Когда собирать айву – секреты правильного сбора урожая Видео

Когда собирать айву – выбираем правильное время для сбора урожая

Айва – чрезвычайно полезное фруктовое дерево. В его плодах аскорбиновой кислоты даже больше, чем в яблоках! Вот только для получения вкусных и полезных плодов нужно правильно собрать урожай.

Что нужно знать об айве?

Это растение еще много лет назад можно было увидеть в Персии, в Греции и на Кипре. Называли его тоже по-разному – кто бодряной, кто гуанной, а некоторые квитом. Кстати, и сейчас можно встретить подобное деревце в диком виде – обычно оно растет само по себе на Кавказе, в Иране и в Средней Азии.

Оттуда айва обыкновенная перекочевала во многие страны Европы, Восточной Азии, а также Северной Америки и Африки. На территории России она не всегда хорошо плодоносит, впрочем, в климатических условиях такого региона как Подмосковье дерево чувствует себя достаточно хорошо.

Что собою представляет айва? Высота айвового деревца уже в 5-летнем возрасте обычно достигает примерно 2–3 метров. Максимальная высота у взрослого дерева может быть и все 5 метров, а в дикой природе – и того больше. Это растение любит свет и не терпит сильных морозов. Спокойно относится к отсутствию удобрений и может расти в разном грунте.

Для тех районов, где зима более холодная, мы посоветуем приобрести сорт айвы низкорослой. Этот зимостойкий кустарник и урожаем обеспечит, и выживет в условиях холодного климата. Также можно посадить сорт айвы Лимонка или Масленка ранняя. Подойдет для России и айва Скороспелка.

Многие садоводы приноровились использовать это маленькое деревце как подвой для груши. С момента посадки в открытый грунт айва может дать первые плоды уже на 4–5 год. Собирать их следует поздней осенью. Именно тогда в айве самое большое количество микро- и макроэлементов. По количеству витамина С эти фрукты превосходят даже яблоки.

Цветет айва в мае-июне. На территории России это фруктовое дерево в основном выращивают на юге, также она распространена на Кавказе, где плоды очень часто используют в приготовлении различных национальных блюд. В народной медицине айва – это еще и ценное лекарственное растение. Используются не только плоды и семена этого растения, но и листья, кора дерева. Плоды, помимо витаминов, богаты дубильными и пектиновыми веществами, органическими кислотами, фруктозой, железом, медью. Так что в полезности ее сомневаться не приходится.

Сбор урожая – правильный подход

Молоденькая айва поначалу будет плодоносить совсем небольшим количеством фруктов, впрочем, это не влияет на их вкусовые качества. Уже по первому урожаю вы сможете определить, насколько вкусными будут фрукты в дальнейшем. Когда же нужно собирать урожай айвы?

Листья можно собирать уже в июне или июле. Для того чтобы получить лекарственный материал нужного качества, листву необходимо хорошенько подсушить на воздухе, под навесом. Время от времени сбор следует аккуратно перемешивать. Как только черешки станут хрупкими и начнут ломаться при попытке их согнуть, они готовы к упаковке. Для хранения листьев используйте деревянную или стеклянную тару, которая закрывается крышкой.

Имейте в виду, что айва, по сути самый поздний из всех фруктов. Так что настройтесь на сбор урожая в октябре или ноябре. Если осень поздняя, то ждите как можно дольше. Но если синоптики предвещают скорые морозы, то плоды следует собрать, не дожидаясь полного созревания. Самый первый признак того, что пришло время собирать плоды – их осыпание на землю. При сборе этой культуры трусить дерево не желательно, так как упавшие плоды могут побиться и дальше для хранения айва будет попросту не пригодна. А потому лучше всего собирать ее вручную.

Если у вас сорт айвы обыкновенной, то к моменту сбора урожая она должна быть насыщенного желтого цвета, на ощупь достаточно твердая, а на вкус немного терпкая. Сильная терпкость говорит о том, что плоды еще недозревшие.

К самому сбору плодов вы должны хорошо подготовиться – помимо стандартной стремянки и тары для собранных фруктов вам понадобится еще и вазелин для носа или хотя бы обычная марлевая повязка. Дело в том, что при сборе айвовых плодов пушинки от них могут попасть на слизистую оболочку вашего носа и горла и вызвать раздражение верхних дыхательных путей. За этим может последовать и кашель, и даже жжение или сухость в горле. По окончанию сбора желательно сделать теплый содовый раствор и несколько раз прополоснуть им носоглотку, а также просто промыть водой лицо. Очень часто на такую пыльцу начинают реагировать аллергики, поэтому обратите внимание на профилактические меры. Чесать глаза и нос руками после сбора урожая не стоит. Если же вы решили не выращивать айву, а просто купить на базаре, то лучше делать это не раньше октября, так как преждевременно собранные садоводами фрукты начнут раньше портиться.

Считается, что крупные плоды могут дольше сохранять сочность, к тому же зачастую они более ароматны. Если вы заметили зеленые пятна на своей айве или просто зеленоватый налет, то это значит, что плоды еще незрелые. Если вы отбираете плоды для хранения, то лучше для этих целей взять те, которые не имеют царапин на кожице или каких-либо вмятин.

Собранные плоды айвы могут спокойно храниться в лотках или обыкновенных ящиках в течение длительного промежутка времени. И даже через несколько месяцев характерные вкусовые качества нисколько не изменятся. Если собранные плоды начали гнить, их следует отделить от неповрежденных. Иногда достаточно обрезать места, которые начали портиться, чтобы оставшуюся часть плода можно было использовать в приготовлении мясных блюд, варенья или компотов.

Зачастую уже собранные плоды айвы еще какое-то время дозревают в ящиках. Обычно достаточно месяца, чтобы фрукты приобрели самые лучшие вкусовые качества. Мякоть у айвы обыкновенная должна быть твердой, с немного кисловато-сладким и терпким вкусом.

Применение айвы – безвредное лечение!

Для чего же применяется айва в народной медицине? Прежде всего, ее советуют при анемии, хроническом гастрите и сахарном диабете. Из семян советуют заваривать чай при сильном кашле, а листья и кора веток айвы помогают при лечении гипертонической болезни.

К тому же сами плоды (свежие, запеченные или высушенные) применяются как мочегонное средство, что показано при проблемах с сердцем и почками. Рекомендуют айву и при хронических неврозах, а также как эффективное желчегонное средство. Достаточно регулярно употреблять как минимум по 100 граммов свежих фруктов три раза на день.

Считается, что ароматические вещества айвы могут даже снимать спазмы сосудов головного мозга. Поэтому плоды после сбора советуют раскладывать на время в комнате. Применяется айва и наружно – семена айвы завариваются (1 ч. л. на 300 мл воды), настаиваются и виде примочек накладываются на больные глаза или лысеющую часть головы. Кроме того, айва способна помогать человеку в борьбе с интоксикацией тяжелыми металлами, при анемии и авитаминозе – больным рекомендуется употреблять сиропы и отвары из свежих и сушеных фруктов.

Айва когда созревает

Уже многие десятилетия айва будоражит человечество: Какой плод откусил Адам: яблоко или все-таки айву. О диковинном плоде складывались легенды и мифы, ему отводилось особенное место на свадьбах и иных важных событиях жизни. Плод айвы относили к символу любви и плодородия. Айва – один из самых загадочных даров матушки природы, который впечатляет своим ароматом. Сегодня айва все так же популярна: ее используют в пищу, при создании лечебных и косметических средств. Она применяется в качестве живой изгороди и как растение – солитер.

Особенности айвы

Плод айвы созревает на меленьком растении. Айва – это деревце небольшого размера кожистыми листьями и удивительно изысканными цветами, излучающими утонченный аромат. Айва созревает ближе к концу лета средине осени: от конца июля до средины октября.
В пищу употребляются плоды, как правило, в приготовленном виде, так как сырые они твердые и имеют вяжущие свойства. Впечатляет айва своим тонким ароматом, легким и ненавязчивым. Форма плода – это нечто среднее между округлым яблоком и грушей. Оттенок айвы зависит от сорта: плод может быть зелено-желтоватым, лимонным и даже золотистым. Кожица – гладкая, ворсистая. Внутренность айвы такая же как у яблока или груши, но с большим количеством мелких семян. В зависимости от сорта плоды также могут иметь разный вес. Встречаются экземпляры более 2-х килограмм, на то месть айва-дичка способна порадовать лишь небольшими до 100 г ложными яблочками.
Размножается растение разными способами: семенами, черенками и прививками, корневой порослью.
Растение предпочитает тяжелые суглинистые почвы, хотя на супесчаных грунтах плодоношение начинается намного раньше.

Выращивание деревца

Множество способов размножения свидетельствуют о непритязательности культуры, о ее высокой приживаемости и прекрасном прорастании в разных климатических широтах. Айва является сородичем привычных яблонь или груш. Способ ее выращивания мало чем отличается от этих культур. Айва:

предпочитает теплые и солнечные места;
благодарно отзывается на обильный полив;
устойчива к продолжительной засухе;
нетребовательна к составу и структуре почвы.

Айва – красивое дерево с извилистыми ветками, высота которого достигает до 7 м. Продолжительность жизни растения превышает 30 лет. Высаживать молодое деревце рекомендуется в средине осени или в средине весны. Отдавать предпочтение следует экземплярам с хорошо развитой корневой системой. Сильные растения с сформированной кроной высаживаются в ямы диаметром до 1 м и глубиной до 60 см. Для повышения питательных веществ и более быстрого приживания культуры дно ямы следует устелить перегноем или компостом, толщиной в 10 см.
Высаживаются молодые культуры в ряд по несколько культур для более качественного опыления, соответственно, высшего плодоношения.
Уход за деревом минимальный: своевременное укорачивание сухих и поврежденных веток, сильно вытянувшихся побегов.
В Европе выращивают айву уже многие столетия, но вот для наших дачников она является относительно новым растением. Многие выращивают айву не как культурное, а как декоративное растение. Ведь в регионах с суровым климатом ее плоды не совсем успевают поспеть.
В качестве декоративного растения используются дикорастущие экземпляры, более устойчивые к заболеваниям и погодным условиям. Дикорастущая айва идеально поддается стрижке и часто применяется при создании живой изгороди.
Садоводы-селекционеры выращивают айву в качестве подвоя для груши. Привитая на нее культура более устойчива к погодным неблагополучиям, прекрасно переносит засуху или сильную влажность, имеет компактные размеры. На сегодня, селекционеры работают над созданием такого сорта, который бы успевал созревать до начала холодов, имел более вкусный плод, обладал устойчивостью к заболеваниям.

Неприятности, которые могут настигнуть деревце

Главной причиной того, что многие дачники отказываются высаживать удивительные растения на своем участке, является неустойчивость айвы к заболеваниям. Кроме того, айва является любимым лакомством у грызунов птиц и вредителей семечковых культур.

Во избежании многих неприятностей, связанных с болезнями и вредителями, айву следует высаживать на некотором расстоянии от яблонь, боярышника и рябины.

Самым распространенным заболеванием культуры является плодовая гниль – молиниоз семечковых. Устранить заболевание можно лишь при комплексном подходе. Для борьбы с болезнью необходимо:

обрезать и сжечь пораженные ветки;
раны обеззаразить хлоридом ртути.

Устранить заболевание намного сложнее, нежели его не допустить. Для профилактических целей рекомендуется в период от набухания почек и аж до появления первых цветов опрыскивать дерево фундазолом и диптерексом. Обработка этими средствами проводиться в соответствии с рекомендациями производителя.
Подкожная пятнистость плодов также способна нанести большой вред несозревшим плодам. Заболевание снижает высокие качества айвы, делает плоды непривлекательными. Для профилактических мер болезни растение следует подкармливать средством борной кислоты или сернокислым цинком. Также при выборе сорта для выращивания следует отдавать предпочтение такому, который более всего устойчив к заболеванию.
Айва поражается также бурой пятнистостью листьев, которая вызывается определенными грибками. В период цветения растения споры грибов попадают на цветы и в дальнейшем приводят к опадению завязей. Профилактика заболевания простая: своевременное опрыскивание фундазолом.
К самым популярным насекомым, которые очень любят полакомиться айвой относятся:

яблоневый ложнокороед. Устранить его можно лишь механическим способом: насекомых собирают вручную в апреле и сентябре, при осмотре стволов и веток деревьев;
яблонная плодожорка. Для сохранения урожая плоды, достигшие в диаметре более 2,5 см помещают в бумажные пакеты для дальнейшего роста и полного созревания;
листовые моли. Эти насекомые имеют иммунитет против инсекцидов. Борются с вредителем механическим способом, срезая зараженные листья. Прекрасными помощниками в противостоянии с ними являются жуки наездники — природные враги моли.

Состав плодов и их полезные свойства

Состав плодов айвы напрямую зависит от сортопринадлежности растения и условий его содержания, климатической зоны произрастания. Но самым полезным свойством, в независимости от всех особенностей, является высокая ценность состава. В зрелых плодах в значительном количестве содержаться фруктоза и иные сахарозы, дубильные вещества, разнообразные кислоты, эфирное масло. Переполненная полезными компонентами и кожица плода, главным из которых являются этиловые эфиры.
Спелый плод имеет лечебные характеристики, содержащиеся не только в свежих плодах, но и в семенах.
Плоды айвы очень богаты железом. Для лечения айву применяют в свежем виде, готовят с них соки. Это действенное средство при малокровии, оказывает желчегонное действие на человеческий организм. Сок айвы уже на протяжении многих десятилетий используется для снятия болевого синдрома при геморрое.
Семена айвы богаты дубильными и слизистыми компонентами. В нетрадиционной медицине их применяют для приготовления лечебных легких отваров. Отвар семян айвы считается эффективным средством против болезней дыхательной системы. Его принимают при сильном кашле. Также стоить заметить, что отвар семян айвы, как, впрочем, и сам плод та дерево, широко используются в косметологии. К примеру, примочки из отвара семян используют для смягчения кожи, а отвар листьев применяют при начинающих проявлениях седины.
Айва прекрасно сохраняет свои свойства даже в приготовленном виде. Плоды из-за сильной терпкости не используются в свежем виде, но даже в приготовленном они богаты на:

кислоты: яблочную, лимонную, тартроновую;
витамины: аскорбиновая кислота, бета-каротин, группа В;
микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий.

Айва, когда естественно спеет, имеет антиоксидантные и антивирусные свойства. Именно поэтому ее используют при вирусных инфекциях и простудных заболеваниях. Она существенно снижает негативное воздействие на организм болезней. Сок и мякоть плодов используются для понижения уровня холестерина, при рвоте и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Его используют при разных диетах, в том числе и для похудения.
Айва – идеальное противострессовое средство. Она благотворно влияет на человека, тонизирует весь организм. Для повышения иммунной системы принимается сок айвы, который просто творит чудеса и в борьбе с астмой.

Вредность айвы

Айва, как лечебное растение, имеет ряд противопоказаний:

семена имеют вяжущий эффект, именно поэтому настои из них не применяются людьми, имеющим язву и энтероколит;
не используют при наличии запоров, плевритов;
кожица может раздражать гортань, поэтому айву стоит с осторожностью применять певцам.

Важно! Семена айвы категорически запрещено раскусывать или употреблять в измельченном виде. При обработке высвобождается небезопасное для человека вещество – амигдалин.

Распространенные сорта

На сегодняшний день селекционерами создано огромное количество сортов, но самыми популярными являются:

Масляная ранняя, отличающаяся ранними сроками созревания;
Мускатная, отличающаяся тонким ароматом;
Аврора, обладающая высокой устойчивостью к неблагоприятным климатическим условиям;
Анжерская, плоды которой используются для переработки и могут употребляться в свежем виде;
Золотистая: урожайность составляет более 40 кг с деревца;
Каунчи-10, отличающаяся сладковатыми плодами, которые могут использоваться в свежем виде.

Скрупулёзный труд селекционеров позволяет садоводам сегодня наслаждаться свежими плодами, готовить удивительного аромата блюда, компоты, выпечку.

Когда цветет айва

Плодоношение айвы начинается с завязывания бутонов. Деревце густо покрывается нежно розовыми цветами в конце мая. Цветение продолжается в июне. Продолжительность цветения зависит от сорта и от климатических условий. Айва цветет, как правило, позже большинства садовых культур, когда угроза весенних заморозков минует. Эта особенность растения позволяет ежегодно получать большие урожаи.

Особенности закладывания завязей

Айва плодоносит по-иному, нежели яблоня или груша. В пазухах листьев образуется плодоносящая почка, которая в процессе роста превращается в побег до 7 см. Заканчивается побег бутоном, на котором раскрывается цветок крупных размеров. После опыления на месте цветка образуется плод.
Почки для плодоношения закладываются в год, который предшествует периоду получения урожая. Видоизменение почек начинается в конце осени, в октябре и длится до начала первых заморозков. В зимний период, когда все процессы замедляется, это процесс приостанавливается и продолжается лишь с приходом первых солнечных дней.
Плодоносящими являются, как правило, одногодичные побеги. В конце весны зацветает верхушечная плодоносящая почка и несколько нижерасположенных. Для получения более обильного урожая можно прищипнуть верхнюю почку.

