Дерево ясень – описание и фото, выращивание в саду, видео

Дерево Ясень: особенности выращивания и украшения сада

Ясень (Fraxinus) – листопадное дерево, принадлежащее к семейству Маслиновых. Климатические условия Центральной Европы идеально подходят для его выращивания. Растение также часто встречается в лесных посадках, растительных насаждениях Дальнего Востока, Северной Америки. Род дерева объединяет пятьдесят один вид этих замечательных, могучих растений.

Описание растения

Ясень – крупное дерево, яркие представители которого могут достигать тридцати пяти метровой высоты. Деревья этого рода принадлежат к деревьям-долгожителям. Нередко встречаются экземпляры, возраст которых составляет более трехсот лет. В зимний период ясень сбрасывает листву, оголяя серые с пепельным отливом ветви. Корневая система дерева не имеет центрального стержня, большие и мелкие корни широко распространяются, ветвятся под близлежащим грунтом. Крупные стволы деревьев могут достигать метровой и больше ширины. Крона культуры яйцевидная, конусообразная со стремящимися вверх ветвями.

Ясень американский

Крупная листва, ширина которой может достигать сорока сантиметров, состоит из 5-15 листочков, супротивно расположенных на тонком стебельке. Цвет листочков глубокий, темно-зеленый. Цветение фиолетового или бурого оттенка, бутоны объединены в метельчатые соцветия. Плодоносить дерево начинает с двадцати пяти летнего возраста. Плоды имеют форму эллиптической удлиненной крылатки. Семена достигают зрелости в середине осени, оставаясь при этом висеть на ветвях до весны.

Ясень обыкновенный

Выращивание ясеня

Для большинства видов этого дерева предпочтительна хорошо дренированная, увлажненная почва. Кислотность грунта не должна превышать 6-7 pH предела. Также он восприимчив к излишнему содержанию соли в почве. Идеальным местом расположения растения является просторное, хорошо освещенное солнечными лучами место. При посадке ясеня следует избегать чрезмерно влажных, болотистых участков земли. В таких условиях корневая система плохо развивается, загнивает. Большинство видов морозостойкие, хорошо приживающиеся в нашей климатической зоне.

Ясень носолистный (Fraxinus rhynchophylla)

Посадка и уход

Размножается дерево вызревшими семенами. Для садовых целей, промышленного озеленения городских территорий используются молодые саженцы. При посадке саженцев обязательно используется дренаж, который влияет на развитие корневой системы, позволяет быстро прижиться деревцу. Как материал для создания дренажа используют песок, щебень. Перед посадкой саженца вносятся удобрения. Это может быть универсальное минеральное удобрение или смесь перегноя, лиственной смеси и песка.

Оптимальное расстояние между саженцами – пять метров. Корневую систему не следует сильно углублять в почву. Во время укоренения саженец нужно регулярно поливать.

Уход за деревом достаточно прост. Его интенсивному росту способствует регулярное рыхление около корневой почвы, удаление сорняков. Полив должен быть регулярным, но не чрезмерным. Подкормка азотными удобрениями производится весной и осенью. Дерево чувствительно переносит обрезку. Поэтому частую стрижку кроны производить не рекомендуется. Достаточно оздоровительной обрезки больных, сухих ветвей, которую производят в весенний период.

Применение в дизайне

Ясень успешно используется для украшения аллей, парковых зон. Также он сможет стать центральным акцентом в зоне отдыха, украсить территорию возле водоемов, беседок. По мнению скандинавов, в доме, рядом с которым растет ясень, всегда будет любовь и взаимопонимание.

Распространенные виды ясеня

Наиболее распространенными в нашей климатической зоне считаются такие виды ясеня:

• Ясень Американский (Fraxinus Americana) – один из наиболее крупных представителей вида, достигающий сорокаметровой высоты. Засухоустойчивый экземпляр, хорошо переносящий сильные морозы. Относится к долгожителям. Благодаря невосприимчивости к загрязнениям воздуха, широко используется для облагораживания уличных тротуаров, скверов в больших городах, мегаполисах.
• Я. Обыкновенный (Fraxinus excélsior) – достигает тридцатиметровой высоты, отличается декоративной, ажурной, раскидистой кроной. Благодаря обширной корневой системе, широко используется для укрепления береговых зон возле водоемов. Хорошо смотрится в парковых композициях, аллеях.
• Ясень Белый (Fraxinus ornus) – растение пятнадцатиметровой высоты с округлой, компактной формой кроны. Ясень белый (Fraxinus ornus)

Засухоустойчивый экземпляр, хорошо переносящий яркое солнце. Имеет слабую устойчивость к долгосрочным низким температурам. Его декоративность зачастую используется для украшения городских пейзажей в южных регионах.
Я, Пушистый (Fraxinus pennsylvanica) – выносливое, морозостойкое, неприхотливое дерево, отличающиеся густой раскидистой кроной, которая способна обеспечивать прохладу и тень в летнюю жару. Ясень пушистый (Fraxinus pennsylvanica)

Вырастает до двадцати метров высотой.

Ясень Носолистный (Fraxinus rhynchophylla) – низкорослый представитель вида, взрослый экземпляр которого достигает двенадцатиметровой высоты. Декоративность растения достигается благодаря раскидистой, ажурной кроне.

Ясень – что это за дерево и как правильно его выращивать?

Ясень обыкновенный (Frax­i­nus excel­sior)– так в ботанической классификации на латыни именуют ясень обыкновенный. Frax­i­nus – род ясеневых, а excel­sior – указание на принадлежность к конкретному виду (обыкновенный). С древности это дерево является символом мудрости, обновления и возрождения, а согласно словарю В. Даля имя растения – синоним слова «ясный» (светлый), ведь листва его легко пропускает солнечные лучи. Авторы сайта KustRoz.ru подготовили подробную информацию о том, что это за дерево ясень, и как его посадить.

1. Ясень: описание
2. Разновидности ясеня
3. Посадка и уход за ясенем
4. Как правильно посадить саженцы
5. Полив деревьев
6. Удобрение ясеня
7. Обрезка дерева
8. Ясень обыкновенный размножение
9. Болезни и вредители
10. Заключение

Ясень: описание

Ясень (лат. Frax­i­nus) — род древесных растений из семейства Маслиновые (Oleaceae). Род насчитывает более 50 видов, растущих в умеренных широтах Северного полушария. Это дерево, которое имеет высоту до 30 м, диаметр ствола – до 1 м. Крона высокоподнятая, ажурная, кора окрашена в серый цвет и покрыта многочисленными «трещинами». Листья ясеня окрашены в ярко-зелёный цвет, ланцетные или продолговато-яйцевидные.

Средняя продолжительность жизни – около 300 лет, однако до такого возраста доживают немногие деревья из-за болезней и вредителей. Плод ясеня являет собой «крылатку» с семенем внутри. В природе дерево размножается как семенами, так и отводками.

Декоративные формы ясеня размножаются только прививкой, чтобы сохранить сортовые особенности.

Как правило, цветёт ясень с середины апреля и по конец мая. Цветение начинается ещё до появления листьев, на ветках появляются мелкие цветы, которые собраны пучками в метёлки. Цветки окрашены в тёмно-бурый или фиолетовый цвет, они могут быть мужскими, женскими или обоеполыми.

Широкое применения ясеня для озеленения городов и парков обусловлено его неприхотливостью и особенностями строения древесины. Древесина ясеня устойчива к растрескиванию, гибкая, обладает высокой прочностью, поэтому в случае сильных штормовых ветров и обильных снегопадов, ветки дерева выдержат натиск непогоды.

Таким образом, дерево ясень по описанию и характеристикам подходит на роль главного акцента в саду. Его можно использовать как разделительный элемент участка, либо как «живой забор» для защиты от шума и пыли, если будет высажен возле проезжей части.

Разновидности ясеня

Сегодня разновидностей ясеня наблюдается много, но среди них выделяются 5 самых популярных и распространённых:

• Ясень американский. Родина — Америка, в особенности северная часть. Дерево больше любит почвы, изобилующие полезными веществами, почву влажную. Этот ясень встречается вблизи горной местности или на холмах, на уровне 1000 метров.
• Ясень цветочный или, как еще называют, белый. Область произрастания — запад Европы или Ближний Восток. Растение само по себе светолюбивое, не растёт в тенистых местностях. Так же не любит сухую почву.
• Ясень ланцетный или другое название зеленый.Родиной и местом частого обитания стала Северная Америка. Еще в 18 веке люди начали растение применять в деле, и скоро ясень распространился гораздо шире. Если и растет, то только густыми рядами и партиями. Встречается у берегов водоемов. Любит влажный климат, небольшие возвышенности.
• Ясень обыкновенный. А вот этот вид часто произрастает в центральной и Европейской частях нашей страны. Так же на Кавказе. Предпочитает расти по соседству с широколиственными деревьями, на полной минерами почве.
• Ясень пушистый или как ещё называют — пенсильванский. Также встречается в районах Севера Америки. Распространяется вдоль рек, водоемов, легко приживается в подтопленных местах.
• Ясень маньчжурский. Представитель этого вида — гигант. В высоту вырастает аж до 35 метров, а диаметр ствола становится больше 1 метра. Встречается чаще в Азиатской части, преимущественно — в Восточной.
• Ясень черный. Этого представителя часто замечают в Северной Америке. Тоже представляет из себя немаленькое деревце, высота — до 25 метров. Любит расти вблизи водоемов и рек. Не страшна влажность выше среднего или даже затопляемость.
• Ясень носолистный. Это деревце по высоте меньше собратьев, не встречаются выше 20 метров. Произрастает часто в Азии, чаще — в восточной части.

Посадка и уход за ясенем

Для высадки саженцев ясеня, необходимо подобрать хорошо освещенное место, я плодородной землей. Дерево ясень очень плохо растет в песчаных, засоленных, бедных гумусом землях. Не обращая внимания на то что ясень очень любит воду, высаживать его лучше на небольшой возвышенности с низким уровнем подводных вод. Вместе с тем загазованный автомобильными выхлопами воздух ясеню не вредит, а его морозостойкость – до ‑40 °С.

Размножается ясень генеративным и вегетативным методами, хотя очень трудно найти семена с хорошей всхожестью. Как правило садоводы предпочитают покупать саженцы в специальных магазинах.

