температура в доме поднимается, и некоторые люди решают поместить шоколад в холодильник, чтобы он не расплавился и не потерял свою форму.

Нередко можно услышать, что в холодильнике нельзя хранить шоколад, и, казалось бы, вот почему: в него помещают другие продукты, чей запах может собрать лакомство, а также в холодильнике поддерживается низкая температура и там довольно влажно.

Однако путем неоднократных проверок было доказано, что такой десерт можно держать в холодильнике, достаточно защитить его от неблагоприятной среды, завернув в несколько листов бумаги или фольги.

В морозилке

В морозильной камере шоколад без начинок и добавок хранится довольно долго и не теряет своих качеств после размораживания. Низкая температура:

  1. продлевает срок годности продукта;
  2. сохраняет его свежесть.

Каким образом лучше держать продукт в домашних условиях?

При комнатной температуре

Подходящим местом для размещения шоколада будет кухонный шкафчик, например, с чистой посудой. При этом, важно, чтобы он располагался вдали от отопительных приборов и на него не попадали прямые солнечные лучи.

Плитка в герметичной упаковке не нуждается в дополнительной подготовке перед хранением, а вот открытый или весовой шоколад необходимо обернуть бумагой.

В холодильнике

При хранении шоколада в холодильнике придерживайтесь следующих правил:

  1. Заверните плитку в несколько слоев фольги или бумаги, чтобы ограничить доступ холода и создать оптимальную температуру в 16 °С.
  2. Поместите шоколадку на полку дверцы холодильника, желательно в закрывающееся отделение. Это позволит защитить лакомство от посторонних запахов.
  3. Следите, чтобы под слой материала, в который завернут шоколад, не проникала влага. Хорошо, если продукт при этом находится в закрытой, герметичной упаковке.

Лакомство побелело: почему такое происходит и что делать?

На лакомстве могут появится белесые пятна, это явление называют сахарным или жировым поседением. Оно указывает на то, что плитку не правильно хранили, и она подвергалась резким перепадам температур.

  • Налет из сахара возникает, если шоколад держали в холодильнике, после чего извлекли из него и оставили в теплом помещении. Под воздействием резкого изменения влажности и температуры, на поверхности продукта выступают капельки воды, с растворенным в них сахаром. Через некоторое время жидкость испаряется, а сахарные кристаллики остаются, образуя светлый налет.
  • Жировое поседение появляется из-за хранения шоколадки на солнце. Высокая температура вытапливает часть какао-масла, и оно оседает на поверхности плитки.

Поседение влияет лишь на внешний вид лакомства. Оно не портит вкус и пищевую ценность продукта.

Шоколад, покрытый светлым налетом, выглядит не слишком эстетично, но его спокойно можно употреблять в пищу или использовать для приготовления кондитерских изделий. Избавиться от белого наслоения нельзя, это необратимый процесс.

Свежий шоколад самый вкусный, поэтому старайтесь не покупать лакомство впрок. Но если возникла необходимость в длительном хранении, воспользуйтесь советами по обеспечению продукта благоприятными условиями. Также не забывайте, что употребление испорченного лакомства может привести к отравлению и появлению проблем со здоровьем.

На шоколаде образовался белый налет: что это значит и можно ли есть продукт?

Чем опасен просроченный шоколад? Что будет, если съесть такую сладость?

Топ-6 способов, как проверить качество шоколада в домашних условиях или до покупки

Шоколад: список кондитерских изделий без пальмового масла и советы по выбору. Почему добавляют этот ингредиент?

Профессиональный прием: темперируем шоколад в домашних условиях по всем правилам

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: