Гусь запеченный в духовке – рецепт приготовления в фольге, рукаве, с яблоками , видео

Гусь запеченный с яблоками в духовке: 5 пошаговых рецептов

Хотите удивить и порадовать своих гостей на праздник? Приготовьте шикарное угощение — гуся фаршированного яблоками. Это проверенное временем блюдо, которое всегда удается и является главным украшением стола. Очень красиво закуска будет смотреться в окружении селедки под шубой, мимозы или салата оливье.

У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт приготовления этой птицы. Одни фаршируют гуся только яблоками, другие добавляют в начинку апельсины, сухофрукты или квашеную капусту. Готовят закуску с овощами и крупой, получая сразу два блюда в одном – мясо с гарниром к нему. Можно запечь гуся целиком, но не менее вкусной получается птица, порезанная на порционные кусочки, томленная с фруктами или овощами.

Чаще всего птицу начиняют яблоками, которые своим кислым вкусом прекрасно оттеняют вкус мяса, делая его более сочным и нежным. Для блюда советую выбирать крепкие и твердые плоды, которые относятся к кисло-сладким сортам. Отлично подойдут Симеренко или Гренни Смит. Антоновку брать не советую, так как во время жарки в духовом шкафу она разваривается и превращается в пюре — это проверено не раз.

  1. Гусь с яблоками запеченный в духовке целиком с хрустящей корочкой
  2. Как приготовить духового гуся с яблоками и черносливом в рукаве
  3. Гусь, жаренный в духовке с квашеной капустой и яблоками
  4. Гусь, запеченный кусочками с яблоками – пошаговый рецепт
  5. Видео-рецепт рождественского гуся с апельсинами и яблоками, запеченного в фольге

Гусь с яблоками запеченный в духовке целиком с хрустящей корочкой

По этому рецепту мясо получается не только очень сочным, мягким, но и под румяной, хрустящей корочкой. Есть несколько секретов приготовления такого блюда, которыми я охотно с вами поделюсь.

Нужно правильно выбрать птицу, лучшим вариантом будет приобретение продукта на рынке или ярмарке. Смотрите, чтобы она была молодой и некрупной, такая быстрее запечется, да и мясо у нее нежнее, а поэтому вкуснее. Молоденький гусь имеет более светлые лапки и мягкие перепонки.

Если у вас нет возможности договориться с поставщиком домашней птицы, можно использовать и магазинную продукцию. Важно в этом случае правильно гуся разморозить. Выньте тушку из морозильной камеры на полочку холодильника за сутки до ее приготовления — столько времени понадобится, чтобы тушка полностью оттаяла.

И еще сутки уйдет на маринование мяса в специях. Благодаря этому оно станет нежным, мягким и ароматным. Учтите эти моменты заранее, чтобы успеть приготовить блюдо к нужной дате.

Ингредиенты:

    Гуся нужно полностью разморозить, помыть, удалить излишки жира и внутренности, срезать крайнюю (третью) часть крыла, железы с гузки. Осмотрите тушку на предмет нахождения в ней пеньков (так называют обрезанные перышки), от которых легко избавиться с помощью пинцета.

Срезание желез с гузки.

  • Подготовим маринад. В миске смешаем специи и приправы: душистый, черный и красный (паприку) молотые перцы, чеснок в порошке, измельченный в крошку лавровый лист, итальянские травы, соль и растительное масло.
  • Хорошо натрем ароматной смесью кожу гуся со всех сторон, а также пройдемся внутри брюшка. Накроем полиэтиленовой пленкой и отправим птицу в холодильник мариноваться в течение 12-24 часов.
  • Спустя это время начиняем гуся нарезанными долькам яблоками (удалив сердцевину с семечками). Отверстие закрепляем деревянными зубочистками или тонкими острыми шпажками. Чтобы шов не разошелся при запекании, укрепим еще дополнительно толстой нитью или шпагатом.
  • Ножки и крылья нужно тоже связать шпагатом, чтобы они не порвали фольгу.
  • Заворачиваем нафаршированную птицу в три слоя фольги.

    Можете проложить под ее овощную подушку из моркови и лука. Половинкой луковицы укрыть зубочистки, чтобы они не прорвали фольгу.

  • Кладем заготовку на противень и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 40 минут. Потом снижаем пламя до 180 -190 градусов и жарим еще 1 час 40 минут.
  • Затем раскрываем фольгу, поливаем блюдо сверху вытопившимся жиром. Отправляем еще на 20 минут до образования румяной хрустящей корочки. В общей сложности гусь запекался более 2 часов.

    Время зависит от массы птицы: ориентируйтесь на то, что понадобится 45 минут жарки на каждый килограмм веса.

    Подаем птицу на красивом блюде, полностью срезав нитки и убрав зубочистки.

    Как приготовить духового гуся с яблоками и черносливом в рукаве

    Птицу можно запекать не только в фольге, как это было рассказано в предыдущем варианте, но и использовать пекарский рукав. Мясо в этом случае томится под воздействием собственных паров и получается очень мягким и сочным. Блюдо равномерно прожаривается, а раскрытие пленки в конце запекания, позволит покрыться румяным «загаром». Угощение получится с аппетитной, хрустящей корочкой.

    Изюминкой блюда является сочетание кислых яблок и сладкого чернослива. Они внесут свою нотку во вкус готового кушанья. Мясо получается необыкновенно вкусным.

    Ингредиенты:

    • Гусь — 3 кг
    • Соль, молотый черный перец — по вкусу
    • Горчица столовая и мед — по 1 ст. л.
    • Майонез — 5 ст. л.
    • Яблоки — 5 средних плодов
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Чернослив — 150 г
    1. Птицу подготавливаем, как описано ранее. Кратко лишь напомню, что ее нужно помыть и ошпарить кипятком, удалить пинцетом пеньки, срезать излишки жира и железы с гузки. Отрезать крайний сустав у крыльев.

      Хотя некоторые хозяйки его оставляют для красоты, тут вы вольны действовать на свой вкус. А чтобы крылышки при долгом запекании не подгорели, их можно обернуть фольгой.


      Сначала тушку хорошо натрем солью. Использовать лучше морскую соль крупного помола. Пока гусь просаливается, приготовим для красивого румянца маринад. В пиалочку положим майонез, мед, горчицу и хорошо перемешаем. Затем поперчим и еще раз перемешаем в однородную массу.

      Скристаллизовавшийся мед необходимо предварительно растопить на водяной бане или в микроволновке.

    2. Для того, чтобы маринад лучше проник в мясо, делаем при помощи зубочистки проколы в тушке с обеих сторон.
    3. Нанесем сверху маринад и распределим его равномерно по всей тушке, а также внутри брюшка.

      Натираем маринадом каждый сантиметр птицы, чтобы корочка при запекании получилась зажаристой.

      Помещаем гуся в полиэтилен и отправляем для маринования в течение 12 часов на полочку холодильника.

    4. Яблоки режем напополам и, удалив сердцевину с семенами, режем их крупными дольками. Чернослив нужно обмыть и удалить из него косточки, если такие имеются. Если он у вас крупный, можно порезать напополам.
    5. Начиняем брюшко гуся нарезанными яблоками и ягодами сушеной сливы. Слишком плотно набивать не стоит!
    6. Концы кожи закалываем деревянными шпажками или зубочистками. Кожу на шее тоже скрепим двумя зубочистками. Сбрызнем тушку соком от половинки лимона.
    7. Помещаем гуся в рукав, концы которого плотно завязываем. Делаем зубочисткой пару проколов в пакете для запекания, чтобы он не лопнул.
    8. Укладываем на противень и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса. Далее снижаем нагрев до 180 градусов и жарим птицу в течение 2 часов. За 25 минут до окончания — разрезаем рукав. Благодаря чему на гусе появится аппетитная хрустящая корочка.

    Мясо отлично пропеклось и пропиталось всеми фруктовыми соками. Оно очень мягкое, сочное и просто тает во рту.

    Гусь, жаренный в духовке с квашеной капустой и яблоками

    Птицу можно фаршировать, чем только душа кулинара не пожелает. Наиболее часто берут продукты, придающие мясу во время запекания необходимую сочность и мягкость — ароматные фрукты, свежие овощи, лесные ягоды…Прекрасным решением будет фарширование гуся квашеной капустой, кислый сок которой способен нейтрализовать жирное мясо. К капусте добавляют и яблоки, которые можно брать любого сорта как кислые, так и сладкие. Главное, чтобы они были твердые и не расползались при запекании.

