Яблочное желе на зиму: 11 лучших рецептов приготовления в домашних условиях

11 лучших рецептов приготовления яблочного желе на зиму

Красивое, ароматное, вкусное, с освежающей кислинкой яблочное желе любят все, несмотря на возраст, а особенно приятно и полезно для семьи, когда хозяйка умеет заготавливать его на зиму. Морозными, длинными, серыми вечерами этот десерт подарит воспоминания о теплом, солнечном лете. Лакомство без сомнений понравится всем домашним, а также родственникам и гостям, даже если они равнодушны к сладкому.

Желе из яблок: тонкости и специфика приготовления блюда

Такую заготовку, в основном, готовят с добавлением загустителей (желатин, пектин). При варке к основному ингредиенту – яблокам, можно класть самые различные фрукты, ягоды, изюм, пряности и даже тыкву.

Какие сорта яблок подойдут

Для приготовления подойдут плоды абсолютно любого сорта: сладкие, кисловатые или сладкие с кислинкой. Главное, чтобы яблоки были не гнилые и не порченые, чтобы не испортить вкус заготовки.

Необходимая тара

Для заготовки можно брать как небольшие, так и литровые банки. А вот для подачи желе на стол используют красивые, прозрачные, стеклянные креманки.

Самые популярные рецепты яблочного пюре

Следуя пошагово указаниям самых популярных рецептов, несложно приготовить самое вкусное и ароматное желе, которое не оставит никого равнодушным.

Классический вариант

Простой, но вкусный и быстрый вариант приготовления. Для этого понадобятся такие компоненты:

яблоки (сладкие) – 500 грамм;
вода (очищенная) – 1,5 стакана;
сахар-песок – 100 грамм;
желатин – 20 грамм.

Готовим без желатина

Хоть яблоки и не содержат природных загустителей, к примеру, как смородина, сделать желе без добавления желатина можно и из них. Для этого плоды проваривают в течение получаса вместе с кожицей, а после откидывают на дуршлаг и, немного помяв, дают стечь отвару. После добавляют в него сахар и уваривают до густоты. Затем разливают по банкам, закрывают крышками и ставят в холодильник.

Нужны такие ингредиенты:

фрукты – 550 грамм;
сахар – 300 грамм;
вода (чистая) – 300 миллилитров.

Желе «Детское» из яблок с черносливом

Это эффектное, красивое и невероятно вкусное лакомство, присутствующее в меню практически всех детских кафе. Изюминка его заключается в использовании в одном десерте яблочного желе и нежных взбитых сливок. Для его приготовления потребуются:

яблоки (любых сортов) – 250 грамм;
чистая вода – 500 миллилитров;
сахар – 250 грамм;
сливки (средней жирности) – 250 миллилитров;
желатин – 15 грамм;
мята (для украшения) – пару веточек.

Из яблочного сока с желатином

Этот рецепт отличается простотой приготовления, но, в свою очередь, характеризуется высокими дегустационными характеристиками. Желатину дают набухнуть и нагревают (без закипания) до полного его растворения. Затем туда наливают сок, хорошо перемешивают, разливают по формочкам и убирают в холодильник.

Яблочное желе с корицей

Такое по-настоящему ресторанное лакомство прекрасно будет смотреться как на домашнем, так и на любом праздничном столе. Сочетание корицы с фруктами создает великолепную вкусовую гамму и утонченный, яркий аромат. Приготовленное желе теплым разливают по формочкам прямо с частями палочек корицы, кусочками фруктов и изюмом.

Понадобятся такие ингредиенты:

яблоки (сладкие сорта) – 2 килограмма;
корица (можно использовать и молотую) – 2-3 палочки;
крупный лимон – 1 штука;
светлый изюм – 80 грамм;
сахар – 500 грамм.

Рецепт с пряностями и лимоном на зиму

Такое желе наполнит теплыми, летними красками суровый зимний рацион. Благодаря добавлению различных пряностей десерт обладает чарующим ароматом и пикантным вкусом.

Сначала у яблок удаляют семена, а после проваривают в кастрюле с водой до размягчения. Причем лимоны, корицу и тимьян варят вместе с ними. После их выкладывают на дуршлаг и дают стечь всему соку, а после ставят кастрюлю на плиту и варят его до загустения.

Затем добавляют щепотку шафрана, горячим переливают в банки и закручивают крышками. Понадобятся ингредиенты:

плоды яблок – 2 килограмма;
вода (очищенная) – 1,5 литра;
лимоны – 3 штуки;
сахар – 900 грамм;
тимьян – 15 грамм;
корица – 4 палочки;
шафран – 1 щепотка.

Оригинальный рецепт на молоке с апельсинами

Это оригинальное, полосатое лакомство не оставит никого равнодушным. Вся фишка заключается в чередовании апельсиновых и молочных слоев. Сначала в форму наливают первый слой и ставят заготовку в холодильник.

Когда он загустеет, тогда аккуратно наливают второй слой и снова убирают в холод. Перед подачей осторожно переворачивают форму с десертов на тарелку.

Для приготовления потребуется:

апельсины – 2 штуки;
сахар – 200 грамм;
молоко – 450 миллилитров;
ванилин – 8 грамм;
вода – 400 миллилитров;
желатин – 20 грамм.

9 лучших пошаговых рецептов яблочного желе с желатином и без на зиму

Заготовленное на зиму яблочное желе — вкусное блюдо, которое придется кстати к повседневному и праздничному столу. Яблоки — это кладезь витаминов, и даже в консервированном состоянии они сохраняют массу витаминов. А варианты желе, дополненные корицей, мятой, айвой, тыквой или клюквой, станут настоящей находкой для тех, кто хотел бы поддерживать в порядке свой иммунитет в холодное время года.

Общие принципы приготовления

Яблочное желе готовится по различным рецептам, но важно помнить, что косточки и любые твердые части следует обязательно удалять. Если они останутся, то банки непременно вздуются, и все труды хозяйки пойдут насмарку. С добавлением желатина желе делать намного быстрей, но все же это будет не полностью натуральный продукт. А вот выбор рецепта без желатина порадует своим вкусом и пряным, насыщенным ароматом, необычной консистенцией. В любом случае яблочное пюре выпаривается на медленном огне в сотейнике с толстыми стенками и дном до полного загустения.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Правильно подобранные яблоки — это очень важно. От них зависит вкус блюда. Подойдут любые сорта, но плоды должны быть сочными, упругими, свежими, без дефектов, помятости, трещин, признаков гниения. Увы, но цвет пюре будет идентичный в любом случае, поэтому смысл брать яркие фрукты нет.

В среднем из одного килограмма яблок, если учесть весь процесс обработки и выпаривания, получается до 200 грамм желе. Поэтому если планируется закрыть кило варенья, то брать свежего продукта нужно 5 кило.

Как подготовить тару?

Обязательный этап — это правильная стерилизация банок. Следует:

внимательно осмотреть емкости на наличие сколов, трещин (такие использовать нельзя);
тщательно вымыть под проточной холодной водой с моющими средствами, можно использовать соду;
ополоснуть кипятком и поставить стерилизоваться.

Стерилизация может проводиться различными методами. Если запас яблок большой и планируется закрывать много банок, то их можно поставить на 15 минут в духовой шкаф горлышками вниз, а затем переставить, не допуская попадания воздуха, на чистую ткань. Если банок немного, то каждую можно поставить в микроволновку или же на носик чайника с кипящей водой.

Как сделать желе из яблок на зиму?

Можно воспользоваться следующими рецептами.

Рецепт без желатина

Рецепт без использования желатина — самый просто по своей сути. Список ингредиентов минимальный, но вкус поразит даже гурманов. Возможность приготовления без использования желатина обусловлена тем, что в яблоках содержится пектин, который сам по себе выступает натуральным загустителем (поэтому шкурка не снимается). Понадобится:

1 килограмм яблок;
пол литра воды;
400 грамм песка.

Основной продукт тщательно вымывается, сердцевина удаляется, разрезается на дольки по 2-3 сантиметра. В кастрюли кладутся яблоки и добавляется вода, кипятить на самом медленном огне. Перемешивать нельзя, нужно дождаться появления сока. После этого жидкость сцеживается. В полученный отвар всыпается сахар, на медленном огне варится до загустения. Готовый состав раскладывают по банкам и закатывают.

Без стерилизации

Для приготовления густого варенья понадобится:

1 кг яблок;
800 г сахара;
чайная ложка лимонной кислоты.

Фрукты разрезают пополам, удаляют семена, погружают в воду, в которой разведена лимонная кислота. Держатся 15 минут, после чего готовится по стандартному рецепту. Кислота является универсальным способом сделать так, чтобы стерилизация не требовалась.

С корицей

Для этого рецепта понадобится:

2 кг яблок;
1,5 литра воды;
400 грамм сахара;
4 палочки натуральной корицы (использовать пакетированную корицу не стоит).

По сути процесс идентичный стандартному, корица закладывается на последнем этапе (закатывать с ней не нужно).

С мятой

Вариант с мятой поднимет настроение в холодное время. Мята берется обязательно свежая, только листики, а не все веточки сразу.

Для аромата добавляется в кипящую смесь, ее можно оставить в готовом составе во время закатки — придаст зеленоватый оттенок.

Яблочное желе на зиму: 11 лучших рецептов приготовления в домашних условиях

Самые популярные рецепты яблочного пюре

Простой, но вкусный и быстрый вариант приготовления. Для этого понадобятся такие компоненты:

яблоки (сладкие) – 500 грамм;
вода (очищенная) – 1,5 стакана;
сахар-песок – 100 грамм;
желатин – 20 грамм.

Нужны такие ингредиенты:

фрукты – 550 грамм;
сахар – 300 грамм;
вода (чистая) – 300 миллилитров.

яблоки (любых сортов) – 250 грамм;
чистая вода – 500 миллилитров;
сахар – 250 грамм;
сливки (средней жирности) – 250 миллилитров;
желатин – 15 грамм;
мята (для украшения) – пару веточек.

Этот рецепт отличается простотой приготовления, но, в свою очередь, характеризуется высокими дегустационными характеристиками. Желатину дают набухнуть и нагревают (без закипания) до полного его растворения. Затем туда наливают сок, хорошо перемешивают, разливают по формочкам и убирают в холодильник.

Понадобятся такие ингредиенты:

яблоки (сладкие сорта) – 2 килограмма;
корица (можно использовать и молотую) – 2-3 палочки;
крупный лимон – 1 штука;
светлый изюм – 80 грамм;
сахар – 500 грамм.

плоды яблок – 2 килограмма;
вода (очищенная) – 1,5 литра;
лимоны – 3 штуки;
сахар – 900 грамм;
тимьян – 15 грамм;
корица – 4 палочки;
шафран – 1 щепотка.

Для приготовления потребуется:

апельсины – 2 штуки;
сахар – 200 грамм;
молоко – 450 миллилитров;
ванилин – 8 грамм;
вода – 400 миллилитров;
желатин – 20 грамм.

С мятой

Добавление в десерт ароматной мяты придаст вкусу свежесть и усилит аромат. Это традиционный рецепт, пришедший из Британии. Что интересно – это желе можно подавать даже к мясу (особенно баранине), рыбе или птице. А в десертах отлично гармонирует с шоколадом. Ингредиенты:

зеленые яблоки – 1 килограмм;
сахар – 450 грамм;
винный уксус (белый) – 4 столовых ложки;
соль – 1/4 чайной ложки;
мелко нарезанная мята – 7 столовых ложек.

Такое фруктовое ассорти станет не только оригинальным, ароматным лакомством, но и вкусным дополнением к блюдам из животного мяса и птицы.

Берут следующие ингредиенты:

айва – 0,8 килограмма;
яблоки – 400 грамм;
клюква – 400 грамм;
сахар – 500 грамм;
лимонный сок – 5 столовых ложек;
вода – 350 миллилитров.

Сытный, полезный, с насыщенным, освежающим вкусом десерт подойдет как для праздничного стола, так и для вечерних семейных посиделок.

Тыкву, яблоки чистят и режут кубиками, кладут в кастрюлю и варят до мягкости на медленном огне (обычно до 15 минут). Затем сливают жидкость, засыпают сахар и перебивают блендером до состояния пюре. После на водяной бане желатин растапливают и смешивают с фруктово-овощным пюре. В конце наливают в креманки и убирают застывать в холодильник.

Для приготовления такой заготовки яблоки чистят, проваривают в течение 15 минут, а после вываливают на дуршлаг. Затем ждут, пока стечет вся жидкость, добавляют сахар и варят в течение 10-15 минут. За несколько минут до конца варки добавляют желатин и хорошо размешивают. После желе горячим разливают по хорошо вымытым банкам, закрывают крышками и убирают на хранение в холод.

Яблочное желе на зиму с желатином и без: 9 лучших пошаговых рецептов приготовления

Желе из яблок на зиму – общие принципы приготовления

Приготовление желе осуществляется в два этапа. Сначала яблоки подвергают термической обработке для размягчения, затем протирают сквозь сито, чтобы избавиться от шкурок и прожилок. Блендер или мясорубку использовать не рекомендуется, иначе желе не получится янтарным, нежным. Второй этап приготовления заключается в соединении пюре с остальными ингредиентами по рецептуре, варке десерта до готовности.

Что добавляют в желе:

сахар;
желатин;
пряности;
другие фрукты
ягоды;
овощи.

Желатин кладут не всегда, в яблоках содержится природный загуститель – пектин. Если все сделать правильно, то пюре обязательно застынет. Больше всего пектина содержится под кожурой. Именно поэтому не стоит очищать фрукты при первичной варке. С желатином готовая масса становится более густой, плотной.

Чтобы определить консистенцию яблочного желе, нужно капнуть немного на тарелку. Как только смесь перестанет растекаться, начнет слегка тянуться от ложки, можно прекращать варку. В процессе остывания масса будет еще гуще, при охлаждении застынет.

Желе из яблок на зиму без желатина

Рецептура натурального желе из яблок на зиму, которое застывает за счет содержащегося во фруктах пектина. Кроме сахара, в десерт больше ничего не добавляется.

Ингредиенты

1,2 кг яблок;
0,2 литра воды;
0,2 кг сахара.

Приготовление

Нарезаем яблочки кусочками, скидываем в кастрюльку, добавляем рецептурную воду.
Закрываем, ставим вариться до мягкости.
Снимаем с огня, процеживаем компот. Фрукты остужаем.
Переливаем компот назад в кастрюлю, добавляем сахар.
Яблоки перетираем через сито, нежное пюре тоже перекладываем в кастрюльку. Ставим на плиту.
Увариваем желе на маленьком огне от 30 минут до часа, смотрим по консистенции и обязательно помешиваем.
Горячее желе раскладываем в стерильные банки. Сразу же закручиваем крышками, убираем на хранение.

Правила приготовления желе

Вместо желатина для желе из яблок предпочтительнее всего брать агар-агар, который полностью является растительным. Агар-агар тоже очищает организм от шлаков и токсинов, снижает холестерин и кислотность.

Благодаря высокому содержанию йода он положительно влияет на работу щитовидной железы. Содержит множество полезных для организма витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Для создания идеального желе желательно учесть некоторые нюансы:

При приготовлении большого количества продукта его готовность следует определять по мягкости. Времени может понадобиться больше.
Чтобы проверить готовность желе, нужно капнуть его на охлаждённую тарелку под небольшим наклоном. Растекаться оно не должно.
Желе крайне нежелательно готовить в алюминиевой посуде. Там оно темнеет и меняет вкус.
Для модернизации вкуса блюда в него можно добавлять ванилин, корицу, кардамон, различные соки.
На блюда из кислых яблок сахара уходит в 1,5 раза больше, чем на такие же из сладких.
Чтобы дольки в процессе нарезки не потемнели, их нужно периодически сбрызгивать лимонным соком.

Желе из яблок на зиму с желатином

Вариант желе с желатином, которое обязательно застынет и получится густое даже без длительного уваривания массы. Желатин можно взять быстрорастворимый или простой, выдерживайте в замоченном виде столько, сколько времени указано на упаковке продукта.

Ингредиенты

2 кг яблок;
400 г сахара;
500 мл воды;
2 ложки желатина.

Приготовление

В стакане воды замочите желатин. Можно использовать яблочный компот или сок, тоже все получится, но жидкость должна быть кипяченая, стерильная.
Яблоки нарежьте, серединки с семенами удалите. Сложите кусочки в кастрюлю, добавьте остальную воду (300 мл), поставьте на плиту. Варите четверть часа, остудите до теплого состояния, чтобы не обжигать руки.
Протрите яблочную массу через сито, шкурки выбросите.
Добавьте в пюре сахар, размешайте.
Поставьте желе на плиту, проварите после закипания с сахаром около пяти минут.
Добавьте набухший желатин, быстро размешайте. К этому моменту уже под рукой должны стоять стерильные баночки.
Размешивайте желе до растворения комочков, доведите до кипения, но как только пойдут пузырьки, сразу выключайте. Желатин не любит кипячения и, в отличие от пектина, теряет при этом способность застывать.
Быстро раскладывайте по баночкам, укупоривайте крышками, которые также должны быть стерильные.

Вариант 5. Яблочное желе на молоке с апельсинами

Молочно-фруктовое желе – любимое лакомство большинства детей. Десерт готовят с любыми фруктами и ягодами. Но особенно удачно сочетаются яблоки с апельсином.

Ингредиенты

700 мл домашнего молока;
30 г быстрорастворимого желатина;
один апельсин;
10 г сахара ванильного;
одно яблоко;
50 г сахара ;
темный шоколад – для украшения.

Как приготовить

Делим молоко пополам. Снимаем с апельсина кожуру. Разбираем его на дольки. С каждой снимаем пленку. Немного мякоти откладываем, а из остальной выдавливаем сок. Добавляем в него мякоть.

Апельсиновую смесь заливаем молоком, добавляем половину ванильного, и часть обычного сахара. Перемешиваем до растворения кристаллов. Вводим половину желатина, подготовив его, как указано на упаковке. Тщательно размешиваем и разливаем по формам, заполняя их на половину. Отправляем застывать в холод.

Чистим от кожуры яблоко. Вырезаем сердцевину и измельчаем мякоть на мелкой терке. Яблочное пюре заливаем молоком, всыпаем оставшийся ванильный и обычный сахар. Вводим желатин и тщательно размешиваем.

Вливаем молочно-яблочную смесь поверх апельсиновой, и вновь отправляем в холод. Застывшее желе посыпаем тертым шоколадом и подаем к столу.

Чтобы желе легло в формочку ровно, перед тем, как выливать в нее жидкость, слегка прогрейте дно.

Пряное желе из яблок на зиму

Вариант очень ароматного желе из яблочек на зиму с добавлением ванили, корицы и гвоздики. Рецепт без желатина. Корицу и ваниль желательно использовать натуральную.

Ингредиенты

1,5 кг яблок;
500 мл воды;
250 г сахара;
1 гвоздичка;
1 палочка корицы;
1 г ванилина.

Приготовление

Промойте фрукты, разрежьте на 4 части. Семена и створки можно не удалять. Переложите все в кастрюльку.
Добавьте воду, сразу киньте бутон гвоздики и палочку корицы.
Поставьте на плиту, варите 30 минут.
Остудите, протрите, корицу и гвоздику, а точнее то, что от них осталось, нужно выбросить.
Добавьте в пюре рецептурный сахар, ванилин, размешайте.
Поставьте на плиту, после закипания убавьте огонь.
Периодически помешивая, варите желе половину часа.
Разлейте кипящее лакомство в стерильную тару, укупорьте. Остывать желе, как и любая другая заготовка, должно в перевернутом виде.

Вариант 3. Яблочное желе с корицей

Фруктовые десерты на основе желатина – полезное и вкусное лакомство. Желе можно кушать даже тем, кто следит за своим весом. Десерт содержит минимум калорий. Если использовать сладкие яблоки, сахар можно не добавлять.

Ингредиенты

по щепотке корицы и ванили;
полкилограмма спелых яблок зеленых сортов;
650 л очищенной воды;
15 г желатина;
сахар обычный – три четверти.

Как приготовить

Тщательно вымойте яблоки. Разрежьте каждый плод вдоль на четыре части. Плодоножки и сердцевину удалите. Поместите дольки в кастрюльку. Сахар разведите в воде и залейте жидкостью яблоки. Поставьте на умеренный огонь и варите, пока фрукты не станут мягкими.

Отваренные фрукты охладите, и перетрите через мелкое сито. Кожуру удалите. В яблочное пюре добавьте корицу и ваниль.

Желатин высыпьте в пиалу, залейте теплой водой и оставьте разбухать. Затем поместите емкость с желатиновой смесью в кипяток и держите, постоянно размешивая, пока она не растворится полностью. Введите желатиновую смесь в яблочное пюре, интенсивно при этом размешивая. Разложите по силиконовым формочкам и поставьте застывать в холодильник. Перед подачей опустите их на несколько секунд в горячую воду и переверните на плоскую тарелку.

Варите желе только в эмалированной посуде. Алюминиевая для этого категорически не подходит. При контакте с ней яблоки темнеют и теряют свои вкусовые качества. Если фрукты сладкие, можете сократить количество сахара.

Желе из яблок на зиму с лимоном и корицей

Вариант янтарного желе с бодрящим ароматом цитруса. Если лимоны мелкие, то можно заложить больше, чем указано в рецептуре. Корица используется в палочках.

Ингредиенты

2 кг яблок;
1,5 литра воды;
1 щепотка шафрана;
800 г сахара;
3 палочки корицы;
3 лимона.

Приготовление

Яблоки покрошите кубиками, оставляя кожуру и семечки. Сложите в кастрюлю.
Лимоны нужно тщательно промыть, ошпарить и тоже порезать. Косточки желательно извлекать и убирать, чтобы желе не горчило.
Переложите лимоны к яблокам, добавьте воду.
Закройте, поставьте на плиту, готовьте на небольшом огне 1,5 часа. Нужно получить насыщенный отвар.
Приготовьте дуршлаг, положите в него марлю, свернутую в четыре раза. Поставьте на другую кастрюлю.
Перелейте вареную массу в дуршлаг, дайте постоять, чтобы стек основной отвар. Затем приподнимите кончики марли, хорошо отожмите.
Добавьте в отвар сахар, шафран, корицу. Поставьте на плиту.
Варите желе четверть часа.
Затем разложите янтарную сладость по баночкам, закатайте.

Желе из яблок с грушами на зиму (с желатином)

Вариант смешанного желе, в которое кроме яблок добавляются груши. Еще один рецепт, в котором роль загустителя выполняет желатин.

Ингредиенты

1 кг яблок;
1 ложка желатина;
500 г груш;
600 г сахара;
4 стакана воды.

Приготовление

В одном стакане воды замочите желатин, пусть крупинки набухают. Воду лучше брать кипяченую и охлажденную, так как с желатином масса не проваривается.
Нарежьте яблоки с грушами кубиками, добавьте воду, отварите вместе до мягкости, как это делали в предыдущих рецептах.
Фрукты остудите, перетрите в пюре, шкурки выбросите.
Добавьте сахар, проварите еще четверть часа.
Теперь добавьте распущенный в воде желатин, размешайте и прогрейте до закипания.
Выключите плиту либо убавьте огонь на самый минимум, чтобы масса не кипела, но и не остывала.
Разлейте будущее желе в баночки, дождитесь остывания, уберите на хранение.

Варианты десертной подачи

Особенно красивым и полезным станет рецепт яблочного желе в домашних условиях с добавлением агар-агара или натурального желатина. Такой продукт не просто богат клетчаткой, витаминами, минералами, но и послужит строительным, восстанавливающим материалом для суставов.

Чтобы подача была яркой, стоит заранее позаботиться о формочках: силиконовые или с керамическим покрытием, но малого объема (оптимально — 100 г). Металлическую посуду не стоит использовать ни при варке, ни при разливе в формы, чтобы избежать ненужной химической активности. А небольшой объем обусловлен тем, что сладость десерта не позволяет съесть большое его количество, да и не нужно этого делать тем, кто следит за фигурой.

