Домашняя коптильня для газовой плиты

Коптильня на газовой плите: принцип работы, плюсы и минусы

Для того чтобы подойти к выбору модели устройства осознанно, необходимо для начала рассмотреть ключевые особенности разных типов коптилен. Основными различиями в них являются конструкционные аспекты и функциональные.

От этого также напрямую зависит и их цена. Например, домашняя коптильня для газовой плиты обойдется вам дешевле, нежели электрическая с целым списком дополнительных возможностей.

Ранее мы уже писали про правила использования коптильни и рекомендовали добавить статью в закладки.

В более продвинутых моделях имеются дополнительные функции, например, контроль температуры

Комплектация приборов работающих на газу

Прибор представляет собой емкость прямоугольной или цилиндрической формы, изготовленную из нержавеющей стали. Этот материал чаще всего используют для производства коптилен благодаря его свойствам: гибкости, прочности, неприхотливости в уходе. Большинство таких устройств оснащены гидрозатвором, который препятствует проникновению дыма в жилое помещение.

В нижней части устройства расположена камера, в которую помещают древесные щепки. Важный элемент прибора, который используют в помещении вместе с газовой плитой, – шланг для отведения дыма. Его выводят в мощную вытяжку или окно (не лучший вариант).

В конструкции подобного устройства предусмотрен поддон для сбора жира, выделяющегося из мяса или рыбы. Продукты, которые размещают в коптильне, укладывают на решетчатые полки либо подвешивают на крюках.

Приборы для приготовления копченостей, работающие от газовой плиты, различаются по конструкции, габаритам, функциональности.

Гидрозатвор

Гидравлический затвор выполнен в виде специального желоба. В металлическом боксе коптилки он располагается по его периметру или диаметру для цилиндрических изделий. Перед началом нагревания желоб наполняют водой. В процессе работы вода выкипает и ее необходимо доливать через небольшие промежутки. Если пренебречь этим требованием, от обрабатыв

аемых продуктов пойдут нежелательные запахи. Именно для нейтрализации этих запахов и предназначен гидрозатвор, который также создает препятствие утечке дыма из полости коптильного устройства. Такая конструкция призвана значительно усиливать вкусовые и ароматные качества копченостей. С точки зрения механики, гидравлический затвор является ребром жесткости. Домашняя коптилка с таким желобом имеет усиленные прочностные характеристики.

По предназначению различают такие коптильные приборы:

• Устройства для горячего копчения. Они имеют небольшие габариты, характеризуются высокой скоростью приготовления продуктов, так как последние обрабатываются дымом при температуре в пределах 60-140°C градусов.
• Аппараты для холодного копчения. Конструкции в данном случае имеют более крупные размеры. В таких коптильнях продукты обрабатываются дымом при низких температурах – не более 40°C градусов. Мясо или рыба располагаются на значительном расстоянии от тлеющей на дне древесины.

Устройства для газовой плиты имеют разные размеры:

• небольшие аппараты – 400х300х250 мм, объем составляет 30 л;
• средние – 500х300х300 мм, объем – 30 л;
• большие – 600х300х300 мм, объем – 60 л.

Коптильни в большинстве случаев бывают прямоугольными, квадратными и цилиндрическими. Последние более компактны и подойдут даже для малогабаритных кухонь.

Особенности подключения и эксплуатации

Подключения аппарата к газовой плите не требуется. Использование и установка коптильни производится следующим образом:

1. В нижнюю часть прибора, где располагается специальная емкость, засыпают древесную щепу. Предварительно ее следует слегка смочить водой, так как слишком сухая щепа быстро перегорает. Мокрую древесину класть также не стоит – из-за этого дым будет слишком едким, а процесс приготовления копченостей затянется.
2. Внутрь прибора устанавливают поддон, в который будет стекать жир, и покрывают его фольгой. Делать это необязательно, но если не воспользоваться фольгой, впоследствии придется долго отмывать противень от скопившегося застывшего жира.
3. На решетке или крюках размещают подготовленные (просоленные, замаринованные и при необходимости нарезанные кусками) продукты: рыбу, сало, мясо, курицу, колбаски, сосиски.
4. Специальную емкость заполняют водой, чтобы создать условия гидрозатвора для дыма.
5. Крышку коптильни закрывают, располагают аппарат на плите, включают газ.
6. Надевают шланг на штуцер, расположенный на верхней крышке, и выводят его конец в вытяжку над плитой.

Вырабатывающийся под действием высокой температуры дым обволакивает продукты и постепенно наполняет их характерным копченым вкусом и ароматом. В качестве источника дыма используют стружку и ветки таких деревьев, как осина, бук, дуб, ольха, ясень. Древесина фруктовых деревьев также подойдет, а вот от хвойных пород лучше отказаться – они придают горечь готовым продуктам и способствуют появлению черного едкого дыма.

При приготовлении рыбы в коптильне на газу следует учитывать, что ее мясо имеет нежную структуру, поэтому в процессе приготовления может развалиться, размякнуть. Чтобы избежать этого, необходимо обвязать тушку шпагатом либо обернуть специальной пленкой.

Мини-коптильня духовка

В таком изделии блюдо можно приготовить всего за один час — это становится возможным, потому что продукты расположены гораздо ближе к тлеющей щепе, да и объем коптильни всего 10 литров. Принцип функционирования аналогичный любой модели — над поддоном развешиваются на вертикальных стержнях продукты, верхняя крышка привинчивается к центральной шпильке.

Такие компактные коптильни производятся в городе Кирове, Ульяновской области и называются просто — «Сельмаш». Их можно заказать прямо с завода по почте, изделие придет в упакованном с соблюдением правил безопасности виде. В диаметре коптильня всего 26 см и помещается на одну конфорку. Стоимость — от 2,6 до 3 тысяч рублей.

Рецепт приготовления копченой скумбрии

Для копчения на газу горячим методом хорошо подходит скумбрия. Перед тем как поместить рыбные тушки в аппарат, необходимо их подготовить:

• Нужно взять 2 скумбрии общим весом примерно в 800 г. Почистить тушку и промыть, натереть солью снаружи и внутри. Оставить рыбу на 5 часов, чтобы она просолилась.
• Время засола можно сократить до 2 часов, если использовать рассол. Для его приготовления на литр воды нужно взять 250 г соли, размешать все и поместить скумбрию в рассол.
• После того как отведенное для засола время завершится, тушки нужно вынуть, обтереть от остатков соли, выложить на ткань или решетку, оставить на полчаса для просушки.

Пока рыба обветривается, можно подготовить коптильню:

1. Ольховую щепу замочить, затем промокнуть тканью, чтобы она была слегка влажной. На дно коптильного аппарата выложить фольгу, а на нее – древесину. Она должна быть расположена равномерно, слоем в 2 см.
2. На щепу установить поддон для сбора жира, который также следует покрыть фольгой.
3. Разместить скумбрию на решетке. Закрыть аппарат крышкой, залить специальную емкость водой.
4. Коптильню поставить на газовую плиту, огонь должен быть средним.
5. Когда из штуцера пойдет дым (это произойдет через 5-7 минут), надеть на него шланг и вывести его в вытяжку или форточку, чтобы дым не выходил в помещение.

Время копчения скумбрии – 25 минут от начала образования дыма. По истечении указанного времени выключить огонь, но коптильню не открывать еще в течение 25 минут. Употреблять готовую копченость рекомендуется через 5 часов, выдержав ее в холодильнике.

Тонкости копчения

Перед копчением рыбного мяса важно учитывать, что оно имеет довольно нежную структуру. И перед этим кулинарным процессом каждая тушка перевязывается жёстким шпагатом. Так внутри аппарата это мясо не распадётся. Специалисты советуют использовать специальную сеточку. Она превосходно защитит это мясо от развала на мелкие части.

Поддон устройства перед работой лучше покрыть фольгой. Так вы защитите его от жировых скоплений. Фольга превосходно пропускает тепло и не мешает копчению. После этого процесса её можно снять и выбросить. Чистота поддона останется незыблемой.

Как сделать своими руками

Устройство для копчения на газу можно изготовить самостоятельно. Для этого понадобятся такие материалы:

• лист нержавейки толщиной в 1,8-2 мм – потребуется около 1,5 кв. м материала;
• нержавеющая проволока с толщиной в 0,3-0,5 мм и длиной около 10 м;
• нержавеющая труба с толщиной стенки в 0,25 мм и длиной в 40 см;
• П-образный профиль из нержавейки, размеры – 3 на 3 см, длина – 2 м;
• лист нержавеющей стали с толщиной 1-1,5 мм – потребуется примерно 0,2 кв. м такого материала.

Указанное количество ресурсов подходит для конструкции с размерами 600х300х300 мм.

Чтобы сварить коптильню, понадобятся такие инструменты:

• рулетка;
• сварочный аппарат;
• дрель;
• болгарка.

1. Прежде всего следует сварить прямоугольный ящик с гидрозатвором (емкостью для воды) и боковыми ручками для перемещения.
2. С внутренней части корпуса приваривают полоски нержавеющей стали, которые выполняют функцию опор для решеток. Нижнюю нужно расположить на 12-15 см выше днища, верхнюю – на 7-10 см выше первой, но так, чтобы она не находилась вплотную к крышке аппарата.
3. Гидрозатвор представляет собой канавку шириной в 2-3 см и аналогичной глубиной, которая проходит по периметру верхней части корпуса. Сделать его можно из П-образного профиля.
4. В крышку коптильни монтируют трубку из металла для отвода дыма, диаметр которой должен составить около 1 см, а длина – 4-5 см. На верхнюю часть этой трубки надевается шланг, выводящий наружу дым.
5. Дно аппарата должно быть оборудовано бортиками в 1-2 см, загнутыми вверх. Оно должно быть съемным.
6. Решетки для коптильни выполняют из нержавеющей проволоки.