    Ингредиенты:

    • Гусь
    • Яблоки — 4 твердых плода
    • Соль и специи (тмин, орегано, базилик) — по вкусу
    • Капуста квашеная — 600 г
    • Вода — 2 ст.
    • Пиво — 90 мл
    1. Вначале подготовим птицу — обмоем и ошпарим кипятком, удалим все ненужное — жир, железы с гузки, пеньки с поверхности кожи.
    2. Приготовим смесь из специй и соли. В данном случае были — тмин, орегано, базилик.

      Специи можете подбирать на свой вкус: сладкую паприку, черный и душистый молотый перцы, кориандр, чеснок.

      Хорошенько натрем тушку со всех сторон и внутри нее. Отправим мариноваться в холодильник не менее чем, на 12 часов. Лучше — на сутки.

    3. Займемся начинкой. Руками отожмем кислую капусту от сока. Яблоки нарезаем на средние кусочки, удалив семенную коробку. Отправим их в капусту и перемешаем.
    4. Нафаршируем гуся капустой с яблоками и концы кожи скрепим с помощью зубочисток или шпажек.
    5. Укладываем птицу на противень, внутри которого лежит решетка для гриля, а сверху польем пивом. На дно нальем 2 стакана воды.
    6. Фаршированного гуся поместим в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Спустя это время убавим нагрев до 180 градусов. Будем еще запекать птицу 2 часа, периодически обмазывая сверху растопленным жиром.
    7. С готового гуся снимите шпажки, разрезайте его на порционные кусочки, положив в качестве гарнира тушеную капусту с яблоками, извлеченную из брюшка. Отличным дополнением к блюду будет картофельный гарнир и нарезка из свежих овощей. Приятного аппетита!

    Гусь, запеченный кусочками с яблоками – пошаговый рецепт

    На приготовление целой фаршированной птицы уходит много времени и даже дней. Некоторые хозяйки гуся вымачивают в уксусе, чтобы мясо стало мягче. Другие маринуют от одних до двух суток тушку в холодильнике. Да и для того, чтобы гусь хорошо пропекся, потребуется не один час. Если вы не хотите столь долгого ожидания, воспользуйтесь данным рецептом. На приготовление разделанного на порционные кусочки гуся уйдет значительно меньше времени и запекают его всего час. Блюдо при этом получается очень вкусным.

    Ингредиенты:

    1. Нарезаем гуся на порционные кусочки и натираем их смесью соли и специй.
    2. В пекарский рукав сложим приправленные специями кусочки птицы.
    3. Очищенную морковь и яблоки нарежем крупными кусочками.
    4. Отправим нарезанные продукты в рукав к кусочкам мяса и равномерно распределим их по пакету. Туда же положим очищенные чесночные зубчики и лавровый лист.
    5. Концы пакета туго завязываем веревками и помещаем в форму для запекания.
    6. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на час. По истечении этого времени достаньте блюдо из духовки и разрежьте рукав.

    Сервируйте запеченные кусочки птицы вместе с тушеными овощами и яблоками к столу.

    Видео-рецепт рождественского гуся с апельсинами и яблоками, запеченного в фольге

    Добавление в начинку к яблокам апельсинов вносит неповторимую цитрусовую нотку, делая блюдо очень ароматным, вкусным и праздничным. Советую приготовить угощение по этому рецепту на Новый год или Рождество. Все тонкости и секреты приготовления этого царского угощения вы сможете узнать из данного видео.

    Если вы не смогли купить гуся, можете запечь с яблоками утку, рецепты приготовления которой выбирайте здесь и тут. На сегодня у меня все, до новых встреч!

    Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

    Как запечь гуся с яблоками в духовке, чтобы он был мягким и сочным?

    Здравствуйте читатели моего блога! Ещё помню с самого детства родители на новый год или на рождественские праздники готовили гуся. Получался он очень ароматный с хрустящей корочкой. Но к сожалению приготовить его удаётся далеко не всем. Не многие люди правильно маринуют его и готовят. А потом начинают плакаться, что он у них жирноватый, жёсткий или сухой. Но ведь не зря это блюдо считается кулинарным шедевром. А если у вас был неудачный опыт, то может стоит задуматься и сначала изучить, как правильно это сделать и попробовать приготовить ещё раз.

    В одной из прошлых статей уже было рассказано, как запечь гуся в духовке целиком. Так, что если желаете, то можно посмотреть. Сейчас-же хотелось дальше рассмотреть эту тему и показать ещё несколько способов. Думаю любая хозяйка, которая любит готовить, выберет для себя какой-нибудь интересный рецепт.

    Гусь запечённый с яблоками в духовке

    Для того чтобы блюдо получилось мягким и в меру жирным, нужно знать следующее:

    Уберите все внутренние потроха. С выпотрошенного гуся убрать остатки перьев. Сделать это можно с помощью пинцета. Крылышки нужно срезать, оставив толстые части. Тонкие при запекании подгорят, а этого нам совсем не нужно. Отрежьте шею и те места, где много жира. Обязательно, зубочисткой или ножом, сделайте проколы кожи не задевая мясо. Нужно это для того, чтобы лишний жир при запекании вытек.

    Когда все эти процедуры сделали, необходимо выкупать тушку в кипятке. Сначала гуся опустите в кипяток шеей вниз на 1 минуту, затем переверните его и дождавшись закипания воды опять окуните на это же время.

    Делать эту процедуру лучше в х/б перчатках, натянутых на них резиновые.Тогда будет больше вероятности, что вы не обожжёте руки и они останутся целые.

    Далее гуся хорошенько просушите снаружи и внутри, а затем натрите смесью приготовленной из соли, чёрного перца и душистых трав. Подвесьте тушку в холодное место на 1-2 дня. При таком посоле мясо станет мягким, нежным, а кожа высохнет и при запекании получится золотистой и хрустящей.

    Запомните золотое правило, на 1 кг выпотрошенного гуся, нужно брать 1 столовую ложку соли.

    Как приготовить гуся с яблоками в духовке целиком?

    Такое вкусное рождественское блюдо достойно занять место на вашем праздничном столе. Уверен, оно не оставит гостей без внимания и все будут довольны. Мясо получается нежным, а вкус надолго запомнится.

    Этот способ перешёл ко мне от родителей. Теперь каждый год мы соблюдаем традицию и готовим это блюдо.

    Ингредиенты:

    • Гусь – 1 шт.;
    • Соль – 1 ст. л. на 1 кг. тушки;
    • Майоран или прованские травы – 1 ст. л.;
    • Перец чёрный – 1 ст. л.;
    • Перец красный – 1 ч. л.;
    • Яблоки – 5-6 шт.;
    • Масло оливковое – 4 ст. л.;
    • Чеснок – 2 головки.

    1. Выполните все те процедуры, которые были написаны выше. Натрите тушку перцем и солью оставьте солиться.

    2. Подготавливаем маринад. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс в отдельную миску.

    Несколько зубчиков чеснока можно положить во внутрь. Он придаст приятный аромат нашему блюду.

    3. В чашку с выдавленной смесью добавляем соль, перец красный, прованские травы и оливковое масло. Всё перемешиваем.

    4. Далее приготовим начинку. Яблоки чистим, режем на 4 части. Сердцевину вырезаем, чистим от кожицы. Добавляем к ним чеснок, который мы отложили. Берём верхнюю часть маринада и отправляем туда-же. Это делается для пропитывания ароматом внутренней части гуся. Всю начинку перемешиваем. От этого теперь наши яблоки не почернеют.

    Кстати, если желаете, можно сбрызнуть на них соком лимона, что тоже очень хорошо от потемнения.

    5. Как только гусь просолится, натираем его маринадом. Причём большую его часть внутри птицы. А уже оставшимся мажем тушку с верху.

    6. Желудок и сердце разрезаем на кусочки. При этом первые необходимо почистить.

    7. Запихиваем все измельченные ингредиенты вместе с яблоками во внутрь гуся. Зашиваем его и бечёвкой привязываем ноги к туловищу, чтобы они не рвали фольгу и не раздвигались.

    8. Заворачиваем птицу в фольгу и ставим мариноваться на 5 часов.

    9. После пройденного времени помещаем наше блюдо в предварительно разогретую духовку (250°) и запекаем 3о минут. Потом температуру снижаем до 200° и остаточное время выпекаем при ней.

    Запомните, остаточное время держания гуся в духовке зависит от того сколько он весит. На 1 кг. массы берётся примерно 50 минут.

    10. Как только время приготовления подошло к концу, фольгу и жир который вытек убираем. Предварительно обмазываем птицу сверху и ставим печься ещё на 30 мин. Таким образом мы сделаем, чтобы корочка была хрустящей.

    Вообще в последние минуты запекания мазать его необходимо каждые 10 мин.

    Вот и готово, приятного аппетита!