Для приготовления чистого яблочного желе понадобятся:

1 кг очищенных яблок;
400 г чистой воды;
стакан сахара;
пакетик сахара-ванилина или щепотка корицы;
15 г желатина или 10 г агар-агара.

Мелко нарезанные яблоки без сердцевинок, но с кожицей, отвариваем в подслащенной воде в течение 15−20 минут. Когда отвар начинает превращаться в однородную смесь, его процеживают через мелкое ситечко. Предварительно замоченный желатин или агар-агар добавляют к жидкости и ставят на малый огонь, постоянно помешивают. Через 2−3 минуты добавляют перетертые вареные яблоки, еще раз перемешивают и сразу разливают по формочкам. Когда состав немного охладится, его помещают на час в холодильник.

Подавать яблочное желе можно самостоятельно, с веточкой мяты или шариком мороженого.

Приготовить оригинальный десерт можно и с несколько иной очередностью действий, что повлияет на вкус, а главное на внешний вид готового десерта.

Для приготовления желе из двух шаров понадобится пол килограмма яблок, вода (300 г), корица (щепотка), сахар (150 г), яблочный сок фильтрированный, прозрачный (300 г), сахар (100 г), агар-агар (столовая ложка), два сырых яблока.

Первый шар готовится так же, как и в предыдущем рецепте. Заливается в форму таким образом, чтобы занимал треть от общего места. Охлаждается до тех пор, пока полностью не загустеет. На него сверху выкладывают несколько кубиков нарезанных свежих яблок. В рецепте их можно заменить кисловатыми ягодами, орехами и даже дольками черного шоколада.

Яблочный сок кипятится с сахаром, в смесь добавляют желирующее вещество. Готовый состав аккуратно заливают поверх поставленных фруктов или других составляющих. В конечном результате должно получиться желе, где четко видно границы между двумя слоями, а также вставленные цельные ингредиенты.

Желе из яблок на зиму с тыквой

Вариант необычного желе, которое порадует зимой не только вкусом, но и ярким цветом. Для этого возьмите оранжевую тыкву. Аналогично можно готовить лакомство с морковью, но варить ее придется немного дольше.

Ингредиенты

1 кг яблок;
700 г тыквы;
1,5 кг сахара;
4 стакана воды;
2 ложки желатина.

Приготовление

В рецептуре указан вес очищенной мякоти тыквы. Порежьте ее произвольными кусочками, добавьте 3 стакана воды, сварите до мягкости.
Пока готовится тыква, порежьте кусочками яблоки. Добавьте в кастрюлю, как только овощ начнет легко протыкаться. Варите до мягкости яблок. Если яблоки добавить сразу, то процесс варки тыквы затянется.
Желатин залейте оставшимся стаканом воды, дайте настояться.
Протрите отваренные яблоки с тыквой через сито.
Получившееся пюре поставьте на плиту, добавьте сахар, размешайте и проварите минут десять.
Добавьте желатин, проварите до закипания. Хорошо размешайте и сразу выключайте.
Разлейте заготовку из яблок по баночкам, закупорьте.

Классический рецепт яблочного желе

В домашних условиях можно приготовить вкусное и натуральное желе из свежих фруктов. Классический вариант блюда готовят из яблок, желатина и сахара. Желе получается вкусным, и, что немало важно, не содержит консервантов и красителей.

полкилограмма сладких свежих яблок;
полтора стакана фильтрованной воды;
100 г сахарного песка белого;
20 г желатина.

Пошаговый рецепт приготовления яблочного желе

Хорошо промойте яблоки, сердцевину и хвостик удалите, и нарежьте фрукты ломтиками.
Желатин пересыпьте в пиалу, влейте теплую воду и хорошо размешайте. Оставьте продукт набухать.
Поместите яблоки в эмалированную кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла их. Поставьте на небольшой огонь и доведите до вскипания. Уменьшите огонь, всыпьте сахарный песок и варите еще четверть часа.
Слегка остудите яблоки. Отделите мякоть от кожуры, перетерев яблоки через сито. Соедините пюре с яблочным отваром, введите набухший желатин и варите, помешивая, еще минут 15. Разлейте желе по формам и оставьте застывать в холодном месте.
Варите яблоки вместе с кожурой, так блюдо получится еще полезнее. Застывшее желе можете украсить ягодами, ломтиками яблока или веточкой мяты.

Яблочное желе на зиму с желатином и без: 9 лучших пошаговых рецептов приготовления

Желе из яблок на зиму – общие принципы приготовления

Что добавляют в желе:

сахар;
желатин;
пряности;
другие фрукты
ягоды;
овощи.

Желе из яблок на зиму без желатина

Ингредиенты

1,2 кг яблок;
0,2 литра воды;
0,2 кг сахара.

Приготовление

Нарезаем яблочки кусочками, скидываем в кастрюльку, добавляем рецептурную воду.
Закрываем, ставим вариться до мягкости.
Снимаем с огня, процеживаем компот. Фрукты остужаем.
Переливаем компот назад в кастрюлю, добавляем сахар.
Яблоки перетираем через сито, нежное пюре тоже перекладываем в кастрюльку. Ставим на плиту.
Увариваем желе на маленьком огне от 30 минут до часа, смотрим по консистенции и обязательно помешиваем.
Горячее желе раскладываем в стерильные банки. Сразу же закручиваем крышками, убираем на хранение.

Правила приготовления желе

Благодаря высокому содержанию йода он положительно влияет на работу щитовидной железы. Содержит множество полезных для организма витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Для создания идеального желе желательно учесть некоторые нюансы:

При приготовлении большого количества продукта его готовность следует определять по мягкости. Времени может понадобиться больше.
Чтобы проверить готовность желе, нужно капнуть его на охлаждённую тарелку под небольшим наклоном. Растекаться оно не должно.
Желе крайне нежелательно готовить в алюминиевой посуде. Там оно темнеет и меняет вкус.
Для модернизации вкуса блюда в него можно добавлять ванилин, корицу, кардамон, различные соки.
На блюда из кислых яблок сахара уходит в 1,5 раза больше, чем на такие же из сладких.
Чтобы дольки в процессе нарезки не потемнели, их нужно периодически сбрызгивать лимонным соком.

Желе из яблок на зиму с желатином

Ингредиенты

2 кг яблок;
400 г сахара;
500 мл воды;
2 ложки желатина.

Приготовление

В стакане воды замочите желатин. Можно использовать яблочный компот или сок, тоже все получится, но жидкость должна быть кипяченая, стерильная.
Яблоки нарежьте, серединки с семенами удалите. Сложите кусочки в кастрюлю, добавьте остальную воду (300 мл), поставьте на плиту. Варите четверть часа, остудите до теплого состояния, чтобы не обжигать руки.
Протрите яблочную массу через сито, шкурки выбросите.
Добавьте в пюре сахар, размешайте.
Поставьте желе на плиту, проварите после закипания с сахаром около пяти минут.
Добавьте набухший желатин, быстро размешайте. К этому моменту уже под рукой должны стоять стерильные баночки.
Размешивайте желе до растворения комочков, доведите до кипения, но как только пойдут пузырьки, сразу выключайте. Желатин не любит кипячения и, в отличие от пектина, теряет при этом способность застывать.
Быстро раскладывайте по баночкам, укупоривайте крышками, которые также должны быть стерильные.

Вариант 5. Яблочное желе на молоке с апельсинами

Ингредиенты

700 мл домашнего молока;
30 г быстрорастворимого желатина;
один апельсин;
10 г сахара ванильного;
одно яблоко;
50 г сахара ;
темный шоколад – для украшения.

Как приготовить

Чтобы желе легло в формочку ровно, перед тем, как выливать в нее жидкость, слегка прогрейте дно.

Пряное желе из яблок на зиму

Ингредиенты

1,5 кг яблок;
500 мл воды;
250 г сахара;
1 гвоздичка;
1 палочка корицы;
1 г ванилина.

