Виноград (зеленый красный, черный) – польза и вред для организма

Виноград (зеленый красный, черный) – польза и вред для организма

Виноград, его польза и вред для организма человека

Ягоды используют не только в виноделии и кулинарии, но и в медицине и косметологии.

Хотя виноград оказывает пользу организму, возможен и вред от его употребления в некоторых случаях.

Поэтому придется отказаться от ягод при:

• индивидуальной непереносимости;
• повышенной кислотности желудка;
• диарее из-за послабляющего действия;
• язвенной болезни;
• сахарном диабете;
• гипертонии.

Не стоит злоупотреблять виноградом и здоровым людям, так как он принадлежит к тяжелым видам пищи. Детям лучше давать зеленые ягоды, так как они содержат больше железа и предотвращают развитие анемии. Зеленые сорта рекомендованы и беременным женщинам.

Предупредить вред поможет знание нескольких правил. Виноград нужно кушать отдельно от других продуктов. Нельзя сочетать его с молочными и жирными продуктами, алкогольными напитками, что вызывает процессы брожения. После употребления ягод следует ополаскивать полость рта, так как кислоты разрушают эмаль.

Состав винограда

Существенная польза винограда для организма объясняется его составом.

• флавоноиды;
• биофлавоноиды;
• антиоксиданты (чем темнее ягоды, тем больше в них антиоксидантов);
• органические кислоты (винную, лимонную, яблочную);
• фруктозу и глюкозу;
• пектиновые соединения;
• пищевые волокна;
• почти все витамины;
• разнообразные минеральные элементы.

Калорийность винограда существенно изменяется в зависимости от сорта. Белые ягоды содержат 45-50 килокалорий, темные — 70-80, свежий кишмиш — до 100, а сушенный — 230.

Заказать правильное питание вы всегда можете в Elementaree. Мы предлагаем готовые наборы продуктов, из которых вы сможете быстро приготовить вкусные и полезные блюда по прилагаемым к ним рецептам. Если вас не устраивают какие-либо ингредиенты, то мы заменим его, учитывая ваши пожелания. Также у нас вы можете купить фрукты и десерты.

Список полезных свойств винограда обширен:

• восстанавливает обмен веществ;
• повышает кислотность желудка, активирует выработку желудочного сока, улучшает переваривание пищи;
• выводит лишнюю жидкость;
• предотвращает запоры;
• стимулирует работу органов кроветворения;
• активирует метаболизм;
• избавляет от авитаминоза;
• понижает артериальное давление;
• восстанавливает сердечную ритмику;
• улучшает дыхательную деятельность;
• успокаивает нервы;
• укрепляет иммунную систему;
• оказывает мочегонное действие;
• укрепляет кости, предотвращает развитие остеопороза;
• замедляет процесс старения, запускает омолаживающий механизм;
• понижает концентрацию холестерина, предотвращает образование тромбов, расширяет сосуды и предупреждает сердечные приступы;
• ослабляет воздействие радиации, облегчает протекание лучевой болезни;
• избавляет от усталости, заряжает энергией;
• нормализует сон;
• восстанавливает силы, повышает работоспособность;
• улучшает цвет лица, устраняет темные круги под глазами;
• нейтрализует негативное действие никотина;
• повышает сексуальное влечение, улучшает потенцию;
• служит для профилактики многих заболеваний;
• предотвращает развитие рака груди и кишечника.

Известно множество сортов винограда, которые можно разделить на 3 большие группы: зеленые, красные и черные. Они различаются не только цветом и вкусом, но и составом и свойствами.

Несомненная польза красного винограда заключается в содержащихся в нем минералах. Азот улучшает функционирование сердца, антиоксиданты укрепляют иммунную систему и поднимают концентрацию гемоглобина, ресвератрол затормаживает рост раковых клеток. Но употреблять ягоды нужно в меру. В противном случае полифенолы и тонины способны спровоцировать головные боли.

Зеленые ягоды содержат минимальное количество углеводов, благодаря чему могут входить в меню при диете. К тому же они укрепляют стенки кровеносных сосудов, предотвращают формирование тромбов и образование злокачественных опухолей, заряжают энергией. Особенную пользу принесут они при инфекционных заболеваниях, нарушении пищеварения, запорах, лейкемии, болезнях почек.

Если регулярно употреблять черный виноград, польза его будет хорошо заметна:

• стимулирует мозговую деятельность (улучшает память, способность к концентрации внимания);
• предотвращает развитие болезни Альцгеймера;
• снимает спазмы и воспаление;
• устраняет отечность;
• нормализует кровоток;
• предупреждает тромбообразование;
• выводит из организма соли (благодаря чему рекомендован при подагре), камни, шлаки и токсины;
• избавляет от головных болей;
• понижает холестерин;
• устраняет депрессию и раздражительность;
• поднимает настроение;
• повышает остроту зрения;
• продлевает продолжительность жизни;
• заряжает энергией и бодростью;
• оказывает противобактериальное, противовирусное и противоопухолевое действие;
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Именно из черных сортов делают самые вкусные вина, которые при умеренном потреблении оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему и предотвращают онкологию.

Но стоит учесть, что при чрезмерном употреблении черный виноград благодаря своим свойствам может способствовать набору лишнего веса, так как он достаточно калорийный и повышает аппетит.

