Черемша

Фото блюда

Блок автора

Черемшой называют одну из разновидностей лука. Может быть выращена в диких или домашних условия. Обычно черемша прорастает в местности с преобладанием елей и лиственных деревьев. В данной статье подробно описаны условия прорастания черемши и способ сбора.

Что это за растение?

Иногда можно встретить и другие названия данного растения – дикий чеснок, медвежий лук или колба.

Черемша является очень полезной, широко используется при приготовлении целебных настоев. Применяется для укрепления иммунной системы, очищения крови от вредных веществ, при повышенном давлении и для омоложения организма. В пищу используют следующие элементы растения: листья, побеги и луковицы.

Почему черемшу называют медвежий лук?

Растение обычно появляется после отступления холодов. Именно ею питаются медведи, вышедшие после зимней спячки. Таким образом, животные получают нужные для функционирования организма витамины.

Описание растения

Медвежий лук ароматное и полезное растение. По вкусовым качествам оно похоже на чеснок и лук. Высота черемши – 20-60 сантиметров. Основные элементы растения – луковица, стебель и листья.

Когда появляется

Листья черемши появляются на свет после оттаивания первых снегов. Время сбора лука начинается в марте и заканчивается в мае. Именно в это время можно собрать растение с сочным и ароматным вкусом.

Цветение растения

Цветение черемши происходит в мае и июне. Во время цветения на стебле возникает зонтик в форме шара белого оттенка. Через некоторое время он меняет цвет на желтый. После этого появляются семена в форме горошин темного оттенка.

Сбор урожая

В начале осени можно собрать луковицы растения. По внешнему виду черемша напоминает ландыш. Медвежий лук отличается резким и пряным запахом.

Кому рекомендуется черемша

Рекомендуется употреблять черемшу любителям острых и пряных блюд. Медвежий лук можно добавлять при приготовлении блюд или после. Иногда растение высушивают и применяют в качестве приправы. Также черемшу используют для заготовки маринадов и соусов.

Полезные элементы

Растение содержит следующие полезные элементы – селен, кальций, тиамин, йод, фтор, аскорбиновая и фолиевая кислота, ретинол и другие.

Данное растение обладает следующими полезными свойствами:

улучшение обмена веществ;
укрепление иммунной системы;
уничтожение вредных микроорганизмов;
успокаивает раздраженную кожу;
помогает при проблемах с пищеварением;
оздоровление сердечно-сосудистой системы;
очищение крови от вредных веществ.

Где растет черемша?

На сегодняшний день растение произрастает во многих странах. Особое распространение имеет в Голландии, Грузии, Испании, Бельгии, Украине, Австрии и России. В большом количестве произрастает на следующей территории Российской Федерации:

Кавказ;
Приморье;
Горный Алтай;
Сибирь;
Московская область;
Дальний Восток;
Урал;
Псковская область;
Камчатка.

Медвежий лук не растет на Крайнем Севере. На сегодняшний день в некоторых областях нашей страны черемша занесена в красную книгу.

Растение произрастает во влажной и затемненной местности. Обычно появляется на лугах, которые окружены лиственными и хвойными породами деревьев. Иногда черемша растет около речной и болотистой местности.

Основные места для произрастания черемши:

глубокие овраги;
вдоль заборов;
в траве;
около стен зданий;
чащи леса;
среди густых хвойных деревьев.

Растение может произрастать везде, где имеется доступ к воде. Может вырастать практически на любом грунте.

Основные условия для произрастания черемши – прохлада, высокий уровень влажности, отсутствие проникающего солнечного света.

Дикий медвежий лук растет на следующей местности:

на полянах;
около прудов и рек;
в бору или лесу;
в парке.

Когда собирать черемшу?

Черемшу можно собирать, когда растение дает побеги, плоды, а также можно использовать луковицы растения.

Побеги

Обычно побеги растения начинают собирать в различное время года. Это зависит от региона, в котором осуществляется сбор. Как правило, начало периода на март и апрель. Сбор заканчивается во время цветения растения (в мае).

Зеленые побеги растения отлично применяются при приготовлении заготовок. Не следует использовать побеги, которые были собраны после цветения медвежьего лука.

Плоды

Сбор плодов черемши осуществляется в августе и сентябре. При этом лучше всего произвести сбор заранее – со временем теряется аромат и полезные свойства растения.

Луковицы

Луковицы растения используются при приготовлении различных блюд. Сбор осуществляется следующим образом – необходимо осторожно достать луковицу из почвы, тщательно ее промыть под водой. После этого можно подавать растение на стол или использовать при приготовлении пищи.

Где собирать черемшу?

На Кавказе сбор черемши осуществляется с января по март. Растение обычно произрастает около гор или в предгорье.
Чеченская республика – конец января – начало марта. Лук собирают до того времени как полностью растает снег.
Московская область – конец весны – начало лета. Сбор растения начинают появления свежих побегов. Окончание сбора приходится на период цветения растения.
Дальний Восток – апрель-май. Сбор продолжают до полного произрастания черемши.
Урал – весь май.
Сибирь – конец апреля – середина мая.

Заключение

В данной статье подробно описаны полезные свойства черемши. Рассмотрены методы использования растения, места произрастания и способы сбора.

Черемша является очень полезным и питательным растением, широко используется при приготовлении различных блюд и в народной медицине.

При употреблении медвежьего лука необходимо придерживаться определенных требований. Перед использованием следует тщательно изучить все полезные и вредные свойства растения. Соблюдение основных требований поможет извлечь максимальную пользу.

Черемша (медвежий лук, дикий чеснок) – 11 интересных фактов и полезных свойств

Рассмотрим 11 самых интересных фактов и полезных свойств растения черемша. Оно относится к многолетним растениям семейства амарлидисовые. Представляет собой разновидность лука. На территориях таких стран как Россия, Белоруссия, Украина, Литва входит в Красную Книгу.

Полезные особенности черемши были известны в древнейшие времена: ее применяли при эпидемиях холеры и чумы, для поддержания потенции и при борьбе с различными заболеваниями.

История и описание растения

В России черемша также известна под другими названиями: медвежий лук, халба (колба), дикий чеснок. Нередко халбу связывают с медведями – они нередко лакомятся этим растением, выйдя из зимней спячки. Известно, что дикий чеснок имеет богатое многообразие полезных веществ и витаминов. Придает бодрость и энергию. На территории России растет в сибирских районах.

Внешне, пока не зацветет, растение напоминает ландыш; узнать ее можно исключительно по запаху чеснока, присущему ей. Выращивают медвежий лук из небольшой луковицы. Она обладает прямыми трехгранными стеблями. По высоте достигает 50 сантиметров. Каждый стебель дает по два острых длинных листа. Плодоносит она летом – с июля по август.

Ботаническая иллюстрация.

Черемша неприхотлива и поэтому способна быстро разрастаться. Предпочтительными местами для дикого чеснока являются прохлада и тень. Медвежий лук не любит жару: при температуре выше двадцати градусов он способен потерять свой вкус. Поэтому, часто этот лук обычно встречается в лесах, низовьях рек и предгорьях. Халбу можно выращивать в качестве садовой культуры.

Наиболее распространены два вида

Медвежий лук – растет практически по всей территории Европы. Отличается луковицей продолговатой формы, отсутствием корневой системы, в высоту медвежий лук вырастает до 40 сантиметров. Имеет ланцетовидные листья, растущие из самой луковицы. На первый взгляд его довольно легко спутать с ландышем. Дикий чеснок внесена в Красную Книгу как исчезающий вид.
Лук победный обладает корневой системой с несколькими конусовидными луковками. Листья довольно массивные, а луковицы крупные. Само растение способно достигать высоты до одного метра.

Распространение

В Центральной Европе больше распространен Медвежий лук. Встречается в районах Австрии, Чехии, Венгрии, Германии. В северной Европе встречается на территории Дании, Ирландии, Финляндии. В Южной Европе растет на территории Болгарии, Румынии, Югославии, Италии. Также распространена в Турции. В России растет, в основном, Лук победный. Он встречается на Дальнем Востоке, в Сибири, на Урале.

Как вырастить

Дикий чеснок в силу своей неприхотливости вполне способен расти на садовом участке. Главное, чтобы была тень, прохлада и влажность. Для черемши не подойдет сухой и солнечный участок. Земля преимущественно должна быть кислой и насыщена органическими удобрениями.

Садить медвежий лук рекомендуется осенью или весной. Осенью – луковицы, а весной применяют для посева семена. Между посаженными семенами должно оставаться пространство в 40 сантиметров. Сверху семена следует засыпать сухой листвой. Если посадка осуществляется из луковиц – то их необходимо закладывать на глубину 1,5 сантиметра, а между луковицами оставляют 20 сантиметров.

При уходе следует часто, но не обильно поливать растение. Также черемша не терпит сорняков. Как правило, для первой посадки применяют семена, при повторной посадке, а также для размножения – луковицы, которые отделяются от куста и высаживаются отдельно.

Черемша готова к употреблению уже до цветения. Именно в этот период ее необходимо собирать и можно заготавливать. В этот период растение особо богато полезными свойствами и витаминами. Ранней весной можно собирать ростки черемши – они богаты полезными веществами. А вот луковицы максимум питательных и полезных веществ накапливают к осени.

Сорта

Для разведения следует обратить внимание на такие сорта как:

Медвежонок – сорт отличается ранним созреванием, по внешнему виду имеет зеленые листья с матовым налетом. Хорошо растет при низких температурах.
Медвежье ухо – скороспелый сорт, отличается хорошей урожайностью, имеет ярко-зеленые листья, характеризуется слабоострым вкусом.
Медвежий деликатес – урожайный ранний сорт, отличается крупнолистовой розеткой. Подходит и для употребления в сыром виде, также для маринования и соления.

Растение в маринованном виде.

Как хранить

Свежие листья черемши в холодильнике способны сохранить все свои целебные качества до четырех дней. Хранить халбу следует в пищевой пленке. На длительное хранение, рекомендуется квасить или мариновать. А вот сушить черемшу не стоит, так как при сушке теряется значительное количество витаминов.

Черемшу можно заморозить, но сделать это нужно правильно:

Перед заморозкой листья и стебли хорошо промыть.
Стебли можно крупно нарезать.
Листья лучше бланшировать, чтобы они не потеряли цвет.
Разложить подготовленную зелень ровным слоем на противне и поставить в морозильную камеру.
Через пару часов зелень разложить в контейнеры. Теперь она будет храниться всю зиму.

Как отличить от других растений

По внешнему виду дикий лук легко спутать с некоторыми ядовитыми растениями, она очень походит на ландыш или на чемерицу. Важной характерной особенностью черемши является ее узнаваемый чесночный запах. Но существует и еще ряд других признаков, позволяющих выявить медвежий лук среди других растений.

Имеет матовые листья, в то время, как у чемерицы и ландыша листья блестящие.
Всего один стебель, от которого отходят два – три листа. Чемерица не имеет стебля, а у ландыша их два.
Обладает мягкими листьями, в отличие от ландыша и чемерицы, у которых листья жесткие.

Химический состав

Черемшу называют кладовой витаминов и микроэлементов. Она богата витаминами А, С, группы В, содержит фруктозу, фолиевую кислоту, эфирные масла, а также йод, натрий, кальций, минеральные соли.

Витамин А содержится в виде бета каротина, он полезен при заболеваниях глаз, улучшает состояние кожи.
Витамин С помогает справляться с различными заболеваниями и поддерживает иммунитет.
Большое содержание железа способствует обогащению крови кислородом.
Калий способствует нормализации работы сердца.
В1 способствует снятию усталости, позволяет справляться с отеками.
В6 влияет на формирование гемоглобина и улучшает работу нервной системы.
Магний способствует правильной работе мышц и участвует в обменных процессах.
Фосфор участвует в обменных процессах клеток.
Аллицин – вещество, которое образуется при контакте с кислородом и является эффективным антибиотиком, позволяющим справляться со многими инфекциями. Он также нормализует уровень холестерина и помогает снизить количество раковых клеток.
Клетчатка помогает очищению организма.
Органические кислоты оказывают улучшающий эффект на кожу.
Эфирные масла способствуют выведению жидкости, уничтожает вредоносные бактерии.
Черемша не содержит жиры, поэтому показана для диет. Но стоит помнить, что дикий чеснок способствует повышению аппетита.

Полезные свойства

Благодаря своему химическому составу, черемша способна благотворно влиять на организм человека.

улучшает работу ЖКТ,
улучшает аппетит,
выводит токсины и шлаки,
оказывает позитивное влияние на функции сердца и сосудистой системы,
благотворно влияет на нервную систему,
восстанавливает давление,
известна в качестве бактерицидного средства,
помогает при легочных заболеваниях,
способствует очищению крови,
является средством от авитаминоза и источником сил и энергии,
избавляет от радикулита и артрита,
борется с бактериями в ротовой полости,
способствует укреплению нервной системы.

Соцветия растения

Противопоказания к применению

Несмотря на богатое содержание полезных качеств, черемша обладает и рядом противопоказаний:

при частом употреблении в большом количестве черемша становится причиной бессонницы, диареи,
стать причиной головной боли,
вызвать аллергию,
не рекомендуется употреблять при беременности и кормлении грудью,
противопоказанна при заболеваниях желудка и ЖКТ,
также не следует злоупотреблять черемшой людям с избыточным весом.

Употребление черемши

Дикий чеснок употребляется в пищу в свежем виде. Главным образом, листья и стебли, реже – луковицы. Она применяется в качестве добавки к первым и вторым блюдам, используется в салатах, из нее делают пироги, а также квасят и маринуют.

Колба хорошо сочетается со свежими овощами, творогом и сыром, является хорошей вкусовой добавкой к мясу и рыбе. Является заменителем базилика.

Простым и полезным станет салат из свежих огурцов и медвежьего лука. Для салата потребуется:

Пучок свежих листьев растения
Два куриных яйца
Два свежих огурца и оливковое масло.

Как приготовить

Яйца отвариваются и нарезаются. Также режем огурцы. Черемшу можно мелко порезать или просто листья нарвать руками на кусочки. Все перемешать и заправить маслом.

Из черемши готовят соусы: в равных долях берем дикий чеснок, петрушку, добавляем оливковое масло и миндальные орехи. Приготовить кашеобразную массу, добавить соль и перец по вкусу. Таким соусом можно заправить салат, подать к мясу.

Для кавказской кухни медвежий лук является традиционной приправой для горячих блюд. В осетинской кухне дикий чеснок добавляют в сыр и начинку для традиционных осетинских пирогов. Чеченцы используют черемшу в приготовлении традиционного супа – черемшу отваривают в молоке с топленым маслом, добавляя соль и специи.

Лечебое применение

В качестве лечебного средства применяют настойки из черемши, отвары, ингаляции, делают чай. Все эти средства можно принимать внутрь, так же использовать наружно.

Отвар из черемши готовится из измельченных стеблей и листьев, которые заливаются кипятком. Необходимо настоять несколько часов, процедить, и отвар готов к употреблению. Применяют отвар при желудочных расстройствах, профилактике и лечении диабета. При дерматите можно протирать отваром кожу, лечить гнойники, прыщи.

Настойка из дикого чеснока делается на основе спирта или водки. Измельченное растение заливается спиртом и выдерживается в темном месте в течение двух недель. Принимается по тридцать капель разведенных водой для профилактики атеросклероза. Также настойка помогает при артрите, ревматизме, невралгии.

Колба оказывает благотворное воздействие на женское здоровье. Помогает при уходе за кожей, способствует решению гинекологических проблем. Помогает справиться с пигментными пятнами. Рекомендуется при беременности и грудном вскармливании как источник витаминов и минералов. Но нельзя злоупотреблять черемшой в период лактации – молоко может приобрести чесночный привкус и навредить малышу.

Медвежий лук известен также в качестве средства, поддерживающего мужское здоровье. Улучшает потенцию, очищает организм, ускоряет обменные процессы.

В свежем виде дикий чеснок является хорошим средствам для нормализации работы щитовидной железы.

Сок черемши закапывают при отитах в уши. Для получения этого целебного средства зелень нужно измельчить и отжать сок. Закапывать по одной – две капли в каждое ухо несколько раз в день.

Черемша обладает бактерицидными, противомикробными, противоглистными свойствами.

Можно использовать в салате.

Черемша в косметологии

Благодаря своим целебным свойствам, медвежий лук активно применяется в косметологии для улучшения состояния кожи, придания ей свежести и упругости. Также черемша способствует выведению пигментных пятен. Для этого используются косметические маски на основе этого растения.

Существует средство, способствующее осветлению веснушек: луковицы мелко нарезать, добавить простоквашу. Массу взбить и настоять пятнадцать минут. Выложить на лицо, подержать минут двадцать – двадцать пять. Смыть при помощи воды с лимонным соком.

Стебли растения.

Черемша как народное средство

С древности колба славилась своими целебными свойствами. Для лечения различных заболеваний применялись не только стебли и листья, но также цветы и луковицы.

Черемша применялась при авитаминозе. Достаточно всего десять грамм этой целебной травки добавить в овощной салат.
При ревматизме помогают компрессы из черемши. Листья измельчают, смешивают с растительным маслом. Средство следует завернуть в марлю и прикладывать к больному месту часа на полтора. Процедуру продолжать в течение двух недель.
При простудных заболеваниях применяется луковица черемши. Луковицу истереть до кашеобразного состояния, сделать небольшие тампончики, завернуть кашицу из луковицы внутрь и вставлять в носовые проходы. Держать не более десяти минут.
При бессоннице поможет настой из черемши. Измельчаются луковица и листья, заливаются водкой и помещается настой в темное место. Через две недели применять по десять капель, предварительно развести водой.
Сок черемши, смешанный с водкой в равных частях окажет помощь при пародонтозе. Делать полоскания на протяжении двух недель.
Листья медвежьего лука являются средством против бронхита. Листья поварить несколько минут в вине. Процедить, добавить мед. Отвар пить маленькими глотками. Читайте также про индийский лук.

Промышленное применение

Целебные свойства черемши позволяют применять ее не только в пищу, но и в ряде промышленных сфер.

В пчеловодстве черемша славится своими медоносными качествами.
В фармацевтике дикий чеснок используется при создании лекарственных средств на основе натурального сырья. Черемша является основой для мазей, которые применяются в хирургии в качестве ранозаживляющего препарата. А также при гнойных заболеваниях кожи, которые нельзя вылечить при помощи антибиотиков.
В отдельных случаях применяется черемша в качестве декоративного растения для озеленения территории.
Не применяется в качестве кормового, так как способно повлиять на вкус мяса и молока. Но на здоровье самого скота не оказывает негативного воздействия.