    Готовим гуся кусочками, чтобы он был мягким и сочным

    Меня все знакомые спрашивают о том, как его приготовить кусочками. Вот наконец дождались этого удивительного способа. Такое мясо получается вкусным, а так как запекается с яблоками, ещё и очень нежным. Если птица сильно большая и вы не можете её осилить, то этот рецепт подходит, как нельзя лучше.

    Нам понадобиться:

    • Кусочки гуся (у меня ножки) – 2 шт.;
    • Яблоки – 2 шт.;
    • Соль (крупная), черный перец – по вкусу;
    • Лук – 1 шт.;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Апельсин – 1 шт.;
    • Лимон – 0,5 шт.;
    • Приправа 5 специй – 2-3 ч. л.

    1. Готовим сначала смесь специй. Для этого натираем цедру апельсина в отдельную миску (белую кожуру не трогаем, она горькая).

    Присутствие цитруса помогает расщепить жир, а также придать вкус и аромат нашему блюду.

    2. Добавляем соль, чёрный перец и приправу к цедре и в месте с ней перетираем. Сделать это можно с помощью ступки. Приправу можно сделать самому. В неё входят обычные специи, которые продаются в супермаркетах. Это гвоздика, бадьян, семена фенхеля, кассия (китайская корица), сычуаньский перец. Я не стал заморачиваться и просто купил готовую.

    3. Берём кусочки, у меня будут ножки, вы можете взять любые и ножиком делаем надрезы кожуры в самых жирных частях. Только аккуратно не доставая мясо. Это поможет намного быстрее вытопить жир и пропитать блюдо специями.

    4. Натираем гуся нашей приготовленной смесью и убираем в холодное место на сутки.

    5. Начинаем делать основу к нашему гусю. В форму, где будете выпекать укладываем порезанные яблоки, лук, чеснок, пол лимона и апельсин.

    6. Сверху подушки укладываем кусочки мясо.

    7. Разогреваем духовку до 220° и ставим наше блюдо на 25-30 минут. Далее достаём и сливаем лишний жир. Ставим снова на 170° ещё на 40-50 минут.

    По желанию также в духовке, можно запечь картофель. Предварительно его посолить, поперчить и обмазать гусиным жиром.

    Накрываем блюда и даём отдохнуть 15 минут. За это время соки распределятся в мясе и оно будет сочным и мягким. Если же его не накрыть, а разрезать сразу сок вытечет и мякоть будет жёсткой.

    Вот и всё, переходим к следующему рецепту.

    Гусь в рукаве, запечённый с яблоками и черносливом

    Рукав для запекания придумал очень умный человек. Ведь всё приготовленное остаётся в собственном соку и аромате. Главное, что противень после приготовления совсем не нужно мыть, он остаётся чистым.

    Интересное в этом способе то, что чернослив придаёт аромат, как будто блюдо приготовлено на костре. Яблоки же впитывая гусиный жир становятся очень вкусными.

    Ингредиенты:

    • Гусь – 1 шт.;
    • Соль – 1 ст. л. на 1 кг гуся;
    • Перец – 1 ст. л.;
    • Яблоки – 5-6 шт.;
    • Чернослив – 150 гр.;
    • Смесь душистых трав – по вашему желанию.

    1. Гуся разморозить и поместить в кипяток на 1 минуту. Затем посолить, поперчить, добавить смесь трав. Всё в него хорошенько втираем и оставляем в прохладном месте солиться на 2 дня.

    2. Яблоки порезать на кусочки и удалить с них сердцевину. Чернослив помыть.

    3. Кладём гуся в рукав для запекания, а в него начинку. Зашиваем птицу, рукав завязываем.

    4. Запекаем в духовке 2 часа при температуре 200°.

    За 20 минут до конца приготовления рукав разрежьте, смажьте жиром наше блюдо и продолжайте готовит. Жир, скопившийся в пакете, можно убрать.

    5. Вот и всё режем на кусочки и подаём к столу.

    Видео рецепт приготовления дикого гуся в духовке

    Нашёл в интернете ролик, в котором автор готовит дикого гуся. В нем подробно рассказывается как подготовить птицу. А именно он замачивает его в минералке. Честно скажу, что никогда к такому методу не прибегал, но знаю что газированная вода делает мясо мягче. От этого время приготовления сокращается в разы. Да и начинка очень вкусная и сладкая, а в сочетании с мясом получится просто невероятный и волшебный вкус.

    Ну как вам рецепт? Я лично решил испробовать его в ближайшее время. Может приглашу гостей на выходные и угощу их этим блюдом. Только проблема в том, что я не охотник и где-то нужно будет взять дикую птицу. Нужно об этом подумать на досуге. А я с вами прощаюсь, до встречи!

    Описание гусей Гуменников, ареал обитания, питание и размножение

    В свое время широко распространенный гусь Гуменник составлял основу для выживания человека в условиях сурового таежного климата. Сейчас его популяция сократилась настолько, что птица находится под угрозой исчезновения. Однако охранные мероприятия имеют региональный характер и не гарантируют быстрого восстановления былой численности.

    Описание

    Гуменники достаточно крупные птицы. В длину гуси достигают 0,73–0,9 м, при размахе крыльев до 1,65 м. Вес находится в пределах 2,5–4,5 кг. Самки немного меньше селезней.

    Взрослые птицы почти не отличаются оперением. Спина у Гуменников темно-бурого цвета, на перьях есть светлые ободки, и наблюдается явственный серый налет. К низу спины оперение темнеет, но надхвостье – белое. На крыльях преобладают буровато-черные маховые перья с белым стержнем.

    Шея у гусей Гуменников окрашена неравномерно: низ – светло-бурый, как и голова, оперение на которой отличается светлыми ободками. Верх шеи – темно-бурый, по тону темнее спины. Грудь светлая, буроватые перья на ней имеют светлые ободки. На боках Гуменников цвет оперения более насыщенный, выделяются поперечные светлые полоски. Брюшко с подхвостьем – белесые.

    Ноги и перевязь на клюве гусей могут быть разные: от телесного или желто-оранжевого до красного цвета. Глаза ореховые.

    Клюв у гусей Гуменников сильно отличается по размерам и форме в зависимости от ареала обитания. Часто по этому признаку выделяют несколько разновидностей птиц.

    Распространение

    Гуси Гуменники предпочитают гнездовать в тундре и тайге. Распространены по всей территории евразийского континента, начиная от Гренландии на западе и вплоть до Дальнего Востока.

    В качестве мест обитания гуси выбирают пышные заливные луга, которые преимущественно встречаются в долинах крупных рек. Нередко стаи выбирают для себя моховые болота или лесные ручьи.

    От воды не зависят, хотя селятся поблизости именно из-за преобладания буйной растительности. Целый день проводят на открытой местности, к воде возвращаются под вечер. Прячутся в высокой траве или в кустарниках. Неплохо бегают и ныряют.

    На зимовку отправляются в пределах Евразии. Чаще всего гуси Гуменники обосновываются на морском побережье. Они облюбовали юго-восток Китая, Японию, Среднюю Азию, Средиземное и Черное моря, Британские острова.

    Размножение

    Гусь Гуменник прилетает к местам гнездовий весной. Как правило, снег только начинает сходить, а водоемы местами покрыты льдом. В зависимости от климатического пояса, в котором расположены гнездовья, время прилета может приходиться на апрель–май. В самой северной части ареала нередки случаи, когда появление Гуменников затягивалось до начала лета.

    Пары у гусей формируются в теплых краях. Прилетая, Гуменники сразу начинают заниматься обустройством гнезд. Для этого выбираются максимально сухие места: кочки, холмики или бугорки, на которые гуси приносят мох и траву, а самка вдобавок выдергивает свой пух.

    В кладке у Гуменников до 9 яиц. Чаще всего их 3–4 шт. Средние размеры – 56*82 мм. Сразу после кладки они имеют желтовато-белый или палевый цвет, однако к концу насиживания сливаются с ландшафтом и становятся серовато-желтыми.

    Самцы Гуменников принимают непосредственное участие не только в строительстве, но и обеспечивают процесс насиживания – остаются рядом и тщательно следят, чтобы вокруг было все спокойно. Иначе сигнализируют об опасности.

    Гусята у Гуменников появляются в течение 25 дней. Крайний срок для выводка – конец июля. Пока птенцы не встанут на крыло, гуси держатся вместе. Гнездо Гуменникам больше не нужно, птицы перебираются на луга, где растут кустарники и густая влажная травянистая растительность. В случае угрозы там можно затаиться и переждать опасность.

