Устройство и подключение беспроводного выключателя: особенности монтажа

Упрощаем себе жизнь: устройство и подключение беспроводного выключателя

При производстве ремонта домашний мастер может перенести выключатель в то место, которое будет удобно ему. Но что делать, если человек въезжает в квартиру с уже готовым ремонтом, а размыкатель находится совсем не там, где требуется? Не прокладывать же новую проводку по готовому ремонту! В этом случае прекрасным решением будет установка беспроводного выключателя. В сегодняшней статье автор YouTube-канала «Mr.Борисыч» предлагает разобраться, что это такое и как выполнить монтаж такого размыкателя.

Комплектация беспроводного выключателя

Подобные устройства можно приобрести в любом магазине электротоваров, но дешевле их будет покупать на китайских ресурсах. В комплект входит приёмник, регулирующий подачу напряжения на лампу, и передатчик, который может быть выполнен как в виде привычного клавишного или сенсорного выключателя, так и в виде пульта.

Сразу следует упомянуть, что для работы передатчика потребуется отдельно приобрести аккумуляторную батарейку на 12 В. Без неё выключатель бесполезен, а в комплект она не входит.

Устройство приёмника и его подключение

Для того, чтобы подключить приёмник беспроводного выключателя к сети, необходимо снять с него верхнюю крышку. Это позволит добраться до контактных клемм, а также рассмотреть, как он устроен. На первый взгляд, всё довольно просто. Подобное устройство, при знании его схемы, сможет спаять самостоятельно любой начинающий радиолюбитель.

По центру печатной платы можно увидеть командную кнопку, которая выполняет определённые функции. Во-первых, это кнопка настройки. С её помощью можно запрограммировать на приёмник один или несколько передатчиков. К примеру, стандартный выключатель и пару пультов. Второе назначение кнопки – управление подачей напряжения на приборы освещения.

Командная кнопка предназначена как для программирования, так и для управления

Далее можно отметить несколько конденсаторов и реле, которое и регулирует включение и отключение света при помощи микроконтроллера. Если разобраться, какие параметры конденсаторов, контроллера и реле необходимы, можно собрать подобное даже на китайской плате, предназначенной для сборки различных схем.

Главный конденсатор с параметрами 275 В и 0,68 мФ

Ну и, конечно, главное действующее «лицо», после микроконтроллера – это приёмник, который и обеспечивает связь с передатчиком. Он находится с краю. Определить его можно по выходящей из него чёрной антенне в виде провода, свёрнутого в спираль. Кстати, дальность взаимодействия приёмника с передатчиком в условиях квартиры с бетонными стенами составляет 30 м.

Приёмник, который и обеспечивает связь с передатчиком

Коммутационные клеммы приёмника

Если обратить внимание на контактные клеммы приёмника, то можно увидеть, что с одной стороны есть места для присоединения двух проводов, а вот со второй стороны – для трёх. Попробуем разобраться, для чего они предназначены.

Двухконтактный клеммник предназначен для ввода питания. К одному контакту коммутируется фазный провод, а ко второму нулевой. При этом, совершенно не имеет значения, где будет питание, а где нейтраль.

Клеммные колодки для подключения питания и его вывода на светильники

Вторая сторона предназначена для выхода на светильники. Если используется одноклавишный выключатель, то работают только 2 крайние клеммы. Центральная включается в работу в случае установки двух- или трёхклавишного выключателя.

Выход питания осуществляется с двух крайних контактов колодки

Передатчик беспроводного выключателя и его особенности

Для того, чтобы включить передатчик в работу, его необходимо открыть. Сделать это довольно просто. Нужно лишь снять верхнюю декоративную рамку, которая фиксируется на защёлках, после чего поднять вверх и откинуть клавишу. Под ней можно увидеть печатную плату с кнопкой. Такие передатчики считаются универсальными. Если отдельно приобрести 2 или 3 клавиши взамен одной и впаять в определённые места концевые кнопки, можно увеличить число линий, управляемых выключателем.

Места, предназначенные для впаивания дополнительных кнопок управления

Как уже говорилось, в комплект беспроводного выключателя не включён аккумулятор, его придётся приобретать отдельно. Выглядит он как укороченная батарейка формата «ААА», в простонародье называемая «мизинчиковой». Её выходное напряжение равно 12 В, а ток – 27 А. Подобные батарейки можно встретить в пультах управления автомобильной сигнализацией. Стоимость их на китайских ресурсах невысока, а потому следует заранее озаботиться заказом вместе с беспроводным выключателем.

Батарея с показателями 12 В и 27 А необходима для работы передатчика

Крепёж передатчика на стене

Передатчик можно закрепить в любом приемлемом для хозяина месте. Для удобства на задней стенке выключателя имеется двусторонний скотч. Достаточно лишь отклеить защитный слой и прижать выключатель к поверхности. Однако здесь следует быть предельно аккуратным и осторожным. «Родной» скотч приклеивается намертво и оторвать его, если выключатель встал неровно, уже не получится. Только если вместе с обоями или иной отделкой.

Для фиксации достаточно отклеить защитную плёнку и прижать выключатель к стене в нужном месте

Проверка и программирование приёмника на передатчик

Подобные комплекты обычно продаются уже синхронизированными, однако для начала следует это проверить. Для испытаний понадобится шнур с вилкой и патрон с недлинным присоединённым проводом.

Зачистив концы фазного и нулевого провода, нужно присоединить их к приёмнику со стороны двухконтактного клеммника. С обратной стороны к крайним контактам присоединяется патрон с лампой. Штепсельная вилка включается в сеть, после чего необходимо попробовать нажать на клавишу выключателя. Если лампа зажглась, значит, всё в порядке. Если же ничего не происходит, нужно кратковременно нажать на кнопку приёмника – питание должно пойти, излучатель засветиться. В этом случае придётся программировать приёмник.

Оборудование работает в штатном режиме, светодиод светится при включённой лампе

Программирование передатчика, синхронизация оборудования

Здесь всё крайне просто. Питание при синхронизации должно подаваться. Необходимо нажать на командную кнопку приёмника и удерживать её, пока светодиод не начнёт мигать. Далее кнопку нужно отпустить. Теперь остаётся лишь нажать на клавишу выключателя, после чего лампа загорится, что будет означать успешную синхронизацию оборудования.

Моргающий светодиод говорит о готовности к синхронизации

Куда лучше всего установить приёмник

Здесь каждый выбирает сам. Можно, например, установить приёмник вместо старого неудобного выключателя света, ведь малые габариты это позволяют. Для этого внутренности старого размыкателя демонтируются, а к тем же проводам цепляется приёмник. Единственное, что понадобится – это приходящий ноль для нормальной работы. На выходе нейтраль уже не нужна – она пойдёт напрямую на светильники. Хотя не исключается и установка приёмника в непосредственной близости от светильника или даже в его корпусе.

Оптимальный вариант установки приёмника беспроводного выключателя

В заключение

Беспроводные выключатели, без сомнения, являются удобным и простым в установке элементом электросети квартиры или частного дома. К тому же, при использовании пультов, которые можно носить в кармане, появляется возможность выключить свет, не вставая с кресла или кровати. Это добавляет комфорта в повседневную жизнь. А если обратить внимание на сравнительно невысокую стоимость подобных девайсов, то их востребованность становится вполне оправданной. Именно поэтому Homius рекомендует беспроводные выключатели к установке в квартирах и частных домах.

Мы очень надеемся, что сегодняшняя статья была не только интересна, но и полезна нашему уважаемому читателю. При возникновении любых вопросов по теме просим задавать их в обсуждениях, расположенных ниже. Homius обязательно на них ответит в максимально сжатые сроки. Там же можно выразить своё мнение о статье, оставить комментарий или поделиться личным опытом использования беспроводных выключателей, если таковой имеется. Эта информация будет очень полезна тем, кто только задумывается о подобном приобретении. Если вам понравился изложенный материал, пожалуйста, не забудьте его оценить.

Редакция Homius приглашает домашних мастеров и умельцев стать соавторами рубрики «Истории». Полезные рассказы от первого лица будут опубликованы на страницах нашего онлайн-журнала.

ФОТО: Youtube-канал «Mr.Борисыч»

Радиоуправляемый выключатель своими руками. Часть 1 — Hardware

Этот пост — первая часть из серии рассказов о том, как можно относительно несложно сделать своими руками радиоуправляемый выключатель полезной нагрузки.
Пост ориентирован на новичков, для остальных, думаю, это будет «повторение пройденного».

Примерный план (посмотрим по ходу действия) ожидается следующий:

Hardware выключателя
Тестирование и подготовка
Software выключателя
«Центр управления»

Сразу оговорюсь, что проект делается под мои конкретные нужды, каждый может его адаптировать под себя (все исходники будут представлены по ходу повествования). Дополнительно буду описывать те или иные технологические решения и давать их обоснования.

Начало

На текущий момент имеются следующие вводные:

Хочется реализовать удаленное управление светом и вытяжкой.
Выключатели есть одно- и двух-секционные (свет и свет+вытяжка).
Выключатели установлены в стене из гипсокартона.
Вся проводка — трехпроводная (присутствует фаза, нуль, защитное заземление).

С первым пунктом — все понятно: нормальные желания надо удовлетворять.

Второй пункт в общем-то предполагает, что надо бы сделать две разные схемы (для одно- и двух-канального выключателя), но поступим иначе — сделаем «двухканальный» модуль, но в случае, когда реально требуется только один канал — не будем распаивать часть комплектующих на плате (аналогичный подход реализуем и в коде).

Третий пункт — обуславливает некоторую гибкость в выборе форм-фактора выключателя (реально снимается существующий выключатель, демонтируется монтажная коробка, внутрь стены монтируется готовое устройство, возвращается монтажная коробка и монтируется выключатель назад).

Четвертый пункт — существенно облегчает поиск источника питания (220В есть «под рукой»).

Вводные данные ясны, можно двигаться дальше.