Как правильно посадить саженцы

Для посадки ясеня, необходимо подготовить ямку. Она по размерам должна быть больше размера земляного кома саженца. На дно лунки необходимо насыпать керамзит или гальку (слой толщиной в 1⁄4 глубины ямы).

Перед тем, как посадить саженец, ямку необходимо хорошенько увлажнить, и нельзя забывать, что колышки стоит укрепить — к ним будет повязываться саженец. После того, как посадили, в лунке нужно почву утрамбовать, а для мульчирования применить опилки или торф.

Важно помнить, что сажать следует на расстоянии не менее 5 метров друг от друга, т.к. деревья становятся массивными и высокорослыми.

Полив деревьев

Поливать саженцы необходимо часто, но не сильно. Выполнять процедуру рекомендуют рано утром либо вечером. Если поливать ясень днем, когда на улице держится высокая температура воздуха, то можно навредить корневой системе.

Удобрение ясеня

Насколько будет питательная почва, настолько дерево будет устойчивым к различным заболеваниям. Поэтому подкормке следует уделить особое внимание. Проводят данную процедуру в начале весны и поздней осенью. В апреле или в первых числах мая в грунт вносят азотные смеси. В октябре подкармливают ясень нитроаммофоской. Количество препаратов зависит от состояния почвы.

Обрезка дерева

Удалять ненужные веточки следует до того времени, пока не начнется активное сокодвижение. Весной обрезают сухие и поврежденные веточки. Также те, на которых имеются явные признаки болезни.

Первыми удаляют нижние побеги. Также рекомендуется удалять все водянистые побеги. Они появляются от основания ствола.

Ясень обыкновенный размножение

Семена собирают зелеными, когда они полностью развились, но до того, как высохли на дереве. Как правило, большинство семян остаётся на дереве всю зиму. Размножение из семян обычно начинается, когда взрослым деревьям от 20 до 30 лет. Семя (самара) – крылатое. В зависимости от условий участка и ветра семена могут перемещаться на расстояние до 100 м или быть рассеяны анизотропно вокруг отдельных материнских деревьев.

Семена после сбора сразу же высевают в холодном парнике: они требуют периода холодной стратификации. Как правило, они прорастают весной. Вернее, примерно 5% семян прорастут в первый год, остальные — во второй год. Саженцы пересаживают в отдельные горшки, когда они достаточно большие, чтобы обрабатывать их и выращивать в холодном парнике в течение первой зимы. В конце весны или начале лета их высаживают на постоянные позиции. При достаточном количестве семян, можно посеять их непосредственно в почву, желательно осенью, и выращивать саженцы на семенной почве в течение 2 лет до пересадки на постоянные позиции.

Болезни и вредители

Листья деревьев Ясень чаще всего повреждаются шпанской мушкой. Жуки целиком объедают их, оставляя одни черешки и жилки. Полное объедание кроны в итоге приводит к гибели молодого растения. В борьбе с вредителем применяется арсенат кальция, которым дерево обильно опрыскивают. В Европейской части России встречается листовертка-толстушка. Эта гусеница сворачивает листья дерева в трубку.

Пяденица – обдирало обыкновенная полностью съедает листья ясеня.

Но самым опасным врагом этого дерева является древесница въедливая. При ее активизации поражаются все деревья. Эти гусеницы попадают в почки и черешки листьев, а через несколько дней переходят в побеги. Плоды ясеня также поражаются долгоносиком – семяедом. Личинка селится внутри семян. На зараженном семени можно обнаружить темные мелкие точки. В мае жуки начинают уничтожать плоды, поедая их. Для борьбы со насекомыми-вредителями используют химические препараты.

Заключение

Ясень очень красивое декоративное дерево, которое часто используют для того что бы украсить аллей и парковые зоны. Ажурные ветви и мощная крона выигрышно смотрятся в любое время года. Даже своеобразные плоды – крылатки являются украшением. Ясень можно посадить у искусственного ручья или пруда, он отлично выглядит в одиночных посадках, композициях с другими деревьями и кустарниками. По мнению скандинавов, в доме, рядом с которым растет ясень, всегда будет любовь и взаимопонимание.

Светлый красавец ясень

Ясень — близкий родственник вечнозелёной маслины, давшей название семейству, к которому относятся «золотые» форзиции, душистые жасмины, сирень и несколько других славных растений. Издревле ясень ласково называют ясным, светлым. Ясеневые рощи всегда напитаны солнцем, ведь сквозь их ажурные листья прекрасно проникают солнечные лучи, чтобы дереву больше света и тепла досталось. На это рассчитан каждый его листик, приходящий в движение от малейшего дуновения ветерка…

Ясени… они такие разные

Ясень — теплолюбивое листопадное дерево, реже — кустарник. Он обитает преимущественно на Кавказе и в Украине, а в России растёт лишь в южных и центральных регионах страны. Имеет более 50 разновидностей, среди которых встречаются и невысокие «уютные» деревца, и роскошные 40-метровые красавцы. Например, высокодекоративный ясень гриффита, который используется в искусстве бонсай, не бывает выше 1.5 м. Ясень белый вырастает уже до 12 м, а наиболее известный представитель рода — ясень обыкновенный — при благоприятных условиях способен вымахать до 30 м.

Особенности ясеня

Ясень светолюбив и ажурен благодаря дугообразным ветвям, удлинённой раскидистой кроне и прозрачной листве, где листики расположены на небольшом расстоянии друг от друга. Растёт быстро, а зацветает в апреле-мае прежде, чем появляется листва.

Цветки его собраны в соцветия-метёлочки, белые, бордовые или фиолетовые (реже — других оттенков). На одном дереве мирно соседствуют мужские и женские цветы. Но вот что удивительно: мужские и женские цветки с одного дерева не способны к опылению — когда женские уже готовы к принятию пыльцы, мужские ещё не созрели. Кроме того, у цветков ясеня отсутствуют венчики, и они непривлекательны для жужжащих тружеников-опылителей. Поэтому всегда высаживайте несколько ясеневых деревьев рядышком для перекрёстного опыления. Исключением является лишь ясень манный — он хорошо опыляется насекомыми, так как его цветки обладают венчиком.

Корневая система ясеня зависит от условий произрастания. Обычно она не имеет стержневого корня и залегает близко к поверхности. Но если ясень испытывает дефицит влаги, то у него развивается стержневой корень с массой горизонтальных отростков, который достигает уровня грунтовых вод. Поэтому, если грунтовые воды под ясенем залегают до 1.5 м, ему не грозит гибель от засухи. А некоторые ясеневые великаны добираются до воды сквозь толщу земли в 3 и более метров.

Ясень — эстетичный элемент садово-парковых ансамблей — широко используется в ландшафтном дизайне. Он ведь очень декоративен, а разнообразие его форм впечатляет! В зависимости от сорта, ясень может быть:

• Монументальным, с роскошной пирамидальной кроной.
• Плакучим, с длинными, свисающими до самой земли пушистыми ветвями.
• Горизонтальным, с широко распростёртыми ветвями, часть из которых, как и у плакучей формы ясеня, опускается до земли.
• Низким шаровидным и другим.

Наши прадеды считали, что ясени способны осветлять мир вокруг себя, поэтому их часто высаживали рядом с домом, дабы избежать семейных ссор и почувствовать сплочённость семьи. Давайте и мы с вами посадим это светлое дерево на даче?

Посадка ясеня

Ясень предпочитает солнечные места и дренированные плодородные почвы, поэтому заранее позаботьтесь об органике с добавление кальция (очень уж ясень любит кальций). Светлое дерево не переносит переувлажнения и засоления почвы, которая должна быть либо нейтральной, либо близкой к таковой. Кислые и щелочные почвы неприемлемы для ясеня.

Можно «поселить» ясеневые саженцы и вдоль солнечной стороны участка — в этом случае вы со временем получите замечательную живую изгородь. А если «подобьёте» её красивоцветущими кустарниками, то ландшафтный дизайн получится всем на загляденье))

Ясень очень живуч и прекрасно размножается семенами. Вокруг дерева каждый год образуется молодая поросль, которую можно легко рассадить в другие места. Ясеневые семена представляют собою продолговатые ланцетные крылатки, закруглённые с одной стороны. Созревают они в конце сентября — начале октября. А выглядят вот так:

Но выращивать целое дерево из семян долго и хлопотно. Поэтому давайте рассмотрим посадку ясеня саженцами.

Посадка ясеня саженцами

Подготовьте посадочные ямы размером на 1/3 больше размера земляного кома на корнях саженца. На дно ям обязательно насыпьте дренирующий слой: щебень, мелкую гальку или крупный песок примерно на 1/4 высоты. При посадке ясеня ком земли с корнями должен находиться на 10-15 см выше уровня почвы. Со временем земля осядет, и корневая шейка деревца как раз встанет на один уровень с почвой.

Прежде чем поместить саженец в ямку, хорошенько пролейте её водой. Заранее закрепите вокруг лунки опоры, выровняйте саженец строго по вертикали, прикрепите его к опорам так, как это показано на фото, и только потом засыпайте яму заранее подготовленной почвенной смесью, слегка её утрамбовывая.

Идеальная почвенная смесь для ясеня: листовая земля, перегной и песок в соотношении — 1:2:1. После посадки саженцев замульчируйте околоствольные круги торфом, опилками или древесной щепой. Расстояния между крупномерами делайте не менее 5 м, а если вы приобрели саженцы низкорослых сортов ясеня, высаживайте их на таком расстоянии друг от друга, чтобы взрослые растения не затеняли друг друга.

Впоследствии вы сможете размножить ясени, выращенные из покупных саженцев, отводками или черенками. Ясень, как правило, имеет якорную корневую систему, залегающую горизонтально. От основных корней формируются вертикальные отростки, из которых появляется молодая поросль. Так что, имея ясень на даче, вы всегда обеспечены собственным посадочным материалом. Возможно у вас вымахает вот такой красавец, как на этом фото.

Уход за ясенем

На плодородной почве ваши саженцы быстро пойдут в рост и уже через год прибавят 30-40 см в высоту. А уход за ними не особо проблематичен.

• Быстрорастущие молодые ветви можно периодически подрезать, формируя крону дерева и придавая ему нужную форму. Подрезку делают весной до начала цветения дерева. Но не увлекайтесь! — ясень плохо переносит подрезку, а вот освобождать его от сухих и сломанных веток необходимо.

• Удобряйте ваших питомцев весной азотосодержащими удобрениями: навоз — 2 кг, мочевина — 15 гр, кальциевая и аммиачная селитра — по 25 гр на 20 литров воды. Осенью — нитроаммофоской (20 гр на 20 л воды) или кемирой-универсал в той же пропорции.

• Мульчировать на зиму нужно только молодые растения в первые 2-3 года после посадки. А взрослые, набравшие силу ясени в мульчировании на зиму не нуждаются (если только зима по прогнозам не обещает быть очень холодной). Некоторые виды взрослого ясеня способны выдерживать морозы до -40 С.

• Поливать ясень требуется в засушливые периоды и после посадки (4-5 дней подряд). Он прекрасно переносит непродолжительную засуху.

Болезни ясеня

Если на ваших зелёных питомцев напала ясеневая шпанка (насекомое-вредитель) или лубоед (жук-короед), опрыскайте деревья инсектицидами: кинмиксом, уарбофосом или карбофосом 2-3 раза. Обычно этого достаточно для уничтожения вредителей. А если вы увидите признаки гниения стволов и веток, срочно вырежьте повреждённые места острым ножом, а ранки присыпьте активированным углем. И обязательно выясните причину болезни. Может быть, вы сильно переувлажнили землю? Или добавили слишком много удобрений?

Виды ясеня

Ясень белый

Белый ясень часто называют цветочным, потому что в пору цветения он усыпан ароматным покровом белых соцветий. Не вырастает выше 12 м, имеет округлую крону, примечателен светолюбием и прекрасной засухоустойчивостью. Не морозостоек и годится для высаживания только в южных регионах России.

Ясень обыкновенный

Ясень обыкновенный имеет множество форм, каждая из которых по-своему декоративна. Высота его достигает 30 м. Растёт быстро, светолюбив, морозостоек. Выращивается в европейской части России. Он более требователен к почвам, чем другие виды ясеня. Долгожитель, на одном месте может расти около 300 лет.

Ясень пушистый

Ясень пушистый — наиболее морозостойкий вид ясеня, высотой до 20 м, с раскидистой ажурной кроной. Его побеги имеют своеобразное «войлочное» опушение, за что они и получил название — пушистый. Хорошо переносит временное затопление и небольшое засоление почвы.

Вот такие они — ясени, каждый по-своему оригинален и красив. О нём издревле слагали стихи, легенды; образ ясеня обнаруживается в мифологии разных стран.

Ясень

Дерево ясень славится во всех странах своей величественностью и эффектным внешним видом. Высокий ствол отличается особой стройностью, а средней густоты крона смотрится утонченно и привлекательно.

Название «ясень» образовалось в русском языке от таких слов, как «ясный, светлый». В ясный день растение словно насквозь пронизывают золотистые блики, так как лучи солнца с легкостью пробираются сквозь негустую листву и ветки. Крона выглядит ажурной, что смотрится очень эффектно. Данное дерево символизировало собой свет и чистоту в древних верованиях. А если верить скандинавским мифам, то именно ясень поспособствовал зарождению жизни на Земле.

Древесину широко применяли для изготовления скульптур, мебели, предметов религиозных культов, необычных сувениров и предметов домашней утвари. Также с давних пор листву и плоды такого растения используют в нетрадиционной медицине. Они применяются как в лечебных целях, так и для профилактики различных болезней.

Особенности ясеня

Дерево ясень (fraxinus) относится к семейству Маслиновых. Род представлен многоствольными кустарниками и деревьями. Большинство разновидностей этого эффектного дерева получило широкое распространение. На территории России наиболее часто встречается ясень обыкновенный.

Практически каждому школьнику в России знаком ясень. Такое растение обладает удивительно прямым стволом. Его высота может быть самой разной: от 5 до 40 метров. Пока растение молодое кора его ствола обладает зелено-коричневым окрасом. Однако со временем ее цвет становится более темным, а на поверхности образуются частые трещинки. Ясень не отличается сильным ветвлением. Верхушки его негусто расположенных веток тянутся за солнышком и потому направленны вверх.

Плод — это крылатка, внутри которой находятся очень маленькие орешки овальной формы. У части разновидностей плоды можно употреблять в пищу. Кроме того у некоторых народов подобные орешки являются обязательным ингредиентом национальных блюд. Подобный орешек может иметь длину около 50 мм. Плоды держатся на ветвях всю осень и зиму.

У большей части разновидностей листья на ветках раскрываются только тогда, когда дерево отцветет. В состав листовой пластины входит несколько (5–15) клиновидных пластинок. Почки могут быть окрашены в коричнево-бурый или черный цвет. Дерево не обладает стержневым корнем, поэтому его корневая система залегает неглубоко. В связи с этим велика вероятность того, что ураган может стать причиной того, что растение упадет, при этом его корни окажутся наружи.

Виды ясеня с фото

У ясеня насчитывается больше 60 разновидностей. При этом у каждой из разновидностей есть свои характерные черты. Ниже будут описаны те разновидности, которые получили наибольшее распространение.

Обыкновенный ясень (Fraxinus excelsior)

Кромка у его листовых пластин характерная резная. Высота ствола может превышать 30 метров. Пока ясень молодой, кора его ствола окрашена в зеленовато-серый цвет. С годами она становится темно-серой, при этом на ее поверхности появляются трещинки. Черного окраса почки украшены мелким крапом.

Зацветает дерево в марте, при этом листва появляется позже, чем цветки. Такое растение является долгожителем, оно способно прожить больше трехсот лет. При этом его древесина очень ценится в деревообрабатывающей промышленности.

Американский ясень (Fraxinus americana)

Лицевая поверхность его листовых пластин обладает более светлым окрасом, чем изнаночная. Формой они схожи с листьями грецкого ореха, однако их клиновидные верхушки заострены немного больше. Цветение раннее. Бутоны на ветвях образуется в первые дни апреля. Дерево неустойчиво к засухе.

Черный ясень

Его толстая кора обладает темным окрасом. У этого морозостойкого растения полностью отсутствует цветение.

Белый ясень (Fraxinus ornus)

Его второе название «манный ясень». В высоту такое растение может доходить до 20 метров. Форма кроны может быть яйцевидной либо округлой. Если обрезать ветку, то на месте среза покажется манна, которая представляет собой застывающий на открытом воздухе сок. Именно из-за этого сока дерево называют белым. Его широко применяют в фармацевтической промышленности.

Во время цветения на ветвях появляются эффектные метелковидные соцветия белого окраса. Так как это растение очень красиво, то его нередко применяют как декоративную культуру для садов, парков и т. д.

Узколистный ясень (Fraxinus angustifolia)

Эта разновидность получила свое название благодаря узким листовым пластинам. Зацветает дерево в конце весны или начале лета. Отличается морозостойкостью. В высоту дерево может доходить до 20 метров. Разновидность представлена деревьями и кустарниками.

Маньчжурский ясень (Fraxinus mandshurica)

Поднятая высоко на стройном прямом стволе крона состоит из эффектной листвы с резной кромкой. Ветки размещаются наискось. Цветение продолжается с последних дней мая по первые — сентября. Дерево довольно широко распространено на территории РФ.

Ланцетный ясень (Fraxinus lanceolata)

Если сравнивать данную разновидность с другими, то она является низкорослой. Как правило высота ее ствола не превышает 15 метров. Поверхность буро-кирпичных почек опушенная. Это светолюбивое растение отличается засухо- и морозоустойчивостью.

Пушистый ясень (fraxinus pubescens)

Название этой разновидности связано с тем, что на поверхности ее молоденьких побегов присутствует опушение.

Шаровидный ясень Нана

Это медленнорастущее растение внешне похожее на кустарник в высоту достигает 7–8 метров. Отличается устойчивостью к морозам.

Китайский ясень (айлант) (Fraxinus chinensis)

Это эффектное растение внешне схоже с пальмой благодаря длинным листовым пластинам (в некоторых случаях длина доходит до полуметра). Это быстрорастущее растение всего за 1 год может увеличиться в высоту на целых 100 см. Во время цветения на ветвях формируются большие желто-зеленые метелковидные соцветия. Зацветает дерево примерно во второй половине летнего периода.

На территории России ясень произрастает в каждом из регионов. При этом наибольшее распространение получил ясень сибирский, обыкновенный и кавказский. Такое целебное растение широко применяют в медицине, а еще в народном хозяйстве, а также высаживают как декоративную культуру и др.

Места произрастания

Ясень можно повстречать в любом уголке мира. На территории РФ такое дерево чаще всего встречается в южных регионах. Оно пользуется большой популярностью в культуре благодаря высококачественной древесине, целебным свойствам и эффектному внешнему виду. Его выращивают в качестве декоративной культуры в городских аллеях, парковых зонах и т. д.

Еще ясень используют для добычи ценной древесины, которая используется в промышленности. Ясень обыкновенный наиболее часто встречается в российских регионах. Это дерево нередко используют в ландшафтном дизайне, а из его древесины изготавливают различные изделия.

Посадка и уход

Ясень является неприхотливым и нетребовательным в уходе растением. Однако для лучшего укоренения саженцев высаживать их необходимо по определенным правилам.

Место для посадки

Для посадки рекомендуется выбрать открытый участок, который должен быть хорошо освещенным. Грунт должен быть нейтральным и содержать большое количество кальция. Кислый, щелочной и чрезмерно влажный грунт для такого растения не подходит. В саду для ясеня рекомендуется выбрать светлую сторону.

Посадка

Чтобы дерево выросло красивым и здоровым, надо особое внимание уделить высадке саженца. Для начала нужно подготовить посадочную яму, величина которой должна быть такой, чтобы в нее поместилась система корней. На дно ямки укладывают дренажный слой, для этого подойдут обломки кирпича, щебень, галька и т. д. Влейте в яму воды.

В подготовленную ямку установите саженец, который должен располагаться вертикально (при необходимости используйте опору). Растение не должно быть даже слегка наклоненным. После того как оно будет установлено, яма засыпается землесмесью, состоящей из грунта, перегноя и песка. Поверхность субстрата нужно уплотнить.

Если разновидность крупная, то меж саженцами дистанция должна быть не менее 5 метров. Между невысокими разновидностями следует соблюдать дистанцию минимум 3 метра. Благодаря этому по мере роста они не будут притенять друг друга.

Уход за саженцем

Развитие и рост молодого ясеня напрямую связаны с питательностью грунта. Если почва насыщена питательными веществами, то дерево всего за 12 месяцев может стать выше примерно на полметра.

Ухаживать за саженцем довольно просто. Он нуждается в поливе лишь во время продолжительного засушливого периода. Не забывайте своевременно вырезать пораженные болезнью и засохшие ветки, а также проводить подрезку молодых побегов, благодаря чему крона будет эффектной и аккуратной. Обрезают ясень в весеннее время. Также проводят регулярные подкормки, для этого используют минеральные смеси, содержащие азот, и навоз.

В течении первых лет приствольный круг молодого дерева рекомендуется мульчировать органикой либо компостом незадолго до первых морозов. Пока дерево молодое, ему может навредить сильный мороз.

Способы размножения

Для размножения ясеня использует метод черенкования и семенной. При желании в питомнике можно приобрести готовый саженец.

Если вы решили воспользоваться семенным способом, то для посева рекомендуется использовать прошлогодний семенной материал. Высев рекомендуется провести в конце августа, это позволит обеспечить семенам оптимальные условия для прорастания и развития.

Высевать семена надо в специальные бороздки, глубина которых около 50 мм. Первые сеянцы должны показаться в мае. Всходы нужно своевременно поливать и пропалывать, а также не забывайте 1 раз в 2–4 недели взрыхлять поверхность грунта.

Выращивание ясеня из семян довольно трудозатратный процесс. В связи с этим данный метод используют лишь для посева на обширной площади. Если же вам нужно всего 1–4 дерева, то намного выгоднее будет купить черенки или готовые саженцы.

Вредители и болезни

Ясень — неприхотливое растение, но все же из-за нарушений в уходе или из-за неблагоприятных внешних факторов с ним могут возникнуть проблемы. К примеру, ему может навредить нехватка питательных веществ в грунте, резкие колебания температур или ошибки в уходе.

Также на дереве могут поселиться вредители:

1. Пестрый лубоед. Из-за него страдают ветки и ствол. Он повреждает древесину настолько, что она уже не подходит для дальнейшего использования или обработки.
2. Узкотелая изумрудная златка. Развитие личинок происходит под корой. При этом взрослые особи в качестве пищи используют листву.
3. Шпанская мушка. Она уничтожает листву.
4. Въедливая древесница.
5. Семяед-долгоносик. В качестве пищи использует плоды.

Применение и значение ясеня

Дерево ясень обладает декоративным внешним видом, именно поэтому им нередко украшают сады, парки, скверы и др. Однако это растение ценят не только за красоту. Оно еще обладает целебными свойствами, а также очень ценной древесиной.

Из такой древесины изготавливают спортивные снаряды, мебель, музыкальные инструменты, покрытия для пола и стен в производственных и жилых помещениях. Она отличается средней плотностью и является очень гибкой, а также устойчивой к износу. Именно поэтому древесину ясеня применяют для производства мебели гнутых форм, так как иные породы деревьев не обладают необходимой гибкостью. А благодаря необычной текстуре и узору, а также эффектному розоватому или бежевому окрасу готовые изделия выглядят изящно и очаровательно.

В связи с этим ясеневый шпон используют для отделки покрытий изделия из древесины иных пород, которые отличаются высоким качеством, но неприметным внешним видом. Облицованный дощечками из ясеня пол прослужит много десятилетий, при этом останется недеформированным и внешне привлекательным.

Однако у такой древесины есть и отрицательные стороны. К ним относятся: возможность воспламенения или порчи вредителями, а также высокая цена.

В фармацевтическом производстве широко применяют почки, кору, листву и плоды ясеня для производства лекарственных препаратов. У части разновидностей плоды можно есть, причем их используют для изготовления пряных специй.

Краткое описание

Ясень обыкновенный – древесное растение, входящее в семейство Маслиновых. Достигает высоты 30 м и до 1 м в обхвате ствола. Обладает высокоподнятой ажурной кроной, с ланцетной или яйцевидной формой листьев, ярко-зеленых сверху и более светлых снизу. Цветы – мелкие, женские, мужские либо обоеполые, тёмно-бурой или фиолетовой окраски, составляющие метелки либо пучки на прошлогодних побегах.

Цвести начинает до распускания листвы (середина апреля — конец мая). Плод ясеня — крылатка, содержащая семя и часто остающиеся на растении на всю зиму. Молодые деревья имеют гладкую, зеленовато-серую кору, а у взрослых ясеней она серая и испещренная трещинами. Если исключить вредителей и различные болезни, ясень растет 300 лет, в естественных условиях размножаясь отводками или семенами.

Следует помнить! Ясени декоративных сортов размножаются через прививку в целях передачи потомству отличительных особенностей сорта.

Ясень с давних пор нашёл широкое применение в садово-парковом искусстве и ландшафтном дизайне. Ясеневые аллеи распространены в парках европейских городов, украшали аристократические виллы и усадьбы.

Ясень — достаточно гибкое и прочное дерево, способное выдерживать сильный ветер и налипание снега на ветвях. Его часто высаживали вдоль полей для предотвращения выдувания плодородного слоя почвы. Это актуально и сегодня, когда, например, нужно оградить свой участок от близлежащей автотрассы, пыли или просто любопытных глаз. Ясень стройное, красивое дерево, заслуживающее того, чтобы выбрать его в качестве основного акцента при планировке сада.

Какое место на участке лучше всего подойдет для ясеня?

Этот зеленокудрый красавец достаточно светолюбив и требователен к качеству грунта. На песчаных, сильно истощенных или засоленных почвах хорошо расти не будет. Также как не переносит чрезмерной влажности, поэтому его лучше высаживать на высоких местах с глубоким залеганием подземных вод. Зато ясеню не страшна городская загазованность, от которой другие деревья часто болеют. Способен выдерживать низкие температуры (до -40).

Как высаживать

Размножение осуществляется генеративным и вегетативным способами, хотя понятно, что найти семена с хорошей всхожестью трудно. Учитывая потраченное время на выращивание деревца из семени, выбор садоводов склоняется в пользу приобретения саженцев.

Как правильно высаживать саженцы

Лунку делают на одну треть больше по диаметру, чем земельный ком на корнях саженца. В качестве дренажа используют щебенку, гальку или керамзит, которыми выстилают дно. Толщина дренажного слоя составляет около четверти от глубины лунки. Перед посадкой саженца хорошо увлажняют лунку и укрепляют колышки, куда он будет подвязываться.

Запомнить! Молодое деревце располагают и укрепляют строго вертикально! Даже незначительно отклонившись в сторону, ясень может погибнуть.

Почва включает в себя смесь из листовой земли, перегноя и речного песка в пропорциях 1:2:1.

Обращают внимание, что корни саженца находятся на 10–15 см выше питательной смеси, чтоб корневая шейка не заглублялась при оседании грунта. Засыпав лунку, слегка утрамбовывают почву, а также опилками или торфом мульчируют околоствольный круг, чтобы уберечь саженец от пересыхания почвы, переохлаждения либо перегрева корневой системы. Осуществляя посадку нескольких саженцев, оставляют между ними не менее 5 метров свободного пространства (если деревья будут расти высокими) и не менее 3–3,5 метров для декоративных, карликовых сортов.

Выращивание из семян

В случае, когда позволяют климатические условия, можно в конце лета посадить только что созревшие семена или же использовать семенной материал, собранный в прошлом году. Посев семян осуществляют в борозды (расход: 8 г на 1 метр) на глубину 3–5 см. В случае, когда засевается большая площадь, расход составляет 240 кг на 1 Га. Всходы появляются в середине мая. Уход за ними включает в себя систематическое удаление сорняков, поливы и рыхление грунта не реже 4–6 раз в течение лета.

Запомнить! Посевы рекомендуется накрыть на зиму укрывным материалом или мульчировать, чтобы исключить их вымерзание.

С 1 га получают до 800 тыс. крепких саженцев, которые при достижении двухлетнего возраста либо идут на продажу, либо пересаживаются на постоянное место. Как уже говорилось выше, выращивание из семян – очень трудоемкий и требующий времени процесс, имеющий смысл и окупающий затраты лишь при засевании больших площадей.

Особенности ухода

Ориентируясь на естественные условия, в которых произрастает ясень, стремятся максимально воссоздать их на своем участке, чтобы дереву было комфортно и оно было здоровым и красивым.

Как следует поливать

Поливы должны быть обильными, но не чрезмерными. Правильно сделанный дренаж обязан исключить возможность застоя влаги. В засушливые периоды поливают чаще, но при этом помнят, что нельзя поливать в часы полуденного зноя и при сильном ветре. На глубине до 2-х метров дерево способно самостоятельно получить доступ к грунтовым водам, поэтому поливают его только при сильной засухе.

Как следует осуществлять подкормку

Здоровье, красота и устойчивость к заболеваниям напрямую зависит от питательности почвы. Учитывая, что питательный грунт, использовавшийся при посадке саженца, истощится через год-два, в последующем ясень требуется подкармливать дважды в год – весной и осенью. После зимы удобрения изобилуют азотом (2 кг перепревшего навоза + 15 г мочевины, + 25 г кальциевой и аммиачной селитры развести в 20 л воды), а перед зимой ясень подкармливают нитроаммофоской (20 г на 20 л). Чрезмерно вносить удобрения также не стоит. Их количество зависит от качества почвы.

На заметку. Ясень известен в медицине как средство, способное останавливать кровь, повышать тонус, купировать спазмы, снимать жар, заживлять раны, а также помогать при ревматизме, кашле и глистах.

Как правильно производить обрезку ясеня?

Обрезку проводят в начале весны до периода цветения. Избавляются от высохших, вымерзших и имеющих признаки заболевания ветвей. Данная процедура способствует формированию необходимой древесной кроны. Первыми обрезают побеги, находящиеся снизу, следя за тем, чтобы штамб был чистым не менее 3 м от земли. Ясень от основания ствола активно гонит водянистые побеги, которые так же, как и тонкие, не выдерживающие вес листвы, незамедлительно обрезают.

Запомнить! Обрезка полезна, но дерево ее переносит не очень хорошо, поэтому не проводят данную процедуру без надобности и не трогают здоровые, не поврежденные ветки.

Посадка ясеня и уход за ним не требует каких-то специальных навыков, но, тем не менее, некоторое внимание уделять ему придется.

Чем болеет ясень и опасные вредители

В основном дерево начинает болеть из-за истощения почвы и отсутствия подкормок, при неправильных поливах, больших перепадах температур, а также из-за насекомых, являющихся переносчиками инфекций из гниющих почв.

Цитофомный рак

Этим грибком поражается кора и заболонный слой древесины взрослых ясеней, которым более 10 лет. Пораженные участки значительно препятствуют поддержанию нормального температурного баланса, и ясень не справляется ни с жарой, ни с холодом, что приводит к гибели. Для борьбы с раком рекомендуется проводить санитарную вырубку (на больших площадях) и обильный полив.

Инфекционный некроз

Грибок, проявляющийся в своеобразных ленточных полосах, когда поражается кора и камбий. В целях профилактики в начале весны деревья обрабатывают 3 % раствором железного купороса, а в вегетационный период 1 % раствором бордоской жидкости. Также рекомендуется подкармливать деревья и производить удаление засохших и больных ветвей.

Запомнить! Инфекция способна заражать соседние деревья, если не предпринять надлежащих мер!

Белая мелкотрещиноватая комлевая гниль

Очень опасный грибок, разрушающий сердцевину ствола и способный переходить на корни. Обычно заболевание атакует взрослые деревья, у которых присутствуют какие-либо значительные повреждения коры. Дерево в итоге просто засыхает, а распознать болезнь не представляется возможным, так как для этого ствол бы пришлось спилить.
Помимо вырубки уже больных деревьев, доступным способом противодействия недугу является использование различных замазок и смесей, наносимых на поврежденные участки.

На заметку! В 18 столетии англичане производили консервацию незрелых ясеневых плодов, используя их в качестве приправы с овощами и с мясными блюдами.

Говоря о насекомых, поражающих ясень, отмечают, что обнаружить их садоводу очень непросто, так как они скрываются в коре, лубе или проникают глубоко в древесину.

Пестрый ясеневый лубоед

Этот жук, имеющий коричневую окраску и своим видом напоминающий майского, появляется весной (апрель-май) и, вырастая до 3 мм, серьезно повреждает ствол и ветви ясеня. Особенно его нападкам подвержены слабые деревья или свежие рубки. Самка оставляет личинки в заболони, и уже в начале лета те становятся взрослыми жуками, способными убить не то что одно дерево, а даже значительную ясеневую посадку за один летний сезон.

Борются с жуком при помощи ловчих деревьев (февраль-март); применением инсектицидов (Амплиго 150, Каратэ Зеон 050, Энжио 247), которыми опрыскивают деревца, когда начинается лет насекомых, а также на помощь приходят птицы, особенно если делать для них на ясенях специальные кормушки.

Ясеневая изумрудная узкотелая златка

Встречается в основном в Японии, Корее и Китае. Это насекомое изумрудной окраски входит в отряд жесткокрылых и вырастает до 1 см в длину. Из яиц, отложенных самками на коре, личинки проникают в луб дерева, оставляя там разветвленные лабиринты. Увидеть, что дерево подвержено нападению вредителей, возможно, оторвав кусок коры либо по листве, раньше времени приобретшей желтый цвет. Взрослые насекомые в отличие от личинок вместо луба употребляют в пищу листву ясеня, причиняя дереву значительный урон.

Обнаружив туннели вредителя, вводят в них тампоны, обработанные в суспензии гексахлорана (на 1 л воды 100 г), заделывая их после процедуры глиной или цементом. Также (конец мая — июнь) рекомендована обработка ясеней 3 % раствором хлорофоса.

Сады (например, у нерадивых соседей), которые давно не убирались от медленно гниющих растительных остатков — это настоящие рассадники инфекций. При таком соседстве, чтобы сохранить здоровье своих растений, требуется усилить бдительность. Используют специальные средства для опрыскивания, замазывают поврежденную кору на деревьях, следят за подкормками, поливами и обрезают сухие ветви.

Разновидности дерева

Fraxinus americana

Американский ясень распространен в лиственных лесах Северной Америки. Предпочитает питательные, увлажненные почвы вдоль рек и на горных склонах до 1050 м выше уровня моря. Долговечное древесное растение, достигающее внушительных размеров (более 3о м) с большим обхватом ствола. Форма древесной кроны – широкая и яйцевидная. На голых стеблях – почки коричневого цвета.

Листва – непарноперистая (около 12 см длиной), состоящая из 7 (5–9) сложных листочков, имеет яйцевидную форму, цельные либо зубчатые края. Листья сверху имеют густой зеленый цвет и слегка сизоватые снизу. В отличие от ясеня обыкновенного его американский собрат отличается стремительным ростом, устойчивостью к засухам и холодостойкостью, так как его почки начинают распускаться примерно на 10 суток позже, чем у других его собратьев.

Прекрасно приспосабливается к городским условиям. Окультурен 130 лет назад. Прекрасно подходит для формирования аллей и создания комплексных посадок в ландшафтном дизайне и садово-парковом искусстве. Размножение осуществляется путем посева стратифицированных семян.

Fraxinus ornus

Белый, или цветочный ясень, произрастает на Ближнем Востоке, государствах Западной Европы и в центральной части России. Предпочитает лиственные леса. Любит хорошо освещенные места, устойчив к засухе, но недостаточно холодостоек и относительно медленно растет. Достигает 12 м в высоту. Его крона правильная и округлая. Листва светло-зеленая, сложная, яйцевидной формы с длинными (9 см) листочками, опущенными по центральной жиле с зубчатыми краями.

Во время цветения (около 10 суток) цветки, составляющие пышные метелки до 15 см длиной, источают прекрасный аромат и имеют белую окраску. Считается культурным с 17 столетия. Отлично подходит для использования в зеленом строительстве, при создании групповых композиций, в южных регионах страны.

Fraxinus lanceolata

Ланцетный (зеленый) ясень — с 18 столетия был завезен из Северной Америки и прочно вошел в культуру. Произрастает в лиственных лесах, предпочитая берега рек и горные склоны. Отличается достаточно стремительным ростом (до 15 м), имеет изящный, прямой ствол и аккуратную крону с декоративной блестящей листвой, темновато-зеленой сверху и более бледной снизу; устойчив к засухам, холодостойкий, не притязателен к качеству почвы,( по сравнению со своими собратьями). В Петербурге и Москве отечественные садоводы его достаточно успешно выращивают.

Fraxinus excelsior

Ясень обыкновенный достаточно часто встречается на территории европейской части России (не доходя до Волги), в горных лесах Кавказа и Крымского полуострова. Произрастает в Малой Азии, в Средиземноморском регионе и на Западе Европейского континента. Этот вид, будучи самым известным представителем своего рода, впору увидеть в различных природных заповедниках. Дерево достигает 30 м в высоту. Имеет ажурную широкоовальную слаборазветвленную крону.

Листья непарноперистые широколанцетной формы, из 7–9 листочков с пильчатыми краями, имеющих ярко-зеленую окраску сверху и зеленые снизу. Ствол молодых ясеней с серой, как пепел, гладкой корой со временем покрывается поперечными и продольными глубокими трещинами. Юные побеги имеют серо-зеленую окраску и являются голыми, благодаря чему черные почки, словно опушенные бархатом, выглядят очень эффектными на их фоне. У цветов отсутствуют околоцветники, и цветение проходит невзрачно. Плодами являются крылатки до 5 см в длину.

Ясень обыкновенный достаточно быстро растет, любит свет и плодородные карбонатные почвы лиственных лесов. Взрослые деревья способны выдерживать низкие температуры (до — 40), но могут подмерзать во время весенних заморозков. Хотя потом быстро от них отходят, желательно высаживать их в защищенных местах. Предпочитает увлажненные почвы, но без застоя влаги. Относительно неплохо переносит смог, загазованность воздуха и его сухость. Если не произвести стратификацию, то семена, которыми размножается ясень обыкновенный, прорастают только на второй год после посадки.

Декоративные формы размножаются через прививку на основной вид. Находит широкое применение в зеленом строительстве и ландшафтном дизайне. Очень ценное, долговечное (до 300 лет) быстрорастущее дерево, с красивой кроной и прямым стволом, которое отлично подходит для создания зеленых групповых композиций, аллей и обсадки автодорог.

Ясень — как посадить и вырастить дерево

Ясень из семейства маслиновых растений, включая золотистую форзицию, душистые жасмины, сирень и непосредственно вечнозеленую маслину, можно всегда увидеть рядом с жилищами сельских жителей. В современных ландшафтных дизайнах на приусадебных участках городских поселков также активно используют живые посадки ясеня.

Сейчас популярность растения снова возросла среди любителей лиственных неплодовых деревьев. Многим интересно, что делают из ясеня, зачем этот вид нужен в саду или возле ворот дома.

Его древесину издревле применяли в хозяйстве, делали из него поделки. Кору, почки и листья лекари заготавливали для отваров и настоев, которыми растирали суставы и кости от ревматизма и ломоты. Пчеловоды мастерили из коры взрослых и больших деревьев цилиндрические ульи для пчел. Такие кузовки изготавливают и сейчас народные умельцы. Они сшивают пласты коры тонкими полосками все из той же коры, приделывают сверху крышку, а снизу – дно. Затем такие небольшие ульи привязывают в лесу или рощах возле гречишных полей или посадок подсолнуха. Мы расскажем о разновидностях культуры, о том, как выглядит дерево ясень, дадим описание некоторых видов, посоветуем, как и где лучше посадить ростки, как за ними ухаживать.

Общее описание

Ясным или светлым дерево назвал Владимир Даль из-за редкой кроны, через которую могут легко проходить солнечные лучи. В действительности, что же такое ясень? Это дерево или куст является теплолюбивым и листопадным, оно имеет 50 и более разновидностей. Можно увидеть невысокое «уютное» деревцо, а чуть дальше роскошного 40-метрового красавца. В искусстве бонсай используют ясень Гриффита – высокодекоративное растение, высотой до 1,5 м. Возле ограды или ворот домов часто высаживают ясеня белого, высотой до 12 м, в рощах можно увидеть ясеня обыкновенного, растущего до 25-40 или даже 60 метров.

Деревья отличаются мощной корневой системой, у которой отсутствует стержневой корень. Кора – пепельно-серого цвета, на стволе выше уровня грунта она покрывается мелкими трещинами, но затем становится гладкой. Диаметр ствола может составлять 100 см, завершает ствол высоко поднятая широкая округлая крона. Ее формируют толстые дугообразные и изогнутые побеги, направленные вверх.

На крупных верхушечных и более мелких боковых черных почках на побегах имеются мелкие черные вкрапления. Дерево наделено неравноперистыми листьями, длиной до 40 см с голыми темно-зелеными супротивными листками, длиной 4-9 см, которые собираются по 7-15 штук. Они сидят на цельнокрайнем клиновидном основании на опушенном сверху черенке желобчатой или полукруглой формы, имеют вдавленную жилку посредине на пластинке и беловатые выступающие жилки снизу. Листопад из зеленых листьев начинается поздней осенью.

От конкретных сортов будет зависеть то, как цветет ясень (фото).

Цветки без околоцветника не источают аромат. Они имеют вид пучковидных сжатых метелок на голых (безлистных) веточках. Более длинные женские соцветия растут рядом с короткими мужскими соцветиями на одном дереве. Цветки могут быть с одним пестиком или двумя тычинками, а у обоеполых цветков могут быть и пестик и тычинки одновременно. Цветет ясень весной до распускания листков, фаза цветения – апрель-май. Дозревание женских цветков происходит раньше мужских, поэтому опыляют ясень уже другие деревья.

В качестве плодов на дереве появляются эллиптические продолговатые или ланцетные крылатки. Семена ясеня (фото) снизу округлены, а сверху наделены выемкой. Длина крылаток – 4,5 см, а их половину занимает орешек с плоской, бороздчатой и продолговатой формой. Сентябрь-октябрь – время созревания орешка, но крылатка может долго держаться на ветках и оторваться в конце зимы или весной. В холодное время они становятся отличным питанием птицам и грызунам.

Все виды культуры любят свет, устойчивы к морозам, хотя возвратные весенние заморозки могут изрядно их повредить. Предпочитает растение плодородные почвы, влажный грунт с нейтральной рН. Живет растение до 300 лет, но плодоносит орешками с 25-40-летнего возраста.

Виды культуры

В садово-парковых ансамблях, в ландшафтных дизайнах можно встретить растения:

• монументальные – они поражают своей кроной пирамидальной формы;
• плакучие – с наличием свисающих пушистых ветвей до самой земли;
• горизонтальные – у них широко распростертые ветви, часть которых плакучие;
• низкие шаровидные – для декоративного дизайна.

Рассмотрим самые популярные виды культуры:

Ясень обыкновенный (фото)

Формы данного вида отличаются декоративностью. Они достигают 30-40 м, особенно высокими бывают на плодородных почвах. Крона может быть высокой и ажурной. Молодая кора дерева – гладкая серо-зеленого окраса, с возрастом она становится серой и покрывается трещинами. Черные бархатистые почки раскрываются непарноперистыми небольшими ланцетными листками – до 7-15 шт., пильчатыми по краю и сидячими. Сверху они ярко-зеленые, снизу – светло-зеленые.

На ветках появляются на прошлогодних побегах пучки мелких обоеполых цветков с двураздельным рыльцем пестика и двумя тычинками. Цветет ясень весной в апреле-мае, раньше появления листков. Осенью созревают из цветков крылатки-плоды, длиной до 5 см. Сначала они зеленые, постом начинают буреть, осенью и зимой могут держаться на ветках.

Белый или цветочный

Веточным его называют за ароматный покров соцветий белого окраса. У него высота – до 12-20 м, округлая и хорошо разветвленная крона. Растение светолюбивое, засухоустойчивое, но не морозостойкое. Поэтому его высаживают в южных регионах страны.

На зеленовато-серых ветвях вырастают черно-бурые супротивные почки, имеющие светлое войлочное опушение. На сложных листьях – 5-11 листков, шириной – до 4 см и длиной – до 10 см. По форме они яйцевидные, с острым кончиком и пильчатым краем. Их держат за округленное, широкое и неравнобокое основание короткие буроватые черешки с желобками. Сверху пластинка листков сизовато-зеленоватого оттенка, светлеющего книзу. Заметны волоски буроватого окраса на главных жилках и основании.

Полезная информация. Если подсечь ветки данного вида растения, то вытечет сладкий сок и застынет на воздухе. Эту так называемую манну формируют в палочки и затем употребляют в пищу в качестве слабительного средства или отхаркивающего при кашле. Сок состоит из маннозы, сахара, многоатомного спирта манита. Кора и цветки содержат кумарины.

На дереве появляются соцветия, длиной до 12 см, они состоят из множества цветков с зеленой чашечкой, разделенной на 4 доли треугольной формы, венчик с наличием 4-х белых ланцетных лепестков более длинных, чем сама чашечка. Пыльники удерживают длинные нити, на пестике есть рыльце, разделенное на 2 части, длинный столбик. Цветки появляются после листков или одновременно с ними. Крылатки-плоды по форме обратнояйцевидные и продолговатые, шириной – 0,5 см, длиной – 3 см, зреют в конце августа.

Древесина белого ясеня идет для изготовления:

• боевых орудий и для охоты;
• дубинок, копий, луков;
• бейсбольных бит, киев для бильярда, лыж, гоночных весел, гимнастических брусьев.

Ясень пенсильванский (фото) или пушистый

Отличается вид быстрым ростом, морозостойкостью и своими размерами: высотой – до 20 м и диаметром живописной раскидистой кроны – до 12 м, буро-коричневыми молодыми побегами с войлочным опушением. Временно может терпеть сильную влажность почвы, затопление и небольшую засоленность почвы. В течение сезона дерево прибавляет в высоту – 50 см, в ширину – 30 см. Срок жизни около 350 лет.

Лист состоит из 5-9 маленьких листков, пластинка которых матовая темно-зеленая сверху и серовато-зеленая снизу. Осенью листки не становятся желтыми, а опадают зелеными. Плоские желто-зеленые цветы имеют округлую форму.

Высаживать пушистика нужно в плодородную почву и на освещенную солнцем полянку, регулярно поливать. При всей своей стойкости к низким температурам в северных регионах вид может пострадать от сильных морозов.

Американский

Достигает высоты до 40 м, крона – широкая яйцевидная. На молодых веточках зеленовато-бурого цвета и красноватого оттенка имеется легкий пушок. С возрастом они становятся сизого или бурого цвета, чаще – светло-оранжевого, кора приобретает блеск. Листья длиной до 30 см состоят из мелких и продолговатых 7 листков с цельными зубчатыми краями, их длина – 15 см, ширина – 5 см. Пластинки гладкие, сверху темно-зеленого цвета, снизу – светло-зеленого, структура пластинок ячеистая, есть вдавленные жилки.

У американского ясеня цветение начинается в апреле-мае до появления листков. Густые пестичные соцветия с двудомными цветками достигают 10 см, чашечка цветков хорошо заметна. Цилиндрические плоды-крылатки, длиной 3-4 см, включают орешки на ½ длины крылышка. После созревания в августе-октябре могут висеть на дереве до сентября-ноября и даже дольше, зимой они становятся кормом для птиц и животных.

Интересная информация. Орешки плодов содержат 30% жира, поэтому их используют люди для еды и приготовления пикантной приправы к блюдам из мяса и овощей.

Ясень ланцетный (зеленый)

Небольшое листопадное растение, высотой до 15 м имеет мощную округлую и широкую и светлую крону. Ветви подняты высоко, кора на них серовато-зеленая или серая. Листья супротивные непарноперистые, они рано появляются и рано опадают.

Метелки или пучки с цветками удерживают короткие побеги, фаза цветения начинается раньше появления листьев. Плоды-крылатки содержат орешки или семянки.

Дерево предпочитает открытые поляны, увлажненные кальцинированные почвы. За сезон может прибавить 45 см в высоту. Вид морозостойкий, но не переносит весенние возвратные заморозки. При высадке возле дома или в саду нужно помнить о том, что ланцетный вид не переносит обрезку.

Узколистный

Дерево сбрасывает листья под зиму, достигает до 25 м, формирует широкую и густую овальную крону. Кора на блестящих зеленых голых побегах вскоре становится темно-серой. Сложные непарноперистые листья, длиной до 25 см, состоят из 7-15 мелких листков, длиной до 8 см. У них клиновидное и узкое основание, ланцетная форма, остроконечная верхушка. Края пластинок пильчатые, сверху они темные, снизу – светлые.

Бутоны распускаются на побегах прошлого года, у них нет околоцветника, кисти образуются из цветков, которые растут в пазухах листовых рубцов в мае. Поэтому ранние возвратные весенние морозы их не повреждают.

Важно знать. Пыльца растения становится сильным аллергеном для особочувствительных людей, вызывает контактный дерматит.

У крылатки, длиной 4 см, острая или округлая верхушка, орешки продолговатые, выпуклые, созревают в сентябре.

Ясень маньчжурский

Произрастает в Маньчжурии, Корее, Китае, Японии в смешанных и широколистных лесах. Для высаживания молодых деревцев необходим плодородный грунт, тогда они будут расти быстро. Возраст растения – 350 лет.

Дерево – ясень маньчжурский – двудомное, достигает 35 м в высоту, а диаметр ствола – 1,5 м. Оно покрывается женскими и мужскими цветками, но иногда – обоеполыми соцветиями с 2-4 тычинками. От прямого ствола под углом вверх вырастают ветви, из которых формируется ажурная высокоподнятая крона. Коричневая или серая кора, толщиной 3-5 см имеет тонкие трещинки и продольные ребра. На молодых толстоватых побегах кора темно-бурая или темно-желтая.

Молодой маньчжурский ясень

Из голых черных почек появляются листья, длиной – 12 см и шириной – 9 см, они состоят из маленьких 7-15 листков с заостренным клиновидным основанием, вытянутым концом и пильчатым краем. Они появляются вслед за цветками в мае. В сентябре формируются плоды в виде плоских крылаток, длиной 4 см и шириной 1 см. Орешек-семя – плоский. Цвет семян сначала зеленый, затем – коричневый.

Черный

Любит произрастать вблизи ручьев, озер, болот. В возрасте 5 лет дерево достигает высоты – до 1,9 м. Вид зимостойкий и влаголюбивый, не цветет. У него не очень прочная, но легкая черная древесина. Ее используют для отделочных работ в помещениях.

Посадка, выращивание и уход

Высаживают молодые деревца в нейтральную и плодородную почву. Переувлажненные, засоленные, кислые грунты не подходят. В качестве живой изгороди саженцы ясеня определяют на постоянное место вдоль солнечной стороны приусадебной территории. Между деревцами можно посадить низкие красивоцветущие кустарники с многолетними цветами. Размножить ясень также можно молодой порослью от корневой системы, залегающей горизонтально, и семенами.

Посадка

При посадке готовых саженцев с комом земли выполняют следующие работы:

• подготавливают ямы, размер которых превышает земляной ком с корнями на 1/3;
• на дно насыпают дренаж из щебня, мелкой гальки или крупного песка на четверть высоты ямы;
• в яму с дренажом наливают воду;

вокруг лунки закрепляют опоры, чтобы привязать саженец и вертикально его выровнять;

ком земли опускают выше уровня почвы на 10-15 см, засыпают почвосмесью и немного приминают ее. При поливе земля осядет и тогда шейка дерева окажется на одном уровне с грунтом;

почвосмесь готовят из листовой земли, перегноя и песка (1:2:1);

околоствольные круги после полива заполняют мульчей из торфа, опилок или древесной щепы.

Если дерево вырастет крупное, то между ямами нужно делать расстояние – 5 м, не менее. Если покупные саженцы будут низкорослыми, то нужно высаживать так, чтобы взрослые деревья не мешали расти друг другу, и не было затенения.

Выращивание и уход

В плодородной почве ежегодный прирост дерева будет составлять – 30-40 см. Молодые ветви следует подрезать с целью формирования кроны и придания нужной формы. Выполняют эти работы до начала фазы цветения – весной. Но увлекаться подрезкой не стоит, культура плохо переносит эту процедуру. Необходимо удалять сухие, сломанные и перекрещенные ветви.

Для подкормки саженцев весной применяют азотосодержащие удобрения, состоящие из навоза – 2 кг, мочевины – 15 г, кальциевой и аммиачной селитры – по 25 г/20 л воды. Осенью вносят нитроаммофоску (20г/20л воды) или Кемиру-универсал (20 г/20 л воды).

Мульчирование под зиму проводят для молодых растений в течение 2-3 лет после посадки. Взрослым сильным деревьям с отличной морозостойкостью мульчу не раскладывают в приствольные круги. Если морозы превышают 40°С, тогда мульча нужна.

Непродолжительная засуха ясеню не страшна, но в засушливые сезоны требуется полив в течение 4-5 дней подряд.

Вредители и болезни

Среди заболеваний основными считаются:

• Рак цитофомный. Он вредит коре и заболонной древесине в возрасте дерева – около 10 лет. Грибок появляется при температурном дисбалансе, плохой переносимости жары или морозов. Засыхает дерево при сильном поражении раком. Для борьбы с грибком нужно усиленно поливать растение и вырубать больное.
• Некроз инфекционный. Грибок проявляется лентообразным отмираниемкамбия и коры и может перекинуться на другие деревья. Нужно весной опрыскивать дерево железным купоросом (3%) и бордоской жидкостью (1%) во время вегетации.
• Комлевая мелкотрещиноватая белая гниль. Гриб поражает ствол в центральной части и даже корни старых деревьев с трещинами на коре. При распаде коры дерево погибает. Гриб трудно распознать, поэтому больное дерево спиливают. Для профилактики от белой гнили следует проводить санитарные рубки, замазывать трещины в коре и древесине, используя специальные защитные смеси или глину.

Паразитирующие насекомые. Следует бороться со следующими вредителями: ясеневым пестрым лубоедом, узкотелой изумрудной златкой. Они оккупируют кору или центр дерева. Их сложно заметить, только лишь во время полета жуков. Ходы нужно раскрывать и вводить в них тампон, увлажненный гексахлораном. Затем углубление замазывают цементом или глиной.

Во время полетов пестрого лубоеда посадки обрабатывают инсектицидами: Каратэ Зеон 050, Энжио 247, Амплиго 250. Можно устанавливать кормушки для птиц, которые питаются жучками. От личинок ясеневой изумрудной узкотелой златки в ходы под кору и в луб вводят тампоны, смоченные суспензией гексахлорана (на 1 л воды – 100 г суспензии), закрывают отверстия, как указано выше, и опрыскивают посадки хлорофосом (3%) в последней декаде мая – первой декаде июня. Деревья нужно чаще осматривать на предмет появления паразитов, вырубывать больные и сухие.

При появлении шпанской мушки, которая объедает крону, нужно опрыскивать арсенатом кальция. От гусеницы листовертки-толстушки, пяденицы-обдирала, древесницы въедливой, долгоносика семяеда используют химические препараты, указанные выше, согласно инструкции.

Шелковица — посадка, выращивание, уход и сорта

В статье обсуждаем шелковицу. Рассказываем о ее особенностях, посадке и выращивании. Вы узнаете о правильном уходе за культурой, и какие сорта шелковицы подходят для выращивания в Подмосковье, Средней полосе России.

Описание шелковицы

Шелковица (тутовое дерево, тутовник) — род растений семейства Тутовые, которые включают 17 видов листопадных деревьев, распространенных в субтропических поясах Евразии, Северной Америки. Древесная культура ветроопыляема.

В молодости шелковица быстро растет, но со временем замедляет свой рост. В среднем достигает высоты 10–15 м. Листья культуры простые, очередные, зубчатые по краям. Живет дерево до 200 лет, реже до 300–500.

Из плодов шелковицы изготавливают вина, водку и безалкогольные напитки. Также ягоды применяют в качестве начинки для пирогов, делают варенья и джемы на их основе.

Из тута изготавливают знаменитую тутовку – чачу: очень крепкий спиртной напиток – до 70 градусов. Считается, помимо всего прочего, лечебным.

Самые распространенные сорта: белая шелковица и черная шелковица, активно культивируются, в том числе на юге России. Сок белой шелковицы можно использовать для удаления сока черной шелковицы.

В средней Азии применяют древесину шелковицы для изготовления музыкальных инструментов. Также ее используют в качестве строительного и поделочного материала. В России заготовка древесины шелковицы запрещена с 2011 года.

Размножается шелковица семенами, прививкой, отпрысками, отводками и черенками.

Посадка шелковицы

Сажать саженец шелковицы в открытый грунт можно весной в апреле до начала сокодвижения или осенью в сентябре — октябре до наступления сезона дождей. Большинство садоводов рекомендует высаживать культуру шелковицы именно в осеннее время, так как бытует мнение, если дерево переживет зиму, то проживет много лет.

Тутовое дерево любит хорошо освещенные участки, которые надежно защищены от холодного ветра. Для посадки не подойдет заболоченный, песчаный и засоленный грунт, при этом грунтовые воды на участке должны залегать на глубине не менее 1,5 м.

Деревья, на которых присутствуют только мужские цветки, не способны самостоятельно плодоносить. При этом выяснить пол саженца можно только тогда, когда ему исполнится 4–5 лет. Мы рекомендуем вам покупать 3-х летние саженцы шелковицы, которые уже дали первый урожай.

Посадочное место для тутовника необходимо заблаговременно подготовить (за 2 недели до посадки). Яма должна в глубину и ширину составлять не менее 50 см. Если грунт на вашем участке плохой, то яму следует выкопать глубже, так как дополнительно потребуется использовать удобрения (5–7 кг перепревшего навоза, смешанного со 100 г суперфосфата). Подкормкой присыпьте нижний слой почвы таким образом, чтобы он не соприкасался с корневой системой шелковицы.

Саженец культуры разместите посередине ямы, расправьте его корни, затем залейте 2 ведрами воды. После этого засыпьте яму. Если вы планируете сажать дерево весной, то котлован выкопайте осенью с добавлением в него питательной смеси.

Выращивание и уход за шелковицей

Для снижения риска заражения дерева различными заболеваниями, необходимо систематически проводить профилактические обработки, опрыскивая как саму культуру, так и поверхность приствольного круга. Для обработки применяйте инсектициды и фунгициды. Проводить опрыскивание следует в апреле до распускания почек и в октябре после окончания вегетационного периода.

Применение раствора Нитрафена способствует устранению различных заболеваний и вредителей. Весной желательно опрыскивать культуру раствором мочевины (7%) для нейтрализации всех вредителей и патогенных микроорганизмов.

Полив

Для того чтобы шелковица была более морозостойкой, начните поливать ее с начала весны и до июля. Поливайте культуру во время сильной засухи. Прекратить полив необходимо с июля. В том случае, если весна выдалась дождливой, дерево можно не поливать.

Подкормка

Вносить удобрения следует с весны и до июля. В весенний период дерево нуждается в азотных удобрениях, летом — в калийных и фосфорных.

Обрезка шелковицы

Проводите обрезку культуры во время ее частичного или полного покоя. Оптимальное время — ранняя весна до начала сокодвижения. Чаще всего омолаживающую и формирующую обрезку проводят в конце апреля и до начала мая, пока не раскрылись почки. Осенью после опадания листвы проведите санитарную обрезку, обращайте внимания на то, чтобы температура воздуха в это время была не ниже -10 градусов.

Различные виды шелковицы имеют свои особенности обрезки. К примеру, плакучей шелковице необходима прореживающая обрезка, укорачивание ветвей и стеблей. Этот вид тутовника восстанавливается за короткий промежуток времени, поэтому не боится даже самой сильной обрезки.

Штамбованной шелковице необходима формирующая обрезка кроны. Во время процедуры на длинном стебле, на котором нет никаких веток, сформируйте пышную шапку шарообразной формы или ниспадающий каскад ветвей.