    Взрослые гуси всячески оберегают свое потомство. Самка и самец Гуменников совершают отвлекающие маневры, уводя хищников подальше от гусят. Потом возвращаются. В полтора месяца весь выводок по весу становится сопоставим со взрослыми особями.

    Пока молодняк не подрастет, гуси линяют. В это время Гуменники физически не способны летать. Когда новое поколение становится на крыло, у старых гусей отрастает новое оперение. Именно в этот момент семьи распадаются.

    Гуменники образуют новые стаи и начинают кочевать в поисках пропитания. Уже в сентябре гуси покидают места гнездования и улетают на юг.

    Питание

    Основа рациона для гусей Гуменников – растительные корма. Всевозможные виды трав, зеленые части кустарников и при наличии – ягоды. В ход идут все вегетационные части растений. Нередко гуси совершают набеги на культурные поля, на которых возделываются злаки. Их можно увидеть в зарослях риса и озимых злаков.

    Несмотря на преобладание растительной пищи в рационе взрослых Гуменников, гусята активно потребляют животный корм: моллюсков, рыбью икру и ракообразных. В их меню присутствуют и наземные насекомые.

    Когда молодняк и старые гуси Гуменники собираются в стаи, они все переходят на растительную пищу. Днем птицы преимущественно отдыхают, а кормятся задолго до восхода солнца либо после заката.

    Хозяйственное значение

    На данный момент Гуменник, чья численность сильно сократилась в течение XX в., является объектом промысловой и спортивной охоты.

    В начале XX в. гусей добывали и заготавливали массово в периоды линьки, когда взрослые птицы не могли улететь от человека. Кроме того объектом промысла были яйца в период кладки. Очищенные перо и пух гусей Гуменников использовались в текстильной промышленности, так как они обладают высокими теплоизоляционными свойствами.

    В некоторых регионах охота на Гуменников запрещена с середины XX в. Несмотря на такие меры, популяция гусей восстанавливается очень медленно. В частности более серьезная охрана, вплоть до занесения в Красную книгу, рассматривается для таежной разновидности гусей.

    Гусь Гуменник

    Это водоплавающая птица, относящаяся к семейству утиных и отряду гусеобразных. Различают 4 подвида гуменников: серый и лесной, тундровый и короткоклювый. Все они живут в достаточно суровых климатических условиях и питаются растениями.

    Эти перелетные птицы начинают возвращаться домой раньше, чем другие. Из-за своего яркого окраса и крупных размеров ими часто интересуются охотники. Но это не всё, чем гуси могут удивить людей. Они также осмотрительны и умны.

    Описание и особенности

    Перья птицы серого-бурого цвета, а лапки жёлтые с переливом в оранжевый. Клюв тоже выделяется за счет чёрного цвета и жёлтой полосы на нем. Весит гусь примерно 2,5 килограмма, но встречаются и крупные особи весом в 5 кг. Женский и мужской пол отличаются размерами: самки немного меньше самцов.

    Голос гусей довольно звонкий и резкий, так как стаю будет слышно за несколько километров, но напоминает гогот других видов, схожих с этим. На шум могут отзываться не только сородичи и этим пользуются охотники.

    Виды и ареалы обитания

    Существует несколько видов гуменников, которые обитают в основном в местах с холодным климатом: Лесной гусь, который живет предпочтительно в лесах на западе Сибири. Обычно этот подвид не образует колонии, но создает семейные группы. Особенностью лесных гусей является удлиненный клюв и гнусавый гогот.

    Тундровый гусь. Подвид обитает на арктических островах, биотопах тундры и лесотундры. Клюв у особей вздутый и не слишком длинный. Вес птицы составляет около 3 килограммов, а размах крыльев не более полутора метров. Ещё одно отличие от других – узкая жёлтая перевязь.

    Короткоклювый гусь, живущий на востоке Гренландии и на Северо-Западе России, имеет короткий клюв с розовой полоской и весит примерно 3 кг. Крылья у особей не очень длинные и, когда они сложены, не перекрывают хвостовые перья. Сейчас это подвид страдает больше всех, потому что численность птиц падает.

    Серый гусь гуменник обитает в тайге и крайне осторожен. Такие гуси весят достаточно много – более 4 килограмм. Лапки и перевязь оранжевого цвета, а голову и нижнюю часть спину покрывают тёмные перья.

    Рацион гуменника

    Обычно гуменники питаются растениями и куда реже встречаются особи с рационом из животной пищи. Так, корни и побеги растений, клюква и семена шишек являются любимой пищей птиц. Побеги камыша и голубика не менее популярны среди особей. Но, несмотря на то, что особи любят растения, молодым птицам нужно употреблять моллюсков и икру.

    Во время перелёта они обычно едят пшеницу и кукурузу, но могут употреблять и овощи на участках, хотя предпочитают зерновые культуры. Это связано с названием вида, так как «гумно» ̶ это место, где перерабатывают и хранят зерновые.

    Размножение

    Самка и самец вместе строят гнездо в сухом месте рядом с водой. Чтобы жилище получилось теплым и уютным, птицы стараются оформить его мхом или травой. По краям гнезда находится пух или перья. Примерно 3 недели уходит на то, чтобы обустроить «дом», но в некоторых случаях гуси находят природные углубления и тогда процесс идет быстрее, ̶ иначе они уплотняют землю, создавая углубление.

    Кладка состоит из яиц весом в 12 грамм, которых обычно 3-9 штук. Чуть позже они становятся жёлтыми для лучшего слияния с поверхностью. Проходит 25 дней, и начинают появляться птенцы. Это происходит до конца июля. Гусята рождаются с пухом серого или оливкового цвета на спине, а на теле перья окрашены в жёлтый.

    Важно, что самец не помогает высиживать яйца, но охраняет самку даже в случае нападения лисицы или песца. Хотя на первый взгляд, кажется, что гуси не могут обхитрить таких зверей, но для большей сохранности потомства родители уводят гусят на луг и продолжают следить за ними там, где есть корм и более безопасно. Благо, что птенцы взрослеют полтора месяца и потом могут защитить себя сами.

    Образ жизни

    Эти водоплавающие птицы могут долго проводить время на суше и воссоединяться с водной средой лишь под вечер. Кроме того, даже в случае опасности гуси скорее начнут убегать, прыгая по лугам, чем уплывут по воде, хотя плавание – это важная часть их жизни.

    Не менее интересно, что птицы моногамны и никогда не предают партнера. Уже в возрасте трёх лет они становятся половозрелыми и создают пару, разлучить которую ничто не может.

    Гуменники переживают линьку раз в год, когда взращиваются птенцы. В этот период птицы предпочитают уходить в труднодоступные места, такие как луг. Но известно, что они могут создавать крупные группы в это время, чтобы не быть столь уязвимыми для хищников из-за того, что не могут летать.

    Продолжительность жизни и популяция

    Сегодня популяция этих птиц сокращается, и весь вид находится под угрозой вымирания, и поэтому проводят комплекс мероприятий, которые позволят увеличить численность. Но это происходит не из-за маленькой продолжительности жизни, ведь пернатые способны прожить 15 лет, а в неволе еще больше. На популяцию влияет экология, деятельность человека. Так, людям давно известно о свойствах пуха и перьев животных для производства текстиля, о приятном вкусе их мяса и яиц, хотя это не является поводом убивать гуменников, занесённых в Красную книгу.

    Гуменник гусь птица. Образ жизни и среда обитания гуся гуменника

    Особенности и среда обитания

    Дикий гусь гуменник, его особенности, образ жизни и меры по охране этой птицы рассмотрим в данной статье. Одним из интересных представителей дикого животного мира пернатых является гуменник. Птица относится к отряду гусеобразных.

    При поверхностном наблюдении может показаться, что это обычный серый гусь. Но при внимательном рассмотрении отличий можно заметить достаточно. Размеры таких птиц значительно крупнее: самцы весом часто превышают 5 кг, правда самки обычно мельче.

    Как можно убедиться на фото гуменника, клюв этих созданий имеет чёрный цвет, выделяясь оранжевой полоской, проходящей продольно посередине, а перья брюха отличаются белой цветовой гаммой. Этот вид пернатых разделяется учёными на несколько подвидов гусей гуменников, серый с буроватыми оттенками – обычный цвет их оперения отличается в основном по интенсивности окраса.

    Излюбленные места гнездования у них тоже различны, как и некоторые другие признаки. Благоприятное время года эти перелётные птицы предпочитают проводить в северных областях материка Евразия, распространяясь от территории Гренландии вплоть до Дальнего Востока.