Осень – время собирать урожай

Айва плодоносит в осенний период, с начала сентября и до появления первых заморозков. Для того, чтобы плод приобрел непревзойденный аромат и запоминающийся вкус рекомендуется как можно дольше оставлять его на материнском растении. Айва с ранним периодом созревания пригодна для моментального использования в пищу. Хранятся такие плоды хуже, нежели урожай позднего созревания. Для приобретения естественного вкуса айва позднего периода созревания должна полежать более 20 дней.
Селекционеры вывели сорта айвы, плоды которой очень вкусные даже в сыром виде. Но для этого они должны «вылежаться». После сбора урожая, спустя 1 месяц хранения айва приобретает желтый окрас, опушенность исчезает. Изменяется и структура мякоти. Она становится намного нежней, уходит терпкость. При длительном хранении полезные свойства плода существенно снижаются, что, впрочем, нормально для любого вида урожая.
Плоды айвы хранятся до весны. Для этого их пересыпают опилками и выносят в темное, прохладное помещение. Некоторые хозяева хранят урожай, создав «косы» из ивовых веток и плодов айвы. Хранить айву можно вместе с яблоками. Хранение в одном контейнере с грушами приводит к быстрому дозреванию плода, что способствует его ускоренному процессу разрушения. Айва также прекрасно сохраняется на нижних полках холодильника. Для такого размещения каждый плод необходимо завернуть в бумагу и сложить в полиэтилен.
Самой оптимальной температурой для хранения являются показатели от 0 до +1 градуса. В помещениях до +8 градусов с влажностью до 80% айва также может хранится, но дозревание происходит намного быстрей.
Срок хранения может составлять до 120 дней.

Как выглядит зрелый плод

Зрелый плод айвы имеет желтую окраску. Но сорта с поздним периодом созревания не успевают «дорастить» плоды до приемлемого состояния. Такой урожай снимают до наступления заморозков, даже если плоды имеют зеленый цвет. Они дозреют, пролежав несколько недель в темном и сухом месте.
Ускорить процесс созревания плодов можно, если занести их в теплое место.

Где применяются зрелые плоды

Зрелая айва – прекрасное косметологическое средство. Мякоть айвы применяется в качестве масок, которые обладают антисептическими и подсушивающими свойствами. Такие процедуры глубоко питают кожу, насыщая ее полезными витаминами и микроэлементами. Для приготовления масок используется свежая мякоть, смешанная с маслом, крахмалом, яичным желтком, крупяной мукой.
Маски из айвы:

свежая мякоть наносится небольшим слоем на лицо, продолжительностью не более 10 минут. Это прекрасное средство для жирной кожи, которое устраняет усталость, помогает бороться с угревой сыпью в подростковом возрасте;
мякоть плода смешать с яичным желтком и овсяной мукой до однородного состояния. Маска наносится на очищенную кожу лица и декольте на 10 минут. Маска идеально освежает комбинированную и нормальную кожу;
мякоть айвы смешать с толокном и кукурузным крахмалом. Маска наносится на чистую кожу на 20 минут и подходит для всех типов кожи.

Идеальным является и лосьон из айвы. Он не содержит красителей и вредных веществ, обладает очень тонким ароматом.

Использование айвы в кулинарии

Вкусовые качества айвы схожи с грушей только в отваренном виде. В сыром виде – это терпкий и кислый плод.
Готовят айву разными способами. Перед процессом приготовление необходимо убрать опушенность, можно даже снять кожицу. Плод разрезают и удаляют сердцевину. Кожу можно сварить в сахарном сиропе и использовать в выпечке, приготовлении компотов, кремов, киселей. Сердцевину высушивают и используют для приготовления лечебных отваров.
Очищенный плод готовят в сахарном сиропе. В процессе термической обработки он становиться мягким и очень вкусным.
На самом деле айва –является красивым и полезным деревом в саду. Она порадует ранними красивыми весенними листиками, ароматными утонченными цветами, интересными плодами, созревающими на дереве и вкусными блюдами. Она стоит того, чтобы ей нашлось место на каждой даче. Тем более, что за таким деревцем не требуется специального ухода.

Когда и как правильно собирать плоды японской айвы

Добавить в избранное

Садоводы выращивают у себя на участках айву японскую благодаря её пышному и очень красивому цветению весной. Но не всем известно о том, что плоды этого растения обладают большим количеством полезных витаминов, минералов и помогают при различных заболеваниях. Как правильно заготовить урожай хеномелеса и где его можно использовать — об этом далее в статье.

Когда цветёт айва и через какое время собирать плоды
Правила сбора плодов
- Как определить спелость японской айвы
Хранение айвы
Где применяются зрелые плоды

Когда цветёт айва и через какое время собирать плоды

Японская айва цветёт крупными розовыми, ярко-красными или оранжевыми цветками. Цветение начинается ещё до появления листьев на ветках, выпадает на конец апреля – начало мая и длится на протяжении 3 недель. При этом крона укрыта пышным густым ковром из соцветий.

Первые плоды на кустарнике появляются на 3-4 году жизни в виде небольших жёлтых яблок весом 50–70 г. Урожай созревает в октябре. Айва хорошо держится на ветках и не осыпается до первых заморозков.

Время сбора урожая зависит от сорта хеномелеса, а также от региона произрастания:

в регионах средней полосы (Подмосковье, Вологодская, Нижегородская, Псковская область) фрукты можно срывать в первой половине сентября;
на юге (Ростовская область, Краснодарский край) сбор ранних сортов выпадает на сентябрь, поздних — на октябрь – ноябрь;
на севере (Сибирь) выращивают ранние сорта, урожай с которых снимают в начале сентября.

Правила сбора плодов

Для сбора урожая рассматриваемого растения не нужно специальной техники или затрат большого количества усилий.

Основные правила съёма урожая заключаются в следующем:

срывать фрукты нужно до появления первых заморозков и до начала их осыпания с ветвей;
поскольку плоды сверху покрыты небольшим пушком, то рекомендуется во время их срывания использовать марлевую повязку во избежание попадания пуха в нос или горло;
снимать плоды необходимо после их полного созревания и делать это вручную;
во время сбора урожая следует сразу отделять порченые яблоки от неповреждённых.

Как определить спелость японской айвы

Только спелые плоды японской айвы содержат в себе максимальное количество полезных веществ. Соответственно, необходимо уметь различать по внешнему виду, начал поспевать урожай плодовой культуры или нет.

Следует обращать внимание на такие признаки:

спелые фрукты должны иметь равномерный жёлтый окрас без зелёных пятен;
ярко выраженный аромат свидетельствует о том, что плоды поспели;
если фрукты начали опадать с кустарника на землю — это важный признак их дозрелости.

Хранение айвы

Сбор урожая японской айвы приходится на позднюю осень. Из-за того, что мякоть фруктов достаточно твёрдая, они могут храниться длительное время. Но для этого необходимо создать оптимальные условия, с помощью которых также можно будет сохранить их химический состав.

К ним относятся такие:

плоды нужно хранить в тёмном, сухом, прохладном помещении при температуре +6. +10°С и влажности воздуха 80–90%;
для хранения необходимо отбирать только целые, неповреждённые, без признаков гниения фрукты;
если завернуть плоды в бумагу, то срок хранения значительно увеличится;
айву можно держать в одной ёмкости с яблоками, а с грушами противопоказано, поскольку последние ускоряют процесс созревания;
также японскую айву можно хранить в отдельных ящиках, пересыпав фрукты соломой или опилками.

Если придерживаться этих рекомендаций, урожай будет сберегаться до 4 месяцев. В холодильнике фрукты желательно завернуть в полиэтиленовые пакеты, где они могут лежать до 3 месяцев.

Где применяются зрелые плоды

Благодаря своему богатому химическому составу, наличию полезных витаминов и минералов плоды айвы японской имеют очень широкое использование.

В народной медицине:
при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, расстройства желудочно-кишечного тракта;
помогают побороть рак;
заживляют раны;
убивают микробы и вирусы;
выводят токсины и шлаки из организма;
способствуют быстрому сжиганию жиров;
служат как мочегонное и желчегонное средство;
показаны при туберкулёзе и приступах бронхиальной астмы;
восстанавливают дефицит железа в крови;
нормализуют работу печени и селезёнки и др.

В кулинарии:

из фруктов готовят вкусные джемы, варенья, желе, компоты, соки, мармелад;
используют как начинку для выпечки;
из высушенных плодов варят компоты с другими сухофруктами.

В косметологии:

из мякоти делают маски для лица;
сок айвы снимает воспаление кожи и улучшает её цвет;
входят в состав средств против перхоти;
нормализуют работу сальных желёз на лице;
снимают отёчность и припухлость;
являются диетическим продуктом и прекрасно подходят для похудения.

Японская айва достойна расти на каждом садовом участке: она приносит не только большой урожай очень полезных фруктов, но и удовольствие своим красивым, обильным и длительным цветением. Плоды хеномелеса можно употреблять в пищу в виде десертов, а также улучшить с их помощью состояние своего здоровья.

Сохранение айвы на зиму

Внешне она похожа на грушу, только поражает своим душистым ароматом. Сегодняшняя героиня — айва. Необычная красавица с массой полезных свойств, приятным вкусом, ценным химическим составом. Не пытаемся сразу употреблять сорванный с дерева фрукт. Чтобы вкусить прелесть, ему нужно дать отлежаться.

Разберемся, как хранить айву в зимнее время. Расскажем об особенностях выбора фрукта, тары, идеального места. Стоит ли замораживать?

Как выбрать айву для хранения

Самый поздний фрукт. Даже ранние сорта айвы на прилавках появляются только осенью. Все виды отличаются твердой мякотью. Тут мы часто ошибаемся. Важно выбрать спелый экземпляр. Только на прилавках полно зеленой айвы. Она не успела дойти до нужного состояния, наполниться ароматом, полезными веществами. Хранить такой продукт можно. Он какое-то время пролежит. Только вкусом, ароматом не порадует.

Критерии выбора айвы:

правильная форма. Не стоит брать однобокие, приплюснутые, кривые экземпляры;
идеальная кожица. Никаких повреждений, пятен, вмятин, сколов. Все эти места со временем загниют;
желтоватый цвет. Оттенок зависит от сорта. Зеленый фрукт хранить не будем;

приятный аромат. Один из основных критериев выбора. Незрелые экземпляры пахнут травой;
чуть продавливается. Не должно быть каменной жесткости.

Желательно выбирать фрукты среднего размера. Не гонимся за гигантскими экземплярами. Обходим стороной мелочевку. Желательно, чтобы между собой был похожий размер. Раскладывать по таре, хранить будет намного проще.

Зимой айву можно хранить в погребе, подвале, в холодильнике. Не запрещено замораживать. Выбираем ароматные, спелые фрукты среднего размера с ровной, целой кожицей.

Подготовка к хранению

Хранить нужно только сухую айву. Поэтому для сбора урожая выбирают солнечный день. Не стоит приобретать продукт на рынке во время дождя. Если плоды успели намокнуть — высыпаем, просушиваем. Ни в коем случае не нужно мыть. Правильно подготовить к хранению необходимо и фейхоа, а также другие фрукты или ягоды.

Пошаговая инструкция по подготовке:

Перебираем. Откладываем поврежденные, испорченные экземпляры. Для длительного хранения нужна отборная айва. Чуть подпорченные, сомнительные плоды отправляем в переработку, можно пока хранить отдельно.
Загрязнения оставляем. Если они смущают — стираем сухой тряпочкой.
Далее раскладываем в подготовленную тару, отправляем на хранение.

Иногда айву для сохранности покрывают воском, растительным маслом. Только в этом случае нужно сначала промыть, затем просушить.

В какой таре

Айва быстро портится во влажной среде. Поэтому рекомендуется хранить в проветриваемой таре. Выбирают деревянные ящики, плотные картонные коробки. Допускается использовать решетчатые пластиковые короба, бумажные мешки. Плоды нельзя хранить в полиэтилене, плотно запечатывать. Пакеты используются только для заморозки.

В чем можно хранить:

деревянные ящики;
картонные коробки;
решетчатые пластиковые сетки.

В чем нельзя хранить:

металлические емкости;
глухие пластиковые контейнеры;
полиэтилен.

