Дыня пахнет ацетоном почему: можно ли употреблять

Что означает вкус ацетона у дыни? | Огородник

Ацетоновый вкус и запах у дынь: причины появления, опасность, возможность употребления. Правила выбора качественных дынь. Как и сколько времени хранить дыню.

Дыня пахнет ацетоном почему: можно ли употреблять

Бывают такие ситуации, когда, покупая в магазине или на базаре овощи, фрукты или ягоды, можно столкнуться с их несоответствием в качестве, запахе, вкусе или любом другом аспекте. К примеру, можно выбрать красивую с виду дыню, но разрезав её, услышать странный, неприятный и резкий запах ацетона. От чего он появляется, в чём заключена опасность такого явления, можно ли есть дыню с запахом и вкусом ацетона и ряд других вопросов обсудим в данной статье.

Вкус и запах ацетона у дыни

Ацетоновый привкус появляется не просто так. У этого явления есть вполне определенные причины. Посторонний привкус может появится у плодов в результате неправильного ухода в процессе выращивания, например, внесения в почву слишком большого количества удобрений. Или обработки плодов химическими веществами в процессе хранения и транспортировки дыни к месту продажи. Однако это не полный список причин.

Вероятные последствия употребления плодов с ацетоновым запахом

Если продукт хорошо выглядит, признаков порчи нет, но при этом присутствует стойкий запах и вкус ацетона, то есть его все равно не стоит. Химические вещества, которыми был обработан плод, могут стать причиной расстройства желудка или даже отравления.

Внимание. По окончании сезона бахчевых, во второй половине сентября, дыни нередко обрабатывают химическими составами для предотвращения порчи.

Опасность отравления возрастает при покупке дынь после завершения сезона. Особую осторожность при употреблении бахчевых стоит соблюдать беременным и кормящим женщинам. Для детского организма дыня со вкусом и запахом ацетона чрезвычайно опасна.

К появлению вкуса и запаха ацетона приводит следующий процесс:

Чтобы нежные плоды хорошо перенесли транспортировку, их снимают с грядки до наступления технической спелости. Дыни дозревают в неестественных для них условиях.
Неподходящие условия для дозревания (слишком высокая температура) и сахаристость мякоти приводят к тому, что в плодах начинается процесс брожения. Результатом брожения становится образование спиртов.
При дальнейшем хранении забродивших плодов спирт окисляется. При окислении образуются альдегиды, а затем кетоны. Типичный представитель насыщенных кетонов — ацетон. Забродившая мякоть начинает пахнуть ацетоном.

Такое неприятное явление случается не только со сладкой дыней, но и с некоторыми фруктами, например, бананами.

Но бывает, что дыня без признаков гниения, с плотной мякотью, без повреждений отдает резким запахом спирта. В этом случае причина неприятного привкуса и аромата кроется в обработке плодов химическими веществами. Обработанные специальной химией овощи и фрукты отличаются хорошей лежкостью и привлекательным внешним видом, однако употреблять такие плоды в пищу небезопасно.

Сортовые особенности

Судя по отзывам тех, кто сталкивался с подобной проблемой, вкус и запах ацетона чаще всего встречается у дынь сорта Торпеда. Эта разновидность культуры спеет в конце августа, однако в магазинах Торпеда продается вплоть до начала октября.

Отличительные особенности сорта:

продолговатая форма;
средняя длина плода около 30 см;
вес от 5 до 15 кг;
кожура плода покрыта сетью прожилок.

Торпеды отличаются относительно хорошей лежкостью и неплохо переносят транспортировку. Но срок хранения у лакомства совсем небольшой, поэтому не стоит приобретать Торпеды после окончания сезона.

Дыня посадка и уход в открытом грунте

Дыня является теплолюбивым и светолюбивым растением. Поэтому она отлично переносит жару и засуху. Максимальные влажностные характеристики для этой бахчевой культуры составляют от 60 до 70 процентов.

Дыня обладает массивной корневой системой, способной получать влагу с земли даже на глубине более метра. Для нормального роста растения ему необходимо много пространства. Так как культура не переносит тень, высаживать ее необходимо на солнечном участке, защищенном от холодного ветра.

Дыню можно высаживать на грядку, на которой раньше росли бобовые, зерновые культуры, а также капуста, лук и чеснок. Чтобы обезопасить растение от нашествия вредителей и улучшить вкус плодов, рядом с ним необходимо высадить редьку, репу и базилик.

Нежелательными соседями для дыни являются картофель и огурцы. Их близость приводит к увяданию растения и горчению созревших плодов. На одном месте сажать культуру можно не более двух лет без ущерба для ее урожайности.

Дыня капризное растение, поэтому почву для нее следует подбирать тщательно. Ей подойдет легкая, удобренная органикой суперсуглинистая землесмесь, имеющая нейтральную кислотностью. Прежде чем приступать к высадке дыни, грядки необходимо заранее подготовить.

Подготовка участка под посадку дыни

Осенью участок под дыни нужно перекопать, добавив в грунт перегной и речной песок. Весной, когда сойдет снег, грядку необходимо присыпать торфом и укрыть пленкой, чтобы грунт быстрее прогрелся.

Когда верхний слой земли прогреется до +13 градусов, землю нужно взрыхлить, добавив в нее калийное и фосфатное удобрение, согласно инструкции, указанной на упаковке. Прежде чем начать высадку, участок следует перекопать и внести азотосодержащую подкормку.

Семенную высадку допустимо проводить только в южном регионе страны. Во всех остальных, высаживать нужно только окрепшие молодые растения. Сажать дыню необходимо в начале апреля.

Посадка проводится следующим образом. Сначала выкапываются лунки, глубина которых составляет 6 сантиметров. Расстояние между ними должно быть по 0,7 метра, а между рядами по одному метру. В каждую лунку кладется перегной и земля поливается теплой водой. Затем в подготовленную землю кладется по 4 семечка либо высаживается молодой саженец. Семенной материал засыпается сухим грунтом, в лунки с саженцами засыпаются влажной землей и слегка утрамбовываются.

