Овощной горох: фото, описание, выращивание и уход

Овощной горох: фото, описание, выращивание и уход. Сегодня овощеводы более 60 стран выращивают горох на своих дачах и огородах. В плодах гороха содержится много ценнейших веществ, необходимых для питания человека. Одних только белков в горохе от 20 до 30 %, легкоусвояемые сахара составляют 20–30 %, имеются также важнейшие аминокислоты: аргинин, метионин и др.

Высокое содержание фосфора, необходимое для работы головного мозга, крахмал, соли калия, жирные кислоты, богатый набор витаминов выдвинули горох на одно из первых мест среди популярных овощей во многих азиатских и европейских странах. Народные целители не случайно использовали припарки из гороха для лечения нарывов, различных инфильтратов, фурункулов. Из отваров растения готовились мочегонные лекарства. И в настоящее время медики советуют потреблять не менее 3 кг в год зеленого горошка. Овощные сорта гороха широко используются для консервирования, и он сохраняет основную массу полезных веществ в течение длительного времени.

Горох образует на корнях, так же как и многие другие его сородичи из семейства бобовых, многочисленные клубеньковые образования, фиксирующие атмосферный азот, который становится удобрением. Установлено, что на одной сотке за одно лето после уборки гороха остается в почве до 10 кг минеральногоазота, и таким образом дачники избавляются от необходимости вносить полторы тонны навоза на этуплощад.

Глубоко уходящая корневая система гороха доставляет питательные вещества из нижних слоев почвы, одновременно питая и соседние, расположенные рядом с горохом, овощи.

Горох относится к холодостойким однолетникам, которые принято подразделять на 2 группы сортов: лущильные и сахарные. Первые выделяются тем, что на внутренней стороне боба хорошо виден плотный пергаментный слой. Съедобны у них только зерна. У второй группы сортов имеются сочные створки, что дает возможность потреблять плоды целиком. В зависимости от морфологических особенностей выделяют сорта с гладкими, округлыми и морщинистыми семенами, причем последние носят название «мозговой горох». Все растения гороха, независимо от сортов, имеют уходящие в глубь до 1 м от поверхности почвы стержневые корни. Они разветвленные и достаточно мощные, чтобы потреблять влагу и минеральные вещества из нижних слоев почвы.

Выращивание овощного гороха
Посев овощного гороха
Уход за горохом
Уборка и хранение овощного гороха
Вредители и болезни гороха
Вредители бобовых культур
Видео: Посадка гороха на сетке

Выращивание овощного гороха

Для нормального развития растениям требуется длинный световой день. Семена могут прорастать и при температуре 2–6 °C, но оптимальной считается температура 18 °C.

Всходы неплохо переносят непродолжительные заморозки до 5–6 °C. Горох страдает от избытка влаги на тяжелых глинистых почвах, кусты желтеют и корневая система растения сгнивает. В это время горох особенно подвержен грибным инфекциям.

Ценной особенностью культуры является короткий период вегетации, но на юге он несколько удлиняется.

Растения достигают определенной высоты (от 30 до 200 см) в зависимости от особенностей, каждого конкретного сорта.

При низких температурах всходы появляются через 2 недели, при температуре 18 °C – через 5–6 недель. Для дальнейшего роста молодым растениям требуется 15–20 °C.

Поскольку овощной горох довольно холодостойкая культура ( всходы способны выдержать заморозки вплоть до -6 °C), сеять его начинаю достаточно рано, как только подсохнет почва, но не ранее 20 апреля. Летний посев гороха можно производить вплоть до 10 июля, правда это касается лишь скороспелых сортов.

Высокорослыми считаются те сорта, которые имеют высоту 115–200 см, среднерослыми – 70-115 см и низкорослыми – 30–70 см.

По продолжительности периода вегетации известны сорта позднеспелые (100–125 дней), среднеспелые (85-100 дней) и раннеспелые, или скороспелые (65–85 дней). Очень скороспелые сорта имеют период вегетации всего 40–65 дней.

Для нормального роста гороху подходят нейтральные по кислотности почвы. Полезно внести по стакану золы на 1 м грядки. Во всяком случае это растениям не повредит, особенно если в почве содержатся и минеральные удобрения, в том числе калийные. Одним из важнейших условий высокой урожайности гороха является нейтральная или слабощелочная реакция почвенного раствора.

Обратите внимание! Горох – замечательная междурядная культура в саду. Лучшими считаются солнечные участки с кислотностью 6–7.

Почву следует заблаговременно очистить от сорняков, поскольку на засоренных и бедных участках горох дает небольшие урожаи, плоды с мелкими семенами, содержащими мало сахаров, крахмала. Кроме того, они грубы по механическому составу. Особенно опасно засорение почвы в первые декады после появления всходов.

Обратите внимание! Горох чутко реагирует на культуры, которые произрастали на участке до него.

Посев овощного гороха

Лучше сеять горох в несколько сроков, учитывая различную продолжительность периода вегетации сортов. Первый посев начинайте в конце апреля – начале мая, последний – в конце мая. Некоторые любители гороха высевают его и в середине лета, за 2 месяца до заморозков. Цветки и молодые завязи чувствительны к резким понижениям температуры до минусовой.

Глубина заделки семян на легких почвах – 4–5 см, на тяжелых – 3 см. Лучшая схема посева – двухстрочная, она удобнее для ухода и уборки.

Расстояние между лентами – 50 см, между строчками – 2 см для лущильных сортов.
Для сахарных сортов расстояние между лентами – 40 см, между строчками – от 4 до 6 см.

Полезный совет! На участке, где горох не возделывался раньше, внесите нитрагин, который является отличным бактериальным препаратом для бобовых культур. Он усилит поглощение азота из воздуха.

Для посева сначала сделайте бороздки, после полива и закрытия бороздок не забудьте накрыть посевы пленкой или плотной бумагой, чтобы обезопасить посевы от птиц. Большинство пернатых поедает только что высаженный горох, даже протравленный ядами.

Важно! Поливы обязательны в период прорастания семян и появления всходов.

Нельзя высевать овощной горох на том месте, где эта культура высаживалась в прошлом году. В качестве предшественников не подходят и другие представители семейства бобовых (фасоль, бобы). Зато такие предшественники, как огурцы, томат, капуста, картофель, создадут оптимальные условия для успешного произрастания гороха на участке. Лучше всего возвращать горох на прежнее место через 4 года. Не следует рядом с гороховой грядкой размещать травы, улучшающие плодородие и структуру почвы, например, клевер или люцерну. Это может увеличить численность бактерий и прочих микроорганизмов.

Лучшие предшественники для гороха — огурцы, тыква, картофель и капуста, а сам горох является лучшим предшественником для всех без исключения культур.

Полезный совет! Под предшественников гороха должны вноситься калийные и фосфорные удобрения, тогда его плоды будут иметь более нежный вкус. По личным наблюдениям, на участке, который только что удобрен, выращивание гороха нецелесообразно — горох будет очень ботвистым, а вот стручков будет очень мало.

Весной, непосредственно перед посевом гороха, необходимо вносить лишь компост — прямо в борозду, 15 г мочевины и пол-чайной ложечки борной кислоты на 1 кв. м.

Сеять овощной горох можно не только пророщенными, но и сухими семенами, семена гороха перед посевом прогревают, опустив на 5 минут в горячий — около 40 °C — раствор борной кислоты (2 г кислоты на 10 л воды). Благодаря такому нехитрому методу предпосевной обработки существенно снижается вероятность поражения растений личинкой клубенькового долгоносика — одного из опасных врагов гороха.

Норма высева составляет около 80-130 семян на 1 кв. м. Заделывать семена гороха необходимо на глубину около 3-5 см, в зависимости от почвы. Например, на глинистой почве семена нужно заделывать глубже, а на песчаных, легких почвах семена заделывают, наоборот, мельче.

Полезный совет! Если надо пораньше получить зеленый горошек для консервирования, можно сначала высадить рассаду в ящиках или теплице.

Для получения рассады посев начните на месяц раньше, чем при безрассадном способе. В открытом грунте предварительно проделайте грядки шириной около 1 м и поперек гряд сделайте бороздки с расстоянием 30 см между растениями. Не забудьте провести предпосадочный обильный полив бороздок.

Уход за горохом

Уход за горохом не доставит вам много хлопот, поскольку заключается он всего лишь в укрытии всходов, прополках, поливах и, естественно, своевременном сборе урожая.

Горох нуждается в двухразовой подкормке минеральной смесью под полив (15 г хлористого калия, 10 г мочевины и 30 г суперфосфата на 1 м).

Не допускайте появления сорной растительности на участке, во время прополки удаляйте корку после дождей и поливов.

Как только появятся первые всходы гороха, их необходимо защитить от птиц, для этого я накройте всходы обыкновенной рыболовной сеткой.

Когда всходы подрастут, подставьте хворостины, лучше с шершавой поверхностью: усики быстрее цепляются за них и поддерживают горох в вертикальном положении.

Неоднократно сажая овощной горох, растение попросту не переносит жару, поэтому в засушливую погоду поливать его необходимо очень обильно — 9-10 л воды на 1 кв. м. Поливы желательно совмещать с подкормками, для чего в 10 л воды разводим 1 столовую ложку нитроаммофоски. Сразу после полива почву вокруг гороха нужно мульчировать. Вообще почву вокруг растений гороха, особенно в начальный период его роста, нужно рыхлить, а сами растения окучивать.

Нуждается горох и в сооружении подпорок — сразу после посадки семян необходимо вбить колышки непосредственно возле растения, на расстоянии метра друг от друга. На колышки креплю специальную металлическую сетку с большими ячейками — примерно 10х10 см, в будущем она не даст гороху поломаться и упасть.

Полезный совет! Подпорки для гороха можно изготовить и из прутьев высотой около 150 см, подойдут прутья ольхи, сосны, осины, ели. Чем больше на них небольших сучьев, тем лучше, удалять боковые побеги на прутьях не надо. Только низкорослые сорта выращивают с использованием подпорок без прутьев..

Когда горох достигнет высоты 15 см, осторожно поставьте подпорки, чтобы не повредить корневую систему. Осенью подпорки не выбрасывайте – они пригодятся на следующий год.

Цветет горох спустя 28-60 дней после посева. Приблизительно через месяц после массового цветения я приступаю к сбору урожая, что, кстати, отлично стимулирует рост гороха. Поскольку горох принадлежит к многосборовым культурам, период его плодоношения достаточно растянут и длится около 33-42 дней. Лопатки горошка я стараюсь собирать достаточно часто — буквально через день-два.

Если ваша цель — получение не зеленых, а зрелых зерен бобов, горох нужно оставлять зреть на кусте до полного созревания нижних стручков растения. После этого обрезаем растение под корень, связываем в небольшие пучки и подвешиваем для окончательного дозревания на полторы-две недельки в проветриваемом помещении. Помните, всхожесть семена гороха сохраняют 2 года.

После того как урожай гороха собран, я срезаю ботву и закладываю ее в компостную кучу, а корни просто рублю и закапываю прямо в землю — удобрение получается отменное. Кстати, такое удобрение может не только отлично заменить навоз, но и существенно повышает плодородие почвы, одновременно улучшая ее структуру.

Горох — это невероятно полезная в севообороте культура, но несмотря на то, что он отлично обогащает и улучшает почву, сажать на одном месте его можно не раньше, чем через 5 лет. В противном случае возникнет риск подвергнуть растение поражению различными болезнями.

Уборка и хранение овощного гороха

Убирайте горох осторожно, чтобы не повредить плоды. Уборку проводите выборочно, по мере созревания бобов. Не следует передерживать горошины в бобах слишком долго. Для заготовки семян с собственного огорода оставьте растения на участке до полной биологической спелости.

Полезный совет! Поскольку горох убирают рано, во вторую половину лета, чтобы площадь не пустовала, ее можно использовать для посева редиса.

После уборки урожая надземную систему гороха следует заделывать в приствольные круги, обогащая тем самым почву легкодоступными удобрениями. Почву следует готовить заранее, осенью: нужно сделать ее глубокую перекопку, как только закончится уборка урожая предшественника гороха. Весной проведите повторное глубокое рыхление.

Под осеннюю перекопку вносят по полведра перегноя или компоста, 35 г суперфосфата, 30 г хлористого калия на 1 м.

Обратите внимание! Для зеленого горошка срок хранения в бобах – 12 часов, а вылущенного – всего 4 часа. После этого горошины теряют сахаристость и приобретают крахмалистость.

После созревания бобов извлеките растение из земли, отряхните от почвы, свяжите в небольшие пучки и храните под навесом или в сухом помещении. Подсушенные бобы отделите от растений, выньте семена и ссыпьте их в полотняные мешочки.

Вредители и болезни гороха

Пожалуй, самым злостным врагом гороха является листовертка или гороховая плодожорка, гусенички которой зимуют в почве. Вылет бабочек гороховой плодожорки из кокона, как правило, как раз совпадает с моментом начала цветения гороха. Каждая бабочка плодожорки откладывает на листики, бобы, стебли и цветы гороха около двухсот яичек. Примерно спустя неделю из этих яичек появляются маленькие гусенички, которые, попадая внутрь бобов, съедают горошины, и огородники остаются без урожая.

Методов борьбы с гороховой плодожоркой есть множество, но я использую лишь парочку, именно ими и поделюсь с вами. Итак, для борьбы с гороховой плодожоркой я периодически опрыскиваю растения настоем томатной ботвы и чеснока. Для приготовления первого беру примерно три килограмма ботвы на 10 л воды, а для приготовления второго беру 20 г чеснока, пропущенного через чеснокодавку, и, залив 10 л воды, настаиваю сутки. Настой процеживаю и опрыскиваю им растения гороха. Очень хорошо помогает, кстати, как томатный, так и чесночный настой и от такого вредителя, как гороховая тля.

Довольно распространенным заболеванием гороха является мучнистая роса, с ней я предпочитаю бороться, используя настой полевого осота — 300 г листочков растения настаиваю ночь в ведерке воды. Опрыскиванию горох таким настоем дважды, с интервалом около 7-8 дней.

Подробнее о болезнях гороха в нашей статье: Болезни гороха: фото, причины и меры борьбы

Вредители бобовых культур

Бобовым культурам наносят огромный вред многоядные вредители: луговой мотылек, гороховая тля, медяница, гороховый трипс, пятиточечный долгоносик, клубеньковые гороховые долгоносики, фасолевая зерновка и другие, но все-таки самые опасные те, которые предпочитают именно горох, бобы и фасоль. Они повреждают прежде всего семена.

Примечание! Лучшими предшественниками бобов в средней полосе являются огурцы, картофель, помидоры, белокочанная и цветная капуста, свекла, морковь.

К таким вредителям относится брухус, или гороховая зерновка.

Видео: Посадка гороха на сетке

Как правильно выращивать горох сорта Альфа?

Альфа – лущильный сорт однолетнего овощного гороха. Он подходит для выращивания практически в любых регионах, хорош в свежем и консервированном виде. Для получения достойного урожая надо правильно посадить культуру и ухаживать за ней в течение вегетационного периода.

Горох сорта Альфа

Горох Альфа является ранним сортом

Горох сорта Альфа стойкий к морозам

Описание сорта, преимущества и недостатки

Сорт Альфа вывел Всероссийский НИИ растениеводства, в работе участвовала Крымская опытно-селекционная станция. Результатом являются следующие характеристики:

полукарликовая культура высотой 50-55 см;
бобы темно-зеленые, средняя длина – 8 см, ширина – 1,3 см, внутри содержится 5-9 семян;
стручок саблевидный или слегка изогнутый;
мякоть зеленая, вкус сладковатый;
сорт раннеспелый – после всходов до сбора урожая проходит в среднем 50 дней;
до первого боба образуется до 10 узлов, в общей сложности – до 20;
простой стебель с укороченными междоузлиями;
средняя урожайность – 0,5 кг с квадратного метра.

Преимуществ у сорта Альфа много:

выращивание в открытом грунте;
холодоустойчивость;
стойкость к весенним заморозкам;
раннее созревание;
ровные размеры и окраска бобов;
обширная территория, подходящая для культивирования – исключено лишь несколько регионов;
отсутствие необходимости в организации опор на грядке;
устойчивость к фузариозу и аскохитозу;
отличные вкусовые характеристики;
универсальность плодов – можно употреблять в свежем виде, консервировать;
культура эффективна в качестве сидерата.

Недостатков у сорта Альфа немного:

исключенные регионы из рекомендованной к культивированию территории;
неустойчивость к некоторым болезням;
относительно невысокая урожайность.

Оптимальные условия для выращивания

Выращивать горох Альфа можно во многих регионах. Исключение составляет Уральский, Волго-Вятский и Северный регионы.

Для успешного выращивания необходимы определенные условия:

почва супесчаная, суглинистая или глинистая;
лучший вариант – нейтральная кислотность почвы 6,5-7 pH, допускается слабокислый грунт;

Если почва слишком кислая, то поможет мел или доломитовая мука. Вносить их нужно по осени, а для весенней перекопки лучше использовать золу. При кислотности почвы более 8 pH требуется известь. На каждый квадратный метр надо внести по 0,35 г средства.

Для плотного грунта обязательна мульча. Если почва глинистая и неплодородная, то весной до посева гороха она нуждается в азотных удобрениях.

Участок для посадки гороха следует подготовить еще по осени. При осенней перекопке надо внести калийно-фосфорное удобрение. Использовать свежий навоз недопустимо, культура его не переносит.

Посадка

Горох Альфа высаживают семенами в открытый грунт. Заморозков культура не боится, поэтому посадку можно планировать на 20-е числа апреля. Ориентироваться следует на климатические особенности региона. Семена Альфы прорастают при 2-5 градусах.

Вегетационный период длится чуть больше полутора месяцев, поэтому можно высаживать горох до первой июльской декады. Стоит посадить культуру частями с интервалом в 2 недели, тогда можно будет дольше наслаждаться свежим урожаем.

В посадке гороха нет ничего сложно. Действовать нужно по следующему алгоритму:

Стратификация посадочного материала. Проводится такая подготовка непосредственно перед посадкой культуры. Необходимо опустить семена в горячую воду на 2 часа. Температура – не выше 55 градусов.
Дезинфекция посадочного материала. На этом этапе хорошо использовать слабый раствор марганцовки, эффективна и борная кислота. Такая подготовка является профилактикой многих болезней и вредителей.
Замачивание посадочного материала. Этот этап необязателен, но позволяет ускорить прорастание семян. Замочить их нужно на 12 часов.

Всходы появляются примерно через 1,5 недели. В этот период грядку стоит прикрыть пленкой, сеткой или сухими ветками. Укрытие защитит семена от птиц.

Уход за культурой в открытом грунте

Горох Альфа достаточно неприхотлив, но определенный уход ему все-таки нужен. Это касается полива, прополки, рыхления, окучивания, борьбы с вредителями и болезнями.

Полив

Поливать горох сорта Альфа нужно регулярно. Для хорошего роста культуре нужна влажная почва. Особенно важен полив во время цветения гороха и в жаркие дни, которые растение переносит плохо.

Частота полива зависит от периода вегетации и погоды. До цветения достаточно поливать культуру раз в неделю. При появлении первых цветоносов увеличить частоту полива до 2-3 раз в неделю, расходуя по 10 л на каждый квадратный метр. В таком же режиме поливать культуру во время плодоношения, сколько бы оно не занимало.

Нельзя допускать пересыхания почвы, иначе цветоносы и завязи будут опадать.

Прополка, рыхление, окучивание

Избавлять грядки от сорной растительности нужно регулярно, иначе горох будет плохо расти и чахнуть. Эффективно совмещать прополку с рыхлением. Растительные остатки следует сразу же убирать с грядки.

Рыхление требуется после каждого полива. Такая манипуляция не позволяет образовываться корке, которая мешает проникновению воды и кислорода.

Окучивание следует провести, когда высота культуры достигнет 15 см.

Подкормки

После посадки культуре достаточно внесенных по осени или в весеннюю перекопку удобрений. Если почва истощена, можно использовать травяной настой.

Эффективно подкармливать горох перед цветением. Можно использовать комплексное минеральное удобрение или микроудобрение с органическими добавками. Рекомендуется произвести еще одну подкормку перед образованием завязей.

Прищипывание

При желании увеличить количество боковых побегов прибегают к прищипыванию верхушек. Делать это следует, пока высота растений менее 20-25 см.

Опоры

Опоры для данного сорта необязательны, но можно организовать несколько штук. Стебли удерживаются вертикально за счет усов, которые сплетаются между собой. Благодаря опорам каждый куст получит больше солнечного цвета, что положительно скажется на росте и развитии культуры, сроках созревания урожая.

Борьба с болезнями и вредителями

Сорт Альфа может поразить мучнистая роса. Она проявляется белым войлочным налетом на листьях и стеблях. Пораженные растения надо сразу удалить, поскольку споры грибка разносятся ветром, а посадки обработать фунгицидом. Профилактикой служит сжигание растительных остатков по осени и глубокая перекопка почвы.

Горох Альфа может быть поражен вредителями. Чаще это гороховая плодожорка или тля. Справиться с ними можно чесночным настоем. Для этого нужно взять 0,3 кг чеснока, измельчить его, залить ведром воды и настаивать 10 часов. Использовать полученный раствор для опрыскивания, каждую неделю можно повторять для профилактики.

Весной есть риск поражения клубеньковым долгоносиком. Из-за жуков развитие всходов замедляется, они могут погибнуть. Для профилактики надо сжигать растительные остатки и высаживать культуру ранней весной. Бороться с вредителем следует карбофосом.

Сбор и хранение урожая

Урожай гороха сорта Альфа собирают не за один раз, а постепенно по мере вызревания стручков. Собирать урожай лучше в утренние часы. В сборке гороха нет ничего сложно – нужно аккуратно срывать стручки, придерживая стебель, чтобы не повредить ему.

Посветлевшие и слишком плотные стручки с белой сеткой уже перезрели. Их нужно быстрее убрать, иначе новые завязи не будут образовываться.

Если планируется посадка культуры на следующий год из своего посевного материала, то требуемую часть стручков надо оставить, чтобы они полностью созрели. Когда внизу куста они начнут буреть и подсыхать, надо обрезать стебель под корень и подвесить в помещении. Оно должно быть сухим и хорошо вентилируемым, в хорошую погоду достаточно навеса. Сушить бобы нужно 2 недели. Затем горошины вынуть и отсортировать. От почерневших и деформированных экземпляров избавиться. Отобранный материал досушить.

В свежем виде стручки можно хранить в холодильнике или прохладном месте. Для длительного хранения прибегают к консервации, сушению, заморозке. Замораживать горох следует порционно, выкладывая в один слой; замерзшие бобы ссыпать в пакет или герметичную емкость. Сушить горох надо в проветриваемом помещении, хранить в герметичных емкостях (пакеты, тканевые мешочки и бумажная упаковка не подходят, поскольку в них часто заводятся насекомые).

Видео-обзор сорта гороха Альфа можно посмотреть в следующем видео:

Горох Альфа – сорт с отличными характеристиками и минимумом недостатков. Сладковатый вкус этого сорта по душе детям и взрослым. При соблюдении всех правил выращивания культуры она даст хороший урожай.

Самые лучшие и сладкие сорта гороха (сахарные и лущильные): их описания и характеристики

Присматриваете себе сладкий и урожайный сорт овощного гороха, не так ли? Действительно, молодой горошек — это настоящее высокобелковое и полезное лакомство, которые нравится как детям, так и взрослым. Поэтому предлагаем вам ознакомиться с данным обзорным материалом, в котором вы найдете описания и характеристики лучших сортов гороха сахарного и лущильного типа.

1 Лучшие сахарные сорта гороха
2 Лучшие лущильные сорта гороха

Лучшие сахарные сорта гороха

Особенностью сахарных сортов гороха является то, что в пищу в свежем виде используется молодой боб-лопатка с зачаточными (недоразвитыми) семенами, т.е. целиком, а не только семена.

Среди сахарных сортов гороха особо выделяются Амброзия, Детский сахарный и Рафинад — это, можно сказать, главные народные хиты.

Сорта сахарного гороха в зависимости от степени популярности по отзывам дачников и огородников:

Амброзия

Скороспелый сахарный сорт (55-56 дней от всходов до технической спелости и начала сбора бобов-лопаток). По другим данным, 45-60 дней.
Растение высотой 60-70 см.
Бобы слабоизогнутые, длиной 10 см, с 7-9 светло-зелёными горошинами.
Стенки бобов толстые, мясистые, на вкус очень нежные, сладкие и сочные, без наличия пергаментного слоя.
Ценность сорта: холодостойкость, неприхотливость выращивания, содержит высокий процент белка и сахара, отличный диетический продукт.
Рекомендуется для употребления в свежем виде, в домашней кулинарии, для консервирования и замораживания.
Урожайность 0,7-1,2 кг/м2.

Детский сахарный

Среднеранний, от всходов до технической спелости и первого сбора 55-65 дней.
Растения высотой 50-70 см.
Бобы длинные, широкие.
Створки не имеют жесткого пергаментного слоя.
В пищу используются не только семена, но и молодые лопатки целиком.
Как в свежем виде, так и после легкой кулинарной обработки вкусовые качества отличные.
В биологической спелости — семена мозговые, морщинистые.
Урожайность бобов в технической спелости 1,8-2 кг/м2.

Не перепутайте! Есть сахарный горох сорта Детский сладкий.

Рафинад

Среднепоздний сахарный сорт (48-62 дня от полных всходов до начала сбора бобов).
Растения высотой 65-85 см.
Боб длинный, до 7,5-9 см, без пергаментного слоя, с 7-9 горошинами.
Стенки бобов сахарные, мясистые, сладкие, без наличия жестких тканей.
Рекомендуется для употребления недозрелых бобов в свежем виде, замораживания, переработки.
Урожайность 0,8-1,1 кг/м2.

Жегалова 112

Среднеспелый сахарный сорт (50-60 дней от всходов до технической спелости, до созревания 90-110 дней).
Растение высотой до 2 м.
Боб крупный, длиной до 15 см, шириной 2,3-2,5 см, мясистый.
Боб прямой, или слабоизогнутый с тупой верхушкой, без пергаментного слоя.
Семена мозговые, средней величины, зеленые.
Вкусовые качества недозрелых бобов хорошие.
Рекомендуется для употребления недозрелых бобов (в фазе технической спелости) в свежем виде.
Урожайность зеленых бобов до 1,2 кг/м2.

Оскар Агро

Среднеспелый сахарный сорт. Период от всходов до технической спелости 65-70 дней.
Высота растения 50-60 см.
Боб-лопатка изогнутой формы с острой верхушкой, средней длины, широкий, зеленый. Пергаментный слой отсутствует на ранних стадиях развития.
Вкусовые качества бобов в технической спелости хорошие.
Рекомендуется для использования недозрелых бобов в свежем виде, кулинарии и консервирования.

Лучшие лущильные сорта гороха

Что касается лущильных сортов, то их семена также используют в свежем виде в стадии технической спелости, но именно зерна (без пергаментного слоя), а уже созревшие сухие употребляются только после разваривания (для каш и супов).

Среди лущильных сортов гороха наиболее признанными являются Альфа, Глориоза и Аффила.