При какой температуре хранить

Плоды начинают дозревать при температуре +15 градусов и выше. С этой целью их держат при комнатной температуре. Чтобы сохранить пару месяцев или до Нового года, держим при температуре +8-10 градусов. Удобно хранить в подвальных помещениях. При этом нужна регулярная проверка. При спертом воздухе, повышенной влажности запасы начинают гнить.

Сохранить айву до 4-5 месяцев возможно только при температурном режиме от +1 до +4. Ему соответствует погреб. Допускается хранить в холодильнике. Только не всегда имеется лишнее место. Для содержания в сыром погребе продукты всегда перекладывают бумагой. Допускается оборачивать каждый экземпляр. Иногда пересыпают опилками. Они впитывают лишнюю влагу.

Оптимальные способы хранения айвы

Способы хранения айвы

Самое время рассказать, как можно сохранить айву на зиму в домашних условиях. Существует три основных места для сохранения урожая. Заранее подготавливаем, подыскиваем тару, необходимые материалы. Нелишней будет бумага. Нежелательно использовать газеты, журналы. Типографская краска имеет специфический запах, при повышении влажности окрашивает. Лучше брать белые листы бумаги, подойдут кухонные одноразовые полотенца.

В погребе

Чем ниже температура — тем лучше сохранится урожай. Только при этом важно обеспечить поступление свежего воздуха. Обычно в погребах делают вентиляционное отверстие. В подвалах под домами может работать принудительная вентиляция. Не подходят слишком влажные, мокрые подвальные помещения.

Комкаем бумагу руками, застилаем на дно ящика. Либо оборачиваем индивидуально каждый плод.
Раскладываем отборную айву. Желательно, чтобы она не соприкасалась. Тогда при повреждении одного экземпляра, другие не загниют сразу, будут храниться дольше.
Если высота бортиков позволяет, необходимо сэкономить место, накрываем двумя слоями бумаги, раскладываем дальше.
Спускаем ящики, коробки в погреб. При наличии ножек допускается ставить друг на друга. Между емкостями должна быть щель для воздухообмена.

Не ставим наполненные коробки на пол. Поднимаем минимум на 10 сантиметров. Лучше устанавливать на стеллажи. Либо подкладываем кирпичи, скамейки, старые табуретки.

В холодильнике

Накидал в пакет, отправил в холодильник. Самая частая ошибка. Айву ни в коем случае нельзя упаковывать в полиэтилен. Запрещено укладывать вплотную друг к другу. Лучше обернуть каждый плод бумагой, подойдет даже тонкая салфетка. Либо укладываем слоями в овощной отсек.

Варианты хранения айвы:

выкладываем в лоток для овощей, подложив бумажную подстилку. Слои также перекладываем;

либо складываем в картонную коробочку. Обязательно делаем на боковых сторонах отверстия. Ставим на полочку;

оборачиваем каждую айву двумя, тремя слоями салфеток. Оставляем на полочке.

Вместо оборачивания каждой айвы, удобно использовать тару с перегородками. Их просто соорудить из обычных картонных листов. Недостаток лишь один — ящики, коробочки занимают много места, потребуется минимум половина полки. Поэтому в холодильной камере хранят небольшое количество.

Подготовка айвы к хранению в холодильнике или морозилке

В морозилке

Спелую, сочную, подпорченную, колотую айву лучше сразу заморозить. Не дожидаемся, пока она начнет гнить или завянет. Морозильная камера бьет рекорды по срокам. Хранить плоды можно до года. Если выставить температуру —18, поддерживать режим, сохранится максимум полезных веществ, заготовка не потеряет вкус.

различные кусочки. Нарезаем, расфасовываем по пакетикам, запечатываем. Рекомендуем хранить порциями на одно применение;

россыпь. Нарезаем, раскладываем в один слой, морозим. Через несколько часов пересыпаем в контейнер, пакет;

различные заготовки. Можно замораживать пересыпанную сахаром айву. Иногда хранят айвовое пюре, повидло, варенье. Допускается делать компотные смеси ассорти, сочетая с другими продуктами.

Размораживать свежую айву необходимо в холодильной камере. Вынимаем заранее, оставляем на полочке. Либо пользуемся микроволновой печью, режим разморозки. Напитки, некоторую выпечку удобно готовить с замерзшей айвой.

Для удобства рекомендуем закладывать в камеру разные варианты. Крупная нарезка пригодится для напитков, мелкие кубики пойдут в начинку, отдельные ломтики удобно использовать в шарлотках, заливных пирогах, для украшения бисквита.

Как правильно хранить айву без холодильника

Без холодильника хранить урожай также можно. Для этого в частных домах используют холодные кладовки, веранды. Важно следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля. При необходимости запасы накрывают одеялами, шубами. В сильные морозы допускается занести в дом.

Где хранить в квартире:

кладовка. По сути, это домашние условия. Только температура воздуха может быть немного ниже за счет отсутствия радиаторов отопления;

лоджия, балкон. Оборудуют специальные короба, обшивают утеплителем. Либо накрываем одеялом, старыми шубами. Недостаток — айва может загнить.

Нельзя накладывать друг на друга. При использовании высоких коробок стараемся делать не больше трех слоев, обязательно прокладывая бумагой. Подойдут и опилки. Только проверять, извлекать порченые плоды будет сложно.

На зиму принято откладывать только отборные плоды. Порченую, мятую, битую айву сохранять не имеет смысла. Стараемся сразу переработать. Часть отправляем в морозильную камеру. Из остатков печем ароматные пироги, делаем варенье, компоты. Допускается сочетать с яблоками, грушами, черноплодной рябиной, прочими осенними дарами.

Айва: сбор и хранение урожая

Айва – это один из самых поздних фруктов. Поэтому, сбор нужно проводить со средины октября. А если осень тёплая – в ноябре. Все тонкости сбора и хранения этого терпкого плода можно узнать из данной статьи.