Достоинства и недостатки

К преимуществам приборов, с помощью которых можно изготовить копчености холодным или горячим методом на газу, нужно отнести следующее:

• Универсальность. В таких устройствах можно коптить рыбу, мясо, сало.
• Оптимальность источника тепла. Газовая плита обеспечивает конструкции равномерный прогрев и позволяет регулировать температурные показатели.
• Компактность и мобильность. Прибор для копчения, подходящий для газовой плиты, можно использовать вне помещения и брать ее с собой на дачу, природу.
• Долговечность. Качественные коптильни изготавливают из нержавеющей стали, которая является достаточно прочным материалом, выдерживающим высокие температуры и механические воздействия, а также препятствующим возникновению коррозии.
• Отсутствие дыма. Наличие в конструкции специального шланга, который исключает вероятность проникновения дыма в помещение.
• Скорость приготовления. Рыбу в коптильне на газовой плите можно приготовить за 40 минут. Мясо коптится дольше – 2-4 часа, в зависимости от сорта, возраста и размеров кусков.
• Качество. Высокие вкусовые качества готовой продукции, контроль ее производства.

Недостатков коптилен, которые устанавливают на газовой плите, не слишком много. К ним относят большой вес некоторых моделей, что делает их неудобными в транспортировке, и невозможность их применения вне помещения.

Коптильни, работающие на газовой плите, – удобные устройства, с помощью которых готовят разные копчености в домашних условиях без использования жидкого дыма и прочих вредных добавок. Аппараты для холодного или горячего копчения можно приобрести или изготовить подобную конструкцию из нержавеющей стали собственноручно.

Коптильня на газовой плите: принцип работы, плюсы и минусы

Для того чтобы подойти к выбору модели устройства осознанно, необходимо для начала рассмотреть ключевые особенности разных типов коптилен. Основными различиями в них являются конструкционные аспекты и функциональные.

От этого также напрямую зависит и их цена. Например, домашняя коптильня для газовой плиты обойдется вам дешевле, нежели электрическая с целым списком дополнительных возможностей.

Ранее мы уже писали про правила использования коптильни и рекомендовали добавить статью в закладки.

В более продвинутых моделях имеются дополнительные функции, например, контроль температуры

Комплектация приборов работающих на газу

Прибор представляет собой емкость прямоугольной или цилиндрической формы, изготовленную из нержавеющей стали. Этот материал чаще всего используют для производства коптилен благодаря его свойствам: гибкости, прочности, неприхотливости в уходе. Большинство таких устройств оснащены гидрозатвором, который препятствует проникновению дыма в жилое помещение.

В нижней части устройства расположена камера, в которую помещают древесные щепки. Важный элемент прибора, который используют в помещении вместе с газовой плитой, – шланг для отведения дыма. Его выводят в мощную вытяжку или окно (не лучший вариант).

В конструкции подобного устройства предусмотрен поддон для сбора жира, выделяющегося из мяса или рыбы. Продукты, которые размещают в коптильне, укладывают на решетчатые полки либо подвешивают на крюках.

Приборы для приготовления копченостей, работающие от газовой плиты, различаются по конструкции, габаритам, функциональности.

Гидрозатвор

Гидравлический затвор выполнен в виде специального желоба. В металлическом боксе коптилки он располагается по его периметру или диаметру для цилиндрических изделий. Перед началом нагревания желоб наполняют водой. В процессе работы вода выкипает и ее необходимо доливать через небольшие промежутки. Если пренебречь этим требованием, от обрабатыв

аемых продуктов пойдут нежелательные запахи. Именно для нейтрализации этих запахов и предназначен гидрозатвор, который также создает препятствие утечке дыма из полости коптильного устройства. Такая конструкция призвана значительно усиливать вкусовые и ароматные качества копченостей. С точки зрения механики, гидравлический затвор является ребром жесткости. Домашняя коптилка с таким желобом имеет усиленные прочностные характеристики.

По предназначению различают такие коптильные приборы:

• Устройства для горячего копчения. Они имеют небольшие габариты, характеризуются высокой скоростью приготовления продуктов, так как последние обрабатываются дымом при температуре в пределах 60-140°C градусов.
• Аппараты для холодного копчения. Конструкции в данном случае имеют более крупные размеры. В таких коптильнях продукты обрабатываются дымом при низких температурах – не более 40°C градусов. Мясо или рыба располагаются на значительном расстоянии от тлеющей на дне древесины.

Устройства для газовой плиты имеют разные размеры:

• небольшие аппараты – 400х300х250 мм, объем составляет 30 л;
• средние – 500х300х300 мм, объем – 30 л;
• большие – 600х300х300 мм, объем – 60 л.

Коптильни в большинстве случаев бывают прямоугольными, квадратными и цилиндрическими. Последние более компактны и подойдут даже для малогабаритных кухонь.

Особенности подключения и эксплуатации

Подключения аппарата к газовой плите не требуется. Использование и установка коптильни производится следующим образом:

1. В нижнюю часть прибора, где располагается специальная емкость, засыпают древесную щепу. Предварительно ее следует слегка смочить водой, так как слишком сухая щепа быстро перегорает. Мокрую древесину класть также не стоит – из-за этого дым будет слишком едким, а процесс приготовления копченостей затянется.
2. Внутрь прибора устанавливают поддон, в который будет стекать жир, и покрывают его фольгой. Делать это необязательно, но если не воспользоваться фольгой, впоследствии придется долго отмывать противень от скопившегося застывшего жира.
3. На решетке или крюках размещают подготовленные (просоленные, замаринованные и при необходимости нарезанные кусками) продукты: рыбу, сало, мясо, курицу, колбаски, сосиски.
4. Специальную емкость заполняют водой, чтобы создать условия гидрозатвора для дыма.
5. Крышку коптильни закрывают, располагают аппарат на плите, включают газ.
6. Надевают шланг на штуцер, расположенный на верхней крышке, и выводят его конец в вытяжку над плитой.

Вырабатывающийся под действием высокой температуры дым обволакивает продукты и постепенно наполняет их характерным копченым вкусом и ароматом. В качестве источника дыма используют стружку и ветки таких деревьев, как осина, бук, дуб, ольха, ясень. Древесина фруктовых деревьев также подойдет, а вот от хвойных пород лучше отказаться – они придают горечь готовым продуктам и способствуют появлению черного едкого дыма.

При приготовлении рыбы в коптильне на газу следует учитывать, что ее мясо имеет нежную структуру, поэтому в процессе приготовления может развалиться, размякнуть. Чтобы избежать этого, необходимо обвязать тушку шпагатом либо обернуть специальной пленкой.

Мини-коптильня духовка

В таком изделии блюдо можно приготовить всего за один час — это становится возможным, потому что продукты расположены гораздо ближе к тлеющей щепе, да и объем коптильни всего 10 литров. Принцип функционирования аналогичный любой модели — над поддоном развешиваются на вертикальных стержнях продукты, верхняя крышка привинчивается к центральной шпильке.

Такие компактные коптильни производятся в городе Кирове, Ульяновской области и называются просто — «Сельмаш». Их можно заказать прямо с завода по почте, изделие придет в упакованном с соблюдением правил безопасности виде. В диаметре коптильня всего 26 см и помещается на одну конфорку. Стоимость — от 2,6 до 3 тысяч рублей.

Рецепт приготовления копченой скумбрии

Для копчения на газу горячим методом хорошо подходит скумбрия. Перед тем как поместить рыбные тушки в аппарат, необходимо их подготовить:

• Нужно взять 2 скумбрии общим весом примерно в 800 г. Почистить тушку и промыть, натереть солью снаружи и внутри. Оставить рыбу на 5 часов, чтобы она просолилась.
• Время засола можно сократить до 2 часов, если использовать рассол. Для его приготовления на литр воды нужно взять 250 г соли, размешать все и поместить скумбрию в рассол.
• После того как отведенное для засола время завершится, тушки нужно вынуть, обтереть от остатков соли, выложить на ткань или решетку, оставить на полчаса для просушки.

Пока рыба обветривается, можно подготовить коптильню:

1. Ольховую щепу замочить, затем промокнуть тканью, чтобы она была слегка влажной. На дно коптильного аппарата выложить фольгу, а на нее – древесину. Она должна быть расположена равномерно, слоем в 2 см.
2. На щепу установить поддон для сбора жира, который также следует покрыть фольгой.
3. Разместить скумбрию на решетке. Закрыть аппарат крышкой, залить специальную емкость водой.
4. Коптильню поставить на газовую плиту, огонь должен быть средним.
5. Когда из штуцера пойдет дым (это произойдет через 5-7 минут), надеть на него шланг и вывести его в вытяжку или форточку, чтобы дым не выходил в помещение.

Время копчения скумбрии – 25 минут от начала образования дыма. По истечении указанного времени выключить огонь, но коптильню не открывать еще в течение 25 минут. Употреблять готовую копченость рекомендуется через 5 часов, выдержав ее в холодильнике.

Тонкости копчения

Перед копчением рыбного мяса важно учитывать, что оно имеет довольно нежную структуру. И перед этим кулинарным процессом каждая тушка перевязывается жёстким шпагатом. Так внутри аппарата это мясо не распадётся. Специалисты советуют использовать специальную сеточку. Она превосходно защитит это мясо от развала на мелкие части.

Поддон устройства перед работой лучше покрыть фольгой. Так вы защитите его от жировых скоплений. Фольга превосходно пропускает тепло и не мешает копчению. После этого процесса её можно снять и выбросить. Чистота поддона останется незыблемой.

Как сделать своими руками

Устройство для копчения на газу можно изготовить самостоятельно. Для этого понадобятся такие материалы:

• лист нержавейки толщиной в 1,8-2 мм – потребуется около 1,5 кв. м материала;
• нержавеющая проволока с толщиной в 0,3-0,5 мм и длиной около 10 м;
• нержавеющая труба с толщиной стенки в 0,25 мм и длиной в 40 см;
• П-образный профиль из нержавейки, размеры – 3 на 3 см, длина – 2 м;
• лист нержавеющей стали с толщиной 1-1,5 мм – потребуется примерно 0,2 кв. м такого материала.