Принципы и элементная база

Выключатель хочется сделать многофункциональным — т.е. должна остаться «тактильная» составляющая (выключатель физически должен остаться и должна сохраниться его обычная функция по включению/выключению нагрузки, но при этом должна появиться возможность управления нагрузкой через радиоканал.

Для этого обычные двухпозиционные (включено-выключено) выключатели заменим на аналогичные по дизайну выключатели без фиксации (кнопки):

Эти выключатели работают примитивно просто: когда клавиша нажата — пара контактов замкнуты, когда клавишу отпускаем — контакты размыкаются. Очевидно, что это обычная «тактовая кнопка» (собственно так ее и будем обрабатывать).

Теперь практически становится понятно, как это реализовать «в железе»:

берем МК (atmega8, atmega168, atmega328 — использую то, что есть «прямо сейчас»), в комплекте с МК добавляем резистор для подтяжки RESET к VCC,
подключаем две «кнопки» (для минимизации количества навесных элементов — будем использовать встроенные в МК резисторы подтяжки), для коммутации нагрузки воспользуемся реле с подходящими параметрами (у меня как раз были припасены реле 833H-1C-C с 5В управлением и достаточной мощностью коммутируемой нагрузки — 7A 250В

естественно, нельзя обмотку реле напрямую подключить к выходу МК (слишком высокий ток), поэтому добавим необходимую «обвязку» (резистор, транзистор и диод).

Микроконтроллер будем использовать в режиме работы от встроенного осциллятора — это позволит отказаться от внешнего кварцевого резонатора и пары конденсаторов (чуть сэкономим и упростим создание платы и последующий монтаж).

Радиоканал будем организовывать с помощью nRF24L01+:

Модуль, как известно, толерантен к 5В-сигналам на входах, но требует для питания в 3.3В, соответственно, в схему добавим еще линейный стабилизатор L78L33 и пару конденсаторов к нему.

Дополнительно добавим блокировочные конденсаторы по питанию МК.

МК будем программировать через ISP — для этого на плате модуля предусмотрим соответствующий разъем.

Собственно, вся схема описана, осталось только определиться с выводами МК, к которым будем подключать нашу «периферию» (радиомодуль, «кнопки» и выбрать пины для управления реле).

Начнем с вещей, которые уже фактически определены:

Радиомодуль подключается на шину SPI (таким образом, подключаем пины колодки с 1 по 8 на GND, 3V3, D10 (CE), D9 (CSN), D13 (SCK), D11 (MOSI), D12 (MISO), D2 (IRQ) — соответственно).
ISP — вещь стандартная и подключается следующим образом: подключаем пины разъема с 1 по 6 на D12 (MISO), VCC, D13 (SCK), D11 (MOSI), RESET, GND — соответственно).

Дальше остается определиться только с пинами для кнопок и транзисторов, управляющих реле. Но не будем торопиться — для этого подойдут любые пины МК (как цифровые, так и аналоговые). Выберем их на этапе трассировки платы (банально выберем те пины, что будут максимально просто развести до соответствующих «точек»).

Теперь следует определиться с тем, какие «корпуса» будем использовать. В этом месте начинает диктовать правила моя природная лень: мне очень не нравится сверлить печатные платы — поэтому выберем по максимуму «поверхностный монтаж» (SMD). С другой стороны, здравый смысл подсказывает, что использование SMD очень существенно сэкономит размер печатной платы.

Для новичков поверхностный монтаж покажется достаточно сложной темой, но реально это не так страшно (правда, при наличии более-менее приличной паяльной станции с феном). На youtube очень много видео-роликов с уроками по SMD — очень рекомендую ознакомиться (сам начал использовать SMD пару месяцев назад, учился как раз по таким материалам).

Сформируем «список покупок» (BOM — bill of materials) для «двухканального» модуля:

микроконтроллер — atmega168 в корпусе TQFP32 — 1 шт.
транзистор — MMBT2222ALT1 в корпусе SOT23 — 2 шт.
диод — 1N4148WS в корпусе SOD323 — 2 шт.
стабилизатор — L78L33 в корпусе SOT89 — 1 шт.
реле — 833H-1C-C — 2 шт.
резистор — 10кОм, типоразмер 0805 — 1 шт. (подтяжка RESET к VCC)
резистор — 1кОм, типоразмер 0805 — 1 шт. (в цепь базы транзистора)
конденсатор — 0.1мкФ, типоразмер 0805 — 2 шт. (по питанию)
конденсатор — 0.33мкФ, типоразмер 0805 — 1 шт. (по питанию)
электролитический конденсатор — 47мкФ, типоразмер 0605 — 1 шт. (по питанию)

Дополнительно к этому потребуются клеммники (для подключения силовой нагрузки), колодка 2х4 (для подключения радиомодуля), разъем 2х3 (для ISP).

Тут я немного хитрю и подглядываю в свои «запасники» (просто выбираю то, что там уже есть в наличии). Вы можете выбирать компоненты по своему усмотрению (выбор конкретных компонентов выходит за пределы этого поста).

Поскольку вся схема уже практически «сформирована» (по крайней мере, в голове), можно приступать к проектированию нашего модуля.

Вообще неплохо было бы все сначала собрать на макетке (используя корпуса с выводными элементами), но поскольку у меня все описанные выше «узлы» уже неоднократно проверены и воплощены в других проектах — позволю себе этап макетирования пропустить.

Проектирование

Для этого воспользуемся замечательной программой — EAGLE.

На мой взгляд — очень простая, но в то же время — очень удобная программа для создания принципиальных схем и печатных плат по ним. Дополнительные «плюсы» в копилку EAGLE: мультиплатформенность (мне приходится работать как на Win-, так и на MAC-компьютерах) и наличие бесплатной версии (с некоторыми ограничениями, которые для большинства «самодельщиков» покажутся совершенно несущественными).

Научить вас пользоваться EAGLE в этом топике не входит в мои планы (в конце статьи есть ссылка на замечательный и очень простой для освоения учебник по пользованию EAGLE), я лишь расскажу, некоторые свои «хитрости» при создании платы.

Мой алгоритм создания схемы и платы был примерно следюущий (ключевая последовательность):

Схема:

Создаем новый проект, внутри которого добавляем «схему» (пустой файл).
Добавляем МК и необходимую «обвеску» (подтягивающий резистор на RESET, блокировочный конденсатор по питанию и т.п.). Обращаем внимание на корпуса (Package) при выборе элементов из библиотеки.
«Изображаем» ключ на транзисторе, который управляет реле. Копируем этот кусок схемы (для организации «второго канала»). Входы ключей — пока оставляем «болтаться в воздухе».
Добавляем на схему разъем ISP и колодку для подлючения радиомодуля (делаем соответствующие соединения в схеме).
Для питания радиомодуля добавляем в схему стабилизатор (с соответствующими конденсаторами).
Добавляем «разъемы» для подключения «кнопок» (один пин разъема сразу «заземляем», второй — «болтается в воздухе»).

После этих действий у нас получается полная схема, но пока остаются неподключенными к МК транзисторные ключи и «кнопки».

Дальше перехожу к созданию платы (в этот раз мысль пошла «слева-направо»):

Размещаю клеммники для подключения силовой нагрузки.
Правее клеммников — реле.
Еще правее — элементы транзисторных ключей.
Стабилизатор питания для радиомодуля (с соответствующими конденсаторами) размещаю рядом с транзисторными ключами (в нижней части платы).
Размещаю колодку для подключения радиомодуля снизу справа (обращаем внимание на то, в каком положении окажется сам радиомодуль при паравильном подключении к этой колодке — по моей задумке он должен не выступать за пределы основной платы).
Разъем ISP размещаю рядом с разъемом радиомодуля (поскольку используются одни и те же «пины» МК — чтобы было проще разводить плату).
В оставшемся пространстве располагаю МК (корпус надо «покрутить», чтобы определить наиболее оптимальное его положение, чтобы обеспечить минимальную длинну дорожек).
Блокировочные конденсаторы размещаем максимально близко к соответствующим выводам (МК и радиомодуля).

После того, как элементы размещены на своих местах — делаю трассировку проводников. «Землю» (GND) — не развожу (позже сделаю полигон для этой цепи).

Теперь уже можно определиться с подключением ключей и кнопок (смотрю, какие пины ближе к соответствующим цепям и которые проще будет подключить на плате), для этого хорошо перед глазами иметь следующую картинку:

Внимательный читатель увидит, что на схеме ниже фигурирует atmega8, в описании упоминается atmega168, а на картинке с чипом — вообще amega328. Пусть это вас не смущает — чипы имеют одинаковую распиновку и (конкретно для этого проекта) взаимозаменяемы и отличаются только количеством памяти «на борту». Выбираем то, что нравится/имеется (я в последствии в плату запаял 168 «камушек»: памяти побольше, чем у amega8 — можно будет побольше логики реализовать, но об этом во второй части).

После этого уже доделываю последние соединения в проекте печатной платы, «набрасываю» полигоны GND (поскольку лазерный принтер плохо печатает сплошные полигоны, делаю его «сеточкой»), добавляю пару-тройку переходов (VIA) с одного слоя платы на другой и проверяю, что не осталось ни одной не разведенной цепи.

У меня получилась платка размером 56х35мм.

Архив со схемой и платой для Eagle версии 6.1.0 (и выше) находится по ссылке.

Вуаля, можно приступать к изготовлению печатной платы.

Изготовление печатной платы

Плату делаю методом ЛУТ (Лазерно-Утюжная Технология). В конце поста есть ссылка на материалы, которые мне очень помогли.

Приведу для порядка основны шаги по изготовлению платы:

Печатаю на бумаге Lomond 130 (глянцевая) нижнюю сторону платы.
Печатаю на такой же бумаге верхнюю сторону платы (зеркально!).
Складываю полученные распечатки изображениями внутрь и на просвет совмещаю (очень важно получить максимальную точность).
После этого степлером скрепляю листки бумаги (постоянно контролируя, чтобы совмещение не было нарушено) с трех сторон — получается «конверт».
Вырезаю подходящего размера кусок двустороннего стеклотекстолита (ножницами по металлу или ножевкой).
Стеклотекстолит нужно обработать очень мелкой шкуркой (убираем окислы) и обезжирить (я делаю это ацетоном).
Полученную заготовку (аккуратно, за края, не трогая очищенные поверхности) помещаю в полученный «конверт».
Разогреваю утюг «на полную» и тщательно утюжу заготовку с двух сторон.
Оставляю плату остыть (минут 5), после этого можно под струей воды отмачивать бумагу и удалять ее.

После того, как кажется, что вся бумага удалена — вытираю плату насухо и под светом настольной лампы рассматриваю на предмет дефектов. Обычно находится несколько мест, где остались кусочки глянцевого слоя бумаги (выглядят как белесые пятнышки) — обычно эти остатки находятся в наиболее узких местах между проводниками. Я их удаляю обычной швейной иглой (важна твердая рука, особенно при изготовлении плат под «мелкие» корпуса).

Далее плату травлю в растворе хлорного железа (не допуская недо- и пере-травливания).

Тонер смываю ацетоном.

Совет: когда делаете мелкие платы, сделайте заготовку под нужное количество плат, просто разместив изображения верхней и нижней части платы в нескольких экземплярах — и уже это «комбинированное» изображение «накатывайте» на заготовку из стеклотекстолита. После травления достаточно будет разрезать заготовку на отдельные платы.
Только обязательно проверяйте размеры плат при вводе на бумагу: некоторые программы любят «чуть-чуть» изменить масштаб изображения при выводе, а это недопустимо.

Контроль качества

После этого делаю визуальный контроль (требуется хорошее освещение и лупа). Если есть какие-то подозрения, что имеется «залипуха» — контроль тестером «подозрительных» мест.

Для самоуспокоения — контроль тестером всех соседствующих проводников (удобно пользоваться режимом «прозвонка», когда при «коротком замыкании» тестер подает звуковой сигнал).

Если все-таки где-то обнаружен ненужный контакт — исправляю это острым ножом. Дополнительно обращаю внимание на возможные «микротрещины» (пока просто фиксирую их — исправлять буду на этапе лужения платы).

Лужение, сверление

Я предпочитаю плату перед сверлением залудить — так мягкий припой позволяет чуть проще сверлить и сверло на «выходе» из платы меньше «рвет» медные проводники.

Сначала изготовленную печатную плату необходимо обезжирить (ацетон или спирт), можно «пройтись» ластиком, чтобы убрать появившиеся окислы. После этого — покрываю плату обычным глицерином и дальше уже паяльником (температура где-то около 300 градусов) с небольшим количеством припоя «вожу» по дорожкам — припой ложится ровно и красиво (блестит). Лудить надо достаточно быстро, чтобы дорожки не поотваливались.

Когда все готово — отмываю плату с обычным жидким мылом.

После этого уже можно сверлить плату.
С отверстиями диаметром более 1мм все достаточно просто (просто сверлю и все — надо только вертикальность постараться соблюсти, тогда выходное отверстие попадет в отведенное ему место).

А вот с переходными отверстиями (я их делаю сверлом 0,6мм) несколько сложнее — выходное отверстие, как правило, получается немного «рваным» и это может приводить к нежелательному разрыву проводника.
Тут можно посоветовать делать каждое отверстие за два прохода: засверлить сначала с одной стороны (но так, чтобы сверло не вышло с другой стороны платы), а затем — аналогично с другой стороны. При таком подходе «соединение» отверстий произойдет в толще платы (и небольшая несоосность не будет проблемой).

Монтаж элементов

Сначала распаиваются межслойные перемычки.
Там где это просто переходные отверстия — просто вставляю кусочек медной проволоки и запаиваю его с двух сторон.
Если «переход» осуществляется через одно из отверстий для выводных элементов (разъемы, реле и т.п.): распускаю многожильный провод на тонкие жилы и аккуратно запаиваю кусочки этой жилы с двух сторон в тех отверстиях, где нужен переход, при этом минимально занимая пространство внутри отверстия. Это позволяет реализовать переход и отверстия остаются достаточно свободными для того, чтобы соответствующие разъемы нормально встали на свои места и были распаяны.

Тут опять следует вернуться к этапу «контроль качества» — прозваниваю тестером все подозрительные ранее и полученные в ходе лужения/сверления/создания переходов новые места.
Проверяю, что обнаруженные ранее микротрещины устранены припоем (или устраняю припаивая тонкий проводник поверх трещинки, если после лужения трещинка осталась).

Устраняю все «залипухи», если такие все-таки появились в процессе лужения. Это гораздо проще сделать сейчас, чем в процессе отладки уже полностью собранной платы.

Теперь можно приступать непосредственно к монтажу элементов.

Мой принцип: «снизу вверх» (сначала распаиваю наименее высокие компоненты, потом те, что «повыше» и те, что «высокие»). Такой подход позволяет с меньшими неудобствами разместить все элементы на плате.

Таким образом, сначала распаиваются SMD-компоненты (я начинаю с тех элементов, у которых «больше ног» — МК, транзисторы, диоды, резисторы, конденсаторы), потом дело доходит и до выводных компонентов — разъемов, реле и т.п.

Установка и настройка беспроводного выключателя света

Беспроводной выключатель света предназначен для управления освещением путем передачи сигнала с передатчика на приемник. Выключатели беспроводного типа являются многофункциональными приборами. С их помощью можно не только включать и выключать свет, но и контролировать интенсивность света, устанавливать задержки срабатывания, использовать дополнительные каналы.

Устройство и принцип работы

Беспроводное устройство управления светом включает в себя два главных компонента:

Приемник. Представляет собой радиореле, управляемое пультом ДУ (смартфоном, компьютером) по Wi-Fi или радиосигналу. Когда сигнал поступает на приемник, происходит замыкание или размыкание контактов. Устанавливают прибор поближе к осветительному устройству или в его внутренней части (если позволяют размеры корпуса). В случае точечных светильников установка осуществляется в пространство между основным и натяжным (подвесным) потолком.
Выключатель (передатчик). В этом элементе имеется генератор, производящий электроэнергию по сигналу кнопки на пульте ДУ, после прикосновения к выключателю, сенсорной панели или отдачи команды на смартфоне. Управление с телефона осуществляется по звонку или путем отправки SMS-сообщений. Импульс трансформируется в радиосигнал, который фиксирует приемник. Инфракрасный выключатель монтируют в стену, причем для его работы нет нужды в электропроводке, поскольку электропитание осуществляется от автономных элементов. В результате отпадает необходимость в дорогостоящем и трудоемком прокладывании электрических коммуникаций.

Обратите внимание! С помощью пульта дистанционного управления возможен одновременный контроль за группой беспроводных приборов (до 8 единиц).

Зона охвата прибора зависит от множества обстоятельств. Их можно разделить на две группы: технические параметры изделия и особенности помещения (наличие мебели, стен и т.п. препятствий на пути сигнала). Стандартные устройства передают сигнал в пределах 20–50 метров, но встречаются модели, передающие команды на расстояние до 350 метров.

Некоторые модели управляют не только включением и отключением лампочек, но и способны контролировать интенсивность освещенности помещения. Если такая функция имеется, прибор оснащен специальным компонентом — диммером.

Разновидности

Беспроводные системы не слишком разнообразны, но все же их принято различать по ряду признаков. Классифицируются такие приборы по следующим параметрам:

тип управления;
возможность контроля интенсивности света;
количество приборов освещения под управлением.

Существуют такие типы беспроводных приборов с точки зрения их функционала:

С возможностью задержки срабатывания. Благодаря такой функции прибор срабатывает не сразу, а спустя некоторое время (пока человек идет к кровати, например).
С функциональностью, предусматривающей настройку нескольких каналов. Это дает возможность сразу включать несколько устройств.
Сенсорные панели. Приборы, оснащенные подобными панелями, управляются касанием.
Наличие Wi-Fi или передача сигнала по радиочастотам.

Сфера применения

Беспроводные системы выбирают во многих случаях:

При необходимости переноса выключателя старого типа, когда его монтажу препятствуют предметы мебели или бытовая техника. Беспроводной прибор можно закрепить в любом месте (на стене, зеркале или шкафу).
Как способ устранения ошибок электриков. Прокладка электропроводки неопытными электриками нередко сопряжена с ошибками. Такое положение дел ухудшает комфортность проживания в квартире или частном доме. Из двух вариантов — проделывания новой штрабы или налаживания беспроводной связи — второй куда менее затратен со всех точек зрения.
Недостаток пространства в помещении. Если вся комната загромождена предметами интерьера и установить стационарный выключатель просто некуда, беспроводной прибор — отличный выход из положения.
В деревянных строениях. Прокладка проводки в домах, построенных из древесины, связана с обеспечением повышенных мер безопасности. Для таких случаев подходит открытый тип электропроводки. Однако такое решение часто вступает в противоречие с привлекательностью интерьера. К тому же, открытая проводка легко повреждается как человеком, так и животными. Беспроводные системы в этом отношении выглядят гораздо выигрышнее.
Организация управления светом из разных мест. В некоторых случаях нужно иметь возможность включатель освещение в 2–3 локациях в комнате. Вместо того, чтобы прокладывать провода ко всем выключателям, проще воспользоваться беспроводной системой.
При потребности в новых выключателях. Если ремонт завершен и новые ремонтные работы не планируются, а дополнительный выключатель нужен прямо сейчас, беспроводные приборы — очень практичное решение.
Для управления светом на значительных расстояниях. Речь идет как о больших по площади помещениях (банкетные залы, длинные коридоры), так и об управлении выключателями из других помещений или даже с улицы.
Сохранение интерьера. В некоторых случаях ремонт нецелесообразен не только из-за нежелания его проводить, но и по соображениям ценности интерьера (музеи, старинные дома). Стационарные выключатели в таких местах не всегда уместны.
Соображения комфорта. Желание установить беспроводную систему оправдано с точки зрения технологичности управления светом и комфортности проживания в помещении.