Виноград: польза и вред для организма

П ереливающиеся в лучах предзакатного солнца всеми цветами радуги яркие ягоды —синие, зелёные, красные. Божественный аромат, исходящий от гроздей винограда, укрытых от палящего солнца в тени развесистых листьев. Лучи уходящего за горизонт солнца блестят на поверхности ягод, вдали виднеются горные вершины и колонны развалин древнего Херсонеса…

Подобные ассоциации могут возникнуть при упоминании такого всем известного лакомства, как виноград. Эта ягода была известна ещё в Древней Греции. А финикийцы стали поставлять виноград во Францию ещё в 600 г. до нашей эры. В Румынии принято так воспевать виноград: «Кто ест виноград, тот ест сгущённое солнце». С этим сложно поспорить: ягода, наполненная светом солнца, силой земли и обласканная тёплыми южными ветрами, рождается лишь с одной целью — принести счастье и радость всем живущим. О пользе винограда можно складывать легенды: ещё древние греки лечили этой ягодой простудные и многие другие заболевания. В современной медицине даже есть целое направление, которое основано на лечении заболеваний исключительно виноградом, — ампелотерапия.

Польза винограда

Виноград способен поднять уровень окиси азота в крови, предотвращая образование тромбов. Таким образом, виноград полезен с целью профилактики сердечных приступов. Также польза винограда обнаружена при таких недугах, как астма, хронические запоры, несварение желудка, проблемы с печенью, хроническая усталость. Виноград богат такими веществами, как антиоксиданты, и оказывает мощное омолаживающее воздействие на организм.

Что касается виноградного сока, то он весьма эффективен в лечении мигрени. Сок рекомендуется пить натощак. И для каждого сорта винограда есть свои показания к применению. К примеру, сок из ягод зелёного цвета будет способствовать повышению иммунитета, бодрости и уровня энергии, а сок из тёмных сортов винограда окажет противоопухолевое воздействие на организм, простимулирует работу мозга и поспособствует улучшению зрения. Сорта винограда красных оттенков обладают мощными противобактериальными свойствами, защищая организм от микроорганизмов, бактерий, вирусов и паразитов. Также сок красных сортов винограда эффективен при лечении герпеса.

Стоит отметить, что речь идёт о натуральном соке, который в идеале изготовлен лично вами, а не приобретён в магазине. Магазинный сок — это, скорее всего, набор химикатов, консервантов, красителей и вкусовых добавок. Говоря в общем, это просто продукт для получения вкуса, а не пользы.

Виноград — кладезь витаминов, аминокислот, микроэлементов, клетчатки, пектинов, ферментов и эфирных масел. Польза, которую виноград может принести организму, сложно переоценить. Виноград способен:

• Нейтрализовать действие холестерина.
• Нормализовать работу ЖКТ, отрегулировать метаболизм, устранить запоры, оказать мочегонное воздействие.
• Наладить работу нервной системы, понизить утомляемость, восстановить силы, придать бодрость, повысить работоспособность.
• Укрепить стенки кровеносных сосудов, устранить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Оказать антиоксидантное воздействие на организм, что в свою очередь вызывает выраженный восстановительный и противоопухолевый эффект.
• Очистить организм, вывести тяжёлые металлы и даже радиоактивные соединения.
• Насытить организм витаминами группы В, что улучшит функции кроветворения.
• Нормализовать уровень гемоглобина.
• Помочь в борьбе с грибковыми заболеваниями.
• Улучшить цвет лица и состояние кожи.
• Улучшить состояние волос, ногтей, зубов, костей благодаря наличию в ягодах большого количества фосфора, кальция и рибофлавина.
• Простимулировать работу сердца благодаря наличию в ягодах такого компонента, как калий.

Вред винограда

Однако, несмотря на все чудодейственные свойства этой прекрасной ягоды, она имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять виноград во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при диарее. Сахарный диабет и ожирение, гипертония, цирроз печени, колит, кариес, стоматит также являются противопоказаниями для употребления винограда.

Стоит отметить общие рекомендации к употреблению винограда. Виноград желательно есть отдельно от остальных продуктов, в крайнем случае можно сочетать со сладкими фруктами. Но со всеми остальными продуктами питания виноград употреблять не стоит, так как это спровоцирует процессы брожения в кишечнике и приведёт к образованию в организме этанола. Также не рекомендуется есть виноград вечером, после 4‒5 часов вечера, — в это время выработка инсулина снижается и переработка фруктов, в частности винограда, становится для организма затруднительной. А если виноград не будет полноценно переварен, это также приведёт к процессам брожения.

Ещё один важный момент: после употребления винограда рекомендуется тщательно прополоскать рот, так как сахара, содержащиеся в ягодах, негативно воздействуют на зубную эмаль, разрушая её. Стоит, однако, предостеречь от чистки зубов зубной щёткой сразу после употребления винограда, так как кислоты, содержащиеся в винограде, размягчают зубную эмаль, и если сразу после этого приступить к чистке зубов, щётка будет сильно повреждать эмаль. Достаточно тщательно прополоскать рот водой комнатной температуры.

Также стоит предостеречь от употребления такого сорта винограда, как «изабелла», так как он содержит высокую концентрацию спирта — метанола, — который является ядом для организма человека. Зелёный виноград в больших количествах также может принести вред: может вызвать ярко выраженный слабительный эффект и кишечные расстройства. Для людей, склонных к аллергическим реакциям, не рекомендуется употреблять сорта чёрного винограда.

Итак, употребление винограда может привести к следующим нежелательным последствиям:

• повышение уровня глюкозы в крови;
• стимуляция аппетита, что может привести к перееданию;
• аллергия;
• усугубление кариеса и при неправильном употреблении разрушение зубной эмали;
• расстройство желудка и кишечника;
• при неправильном и чрезмерном употреблении — брожение и образование этанола.

Различие сортов винограда

В зависимости от сорта виноград обладает определёнными качествами и свойствами, которые следует принимать во внимание при его употреблении. Рассмотрим основные особенности различных сортов винограда:

• Для лиц, страдающих аллергией или имеющих склонности к аллергическим реакциям, рекомендуется употребление зелёного винограда.
• В белом винограде самое низкое содержание сахара.
• Для стимуляции иммунной системы или лечения офтальмологических заболеваний рекомендуется употребление синих сортов винограда, так как они содержат антоцианы.
• Для получения антиоксидантов рекомендуется красный виноград.
• Чёрный виноград обладает противобактериальным и противоопухолевым эффектом.

