Блины по Дюкану (7 рецептов блинчиков)

Блины по дюкану без крахмала. Блины по дюкану — рецепты, особенности приготовления, советы. Блины по Дюкану на кефире

Чтоб лишние килограммы растаяли, как снег весной под лучами солнца, вовсе необязательно превращаться в калькулятор и отказываться от всего. В преддверии сытного и веселого праздника Масленицы, будучи на диете, можно и даже следует приготовить вкусные домашние блины по Дюкану на кукурузном крахмале. Порадуем себя любимым блюдом, которое совершенно не портит формы – напротив, помогает постройнеть без лишних стрессов, получая удовольствие от еды.

Казалось бы, похудение и мучные лепешки совершенно несовместимы. Но только – не в диете, которую придумал доктор Дюкан для того, чтобы мы могли приводить себя в форму с удовольствием, не отказывая в любимых продуктах, а просто упорядочив их потребление.

Например, блинные изделия не запрещены, и это не может не радовать тех из нас, кто не представляет своей жизни без тонких домашних лепешек из жидкого теста.

Единственное правило – стряпать домашние блины по Дюкану с кукурузным крахмалом нужно строго по рецептам, которые сегодня рассмотрим в нашей подборке. К счастью, существует множество способов порадовать себя любимым угощением, худея при этом.

Блины по Дюкану на атаке

Атака – самый первый этап диеты Дюкана. Именно в этот период наблюдается активная потеря веса. Для приготовления блинчиков возьмите 2 яйца, пару ложек обезжиренного мягкого творога, двойную норму обезжиренного молока, 20 мл горячей воды. Также потребуется ложка отрубей (с горкой) – их нужно перемолоть в муку. Подсластить блинчики поможет заменитель сахара (3 г), придать пышность позволит разрыхлитель (1/2 ч.л.).

Яйца взбейте, добавьте молоко, подсластитель, творог, разрыхлитель и отруби. Взбив массу, влейте ложку крутого кипятка и быстро перемешайте. Поджарьте блинчики (тесто получается достаточно жидким).

Как готовить на разных этапах

Диета Дюкана проходит в несколько этапов:

Атака — короткий и эффективный. Длительность — 2–10 дней. У каждого свои индивидуальные показатели, поэтому количество дней может отличаться. Зависит от того, сколько кг необходимо сбросить. На этом этапе разрешены белковые продукты.
Чередование (круиз) — здесь происходит самая основная потеря веса. Плюс — к списку разрешённых продуктов из первой фазы добавляются 28 овощей. В перечень входит помидоры, морковь, огурцы, кабачок, капуста.
Закрепление — позволит сохранить достигнутый на предыдущих этапах результат.
Стабилизация — это заключительный этап диеты. Основные правила и принципы рациона направлены на сохранение и поддержание результата на всю жизнь.

Диета Дюкана — видео

Атака

Оладьи и блины — лёгкая и быстрая выпечка, отлично подходит для этой строгой фазы.

Кисломолочные продукты

Минимальной жирности молоко или кефир. Подойдёт простокваша, а также сыворотка — кому что нравится больше, главное, чтобы всё было обезжиренное. Из молочных продуктов можно в блины добавлять творог или йогурт (только не забывайте о жирности).

Классческий ингредиент для выпечки блинов и оладий — кефир — с успехом используется на диете Дюкана в обезжиренном виде

Мука для блинов, крахмал или отруби?

Диета Дюкана ограничивает использование муки, поэтому для блинов и оладий обычно берут кукурузный крахмал либо отруби. «Фирменным» отличием диеты Дюкана является введение в рецептуру непривычных для русского стола овсяных отрубей. Поэтому запаситесь в магазине отрубями именно из овса, так вы сможете выполнить требования диеты с особой тщательностью.

Неотъемлемая часть диеты Дюкана — овсяные отруби, с которыми блины и оладьи становятся вкуснее и полезнее

Собираясь испечь блины, не забудьте о яйцах: практически на всех этапах дюкановской диеты допускается приготовление яиц. На Атаке, правда, разрешено есть всего одно в день, да и то — без белка. При помощи одного взбитого желтка получится отличное тесто для блинов.

На этапе Атака используйте только куриные желтки, для их отделения воспользуйтесь специальным приспособлением

Масло растительное для жарки

Для приготовления блинов масла нужно минимум, только для смазывания сковороды. А вот для оладий масла желательно применять побольше, иначе их не испечь.

Польза кукурузной крупы для организма:

«Но ведь на Атаке, например, растительное масло практически под запретом, не более чайной ложки в день!» — заметит внимательный читатель. Всё верно, поэтому для этого этапа с оладьями лучше повременить и ограничиться диетическими блинами. Да и для них растительного масла возьмите не более одной чайной ложки, в идеале это должно быть оливковое холодного отжима.

Для жарки блинов и оладий по Дюкану используйте оливковое масло холодного отжима

Сахар, соль и специи

Сахар, разумеется, использовать нельзя, но и без него можно обойтись: возьмите тот сахарозаменитель, который у вас под рукой во время чаепития по Дюкану. Специи — здесь ограничений особых нет.

Перед добавлением в тесто заменитель сахара в таблетках нужно тщательно растереть до состояния пудры, тогда во время приготовления блинного теста он быстро растворится.

Специи и пряности для диеты Дюкана — настоящая находка, при помощи которой любое блюдо станет ароматным и аппетитным

Читайте также: Гималайский мак

Начинка

Если рецепт блинов предусматривает начинку, готовить её нужно, строго соблюдая правила Дюкана: творог, сыр, мясо, рыба должны быть нежирными.

Круиз

На этой фазе можно применять овощи, а значит, вариантов начинки для блинов становится гораздо больше. К тому же в само тесто можно вводить добавки в виде овощей, измельчённых на тёрке или приготовленных как пюре.

Приятный «сливочный» цвет теста для блинов и оладий на фазе Круиз обеспечат целые куриные яйца (белок+желток).

Молочные продукты обеспечат блинному тесту нужную вязкость, а яйцо придаст приятный цвет

Ещё одна хорошая новость: на этом этапе допускается также немного увеличить ежедневное количество растительного масла — до одной столовой ложки. Поэтому теперь можно испечь оладьи.

Закрепление

Появляется возможность ввести в тесто муку, однако увлекаться этим не стоит. Лучше всего комбинировать отруби с мукой грубого помола — это очень полезно для правильного пищеварения.

На фазе закрепления разрешены фрукты, и вы смело можете добавить в тесто для оладий яблочное пюре.

Начиная с этапа Круиз, добавляйте яблочное пюре в тесто для оладий и блинов

Стабилизация

Если вы смогли выдержать длительную сложную диету и подошли к фазе Стабилизации, то в качестве «бонуса» Пьер Дюкан разрешает классические блины, причём в любимом вами виде: со сметаной, вареньем, а оладьи можно выпекать, замешивая тесто с дрожжами или содой.

С отрубями (смесь отрубей, крахмала, сухого молока)

Этот рецепт блинов по Дюкану совмещает крахмал кукурузный, сухое молоко и отруби овсяные (0.5 ст.л./1 ст.л./2 ст.л.). Также вам потребуется яйцо (1 шт.), 80 мл кефира, немного воды (норма определяется по консистенции). Вкус блинчикам придаст заменитель сахара. Можете использовать небольшое количество соли. Для придания пышности потребуется разрыхлитель (1/2 ч.л.).

Взбейте яйцо, заменитель сахара, соль, кефир с разрыхлителем. Добавьте отруби, перемешайте. После этого добавьте крахмал и сухое молоко. Если нужно влейте немного воды. Поджарьте блинчики на антипригарной сковороде.

Общие рекомендации по приготовлению

Чтобы блины получились тонкими и лёгкими, а оладьи пышными, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:

чем отличается тесто для блинов от того, что готовится для оладий? Традиционно оно имеет более жидкую консистенцию, в классический вариант для оладий обычно добавляют соду или дрожжи, остальные компоненты могут быть сходными. Перемешивание ингредиентов для блинного теста лучше доверить средствам «малой» кухонной техники — миксеру или блендеру, так вы сможете добиться идеальной однородности. Во время этого процесса следите за тем, чтобы густота теста была подходящей: для оладий — должно стекать с ложки, как густая сметана, в готовом виде оладьи выглядят как пышные лепёшки небольшого размера;
для блинов — требуется более жидкая консистенция, которая позволит быстро распределить вылитое тесто по поверхности сковороды, готовые блины плоские и тонкие;

блины можно испечь на маленькой сковороде, тогда вместе с ними к столу в соусниках подают обезжиренную сметану, йогурт или мёд, чтобы было удобно обмакивать свёрнутые в трубочку блинчики;

блины традиционного размера «с большую тарелку» готовят также для фаршировки, в них можно заворачивать различную начинку.

Небольшие пышные лепёшки — оладьи с детства являются нашим любимым лакомством

Без отрубей (крахмал и творожок)

Эти блинчики по Дюкану имеют в своем составе творожок и крахмал (1 ст.л./2 ст.л.). Также для их приготовления потребуются молоко, кипяток и яйца (100 мл/40 мл/2 шт.). Используйте также заменитель сахара (1 таблетку), соль. Пышность блинам придаст сода (на кончике ножа). Эти блинчики идеально сочетаются с мясом, поэтому приготовьте начинку из луковицы, 300 г фарша и специй.

Яйцо, творог, соль, заменитель сахара взбейте, добавьте молоко и постепенно подсыпьте крахмал с содой. В конце влейте немного кипятка. Испеките блинчики (получится 7-8 шт.).

На антипригарной сковороде поджарьте лук, добавьте фарш, приправьте, посолите. Жарьте до готовности, при необходимости добавляя воду. Блинчики начините мясом, сверните конвертом.

Кефирные блины

Также очень простой, но вкусный рецепт блинчиков. Их можно кушать хоть каждый день, т. к. все нормы продуктов соблюдены.

Список продуктов:

пара столовых ложек отрубей из овса;
столовая ложка отрубей из пшеницы;
100-граммовая стопка обезжиренного кефира;
столовая ложка крахмала;
пара куриных яиц;
щепотка соли;
заменитель сахара по желанию и вкусу;
щепотка соды;
немного кипятка.

Как делать:

Смешать отруби и залить их кефиром. Оставить на четверть часа для того, чтобы они разбухли.
Взбить яйца с солью, заменителем сахара.
Ввести в них крахмал. Перемешать.
Добавить смесь в отрубную составляющую.
Соду растворить в небольшом количестве кипятка и добавить к основному тесту.
Накрыть пищевой пленкой и оставить еще на четверть часа.
Перемешать. Затем можно приступать к выпеканию блинов.

Классические сырники и диета французского доктора

Увы, но с детства знакомые нам лепёшки из творога в своём привычном виде в знаменитую систему похудения не вписываются. Во-первых, они содержат муку, крахмал или манную крупу, без которых сырник просто не удержит форму и расплывётся по сковороде. А ведь эти продукты запрещены на первых двух этапах похудения по Дюкану, Атаке и Чередовании! Во-вторых, непростую дилемму представляет наличие среди ингредиентов сахара. Если оставить коварный «сладкий яд» в рецепте, потеря лишних кило мгновенно застопорится, а если исключить — какое же это будет лакомство? Наконец, сам способ приготовления — на сковороде и в масле — противоречит всем нормам диетического питания.

Как же хитрым дюкановцам удалось сохранить в своём меню аппетитные сырники, не погрешив против строгих требований своего наставника? Очень просто. Нужно всего лишь заменить некоторые вредные продукты другими, не только безопасными, но даже полезными для талии.

Вместо сахара воспользуйтесь одним из разрешённых диетой натуральных подсластителей. Например, стевией, которая почти универсальна: имеет минимум противопоказаний, не разрушается от воздействия высоких температур при готовке и не содержит калорий.
Замените муку и крахмал на измельчённые овсяные отруби. Так вы убьёте двух зайцев разом — приготовите упругие и отлично сохраняющие форму сырники без «криминальных» добавок и употребите рекомендованную доктором Дюканом дневную норму отрубей, которые далеко не все худеющие могут без проблем съедать всухомятку.
Используйте молочные продукты с нулевой жирностью. Это касается не только творога, но и, скажем, йогуртов или кефира. Кстати, опытные дюкановцы советуют отдавать предпочтение зернистому творогу: он придаёт конечному блюду большую пышность и особенную вкусовую нотку.

Красиво, аппетитно, и талия в безопасности
Чтобы сырники получились на 100% диетическими, лучше всего, конечно, испечь их в духовке или пароварке. У такого способа готовки есть два плюса. Во-первых, лишние калории и канцерогены обойдут организм стороной, а во-вторых, вы получите 30–40 минут свободного времени, которые сможете потратить на более приятное занятие, нежели танцы у плиты. Но если, как и многие другие, вы находите особую прелесть именно в жареных сырниках, не беда. Просто подберите для своих кулинарных шедевров сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, а заодно обзаведитесь кулинарной кисточкой. Это позволит свести к минимуму расход растительного масла при жарке.

Рецепт Блинчики Дю. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Блинчики Дю».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Рецепт Творожные блины по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Навязанные западом стандарты красоты требуют от нас невозможного – оказываться от всяких вкуснях в погоне за идеальной фигурой. И неудивительно, что дюканомания распространяется очень быстро, ведь только при этом режиме можно есть даже блины на кефире по Дюкану и не волноваться за свои формы. И этот факт наиболее значим в свете приближающейся масленицы, поэтому подготовиться к этому дню стоит заранее, подобрав наиболее интересный рецепт.

Согласно концепции диеты, разработанной Пьером Дюканом, наше меню должно строиться по принципу белкового питания, полного отказа от углеводов и возмещения клетчатки дозированным приемом овсяных отрубей. Именно эти факты и учли разработчики диетического рациона.

Обычно в классических рецептах блинов обязательным компонентом является мука, ну а как же без нее, ведь именно пшеничный или другой злаковый помол является основой наших любимых самых вкусных лепешек.

Что же касаемо дюкановской выпечки, то тут мы будем действовать рационально. Из злаковых продуктов нам дозволены лишь овсяные отруби или кукурузный крахмал. Вот именно на них и будем акцентировать внимание.

Атака: блины

Диета Дюкана разделена на определенные этапы. И первый из них – Атака, который является достаточно жестким. Но даже на нем можно побаловать себя вкусными блинчиками. Для атаки характерен быстрый сброс веса, и все это в тандеме с блинчиками. Ну разве не прекрасно?

Список продуктов:

пара куриных яиц;
пара столовых ложек обезжиренной творожной массы или творога;
двойная норма молока обезжиренного типа;
20-граммовая стопка кипятка;
столовая ложка отрубей, которые нужно смолоть в муку;
сахарозаменитель по вкусу;
половина чайной ложки рыхлителя.

Как делать:

С помощью миксера взбить яйца в пышную пену.
Тонкой струйкой влить в них молоко и жидкий сахарозаменитель, не переставая взбивать.
Теперь очередь добавить творог. Взбить до исчезновения комочков.
Смешать отруби с рыхлителем и ввести в основную массу.
Не прекращая взбивание, влить кипяток.
Дать постоять четверть часа и можно начать выпекать на сухой тефлоновой сковороде.

Выпечка без лишних калорий

Для многих это покажется странным, но на этой диете можно есть различные сладости и даже блины. Да, для их приготовления используются не совсем стандартные продукты, ведь муку и сахар употреблять на этой диете нельзя. Но поверьте, правильно приготовленные блины практически неотличимы от «настоящих».

Внимание! Употреблять блины можно на всех стадиях диеты Дюкана. Важно лишь подобрать правильный рецепт, чтобы в нем были допустимые продукты. При этом не забывайте следить за количеством ДОПов в получившемся блюде, если они там есть.

С отрубями и не только..

Худеющие по Дюкану точно знают свою дневную норму употребления определенных продуктов. Для данного рецепта используют три таких продукта: крахмал из кукурузы, обезжиренное сухое молоко, отруби из овсянки. Поэтому нужно следить за тем, чтобы не перебрать по своей норме.

Список продуктов:

пара столовых ложек овсяных отрубей;
половина столовой ложки крахмала из кукурузы;
столовая ложка обезжиренного сухого молока;
куриное яйцо;
полторы 50-граммовые стопки кефира;
вода;
сахарозаменитель и ароматизатор по вкусу;
щепотка соли;
немного рыхлителя.

Как делать:

Вилкой взбить куриное яйцо с солью, сахарозаменителем до однородного состояния.
Благодаря тому, что блины на кефире, они получаются нежными. Добавляем его, перемешиваем. Вводим рыхлитель.
Вводим отруби и снова перемешиваем, ставим немного набухнуть. Четверти часа будет достаточно.
Смешиваем крахмал и сухое молоко. Вводим их в основную смесь. Если она получилась густоватой, то добавить немного воды, чтобы придать ей нужную консистенцию.
Выпекать на раскаленной тефлоновой сковороде без использования любого жира. Не делать их слишком большими, иначе есть риск порвать их в момент переворачивания.

Приготовление:

Сейчас уже можно включить плиту, смазать сковороду растительным маслом и поставить разогреваться. Масла нужно очень мало – 3-5 капель. Если сковорода керамическая или с антипригарным покрытием, то можно обойтись без масла.

В тесто добавляем соду, еще раз тщательно перемешиваем. Если тесто кажется густым, можно разбавить теплой водой (или кипятком) до нужной консистенции. Я развожу чуть более жидко, чем обычно, потому, что кукурузный крахмал при нагревании дает густоту.

Сковорода разогрелась – начинаем выпекать! Отруби, даже размолотые, опускаются на дно, поэтому прежде, чем наливать новый блин, тесто нужно хорошенько перемешать.

При выпечке каких-то трудностей я не заметила, снимаются вполне нормально, как обычные. Сковороду смазывала маслом только в самом начале, один раз. Возможно, вам понадобится в процессе смазать еще, зависит от сковороды.

Из указанного количества продуктов у меня получается 4-5 блинов диаметром 18 см.

Больше всего мне нравятся блины по Дюкану с обезжиренным йогуртом с фруктами, а вам?

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога

Рецепт блинов с крахмалом, корицей и творожком

Блинчики по данному рецепту получаются очень нежными и просто тающими во рту. Немаловажно и то, что готовят их с корицей, которая не только ароматна, но и помогает в похудении. Если корица не относится к вашим любимым специям, просто уберите ее. А если не использовать заменитель сахара, то эти блины станут отличной основой для начинки из рубленого мяса и лука. Такое блюдо оценят даже те, кто не сидит на диете.

Список продуктов:

столовая ложка обезжиренного творожка мягкой консистенции;
пара столовых ложек крахмала из кукурузы;
100-граммовая стопка обезжиренного молока;
неполная 50-граммовая стопка кипятка;
пара куриных яиц;
чайная ложка жидкого сахарозаменителя;
щепотка соли;
щепотка корицы;
щепотка соды.

Как делать:

В творожок добавить яйца и перемешать.
Добавить соль, соду, корицу и заменитель сахара. Перемешать.
Вести половину нормы молока. Перемешать.
Ввести весь крахмал. Перемешать. Тесто будет довольно густым, так и должно быть. Это позволит избежать появления нежелательных комочков в нем, которые портят весь вкус блинов.
Разбавить оставшимся молоком и влить кипяток, быстро перемешивая тесто.
Испечь блины на сухой сковороде.

Должно получиться около 7 штук нежнейших блинчиков.

Особенности блюда

Одна из категорий блюд, рецепт которых составлен на основании рекомендаций Дюкана, – блины. Их виды и добавляемые на каждом этапе диеты ингредиенты наглядно выглядят так:
Этапы диеты

Важно! В качестве растительного масла Дюкан рекомендует оливковое холодного отжима, но может подойти и подсолнечное. Мясо и рыба должны быть постными, а молочные продукты – иметь нулевую жирность.

Крахмал: блины с ним и без него

Привычные блины содержат в своем составе муку, которую на диете Дюкана нельзя. И чаще всего ее заменяют крахмалом и для того, чтобы придать тесту необходимую консистенцию. Но иногда можно обойтись и без него, нужно просто ввести в рецепт смесь отрубей. Такие блинчики отлично подойдут на того, чтобы начинить их мясом с овощами или без них.