    На зимовку стремятся переместиться в более тёплые страны Европы. А также пережидая лютые холода, гуменники обитают дальше к востоку вплоть до отдельных областей Японии и Китая. Обычной средой этих пернатых являются просторы тундры, где живут гуменники, заселяя берега водоёмов, лесные горные ручьи и озёра, поросшие мхом болотистые местности и долины рек.

    Короткоклювый гуменник считается одним из подвидов описываемого нами вида птиц. Эти пернатые по своему внешнему облику отличаются розовым цветом конечностей и полоски на значительно укороченном клюве, а также более светлыми оттенками оперения. Длина тела этих пернатых составляет около 70 см, а масса – приблизительно 2,5 кг, в некоторых случаях немного больше.

    Более крупными являются птицы подвида лесных гуменников. Размеры их в некоторых случаях доходят до 90 см, а масса до 4,5 кг. Цветовая гамма оперения с бурыми и охристыми оттенками, бока тёмные, брюхо белое. Как и все представители этого вида, лесной гуменник имеет двухцветный клюв.

    Характер и образ жизни

    Являясь водоплавающей птицей, гуменник в то же время не сильно привязан к водной среде. Плавают они обычно под вечер, а весь день проводят на суше, где чувствуют себя просто превосходно, быстро передвигаясь и прыгая среди лугов.

    И даже при возникновении опасности, гуменники скорее пустятся в стремительное бегство, чем бросятся для спасения в воду, несмотря на то, что чувствуют там себя свободно, отлично плавая и ныряя.

    Линяют эти пернатые лишь однажды в год, а происходит это обычно в период выращивания птенцов. В такие моменты птицы стремятся вместе со своими детёнышами переселиться в места глухие и достаточно труднодоступные, в основном облюбовывая для своего размещения луга с невысокой травой.

    При этом птицы стараются держаться большими стаями, а места их обитания, как правило, ревностно охраняются гусиной стражей. Первыми линять начинают молодые особи, а процесс этот у более зрелых птиц происходит несколько позднее.

    Питание

    Растительная пища для этих пернатых составляет основу их рациона. В него входят зелень, травы и ягоды самых разнообразных растений, расположенные на небольшой высоте от земли.

    Совершая осенние перелёты, дикие гуси имеют возможность устраивать стоянки в местах, богатых подходящим для них питанием: на хлебных и рисовых полях, а также на прочих плантациях и огородах. Быстро подрастающие птенцы употребляют в качестве питания и животную пищу: моллюсков, икру рыб, различных мелких насекомых.

    Собираясь в местах кормёжки большими стаями, эти птицы издают много шума, а голоса гуменников возможно услышать на расстоянии даже нескольких сотен метров. Приблизиться на незначительное расстояние к пасущимся птицам совершенно невозможно, так как стаю в такие моменты всегда охраняют бдительные часовые.

    Ими, как правило бывают зрелые опытные члены стаи. А в случае опасности они издают громкие тревожные предупреждающие звуки. Голос гуменника напоминает гоготание серого гуся и гортанно озвучивается пернатыми в различных вариациях.

    Размножение и продолжительность жизни

    Гнездовья гуменников можно обнаружить практически по всей территории нашей страны, простирающейся среди лесов тундры, включающей в себя холодные острова, покрытого вечными льдами океана севера. В места, облюбованные для выращивания птенцов, такие птицы прилетают ранней весной, в то время, когда ледяные глыбы и залежи снега, оставшегося после зимы ещё неокончательно растаяли.

    И именно в этот период в небе можно наблюдать клинья летящих стай этих диких гусей. Выбирая сухие места посреди тундры, на кочках, буграх и холмах невдалеке от водоёмов, на участках, поросших редким ивняком и мхом, пернатые, разделившись на пары, начинают обустраивать свои гнёзда.

    Это моногамные птицы. Преступая к своему строительству, птицы тщательно утаптывают, выбранный ими, участок. Затем вырывают в нём маленькое углубление. Далее приступают к сооружению гнезда, используя в качестве материалов остатки прошлогодней растительности.

    А самка обкладывает стенки дома для будущих птенцов перьями и пухом из собственного тела, которые она аккуратно выщипывает. Самец же во всём помогает своей подруге от самого начала строительства, а также далее в выращивании и воспитании детёнышей.

    Он служит защитой и охраной своему семейству, находясь всё время в непосредственной близости и предупреждая об опасности. В случае возникновения неприятных ситуаций, в гнездовой период птицы становятся более осторожными. А при появлении врагов не бросаются в бегство, замаскировавшись и затаившись незамеченными на фоне окружающего пейзажа тундры.

    Яйца будущих птенцов, которых обычно бывает до 6 штук, самка начинает откладывать приблизительно спустя три недели после прилёта птиц в места гнездовий. Такие яица весят чуть более 10 грамм и имеют палевый оттенок, украшенные узором в крапинку.

    Вскоре после того, как детёныши вылупились, согрелись и обсохли всё семейство пернатых оставляет гнездо и переселяется на острова или в долины рек, расположенные неподалёку от богатых зарослями травы и кустарниковой растительностью лугов.

    Маленьких птенцам в таких местах легче прятаться от своих врагов. По мере быстрого роста детёнышей, родители всё больше стремятся переместить их ближе к водоёмам. В природе эти птицы живут не более 20 лет, но при содержании в неволе способны прожить значительно дольше.

    Охрана гуменника

    Гуменник по праву считается крупнейшим диким гусем отечественной фауны. Для заядлых охотников этот вид пернатых считается редкой добычей. Несмотря на широкий ареал обитания, популяция птиц совсем не является значительной.

    Однако, охота на гуменника официально разрешена. Самой лучшей тактикой для охотников бывает выслеживание мест кормёжки этих птиц, куда они слетаются большими стаями. Охотники часто используют манок на гуменника и обращение с ним является настоящим искусством.

    Если неправильно им воспользоваться, что ожидаемый эффект может оказаться совершенно противоположным. А осторожные птицы, почуяв опасность окажутся недосягаемой добычей для охотника. В качестве приманки опытные охотники часто используют чучело гуся гуменника, купить которое совсем нетрудно в специализированных магазинах или через интернет.

    Однако, охотясь, совсем не следует забывать об охране природы. А вкусное мясо этих пернатых совсем не является поводом для их уничтожения. К примеру, верхне-амурская популяция этого вида терпит резкое значительное сокращение. Бедственное положение этой птицы в других регионах требует тщательного изучения и принятия мер по охране пернатых животных.

    Кроме интенсивной охоты, на численность популяции значительно влияют также экологические факторы и условия среды их обитания, изменения, связанные с деятельностью людей. В настоящее время дикий гусь гуменник включён в Красную книгу.

    Гуменник

    Похожие статьи

    Корелла

    Птицы Одессы

    • Тэги
    • Птицы Германии
    • Птицы Египта
    • Птицы Израиля
    • Птицы Индии
    • Птицы Италии
    • Птицы Канады
    • Птицы Китая
    • Птицы Ливана
    • Птицы Люксембурга
    • Птицы Непала
    • Птицы Узбекистана
    • Птицы Украины
    • Птицы Швеции
    • Птицы Эстонии
    • Птицы Японии
    Латинское название Anser fabalis
    Английское название Bean Goose
    Отряд Гусеобразные
    Семейство Утиные
    Длина тела, см 65-90
    Размах крыльев, см 140-190
    Масса тела, кг Средняя – 2,8-3,4
    Отличительные признаки По сравнению с другими видами «серых гусей» у птицы более темное оперение, оранжевые лапы и темные голова с шеей.
    Численность 680 000-800 000 особей
    Охранный статус Вызывающие наименьшие опасения (сокращается).
    Места обитания Озера, пруды, реки, ручьи.
    Дополнительно Исследования показывают, что гуменники гнездятся на расстоянии не менее 65 м от других гусей.
    • 1 Описание
      • 1.1 Численность
      • 1.2 Строение и размеры
    • 2 Голос (крик) гуменника
    • 3 Поведение
    • 4 Среда обитания
      • 4.1 Ареал
    • 5 Питание
    • 6 Размножение
    • 7 Птенцы
    • 8 Зимовки
    • 9 Миграция
    • 10 Враги
    • 11 Гуменник в Красной книге
    • 12 Интересные факты

    Описание

    Гуменник – пернатый представитель семейства утиные. Он похож на восточного тундрового гуся (Anser serrirostris), но меньше по размеру, с более коротким клювом. Описание вида гуменник гласит, что птицу разделяют на несколько подвидов: Anser fabalis, Anser serrirostris, Anser middendorffii, Anser rossicus, Anser johanseni.

    Места размножения пернатых представителей расположены в Северной Палеарктике, а зимовки – простираются от Европы, Ирана, Китая, Кореи и Японии до Юго-Восточной Азии. Птицы часто посещают большие реки и озера, а также встречаются в низинах.