Виноград при беременности

Во время беременности женщина особенно тщательно подходит к выбору продуктов питания, и возникает вопрос: «Можно ли употреблять виноград?» Стоит отметить, что виноград содержит массу полезных компонентов, которые необходимы при беременности: марганец, кобальт, калий, железо, кальций, лимонная и яблочная кислоты, а также множество витаминов. Среди них можно отметить витамин В, отвечающий за энергообмен и метаболизм; витамин РР, отвечающий за формирование тканей плода и работу нервной системы; витамин А, который улучшает зрение. Также немаловажно наличие в ягодах антиоксидантов, которые выводят желчь и токсины. В винограде содержатся такие важные компоненты для беременной женщины, как железо (суточная норма железа содержится в 1 кг винограда) и кальций (в килограмме — 450 г).

Поэтому употребление винограда при беременности будет полезным и для матери, и для будущего ребёнка. Стоит лишь предостеречь от употребления в пищу чёрного винограда: он в силу некоторых особенностей может причинить вред. При этом наиболее полезным для беременной будет зелёный виноград, так как он обладает мочегонным действием и может предотвратить отёки, которые являются одной из частых проблем во время беременности.

При употреблении винограда стоит проявлять здравомыслие. Если период беременности приходится на лето и осень, то употреблять виноград можно без опасений. Но если на дворе зима, то покупать в супермаркете виноград, который везли на эту полку не одни сутки, не стоит, так как он, скорее всего, подвёргся какой-либо обработке и на здоровье малыша это может сказаться крайне негативным образом.

Следует обращать внимание на его качество. Признаки качественного винограда:

• отсутствие вмятин на ягодах,
• отсутствие гнилостных пятен,
• ягоды плотные на ощупь,
• если ветвь зелёная — это признак свежести,
• наличие чёрных пятен на ягодах — признак зрелости,
• если потрясти гроздь винограда, можно обратить внимание, сколько ягод упадёт: если больше 3‒5 ягод, то гроздь уже не первой свежести.

Таким образом, виноград — отличный продукт для сбалансированного здорового питания. Однако чтобы не причинить себе вреда, следует проявлять здравомыслие и умеренность в употреблении этого продукта. В противном случае последствия могут быть весьма плачевными. Виноград лучше употреблять во время сезона — в период с августа по октябрь в зависимости от региона. В этом случае есть гарантия того, что это виноград местный, а не привозной, а значит, не обработан различной химией для транспортировки и хранения.

Виноград: польза и вред для организма, состав, калорийность

Виноград, польза и вред для организма которого давно известна ученым, широко применяется в медицине. В нем содержатся вещества, обладающие уникальными свойствами. Например, ресвератрол используют для изготовления медикаментов, которые оказывают противораковое, противовоспалительное и антиоксидантное действие. Есть и другие вещества в составе, способные помочь в борьбе с различными недугами. Ягоды благотворно влияют на работу всего организма, однако при некоторых болезнях они могут принести вред.

Состав винограда

Ценность всех сортов приблизительно одинаковая. В составе винограда содержится более 200 полезных веществ, среди которых стоит выделить:

• витамины группы В, С, А, Е, К, РР, бета каротин;
• минералы: железо, кальций, кремний, цинк, калий, магний;
• пищевые волокна;
• пектины;
• органические кислоты;
• флавоноиды, в том числе антоцианы, кверцетин, мирицетин;
• ресвератрол;
• природные сахара.

Пользу приносят не только ягоды, но также листья и косточки. Дело в том, что в зернышках содержится порядка 90% всех полезных веществ. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять виноградные семечки, но, конечно же, не целиком, а в измельченном виде.

Виноград прежде всего полезен для здоровья тем, что содержит огромное разнообразие нутриентов. О их значении для организма человека я писала ЗДЕСЬ.

Калорийность зависит от сорта. Светлые сорта содержат 45-60 ккал/100 г, темные – 70-80 ккал/100 г. Самый калорийный – кишмиш.

Польза темных сортов винограда

Ресвератрол – один из самых сильных антиоксидантов, который есть в природе. Его не зря прозвали «молекулой молодости». Ученые доказали, что он продлевает жизнь, предупреждает раннее старение организма, а также является лекарством от многих хронических болезней и раковых заболеваний.

Интересно знать! Для профилактики старения организма и развития онкологических заболеваний следует выпивать 200 мл красного домашнего вина в день.

Польза красного винограда для здоровья именно в том, что в нем содержится ресвератрол. В целом, темные сорта богаты полифенолами, концентрация полезных веществ в несколько раз выше, нежели в светлых.

За счет этого они приносят такую пользу для организма человека:

• снижают уровень холестерина;
• улучшают когнитивные способности, помогают сохранить память до глубокой старости;
• укрепляют стенки капилляров, нормализуют давление и сердечный ритм;
• улучшают функционирование сердечной мышцы;
• замедляют развитие опухолей;
• ускоряют восстановление поврежденных клеток;
• повышают гемоглобин (о продуктах для повышения гемоглобина читайте здесь);
• выводят шлаки и токсины;
• уменьшает воспаление и спазм;
• улучшают состояние кожи и волос;
• защищают сетчатку от возрастных изменений.

Наибольшая польза винограда Лидия, Изабелла и Дамские пальчики для сердечно-сосудистой системы. Они предупреждают атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, тромбоз, а также инсульт и инфаркт. Полезны темные сорта винограда как для гипертоников, так и для гипотоников.