Приготовление

Промойте фрукты, разрежьте на 4 части. Семена и створки можно не удалять. Переложите все в кастрюльку.
Добавьте воду, сразу киньте бутон гвоздики и палочку корицы.
Поставьте на плиту, варите 30 минут.
Остудите, протрите, корицу и гвоздику, а точнее то, что от них осталось, нужно выбросить.
Добавьте в пюре рецептурный сахар, ванилин, размешайте.
Поставьте на плиту, после закипания убавьте огонь.
Периодически помешивая, варите желе половину часа.
Разлейте кипящее лакомство в стерильную тару, укупорьте. Остывать желе, как и любая другая заготовка, должно в перевернутом виде.

Вариант 3. Яблочное желе с корицей

Ингредиенты

по щепотке корицы и ванили;
полкилограмма спелых яблок зеленых сортов;
650 л очищенной воды;
15 г желатина;
сахар обычный – три четверти.

Как приготовить

Желе из яблок на зиму с лимоном и корицей

Ингредиенты

2 кг яблок;
1,5 литра воды;
1 щепотка шафрана;
800 г сахара;
3 палочки корицы;
3 лимона.

Приготовление

Яблоки покрошите кубиками, оставляя кожуру и семечки. Сложите в кастрюлю.
Лимоны нужно тщательно промыть, ошпарить и тоже порезать. Косточки желательно извлекать и убирать, чтобы желе не горчило.
Переложите лимоны к яблокам, добавьте воду.
Закройте, поставьте на плиту, готовьте на небольшом огне 1,5 часа. Нужно получить насыщенный отвар.
Приготовьте дуршлаг, положите в него марлю, свернутую в четыре раза. Поставьте на другую кастрюлю.
Перелейте вареную массу в дуршлаг, дайте постоять, чтобы стек основной отвар. Затем приподнимите кончики марли, хорошо отожмите.
Добавьте в отвар сахар, шафран, корицу. Поставьте на плиту.
Варите желе четверть часа.
Затем разложите янтарную сладость по баночкам, закатайте.

Желе из яблок с грушами на зиму (с желатином)

Ингредиенты

1 кг яблок;
1 ложка желатина;
500 г груш;
600 г сахара;
4 стакана воды.

Приготовление

В одном стакане воды замочите желатин, пусть крупинки набухают. Воду лучше брать кипяченую и охлажденную, так как с желатином масса не проваривается.
Нарежьте яблоки с грушами кубиками, добавьте воду, отварите вместе до мягкости, как это делали в предыдущих рецептах.
Фрукты остудите, перетрите в пюре, шкурки выбросите.
Добавьте сахар, проварите еще четверть часа.
Теперь добавьте распущенный в воде желатин, размешайте и прогрейте до закипания.
Выключите плиту либо убавьте огонь на самый минимум, чтобы масса не кипела, но и не остывала.
Разлейте будущее желе в баночки, дождитесь остывания, уберите на хранение.

Варианты десертной подачи

Для приготовления чистого яблочного желе понадобятся:

1 кг очищенных яблок;
400 г чистой воды;
стакан сахара;
пакетик сахара-ванилина или щепотка корицы;
15 г желатина или 10 г агар-агара.

Подавать яблочное желе можно самостоятельно, с веточкой мяты или шариком мороженого.

Желе из яблок на зиму с тыквой

Ингредиенты

1 кг яблок;
700 г тыквы;
1,5 кг сахара;
4 стакана воды;
2 ложки желатина.

Приготовление

В рецептуре указан вес очищенной мякоти тыквы. Порежьте ее произвольными кусочками, добавьте 3 стакана воды, сварите до мягкости.
Пока готовится тыква, порежьте кусочками яблоки. Добавьте в кастрюлю, как только овощ начнет легко протыкаться. Варите до мягкости яблок. Если яблоки добавить сразу, то процесс варки тыквы затянется.
Желатин залейте оставшимся стаканом воды, дайте настояться.
Протрите отваренные яблоки с тыквой через сито.
Получившееся пюре поставьте на плиту, добавьте сахар, размешайте и проварите минут десять.
Добавьте желатин, проварите до закипания. Хорошо размешайте и сразу выключайте.
Разлейте заготовку из яблок по баночкам, закупорьте.

Классический рецепт яблочного желе

полкилограмма сладких свежих яблок;
полтора стакана фильтрованной воды;
100 г сахарного песка белого;
20 г желатина.

Пошаговый рецепт приготовления яблочного желе

Хорошо промойте яблоки, сердцевину и хвостик удалите, и нарежьте фрукты ломтиками.
Желатин пересыпьте в пиалу, влейте теплую воду и хорошо размешайте. Оставьте продукт набухать.
Поместите яблоки в эмалированную кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла их. Поставьте на небольшой огонь и доведите до вскипания. Уменьшите огонь, всыпьте сахарный песок и варите еще четверть часа.
Слегка остудите яблоки. Отделите мякоть от кожуры, перетерев яблоки через сито. Соедините пюре с яблочным отваром, введите набухший желатин и варите, помешивая, еще минут 15. Разлейте желе по формам и оставьте застывать в холодном месте.
Варите яблоки вместе с кожурой, так блюдо получится еще полезнее. Застывшее желе можете украсить ягодами, ломтиками яблока или веточкой мяты.

Желе из яблок на зиму – янтарная сладость! Рецепты разного желе из яблок на зиму: с желатином и без загустителей

У вас есть свой рецепт желе из яблок на зиму? Продолжаем тему зимних яблочных заготовок
Такое лакомство готовить не так просто, как компоты, но боже, как красиво смотрится прозрачное, ароматное, дрожащее желе на кусочке хлеба. А как можно им украсить торт? Не говоря о том, сколько восторга вызовет оно у ваших гостей, когда те узнают, что сделано оно в домашних условиях, вашими золотыми ручками.

Некоторые предпочитают рецепты домашнего желе с желатином в качестве загустителя, боясь, что без него ничего не получится. Но яблочное желе без загустителя получается очень даже неплохо. В этих фруктах содержится пектин, который помогает массе застыть. Это как в холодце примерно.

Желе из яблок на зиму – общие принципы приготовления

Что добавляют в желе:

сахар;
желатин;
пряности;
другие фрукты
ягоды;
овощи.

Важно знать

Желатин – неизменный ингредиент любого желе. Подойдёт как обычный гранулированный или листовой, так и быстрорастворимый продукт. Первые два замачивают в жидкости (вода, молоко, йогурт) на 20–30 минут для набухания.

Преимущество быстрорастворимого продукта в том, что его достаточно залить водой и размешать. Ждать не нужно!

Что нужно знать о приготовлении желе из варенья с желатином? Каждый фрукт (ягода) уже обладает желирующими свойствами в большей или меньшей степени. Например, десерты из смородины, яблок, крыжовника застывают хорошо. Желатина для приготовления желе из такого варенья потребуется меньше.

В малине, вишне, клубнике желирующих веществ меньше. Следовательно, чтобы желе хорошо застыло, количество в рецепте используется чуть большее.

Количество сахара можно брать по своему усмотрению. Это дело вкуса – делать десерт очень сладким или же нет.

Густое варенье из ягод и фруктов с косточками и мякотью отцеживают и протирают через мелкое сито. Сироп из заготовок с крупными целыми плодами (ягодами) сливают.

Для приготовления желе можно использовать только эту часть варенья. Остальное оставить для оформления и украшения десерта.

Желе из яблок на зиму без желатина

Ингредиенты

1,2 кг яблок;
0,2 литра воды;
0,2 кг сахара.

Приготовление

Нарезаем яблочки кусочками, скидываем в кастрюльку, добавляем рецептурную воду.
Закрываем, ставим вариться до мягкости.
Снимаем с огня, процеживаем компот. Фрукты остужаем.
Переливаем компот назад в кастрюлю, добавляем сахар.
Яблоки перетираем через сито, нежное пюре тоже перекладываем в кастрюльку. Ставим на плиту.
Увариваем желе на маленьком огне от 30 минут до часа, смотрим по консистенции и обязательно помешиваем.
Горячее желе раскладываем в стерильные банки. Сразу же закручиваем крышками, убираем на хранение.

Желе из яблок на зиму с желатином

Ингредиенты

2 кг яблок;
400 г сахара;
500 мл воды;
2 ложки желатина.