Преимущества и недостатки

Приборам дистанционного управления освещением присущи как преимущества, так и недостатки.

К достоинствам этого типа устройств относятся следующие характеристики:

Простота установки. Монтаж и подключение не сопряжены со штроблением стен и прокладкой электропроводки.
Возможность контроля с единого пульта (смартфона, компьютера) сразу за всеми осветительными приборами.
Обширная зона приема сигнала. На открытых участках сигнал распространяется на 20–350 метров. Стены и мебель слегка сокращают дальность сигнала.
Безопасность для жильцов. Дистанционный выключатель рассчитан на слабый рабочий ток, а потому даже при неосторожном повреждении конструкции человек не причинит вреда своему здоровью.

Недостатки беспроводных систем:

В ценовом отношении беспроводные приборы менее доступы по сравнению с традиционными.
В случае разрядки батареи в пульте дистанционного управления контроль за системой становится невозможен. Та же проблема возникает при плохом Wi-Fi контакте.

Важные характеристики для выбора выключателя

При покупке прибора рекомендуется обращать внимание на такие его параметры:

разновидность ламп в системе освещения;
показатель рабочего напряжения;
материал, из которого изготовлен корпус;
количество каналов;
зона охвата сигнала;
диапазон рабочих частот;
присутствие кодировки;
метод передачи сигнала;
тип электропитания;
наибольшая нагрузка;
номинал тока;
допустимые эксплуатационные температуры;
размеры;
затраты времени на замену батареи;
способ фиксации прибора;
комплектация устройства;
цена.

Производители

На рынке представлено множество моделей от самых разных производителей. Ниже рассмотрим лишь наиболее популярные беспроводные устройства для управления светом:

Feron TM-75. Данный выключатель изготовлен из пластика и рассчитан на работу в сетях с напряжением 220 вольт. Прибор имеет 20 каналов, рассчитан на 30-метровую зону охвата, оснащен пультом ДУ и настройкой задержки срабатывания.
Inted 220V. Прибор крепится на стену и оснащается одной клавишей. В комплекте поставляется блок приема сигнала. Рабочее напряжение равно 220 вольтам, а радиус приема сигнала достигает 50 метров. Крепеж пластикового корпуса выполняется при помощи саморезов или скотча.
INTED-1-CH. Мощность ламп может доходить до 900 ватт, а показатель рабочего напряжения составляет 220 вольт. Радиовыключатель рассчитан на управление не только светом, но и другими электроприборами (например, сигнализацией). Приемник выполнен как небольшого размера брелок, способный транслировать сигнал на 100-метровое расстояние. Важная особенность INTED-1-CH — неприспособленность к работе во влажных помещениях (нужна дополнительная защита).
Inted 220V (модель на два приемника). Устройство управляется двумя кнопками. Количество каналов — два.
BAS-IP SH-74. Прибор оснащен парой независимых каналов. Управление осуществляется со смартфона, работающего на Android. Для работы понадобится установить специальное приложение BAS. Модель используют для управления лампами накаливания мощностью до 500 ватт. Для ламп дневного света установлено ограничение в 200 ватт.
Feron TM72. Действие выключателя распространяется на 30-метровый радиус. Сигналы поступают в приемник, а управление освещением производится с пульта. Имеется два канала для подключения групп приборов. На каждый канал может быть выделено до 1 киловатта, благодаря чему можно использовать разные виды источников освещения. Преимуществом данной модификации является задержка срабатывания, которая настраивается в пределах от 10 до 60 секунд.
Трехканальный выключатель Smartbuy. Прибор используют при необходимости подключения света на три канала. Мощность ограничена 280 ваттами. Номинал напряжения — 220 вольт. Зона захвата сигнала — 30 метров.
Z-Wave CH-408. Радиоуправляемый выключатель, позволяющий подключить до восьми устройств. Питается от пары батареек. Максимальное расстояние до контроля достигает 75 метров. Класс защиты корпуса — IP30.
Выключатели от компании «Ноотехника». Белорусская компания выпускает изделия под названием «Ноотехника nooLite». Для использования подсветки со светодиодами разных цветов может понадобиться программирование режимов. Для этого используют многофункциональный контроллер RGB. Яркость света настраивают с помощью диммера.
Инфракрасное устройство Сапфир-2503. Еще один продукт от компании «Ноотехника». Прибор оснащен диммером, который используется только со стандартными лампами накаливания (для энергосберегающих источников света он не подходит). Сапфир позволяет автоматически отключать освещение через определенное время, если хозяин покинул жилье, забыв выключить свет. Допустимая нагрузка — от 40 до 400 ватт.

Подключение

Разберем порядок подключения беспроводного устройства управления светом на примере Zamel RZB-04.

В комплектацию изделия включены такие компоненты:

двухканальный приемник радиосигналов;
двухканальный четырехрежимный выключатель;
фиксаторы для монтажа прибора (дюбели с саморезами, двусторонний скотч).

Приемник способен функционировать в одном из пяти режимов:

Включение. При нажатии кнопки включается один или несколько источников света. Функция доступна на любой из возможных положений клавиш.
Отключение. Активация функции также происходит нажатием на клавишу.
Моностабильный режим. Освещение работает, только когда кнопка зажата. Как только клавишу отпускают, свет тухнет.
Бистабильный режим. Включение и отключение света происходит попеременно — последовательными нажатиями на клавиши.
Временный режим. После нажатия на клавишу освещение работает еще некоторое время. Функция полезна для осветительных приборов, работающих в подъездах, спальнях, протяженных коридорах.

Прежде чем приступать к подключению приемника, необходимо разобраться в схеме.

Совет! Если приемник нельзя вмонтировать в потолок, рекомендуется использовать для этой цели подрозетник или основание люстры.

Инструкция по подключению

Работу выполняем в таком порядке:

Перед началом работы отключаем электричество (при помощи автомата) и проверяем сеть на отсутствие напряжения. После этого снимаем старый выключатель.
Вначале подаем напряжение (подключают фазу и ноль). К выключателю направляем только фазу, но не ноль. Необходимо получить фазу, идущую неразрывно и постоянно подающую напряжение на приемник. Для этого включаем передатчик или соединяем проводники напрямую. Более предпочтителен второй вариант. Для создания неразрывной фазы соединяем ее с одним из проводников, идущих к осветительному прибору. Чтобы соединение было надежным, используем клеммники Wago.
К контакту L подводим фазу. Пропускать провод через выключатель нет необходимости, так как прибор функционирует в постоянном режиме.
К контакту N подключаем ноль. Провод забираем из распредкоробки.
К клемме OUT1 подключаем фазовый провод, идущий к одному или нескольким осветительным приборам. Здесь понадобится нулевой провод, который берем из распределительный коробки или приемника (контакт N).
К контакту OUT2 подводим фазовый провод, идущий ко второй группе ил одному прибору освещения. Нулевой провод берем там же, где и в случае с контактом OUT1.
К контакту INT1 подводим импульсный передатчик. Этот выключатель при нажатии на клавишу передает только короткие сигналы. В результате срабатывания режим работы первой группы приборов освещения меняется. Эта особенность импульсного устройства позволяет управлять освещением с пульта ДУ или стационарного выключателя.
К контакту INT2 подключаем импульсный выключатель для второй группы так же, как описано выше.
Соединяем выключатель с приемником и подключаем электроэнергию.

Программирование и перепрограммирование системы

Определяемся с режимом функционирования системы. Обычно потребители выбирают стандартный вариант, предусматривающий перевод выключателя в верхнее положение для включения (выключение производится обратным движением).

Чтобы выполнить программирование, выполняем такие действия:

С помощью отвертки нажимаем на кнопку PROG устройства ROP-2. Удерживаем отвертку до тех пор, пока не загорится красный диод.
Коротким движением нажимаем на верхнюю часть кнопки беспроводного радиовыключателя. В результате загорится красный диод.
Нажимаем на нижнюю часть выключателя, и снова зажигается световой диод.

Вторую клавишу перепрограммируем по такому же принципу, который описан выше. Отличие лишь в том, что действия осуществляются со второй еще неиспользованной клавишей.

Монтаж прибора

Для фиксации устройства в поставляемом комплекте имеется двусторонний скотч и дюбели с саморезами. Проще всего использовать скотч, поскольку в таком случае не понадобятся инструменты. Еще одно преимущество скотча — возможность сколько угодно раз менять расположение выключателя. Скотч разделен на четыре участка, каждый из которых наклеивается по периметру прибора.

Когда выключатель установлен, монтируем контрольную лампу. С ее помощью тестируем работоспособность системы. Для проверки переводим клавишу в верхнее положение — свет загорается. Нажимаем клавишу вниз — освещение отключается. На срабатывание выключателя указывает индикатор.

Как приготовить маринованные помидоры по болгарскому рецепту на зиму в банках

Помидоры, родиной которых называют Латинскую Америку, впитывают в себя энергию солнца, а вместе с ней и вещества, которые необходимы для человеческого здоровья. Помидоры богаты витаминами и микроэлементами. Они выполняют функции природного антиоксиданта, улучшают пищеварение. Ликопин, что присутствует в томатах, препятствует перерождению клеток. На зиму помидоры по-болгарски закрывают многие женщины. Такая закуска подойдет и на торжественный обед, и на семейный ужин. Яркие кисло-сладкие овощи сохраняют свойства, не утрачивают полезные компоненты при консервации.

1 Особенности приготовления маринованных помидоров по-болгарски
2 Выбор и подготовка томатов для консервации
3 Способы консервирования помидоров по-болгарски
- 3.1 Классический рецепт
- 3.2 С острым перцем
- 3.3 Кисло-сладкие помидоры
- 3.4 Без стерилизации
- 3.5 С уксусной эссенцией
- 3.6 Секрет приготовления как в СССР
- 3.7 Рецепт кисло-сладкого маринада
- 3.8 С луком и чесноком
- 3.9 Без уксуса
4 Как и сколько хранятся консервированные помидоры по-болгарски

Особенности приготовления маринованных помидоров по-болгарски

Многие рецепты, используя которые закатывают томаты, были известны еще в советские времена, когда полки в магазинах не ломились от консервации. И хотя сейчас в супермаркетах можно купить любые овощи и в свежем виде, и маринованные в банках, во многих семьях больше любят домашние заготовки.

В помидоры по-болгарски можно класть различные приправы, каждая из которых вносит свои оттенки, изменяет и вкус, и аромат томатов.

Яркие плоды удивляют неповторимым сочетанием сладости, остроты и незначительной кислоты, что получается благодаря маринаду, в составе которого присутствуют специи и приправы, что известны и доступны всем. А сам процесс приготовления не отличается сложностью.

Выбор и подготовка томатов для консервации

Томаты моют, просушивают, удаляют плодоножку. Чтобы рассол быстрее проникал в мякоть, прокалывают кожицу острым и тонким предметом. Если нет мелких помидоров, крупные овощи разделяют на дольки. Чтобы томаты приобрели сладкий привкус, в процессе маринования добавляют перец, морковь или яблоки. Остроту продукту придают листья хрена и чеснок.

Способы консервирования помидоров по-болгарски

Заготавливают яркие плоды на зиму, используя разные технологии и ингредиенты для маринадов. Одни хозяйки стерилизуют томаты, другие добавляют консерванты в виде уксуса, аспирина, натурального сока, лимонной кислоты.

Классический рецепт

Многие женщины предпочитают традиционный способ консервирования помидоров по-болгарски. Засолка получается не очень острой, но обладает приятным привкусом. На полтора килограмма помидоров пойдет:

100 г сахара;
зонтики укропа;
чеснок — 4 шт.;
соль — 1 ст. ложка;
уксус — 50 мл.

Томаты помещаются в 3-литровую посуду. Другие специи в классическом рецепте не нужны. Процесс подготовки и маринования включает несколько этапов:

Помидоры промываются под краном, освобождаются от плодоножек, прокалывается кожица.
В стерильные банки помещают укропные зонтики, на них кладут томаты.
Емкость заполняют кипящей водой в объеме 1,5 литра и подвергают стерилизации в течение четверти часа.
Жидкость забирают из посуды в кастрюлю и проваривают вместе с солью и сахаром.
В помидоры добавляют мелко порезанный чеснок, наливают уксус и маринад.

Банки с овощами закупоривают жестяными крышками, ставят горлом вниз, накрывают полотенцем. Когда они остынут, перемещают в холодильник или относят в погреб.

С острым перцем

Маринованные помидоры с удовольствием едят все члены семьи, они хороши и с картофельным пюре, и с мясом. Чтобы угодить домочадцам, которым нравится острая закуска, томаты консервируют со стручковым горьким перцем и чесноком.

В закипевшую воду, которой на килограмм овощей понадобится 1 литр, высыпают соль, добавляют сахар и пару лавровых листов. Маринад проваривают в течение 5–6 минут. Когда жидкость остынет, в нее кладут душистый перец, вливают уксус.

Пять зубчиков чеснока очищают от оболочки, измельчают и помещают в стеклянную банку. Сверху нужно положить томаты, затем горький перец и снова зубцы. Все компоненты заправляют кипящим маринадом, который сливают спустя 10 минут и опять подогревают в кастрюле, наполняют им банку с закуской.

Для консервации понадобится:

30 г соли;
уксусная эссенция — 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.

Заготовку закручивают жестяными крышками, емкости ставят горлышком вниз. Остывшую консервацию относят в погреб.

Кисло-сладкие помидоры

Томаты приобретают изысканный вкус, если мариновать их с листьями смородины и хрена, стручком красного жгучего перца. На приготовление маринада понадобится:

вода — 1000 мл,
соль — 30 г;
сахар — ½ стакана;
уксус 7% — 3 ложки.

На дно посуды нужно выложить листья, на них укладывают помидоры, под ними и сверху размещают зубцы чеснока. Банку заполняют кипящей водой, которую спустя четверть часа сливают в кастрюлю, заправляют специями и уксусом, проваривают минут 5. Благодаря такому маринаду томаты приобретают кисло-сладкий привкус. Им заполняют банки, которые закатывают и ставят на горлышко.

Без стерилизации

При термической обработке овощи утрачивают часть витаминов. Чтобы сохранить состав помидоров, прибегают к разным способам заготовки. Вместо стерилизации используют консерванты. Чтобы закрыть на зиму 2 кг томатов, понадобится:

чеснок — ½ головки;
сахара — полстакана;
соль — 15 г;
вода — литр;
уксусная эссенция — 1 ч. л.;
зонтики укропа;
перец — 5 горошин;
листья вишни или смородины.

В банки помещают чеснок, зелень, помидоры без плодоножек. В кастрюле варят рассол из воды и специй. Этой жидкостью наполняют посуду с томатами и накрывают ее сверху. Спустя четверть часа маринад выливают и снова кипятят минут 5 и заполняют им банки. Уксус добавляют перед закаткой овощей, он служит неплохим консервантом. Благодаря чему герметически закупоренная закуска хорошо хранится, не портится, не прокисает.

С уксусной эссенцией

Томаты на зиму закрывают с ацетилсалициловой кислотой, в собственном или яблочном соку. Любителей острой закуски порадуют помидоры, которые маринуются с уксусной эссенцией.

Чайная ложка такого консерванта добавляется в готовый маринад, который варят с солью и сахаром. В банки кладут чеснок, зелень, горький перец, заполняют томатами и заливают кипящей жидкостью.

Секрет приготовления как в СССР

В советские времена на полках овощных магазинов стояла консервация, рецепты которой были позаимствованы в социалистических странах. Помидоры по-болгарски обладали приятным вкусом, консервировали их с пряностями, использовались неспелые плоды, добавлялось много зелени. Заготовки делали в большом количестве, поскольку летом овощи в СССР стоили дешево, но зимой в свежем виде купить их было проблематично.

Чтобы законсервировать 5 кг зеленых томатов, понадобится 3 литра маринада. Варят его, растворив воде 2 стакана сахара и один обычной соли. После закипания добавляют 200 мл уксусной кислоты.

Чистые пропаренные банки наполняют сельдереем, петрушкой, укропом и чесноком, укладывают помидоры. Посуду с зеленью и томатами заправляют маринадом. Закатывают овощи не сразу, а минут через 15, относят в подвал.

Секрет приготовления консервации в СССР состоит в значительной концентрации свежих трав и пряностей.

Рецепт кисло-сладкого маринада

Вкус овощей зависит от того, с чем сделан рассол, какие дополнительные ингредиенты используются в процессе приготовления. Томаты получаются одновременно острыми и кисло-сладкими, если при консервации класть сахар, стручковый перец и корень хрена. Приятный аромат привносят листья смородины.

Чтобы сварить маринад, помимо этих ингредиентов, берут:

уксусную кислоту — 1 ложка;
чеснок;
воду — от 1,5 до 1,7 л;
перец — 6 горошин;
укроп;
листья хрена.

На 1,5 кг красных плодов понадобится соли полторы ложки, сахара — 3. Томаты промывают под краном, корень измельчают, зелень нарезают кусочками и помещают в стерильные банки. В них также кладут перец и зонтики укропа, емкости доверху наполняют чистыми и просушенными помидорами, наливают кипящую воду. Спустя четверть часа жидкость отправляют в кастрюлю, где подсаливают, растворяют сахар, чуть проваривают. Маринадом и уксусной кислотой заполняют томаты.

С луком и чесноком

Закатать на зиму помидоры по-болгарски можно, воспользовавшись простым рецептом, где присутствует всего несколько ингредиентов.

Чтобы получилась банка пряной закуски объемом 3 л, нужно взять:

60 г соли;
уксус — 20 мл;
сахар — 3 ложки;
литр воды;
луковицу;
головку чеснока.

Плотные томаты без вмятин промывают под краном, избавляются от плодоножек. В кипяток высыпают сахар, наливают уксус, добавляют соль. Смесь проваривают минуты три.

В стерильную банку слоями выкладывают кольца луковицы, зубцы чеснока и помидоры, заполняют ее доверху маринадом, стерилизуют четверть часа.

Без уксуса

Пряными овощами детей нельзя кормить. В семьях, где есть малыши, многие женщины помидоры консервируют с лимонной кислотой. Томаты получаются не такими острыми, как с укусом. В банки кладут пару гвоздик, тархун, несколько горошин душистого и черного перца.

Для приготовления маринада нужно взять:

литр воды;
100 г сахара;
ложку каменной соли;
лимонную кислоту — 1/3 ст. л.

Помидоры накалывают вилкой и укладывают в банки, заливают крутым кипятком, накрывают на 10 минут. Затем жидкость убирают в кастрюлю и варят маринад, которым наполняют емкость с томатом.

Как и сколько хранятся консервированные помидоры по-болгарски

Готовую консервацию лучше отнести в подвал или погреб, где есть вентиляция, поддерживается постоянная влажность, температура воздуха не выше 6 °С. Томаты, закатанные с укусом, эссенцией или лимонной кислотой, не портятся в течение нескольких лет. Заготовки из помидоров, которые подвергались стерилизации, можно хранить на полках в кладовой, на застекленном балконе, однако нужно следить, чтобы рассол не замерз, иначе банка треснет.

Как приготовить маринованные помидоры по болгарскому рецепту на зиму в банках

20.06.2014 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Без заготовок на зиму в наше время обойтись трудно, ведь это лучший способ запастись любимыми фруктами и овощами на период холодов. И помидоры — это, пожалуй, самая популярная закатка в каждой семье.

Как правильно мариновать помидоры по-болгарски

Для того чтобы закатанная банка сохранилась, необходимо соблюдать определенные правила. При приготовлении требуется чистота. Все емкости и ингредиенты необходимо тщательно промывать в горячей воде, а еще лучше – кипятить.

К самим плодам требования высокие. Далеко не все сорта подходят для рецепта томатов по-болгарски. Поэтому стоит выбирать только те овощи, у которых плотная кожица и упругая мякоть. Такие продукты можно смело заливать кипятком по несколько раз. Они не будут трескаться и хорошо промаринуются.

Одним из важных моментов при консервировании любых овощей является создание подходящего маринада. Его рецепт должен быть таким, чтобы защитить продукты от размножения бактерий. Для подстраховки некоторые домохозяйки используют особый ингредиент – аспирин. Но его применять нужно осторожно и строго по правилам.

Особенности приготовления

Для маринования по-болгарски подходят спелые или недозревшие, но не перезревшие плоды. Важно, чтобы они не были поврежденными. Размер овощей тоже должен быть небольшим. Идеально подойдут сорта Дамские пальчики, Сливка.
Для того чтобы сохранить весь аромат пряных трав, кореньев и специй, используется технология приготовления, исключающая многократную заливку помидоров кипятком, но предусматривающая стерилизацию закуски на водяной бане. Это удобно делать, когда закуска разложена по банкам небольшой величины и одинакового размера. Лучше всего подготовить емкости объемом 1 л.
Подготовка банок включает в себя их мытье с содой и стерилизацию. Крышки обязательно кипятят в течение 5 минут. Закрывают закуску металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые для этой цели не подойдут.
Перед помещением в банку помидоры накалывают зубочисткой. Это облегчает проникновение внутрь маринада и не дает плодам растрескаться при наполнении банок кипятком.
Чтобы при заполнении кипятком банки не треснули, под них кладут нож. На дно кастрюли при стерилизации необходимо постелить ткань, кастрюлю наполнять теплой водой — только тогда банки во время стерилизации не лопнут.
Мыть необходимо не только помидоры, но и зелень, и специи. Перед помещением в банки все они должны высохнуть.

Традиционный рецепт помидоров по-болгарски

Существует огромное количество рецептов приготовления вкусных и ароматных томатов. Помидоры по-болгарски пользуются особой популярностью, а все благодаря своим вкусовым качествам.

Важно! Банки необходимо тщательно промыть кипятком.

Если использовать традиционный рецепт, то для приготовления понадобятся:

толстокожие томаты с плотной мякотью – 1 кг;
лук – несколько шт.;
морковь – 1 шт.;
петрушка;
перец горошком и лавровый лист.

Томаты необходимо укладывать в банку целыми, морковь же нужно порезать соломкой, а лук – полукольцами.

Далее следует подготовить маринад. Он будет состоять из:

3 л чистой воды;
3 ст. л. соли;
7 с. л. сахара;
1/4 л 9%-ного уксуса.

Если плодов окажется очень много, то объем воды и соответствующее количество дополнительных компонентов для маринада необходимо увеличить по рецепту.

Выкладывать на дно лучше всего морковь и лук, а уже после на подготовленную массу – томаты.
Далее добавляют перец горошком, петрушку и лавровый лист.
Заполненные овощами емкости необходимо залить заранее подготовленным маринадом.
После этого их прикрывают крышками и помещают в духовку. Здесь банки нужно оставить до тех пор, пока не начнется процесс кипения.
Затем можно вынимать заготовки и закатывать их при помощи специальной машинки. Переворачивать емкости необязательно.
После того как они остынут, болгарские помидоры, фотокоторых можно найти чуть ниже, будут готовы.

Готовим быстрым способом

не хочется долго ждать, то мариновать зеленые помидоры можно ускоренным методом.

В этом случае нужно взять:

3 крупных томата;
пол-литра воды;
300 миллилитров уксуса 9%;
75 грамм соли;
головку чеснока;
200 грамм свежих веток укропа.

Делается все очень просто:

Помидоры хорошенько вымыть и аккуратно нарезать крупными дольками.
Произвольно измельчить укроп.
Очищенные зубки чеснока покрошить тонкими слайсами.
Продукты уложить в широкую емкость и перемешать.
Отдельно закипятить воду и растворить в ней соль. Только после этого добавить уксус.
Кипящим раствором залить овощи.
После остывания поставить их в холодильник.

Буквально через час быстрая закуска из зеленых маринованных плодов будет готова.

Простой рецепт болгарских помидоров на зиму

Особенностью этого рецепта является то, что дополнительная стерилизация томатам не нужна, поэтому процесс приготовления проходит быстро и просто.

На одну банку томатов по-болгарски нужно взять:

2 кг качественных овощей;
5 зубчиков чеснока;
1 ч. л. уксусной эссенции;
2 ч. л. соли;
6 ст. л. сахара;
гвоздику;
перец горошком;
1 л воды;
зонтик укропа;
немного листьев смородины.

Обрабатывают овощи и остальные ингредиенты.
Томаты с чесноком помещают в емкость.
Остальные компоненты кипятят в воде.
Маринадом заливают содержимое емкости и получившуюся заготовку закатывают металлической крышкой.
Банки нужно перевернуть вверх дном и укутать до их полного остывания.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Помидоры по-болгарски с луком

В традиционном рецепте очень часто можно встретить такой компонент, как лук. С ним можно готовить не только обычные помидоры по-болгарски, но и зеленые. Получается очень необычное и вкусное блюдо на зиму.

Для приготовления помидоров по-болгарски по этому рецепту необходимо взять:

5 кг зеленых томатов;
7 зубчиков чеснока;
петрушку, укроп и сельдерей;
3 л чистой воды;
2 ст. сахара;
1 ст. соли;
¼ ст. 6%-ного уксуса.

На дно стерилизованных банок укладывают тщательно промытые овощи с зеленью и чесноком. Далее все заливают кипящим маринадом и прикрывают крышкой.

Зеленые помидоры необходимо обязательно стерилизовать минимум 20 минут. После этого банки можно закатать и переместить на хранение в кладовку.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1662.8 ккал	белки 51.4 г	жиры 9.9 г	углеводы 353 г
Порции
ккал 831.4 ккал	белки 25.7 г	жиры 5 г	углеводы 176.5 г
100 г блюда
ккал 28.3 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 6 г

Самые вкусные помидоры по-болгарски на зиму

О том, какой рецепт самый удачный, можно спорить долго, так как вкусы у всех разные. Но овощи, приготовленные по этому рецепту, пользуются популярностью. Поэтому его любят и применяют многие хозяйки.

Для приготовления помидоров по-болгарски по этому рецепту необходимо взять:

2 кг спелых, но очень плотных томатов;
зонтик укропа;
небольшой корень хрена;
5 зубчиков чеснока;
душистый перец;
немного острого стручкового перца для тех, кто любит пикантные маринады;
2 л чистой воды;
1 ст. л. уксуса;
3 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

На дно стерилизованной банки укладывают хрен и чеснок, а затем томаты. Остальные компоненты будут использоваться в маринаде, который варится отдельно.
Если планируется применение острого перца, то его тоже стоит сразу положить в банку.
Пока готовится маринад, можно взять крутой кипяток и залить им овощи минут на 10. Далее эта жидкость просто сливается, так как в дальнейшем она использоваться не будет.
Вторая заливка производится уже с нормальным маринадом.
После этого можно провести стерилизацию емкостей, хотя некоторые хозяйки этот пункт игнорируют.
Закатанные банки переворачивают и укутывают до полного остывания.

Выбор и подготовка томатов для консервации

Чтобы овощи легко проходили через горлышко емкости, в которую закрываются, они должны быть среднего или маленького размера. Не годятся для консервирования мятые плоды с трещинами и пятнами. Маринуют не только спелые помидоры, но и зеленые, перезревшие подходят лишь для приготовления кетчупов и соусов. Красиво смотрятся в банках миниатюрные черри и сливки.
Томаты моют, просушивают, удаляют плодоножку. Чтобы рассол быстрее проникал в мякоть, прокалывают кожицу острым и тонким предметом. Если нет мелких помидоров, крупные овощи разделяют на дольки. Чтобы томаты приобрели сладкий привкус, в процессе маринования добавляют перец, морковь или яблоки. Остроту продукту придают листья хрена и чеснок.

Помидоры по-болгарски без стерилизации

Данный рецепт помидоров по-болгарски предусматривает использование одной хитрости – добавления аспирина. За счет этого можно не переживать о том, что банки взорвутся в процессе хранения.

Для приготовления таких овощей нужно взять:

спелые и плотные плоды – 1 кг;
немного укропа;
5 зубчиков чеснока;
3 ст. л. соли;
3 таблетки аспирина.

Эти компоненты должны поместиться в 3-литровую банку.

Емкость необходимо обязательно простерилизовать.
Овощи промыть в кипятке.
Далее выкладывают треть подготовленной зелени и 2 зубчика чеснока.
После этого распределяют часть помидоров.
Слои повторяются: выкладывают зеленью с чесноком, потом томаты. Процесс продолжается пока банка не наполняется доверху.
Когда все ингредиенты будут утрамбованы, заготовку посыпают солью и аспирином.
После этого в банку заливают крутым кипятком, сразу закатывают крышкой и укутывают до полного остывания.

Наша история

Если вы вспомните, как именно выглядела банка с томатами, то это будет возможно. Они были в основном зелёные либо бурые. А это потому, что все красные томаты хранились под прилавком и продавались «нужным людям». Простой покупатель мог позволить себе только зелёные.

Что было в банке? Да в общем не много: томаты, пару лавровых листов, и 3-4 горошины горького перца горошка и часть листа хрена. А вот ГОСТ СССР узаконил в закладку стручковый горький перец, зелень петрушки, сельдерея и укропа, хотя в банках их не было.

Маринад делали на консервных заводах одинаковый как для красных, так и для зелёных томатов, и его воссоздать гораздо легче.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Быстрый и простой рецепт маринованных зеленых помидоров

Зеленые помидоры

получаются более плотными и более мясистыми, в отличие от красных, да и вкус ощутимо отличается.