Черемша ( дикий лук, чензели, левурда) – многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых.

Произрастает в основном в диком виде, имеет внешнее сходство с ландышем, когда его листья не распустились; по вкусовым качествам напоминает чеснок.

Черемша достигает в высоту 40-см, имеет луковицу без кроющей чешуи, то есть черешки растения книзу утолщаются, образуя мясистую часть. Кверху листочки заострены. Во время цветения выбрасывает полушаровидный зонтик с белыми цветочками. Плод — трехгранная коробочка. Семена шаровидные, черные.

Растет на заливных лугах, близи рек, ручьев, болот, в широколиственных, широколиственно-еловых, ольховых лесах, часто образуя заросли. Распространена в Средней и Юго-Западной Европе, средиземноморских странах, Малой Азии, Скандинавии. В России — в основном в Сибири.

В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Листья черемши обычно собирают весной, до цветения. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука, они богаты витамином С. Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют; сушить её не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных качеств.

На Кавказе преимущественно черемшу используют в горячих блюдах, а сырые луковицы, которые собирают также до цветения, едят с хлебом и солью. В Германии с черемшой также пекут хлеб и пироги, используют в горячих блюдах, добавляют вместо базилика в особенный вид песто.

Калорийностьчеремши

Низкокалорийный диетический продукт, который в сыром виде содержит всего 35 кКал. Отварная черемша с маслом содержит 124 кКал и не рекомендуется людям, страдающим ожирением.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
2,4	0,1	6,5	1,1	89	35

Полезные свойства черемши

Древние римляне и египтяненазывали черемшу – чудо-растением, они считали, что оно помогает очистить кровь и желудок, улучшает деятельность пищеварительного тракта, способствует улучшению аппетита и активности желудочных соков. Ее используют при различных гнойных заболеваниях, цинге, атеросклерозе, глистах и кишечных инфекциях. Известно так же , что в древние времен ее активно употребляли в пищу во время эпидемий холеры и чумы.

Черемша содержит много витамина С, эфирное масло и другие вещества, обладает фитонцидными свойствами. Имеет сильный запах чеснока, который частично удаляется, если перед употреблением черемшу обварить кипятком и залить уксусом. Обладает антицинготным общеукрепляющим свойством.

Черемша полезна для работы сердца, она способна понижать кровяное давление и блокирует образование холестериновых бляшек. Чуремшу рекомендуют при авитаминозе, атеросклерозе и гипертонической болезни. Древние греки считали, что это растение обладает свойством “поддерживать мужество”.

Листья черемши обладают сильными бактерицидными свойствами. Достаточно две-три минуты пожевать листок чечемши, как вся вредная микрофлора полости рта будет убита выделяющимися из растительных тканей летучими веществами-фитонцидами. Фитонциды улучшают также рост и развитие тканей человека и способствует их восстановлению. В определённых дозах фитонциды благотворно влияют на укрепление нервной системы, усиливают секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, способствуют улучшению обмена веществ, стимулируют сердечную деятельность.

Черемша так же прекрасное средство для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Сок и измельчённые листья употреблялись наружно при различных кожных заболеваниях, особенно лишаях и бородавках.

Народные лекари настой черемши из 10-20 г сырья на 1 стакан кипящей воды назначают при лихорадке, им натирают больные места при ревматизме.

Спиртовой настойкой в виде примочек и натиранием, а также приёма внутрь лечат кашель различного происхождения. Сырую черемшу едят при заболеваниях щитовидной железы, гипо- и гипертиреозах. Черемша, в отличии от многих препаратов, применяемых при лечении атеросклероза и заболеваний щитовидной железы, не вызывает медикаментозного гипертиреоза, даже при длительном применении. Аналогично сырой используют квашеную или солёную черемшу и, кроме того, её используют как возбуждающее аппетит.

Опасные свойства черемши

Черемша противопаказана при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника из-за возбуждающего действия на пищеварение.

Она также не рекомендуется беременным, а также людям с гастритом, язвой желудка и эпилепсией.

Нельзя злоупотреблять настоями из черемши, так как они пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему, а кроме того, могут спровоцировать головные боли, бессонницу, расстройство желудка.

О пользе и вреде черемши можно узнать из фрагмента передачи цикла «О самом главном».

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Польза и вред Черемши для организма человека

Черемша известна в народе, как дикий чеснок, медвежий лук. Она отличается характерным
пикантным вкусом. Но применяется она не только в качестве пряности, но и для лечебных
целей. Благодаря повышенному содержанию витаминов это растения используют для
приготовления лекарственных средств для лечения артритов, ушибов, отитов, невралгий.
Применяют этого зеленого лекаря и при терапии всевозможных почечных болезней.

Ботаническое описание

Черемша представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Амариллисовых. Название это растение получило от латинского Allium ursinum. Дикий чеснок занесен в Красные книги РФ, Украины, Латвии, Литвы, Белоруссии,.

У нас в стране черемша известна среди местных жителей, как медвежий лук, калба, дикий чеснок, колба. В Германии эту траву принято называть зеленым медвежьим луком. Объясняется это тем, что косолапые хищники любят полакомиться этим растением, когда просыпаются от зимней спячки. Черемша помогает восстановить организм, насытив его витаминами. Интересно, что до начала цветения она внешне очень похожа на ландыш. Отличить ее можно только по характерному запаху. Произрастает преимущественно в Сибирском регионе.

Трава имеет чуть удлиненную прикорневую луковицу, длина которой достигает 1 см. Стебли растения – прямостоячие, с тремя гранями. Побеги могут достигать полуметра в высоту. При этом на каждом стебле произрастает по два острых листа. Черешки могут быть длиннее листовой пластины либо равняться ее длине. Ширина листа растения – от 3 до 5 см.

Медвежий лук отличается густым зонтичным соцветием полушаровидной либо пучковатой формы. Цветение начинается в период с мая по июнь, мелкие белые цветочки имеют длину лепестков до 12 мм. Плодоносить начинает в июле-августе.

Произрастает дикий чеснок на всей территории Европы, в Украине, в Турции Белоруссии. В России также медвежий лук растет повсеместно. Чаще всего его можно встретить в Центральной части нашей страны, на Кавказе, на Дальнем Востоке и в Приморье, Сибири. Единственная территория, где не растет черемша – Крайний Север.

Дикий чеснок является одним из наиболее неприхотливых растений в природе. Он легко разрастается и занимает новые территории. За известные всем лечебные свойства это растение начали массово истреблять. Это привело к его исчезновению. Поэтому во многих государствах медвежий лук занесли в Красную книгу. Сегодня черемшу успешно культивируют и выращивают на приусадебных участках.

Уже в начале весны начинает развиваться надземная часть растения. Именно первые листочки помогают наполнить организм витаминами. Постепенно листья становятся грубыми и отмирают к концу лета. Черемшой называют две разновидности этого растения – победный лук, лук черемша.

О калорийности

Калорийность дикого чеснока невелика – всего 35 ккал на 100 г. Поэтому его можно добавлять в пищу даже тем, что тщательно следит за фигурой.

Химический состав

Стебли, листья, луковицы зеленого лекаря отличаются стойким характерным запахом за счет наличия в составе гликозида аллиина, эфирного масла. В медвежьем луке присутствует большое количество аскорбиновой кислоты (луковицы содержат до 010% кислоты, листья – от 0,73%). Эфирное масло состоит из меркаптана, винилсульфида, а также альдегида, имеющего неустановленное происхождение. Черемша – это кладезь витаминов. Зелень неспроста собирают в апреле-мае, когда многие ощущают недостаток в витаминах. Также растение имеет в составе 4,2 мг% креатина, фитонциды, до 100 мг % витамина С. Еще с древних времен человечество знает о противосклеротическом, фунгицидном, противоцинготном свойствах дикого чеснока. Он предотвращает скопление холестерина в крови, приводит в норму пищеварение, нормализуют работу сердечной мышцы. В народной медицине используется при ревматизме, гнойных отитах. Также в состав черемши входят следующие компоненты:

Витамины группы В, точнее 5-6 витаминов из данной группы (всего их в группе насчитывается 20 штук) присутствуют в составе листа растения. Они активно участвуют в работе ЦНС, регулируют обмен веществ.
Каротин – является предшественником витамина А, которые полезен для волос, кожи, ногтей и особенно важен для состояния сетчатки глаза.
Фруктоза – это разновидность фруктового сахара, для усвоения которой не требуется присутствие инсулина в организме.
Растительные белки считаются не особо полезными, по мнению тех, кто придерживается обычного рациона питания, зато ценятся среди поклонников вегетарианства.
Фитонциды – это особые соединения, которые отличаются умеренной ядовитостью. Эти вещества растению необходимы для защиты от насекомых вредителей, грибков.
Мурамидаза, она же – лизоцим. Отвечает за местную антибактериальную защиту. Вещество присутствует в материнской молоке, слезной жидкости. В слизистой, выстилающей стенки кишечника и желудка.
Макро- и микроэлементы – их в листьях черемши не так уж много. Содержание в составе каждого отдельно взятого экземпляра растений зависит от почвы, где оно произрастает.