Ученые также доказали, что употребление стакана виноградного сока улучшает настроение, а поедание около 250 г ягод в день полезно для мозга, в частности для памяти и внимания.

Видео о пользе винограда для организма

Польза светлых сортов винограда

Зеленый виноград хоть и не содержит ресвератрол, однако в его составе есть другие, не менее важные вещества. Например, в нем содержатся витамины группы В, С, калий, магний и другие нутриенты необходимые для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем.

Польза зеленого винограда для здоровья:

• укрепляет иммунитет за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты (почитайте статью о том, как укрепить иммунитет);
• улучшает работу сердца, укрепляет сосуды;
• нормализует давление;
• обладает обезболивающим действием, помогает справиться с головной болью и мигренью (особенно эффективен в этих целях виноградный сок);
• оказывает мягкое слабительное действие, улучшает пищеварение;
• укрепляет нервную систему;
• восполняет запасы энергии;
• обладает противовоспалительным и отхаркивающим действием, поэтому полезен при болезнях дыхательных путей;
• выводит лишнюю жидкость из организма, уменьшая нагрузку на почки.

Зеленый виноград, например, Тайфи, может принести пользу для женщин при похудении. Низкая калорийность, всего 65 ккал/100 г, позволяет использовать эти ягоды в диетах.

Важно! Помните, чтобы запустить процесс жиросжигания, достаточно расходовать больше калорий, нежели их поступает в организм.

Для беременных и детей подходят именно зеленые сорта винограда, поскольку они менее калорийные.

Какой вред может принести

Несмотря на пользу, ограничения к потреблению винограда все же есть. Поскольку он содержит не малое количество сахара, от его употребления стоит отказаться людям с сахарным диабетом, а также женщинам на последних сроках беременности. Для беременных вред в том, что виноград может приводить к чрезмерному набору веса плода.

После употребления ягод нужно обязательно прополоскать рот или почистить зубы, чтобы не портилась зубная эмаль.

Противопоказания:

• хронические заболевания почек;
• язва желудка и другие болезни ЖКТ в стадии обострения;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• аллергия на виноград;
• прием препаратов, разжижающих кровь.

Лучше употреблять в пищу домашний виноград, поскольку привозной может быть обработан химикатами. Прием в пищу таких ягод приводит к пищевому отравлению.

Виноград никогда не сочетают с молочной продукцией или алкоголем. Совместный прием приводит к брожению, из-за чего возникают проблемы с пищеварением.

Виноград, польза и вред которого была рассмотрена в этой статье, можно употреблять в качестве общеукрепляющего средства. Он улучшает состояние при синдроме хронической усталости, нервном истощении, стрессах, бессоннице, авитаминозе. С его помощью можно защитить организм от негативного воздействия извне, восстановить обменные процессы и работу внутренних органов. Но помните, что потребление винограда должно быть рациональным. Лучше всего его употреблять его на обед и полдник, но ни в коем случае не в качестве основного блюда, а в виде десерта!

Подписывайтесь на блог! Узнавайте о полезных свойствах продуктов питания, о правилах здорового питания!

1. Йенс Приве. Всё о вине / перевод с немецкого. – БММ, 2001. – 128 с
2. Мазур, П. Лучшие сорта винограда / П. Мазур // Урожайные сотки. – 2008. – № 9. – С. 33-35.
3. Кухарев, В. О пользе винограда / В. Кухарев // Урожайные сотки. – 2007. – № 12. – С. 34-35.
4. Ситкевич, А. Виноградный сок – от жара, березовый – от ревматизма / А. Ситкевич // Медицинский вестник. – 2007. – 4 мая. – С. 11.
5. Скрипченко Н. Д. Виноград для похудения / Н. Д. Скрипченко // Женское здоровье. – 2010. – № 2. – С. 84.

Чем темнее, тем полезней. Диетолог — о ценных свойствах винограда

Исследования ученых в различных странах показали, что виноград черной окраски, наряду с какао и зелёным чаем, занимает первое место в числе продуктов, помогающих замедлить старение и продлить жизнь. В свежем виде этот фрукт особенно полезен, тем более, что осенью проходит массовое созревание винограда и все сорта его широко представлены на прилавках наших магазинов и рынков.

О ценных свойствах винограда рассказывает кандидат медицинских наук, научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Зоя Ларионова.

Чем темнее, тем полезней

— Виноград известен уже около 7 тысяч лет, и с тех пор ценные свойства этого фрукта и продуктов из него всё продолжают удивлять. Ещё Гиппократ рекомендовал лечить виноградом многие болезни, так, например, при ангине полоскать горло красным вином из винограда (правда, не глотать его при этом, а сплёвывать). Современные исследования подтверждают многие из подмеченных древними врачевателями свойств винограда. В частности, его ягоды широко используют в детокс-диетах, разработанных не для похудения, а для того, чтобы очистить сосуды и кровь, что особенно актуально для жителей больших городов с высокой загазованностью воздуха, так как считается, что именно состояние сосудов определяет длительность жизни человека. Способствуют этому полифенолы и флавоноиды, которые считаются антиоксидантами и содержатся в значительном количестве в винограде. Последние придают окраску всем фруктам. В винограде черного цвета это антоцианы, которые есть также в чернике, чёрных сливах и др. В винограде они содержатся в основном в кожуре ягод.

Флавоноиды — это так называемые минорные соединения: они защищают человека от токсических веществ и радионуклидов, которые разрушают клетку, а также укрепляют сосудистую стенку капилляров и повышают активность витамина С. Эти свойства винограда темных сортов придают лечебные свойства и красным винам.