Приготовление

В стакане воды замочите желатин. Можно использовать яблочный компот или сок, тоже все получится, но жидкость должна быть кипяченая, стерильная.
Яблоки нарежьте, серединки с семенами удалите. Сложите кусочки в кастрюлю, добавьте остальную воду (300 мл), поставьте на плиту. Варите четверть часа, остудите до теплого состояния, чтобы не обжигать руки.
Протрите яблочную массу через сито, шкурки выбросите.
Добавьте в пюре сахар, размешайте.
Поставьте желе на плиту, проварите после закипания с сахаром около пяти минут.
Добавьте набухший желатин, быстро размешайте. К этому моменту уже под рукой должны стоять стерильные баночки.
Размешивайте желе до растворения комочков, доведите до кипения, но как только пойдут пузырьки, сразу выключайте. Желатин не любит кипячения и, в отличие от пектина, теряет при этом способность застывать.
Быстро раскладывайте по баночкам, укупоривайте крышками, которые также должны быть стерильные.

Классический рецепт яблочного желе

полкилограмма сладких свежих яблок;
полтора стакана фильтрованной воды;
100 г сахарного песка белого;
20 г желатина.

Пошаговый рецепт приготовления яблочного желе

Хорошо промойте яблоки, сердцевину и хвостик удалите, и нарежьте фрукты ломтиками.
Желатин пересыпьте в пиалу, влейте теплую воду и хорошо размешайте. Оставьте продукт набухать.
Поместите яблоки в эмалированную кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла их. Поставьте на небольшой огонь и доведите до вскипания. Уменьшите огонь, всыпьте сахарный песок и варите еще четверть часа.
Слегка остудите яблоки. Отделите мякоть от кожуры, перетерев яблоки через сито. Соедините пюре с яблочным отваром, введите набухший желатин и варите, помешивая, еще минут 15. Разлейте желе по формам и оставьте застывать в холодном месте.
Варите яблоки вместе с кожурой, так блюдо получится еще полезнее. Застывшее желе можете украсить ягодами, ломтиками яблока или веточкой мяты.

Пряное желе из яблок на зиму

Ингредиенты

1,5 кг яблок;
500 мл воды;
250 г сахара;
1 гвоздичка;
1 палочка корицы;
1 г ванилина.

Приготовление

Промойте фрукты, разрежьте на 4 части. Семена и створки можно не удалять. Переложите все в кастрюльку.
Добавьте воду, сразу киньте бутон гвоздики и палочку корицы.
Поставьте на плиту, варите 30 минут.
Остудите, протрите, корицу и гвоздику, а точнее то, что от них осталось, нужно выбросить.
Добавьте в пюре рецептурный сахар, ванилин, размешайте.
Поставьте на плиту, после закипания убавьте огонь.
Периодически помешивая, варите желе половину часа.
Разлейте кипящее лакомство в стерильную тару, укупорьте. Остывать желе, как и любая другая заготовка, должно в перевернутом виде.

Как подготовить тару?

Обязательный этап — это правильная стерилизация банок. Следует:

внимательно осмотреть емкости на наличие сколов, трещин (такие использовать нельзя);
тщательно вымыть под проточной холодной водой с моющими средствами, можно использовать соду;
ополоснуть кипятком и поставить стерилизоваться.

Простой рецепт приготовления сливового джема на зиму в домашних условияхЧитать

Желе из яблок на зиму с лимоном и корицей

Ингредиенты

2 кг яблок;
1,5 литра воды;
1 щепотка шафрана;
800 г сахара;
3 палочки корицы;
3 лимона.

Приготовление

Яблоки покрошите кубиками, оставляя кожуру и семечки. Сложите в кастрюлю.
Лимоны нужно тщательно промыть, ошпарить и тоже порезать. Косточки желательно извлекать и убирать, чтобы желе не горчило.
Переложите лимоны к яблокам, добавьте воду.
Закройте, поставьте на плиту, готовьте на небольшом огне 1,5 часа. Нужно получить насыщенный отвар.
Приготовьте дуршлаг, положите в него марлю, свернутую в четыре раза. Поставьте на другую кастрюлю.
Перелейте вареную массу в дуршлаг, дайте постоять, чтобы стек основной отвар. Затем приподнимите кончики марли, хорошо отожмите.
Добавьте в отвар сахар, шафран, корицу. Поставьте на плиту.
Варите желе четверть часа.
Затем разложите янтарную сладость по баночкам, закатайте.

Желе из яблок с грушами на зиму (с желатином)

Ингредиенты

1 кг яблок;
1 ложка желатина;
500 г груш;
600 г сахара;
4 стакана воды.

Приготовление

В одном стакане воды замочите желатин, пусть крупинки набухают. Воду лучше брать кипяченую и охлажденную, так как с желатином масса не проваривается.
Нарежьте яблоки с грушами кубиками, добавьте воду, отварите вместе до мягкости, как это делали в предыдущих рецептах.
Фрукты остудите, перетрите в пюре, шкурки выбросите.
Добавьте сахар, проварите еще четверть часа.
Теперь добавьте распущенный в воде желатин, размешайте и прогрейте до закипания.
Выключите плиту либо убавьте огонь на самый минимум, чтобы масса не кипела, но и не остывала.
Разлейте будущее желе в баночки, дождитесь остывания, уберите на хранение.

Желе из яблок на зиму с тыквой

Ингредиенты

1 кг яблок;
700 г тыквы;
1,5 кг сахара;
4 стакана воды;
2 ложки желатина.

Приготовление

В рецептуре указан вес очищенной мякоти тыквы. Порежьте ее произвольными кусочками, добавьте 3 стакана воды, сварите до мягкости.
Пока готовится тыква, порежьте кусочками яблоки. Добавьте в кастрюлю, как только овощ начнет легко протыкаться. Варите до мягкости яблок. Если яблоки добавить сразу, то процесс варки тыквы затянется.
Желатин залейте оставшимся стаканом воды, дайте настояться.
Протрите отваренные яблоки с тыквой через сито.
Получившееся пюре поставьте на плиту, добавьте сахар, размешайте и проварите минут десять.
Добавьте желатин, проварите до закипания. Хорошо размешайте и сразу выключайте.
Разлейте заготовку из яблок по баночкам, закупорьте.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Яблочное желе на зиму с желатином и без: 9 лучших пошаговых рецептов приготовления

Яблоки хороши не только в свежем виде, но и в заготовках на зиму в любой консистенции: в своем соку, в роли варенья, повидла или желе. А еще оказывается, что из них можно приготовить оригинальный и полезный десерт — желе из яблок, лечащее суставы и дающее силы иммунитету. Какие же кулинарные хитрости надо знать, чтобы создать идеальное блюдо для детей и взрослых?

Желе из яблок

вторник, 18 сентября 2021 г.

Домашнее яблочное желе – это очень простой, но такой вкусный десерт. Его можно без проблем приготовить не только в сезон, но и в любое время года. Сегодня мы приготовим желе не из яблочного сока, а на основе компота, который сварим сами.

Для приготовления этого десерта подойдут яблоки совершенно любого сорта: сладкие, кисло-сладкие или кислые. Количество сахара можно запросто регулировать по своему вкусу. В качестве ароматной добавки вы можете добавить яблочный компот немного мяты, мелиссы, ванили, кардамона или корицы.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего яблочного желе нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, яблоки, сахарный песок и желатин. Количество сахара определяйте по своему вкусу – чем слаще яблоки, тем меньше его надо. Желатин я использую не быстрорастворимый, а требующий предварительного замачивания в холодной воде.

Яблоки (у меня сорта Мельба) моем и разрезаем на ломтики, вырезая семенные коробочки и плодоножку. Кожицу я не снимаю.

Таким образом подготовим все яблоки: в тарелке 300 граммов ломтиков.

В кастрюльку или сотейник наливаем 700 миллилитров воды, кладем туда же яблочные кусочки и ставим на огонь.

Засыпаем сахарный песок (мне понадобилось 100 граммов, так как яблоки не очень сладкие) и варим фруктовый компот.

Буквально пару минут после закипания, чтобы ломтики не развалились, и снимаем кастрюлю с плиты.