Сорта гороха лущильного типа по степени популярности у дачников и огородников:

Альфа

Раннеспелый лущильный сорт (46–53 дня от полных всходов до технической спелости).
Растение компактное, полукарликовое, с укороченными междоузлиями, высотой 50–55 см.
Листья сизо-зеленые, цветки белые, по два на цветоножке. Первый боб расположен на 8–10 узле.
Бобы по форме от слабоизогнутых до саблевидных, остроконечных, длиной 7–9 см. В бобе 5–9 горошин.
Горошек темно-зеленый, выравненный по размеру и окраске, очень вкусный.
Сорт относительно устойчив к аскохитозу и фузариозу.
Рекомендован для консервирования и использования в свежем виде.
Товарная урожайность бобов 1,0–2,2 кг/м2, горошка — 0,7–1,2 кг/м2.

Глориоза

Раннеспелый лущильный сорт (45-55 дней от всходов до технической спелости). По другим данным, 56-57 дней.
Растение среднерослое, стебель длиной 60-70 см.
Бобы саблевидные, заостренные, 7-8 см, с 7-9 горошинами.
Нежные, сладкие и сочные семена в стадии молочной спелости.
Сорт слабо поражается аскохитозом и фузариозом.
Ценится за холодостойкость, стабильный, дружный урожай зеленого горошка.
Используют для употребления в свежем виде, консервирования и замораживания.
Семена в полной спелости морщинистые, мозговые.
Урожайность 1,2-1,5 кг/м2.

Афилла

Позднеспелый сорт лущильного гороха, отличающийся полным отсутствием листьев. По другим данным, среднеспелый.
Листва преобразована в усы, переплетающиеся и поддерживающие растение. Эта особенность позволяет выращивать данный горох без опор.
Растение высотой 50-55 см (до 70 см).
Бобы темно-зеленого цвета, крупные. Каждый стручок содержит 6-9 сладких горошин.
Прекрасно подходит для использования в сыром виде, рекомендован для обработки в домашней кулинарии, консервирования и замораживания.
Сорт устойчив к мучнистой росе.
Регулярный сбор урожая способствует появлению новых бобов и длительному плодоношению.

Преладо

Раннеспелый лущильный сорт.
Высота растения 62-68 см.
В каждой пазухе по 2 боба длиной 8-10 см с 7-9 горошинами диаметром 9,3 — 10,5 мм.
Вкусовые качества высокие.
Высокоурожайный.
Сорт засухоустойчив, пригоден для выращивания без полива.
Не желтеет.
Болезнеустойчив.
Рекомендован для свежего употребления, переработки (консервации) и замораживания.

Как правило, предназначен для фермерских хозяйств, но можно найти и в розничной продаже (от СибСада).

Беркут

Среднеранний лущильный сорт (60-72 дня от полных всходов до начала сбора бобов) .
Растения высотой 70-80 см.
Боб слабоизогнутый до 10 см, с 9-10 горошинами.
Отличается высокой урожайностью, дружным формирование урожая, высоким качеством и вкусом горошка, устойчивостью к полеганию.
Семена мозговые с морщинистой поверхностью, семядоли желтовато-зеленые.
Сорт рекомендуется для употребления в свежем виде, замораживания и консервирования, идеален для приготовления гарниров и супов.
Урожайность зеленого горошка 0,6-0,9 кг/м2.

Аксайский усатый 5

Безлисточковый неосыпающийся, среднеспелый лущильный сорт (65-92 дня от полных всходов до технической спелости горошка).
Высота растений 70-120 см. Листья видоизменены в усы. Цветки белые, по 1-2 в узле.
Бобы слабоизогнутые, с тупой верхушкой, 4-6 семянные, пергаментный слой имеется.
Горошек в технической спелости гладкий, выравненный по размеру.
Вкусовые качества отличные.
Ценится за отличные технологические качества, устойчивость к гороховой тле, аскохитозу.
Рекомендуется для употребления в свежем виде, сушки и замораживания в фазу молочно-восковой спелости и дальнейшей переработки.
Используется в домашней кулинарии в качестве высокобелкового компонента питания в супах, в виде гарниров и отдельных блюд.
Урожайность ка 0,2-0,4 кг/м2.

Авола

Раннеспелый лущильный сорт (от всходов до созревания 56-57 дней).
Высота растения 40-50 см, прикрепление нижних бобов на уровне 33-35 см.
В соцветии формируется по 2-3 лопатки с 6-9 сладкими горошинами диаметром 7-8 мм.
Созревание стручков дружное.
Горошек в технической спелости мелкий, зеленый, выровненный по размеру.
Вкус свежего и консервированного горошка хороший или отличный.
Отличительная особенность сорта — высокий и стабильный урожай в любых климатических условиях благодаря устойчивости к фузариозу.
Рекомендуется для использования в свежем виде, замораживания и консервирования.

Медовик

Среднеспелый, мозговой, лущильный сорт. Лакомиться горошком можно на 60-70 день после всходов.
Стебель длиной 55-60 см.
Бобы длинные, широкие.
Горошек крупный, выровненный по размеру, с нежным и сладким вкусом.
Созревание бобов дружное.
Рекомендуется для использования в свежем виде, кулинарии и для консервирования.
Урожайность зеленого горошка – 0,5-0,6 кг/м2.

Адагумский

Среднеспелый лущильный сорт (68-73 дня от полных всходов до технической спелости горошка).
Стебель с укороченными междоузлиями, высотой 70-80 см.
Боб прямой, с заостренной вершиной, темно-зеленый, 6-9-семянный. Горошек светло-зеленый, с нежным вкусом.
Семена мозговые.
Предназначен для употребления в свежем виде, консервирования и замораживания.
Вкусовые качества свежего и переработанного горошка отличные.
Относительно устойчив к мучнистой росе и аскохитозу.
Рекомендуется для массовой уборки.
Урожайность 0,7-1, кг/м2.

Кузнечик

Скороспелый лущильный сорт. От всходов до первого сбора 55-60 дней.
Растения высотой 80-95 см.
Бобы длиной 9-11 см, средней ширины. Горошек в технической (потребительской) спелости гладкий, выровненный по размеру.
В биологической спелости семена морщинистые, мозгового типа.
Сорт ценится за дружное формирование раннего урожая, отличные вкусовые качества продукции, устойчивость к переувлажнению почвы и корневым гнилям.
Урожайность зеленого горошка – 0,5 кг/м2.

А каким зеленым горошком любите полакомиться Вы, дорогие читатели?

Как правильно выращивать горох лущильных сортов?

Горох лущильный – одна из сортогрупп культуры, которая используется преимущественно в пищевой промышленности. Именно эта разновидность растения применяется для получения крупы, которую можно найти на полках любого продуктового магазина. Различные сорта лущильного гороха можно выращивать и в промышленных объемах, и на небольших огородах.

Общие характеристики

Горох лущильных сортов служит в основном источником семян, то есть для употребления или заготовки его надо лущить. Лопатки стручков также пригодны в пищу, но только в незрелом виде, приходится очищать их от пергаментного слоя.

Общие характеристики лущильного гороха:

большой диапазон высоты растений, может достигать 2 м, у карликовых сортов – 0,25-0,4 м;
стручки называются бобами, средняя длина – 8-12 см, внутри до 10-12 семян-горошин;
лопатки плотные, с пергаментным слоем;
низкое содержание сахара в плодах, много крахмала, высокая калорийность;
различные сроки созревания, не менее 30-40 дней, редко больше 3 месяцев;
плодоношение может длиться до 1,5 месяцев;
1 кв. м приносит до 4 кг горошин.

В свежем виде лущильные сорта уступают сахарным по вкусу, поэтому используются преимущественно для приготовления горячих блюд.

Свойства Лущеного гороха

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Лущеный горох ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Горох лущеный — это ни что иное, как очищенные от кожуры плоды одноименного травянистого растения, которое относится к семейству Бобовых. Профессиональные кулинары утверждают, что лущеный горох изобрели специально для столовых общепита, детских садиков, школ, а также для продовольственного обеспечения армии и флота. Все дело в отличительных потребительских способностях гороха лущеного. Как оказалось лущенный горох намного лучше и быстрее разваривается, чем обычные плоды растения.

Если сравнивать полезные свойства, а также витаминно-минеральный состав гороха лущеного и обычного, вряд ли найдутся значительные отличия. Химический состав лущенного гороха обогащен достаточным количеством витаминов, также других полезных соединений, которые оказывают явное благоприятное воздействие на человеческий организм. Например, состав лущеного гороха содержит витамины группы А, В, Е, РР, а также редкое природное соединение биотин или витамин Н.

Кроме того лущеный горох содержит фосфор, марганец, цинк, а также калий, натрий, кальций и магний. Существует несколько разновидностей гороха и только из одного сорт под названием Pisum sativum L. convar. sativum изготавливают лущенный горох. Примечательно то, что само название данного сорта звучит как Горох лущильный. Данный сорт гороха отличается от остальных гладкой поверхностью зерен. Высушенный лущеный горох используют чаще всего для приготовления супов или каши.

В химическом составе лущеного гороха содержится большое количество крахмала. Стоит отметить, что лущеный горох использую не только в кулинарии, но и промышленном производстве биопластика. Лущеный горох очищают от шелухи, чем значительно сокращают время ,которое нужно затратить на приготовление продукта. Обычно лущеный горох фасуют в специальные мешки, в которых продукт сможет долгое время хранится не утратив свои отличительные вкусовые и потребительские параметры.

Еще жители Древней Греции стали употреблять горох в пищу. Плоды этого растения благодаря своему уникальному химическому составу относятся к одними из самых питательных овощей. На европейскую территорию горох проник из Англии, где растение стали культивировать еще в XI веке. В промышленных масштабах первыми стали возделывать горох голландцы, а за ними французы и немцы.

В наше время лидерами среди стран выращивающих горох считаются Индия, Китай, США, Франция и Великобритания. Лущеный горох стали производить только в середине прошлого столетия. Однако, даже за такой короткий срок лущеный горох сумел завоевать популярность, поэтому продукт пользуется стабильным спросом и популярность. Лущеный горох не только вкусный, но и безусловно полезный для человеческого организма продуктов питания.

Лучшие сорта

Существует множество лущильных сортов гороха. Особого внимания заслуживают следующие варианты:

Адагумский

Альфа. Вырастает по 0,5-0,55 м, созревает за 50 дней. В темно-зеленых стручках длиной в 8 см по 5-9 семян. С 1 кв. м собирают до 2 кг, сорт отличается сладковатым вкусом.

Виола. Стебли по 0,7-0,8 см, созревание 67 дней. Бобы по 6,5-8 см с широкими лопатками, в каждом 6-9 угловато-округлых горошин. С 1 кв. м снимают до 1,1 кг бобов. Сорт рекомендован для консервирования.

Восход. Высота 0,65-0,75 м, созревание 67 дней. До 12 бобов на растении, размер средний. Лопатки с выраженным пергаментным слоем. Горошины среднего размера, поверхность морщинистая. С 1 кв. м снимают до 0,7 кг. Сорт стоек к гороховой зерновке и плодожорке.

Динга. Средняя высота 0,95 м, созревание до 70 дней. Широкие бобы по 11 см с 9-10 темно-зелеными горошинами. Высокая урожайность – до 1,1 кг семян с 1 кв. м. Сорт стоек к фузариозу, вкусовые характеристики отличные.

Превосходный 240. В высоту достигает 0,4-0,7 м, зреет 70-80 дней. Бобы по 8-9 см с 6-9 угловато-квадратными горошинами. С 1 кв. м снимают до 1,7 кг бобов. Отличный вкус, универсальное применение.

Ранний-301. Достигает 0,7 м, зреет 65-75 дней. Бобы по 6-8 см с 5-7 желто-зелеными семенами. 1 кв. м приносит до 1,1 кг бобов, созревание дружное.

Ранний Грибовский 11. Высота 0,35-0,4 м, зреет 65-60 дней. Широкие темно-зеленые бобы по 8-10 см с 6-8 желтовато-зелеными горошинами. С 1 кв. м снимают до 2,2 кг бобов или 1 кг горошин. Урожай формируется дружно.

Совинтер 1. Стебли по 0,85 м, созревание за 47-63 дня. На растении в среднем 12 бобов по 9 см с 7-9 крупными угловато-квадратными горошинами. С 1 кв. м снимают до 0,7 кг горошин. Сорт стоек к неблагоприятному климату и аскохитозу.

Зеленый горошек это овощ

В разделе Прочее кулинарное на вопрос Зелёный горошек — это овощ или … заданный автором Любовь Дмитриева лучший ответ это Горохявляется одним из основных представителей семейства бобовых. А бобовые, как известно, крупнейшее семейство цветковых растений, насчитывающее около 13 тысяч видов!Цветки бобовых похожи на парусные лодочки или мотыльки: два боковых лепестка называют крыльями или веслами, третий — самый крупный, парусом или флагом, а два нижних, сросшихся вместе, — лодочкой.Другое название семейства — мотыльковые. Плод бобовых, как нетрудно догадаться, — боб.Ботаническое описаниеОднолетние травы со слабыми лазящими стеблями; листья у них перистые и заканчиваются ветвистыми усами, с помощью которых они и цепляются за другие растения, тычинки и пр. ; прилистники необыкновенно велики. Родовым отличительным признаком в цветке служит трёхрёбрый столбик с желобком внизу и пучком волосков вверху.Цветок гороха: различаются 3 сортогруппы:1. горох лущильный (Pisum sativum L. convar. sativum), имеет гладкую поверхность. Сухое зерно используется для приготовления супов. Для прочего применения собираются молодые зелёные зёрна, если зёрна переспели то они становятся мучными на вкус.горох мозговой (Pisum sativum L. convar. medullare Alef. emend. C.O. Lehm) зерно в спелом состоянии сморщено и похоже на мозги и содержит (6-9 %, почти исключительно сахароза) поэтому обладает сладким вкусом, за счёт этого часто спутывается с горохом сахарным. Применяется в основном в консервной индустрии (для консерв с рассолом предпочитаются светлые сорта а для заморозки тёмные) . Для приготовления супа не пригодны, так как во время варки не становятся мягкими. На рынке уже появились сорта с гладкими зёрнами, так что отличие от гороха лущильного становится всё труднее.горох сахарный (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O. Lehm), не имеет пергамент в стручке и не становится «резиновым» . В основном применяются целые мясные, сладкие стручки, с ещё недоразвитым зерном. Для сахарного гороха характерно, что высушенные семена сильно морщинистые, из-за высокого содержания влаги в сыром семени.2. Горох посевнойГорох посевной (Pisum sativum) — самый известный и распространённый. Семена его (горошины) шаровидные или слегка сжатые, но не угловатые, цветы почти всегда белые, хотя бывают розовые. Разводится с древнейших времён; но египтянам, кажется, не был известен. О. Геер утверждает, что семена его найдены им в свайных постройках бронзового и даже каменного века. В Индии он разводился издревле. Происхождение Г. поэтому хотя и признаётся восточным, но не с полной уверенностью. Породы его чрезвычайно многочисленны.3. Горох полевойДругой вид, Г. полевой (Pisum arvense), хотя и отличается угловатыми семенами, но не считается многими авторами даже за особый вид. Разводится в поле, на Западе, но гораздо реже предыдущего.Это однолетнее травянистое растение использовали еще на заре цивилизации. Горох, имеющий огородный стаж не менее 3000 лет, занимает прочное место в списке древнейших овощных культур: в горных районах Юго-Западной Азии (Афганистан, Индия) , Закавказья и Ближнего Востока, Малой Азии и Эфиопии он был известен примерно с VII века до нашей эры. А спустя четыре века он проник и на территорию России. Однако, как полевая и огородная культура получил широкое распространение только в XVIII веке.В древнем Китае горох считался символом плодородия и богатства. И если в Древней Греции горох был основной пищей простых людей, то во Франции XVI века его подавали к столу короля. А Россия полюбила горох (извините за каламбур) еще при царе Горохе. Особенно много его выращивали в Ярославской губернии
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Всемирный день поэзии. История праздника

Условия для выращивания

Лущильный горох предпочитается солнечные участки, но некоторые сорта можно выращивать и в полутени. Обязательна удаленность грунтовых вод. Место должно быть открытым и хорошо проветриваться.

Культура лучше растет на суглинке и супесчаном грунте, предпочитает нейтральную почву. Если она слишком кислая, то на 1 кв. м надо внести по 0,3 кг извести или 0,4 кг доломитовой муки.

Важным условием является соблюдение севооборота. Лущильный горох можно посадить после картофеля, тыквы, огурцов, помидор, озимых или яровых культур. Другие бобовые являются плохими предшественниками, возвращать горох на прежнее место можно только через 4 года.

Царь горох

Освещение – требователен к свету

Почва богатая гумусом, воздухопроницаемая, влагоёмкая, нормальной кислотности

Температура – холодостоек; оптимальная температура – 12 – 16 градусов тепла. Во время завязывания плодов и бутонизации – 18 – 25 тепла.

Как правильно выращивать горох лущильных сортов?

Общие характеристики

Общие характеристики лущильного гороха:

большой диапазон высоты растений, может достигать 2 м, у карликовых сортов – 0,25-0,4 м;
стручки называются бобами, средняя длина – 8-12 см, внутри до 10-12 семян-горошин;
лопатки плотные, с пергаментным слоем;
низкое содержание сахара в плодах, много крахмала, высокая калорийность;
различные сроки созревания, не менее 30-40 дней, редко больше 3 месяцев;
плодоношение может длиться до 1,5 месяцев;
1 кв. м приносит до 4 кг горошин.

Лучшие сорта

Существует множество лущильных сортов гороха. Особого внимания заслуживают следующие варианты:

Адагумский. Достигает 0,7-0,8 м, созревает в среднем за 70 дней. На одном растении до 14 бобов в 6-7 см длиной с 6-9 темно-зелеными горошинами. 1 кв. м приносит до 1 кг плодов. Вкус отличный, плодоношение дружное.
Альфа. Вырастает по 0,5-0,55 м, созревает за 50 дней. В темно-зеленых стручках длиной в 8 см по 5-9 семян. С 1 кв. м собирают до 2 кг, сорт отличается сладковатым вкусом.

Дакота. Средняя высота 0,7 м, созревает за 40-50 дней. Плоды по 10 см, 2-3 штуки в узле, внутри 5-6 семян. Высокая урожайность – до 1,5 кг с 1 кв. м, продолжительное хранение.

Сроки посадки

Лущильный горох можно высаживать уже в конце апреля. Конкретные сроки зависят от региона. Семена прорастают при 2-5 градусах, завязи хорошо формируются при 13-15 градусах, а бобы растут при 17-22 градусах. Культура хорошо переносит непродолжительные заморозки до -6 градусов.

Условия для выращивания

Подготовка почвы

Участок для выращивания лущильного гороха следует подготовить осенью. Обязательно перекопать его, удалить сорняки, сжечь растительные остатки. При перекопке внести по 6 кг органики на 1 кв. м, свежий навоз не использовать.

Перед посадкой лущильного гороха грядки нужно разрыхлить и увлажнить. Тяжелые почвы требуют повторной перекопки, даже если осенью она проводилась.

Подготовка посадочного материала

Для хорошей всхожести и роста семена лущильного гороха надо правильно подготовить, выбрав один из вариантов:

После любого замачивания материал просушивать, чтобы он становился сыпучим.

Посадка

Удобно высаживать горох в лунки, но можно сделать и бороздки. Семена заглублять на 3-6 см с учетом плотности почвы и рекомендаций производителя. Расстояние между рядами и соседними растениями зависит от высоты культуры. Ширина междурядий должна быть не менее 20-30 см, в одном ряду между лунками оставлять не меньше 10 см.

При посадке эффективно на дно лунок (бороздок) вносить смесь золы и компоста. Удобрение присыпать землей, затем поместить горошины, снова присыпать землей и слегка утрамбовать.

Посевы требуют защиты от птиц. Можно закрыть их пленкой, ветками, соломой, травой.

Уход за культурой во время выращивания

Выращивать лущильный горох несложно. Уход должен быть комплексным.

Полив

Горох любит влагу, поэтому поливать его надо каждую неделю, расходуя по 10 л воды на 1 кв. м. Во время цветения полив следует участить до 2-3 раз в неделю.

В дождливый период горох поливать не нужно, а в засуху увлажнять его каждые 5 дней. Земля пересыхать не должна, иначе пострадает урожай.

Для больших участков лучше использовать капельное орошение. Поливать отдельные грядки можно лейкой с мелкой насадкой. Сильный напор исключается.

После каждого полива нужно рыхлить почву, чтобы обеспечить качественную ее аэрацию. Такую меру можно заменить мульчированием.

Подкормка

На плодородной и хорошо подготовленной по осени почве лущильный горох прекрасно растет и без удобрений. После появления всходов рекомендуется использовать травяной настой, лучше приготовить его из крапивы. Средство применяют для полива. Если почва истощена, то такую подкормку повторяют несколько раз.

Перед цветением эффективно внести минеральные удобрения. Можно растворить в ведре воды по 10 г суперфосфата и калийной соли либо внести вещества в сухом виде по 25 г на 1 кв. м. Между подкормками выдерживать 2 недели.

Опоры

В подвязывании не нуждаются только низкорослые сорта культуры. Опоры рекомендуется организовать перед посадкой, а подвязывать растения при высоте 15-20 см. Без такой меры стебли полягут, бобы будут плохо расти и зреть, повысится риск болезней.

Прополка

Избавляться от сорной растительности рекомендуется после каждого полива. Сорняки забирают нужную культуре влагу и питательные вещества. Вырванную сорную траву на грядке не оставлять.

Борьба с болезнями и вредителями

Основной проблемой гороха являются грибковые болезни. Культура может быть поражена аскохитозом, фузариозом, серой гнилью, ржавчиной, мучнистой росой (в том числе ложной). С такими болезнями борются фунгицидами – Фундазолом, Трихофитом, Фитоспорином-М, бордосской жидкостью.

Среди бактериальных поражений чаще встречается бактериоз. Избавиться от него помогут опрыскивания растворами бордосской жидкости, медного купороса, Гамаира, Фитолавина.

Нередко лущильный горох страдает от вредителей, особенно зерновки и плодожорки. С первой борются инсектицидами – Аккордом, Цезарем, Цепеллином, Цунами. От плодожорки избавляются с помощью инсектицидов и акарицидов – Алькота, Оперкота, Абзаца.

Сбор и хранение урожая

Оптимальное время для сбора урожая зависит от скороспелости конкретного сорта и назначения культуры. Для употребления в свежем виде лущильный горох надо собирать еще недозрелым. В пищу можно использовать и лопатки таких стручков, если удалить пергаментный слой.

Для заготовок на зиму лущильный горох надо собирать после созревания, о котором говорит пожелтение стручков. Заготовить сырье можно следующими способами:

Сушка. Можно сушить горох несколько дней в естественных условиях или ускорить процесс с помощью сушилки или духовки. Хранить сырье в герметичных емкостях, использовать его можно для приготовления горячих блюд.
Консервация. Вариантов в этом случае много, чаще горох маринуют. Маринад готовят из воды, уксуса, соли и сахара.
Заморозка. Так заготавливают только горошины, собирать их лучше до полной спелости. Замораживать сырье следует порционно, выкладывая в один слой. Замороженные горошины ссыпать в одну емкость или пакет, использовать для горячих блюд.

Лущильный горох неприхотлив, выращивать его несложно. Важно обращать внимание на рекомендации для конкретного сорта – они касаются особенностей посадки, ухода и применения урожая. При выборе обязательно нужно учитывать урожайность культуры и ее вкусовые характеристики.

Лущеный горох — для хранения, сахарный — для наслаждения

Различают 3 вида гороха: сахарный, мозговой (имеет складки в виде извилин) и лущильный – обычный горох, который собирается уже после полного созревания и раскалывается на половинки или гороховую крупу. Но, несмотря на то, что лущеный горох продается в твердом и сушеном виде, на первых стадиях созревания по вкусовым качествам он мало в чем отличается от первых двух видов. Именно поэтому много огородников пытаются убить двух зайцев – посеять обычный горох, который потом можно собрать и сложить на хранение, и поесть зеленый горошек 2 недели в период его созревания. Что же лучше выбрать и какой сорт посеять?

Горох лущильный – выбираем наиболее подходящий сорт для посева

Самым популярным, конечно же, является обычный горох, так как он универсальный. Если не получилось его продать «зеленым», его можно реализовать зимой как обычный желтый или даже через несколько лет – все зависит от цены и востребованности. Идеального сорта нет – это факт. Каждый имеет свои преимущества и недостатки, и выбирается он исключительно фермером в зависимости от его предпочтений.

Абадор – один из самых известных сортов. Период созревания до 60 дней (раннеспелый) после получения всходов. Стебель очень низкий, извивистый. Отличается повышенной устойчивостью к плесени и фузариозу. Масса 1000 горошин равна 220-245 грамм (хороший удельный вес). Средняя урожайность гороха составляет 23 ц/га.

Адагумский горох – сорт гороха, отличающийся относительно большой высотой куста (до 85-90 см), а также большим размером бобов. Диаметр горошины до 10-11 мм при сбалансированном удобрении. Содержание сахара на второй недели после цветения – до 7.8%. Повышенная стойкость к мучнистой росе и много витамина С (37 мг/1 кг)

Горох Аксайский усатый – наиболее урожайный горох и чрезвычайно стойкий к мучнистой росе. Выведен в Краснодарском крае, где его средняя урожайность составила 35 ц/га. Бобы крупные, кусты прямостоячие, достигают 90 см. Сорт требует много удобрений и плохо переносит засухи, разводится только на участках с поливом.

Атлант – лущильный сорт гороха, отличающийся быстрым сроком созревания (55-60 дней), бобы большие (130х15х13мм), горошины имеют одинаковый размер, легко раскалываются при созревании, именно поэтому сорт считается одним из лучших для производства крупы и колотого гороха. Устойчивость к вредителям (в частности к плодожорке) составляет 92%.

Горох Батрак – обычный горох, который обладает очень хорошими вкусовыми качествами в зеленом виде, пригодный для консервации. Сорт устойчив к заболеваниям, а также к вредителям – даже без обработки ядохимикатами большинство зерен остаются нетронутыми плодожоркой. Средняя масса 1000 горошин – 275 грамм. Среднеспелый – 70 дней до полного созревания.

Вера – раннеспелый горох, его основная ценность – большое количество белка – 23-27%. Является относительно новым сортом, по своим характеристикам напоминает горох Беркут – такой же засухоустойчивый и неприхотливый к почве и удобрениям. Средняя урожайность всего 21 ц/га, но требует минимум ухода и обработок ядохимикатами.

Горох Глориоза – отличается высокой урожайностью (до 45 ц/га), стойкостью к падению стебля. Даже после полного созревания растение остается прямостоячим, что облегчает его уборку и отделение бобов от стебля. Стойкий к низким температурам – всходы гороха выдерживают даже заморозки в –5-6 градусов.

Горох сорт Мадонна – устойчив к полеганию, отлично переносит небольшие заморозки, отличается неплохой средней урожайностью в 25 ц/га, при учете стандартной обработки почвы и внесении не менее 20кг удобрений на 1 сотку. Длинные бобы (до 15см), имеют одинаковое зерно, которое хорошо раскалывается после созревания.

Горох Фараон – еще один «яркий» представитель промышленных сортов гороха, который обладает хорошими вкусовыми качествами в зеленом виде и успешно реализуется сушенный после полного созревания. Сорт восприимчив к гнили, а при правильном уходе дает до 59 ц/га максимум, при средней урожайности в 26 ц/га.

Фокор горох – безлисточковый сорт, среднеспелый (75 дней), прямостоячий, высота растения до 75 см, устойчив к засухе и избыточной влажности грунта. Сорт прихотлив к заболеваниям, требует своевременной обработки гербицидом и большого количества аммиачных удобрений. Средняя урожайность – 18-22 ц/га, плоды овальные, одинаковые по размеру.