Вообще же в винограде содержится около 150 полезных веществ. Это витамины С, Е, Р (рутин), почти все витамины группы В — В1, В2, В4, В5и В6, В9, кроме В12, который не содержится в растительных продуктах, а также микро- и макроэлементы — селен, цинк, медь, железо, кальций, калий, магний, марганец, алюминий, бор, йод и кобальт и др. Не каждый фрукт имеет такой широкий спектр ценных соединений. Красный и черный виноград содержит больше флавоноидов, чем зелёный. Однако зелёный виноград больше подходит тем, у кого есть пищевая аллергия или заболевания печени.

Чем ещё полезен виноград? Он улучшает работу головного мозга — память, быстроту реакции, концентрацию внимания, снижает риск болезни Альцгеймера, оказывает противоотёчное, антиоксидантное действие, нормализует уровень сахара в крови, а кроме того — оказывает успокаивающее действие на нервную систему, избавляя от стрессов и депрессий. Стрессы — это причина развития многих заболеваний и даже диабета.

Две грозди в день

Здоровым людям рекомендуется съедать две небольшие (размером с ладонь) грозди винограда в день. Но если вы страдаете диабетом или обострениями заболеваний желудочно-кишечного тракта (а виноград может вызвать и слабительный эффект), то с этим фруктом вам нужно быть осторожнее. К слову, по данным учёных, виноград имеет низкий гликемический индекс, то есть его сахара медленно всасываются в кровь, поэтому некоторые врачи-эндокринологи разрешают пациентам, которые лечатся по поводу диабета, с утра съедать 4-5 ягод винограда.

В сушёном винограде (изюме) концентрация полезных веществ увеличивается (правда, выше становится и содержание сахара). Недаром зимой, когда сезон свежего винограда уже прошёл, во многих странах на Рождество принято печь пироги, кексы, печенье и другие изделия с изюмом. Это более полезная замена высококалорийным тортам. Кроме того, в изюме, по сравнению со свежим виноградом увеличивается и содержание калия. Так что его стоит включать в рацион любителям солёных продуктов, чтобы нейтрализовать действие избыточного количества натрия и не допустить повышения давления, развития отёков, так как содержание в рационе калия по отношению к натрию (который содержится в большом количестве в пищевой соли) должно быть выше. Если в винограде содержится около 300 мг калия, то в изюме — 800-1000 мг. Полезны также и виноградные листья, поэтому пациентам с повышенным уровнем сахара (например, при диабете) можно включать в пищу блюда, приготовленные с их использованием (долма) или заваривать в виде чая, так как в них также есть антиоксиданты, зато сахаров практически нет.

Полезно ли красное вино из винограда? Исследования ученых показали, что бокал вина за ужином или обедом при отсутствии противопоказаний, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует долголетию. Но это совет только для тех, кто владеет искусством употребления алкогольных напитков, ведь любой, даже самый полезный продукт превращается в яд, если употреблять его без меры.

Виноград Эталон: описание сорта

Каждый увлечённый человек стремится к лучшему. Особенно это касается садоводов. Принимая решение разводить виноград, садоводы всегда стремятся получить высокие результаты урожайности, поразить вкусовыми качествами своих близких людей, извлечь финансовую пользу от культуры.

Общая информация о сорте Эталон

Автором культуры под названием Эталон является Евгений Павлович Павловский. Примечательно, что это был простой рабочий шахты, однако увлечённый разведением виноградных культур, стремящийся улучшить уже имеющиеся у него сорта.

При этом его авторству принадлежит не только этот сорт. Для селекции, во время которой было проведено скрещивание, использовались два сорта культуры – Талисман и Красотка.

Особенности

Характерно, что сорт относится к скороспелым культурам, первые ягоды можно ожидать через 60 дней после начала вегетации.

Однако это касается, как правило, южных регионов. В условиях средней полосы и северных районах сроки могут сдвигаться примерно на 20 или 30 дней. Растение характеризуется прекрасными свойствами самооплодотворения, поскольку цветоносы имеют и пестик, и тычинку, то есть имели два пола. Именно поэтому культуре не требуется соседства похожих по свойствам сортов.

Характеристика сорта

Кисти растения имеют форму правильного цилиндра или раздутого конуса.

• При этом ягоды не слишком плотно прилегают друг к другу, что подразумевает среднюю рыхлость кистей.
• Характерно, что на кистях ягоды практически одного размера – склонности к горошению не регистрируется.
• При среднем уровне агротехнических приёмов вес гроздей составляет 800 граммов , соответственно, усиление методов ухода позволяет ожидать увеличения массы кистей до 1,5 килограммов .
• Если отмечается совокупность благоприятных факторов, вес кистей может достигать и более весомых результатов – 2 килограмма .

Ягоды

• Ягоды окрашены в красно-фиолетовый цвет, более зрелые – насыщенного фиолетового окраса, без красноватого оттенка.
• По форме ягоды напоминают удлинённый зауженный овал с немного острыми верхушками. Благодаря такой необычной форме кисти очень красиво выглядят, привлекают покупателей.
• Вес одного плода составляет 16 граммов .
• Усиление методов ухода способно увеличить массу ягод до двадцати граммов. Мякоть плотной консистенции, хрустящая, однако легко раскусывается.
• Кожица плотная, что позволяет перевозить кисти на довольно длительные расстояния.
• Вкус насыщенный и свежий , отмечается незначительное кисловатое послевкусие.
• Перезрелые плоды имеют медовый привкус, способны накапливать сахаристость.
• Морозоустойчивость сорта довольно высокой степени – способен комфортно зимовать при температуре двадцать пять градусов со знаком минус.

Виноград может выращиваться в северных регионах РФ, не забывайте про укрытие на зиму!