Признаки созревания айвы

Если наступил октябрь, можно начинать поглядывать на плоды айвы, которые мирно висят на дереве. Основные признаки созревания:

Количество пушистого налёта уменьшилось.
Весь плод стал желтым. Зелёных пятен почти нет.
Некоторые здоровые экземпляры опадают на землю.
При сдавливании, айва становится податливой: твёрдая, но не деревянистая.

Когда все признаки созревания на лицо, тогда можно приступать к сбору урожая. Главное запомнить, что процесс созревания может затянуться до ноября. При наступлении ранних заморозков нужно срывать айву. Пусть и не дозревшую. Плоды, которые подверглись минусовым температурам долго храниться не будут. Хотя на вкусовые качества лёгкие заморозки влияют позитивно.

Процесс сбора урожая

Для того, чтобы успешно собрать урожай этого фрукта, нужно соблюдать некоторые правила:

Проводить сбор в сухую солнечную погоду, после того, как спала роса.
Срывать урожай руками. Не струшивать фрукты с дерева.
Не бросать плоды айвы, их нужно аккуратно складывать в ведро.
Запастись марлевой повязкой. Или намазать нос вазелином.
Не тереть руками нос и глаза. Мелкие пушинки с айвы могут раздражать горло, нос, глаза.
После сбора урожая рекомендуется прополоскать носоглотку тёплым раствором соды (на 1 стакан воды половину чайной ложки соды).

Соблюдая эти несложные правила, можно не только сохранить урожай, а также не навредить своему здоровью.

Свой вкус айва набирает через 20-30 дней. Поэтому, не стоит спешить лакомиться только что сорванными фруктами.

Перед тем, как сложить плоды айвы в ящики для хранения, нужно их тщательно перебрать. Все мелкие, подпорченные, ударенные, поцарапанные фрукты нужно отложить для дальнейшей переработки. На хранение стоит брать только крупные экземпляры с хорошей, не повреждённой кожурой и без вмятин. Отобранную айву нужно обтереть сухой тряпочкой. Сложить в деревянные ящики, в которых есть отверстия для вентиляции. Пересыпать каждый шар нужно или опилками из фруктовых деревьев или сухой соломой. Не забыв положить их на дно ящика. Можно замотать каждый плод в бумагу: белую или пергаментную. Некоторые садоводы рекомендуют обматывать фольгой. Но в любом случае, при длительном хранении, нужно проверять состояние плодов айвы на предмет гниения. Вовремя извлекать повреждённые экземпляры. Если есть возможность обработать айву, перед хранением, воском – такие манипуляции только приветствуются. Только не забыть потом удалить его перед употреблением.

Правильно сложить плоды – это только часть необходимых условий для хранения айвы до конца зимы. Важно чтобы среда пребывания фрукта отвечала следующим параметрам:

Температура близка к нулю.
Влажность не больше 80%.
Проветриваемое помещение без застоя воздуха.

Если небольшое количество айвы, то её можно окутать бумагой и поместить в нижний отдел холодильника. Большой урожай лучше хранить в специальных подвалах или погребах.

Важно помнить: Нельзя хранить айву рядом с грушами. Эфирные масла, которые источают груши, провоцируют быстрое дозревание и гниение айвы.

Замораживание как способ хранения айвы

При таком хранении все полезные свойства айвы не теряются и сохраняются около года. Чтобы заморозить этот фрукт, его нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и семян. Получившиеся дольки сложить в герметичный пакет, убрать весь воздух. Положить в морозилку. Если камера позволяет сделать шоковую заморозку – это хорошо, так будет меньше кристаллизоваться мякоть. Влияние мороза хорошо влияет на вкус: он становится более насыщенным, терпкость и вязкость уходят.

Таким образом, если приложить немного усилий, то можно лакомиться айвой, которая богата витаминами и другими полезными веществами, аж до конца зимы. Неповторимый аромат будет радовать в зимние холодные дни.

Сохранение айвы на зиму

Как выбрать айву для хранения

Критерии выбора айвы:

правильная форма. Не стоит брать однобокие, приплюснутые, кривые экземпляры;
идеальная кожица. Никаких повреждений, пятен, вмятин, сколов. Все эти места со временем загниют;
желтоватый цвет. Оттенок зависит от сорта. Зеленый фрукт хранить не будем;

приятный аромат. Один из основных критериев выбора. Незрелые экземпляры пахнут травой;
чуть продавливается. Не должно быть каменной жесткости.

Подготовка к хранению

Пошаговая инструкция по подготовке:

Перебираем. Откладываем поврежденные, испорченные экземпляры. Для длительного хранения нужна отборная айва. Чуть подпорченные, сомнительные плоды отправляем в переработку, можно пока хранить отдельно.
Загрязнения оставляем. Если они смущают — стираем сухой тряпочкой.
Далее раскладываем в подготовленную тару, отправляем на хранение.

В какой таре

В чем можно хранить:

деревянные ящики;
картонные коробки;
решетчатые пластиковые сетки.

В чем нельзя хранить:

металлические емкости;
глухие пластиковые контейнеры;
полиэтилен.

При какой температуре хранить

Оптимальные способы хранения айвы

Способы хранения айвы

В погребе

Комкаем бумагу руками, застилаем на дно ящика. Либо оборачиваем индивидуально каждый плод.
Раскладываем отборную айву. Желательно, чтобы она не соприкасалась. Тогда при повреждении одного экземпляра, другие не загниют сразу, будут храниться дольше.
Если высота бортиков позволяет, необходимо сэкономить место, накрываем двумя слоями бумаги, раскладываем дальше.
Спускаем ящики, коробки в погреб. При наличии ножек допускается ставить друг на друга. Между емкостями должна быть щель для воздухообмена.

В холодильнике

Варианты хранения айвы:

выкладываем в лоток для овощей, подложив бумажную подстилку. Слои также перекладываем;

либо складываем в картонную коробочку. Обязательно делаем на боковых сторонах отверстия. Ставим на полочку;

оборачиваем каждую айву двумя, тремя слоями салфеток. Оставляем на полочке.