    Гуменники питаются растительными материалами, включая листья, клубни и семена различных видов растений. Пернатые представители моногамны, так как сохраняют связь с партнером на всю жизнь. Оба взрослых разделяют обязанности по гнездованию.

    Гуменнику угрожает деградация среды обитания, отравление пестицидами и изменение климата на местах размножения. Популяция птицы уменьшается, но сегодня этот вид не находится под угрозой исчезновения.

    Численность

    Численность мировой популяции гуменника составляет 680 000-800 000 особей, но в общем наблюдается тенденция к уменьшению популяции.

    Строение и размеры

    Физическое описание этого вида, как правило, является общим для каждого подвида, за исключением окраски, размера клюва и длины тела. Самый большой подвид – A. f. middendorffii – длиной от 75 до 90 см, самый маленький – А. f. rossicus – около 65-80 см. Размах крыльев варьируется от 140 до 190 см. Вес самки гуменника около 2,8 кг, самца – около 3,4 кг.

    У всех подвидов голова и спина коричневые, а шея и грудь светло-коричневые. Живот белый, на груди расположены линии бледно-коричневого цвета. Кончики коричневых перьев крыла окантованы белым, создавая видимость полоски вдоль спины. Ноги гуся оранжевые.

    Клювы отличаются среди подвидов. Три подвида Anser fabalis, Anser fabalis middendorffii и Anser fabalis johanseni имеют длинные, черные клювы с оранжевой полосой над верхней челюстью, хотя у последних двух цвет тусклее. Клюв Anser rossicus короче и толще, с оранжевым пятном на верхней челюсти. У Anser serrirostris длинный, черный клюв, с несколькими полосами оранжевого цвета.

    У самки и самца одинаковое оперение, но последний больше по размеру.

    Молодняк похож на взрослых, но с более бледной окраской тела.

    Голос (крик) гуменника

    Звук гуменника громкий, более высокий к концу. Голос гуменника звучит, как «unk unk». Крик гуся гуменника, который он использует, как контактный вызов, представляет собой короткий, резкий возглас, повторяемый 2-3 раза.

    Поведение

    Отличительным поведением, наблюдаемым у гусей, является агрессия при защите родной территории. Она выражается через три положения шеи: прямое, диагональное и вперед. Прямое положение шеи часто наблюдается у видов Anser и сопровождается тряской перьев шеи. При этом иногда птицы взмахивают крыльями, но у большинства видов они расправлены не полностью.

    Помимо агрессии, в научной литературе описаны другие особенности поведения гуменника, которые различаются между подвидами. Например, Anser fabalis спокойнее, чем Anser fabalis rossicus, который представлен, как «нервный».

    Среда обитания

    Весной птицы встречаются в холодных биомах вблизи болот и озер, особенно в тундре и тайге. Во время зимовки этот вид часто посещает большие поля, сельскохозяйственные угодья, озера и болота. Подвиды А. f. johanseni и А. f. serrirostris найдены вблизи озера и болот чаще, чем у другие.

    Регионы обитания: умеренный, земной, пресноводный.

    Наземные биомы: тундра, тайга.

    Водные биомы: озера, пруды, реки и ручьи.

    Водно-болотные угодья: болотная трясина.

    Другие особенности среды обитания: пригородный, сельскохозяйственные угодья, прибрежная полоса.

    Ареал

    Птица встречается в некоторых частях Европы и Азии. Особенности обитания видов гуся гуменника следующие:

    • Af fabalis размножается от Скандинавии до Уральских гор. Зимует в западной и юго-восточной Европе, а также в юго-восточной Азии.
    • A.f. johanseni размножается от Уральских гор до озера Байкал. Зимует в Туркменистане и Иране, на востоке Китая. Этот подвид – промежуточный между fabalis и middendorffii.
    • A.f. middendorffii размножается в Сибири, а также на Байкале. Зимует от Китая до Японии. В целом, этот подвид больше, с более длинной шеей, ногами и тонким клювом.

    Питание

    Как и у любого животного, у гусей есть пищевые потребности. Птицам нужна диета, подобная уткам, однако существует важных отличий:

    • Пищеварительный тракт гуся имеет приспособления, которые помогают птице переваривать пищу с высоким содержанием клетчатки.
    • Желудки особей способны перемалывать еду лучше, чем утка или курица.
    • Гуси, которые эволюционировали, предпочитают листья и корни, имеют более короткие и узкие клювы. Такие клювы помогают птицам сильнее захватывать пищу для обрезки жестких частей растения.

    Из еды птицы должны получать следующие полезные вещества:

    • Белок (аминокислоты). Гуси, как и другие птицы, в действительности не нуждаются в «белке», а в отдельных аминокислотах, содержащихся в пищевых белках. Белки во время пищеварения расщепляются до аминокислот, которые поглощаются и используются гусями для выработки собственных белков организма, например, в мышцах и перьях.
    • Зерна. Зерна включают в себя маленькие семена семейства твердых трав, такие, как овес, кукуруза и пшеница. Они дают витамин В, витамин Е и фосфор.
    • Зелень. Среди ряда достоинств, свежая зелень содержит витамин Е, необходимый для крепкой иммунной системы, а также рибофлавин, витамин А и кальций.
    • Ниацин – Витамин В5. Участвует в реакциях обмена по синтезу и расщеплению углеводов, жиров и белков. Его дефицит ведет к нарушениям процесса образования глюкозы, цикла лимонной кислоты, цепи процесса дыхания и других важных функций.
    • Витамин А. Нехватка витамина в диете приводит к задержке роста гусят, вызывает нарушение координации, сонливость, взъерошенность перьев, слабость, ухудшаются процессы усваивания питательных веществ и так далее.
    • Витамин Д. Дефицит этого витамина вызывает развитие рахита у молодых птиц.

    Предпочтительной пищей, которая удовлетворяет эти потребности является: зеленая трава, кукуруза, рис, ячмень, пшеница, соевые бобы, картофель клубненосный, сахарная свекла.

    Существует целый ряд растений и человеческой пищи, которые опасны для вида. Сюда относятся:

    • Авокадо – содержит токсин персин.
    • Белый картофель – соланин.
    • Зеленый помидор, а также листья томата – соланин.
    • Листья баклажана и перца – соланин.
    • Зеленый картофель – соланин.
    • Яблоко, абрикос, вишня, персик, груша, слива семена / косточки –цианид.
    • Ревень – щавелевую кислоту, которая приводит к размягчению яйцевой оболочки.
    • Сушеные бобы, сырые и бобовые растения – фитогемагглютинин.
    • Сырой арахис, фундук, грецкие орехи и орехи пекан – препятствуют усвоению белка.
    • Лук репчатый – токсин тиосульфат.
    • Шоколад – теобромин.
    • Обработанные продукты для человека, особенно жирные, соленые или сладкие.
    • Все, что опрыскивается пестицидами или гербицидами.

    Существует ряд ядовитых видов растений для гуменника:

    • Азалия.
    • Фасоль.
    • Стерлиция или Королевский цветок.
    • Дицентра.
    • Лютик.
    • Лобелия пурпурная.
    • Клематис или Княжник.
    • Кориандр.
    • Дурман.
    • Живокость.
    • Диффенбахия.
    • Ягода бузины.
    • Английский плющ.
    • Ночная красавица, или Мирабилис ялапа, или Мирабилис слабительный.
    • Наперстянка или Дигиталис.
    • Гелиотроп.
    • Болиголов пятнистый .
    • Падуб или остролист.
    • Жимолость.
    • Конский каштан.
    • Паслен ложноперечный.
    • Можжевельник.
    • Люпин или волчий боб.
    • Ваточник или Асклепиас.
    • Омела белая.
    • Чубушник.
    • Аконит или Борец.
    • Утреннее сияние.
    • Грибы (некоторые).
    • Паслен.
    • Токсикодендрон или Ипритка.
    • Петрушка.
    • Рапсовые.
    • Ревень, листья.
    • Сорго, трава.

    Размножение

    Ухаживания проходят в течение нескольких недель. Они включают перелеты трех или четырех птиц вместе, а также демонстрацию перьев хвоста при плавании.

    Когда будущий спутник выбран, проводится «церемония триумфа» обоими членами пары. В это время птицы в роду Anser вытягивают шею и подходят друг другу. Это инициируется мужчиной после того, как он прогоняет остальных соперников. Церемония может проводится ежегодно в течение всей жизни этих птиц, как способ возобновить родственные связи и укрепить семейные отношения. Зачастую молодняк участвует в этом ритуале с родителями.