Указанное количество ресурсов подходит для конструкции с размерами 600х300х300 мм.

Чтобы сварить коптильню, понадобятся такие инструменты:

• рулетка;
• сварочный аппарат;
• дрель;
• болгарка.

1. Прежде всего следует сварить прямоугольный ящик с гидрозатвором (емкостью для воды) и боковыми ручками для перемещения.
2. С внутренней части корпуса приваривают полоски нержавеющей стали, которые выполняют функцию опор для решеток. Нижнюю нужно расположить на 12-15 см выше днища, верхнюю – на 7-10 см выше первой, но так, чтобы она не находилась вплотную к крышке аппарата.
3. Гидрозатвор представляет собой канавку шириной в 2-3 см и аналогичной глубиной, которая проходит по периметру верхней части корпуса. Сделать его можно из П-образного профиля.
4. В крышку коптильни монтируют трубку из металла для отвода дыма, диаметр которой должен составить около 1 см, а длина – 4-5 см. На верхнюю часть этой трубки надевается шланг, выводящий наружу дым.
5. Дно аппарата должно быть оборудовано бортиками в 1-2 см, загнутыми вверх. Оно должно быть съемным.
6. Решетки для коптильни выполняют из нержавеющей проволоки.

Достоинства и недостатки

К преимуществам приборов, с помощью которых можно изготовить копчености холодным или горячим методом на газу, нужно отнести следующее:

• Универсальность. В таких устройствах можно коптить рыбу, мясо, сало.
• Оптимальность источника тепла. Газовая плита обеспечивает конструкции равномерный прогрев и позволяет регулировать температурные показатели.
• Компактность и мобильность. Прибор для копчения, подходящий для газовой плиты, можно использовать вне помещения и брать ее с собой на дачу, природу.
• Долговечность. Качественные коптильни изготавливают из нержавеющей стали, которая является достаточно прочным материалом, выдерживающим высокие температуры и механические воздействия, а также препятствующим возникновению коррозии.
• Отсутствие дыма. Наличие в конструкции специального шланга, который исключает вероятность проникновения дыма в помещение.
• Скорость приготовления. Рыбу в коптильне на газовой плите можно приготовить за 40 минут. Мясо коптится дольше – 2-4 часа, в зависимости от сорта, возраста и размеров кусков.
• Качество. Высокие вкусовые качества готовой продукции, контроль ее производства.

Недостатков коптилен, которые устанавливают на газовой плите, не слишком много. К ним относят большой вес некоторых моделей, что делает их неудобными в транспортировке, и невозможность их применения вне помещения.

Коптильни, работающие на газовой плите, – удобные устройства, с помощью которых готовят разные копчености в домашних условиях без использования жидкого дыма и прочих вредных добавок. Аппараты для холодного или горячего копчения можно приобрести или изготовить подобную конструкцию из нержавеющей стали собственноручно.

Коптильня для газовой плиты – как выбрать и сделать самому

Не секрет, что копченые продукты обладают особым вкусом и ароматом. Деликатесы, приготовленные подобным способом, широко представлены как в магазинах, так и на рынке продуктов питания. Однако их качество не всегда отвечает требованиям потребителя. Недобросовестные производители часто нарушают технологию приготовления в целях экономии времени и средств. Многие гурманы давно увлечены домашним копчением. Заниматься этим делом гораздо удобней в собственном доме или где-нибудь на даче. В настоящее время промышленность выпускает коптильни, которые легко можно использовать в городской квартире. Прекрасно зарекомендовала себя домашняя коптильня для газовой плиты. О таких агрегатах и пойдёт речь в данном материале.

Виды коптилен

Домашние коптильни в зависимости от используемой энергии делятся на три вида: на углях, на раскаленных блинах электроплиты, на открытом газовом пламени.

1. Коптильни на углях имеют вытянутую сферическую форму и состоят из поддона для угля и щепок, жироуловителя, решётки для продуктов. Такая камера герметична и не пропускает воздух. Тление в ней происходит медленно, и дым равномерно обволакивает будущее блюдо.
   
2. Коптильни для электрической плиты могут найти применение как в городских, так и сельских условиях. В них очень удобно готовить — есть возможность подобрать нужный тепловой режим. Недостатком является чрезмерный расход энергии.
3. Наиболее популярными среди любителей самодельных копчёных продуктов, несомненно, можно считать домашние коптильни для газовой плиты. Они различаются по нескольким параметрам.
   

Виды домашних аппаратов по типам копчения

Естественно, что коптильни для домашнего использования различаются по конечному результату, то есть – типу копчения.

Горячий способ копчения ─ это приготовление вкусных блюд в кратчайшие сроки. Готовка занимает всего 3-4 часа при температуре от 50 до 100 градусов, и блюдо можно подавать к столу. Только хранить такой продукт долгое время не получится. Агрегат для горячего копчения ─ это конструкция из нержавеющей стали. Внутри предусмотрены решётки. Гидрозатвор обеспечивает плотное закрытие крышки, которая перекрывает доступ дыма в помещение. Дым удаляется наружу через шланг, надетый на штуцер крышки. Шланг выводится через форточку.

Холодный способ копчения – это приготовления самых изысканных и ароматных продуктов. Процесс проходит при температуре от 25 до 45 градусов и тянется несколько суток. Хранится такая пища достаточно долго, не теряя уникальных вкусовых качеств. Аппарат для готовки холодных копчёностей состоит из дымогенератора, коптильной камеры и дымохода. Принцип работы заключается в том, что стружка в результате тления образует дым, который, проходя через дымоход, охлаждается и проникает в коптильный отсек с продуктами.

На заметку! Важнейшую роль в холодном копчении играет дымогенератор, который постоянно контролирует доступ дыма. Эта часть коптильни автоматизирована, и пользователю остаётся только подсыпать опилки.

Виды коптилен по конструкции и форме

Домашние коптильни могут отличаться по конструктивному исполнению. Поэтому параметру они подразделяются на три вида.

1. Прямоугольные аппараты. Они представляет собой металлический ящик соответствующей формы, внутри которого предусмотрена решётка для продуктов, поддон для стекания жира и днище для стружки. На крышке имеется штуцер, чтобы надеть шланг для дымоотвода.
2. Цилиндрические аппараты. Такая форма позволяет подвешивать продукты в вертикальном положении. В результате этого дым более равномерно обволакивает объект копчения и способствует повышению качества приготовляемого блюда.
3. Квадратные аппараты. Этот вид коптилен мало чем отличается от прямоугольного. Разница может быть в том, что квадратное устройство можно использовать на одной конфорке и сэкономить на газе.

Виды коптилен по другим критериям

Домашние коптильни бывают различных размеров. В зависимости от габаритов их можно устанавливать на 1 или 2 конфорки, что важно для потребителей, старающихся приобрести более дешёвую и экономичную модель. В остальном этот показатель не представляется особо значимым.

По принципу размещения коптильни делятся на стационарные и портативные. Многие любители отдыха, которые предпочитают проводить время на дачных участках, строят кирпичные коптильни. Они дорого обходятся и не рассчитаны на обычного потребителя. Большинство любителей копченых деликатесов выбирают портативные модели. Такие аппараты очень удобны в обращении, безопасны и транспортабельны.

Коптильни с гидрозатвором

Как указывалось выше, гидрозатвор удерживает дым внутри агрегата, не давая выходить наружу. Он также не пропускает внутрь кислород, от которого опилки могут воспламениться.

На заметку! В рассматриваемом типе коптилен гидрозатвор приваривается к верхней кромке конструкции с внешней или внутренней стороны. Чтобы не часто менять воду, его в основном делают снаружи.

Наличие гидрозатвора приносит таким моделям ряд преимуществ: обеспечивает эффективное копчение, удерживая дым внутри аппарата, а также охлаждает крышку, облегчая работу коптильщика. Но есть и некоторые неудобства при эксплуатации:

• агрегат становится немного тяжелее;
• вода должна периодически меняться;
• коптильня должна стоять ровно.

Из вышеизложенного можно сделать вывод, что этот коптильный аппарат вполне подойдёт для кухни в городской квартире.

Духовка для копчения

В духовке изысканные блюда готовятся за 3-4 часа. Процесс копчения протекает при высокой температуре. Еда получается сочной и ароматной, потому что вся жидкость сохраняется в продукте. Такие аппараты отличаются по типам, но похожи по конструкции. На них нет дымоходов, которые имеются на коптильнях холодного копчения.

На заметку! Духовки для копчения больше напоминают пароварки и отличаются от них только большими размерами. Они изготавливаются из нержавеющей стали и имеют привлекательный внешний вид. Стенки такого аппарата легко отмываются от жира и загрязнений.

Рассматриваемый вид коптилен имеет такое строение:

• внизу располагается поддон для стружки или опилок;
• посредине проходит вертикальный стержень;
• наверху размещены 6 штырей для подвешивания продуктов;
• снаружи на поддон устанавливается цилиндрический корпус;
• весь агрегат сверху скрепляется крышкой.

Духовки для копчения могут иметь прямоугольную или цилиндрическую форму, но потребители чаще выбирают второй вариант, так как его удобней чистить. Внутренняя часть духовки имеет ярусы. Сверху располагаются сетки для продуктов.

Совет! Вместо сеток можно использовать съёмный гриль. Это зависит от того, что хозяин коптильни собирается готовить. Рыбу, колбасы, овощи лучше расположить на сетке, а мясо, курицу нанизать на гриль.

Снаружи предусмотрен термометр, что очень важно при готовке блюд из различных продуктов. Удобные ручки выполнены из материала, который не сильно нагревается.

Устройство и принцип работы коптильни для газовой плиты

На рынке представлено большое количество конструкций для домашнего копчения на газовых плитах. Они различаются по нескольким параметрам: большие агрегаты используются в промышленных целях, в домашних условиях получили применение средние и мини коптильни. Самыми популярными считаются цилиндрические аппараты с водяным замком. По отзывам потребителей, они лучше своих прямоугольных аналогов по нескольким показателям, главными из которых являются удобство и простота в обслуживании.