Для их приготовления нужно смешать в однородную массу следующие продукты и выпечь их на сухой сковороде:

пару столовых ложек овсяных отрубей;
столовая ложка пшеничных отрубей;
половина чайной ложки рыхлителя;
куриное яйцо;
щепотка соли;
пара столовых ложек кефира;
столовая ложка изолята сои;
столовая ложка отрубной муки;
вода для придания нужно консистенции.

Рецепт с крахмалом проще. Да и чаще всего указанные ниже продукты, имеются дома практически у каждой худеющей по Дюкану.

Для него смешать указанные продукты и выпечь:

куриное яйцо;
щепотка соли;
сахарозаменитель для сладких блинов;
пара столовых ложек кукурузного крахмала;
рыхлитель на кончике ножа;
полторы 100-граммовые стопки кефира;
треть 100-граммовой стопки кипятка.

Принципы методики

Снизить массу тела способна любая диета, но часто возникают случаи, когда ушедшие килограммы довольно быстро возвращаются вновь, иногда их становится даже больше. Диета Дюкана лишена этого недостатка, так как основывается на следующих принципах:

постепенное и последовательное достижение желаемого результата и его фиксация на этом уровне;
отказ от продуктов, состоящих из быстрых углеводов;
сочетание диетического питания с повышением двигательной активности.

Целенаправленная корректировка массы тела происходит в течение следующих этапов:

Атака – в результате употребления исключительно белковой пищи наблюдается максимальный уход лишних килограммов (2-3 за неделю).
Круиз, или Чередование, – масса приближается к оптимальной не так стремительно: снижение достигает порядка 1-2 кг в неделю. На этом этапе чередуются дни приема белковой пищи и белков с овощами.
Закрепление – рацион разнообразится введением фруктов, сыра, хлеба (хлебцев), крахмалосодержащих продуктов. Итог: 400 г в неделю из общей массы тела – долой.
Стабилизация – желаемый результат по достижению оптимальной массы получен. Разработанный и проверенный на практике рацион отныне становится постоянным. Среди множества разрешенных к употреблению продуктов обязательным является употребление в пищу отрубей вместо пшеничной муки и цельнозерновых хлебцев вместо хлеба.

Важно! Дюкан настоятельно рекомендует повышение двигательной активности: это поможет сохранить достигнутые результаты и станет важным дополнением к новому образу жизни.

Блины на молоке

Эти блинчики очень нежные и станут отличным решением для быстрого перекуса или завтрака. И с ними ваша фигура ни капли не пострадает. Главное – не перебрать дневную норму допустимых, но ограниченных продуктов. И если это правило соблюсти, то любимое лакомство станет доступных хоть для ежедневного употребления.

Список продуктов:

пара чайных ложек обезжиренного молока;
шесть чайных ложек обезжиренного молока сухого типа;
два крупных куриных яйца;
треть пакетика рыхлителя;
полторы чайные ложки крахмала из кукурузы;
щепотка соли;
сахарозаменитель по желанию.

Как делать:

Смешиваем сухие компоненты.
В отдельной посуде взбить молоке и яйца.
Соединить обе смеси. Перемешать и оставить разбухать на четверть часа.
Жарить на разогрето и сухой сковороде.

Очень вкусно получается, если наполнить их творожной или мясной начинкой.

Кефирные блины

Список продуктов:

пара столовых ложек отрубей из овса;
столовая ложка отрубей из пшеницы;
100-граммовая стопка обезжиренного кефира;
столовая ложка крахмала;
пара куриных яиц;
щепотка соли;
заменитель сахара по желанию и вкусу;
щепотка соды;
немного кипятка.

Как делать:

Смешать отруби и залить их кефиром. Оставить на четверть часа для того, чтобы они разбухли.
Взбить яйца с солью, заменителем сахара.
Ввести в них крахмал. Перемешать.
Добавить смесь в отрубную составляющую.
Соду растворить в небольшом количестве кипятка и добавить к основному тесту.
Накрыть пищевой пленкой и оставить еще на четверть часа.
Перемешать. Затем можно приступать к выпеканию блинов.

Блины по Дюкану: рецепт с фото пошагово. Как приготовить блины по Дюкану с отрубями на кефире?

Блины по Дюкану — идеальный способ насытить организм силой и энергией и помочь не сорваться на вредную пищу. Данный рецепт подходит для этапа «Чередование». Так что предлагаю попробовать!

Принцип популярной диеты

Диета Дюкана — разработанный французским диетологом алгоритм похудения, в основе которого лежит принцип потребления максимального количества белка и минимизации углеводов. Диета состоит из нескольких фаз, каждая из которых направлена на запуск определенных процессов в организме:

Атака. На этом этапе допускается употребление продуктов с высоким содержанием белка — мяса, птицы, рыбы, кисломолочных продуктов, морепродуктов, молока. При этом размер порций не важен, а длительность фазы ограничивается 1,5 неделями. Суть этого этапа в запуске и ускорении обменных процессов — при отсутствии поступлений в организм углеводов он вынужден восстанавливать энергию из жировых отложений. За это время уходит до 7 кг.
Круиз. Этот этап может продолжаться до полугода, вплоть до того момента, когда на весах покажется желаемая цифра. Суть фазы заключается в нормализации веса и предотвращении проблем в организме из-за избыточного поступления белка и недостатка иных веществ. На этом этапе применяется чередование: в одни дни едят исключительно белковую пищу, в другие — сочетают ее с овощами. Алгоритм чередования можно выбирать самостоятельно — 1/1, 2/2 и т.д.
Консолидация. Эта фаза позволяет закрепить полученный результат и постепенно вернуться к привычному меню. Длительность рассчитывается просто — за каждый сброшенный килограмм добавляется по 10 дней, то есть для похудевших на 8 кг длительность фазы Консолидация составит 80 дней. На этом этапе разрешается употребление углеводов в нормированном количестве.
Стабилизация. Это заключительная фаза, на протяжении которой разрешено кушать что угодно при условии периодического проведения разгрузочных дней и регулярной физической нагрузки.

Важно! Диета Дюкана — доступный, простой и эффективный способ похудения. При соблюдении главных условий методики вес уходит быстро и в дальнейшем не возвращается.

На диете Дюкана блины на кефире разрешены на любой фазе, несмотря на строгий запрет употребления муки. Во время похудения муку заменяют молотыми пшеничными или овсяными отрубями, кукурузным крахмалом.

Особенности приготовления

Кратко о самой диете, которая состоит из следующих этапов:

1. «Атака» — длится от 5 до 10 дней, когда происходит самый интенсивный сброс лишнего веса.
2. «Круиз» («Чередование») — может продолжаться сколько угодно, что зависит от самочувствия и требуемого конечного результата. Чередуют употребление белковой и углеводной пищи.
3. «Закрепление».
4. «Стабилизация».

На всем протяжении человек не испытывает мучительного чувства голода, так как рацион разнообразный и сытный.

Чтобы приготовить вкусные и ароматные блины и не нарушить диету, следует ориентироваться на ряд правил:

Диета по Дюкану включает четыре основных этапа, наиболее жестким из которых считается «Атака». Здесь довольно ограниченный круг разрешенных продуктов. Акцент ставится на белковую пищу с незначительным содержанием жира. К ней относятся яйца и отруби из овса. С каждым последующим этапом продуктовый список постепенно расширяется и на третьем уровне («Стабилизация») допустимо использование кукурузного крахмала. Подбирая рецепт блинов, необходимо сверяться с разрешенным продуктовым списком.
Пшеничная мука и сахар находятся под запретом на всем протяжении процесса похудения. Блины делают с отрубями или крахмалом. Подсластителем служит сахарозаменитель, желательно на стевии. Отруби предварительно перемалывают в кофемолке, до мукообразного состояния. Сахарозаменитель также измельчают или растворяют в теплой воде.
Рекомендуется брать сковороду с тефлоновым покрытием, так как растительное масло можно брать в минимальном количестве. Поэтому для смазки сковороды пользуются кулинарной кистью.
Чтобы блины выходили тонкими, тесто заводят пожиже. При необходимости разбавляют его обезжиренным кефиром или молоком.
В качестве начинки используют только разрешенные на диете продукты. Мясо и творог (0% жирности) допустимы на любом этапе, как и лук с чесноком.

Подают готовые блины со сметаной или малокалорийным йогуртом.

Список разрешенных продуктов представлен в таблице:

Секрет эффективности диеты Пьера Дюкана: этапы похудения и меню

Заключение

Даже правильную еду, для того чтобы она не принесла больше вреда, чем пользы, следует употреблять в разумных количествах.

Ингредиенты:

Кефир обезжиренный — 1 Стакан
Отруби ржаные — 3 Ст. ложки
Крахмал — 1 Ст. ложка
Яйца — 2 Штуки
Сода пищевая — 1 Щепотка
Заменитель сахара — 1-2 По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Блины по Дюкану»

В кефире размешайте до однородного состояния отруби.

Добавьте крахмал, размешайте все и оставьте на 15 минут для набухания.

Затем добавьте яйца, заменитель сахара и щепотку соды.

Тесто для блинов по Дюкану готово.

С помощью половника вылейте небольшое количество теста на хорошо разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Обжаривайте блины в течении нескольких минут с двух сторон до золотистости.

Блины готовы. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Татьяна Юрьевна 19.04.2016 13:26 «Ответить

Марина, красивые блины у Вас получились! Сама такие делаю, только без сахара, но с начинкой.

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Советы и рекомендации

Чтобы блинчики получились ароматными и вкусными, следует готовить тесто только на горячей подсоленной воде — это способствует повышению клейкости крахмала. А также стоит придерживаться следующих рекомендаций:

Для выпечки следует использовать блинницу или посуду с тефлоновым покрытием.
Для смазывания сковороды надо применять кисточку, чтобы сократить количество потребляемого масла.
Тесто нужно постоянно перемешивать, чтобы отруби и крахмал не оседали на дно.

Важно! Чрезмерное количество соли мешает процессу брожения теста, из-за чего блины получаются бледными. Поэтому ее количество лучше сократить.

И немного о секретах..

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Полезное видео: готовим пирожки

На диете Дюкана можно готовить даже пирожки. Как именно:

Блины на молоке

Список продуктов:

пара чайных ложек обезжиренного молока;
шесть чайных ложек обезжиренного молока сухого типа;
два крупных куриных яйца;
треть пакетика рыхлителя;
полторы чайные ложки крахмала из кукурузы;
щепотка соли;
сахарозаменитель по желанию.

Как делать:

Смешиваем сухие компоненты.
В отдельной посуде взбить молоке и яйца.
Соединить обе смеси. Перемешать и оставить разбухать на четверть часа.
Жарить на разогрето и сухой сковороде.

Очень вкусно получается, если наполнить их творожной или мясной начинкой.

Выводы

Питание на диете Дюкана отличается сбалансированностью, сытностью и разнообразием. Преимущество этой методики похудения заключается в том, что желающим сбросить лишний вес не приходится отказываться от любимых блюд, например, от блинов на кефире.

Кроме того, похудение на диете Дюкана дает очень хорошие результаты за счет сокращения количества потребляемых углеводов и способствует выработке привыкания к правильному питанию, что позволяет в дальнейшем избежать возвращения сброшенных килограммов.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Шикарные блины для этапа Чередование (видео)

Чтобы худеть, необязательно ходить голодным. И даже любимая всеми Масленица не пройдет голодной и пустой. Ведь можно делать блины по своим рецептам, и при этом не нарушая диету. А значит ваше тело и дальше будет становиться красивым и стройным, притом что вы будете кушать вкуснейшие блинчики. Дюкан разработал замечательную методику похудения, а главное, очень вкусную.

Рецепт: Блины на сухом молоке – ничем не хуже привычных.

Мне показалось удобным то, что пакет сухого молока можно купить заблаговременно, а испечь блины только тогда, когда захотел. И при этом не нужно бежать в магазин, уже все есть)))
В общем, обязательно попробуйте такой вариант, если еще не готовили так сами!
*****
Вот такое сухое молоко я купила в своем ближайшем супермаркете. Жирность указана в 25%, масса 100 грамм. По рекомендациям на упаковке из данного количества сухого порошка можно получить 1 литр молока.

Готовила, опираясь на рекомендации на пакете.

1. В кастрюлю я влила 1 литр питьевой чистой воды и всыпала к ней сухое молоко и сахар. Я взяла 3 столовые ложки так, как в дальнейшем собираюсь смазать блины медом. Но можно добавлять и больше сахара на ваш вкус.

2. Поставила кастрюлю на огонь и, помешивая, довела до кипения. Сухое молоко отлично растворилось еще в середине нагрева. Оно получилось слегка желтоватого тона с жирной пенкой. На вкус не совсем похоже на коровье, но приятное. Да и что-то схожее есть)))
Но для питья не советую.

Да, и дала ему остыть до теплого состояния.
3. В слегка теплое молоко вбила куриные яйца.

И взбила их венчиком.
4. Просеяла муку за 3 подхода.

Замесила венчиком равномерное не очень густое тесто.

5. В конце влила растительное масло и размешала до однородности. Тесто готово.

6. Обжаривала блины как и привычные нам блины на молоке. Первую сковороду смазала растительным маслом, а далее больше не смазывала. Обжаривала на среднем огне с обеих сторон. Все быстро, переворачивались легко.

Блины получились довольно тонкими. Жарились отлично “без потерь”)))) Вышло 17 блинов и 1 мини из остатка.

Как вариант. Я взяла для смазывания масло, сахар и мед.

Где масло и мед растопила по отдельности.

Половину блинов я смазала медом. И завернула трубочкой.

А вторую половину смазала маслом и слегка присыпала сахаром.

Блинчики, благодаря такому смазыванию, стали еще нежнее, слаще и интереснее.

Приятного вам чаепития!

Видео:

Как приготовить блины на сухом молоке по пошаговому рецепту с фото

Довольно часто блинчиков хочется именно тогда, когда в доме нет ни капли молочных продуктов. Поэтому этот практичный рецепт их приготовления на сухом молоке достоин вашего внимания. В результате вы получите не менее аппетитные блинчики с легким ореховым привкусом топленого молока.

Рецепт приготовления тонких блинов на сухом молоке

Ингредиенты

Сухое цельное молоко	7 ч. л.
Кипяченая теплая вода	1 стак.
Сахарный песок	2-3 ст. л.
Пшеничная мука высшего сорта	10 ст. л.
Куриные яйца	2 шт.
Поваренная соль	1 щепотка
Рафинированное растительное масло	3 ст. л.

Выбор правильных ингредиентов

Чтобы наши блинчики были вкусными, пористыми и нежными, для их готовки рекомендуем брать муку высшего сорта белого или кремового оттенков.

Если вы редко покупаете сухое молоко, то обязательно должны знать основные признаки качественного продукта:

В составе, указанном на его упаковке, содержится только цельное коровье молоко без каких-либо консервантов.
Порошок должен иметь равномерный белый цвет светлого кремового оттенка без желтых или коричневых вкраплений.
Качественное сухое молоко имеет молочный вкус без посторонних привкусов и растворяется в воде полностью без осадка.
Не стоит брать продукт, расфасованный в обычный полиэтилен, так как в такой упаковке он может иметь привкус затхлости.

Рецепт пошагового приготовления

В глубокое блюдо наливаем 1 стакан теплой воды, высыпаем туда же понемногу 7 ч. л. сухого молока и тщательно размешиваем до однородности.
Добавляем поочередно 2 яйца, 2-3 ст. л. сахарного песка и щепотку соли, и все хорошенько перемешиваем.
Затем всыпаем туда же понемногу 10 ст. л. пшеничной муки, непрерывно помешивая тесто.
На смазанную подсолнечным маслом хорошо разогретую сковородку выливаем порцию теста для жарки одного блинчика.

Видео рецепта

В видео предоставлен доступный пошаговый рецепт приготовления нежнейших тонких блинчиков на сухом молоке . Ролик также содержит полезные советы о том, как нужно развести сухое молоко , чтобы получить тесто нужной консистенции для приготовления вкусных блинов .

Полезные советы по приготовлению блюда

Сколько бы различных вариантов приготовления этого любимого блюда не существовало, рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке требует знания некоторых секретов и нюансов:

Их очень удобно жарить с минимальным использованием растительного масла на специальной облегченной сковородке с низкими бортиками и с надежным антипригарным покрытием.
Непосредственно перед жаркой сковородку нужно сильно разогреть в течение 10-15 минут.
Чтобы блинчики легко снимались и не пригорали, в готовое тесто необходимо влить 1-2 ст. л. растительного масла.

Снимать их удобно либо деревянной, либо пластиковой лопаточкой, не нарушая при этом антипригарное покрытие сковороды.
Обжаривать их нужно не более 3 минут с каждой стороны до легкого подрумянивания.
Чтобы блины были тонкими, густое тесто доводится до более жидкой консистенции водой или молоком.
Блинчики гораздо вкуснее, но калорийнее, если каждый из них смазать растопленным сливочным маслом.

Правильная подача блюда

Хотя сами по себе вкусные и нежные блинчики в рекламе не нуждаются, оживить впечатление от их подачи разнообразной начинкой или аппетитным топпингом совсем не помешает. При подаче к столу они хороши с чем угодно: будь это сгущенка, варенье или икра. Можете не сомневаться, что фаршированные мясом, грибами, творожно-фруктовой начинкой или ветчиной с сыром блины оценят по достоинству, и они мгновенно исчезнут с тарелок благодарных домочадцев. А поданные на десерт со сливками и мороженым шоколадные блинчики произведут среди детей настоящий фурор.

Различные возможные варианты

Это блюдо имеет много аппетитных модификаций, и, несмотря на свою высокую калорийность, остается все таким же любимым и популярным лакомством. К издавна традиционным пшеничным, картофельным, ржаным и гречневым блинам добавилось много современных оригинальных интерпретаций с фруктами и шоколадом, блинных тортов и роллов, а также интересных начинок из мяса, сыра и овощей. Кроме рассмотренного нами рецепта на сухом молоке, их часто готовят на кефире, ряженке, сыворотке и просто на воде. Очень популярно их приготовление на дрожжах в период масленицы.

Уверены, что мы не зря старались привлечь ваше внимание к этому рецепту, и он не раз выручит вас на кухне, балуя аппетитными и нежными блинчиками.

Блины на сухом молоке: не хуже обычных!

Пробовали ли вы блины на сухом молоке? Безусловно, свежее коровье молоко лучше любого сухого, но что делать, если в наличии только такой продукт? Все просто — испечь самые лучшие и вкусные блинчики. И никто даже не подумает, что их рецепт основан на сухом молоке.

Рецепт блинов «Простушка»

Блины по данному рецепту получаются нежными со стойким молочным ароматом. Да и готовить их совершенно несложно и времени на приготовление теста уходит минимум. А результат того стоит — румяные и золотистые, тонкие, вкуснейшие солнышки.

Что для этого нужно:

крупное куриное яйцо;
пять столовых ложек сухого молока с небольшой горкой;
немного сахара и соли;
половина чайной ложки соли или пачки рыхлителя;
половина большой чашки пшеничной муки;
большая чашка воды;
четвертая часть чашки растительного масла.

Как делать:

Для начала нужно развести молоко водой и получить жидкую молочную составляющую. Для этого влить в сухое молоко немного воды и перемешать до однородного состояния. И частями ввести оставшуюся воду.
В другой таре размешать яйцо, соль и сахарный песок до растворения крупинок и побеления смеси.
Добавить растительное масло.
В муку добавить рыхлитель или соду. Перемешать.
Ввести муку в яичную смесь. Перемешать.
Постепенно ввести молочную жидкость. Перемешать до однородности.
Накрыть полотенцем и дать настояться как минимум четверть часа.
Перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной кусочком свежего сала.

Блины складывать в глубокую кастрюлю и смазывать их сливочным маслом, но это по желанию. Если крышка на кастрюле будет закрытой, то блины и так будут нежными и мягкими как тряпочка.

Тонкие блины на дрожжах «Лучики»

Опытные хозяйки знают, что блинчики по этому рецепту получаются ничем не хуже от обычных дрожжевых. При этом никто и не поймет, что для их приготовления использовалось сухое молоко, которое хранить намного удобнее и практичнее, чем обычное.