Даем яблочному компоту остыть до теплого состояния и настояться.

В процессе отливаем в стакан или кружку примерно 100 миллилитров компота, даем ему остыть и замачиваем в нем 20 граммов желатина. Пусть постоит полчаса при комнатной температуре и набухнет.

Набухший желатин нужно распустить. Это можно сделать на водяной бане на плите, но гораздо проще и быстрее воспользоваться микроволновкой. Я распускаю желатин на режиме Разморозка около 10-15 секунд. Только ни в коем не дайте ему закипеть, иначе яблочное желе не схватится.

Из настоявшегося компота с помощью ложки или шумовки достаем яблочные ломтики, а в кастрюлю наливаем теплый (можно даже сказать горячий) желатин. Перемешиваем все – желе практически готово, остается его остудить в холодильнике. Для удобства я переливаю заготовку в кувшин – так разливать его по формочкам будет проще.

Без стерилизации

Для приготовления густого варенья понадобится:

1 кг яблок;
800 г сахара;
чайная ложка лимонной кислоты.

Фрукты разрезают пополам, удаляют семена, погружают в воду, в которой разведена лимонная кислота. Держатся 15 минут, после чего готовится по стандартному рецепту. Кислота является универсальным способом сделать так, чтобы стерилизация не требовалась.
Яблочное желе без желатина — это просто высший класс!

Яблочное желе с желатином рецепт

Оригинальный рецепт яркого аппетитного желе без желатина! Я с самого детства питала невероятную любовь к желе. Помнится, я даже пару раз пыталась приготовить его самостоятельно, но тщетно. Пару лет назад наткнулась в одном из журналов на интересный кулинарный рецепт желе из яблок без желатина и, приготовив эту сладость, подивилась его простоте и, главное, вкусу.

Поиск данных по Вашему запросу:

Перейти к результатам поиска >>>

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Желе из яблок

Домашние рецепты сладкого блюда: желе из яблок

Включите JavaScript для лучшей работы сайта. Желатин представляет собой вещество, которое применяется для приготовления мармелада, желе и даже варенья. Он очень полезен и для сердечно-сосудистой системы, и для костей. Этот продукт незаменим для тех, кто хочет надолго сохранить красоту и молодость, поскольку он положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

А потому стоит приготовить варенье с желатином, ведь оно принесет большую пользу вашему организму. Содержание статьи Варенье с желатином: рецепт Варенье из ревня с желатином: рецепт Варенье из ревеня с ананасом и желатином: рецепт.

Отдавайте предпочтение обычному желатину, а не быстрорастворимому. Последний зачастую оказывается некачественным или не разбухает так, как необходимо. Если же вы уверены в хорошем качестве быстрорастворимого желатина, при приготовлении варенья настаивайте его не 8 часов, а часа. Что касается сахара, при желании вы можете заменить его фруктозой.

Она прекрасно сочетается с желатином и никак не сказывается на его свойствах. Совет полезен? Да Нет. Добавить комментарий к статье. Осталось символов:

Желе из яблок

Яблочное желе — одна из самых популярных и простых заготовок на зиму из яблок. Приготовленное по такому рецепту желе понравится всем: и детям, и взрослым. Это фруктовое желе не только вкусное, оно очень полезное, так как содержит большое количество пектина, необходимого для нормального функционирования организма. Далее, к подготовленным яблокам добавляют пол-литра воды и 10 или 12 штук гвоздики, ставят на огонь и варят до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.

Варенье из яблок с желатином

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Наверное, каждый из нас любит желе, особенно фруктовое. Вдвойне приятно, если это не концентрат из пакета, натуральное желе из ягод и фруктов. Если Вы планируете дать желе детям, а зачастую так оно и бывает – добавьте вместо желатина пектин или агар-агар. Также можно украсить почти застывшее желе свежими фруктами или ягодами, получается очень нарядный десерт. Рецепт, приведенный ниже, можно брать за основу, и модернизировать его на свой вкус. Яблоки нужно хорошо помыть, удалить сердцевину, хвостик и нарезать их дольками или кусочками.

Суфле из яблок с желатином

У вас есть свой рецепт желе из яблок на зиму? Продолжаем тему зимних яблочных заготовок. Такое лакомство готовить не так просто, как компоты, но боже, как красиво смотрится прозрачное, ароматное, дрожащее желе на кусочке хлеба. А как можно им украсить торт? Не говоря о том, сколько восторга вызовет оно у ваших гостей, когда те узнают, что сделано оно в домашних условиях, вашими золотыми ручками.

Яблочное желе на зиму

К зимнему периоду многие хозяйки заготавливают различные виды консервации из фруктов. Это дает возможность получить организму необходимые витамины , и намного улучшить самочувствие. Варенья, джемы, желе из малины, яблок, абрикос и других фруктов используют в качестве прослоек и украшений при выпечке тортов и пирогов, доставляющие так много удовольствия для домочадцев. Рассмотрим, как приготовить желе из яблок на зиму. Его можно подавать к столу и как самостоятельное праздничное блюдо.

Фруктовое желе в домашних условиях: простые рецепты

Из фруктовых десертов, особенно тех, которые обладают низкой калорийностью, очень популярно желе – восхитительное лакомство, созданное великими французскими кулинарами. Яркий цвет, нежнейшая и тающая текстура с добавлением фруктов и спелых ягод, не оставит равнодушным даже самого опытного гурмана. У каждого знаменитого повара, а также любой домохозяйки, имеется свой фирменный, проверенный временем рецепт приготовления желе. Сам процесс производства десерта довольно распространён в мире кулинарии, так же как и способ приготовления любимой и вкуснейшей сладости – желе из вишни с желатином. Это очень доступный рецепт, с которым справится любая хозяюшка, потому что он лёгок в приготовлении, доступен для любого бюджета.

Фруктовое желе: 9 сладких рецептов

Рецепты Видеорецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Яблочное желе Отзывы 4. Яблоки хорошенько помыть, удалить плодоножки, сердцевину и порезать на четвертинки.

9 лучших пошаговых рецептов яблочного желе с желатином и без на зиму

Яблочное желе на зиму это прекрасный, красивый яркий десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Процесс приготовления немного сложнее чем обычное яблочное варенье или джем, но оно того стоит. Желе из яблок можно использовать для украшения тортов, пирожных. Украшать им разнообразные салаты, бутерброды или использовать как самостоятельное блюдо. А как красиво и аппетитно смотрится это дрожащее лакомство на кусочке хлеба!

Желе из яблок без желатина

Единственная сложность, с которой можно столкнуться — вовремя успеть припрятать баночки с ароматным желе. Приготовление желе осуществляется в два этапа. Сначала яблоки подвергают термической обработке для размягчения, затем протирают сквозь сито, чтобы избавиться от шкурок и прожилок. Блендер или мясорубку использовать не рекомендуется, иначе желе не получится янтарным, нежным. Второй этап приготовления заключается в соединении пюре с остальными ингредиентами по рецептуре, варке десерта до готовности.

Желе из яблок с желатином на зиму

Inese Поваренок 4 уровня. Прозрачное, ароматное желе-мармелад из яблок. В дело можно использовать все – и мелкие кислые яблоки, и даже очистки от яблок.

Детское питание

Не каждого ребенка можно уговорить на поедание хоть кусочка фрукта, а ведь от этого зависит количество получаемых полезных веществ, хорошее протекание пищеварения. Особенно часто родителей волнуют проблемы со вторым пунктом: частые запоры стают спутником малыша, не готового употреблять достаточное количество клетчатки. Решить проблему или, по крайней мере, попробовать это сделать, можно при помощи желе из яблок и чернослива. Второй вариант — жирные сливки и яблочный продукт.

Рецепт № 1. В домашних условиях легко приготовить желе из яблок с добавлением чернослива, молока и меда.

Ингридиенты, чтобы приготовить яблочное желе:

кислые яблоки — 350 г;
сахар-песок — 100 г;
натуральный мед — 50 г;
молоко, или жирные сливки — 100 г;
желирующее вещество;
чернослив — 100 г;
вода — 200 г.