Мозговые сорта гороха – что лучше посадить на даче

Много кто занимается выращиванием исключительно зеленого и сладкого горошка и не нуждается в сушке и реализации сушеного продукта. Ниже рассмотрим лучшие сорта гороха мозгового и сорта с наибольшим количеством сахара.

Воронежский зеленый – содержание сахара до 6%, первый сбор плодов происходит на 40-й день после всходов. Растение большое, листьев мало – очень удобно собирать урожай. Семена мозговые (неровные, имеют извилины), по 8-9 мм в диаметре, длина стручка до 12 см. В технической спелости имеет зеленый цвет. Сорт устойчив к пероноспорозу, фузариозу, листья не подгорают на солнце при обильном поливе.

Динга и Премиум – наиболее сладкие сорта мозгового гороха, имеют одинаковые характеристики — вес 1000 горошин (250-280 грамм), морфологические особенности и периодизацию развития. Вместимость сахара до 8%. Единственное отличие – урожайность. Считается, что Премиум может давать до 45 ц/га при правильном уходе, в то время, как максимальная урожайность Динга составляет 38 ц/га. Но среднестатистическая урожайность мало в чем отличается.

Тропар – раннеспелый мозговой сорт гороха. Техническая спелость наступает через 50-55 дней после всходов, стебель низкий, но прямостоячий, до 45 см, боб длиной до 7-8 см, содержание сахара в зерне до 7%. Сорт имеет очень хорошие вкусовые качества, особенно на третьей неделе после образования цвета. Несмотря на низкую урожайность и небольшие бобы, горох пользуется большим спросом, так как идеально подходит для консервации.

Практически все сорта гороха посевного являются одинаковыми и все пригодны для выращивания в нашей климатической зоне. При правильном уходе за горохом и обильном поливе каждый из вышеперечисленных сортов порадует вас вкусными бобами!

Горох сахарный – стоит ли его сажать или можно обойтись обычными сортами?

Основное отличие сахарного гороха – отсутствие пергамента в бобе. Именно поэтому он существенно отличается от других сортов мозгового и лущильного гороха. Сахарный горошек можно употреблять непосредственно с бобом – отличные вкусовые качества. Его режут в салаты, первые блюда и просто подают на стол в таком виде, как он есть.

Если вы хотите посадить сахарный горох, лучше всего будет выбирать сорта, которые прошли акклиматизацию и неприхотливы к заболеваниям.

Горох Альфа – один из лучших раннеспелых сортов сахарного гороха, очень сладкий (до 7 % сахара на вторую неделю после цветения). Техническая спелость наступает через 45 дней. Стебель низкий, извивистый. Высота куста до 70 см. Одним из преимуществ гороха является его засухоустойчивость, практически не требует полива. Средняя урожайность – 22 ц/га.

Конфетка – наиболее распространенный сорт сахарного гороха, предназначается для замораживания, консервирования. Имеет хорошие вкусовые качества – без горечи, зерно и боб сладкие, сочные. При засыхании плоды имеют морщинистый вид.

Швейцарские великаны – горошины имеют диаметр до 10-14 мм (55% горошин) и до 9-11мм (30%). Стручок до 9-10 см, а стебель растет до 85 см, прямостоячий. Это один из лучших сортов сахарного гороха на территории СНГ за последние 10 лет. Оптимальное соотношение устойчивости к заболеваниям, вкусовых качеств и урожайности.

Выбирая горох для дачи или дома, определитесь, зачем вы его берете, для заработка или для потребления. Самые вкусные сахарные и мозговые сорта гороха, как правило, имеют низкую урожайность и небольшой срок хранения, в то время как обычный горох можно хранить годами, к тому же он неприхотлив к условиям выращивания.

Горох: выращивание на огороде, хранение, сорта

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 04 февраля 2016 Последние правки: 06 января 2021

Посадка и уход за горохом
Ботаническое описание
Посадка гороха в открытый грунт
- Когда сажать
- Почва для гороха
- После чего можно сеять горох
- Как сажать в грунт
Уход за горохом
- Условия выращивания
- Полив
- Подкормка
- Подвязка гороха
Вредители и болезни
- Обработка
Уборка и хранение
Виды и сорта
- Лущильные (Pisum sativum convar. sativum) сорта
- Мозговые (Pisum sativum convar. medullare) сорта
- Сахарные (Pisum sativum convar. axiphium) сорта
Литература
Комментарии

Растение горох (лат. Pisum) относится к роду травянистых растений семейства Бобовые. Родина гороха – Юго-Западная Азия, где он культивировался с незапамятных времен. Зеленый горох содержит каротин (провитамин А), витамин C, PP, витамины группы B, а также соли марганца, фосфора, калия и железа. Овощ горох является источником лизина, одной из самых дефицитных аминокислот. В современной культуре выращивается три разновидности гороха: кормовой, зерновой и овощной – однолетнее самоопыляющееся растение, способное быстро развиваться.
Горох востребован не только как источник растительного белка и других полезных веществ, но и как сидерат – лучший предшественник для любой другой огородной культуры.

Посадка и уход за горохом

Посадка: посев семян в открытый грунт – с конца апреля, а скороспелые сорта можно сеять даже летом.
Освещение: яркий солнечный свет.
Почва: легкая, плодородная с pH 6,0-7,0, на участках с глубоко залегающими грунтовыми водами.
Полив: регулярный (один раз в неделю). Особенно важно увлажнять грунт в засушливую погоду. Максимальная потребность культуры во влаге – в период цветения и формирования плодов: в этот период горох поливают два раза в неделю, расходуя на м² участка 9-10 л воды.
Прищипка: чтобы стимулировать образование и рост боковых побегов, верхушки стеблей нужно прищипнуть как можно раньше.
Подкормки: жидкими минеральными удобрениями – раствором 1 столовой ложки Нитроаммофоски в 10 л воды. Такого количества достаточно для удобрения 1 м² грядки. В качестве органического удобрения можно применять раствор коровяка (1:10), а также сухие удобрения – перегной или компост: перед цветением, после него и при осенней обработке участка.
Подвязка: под тяжестью формирующихся стручков горох полегает, поэтому нуждается в подвязке к шпалере: вдоль ряда на расстоянии полутора метров вкапывают колья, на них натягивают проволоку или веревки, по которым направляют усики гороха.
Размножение: семенное.
Вредители: тля, клубеньковые долгоносики, плодожорки, листовертки, огородные и капустные совки и их гусеницы.
Болезни: мучнистая роса, пероноспороз, ржавчина, аскохитоз, бактериоз и вирусные инфекции.

Ботаническое описание

Корневая система у гороха глубокая, стебель полый, ветвящийся, достигающий в высоту двух с половиной метров, в зависимости от сорта обыкновенный или штамбовый, с непарноперистыми сложными листьями, черешки которых оканчиваются усиками, которые, цепляясь за опору, удерживают растение вертикально. Цветки у гороха иногда фиолетовые, но обычно белые, самоопыляющиеся, обоеполые, зацветающие через 30-55 дней после посева. Первый цветонос у ранних сортов проклевывается из пазухи 6-8 листа, а у поздних – из пазух 12-24 листа. Новые цветоносы появляются каждые два дня или даже через день. Плоды гороха – бобы, имеющие в зависимости от сорта разные оттенки цвета, форму и размер.

В бобах содержится от 4 до 10 гладких или морщинистых семян того же цвета, что и кожура стручка. Как и все бобовые, горох обогащает почву азотом: на его корнях в процессе роста развиваются полезные микроорганизмы – бактерии, фиксирующие азот, усвоенный ими из атмосферы.

Посадка гороха в открытый грунт

Когда сажать

Несмотря на то, что горох привередлив, вырастить его на участке при соблюдении агротехники несложно. Посадка гороха в открытый грунт осуществляется в конце апреля – с двадцатого числа месяца, как только огород чуть просохнет от стаявшего снега. Всходы гороха нормально развиваются даже при легких заморозках. Скороспелые сорта можно высаживать летом, вплоть до конца первой декады июля. Вообще же горох сеют несколько раз: с конца апреля по начало июля с промежутком между посевами в 10 дней.

Перед посадкой семена прогревают в течение пяти минут в горячем (40 ºC) растворе борной кислоты (2 г кислоты на 10 л воды) – эта мера снижает вероятность поражения гороха болезнями и вредителями, в частности, личинками клубенькового долгоносика. После набухания в растворе кислоты семена гороха должны просохнуть. Если по какой-либо причине вы не успели намочить семена для набухания, сейте их сухими – они набухнут в земле уже к вечеру.

Почва для гороха

Выращивание гороха в открытом грунте требует выполнения определенных условий: участок для гороха выбирают солнечный, с глубоким залеганием грунтовых вод, поскольку корни растения уходят вглубь на метр и могут пострадать от воды. Грунт для гороха предпочтителен легкий, но плодородный, водородный показатель почвы должен быть в пределах 6-7 единиц: в кислой почве растение будет больным и слабым. Не любит горох бедных грунтов, а также тех, в которых имеется избыток легкодоступного азота.

Некоторые садоводы рекомендуют сеять горох в приствольных кругах молоденьких яблонь, поскольку их только начинающие развиваться кроны не закрывают горох от солнца, в то же время горох обогащает для деревьев почву азотом. Если вы решитесь на такой эксперимент, подсыпьте в приствольные круги яблонь плодородную почву слоем в 10-12 см высотой.

Несмотря на то, что выращивание гороха из семян стартует ранней весной, грунт для гороха лучше приготовить с осени: перекопать, внося дополнительно на каждый м² по 20-30 г калийной соли и по 50-60 г суперфосфата. Кислую почву нейтрализуют древесной золой из расчета 200-400 г на м² в зависимости от величины кислотного показателя. Следующей весной, перед посадкой, в грунт вносят по 10 г селитры на м². Никогда не используйте в качестве удобрения гороха свежий навоз – растение его не терпит, но прекрасно растет на грунтах, которые унавоживались под его предшественников.

После чего можно сеять горох

Хорошо растет горох после таких растений, как томат, картофель, капуста, огурец, и тыква. Нежелательны для гороха такие предшественники, как фасоль, бобы, соя, чечевица, арахис и собственно горох.

Как сажать в грунт

Перед тем, как сажать горох, сделайте в грядках борозды глубиной 5-7 см и шириной 15-20 см на расстоянии 50-60 см одна от другой. Внесите в борозды смешанный с золой компост и присыпьте его сверху огородной землей так, чтобы глубина борозды оставалась приблизительно 3-5 см (3 см – для тяжелых грунтов, 5 см – для легких).

Посев осуществляется с частотой 15-17 семян на метр борозды, то есть расстояние между семенами должно быть примерно 6 см. Борозды с семенами присыпают землей, которую затем уплотняют, чтобы сохранить в грунте влагу, а защищая горошины от птиц, участок до появления всходов накрывают светопроницаемой пленкой или рыболовной сеткой. Всходы появятся через неделю или полторы. В междурядьях гороха вы можете выращивать редис или салат.

Уход за горохом

Условия выращивания

Прорастают семена уже при 4-7 ºC, но самой комфортной температурой для культуры является 10 ºC. А вот жара гороху противопоказана, и от семян, посаженных в жару, вы цветения не дождетесь.

Основной уход за горохом – правильный полив с последующим рыхлением и одновременной с ним прополкой участка. Первое рыхление грунта проводится через две недели после появления всходов и сопровождается окучиванием кустиков гороха. Когда растения вытянутся на высоту 20-25 см, поставьте по ряду опоры, по которым горох будет взбираться вверх.

Если вы хотите получить богатый урожай, как можно раньше прищипните верхушку стебля, чтобы он пустил несколько боковых побегов, которые со временем тоже можно прищипнуть. Лучше всего эту манипуляцию проводить ранним солнечным утром, чтобы до вечера ранка успела подсохнуть. Вполне вероятно, что вам придется столкнуться с вредителями или болезнями гороха, и вы должны быть готовы защитить от них урожай.

Полив

Горох очень болезненно реагирует на жару, поэтому в засушливую пору возникает потребность в усиленном увлажнении. Особенно нуждается культура во влаге, когда на горохе появляются цветки. Если до этого момента горох поливают в среднем один раз в неделю, то с началом цветения и дальнейшего формирования плодов переходят на режим полива два раза в неделю. Чаще поливают горох и в знойную пору – два раза в неделю, и обильно – по 9-10 л на м². После полива обычно проводят прополку и рыхление участка.

Подкормка

Подкормки гороха можно совмещать с поливами. Перед тем, как поливать горох, растворите в 10 л воды столовую ложку нитроаммофоски – это расход раствора на 1 м² гороховой грядки. Чем удобрять горох кроме нитроаммофоски? Можно использовать раствор коровяка. Сухую органику (компост, перегной) и калийно-фосфорные удобрения вносят первый раз перед цветением, а второй раз после него, а также осенью, при обработке почвы. Азотные удобрения вносят в грунт весной.

Подвязка гороха

Стебли у гороха слабые, поэтому, когда начинают формироваться плоды, горох полегает под их тяжестью и нуждается в подвязке к опоре. В качестве опоры можно использовать колышки или металлические прутья, воткнутые вдоль ряда на расстоянии полутора метров друг от друга. На них натягивают горизонтально проволоку или веревки. Направляйте побеги гороха с усиками по этим растяжкам, чтобы растения прогревались на солнышке и проветривались, а не лежали на земле, загнивая от сырости.

Вредители и болезни

Врагами гороха среди насекомых являются гороховая плодожорка, листовертка, капустная и огородная совки. Совки, как и листовертки, откладывают яйца на листьях гороха. Вылупившиеся гусеницы совок объедают наземные части растений, а личинки листовертки, питаясь листьями, заворачиваются в них. Бабочки-плодожорки откладывают яйца на плоды, листья и цветы гороха, которые буквально через неделю становятся пищей для личинок.

Из болезней опасны для гороха мозаика и мучнистая роса. Мозаика является вирусным заболеванием, которое вылечить невозможно, но его можно избежать, соблюдая агротехнику вида и севооборот, а также правильно обрабатывая до посадки посевной материал. Первые признаки заболевания – замедленный рост и курчавость листьев, а также появление на их краях зубцов. Позже на листьях проступают некротические пятна, а жилки обесцвечиваются.

Грибковое заболевание мучнистая роса, или сферотека, проявляется белесым рыхловатым налетом, который возникает сначала в низу наземной части, а потом распространятся на все растение. В результате плоды растрескиваются и погибают, а пораженные листья и побеги со временем чернеют и отмирают.

Обработка

Если вы выяснили, чем болеет горох, вам необходимо знать, чем обработать горох от грибка, потому что избавиться от вируса существует только один способ: удалить больной экземпляр с участка и сжечь, а грунт, в котором росло больное растение, пролить крепким раствором марганцовки и не выращивать на этом месте ничего хотя бы год.

Все обработки по листьям проводятся вечером, чтобы избежать ожога покрытых каплями наземных частей гороха солнечными лучами.

С гусеницами совок, листоверток и плодожорок борются обработкой гороха настоями помидорной ботвы и чеснока. Для приготовления томатного настоя три килограмма измельченной помидорной ботвы настаивают в 10 л воды сутки или двое. Перед тем, как обработать горох по листьям, настой процеживают. Чеснок для приготовления лечебного настоя в количестве 20 г пропускают через давилку, заливают десятью литрами воды и настаивают в течение суток, затем процеживают и применяют. Эти настои хорошо зарекомендовали себя и в борьбе с тлей.

Уборка и хранение

Примерно через месяц после цветения горох можно собирать. Плодоношение гороха длится 35-40 дней. Горох – культура многосборовая, стручки снимают через каждый день или два. Первыми созревают бобы в нижней части куста. За один сезон при благоприятных условиях с квадратного метра гороховой посадки можно снять до четырех килограммов бобов.

Садоводы выращивают в основном сорта сахарных и лущильных сортов гороха. Одно из отличий сахарного гороха от лущильного – отсутствие пергаментного слоя в стручках, и поэтому молодой сахарный горошек можно есть вместе со стручком. Нежные стручки сахарного гороха начинают постепенно убирать по мере достижения технической зрелости с середины июня. Если регулярно снимать с кустов все до одного стручки, то в августе горох может опять зацвести и дать второй урожай. Старайтесь снимать стручки осторожно, не ломая стеблей.

Лущильные сорта собирают с конца июня до самой осени также по мере созревания плодов: поскольку лущильный горох выращивают ради зеленого горошка, стручки нужно снимать, пока они еще гладкие и однотонно окрашенные. Если на стручке прорисовалась сетка, он годится уже только на зерно.

Зеленый горошек, то есть горох недозрелый или, как принято говорить, в стадии технической зрелости, хранят в консервированном или замороженном виде, поскольку он быстро портится. Есть третий способ хранения: горошек отваривают две минуты в кипятке, откидывают на сито, ополаскивают холодной водой, закладывают в сушильный шкаф и держат там 10 минут при температуре 45 ºC. Затем его вынимают, полтора часа остужают при комнатной температуре и снова помещают в сушилку в температуру 60 ºC. Можно сушить горошек с добавлением сахара на противне в духовке. Готовый для хранения горошек имеет морщинистую поверхность и темно-зеленый цвет.

Спелый горох, то есть горох в стадии биологической зрелости, можно хранить не один год.

Перед тем, как хранить горох, его вылущивают и сушат в помещении с хорошей вентиляцией дня два-три, рассыпав на чистую бумагу. Не храните горох ни в бумаге, ни в ткани, ни в полиэтилене, поскольку насекомые легко проникают сквозь эти материалы. Лучше всего хранится горох в стеклянных банках с металлическими крышками «твист», поскольку капроновые крышки также не являются преградой для вредителей.

Виды и сорта

Вид горох посевной, или овощной (Pistum sativus) генетически разнообразен. Его подвиды различаются листьями, цветками, плодами и семенами. Но эта классификация интересна только ученым-ботаникам. Практики делят сорта гороха по срокам созревания на ранние, среднеспелые и позднеспелые, а по целевому назначению различают сорта:

Лущильные (Pisum sativum convar. sativum) сорта

Сорта с гладкими семенами, содержащими много крахмала и не так много свободных сахаров.

Мозговые (Pisum sativum convar. medullare) сорта

Их горошины в стадии биологической спелости сморщенные, но используют их в фазе технической спелости. В них много сахара, поэтому их замораживают и используют для консервирования.