Лучше всего проводить высадку растений после дождя, когда грунт будет влажным. При похолоданиях, защищать будущие дыни, следует при помощи укрывания грядок пленкой на ночь. Днем ее необходимо снимать.

Опасность привкуса ацетона

Если плод дынного куста не имеет ни одного изъяна, внутри всё гладко, чисто и красиво, стало быть виновником ацетонового запаха стал какой-то химикат. Этот вывод уже подчёркивает факт опасности употребления такой бахчи, а стало быть, если дыня пахнет ацетоном и при этом выглядит абсолютно нормально (без гнилостных повреждений, трещин на кожуре, пятен в торцах и прочего), то употребление её в пищу может быть опасным.

Чтобы свести к минимуму возможность отравления подобным химически опасным продуктом, следует приобретать его у проверенных продавцов, которые самостоятельно занимаются огородничеством, либо, что ещё лучше и безопаснее, выращивать данную бахчевую культуру самостоятельно на своём дачном участке. Также не рекомендуется приобретать ягоду после завершения сезона (с середины-конца сентября), ведь тогда опасность дополнительных химических обработок для длительного хранения и отсутствия порчи существенно возрастает.

Важно! При обнаружении нехарактерного дынным ягодам запахов или вкусов есть её не рекомендуется. Особенно следите за тем, чтобы такой продукт не попал в руки и желудки детей, ведь их иммунная система может не справиться с токсином, что приведёт к отравлению.

Опасность привкуса ацетона

Если ягода на вид имеет хорошую, правильную форму, структура его плотная, деформаций и гнили нет, но у дыни привкус ацетона появился при употреблении – дело в обработке растения химикатами. В данном случае мнения потребителей разделились: одни полагают, что при невысокой стоимости фрукта, его не могли обработать дорогостоящей химией. Другие люди уверены, что продукт обработан химикатами и представляет опасность для человеческого организма, в частности для детей и кормящих, беременных женщин.

Обработанный специальными химическими средствами плод будет долго храниться, иметь привлекательный внешний вид, а также будет раскуплен в любом магазине. Именно поэтому многие зарубежные поставщики этого плода используют эту методику. Обработанный продукт был отмечен у китайских и японских производителей дыни.

Чтобы избежать отравления, а также не допустить попадания плохих веществ в свой организм и организм ребенка, можно вырастить лакомство самостоятельно. В таком случае больше не будет возникать вопрос, откуда у дыни привкус ацетона. Если выращивать своими руками не представляется возможным – лучше приобретать продукт у проверенных лиц, лично занимающихся огородничеством.

Стрелкование (или цветушность) редиса

С проблемой стрелкования редиса сталкивался, пожалуй, каждый огородник. Вроде бы все вовремя посеяли, достаточно поливали, а вместо того чтобы наращивать корнеплод редиска дает стрелку, чтобы начать цвести. Почему? Причин такому явлению может быть несколько:

возможно, семена редиса были собраны с растений, которые остались от прошлогодних весенних посевов и не были отобраны с учетом качества;
возможно, посевы редиса были произведены с опозданием, и культура просто отреагировала на более длинную, чем необходимо для закладки плодов, длину дня;
возможно, был выбран неудачный сорт, не соответствующий данной климатической зоне и условиям выращивания.

Таким образом, чтобы избежать проблемы цветушности редиса, его необходимо высевать, как только созреет почва и до середины мая, либо в конце июля – начале августа, когда длина светового дня не превышает 14 часов, только качественными сортовыми семенами и только районированные сорта, с учетом периода созревания каждого из них.

Всходы редиса. Rev Stan

Можно ли употреблять такую дыню

Учитывая тот факт, что в большинстве случаев виновниками ацетонового запаха и вкуса является химическая обработка или начало процессов порчи, употребление подобной ягоды является не только невозможным, но и опасным для здоровья. В лучшем случае, вы не нанесёте серьёзного вреда и всё, чем это грозит, выльется в лёгкую тошноту и головную боль, а в худшем может привести к госпитализации с острым отравлением. Потому такие плоды употреблять нельзя. И потом, вряд ли у кого-то останется желание съесть дыню, которая пахнет ацетоном.

Какой сорт дыни имеет характерный привкус?

Если обратиться к отзывам людей, жалующихся на то, что у дыни вкус ацетона, можно сделать вывод: большинство из них приобретали фрукт сорта Торпеда. Этот вид поспевает поздним летом, однако в овощных магазинах его можно встретить вплоть до октября. Многие потребители соблазняются на красивые ягоды осенью, несмотря на окончание сезона все равно приобретают фрукт. Узнать такой сорт легко:

Форма. Плод имеет характерную продолговатую форму.
Длина плода составляет 30-40 см.
Вес ягоды в среднем от 6 до 10 кг.
Поверхность фрукта покрыта мелкой сеткой из прожилок.

Лакомства данного сорта хорошо переносят транспортировку, однако недобросовестные производители склонны обрабатывать бахчевую культуру на стадии ее роста. Именно поэтому огородники не советуют приобретать фрукты в период с конца сентября по октябрь. Существует высокий риск отравиться продуктами распада фрукта.

Маска из дыни для лица от морщин

Дыня способна творить с кожей женщины чудеса: освежит цвет, омолодит, уберет пигментные пятна, встанет на пути к морщинам. Самый простой способ — это во время дынного сезона просто протирать кусочком дыни лицо.
Можно дынную кашицу наносить на кожу и выдерживать десяток минут. Для усиления эффекта смешайте кашицу со сливками, добавьте мед.

Для жирной кожи можно заменить сливки на кефир. При сухой коже хорошей прибавкой к дыне будет оливковое масло.

При нанесении соблюдайте несколько правил:

Не стоит держать маску более четверти часа.
Готовьте средство сразу перед нанесением.
Для усиления эффекта лицо очистите пенкой или немного прогрейте.
Наносите маску хотя бы раз в неделю.

Проведенные выше рецепты лишний раз подтверждают, что имея небольшое количество продуктов можно приготовить салат, мороженое, напиток и закуску. Накормить семью пирогом и кашей. А также защитить себя и старения кожи. И все это с помощью ароматной, желтой красавицы.

Дорогие друзья, сегодня мы узнали, что можно сделать из дыни, а в следующей статье вы найдете вкусные рецепты заготовок на зиму из нашей солнечной ягоды.

У дыни привкус ацетона — что это означает?

Нередко случается так, что при сборе урожая и дальнейшем его употреблении, в дыне чувствуется привкус ацетона. Такая проблема не возникает сама по себе, на это есть адекватные причины. Чтобы устранить данное явление, рекомендуется выяснить предпосылки образования привкуса, а также возможную опасность для человека.

Ацетоновый запах изо рта при неправильном питании

Значительно вырастает уровень кетоновых тел и при голодании или несбалансированном, однообразном питании. Как правило, по этой причине он часто появляется у женщин, которые придерживаются жестких диет, предполагающих резкое ограничение калорийности употребляемой пищи, а также у тех, кто чрезмерно увлекается различными голодовками.

Аналогичным образом на человека действуют безуглеводные диеты. Когда в организм не попадают углеводы, начинает активный процесс расщепления накопленных жиров, но такое похудение вовсе не идет на пользу. При таком расщеплении образуются кетоновые вещества, которые накапливаются в крови и отравляют организм изнутри. От таких диет в первую очередь страдают почки, желудок и кишечник, печень.

Почему дыня пахнет ацетоном и можно ли её есть

Сладкая, ароматная дыня – один из лучших десертов. Медовый плод пришел к нам из жаркой Азии. В Узбекистане выращивают более ста сортов этой культуры.

Однако случается, что купленное в магазине или выращенное самостоятельно лакомство не соответствует ожиданиям. Сладкие дольки разочаровывают неприятным ацетоновым ароматом и странным вкусом. В статье разберемся, почему дыня пахнет ацетоном и можно ли есть такой овощ.

Дыня пахнет ацетоном почему: можно ли употреблять

Добавить в избранное

Отчего появляется запах и вкус ацетона
Опасность привкуса ацетона
Можно ли употреблять такую дыню
Как выбрать хорошую дыню
- Осмотр
- Проверка на ощупь
Условия и сроки хранения дыни

Отчего появляется запах и вкус ацетона

Основными причинами развития ацетоновых вкуса и запаха могут выступать:

неправильный уход за бахчевой культурой;
чрезмерное внесение химикатов;
обработка специальными смесями для длительного хранения и препятствования порче;
вследствие преждевременного срыва, до созревания, и длительное последующее хранение.

Вкус и запах ацетона возникают не только из-за неправильно ухода или чрезмерного использования при выращивании химических удобрений. Такая особенность может возникнуть потому, что ягоды с дынного куста была сорвана раньше положенного срока. Соответственно, не доспевший бахчевой плод начнёт зреть в неестественных условиях, вырабатывая при этом такие химические соединения как альдегид и кетон. В ходе брожения, которое будет протекать за период хранения такой бахчи, из данных веществ и образуется ацетон, который вызовет неприятные вкус и запах.

Опасность привкуса ацетона

Можно ли употреблять такую дыню

Как выбрать хорошую дыню

Для того чтобы осуществить правильный выбор качественной, вкусной и главное безопасной и полезной дыни, следует знать и применять ряд рекомендаций по выбору, сведённых к ряду правил при внешнем осмотре и при проверке на ощупь.

Осмотр

Во время осмотра следует тщательно обыскать всю поверхность плода на предмет гнилостных поражений, пятен, точек, трещин, вмятин или других повреждений, которые будут говорить о некачественном товаре. Другими индикаторами станут голубоватые или розоватые пятна, свидетельствующие о химической аэрозольной обработке. Особое внимание следует уделить запаху. Дыня должна пахнуть дыней. И никаких примесей кислого, гнилого, плесневого или ацетонового запахов быть не должно.

Проверка на ощупь

Другим важным этапом проверки на пригодность станет ощупывание поверхности плода. Делать это нужно ближе к торцам, ведь именно оттуда начинаются процессы порчи и если таковые есть, то в тех областях ваши пальцы нащупают мягкие места. Также поднимите ягоду и проверьте, совпадает ли её внушительный размер (а именно такие зачастую продаются в магазинах) с весом. Если ответ отрицательный, значит внутри есть пустоты, либо начали процессы разложения.

Условия и сроки хранения дыни

Длительность хранения дынной ягоды может зависеть от того, к какому сорту по темпам скороспелости относится ягода.

Сообразно этому выделяют следующие категории:

Ранний сорт. Максимально допустимый срок хранения 30 дней. Лучше употребить в 20-дневный срок.
Средний сорт. Максимальный срок сохранности от 90 до 120 дней. Также не рекомендуется затягивать и употреблять такие плоды ранее финального срока.
Поздний сорт. Допустимо хранить до полугода. В течение этого периода плоды следует осматривать на предмет гнилостных и плесенных поражений. Если таковые выявлены, дыня изымается и утилизируется.

Наилучшим местом хранения (особенно, если речь идёт о длительном периоде времени) является подвальное помещение с соответствующими прохладными температурами и уровнем влажности. В холодильнике же любой сорт дыни лучше хранить не больше 25–30 дней.

Что касается уже разрезанной дыни, в случае, если плод большой и за один раз его съесть не удалось, то такая бахча может храниться не более 24 часов, упакованная в пищевую плёнку или контейнер с герметичной крышкой и убранная в холодильник. Без контейнера или плёнки дыня будет пригодна к употреблению в течение нескольких часов, после чего остатки придётся выбросить.

Также предлагаем вам несколько основных рекомендаций по условиям хранения дынь в домашних условиях:

сохранению подлежат только идеальные плоды, без малейшего изъяна;
если есть повреждение, такую ягоду следует пустить в дело в первую очередь и как можно быстрее;
несколько дынь могут храниться на балконе (если нет собственного погреба);
при коллективном хранении стоит разделить ягоды между собой при помощи газет, бумаги, опилок или, если это возможно, песка, чтобы исключить вариант соприкосновения (это поможет избежать вмятин и развития плесневых и гнилостных поражений);
дыни желательно хранить в подвешенном состоянии, чтобы исключить соприкосновение с твёрдыми поверхностями;
проводите регулярные осмотры плодов на предмет поражений;
не храните бахчу рядом с другими овощами и фруктами, особенно в холодильнике;
исключайте возможность попадания на плоды прямых солнечных лучей;
также альтернативным вариантом хранения может стать заморозка, консервация или сушка.

Руководствуясь приведёнными в данной статье правилами, вы сможете выбрать качественную дыню и получить всё то полезное, что есть в ней. Правильное хранение поможет вам длительный срок наслаждаться приятным ароматом и вкусом этой бахчевой культуры. А вопрос о том, почему возникает ацетоновый запах, больше никогда не будет вас беспокоить.

Что означает вкус ацетона у дыни? | Огородник

Дыня пахнет ацетоном почему: можно ли употреблять

Вкус и запах ацетона у дыни

Вероятные последствия употребления плодов с ацетоновым запахом

Внимание. По окончании сезона бахчевых, во второй половине сентября, дыни нередко обрабатывают химическими составами для предотвращения порчи.

К появлению вкуса и запаха ацетона приводит следующий процесс:

Чтобы нежные плоды хорошо перенесли транспортировку, их снимают с грядки до наступления технической спелости. Дыни дозревают в неестественных для них условиях.
Неподходящие условия для дозревания (слишком высокая температура) и сахаристость мякоти приводят к тому, что в плодах начинается процесс брожения. Результатом брожения становится образование спиртов.
При дальнейшем хранении забродивших плодов спирт окисляется. При окислении образуются альдегиды, а затем кетоны. Типичный представитель насыщенных кетонов — ацетон. Забродившая мякоть начинает пахнуть ацетоном.

Сортовые особенности

Отличительные особенности сорта:

продолговатая форма;
средняя длина плода около 30 см;
вес от 5 до 15 кг;
кожура плода покрыта сетью прожилок.

Дыня посадка и уход в открытом грунте

Подготовка участка под посадку дыни

Опасность привкуса ацетона

Стрелкование (или цветушность) редиса

возможно, семена редиса были собраны с растений, которые остались от прошлогодних весенних посевов и не были отобраны с учетом качества;
возможно, посевы редиса были произведены с опозданием, и культура просто отреагировала на более длинную, чем необходимо для закладки плодов, длину дня;
возможно, был выбран неудачный сорт, не соответствующий данной климатической зоне и условиям выращивания.

Всходы редиса. Rev Stan

Можно ли употреблять такую дыню

Какой сорт дыни имеет характерный привкус?

Форма. Плод имеет характерную продолговатую форму.
Длина плода составляет 30-40 см.
Вес ягоды в среднем от 6 до 10 кг.
Поверхность фрукта покрыта мелкой сеткой из прожилок.

Маска из дыни для лица от морщин

При нанесении соблюдайте несколько правил:

Не стоит держать маску более четверти часа.
Готовьте средство сразу перед нанесением.
Для усиления эффекта лицо очистите пенкой или немного прогрейте.
Наносите маску хотя бы раз в неделю.

У дыни привкус ацетона — что это означает?

Ацетоновый запах изо рта при неправильном питании

Почему дыня пахнет ацетоном и можно ли её есть

Аромат, цвет, звук и кожура – эксперты Роскачества рассказали, как выбрать дыню без нитратов

Самое распространённое заблуждение – спелые и вкусные дыни можно купить только в конце лета. Что нужно знать, чтобы не купить незрелый, испорченный или нитратный плод – рассказали эксперты Роскачества.

Правила выбора дыни

Сорта дынь очень разнообразны, только в России выращивают более ста разновидностей, при этом некоторые сорта обладают очень разными характеристиками – формой, цветом и структурой кожицы и мякоти, полосками, сеткой, ароматом и т. д., что затрудняет выбор дыни при покупке. Однако есть определенные правила, которые могут быть полезны потребителям. Как выбрать вкусную дыню, которая будет по-настоящему спелой?

В целом спелую дыню можно распознать по характерному дынному аромату, хотя есть сорта дынь, которые почти или совсем не пахнут. На аромат также стоит обратить внимание, чтобы определить, не переспела ли дыня: у переспевшего плода часто появляется характерный «винный» запах.

Цвет качественной дыни должен быть равномерным. Наличие зеленых пятен на корочке обычно говорит о недозрелости плода. Если на поверхности дыни есть сеточка (ее наличие зависит от сорта), то при созревании она проявляется четче. То же самое касается выраженности полос на полосатых сортах. Потемнения и коричневатые пятна на поверхности дыни указывают на высокую вероятность того, что плод переспел, слишком долго хранился и уже начал портиться.

Большая часть дынь обладает достаточно тонкой корочкой, которая у спелой дыни слегка проминается при нажатии. При этом если такая вмятинка остается на поверхности плода, когда давление уже не оказывается, то, скорее всего, дыня переспела.

По звуку шлепка или щелчка дыни обычно не выбирают, хотя этот прием может пригодиться для сортов с толстой кожицей (в этом случае у спелой дыни звук должен быть глухим).

Какой сорт выбрать

Сортов дынь выращивается большое множество, и традиционное разделение на «торпеду» и «колхозницу» крайне условно и мало что говорит о качествах плода. Обычно в каждом хозяйстве выращивается несколько сортов дынь разного срока созревания. Покупателю, который не обладает специальными знаниями, отличить один сорт от другого будет довольно сложно. Какую дыню купить? Это вопрос индивидуальных предпочтений.

Плод шаровидный и некрупный, массой 0,7–1,5 кг. Поверхность плода гладкая, желто-оранжевого цвета, без рисунка. Сетка иногда встречается частичная, крупноячеистая. Кора средней толщины, гибкая, твердая. Мякоть белая, тонкая, волокнистая, плотная, полухрустящая, сочная, сладкая.

Плод удлиненный, гладкий, с кожурой средней толщины и средней плотности, сетчатой структуры. Масса плода – 2,5–6,0 кг. Мякоть зеленовато-белая, средней толщины, тающая, нежная, сочная. Вкус отличный.

Плод круглой или овальной формы. Поверхность дыни этого сорта сегментирована. Если провести по кожуре рукой, можно ощутить шероховатость. Кожура плотная. Цвет темно-желтый с оранжевым оттенком; поверхность с сеткой средней плотности и средней толщины. Средняя масса такой дыни 2,3–4 кг. Мякоть оранжевая, тающая, нежная, сочная. Аромат дынный, сильный.

Признаки избытка нитратов

Определить содержание нитратов по внешним признакам невозможно. Перед тем как плоды попадают на рынок, они проходят тестирование на содержание вредных веществ. Соответственно, признаком качественных плодов является наличие документов на эту партию продукции в торговой точке. Бóльшая часть историй про избыточное содержание нитратов в дынях – это городской фольклор.

Не стоит забывать, что дыня очень богата клетчаткой, которая в избыточных количествах может обладать слабительным эффектом, поэтому не стоит есть дыню килограммами в один присест.

Где покупать

Приобретать дыни можно либо в специально оборудованных торговых точках, либо в магазинах. В последнее время розничные сети активно заключают договоры на поставку бахчевых с производителями и вполне могут соперничать по качеству и цене плодов со специализированными бахчевыми развалами.

Внимание! Не стоит приобретать дыни в необорудованных для подобной торговли местах и у продавцов, не имеющих документов на продукцию или на торговую точку.

Ни в коем случае не нужно резать дыню при приобретении или как-то иначе повреждать ее корочку до того, как плод будет тщательно вымыт. На поверхности дыни могут находиться болезнетворные микробы, попадающие туда с земли бахчи, рук сборщиков, поверхности соседних плодов и т. д. Микроорганизмы начинают активно размножаться во влажной и сладкой среде после попадания внутрь плода, а затем вызывают всевозможные инфекционные заболевания, которые обычно и принимают за симптомы отравления нитратами или иной якобы вредной химией.

Где хранить

Если вы планируете долго хранить дыню, лучше выбирать немного неспелые плоды, с твердой коркой, без повреждений на кожуре. Идеально хранить ее в темном и прохладном помещении, при этом лучше размещать дыню на мягкой поверхности, например на ткани.

В комнатных условиях целую дыню можно хранить около недели, держать ее стоит вдали от прямых солнечных лучей и нагревательных приборов, потому что солнце и тепло могут ускорить процесс созревания.

Разрезанную дыню можно хранить только в холодильнике, иначе мякоть очень быстро заветривается и становится непригодной для употребления в пищу. Кусочки дыни стоит поместить в контейнер с плотной крышкой или накрыть пищевой пленкой – в таком виде дыня может храниться до трех суток.

Ломтики дыни можно заморозить – в таком виде мякоть может храниться до года (при температуре минус 18 градусов).

Когда есть

В дыне содержится достаточно много глюкозы, поэтому есть ее лучше в первой половине дня: например, на второй завтрак или после обеда в качестве десерта. Оптимальная порция составляет 200–300 г за один прием.

Двуличная дыня. Как не отравиться и чем она полезна

Правда ли, что в холоде дыня выделяет этиловый газ и становится опасным продуктом, а любимая многими закуска прошутто с дыней — кошмар для нашего желудка. Разобраться в этих и других вопросах АиФ.ru помог кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Алексей Парамонов.

Мы думаем: Лучше не покупать разрезанную дыню, поскольку на ней быстро размножаются различные бактерии, которые могут спровоцировать проблемы с ЖКТ.

На самом деле: Действительно, дыня с ненарушенной кожурой может храниться дольше, и микробы в ней размножаться не могут. Разрезанный плод покупать можно, но только в магазинах, имеющих кулинарное производство. Дыня может разрезаться в условиях «холодного цеха», к которому применяются жесткие санитарные требования, после чего ее части должны быть расфасованы в герметичную упаковку. На этикетке при этом указывается время изготовления, срок годности и условия хранения. Покупать разрезанную дыню на рынках и развалах опасно для здоровья.

Мы думаем: Съедать дыню нужно сразу, как только плод порезали. Не стоит хранить ее в холодильнике, поскольку она начинает выделять этиловый газ, а это очень опасно.

На самом деле: Конечно, дыню лучше съесть сразу. Но она вполне может несколько часов храниться в холодильнике. Этиловый газ из нее действительно выделяется, но никакой проблемы в этом нет, его выделяют большинство овощей и фруктов. Он регулирует их созревание и в этих концентрациях совершенно безвреден.

Мы думаем: Дыню лучше есть как отдельное блюдо и не смешивать с другими продуктами, поскольку, попадая в желудок, она вызывает брожение и повышенное газообразование.

На самом деле: В данном случае разумнее обсуждать общее правило «Не переедать». Если дыню есть в больших количествах и на полный желудок, дискомфорт вероятен, но это касается в равной степени и других продуктов. Дыня содержит достаточно сахара и может провоцировать повышенное газообразование у предрасположенных к подобным реакциям людей. Тем не менее, относиться к дыне как к десерту и есть ее вместо кондитерских изделий — это хороший способ снизить общую калорийность питания, ведь состоит плод преимущественно из воды, и калорийность ее низкая.

Мы думаем: Дыня — идеальный продукт для тех, у кого есть болезни сердечно-сосудистой системы.

На самом деле: У нее нет уникальных «кардиологических» свойств. Дыня, как и другие растительные продукты с невысокой калорийностью, — элемент здорового образа жизни, лекарством от каких бы то ни было проблем ее назвать нельзя.

Мы думаем: Дыни, как и арбузы, лучше есть не раньше второй половины августа, в противном случае велик шанс отравления, особенно у детей.

На самом деле: Это скорее предрассудок, основанный на предположении, что ранние бахчевые ускоренно созревают за счет «нитратов». В действительности нарушать или соблюдать нормы по внесению минеральных удобрений производители могут независимо от времени года. Важна репутация производителя и контроль со стороны торговой сети.

Мы думаем: Не стоит давать дыню детям до трех лет.

На самом деле: Дыня — чудесный, сладкий и в тоже время низкокалорийный продукт, который нравится детям. Давайте ее вместо конфет, и зубы будут целы, и лишний вес ребенок не наберет.

Мы думаем: Тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, есть дыни не рекомендуется.

На самом деле: У любого человека сладкие фрукты и бахчевые могут провоцировать избыточный бактериальный рост в тонкой кишке. Чаще это бывает при сахарном диабете. В целом польза от растительной пищи заметно превышает возможные риски.

Мы думаем: «Торпеда» полезнее, чем «Колхозница».

На самом деле: Никто «Торпеду» и «Колхозницу», конечно, не сравнивал с позиций «полезности». Состав и той, и другой похож. Вероятно, их отличия — сугубо кулинарные.

Мы думаем: В дыне содержится очень много сахара, поэтому она не подходит для разгрузочных дней.

На самом деле: Я бы сказал, относительно много сахара — 10-12%. Однако при калорийности около 40 ккал на 100 г и с учетом медленного высвобождения сахара из растительной клетчатки использовать дыню для разгрузочных дней можно.

Мы думаем: Дыня — прекрасное мочегонное средство, поэтому, если есть проблемы с застоем жидкости, нужно есть именно ее.

На самом деле: Конечно же нет. Дыня — источник воды. И если почки работают хорошо, возникает иллюзия мочегонного эффекта. У людей, склонных к задержке жидкости, особенно страдающих сердечной и почечной недостаточностью, избыточное употребление бахчевых —фактор риска отеков и других признаков перегрузки жидкостью.

Сорта дынь с оранжевой мякотью

Бета каротин и цвет дынной мякоти
Лучшие сорта “солнечных” дынь
Алтайская
Шарлотта
Канталупа
Апельсиновая
Шаранте
Евдокия

Дынная мякоть ароматная, сладкая и сочная. Чаще всего она светлого белого либо кремового оттенка. Не все знают, но существует оранжевая дыня, которая внутри имеет цвет тыквы. Это гибридные плоды, привлекательные внешне и очень приятные на вкус. Их уникальность заключается в максимальной сбалансированности микроэлементов в составе.

Бета каротин и цвет дынной мякоти

Дыни с оранжевой мякотью отличаются повышенным количеством бета-каротина или провитамина А в составе. Это вещество, способствующее молодости, клеточному обновлению, очистке сосудов. Его применяют для улучшения потенции, повышения зрения, защиты поверхности кожи от ультрафиолета. При этом лицам, страдающим от диабета, употреблять яркую мякоть не стоит, поскольку в ней повышенное количество сахара.

Помимо провитамина А дынная мякоть содержит много других микроэлементов и полезных витаминов:

фолиевую и аскорбиновую кислоту;
калий;
железо, кремний, марганец;
йод;
витамин А и Е;
рибофлавин;
хлорофилл.

Полезные вещества содержатся в свежей дынной мякоти. Употребление такого плода насыщает ими организм и помогает ему бороться с заболеваниями, омолаживает и укрепляет иммунитет.

Справка! Интересно, что имеются дынные сорта, у которых мякоть зеленая, белая, кремовая, желтая, апельсинового оттенка.

Следует отметить, что цвет внутренности дыни напрямую зависит от места и условий произрастания тыквины. На южной земле она вырастает яркая, насыщенная. Плод, выращенный в умеренном климате, имеет внутри лишь легкий оттенок. Но даже в отсутствии солнца и света такие сорта не вырастут с прозрачной мякотью. Они в любом случае будут содержать хотя бы немного бета-каротина.

Лучшие сорта «солнечных» дынь

Некоторые люди с настороженностью относятся к плодам, которые выведены искусственно. Чаще всего опасения вызваны мифом, что такие продукты оказывают плохое влияние на здоровье не генном уровне. Тем не менее, ученые утверждают, что эта теория безосновательна.

Бояться употребления яркой, сочной, ароматной мякоти по этой причине не стоит. Оранжевая дыня приносит неоценимую пользу людям с атеросклерозом. Она способствует очищению и укреплению сосудов. Кроме того, такие плоды помогут снизить вес и наладить пищеварение, стабилизировать метаболические процессы. Продукт обладает той же ценностью, что и обычная дыня в сочетании с повышенным количеством бета-каротина. А сорта, у которых мякоть окрашена в тыквенные оттенки, представлены в изобилии.

Дынные сорта с оранжевой мякотью в основном неприхотливы. Им не требуются особые условия для выращивания. Их рассаживают по солнечным участкам, с наибольшим доступом света и тепла. Но стоит проследить, чтобы там не было чрезмерного ветра. Тыквины лучше всего вызревают в теплых регионах, их не поражают заболевания и вредители.

Алтайская

Не все знают, как называется сорт, которые пригоден для культивирования на севере России. Его часто выбирают для выращивания на Урале. Это дыня Алтайская, неприхотливый сорт, который рано созревает.

к температурным перепадам;
высокой влажности;
болезням.

Ее круглые плоды достигают 2 килограммов, если условия для роста благоприятные. Кожица тыквины серо-зеленая, а мякоть отличается сочностью, плотностью, характерным дынным ароматом, насыщенным цветом.

Шарлотта

Оранжевая дыня Шарлотта относится к средне-раннему сорту. Он рекордсмен по наличию бета-каротина в составе. Высаживают его на открытых грядках либо в теплицах. Тыквины этого сорта дыни яркого цвета не только внутри, но и снаружи. Первые созревшие дыни снимают через 85 дней после высаживания. Сорт теплолюбивый, однако, прямые солнечные лучи не выдерживает.

Важно! Особенностью сорта признается наличие внутри тонких ярко-розовых прожилок.

Канталупа

Канталупа – дыня с оранжевой мякотью, которая занимает лидирующее место по потреблению. Изначально она была выведена в Восточной Азии, а в Европу попала в период Крестовых походов. Ее часто называют китайской либо мускусной дыней.

Тыквины этого сорта бывают овальными либо круглыми. Они покрыты зелено-серой или белой кожурой.

Плоды этого сорта понравились Папе Римскому. Когда он отведал мякоть дыни Канталупа, то отдал приказ высадить ее в поместье, которое находится в Канталупии. Это и дало название сорту.

Вес одного плода может достигать 3 килограммов, но в среднем тыквина весит около 1 килограмма. Мякоть плотная, сочная, однако не настолько сладкая как другие сорта. Это и делает ее популярной в странах Азии.

Апельсиновая

Дыня этого сорта была выведена относительно недавно в России. Плоды крупные, в среднем вес тыквины около 2 килограммов. На территории южных регионов ее можно выращивать в открытом грунте. В северной части она выращивается рассадным методом, при создании требуемых микроклиматических условий.

Кожица тыквины этого сорта твердая, с узором в виде зеленых полос по всей поверхности. Преимущественно серо-желтого оттенка. Мякоть сочная, ярко-оранжевого цвета, с приятным ароматом дыни.

Шаранте

По внешнему виду сорт дыни Шаранте напоминает Конталупа. Считается, что она была выведена во Франции. Сейчас же ее высаживают в тропическом климате, он больше всего подходит для нее.

Это ранний сорт с маленькими плодами. Они круглой формы, слегка приплюснутые. Кожица зеленоватая, с четкими, выступающими прожилками. Дынная мякоть приятного, сладкого вкуса, ярко-оранжевого оттенка, сочная.

Евдокия

Название самого скороспелого сорта дыни с оранжевой мякотью – Евдокия. Именно он самый востребованный среди дачников. Он отлично растет в открытом грунте, устойчив к температурным перепадам. Тыквины шаровидные, их вес в среднем составляет около 2 килограммов. Мякоть яркая оранжевая, сочная, со сладким вкусом.

Дыни с оранжевой мякотью полезные и вкусные. Не стоит опасаться того, что эти сорта выведены искусственно. Они богаты полезными витаминами и минералами. Употребление такой дынной мякоти способствуют лечению атеросклероза, снижает вес, нормализует метаболизм.

Читайте также другие интересные «дынные статьи»:

Почему мякоть внутри дыни оранжевая, название и описание сортов

Сегодня имеется большое количество видов дынь. Их отличительные черты зависят от величины, вкусовых качеств, формы и окраса мякоти. Самыми привлекательными считаются дыни, оранжевые внутри. Эти гибриды имеют не только оригинальный вид внешне, но и приятный сладкий привкус. Уникальность ягод в том, что все микроэлементы в мякоти оптимально сбалансированы.

1 Почему внутри мякоть необычного цвета?
2 Полезные свойства и противопоказания
3 Лучшие сорта дынь с оранжевой мякотью
- 3.1 Принцесса Мария
- 3.2 Алтайская
- 3.3 Портент
- 3.4 Шарлотта
- 3.5 Апельсиновая
- 3.6 Ирокез
- 3.7 Шаранте
- 3.8 Конталупа
- 3.9 Евдокия
- 3.10 Ирокез F1
- 3.11 Горьковская 310
- 3.12 Джумбо F1
4 Как посадить сорт на огороде?
5 Необходимые условия для выращивания
6 Отзывы о сортах

Почему внутри мякоть необычного цвета?

Бывает, разрезав дыньку, можно наблюдать ярко-оранжевый цвет ее мякоти. В чем причина и что может придавать лакомству такой оттенок? Оранжевый окрас зависит от следующих факторов:

сорт;
состав почвы;
условия выращивания культуры (полив, солнце, тепло);
цвет указывает на степень спелости дыни.

Окрас мякоти дыньки не оказывает влияния на вкусовые характеристики.

Полезные свойства и противопоказания

Дыни, которые имеют оранжевую мякоть, содержат много бета-каротина, провитамина A, отвечающего за молодость организма, процесс восстановления старых клеток, очистку сосудов от атеросклеротических бляшек.

Помимо витамина A, дыня богата микроэлементами:

Аскорбиновой кислотой.
Фолиевой кислотой.
Кремнием.
Марганцем.
Йодом.
Калием.
Ретинолом.
Железом.
Токоферолом.
Рибофлавином.
Хлорофиллом.

Мякоть и семя дыни имеют около 30 % жирного масла, которое полезно для приема в пищу.

Если кушать дыньку в свежем виде, микроэлементы способствуют:

преодолению различных болезней;
улучшению зрения и мужской потенции;
успокоению нервной системы;
обновлению клеток организма;
очищению сосудистых стенок;
замедлению процессов старения;
благотворному влиянию на кишечную микрофлору, выведению холестерина из организма, улучшению пищеварительного процесса;
укреплению иммунной системы.

Как известно, при употреблении дыни также можно утолить жажду. Диетологами назначается продукт в качестве лечебной терапии при таких патологиях, как:

малокровие;
болезни сердечно-сосудистой системы;
атеросклероз;
заболевания печени, почек.

Помимо пользы, дынька имеет противопоказания. Ее запрещено включать в питание:

при острой фазе поражения поджелудочного органа;
если имеются язва желудка, инфекции ЖКТ;
при сахарной патологии, обнаруженном преддиабетическом состоянии.

Лучшие сорта дынь с оранжевой мякотью

Есть много видов дынек с оранжевой мякотью. Ягоды необычные внешне, сладкие на вкус.

Принцесса Мария

Эту дыню относят к ранним культурам. Рекомендованные места для разведения растений.

Под укрытием.
В тепличных условиях.
На юге – на открытых участках.

У гибрида форма округлая, шкурка серо-зеленая. У ягод яркий аромат муската. Средняя масса – 1,5 кг. Хранению такой сорт не подлежит.

Ценность вида заключается:

в повышенной урожайности, даже если условия неудачные;
в стойкости ко многим болезням;
в холодостойкости.

Алтайская

Огородникам, живущим на Урале, рекомендуют выращивать Алтайский вид. У культуры раннее время вызревания, она нетребовательная.

У дынек круглая форма, масса до 2 кг. Шкурка твердая. Цвет светло-зеленый, серый, с сетчатым рисунком. Мякоть яркая, оранжевая, хорошего вкуса.

Алтайская дынька стойкая:

когда наблюдаются перепады температуры;
к повышенной влажности;
к заболеваниям.

Она дает хороший урожай в различных регионах страны.

Портент

Раннеспелая культура для высаживания в открытую почву, теплицу. Куст культуры крупный, стойкий к разным болезням. Вес ягоды может доходить до 1,5 кг.