О полезных свойствах

Черемша отличается бактерицидными, противовоспалительными, противоглистными, противогрибковыми, противолихорадочными, антиоксидантными, кровоочистительными свойствами. Она дает легкий мочегонный эффект и устраняет воспаление при различных инфекционных заболеваниях.

Растение оказывает стимулирующее действие на выработку желудочного сока, возбуждает аппетит, приводит в норму пищеварительную систему, понижает артериальное давление, улучшает перистальтику кишечника. Оно оказывает стимулирующее действие на работу сердечной мышцы, всей системы кровообращения, убирает одышку, укрепляет коронарные сосуды, очищает сосуды от бляшек холестерина, приводит в норму обмен веществ, помогает излечить почки, печень, мочевой пузырь, избавляет от диареи.

Нередко траву используют для лечения простудных заболеваний, плохого аппетита, атеросклероза, проблем с пищеварением, запоров, атонии кишечника, гриппа, атеросклероза, радикулита.

Для разжижения мокроты в бронхах и удаления ее в народе активно используют дикий чеснок. Он хорошо излечивает и застарелый кашель, который не поддается лечению с помощью отхаркивающих препаратов. Его применяют для лечения авитаминозов, гипертонии, болезнях сердца и сосудов, лихорадках, кишечных инфекциях.

Трава черемша благотворно влияет на состояние кожи. Для лечения кожных проблем используются луковицы, которые позволяют улучшить состояние кожи. Поэтому траву используют при дерматитах, экземе, трофических язвах, пролежнях (наружно и внутрь), гнойных ранах. Целебные свойства медвежьего лука помогают улучшить состояние волос. Он дает благоприятное воздействие на органы зрения.

Несмотря на обширный список полезных свойств черемши, есть и противопоказания для ее употребления. В день можно употреблять не больше 10 листьев дикого чеснока. Из-за передозировки может появиться головная боль, понос, нарушается сон и сердечная деятельность.

Выращивание на дачном участке

Медвежий лук повсюду произрастает, как дикое растение, но при желании его можно вырастить и дачном участке. Важно правильно выбрать место для ее посадки. Дикий чеснок любит влагу и затененные участки. Поэтому для посадки лучше выбирать место вблизи дачных построек либо крупных садовых деревьев. Трава не слишком требовательна к грунту для посадки, но почва не должна быть излишне кислой. Непосредственно перед высадкой ее нужно насытить органическими удобрениями.

Время для посадки – весна или осень. Луковицы высаживают в апреле-мае, семена – в августе-сентябре. При посадке луковицами их закладывают в землю на расстоянии не меньше 20 см друг от друга, а расстояние между рядами не должно быть меньше 40 см. Семена достаточно высыпать на грунте, немного вдавить в землю и чуть присыпать сухими листьями.

Медвежьему луку на дачном участке требуется регулярный полив, так как он не переносит засуху. При этом поливать нужно небольшими порциями. При вегетации важно своевременно удалять все сорняки вокруг растения.

Для первой посадки дикого чеснока лучше всего применять семена, а после – для размножения уже готового урожая можно взять луковицы. За год вырастают две-три молодые луковки, которые можно использовать для перекачки черемши либо употреблять их в пищу. При пересадке луковицы нужно бережно отделить от куста, избегая повреждения корней. Время для пересадки: ранняя весна или ранняя осень, луковицы успеют прижиться до прихода холодов.

Сбор и заготовка

Заготовкой черемши следует заниматься до начала цветения. В это время ней концентрируется максимальное содержание биологически активных компонентов. Только срезанные побеги можно сформировать в пучки. Наиболее полезной частью растения считаются ростки. Собирать их лучше ранней весной, когда только начинается вегетация. Время для выкапывания луковиц – осень, когда они достигают наибольших размеров и содержат достаточное количество целебных веществ.

Чтобы сохранить луковицы черемши, их можно обернуть пищевой пленкой либо целлофаном. Срезанные листья и свежие луковицы могут сохранять все полезные вещества в холодильнике от 3 до 4 дней. Для продления срока хранения луковицы засаливают либо маринуют.

Сушить листья черемши не рекомендуется, так при сушке они теряют большую часть полезных веществ.

Лечебные свойства черемши

При заболеваниях щитовидной железы рекомендуют к употреблению сырую черемшу. Луковицы дикого чеснока полезны при различных болезнях кожи: трофических язвах, экземах, гнойных ранах. Лечебные свойства черемши благоприятно сказываются на состоянии волос.

При гнойном отите спасет сок черемши, который нужно закапывать в ухо трижды в день. При кашле и ревматизме спасает спиртовая настойка.

При кожных болезнях спасают компрессы и примочки из листьев растения. Таким же образом лечат больные суставы. Спасет черемша от лишая, бородавок, пролежней. Лечебные свойства медвежьего лука используют для изготовления мазей, кремов, водных, спиртовых настоек. Отвары и настойки принимают внутрь, мази и кремы подходят для постоянного использования в лечении многих заболеваний.

Самый простой способ приготовления отвара выглядит так. Нужно измельчить одну столовую ложку зелени, и залить кипятком 250 градусов. Настаивать в термосе несколько часов. Напиток процедить. Его можно принимать при различных болезнях ЖКТ, нормализации пищеварения, для профилактики диабета, атеросклероза. Этот же отвар подходит и для наружного применения для борьбы с кожными проблемами: высыпаниями, гнойничками, дерматитами.

Для приготовления настойки измельченную зелень (примерно половина объема емкости) нужно залить спиртом либо водкой. Убрать в самое темное место, чтобы она настоялась в течение 2 недель. После этого полученное средство необходимо принимать по 30 капель, разведенных водой, трижды в день. Такая настройка дает противомикробное действие и считается отличной профилактикой атеросклероза. Настойку можно применять в качестве растирок при лечении артритов, невралгии, ревматизма.

Для женского здоровья

Черемша отличается низкой калорийностью. Поэтому ее можно включать в разнообразные системы и диеты для похудения. Растение положительно сказывается на состоянии женского здоровья. Антисептические свойства помогают в решении гинекологических болячек. Трава подходит для ухода за кожей лица: дает отбеливающее действие, устраняет высыпания на лице, ее используют для приготовления лечебных масок.

При беременности и кормлении

При употреблении во время беременности медвежий лук оказывает положительное влияние на организм будущей мамы и малыша. Он богат витаминами, фолиевой кислотой, минералами, которые необходимы для организма беременной женщины и ее ребенка.

При кормлении грудью от черемши стоит отказаться, так как растение придает молоку характерный чесночный запах и привкус. Это может не понравиться ребенку.

Для мужского здоровья

Медвежий лук используется и для поддержания мужского здоровья. Она не только укрепляет организм, но и повышает сексуальные и физические возможности.

Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению дикого чеснока в пищу явятся следующие болезни:

Гастриты, язвы. Достаточно жгучий сок растения оказывает раздражающее действие на эрозии и язвы в желудке, что может привести к появлению болей и спазмов.
Панкреатит. Щелочь для двенадцатиперстной кишки производит поджелудочная железа. При воспалении она не работает даже в нормальном режиме. Черемша стимулирует аппетит и перистальтику ЖКТ, что приводит к необходимости дополнительного синтеза панкреатического сока.
Гиперацидоз. Черемша значительно усиливает секрецию желудочного сока и щелочи двенадцатиперстной кишки.
Холецистит. При скоплении желчного пузыря запрещены все пряные, горькие, острые вещества, которые имеют желчегонное действие.

Побочное действие

Побочных эффектов даже при длительном употреблении медвежьего лука не наблюдается. Самым серьезным побочным эффектом при употреблении данного растения в пищу считается аллергическая реакция на витамин С, который в больших дозах содержится в нем. Встречается также индивидуальная непереносимость этого продукта, на уровне плохого отношения к чесноку и чесночному запаху.

Применение в кулинарии

Дикий чеснок появляется, когда еще не дали плодов даже самые ранние овощи. Поэтому черемшу любят не только медведи, очнувшиеся от спячки, но и люди, страдающие от весеннего авитаминоза. Эту траву можно считать идеальным дополнением к весеннему рациону. Она помогает укрепить иммунитет, ее свежие листья можно добавлять при приготовлении салатов, бутербродов, супов,. Из такой зелени можно даже делать начинки для пирожков. Можно сочетать листья дикого чеснока с рыбой, яйцами, мясом. В не содержится большое количество витамина С, который улучшает усвоение железа.

Куда добавляют черемшу?

В пищу можно употреблять не только листья, но и луковицы, и стебли. Можно использовать дикий чеснок в качестве пряности. Растение добавляют в первые блюда, соусы, салаты, с ним пекут пироги. Подойдет черемша и в качестве гарнира. Черемшой заменяют базилик в итальянской кухне. В бутербродах черемшу можно сочетать с яйцами, сыром, творогом.

Салат из черемши с картофелем

Свежую зелень черемши (пучок) промыть и хорошо измельчить. Выложить на тарелку зелень, а следом – отваренный и измельченный картофель.
Посолить и заправить оливковым либо растительным маслом.
Все перемешать, а после дать настояться салату в течение нескольких минут.

Масло с черемшой

Для приготовления полезного масла потребуется свежая черемша, петрушка или укроп, листья чеснока. Все это поместить в блендер.
Добавить полстакана грецких орехов, 200 гр. сливочного масла.
Измельчить все ингредиенты до однородной массы.
Останется добавить соль и масло, богатое витаминами, готово.