Подготовка айвы к хранению в холодильнике или морозилке

В морозилке

различные кусочки. Нарезаем, расфасовываем по пакетикам, запечатываем. Рекомендуем хранить порциями на одно применение;

россыпь. Нарезаем, раскладываем в один слой, морозим. Через несколько часов пересыпаем в контейнер, пакет;

различные заготовки. Можно замораживать пересыпанную сахаром айву. Иногда хранят айвовое пюре, повидло, варенье. Допускается делать компотные смеси ассорти, сочетая с другими продуктами.

Как правильно хранить айву без холодильника

Где хранить в квартире:

кладовка. По сути, это домашние условия. Только температура воздуха может быть немного ниже за счет отсутствия радиаторов отопления;

лоджия, балкон. Оборудуют специальные короба, обшивают утеплителем. Либо накрываем одеялом, старыми шубами. Недостаток — айва может загнить.

Айва «Юкиготен»

Цветы белоснежные, крупные, махровые, диаметром до 4 см, покрывают побеги. Плоды жёлто-зелёные. Листья при распускании бордово-красные, затем ярко-зеленые, а осенью багряные. Цветет в мае. Пышное цветение белоснежных соцветий станет изюминкой весеннего сада. Используют в качестве живой изгороди, шпалер, цветового элемента в древесно-кустарниковых композициях, каменистых садах.

Полезные свойства

Плоды съедобны. Используются для приготовления желе, варенья, компотов. Богаты витаминами (В2, В6, В1, Е, РР) и микроэлементами (йод, железо, цинк, медь, магний, калий). Плоды айвы обладают вяжущим, кровоостанавливающим, мочегонным, антисептическим, противорвотным и противокашлевым действием. Семена – обволакивающим, мягчительным, противовоспалительным и антисептическим свойствами. Айва применяется при лечении заболеваний дыхательной системы, сердца, ЦНС, ЖКТ.

Использование

Айва японская широко используется в озеленении для формирования живых изгородей, каменистых садиков, декоративных композиций. Кусты можно рассаживать как одиночно на просторном газоне или в альпинарии, так и в группах, которые могут образовывать геометрические или художественные композиции. Нарядный ярко-цветущий кустарник создает великолепные композиции в сочетании с различными многолетними цветами. Из нескольких кустарников можно создать живописный бордюр, высадив их вдоль дорожки с интервалом 0,5 метра.

Агротехника

Щитовка яблоневая запятовидная

Посадка айвы

Дата посадки

Весна: со II декады апреля по III декаду мая

Осень: с III декады сентября по III декаду октября

Сроки посадки зависят от региона и погодных условий

Состав грунта для посадки

Для посадки айвы используют следующую почвосмесь: песок, листовая земля и торфокомпост, в пропорции 1:2:2.

Размер посадочной ямы

На дно посадочной ямы уложить дренажный слой 10-15 см из битого кирпича или мелкого гравия. Насыпать приготовленную почвосмесь, на образовавшемся холмике аккуратно расправить корни саженца, досыпать землю. При посадке крайне важно не заглублять корневую шейку, оптимально будет расположить её выше уровне почвы. Притоптать, хорошо полить и подсыпать сухой почвы, чтобы корневая шейка была не видна.

Место посадки

Место посадки должно быть освещенным, защищенным от холодных ветров, с глубоким залеганием грунтовых вод. Если у вас участок с близким залеганием грунтовых вод, необходимо защитить корни от вымокания и загнивания, обеспечив надёжный дренаж из битого кирпича или мелкого гравия.

Требуемая почва

Японская айва достаточно нетребовательна к почвам. Подойдёт глинистая, суглинистая, дерново-подзолистая, песчаная почва, важно, чтобы она была с нейтральной или слабощелочной реакцией. При посадке айвы желательно внести 50 г золы на 1 растение.

Удобрения для айвы

Этап 1

До того как распустятся листья, и почва уже оттаяла – вносят нитроаммофоску 40-50 г/м2.

Этап 2

Проводят внекорневую подкормку по листьям 1 раз в 10 дней Кемирой, Терафлексом или другим водорастворимым удобрением следующего состава NPK (азот, фосфор, калий):

– первые 2 раза 11:40:11

– третий раз Универсалом 18:18:18

Этап 3

В середине сентября

Проводят подкормку Терафлекс Финал или монофосфат калия 10г/10 л воды на 3 куста.

Болезни и вредители айвы

Мелкое сосущее насекомое. Тело самки покрыто коричневым щитком в виде запятой, длиной 3-5 мм. Самки откладывают под щитками яйца, где те и зимуют, весной отрождаются личинки – бродяжки. Личинки бледно-желтые, расползаются по веткам, присасываются к коре, питаются, постепенно покрываются щитками. При большой численности покрывают щитками все всетки, молодые побеги, вызывая их усыхание. Механические и агрономические средства борьбы: Регулярный и тщательный осмотр растения на предмет появления насекомых и следов их жизнедеятельности. Удаление и сжигание пораженных частей растения (листва, кора, лишайники со ствола). Химические средства борьбы: Профилактическое опрыскивание после цветения плодовых культур препаратами Фуфанон, Кемифос, Конфидор, Актара. При большой численности в летнее время проводят 2 обработки одним из препаратов: Инта-Вир, Актеллик, Искра, Кемифос, Актара, Конфидор, Фуфанон. Придерживаясь инструкции на упаковке. Народные средства борьбы: Мыло с чесноком Натереть на терке хозяйственное мыло, чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. Соотношение чеснока, мыла и воды: 1:1:3. Опрыскать пораженное растение, спустя сутки смыть струей воды. Повторять раз в три дня до полного исчезновения щитовок. Настой лука Четыре средних луковиц измельчить и, залив литром воды, настоять 3-4 часа. Процедить и опрыскать. Настой чистотела Свежий чистотел – 3-4 кг, настоять в десяти литрах воды сутки или чуть больше. Опрыскивать либо поливать.