Структура дыни плотная, внутренность оранжевая, вкус сладкий, сочный. Шкурка светло-серая, с желтым окрасом и зелеными полосками в длину. Вся ягода имеет рельефную сетку и рисунок.

Шарлотта

У всех сортов с оранжевой внутренностью разное количество каротина. Но рекордсменом среди сортов называют Шарлотту.

Культура ранняя. Требуется подождать 2,5 месяца до образования первых плодов. Лучшее плодоношение наблюдается в теплицах. Если Шарлотта разводится на открытой местности, то советуют воспользоваться расстилом.

Культура округлого вида, с темно-оранжевой шкуркой. Внутренность с вкраплением розоватых прожилок, плотной структуры.

Апельсиновая

Время созревания дыни среднее. Имеет хорошую урожайность, плети растут быстро. При вызревании величина дынек составляет 1,6-2 кг.

Апельсиновый вид выводят на юге страны, в открытом грунте. В Сибири выращивание происходит рассадным методом, иначе плоды не успевают дозреть.

Шкура твердая, на ней имеются рисунок и зеленые полоски, расположенные вдоль дыньки. Основным цветом плода является серо-желтый. У внутренности оранжевый цвет, приятный дынный запах.

Ирокез

Селекционеры произвели сорт на основании Канталупы. Культура со средним периодом зрелости, славится хорошими урожаями. Растение устойчиво к таким болезням, как мучнистая роса и фузариоз.

Требуется 2,5 месяца, чтобы семена проросли и созрели плоды. Масса ягод до 1,7 кг. Ирокез имеет плотную, твердую шкурку. Когда созревает, ягода светло-зеленая, после серая, имеет выпуклый орнамент.

Плодам присущи сочный, сладкий вкус и плотная оранжевая мякоть.

Шаранте

Внешне дынька схожа Конталупой. Родиной Шаранте считают Францию. Сегодня культуру высаживают в странах с тропическим климатом, поскольку там имеются все условия для ее роста.

Ягода достаточно ранняя, маленькая внешне, с приятным вкусом. Часто дыня круглая, приплюснутая, с гладкой зеленовато-синей кожицей и выступающими темными прожилками. Внутри ягода ярко-оранжевая, сочная и сладкая.

Вид не прихотливый к уходу, достаточно урожайный.

Конталупа

Сорт широко распространен за счет роста даже при наличии низких температур. Такая особенность позволяет сажать ягоду в открытую землю.

Средняя масса до 1 кг. У ягод овальный, приплюснутый вид, зеленый и серый окрас. Они сочные, медовые по вкусу.

Взращивая ягоду в теплицах и применяя удобрения, можно получить хорошие урожаи.

Евдокия

Ягода самая скороспелая. Благодаря этому свойству, такой вид, излюбленный среди дачников, легко растет на открытых участках.

Основной плюс – стойкость к внезапным температурным изменениям. Ягода шаровидной формы, массой до 2 кг. Спелость определяется по едва оранжевой шкурке. У Евдокии сладкая, сочная внутренность.

Ирокез F1

Вид вывели путем гибридизации Конталупы. Он урожайный, приносит ягоды к концу лета, устойчив к заболеваниям.

Дынька любит теплую погоду, в результате чего наилучшая урожайность наблюдается в странах, которые расположены на юге. Если климат суровый, плоды вырастают мелкого размера.

Ягода большого размера – до 1,5 кг. Шкурка ярко-зеленая, когда поспевает, приобретает бежевый оттенок. У плода сочная, сладкая, плотная мякоть.

Горьковская 310

Спеет растение рано. Зреет по истечении 2,5 месяцев после возникновения первых ягод. У кустов короткие плети.

Культура округлая, может быть овальной. У кожуры яркий желтый, лимонный, оранжевый окрас, со слабо выраженным сегментом.

Плод ценен маслянистостью, сочностью мякоти, которая содержит бета-каротин, сахар – 9 % в большом объеме. Можно собрать урожай до 4 кг с 1 кв. м.

Джумбо F1

Распространенная культура с оранжевым оттенком внутренности. Растят ее лишь в условиях теплицы, поскольку вид очень капризный.

Ягода не обходится без тепла и света. Удачно растет на открытых участках в южных странах.

Форма дынек овальная, продолговатая. Окрас кожицы зеленовато-кремовый. Внутри сорт лососевого окраса.

Вкусовые характеристики ягоды:

Сладкая.
Ароматная.
Имеет медовое послевкусие.

Как посадить сорт на огороде?

Для богатого сбора ягоды осенью нужно удобрять участок перегноем. Высадка проводится в любое время. Ранний вид сеют в марте, поздний в апреле.

Семена проращиваются в смоченной марле, после высаживаются в контейнеры на рассаду. Грунт берется рыхлый, плодородный. Чтобы семена взошли, до возникновения первых всходов их укрывают пленкой. Потом пленка убирается, контейнер ставится в светлый, теплый участок для последующего произрастания.

Когда земля отогреется до 15 градусов, а в доме будет 22 градуса тепла, отростки пересаживаются. Побеги в грунт высаживают на дистанции 50 см.

Необходимые условия для выращивания

Проводить высадку культуры нужно на открытом солнечном участке. Стоит подобрать место, где отсутствуют сильные ветра.

Чтобы ягода нормально росла, нужен легкий грунт с лояльным показателем рН и подкормками. Почва выбирается не пересушенная. Опасность исходит и от влажной среды, корневая система дыни загниет.

Уход за растением должен быть умеренным, чтобы собрать добротный и вкусный урожай.

Отзывы о сортах

Огородники, которые успешно растят культуру, отзываются об оранжевых видах дынек следующим образом:

Марина высаживала Шаранте в тепличных условиях. Плети были пущены по шпалере, так как зелень покрывала всю землю. Собрала ягоды по 1,5 кг. Будет пробовать высадку семян в открытую почву.
Григорий посадил культуру на грядке рассадным методом в конце весны, предварительно подкармливал коровяком. Проводил уход за растением – поливку, рыхление, прополку. Ягоды выросли по 1 кг. Из 8 растений вышло 16 плодов.