Черемша с творогом

Для приготовления черемши с творогом потребуются листья свежей черемши (200 гр.), лук зеленый (150 гр.). Все измельчить.
Затем полученную однородную массу следует соединить и протереть через сито творогом (400 грю). Добавить 200 гр. сметаны.
Добавить соль и перец при необходимости, все перемешать.

Омлет с черемшой

Отварить в воде в течение пяти минут 300 гр. свежей черемши.
Слить воду, положить на сковородку с растопленным сливочным салом (50 гр.).
Взбить с молоком 4 яйца.
Залить зелень смесью из яиц, а затем поставить в духовку.
Запекать 20-25 минут при температуре не менее 180 градусов.

Суп из черемши

Для приготовления оригинального супа из черемши потребуются следующие продукты: 250 гр. черемши, корень сельдерея (один), луковица (одна большая), три средних клубня картофеля, оливковое масло, соль, литр воды, по вкусу можно добавить перец.

Все овощи нужно помыть нарезать.
Положить масло на разогретую сковородку, добавить лук, который нужно зажарить до легкого золотистого цвета. Затем добавить его в литр воды, довести до кипения.
Заранее нарезанную черемшу также выложить в кастрюлю, дать закипеть.
Уже готовый суп следует убрать с огня, накрыв крышкой, дать настояться 10 минут.

Чем можно заменить в рецепте черемшу?

Если у вас по какой-либо причине не нашлось на кухне черемши, то заменить ее можно луком, луком-пореем, чесноком.

Заготовка и хранение

Дикий чеснок можно употреблять в свежем виде и заготавливать на зиму: консервировать, солить, мариновать. Для заморозки лучше выбирать цельные листочки. Их нужно промыть в проточной воде и дать немного обсохнуть. После нужно измельчить и вложить в полиэтиленовый пакет либо контейнер, убрать в морозильную камеру. Такой вариант заготовки поможет сохранить все полезные компоненты.

Засолка

Заниматься засолкой медвежьего лука нужно весной. В это время в растении концентрируется максимальное количество витаминов.

Для засолки нужно взять свежие листья черемши и соль (пропорция 2 к 1).
Листья промыть, выложить на дно банки (слой до 3 см, каждый слой присыпать солью). Банка должна быть предварительно простерилизована.
Банку закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать на хранение в прохладное место.

Маринованная черемша с томатом

1 кг черемши промыть и измельчить при помощи мясорубки.
Добавить 200 гр. растительного масла, 200 гр. томатной пасты, 1,5 столовых ложки сахара и столько же соли.
Смесь смешать, довести до кипения, подержать на слабом огне пару минут.
В заранее простерилизованные банки нужно будет разложить полученную массу.
Готовый продукт останется закатать крышками, убрать в холодное место на хранение.

Как выбрать и где купить?

Если у вас нет возможности лично отправиться за черемшой на природу или вырастить ее на даче, можно купить ее в овощном отделе супермаркета либо на рынке. При покупке нужно обращать внимание на то, как выглядят листья растения. Они должны быть зелеными, не подвядшими, без пятен и изломов.

Черемша – это уникальное растение-кладезь полезных веществ. Достаточно разнообразить этим растением свой рацион с ранней весны , и вы можете позабыть об авитаминозе.

Черемша или Лук медвежий

Ранней весной на рынке можно встретить эту интересную пряно-ароматическую культуру со свежим, острым, чесночно-луковым запахом, листья которой очень напоминают ландыш. Черемша или Лук медвежий (лат. Állium ursínum, семейство Амариллисовые) – многолетнее травянистое растение, богатое витаминами и минералами, издревле известное своими целебными свойствами. Следы черемши находят сегодня во время археологических раскопок на месте кельтских, древнегерманских, древнеримских поселений, возраст которых превышает 5000 лет.

В Средневековой Франции ее ввели в обязательную культуру как средство, помогающее при эпидемических заболеваниях (корь, холера, брюшной тиф, чума, грипп), цинге, лихорадке, авитаминозе, инфекционных кишечных заболеваниях, атеросклерозе, гипертонии, а также в качестве антигельминтного препарата. В Германии и сегодня чтят черемшу, ее луковички и зелень добавляют в тесто при выпечке хлеба, используют в качестве одного из компонентов соуса песто, ароматизируют масло и даже устраивают ежегодное празднество – фестиваль, посвященный этой пищевкусовой и целебной траве. В кухне народов Кавказа черемша является незаменимой приправой к горячим мясным и рыбным блюдам, а смесь измельченных листьев с сыром служит начинкой для традиционных хлебных изделий (лепешек, лаваша, пирогов и пр.).

Состав черемши включает огромное количество аскорбиновой кислоты, витамины (А, группы В, РР), фитонциды, тиамин, рибофлавин, бета-каротин, пиридоксин, фруктозу, минеральные соли (кальция, калия, серы, фтора), а также острое эфирное масло и гликозид аллицин, которые и придают растению специфический острый вкус и аромат. Все эти вещества оказывают благотворное воздействие на здоровье человека. Включение черемши в рацион способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, очищению организма от токсинов, выведению холестерина, снижению давления. Также свежие листья черемши обеззараживают слизистую полости рта. Для профилактики стоматита, гингивита, пародонтита достаточно пожевать их в течение 3-5 минут несколько раз в день.

В диком виде черемша распространена практически на всей территории Европы, встречается она в Турции (Малая Азия) и на Кавказе, в Сибири. Любит тень и влагу, поэтому чаще всего встречается в лесных насаждениях, горах, у берегов ручьев, озер, рек. В марте – апреле черемша прорастает одной из первых и образует розетку из двух, реже трех, нежных, сочных листков длиной 15 – 25 см. Компактный кустик достигает в высоту 30 – 50 см. Собирают растение до вступления его в фазу цветения (обычно на протяжении двух недель). С появлением цветочной стрелки листья утрачивают нежную структуру и сочность.

В пищу употребляют все части: листья, стебель и луковицу. Молодую зелень маринуют, консервируют, солят, заготавливая впрок. При сушке пропадает аромат растения, а при заморозке теряются некоторые ценные вещества. Чаще всего черемшу используют в сыром виде в составе витаминных и диетических салатов, добавок в первые блюда, как компонент паст, соусов, начинок. При низкой калорийности (около 36 ккал/100 г), черемша богата клетчаткой, ценными органическими кислотами, белком, жирами, углеводами, моно- и дисахаридами, фруктозой. Рекомендуется она в диетическом и в детском питании как замена чесноку.

Чтобы избежать неприятных последствий (бессонницы, головокружения, диареи), следует соблюдать умеренность в употреблении черемши (не более 20 листков в сутки для взрослого человека). Помимо того, не рекомендуется она людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией на чеснок, при гепатите, панкреатите, язвенной болезни, холецистите, эпилепсии, хронических желудочно-кишечных воспалениях и при беременности.

В последние годы поляны черемши подвергаются безжалостному уничтожению в связи с повышенным потребительским спросом, поэтому растение занесено в Красную книгу. Чтобы сохранить его в природе и в то же время пользоваться этим ценным источником витаминов, многие огородники практикуют самостоятельное выращивание культуры.

Для выращивания черемши на собственном садово-огородном участке, необходимо создать растению условия, приближенные к природным: тень или полутень, влажная, богатая кальцием почва (без застоя воды и заболоченности), мульчирование грунта. Кислые почвы требуют известкования. Обычно затененные участки не подходят для большинства огородных растений и, как правило, пустуют, поэтому черемша не составит конкуренцию солнцелюбивым культурам и поможет рационально использовать посадочную площадь. Поскольку растение относится к многолетникам (может расти на одном месте до 7 лет), то перед посадкой рекомендуется предварительно обогатить почву органикой (лиственным перегноем, компостом, птичьим пометом 1:20 или перегноем 1:10).

В дикой природе черемша легко размножается семенами. После завершения цветения, которое происходит в мае – июне, на соцветиях, в семенных коробочках, образуются семена. Созревание их происходит неодновременно, и часть созревших семян тут же высыпаются и попадают на землю, поэтому собирают их на этапе неполной спелости (когда коробочки начнут темнеть). Верхняя оболочка семени с течением времени становится более прочной и твердой. Чтобы избежать затруднений в прорастании семян, их высевают в конце июля – начале августа, вскорости после сбора, или под зиму (низкие температуры помогут избежать стратификации). Для этого достаточно посеять семена в бороздки, на глубину 1 – 1,5 см и хорошо замульчировать. Когда сойдет снег, часть мульчи следует убрать. Всходы можно ожидать не раньше начала апреля. Все это время растение лучше не беспокоить, лишь в случае сильной засухи необходимо увлажнить участок с посевами. Растет черемша медленно. В первый год жизни она образует всего лишь один небольшой листок (до 5 см). А первый урожай можно собирать лишь через 3 – 5 лет.

Можно также культивировать черемшу из луковиц, количество которых с каждым новым годом роста черемши увеличивается на одну. Брать луковицу следует у растения-донора, возраст которого не менее 4 лет. При этом очень важно максимально сохранить корневую систему от повреждений. Проводят посадку луковиц, когда растение находится в периоде покоя (не раньше августа). Для этого делают маленькие лунки на расстоянии 15 – 20 см друг от друга с междурядьями 20 – 40 см, куда помещают луковицы так, чтобы их верхняя часть (1/3) находилась над поверхностью земли. Грядки мульчируют торфом или лиственным перегноем. Если осень засушливая, необходимы дополнительные поливы. Все остальные правила ухода повторяют как и в случае семенного выращивания.