Принципиальное устройство всех домашних коптилен практически одинаково. Основные различия — форма конструкции и тип копчения. Во всех агрегатах имеется днище для опилок, которое располагается внизу. Над ним находится поддон для стекания жира. Продукты могут быть развешены на крючках или выложены на решётки (сетки). Об этом более подробно было сказано выше.

Подключение и эксплуатация

Коптильный агрегат на газу удобен в использовании, но перед его эксплуатацией необходимо ознакомиться с инструкцией, где помимо правил описаны несколько рецептов копчения. Приготовление деликатесных блюд занимает всего 2-3 часа в зависимости от продукта обработки (это способ горячего копчения). Для подключения аппарата нужно совершить несколько простых действий:

1. приготовить опилки или щепки, смочить их водой и поместить на днище;
2. подвесить на крючки или поместить на решётку продукт для копчения;
3. закрыть крышку;
4. при наличии затвора заполнить его водой;
5. надеть шланг на штуцер и вывести в форточку;
6. агрегат поставить на огонь.

Важно! Для процесса копчения можно использовать опилки, стружку или щепки только фруктовых пород или дуба. Последние считаются самыми лучшими. Нельзя заменять их хвойными породами или берёзой.

Для установки коптильни газовая плита должна быть в ровном положении. Особенно это касается аппаратов, снабжённых гидрозатвором. В течение всего процесса нужно следить за температурным режимом — минут 10 готовят на большом огне при температуре около 100 градусов, а затем снижают до 50. Если есть необходимость, доливают воду в гидрозатвор и подкидывают опилки. Как любой агрегат, контактирующий с жирными продуктами, коптилку после окончания готовки обязательно следует промыть.

Критерии выбора коптильни для газовой плиты

При выборе коптильни для домашнего пользования нужно учитывать некоторые критерии. К ним относятся:

• учёт объёма продукта, чтобы не готовить больше, чем требуется (блюда горячего копчения имеют короткий срок хранения);
• определение желаемого типа копчения (можно приобрести многофункциональную конструкцию);
• наличие термометра и таймера.
• место установки: городская квартира, частный дом или дача.
• цена агрегата.

Совет! Идеальным вариантом для дома может стать многофункциональный агрегат, используемый в качестве мультиварки и коптильни.

На российском рынке приборов для копчения представлено большое разнообразие коптилок для газовых плит. По отзывам потребителей, одними из самых популярных являются следующие модели.

Модель	Цена, руб.
1	«Дымок 400 К»	7 500
2	«Браво»	7 890
3	Коптильня ПК-1	2 450
4	Коптильня домашняя	2 790

Как видно из таблицы, потребитель имеет возможность выбрать любую модель, способную устроить и по цене, и по качеству. Однако находятся такие мастера, которые всё хотят делать сами.

Изготовление коптильни своими руками

Самостоятельно можно сделать коптилку из старой газовой плиты. Главным преимуществом такой конструкции является полностью готовый корпус. Кроме того, большие размеры позволяют заниматься холодным способом копчения.

Самым доступным аппаратом для изготовления своими руками можно считать коптилку в виде металлического ящика. Чтобы сконструировать изделие размерами 300X300X600 мм, нужны следующие материалы и инструменты:

• дрель и болгарка;
• сварочный аппарат;
• около 1.5 м 2 нержавейки толщиной 2 мм и 0,2 м 2 толщиной 1 мм;
• труба диаметром 40 мм длиной 10 см;
• проволока 0,3-0,5 длиной около 10 м;
• швеллер длиной 2 м размерами 30X30.

Агрегат будет состоять из трёх основных частей.

1. Корпус. Он делается из металла толщиной 2 мм. К верхней кромке приваривают по всему периметру швеллер для гидрозатвора.
2. Крышка с дымоходом и термометром. Крышка изготавливается таким образом, чтобы её боковые бортики приходились в середину канавки с водой. Там же приваривается трубка, на которую надевается шланг для отвода дыма через форточку.
3. Поддон и решётки. Для изготовления этих деталей, нужно проявить ювелирную точность, чтобы они не повреждали готовые продукты при их извлечении.

Плюсы и минусы коптилен для газовой плиты

Такие коптильни по праву занимают одно из первых мест среди большого количества конструкций, представленных на рынке. Однако наряду с несомненными преимуществами, они имеют и незначительные недостатки.

Преимущества	Недостатки
Возможность использовать в домашних и полевых условиях.	Необходимость в дымоходе при отсутствии водяного замка.
Дешевизна оборудования.	Затруднение при проверке температуры (актуально для коптилен без термометра).
Быстрая готовка вкусной еды.	Большие размеры горизонтальных моделей.
Простота в использовании.	Затратное и некомфортное холодное копчение.

Домашнее копчение приобрело в последнее время большую популярность. На самом деле, гораздо безопасней самому готовить дома изысканные блюда, коптить сало, рыбу, мясо, овощи. Выбор аппарата остаётся за самим потребителем. Сейчас можно купить на рынке или в супермаркете любую модель коптилки. Причём цены вполне приемлемые.

Самые лучшие коптильни

Коптильня «Bravo» (Браво) New 20 литров, для копчения рыбы, мяса, птицы на Яндекс Маркете

Коптильня переносная ПК-1 на Яндекс Маркете

Коптильня Ольховый дым Фортуна 500*200*200 на Яндекс Маркете

Коптильня для газовой плиты – как выбрать и сделать самому

Не секрет, что копченые продукты обладают особым вкусом и ароматом. Деликатесы, приготовленные подобным способом, широко представлены как в магазинах, так и на рынке продуктов питания. Однако их качество не всегда отвечает требованиям потребителя. Недобросовестные производители часто нарушают технологию приготовления в целях экономии времени и средств. Многие гурманы давно увлечены домашним копчением. Заниматься этим делом гораздо удобней в собственном доме или где-нибудь на даче. В настоящее время промышленность выпускает коптильни, которые легко можно использовать в городской квартире. Прекрасно зарекомендовала себя домашняя коптильня для газовой плиты. О таких агрегатах и пойдёт речь в данном материале.

Виды коптилен

Домашние коптильни в зависимости от используемой энергии делятся на три вида: на углях, на раскаленных блинах электроплиты, на открытом газовом пламени.

1. Коптильни на углях имеют вытянутую сферическую форму и состоят из поддона для угля и щепок, жироуловителя, решётки для продуктов. Такая камера герметична и не пропускает воздух. Тление в ней происходит медленно, и дым равномерно обволакивает будущее блюдо.
   
2. Коптильни для электрической плиты могут найти применение как в городских, так и сельских условиях. В них очень удобно готовить — есть возможность подобрать нужный тепловой режим. Недостатком является чрезмерный расход энергии.
3. Наиболее популярными среди любителей самодельных копчёных продуктов, несомненно, можно считать домашние коптильни для газовой плиты. Они различаются по нескольким параметрам.
   

Виды домашних аппаратов по типам копчения

Естественно, что коптильни для домашнего использования различаются по конечному результату, то есть – типу копчения.

Горячий способ копчения ─ это приготовление вкусных блюд в кратчайшие сроки. Готовка занимает всего 3-4 часа при температуре от 50 до 100 градусов, и блюдо можно подавать к столу. Только хранить такой продукт долгое время не получится. Агрегат для горячего копчения ─ это конструкция из нержавеющей стали. Внутри предусмотрены решётки. Гидрозатвор обеспечивает плотное закрытие крышки, которая перекрывает доступ дыма в помещение. Дым удаляется наружу через шланг, надетый на штуцер крышки. Шланг выводится через форточку.

Холодный способ копчения – это приготовления самых изысканных и ароматных продуктов. Процесс проходит при температуре от 25 до 45 градусов и тянется несколько суток. Хранится такая пища достаточно долго, не теряя уникальных вкусовых качеств. Аппарат для готовки холодных копчёностей состоит из дымогенератора, коптильной камеры и дымохода. Принцип работы заключается в том, что стружка в результате тления образует дым, который, проходя через дымоход, охлаждается и проникает в коптильный отсек с продуктами.

На заметку! Важнейшую роль в холодном копчении играет дымогенератор, который постоянно контролирует доступ дыма. Эта часть коптильни автоматизирована, и пользователю остаётся только подсыпать опилки.

Виды коптилен по конструкции и форме

Домашние коптильни могут отличаться по конструктивному исполнению. Поэтому параметру они подразделяются на три вида.

1. Прямоугольные аппараты. Они представляет собой металлический ящик соответствующей формы, внутри которого предусмотрена решётка для продуктов, поддон для стекания жира и днище для стружки. На крышке имеется штуцер, чтобы надеть шланг для дымоотвода.
2. Цилиндрические аппараты. Такая форма позволяет подвешивать продукты в вертикальном положении. В результате этого дым более равномерно обволакивает объект копчения и способствует повышению качества приготовляемого блюда.
3. Квадратные аппараты. Этот вид коптилен мало чем отличается от прямоугольного. Разница может быть в том, что квадратное устройство можно использовать на одной конфорке и сэкономить на газе.

Виды коптилен по другим критериям

Домашние коптильни бывают различных размеров. В зависимости от габаритов их можно устанавливать на 1 или 2 конфорки, что важно для потребителей, старающихся приобрести более дешёвую и экономичную модель. В остальном этот показатель не представляется особо значимым.

По принципу размещения коптильни делятся на стационарные и портативные. Многие любители отдыха, которые предпочитают проводить время на дачных участках, строят кирпичные коптильни. Они дорого обходятся и не рассчитаны на обычного потребителя. Большинство любителей копченых деликатесов выбирают портативные модели. Такие аппараты очень удобны в обращении, безопасны и транспортабельны.

Коптильни с гидрозатвором

Как указывалось выше, гидрозатвор удерживает дым внутри агрегата, не давая выходить наружу. Он также не пропускает внутрь кислород, от которого опилки могут воспламениться.