    Вид размножается ежегодно, пары воспитывают детенышей вместе. Сезон спаривания начинается в мае-июне, но кладка зависит от погодных условий.

    Гуменник гнездится на земле, на 50-100 сантиметров над ее поверхностью, в кочках, защищенных от затопления. Птицы строят гнездо из растительности, которую нашли в непосредственной близости от места гнездования. Гуменники откладывают от 4 до 6 яиц, которые инкубируют от 27 до 29 дней.

    Научное исследование гласит, что иногда выводки разводят одинокие родители.

    Птенцы

    Гусята оперяются примерно на 40-й день, а становятся независимы примерно в периоде до 2,5 месяцев. Половая зрелость обычно достигается на втором или третьем году жизни.

    Орнитолог Van Impe в 1996 провел исследование по репродуктивной выживаемости A. f. rossicus 1970 по 1995 год. Было также высказано предположение, что большие стаи дают больше выживших потомков. Возможно, это связано с тем, что большее число птиц способно защитить молодых.

    Зимовки

    Гусь гуменник условно делится на четыре подгруппы, в зависимости от районов размножения и зимовки:

    • Западная группа включает птиц, которые размножаются в центральной части Скандинавии и зимуют почти исключительно в Соединенном Королевстве и северной Дании. Небольшое количество особей может также зимовать в Норвегии и Швеции.
    • Центральная часть птиц охватывает районы размножения в северной Швеции, северной и центральной Финляндии, северо-восточной Норвегии и в Российской Федерации. Эти пернатые представители зимуют в Дании, Германии, Нидерландах и на юге Швеции.
    • Восточная часть породы размножается в Российской Федерации. Гуменники мигрируют через Беларусь, Эстонию, Латвию, Литву и Украину на зимовку в Германию, Нидерланды, Польшу и, в небольшом количестве, на юг Швеции.
    • О птицах из условной восточноазиатской группы известно мало. Предполагается, что район размножения гуся расположен в восточной части западной Сибири, а зимовки – в Казахстане, Кыргызстане и на северо-западе Китая.

    Миграция

    Дикий гусь гуменник мигрирует стаями, часто в виде V-образных длинных линий. Это происходит с конца августа, хотя в наибольшем количестве в октябре. Возвращение гуменника назад происходит весной: в марте, апреле, мае. Большинство пернатых представителей мигрирует в районы зимовки вокруг Северного моря или, в последние годы, в южную Швецию и Данию.

    Враги

    Главным врагом гуменника являются люди, так как они часто охотятся на птицу.

    Иногда виду угрожают арктические лисы. Лисы, как правило, атакуют молодняк, если нет более простых источников пищи.

    Гуменник в Красной книге

    В Красном списке Международного союза охраны природы и природных ресурсов этот вид считается, как вызывающий наименьшие опасения, хотя отчеты показывают, что популяции могут сокращаться.

    Королевское общество защиты птиц в Великобритании описывает A. f. fabalis, как «красный» подвид и A. f. rossicus, как «янтарный». Красные виды – это те, которые вызывают наибольшую озабоченность в отношении сохранения, с заметным сокращением ареала размножения. Виды, внесенные в список «янтарные», испытывают умеренное сокращение или могут быть чрезвычайно ограниченными. Anser f. rossicus указан, как таковой, из-за низкого числа гнездящихся популяций.

    В Красном списке Международного союза охраны природы и природных ресурсов перечислены угрозы для птицы. Сюда входят изменение или деградация среды обитания, то есть потеря водно-болотных угодий, осушение озер, загрязнение, то есть разливы нефти, а также пестициды, предназначенные для сельскохозяйственных вредителей.

    Гусь гуменник занесен в Красные книги Российской Федерации и Украины.

    Интересные факты

    • Серый гусь гуменник агрессивно защищает территорию и демонстрирует три положения шеи, такие, как вертикальное, диагональное и вперед. Последнее положение часто сигнализирует о предстоящем бое.
    • У гуменника прямой полет с мощными, устойчивыми ударами крыльев.
    • Английские и научные названия вида происходят от привычки птицы пастись на поле бобовых в зимний период. Anser – с латыни «гусь», а «fabalis» происходит от латинского faba, что означает бобы.
    • Европейская база данных о возрасте птиц сообщает о том, что самому старому найденному гуменнику было 25 лет и 7 месяцев.
    • Мюллер и др. (1999) обнаружили, что гуменники и белолобые гуси распространяют вирус Avulavirus, который приводит к болезни Ньюкасла. Заболевание передается диким и домашним птицам, а также людям.
    • В 2008 году ученые обнаружили, что этот вид птиц является временным хозяином для криптоспоридий – Cryptosporidium и кишечной лямблии – Giardia duodenalis. Оба этих паразита имеют воздействие на организм человека.
    • Дополнительные паразиты, обнаруженные у гуменника, включают нематод – Epomidiostomum crami и паразитических гельминтов – Amidostomum anseris.
    • Негативное влияние вида на экономику – это потеря урожая фермерами из-за выпаса гусей на полях в зимние месяцы.
    • Во время штормовых ветров пернатые представители ищут убежище в тростниковых впадинах, где их трудно обнаружить.
    • Название самого большого подвида птицы A. f. middendorffii на разных языках мира: немецкий – middendorsaatgans; французский – oie des moissons; итальянский – оca granaiola di middendorf; японский – o-hishikui; голландский – middendorffs rietgans; словацкий – hus tajgová.
    • Девочка выщипывает собственные перья и добавляет их в гнездовой материал, чтобы будущее гнездо было теплым и уютным для малышей.
    • Взрослые гуси линяют в 2 этапа. Перья начинают меняться летом, а заканчивают осенью. Во время линьки птицы не летают.
    • Вода скатывается с перьев птицы, так как они покрыты специальным восково-жировым слоем. Отсюда пошло выражение «как с гуся вода».
    • Птицу гуменник считали священным животным в древней Греции, ее держали, как домашнего любимца.
    • Масса перьев гусей больше их костной массы.
    • Сердце гуменника бьется около 900-950 раз за минуту во время полета и около 390 раз в минуту во время покоя.

    Гусь гуменник птица. Описание, особенности, образ жизни и среда обитания гуменника

    Одними из первых на родину из тёплых краёв возвращаются многочисленные стаи гуменников. Охотникам интересны не только крупные размеры птицы, нежирное вкусное мясо, но и ум, осмотрительность птицы. Добыть желанный трофей — дело чести, подтверждение выдержки, меткости стрелка.

    Описание и особенности

    У крупной серо-бурой птицы на фоне неприметного цвета оперения выделяются яркие жёлто-оранжевые лапы и такого же окраса полоса на чёрном клюве. Минимальный вес гуменника —2,5 кг, максимальный —5 кг. Крылья в полёте — 1,5–1,7 м.

    Если присмотреться, у гуся гуменника на фото верх шеи темнее груди, брюхо белое, а на боках светлые поперечины. Окрас лап зависит от ареала обитания, но чаще — жёлтый или оранжевый. Половой диморфизм выражен только размерами, самки мельче самцов.

    Голос гуся гуменника однообразный, резкий, похож на гогот домашних птиц этого рода.

    Пролетающая стая создаёт низкочастотный шум, слышимый за несколько километров. На отрывистый голос отзываются гуси других видов. Этот фактор используют охотники, приобретая универсальный манок.

    Гусь гуменник делится на подвиды по местам гнездования и обитания:

    • Лесной гусь селится в лесотундре, лесах западной Сибири. Живёт семейными группами или парами, не создавая колоний. Выделяется подвид длинным клювом и гнусавым трёхзвучным гоготом.

    • Западно-Восточный (Тундровый) подвид распространён на островных арктических территориях, тундровых и лесотундровых биотопах. Клюв вздутый, короче, чем у лесного гуся. Весит птица —3,5 кг, размах крыльев не превышает полутора метров. Лапы окрашены в жёлтые, оранжевые тона. Жёлтая перевязь уже, чем у других подвидов.

    • Короткоклювый гусь массой не превышает трёх килограммов. Клюв толстый короткий с ярко-розовой полоской посередине. Небольшие крылья в сложенном состоянии не достают до конца хвостовых перьев. Ареал обитания — Северо-Западные регионы России, восток Гренландии, Исландия. Наблюдается снижение численности подвида, насчитывающего не более 60 тыс. особей.

    • Таёжный гусь серый гуменник отличается особой осторожностью. Распространён на Востоке Сибири. Птица крупная, весит до 4,5 кг. Лапы, перевязь на клюве — оранжевые. Голова и низ спины более тёмные, чем остальное серо-бурое оперение.

    Голоса всех подвидов схожи. Характерные признаки гортанного гоготания — резкость, отрывистость, низкая частота.