Что для этого нужно:

полулитровая банка теплой кипяченой воды;
половина чашки сухого молока;
2/3 чашки пшеничной муки;
маленький пакетик сухих дрожжей;
3 крупных куриных яйца;
щепотка соли;
немного растительного рафинированного масла.

Как делать:

Разводим молоко в воде. Сделать это лучше заранее, минут за 15.
Муку просеиваем пару раз. Всыпать в нее дрожжи.
В чашку миксера влить яйца и взбить их до стойкой пены с сахарным песком и солью.
Развести муку теплым молоком и дать постоять пару минут, чтобы дрожжи завелись и появились легкие пузырьки на тесте.
Добавить в тесто взбитые яйца. Перемешать.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на пару часов, чтобы тесто увеличилось в размере.
Не перемешивая, аккуратно зачерпывая тесто, испечь ажурные и тонкие блины.

«Вулкан»

Этот рецепт также основан на сухом молоке и дрожжах. Блины имеют прочную, но нежную структуру. Отлично подходят для фаршировки как сладкими, так и несладкими начинками.

Что для этого нужно:

половина чашки сухого молока;
полулитровая банка теплой кипяченой воды;
чашка с большой горкой муки высшего сорта;
пачка рыхлителя;
маленькая пачка сухих дрожжей;
по чайной ложке соли и сахара, соли можно немного меньше;
чашка крутого кипятка;
три куриных яйца среднего размера.

Как делать:

Влить воду в сухое молоко и перемешать до однородного состояния.
Смешать сухие оставляющие.
Яйца взбить до состояния мягких пиков.
Смешать все составляющие, кроме кипятка. Лучше всего сначала ввести молочную жидкость в сухую смесь, а потом добавить сюда яйца.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место как минимум на пару часов. Ставить в достаточно глубокой таре, т. к. тесто должно будет подняться как минимум вдвое. Следить за отсутствием сквозняков, ведь они могут испортить тесто.
Когда тесто подошло, начать его интенсивно перемешивать, влив в него крутой кипяток.
Выпекать на раскаленной сковороде. Если это тефлон, то можно не смазывать, в противном случае смазывать маслом или кусочком свежего сала обязательно.

Если планируете делать тесто для блинов более сладким, то добавьте ванилин.

«Шальной американец»

По этому рецепту получается что-то среднее между нашими привычными оладьями и блинами. Американцы очень любят данное блюдо и называют такие блины панкейками. Очень вкусно подавать их со сгущенным молоком, жидким вареньем или шоколадной пастой.

Что для этого нужно:

чашка сухого молока;
пачка рыхлителя;
полулитровая банка теплой воды;
полторы чашки блинной муки;
половина чашки сахарного песка;
ванилин;
щепотка соли;
три крупных куриных яйца.

Как делать:

В этом рецепт заранее разводить сухое молоко не нужно. Поэтому смешиваем все сухие составляющие до легкой однородности.
Постепенно влить в эту смесь воду и перемешать.
С щепоткой соли взбить яйца до стойкой и крепкой пены.
Аккуратно ввести пену в предыдущую смесь. Работая лопаткой или венчиком сверху вниз, переворачивая, но не вмешивая.
Приступать к выпеканию сразу. Использовать лучше сковороду с тефлоновым покрытием.

С сухим молоком и сывороткой

Блины получаются невероятно нежными, с характерным молочным привкусом. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и начинить любой начинкой.

Что для этого нужно:

чашка сухого молока;
половина литра теплой сыворотки;
половина пачки рыхлителя;
треть чашки сахара;
щепотка соли;
пара крупных куриных яиц;
чашка с горкой пшеничной муки.

Как делать:

В тепловой сыворотке разводим сухое молоко.
Смешиваем муку с рыхлителем и вводим в нее молочную сыворотку.
Яйца вбить в чашу миксера и поставить взбивать на высокой скорости сразу добавив в них соль.
Через 5 минут начать постепенно добавлять сахарный песок. Яичная пена должна быть гладкой и стойкой.
Ввести яйца в мучную смесь. Перемешать. При необходимости развести молоком до нужно консистенции.
Выпекать на хорошо раскаленной и смазанной сковороде.

Сразу смазывать кусочком сливочного масла.

Блины на сухом молоке (видео)

Сухое молоко — продукт очень удобный. В отличие от обычного молока, оно не так быстро портится. Его всегда можно взять с собой хоть на дачу, хоть в поход. Блины на нем при правильном приготовлении совершенно не отличаются от обычных. Можно было бы делать их на воде, но в таком случае у блюда не будет молочного привкуса и той нежности, которую дает молоко. На воде блины получаются пустыми, поэтому если нет свежего коровьего молока, можно взять сухое.

Рецепт вкусных блинчиков на сухом молоке – пошагово

Как приготовить блины из сухого молока
Пошаговый с фото рецепт блинов на сухом молоке без яиц
Как правильно развести сухое молоко, чтобы приготовить вкусные блинчики
Секрет приготовления теста для блинов на сухом молоке

Если закончилось обычное нормализованное молоко, можно попробовать приготовить стопку блинов на сухом молоке. По вкусу они будут схожи с обычными изделиями, если правильно замесить тесто. Сухую смесь обычно разводят с водой, после этого жидкость используют, как обычное пастеризованное молоко. При замешивании теста обязательно нужно просеять муку, чтобы обогатить ее воздухом, тогда готовое угощение станет наиболее пышным и мягким.

Для изделий лучше использовать свежие яйца, их нужно взбивать перед добавлением в заготовку. Важно правильно подобрать посуду для выпекания. Можно использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную. Желательно прокалить ее, смазать небольшим количеством сала.

Как приготовить блины из сухого молока

Можно приготовить вкусные изделия по одному из рецептов блинов из сухого молока.

На вкус молочные изделия могут отличаться от тех, которые приготовлены по классическим рецептам на жидком молоке, но при правильном вымешивании теста изделие получается пышным и имеет нежный аромат. Важно не допускать комков в тесте, тщательно развести сухую смесь с водой.

Молочный порошок 25% жирности 50 грамм
Вода 500 мл
Мука пшеничная 300 грамм
Сахар-песок 40 грамм
Масло растительное 40 мл
Соль 1 щепотка
Ванилин по вкусу
Масло сливочное 50 грамм

После этого нужно дать массе настояться примерно 20 минут, затем можно приступать к выпеканию. Готовое угощение складывается стопкой на плоскую тарелку и смазывается сливочным маслом. Несмотря на то, что блюдо получилось тонким, оно достаточно прочное и подходит для фарширования.

Приготовить угощение можно по другому рецепту на 1 литр воды.

Какие продукты требуются:

1000 мл жидкости;
100 грамм сухой молочной смеси;
60 г сахара;
½ чайной ложки соли;
3 яйца;
70 мл растительного масла;
400 г муки пшеничной высшего сорта.

10 порций, 90 минут.

Сначала требуется подготовить жидкую основу. Молочная смесь смешивается с водой, затем доводится до кипения;
В жидкость засыпают соль, подсластитель;
После того, как жидкость закипит, ей нужно дать остыть;
Когда масса остынет до комнатной температуры, к ней нужно добавить взбитые белки и желтки;
Постепенно нужно засыпать просеянную муку и взбить тесто;
Залить растительное масло и перемешать.

Перед выпеканием сковороду нужно тщательно прогреть и смазать маслом. Не требуется обрабатывать ее жиром перед обжаркой каждого блина, так как он уже добавлен в тесто. Готовое угощение рекомендуется подавать горячим.

Приготовить вкусные сладкие изделия с ванилином можно к завтраку.

Какие ингредиенты требуются:

50 г сухого молока;
2 стакана жидкости;
1 яйцо;
170 г пшеничной муки;
20 г сахарного песка;
Щепотка соли;
Чайная ложка ванилина;
6 грамм разрыхлителя;
Оливковое или подсолнечное масло – 30 мл.

4 порции, 60 минут.

В глубокую емкость просеять муку;
Добавить к массе остальные сухие компоненты и тщательно перемешать;
Подогреть воду до 30-40 градусов, постепенно ее залить в сухую смесь, постоянно помешивая тесто;
В отдельной емкости взбить яйцо и добавить в заготовку;
Добавить масло и смешать.

Жарить блюдо нужно на сильном огне. Перед приготовлением каждого изделия желательно обрабатывать поверхность салом. Есть альтернативный способ замешивания теста по этому рецепту – можно развести сухое молоко с водой, заливая им оставшиеся сухие ингредиенты. Готовое угощение кладут на плоскую тарелку стопкой.

Приготовить вкусные блины можно с добавлением дрожжей.

Какие ингредиенты потребуются:

1,5 стакана пшеничной муки;
2 стакана жидкости;
5 столовых ложек молочного порошка;
3 яйца;
15 г сухих дрожжей;
70 г сахарного песка;
Половина чайной ложки соли;
80 мл растительного масла.

5 порций, 90 минут.

Воду подогреть примерно до 40 градусов;
В 200 мл жидкости растворить песок, соль, дрожжи, ввести немного муки;
Оставить заготовку до начала процесса брожения;
Растворить порошок в остатке жидкости и добавить в тесто;
Добавить белки, желтки, остатки муки, тщательно перемешать;
Ввести масло и дать массе настояться в тепле.

Когда тесто начнет оседать, можно начать выпекать угощение. Подавать его желательно горячим со сметаной, медом, сгущенкой или вареньем.

Есть рецепт приготовления американских блинов, или панкейков.

Какие продукты требуются:

Стакан блинной муки;
5 чайных ложек молочного порошка;
250 мл воды для разведения порошка;
80 г сахарного песка;
Чайная ложка разрыхлителя;
2 яйца;
40 мл растительного масла;
300 мл теплой воды;
Соль, ванилин – по вкусу.

7 порций, 70 минут.

Развести молочный порошок в стакане жидкости;
В отдельной емкости смешать все сухие компоненты;
В другой посуде взбить белки, желтки;
Смешать все ингредиенты;
Добавить растительное масло.

По желанию можно добавить в тесто ваниль, корицу или имбирь, если угощение подается на десерт. Если его дополняют несладкими продуктами, следует засыпать в тесто меньше сахара.

Пошаговый с фото рецепт блинов на сухом молоке без яиц

Приготовление блинчиков из сухого молока не занимает много времени. Можно приготовить блины на сухом молоке без яиц по рецепту с фото, где все действия подробно описаны.

Какие продукты требуется подготовить:

5 столовых ложек сухого молока;
500 мл воды;
40 г сахара;
10 столовых ложек муки;
Щепотка соли;
60 мл растительного масла.

Тщательно перемешать молочную смесь с жидкостью, не допуская появления комочков;
Добавить все сухие компоненты;
Тщательно взбить тесто, чтобы оно стало однородным;
Залить растительное масло.

Нужно дать настояться заготовке примерно 20 минут, после этого можно приступать к выпеканию. Перед приготовлением первого блина сковороду нужно накалить и смазать жиром.

Как правильно развести сухое молоко, чтобы приготовить вкусные блинчики

Есть несколько способов приготовления вкусных блинов на сухом молоке. Чтобы получить качественные изделия, важно правильно развести сухое молоко, соблюдая пропорции.

Сухая смесь представляет собой натуральный продукт, который изготавливают в виде порошка. Он получается при высушивании нормализованного молока. В результате масса готового продукта становится меньше, а его срок годности увеличивается. Смесь не требует специальных условий хранения, не закисает, разведенное молоко почти не отличается по вкусу от обычного и сохраняет большинство полезных свойств.

Порошок часто используется при замешивании теста для выпечки хлеба, запеканок, блинов, супов, каш. Разводить порошок не рекомендуется в кипятке, иначе продукт не будет однородным, появятся комки. Сначала массу разводят в теплой чистой воде, при этом жидкость нужно добавлять постепенно, постоянно смешивая ингредиенты. Затем компоненты можно кипятить, добавлять горячую воду.

На 200 мл готовой жидкости требуется примерно 5 чайных ложек сухой массы. Рекомендуется дать компонентам настояться после перемешивания – тогда белки разбухнут, масса станет менее водянистой.

Секрет приготовления теста для блинов на сухом молоке

Существует много рецептов замешивания теста для блинов. Его готовят на воде, кефире, сухом молоке, с дрожжами, разрыхлителем и т.д. Одним из главных секретов приготовления блинов является правильно подобранная мука. Она должна быть качественной, иметь белый или кремовый оттенок.

Качественный продукт не темнеет, если его разбавить с жидкостью. Мука насыщается кислородом, если ее просеять, в результате угощение получится без комочков, мягким, пышным.

Следует использовать свежие яйца, которые перед добавлением в тесто вымешиваются в отдельной емкости. Чтобы избежать появления крупиц соли и песка в готовом тесте, эти сыпучие компоненты можно растворить в горячем молоке или воде отдельно. Если готовое блюдо получается слишком пышным, толстым и плотным, можно добавить немного жидкости в заготовку.

Чтобы готовое угощение получилось румяным, нужно добавить в тесто немного сахара, даже если блюдо будет подаваться с несладкими продуктами. Чтобы блюдо не пригорало, в тесто добавляется растительное или сливочное масло, маргарин, а сковорода дополнительно смазывается жиром. Изделия складывают стопкой и накрывают крышкой или чистым полотенцем, чтобы они надолго сохранили мягкость и тепло.

Автор видео: Вкусно и просто по-домашнему.

Автор видео: ВКУСНОТЕНЬ – канал о вкусной пище.