Сложнее всего сформировать декоративный тутовник. В то же время будет трудно регулярно поддерживать оригинальную форму культуры.

Обрезка весной

У молодого дерева необходимо оборвать все ветки на высоте 1,5 м, это позволит в будущем предотвратить опущение веток до земли. Сохраненный проводник может дорасти до 5–6 м, при этом вам понадобится обрезать все конкурирующие стебли. Если у вас нет желания заниматься кроной, то позвольте дереву расти естественным образом.

Обрезка осенью

Осенью обрезку проводят только после опадания всей листвы. В это время проводят санитарную обрезку, вырезая травмированные, поврежденные и засохшие ветки. Как правило, шелковица не нуждается в ежегодной обрезке.

Лучшие сорта шелковицы

Ниже представлены сорта тутового дерева, пригодного для выращивания в Подмосковье, средней полосе и юге страны.

Белая шелковица

Родиной этой культуры является Китай, где она произрастает в широколиственных лесах. В высоту дерево способно достигать 20 м. Этот сорт шелковицы отличается хорошей морозостойкостью, неприхотливым уходом и выносливостью к городским условиям. У этого вида тутового дерева есть много декоративных форм.

Черная шелковица

Родиной этого сорта тутового дерева является Иран и Афганистан. В высоту такое дерево вырастает до 15 м. Черная шелковица устойчива к засухе, но при этом обладает меньшей зимостойкостью, чем белая.

Шелковица в Москве и Подмосковье

Подмосковный климат не совсем подходят для выращивания тутового дерева. Но если зима выдалась снежной, то культура способна выдержать похолодание до минус 30 градусов. Но в то же время, если зимний период выдался малоснежным, то культура может погибнуть при снижении температуры до минус 7–10 градусов. Вследствие этого во время посадки дерева в Подмосковье не стоит корневую шейку заглублять сильно в почву.

Из-за того, что продолжительность светового дня не соответствует требованиям тутовника, у него всего 2 вегетационных периода — осенью и весной. Вследствие этого шелковица осенью способна скинуть те части побега, которые не жизнеспособны, благодаря чему сможет пережить зиму.

Где купить саженцы шелковицы

Купить саженцы шелковицы с доставкой почтой России вы можете в нашем интернет-магазине питомника.

Мы предлагаем качественные саженцы плодовых и декоративных культур по доступным ценам. Только у нас вы можете получить дерево своей мечты, отличающееся хорошей приживаемостью с отстуствием заболеванием или вредителей.

Сделать заказ у нас достаточно просто. В разделе Каталог перейдите в Плодовые деревья и выберите Шелковицу. Отметьте необходимое количество саженцев, оплатите заказ и с вами свяжется наш специалист. В качестве приятного бонуса мы подарим вам бесплатную консультацию об уходе за шелковицей и другими плодовыми культурами.

Совершайте покупки в питомнике «КФХ Фруктовый сад», если хотите иметь обильный и вкусный урожай плодовых культур!

Заготовки из шелковицы (бонусный контент )

Для приготовления заготовок из шелковицы можно использовать белые и темные плоды, а также их смеси. Наиболее популярны заготовки из шелковицы: компоты, варенье, джемы. С помощью заморозки/сушки можно круглый год иметь ягоды шелковицы в своем рационе, вкусно и полезно.

Чтобы заготовки из шелковицы получились качественные, следует тщательно отбирать плоды. Они должны быть только свежесобранными, равномерной окраски, без пятен и повреждений. «Исходное сырье» должно быть однородным по степени зрелости и размерам. Для сока, джема и пастилы подойдут спелые и даже немного переспелые плоды, а для варенья, компота и заморозки — только плотные — «высший сорт».

Шелковичный компот

Рецептов компотов существует бесконечное множество. Приведем один пример, «на пробу».

Для приготовления компота из шелковицы потребуются продукты:

• ягоды шелковицы — 1 кг;
• вода — 400 мл;
• сахар — 600 г.

Компот можно готовить из белых, розовых, темных сортов шелковицы или из их смеси, укладывая плоды разного цвета послойно. Отобранные ягоды следует промыть в холодной воде и дать ей стечь. Затем плоды необходимо уложить в чистые сухие литровые банки и залить сахарным сиропом, температура которого должна быть не ниже 90 градусов. Далее банки нужно накрыть крышками и установить в емкость с нагретой водой для пастеризации в течение 25 минут. После пастеризации банки герметически укупорить и охладить.

Варенье из шелковицы

Для приготовления варенья из шелковицы понадобятся продукты:

• ягоды шелковицы — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• вода — 400 мл;
• лимонная кислота — 3 г.

Варенье можно приготовить тремя способами.

Первый способ . Плоды необходимо промыть, дать стечь воде, поместить в емкость для варки и залить горячим сахарным сиропом, приготовленным из воды и сахара. Поставить на слабый огонь, подержать на нем 5 минут и охладить до комнатной температуры. По истечении времени проварить еще 10 минут и снова охладить. Затем варенье необходимо уварить до полной готовности, которую можно проверить, капнув немного сиропа на тарелку. Если капля не расплывается — значит варенье готово.

Второй способ . Залитые сахарным сиропом ягоды необходимо выдержать 3–4 часа. Затем их откинуть на сито, а сироп уварить до температуры кипения 105 градусов. В готовый сироп опустить ягоды и варить на большом огне до полной готовности.

Третий способ . Плоды шелковицы пересыпать сахарным песком. По истечении нескольких часов, когда ягоды пустят сок, проварить их 5 минут на небольшом огне. Затем следует оставить их на 10 минут. Так проделать еще несколько раз до полной готовности варенья.

При всех способах варки в конце уваривания варенья в него необходимо насыпать лимонную кислоту. Готовое кипящее варенье разлить в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, герметически укупорить и охладить.

Джем из шелковицы

Чтобы приготовить джем из шелковицы, понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды шелковицы — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• лимонный сок — 30 мл.

Шелковицу следует промыть проточной водой и оставить в дуршлаге на 5 минут, чтобы вода стекла. Затем: плоды измельчить блендером и протереть через сито, чтобы отделить косточки и хвостики. Полученное пюре смешать с сахаром и уварить на медленном огне до готовности. В конце варки нужно добавить лимонный сок. Готовый джем необходимо расфасовать в горячем состоянии в нагретые сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, герметически укупорить и охладить.

Пастила из шелковицы

Для приготовления пастилы из шелковицы понадобятся продукты:

• ягоды шелковицы — 1 кг;
• сахар — 100 г.

Ягоды шелковицы необходимо промыть, дать стечь воде, измельчить блендером до состояния пюре, и протереть через сито. Далее следует добавить сахар и проварить на медленном огне в течение 30 минут. На пергаментную бумагу с силиконовым покрытием выложить ягодную массу слоем 1,5–2 см. Сушить пастилу следует на солнце. В процессе сушки ее следует перевернуть на другой лист бумаги, а лист, оказавшийся сверху, снять. Пастила считается готовой, когда при сворачивании в трубку она не слипается. Готовую пастилу нужно свернуть в трубку или нарезать кусочками любой формы. Свернутую в трубки пастилу следует завернуть в бумагу или пищевую пленку, а порезанную пастилу хранить в контейнере. Хранить пастилу следует при температуре не выше 15 градусов, а лучше в холодильнике.

Сок из шелковицы

Сок из шелковицы можно приготовить двумя способами:

• Прессование.
• Выпаривание.

Для получения сока из шелковицы с помощью прессования, подготовленные ягоды необходимо измельчить с помощью блендера (или пропустить через мясорубку), поместить в емкость для варки и добавить воду из расчета 100 мл воды на 1 кг плодов. Массу следует нагреть, не доводя до кипения, после чего поместить в пресс и отжать. Полученный сок нужно профильтровать через 3–4 слоя марли. Профильтрованный сок нагреть до температуры 95 градусов и разлить в сухие подогретые банки доверху. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками, укупорить и охладить.

Второй способ получения сока более простой, но предполагает наличие специального кухонного инвентаря — соковарки. Промытые ягоды шелковицы необходимо поместить в сетку соковарки, накрыть крышкой и установить на резервуар с кипящей водой. Через 20 минут кипения 1,5–2 стакана сока следует вылить в сетку с ягодами, так как первый сок недостаточно стерильный. Через 35–40 минут сок разливают через отводную трубку в горячие банки и герметически укупоривают.

Сушеные тутовые ягоды

Для сушки годятся плоды шелковицы всех цветов и сортов. Плоды необходимо тщательно промыть, дать стечь воде и выложить тонким слоем на застеленный бумагой/пергаментом противень. Сушить плоды стоит на солнце (как это принято изначально на Юге) в течение 3–4 дней. В вечернее и ночное время противни с шелковицей рекомендуется заносить в проветриваемое помещение, чтобы за ночь плоды не напитались влагой.

Если погодные условия не позволяют сушить шелковицу на улице, это можно делать в духовом шкафу, сначала при температуре 50–60 градусов, а затем при 70–75 градусах. Время сушки в духовке — 10–12 часов.

Высушенные плоды шелковицы хранят в сухом прохладном помещении. В качестве емкости для хранения можно использовать стеклянные банки. Хорошо хранится сушеная шелковица в полотняных мешочках из натуральных тканей, бумажных или вакуумных пакетах.

Шелковица замороженная

Для заморозки необходимо отбирать крупные, плотные, не перезревшие плоды шелковицы. Предварительно их следует промыть в холодной воде, дать ей стечь и уложить на полотенце для удаления влаги с поверхности плодов. Подготовленные ягоды раскладываем тонким слоем на плоской поверхности (поддон) и ставим в морозилку, включив режим быстрой заморозки. Через час достаем готовый продукт и раскладываем по пакетам (или контейнерам), которые снова кладем/ставим в морозилку на длительное хранение.

Похожие записи:

1. Выращивание шелковицы в Подмосковье: подходящие сорта, особенности посадки и ухода
2. Ежевика и тутовник: разница, описание шелковицы и ежевики, в чём сходство и различия, их полезные свойства
3. Дерево шелковица: выращивание и уход, фото, посадка в саду, обрезка, прививка, виды и сорта
4. Выращивание паслена санберри

Читайте также:  Вкусная выпечка – готовим пышное тесто на сухих дрожжах