На заметку! В рассматриваемом типе коптилен гидрозатвор приваривается к верхней кромке конструкции с внешней или внутренней стороны. Чтобы не часто менять воду, его в основном делают снаружи.

Наличие гидрозатвора приносит таким моделям ряд преимуществ: обеспечивает эффективное копчение, удерживая дым внутри аппарата, а также охлаждает крышку, облегчая работу коптильщика. Но есть и некоторые неудобства при эксплуатации:

• агрегат становится немного тяжелее;
• вода должна периодически меняться;
• коптильня должна стоять ровно.

Из вышеизложенного можно сделать вывод, что этот коптильный аппарат вполне подойдёт для кухни в городской квартире.

Духовка для копчения

В духовке изысканные блюда готовятся за 3-4 часа. Процесс копчения протекает при высокой температуре. Еда получается сочной и ароматной, потому что вся жидкость сохраняется в продукте. Такие аппараты отличаются по типам, но похожи по конструкции. На них нет дымоходов, которые имеются на коптильнях холодного копчения.

На заметку! Духовки для копчения больше напоминают пароварки и отличаются от них только большими размерами. Они изготавливаются из нержавеющей стали и имеют привлекательный внешний вид. Стенки такого аппарата легко отмываются от жира и загрязнений.

Рассматриваемый вид коптилен имеет такое строение:

• внизу располагается поддон для стружки или опилок;
• посредине проходит вертикальный стержень;
• наверху размещены 6 штырей для подвешивания продуктов;
• снаружи на поддон устанавливается цилиндрический корпус;
• весь агрегат сверху скрепляется крышкой.

Духовки для копчения могут иметь прямоугольную или цилиндрическую форму, но потребители чаще выбирают второй вариант, так как его удобней чистить. Внутренняя часть духовки имеет ярусы. Сверху располагаются сетки для продуктов.

Совет! Вместо сеток можно использовать съёмный гриль. Это зависит от того, что хозяин коптильни собирается готовить. Рыбу, колбасы, овощи лучше расположить на сетке, а мясо, курицу нанизать на гриль.

Снаружи предусмотрен термометр, что очень важно при готовке блюд из различных продуктов. Удобные ручки выполнены из материала, который не сильно нагревается.

Устройство и принцип работы коптильни для газовой плиты

На рынке представлено большое количество конструкций для домашнего копчения на газовых плитах. Они различаются по нескольким параметрам: большие агрегаты используются в промышленных целях, в домашних условиях получили применение средние и мини коптильни. Самыми популярными считаются цилиндрические аппараты с водяным замком. По отзывам потребителей, они лучше своих прямоугольных аналогов по нескольким показателям, главными из которых являются удобство и простота в обслуживании.

Принципиальное устройство всех домашних коптилен практически одинаково. Основные различия — форма конструкции и тип копчения. Во всех агрегатах имеется днище для опилок, которое располагается внизу. Над ним находится поддон для стекания жира. Продукты могут быть развешены на крючках или выложены на решётки (сетки). Об этом более подробно было сказано выше.

Подключение и эксплуатация

Коптильный агрегат на газу удобен в использовании, но перед его эксплуатацией необходимо ознакомиться с инструкцией, где помимо правил описаны несколько рецептов копчения. Приготовление деликатесных блюд занимает всего 2-3 часа в зависимости от продукта обработки (это способ горячего копчения). Для подключения аппарата нужно совершить несколько простых действий:

1. приготовить опилки или щепки, смочить их водой и поместить на днище;
2. подвесить на крючки или поместить на решётку продукт для копчения;
3. закрыть крышку;
4. при наличии затвора заполнить его водой;
5. надеть шланг на штуцер и вывести в форточку;
6. агрегат поставить на огонь.

Важно! Для процесса копчения можно использовать опилки, стружку или щепки только фруктовых пород или дуба. Последние считаются самыми лучшими. Нельзя заменять их хвойными породами или берёзой.

Для установки коптильни газовая плита должна быть в ровном положении. Особенно это касается аппаратов, снабжённых гидрозатвором. В течение всего процесса нужно следить за температурным режимом — минут 10 готовят на большом огне при температуре около 100 градусов, а затем снижают до 50. Если есть необходимость, доливают воду в гидрозатвор и подкидывают опилки. Как любой агрегат, контактирующий с жирными продуктами, коптилку после окончания готовки обязательно следует промыть.

Критерии выбора коптильни для газовой плиты

При выборе коптильни для домашнего пользования нужно учитывать некоторые критерии. К ним относятся:

• учёт объёма продукта, чтобы не готовить больше, чем требуется (блюда горячего копчения имеют короткий срок хранения);
• определение желаемого типа копчения (можно приобрести многофункциональную конструкцию);
• наличие термометра и таймера.
• место установки: городская квартира, частный дом или дача.
• цена агрегата.

Совет! Идеальным вариантом для дома может стать многофункциональный агрегат, используемый в качестве мультиварки и коптильни.

На российском рынке приборов для копчения представлено большое разнообразие коптилок для газовых плит. По отзывам потребителей, одними из самых популярных являются следующие модели.

Модель	Цена, руб.
1	«Дымок 400 К»	7 500
2	«Браво»	7 890
3	Коптильня ПК-1	2 450
4	Коптильня домашняя	2 790

Как видно из таблицы, потребитель имеет возможность выбрать любую модель, способную устроить и по цене, и по качеству. Однако находятся такие мастера, которые всё хотят делать сами.

Изготовление коптильни своими руками

Самостоятельно можно сделать коптилку из старой газовой плиты. Главным преимуществом такой конструкции является полностью готовый корпус. Кроме того, большие размеры позволяют заниматься холодным способом копчения.

Самым доступным аппаратом для изготовления своими руками можно считать коптилку в виде металлического ящика. Чтобы сконструировать изделие размерами 300X300X600 мм, нужны следующие материалы и инструменты:

• дрель и болгарка;
• сварочный аппарат;
• около 1.5 м 2 нержавейки толщиной 2 мм и 0,2 м 2 толщиной 1 мм;
• труба диаметром 40 мм длиной 10 см;
• проволока 0,3-0,5 длиной около 10 м;
• швеллер длиной 2 м размерами 30X30.

Агрегат будет состоять из трёх основных частей.

1. Корпус. Он делается из металла толщиной 2 мм. К верхней кромке приваривают по всему периметру швеллер для гидрозатвора.
2. Крышка с дымоходом и термометром. Крышка изготавливается таким образом, чтобы её боковые бортики приходились в середину канавки с водой. Там же приваривается трубка, на которую надевается шланг для отвода дыма через форточку.
3. Поддон и решётки. Для изготовления этих деталей, нужно проявить ювелирную точность, чтобы они не повреждали готовые продукты при их извлечении.

Плюсы и минусы коптилен для газовой плиты

Такие коптильни по праву занимают одно из первых мест среди большого количества конструкций, представленных на рынке. Однако наряду с несомненными преимуществами, они имеют и незначительные недостатки.

Преимущества	Недостатки
Возможность использовать в домашних и полевых условиях.	Необходимость в дымоходе при отсутствии водяного замка.
Дешевизна оборудования.	Затруднение при проверке температуры (актуально для коптилен без термометра).
Быстрая готовка вкусной еды.	Большие размеры горизонтальных моделей.
Простота в использовании.	Затратное и некомфортное холодное копчение.

Домашнее копчение приобрело в последнее время большую популярность. На самом деле, гораздо безопасней самому готовить дома изысканные блюда, коптить сало, рыбу, мясо, овощи. Выбор аппарата остаётся за самим потребителем. Сейчас можно купить на рынке или в супермаркете любую модель коптилки. Причём цены вполне приемлемые.

Самые лучшие коптильни

Коптильня «Bravo» (Браво) New 20 литров, для копчения рыбы, мяса, птицы на Яндекс Маркете

Коптильня переносная ПК-1 на Яндекс Маркете

Коптильня Ольховый дым Фортуна 500*200*200 на Яндекс Маркете

Как организовать копчение дома на газовой плите

Домашняя коптильня для газовой плиты рассчитана на одну или две конфорки. Прибор для копчения, работающий внутри жилого помещения, обязательно должен быть оборудован гидрозатвором – элементом, который улавливает дым и не дает ему просочиться наружу. Коптильню на газовой плите можно изготовить самостоятельно или приобрести готовую конструкцию.

Комплектация приборов работающих на газу

Прибор представляет собой емкость прямоугольной или цилиндрической формы, изготовленную из нержавеющей стали. Этот материал чаще всего используют для производства коптилен благодаря его свойствам: гибкости, прочности, неприхотливости в уходе. Большинство таких устройств оснащены гидрозатвором, который препятствует проникновению дыма в жилое помещение.

В нижней части устройства расположена камера, в которую помещают древесные щепки. Важный элемент прибора, который используют в помещении вместе с газовой плитой, – шланг для отведения дыма. Его выводят в мощную вытяжку или окно (не лучший вариант).

В конструкции подобного устройства предусмотрен поддон для сбора жира, выделяющегося из мяса или рыбы. Продукты, которые размещают в коптильне, укладывают на решетчатые полки либо подвешивают на крюках.

Приборы для приготовления копченостей, работающие от газовой плиты, различаются по конструкции, габаритам, функциональности.

По предназначению различают такие коптильные приборы:

• Устройства для горячего копчения. Они имеют небольшие габариты, характеризуются высокой скоростью приготовления продуктов, так как последние обрабатываются дымом при температуре в пределах 60-140°C градусов.
• Аппараты для холодного копчения. Конструкции в данном случае имеют более крупные размеры. В таких коптильнях продукты обрабатываются дымом при низких температурах – не более 40°C градусов. Мясо или рыба располагаются на значительном расстоянии от тлеющей на дне древесины.

Устройства для газовой плиты имеют разные размеры:

• небольшие аппараты – 400х300х250 мм, объем составляет 30 л;
• средние – 500х300х300 мм, объем – 30 л;
• большие – 600х300х300 мм, объем – 60 л.

Коптильни в большинстве случаев бывают прямоугольными, квадратными и цилиндрическими. Последние более компактны и подойдут даже для малогабаритных кухонь.

Домашняя коптильня своими руками

Мы рассмотрели готовые варианты. А что, если нужна домашняя коптильня для газовой плиты, которую можно изготовить самостоятельно?

Давайте разберёмся, из чего же должно состоять такое устройство:

• место для опилок — они засыпаются на дно и, тлея, производят дым, который и коптит продукты;
• жироприёмник — необходим для того, чтобы жир, капая на опилки, не испортил процесс готовки блюда. Это отделение можно накрыть специальной сетчатой крышкой;
• пространство для продуктов;
• жерди для крюка. На них можно подвесить блюдо, которое мы готовим;
• крышка коптилки. Она закрывает всю конструкцию и обеспечивает герметичность устройства. Для максимального эффекта необходимо сделать специальную канавку для гидрозатвора.

Размеры коптильни берутся произвольные, но при этом обязательно нужно учесть, что её высота должна быть в три раза больше диаметра. Также габариты зависят от того, какие продукты вы собираетесь коптить.

Лучше всего изготавливать такое устройство из нержавеющей пищевой стали. Принцип работы устройства такой же, как и в тех коптильнях, которые мы рассмотрели выше. На дно бросаем опилки, ставим поддон, а на жерди подвешиваем мясо, рыбу, птицу или сало. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось, как при холодном копчении, то подвесьте продукты повыше, если горячего — то как можно ниже. Осталось только закрыть крышку и налить воды в канавку гидрозатвора.

В такой коптильне продукты готовятся на слабом огне приблизительно 40 минут.

Теперь вы знаете, что домашнюю коптильню для газовой плиты можно не только приобрести в специальном магазине, но и изготовить своими руками. Какой вариант выберете вы — зависит только от ваших возможностей и потребностей.

← Предыдущая статья

Следующая статья →

Особенности подключения и эксплуатации

Подключения аппарата к газовой плите не требуется. Использование и установка коптильни производится следующим образом:

1. В нижнюю часть прибора, где располагается специальная емкость, засыпают древесную щепу. Предварительно ее следует слегка смочить водой, так как слишком сухая щепа быстро перегорает. Мокрую древесину класть также не стоит – из-за этого дым будет слишком едким, а процесс приготовления копченостей затянется.
2. Внутрь прибора устанавливают поддон, в который будет стекать жир, и покрывают его фольгой. Делать это необязательно, но если не воспользоваться фольгой, впоследствии придется долго отмывать противень от скопившегося застывшего жира.
3. На решетке или крюках размещают подготовленные (просоленные, замаринованные и при необходимости нарезанные кусками) продукты: рыбу, сало, мясо, курицу, колбаски, сосиски.
4. Специальную емкость заполняют водой, чтобы создать условия гидрозатвора для дыма.
5. Крышку коптильни закрывают, располагают аппарат на плите, включают газ.
6. Надевают шланг на штуцер, расположенный на верхней крышке, и выводят его конец в вытяжку над плитой.

Вырабатывающийся под действием высокой температуры дым обволакивает продукты и постепенно наполняет их характерным копченым вкусом и ароматом. В качестве источника дыма используют стружку и ветки таких деревьев, как осина, бук, дуб, ольха, ясень. Древесина фруктовых деревьев также подойдет, а вот от хвойных пород лучше отказаться – они придают горечь готовым продуктам и способствуют появлению черного едкого дыма.

При приготовлении рыбы в коптильне на газу следует учитывать, что ее мясо имеет нежную структуру, поэтому в процессе приготовления может развалиться, размякнуть. Чтобы избежать этого, необходимо обвязать тушку шпагатом либо обернуть специальной пленкой.

Рецепт приготовления копченой скумбрии

Для копчения на газу горячим методом хорошо подходит скумбрия. Перед тем как поместить рыбные тушки в аппарат, необходимо их подготовить:

• Нужно взять 2 скумбрии общим весом примерно в 800 г. Почистить тушку и промыть, натереть солью снаружи и внутри. Оставить рыбу на 5 часов, чтобы она просолилась.
• Время засола можно сократить до 2 часов, если использовать рассол. Для его приготовления на литр воды нужно взять 250 г соли, размешать все и поместить скумбрию в рассол.
• После того как отведенное для засола время завершится, тушки нужно вынуть, обтереть от остатков соли, выложить на ткань или решетку, оставить на полчаса для просушки.

Пока рыба обветривается, можно подготовить коптильню:

1. Ольховую щепу замочить, затем промокнуть тканью, чтобы она была слегка влажной. На дно коптильного аппарата выложить фольгу, а на нее – древесину. Она должна быть расположена равномерно, слоем в 2 см.
2. На щепу установить поддон для сбора жира, который также следует покрыть фольгой.
3. Разместить скумбрию на решетке. Закрыть аппарат крышкой, залить специальную емкость водой.
4. Коптильню поставить на газовую плиту, огонь должен быть средним.
5. Когда из штуцера пойдет дым (это произойдет через 5-7 минут), надеть на него шланг и вывести его в вытяжку или форточку, чтобы дым не выходил в помещение.

Время копчения скумбрии – 25 минут от начала образования дыма. По истечении указанного времени выключить огонь, но коптильню не открывать еще в течение 25 минут. Употреблять готовую копченость рекомендуется через 5 часов, выдержав ее в холодильнике.

Как сделать своими руками

Устройство для копчения на газу можно изготовить самостоятельно. Для этого понадобятся такие материалы:

• лист нержавейки толщиной в 1,8-2 мм – потребуется около 1,5 кв. м материала;
• нержавеющая проволока с толщиной в 0,3-0,5 мм и длиной около 10 м;
• нержавеющая труба с толщиной стенки в 0,25 мм и длиной в 40 см;
• П-образный профиль из нержавейки, размеры – 3 на 3 см, длина – 2 м;
• лист нержавеющей стали с толщиной 1-1,5 мм – потребуется примерно 0,2 кв. м такого материала.

Указанное количество ресурсов подходит для конструкции с размерами 600х300х300 мм.

Чтобы сварить коптильню, понадобятся такие инструменты:

• рулетка;
• сварочный аппарат;
• дрель;
• болгарка.

1. Прежде всего следует сварить прямоугольный ящик с гидрозатвором (емкостью для воды) и боковыми ручками для перемещения.
2. С внутренней части корпуса приваривают полоски нержавеющей стали, которые выполняют функцию опор для решеток. Нижнюю нужно расположить на 12-15 см выше днища, верхнюю – на 7-10 см выше первой, но так, чтобы она не находилась вплотную к крышке аппарата.
3. Гидрозатвор представляет собой канавку шириной в 2-3 см и аналогичной глубиной, которая проходит по периметру верхней части корпуса. Сделать его можно из П-образного профиля.
4. В крышку коптильни монтируют трубку из металла для отвода дыма, диаметр которой должен составить около 1 см, а длина – 4-5 см. На верхнюю часть этой трубки надевается шланг, выводящий наружу дым.
5. Дно аппарата должно быть оборудовано бортиками в 1-2 см, загнутыми вверх. Оно должно быть съемным.
6. Решетки для коптильни выполняют из нержавеющей проволоки.

Корпус

Выглядит корпус подобного устройства как обычный прямоугольный ящик, хотя может быть сделан вертикальной цилиндрической формы из листовой стали. При этом сбоку к нему приварены ручки. Можно использовать корпус старой духовки.
Самой трудоемкой частью корпуса для создания коптилки считается именно гидрозатвор, сделанный в виде горизонтальной канавки, идущей по всему периметру в верхней части ящика. Его делают, используя П-образный профиль, который должен открытой частью направляться вверх. При этом, в подобной канавке не должно быть никаких перегородок.

Каким образом она будет смонтирована, выбор за вами, однако в случае, если гидрозатвор будет находиться на внешней стороне, это значительно уменьшит количество испаряемой воды в процессе его нагревания при горячем копчении.

И даже, учитывая то, что подобный процесс в среднем длится не более одного часа, за это время вода успевает испариться, после чего дым начинает попадать в квартиру. Хотя это не является большой опасностью, но коптить, кроме продуктов, еще и свою квартиру, вряд ли кто-либо захочет.

Достоинства и недостатки

К преимуществам приборов, с помощью которых можно изготовить копчености холодным или горячим методом на газу, нужно отнести следующее:

• Универсальность. В таких устройствах можно коптить рыбу, мясо, сало.
• Оптимальность источника тепла. Газовая плита обеспечивает конструкции равномерный прогрев и позволяет регулировать температурные показатели.
• Компактность и мобильность. Прибор для копчения, подходящий для газовой плиты, можно использовать вне помещения и брать ее с собой на дачу, природу.
• Долговечность. Качественные коптильни изготавливают из нержавеющей стали, которая является достаточно прочным материалом, выдерживающим высокие температуры и механические воздействия, а также препятствующим возникновению коррозии.
• Отсутствие дыма. Наличие в конструкции специального шланга, который исключает вероятность проникновения дыма в помещение.
• Скорость приготовления. Рыбу в коптильне на газовой плите можно приготовить за 40 минут. Мясо коптится дольше – 2-4 часа, в зависимости от сорта, возраста и размеров кусков.
• Качество. Высокие вкусовые качества готовой продукции, контроль ее производства.

Недостатков коптилен, которые устанавливают на газовой плите, не слишком много. К ним относят большой вес некоторых моделей, что делает их неудобными в транспортировке, и невозможность их применения вне помещения.

Коптильни, работающие на газовой плите, – удобные устройства, с помощью которых готовят разные копчености в домашних условиях без использования жидкого дыма и прочих вредных добавок. Аппараты для холодного или горячего копчения можно приобрести или изготовить подобную конструкцию из нержавеющей стали собственноручно.

Коптильня на плите

Давным давно наткнулась я на рецептик копченой грудинки от Елены . Но для приготовления данной вкуснятины нужна была коптильня. Долго и безрезультатно я её искала…хотелось приготовить домашнюю копченую рыбку,курочку,сало… чтобы натуральное, без химии.

И вот недавно на ББ нашла то, что искала

Духовка для копчения, производитель Завод Сельмаш. Всего 960 руб. с орг. За 20-40 минут: рыба, мясо, сало горячего копчения к Вашему столу.

Для этого надо всего лишь:

снять крышку-кожух, открутив винт (сверху)

положить на дно духовки 1-2 ложки опилок или мелкой стружки

подвесить на лучи стержня рыбу, мясо или сало и закрыть духовку

поставить духовку на 20-40 минут на электроплиту или газовую плиту и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

УРА. Скоро буду баловать своих родным вкусными, а главное натуральными копченостями)

Ну и пару рецептиков

Копченая свиная грудинка

Коптить сегодня будем около 2,5 кг. свиной грудинки или так называемых прослоек.

Приготовим рассол в следующих пропорциях: на 1 литр воды нужно 100 гр. соли. Не имея весов количество соли можно определить так: в одном стакане наполненном по верхнюю кромку помещается 320 гр. соли. Значит на 1 стакан соли нужно взять 3 литра 200 мл. воды. Эщё на такое количество воды берем 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки приправы для шашлыка (только специи без глюкомата), 3 — 4 лавровых листа, 10 горошин черного перца.

Выливаем 3,2 литра воды в кастрюлю, добавляем соль, специи, чеснок (зубчик очистить и разрезать на две части), лаврушку и перец. Доводим рассол до кипения, кипятим 3 минуты и выключаем. Нужно дождаться когда рассол для домашнего копчения охладится до комнатной температуры.

В это время свиную грудинку нужно нарезать как показано на первом фото. Промываем прослойки и опускаем в кастрюлю с охлажденным рассолом. Куски должны быть полностью погружены в рассол. Кастрюлю убираем в холодильник на 4 — 5 суток. За это время грудинка полностью просолится.

Вынимаем куски из рассола, их нужно обвязать шпагатом или толстой нитью. И подвесить для стекания на 3 часа. Можно не дожидаться и обтереть куски сухим полотенцем, ускорив процесс подготовки продукта для домашнего копчения. Далее нам понадобятся ольховые опилки, их засыпаем на дно коптильни (примерно две горсти).

Подвешиваем обвязанные прослойки на лучи держателя и закрываем крышку коптильни. Ставим коптильню на кухонную плиту, в нашем случае электрическую и включаем на максимальный нагрев. Через 10 минут убавляем нагрев (огонь) до умеренного.

Через 2,5 часа копчения, коптильню снимаем с плиты,откручиваем крышку. Снимаем аккуратно куски копченого продукта. Укладываем их в пищевые пакеты и отправляем в морозилку или холодильник. Получается очень вкусная и нежная свиная грудинка домашнего копчения. Без всяких усилителей вкуса, только все натуральное. Вот собственно и весь рецепт.

Курица

Рассол делаем как и для грудинки, специи для шашлыка заменим специями для курицы- 2 ст.л. Курица в рассоле должна находиться 15 — 20 часов в холодильнике. Этого достаточно для полного среднего просаливания курицы.

Затем курицу достаем из рассола и промываем проточной водой. Подвешиваем ее на пару часов, для того чтобы стекла лишняя влага. В идеале курочку нужно подержать на сквозняке, для подвяливания. Но у нас на это время не было. Обтираем курицу салфеткой.

Курица перед копчением, была разрезана на две части. Это было сделано только для того, чтобы сэкономить место в коптильне. После этого обвязываем обе части шпагатом. Засыпаем ольховые опилки в коптильню примерно 2 — 3 горсти. Ставим поддон, для стекания жира, подвешиваем курицу, закрываем крышку коптильни.

Ставим коптильню на максимальный огонь, через 10 минут огонь убавляем до умеренного. Горячее копчение курицы в домашних условиях продолжается 1,5 часа.

Затем коптильню открываем… Курочка приобрела характерный коричневато-золотистый цвет. В некоторых местах мясо отошло от кости, это говорит нам о готовности продукта. На вкус курица домашнего копчения получилась просто чудесной.

Зимние теплицы в квартире: 5 лучших способов увеличения урожайности

Совсем немного времени осталось до Нового года, и можно как раз успеть вырастить зелень и овощи к праздничному столу. А помогут нам в этом зимние теплицы, с помощью которых на подоконнике в квартире мы вырастим своими руками хрустящие огурчики и ароматные травы. Сегодня в обзоре редакции Homius.ru расскажем о пяти лучших способах для увеличения урожайности в мини-садиках, а также рассмотрим все тонкости выбора семян, посадки и выгонки овощных культур и зелени в зимнее время.

Особенности зимнего выращивания на подоконнике

От подготовительного этапа полностью зависит всхожесть культур и их урожайность. Основные требования подходят практически ко всем посадкам в домашних условиях.

Подбираем ёмкости для рассады

Ёмкости для рассады и горшки должны быть глубокими, желательно, чтобы они были снабжены крышечками для создания парникового эффекта. Многие опытные огородники для этих целей используют обычные пакеты из полиэтилена, которые снимают сразу после появления первых ростков. Выгонку овощных культур можно делать сначала в небольших пластиковых стаканчиках и после 5-6 листиков пересадить их в более глубокие ёмкости.

Часто для высадки семян используют яичную скорлупу

Что нужно знать при выборе грунта

Следующий этап – подготовка грунта для рассады, желательно использовать специальный субстрат – он уже наполнен всеми необходимыми на первое время питательными микроэлементами. Если привезти землю с дачного участка или накопать её во дворе, высока вероятность поражения всходов личинками, которые могут поразить и комнатные растения. В любом случае, самостоятельно подготовленный грунт обязательно проливают раствором марганцовки или прокаливают в увлажнённом состоянии на противне в духовом шкафу.

Все ёмкости необходимо подписать, чтобы на будущий год выбрать наиболее плодоносящий сорт

Вместо грунта можно использовать для проращивания торфяные таблетки

Как поливать всходы

Перед посадкой необходимо подготовить ёмкость для полива молодых всходов. Желательно, чтобы это была леечка с тонким длинным носиком или насадкой, а также понадобится пульверизатор для поддержания влажности около тепличек.

Капельный полив можно сделать своими руками, для этого пластмассовую трубочку вставить в заранее проделанную дырочку в крышке пластиковой бутылки

Лайфхак для качественного выращивания зимнего огорода – фольга

Следующий совет многих удивит, но он значительно ускоряет всхожесть, а также упрощает уход за побегами. Необходима обычная фольга, которую используют для выпечки. Её нужно закрепить за растениями: с одной стороны горшков будет окно и естественный свет, с другой – фольга, она отражает ультрафиолетовые лучи, и побеги не станут наклоняться в сторону стекол. Если её не использовать, ёмкости придется периодически поворачивать к солнцу.

Выбираем освещение для тепличек

В зимний период световой день очень короткий, и всходам не хватает естественного освещения. Обязательно нужно сделать дополнительную подсветку и включать её днем в пасмурную погоду ив вечернее время. Для этого подойдут люминесцентные источники или специальные фитолампы. А также нужно установить термометр для контроля температурного режима в течение дня.

Особенности выращивания на подоконнике овощей

Кажется, что вырастить свежие овощи в домашних условиях нереально, но опытные огородники опровергнут такие суждения. Перед тем как приступить к работе, нужно ознакомиться с особенностями проращивания каждой культуры. Важно помнить, что горшки с самоопыляемой рассадой необходимо периодически встряхивать во время цветения, чтобы они самостоятельно опылились.

Тонкости выбора огурцов

Для зимнего огорода на подоконнике подойдут самоопыляемые сорта огурцов, приспособленные к росту в тени. Кроме того, необходимо отдавать предпочтение кустовым растениям, которые компактно разместятся в горшке и им не потребуется подвязка. Важно установить дополнительную подсветку для хорошего роста и повышения урожайности.

Можно порекомендовать следующие сорта:

• «Легенда F1»;
• «Конни F1»;
• «Клавдия F1»;
• «Атлет»;
• «МариндаF1».

Обязательно необходимо поддерживать температурный режим в границах 20°-24° – в прохладное время огурцы попросту не завяжутся. Кроме того, нужно обеспечить хороший полив по мере высыхания почвы и опрыскивать рассаду дважды в день. Перед высадкой семена лучше предварительно замочить для ускорения проращивания. При соблюдении всех условий урожай можно собрать через 1,5 месяца после посева семян.

Особенности выращивания томатов

Вырастить зимой томаты на подоконнике мечтает любой. Это неприхотливая культура, для получения урожая следует поддерживать температурный режим 17°-24° и поливать по мере высыхания почвы. Основное отличие от огурцов – рассада не боится сквозняков, поэтому рекомендуется периодическое проветривание комнаты.

Для зимнего огорода подойдут следующие сорта:

• «Балконное чудо»;
• «Черри»;
• «Талисма»;
• «Бансай»;
• «Флорида».

А также подойдут любые низкорослые или карликовые самоопыляемые растения. Периодическая подкормка и соблюдение всех условий выращивания позволят получить урожай через 3 месяца после высадки.

Совет! Чтобы сформировать ровный куст, горшки с рассадой следует ежедневно поворачивать разными сторонами к окну.

Соберем урожай сладкого и острого перца

Выращивание перца не сложнее, чем томатов, единственное – спелых овощей придется ждать около 3-4 месяцев. Для зимнего сада подойдут самоопыляемые сорта ранней урожайности. Культура очень боится сквозняков, поэтому проветривание в зимний период крайне нежелательно, лучше горшки разместить в другой комнате подальше от томатов. Для растений важна рыхлая почва, хорошая освещенность и тепло.

Совет! Острый и сладкий перец в одной комнате выращивать нельзя, так как произойдет их переопыление.