Селекционерами России были выведены несколько сортов черемши, которые неплохо зарекомендовали себя. Среди них наиболее известные: ” Медвежонок”, “Медвежье ухо”, “Деликатес” и др.

Все, что надо знать для выращивания ночной фиалки

Лучшие места для выращивания маттиолы розовой ночной фиалки рядом с людьми вблизи скамеек и бордюров, на балконах, чтобы человек мог насладиться запахом, а другие виды цветов его не затмили.

Выращивание маттиолы в горшках и пересадка в открытый грунт

Маттиолу на рассаду нужно выращивать через высев семян в контейнеры или ящики с влажным субстратом, в котором будущие саженцы будут всходить. Субстрат должен состоять из песка и дерновой почвы в соотношении 1/3.

Дальнейший уход за рассадой заключается в своевременном поливе и рыхлении почвы. При выращивании седой маттиолы очень важно поддерживать почву в умеренно влажном состоянии, поскольку на нее довольно легко воздействует такое опасное грибковое заболевание, как черная ножка.

За месяц до посадки саженцы должны начать отвердевать. Для этого цветы выставляют на террасу, балкон или веранду в дневное время. Впоследствии хорошо отвержденные сеянцы левкой легко переносят возвратные заморозки до -5°С.

Закаленные растения высаживают на постоянное место в начале или в середине мая. Более точные даты зависят от погодных условий каждого конкретного региона.

Для справки! Для более длительного сохранения цветов после среза их можно вытащить прямо вместе с корнями, а затем тщательно помыть от остатков земли.

Уход за садовым растением

Чтобы получить цветы, которые будут радовать глаз, нужно регулярно поливать саженцы. Но следует помнить, что маттиола плохо реагирует на застой влаги. Вносите воду умеренно. Для улучшения фотосинтеза надо рыхлить грунт. Маттиола розовая хорошо дышит, если возле неё нет сорняков.

Не забывайте пропалывать участок. Цветок подкармливают органикой или минеральными составами. Удобрения вносят весной. В период цветения советую внести калийно-фосфорный состав. Мульчирование данной культуре не требуется.

В некоторых случаях растения заражаются черной ножкой. Болезнь проявляется изменением окраса стебля: вначале он становится бурым, затем очень темным. Черная ножка не поддается лечению. Чтобы избежать этой болезни, надо соблюдать правила посадки и ухода. Для профилактики советую использовать препарат Хом.

Обрезка черешка

Чтобы вырастить кустик фиалок зачастую достаточно всего одного листочка. Обрезать черешок листа следует острым лезвием, желательно новым. Обрезать нужно под острым углом, длина черешка должна быть не менее 3 см. Можно ещё использовать Т-образный срез: первый срез в этом случае делают под прямым углом, а второй – перпендикулярно первому на 4 мм разделяет черешок надвое. Под землёй обе половинки черешка раздвигают. Это позволяет увеличить площадь разрастания корней. Деток будет образовываться больше, и расти им будет свободнее.

Для посадки листочка готовим пластиковый горшочек. На дно горшочка укладываем дренаж, затем насыпаем почву, предназначенную для сенполий, и щедро поливаем. В почвенную смесь для фиалок необходимо добавить крупнозернистый песок и торфяной мох, а так же обеспечить фиалкам хороший дренаж. В идеале он должен занимать половину объёма горшка.

Великолепная и неприхотливая ночная фиалка: когда сажать и какой грунт выбрать

Понятно, когда с предпочтительными местами мы уже разобрались, пришло время поговорить о самой посадке. Причем нужно понимать, что ночная фиалка, цветок, фото которого вы можете рассмотреть внимательно, вовсе не потребует от вас чрезмерной затраты времени и сил, она настолько проста в выращивании и уходе, что является предпочтительной для большинства начинающих цветоводов. Однако и тут есть парочка достаточно простеньких правил, что необходимо выполнить, чтобы ночная фиалка цветы, выращивание которых мы как раз и обсуждаем, дала обильные и ароматные.

Ни в коем разе нельзя садится маттиола или ночная фиалка, фото которой представлено во всей красе, на тех участках вашего приусадебного участка, где ранее выращивалась капуста, или же иные растения из семейства крестоцветных. Все дело в том, что они заражают землю определенным грибком, который для остальных растений не опасен, зато все ваши усилия по выращиванию ночной фиалки реально может свести на нет. Называется этот крохотный невидимый враг-грибок – кила, и он поражает исключительно корешки растения.
Стоит подумать и о грунте, который может любым, кроме кислого. Ночная фиалка, фото цветов которой имеются в изобилии в сети интернет, терпеть не может чрезмерно кислую землю. Если у вас сложились обстоятельства, что иного нет, придется привезти немного земли с другого места, или же заняться уменьшением кислотности почвы, что достаточно муторно и далеко непросто.
Семена цветков ночной фиалки, посадка и уход за которой не потребует особых усилий, можно собрать самостоятельно, причем делать это нужно будет осенью каждого года. Их можно отыскать на растении, они спрятаны в специальных стручках, которые нужно снимать только после первых заморозков, и никак не раньше.
Грунт под посадку маттиолы готовить нужно с осени. Он обязательно должен быть качественно вскопан, взрыхлен и удобрен, чтобы к морозам все у вас уже было готово.

Ночная фиалка — посев, особенности выращивание и ухода

В числе многолетних декоративных растений ночная фиалка или вечерница отличается необыкновенным ароматом. Ее растят в садах и парках на территории Европы начиная с XVI века. Другое название этого растения — гесперис, от греческого слова “hesperis” — вечер.

Красочные соцветия распахиваются и начинают источать аромат после заката солнца. Из-за неприхотливости цветка и изумительным декоративным свойствам его насаждают садоводы по всему миру. В средних широтах чаще всего растут вечерницы с сиреневыми, розоватыми, фиолетовыми лепестками. Но у истинных любителей геспериса непременно вырастают сорта с белыми и красными махровыми соцветиями.

Сорта и виды ночной фиалки
Как размножается гесперис
Рассада и семена
Черенкование
Как правильно ухаживать за растением
Сажаем в открытый грунт
Полив и подкормка
Температурный режим
Зимний уход
Болезни и вредители: методы борьбы с ними
Гесперис в ландшафтном дизайне

Ночная фиалка многолетняя посадка и уход

Перейти к содержимому

Главная страница » Ночная фиалка цветок: выращивание и уход в открытом грунте,фото.

Каждый садовод знает, что в основном, растения для приусадебного участка выбираются по своим внешним качествам. Однако бывают и исключения, ведь растения могут не только радовать взгляд своими прекрасными цветами и зеленой листвой, но также и иными качествами, например, это могут быть полезные лекарственные травы или же те цветы, от запаха которых буквально кружиться голова. Именно таковой является и ночная фиалка, цветок, название которого мягкое и приятное для уха – маттиола. Ее садят в садах и на клумбах не из-за декоративно-привлекательного вида, и из-за поразительного запаха, который она распространяет вокруг себя во время цветения.

Главная страница » Ночная фиалка цветок: выращивание и уход в открытом грунте,фото.

Сорт РС “Графиня-де-Монсоро”

Сенполия при правильном уходе может цвести без перерыва целый год, но для того, чтобы она не истощилась, нужен двухмесячный перерыв. Во всей красе фиалка себя покажет, если вы ей обеспечите:

2. Почва для фиалки.

Именно она будет определять, как часто и как правильно будет осуществляться полив. Слишком тяжелый плотный грунт – и вы рискуете залить растение. Особенно если в доме часто бывает прохладно. Избыток влаги может привести к тому, что почва закиснет, а это для фиалки – верная гибель. Сейчас в магазинах можно купить готовые смеси, но даже те, которые предназначены для фиалок, могут быть не очень качественными. Чтобы сделать почву более рыхлой, воздухопроницаемой, можно разбавить покупной субстрат разрыхлителем, например, коковермитом. Если почва действительно такая, как нужно фиалкам, дренаж вам даже не понадобится!

Комнатные фиалки: советы и секреты для начинающих

Как приятно заходить в квартиру, наполненную свежестью и ароматом. Далеко не каждый может проявить ответственность и вырастить цветы у себя дома. Но наблюдать за тем, как они растут, затем начинают цвести, горазды все. Но за каждое растение должна болеть душа. Это как ребенок. Его не только нужно поливать, пересаживать и удобрять. Любители цветов еще и разговаривают со своими любимыми растениями.

Один из самых красивых цветов – фиалки или, как они по-другому называются «сенполии». Эти цветы сегодня пользуются необыкновенной популярностью. Человек сначала покупает несколько фиалок разных расцветок. Ухаживает за ними, читает информацию, которая помогает по уходу. Со временем растение обязательно отблагодарит хозяина большой шапкой ярких или нежных цветов. После такого цветения устоять невозможно, и коллекция постепенно расширяется. Сначала коллекционер, а со временем даже селекционер – вот, что ожидает новичка.

К сожалению, мало кто знает, как правильно ухаживать за фиалками, чтобы увидеть их пышное цветение. Здесь представлены правила ухода, а также некоторые секреты для начинающих, которые помогут вам добиться цветения фиалок.