Яблоки нарезаются кусочками, очищаются от сердцевин и варятся с сахаром и водой до получения однородной массы. Смесь перетирается через мелкое ситечко. На малом огне варят молоко, добавляют желирующее вещество, мед. Смешивают с пюре из яблок. Предварительно замоченный и нарезанный мелким кубиком чернослив добавляется в общую смесь, разливается по формочкам.

Подобный рецепт можно приготовить и в разноцветной подаче, если отдельно добавлять желатин в отваренные яблоки и молокопродукт. Разливать в формочки стоит шарами после полного застывания нижнего шара.

11 лучших рецептов приготовления варенья из тыквы с яблоками на зиму

Всем известно, что крупные оранжевые плоды тыквы – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Тыква повышает иммунитет, улучшает пищеварение и даже помогает при бессоннице. Из нее домохозяйки готовят различные низкокалорийные вкусные блюда: супы, каши, пироги. Оригинальным и вкусным получается тыквенное варенье с добавлением яблок на зиму.

Общие принципы приготовления

Для приготовления варенья используют плоды и фрукты лучшего качества. Варят его на сахаре (можно использовать мед) в специальных варочных тазах с невысокими стенками. За один раз больше 2 кг сырья использовать не рекомендуется. Только тогда варенье получается более качественным и ароматным. Варить надо на медленном огне.

Чтобы сладкая заготовка не испортилась, количество сахара надо согласовывать с рецептом.

Как выбрать и подготовить основные ингредиенты?

Оранжевые тыквенные плоды для варенья должны быть зрелыми. Спелость можно определить по семенам. Зрелые семена бывают выпуклыми, не тощими. Для варенья надо выбирать сорта со сладким медовым вкусом. Яблоки и груши для добавления должны быть тоже спелыми.

Предназначенные для варки фрукты моют теплой водой, потом обязательно обсушивают, удаляют сердцевину, нарезают на кусочки.

Приготовление емкостей

Под варенье надо приготовить стеклянную тару: банки или бутыли, можно емкости из полимерных материалов. Хорошо вымытые емкости для расфасовки варенья стерилизуют в духовке или над паром. Подвергают стерилизации и крышки.

Совет! Если варенье готовится не для долгого хранения, можно обойтись ошпариванием тары крутым кипятком.

Как приготовить тыквенно-яблочное варенье на зиму?

У хозяек рецептов приготовления тыквенного варенья можно насчитать достаточно много.

Простой рецепт

Для приготовления тыквенного варенья надо взять сладкие с медовым вкусом или мускатные сорта оранжевого плода.

1 кг тыквы;
500 г сладких яблок;
700-800 г сахара.

У плода удаляют внутренности, овощерезкой очищают кожуру, потом режут мелкими кубиками. Яблоки разрезают на несколько частей, удаляют сердцевину. Кусочки овоща и фрукта пропускают через мясорубку.

Массу выкладывают в посуду, в полученное пюре высыпают сахар и перемешивают. Варят на слабом огне примерно полчаса.

Пока варенье варится, готовить надо тару с крышками.

Для получения пюреобразной массы, надо ее обработать, используя погружной блендер, после этого еще варят около 10 минут.

Готовое сладкое пюре разливают горячим по емкостям и закатывают.

Вариант с лимоном

Измельчают 1 кг тыквы и 1 крупный лимон. Для получения джемоподобной массы куски должны быть мелкими. Перед началом варки надо 2-3 часа ждать растворения сахара и выделения сока.

Варят заготовку на медленном огне, постоянно помешивая. Через полчаса снимают с огня, оставляют остывать на 8 — 9 часов, потом снова варят четверть часа.

Процедуру остывания и варки повторяют три раза.

С грушами и орехами

Такое лакомство получается с оригинальным вкусом.

По 500 г тыквы, сладких яблок и спелых груш;
1 лимон;
2-3 штуки грецких орехов;
1,2 кг сахара.

Очищенную и нарезанную мякоть плода пересыпают стаканом сахара. Выступившую жидкость сливают. Готовят сироп из оставшегося сахара. Кусочки тыквы, яблок, груши, грецкие орехи варят в кипящем сиропе в четыре приема. То есть, после варки в течение 10–15 мин, убирают с плиты и охлаждают, потом снова варят. Во время третьего раза добавляют протертый лимон.

С цитрусами

Тыквенное варенье с добавлением цитрусовых отличается оригинальным пикантным вкусом.

На кило тыквы понадобится по одному мандарину, лимону, апельсину.
Очищенные и нарезанные цитрусы, тыкву следует смешать, засыпать килограммом сахаром, дать настаиваться для растворения сахара.

Варят массу до размягчения тыквы примерно 20-30 минут.

Важно! Можно добавить желфикс в массу, дальше готовить, как рекомендуется на упаковке.

С апельсинами

1 кг тыквы;
1 средним апельсином;
0,5 шт. лимона;
стаканом воды;
600 г сахара.

Кусочки оранжевого овоща и апельсина пропускаются через мясорубку. Готовится сначала сироп из 200 г сахара, добавляется выдавленный из лимона сок, перемешивается с пюре из тыквы и апельсина.

Варится 25 минут.

С какао

Для этого необычного варенья берут:

на 500 г тыквы 500 г сахара;
50 г какао порошка;
2 ч. л. сухой мяты перечной;
каплю масла мяты перечной;
щепотку красного молотого перца;
2 столовые ложки рома или ароматного ликера.

К очищенным кусочкам тыквы добавляют алкоголь и сахар. Полученную массу варят всего одну минуту. Остужают, еще раз проваривают.

Шумовкой вынимают, смешивают с какао порошком, молотым перцем и мятой перечной, взбивают блендером и варят примерно 20 минут.

В конце варки добавляют для получения особого аромата каплю масла перечного.

С миндалем

В данном рецепте на 1 кг тыквы понадобится 1 лимон, 350 г тростникового сахара, 150 г миндаля, 2-3 бутона гвоздики, 300 мл воды.
Нарезанные на маленькие кубики овоща засыпают сахаром, добавляют с натертый лимон Оставляют ингредиенты настаиваться на 2-3 часа.
Миндаль заливают кипятком, держат 15 минут, потом добавляют к тыкве с лимоном.

Варенье варят на среднем огне, потом накрыв крышкой, оставляют на 25-30 минут.

Продолжают процесс варки до получения янтарного цвета консистенции.
За 5 минут до конца варки добавляют несколько бутонов гвоздики. Тогда аромат пряности раскрывается.

С морковью и корицей

Невероятно ароматный вкус имеет тыквенное варенье с яблоками с добавлением корицы и моркови.

по 1 кг яблок и тыквы;
500 г моркови;
1 ч.л. корицы;
1 кг сахара.

Очищенные кусочки тыквы без волокон, семечек, нарезанные яблоки и морковь на кусочки следует пропустить через мясорубку, потом добавить сахар.

Варится такое необычное варенье около 30-40 минут на слабом огне. За 5 минут до готовности добавляют пряный порошок корицы.

С имбирем

Для варенья берут 1 кг тыквы, 1 лимон, 1 кг сахара, корень имбиря длиной 5-7 см.

Тыквенные кусочки с сахаром оставляют на несколько часов для отделения жидкости, которую потом выливают. Лимон без семечек надо измельчить на блендере вместе с кожурой. Ингредиенты вместе измельченным имбирем варят на медленном огне полчаса.

Рецепт для мультиварки

Удобно варить тыквенное лакомство с яблоком и в мультиварке.

800 г овоща;
1 спелое яблоко средней величины;
500 г сахара;
¾ ч. л. Имбиря;
щепотка лимонной кислоты;
1 ст. л воды.

Очищенную тыкву и яблоко нарезают на кусочки. Тыкву можно взять вместо свежей, замороженную.

Помещают в мультиварку все ингредиенты строго по рецепту. Настаивают для выделения сока под закрытой крышкой около 1 часа. Потом ставят на 1 час режим «Тушение».

В хлебопечке

На полкило тыквы надо взять 200 г очищенных яблок осенних сортов, 100 г фруктозы.

Разместить в емкость хлебопечки порезанные дольки яблок и кусочки тыквы, засыпать сахар, (можно фруктозу), установить режим «Варенье». Через полтора часа десертное варенье готово.