Какую зелень можно вырастить зимой на подоконнике

Как проращивать лук на перо нас учили ещё в школе – это самое простое и полезное растение для зимнего салата. Кроме того, для зимних тепличек подойдут следующие травы:

• кресс-салат, его можно собирать уже через 14 дней. Оптимальная температура для выращивания – 18°;
• листовой салат – следует выбирать сорта, пригодные для зимнего проращивания. Для него важно дополнительное освещение и умеренная влажность;
• петрушка – ей также нужна будет подсветка в пасмурную погоду. Первая зелень пригодна к срезке уже через 1,5 месяца;
• базилик, розмарин – им требуется температура 20°-25°, хороший дренаж и умеренный полив;
• отлично в домашних условиях растут укроп и мята.

Чтобы зелень всегда была на столе в зимний период, необходимо не сразу высаживать все семена, а с промежутком в 4-7 дней, тогда и вызревать они будут постепенно.

Заключение

Нет никаких преград, чтобы зимой радовать близких ароматными овощами и пряными травами. На подоконнике можно создать мини-огородик и наслаждаться его ростом. Поначалу кажется сложным и трудным весь процесс подготовки и выращивания, но это только на первый взгляд. К этому увлечению обязательно следует привлекать близких, возможно, у вас появится совместное хобби в ожидании прихода весны.

Расскажите нам в комментариях, был ли у вас опыт выращивания овощей и зелени и какой получился результат – нашей редакции это интересно.

И напоследок, обязательно посмотрите видео правильной высадки семян томатов и зелени.

Мини-теплица для квартиры: огород круглый год, не выходя из дома

Мини-теплица для квартиры – парник, который помогает получать свежие овощи, зелень в течение всего года, не выходя из дома. Его можно обустроить даже на подоконнике. Он характеризуется эффективностью, компактными габаритами. Мини-теплицу можно приобрести в готовом виде или сделать ее своими руками.

Мини-теплица для квартиры

Назначение

Основное назначение конструкции – получение урожая свежих овощей, зелени в домашних условиях в течение всего дома. Внутри устройство создает оптимальный микроклимат, необходимый для нормального роста, развития растений.

Парник помогает не только выращивать дома растения, но и подготавливать рассаду к новому сезону для дальнейшей высадки на участке.

Парник помогает не только выращивать дома растения, но и подготавливать рассаду

Требования к мини-парникам

Домашние парники должны удовлетворять следующим требованиям:

• поддержание внутри конструкции микроклимата, необходимого для растений. Только в этом случае можно получить богатый урожай;
• удобство применения. Конструкция должна легко открываться, чтобы в любой момент можно получить доступ к растениям, выполнить орошение и т.д. Все насаждения должны быть видны при просмотре с любых сторон;
• эстетичность. Дизайн конструкции должен вписываться в интерьер помещения, в котором она установлена;
• прочность, надежность. Устройство должно выдерживать многократное открывание-закрывание;
• прозрачные стенки. Они обеспечивают доступ света к растениям.

Прозрачные стенки в мини-теплице обеспечивают доступ света к растениям

Виды конструкций

Выделяют несколько видов теплиц, которые можно использовать в домашних условиях. Каждый из них имеет преимущества и недостатки, что нужно учитывать при выборе парника.

Простые

Представляет собой металлический каркас, на котором зафиксирован чехол из полиэтиленовой пленки. На одной из сторон выполнена поднимающаяся створка, обеспечивающая свободный доступ внутрь парника.

Чехол свободно снимается. Это позволяет использовать конструкцию в качестве подставки для цветов.

Еще один вариант изделия – со стеклянными или пластиковыми стенками.

Выделяют несколько видов простых конструкций, которые различают по габаритам, количеству полок, способу расположения. Можно приобрести компактную теплицу для размещения на окне или напольный парник внушительных размеров.

Основная задача простой конструкции – поддержание внутри устройство оптимальную температуру. Дополнительное освещение, вентиляцию, орошение обеспечивает пользователь.

Внимание! Простые конструкции размещают недалеко от окна. Это позволяет получать растениям естественное освещение, что способствует их росту, развитию.

Автоматизированные

Представляют собой теплицы, обеспечивающие растениям полноценный уход. Функции конструкций:

• поддержка оптимальной температуры внутри устройства;
• автоматическое орошение культур;
• организация дополнительного освещения;
• регулярное проветривание в автоматическом режиме и т.д.

Внимание! Существуют и другие дополнительные опции, в зависимости от вида парника, производители. Они повышают функциональность изделия, но увеличивают его стоимость.

Гидропоническая ферма шкаф

Размещать автоматизированные парники можно в любом месте квартиры, независимо от источника освещения. Это связано с тем, что устройства оснащены лампами. По этой причине они не зависят от естественного, искусственного света.

Выделяют несколько видов автоматизированных мини-парников:

гроубокс. Представляет собой закрытую конструкцию. Внутри установлено светоотражающее покрытие, осветительные приборы, обустроена система проветривания. Занимают площадь в квартире до 4 м 2;

Гроубокс, парник для квартиры

Термобокс, парник для квартиры

Аэрогарден, парник для квартиры

Конструкция для квартиры своими руками

Теплицу для квартиры не обязательно покупать. Можно сделать парник своими руками. Для этого существует несколько способов.

Из аквариума

Чтобы сделать такую теплицу, потребуется старый аквариум больших габаритов. И просто накрывают растения или рассаду.

Парник из аквариума

Из пластиковых бутылок

Для обустройства парника потребуются пустые пластиковые бутылки. От емкостей отрезают дно. Верхушки фиксируют на горшки с культурой.

Праник из пластиковых бутылок

Теплица-витрина

Такая конструкция выглядит эстетично, вписывается в любой дизайн. Делают устройство следующим образом:

1. Собирают стеллаж, габариты которого соответствуют размерам оконного проема.
2. Устанавливают полки, выполненные из оргстекла.
3. Сверху фиксируют осветительный прибор.
4. Со всех сторон фиксируют прозрачный материал. Обычно используют полиэтиленовую пленку.

Конструкция мии-теплицы выглядит эстетично, вписывается в любой дизайн

Плюсы и минусы самодельной теплицы

Преимущества компактных парников для квартиры, сделанных своими руками:

• низкая цена;
• простота создания;
• мобильность.

• для эффективного использования парников необходимо поддерживать оптимальные условия в квартире. Нужно, чтобы в помещении было всегда тепло и сухо. Низкие температуры, повышенная влажность приведет к отсутствию всходов, плохому росту культуры. Следовательно, пользователь не сможет получить богатый урожай;
• необходимость организации дополнительного источника освещения. Это приведет к повышению расходов на электроэнергию;
• можно использовать только в квартире. Нельзя размещать на лоджии, балконе, иначе растения погибнут;
• внешняя непривлекательность. Особенно это относится к пластиковым бутылкам. Из-за этого портится весь дизайн помещения. Исключение – теплица-витрина.

Компактный парник для квартиры

Освещение для теплицы

Если используются простые или самодельные теплицы, важно обеспечить им естественное освещение. Для этого конструкции ставят на подоконнике или недалеко от окна.

Такие теплицы нуждаются и в дополнительных источниках света. Обычно используют специальные приборы. Важно подобрать для растений оптимальный цвет лампы:

• синий, фиолетовый. Такие цвета способствуют фотосинтезу. Благодаря этому культуры активно растут, приносят хороший урожай;
• желтый, зеленый. Ухудшают фотосинтез. Это приводит к появлению патологий у растений. По этой причине данные цвета для теплиц не используют;
• красный, оранжевый. Лампы с такими оттенками используют в период цветения растений, формирования завязей, формирования плодов. Однако красный, оранжевый цвет подают дозировано. Его преизбыток может привести к гибели всего урожая.

Светодиодное освещение рассады

Важно также правильно подобрать тип ламп:

• накаливание. Обеспечивают качественное освещение, нагревают воздух. Однако их редко используют для парников, поскольку они способствуют скручиванию листиков, вызывают ожоги на растениях.
• люминесцентные. Эти осветительные приборы можно использовать для домашних мини-теплиц. Они отличаются низкой теплоотдачей, маленьким потреблением электроэнергии, умеренной стоимостью.
• ультрафиолетовые. Обладают различным диапазоном волн, что позволяет подобрать осветительный прибор для конкретных культур.
• ртутные. Используют для фотосинтеза, но в ограниченных дозировках. Обычно применяют на стадии формирования плодов.
• светодиодные. Можно использовать несколько лент разных оттенков, чтобы создать оптимальную цветовую гамму для культуры. Приборы характеризуются долговечностью, низким потреблением электроэнергии.
• инфракрасные. Оптимально подходят для растений. Их свет идентичен естественному, что благоприятно влияет на развитие культуры. Кроме того, инфракрасные лампы подогревают воздух.

Освещение для теплицы

Советы профессионалов

При организации домашнего парника рекомендуется прислушаться к советам профессионалов:

1. Окна нужно оформить жалюзи или небольшими занавесками, которые фиксируются непосредственно на раме. Это поможет дозировать солнечный свет, который может спровоцировать возникновение ожогов на растениях, в особенности на молодых побегах.
2. Вместо почвы для культур можно использовать гидро-, аэропонику. Эти питательные смеси насыщают растения веществами, необходимыми для нормального роста, формирования плодов. В результате огородник собирает богатый урожай даже в домашних условиях.
3. Окошко для проветривания, орошения размещают сверху конструкции. Это обеспечивает равномерный выход воздуха, поступление внутрь свежего, чистого потока. Если дверцу сделать внизу, то внутрь конструкции будет поступать холодный воздух, что негативно скажется на здоровье молодых побегов.

Видео — Как дома сделать мини-парник

Мини-теплица для квартиры – небольшой парник, которые круглый год позволит наслаждаться свежими овощами, ягодами, зеленью. Сделать его можно самостоятельно, а можно приобрести готовый вариант. Все зависит от желания пользователя, размера бюджета.