Фиалки нуждаются в подкормке. Для этого приобретайте удобрения для зелени и для цветения. Они помогут нарастить листья, а также ускорить цветение. Но не перестарайтесь, это может привести к печальным последствиям.

Вредители и болезни

Уход за фиалками в обязательном порядке должен включать профилактику заболеваний и вредителей. А если предотвратить беду не удалось, то лечение следует осуществлять в срочном порядке.

Провокатором фитофтороза является повышенная влажность, причем как воздуха, так и почвы. При этом вылечить фиалку вам уже не удастся — пораженное растение уничтожают, а горшок, в котором оно росло, дезинфицируют.

Как размножить листом

Как пополнить свои экземпляры фиалок на продажу при помощи семян известно всем, но немногие знают о способности сенполий пускать ростки от листьев родительского растения. Для подобного способа размножения нужно правильно срезать фиалку и поместить ее в теплую воду до момента, пока цветы не обзаведутся ростками. Только тогда их можно высаживать в грунт.

Можно дожидаться отростков сенполий и непосредственно в почве. В домашних условиях размножения семенами менее распространено, чем получение отростков и листьев

Рассаживание деток фиалок.

Когда у основания черенка появятся детки и достигнут 4-5 см в диаметре (для миниатюр и полуминиатюр 1-3 см), их нужно рассадить в отдельные горшочки. При этом лучше чтобы было несколько пар листьев (в крайнем случае – одна пара + точка роста, которая начала развиваться). Земля при этом должна быть умеренно влажной. Я вынимаю черенок с порослью, стряхиваю часть земли и аккуратно отделяю детки так, чтобы каждой досталась своя часть корешков. Если они не все готовы к рассадке, то отделяется самая (самые) крупная. Их нужно отсортировать по размеру, т.к. самые сильные дадут самые лучшие растения, быстрее зацветут. У сортов фэнтези надо оставить как можно больше деток. Так как фэнтези передается не всегда, а самые слабые детки могут дать самые красивые и необычные цветовые варианты. Детки пестролистных сортов можно рассаживать, если в окраске листьев преобладает зеленый цвет. То есть содержится достаточное количество хлорофилла, необходимое для успешного укоренения и дальнейшего роста детки. (см. фото).

Черенок можно посадить заново, для получения второй волны деток. Горшочки нужны небольшие, диаметром 3-4 см. Землю с корешков лучше не удалять, так детки лучше приживаются. Детки сажаются так же как и черенки (см. раздел: Укоренение черенка в субстрате.)

Если у детки хорошие корешки, то ее можно сразу посадить в земляную смесь. Если корней нет или они очень слабые, то лучше посадить в лунку с перлитом или мхом, и поставить в тепличку примерно на 2 недели. На каждом горшочке делают этикетку с указанием сорта и датой посадки детки. Также указывают № детки (например, 1/7, где 1 – № детки по размеру – самая крупная, а 7 – общее количество деток, полученных от черенка).

1/5 стакана мелко дробленого древесного угля

Болезни

Если обеспечить оптимальный уход фиалке в домашних условиях, то цветок вряд ли заболеет. Но если регулярно нарушать правила выращивания, то иммунитет растения ослабнет, и его начнут атаковать болезнетворные микробы. В большинстве случаев цветоводы сталкиваются с такими заболеваниями:

Мучнистая роса. Болезнь распознается по белому налету, появляющемуся на листьях и стеблях. Для лечения обработайте культуру фунгицидом, например, «Фундазолом».
Серая гниль. Заболевание выглядит как «пушистая» плесень. Чтобы избавиться от серой гнили обработайте цветок фунгицидом, и пересадите растение в новую почву. В дальнейшем не забывайте проветривать помещение, и сократите полив.
Фитофтороз. Эту болезнь можно распознать по бурым пятнам и загнивающим корням. К сожалению, вылечить ее невозможно. Придется уничтожить заболевший цветок. После этого нужно продезинфицировать горшок, перед посадкой в него нового растения.
Ржавчина. Заболевание проявляется в виде оранжевых пятен. Для лечения обработайте кустик 1%-м раствором медного купороса.
Фузариоз. Болезнь приводит гниению черешков и стебля. Чтобы от нее избавиться, обработайте фиалку фунгицидом. В дальнейшем сократите полив, ведь фузариоз появляется из-за чрезмерного увлажнения.

Проверьте цветок на паразитов. Как правило, насекомых-вредителей видно невооруженным взглядом. И если заметили таковых, то незамедлительно обработайте кустик инсектицидом, например, «Актарой».
Повысьте влажность воздуха. Нередко фиалка отказывается выпускать бутоны в слишком сухом помещении. Чтобы исправить ситуацию, не забывайте ставить рядом с горшком емкости, наполненные водой.
Дайте цветку больше света. Для нормального развития растению требуется 12-часовой световой день. Попробуйте передвинуть фиалку ближе к окну или перенесите ее в более освещенное помещение. И также поможет исправить ситуацию подсветка фитолампой.
Проверьте состав подкормок. Чтобы фиалка зацвела ее нужно удобрять фосфорными и калийными составами, а не азотистыми.
Пересадите цветок. Нередко растение отказывается выпускать бутоны, если его посадили в слишком плотный субстрат.

Цыплята в два месяца

Вес при правильном кормлении и содержании уже превышает 2 кг. Некоторые в это время уже забивают птицу. Именно поэтому в возрасте 45 дней полностью исключаем из рациона антибиотики и другие лекарственные препараты.

Дроблёнку в это время уже заменяют на цельное зерно, для лучшего роста увеличивают процент бобовых в корме. Дают размочнный горох и кукурузу. Последняя придаёт бледной коже молодняка приятную желтизну, если вы выращиваете мясо на продажу.

Цыплятник должен быть тёплым, без щелей, чтобы не было сквозняка. Обязательно должен быть пол и подстилка из соломы. На всякий случай я ставлю туда масляный обогреватель, если ночью ожидается похолодание. Домик не должен быть большим, достаточно, чтобы можно было зайти туда для уборки. Ночью цыплята спят в домике, а днём выходят в загон.

Ночная фиалка

Ночная фиалка обладает разными названиями и прозвищами. Она также известна, как Гесперис Матроны, Матиолла и Вечерница Матроны. Так что не переживайте, если услышите одно из этих названий, спрашивая Ночную фиалку.

Изначальное «место жительства» Ночной фиалки – Центральная Европа, частично – Кавказ. Как правило – это растение многолетнее, однако встречаются и однолетние виды. В любом случае, все они предпочитают местность, вблизи от водоемов. Растение относится к семейству крестоцветных, и также, как и «сородичи», обладает уникальными свойствами. Например, букет Ночных фиалок может неделю выдержать в срезанном состоянии.

Зацветают же Ночные фиалки позднею весной, а «засыпают» – в начале осени. Собственно, короткий период цветения ни коим образом не влияет на красоту цветка, ведь Ночная фиалка – уникальное, красивое и даже полезное растение, которое способно украсить любой дом.

Виды Ночной фиалки

Ночная фиалка – это довольно-таки распространенное растение, которого в природе можно встретить множество подвидов. Однако сейчас мы хотим рассказать вам только о самых популярных и самых востребованных видах этого растения.

Маттиола Вечерний аромат

Данная фиалка отличается мягким переходом светло-розового в темно-фиолетовый, на цветках. Стебли растения обладают некой ветвистостью, при этом вырастать они могут до полуметра в высоту. Это достаточно универсальный цветок, неприхотливый, выносливый и невероятно красивый. В садах используется, в качестве декоративного растения, т.к. источает поистине шикарный аромат.

Мне нравится вид 3

Не нравится вид

Маттиола Звездный свет

Данная Ночная фиалка способна достигать в высоту полуметра. Свое название оно получило, благодаря уникальному сочетанию сиреневого, фиолетового, розового и белого цветов. Собственно, раскрывшись, данная Маттиола как раз и напоминает полноценную звезду, причем звезду горящую. Как и любая другая Ночная фиалка, Звездная Маттиола обладает невероятным запахом, который только усиливается, с наступлением сумерек.

Многие профессиональные садоводы рекомендуют рассаживать Звездную Маттиолу недалеко от входа в дома, особенно если они находятся на южной стороне.

Мне нравится вид 1

Не нравится вид 2

Маттиола седая невысокая

Данный вид Ночной фиалки довольно невысокий. Как правило, высота растения не превышает 30 см. Однако истинной особенностью цветка являются его соцветия, которые образуют пучки. В дневное время данные соцветия раскрыты лишь наполовину, однако ночью – раскрываются полностью и источают шикарный аромат.

Мне нравится вид 1

Не нравится вид

Маттиола Лилак

А вот данная Ночная фиалка несколько отличается, от своих «собратьев». Она достаточно большая, в высоту способна превышать отметку в пол метра. Листья у нее – компактные, зазубренные, а стебли – ветвистые. Цветки отличаются красивым переливом всех оттенков от белого, до темно-фиолетового. Естественно, что эта фиалка обладает неимоверным запахом.

Мне нравится вид 2

Не нравится вид

Двурогая матиола розовая

А вот эта представительница Ночных фиалок – достаточно стандартна. В высоту она достигает 50 см, редко превышает их. Это однолетний цветок, который практически не требует ухода. Отличается насыщенными сиреневыми и фиолетовыми цветками, которые располагаются соцветиями, вдоль вытянутых кистей.