    Образ жизни и среда обитания

    Северная птица предпочитает заселять тундровые, степные и лесостепные биотопы. Хорошо себя чувствует в тайге невдалеке от озёр, болот. Зимуют стаи на побережье Средиземноморья, в странах Западной Европы, на юге Азии. Короткоклювые гуси гуменники пережидают зимы в Нидерландах, Англии.

    Хотя водоплавающая птица и селится рядом с заболоченными поймами рек, у ручьёв, озёр, день гусь проводит в тундре или на заливных лугах в поисках пищи. На воду спускается ближе к ночи на отдых.

    Птица отлично летает, хорошо ныряет и ходит по земле. В минуты опасности, особенно во время линьки, когда гуменник летать не может, убегает. На суше гусь ведёт себя так же уверенно, как на воде. При ходьбе и беге в отличие от уток держится ровно, не переваливается.

    Незамеченным к месту кормёжки подойти невозможно. Стая выставляет несколько птиц по периметру и в центре для охраны. При приближении чужака часовые гоготом оповещают сородичей об опасности.

    Взрослые особи линяют в два этапа. Оперение начинает меняться летом, заканчивается процесс осенью. В период линьки ввиду особой уязвимости, птицы соединяются в группы для защиты от хищных животных и перемещаются на участки с низкой травой, где больше обзор и чужакам подобраться к стае затруднительно.

    Линька происходит неравномерно. Первыми начинают терять перья более молодые гуси, через 10 дней старшие сородичи. Молодняк первого года жизни меняет пух на перья летом полностью и частично осенью.

    В конце лета семейные пары и группы собираются в стаи. Гуменники хорошо и высоко летают (до 10 км над уровнем моря) в любое время суток. Клинообразные или вытянутые в одну прямую линию стаи возглавляют опытные вожаки, периодически подменяющие друг друга. При опасности лидер резко взмывает вверх. Особенность гусей — частые переклички во время перелётов.

    Питание

    Рацион гуменников по большей части состоит из растительной пищи, в меньшей — животной. Взрослые птицы предпочитают растительные корма:

    • корни, листья дикорастущих трав;
    • побеги камыша;
    • клюква, голубика;
    • семена шишек.

    На отдыхе при перелётах гуси останавливаются на полях, где жируют на пшенице, просе, кукурузе, рисе. Не оставляют без внимания дачные участки, лакомясь овощами.О предпочтениях в корме само за себя говорит название гуся, произошедшее от слова «гумно», обозначающее огороженное место для переработки или хранения зерновых культур.

    В тундре места кормёжек птиц определяют по вырванному мху, мешающему добраться до съедобных кореньев. Молодым гусятам для роста требуется белковая пища, состоящая из насекомых, моллюсков, икры.

    Размножение продолжительность жизни

    Ранней весной с зимовки гуси возраста двух–трёх лет и старше прилетают первыми, уже сформированными парами, образованными в тёплых странах. Неполовозрелые птицы образуют отдельные стаи.

    Возвращение с мест зимовки растянуто во времени. На Дальний Восток гуменники прилетают в апреле-мае. В регионы с суровыми климатическими условиями, такие как Колыма, Таймыр, Чукотка гуси возвращаются в конце мая или начале июня.

    Для строительства гнезда, в котором принимают участие гусь и гусыня, пара находит сухое, немного возвышенное место рядом с водоёмом. На выбранном участке птицы уплотняют землю, делают углубление 10 см глубиной и 30 — в диаметре.

    Оформляют мхом, лишайником, прошлогодней травой. Основания, края гнезда выстилают своим пухом, перьями. На все работы отводится в среднем 3 недели. Иногда гуси пользуются природным углублением, выстлав лоток пухом.

    Кладка состоит из палевых 12-граммовых яиц в количестве от трёх до девяти штук, которые позже меняют окрас на серо-жёлтый, сливающийся с окружающей средой. Через 25 дней, не позже последних чисел июля появляются птенцы. Пух на спине гусят — серый с бурым или оливковым оттенком, на нижней части тела — жёлтый.

    В высиживании кладки самец не участвует, но находится поблизости, охраняя самку. Если приближается опасность, будущая мама затаивается, а гусь, совершая маневрирование, уводит чужака подальше от места гнездования.

    При невозможности обхитрить хищника, гуменник способен дать отпор песцу, лисе. После того как гусята обсохнут, родители стараются побыстрее увести детей подальше на луга с высокой растительностью и кормовой базой, где продолжают их опекать.

    Если приближается угроза, взрослые особи сигналят утятам о том, что нужно спрятаться и затаиться в траве. Сами улетают, отвлекая внимание от выводка. Превращение гусёнка во взрослого гуменника происходит всего за полтора месяца.

    Интересно, что родители, улетая на кормёжку, оставляют детей на попечение чужой семьи. Утёнок, отставший от выводка, тоже не остаётся брошенным, а приобретает опеку взрослых особей, нашедших его.

    Стаи для перелёта на зимовку образуются к тому времени, когда молодняк уже научился летать, а у родителей прошла линька. В естественной среде обитания продолжительность жизни гуменника составляет 20 лет, отдельные особи доживают до 25. В домашних условиях гуси живут на 5 лет дольше.

    Охота на гуменника

    До начала Великой Отечественной войны коренные народы севера добывали гуся массово. Имитируя голос птицы, охотились на дичь каждую весну и осень. Сетями отлавливали молодняк, взрослых особей в период линьки, разоряли гнёзда, собирая яйца.

    Массовая охота на гуменника и его истребление привело к резкому сокращению численности. Сейчас популяция некоторых подвидов восстановилась, на них разрешена спортивная и промысловая охота.

    Продуктивное время промысла в европейской части — весна, когда гуменники по дороге в родные края останавливаются на кормёжку. Охотникам следует учитывать последние ограничения и изменения:

    • прерогатива установления сроков отдана местным органам административного управления;
    • световые электронные устройства для подманивания птиц попали под запрет;
    • промышлять птицу можно только в полях и разливах не ближе 1 км от водоёма;
    • сроки промысла не должны совпадать с разрешением охотиться на другую дичь.

    Несмотря на запреты, предупреждения охота на дикого гуся гуменника не становится менее популярной. Опытные охотники выбирают стрельбу на перелёте. Чтобы добыть желаемый трофей, изучают трассу, выбирают место, где стая летит на высоте не выше 50 метров.

    Прицельную стрельбу с опережением открывают на утренней зорьке, когда птицы с места ночёвки перемещаются на поля. Низкая эффективность метода объясняется осторожностью гусей, которые чувствуют охотника несмотря на маскировку и тем фактом, что под прицел попадает только одна стая из нескольких.

    Другой, более результативный метод охоты, подходящий даже для новичков, — на подлёте. Засаду делают в заранее разведанных местах кормёжки. Укрытие сооружают рядом со скоплением гусиного помёта. От стрелка требуется колоссальная выдержка, терпение и умение оставаться в одной позе без движения часами.

    Во время ожидания периодически используют манок на гуся гуменника. Пользоваться звуковыми сигналами рекомендуется тем, кто умеет. Иначе эффект будет обратным, гуси вычислят чужака и улетят на дальние поля.

    Выстрелы совершают на подлёте к земле или при кормлении. Во время охоты солнечная погода необязательна. Если осадки начались после вылета стаи, плохая видимость заставляет гуменников лететь ниже, охотнее отзываться на призыв манка.

    Кроме звука, дичь привлекают чучелами, которые гуменники принимают за разведчиков. Фальшивых гусей выставляют полукругом перед местом засады с подветренной стороны. Приближаться гуси могут с любой стороны, но на посадку заходят исключительно против ветра. Альтернатива чучелам — профили из фанеры, которые можно сделать самостоятельно.

    Советы бывалых охотников:

    • чтобы избежать многочисленных подранков, не стреляют с предельного расстояния без уверенности в попадании;
    • раньше времени не выскакивают из засады и не палят из ружья, срывая охоту;
    • применяют чучела без бликов, отпугивающих дичь;
    • не стреляют на авось без прицела в гущу стаи — у гуменников реакция молниеносная.

    Подбитых гусей нельзя подбирать с земли сразу после выстрела. При выходе из укрытия птицы удалятся. Для сохранения популяции гуменников биологи рекомендуют соблюдать правила охоты и не стрелять первых прилетевших с юга птиц, так как это половозрелые особи, стремящиеся поскорее обустроить гнездовья. Чуть позже прилетает прошлогодний молодняк.

    Читайте также:  Аглаонема 'Грин Сан' (Aglaonema 'Green Sun') — описание, выращивание, фото
  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: