4 лучших пошаговых рецепта приготовления джема из кабачков с лимоном на зиму

ТОП 4 пошаговых рецепта джема из кабачков с лимоном

Нынче не существует острой надобности в приготовлении заготовок на зиму. Тем не менее, заядлые хозяюшки продолжают готовить домашнюю консервацию, которой потом можно разнообразить семейный рацион или просто приукрасить стол. Джем из кабачков с добавлением лимона – это именно тот рецепт, с помощью которого можно похвастаться кулинарными способностями и удивить необычно нежным изысканным вкусом лакомства.

Джем из кабачков с лимоном – полезная и вкусная закуска

Кабачки обладают полезными свойствами, относятся к диетическим продуктам. Несмотря на обработку, в них остается много клетчатки, меди, магния, фолиевой кислоты, цинка и витаминов группы В.

К сожалению, нельзя наесться впрок, можно лишь заготовить кабачковый джем – полезную и вкусную закуску.

Что потребуется для приготовления сладкого джема

Для приготовления лакомства требуются такие продукты:

• кабачок – 1 кг;
• сахар – 400 г;
• лимон – 1 шт.

Подготовка основных ингредиентов

Овощ помыть, очистить от кожуры, удалить середину. Следует отметить, 1 кг – это масса именно очищенного продукта.

Цедру помытого лимона натереть мелкой теркой.

Пошаговый процесс приготовления джема

1. Приготовленные овощи нарезать кубиками. Такая же форма нарезки подойдет для цитрусового фрукта без кожуры.
2. Нарезанные кабачки присыпать сахаром, выдержать десять минут.
3. Полученную смесь проварить 45 минут.
4. Добавить очищенный измельченный фрукт, натертую цедру, кипятить еще 15 минут.
5. Выключить огонь, оставить на ночь.
6. Утром заготовку прокипятить еще 10 минут.
7. Вечером снова выдержать на маленьком огне до получения густой массы.

Разложить варенье в стерильные банки.

Рецепт с добавлением кураги

• кабачок – 1,5 кг;
• курага – 300 г;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

1. Овощи очистить, нарезать кубиками.
2. Засыпать сахаром и оставить на 1 час.
3. Полчаса варить на огне.
4. Перекрутить с помощью мясорубки цитрусовый фрукт (без удаления кожуры), курагу.
5. Полученную массу добавить в емкость с кабачком, потом варить еще 15 минут.

С апельсином и лимоном

Апельсин придает варенью особенно необыкновенные вкусовые качества.

• кабачок – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 700 г;
• вода – 150 мл.

1. Очищенные от семян и кожуры овощи нарезать кубиками.
2. Фрукты (без удаления кожуры) порезать небольшими кусочками.
3. Нарезанные овощи засыпать сахаром, залить водою, а затем прокипятить 20 минут.
4. Добавить измельченные фрукты и продлить кипячение 20 минут.
5. Готовое горячее варенье разложить в прогретые банки, закатать.

Способ готовки в мультиварке

Использование мультиварки значительно облегчает приготовление лакомства.

• кабачок – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.:
• сахарный песок – 1 стакан;
• лимон – 1 шт.

1. Овощ очистить, нарезать соломкой.
2. Цитрусовые плоды оставить в кипятке на 10 минут, измельчить вместе с кожурой.
3. Подготовленные продукты положить в мультиварку, присыпать сахарным песком.
4. Выставить режим «Выпечка» на 20 минут, а затем «Тушение» на 2 часа.
5. Приготовленное лакомство разлить в горячие банки, закатать.

Правила и длительность хранения

Баночки с джемом необходимо держать в прохладном затемненном месте. Для таких целей подойдет холодильник или погреб. Срок хранения до 12 месяцев.

Джемы из кабачка с разнообразными добавлениями – это простая в приготовлении и очень вкусная заготовка на зиму.

ТОП 4 пошаговых рецепта джема из кабачков с лимоном

AnyutaN — Апр 13th, 2021 Категории: Джемы

Метки: Джем из кабачков

Не знаете, куда деть огромный урожай кабачков? Есть отличный способ утилизировать приличную часть этого овоща на вкусную заготовку в виде джема. Причем способов приготовить необычный десерт существует множество. В этой статье вы найдете лучшую подборку самых разнообразных рецептур приготовления кабачкового джема. Итак, начнем…

Ингредиенты: апельсин, кабачки, курага, лимон, сахар, яблоки Время для закладки: Осень

Пошаговый процесс приготовления джема

1. Приготовленные овощи нарезать кубиками. Такая же форма нарезки подойдет для цитрусового фрукта без кожуры.
2. Нарезанные кабачки присыпать сахаром, выдержать десять минут.
3. Полученную смесь проварить 45 минут.
4. Добавить очищенный измельченный фрукт, натертую цедру, кипятить еще 15 минут.
5. Выключить огонь, оставить на ночь.
6. Утром заготовку прокипятить еще 10 минут.
7. Вечером снова выдержать на маленьком огне до получения густой массы.

Простой рецепт приготовления джема из абрикосов в домашних условиях на зимуЧитать

Разложить варенье в стерильные банки.

Яблочно-кабачковый джем

Состав (на 1 л):

• кабачки – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• молотая корица – 5 г.

• Помойте и простерилизуйте банки, в которых планируете хранить джем, а также подходящие к ним крышки.
• Помойте кабачки и яблоки, обсушите их бумажными полотенцами.
• Почистите кабачки, извлеките из них мякоть с семенами.
• Яблоки очистите, вырежьте из них сердцевины.
• Мелко натрите овощи и фрукты. Перемешайте кабачковое и яблочное пюре.
• Всыпьте во фруктово-овощную массу сахар и корицу, перемешайте.
• Доведите пюре из яблок и кабачков до кипения. Варите его, удаляя выступающую на поверхности пену, пока оно не покажется вам достаточно густым. Имейте в виду, что после остывания джем станет еще гуще.
• Наполните джемом заранее подготовленные банки, закрутите крышки.

Сделанное по данному рецепту лакомство хорошо стоит при комнатной температуре. Десерт обладает приятным кисло-сладким вкусом и согревающий коричным ароматом. Однако если вам не нравится запах горчицы, эту пряность в джем можете не добавлять, он все равно выйдет вкусным.

Рецепт с добавлением кураги

• кабачок – 1,5 кг;
• курага – 300 г;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

1. Овощи очистить, нарезать кубиками.
2. Засыпать сахаром и оставить на 1 час.
3. Полчаса варить на огне.
4. Перекрутить с помощью мясорубки цитрусовый фрукт (без удаления кожуры), курагу.
5. Полученную массу добавить в емкость с кабачком, потом варить еще 15 минут.

Джем из кабачков

вторник, 19 мая 2015 г.

В сезон у меня всегда имеются просто необъятные запасы кабачков, поэтому я с огромным удовольствием готовлю из этого овоща массу вкусных блюд. Не последнее место среди них занимают рецепты домашних заготовок на зиму из кабачка.

Сегодня мне хочется предложить вам довольно оригинальный рецепт десерта – будем готовить яркий и аппетитный джем из кабачков. Мало кто догадается, из чего именно он приготовлен – в меру сладкий, с насыщенно цитрусовым вкусом и ароматом этот джем можно кушать просто с кусочком белого хлеба, блинами и оладушками. А еще он превосходно ведет себя в выпечке.

Вес кабачков я указала в уже очищенном виде. Апельсин и лимон используем частично: нам понадобится цедра и сок этих фруктов. Кстати, количество сахарного песка уменьшать не советую – джем не будет приторно сладким. Всего из такого количества продуктов у меня получается 2 пол-литровые баночки проверенной заготовки на зиму.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного и ароматного кабачкового джема нам нужен кабачок, сахарный песок, а также лимон и апельсин. Выбирайте цитрусовые ровные, сочные, с неповрежденной кожурой, так как будем использовать цедру.

Вначале очистим кабачок: снимем кожуру и удалим мягкую внутреннюю часть с семенами. Взвешиваем мякоть – должно быть полтора килограмма.

Теперь нужно измельчить кабачок. Можно с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Любители заморочиться могут использовать терку. Главное, чтобы получилась каша (как можно мельче).

Перекладываем массу в казанок или толстостенную посуду и засыпаем сахарным песком. Ставим на огонь и тушим под крышкой при среднем кипении (масса будет не бурлить, а булькать) около 20 минут.

В это время с апельсина и лимона снимаем цедру – самый верхний слой без белой прослойки. Не забудьте тщательно помыть фрукты и обдать их кипятком, а потом покатать с силой по столу – так они лучше отдадут сок. Любым удобным способом выжимаем сок. У меня получилось около 180 миллилитров.

Измельчаем в кашу сок и цедру. Я использую для этого блендер — буквально одна минута и получается необыкновенно ароматная жидкость.

Добавляем цитрусовую смесь в кабачки, которые уже успели частично развариться. Теперь нужно будет варить джем без крышки, время от времени его помешивая (особенно тщательно по дну).

Масса довольно быстро выпаривается, джем начинает плеваться – аккуратно, может и до потолка! Варим до средней густоты – кабачковый джем после полного остывания еще больше загустеет.

Сразу же раскладываем кипящий джем в стерильные баночки, которые нужно подготовить заранее.

Закрываем банки с кабачковым джемом такими же простерилизованными крышками и переворачиваем. Укутываем пледом и даем в таком положении полностью остыть. Затем храним банки в погребе, подвале или любом другом прохладном месте.

К зиме мы готовы: целый литр ароматного и очень вкусного джема из кабачков будет ждать своего часа в закромах.

С апельсином и лимоном

Апельсин придает варенью особенно необыкновенные вкусовые качества.

• кабачок – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 700 г;
• вода – 150 мл.

1. Очищенные от семян и кожуры овощи нарезать кубиками.
2. Фрукты (без удаления кожуры) порезать небольшими кусочками.
3. Нарезанные овощи засыпать сахаром, залить водою, а затем прокипятить 20 минут.
4. Добавить измельченные фрукты и продлить кипячение 20 минут.
5. Готовое горячее варенье разложить в прогретые банки, закатать.

Выбор и подготовка необходимых ингредиентов

При выборе ингредиентов следует отдавать предпочтение свежим плодам, без процессов гниения и механических повреждений. Основной продукт необходимо промыть, избавиться от кожуры и сердцевины. Обычно его нарезают кубиками или соломкой, чтобы удобно было помещать его в банку. Кусочки должны быть небольшого размера, только так они максимально пропитаются соком цитруса.

Лимон следует тщательно вымыть, его цедру натереть на терке. Она добавляется в конце, после варки. При длительной термической обработке цедра придает джему горьковатую неприятную нотку. Но если предусматривается быстрая варка, цедра не удаляется. Помимо приятного кисловатого привкуса, лимон придает десерту густоты благодаря пектину в его составе.

Совет! Чем больше цитруса, тем более густым получится джем.

Способ готовки в мультиварке

Использование мультиварки значительно облегчает приготовление лакомства.

• кабачок – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.:
• сахарный песок – 1 стакан;
• лимон – 1 шт.

1. Овощ очистить, нарезать соломкой.
2. Цитрусовые плоды оставить в кипятке на 10 минут, измельчить вместе с кожурой.
3. Подготовленные продукты положить в мультиварку, присыпать сахарным песком.
4. Выставить режим «Выпечка» на 20 минут, а затем «Тушение» на 2 часа.
5. Приготовленное лакомство разлить в горячие банки, закатать.

Варенье из кабачков пальчики оближешь – 6 домашних рецептов на зиму

Хотелось бы вас порадовать очередной порцией оригинальных блюд из овощей. Варенье из кабачков – это десерт, от которого просто пальчики оближешь. Вдобавок к этому, данное блюдо содержит в себе огромное количество витаминов и придется по душе оно, не только сладкоежкам, но и тем, кто равнодушен к сладкому.

Недавно я рассказывал, как быстро сделать оригинальный торт из кабачков, а сегодня я поделюсь рецептами вкусного варенья. Но не простого, а приготовленного из того же овоща — кабачка.

Итак, шесть домашних рецептов варенья из кабачков прямо сейчас.

Сладкий кабачок варим с лимонной цедрой — рецепт пальчики оближешь

Набор ингредиентов, необходимых для овощного варенья:

• Килограмм цуккини.
• Литр сока лимонного (можно отжать из цитрусовых, а можно приобрести готовый).
• Цедра лимонная, снятая из двух плодов.
• Килограмм сахара.

Способ приготовления кабачкового варенья с цедрой лимона:

На мелкой терке трем третью часть кабачков, оставшиеся овощи нарезаем очень мелкими кубиками.

Ставим цуккини вариться, делаем при этом самый малый огонь.

В момент закипания добавляем сахар и сок, перемешиваем и варим полчаса.

Пока ингредиенты варятся, снимаем с лимонов цедру толстым слоем при помощи ножа, нарезаем мелко на удобные части.

Спустя половину часа добавляем цедру, продолжаем варить, пока оно не станет должной консистенции. Кто любит более жидкий вариант варит меньше, кому нравится густое лакомство, должен поварить подольше.

В данном рецепте цедру можно заменить на дольки лимона. Вместо свежего цитрусового так же можно взять сушеные корочки. По желанию можно добавить в блюдо немного имбиря или мяты.

Банки пол литровые (можно использовать емкости поменьше, например, по 250 мл.) стерилизуем, крышки для закатки обдаем кипятком.

Разложить готовое кабачковое варенье по емкостям и закатываем.

Нежное варенье из кабачков с брусникой

Подготавливаем для приготовления:

• Молоденькие кабачки – килограмм.
• 250 миллилитров воды.
• 300 грамм брусники свежей или замороженной (если заморожена была ягода, предварительно разморозить).
• Килограмм сахара.

Как сварить варенье с кабачками и ягодой брусника

Плоды следует помыть, разрезать, вычистить, если есть семена, убрать мягкую сердцевину, нарезать продукты небольшими кубиками.

Ягоды помыть, перебрать от листьев, если брались замороженные, то разморозить.

Водой залить сахарный песок, варить на мелком огне, он должен полностью растворится. Получится у нас сироп.

Бросаем в сироп кубиками нарезанные овощи, перемешиваем, варим, пока на поверхности начнет образовываться пенка. Эту пенку следует аккуратно ложкой или шумовкой снимать.

Если оставить пенку при варке, то варенье не будет таким прозрачным, янтарным, как этого хотелось бы.

Когда продукты немного прокипят, и пенки практически не будет, высыпаем бруснику, немного мешаем, варим минут десять-двенадцать, больше не нужно.

Как только варенье загустело и приобрело полупрозрачный яркий цвет, оно готово, можно снимать и разливать на зиму по баночкам и закрывать.

Если вы закрываете емкости закаточными крышками, лакомство может храниться прямо в комнате или в кладовке более 2 лет. Если крышки используются капроновые или закручивающиеся, скушать варенье следует в течение года, а хранить его желательно в прохладном месте.

Кабачковое варенье с яблоками яблоками и корицей

• Молодые цуккини – чуть больше килограмма (примерно кило двести).
• Крупные зеленые яблоки (лучше всего выбрать сорт с кислинкой) – 2 шт.
• Пудру сахарную – 0,7-0,8 кг.
• Изюм любого сорта, но лучше черный – 200-250 гр.
• Ванилин – на кончике чайной ложки.
• Корица – по вкусу.

Как правильно сварить варенье из кабачков с яблоками на зиму

Цуккини помыть, натереть на терке, всыпать в кастрюлю, засыпать пудрой, поставить вариться, не сцеживая при этом сок.

Изюм залить на 10 минут кипятком, слить воду.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины и семена, порезать мелко кубиками.

Добавить к закипевшим овощам фрукты, ваниль, корицу, изюм, поварить еще минут пятнадцать, постоянно помешивая. При желании изюм можно порезать, но это как кому больше нравится.

Почему в варенье добавляются цитрусовые?

Думаю, вы согласитесь, что подобное лакомство из одной тыквы только на любителя. Присутствие цитрусовых окрашивает варенье в приятный солнечно-янтарный цвет. Цитрусовые, помимо добавления пикантных вкусовых ноток в блюдо, полезны для здоровья.

Витамины, которыми богаты цитрусовые, особенно незаменимы в зимний период, когда обостряются инфекционные и простудные заболевания. Поэтому варенье является отличным и вкусным лекарством, а также профилактикой от простуд.

Добавляют к кабачкам не только лимон или лимонный сок и апельсин, а и консервированный ананас, сухофрукты, цукаты, морковный сок и другие ингредиенты. Мы поделимся с вами рецептами приготовления варенья

Как правильно выбрать кабачки

Вам повезло, если у вас есть собственный огород, где можно собрать урожай и приготовить варенье на зиму. Однако многим приходится покупать овощи либо на рынке, либо в супермаркетах, где очень сложно найти хорошие домашние кабачки.

Вот несколько советов, которые помогут вам подобрать кабачки правильно:

1. Первое, что бросается в глаза — это размер кабачка, (необходимый размер от 15 до 20 см), возьмете овощ больше — рискуете получить не только перезревший, но и наполненный семечками.
2. Одно из отличий домашних и искусственно выращенных кабачков — это слой кожуры: тонкий слой говорит о том, что овощ вырос на грядке без добавления добавок и ускорителей роста и, наоборот, толстый слой кожи на кабачке свидетельствует об искусственном выращивании овоща. Поэтому лучше не берите овощ с толстой кожурой.
3. Идти за кабачками стоит в определенный временной период, а это середина мая и по конец июля. Причина в том, что до и после этого периода кабачок быстро теряет свои полезные свойства.
4. Исключите покупку плодов, которые хранились долго. Это можно увидеть по целостности и пожухлости кожуры.
5. Цвет тоже имеет значение. Вариации цвета для нормальных кабачков — желто-зеленый, зеленый, желто-коричневый. Также кабачки должны иметь ровный цвет без пятен.

ТОП 4 пошаговых рецепта джема из кабачков с лимоном

Пошаговый процесс приготовления джема

1. Приготовленные овощи нарезать кубиками. Такая же форма нарезки подойдет для цитрусового фрукта без кожуры.
2. Нарезанные кабачки присыпать сахаром, выдержать десять минут.
3. Полученную смесь проварить 45 минут.
4. Добавить очищенный измельченный фрукт, натертую цедру, кипятить еще 15 минут.
5. Выключить огонь, оставить на ночь.
6. Утром заготовку прокипятить еще 10 минут.
7. Вечером снова выдержать на маленьком огне до получения густой массы.

Пошаговые рецепты приготовления цукатов из яблок в домашних условиях на зимуЧитать

Разложить варенье в стерильные банки.

С лимоном и апельсином

Десерт из кабачков с лимоном и апельсином можно приготовить в домашних условиях и сохранить на зиму. Для этого требуется:

• кабачки с не сформировавшимися семенами (1 кг);
• сахарный песок (800 г);
• лимон;
• крупный апельсин с высокими вкусовыми качествами.

Молодые кабачки необходимо измельчить, предварительно очистив от кожуры. Мягкую мякоть с семенами следует удалять.

1. Подготовленные овощи нужно смешать с сахаром и оставить для отделения сока. Зрелые плоды могут потребовать более длительного времени для данного процесса. Для молодых экземпляров достаточно 2 часов.
2. Цитрусы следует погрузить в кипяток на 5-10 минут. Это позволит избавиться от ненужной горечи.
3. Обработанные фрукты измельчить и пересыпать к овощам. Кожура цитрусов засахариться, и превратится в цукаты, что придаст десерту еще большую изысканность.

Полученную массу нужно поставить на огонь и проварить 5 минут с момента закипания. Полностью остывший десерт требуется еще 2 раза прокипятить, после чего разлить по предварительно стерилизованным емкостям.

Обратите внимание! Чтобы получить более густую консистенцию, время последней варки можно увеличить до 20 минут.

Рецепт с добавлением кураги

• кабачок – 1,5 кг;
• курага – 300 г;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

1. Овощи очистить, нарезать кубиками.
2. Засыпать сахаром и оставить на 1 час.
3. Полчаса варить на огне.
4. Перекрутить с помощью мясорубки цитрусовый фрукт (без удаления кожуры), курагу.
5. Полученную массу добавить в емкость с кабачком, потом варить еще 15 минут.

Джем из кабачков с лимоном

3 необычных рецепта.

3 необычных рецепта

Сладкие заготовки из овощей: 3 необычных рецепта

1 Джем из помидоров с апельсином Ингредиенты: На 700 мл 1 кг зрелых красных помидоров 1 апельсин 700 г сахара 0,5 ч. ложки лимонной кислоты (не путайте с лимонным соком!) 1 ч. ложка тёртой свежей корицы

2-Джем из кабачков с лимоном Ингредиенты: Состав на 1,5-2 л 1 кг кабачков 1 кг сахара 2 лимона

3-Джем из сладкого перца Состав на 500-700 мл: 3-4 острых перчика 1 кг сладкого перца 1 кг сахара 2 ст. ложки соли 1,5 стакана красного сухого вина 3 гвоздики 2 звёздочки бадьяна 4 горошины душистого перца

Чтобы джем получился вкусным, необходимо обогатить вкусовые качества пресного овоща, добавив в заготовку пряности или цитрусовые. Сладкие тягучие густые джемы отлично намазываются на хлеб или печенье. Джем из помидоров с апельсином Приготовление: 1. Промытые помидоры разрежьте, положите в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки воды и варите на среднем огне, постоянно перемешивая, до тех пор, пока томаты не разварятся. Протрите всё через сито. 2. С апельсина мелко натрите цедру. 3. В марлю положите все пряности и цедру и варите в помидорном пюре до тех пор, пока оно не загустеет. После чего удалите мешочек с пряностями, а в пюре всыпьте весь сахар и лимонную кислоту (растворите ее в 1 ст. ложке воды). 4. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Доведите джем до кипения и варите 5-7 мин. Сразу разложите по банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и так оставьте на 2 дня. Храните в прохладном месте.

2-Джем из кабачков с лимоном Приготовление: 1. Кабачки очистите от кожуры и косточек и натрите на тёрке. 2. Лимоны нарежьте крупно, удалите косточки и тоже перекрутите. Добавьте кабачки. Засыпьте всё сахаром и оставьте на 2-3 часа. 3. Перемешайте сахар с кабачками и лимонами, поставьте вариться на 30 мин. (с момента закипания). Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на ночь. 4. Джем еще раз проварите в течение 20 мин. (с момента закипания) и разложите по стерилизованным банкам, закройте пластмассовыми крышками. Оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока банки не остынут. Храните в тёмном месте.

3-Джем из сладкого перца Приготовление: 1. Сладкие перцы промойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. 2. Острые перцы промойте, каждый разрежьте пополам и очистите от семян. 3. Все перцы положите в кастрюлю, добавьте сахар, соль, специи и залейте вином. Доведите до кипения, варите 1,5 часа на маленьком огне. Периодически перемешивайте. 4. Снимите кастрюлю с огня и всю массу взбейте блендером в однородное пюре. Если нет блендера, можно протереть через сито. 5. Полученное пюре поставьте вновь на маленький огонь и варите еще 1-1,5 часа до густоты. Сразу разложите по банкам, закатайте. Переверните банки вверх дном и так оставьте на 2 дня. Храните в прохладном месте.

С апельсином и лимоном

Апельсин придает варенью особенно необыкновенные вкусовые качества.

• кабачок – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 700 г;
• вода – 150 мл.

1. Очищенные от семян и кожуры овощи нарезать кубиками.
2. Фрукты (без удаления кожуры) порезать небольшими кусочками.
3. Нарезанные овощи засыпать сахаром, залить водою, а затем прокипятить 20 минут.
4. Добавить измельченные фрукты и продлить кипячение 20 минут.
5. Готовое горячее варенье разложить в прогретые банки, закатать.

Рецепт кабачков на зиму, как грузди

Если кабачки замариновать способом, описанным ниже, то они будут напоминать вкусом маринованные грузди. В этот рецепт нужна свежая зелень укропа и петрушки. Отдельно делать маринад с водой не надо, кабачки закрываются в собственном соку.

Кабачки нужно брать твердых сортов. Не берите желтые и мягкие кабачки, они не будут держать форму, не получатся хрустящими. Лучше взять молодые овощи. Если в наличии есть только перезревшие, то у них нужно будет почистить кожуру и вырезать семечки.

Ингредиенты (на 1,8 л):

• кабачки — 1,5 кг (чистый вес)
• укроп и петрушка — большой пучок
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• чеснок — 1 средняя головка
• зонтики укропа — по 1-2 шт. на каждую банку
• гвоздика — 2 шт. на 0,5 л банку
• душистый перец горошком — 3-4 шт. на 0,5 л банку
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• растительное масло без запаха — 150 мл
• яблочный уксус 6% — 150 мл

Как приготовить кабачки на зиму, как грузди:

1.Кабачки хорошо промыть, обрезать с двух краев и нарезать на сектора (на четвертинки круга). Зелень очень хорошо помойте, мелко нарубите и положите к кабачкам.

2.Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке и тоже добавьте в кабачки.

Не берите чеснока больше указанного количества, потому что он размягчит кабачки.

3.Всыпьте в миску к овощам сахар, соль, черный молотый перец (перец добавляйте по вкусу), влейте яблочный уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте до однородности. Оставьте кабачки мариноваться на 3-6 часов. Главное, чтобы кабачки пустили достаточно много сока. Время маринования будет зависеть от сорта кабачков. Периодически помешивайте, тогда сок будет лучше выступать.

4.Банки помойте содовым раствором, а крышки прокипятите. На дно банки положите 2 гвоздики, 3 горошины душистого перца и 1-2 зонтика укропа. Заполните банки кабачками до самого горлышка. Оставшийся в миске сок тоже разлейте по банкам. Прикройте банки крышками, но не закручивайте.

5.Осталось кабачковые грибы простерилизовать и закатать. Стерилизовать нужно обычным способом: на дно кастрюли постелить полотенце, установить банки и залить их теплой водой, не доливая 2 см до крышки. Довести воду в кастрюле до кипения и продержать банки в кипящей воде 10 минут (0,5 л). Литровые банки стерилизуйте 15 минут, 1,5 литровые — 20 минут.

Во время стерилизации кабачки еще пустят сок, так что его будет больше. Не переживайте, если на этапе расклада по банкам сок не покрывает кабачки.

6.Достаньте кабачки из кипятка и закатайте банки крышками. Переверните и дайте консервации остыть. Получаются очень ароматные и пикантные маринованные кабачки в собственном соку, похожие на грузди. Гвоздика в этом рецепте обязательна к использованию, именно она дает нужный аромат.

Способ готовки в мультиварке

Использование мультиварки значительно облегчает приготовление лакомства.

• кабачок – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.:
• сахарный песок – 1 стакан;
• лимон – 1 шт.

1. Овощ очистить, нарезать соломкой.
2. Цитрусовые плоды оставить в кипятке на 10 минут, измельчить вместе с кожурой.
3. Подготовленные продукты положить в мультиварку, присыпать сахарным песком.
4. Выставить режим «Выпечка» на 20 минут, а затем «Тушение» на 2 часа.
5. Приготовленное лакомство разлить в горячие банки, закатать.

Варенье из кабачков с апельсином — пошаговый фоторецепт

• Кабачки – 800 г (чистого веса)
• Апельсин – 1 штука
• Сахар – 600 г

1. Кабачок помоем под напором воды, насухо оботрем бумажным полотенцем, срежем кожуру и удалим семена. Оставшуюся мякоть нарежем кубиками размером около 1-1,5 см.
   Апельсин хорошо помоем и обдадим кипятком. После обсушим и нарежем полукольцами. Некоторые дольки нарежем соломкой. Из мякоти цитрусового удалим семена.
2. Кабачки сложим в варочную кастрюлю. Лучше для варки кабачкового варенья использовать широкую посуду.
3. Сверху нарезанных кусочками кабачков выложим апельсиновые дольки.
4. Засыпьте продукты сахарным песком.
5. Перемешаем ингредиенты и оставим постоять не менее чем на 20 минут, а лучше на час, чтобы в значительном объёме выделился сок для сиропа.
6. Потом будем варить варенье в несколько приёмов. Поставим кастрюлю на плиту, доведем до кипения, убавим температуру и проварим 20 минут. После выключим огонь и оставим варенье остывать до комнатной температуры.Повторим такую же процедуру еще два раза: закипятим, проварим и остудим.
7. После последней варки, практически кипящее варенье перельем в чистые и стерилизованные банки. Укроем подготовленными крышками, закатав их ключом для консервации. Банки перевернем крышкой вниз, укутаем теплым одеялом и оставим до полного остывания. В целом на приготовление варенья из кабачков у меня ушло около 4-х часов.

Необычный деликатес подавайте с печеньем, добавляйте в травяные чаи, а также можете сделать в жаркую погоду освежающий морс.

Как вы заметили, рецепт варенья из кабачков с апельсином на зиму варится несколько раз, именно тогда в нем останутся кусочки кабачка, что на мой взгляд вкуснее. Апельсин сделает вкус варенья более насыщенным. Добавление апельсина в данном рецепте не случайное, кабачки имеют свойство принимать вкус фрукта, с которым его варят.

Поэтому в варенье из кабачков с таким же успехом вы можете добавить лимон, а можете добавить оба цитрусовых сразу. В любом случае вы получите варенье изумительного вкуса, не говоря уже о том, что это достаточно экономичный рецепт. Некоторые хозяйки делают варенье из кабачков с курагой, она тоже прекрасно сочетается с этим овощем. В общем, вы можете каждый раз экспериментировать!

ТОП 4 пошаговых рецепта джема из кабачков с лимоном

Кабачок — удивительный овощ, мало того что он очень полезный, его изюминка ещё в том, что он приобретает вкус продуктов, с которыми готовится. А это значит, что использовать его можно по-разному, к примеру, сделать овощную икру, нафаршировать мясом или сделать сладкую заготовку — варенье из кабачков на зиму.

Ещё один плюс этого овоща — он не теряет своих полезных свойств после термической обработки. Так что сладкое лакомство получится вкусным и полезным, а приготовить его можно с самыми разными фруктами.

Кто-то может сказать, что фруктов и ягод более чем достаточно, зачем ещё и кабачки использовать для варенья. Но так рассуждают только те, кто его не пробовал. Вкусный и ароматный кабачковый десерт обрёл много поклонников, возможно и вы попадёте в их ряды. Пробуйте!

Пошаговый процесс приготовления джема

1. Приготовленные овощи нарезать кубиками. Такая же форма нарезки подойдет для цитрусового фрукта без кожуры.
2. Нарезанные кабачки присыпать сахаром, выдержать десять минут.
3. Полученную смесь проварить 45 минут.
4. Добавить очищенный измельченный фрукт, натертую цедру, кипятить еще 15 минут.
5. Выключить огонь, оставить на ночь.
6. Утром заготовку прокипятить еще 10 минут.
7. Вечером снова выдержать на маленьком огне до получения густой массы.

Простой рецепт приготовления сливового джема на зиму в домашних условияхЧитать

Разложить варенье в стерильные банки.

Как, где и сколько хранится варенье из кабачков?

Дольше будет хранится варенье с большой густотой. Запомните, что переместить и поставить банки в место хранения надо очень аккуратно, чтобы не повредить их целостность. Время от времени проверяйте крышки на вздутие и ржавчину, такие банки необходимо сразу определять в мусорное ведро.

Если варенье все же покрылось плесенью, засахарилось или забродило (иногда такое случается с каждой хозяйкой), не спешите огорчаться! Проварите его еще раз, так вы подарите продукту вторую жизнь.

Закрытое варенье без проблем простоит около года в прохладном и темном месте (чулан, погреб), но открытое уже нельзя хранить в комнатной температуре, его нужно ставить в холодильник.

Кабачковое варенье можно назвать лакомством для ленивых, ведь их приготовление на займет у вас много времени.

Рецепт с добавлением кураги

• кабачок – 1,5 кг;
• курага – 300 г;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

1. Овощи очистить, нарезать кубиками.
2. Засыпать сахаром и оставить на 1 час.
3. Полчаса варить на огне.
4. Перекрутить с помощью мясорубки цитрусовый фрукт (без удаления кожуры), курагу.
5. Полученную массу добавить в емкость с кабачком, потом варить еще 15 минут.

Полезные свойства желатина

Желатин, используемый в заготовку, является одним из самых полезных веществ для человека. Насыщен компонент:

• углеводами;
• жирами, жирными кислотами;
• витамином РР;
• полезными веществами: железом, магнием, натрием, фосфором, калием;
• дополнительными наполнителями – водой, крахмалом, золой.

Продукт содержит 18 аминокислот, отвечающих за повышение умственной работоспособности, укрепление сердечной мышцы, нормализацию работы ЦНС и головного мозга, набор мышечной массы, снижение веса.

С апельсином и лимоном

Апельсин придает варенью особенно необыкновенные вкусовые качества.

• кабачок – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 700 г;
• вода – 150 мл.

1. Очищенные от семян и кожуры овощи нарезать кубиками.
2. Фрукты (без удаления кожуры) порезать небольшими кусочками.
3. Нарезанные овощи засыпать сахаром, залить водою, а затем прокипятить 20 минут.
4. Добавить измельченные фрукты и продлить кипячение 20 минут.
5. Готовое горячее варенье разложить в прогретые банки, закатать.

Жареные кабачки на зиму

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

• 2 кг кабачков;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 зонтик укропа;
• 2–4 веточки эстрагона;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Способ готовки в мультиварке

Использование мультиварки значительно облегчает приготовление лакомства.

• кабачок – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.:
• сахарный песок – 1 стакан;
• лимон – 1 шт.

1. Овощ очистить, нарезать соломкой.
2. Цитрусовые плоды оставить в кипятке на 10 минут, измельчить вместе с кожурой.
3. Подготовленные продукты положить в мультиварку, присыпать сахарным песком.
4. Выставить режим «Выпечка» на 20 минут, а затем «Тушение» на 2 часа.
5. Приготовленное лакомство разлить в горячие банки, закатать.

Простые маринованные кабачки на зиму

povarenok.ru
Ещё один простой способ сохранить кабачки на зиму. Они получаются хрустящими, с лёгкой кислинкой. Однако в блюдах она совсем не ощущается.

Ингредиенты

• 1–2 кабачка;
• вода;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки — просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в кляре. Для этого обваляйте их в муке, а затем — в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

5 рецептов вкусных маринованных помидоров →

Как правильно хранить заготовки

Хранить заготовки в сухом затемненном и прохладном помещении при температуре 5-20 градусов.

Помидоры в желатине постоянно делят приглашенных гостей на два лагеря – одни абсолютно к ним равнодушны, ради других я вновь открываю очередную баночку. Томаты, приготовленные таким способом очень непривычны для нас и на вид, и на вкус. Желатин позволяет им выглядеть более свежими. Они мало похожи на маринованные, может быть чуть-чуть напоминают соленые или квашенные.

Эта заготовка отлично подходят в качестве закуски, любители сметают ее со стола первыми. Очень плотные, в отличие от других видов консервированных помидоров, что позволяет им выгодно выделяться на фоне других томатных консерваций.

ТОП 4 пошаговых рецепта джема из кабачков с лимоном

С первого взгляда может показаться, что овощи не являются подходящим ингредиентом для приготовления десерта. В большинстве случаев это действительно так. Однако из этого правила есть исключения. Кабачки являются идеальной основой для сладких блюд. Они содержат много пектина, который позволяет получить густой десерт без добавления загустителей. При этом эти овощи не имеют выраженного вкуса и хорошо впитывают сок других продуктов. Если их приготовить вместе с фруктами, то они приобретут вкус и аромат этих плодов. Если вы попробуете кабачки в ананасовом соке, то вряд ли сможете отличить их от консервированных ананасов. Это уникальное свойство вышеназванных овощей позволяет готовить джем из кабачков со вкусом яблок, апельсинов, других фруктов. Все рецепты достаточно просты и позволяют делать заготовки на зиму.

Пошаговый процесс приготовления джема

1. Приготовленные овощи нарезать кубиками. Такая же форма нарезки подойдет для цитрусового фрукта без кожуры.
2. Нарезанные кабачки присыпать сахаром, выдержать десять минут.
3. Полученную смесь проварить 45 минут.
4. Добавить очищенный измельченный фрукт, натертую цедру, кипятить еще 15 минут.
5. Выключить огонь, оставить на ночь.
6. Утром заготовку прокипятить еще 10 минут.
7. Вечером снова выдержать на маленьком огне до получения густой массы.

Простой рецепт приготовления джема из черемухи на зимуЧитать

Разложить варенье в стерильные банки.

Рецепт Варенье-желе из кабачков!). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Варенье-желе из кабачков!)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Варенье-желе из кабачков!) составляет 229,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт с добавлением кураги

• кабачок – 1,5 кг;
• курага – 300 г;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

1. Овощи очистить, нарезать кубиками.
2. Засыпать сахаром и оставить на 1 час.
3. Полчаса варить на огне.
4. Перекрутить с помощью мясорубки цитрусовый фрукт (без удаления кожуры), курагу.
5. Полученную массу добавить в емкость с кабачком, потом варить еще 15 минут.

Особенности приготовления

• Для приготовления джема можно использовать как молодые, так и зрелые кабачки. На вкусе готового лакомства это скажется незначительно.
• Перед приготовлением десерта даже молодые кабачки желательно избавить от кожуры и мякоти с семенами. Тонкий слой кожуры позволяет снять овощечистка. Мякоть с семенами легко извлекается чайной или столовой ложкой (в зависимости от размера плодов).
• Часто в десерт из кабачков добавляют цитрусы. Если вы не хотите, чтобы джем горчил, постарайтесь избавиться от белой прослойки, расположенной между цедрой и мякотью цитрусов.
• Измельчить кабачки можно с помощью терки, блендера или мясорубки. Иногда овощи сначала нарезают, варят в сиропе, а потом уже измельчают, но обычно все же сначала овощи превращают в пюре, а потом уже смешивают его с сахаром и другими ингредиентами.
• Если вам нравится аромат ванили или корицы, можете добавить эти приправы и в кабачковый джем, но в небольшом количестве.
• Если джем будет храниться длительное время, банки под него недостаточно хорошо вымыть, их необходимо простерилизовать. Сделать это можно над паром, в духовке или другим способом. Крышки тоже стерилизуют, подвергая их с этой целью кипячению.
• Закрывать кабачковый джем, приготовленный на зиму, необходимо металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Исключением является лакомство, которое будет храниться в холодильнике. Банку с ним можно закрыть полиэтиленовой крышкой.

С апельсином и лимоном

Апельсин придает варенью особенно необыкновенные вкусовые качества.

• кабачок – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 700 г;
• вода – 150 мл.

1. Очищенные от семян и кожуры овощи нарезать кубиками.
2. Фрукты (без удаления кожуры) порезать небольшими кусочками.
3. Нарезанные овощи засыпать сахаром, залить водою, а затем прокипятить 20 минут.
4. Добавить измельченные фрукты и продлить кипячение 20 минут.
5. Готовое горячее варенье разложить в прогретые банки, закатать.

Выбор и подготовка необходимых ингредиентов

При выборе ингредиентов следует отдавать предпочтение свежим плодам, без процессов гниения и механических повреждений. Основной продукт необходимо промыть, избавиться от кожуры и сердцевины. Обычно его нарезают кубиками или соломкой, чтобы удобно было помещать его в банку. Кусочки должны быть небольшого размера, только так они максимально пропитаются соком цитруса.

Лимон следует тщательно вымыть, его цедру натереть на терке. Она добавляется в конце, после варки. При длительной термической обработке цедра придает джему горьковатую неприятную нотку. Но если предусматривается быстрая варка, цедра не удаляется. Помимо приятного кисловатого привкуса, лимон придает десерту густоты благодаря пектину в его составе.

Совет! Чем больше цитруса, тем более густым получится джем.

Способ готовки в мультиварке

Использование мультиварки значительно облегчает приготовление лакомства.

• кабачок – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.:
• сахарный песок – 1 стакан;
• лимон – 1 шт.

1. Овощ очистить, нарезать соломкой.
2. Цитрусовые плоды оставить в кипятке на 10 минут, измельчить вместе с кожурой.
3. Подготовленные продукты положить в мультиварку, присыпать сахарным песком.
4. Выставить режим «Выпечка» на 20 минут, а затем «Тушение» на 2 часа.
5. Приготовленное лакомство разлить в горячие банки, закатать.

Жареные кабачки на зиму

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

• 2 кг кабачков;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 зонтик укропа;
• 2–4 веточки эстрагона;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Рецепт гратен из цукини | Ина Гартен

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• Семейные ужины
• Здоровый
• Хэллоуин
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Хеллоуинские кексы с черничной мумией

Тыквенный сырный шарик

Лучшее жаркое в горшочке

Гратен с брокколи

Слоеный кукурузный пирог с конфетами

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

Вкусная мисс Браун

Вкусная мисс Браун

Вкусная мисс Браун

Вкусная мисс Браун

Еда рай

Еда рай

Еда рай

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

Сегодня вечером

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

Нарезанный

2 часа ночи | 1c

Нарезанный

Рубленый Младший

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Чемпионат по праздничной выпечке

Рождественский конкурс печенья

Бакалейные игры Гая

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Бобби Флей

Валери Бертинелли

Гай Фиери

Как правильно выбрать кабачки

Вам повезло, если у вас есть собственный огород, где можно собрать урожай и приготовить варенье на зиму. Однако многим приходится покупать овощи либо на рынке, либо в супермаркетах, где очень сложно найти хорошие домашние кабачки.

Вот несколько советов, которые помогут вам подобрать кабачки правильно:

1. Первое, что бросается в глаза — это размер кабачка, (необходимый размер от 15 до 20 см), возьмете овощ больше — рискуете получить не только перезревший, но и наполненный семечками.
2. Одно из отличий домашних и искусственно выращенных кабачков — это слой кожуры: тонкий слой говорит о том, что овощ вырос на грядке без добавления добавок и ускорителей роста и, наоборот, толстый слой кожи на кабачке свидетельствует об искусственном выращивании овоща. Поэтому лучше не берите овощ с толстой кожурой.
3. Идти за кабачками стоит в определенный временной период, а это середина мая и по конец июля. Причина в том, что до и после этого периода кабачок быстро теряет свои полезные свойства.
4. Исключите покупку плодов, которые хранились долго. Это можно увидеть по целостности и пожухлости кожуры.
5. Цвет тоже имеет значение. Вариации цвета для нормальных кабачков — желто-зеленый, зеленый, желто-коричневый. Также кабачки должны иметь ровный цвет без пятен.

Почему в варенье добавляются цитрусовые?

Думаю, вы согласитесь, что подобное лакомство из одной тыквы только на любителя. Присутствие цитрусовых окрашивает варенье в приятный солнечно-янтарный цвет. Цитрусовые, помимо добавления пикантных вкусовых ноток в блюдо, полезны для здоровья.

Витамины, которыми богаты цитрусовые, особенно незаменимы в зимний период, когда обостряются инфекционные и простудные заболевания. Поэтому варенье является отличным и вкусным лекарством, а также профилактикой от простуд.

Добавляют к кабачкам не только лимон или лимонный сок и апельсин, а и консервированный ананас, сухофрукты, цукаты, морковный сок и другие ингредиенты. Мы поделимся с вами рецептами приготовления варенья

Джем из кабачков с лимоном на зиму: 4 лучших пошаговых рецепта приготовления

Джем из кабачков: простая и вкусная заготовка на зиму – четыре лучших способа приготовления кабачкового джема

Не знаете, куда деть огромный урожай кабачков? Есть отличный способ утилизировать приличную часть этого овоща на вкусную заготовку в виде джема. Причем способов приготовить необычный десерт существует множество. В этой статье вы найдете лучшую подборку самых разнообразных рецептур приготовления кабачкового джема. Итак, начнем…

Какие кабачки выбрать для сладкой заготовки

Сортовая принадлежность кабачков не имеет никакого значения, но овощи ярко-желтого цвета будут смотреться в итоговом блюде немного выгоднее. Для заготовки можно использовать, как свежесобранные плоды, так и те, которые пролежали на хранении в течение нескольких месяцев. Это позволяет заниматься консервированием в свободное от огородных забот время.

Подготовка кабачков заключается в их мытье, чистке от кожуры и удалении вызревших семян. Чтобы освободить очищенные кабачки от семечек, их разрезают вдоль на две половины. Вооружившись столовой ложкой, семена удаляют вместе с внутренними волокнами.

Способы заготовки джема

С лимоном

1,5 килограмма вычищенных кабачков истирают на терке среднего размера. Облегчить процедуру поможет мясорубка или кухонный комбайн. Нарезка сразу же даст большое количество сока, но лучше всего дать ей настояться минут 30. Чтобы ускорить процесс сокообразования, к кабачкам добавляют 700 грамм сахарного песка, и перемешивают содержимое миски. Пока кабачок пускает сок, с лимона теркой счищают цедру. Затем, с помощью острого ножа, цитрус освобождают от белой части кожицы. Ароматную мякоть нарезают тонкими брусочками или также пробивают блендером. Фрукты и овощи соединяют и хорошенько вымешивают. Массу ставят на огонь и проваривают на минимальном нагреве в течение 25 минут. Когда джем загустеет, огонь выключают, а горячую массу разливают по банкам, прошедшим стерилизацию и сушку.

Марина Ломака в своем видео предлагает вам ознакомиться с вариантом приготовления кабачкового джема с мятой и лимоном

Простой способ с апельсинами

На 1 килограмм вычищенного кабачка берут 500 грамм сахара и 1 крупный и, желательно, сладкий апельсин. Кабачок нарезают средними кусочками, которые свободно смогут пройти в мясоприемник вашей мясорубки. Апельсин моют, чистят и крупно режут, удаляя по возможности все семена. Через самую мелкую решетку мясорубки пропускают подготовленные продукты и добавляют к ним сахар. Перед тем, как поставить таз с будущим джемом на огонь, фруктово-овощной массе дают немного «отдохнуть». Это время необходимо для выделения достаточного количества сока. Варят джем на небольшом огне в течение 20 минут, постоянно контролируя пенообразование. После того, как джем перестанет обильно пениться, и масса загустеет, миску снимают с огня.

Кабачковый джем с яблоками

Количество кабачков, яблок и сахара для этого рецепта берут в равных соотношениях. Овощи взвешивают и истирают на терке. К нарезке добавляют 50% от отмерянного количества сахара, чтобы кабачки начали давать сок. Тем временем начинают обрабатывать яблоки. Их чистят и режут мелкими произвольными кубиками или пластинами.

Фруктовую нарезку складывают к кабачкам, добавляют остатки сахарного песка, и ставят массу на огонь. Джем варят 20 минут, непрерывно перемешивая содержимое кастрюли деревянной лопаткой. Когда яблоки станут полностью прозрачными, а кабачок разварится и превратится в густую массу, огонь выключают.

Джем с лимоном и курагой

Этот рецепт достоин особого внимания, так как кабачковый десерт получается очень вкусным.

Курагу, 200 грамм, тщательно промывают теплой водой, закладывают в небольшую миску, и заливают кипятком. Чтобы сухофрукты лучше напрели, емкость прикрывают крышкой. В таком виде курага должна размокать в течение часа.

Читайте также:

С лимона счищают теркой цедру, а из мякоти извлекают сок. В целях экономии продуктов, лимон можно использовать полностью, измельчив его вместе с другими продуктами.

1 килограмм кабачков, освобожденных от семян и шкурки, пропускают через мясорубку. Таким же образом поступают с курагой и лимоном. Фруктово-овощную массу смешивают с 800 граммами сахара и ставят на плиту. Варка джема занимает от 30 до 50 минут времени. Это зависит от того, какой густоты вы хотите получить исходный продукт.

Подробности этого рецепта вы можете узнать из видеоролика от канала «А не пора ли нам подкрепиться? По-моему пора!»

Как хранить и использовать кабачковый джем

Джем из кабачка – это просто замечательное десертное блюдо. Используют его в качестве добавки к блинам или оладьям, как сладкую начинку к выпечке, а также просто вприкуску к чаю. Срок хранения банок с кабачковым джемом составляет 1,5 – 2 года, при условии закатывания продукта в стерильную тару.

4 лучших пошаговых рецепта приготовления джема из кабачков с лимоном на зиму

Джем из кабачков с добавлением лимона — это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для хозяек, желающих разнообразить свою домашнюю консервацию. К тому же заготовка относится к полезным продуктам, поскольку даже в процессе обработки сохраняется максимальное количество ценных для организма человека веществ. Закуска украсит обеденный и праздничный стол, удивит гостей оригинальным сочетанием вкуса.

Выбор и подготовка необходимых ингредиентов

При выборе ингредиентов следует отдавать предпочтение свежим плодам, без процессов гниения и механических повреждений. Основной продукт необходимо промыть, избавиться от кожуры и сердцевины. Обычно его нарезают кубиками или соломкой, чтобы удобно было помещать его в банку. Кусочки должны быть небольшого размера, только так они максимально пропитаются соком цитруса.

Лимон следует тщательно вымыть, его цедру натереть на терке. Она добавляется в конце, после варки. При длительной термической обработке цедра придает джему горьковатую неприятную нотку. Но если предусматривается быстрая варка, цедра не удаляется. Помимо приятного кисловатого привкуса, лимон придает десерту густоты благодаря пектину в его составе.

Совет! Чем больше цитруса, тем более густым получится джем.

Специфика приготовления джема из кабачков и лимонов

Существует несколько способов приготовления вкусного и ароматного лакомства из кабачков и лимонов. Прежде чем приступать к приготовлению, следует внимательно изучить технологию приготовления и соблюдать последовательность действий, чтобы на выходе получить полезный и вкусный джем.

Классический рецепт

Традиционный рецепт всегда пользуется популярностью у многих хозяек, поскольку этот неординарный способ законсервировать кабачки еще не успели распробовать на вкус. Для осуществления рецепта необходимо наличие следующих ингредиентов:

1. Кабачок нашинковать на маленькие кубики. Лимон избавить от кожуры и измельчить таким же способом.
2. Подготовленные плоды засыпать сахаром и оставить настаиваться как минимум на 10 минут.
3. Поставить массу на огонь и варить в течение 45 минут.
4. Добавить натертую цедру и кипятить еще 5 минут до полной готовности.
5. Огонь выключить и оставить джем на ночь.
6. Утром повторно прокипятить массу не менее 10 минут и оставить до вечера.
7. Проваривать на слабом огне до получения густой консистенции. Отправить джем в стерилизованные банки.

Фруктово-овощное ассорти с курагой

Разнообразить классический рецепт можно с помощью кураги или других сухофруктов. Для приготовления кабачкового джема с лимоном и сухофруктами необходимы следующие составляющие:

• 1,5 кг кабачков;
• 300 г кураги;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон.

Пошаговый рецепт включает выполнение следующих процессов:

1. Промыть овощи, избавить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.
2. Кабачок засыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы масса пропиталась.
3. Варить 60 минут на медленном огне после закипания.
4. С помощью мясорубки довести до однородной консистенции курагу и цитрусовый продукт, не удаляя цедру. Также можно использовать соковыжималку, тогда вкусовые качества десерта будут более насыщенными и однородными.
5. Пюре добавить к кабачковому джему, варить еще 15 минут.
6. Густую массу залить в стерильные банки и закупорить крышкой.

Кабачковый джем с лимоном и апельсином

Благодаря апельсину лакомство сможет обрести необычный приятный привкус. Основные компоненты:

• 1 кг кабачков;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• 700 г сахара;
• 150 мл воды.

Алгоритм действий для создания вкусного и полезного варенья:

1. Очистить кабачок от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Лимон и апельсин с цедрой измельчить маленькими кусочками, стараясь максимально сохранить сок.
2. Залить овощи сахаром, добавить немного воды и поставить на средний огонь, минимально на 20 минут.
3. Добавить фрукты и томить на слабом огне еще 20 минут.
4. Готовый горячий джем поместить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Джем на зиму из фруктов и ягод – самые вкусные рецепты с фото

Это солнечный, сладкий и очень вкусный джем из тыквы. Откройте зимой баночку такого джема, заварите травяной чай — и почувствуйте тепло осенних деньков. . далее

Джем из вишни без косточек на зиму 4.6 5

Такой джем отлично хранится несколько лет благодаря тому, что из вишен удалены косточки. Он густой, сладкий, пригодится для чаепития или как начинка в пирог или печенье! Смотрите! . далее

Абрикосовый джем с апельсином на зиму 3.2 5

Сегодня я поделюсь с вами рецептом солнца в банке. Абрикосовым джемом вы будете наслаждаться всю зиму. Этот джем не только кладезь витаминов, но и отличное настроение и вдохновение! . далее

Персиковый джем 5.0 5

Нежнее джема даже придумать сложно! Он как детское пюре: в меру густой и сладкий, у него приятный цвет и аромат. Смотрите рецепт, вы узнаете, как приготовить персиковый джем у себя на кухне! . далее

Джем из винограда 3.8 4

Джем из винограда – очень красивая и вкусная сладость, отличающаяся безупречным вкусом. Джем может украсить утренний тост или же стать достойной начинкой для различных кондитерских изделий. . далее

Джем из арбузной мякоти 3.7 4

Джем из арбузной мякоти – лакомство для настоящих гурманов! Благодаря яркому и насыщенному вкусу и легкой текстуре такой джем может стать основой различных молочных десертов и коктейлей. . далее

Варенье из тыквы с лимоном на зиму 3.6 4

Тыква полна витаминов и микроэлементов, но, к сожалению, не всегда получается сохранить ее в свежем виде надолго. Предлагаю посмотреть, как приготовить варенье из тыквы с лимоном на зиму! . далее

Джем из вишни и шелковицы 4.7 4

В шелковице очень мало кислот, поэтому джем из нее принято варить с добавлением лимона или вишен. Последний вариант мне особенно по душе. Смотрите, как приготовить джем из вишни и шелковицы. . далее

Абрикосовый джем на зиму 4.7 4

Продолжая тему заготовок, давайте посмотрим, как приготовить вкусный абрикосовый джем на зиму! Этот джем покорит любого сладкоежку, в нем только нежная солнечная мякоть абрикосов и сахар! Итак. . далее

Джем из крыжовника с апельсином на зиму 3.4 4

Хочу предложить вам еще один вариант вкусного джема из крыжовника, на этот раз с апельсином! Превосходное соседство, яркий вкус, невероятный аромат. Джем получается просто супер, пробуйте! . далее

Виноградно-сливовый джем 4.0 4

Делюсь с вами интересным рецептом, как приготовить виноградно-сливовый джем. Виноградный сок прекрасно дополняет кислый вкус сливы, делает его более деликатным, необычным. . далее

Джем из ранеток 4.7 4

Джем из ранеток, отличается от обычного яблочного, в первую очередь, конечно, своим вкусом. Ранетки или райские яблочки, более терпкие, но именно это делает этот джем таким особенным! . далее

Клубничный джем 3.9 3

Простой и вкусный клубничный джем может сварить каждый. Достаточно иметь измельчитель или блендер погружной. . далее

Джем из кизила 5.0 3

Кизил очень полезная и сочная ягода. Имеет яркий красный цвет. Отлично подходит для приготовления джема или варенья. Я покажу, как приготовить джем из кизила с последующей консервацией на зиму. . далее

Джем из вишни с косточками 4.8 3

Сегодня поделюсь с вами очень простым рецептом ленивого джема из вишни с косточками. И пусть потом придется немного поплеваться косточками, зато варенье съедается в считанные минуты. Попробуйте и вы! . далее

Джем из черной смородины на зиму (быстрый) 3.4 3

Джем из черной смородины получается очень нежным и густым, ароматным, с благородной кислинкой. Зимним пасмурным днем он поднимает настроение, заряжает бодростью и помогает справиться с простудой. . далее

Джем из красной смородины на зиму (быстрый) 3.7 3

Джем из красной смородины – вкусное и полезное лакомство, которое понравится и взрослым, и детям. Подойдет такой джем как для сладкой выпечки, так и просто для чаепития. Приготовьте такой джем и вы! . далее

Джем из шелковицы на зиму 4.2 3

Шелковица – очень популярная ягода в нашей стране. Из нее делают всевозможные компоты и сиропы, желе и варенья. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить джем из шелковицы на зиму. . далее

Джем из клубники 3.0 2

Наконец-то настал долгожданный сезон клубники! Это отличный повод полакомиться замечательной ягодой и приготовить из нее вкусные и полезные консервации. У вас получится около 2 л клубничного джема. . далее

Апельсиновый джем на зиму 3.4 2

Такой ароматный яркий джем – великолепная добавка к завтраку. А варить его просто. Смотрим рецепт и записываем. . далее

Яблочный джем 4.3 2

Особое место в моих заготовках занимают яблочные. Делюсь свои опытом, как приготовить яблочный джем. Готовится он легко, вам не понадобится мясорубка или блендер, достаточно простой терки. . далее

Желе из ягод на зиму 3.7 2

Желе из ягод на зиму – это чудесный и очень вкусный способ сберечь чернику на холодное время года. Мы максимально сохраняем вкус и полезные свойства ягоды и радуем себя в зимние стужи . далее

Джем из клубники на зиму 4.0 2

Если вы любите сладенькое, самое время заготовить вкусный клубничный джем на зиму. Рецепт очень простой и понятный, так то сложностей не будет. Запоминайте, как приготовить джем из клубники на зиму. . далее

Желе из вишни на зиму с желатином 3.7 2

Вишня – любимое лакомство детей и взрослых любого возраста. Готовить эту ягоду можно различными способами, один из необычных – желе из вишни на зиму с желатином. Вишни получаются как свежие. . далее

Джем из груши на зиму 3.2 2

На зиму груши можно заготавливать разными способами. Здесь я покажу, как приготовить джем из груши на зиму, сладкое и нежное лакомство, которое обожают дети. Оно сохраняет изумительный аромат груши. . далее

Джем из черники на зиму 3.6 2

Черника – ценный продукт. Эта ягода не только обладает великолепными полезными свойствами, но и чудным вкусом. Хочу показать, как приготовить джем из черники на зиму, который сохранит витамины. . далее

Джем из лимонов 4.2 2

Ароматный, полезный и очень вкусный лимонный джем сварить не так и сложно. Затем его можно использовать при выпечке пирогов и пирожков как начинку, как прослойку в торты, или просто намазать на хлеб. . далее

Джем из помидоров 4.3 1

Джем из помидоров идеален в холодное время года. Особенно в то время, когда магазины наполняются “пластмассовой” продукцией, а тоска по лету и его вкусам становится невозможной. Джем готовится 2 часа. . далее

Джем из киви 4.1 1

Домашний джем из киви – это очень вкусная, питательная и даже полезная заготовка, которой можно компенсировать зимнее отсутствие свежих фруктов. . далее

Джем без сахара 3.0 1

Сварить ароматный, насыщенный и вкусный домашний джем вы можете и без сахара. Именно такой вариант я хочу предложить вам на заметку. Отличный рецепт: простой и быстрый. Рекомендую повторить! . далее

Джем из груши 3.5 1

Джем из груши я готовлю из маленьких плотных грушек. Мне нравится его нежный вкус на тостах с утренним кофе. Варится он просто и не требует дополнительных ингредиентов, помимо сахара и ванили. . далее

Малиновый джем без косточек 4.3 1

Если вы решили сделать вкусные сладкие заготовки на зиму, то воспользуйтесь этим рецептом и узнайте, как приготовить малиновый джем без косточек, который сохранит в себе целый кладезь витаминов. . далее

Яблочный джем с апельсинами 5.0 1

Однажды меня выручил рецепт, который помог пристроить большое количество яблок. И теперь я каждый год варю этот джем. А как же его не любить? Он такой ароматный и вкусный! . далее

Джем из сливы “Пятиминутка” 5.0 1

Ароматный и красочный сливовый джем – лучшая добавка к обжаренным тостам и сливочному маслу на завтрак! Не забудьте заготовить его в сезон созревания слив сорта “Венгерка” и закатать на зиму. . далее

Инжирный Джем 5.0

Рецепт приготовления вкусного джема их красного вина и инжира. Праздничное блюдо. . далее

Абрикосовый джем 4.5

Абрикос-удивительный яркий плод, наполнен летним жарким солнцем и витаминами. Из него можно приготовить много разных блюд: десерты, выпечку, заготовки. Я хочу поделится рецептом приготовления джема. . далее

Джем из хурмы на пару 4.6

Рецепт приготовления джема из хурмы с апельсиновым соком и бренди. . далее

Джем из крыжовника 3.9

Пока сезон, самое время пробовать рецепт джема из крыжовника! Он получается очень сладким, ароматным и густым. Подойдет для утренних тостов, хорошо сочетается с сыром или сладкими круассанами. . далее

Джем из красной смородины 4.3

Простой рецепт джема из красной смородины. Благодаря высокому содержанию пектина, он получается густым и плотным. Такой джем замечательно подойдет для хрустящих тостов по утрам. . далее

Черничный джем 3.8

Черничный джем – прекрасное украшение сладкого стола. В отличие от покупного, домашний черничный джем не испорчен никакими консервантами и потому очень полезен. Рецепт черничного джема очень прост. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Несмотря на то, что этот десерт часто сравнивают и путают с вареньем, приготовление джема отличается своей технологией и подборкой ингредиентов. Для того чтобы получился правильный джем, необходимо выбирать твёрдые плоды, немного недозрелые или зрелые. Именно в таком состоянии фрукты и ягоды имеют пектин в нужном количестве. Он же является компонентом, который желирует массу. А это и есть главное отличие джема от варенья. Узнав, как сделать джем своими руками, вы поймёте, что он получается почти единой консистенцией: густой и желеобразный. Рецепт вкусного джема разнообразит ваше меню. Например, на завтрак его можно подать с тостами или лёгкой выпечкой. А на праздник использовать в качестве прослойки в торте. Любители более кислых вкусов могут попробовать сделать джем из облепихи или лимона. Вариантов масса!