Плюсы

Все культуры имеют свои достоинства и недостатки, не является исключением и сорт Эталон. Основные достоинства:

• раннее созревание;
• высокие показатели урожайности;
• крупные плоды;
• объёмные кисти;
• высокая степень морозоустойчивости;
• иммунитет к большинству заболеваний;
• отсутствие склонности к горошению;
• высокий уровень транспортабельности.

Средний вес грозди винограда Эталон – около 1 кг.

Благодаря раннему созреванию у садоводов возникает возможность достойного заработка во время рыночного сбыта . Кроме того, высокие показатели урожайности позволяют не только прилично заработать, но и использовать ягоды для переработки в кулинарии – приготовления варенья, джемов, консервации, компотов, ароматного десертного вина.

Продуктивность лозы составляет 100 килограммов.

и минусы

Кроме достоинств существуют некоторые моменты, на которые виноградарю стоит обратить внимание:

• склонность к перегрузкам;
• без профилактики склонность к ослаблению иммунитета;
• требовательность к уровню влажности;
• подверженность нашествию насекомых;
• чувствительность к перепадам температур.

Соцветие первого года плодоношения, часть цветков всё-таки осыпалось.

Благодаря тому, что сорт отличается быстрым ростом и развитием, перегрузки лозой и, соответственно, кистями случаются довольно часто, поэтому устранять перегруженность является обязательной мерой .

Несмотря на то, что культура отличается достаточной устойчивостью против многих заболеваний, профилактические меры необходимы для предупреждения снижения иммунитета.

Но также из-за большого процента сахаристости виноград часто подвергается нападению ос, которые повреждают ягоды, портят товарный вид. Во избежание насекомых можно высаживать пряные специи под кустами.

Выращивание и уход

У сорта Эталон неплохой процент укореняемости черенков, но сам процесс длится довольно долго.

Поскольку Эталон относится к относительно новым культурам, размножение растения возможно только саженцами.

Покупать саженцы желательно в специализированных магазинах или питомниках. Посадка возможна как осенью, так и весной. Если высаживаются саженцы осенью, лучше выбирать такое время, чтобы новосады успели хорошо прижиться до наступления первых заморозков.

Выбор места

На хорошем месте сорт Эталон покажет все свои достоинства.

Место, на котором будет располагаться виноградник не должно быть подвержено сквознякам, также должно быть максимально освещено солнечными лучами для нормально развития лоз и вызревания ягод.

Для этого сорта можно применять пристеночный метод посадки, также подходит беседочный и арочный способ. Допустимо высаживать саженцы по методу шпалеры на открытом пространстве, но не на возвышении.

Саженцы следует внимательно осмотреть на предмет различных повреждений. Недопустимо использовать в качестве посадочного материала черенки, на которых наблюдаются признаки заболеваний, механические повреждения – сгибы, сломы, шелушение коры. В норме черенки должны быть светлого коричневого или грязного зелёного цвета. Если окрас саженцев серого или бурого цвета – этот материал старый и непригоден к посадке.

Подготовка и посадка

Лунки выкапываются глубиной и шириной семьдесят сантиметров. Расстояние между кустами составляет не менее двух метров.

1. На дно ямки укладывается дренажная смесь – керамзит, щебень, мелко перебитый кирпич. Эта мера нужна во избежание переувлажнения в период затяжных дождей или чрезмерного полива. Также подобная подстилка выступает барьером в том случае, если близко к поверхности залегают грунтовые воды.

Устанавливаем поливную трубу.

Перемешиваем садовую землю с органическими добавками.

Проливаем яму водой и размещаем саженец.

Накрываем саженец обрезанной бутылкой.

Досыпаем землю до горлышка бутылки и оставляем до весны.

Период перед и после цветения

Усиленный полив осуществляется перед началом периода цветения и после окончания этого периода.

Перед цветением растению необходимы силы для нормальной завязи плодов и развития. После цветения кусты нуждаются в восстановлении утраченных сил, которые были затрачены на активное время. Крупные черенки обрезаются на семь глазков, средние и мелкие – на пять глазков.

В южных регионах накрывать кусты не является обязательной мерой, в условиях средней полосы и северных районах укрывание винограду требуется. Подвязывать лозы следует ранней весной – до появления молодых листьев и побегов во избежание повреждения глазков, почек.

Видео о том, чем виноград Эталон лучше Байконура

Преимущества суперраннего сорта винограда Эталон — описание, отзывы, фото

Виноград Эталон – это раннеспелый, хорошо проверенный гибрид селекции Павловского. Энтузиаст-любитель вывел сорт, который является настоящим подарком для северных районов. При этом он сохранил прекрасные вкусовые качества, крупную ягоду, высокую урожайность, транспортабельность. Я не слишком опытный виноградарь, живу на севере Нижегородской области, но в это лето получила обильный урожай настоящего винограда. Свое описание сорта Эталон я дополнила отзывами опытных виноградарей, фото и видео материалами.

Описание сорта

Виноград Эталон выведен еще в конце прошлого столетия путем скрещивания двух столовых сортов винограда Талисмана и Красотки. Сорт получился очень жизнестойкий, способный дать хороший урожай в самых неблагоприятных погодных условиях. Морозостойкость высокая, позиционируется неукрывное выращивание в районах до -25 зимой. Если у вас более суровые зимы, то виноград любой нуждается в хорошем укрытии.

Сила роста при хорошей агротехнике высокая. Виноград самоопыляемый, имеет обоеполые цветки, завязываемость ягод хорошая. Устойчивость к заболеваниям скорее средняя, чем высокая.