Чаще всего я делаю , но тут появилась возможность замариновать и зеленые.

Для маринованных зеленых помидоров понадобится:

В данном случае я делал 4 литровые банки. Но количество и массу помидоров, и, соответственно количество маринада и ингредиентов к нему точно подсчитать сложно. Мне потребовалось 2½ литра маринада, так что расчет количества ингредиентов приводится на этот объем.

1½ кг. Я предпочитаю небольшие, почти черри, поскольку наполняемость каждой банки становится намного больше. Да и есть их удобнее.

Чеснок. 2-3 зубчика на банку.

Острый перец в стручках (сушеный). ½ перца на банку или по вкусу.

Зонтики укропа. Опционально. Если используете — то 1 зонтик на банку.

Сахар. Примерно 100-120 гр.

Соль.

3 столовые ложки.

Уксус. 9%. 100 мл. ½ граненого стакана.

Гвоздика. 2 почки на банку + 3 в маринад.

Душистый перец. 2 горошины на банку + 4-5 в маринад.

Черный перец горошком. 5-6 зерен на банку + 10 в маринад.

Опционально по желанию — зерна горчицы, семена кориандра, корица палочками.

Готовим маринованные зеленые помидоры.

Наливаем в большой чайник воду и доводим ее до кипения.

Зеленые помидоры

очищаем от остатков плодоножки и тщательно моем.

Зубочисткой прокалываем помидор со стороны плодоножки практически насквозь.

Закладываем помидоры в банки и заливаем их кипятком. Помидоры нужно как следует прогреть и заодно примерно понять сколько потребуется маринада.

Прогреваться помидоры будут минут 20, так что есть время заново вскипятить чайник для последующего ошпаривания банок, а также заняться приготовлением маринада.

Ставим кастрюлю на огонь и заливаем в нее холодную воду. Во второй небольшой кастрюле ставим кипятиться крышки, которыми нужно будет закрывать банки.

Добавляем примерно 100-120 гр. сахара и соль — 2½ — 3 столовые ложки (в моем случае на 3 литра воды — всегда делаю больше маринада, чем требуется, поскольку лучше вылить излишки, нежели, чем маринада не хватит).

Как следует размешиваем сахар и соль в воде и доводим все до кипения. Добавляем черный перец горошком, душистый перец и несколько бутонов гвоздики.

Пробуем будущий маринад на вкус и при необходимости правим его на соль и сахар. Если же маринад на ваш вкус оказался слишком соленым или слишком сладким — то просто подливаем кипяток.

Сливаем воду из банок, достаем помидоры, а банки ошпариваем кипятком.

Сушеный горький перец, если вы его используете, очищаем от семян и разламываем пополам. На каждую банку я обычно использую половину стручка горького перца.

В в каждую банку выкладываем 2 бутона гвоздики, 2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, половину стручка острого перца, несколько зубчиков чеснок, которые можно разрезать вдоль пополам, а также 1 зонтик укропа.

Несколько раз на глаза попадалось утверждение, что укроп с помидорами вызывает брожение и банки могут взорваться.

Сколько я не делал маринованных помидоров — пока ни разу с такой ситуацией не встречался, так что укроп кладу без боязни. Все же банки чаще всего взрываются из-за того, что или был недостаточно хороший маринад, или хранились в совсем теплом месте, или же банки и их содержимое были недостаточно хорошо вымыты, соответственно в них завелась жизнь.

Плотно закладываем помидоры в банки.

Еще раз пробуем маринад на вкус и, убедившись, что он соответствует вашим предпочтениям, добавляем в кипящий маринад примерно половину стакана 9% столового уксуса.

Снова пробуем, чтобы убедиться, что всего достаточно, оставляем маринад покипеть примерно пару минут и сразу заливаем горячий маринад в банки с помидорами до самого верха.

Тут же очень плотно закрываем банки прокипяченными крышками и ставим перевернутые банки в какую-либо глубокую емкость, чтобы при катастрофе не залить маринадом все вокруг.

У меня для этих целей служит большой таз, вместимостью в 14 банок.

Маринованные зеленые помидоры как в магазине в Советское время имели свой неповторимый вкус. Сейчас люди пытаются вспомнить его и восстановить.

Маринованные помидоры по-болгарски

Предлагаем вам приготовить любимый многими рецепт помидоров, маринованных по-болгарски. Когда-то это были эксклюзивные заготовки, в далеком Советском Союзе, но и сейчас они вкусны и актуальны.

Классический рецепт помидоров, маринованных по-болгарски

Помидоры небольших размеров (желательно толстокожие и твердые сорта);
Репчатый лук (нарезать тонкими полукольцами);
Морковь (кружочками, толщиной 1-2 мм);
Зелень петрушки;
горький или душистый перец горошком;
лавровый лист.

Ингредиенты для маринада (на 3 литра воды):

3 ст.л. соли;
7 ст.л. сахара;
250 мл. 9% уксуса.

Перед началом консервирования банки необходимо тщательно вымыть (стерилизовать их не обязательно). На дно чистых банок необходимо выложить по горсти нарезанного лука, моркови и петрушки (порвать на небольшие веточки).

В банку, объемом 2 литра, добавляем 5-6 горошин перца и пару лавровых листов. После этого плотно выкладываем в банки томаты.

Теперь можно приступить к приготовлению маринада. В воду добавляем соль и перец, тщательно размешиваем, и доводим все до кипения. Когда маринад закипит, вливаем в него уксус. Маринад выливаем в банки, заполняя их не до самого верха, и ставим их в духовку, предварительно разогретую до 160-170 градусов. Банки можно накрыть крышками. Примерно через 10 минут начинается процесс закипания. Как только маринад поднимется до самого верха банок, можно смело их доставать и начинать процесс закатывания крышкой.

Для такого вида заготовки может быть использована как жестяная, так и винтовая крышка. Переворачивать банки после закатывания не нужно. Достаточно просто укрыть их покрывалом или полотенцем.

Рецепт достаточно простой, а результат Вас приятно порадует. Ваши помидорки займут достойное место за каждым столом!

Кисло-сладкие маринованные помидоры по болгарскому рецепту

1,5 – 1,7 кг спелых, небольших помидор;
1-2 зонтика укропа;
60-80 грамм корня хрена;
5-6 листьев смородины;
1 лист хрена;
4-5 зубчиков чеснока;
10-12 горошин душистого перца;
1-2 штуки острого стручкового перца;
1,7 литра воды;
1 ст.л. 6% уксуса;
3 ст.л. сахара;
1,5 ст.л. соли.

Перед тем, как приступить к процессу консервации, необходимо тщательно вымыть томаты и всю зелень (желательно в проточной воде). Зелень следует нарезать ножницами для того, что бы банки смогли вместить больше помидор.

Для консервации лучше всего использовать трехлитровые банки, дно которых нужно устелить укропом, острым перцем, чесноком, листьями вишни и смородины. На дно банки также необходимо положить корень хрена и перец горошком. После этого банки наполняются помидорами до самого верха.

Для первой заливки помидор необходимо использовать «крутой» кипяток (на трехлитровую банку 1,7-1,8 литра). Кипяток остается в банках примерно на 10-20 минут, а затем просто выливается, так как больше использован не будет. Сразу после того, как вода слита, в каждую банку необходимо добавить по столовой ложке уксуса.

Для второй заливки необходимо приготовить маринад. В 1,7 литра воды добавляется соль и сахар, и доводим всё до кипения. Горячим рассолом заливаем банки. После этого банки необходимо закатать стерилизованными крышками, перевернуть, и накрыть до полного остывания.

Такие помидоры станут настоящим украшением каждого стола. Приятного аппетита!

Острые маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты (с расчетом на одну трехлитровую банку):

Помидоры среднего размера, поздних сортов;
100 г зелени укропа;
1 стручок красного острого перца;
5-9 зубчиков чеснока (в зависимости от размера);
3 ст.л. крупной соли;
3 таблетки аспирина по 0,5 г.

Как приготовить острые маринованные помидоры на зиму

Все ингредиенты указаны с расчетом на одну трехлитровую банку, поэтому если консервирование планируется в одно литровые емкости, необходимо количество специй просто разделить на три. Перед тем, как приступить непосредственно к процессу консервирования, необходимо тщательно вымыть банки и стерилизовать их. Это можно сделать при помощи духовки, или же на кипящей водяной бане.

На дно готовых банок необходимо уложить третью часть нарезанного укропа, острого перца, порезанного колечками, а также чеснока, предварительно нарезанного на пластины. После этого, необходимо заполнить банку томатами наполовину, и вновь повторить слой из зелени и специй (еще одна третья часть). Далее заполняем банку помидорами до самого верха, и выкладываем оставшиеся специи.

Когда помидоры уложены, нужно насыпать соль и добавить аспирин (1 таблетку). Затем банки наполняются «крутым» кипятком, и сразу же закатываются крышками. До полного остывания, банки необходимо тщательно укутать. Хранить готовую консервацию можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Маринованные помидоры по-болгарски, как в магазине СССР

Тоже весьма интересная пикантная закуска – помидоры, маринованные по-болгарски, как продавали в магазинах СССР. Попробуем сделать!

Зеленые помидоры небольшого размера – 5 кг;
5-7 зубчиков чеснока;
Зелень петрушки, сельдерея и укропа;
3 литра воды для маринада;
2 стакана сахара;
1 стакан соли;
1 стакан 6% уксуса.

На дно тщательно вымытых банок выложить зелень и чеснок. Заполнить банки помидорами до самого верха. Далее необходимо приступить к приготовлению маринада. В воду добавить сахар, соль, уксус, и довести полученную смесь до кипения. После этого готовым маринадом нужно залить банки с помидорами, и поставить их стерилизоваться примерно на 20-25 минут.

Готовые помидоры закрываем металлическими крышками.

Маринованные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

1,5 кг зеленых помидоров небольшого размера;
2-3 листа лавра;
7-10 горошин горького и душистого перца;
4-5 зубчика чеснока;
100 мл уксуса (9%);

1 литр воды;
1 ст.л. соли (с верхом);
1,5 ст.л. сахара.

На дно банок выкладываем по несколько горошин перца, зубчиков чеснока, и по лавровому листу. Помидоры на 25-30 секунд опускаются в горячую воду, и бланшируем их таким образом (делаем это небольшими порциями). После этого томаты можно сразу выкладывать в банки, и приступать к приготовлению маринада. Вода доводится до кипения. В нее добавляется соль и сахар. Все вместе кипятится 3 минуты. Уксус добавляем непосредственно в банки, и сразу заливаем их маринадом. Закрываем банки металлическими крышками.

Маринованные бурые помидоры на зиму

10 кг подходящих томатов;
Зелень петрушки и укропа (по вкусу);
Сладкий перец (8-10 штук);
Острый перец (5 стручков);
7-8 зубчиков чеснока;
2 стакана уксуса (6%).
5 литров воды;
1 стакан соли;
0,5 кг сахара-песка;

Через мясорубку необходимо пропустить 2 вида перца, чеснок, и зелень. В полученную смесь необходимо добавить стакан уксуса и оставить на полчаса. После этого готовую смесь выкладываем на дно стерилизованных банок, и заполняем их доверху помидорами. На каждом томате нужно сделать один прокол вилкой.

Из необходимых ингредиентов готовим маринад, и заливаем ним банки. Банки стерилизуем в горячей воде 20-25 минут, и закатываем их.

Помидоры, маринованные без стерилизации “Просто класс”

Ингредиенты (на двух литровую банку):

2 кг подходящих томатов;
4-7 зубчиков чеснока;
1 ч.л. эссенции уксуса.
Вода (1 литр);
2 ложки соли;
6 ложки сахара-песка;
перец горошком (5-7 шт.);
7 гвоздик;
Зонтики укропа небольшого размера (1-2 шт.);
Листья смородины.

Помидоры нужно вымыть и аккуратно удалить плодоножки. В каждый томам необходимо вставить часть дольки чеснока. Смешиваем воду и специи, и кипятим на протяжении 10 минут. В банки выкладываем зелень и помидоры, вливаем ложку эссенции уксуса. Теперь выливаем в банки рассол, только снятый с огня. Банки закатываются, переворачиваются верх дном, и укутываются до полного остывания.

Маринованные помидоры с уксусной эссенцией

2 кг томатов;
2 ст.л. соли;
3 ст.л. сахара;
1 ч.л. уксусной эссенции;
4-5 зубчиков чеснока;
1 пучок петрушки;
2-3 пучка укропа;
8-10 горошин черного перца;
3-4 гвоздики.

Помидоры нужно промыть, высушить и проколоть зубочисткой. На дно банок уложить чеснок, перец, гвоздику и зелень петрушки и укропа. Заполнить банки помидорами, и залить кипятком на 15-20 минут, накрыв крышками. Далее вода из банок сливается в кастрюлю, и кипятится с солью и сахаром. Перед снятием с огня нужно добавить уксусную эссенцию. Готовый маринад заливаем в банки, и закатываем их. Банки закатываются крышками, переворачиваются, и укутываются до полного остывания.

Все. Наши вкусные и ароматные маринованные помидоры по-болгарски готовы и ждут своего часа, чтобы порадовать зимой. Приятного аппетита!

Как приготовить маринованные помидоры по болгарскому рецепту на зиму в банках

20.06.2014 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Как правильно мариновать помидоры по-болгарски

Особенности приготовления

Для маринования по-болгарски подходят спелые или недозревшие, но не перезревшие плоды. Важно, чтобы они не были поврежденными. Размер овощей тоже должен быть небольшим. Идеально подойдут сорта Дамские пальчики, Сливка.
Для того чтобы сохранить весь аромат пряных трав, кореньев и специй, используется технология приготовления, исключающая многократную заливку помидоров кипятком, но предусматривающая стерилизацию закуски на водяной бане. Это удобно делать, когда закуска разложена по банкам небольшой величины и одинакового размера. Лучше всего подготовить емкости объемом 1 л.
Подготовка банок включает в себя их мытье с содой и стерилизацию. Крышки обязательно кипятят в течение 5 минут. Закрывают закуску металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые для этой цели не подойдут.
Перед помещением в банку помидоры накалывают зубочисткой. Это облегчает проникновение внутрь маринада и не дает плодам растрескаться при наполнении банок кипятком.
Чтобы при заполнении кипятком банки не треснули, под них кладут нож. На дно кастрюли при стерилизации необходимо постелить ткань, кастрюлю наполнять теплой водой — только тогда банки во время стерилизации не лопнут.
Мыть необходимо не только помидоры, но и зелень, и специи. Перед помещением в банки все они должны высохнуть.

Традиционный рецепт помидоров по-болгарски

Важно! Банки необходимо тщательно промыть кипятком.

Если использовать традиционный рецепт, то для приготовления понадобятся:

толстокожие томаты с плотной мякотью – 1 кг;
лук – несколько шт.;
морковь – 1 шт.;
петрушка;
перец горошком и лавровый лист.

Томаты необходимо укладывать в банку целыми, морковь же нужно порезать соломкой, а лук – полукольцами.

Далее следует подготовить маринад. Он будет состоять из:

3 л чистой воды;
3 ст. л. соли;
7 с. л. сахара;
1/4 л 9%-ного уксуса.

Выкладывать на дно лучше всего морковь и лук, а уже после на подготовленную массу – томаты.
Далее добавляют перец горошком, петрушку и лавровый лист.
Заполненные овощами емкости необходимо залить заранее подготовленным маринадом.
После этого их прикрывают крышками и помещают в духовку. Здесь банки нужно оставить до тех пор, пока не начнется процесс кипения.
Затем можно вынимать заготовки и закатывать их при помощи специальной машинки. Переворачивать емкости необязательно.
После того как они остынут, болгарские помидоры, фотокоторых можно найти чуть ниже, будут готовы.

Готовим быстрым способом

не хочется долго ждать, то мариновать зеленые помидоры можно ускоренным методом.

В этом случае нужно взять:

3 крупных томата;
пол-литра воды;
300 миллилитров уксуса 9%;
75 грамм соли;
головку чеснока;
200 грамм свежих веток укропа.

Делается все очень просто:

Помидоры хорошенько вымыть и аккуратно нарезать крупными дольками.
Произвольно измельчить укроп.
Очищенные зубки чеснока покрошить тонкими слайсами.
Продукты уложить в широкую емкость и перемешать.
Отдельно закипятить воду и растворить в ней соль. Только после этого добавить уксус.
Кипящим раствором залить овощи.
После остывания поставить их в холодильник.

Буквально через час быстрая закуска из зеленых маринованных плодов будет готова.

Простой рецепт болгарских помидоров на зиму

На одну банку томатов по-болгарски нужно взять:

2 кг качественных овощей;
5 зубчиков чеснока;
1 ч. л. уксусной эссенции;
2 ч. л. соли;
6 ст. л. сахара;
гвоздику;
перец горошком;
1 л воды;
зонтик укропа;
немного листьев смородины.

Обрабатывают овощи и остальные ингредиенты.
Томаты с чесноком помещают в емкость.
Остальные компоненты кипятят в воде.
Маринадом заливают содержимое емкости и получившуюся заготовку закатывают металлической крышкой.
Банки нужно перевернуть вверх дном и укутать до их полного остывания.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Помидоры по-болгарски с луком

Для приготовления помидоров по-болгарски по этому рецепту необходимо взять:

5 кг зеленых томатов;
7 зубчиков чеснока;
петрушку, укроп и сельдерей;
3 л чистой воды;
2 ст. сахара;
1 ст. соли;
¼ ст. 6%-ного уксуса.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1662.8 ккал	белки 51.4 г	жиры 9.9 г	углеводы 353 г
Порции
ккал 831.4 ккал	белки 25.7 г	жиры 5 г	углеводы 176.5 г
100 г блюда
ккал 28.3 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 6 г

Самые вкусные помидоры по-болгарски на зиму

Для приготовления помидоров по-болгарски по этому рецепту необходимо взять:

2 кг спелых, но очень плотных томатов;
зонтик укропа;
небольшой корень хрена;
5 зубчиков чеснока;
душистый перец;
немного острого стручкового перца для тех, кто любит пикантные маринады;
2 л чистой воды;
1 ст. л. уксуса;
3 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

На дно стерилизованной банки укладывают хрен и чеснок, а затем томаты. Остальные компоненты будут использоваться в маринаде, который варится отдельно.
Если планируется применение острого перца, то его тоже стоит сразу положить в банку.
Пока готовится маринад, можно взять крутой кипяток и залить им овощи минут на 10. Далее эта жидкость просто сливается, так как в дальнейшем она использоваться не будет.
Вторая заливка производится уже с нормальным маринадом.
После этого можно провести стерилизацию емкостей, хотя некоторые хозяйки этот пункт игнорируют.
Закатанные банки переворачивают и укутывают до полного остывания.

Выбор и подготовка томатов для консервации

Помидоры по-болгарски без стерилизации

Для приготовления таких овощей нужно взять:

спелые и плотные плоды – 1 кг;
немного укропа;
5 зубчиков чеснока;
3 ст. л. соли;
3 таблетки аспирина.

Эти компоненты должны поместиться в 3-литровую банку.

Емкость необходимо обязательно простерилизовать.
Овощи промыть в кипятке.
Далее выкладывают треть подготовленной зелени и 2 зубчика чеснока.
После этого распределяют часть помидоров.
Слои повторяются: выкладывают зеленью с чесноком, потом томаты. Процесс продолжается пока банка не наполняется доверху.
Когда все ингредиенты будут утрамбованы, заготовку посыпают солью и аспирином.
После этого в банку заливают крутым кипятком, сразу закатывают крышкой и укутывают до полного остывания.