Когда будете сажать Ночную фиалку – помните, что она более чем хорошо самосеется. Это значит, что вам придется периодически пересаживать растение, в противном случае – оно заполонит все свободное пространство.

Мне нравится вид 2

Не нравится вид

Посадка и уход Ночной фиалки в домашних условиях

Как мы уже сказали ранее, Ночная фиалка – достаточно неприхотливое растение. Тем не менее, основных правил ухода требует и она. Данное растение сможет украшать ваше жилище на балконе, лоджии, в огороде, при входе в дом и вообще, везде, где только вы пожелаете ее видеть.

Посев

О способах размножения и роста мы еще успеем поговорить, в нашей статье. Пока же затронем эту тему только вкратце. Изначально вам нужно будет изготовить почвенную смесь, состоящую из дерна (75%) и песка (25%). Земля должна обладать качественными дренажными свойствами. Достичь этого можно при помощи пенопластовой крошки, либо же при помощи керамзита. Также можно купить готовую почвенную смесь в специализированных магазинах.

Время роста

Изначально вы должны помнить, что посадить Фиалку ночную нужно не позднее конца марта – первых чисел апреля. Семена или отростки нужно зарыть в небольшом горшке. В идеале рассаживать фиалку нужно так, чтобы на 1 горшок было 1 семечко.

Вопрос рассаживания по 1 семечку в горшок – необязателен, но лучше все же его соблюдать, чтобы потом, при пересадке, не повредить корни цветка.

Технология

Семена Ночной фиалки сами по себе маловаты, поэтому глубоко зарывать их – попросту не имеет смысла. Достаточно будет сделать лунку, глубиной в сантиметр, положить туда семечко и закопать ее. Если у вас 1 большой ящик (а не несколько маленьких горшков, как мы советовали выше), вам нужно будет раскладывать семечки так, чтобы между ними расстояние было не менее 3 см, иначе корни их будут мешать друг другу.

В идеале создать для Ночной фиалки отдельный микроклимат. Для этого достаточно будет хорошо полить цветок, установить дополнительное освещение, а сверху накрыть прозрачной пленкой, дабы создать условия мини-теплицы. Первые результаты вы увидите уже через неделю.

Помните, что данное растение будет цвести только спустя год, после пересадки. Поэтому, чтобы не забыть о нем, лучше пересаживать растение постепенно, дабы ваш участок всегда оставался красивым и приятно пахнущим.

Полив.

Изначально вы должны будете найти очищенную и мягкую воду. Желательно предварительно дать ей отстояться при комнатной температуре. Поливать растение нужно сразу же, как только увидите, что земля под ним начинает подсыхать. А при появлении первых листьев, нужно будет дополнительно подкормить Ночную фиалку минеральными удобрениями.

Первые всходы

Собственно, если вы все сделаете так, как мы описали выше, то первые ростки вы увидите уже через пару недель. Вам останется только лишь подождать потепления, после чего вы можете выносить растение на балкон или вообще, можете пересадить его в открытый грунт.

В последнем случае лучше всего подождать, пока на фиалке сформируется минимум 3 листовых пластины, а стебель вырастет примерно на 10 см. По времени это что-то около месяца.

Как пересадить рассаду

Изначально вам нужно подготовить место, куда вы будете пересаживать ростки фиалки. Тут уже нужно рассаживать фиалки так, чтобы между ними расстояние было около полуметра. Вам нужно аккуратно перенести росток с почвосмесью из горшка на новое место, после чего хорошенько его полить.

Посадка и уход за Ночной фиалкой, в зависимости от места, где она растет

Интересный факт, но Ночная фиалка обладает и целебными свойствами. Ее растирают и используют в качестве мази, для лечения суставов, а также при воздушно-капельных заболеваниях.

Как мы уже сказали выше, Ночная фиалка отлично может расти как на балконе или лоджии, так и в открытом грунте. Однако условия ухода при этом слегка меняются.

На балконе

Итак, после пересадки вам придется поухаживать за растением, чтобы оно окрепло и радовало вас по ночам приятным ароматом и красивым видом.

Вам нужно будет:

Пересаживать растение не ранее, чем дневная температура начнет переваливать за +15 градусов. И даже при этом, лучше всего будет накрывать растение на ночь полиэтиленом либо же каким-то аналогом.
Растение это любит свежий воздух, так что регулярно проветривайте ваш балкон.
Ночная фиалка хоть и любит солнце, но если будет стоять сильный зной, она попросту сгорит.
Периодически нужно будет рыхлить почву, ну и само собой – поливать цветок.

В открытом грунте

Как мы уже сказали выше, за Ночной фиалкой нужно будет тщательно следить, т.к. она очень быстро самосеется, при помощи разлетающихся семян. Но и тут лучше всего подстраховаться и создать для растения более благоприятные условия. Однако они будут разниться, в зависимости от времени года, когда вы собираетесь их сажать.

Если вы собрались посадить Ночную фиалку по осени, то делать это нужно в начале – крайний срок, середине, сентября.
Если вы собрались посадить Ночную фиалку весной, то лучше делать это в середине апреля-начале мая.

Что касается непосредственно посева, то тут мало что меняется. Изначально вам нужно будет создать небольшую подушку качественной почвосмеси, после чего сделать в ней сантиметровые лунки, для будущих семян. Раскладываете семена, на расстоянии друг от друга около 30-50 см, засыпаете, поливаете, при необходимости – подкармливаете. Вот, собственно и весь уход.

Места посадки

Несмотря на то, что Ночная фиалка – достаточно живуча и неприхотлива, открытое солнце, особенно в летнюю спеку, может запросто сжечь растение. Поэтому, выбирая место, для ее посадки, старайтесь подготовить такой участок, на котором будет достаточно тени в жаркое время суток (около дома, деревьев, больших кустов и т.д.). Это полезно еще и тем, что ночью, данное растение будет выгодно выделяться на фоне других, а ваш сад будет выглядеть суперским в любое время суток.

Главное – помните, что Ночную фиалку ни в коем случае нельзя сажать на то же место, где предварительно находились его собраться из крестоцветных. Дело в том, что ваше растение просто на просто погибнет, при таких раскладах.

Ночная фиалка любит свежий воздух и свет, поэтому не нужно ее уж совсем прятать от солнца, а также от ветра. В принципе, подкормка необязательно, но и хуже от нее не будет. 2 Раз в 3 месяца – вполне хватит, чтобы растение было здоровым и сильным. В качестве удобрений можно использовать минеральные комплексные смеси, либо же зольный раствор, ничуть им не уступающий, но гораздо более дешевый.

Болезни и вредители

Собственно, как и в большинстве случаев, если правильно следить за Ночной фиалкой, то ей не страшны будут ни болезни, ни вредители. Главное – не провоцировать грибок, чтобы корневая система не гнила – просто перестаньте заливать растение таким обильным количеством воды.

Что касается вредителей, то Ночной фиалке грозят блошка крестоцветная и бабочка-капустница. Но они атакуют растение, в случае долгой засухи. Не допускайте, чтобы растение засыхало, пользуйтесь зольной пылью или же просто купите хорошие препараты, против этих вредителей.

Плюсы и минусы Ночной фиалки

Собственно, на этом статья подходит к концу. Мы не будем вам ничего советовать, но теперь – вы знаете все, об этом растении. Единственное – мы будем рекомендовать его тем садоводам, кто обожает приятные и нестандартные запахи в саду. Уж поверьте, аромат Ночной фиалки – это нечто. Да и цветет она красиво, ночью, но красиво.

Часто задаваемые вопросы

Прежде всего определитесь с участком. Если вы внимательно читали нашу статью об этом растении, то наверняка помните, что ночная фиалка достаточно сильно любит свет и слегка затененные участки, однако если тени будет слишком много, то растение будет просто расти в длину, а цветков его вы можете и не найти. Такие ночные фиалки будут чаще болеть и будут весьма слабыми.

Что касается подготовки участка, то не в коем случае не сажайте ночную фиалку на места, где раньше росли крестоцветные (капуста, например). Дело в особом грибке, который будет абсолютно безопасен для многих растений, но катастрофичен для ночной фиалки.

Что касается почвы, то для матиоллы подойдет все, кроме кислой почвы. Тут у вас будет 2 выхода, либо вручную понизить кислотность почвы, либо привезти земли к себе на участок. Не забывайте, что почву под ночную фиалку нужно готовить осенью. Тщательно ее вскопайте, взрыхлите и удобрите. Сделать это нужно до первых морозов.

Как мы уже писали в нашей статье о ночной фиалке, данное растение отлично выращивается на балконе или лоджии. В идеале вам нужно будет выбрать низкорослые сорта ночной фиалки, т.к. именно они лучше всего чувствуют себя при «балконных» условиях. Это: розовая маттиола, лазурит, танго или степ.

Собственно говоря, выращивание ночной фиалки на балконе практически ничем не отличается от выращивания растения на садовом участке. Вам нужно будет соблюдать все те же условия, что и во втором случае, точно также поливать растение, рыхлить землю под ним и подкармливать.

Разница только в том, что начинать посадку на балконные семена растения нужно раннею весною, и только в середине лета их саженцы пересаживают в более просторные горшки и корзины (в идеале – плетенные) и выносят их на балкон.