Описание сорта винограда Эталон:

• Гроздья крупные, цилиндрической или цилиндроконической формы. Плотность грозди высокая. Вес от 700 г до 1,5 кг.
• Размер и форма ягод. Ягоды крупные, овальные. Средний вес колеблется от 12 до 16 г. В ягоде 2-3 косточки.
• Окрас зависит от степени созревания, в кисти неравномерный. В начале ягоды темно-розовые и фиолетовые. Постепенно темнеют и становятся черно-фиолетовыми, если висят на лозе долго.
• Вкусовые и органолептические качества. Вкус сладкий. Сахаристость чуть выше 20%. Сама мякоть плотная, без хруста с простым виноградным вкусом. Споры вызывает кожура. Она съедобная, тонкая, но с выраженным терпким привкусом, который сохраняется (хоть и в меньшей степени) у перезрелых ягод.
• Лист средний, фигурный.

Отличительной особенностью сорта Эталон является его срок созревания. В южных областях от раскрытия почек до первого урожая, при благоприятной погоде, проходит всего около 60 дней.

В северных регионах и областях центральной России вызревание сорта Эталон может затягиваться до 30 дней плюсом. Заявленный срок созревания 100-105 дней.

Для фермеров ранний срок созревания это одно из решающих преимуществ для посадки. Тем более, что грозди сочетают высокую транспортабельность с прекрасным внешним видом. Отзывы об Эталоне свидетельствуют, что оставленные на лозе грозди без всякого ущерба могут провисеть до месяца, растягивая тем самым срок реализации на весь сезон.

Преимущества

Главным преимуществом винограда Эталон можно назвать его ранний срок созревания, который сочетается с высокой урожайностью. Урожайность взрослого куста с хорошим запасом древесины составляет около 100 кг.

Высокая урожайность, скороспелость сочетается с высокими товарными качествами, что делает Эталон популярным и в южных, и в северных регионах. Немаловажное значение имеет высокая степень вызреваемости лозы даже в неблагоприятные годы.

Ягоды сочетают красивую форму с ярким, насыщенным цветом. Виноград Эталон не подвержен растрескиванию. Ягоды остаются целыми даже в дождливые годы.

Устойчивость к заболеваниям

Устойчивость к гнилям, оидиуму и милдью выше средней. Без профилактических обработок виноград заболевает, особенно это важно для центральных и северных регионов. Для снижения риска загнивания ягод в холодные годы, рекомендуется снижать плотность грозди для лучшего проветривания. Это делают вручную, при помощи маникюрных ножниц.

Особенности агротехники

Для получения крупной ягоды и плотной грозди Эталон нуждается в нормировании урожая. В природном плодоношении лоза выбрасывает 2-3 соцветия на побег, которые хорошо завязываются. Однако если оставить все кисти, то лоза будет перегружена. Ягоды вы получите более мелкие, а кисти рыхлые.

Посадку проводят через 2-2,5 м между растениями в ряду. Особых преимуществ привитых экземпляров перед корнесобственными растениями виноградари в отзывах об Эталоне не отмечают.

В плодоношение вступает на третий год. В первый год плодоношения на винограде рекомендуется не оставлять более 1 грозди на побег. Если год неблагоприятный, и вы видите, что лоза растет слабо, то можно еще проредить будущий урожай. Такой прием даст преимущество на следующий год и вы получите сильное, устойчивое к болезням растение.

По поводу повреждаемости осами отзывы виноградарей расходятся. Одни говорят, что Эталон осы не трогают, другие – что после набора сахара это лакомая добыча для насекомых. Суммируя мнения можно придти к следующему заключению – целые ягоды осы не трогают, а нападают на спелые и уже поврежденные, например, птицами.

Отзывы

Галина, Ростовская область:

Эталон посадила для сравнения с Байкалом, поскольку они действительно похожи. Эталон созрел раньше на 2 недели и был готов уже в первой половине августа. Ягоды у него мельче, но не сильно. На вкус очень мне понравились, тем более, что терпкий виноград помогает снизить давление.

Считаю Эталон перехваленным сортом винограда. Основная претензия к вкусу. На вид и по срокам созревания виноград хорош, но его просто невозможно есть, настолько ягода терпкая. Пробовал оставлять на кусте подольше, но это мало помогает. Набирает сахар очень хорошо, до медового. Но терпкость все равно остается.

Ярослав, Николаевская область:

Я считаю, что терпкость сорта Эталон зависит от грунта. Если почва глинистая, то ягода дает большую терпкость. У меня на песке терпкость чуть различима и додает вкусу оригинальности. Хочу отметить, что розовый окрас ягод не оставляет равнодушным ни одного покупателя. Мне сорт очень нравиться. Урожай в этом году первый снял в конце июля.

Виноград Эталон- описание и рекомендации по посадке и уходу за сортом

Опытные дачники и садоводы стремятся выращивать на своих участках самые лучшие и высокоурожайные сорта винограда. Поэтому они оценивают качества того или иногда сорта и отбирают наилучшие растения, которые стойко переносят неблагоприятные условия погоды, но и при этом сохраняют ежегодную плодородность. К одним из таких сортов относится Виноград Эталон. Этот сорт обладает высокой урожайностью – ягода вырастает достаточно крупная и сочная. А что же это за сорт? Когда он появился, и кто его вывел? Разберемся в его основных особенностях подробнее.

Немного об авторе сорта

Селекционером, который впервые получил гибрид винограда сорта Эталон, является Евгений Георгиевич Павловский. Автор этого сорта — обычный шахтер, занимающийся в свободное время обустройством и облагораживанием своего приусадебного участка, еще в 1985 году получил новые сорта винограда, среди которых также есть сорт Эталон.

Данный сорт успешно выращивается во многих регионах России, Белоруссии и Украине. При выведении сортов автор ориентировался на важные достоинства, которыми обладает сорт Эталон:

• ранняя скороспелость;
• высокая стойкость к сильным морозам;
• большая урожайность;
• красивый внешний вид – все ягоды обладают ярким цветом с красноватым отливом и имеют большой размер;
• стойко переносит различные грибковые заболевания.

Описание

Форма грозди	цилиндроконическая или коническая
Масса грозди	500 — 1500 г
Форма ягод	удлиненно-сосковидная
Цвет ягод	фиолетовый с красным оттенком
Вес ягод	12 — 16 г
Вкус	насыщенный, сочный и гармоничный, в нем присутствует сладость с небольшой кислинкой
Срок созревания	90 — 105 дней
Морозоустойчивость	до -25 оС
Урожайность с лозы	до 100 кг

Сорт винограда эталон относится к сортам раннего созревания. Период полного созревания длится от 90 дней до 105 дней.

В период цветения появляются цветки обоеполого типа, поэтому для растения не требуется дополнительная посадка опылителей.

Характеристика плодов и гроздей:

1. Грозди обладают цилиндроконической или конической формой. Они имеют средне рыхлую структуру без горошения.
2. Средний вес гроздей может составлять от 500-800 грамм и может доходить до 1500 грамм, а иногда и больше.
3. Зрелые ягоды имеют фиолетовый цвет с красным оттенком.
4. Форма ягод удлиненно-сосковидная.
5. Созревшие плоды имеют крупные размеры, масса одной зрелой ягоды может составлять почти 12-16 грамм и больше.
6. После созревания у плодов образуется плотная мякоть с хрустящей структурой и съедобной кожицей.
7. По вкусу виноград Павловского насыщенный, сочный и гармоничный. В нем присутствует сладость с небольшой кислинкой.

Обладает высокой урожайностью. С одной лозы можно собрать до 100 килограмм винограда, но при этом обязательно нужно проводить нормирование, чтобы ягода была крупной и быстрее росла. При должных подрезке и уходе, можно получать высокие урожаи ежегодно. Урожаи обладают хорошей транспортабельностью и привлекательным товарным внешним видом.

Зрелая ягода не подвергается растрескиванию, мякоть достаточно плотная. Благодаря высокой плотности не повреждается, осы ее не поражают. Зрелый урожай может долго сохраняться на кустах без потери вкусовых качеств.

Кусты винограда эталон Павловского обладают высокой рослостью. Вызреваемость у побегов хорошая, они созревают по всей длине. Лозы обладают хорошей укореняемостью черенков.

Ягода, лозы, листья имеют высокую стойкость к различным поражениям грибковых заболеваний. Они практически не подвергаются к воздействиям милдью, оидиума, серой гнили.

Устойчивость к поражениям грибковых болезней оценивается на уровне 2,5-3 баллов.

Могут выдерживать сильные заморозки до -25 градусов. Но все-таки многие садоводы рекомендует растение на зиму укрывать полиэтиленовой пленкой.

Рекомендации по посадке

Поскольку Эталон это новый сорт, то размножать его рекомендуется при помощи саженцев. Саженцы рекомендуется приобретать в специализированных магазинах или на рынках посадочного материала. Только так можно будет вырастить сорт, который был выбран: в этих местах никогда не бывает подделок.

Саженцы винограда сорта Эталон можно высаживать в весеннее и осеннее время. Разница состоит в том, что в осенний период наиболее проще подобрать саженцы нужного сорта, поэтому лучше всего высаживать осенью.

Место для посадки стоит выбирать с южной стороны с хорошим солнечным освещением, оно не должно быть сильно затемненным. Кроме этого виноград не любит сильных сквозняков, поэтому лучше если рядом имеется строение, которое будет его защищать от сильного ветра. Для посадки стоит выбирать плодородную почву, в нее стоит дополнительно вносить необходимые удобрения.

• Яму для посадки рекомендуется подготовить заранее. Размер ширины и глубины лунки должен быть не менее 80 см.
• Далее наибольшая часть ямы засыпается смесью из удобрительной подкормки и земли.
• После оседания почвы можно приступать к посадке.
• За сутки саженец рекомендуется подержать в воде.
• После этого его корни необходимо окунуть в стимулятор, который ускорит образование корней и рост растения.
• Саженец необходимо опустить в лунку, прикорневую шейку при этом нужно оставить над поверхностью земли.
• Далее все засыпается достаточным количеством земли.
• Дополнительно нужно установить опору и подвязать к ней растение, она позволит ему быстрее укрепиться и быстрее приняться.
• Виноградный саженец нужно хорошенько полить.
• Далее вся почва вокруг растения тщательно мульчируется.

Советы по ходу

Для того чтобы виноград быстрее принялся и в дальнейшем давал высокие урожаи, необходимо тщательно ухаживать за растением. Уход следует начинать прямо с первых дней после высадки.

Несколько важных советов по уходу:

1. Обязательно виноград необходимо поливать каждый сезон. Полив производится перед цветением и уже после него. Также полив проводится в засушливые сезоны.
2. Рекомендуется проводить мульчирование с удобрениями. В качестве мульчи используется перегной – опилки или мох. Толщина слоя мульчи должна составлять 3 см. Дополнительно можно делать подкормку при помощи калийных и фосфатных удобрений.
3. Обрезка куста. Обрезание зависит от размера куста. Если он слишком большой, то он обрезается на 6-8 глазков, если среднерослый – 4-5 глазков.
4. Желательно на зиму укрывать кусты, если в вашем регионе наблюдаются заморозки ниже 20 градусов. В качестве утеплительного материала применяются различные кадки, фляги из-под воды. Также все можно закрыть полиэтиленовой пленкой.

Сорт Эталон считается новым сортом винограда, который обладает высокой урожайностью. Зрелая ягода обладает хорошими качествами: крупные размеры, красивый внешний вид и отличные вкусовые качества. Но важно во время посадки соблюдать все рекомендации. Также необходимо в процессе выращивания обеспечить должный уход за растением.